धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में स्वादिष्ट और सुगंधित उबले हुए आलू। पनीर के साथ, खट्टी क्रीम में, लार्ड के साथ, सब्जियों के साथ, धीमी कुकर में चिकन के साथ पके हुए आलू - नई रेसिपी खट्टी क्रीम के साथ धीमी कुकर में पकाए हुए आलू
दोपहर के भोजन के लिए धीमी कुकर में आलू को खट्टी क्रीम में पकाएं। हमारे देश में एक भी परिवार इतनी मूल्यवान सब्जी के बिना नहीं रह सकता। आख़िरकार, यह इतनी संतोषजनक है, और साथ ही कम स्वस्थ सब्जी नहीं है कि यह कल्पना करना भी मुश्किल है कि एक समय हमारे देश में आलू बिल्कुल भी नहीं उगाया जाता था। फिर भी, आज यह वह सब्जी है जिसके बिना हमारी दैनिक मेज की कल्पना करना मुश्किल है। खट्टा क्रीम के साथ आलू एक ऐसा व्यंजन है जो बहुत कम समय लेता है और उत्कृष्ट परिणाम देता है।
आलू को खट्टा क्रीम में पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- नये आलू- 500-700 ग्राम.
- खट्टा क्रीम 10% - 200 ग्राम।
- मक्खन या वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
- नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।
खाना कैसे बनाएँ:
- आलू को अच्छी तरह धोइये, छीलिये और क्यूब्स में काट लीजिये.
- मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना कर लें।
- वहां सब्जियां रखें.
- नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें।
- सभी चीज़ों के ऊपर खट्टी क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- मल्टीकुकर को एक घंटे के लिए "स्टू" मोड पर या "पिलाफ" मोड पर चालू करें - फिर आपको नीचे हल्के तले हुए आलू मिलेंगे।
इस नुस्खे के लिए तरल खट्टा क्रीम का उपयोग करना बेहतर है। अगर आपके पास केवल गाढ़ी मलाई है तो आप इसे आधा गिलास गर्म पानी में मिलाकर आलू में मिला सकते हैं.
इस व्यंजन का एक उत्सव संस्करण: धीमी कुकर चालू करने से पहले, आलू को उदारतापूर्वक कसा हुआ पनीर के साथ कवर करें, और फिर आपको एक स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट मिलेगा।
जब धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ आलू तैयार हो जाएं, तो तुरंत ढक्कन खोलने में जल्दबाजी न करें। अपनी डिश को कुछ देर के लिए ऐसे ही रहने दें। तैयार जड़ी-बूटियों और ताजी सब्जियों के साथ परोसें। कोशिश करें कि इस व्यंजन को मांस के साथ न मिलाएं - यह हमारे स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं है। बॉन एपेतीत!!!
मल्टीकुकर की बहुमुखी प्रतिभा और इसके विभिन्न ऑपरेटिंग मोड आपको कई तरीकों से खट्टा क्रीम में आलू के व्यंजन तैयार करने की अनुमति देते हैं।
आप इसे आसानी से बेक कर सकते हैं, पनीर के साथ छिड़क सकते हैं, इसे खट्टा क्रीम में पका सकते हैं, इसमें भरवां आलू सेंक सकते हैं, लेकिन सबसे रसदार व्यंजन तब होंगे जब आप मुख्य सामग्री में मशरूम या सब्जियां मिलाएंगे।
यदि व्यंजन में मांस मौजूद है तो धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में आलू अधिक पौष्टिक, पेट भरने वाले और स्वादिष्ट बन जाते हैं।
धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में आलू - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
आलूआप युवा और वृद्ध दोनों को ले सकते हैं। अगर आप नए आलू लेते हैं तो ध्यान रखें कि ऐसे में पकाने का समय थोड़ा कम करना होगा।
कीमा बनाया हुआ मांस भरने के लिए मध्यम आकार के कंद सबसे उपयुक्त होते हैं। उन्हें भरना अधिक सुविधाजनक है, और एक ही आकार एक समान बेकिंग सुनिश्चित करेगा।
खट्टी मलाईकिसी भी घर का बना वसायुक्त से लेकर न्यूनतम कैलोरी - 15% तक का उपयोग करें। घर का बना उत्पाद उबले हुए पानी से पतला किया जा सकता है। क्रीम में कम प्रतिशत पतला होता है।
सब्जियाँ और मशरूमप्राकृतिक और जमे हुए दोनों तरह से उपयुक्त। सब्जियों और कुछ मामलों में आलू को काटने और धीमी कुकर में रखने से पहले उबालना चाहिए। जमी हुई सब्जियों को पकाने से पहले पिघलाने की जरूरत नहीं है।
प्याज, मशरूम और गाजर को आम तौर पर भूना जाता है, कभी-कभी सुनहरा या भूरा होने तक, अक्सर पारदर्शी होने तक।
मांसठंडा खरीदना बेहतर है। सामग्री में दर्शाए गए प्रकार को किसी अन्य से बदला जा सकता है। चिकन पट्टिका के बजाय, सूअर का मांस या गोमांस जोड़ें, और खरगोश को कटा हुआ मुर्गी के साथ बदलें। इस मामले में, आपको केवल प्रत्येक प्रकार के मांस के पकाने के समय को ध्यान में रखना होगा।
खट्टा क्रीम में आलू को एक अलग डिश के रूप में या ताजी सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसा जाता है।
धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में आलू के साथ चिकन विंग्स
सामग्री:
डेढ़ किलोग्राम आलू;
खट्टा क्रीम का एक गिलास;
400 ग्राम पंख;
मध्यम बल्ब;
छोटा गाजर;
लहसुन की दो कलियाँ;
एक चम्मच टमाटर प्यूरी;
180 मिली पानी;
कुक्कुट पकाने के लिए तैयार मसाले।
खाना पकाने की विधि:
1. पानी में धोए हुए चिकन पंखों को एक कटोरे में रखें, पोल्ट्री मसाले, नमक छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मसाले सभी पंखों को ढँक दें और पंद्रह मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, गाजर को मध्यम आकार की कोशिकाओं वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. मल्टीकुकर के खाना पकाने के कंटेनर में, थोड़ा मक्खन और वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच मिलाएं, "फ्राइंग" मोड चालू करें और मिश्रण को गर्म करें।
4. पंखों को गर्म तेल में रखें. जब मांस भून जाए और हल्की सुनहरी परत से ढक जाए, तो इसे भाप देने के लिए एक कंटेनर में डालें और "फ्राइंग" मोड बंद कर दें।
5. कटी हुई सब्जियों को एक कटोरे में रखें: आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर और आलू के टुकड़े।
6. एक कटोरे में, पानी में पतला टमाटर के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, परिणामस्वरूप सॉस को सब्जियों के ऊपर डालें और तले हुए चिकन विंग्स के साथ कंटेनर को मल्टीकुकर में डालें।
7. ढक्कन बंद करें और "स्टू" मोड में 40 मिनट तक पकाएं।
मांस से भरे धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में आलू
सामग्री:
एक ही आकार के आठ आलू;
आधा किलो उबला हुआ मांस, सूअर का मांस;
छोटे आकार का बल्ब;
50 मिली 11% क्रीम;
70 मिलीलीटर जैतून का तेल;
पिसी हुई लाल और काली मिर्च का मिश्रण;
एक बुउलॉन क्यूब, चिकन;
500 ग्राम खट्टा क्रीम 20% वसा।
खाना पकाने की विधि:
1. उबले हुए मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और बड़े ग्रिड वाले मीट ग्राइंडर में पीस लें।
2. छोटे पतले स्लाइस में कटे प्याज को मल्टीकुकर के खाना पकाने के कटोरे में रखें, जैतून का तेल डालें और "फ्राई" मोड पर तब तक भूनें जब तक कि यह एक नाजुक एम्बर रंग में न बदल जाए।
3. भुने हुए प्याज को मुड़े हुए मांस में डालें। स्वादानुसार नमक, मिर्च और क्रीम का मिश्रण डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
4. छिले हुए आलू के ऊपरी हिस्से को "ढक्कन" के रूप में काट लें, और चाकू की नोक से ध्यान से बीच का हिस्सा हटा दें और काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और फिर से मिलाएँ।
5. कंदों में काटे गए छिद्रों को तैयार कीमा से भरें और, उन्हें खाना पकाने के कंटेनर में स्थानांतरित करके, खट्टा क्रीम डालें।
6. तैयार चिकन शोरबा लें, या एक गिलास गर्म पानी में एक बुउलॉन क्यूब पतला करें और एक कटोरे में डालें।
7. "बेकिंग" चालू करें और धीमी कुकर में पैंतालीस मिनट के लिए खट्टा क्रीम में भरवां आलू पकाएं।
धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में आलू पुलाव
सामग्री:
एक किलोग्राम आलू;
छोटा गाजर;
अजवायन की जड़;
300 ग्राम फूलगोभी;
डिब्बाबंद हरी मटर का आधा डिब्बा;
अजमोद जड़;
दो छोटे प्याज;
70 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
200 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
100 ग्राम सख्त, तीखा पनीर;
पिसी हुई गर्म मिर्च;
1 छोटा चम्मच। आटे की एक स्लाइड के बिना चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. अच्छी तरह से धोए, बिना छिलके वाले आलू को धीमी कुकर में रखें और हल्के नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें ("कुकिंग" मोड), एक कटोरे में रखें, ठंडे पानी से ढक दें और तुरंत छान लें। ठंडे कंदों को छीलकर मोटे टुकड़ों में काट लें।
2. छिली हुई अजवाइन और अजमोद की जड़ें, गाजर, फूलगोभी को पानी में उबालें और आलू के आकार के टुकड़ों में काट लें।
3. "फ्राइंग" मोड सेट करके और तेल डालकर कटे हुए प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
4. "कुकिंग" मोड में, मक्खन के साथ पिसे हुए आटे को अच्छी तरह से गर्म करें और इसे एक गिलास पानी में पतला करके उबालें, इसे किसी भी उपयुक्त कंटेनर में डालें और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालकर खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
5. खाना पकाने के कटोरे को मार्जरीन या वनस्पति तेल से चिकना करें, और तैयार सब्जियों को पतली परतों में फैलाएं: आलू के टुकड़े, कटी हुई जड़ वाली सब्जियां, तली हुई प्याज, फूलगोभी, मटर। परतें तब तक दोहराई जाती हैं जब तक कि सभी सब्जियां खत्म न हो जाएं।
6. तैयार सॉस डालें और पनीर को बारीक/मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करके मल्टी कूकर का ढक्कन बंद कर दें।
7. "बेकिंग" मोड सेट करके आधे घंटे तक या भूरा होने तक पकाएं।
पनीर की टोपी के नीचे धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में आलू
सामग्री:
एक किलोग्राम नये आलू;
दो सौ ग्राम घर का बना खट्टा क्रीम, या स्टोर से खरीदा गया 30%;
एक कच्चा मुर्गी का अंडा;
200 ग्राम "रूसी" या "पॉशेखोंस्की" पनीर;
लहसुन की चार कलियाँ;
आलू के व्यंजन के लिए आधा चम्मच मसाला।
खाना पकाने की विधि:
1. एक विशेष सब्जी ग्रेटर का उपयोग करके, छिलके वाले छोटे आलू को पतले स्लाइस में काट लें।
2. लहसुन को प्रेस या बारीक कद्दूकस की सहायता से पीस लें और आधे पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें। आप इसे लहसुन की तरह ही कद्दूकस कर सकते हैं.
3. एक गहरी प्लेट में, एक कच्चे चिकन अंडे को कांटे से फेंटें, उसमें कसा हुआ पनीर, कटा हुआ लहसुन, मसाला, खट्टा क्रीम, नमक डालें और मिलाएँ।
4. इस मिश्रण को आलू के ऊपर डालें और हाथ से मिलाएँ ताकि सारे आलू लग जाएँ और कोई चिपचिपे टुकड़े न रह जाएँ।
5. मल्टी-कुकर कुकिंग कंटेनर की दीवारों और तली को अच्छी तरह से तेल से चिकना कर लें, आलू बिछा दें और बचा हुआ पनीर ऊपर से कद्दूकस कर लें।
6. "बेकिंग" पर सेट करें और लगभग एक घंटे तक पकाएं।
धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में आलू, खरगोश के साथ दम किया हुआ
सामग्री:
एक किलोग्राम खरगोश का शव;
नौ छोटे आलू;
एक गिलास खट्टा क्रीम;
दो मेज़। सफेद आटे के चम्मच;
तीन मध्यम प्याज;
मक्खन की आधी छड़ी, लगभग 100 ग्राम;
कुछ तेज़ पत्ते।
खाना पकाने की विधि:
1. खरगोश के मांस को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें और मसाला छिड़ककर मांस के टुकड़ों को एक कटोरे में रखकर आधे घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. मक्खन को कटोरे में रखें और, इसे "तलने" पर सेट करते हुए, इसके पिघलने तक प्रतीक्षा करें।
3. खरगोश के मांस के टुकड़ों को आटे में डुबोएं, उन्हें गर्म, पिघले मक्खन में रखें, हल्के सुनहरे भूरे रंग की परत प्राप्त होने तक सभी तरफ से भूनें।
4. तले हुए मांस के ऊपर पतले आधे छल्ले में कटे हुए प्याज रखें, तेजपत्ता डालें और ऊपर आलू के टुकड़े रखें।
5. आधा गिलास या थोड़ा और पानी डालें, खट्टा क्रीम डालें, थोड़ा नमक डालें और दो घंटे के लिए "स्टू" मोड सेट करें।
6. दो घंटे के बाद, खरगोश के साथ धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में आलू तैयार हो जाएंगे।
चिकन पट्टिका के साथ धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में नए आलू
सामग्री:
आधा किलो चिकन पट्टिका;
600 ग्राम आलू, नये;
छोटे आकार का बल्ब;
एक गाजर;
एक सौ ग्राम खट्टा क्रीम।
खाना पकाने की विधि:
1. छोटे आलूओं का छिलका हटा दें, छोटे आलूओं को पूरा छोड़ दें और बड़े कंदों को कई भागों में काट लें।
2. गाजर को पतले छल्ले में काट लें, प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, आप उन्हें पतले आधे छल्ले में भी काट सकते हैं।
3. चिकन पट्टिका को पानी के नीचे धोएं और तौलिये से सुखाने के बाद, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें, अधिमानतः मध्यम आकार की स्ट्रिप्स में।
4. मल्टीकुकर में एक या दो चम्मच वनस्पति तेल डालें, कटा हुआ चिकन मांस डालें और, पैनल पर "छोटी मात्रा" मोड और एक घंटे के लिए डिफ़ॉल्ट समय सेट करके, मांस को भूनना शुरू करें।
5. 10-15 मिनट बाद. कटा हुआ प्याज और गाजर डालें और दस मिनट तक भूनें, फिर छिलके वाले छोटे आलू कटोरे में डालें।
6. खाना पकाने के अंत से पंद्रह मिनट पहले, यदि वांछित हो तो नमक, खट्टा क्रीम, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाने के बाद, ढक्कन बंद करके सिग्नल आने तक पकने दें।
धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में आलू, मशरूम के साथ दम किया हुआ
सामग्री:
600 ग्राम आलू;
500 ग्राम ताजे मशरूम, शैंपेनोन;
250 ग्राम खट्टा क्रीम;
सफेद प्याज का सिर.
खाना पकाने की विधि:
1. आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, और शिमला मिर्च को लंबाई में पतले स्लाइस में काट लें।
2. कटे हुए प्याज को एक कटोरे में रखें, वनस्पति तेल डालें और "फ्राइंग" मोड में भूनें। मल्टीकुकर पर ढक्कन बंद करने की कोई आवश्यकता नहीं है, और प्याज को जलने से बचाने के लिए समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए।
3. करीब आठ मिनट बाद जब प्याज नरम हो जाए तो इसमें पतले स्लाइस या छोटे टुकड़ों में कटे हुए शिमला मिर्च डालें. आप अपने पास मौजूद कोई भी अन्य मशरूम ले सकते हैं।
4. पंद्रह मिनट के बाद, मशरूम में छोटे क्यूब्स में कटे हुए छिलके वाले आलू डालें, खट्टा क्रीम डालें, नमक डालें और हिलाएं, ढक्कन बंद करके "स्टू" मोड में 45 मिनट तक पकाएं।
धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में आलू - छोटी-छोटी तरकीबें और उपयोगी टिप्स
"स्टू" मोड में धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में आलू के व्यंजन तैयार करने के लिए आलू को छोटे टुकड़ों में नहीं काटा जाना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, यह अत्यधिक नरम हो सकता है और परिणामस्वरूप प्यूरी बन सकता है। आलू को मध्यम आकार के स्लाइस में और उनमें से केवल एक तिहाई को छोटे टुकड़ों में काटना आदर्श होगा।
धीमी कुकर में आलू के व्यंजन तैयार करने के लिए खट्टा क्रीम को पानी या क्रीम के साथ पतला करने की सिफारिश की जाती है, फिर व्यंजन अधिक रसदार होंगे।
मांस को मोटा-मोटा न काटें, विशेषकर खरगोश के मांस को, अन्यथा उसे पकने का समय नहीं मिलेगा और वह सख्त हो जाएगा।
पकवान को विशेष स्वाद देने के लिए मसाले जोड़ने से न डरें। खट्टी क्रीम में पकाए गए आलू जीरा, मार्जोरम, धनिया और तेजपत्ता के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं।
घरेलू शैली के पकवान को सुगंधित बनाने का एक बहुत अच्छा तरीका, जिसे लोग "उंगली चाटना अच्छा" कहते हैं, मांस को लहसुन से भरना और इसे लगभग 35-45 मिनट तक रखा रहने देना है। खाना पकाने के अंत से 5-15 मिनट पहले मोर्टार (ताजा) में कुचल लहसुन को खट्टा क्रीम सॉस में जोड़ा जा सकता है।
31.01.2018
कई गृहिणियों के पास अब उनकी रसोई में एक स्मार्ट सहायक है - एक मल्टीकुकर। इस किचन गैजेट की मदद से, अपने पसंदीदा व्यंजन और गैस्ट्रोनॉमिक मास्टरपीस तैयार करना आसान हो गया है। तो, साइड डिश के लिए धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ आलू जल्दी पक जाएंगे, और मुख्य बात यह है कि आप इस दौरान पूरी तरह से आराम कर पाएंगे।
क्लासिक नुस्खा
मल्टीकुकर एक स्मार्ट किचन गैजेट है जो स्टू, उबाल, फ्राई, स्टीम और यहां तक कि बेक भी कर सकता है। धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ पकाया हुआ आलू मांस या मछली के लिए एक आदर्श साइड डिश है। आप इसमें स्वादिष्ट मसाले, सब्जियाँ, सुगंधित सूखी जड़ी-बूटियाँ और मांस सामग्री मिला सकते हैं। हर बार पकवान नए स्वाद प्राप्त करेगा।
वैसे, खट्टा क्रीम सॉस में पकाए गए आलू अधिक स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक बनते हैं। और यदि आप परोसने से पहले थोड़ा सख्त पनीर और जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं, तो ऐसा व्यंजन निश्चित रूप से सबसे नख़रेबाज़ पेटू का भी दिल और पेट जीत लेगा।
मिश्रण:
- 1 किलो आलू कंद;
- 15% वसा सांद्रता के साथ 400 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
- ½ छोटा चम्मच. पिसा हुआ ऑलस्पाइस या मिर्च का मिश्रण;
- 1 चम्मच। बारीक पिसा हुआ टेबल नमक;
- 0.2 लीटर फ़िल्टर्ड पानी;
- 50 ग्राम मक्खन;
- स्वादानुसार साग.
तैयारी:
- हम आवश्यक उत्पादों का एक सेट तैयार करके शुरुआत करते हैं। यदि आप नए आलू पकाते हैं, तो ध्यान रखें कि उन्हें पकाने में बहुत कम समय लगता है।
- आलू के कंदों को छीलकर अच्छी तरह धो लें।
- आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें.
- कटे हुए आलू को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। बर्तनों को चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
- स्वाद के लिए टेबल नमक और पिसा हुआ सारा मसाला डालें। आप अन्य सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, सब्जी व्यंजन तैयार करने के लिए सार्वभौमिक।
सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. चाहें तो लहसुन की कुछ कलियाँ मिला लें। 
- एक अलग कटोरे या सॉस पैन में 15% वसा सांद्रता वाली खट्टा क्रीम डालें।
- बिना गैस के 200 मिलीलीटर उबला हुआ या फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें।
- एक व्हिस्क का उपयोग करके, हम हाथ से खट्टा क्रीम को फेंटना शुरू करते हैं।
- जोर से हिलाएँ ताकि खट्टी क्रीम की फिलिंग एक समान स्थिरता प्राप्त कर ले।
- स्वाद को बेहतर बनाने के लिए मल्टी-कुकर कटोरे में नरम मक्खन डालें।
- सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, रसोई गैजेट का ढक्कन बंद करें और "स्टू" प्रोग्राम मोड को सक्रिय करें।
- खट्टा क्रीम ग्रेवी में आलू लगभग 40 मिनट तक पकेंगे.
- इस बीच, साग को धोकर सुखा लें और काट लें।
- तैयार साइड डिश को सर्विंग प्लेट में रखें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
आलू और मशरूम एक बेहतरीन स्वाद संयोजन हैं। इन सामग्रियों से आप एक वास्तविक गैस्ट्रोनॉमिक मास्टरपीस बना सकते हैं, और यदि आप खट्टा क्रीम भी मिलाते हैं, तो ऐसे साइड डिश की कोई बराबरी नहीं होगी।
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कोई भी ताज़ा मशरूम चुनें। गृहिणियां जो स्वयं मशरूम तैयार करती हैं, धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ आलू के साथ चेंटरेल को पकाती हैं। ताजे मशरूम या शैंपेनोन भी इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं।
मिश्रण:
- 1 किलो आलू कंद;
- 30% वसा सांद्रता के साथ खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- 250 ग्राम ताजा शैंपेन;
- 1 मुर्गी का अंडा;
- 4 बातें. लहसुन लौंग;
- 200 ग्राम हार्ड पनीर;
- स्वादानुसार नमक और मसाला।
तैयारी:
- आलू के कंदों को छीलकर अच्छी तरह धो लें। आलू को तौलिए या रुमाल से सुखा लें।
- चाकू या विशेष कद्दूकस का उपयोग करके, आलू को पतले स्लाइस में काट लें।
- हम लहसुन की कलियाँ छीलते हैं और उन्हें एक प्रेस से गुजारते हैं।
- लहसुन के द्रव्यमान को एक कटोरे में रखें। खट्टा क्रीम जोड़ें.
- चिकन अंडे को अलग से फेंटें और खट्टा क्रीम में मिला दें।
- नमक और मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- ताजा शैंपेन को धोया जाता है, सुखाया जाता है और स्लाइस में काटा जाता है।
- एक फ्राइंग पैन में आधा पकने तक भूनें।
- आलू को मशरूम के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- मल्टी कूकर के कटोरे को नरम मक्खन से चिकना करें।
- इसमें आलू और मशरूम डालें.
- हम "बेकिंग" प्रोग्राम मोड को सक्रिय करते हैं और लगभग एक घंटे के लिए टाइमर सेट करते हैं।
मांस के साथ आलू अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं!
छुट्टियों की मेज के लिए, आप एक पूरी डिश तैयार कर सकते हैं - खट्टा क्रीम सॉस में आलू के साथ खरगोश। यहां तक कि एक अनुभवहीन रसोइया भी इस कार्य को संभाल सकता है।
मिश्रण:
- 1 किलो खरगोश का मांस;
- 9 पीसी। आलू;
- वसा सामग्री के किसी भी प्रतिशत के साथ खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
- ½ बड़ा चम्मच. उबला हुआ पानी;
- 2 टीबीएसपी। एल गेहूं का आटा;
- प्याज - 3 सिर;
- 100 ग्राम मक्खन;
- 2 पीसी. लॉरेल पत्तियां.
तैयारी:
- हम तुरंत "फ्राइंग" या "बेकिंग" प्रोग्राम मोड को सक्रिय करते हैं। मक्खन को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और पिघलाएँ।
- इस बीच, खरगोश के मांस को भागों में काट लें।
- खरगोश को एक मल्टी-कुकर कंटेनर में रखें, पहले प्रत्येक टुकड़े को आटे में लपेट लें।
- मांस को तब तक भूनें जब तक एम्बर परत दिखाई न दे।
- छिलके वाले आलू को स्लाइस में काट लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
- मल्टी कूकर के कटोरे में प्याज़ डालें, मिलाएँ और खरगोश के मांस के साथ लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
- - फिर ऊपर से आलू रखें.
- पानी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें और हिलाएं।
- मल्टी-कुकर कटोरे में खट्टा क्रीम सॉस डालें और लॉरेल के पत्ते डालें।
- हम दो घंटे के लिए "स्टू" खाना पकाने के मोड को सक्रिय करते हैं।
- बीप बजने के बाद, सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं और लॉरेल के पत्तों को डिश से हटा दें।
एक नोट पर! सादृश्य से, आप आलू को अन्य प्रकार के मांस के साथ पका सकते हैं। सूअर या बीफ टेंडरलॉइन से बने खाद्य पदार्थ अधिक वसायुक्त और अधिक संतुष्टिदायक होते हैं। यह मांस लंबे समय तक तला जाता है और स्वाद बढ़ाने के लिए इसे पहले से मैरीनेट किया जाता है।
आलू के व्यंजन शायद सबसे आम और सरल व्यंजन हैं, जो धीमी कुकर में पकाने के लिए भी उपयुक्त हैं। यह धीमी कुकर में पनीर के साथ पके हुए आलू हो सकते हैं, या विभिन्न सॉस और विभिन्न मसालों के साथ मांस, सब्जियों आदि के साथ आलू के कंद हो सकते हैं। कल्पना की कोई सीमा नहीं है. यहां कुछ ऐसी चीज़ें दी गई हैं जिन्हें आलू का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। और उनमें से एक है धीमी कुकर में पनीर के साथ पके हुए आलू।
8 आलू, पचास ग्राम पनीर, 3 बड़े चम्मच टमाटर सॉस, दो अंडे, एक बड़ा चम्मच मेयोनेज़, थोड़ा सा सूरजमुखी तेल लें और नमक और मसालों के बारे में न भूलें।
- सबसे पहले आलू का छिलका हटा दें. फिर इसे मोटे छल्ले में काट लें. जब आप ऐसा करते हैं, तो मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड में बदलने का समय आ गया है। - इसमें थोड़ा सा तेल डालें और आलू को प्याले के तले पर रख दीजिए. इस पर नमक और मसाला छिड़कें। ऊपर से मेयोनेज़ डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। अब टमाटर सॉस डालने का समय है।
सब कुछ, पकवान, कोई कह सकता है, तैयार है। बस धीमी कुकर को बीस मिनट के लिए छोड़ दें और प्रतीक्षा करें। जैसे ही खाना पकाने के अंत तक 5 मिनट शेष रह जाएं, आप फेंटे हुए अंडे का मिश्रण आलू के ऊपर डाल सकते हैं।
और यहाँ एक और नुस्खा है - धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में पके हुए आलू। सरल भी, लेकिन साथ ही बेहद स्वादिष्ट भी।
खाना पकाने के लिए सामग्री:
- सादा पानी एक सौ मिलीलीटर;
- आधा किलोग्राम आलू कंद;
- 20 ग्राम प्लम. तेल;
- खट्टा क्रीम 200 मिलीलीटर;
- स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ;
- नमक और मसाले, आप जायफल मिला सकते हैं.
- सबसे पहले आलू छील लें, फिर उन्हें बारीक काट लें. इसके बाद, आलू को एक अलग कटोरे में निकाल लें। नमक, मसाले, शायद जायफल डालें। अगर आपने ये सब कर लिया है तो करीब पांच मिनट के लिए आलू के बारे में भूल जाएं.
अभी के लिए, मल्टी कूकर के कटोरे को सूरजमुखी के तेल से चिकना कर लें। - अब आलू को बाउल में डालें.
आप किसी भी वसा सामग्री की खट्टी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि इसे अभी भी पानी से पतला करने की आवश्यकता है। इस खट्टी क्रीम को आलू के ऊपर डालें. "शमन" मोड का चयन करें. टाइमर को एक घंटे पर सेट करें और प्रतीक्षा करें। जल्द ही आपकी रसोई में इसकी अतुलनीय सुगंध फैल जाएगी। खाना पकाने के बाद, तैयार आलू के कंदों पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और आनंद लें।
आप धीमी कुकर में लार्ड के साथ पके हुए आलू के साथ-साथ धीमी कुकर में सब्जियों के साथ पके हुए आलू की रेसिपी बहुत आसानी से तैयार कर सकते हैं। यहां कुछ भी जटिल नहीं है, और ऐसे कई व्यंजन इंटरनेट पर पाए जा सकते हैं। साथ ही धीमी कुकर में छिलकों में पके हुए आलू या धीमी कुकर में खट्टी क्रीम के साथ आलू पकाने की विधि (नुस्खा ऊपर दी गई है)।
धीमी कुकर में आलू पकाने का एक और तरीका है - धीमी कुकर में चिकन के साथ पके हुए आलू। यह उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो चिकन पसंद करते हैं लेकिन पैसे खर्च करना पसंद नहीं करते।
उत्पाद:
- चार चिकन ड्रमस्टिक्स;
- आलू स्वयं 6 टुकड़ों की मात्रा में;
- हरियाली का एक गुच्छा;
- नमक और मसाला.
जैसा कि आप देख सकते हैं, इसमें कुछ सामग्रियां हैं। सहजन की जगह आप चिकन के उस हिस्से का इस्तेमाल कर सकते हैं जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हो. आलू छीलिये और इच्छानुसार काट लीजिये.
चिकन लें, उस पर नमक लगाएं, मसाले अच्छे से छिड़कें और एक बाउल में निकाल लें. लेकिन सबसे पहले कटोरे को तेल से चिकना करना न भूलें। मांस के ऊपर आलू रखें और फिर से नमक और काली मिर्च डालें। इस तरह आपको धीमी कुकर में चिकन के साथ पके हुए आलू मिलते हैं।
हम अपने सहायक को "बेकिंग" मोड पर चालू करते हैं, 50 मिनट के लिए टाइमर सेट करते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और प्रतीक्षा करते हैं। जब अंत तक 20 मिनट शेष रह जाएं, तो ढक्कन खोल देना चाहिए और खाना पकाने के अंत तक छोड़ देना चाहिए।
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यह अकारण नहीं है कि लोग कहते हैं कि आलू दूसरी रोटी है। मैं कल्पना नहीं कर सकता कि आप इतनी सरल और स्वादिष्ट सब्जी के बिना कैसे कर सकते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितनी बार कैफे और रेस्तरां में जाते हैं, चाहे आप वहां कितने सीप और फ़ॉई ग्रास खाते हों, देर-सबेर आपको खट्टा क्रीम के साथ घर का बना आलू चाहिए होगा... धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में ऐसे आलू तैयार करना है नाशपाती के छिलके उतारने जितना आसान, क्योंकि हमारा सहायक सब कुछ करेगा, और आपको केवल आलू छीलने होंगे।
आज इंटरनेट पर आपको धीमी कुकर में आलू बनाने की सैकड़ों रेसिपी मिल जाएंगी। मैं खट्टी क्रीम में दम किये हुए आलू तैयार करने का सुझाव देता हूँ। आलू और खट्टा क्रीम का संयोजन एक जीत-जीत विकल्प है - खट्टा क्रीम पकवान को अद्भुत स्वाद और सुगंध से भर देता है। अगर चाहें तो आलू तैयार होने से पांच मिनट पहले आप आलू में कटी हुई जड़ी-बूटियां मिला सकते हैं.
मेरे परिवार को यह व्यंजन बहुत पसंद है और मैं इसे अक्सर पकाती हूं। आलू बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, जैसे कि उन्हें रूसी ओवन में मिट्टी के बर्तन में पकाया गया हो। यदि आप अभी तक नहीं जानते कि धीमी कुकर में आलू को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है, तो मेरी रेसिपी पढ़ें।
खाना पकाने की विधि
आलू को अच्छी तरह धोइये, छीलिये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये. आप चाहें तो क्यूब्स में भी काट सकते हैं.
मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें और आलू डालें।
स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। खट्टा क्रीम जोड़ें. खट्टी क्रीम को भारी क्रीम से बदला जा सकता है।
आलू को अच्छी तरह मिलाएं, कटोरे को मल्टीकुकर में रखें, ढक्कन को कसकर बंद करें और "स्टू" मोड का चयन करें। इस मोड में, मेरे पैनासोनिक-18 मल्टीकुकर में, समय स्वचालित रूप से सेट हो जाता है। धीमी कुकर में आलू पकाने में लगभग 40 मिनट का समय लगेगा.
अब आप शांति से घर का बाकी काम कर सकते हैं, क्योंकि मल्टीकुकर बाकी काम खुद ही संभाल लेगा। लगभग 40 मिनट के बाद, तैयार सिग्नल बजने लगेगा। आप ढक्कन खोल सकते हैं और सुगंध का आनंद ले सकते हैं।
धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में उबले हुए आलू सुगंधित, कोमल और रसदार बनते हैं। खट्टा क्रीम डालने से आलू ज्यादा स्वादिष्ट बनेंगे, इन्हें चखते ही आपको इस बात का यकीन हो जाएगा.
परोसते समय, आप जड़ी-बूटियाँ और ताज़ी सब्जियाँ मिला सकते हैं। धीमी कुकर में उबले हुए आलू के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त अचार या मसालेदार खीरे होंगे।
अपने भोजन का आनंद लें!
