खीरा के साथ मेयोनेज़ सॉस। मछली, चिकन, पास्ता और मांस के लिए मेयोनेज़ सॉस, खीरा तकनीकी मानचित्र के साथ मेयोनेज़ सॉस

* जली हुई और बिना सिर वाली मछलियों के लिए भंडारण मानक दिए गए हैं।

त्वचा और पसलियों की हड्डियों के साथ मछली के बुरादे को भागों में काटा जाता है, नमक और काली मिर्च छिड़का जाता है, आटे में पकाया जाता है और दोनों तरफ से तला जाता है, फिर ओवन में पकाया जाता है। निकलते समय, तले हुए आलू को गोल आकार में काटकर मछली के चारों ओर रखा जाता है, और गहरे तले हुए प्याज को मछली के ऊपर रखा जाता है।

तले हुए आलू (उबले हुए)

* उबले, छिले, कटे हुए आलू का ढेर।

डीप फ्राई प्याज

प्याज को छल्ले में काटें, आटा छिड़कें, अतिरिक्त आटा निकालने के लिए हिलाएं। प्याज को तैयार डीप फ्रायर (160-180 डिग्री सेल्सियस तक गरम) में रखें और 1-1.5 मिनट तक भूनें।

मार्ग

ज़राज़ी डॉन

** भुने हुए प्याज का द्रव्यमान।

त्वचा और हड्डियों के बिना तैयार मछली पट्टिका से पतले चौड़े टुकड़े काटे जाते हैं, 0.5-0.6 सेमी मोटी परत में हल्के से पीटा जाता है, नमकीन, काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है, और फिर कीमा बनाया हुआ मांस उनमें लपेटा जाता है, जिससे उत्पाद को एक आयताकार आकार मिलता है। गठित ज़राज़ी को आटे में ब्रेड किया जाता है, लेज़ोन में डुबोया जाता है, सफेद ब्रेडिंग (कद्दूकस की हुई गेहूं की ब्रेड) में ब्रेड किया जाता है और वसा में तला जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए: प्याज को काट लें, हल्का सा भूनें, ठंडा करें, गेहूं के पटाखे, कटे हुए अंडे, कटा हुआ अजमोद या डिल, नमक, काली मिर्च डालें और सब कुछ मिलाएं।

ज़राज़ी 1-2 टुकड़ों में बेची जाती है। गार्निश के साथ प्रति सर्विंग, वसा के ऊपर डालें। आप डिश को सॉस - टमाटर या मेयोनेज़ (क्रमशः 75, 75 और 50 ग्राम या 50, 50 और 30 ग्राम, कॉलम I, II, III के अनुसार) के साथ परोस सकते हैं। साइड डिश - कुरकुरे अनाज का दलिया, मसले हुए आलू, तले हुए आलू, वसा से भरी हुई सब्जियाँ।

भरता

छिलके वाले आलू को नमक के साथ पानी में नरम होने तक उबाला जाता है, पानी निकाल दिया जाता है और आलू को सुखाया जाता है। उबले हुए गर्म आलू को आलू मैशर से रगड़ा जाता है। गर्म मसले हुए आलू में गर्म उबला हुआ दूध और पिघला हुआ वसा दो या तीन बार मिलाकर लगातार हिलाते रहें। मिश्रण को तब तक फेंटा जाता है जब तक कि एक फूला हुआ, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। प्यूरी को भागों में विभाजित किया जाता है, सतह पर एक पैटर्न लगाया जाता है और उसके ऊपर पिघला हुआ मक्खन डाला जाता है।

मार्ग

गहरी तली हुई मछली

हड्डी के कंकाल वाली मछली को त्वचा और हड्डियों के बिना आंशिक पट्टिका के टुकड़ों में काटा जाता है। मछली के तैयार टुकड़ों पर नमक, पिसी हुई काली मिर्च छिड़की जाती है, आटे में ब्रेड किया जाता है, लेज़ोन में डुबोया जाता है, ब्रेडक्रंब में ब्रेड किया जाता है और डीप फ्राई किया जाता है।

गार्निश - तले हुए आलू. खीरा के साथ मेयोनेज़ सॉस।

तले हुए आलू (कच्चे से)

कटे हुए कच्चे आलू को ठंडे पानी में धोया जाता है, सुखाया जाता है, फिर नमक छिड़का जाता है, 5 सेमी से अधिक की परत में फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट पर गर्म वसा के साथ रखा जाता है और 15-20 मिनट तक तला जाता है, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक एक कुरकुरी पपड़ी बन जाती है।

अगर आलू पूरी तरह से तले नहीं हैं तो उन्हें कुछ मिनट के लिए ओवन में रख देना चाहिए.

निकलते समय, आलू के ऊपर पिघला हुआ मार्जरीन या खट्टा क्रीम डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

खीरा के साथ मेयोनेज़ सॉस

अचार वाले खीरे (खीरे) को बारीक काटकर, मेयोनेज़ के साथ मिलाकर मिलाया जाता है। सॉस को ठंडे और गर्म मांस और मछली के व्यंजन के साथ परोसा जाता है।

मार्ग

356. टमाटर के साथ पकी हुई मछली

मछली के टुकड़ों को हड्डियों रहित त्वचा से काटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है, ब्रेड किया जाता है और तला जाता है। ताजे टमाटरों को उबाला जाता है, छीला जाता है, आधा काटा जाता है, बीज निकाले जाते हैं, नमक छिड़का जाता है और तला जाता है। सब्जियों के साथ टमाटर सॉस को फ्राइंग पैन में डाला जाता है, तली हुई मछली रखी जाती है, तले हुए टमाटर ऊपर रखे जाते हैं, सॉस डाला जाता है, कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है, वसा डाला जाता है और बेक किया जाता है।

चरण 1: घर का बना मेयोनेज़ तैयार करें।

चरण 2: खीरा और साग तैयार करें।

चरण 3: खीरा के साथ मेयोनेज़ सॉस तैयार करें।

चरण 4: मेयोनेज़ सॉस को खीरा के साथ परोसें।

घर के बने मेयोनेज़ के बजाय, आप स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तैयार पकवान का स्वाद काफी अलग होगा;

अक्सर, मेयोनेज़ में मसालेदार मसाले मिलाए जाते हैं: सूखे मार्जोरम, तुलसी, लेमनग्रास और सभी प्रकार की पिसी हुई काली मिर्च;

अजमोद का एक अच्छा विकल्प सीलेंट्रो या डिल है;

इस प्रकार की चटनी को रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि खीरा और जड़ी-बूटियाँ ऑक्सीकरण करती हैं, जिससे व्यंजन जल्दी खराब हो सकता है, इसलिए इसे छोटे भागों में पकाना और तुरंत इसका सेवन करना बेहतर है।

फ्रांसीसी व्यंजन अपनी नायाब ड्रेसिंग और सॉस के लिए प्रसिद्ध है, जिसमें विभिन्न पूरी तरह से संयुक्त उत्पाद शामिल हैं। आज हम आपको नाजुक खट्टे-मीठे-नमकीन स्वाद और खीरे की सुगंध के साथ इन पाक कृतियों में से एक को तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हुए प्रसन्न हैं। इसके लिए थोड़ा प्रयास, समय और सबसे सरल सामग्री की आवश्यकता होगी। इसलिए, खीरा के साथ मेयोनेज़ सॉसआपकी मेज पर!

खीरा के साथ मेयोनेज़ सॉस तैयार करना:

चरण 1: घर का बना मेयोनेज़ तैयार करें।

सबसे पहले, रसोई की मेज पर उन सभी उत्पादों को रखें जिनकी आपको घर का बना मेयोनेज़ बनाने के लिए आवश्यकता होगी और उन्हें कमरे के तापमान तक गर्म होने का अवसर दें। फिर रसोई के चाकू के पिछले भाग से अंडों को फोड़ें और सावधानी से अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करके अलग-अलग कटोरे में रखें। पहले वाले का उपयोग हम कोई अन्य स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए करते हैं, और दूसरे वाले को मिक्सर ब्लेड के नीचे रखते हैं या एक साफ ब्लेंडर कटोरे में डालते हैं। - इसके बाद जर्दी में नमक, चीनी, राई डालकर मध्यम गति से फेंटें 2-3 मिनटरोएँदार होने तक या हल्के होने तक।

इसके बाद, सफेद वाइन सिरका, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें और कुछ मिनट के लिए मिलाएँ। फिर हम परिणामी मिश्रण में परिष्कृत वनस्पति तेल डालना शुरू करते हैं। हम धीरे-धीरे, बूंद-बूंद करके कार्य करते हैं, ताकि यह धीरे-धीरे रसोई उपकरण के ब्लेड से नीचे बहे। तैयारी के इस चरण में, पहला इमल्शन बनता है, इसलिए इसमें वसा डालना चाहिए 5-6 पास, ताकि मेयोनेज़ फटे नहीं।

जैसे ही सॉस की स्थिरता एक मोटी, चिपचिपी संरचना प्राप्त कर लेती है, जो क्रीम, खट्टा क्रीम या मध्यम वसा वाले दही की याद दिलाती है, सब कुछ फेंटना बंद कर दें। परिणाम लगभग होना चाहिए 350-400 मिलीलीटरतैयार उत्पाद। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, मेयोनेज़ को आधा लीटर के निष्फल जार में डालें, इसे एक टाइट-फिटिंग प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। 20-30 मिनटकाढ़ा.

चरण 2: खीरा और साग तैयार करें।

इस बीच, एक कैनिंग कुंजी का उपयोग करके, खीरा का जार खोलें, खीरे की आवश्यक मात्रा को एक कोलंडर में डालें, तरल निकालने के लिए इसे कुछ मिनट के लिए इसमें छोड़ दें, और फिर अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए सब्जियों को कागज़ के तौलिये से सुखाएं। इसके बाद इन्हें एक कटिंग बोर्ड पर रखें और छोटे क्यूब्स के आकार में काट लें 1-2 मिलीमीटर, लेकिन जितना छोटा उतना बेहतर!

इसके बाद, हरे प्याज और अजमोद को ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें। उन्हें सिंक के ऊपर हिलाएं, सुखाएं, साफ बोर्ड पर रखें और नए चाकू से काट लें।

चरण 3: खीरा के साथ मेयोनेज़ सॉस तैयार करें।

20-30 मिनट के बादहम मेयोनेज़ को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं, लगभग 250 ग्राम बर्फ-सफेद द्रव्यमान को एक छोटे कटोरे में डालते हैं, इसमें कटा हुआ खीरा, हरा प्याज और अजमोद मिलाते हैं।

एक लकड़ी के रसोई स्पैटुला के साथ सब कुछ मिलाएं जब तक कि यह एक सजातीय स्थिरता न बन जाए, परिणामी डिश को एक ग्रेवी नाव या एक छोटी आरी में स्थानांतरित करें और इसे मेज पर परोसें।

चरण 4: मेयोनेज़ सॉस को खीरा के साथ परोसें।

खीरा के साथ मेयोनेज़ सॉस को विशेष रूप से इस उद्देश्य के लिए डिज़ाइन किए गए कंटेनर में ठंडा करके परोसा जाता है: एक ग्रेवी बोट या एक छोटा कटोरा। यह सुगंधित, खट्टा-नमकीन-मीठा मिश्रण मांस, मछली, मुर्गी पालन, खेल, तली हुई, बेक की गई और उबली हुई सब्जियों के व्यंजनों के लिए एक आदर्श अतिरिक्त है। अक्सर इसे सैंडविच और पिज्जा बेस के बीच सैंडविच किया जाता है। स्वादिष्ट और सरल फ़्रेंच भोजन का आनंद लें!
बॉन एपेतीत!

- घर में बनी मेयोनेज़ के बजाय, आप स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तैयार पकवान का स्वाद काफी अलग होगा;

- अक्सर मेयोनेज़ में मसालेदार मसाले मिलाए जाते हैं: सूखे मार्जोरम, तुलसी, लेमनग्रास और सभी प्रकार की पिसी हुई काली मिर्च;

- अजमोद का एक अच्छा विकल्प सीताफल या डिल है;

- इस प्रकार की चटनी को रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि खीरा और साग ऑक्सीकरण करते हैं, जिससे पकवान जल्दी खराब हो सकता है, इसलिए इसे छोटे भागों में पकाना और तुरंत इसका सेवन करना बेहतर है। .

अपने सुखद, नाजुक स्वाद के कारण, मेयोनेज़ सबसे आम और लोकप्रिय ड्रेसिंग में से एक बन गया है। यह लगभग किसी भी भोजन के साथ अच्छा लगता है और विभिन्न प्रकार के पाक सॉस और एडिटिव्स तैयार करने के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। एक स्वादिष्ट और सुगंधित मेयोनेज़ सॉस नरम चिकन मांस में आवश्यक तीखापन जोड़ देगा और पास्ता व्यंजनों में रस जोड़ देगा। हालांकि, मुख्य लाभ इसके उपयोग की बहुमुखी प्रतिभा माना जाता है - इसे सलाद और गर्म व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है, ग्रेवी के रूप में और एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों और मसालों को शामिल करके, आप नए, पूरी तरह से अलग स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, मेयोनेज़-आधारित सॉस को सरल और किफायती उत्पादों का उपयोग करके घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। बुनियादी व्यंजनों को जानने के बाद, विशेष पाक कौशल के बिना भी, हर स्वाद के लिए सॉस बनाना आसान है। मेयोनेज़ सॉस, जिसकी तैयारी तकनीक आश्चर्यजनक रूप से सरल है, हर दिन के लिए किसी भी व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट मसाला हो सकती है।

पास्ता सॉस

खाना पकाने के समय : 15 मिनटों
सर्विंग्स की संख्या : 6
सामग्री :

• मेयोनेज़ - 1 गिलास
• लहसुन - 2-3 कलियाँ
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल
• पिसी हुई काली मिर्च (काला मसाला) - एक चुटकी
• समुद्री नमक - स्वादानुसार

तैयारी :

1. मेयोनेज़ और टमाटर को एक सुविधाजनक कटोरे में रखें - एक छोटा सॉस पैन या स्टीवन।
2. लहसुन को छीलकर कद्दूकस कर लें या लहसुन प्रेस का उपयोग करके निचोड़ लें।
3. अच्छी तरह मिलाएँ और परिणामी मिश्रण में मसाले और लहसुन डालें।
4. सॉस पैन को स्टोव पर रखें और मिश्रण को मध्यम आंच पर गर्म करें, ग्रेवी को जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें।
5. जब सॉस में उबाल आ जाए तो नमक डालें, हिलाएं और 1 मिनट तक पकाएं।

यदि आप खाना पकाने के अंत में 1-2 हरी तुलसी की पत्तियाँ मिला दें तो पास्ता सॉस अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा। घर का बना इटैलियन पास्ता बनाने के लिए, आप पास्ता और स्पेगेटी में थोड़ा कसा हुआ हार्ड पनीर मिला सकते हैं।

मछली के लिए सॉस

खाना पकाने के समय: 15 मिनटों
सर्विंग्स की संख्या: 8
सामग्री:

• घर का बना मेयोनेज़ - 200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• केपर्स - 1 बड़ा चम्मच। एल
• खीरा - 3 पीसी।
• काले जैतून (बीज रहित) - 1 बड़ा चम्मच। एल
• अजमोद - 1 गुच्छा
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

1. अचार वाले खीरा और केपर्स को चाकू से काट लीजिये. खीरा को कद्दूकस किया जा सकता है.
2. ताजा अजमोद को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें।
3. प्याज को छीलकर एक गहरे कप में डालें और उसके ऊपर कुछ मिनटों के लिए उबलता पानी डालें - इससे अतिरिक्त कड़वाहट दूर हो जाएगी। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.
4. मेयोनेज़ में तैयार उत्पाद डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। चाहें तो नमक और सारे मसाले डालें।
5. स्वादिष्ट मछली सॉस तैयार है. परोसने से पहले इसे ठंडा किया जाना चाहिए।

इस मेयोनेज़ सॉस का उपयोग मछली ऐपेटाइज़र और समुद्री भोजन व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जा सकता है।

मांस के लिए सॉस

खाना पकाने के समय: 5 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री:

• मेयोनेज़ - 100 ग्राम
• लहसुन - 3 कलियाँ
• अजमोद - 1/2 गुच्छा
• नमक और काली मिर्च (पिसी हुई) - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. लहसुन को छील कर काट लीजिये.
2. अजमोद को धो लें और साग को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। सजावट के लिए ग्रेवी बोट में कुछ शाखाएँ छोड़ी जा सकती हैं।
3. मेयोनेज़ के साथ जड़ी-बूटियाँ और लहसुन मिलाएं। ड्रेसिंग को एक समान बनाने के लिए आप इसे ब्लेंडर से फेंट सकते हैं।
4. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
5. ठण्डा करके परोसें।

मसालेदार मेयोनेज़ सॉस को ठंडे और गर्म व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है। यदि वांछित हो, तो मीट सॉस को ग्रिलिंग और कबाब के लिए मैरिनेड के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह मेयोनेज़ के साथ पास्ता और मांस सलाद के लिए उपयुक्त है। मसालेदार ड्रेसिंग किसी भी वनस्पति तेल आधारित सॉस की जगह ले सकती है।

चिकन सॉस

खाना पकाने के समय: 15 मिनटों
सर्विंग्स की संख्या: 350 मि.ली
सामग्री:

• मेयोनेज़ - 300 ग्राम
• लहसुन - 3 कलियाँ
• टमाटर या केचप - 3 बड़े चम्मच। एल
• डिल - 1 गुच्छा
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. एक सुविधाजनक कटोरे में केचप और मेयोनेज़ मिलाएं।
2. साग को बारीक काट लें, लहसुन को चाकू से काट लें या कद्दूकस कर लें। सॉस में जोड़ें.
3. नमक और स्वादानुसार कोई भी मसाला डालें।
4. तले हुए या उबले चिकन के साथ ठंडा परोसें।

गर्म होने पर, यह चिकन कटलेट और अन्य मांस व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। मेयोनेज़ सॉस में रसदार और सुगंधित चिकन को ओवन में पकाया या पकाया जाता है। इसे ग्रिल्ड चिकन के लिए मैरिनेड के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

ओवन में चिकन पकाने के लिए, बेकिंग शीट को ढकने के लिए आस्तीन या पन्नी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। क्लासिक चिकन सॉस किसी भी पक्षी से व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है।

क्लासिक मेयोनेज़ सॉस

खाना पकाने के समय: 10 मिनटों
सर्विंग्स की संख्या: 6
सामग्री:

• जैतून का तेल - 1 कप
• टर्की अंडा (जर्दी) - 1 पीसी।
• दानेदार चीनी - 1/2 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - एक चुटकी
• नींबू - 1 पीसी।

तैयारी:

1. अंडे को तोड़ कर जर्दी अलग कर लें.
2. मिक्सर का उपयोग करके, जर्दी को चिकना होने तक फेंटें।
3. जैतून का तेल सावधानी से मिलाना शुरू करें - मिश्रण को लगातार चलाते हुए इसे धीरे-धीरे, छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएँ। मिक्सर की गति को नियंत्रित करना बहुत महत्वपूर्ण है - इसे धीरे-धीरे अधिकतम तक बढ़ाएं।
4. जब मिश्रण एकसार हो जाए तो इसमें नमक और चीनी मिलाएं.
5. एक ताजे नींबू को गर्म पानी से धोकर दो हिस्सों में बांट लें और उसका रस निकाल लें।
6. जूस डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें।

मूल मेयोनेज़ सॉस एक क्लासिक मेयोनेज़ है जिसे 1757 में मेयोन शहर में तैयार किया गया था। वर्तमान में, मेयोनेज़ सॉस, इसका तकनीकी मानचित्र वस्तुतः अपरिवर्तित रहा है, लेकिन उत्पादों के प्रतिस्थापन की अनुमति है। अधिकतर इसे मुर्गी के अंडों से बनाया जाता है, हालाँकि इसमें बटेर और बत्तख के अंडों को मिलाकर भी व्यंजन बनाए जाते हैं। घर पर, आप जैतून के तेल को अपने स्वाद के अनुसार किसी भी वनस्पति तेल से बदल सकते हैं। खीरा इस और किसी भी अन्य ड्रेसिंग रेसिपी में एक विशेष तीखापन जोड़ता है। खीरा के साथ मेयोनेज़ सॉस एक स्वादिष्ट विकल्प है।

खीरा के साथ मेयोनेज़

खाना पकाने के समय: 5 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 6
सामग्री:

• घर का बना मेयोनेज़ - 200 ग्राम
• खीरा - 100 ग्राम
• हरी प्याज - 5 डंठल
• पानी - 2 बड़े चम्मच। एल
• काली मिर्च - एक चुटकी

तैयारी:

1. मेयोनेज़ को ग्रेवी बोट में रखें।
2. खीरा को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. हरे प्याज के डंठलों को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें।
4. मेयोनेज़ में खीरा और प्याज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. मिश्रण में ठंडा पानी डालें, मसाले डालें और मिलाएँ।

अगर आप पानी की जगह थोड़ा सा खीरे का अचार डालेंगे तो खीरा के साथ मेयोनेज़ सॉस अधिक तीखा हो जाएगा।

• सॉस बनाने से पहले सभी सामग्री को फ्रिज में रख लें।
• कैलोरी सामग्री को थोड़ा कम करने के लिए, आप इसे ग्रेवी या शोरबा के साथ पतला कर सकते हैं।
• मेयोनेज़ सॉस रेसिपी का उपयोग करके, आप ग्रेवी और ड्रेसिंग तैयार कर सकते हैं।
• घर पर, सॉस तैयार करने की 3 सरल विधियों का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है: ब्लेंडर, मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करना।

खीरा के साथ मेयोनेज़ सॉस एक अच्छे मांस स्टेक या बेक्ड मछली के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। यह कई ऐपेटाइज़र के साथ भी अच्छा लगता है, जैसे कि ऊपर से हैम या चीज़ का एक टुकड़ा डालने से पहले इसे टोस्ट या ब्रेड पर फैलाना। यह सलाद ड्रेसिंग के रूप में भी उपयुक्त है - यह तीखा, रसदार और कुरकुरा बनता है। आप सॉस के लिए स्टोर से खरीदी गई या घर पर बनी मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं; वसा की मात्रा वास्तव में मायने नहीं रखती। लहसुन और खीरे के अलावा, आप डिल जैसी ताजी जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।

सामग्री

• 100 मिली मेयोनेज़
• 2 मसालेदार खीरा
• 1-2 लहसुन की कलियाँ
• 2 चुटकी नमक
• 2-3 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च

तैयारी

1. मेयोनेज़ की आवश्यक मात्रा को एक छोटे कटोरे या कटोरे में रखें। मेयोनेज़, लहसुन और खीरे का अनुपात आपके विवेक पर बदला जा सकता है।

2. खीरा को बारीक काट कर एक कन्टेनर में रख लीजिये. आप इसे मोटे या बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में वे बहुत अधिक तरल (मैरिनेड) देंगे और सॉस पानीदार हो जाएगा। इसलिए, कद्दूकस किए हुए खीरे को थोड़ा निचोड़ना होगा।

3. कंटेनर में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें.

4. सॉस में हल्का नमक डालें और पिसी हुई काली मिर्च और इच्छानुसार अन्य मसाले, जैसे लाल शिमला मिर्च या धनिया डालें।