Թեյ Շրի Լանկայում կամ որտեղ փորձել իրական ցեյլոնյան թեյ: Ինչպես է պատրաստվում թեյը, Շրի Լանկա Ցեյլոնյան թեյ Շրի Լանկայից

Թեյի պլանտացիաներ
Թեյի տներ
Քենդի
Թեյի սորտեր
Որտեղ գնել

Եթե ​​հիշում եք, որ 45 տարի առաջ Շրի Լանկան կոչվում էր Ցեյլոն, ապա ձեր գլխում անմիջապես կհայտնվի «Ցեյլոնյան թեյ» արտահայտությունը։ Ճակատագրի հեգնանքով Շրի Լանկացիները, ինչպես ԽՍՀՄ-ի բնակիչները, խմում են ամենափոքր, ամենացածր կարգի թեյը, թեև այն իսկապես ունեն Ցեյլոնից;)

Որտեղ տեսնել թեյի պլանտացիաներ Շրի Լանկայում

Մինչ Շրի Լանկայի գաղութացումը կղզում ոչ թեյ էր աճում, ոչ էլ սուրճ։ Առաջին տասնամյակներում եվրոպացիները անհաջող փորձեցին այստեղ սուրճ աճեցնել, սակայն Շրի Լանկայի կլիման հարմար չէր այս էներգիայի համար։ Հաջորդ փորձը թեյն էր, և սկսվեց Ցեյլոնի ոսկե դարաշրջանը:

Պլանտացիաները զբաղեցնում են կղզու զգալի մասը, դրանք գտնվում են կենտրոնում՝ բարձրլեռնային գոտում։ Որքան բարձր է բարձրությունը, այնքան լավ է թեյը: Թեյի պլանտացիաները Կոլոմբոյին հնարավորինս մոտ տեսնելու համար հարկավոր է գնալ Քանդիի ծայրամաս: Դե, հիմնական պլանտացիաները գտնվում են Նուվարա Էլիայում: Ի դեպ, ամենագեղեցիկ երկաթուղային երթուղիներից մեկը գտնվում է Քանդիի և Նուվարա Էլիայի միջև։ Այսպիսով, եթե ժամանակ ունեք, խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել այն:

Մենք ժամանակով սահմանափակված էինք, ուստի Քանդիի մոտ թեյ էինք վայելում։ Ստորև նկարում պատկերված է թեյի ծաղիկ, ի տարբերություն տերևների, այն ունի բերգամոտով թեյի հստակ բույր: Իսկ տերևներից ոչ մի բանի հոտ չի գալիս:

Թեյի հատապտուղներն անուտելի են։ Թեյը ծաղկում և պտուղ է տալիս ամբողջ տարին, իսկ ընդհանրապես թեյը ծառ է, միայն թե, ինչպես մեկ այլ արժեքավոր ապրանքի մասին կատակում, չի կարելի աճել :)

Ամեն օր հազարավոր թեյ հավաքողներ գնում են թեյի պլանտացիաներ՝ պոկելով թեյի լավագույն, երիտասարդ և նուրբ տերևները: 12-ժամյա աշխատանքային օրվա ընթացքում մեկ կինը կարող է հավաքել մինչև 7 կգ թարմ տերեւ։ Աշխատանքը դժոխային է՝ ես փորձեցի, և իմ արագությունը 10 անգամ ցածր էր, քան պրոֆեսիոնալներինը։

Մեր ուղեցույցը ցույց է տալիս, թե կոնկրետ որ տերեւներն են հարմար հավաքելու համար: Առաջին փունջ տերեւը չորանալուց և խմորումից հետո վերածվում է սպիտակ թեյի՝ ամենաթանկ և բացառապես արտահանման-տուրիստական ​​տարբերակի։ Ոսկե ասեղներ, արծաթե ասեղներ - սա առաջին տերեւն է:

Երկրորդ և երրորդ տերևները վերածվում են սև և կանաչ թեյի, նույնպես արտահանվում։ Բայց կոշտ հատակի տերևներն այն են, ինչ խմում են իրենք՝ Շրի Լանկացիները (և ԽՍՀՄ նախկին բնակիչները): Այն վերածվում է փոշու, որը եփելիս դառնում է շատ ամուր։

Տեսեք, թեյի ծառի բարձրությունը կարող է գերազանցել 2-3 մետրը, բայց պլանտացիաներում ծառերը մեկ մետրից բարձր չեն, և բոլոր երիտասարդ տերևները պարբերաբար պոկվում են:

Քանդիի մոտ գտնվող պլանտացիաներն այնքան էլ տպավորիչ չեն և խիստ նպատակաուղղված են զբոսաշրջիկների այցելությունների համար: Արագ հայացքի համար սա լավ է, բայց իրական գեղեցկության համար պետք է, իհարկե, տարիներ անց բարձրանալ ավելի բարձր:

Բայց դուք կարող եք զգալ հակադրությունը, թե ինչ են գնում զբոսաշրջիկները և ինչ են խմում շրի-լանկացիները: Ցանկանու՞մ եք այսպիսի թեյ: Մի շտապեք պատասխանել, թեյի կատեգորիաների և համերի մասին կպատմեմ մի փոքր ուշ:

Էքսկուրսիաներ Քանդի թեյարաններով

Շրի Լանկայի հնագույն մայրաքաղաքներից մեկը՝ Քանդին, ունի մի քանի թեյարան։ Նրանք թեյ են արտադրում, միևնույն ժամանակ զբոսաշրջիկների համար էքսկուրսիաներ և համտեսներ են կազմակերպում։

Շրջայցն ինքնին անվճար է, բայց վերջում ակնկալվում է, որ դուք այցելեք խանութ և գնեք շատ թանկ թեյ: Եվ թողեք մի փոքր ֆինանսական շնորհակալություն այն անձին, ով ձեզ շրջագայություն է տվել:

Ահա թե ինչպես են չորացնում ձեռքով ընտրված թեյը.

Եվ այսպես է խմորվում։ Ֆերմենտացման պրոցեսը փտելու պրոցես է :) Ահա թե ինչպես է թեյի տերեւները փտում ու փչանում՝ վերածվելով սեւ թեյի։

Իսկ եթե չփչանա կամ չփչանա, ապա չորանալուց հետո կդառնա կանաչ թեյ։

Ստորև ներկայացված է տեսակավորման մեքենան: Մանր մասնիկները ներքին սպառման համար են, խոշոր տերեւները՝ արտահանման։

Թեյի դասակարգիչ. Հիմա ժամանակն է ասել, թե ինչ է.
BPOF - թեյի փոշի, թեյի տերեւների փոքր կտորներ:
BOP-ը թեյ է, որը պատրաստվում է ոչ թե ամբողջական, այլ տերևների կտորներից: Նաև ուժեղ, թեյի համը շատ ընդգծված է։
FP - Կոպիտ, բայց ամբողջական տերևները գլորվել են գնդակների մեջ:
OP - առաջին երեք թերթերը գլորվել են գնդակների մեջ:

Ես դարձա BOP-ի և BOPF-ի երկրպագու, երբ եփում են, դրանք տալիս են ուժեղ, հարուստ համ, BOPF-ը հիմնականում խմում են միայն կաթով:

Համտեսին առաջարկվում է թեյի միայն մեկ տեսակ, դա BOP-ն է։ Տարօրինակ է, որ ինձ դուր էին գալիս ամենաէժան սորտերը և բացարձակապես չէի սիրում էլիտար ասեղները (սպիտակ թեյ): Բաց դեղին հեղուկ, սա ի՞նչ թեյ է։

Որտեղ գնել էժան Ցեյլոնի թեյ Շրի Լանկայում

Համտեսի սրահում կա նաև խանութ։ Գները բարձր են, թեյը շատ լավն է (արդեն փորձված է տանը և ընկերների ու հարազատների ընտանիքներում)։ Բայց ապագայում թեյատներից թեյ չեմ գնի. այնտեղ գներն ավելի բարձր են, քան անմաքս, բայց տեսականին նույնն է։

Նեգոմբոի զբոսաշրջային խանութներից նվերների փաթեթավորման մեջ թեյ գնելն ավելի էժան է, և դուք կարող եք շատ բան խնայել, եթե թեյ եք գնում Շրի Լանկայի խանութներից: Բայց դա կլինի BOPF գնահատական:

Քչերը գիտեն, որ Շրի Լանկայում արտադրվող բոլոր ապրանքների վրա պետք է տպված լինի իրենց գինը, և եթե դուք ունեք այս փաստը ձեր խոզաբուծական բանկում, ապա ավելորդ գումար չեք վճարի զբոսաշրջիկ լինելու համար:

Այսպիսով, Քանդիում գնված թեյերի վրա գինը նշված չէր, բայց սովորական խանութի սովորական թեյի փաթեթավորման վրա այն տպված էր հետևի մասում։ Պե՞տք է ասեմ, որ կես կիլոգրամանոց տոպրակն ավելի էժան էր, քան տուրիստական ​​դիզայնով 30 գրամանոց պարկը։;)

Ի՞նչ թեյ են խմում Շրի Լանկայում:

Մեր ուղեցույցի համաձայն, Շրի Լանկայի բնակիչները սովորաբար գնում են BOPF թեյի հսկայական տոպրակներ Նուվարա Էլիայի շրջակայքում: Բայց այստեղ նույնպես ժամանակակից աշխարհն իր ազդեցությունն է ունենում, և գնալով թեյ արտադրող երկրում տեղի բնակիչները նախընտրում են սովորական սուպերմարկետից փաթեթավորված թեյ գնել:

Կան և՛ համաշխարհային, և՛ տեղական բրենդներ, ինձ ամենաշատը դուր եկավ Հայլայն թեյը։

Միջին գների սրճարաններում և ռեստորաններում գրեթե անհնար է փորձել թարմ եփած չամրացված տերևներով թեյ, ամենուր տոպրակներ կան: Էլիտար սորտերը մատուցվում են թանկարժեք ռեստորաններում և թեյատներում, էժան տեսակները՝ տեղացիների համար շատ պարզ ճաշարաններում։

Վերջում ուզում եմ խոսել այն մասին, թե հնարավո՞ր է ինքներդ հավաքել և չորացնել թեյը։ Ես հավաքեցի այս տերևները թեյի պլանտացիաում՝ հավաքողի հետ մրցավազքում և զգուշորեն չորացրեցի դրանք ամբողջ ճանապարհորդության ընթացքում:

Ի՞նչ ասեմ... Խոտ առ խոտ, թեյի տերեւները ճիշտ չորացնելն ու սովորական կանաչ թեյի վերածելը այնքան էլ հեշտ չէ։

Դուք հիանալի, շքեղ խմիչքների սիրահար՞ եք: Ցանկանու՞մ եք գնել ցեյլոնյան թեյ (Շրի Լանկա) Մոսկվայում կամ երկրի մեկ այլ մարզում: Այստեղ դուք կգտնեք զանազան շքեղ ապրանքների լայն տեսականի իսկական գուրմանների համար: Մեր առցանց խանութը այն վայրն է, որտեղ դուք կարող եք գնել լավ չամրացված թեյ Շրի Լանկայից, որը դարեր շարունակ պատրաստել են Զմրուխտ կղզու բնակիչները՝ օգտագործելով ավանդական տեխնոլոգիաները:

Միայն լավագույնը ձեզ համար

Մենք աշխատում ենք վստահելի մատակարարների հետ, որոնց համբավը հայտնի է ամբողջ աշխարհում: Նրանք մեծագույն խնամքով են իրականացնում խմիչքի արտադրության ողջ գործընթացը՝ սկսած բերքահավաքից մինչև փաթեթավորում: Քանի որ աշխատանքի մեծ մասը կատարվում է ձեռքով, և գործընթացը տևում է մի քանի օր կամ նույնիսկ շաբաթներ, էլիտար գնահատականի արժեքը չի կարող ցածր լինել: Չէ՞ որ գինը որոշվում է ոչ միայն համով ու որակով, այլեւ խմբաքանակների սահմանափակ արտադրությամբ։

Մոսկվայում կամ երկրի այլ քաղաքներում սև կամ կանաչ չամրացված տերևներով թեյ (Շրի Լանկա) գնելու համար կարիք չկա վազել սուպերմարկետներով՝ փնտրելով համապատասխան տեսականի: Մեր առցանց խանութը պարունակում է հատուկ խնամքով ընտրված էլիտար ըմպելիքներ։ Եթե ​​թեյ խմելը ձեզ համար ծես է, ապա դիտեք մեր սպասքի կատալոգը, որն առաջարկում է ձեռագործ թեյի հավաքածուներ:

Օգուտներ մարմնի և հոգու համար

Ցեյլոնի լավ թեյը առողջարար նյութերի աղբյուր է։ Այն օգնում է մարմնին.

• հաղթահարել վարակները և բորբոքումները;
• ուրախանալ առավոտյան;
• վերականգնել կենսական էներգիան աշխատանքային ծանր օրվանից կամ մրսածության ժամանակ:

Ըմպելիքի համը գնահատում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները։ Բայց դուք կարող եք ավելի մեծ հետաքրքրություն հաղորդել ձեր փոքրիկ գուրմենին և թեյ խմելը դարձնել առասպելական և հետաքրքիր, եթե նրա համար հատուկ մանկական հավաքածու գնեք:

Մենք ձեզ առաջարկում ենք ոչ միայն սովորական սորտեր։ Դուք կարող եք պատվիրել անսովոր ցեյլոնյան թեյ՝ խարույկով և ռեիշի սնկով։ Եվրոպացու համար անսովոր այս համադրությունը ոչ միայն թույլ կտա զգալ նոր համային սենսացիաներ, այլեւ կօգնի ավելի լավ հասկանալ Արեւելքի նուրբ հոգին:

Ներդաշնակություն ամեն ինչում

Բարդ էսթետների համար պարզապես լավ ճաշակը բավարար չէ։ Նրանց շուրջը պետք է լինի գեղեցկություն և նրբագեղություն: Նման գուրմանները, անկասկած, կվայելեն արքայական թեյ խմելու համար օգտագործվող ձեռագործ աքսեսուարները: Կայսերական թեյի հավաքածուն ցեյլոնցի վարպետների զարմանալի ստեղծագործությունն է, որը կկատարելագործի ոչ միայն ըմպելիքի համը, այլև դրա պատրաստման և սպառման գործընթացը։

Շրի Լանկայում արտադրված թեյը կարող է վաճառվել կապված գնդիկների կամ բողբոջների տեսքով: Այս սորտերի համար ավելի լավ է գնել թափանցիկ թեյնիկ: Դրանում կարելի է գնահատել ոչ միայն ըմպելիքի համը, այլև գարեջրման գործընթացի գեղեցկությունը։

Մենք առաջարկում ենք ապրանքներ տնային սեղանի և ռեստորանային բիզնեսի համար: Դուք կարող եք կազմակերպել ամենաբարձր չափանիշներով թեյախմություն ամենախստապահանջ հանդիսատեսի համար: Որպեսզի հյուրերը լիովին վայելեն գործընթացը, ավելի լավ է գնել էլիտար խոշոր տերևներով սև թեյ (Շրի Լանկա): Սա կդարձնի գործընթացը կատարյալ:

Մոսկվայում Շրի Լանկայից թեյ գնելու համար այլևս կարիք չկա վազել սուպերմարկետներ կամ անհանգստանալ առցանց պատվիրված ապրանքների որակի համար: Մեզնից ապրանք պատվիրելուց հետո կհասկանաք, որ աշխարհում կա կատարելություն, և դրա վաճառքն իրականացվում է մեր կայքում։ Զգացեք այս վեհ ըմպելիքի նրբությունները, ինքներդ գնահատեք այն և առաջարկեք ձեր ընկերներին։

Գնե՛ք լավագույնը

Մենք վաճառում ենք մեր արտադրանքը շատ հաջողակ ռեստորանատորների, և այս ազնիվ ըմպելիքի իսկական գիտակները անխուսափելիորեն վերադառնում են մեր առցանց թեյի խանութ Շրի Լանկայից: Թեև ապրանքների գինը ավելի շատ կախված է արտադրողից, մենք փորձում ենք ապահովել, որ արժեքը մատչելի մնա անսովոր և նուրբ սորտերի բոլոր սիրահարների համար:

Շրի Լանկա - Թեյ սեպտեմբերի 24, 2012թ

Օրերս հայտնաբերեցինք թեյի մասին մի գրառում, որը գրվել էր մի քանի ամիս առաջ, բայց այդպես էլ չհրապարակվեց։ Սա կլինի վերջին գրառումը Շրի Լանկայի մասին

Շրի Լանկա մեր ճամփորդության մասին խոսելիս մոռացանք գրել, հավանաբար, ամենահայտնի «ապրանքի»՝ Ցեյլոնյան թեյի մասին: Դեռևս պլանավորելով ուղևորություն դեպի Լանկա, մենք երազում էինք գնել մի քանի կիլոգրամ թեյ, քանի որ այն, որը բերել էին բրիտանացիները 19-րդ դարում, վաղուց համարվում էր աշխարհում լավագույններից մեկը։

Մեր կարծիքը

Ուսումնասիրելով թեյի խնդիրը՝ պարզվել է, որ թեյի մեծ մասն արտահանվում է։ Եվ կարծիք կա, որ այդ պատճառով SL-ում լավ թեյ չես գտնի, ենթադրաբար ամենալավն ուղարկվում է արտահանման։
Մենք սև թեյի մասնագետ չենք, բայց կարող եք վստահել մեր ոչ հավակնոտ համին. լավ թեյ կա Լանկայում և փնտրեք այն Նուվարա Էլիայում =) Հենց այստեղ էր Ցեյլոնում մեր փորձած լավագույն թեյը:
Ընդհանուր առմամբ, լեռնային շրջաններում թեյը գրեթե միշտ գերազանց է եղել, ի տարբերություն ափի, որտեղ ուղղակի աղբ կար։ Խոսքը կոնկրետ թեյի մասին է, որը մատուցվում է սրճարաններում, այսինքն. Այն եփում են տեղացիները: Ի դեպ, մենք երբեք չենք կարողացել թեյ եփել այնպես, ինչպես նրանք անում են ShL-ում =)

Հիմնական սորտեր

Ստորև բերված են թեյի հիմնական տեսակները (նկարագրությունը այստեղ), որոնք արտադրվում են առևտրային եղանակով Շրի Լանկայում՝ մեր գներով (2012թ. հունվարի դրությամբ) և մեկնաբանություններով.

1. Ցեյլոնի թեյի հիմնական տեսակները

Արծաթե խորհուրդներ- Ընտրված տերևային բողբոջներ, որոնք չորանում են թավշյա արծաթագույն երանգ: Նուրբ անուշաբույր թեյ՝ միստիկ բուժիչ հատկություններով։
Ամենաթանկ տեսակը կազմում է մոտ 23000 ռուփի (6000 ռուբլի) մեկ կիլոգրամի համար։ Մենք գնեցինք մի քանիսը փորձելու համար. դա այնքան էլ լավը չէր, ինչ-որ խոտի համ ուներ, կարծես խոնավ լիներ: Միգուցե պահպանման պայմաններն ուղղակի խախտվել են (ուղարկել են Ռուսաստան, որտեղ էլի վեց ամիս սպասել է մեր վերադարձին), բայց երկրորդ անգամ գնելու ցանկություն չկա։
Պեկոե- ոլորված տերևներ, որոնք թույլ են տալիս թեյ՝ նուրբ համով և բույրով:
OP - Orange Pekoe- Թեյ՝ պատրաստված կոտրված տերևներից և բողբոջներից՝ մեղմ համով և բույրով:
Մեկ կիլոգրամի համար թեյն արժե մոտ 1500-2000 ռուփի (400-500 ռուբլի): Ինձ համով ամենաշատը դուր եկավ Pekoe-ն ու Orange Pekoe-ն՝ ոչ շատ թունդ, բայց ոչ ջուր:
BP1 - Կոտրված Պեկո 1- հատիկավոր թեյ՝ ստացված «կտրել», «պատռել», «շրջադարձ» տեխնոլոգիայով: Կլոր, հարթ հատիկներ, որոնք եփելիս տալիս են թունդ թեյ՝ հստակ համով:
BOP1 - Կոտրված նարնջագույն պեկո 1- Գլորել կոտրված տերեւը, հիմնականում հարթավայրերից, տալով հոփի մեղմ բուրմունք։
BOPF - Կոտրված Orange Pekoe Fannings- Բարձր լեռնային թեյ՝ պատրաստված ավելի փոքր տերևներից, քան BOP-ը: Ունի ավելի ուժեղ համ, քան VOR-ը:
FBOPF Ex. - Sp Flowery Broken Orange Pekoe Fannings Extra Special- Մի կտոր թերթ՝ բազմաթիվ «խորհուրդներով»: Գերազանց փափուկ համ՝ կարամելի բույրով:
FBOPF1 - Flowery Broken Orange Pekoe Fannings 1- Միջին տերևի պարզ թեյ, համով ուժեղ և քաղցր:
Գինը `մոտ 700-1000 ռուփի (250 ռուբլի) մեկ կիլոգրամի համար: Միջին թեյ ինչպես համով, այնպես էլ գնով։ Թեև թեյի գործարանը մեզ տրամադրեց համեղ BOPF, մենք չկարողացանք ինքներս եփել այն (
Փոշի- թեյի «փշրանքներ», «փոշի»: Օպտիմալ ուժի թեյ է տալիս։ Իդեալական է կոմերցիոն օգտագործման համար։
Փոշին ամենաէժան տեսակն է՝ մոտ 500 ռուփի (150 ռուբլի) մեկ կիլոգրամի համար: Այս թեյը գալիս է թեյի տոպրակների մեջ: Արտադրողները պնդում են, որ սա աղբ չէ, այլ պարզապես շատ կոտրված տերևներ։

Մենք զարմացանք, երբ իմացանք, որ SHL-ն արտադրում է նաև կանաչ թեյ։ Բայց զարմանքը տեղի տվեց հիասթափությանը. Ցեյլոնի թեյը զգալիորեն զիջում է չինական կանաչ թեյին։ Նրա համը նման է տոպրակներից ամենաէժանին, ինչպես նաև շատ դառը:

Ինչպես մեզ Քանդի տարավ տաքսու վարորդը մեզ ասաց, որ Շրի Լանկացիներն իրենք սովորաբար փոշի են խմում, որը շատ ուժեղ եփում է կաթի և շաքարի ավելացումով:

Որակ

Եթե ​​դուք մտահոգված եք որակով, ապա թեյ գնելուց առաջ պետք է ուշադրություն դարձնել փաթեթավորման վրա պատկերանշանի առկայությանը` առյուծ սրով: Այս լոգոյի առկայությունը երաշխավորում է, որ սա 100% ցեյլոնյան թեյ է՝ հավաքված և փաթեթավորված Շրի Լանկայում (src):

2. Լուսանկարը Քանդիի թեյի թանգարանից

Որտեղ կարող եմ գնել

Շրի Լանկայում թեյը վաճառվում է ամենուր և մեծ քանակությամբ =)
Առաջին հերթին կան բազմաթիվ տեղական խանութներ և տաղավարներ.

3. Թեյի խանութ Նուվարա Էլիայում

Մենք թեյի մեծ մասը գնել ենք Նուվարա Էլիայի տեղական խանութներից մեկից (նկարում): Ինձ շատ դուր եկան Mlesna-ի մինի հավաքածուները (պատկերված է ձախ ձախ մասում)՝ թեյի մի քանի փոքր փաթեթներ Շրի Լանկայի տարբեր շրջաններից:
Ավելի լավ է թեյ փնտրել լեռնային վայրերում (օրինակ՝ Քանդի կամ Նուվարա Էլիյա): Նման քաղաքներում կարելի է գտնել բազմաթիվ փոքր խանութներ, որոնք թեյ են վաճառում կշռով կամ արդեն փաթեթավորված: Որպես կանոն, նման խանութներն ունեն ամենաէժան գները։
Բայց ափին ավելի շատ հուշանվերների խանութներ կային։

Կարող եք նաև թեյ գնել անմիջապես թեյի գործարանում.
Թեյի որոշ գործարաններ բաց են զբոսաշրջիկների համար։ Նրանք ձեզ անվճար շրջագայություն կտան և թույլ կտան փորձել մի բաժակ թարմ թեյ: Մեզ առաջարկեցին վերադառնալ Քանդի, բայց մենք որոշեցինք սպասել Նուվարա Էլիային: Իսկ Քանդիում մենք այցելեցինք Թեյի թանգարան

4. Թեյի թանգարան Քանդիում

Թեյի թանգարանը գտնվում է Հանթանայում, Քանդիից 10 րոպե տուկ-տուկ ճանապարհով:
Փաստորեն, դա նույն գործարանն է, պարզապես հին շենքը վերածվել է թանգարանի։ Բայց էքսկուրսիան այստեղ վճարովի է, իսկ թեյն անհամ է =)
Շրջագայությունը վարում էր միջին տարիքի Լայնկի կինը՝ անգլերեն ավանդական սարիով: Նրա անգլերենը յուրօրինակ ստացվեց, սկզբում նրանք քիչ էին հասկանում և ամեն բառ հարցնում միմյանց, բայց 10 րոպե անց վարժվեցին։

5.

Նա մեզ տարավ թանգարանի 4 հարկերով՝ պատմելով Շրի Լանկայում թեյի պատմության, դրա արտադրության և թեյի ավանդույթների մասին:

6. Թեյի գործարանի մոդել թեյի թանգարանում

7. Թեյի գործարանի մոդել թեյի թանգարանում

Հետաքրքիր բաների թվում այնտեղ հայտնաբերվել է «նոր ռուսական SamAvOr».

8.

Իսկ Քանդիի գեղեցիկ տեսարանը 4-րդ հարկից.

9.

Թանգարանում մեզանից բացի ուրիշ մարդ չկար, ըստ երևույթին զբոսաշրջիկների շրջանում տեղն այնքան էլ հայտնի չէ
Նուվարա Էլիայում, դեպի ջրվեժներ կատարած էքսկուրսիաներից հետո, մեզ տարան թեյի գործարան։ Այստեղ կա ընդամենը 2 գործարան, որը բաց է զբոսաշրջիկների համար՝ Macwoods-ը և Blue Fileds-ը։ Այցելեցինք երկրորդը։

10. Նուվարա Էլիայի շրջակայքում

11. Սարերը գեղեցիկ են

Յուրաքանչյուր այցելուի նշանակվում է անհատական ​​ուղեցույց: Մեր ուղեցույցը մի երիտասարդ շրիլանկացի կին էր: Նա, իհարկե, ավանդական սարիով հագած՝ նա արագ անգլերենով խոսեց թեյի արտադրության մասին։ Դուք չեք կարող նկարել հենց գործարանում, կարող եք միայն լսել և հարցեր տալ:

12. Գործարանի շենք

Բայց էքսկուրսիայից հետո ձեզ հյուրասիրում են համեղ (և անվճար) թեյ (տեսականին սովորական բոպֆ է):
Գործարանի փոքրիկ խանութը վաճառում է իրենց ֆիրմային թեյը: Բոլոր թեյերը գեղեցիկ փաթեթավորված են, բայց նաև ավելի թանկ են՝ կախված տեսակից՝ 200-600 ռուփի մեկ տուփի համար: Այստեղ մենք վերցրեցինք նույն արծաթե խորհուրդները, որոնք մեզ դուր չեկան (ձախ կողմի լուսանկարում դրանք թափանցիկ պլաստիկ տուփերում են):

13.

Թեյ հավաքելու վերջին հնարավորությունը. Կոլոմբոյի օդանավակայանում. Անմաքս գոտում գործում են մոտ 5 տարբեր թեյի խանութներ։ Կա նաև Macwoods-ի պաշտոնական խանութ, որտեղից գնեցինք նրանց բրենդային թեյը մնացած ռուփիով։ Ի դեպ, մեզ դուր չեկավ այս թեյը =)
Ի դեպ, Կոլոմբոյի օդանավակայանը տարբերվում է նրանով, որ առանց մաքսատուրքի, բացի դասական հուշանվերներից, կոսմետիկ միջոցներից և ալկոհոլից, վաճառվում են նաև տարբեր կենցաղային և էլեկտրոնային սարքեր =)

Շրի Լանկայից թեյը մատակարարվում է ամբողջ աշխարհում՝ ավելի քան 145 երկիր։ Այս փոքրիկ երկիրը տարեկան արտադրում է ավելի քան 305 մլն կգ։ թեյ՝ բազմազան սորտերի, որը կազմում է թեյի արտադրանքի համաշխարհային արտադրության 10%-ը։

Թեյի թանգարան

Թանգարանի առաջին հարկում կան հին մեքենաներ, որոնք օգտագործվում էին թեյի արդյունաբերության մեջ, հիմնականում թեյի տերեւները չորացնելու համար։ Այստեղ դուք կարող եք գտնել «Փոքրիկ հսկան»՝ 100-ամյա թեյի մամլիչ, որը ձեռքով վարում էին բանվորները: Երկրորդ հարկում կա գրադարան և դահլիճ՝ թեյի պատմության մասին տեսահոլովակի ներկայացման համար, որտեղ կարելի է տեսնել թեյի ամենամեծ թփի լուսանկարը: Երրորդ հարկը հսկայական թեյի խանութ է, իսկ թանգարանի չորրորդ հարկը շքեղ ռեստորան է, որտեղից պանորամային տեսարան է բացվում դեպի Քանդի շրջանը։ Իսկ աստղադիտակի միջոցով կարելի է տեսնել Մատալեի շրջանի բլուրների ապշեցուցիչ տեսարանները։ Թանգարանի շենքի շուրջ կարելի է տեսնել տարբեր տեսակի թեյի տնկարկներ։

Թանգարանը բաց է 8.15-ից մինչև 16.45 բոլոր օրերը, բացի երկուշաբթիից:

Խորհրդանիշ «Սուրով առյուծ», որը կարելի է գտնել մանրածախ փաթեթավորման վրա:

Սա Շրի Լանկայի կառավարության կողմից տրված երաշխիք է, որ հաճախորդների կողմից գնված թեյը բարձրորակ 100% Ցեյլոնյան թեյ է՝ փաթեթավորված Շրի Լանկայում:

Օտարերկրյա ներկրողներն ու թեյ արտադրողները չեն կարող իրենց թեյի փաթեթավորման վրա ցուցադրել «Սուրով առյուծ» պատկերանշանը, նույնիսկ եթե թեյը 100% ցեյլոնից է: Իրենց փաթեթավորման վրա «Առյուծ սրով» լոգոտիպով ապրանքանիշերը համապատասխանում են Շրի Լանկայի թեյի խորհրդի կողմից սահմանված որակի չափանիշներին:

Մի փոքր պատմություն

Առաջին անգամ կոմերցիոն արտադրության համար թեյը տնկվել է շոտլանդացի տնկիչ Ջեյմս Թեյլորի կողմից 1867 թվականին, ինչպես պարզվեց, ճիշտ ժամանակին: Բրիտանացիները սկսեցին սուրճ աճեցնել 19-րդ դարի առաջին կեսից՝ լրացնելու համար կղզում արդեն գոյություն ունեցող համեմունքների ավանդական արտահանումը: Այնուամենայնիվ, մինչև 1869 թ.-ին տերևների այտուցը ոչնչացրեց սուրճի պլանտացիաները և արդյունաբերությունը փլուզվեց:

Ծառատունկ Ջեյմս Թեյլորի արխիվները նույնպես բերվել են Հանտան թեյի թանգարանի հյուրընկալ տանիքի տակ:

Պլանտացիաները վերակենդանացնելու համար բնակչությանն այլ ելք չի մնացել, քան սուրճի ցանքատարածությունները փոխարինել թեյի տնկարկներով։ Loolecondera կալվածքը, որտեղ Թեյլորը հիմնեց իր առաջին առևտրային պլանտացիաները, դարձավ թեյի արդյունաբերության ապագա զարգացման մոդել, ոչ միայն թեյի մշակության, այլև որպես թեյի առաջին գործարանի օրինակ։ Ցեյլոնի թեյի արտադրությունը սկսեց արագ զարգանալ 1870-ական և 1880-ական թվականներին, ինչը մեծ հետաքրքրություն առաջացրեց բրիտանական խոշոր ընկերությունների կողմից, որոնք սկսեցին սեփականություն ձեռք բերել կալվածքների նկատմամբ: Այսպես, 1875 թվականի 400 հեկտարից թեյի տնկարկների ծավալը 1900 թվականին հասավ 120 000 հեկտարի։ Այսօր պլանտացիաները զբաղեցնում են երկրի բարձրլեռնային և հարավային ցածրադիր շրջանների մոտ 220000 հա տարածք։

Շրի Լանկան արտադրում է հիմնականում սև թեյ և այսօր օրթոդոքս թեյի (ավանդական արտադրված թեյ) աշխարհի ամենամեծ արտահանողն է՝ շուկայի 20% մասնաբաժնով: Շրի Լանկայից թեյը մատակարարվում է ամբողջ աշխարհում՝ ավելի քան 145 երկիր։ Այս փոքր չափի երկիրը տարեկան արտադրում է ավելի քան 305 միլիոն կգ թեյ տարբեր տեսակների, ինչը կազմում է թեյի համաշխարհային արտադրության 10%-ը:

Թեյի արտադրության գործընթաց

Թեյի տերևների հավաքածու

Թառամողություն

Ոլորում

Խմորում

Չորացում

Տեսակավորում

Մաղելուց հետո յուրաքանչյուր սորտը կշռվում և փաթեթավորվում է առանձին՝ թեյի աճուրդին ուղարկելու համար:

1 կգ ստանալու համար. սև թեյ անհրաժեշտ է 4,5 կգ. կանաչ տերեւ.

Շրի Լանկայում առևտրով արտադրվող թեյի հիմնական տեսակներն են.

Orange Pekoe- Թեյ՝ պատրաստված կոտրված տերևներից և բողբոջներից՝ մեղմ համով և բույրով:

BP1 Կոտրված Պեկո 1- հատիկավոր թեյ՝ ստացված «կտրել», «պատռել», «շրջադարձ» տեխնոլոգիայով: Կլոր, հարթ հատիկներ, որոնք եփելիս տալիս են թունդ թեյ՝ հստակ համով:

PF1 Pekoe Fannings 1- Փոքր հատիկներ. Թունդ ըմպելիք, իդեալական պայուսակներում փաթեթավորելու համար:

BOP1 Կոտրված նարնջագույն պեկո 1- Գլորել կոտրված տերեւը, հիմնականում հարթավայրերից, տալով հոփի մեղմ բուրմունք։

BOPF Broken Orange Pekoe Fannings- Բարձր լեռնային թեյ՝ պատրաստված ավելի փոքր տերևներից, քան BOP-ը: Ունի ավելի ուժեղ համ, քան VOR-ը:

FBOPF Ex. Sp Flowery Broken Orange Pekoe Fannings Extra Special- Մի կտոր թերթ՝ բազմաթիվ «խորհուրդներով»: Գերազանց փափուկ համ՝ կարամելի բույրով:

FBOPF1 Flowery Broken Orange Pekoe Fannings 1- Միջին տերևի պարզ թեյ, համով ուժեղ և քաղցր:

Փոշի- Թեյի փշրանքներ: Օպտիմալ ուժի թեյ է տալիս։ Իդեալական է կոմերցիոն օգտագործման համար։

Արծաթե խորհուրդներ- Ընտրված տերևային բողբոջներ, որոնք չորանում են թավշյա արծաթագույն երանգ: Նուրբ անուշաբույր թեյ՝ միստիկ բուժիչ հատկություններով։

Ատրճանակի փոշիԿանաչ թեյ՝ պատրաստված կալցինացման հատուկ տեխնոլոգիայով՝ չինական տապակի մեջ։ Sencha Կանաչ թեյ՝ պատրաստված ճապոնական գոլորշիացման տեխնոլոգիայով։ Ըմպելիքն ունի նուրբ համ և «ճապոնական» բնույթ։

Թեյի պատրաստման կանոններ

• Միշտ օգտագործեք բարձրորակ ցեյլոնյան թեյ և պահեք այն հերմետիկ տարայի մեջ: Երբեք մի պահեք թեյը այլ ուժեղ հոտով մթերքների կամ անուշաբույր նյութերի հետ միասին:
• Գարեջուր պատրաստելու համար օգտագործեք թարմ եռացրած ջուր (ցանկալի է բնական աղբյուրներից ջուր՝ նվազագույն քանակությամբ հանքանյութերով): Երբեք մի օգտագործեք նախկինում եռացրած ջուր, որը երկար ժամանակ եռում է: Թեյը պետք է եփել, երբ ջուրը հազիվ հասել է եռման կետին։ Երկար եռացող ջուրը թթվածնի պակասի պատճառով իսկական թեյի համ չի տա։
• Թեյնիկը և թեյը եփելու համար օգտագործվող այլ պարագաներ նախապես տաքացրեք տաք ջրով։
• Օգտագործեք մեկ թեյի գդալ թեյի տերևներ մեկ անձի համար, և մեկ թեյնիկի համար, կամ մեկ թեյի տոպրակ մեկ անձի համար:
• Թողեք թեյը եփվի 3-5 րոպե, որպեսզի դրա բույրն ու ուժը զարգանան: Թեյը բաժակի մեջ լցնելուց առաջ խառնեք թեյնիկի մեջ։
• Եթե ​​կաթով թեյ եք խմում, ապա նախ կաթը լցրեք բաժակի մեջ։

Շրի Լանկան ունի թեյի մշակման վեց ագրոկլիմայական գոտի,

Նուվարա Էլիյա (բարձրությունը ծովի մակարդակից 2000 մ). Կիպարիսի, վայրի անանուխի և էվկալիպտի բույրերը պարուրում են թեյի թփերը՝ յուրահատուկ բուրմունք հաղորդելով թեյի բնորոշ համին: Խմիչքի թեթև երանգը հուշում է. թեյը շատ փափուկ է, ոչ փափկեցնող, և սառույցի ավելացմամբ այն վերածվում է նուրբ և զովացուցիչ ըմպելիքի:

Ուդա Պուսելլավա. Այն ունի միջին ուժի նուրբ համ։

Դիմուլա (բարձրությունը ծովի մակարդակից 1050-1650 մ). Մուսոնները և զով կլիման խմիչքին տալիս են վառ համ, որը տատանվում է հարուստից մինչև նուրբ միջին ուժգնությամբ:

Ուվա (բարձրությունը ծովի մակարդակից 900 – 1500 մ). Այն օգտագործվում է մի շարք խառնուրդների համար, որոնցից յուրաքանչյուրը ընդգծում է իր բնավորության տարբեր կողմերը:

Քանդի (բարձրությունը ծովի մակարդակից 600 – 120 մ). Հարուստ, արտասանված: Իդեալական է թունդ և հարուստ համով թեյի սիրահարների համար: Իսկ կաթով դա պարզապես հաճույք է:

Ռուխունա (բարձրությունը ծովի մակարդակից 600 մ). Ռուհունայի հատուկ հողային պայմանները թեյի տերևներին տալիս են խստություն և բնորոշ հատուկ համ, որը լիովին բացահայտվում է եփելիս: Իդեալական ընտրություն գունագեղ թեյի սիրահարների համար՝ քաղցրության երանգով:

Ավելի մանրամասն տեղեկություններ կարող եք գտնել.
Թեյի թանգարան www.pureceylontea.com
Ռուսաստանի Դաշնությունում Շրի Լանկայի դեսպանատան թեյի բյուրո www.ceylonteaunit.ru

Ռուսաստանի Դաշնությունում Շրի Լանկայի Դեմոկրատական ​​Հանրապետության դեսպանության զբոսաշրջության բաժին
Մաղթում եմ ձեզ հաճելի թեյի երեկույթ

Շրի Լանկան կամ Ցեյլոն կղզին թեյի արտահանմամբ երրորդ տեղն է զբաղեցնում Հնդկաստանից և Չինաստանից հետո։ Սա էկոլոգիապես մաքուր լեռնային տարածք է, իդեալական թեյ աճեցնելու համար։ Կղզում կան բազմաթիվ թեյի պլանտացիաներ, որտեղ թեյ են աճեցնում, վերամշակում, փաթեթավորում և փաթեթավորում։ Կղզու չափահաս բնակչության հինգերորդը աշխատում է թեյի արդյունաբերության մեջ: Երկար ժամանակ այն մատակարարվում էր միայն արևելյան երկրներին։ Սակայն 90-ականներից ԱՊՀ երկրները, ինչպես նաև Թուրքիան, Հորդանանը, Իրանը, ԱՄԷ-ն և Սիրիան սկսեցին թեյ գնել Շրի Լանկայից։ Ցեյլոնում նրա հայտնվելու պատմությունը սկսվում է 19-րդ դարից։ Բրիտանացիներն այնտեղ թեյի թփեր են բերել։

Թեյի պլանտացիաներ Շրի Լանկայում

Ցեյլոն կղզում կան յոթ հիմնական տարածքներ, որտեղ թեյ են աճեցնում։

• Քենդի,
• Նուվարա Էլիա,
• Սաբարագամուվա,
• Դիմուլա,
• Ռուհունա,
• Ուդա Պուսելլավա.

Այս բոլոր տարածքները բնութագրվում են օդի տարբեր խոնավությամբ և որոշակի աշխարհագրական առանձնահատկություններով։ Ուստի հավաքված թեյը տարբերվում է ուժով, բույրով, գույնով ու համով։

Թեյի հավաքում Շրի Լանկայում

Ցեյլոնում թեյ հավաքելը կատարվում է ամբողջ տարին։ Դրան կներգրավվի ավելի քան 300 հազար մարդ։ Բարձրորակ թեյ ստանալու համար հարմար է միայն երիտասարդ կադրը, թեյի թփերից հավաքվում են ոչ ավելի, քան բողբոջով վերին երեք տերևները: Թեյի էլիտար տեսակների համար հավաքողները վերցնում են միայն վերին երկու տերևները և դեռ չծաղկած բողբոջը: Այս թեյն արտադրվում է Golden ապրանքանիշի ներքո։ Եթե ​​հումքը պատրաստվում է միայն բողբոջներից, առանց տերևների, այն նշվում է որպես Silver Tips: Սրանք Շրի Լանկայի թեյի ամենաարժեքավոր տեսակներն են:

Բոլոր հավաքագրման և տեսակավորման աշխատանքները կատարվում են ձեռքով: Վաղ առավոտյան հավաքողները դուրս են գալիս պլանտացիաներ։ Այս աշխատատար աշխատանքը կատարում են կանայք։ Նրանք զգուշորեն քաղում են քնքուշ տերեւները՝ չվնասելու համար։ Շրի Լանկայում թեյ հավաքելը միապաղաղ և քրտնաջան աշխատանք է, մեկ կիլոգրամ պատրաստի թեյ ստանալու համար անհրաժեշտ է հավաքել մոտ 4 կիլոգրամ թեյի տերև: Ամեն օր յուրաքանչյուր հավաքող պետք է հավաքի առնվազն 30 կգ տերեւ՝ ապահովելով, որ հավաքվեն միայն անհրաժեշտ տերեւները և պահպանվեն որակի բոլոր չափանիշները: Թեյի թփերը գտնվում են ցրված պլանտացիաների վրա, ուստի հավաքողները ստիպված են լեռան մի լանջից մյուսը տեղափոխվել։

Ցեյլոնյան թեյի տեսակները

Շրի Լանկայում աճեցվում են թեյի մի քանի տեսակներ: Դրանք բաժանվում են.

• Բարձր լեռնային թեյ. Նա ամենալավն է և ամենաթանկը: Այն ներառում է «Uva», «Nuwara Eliya», «Dimbula»: Այս սորտերն ունեն յուրահատուկ համ, և Nuwara Eliya թեյը երբեմն կոչվում է «Ցեյլոնյան շամպայն»: Բարձր լեռնային թեյերն ունեն թավշյա համ՝ արտահայտված շագանակագույն գույնով։
• Պարզ թեյ. Այս թեյը հավաքվում է մինչև 600 մետր բարձրության վրա: Ունի ուժեղ թուրմ և հարուստ մուգ գույն։
• Միջին բարձրացված թեյ. Այն տնկարկները, որոնց վրա գտնվում են ծովի մակարդակից մինչև 1200 մետր բարձրության վրա։ Թեյի որակն ավելի լավն է, քան հարթավայրից հավաքվածը։ Թեյի թուրմն ավելի բաց գույնի է, փափուկ ու վառ համով։

Ցեյլոնի թեյ տարբեր պլանտացիաներից

Նուվարա Էլիյա.Այն հավաքվում է ծովի մակարդակից 2000 մետր բարձրության վրա։ Սա Շրի Լանկայի ամենաբարձր պլանտացիան է։ Թեյը պատկանում է էլիտար և ամենաթանկ սորտերին։ Այն ունի հարուստ ոսկեգույն թուրմ, նուրբ բուրմունք, մի փոքր տտիպ, բայց մեղմ համ: Թեյի պլանտացիան շրջապատված է նոճիներով, էվկալիպտի ծառերով և վայրի անանուխի թփերով, որոնք թեյին յուրահատուկ բուրմունք են հաղորդում։

Ուդա Պուսելլավա.Թեյի այս տեսակը աճեցվում և հավաքվում է ծովի մակարդակից 1800 մետր բարձրության վրա՝ լեռնային նահանգում։ Զտված ըմպելիքը միջին ուժգնության է և ունի նուրբ համ։

Դիմուլա.Թեյի պլանտացիաները գտնվում են կղզու արևմուտքում՝ ծովի մակարդակից մինչև 1650 մետր բարձրության վրա։ Այստեղ հաճախ են մուսոններ լինում, կլիման զով է, և դա արտահայտվում է խմիչքի համով։ Թեյը միջին ուժգնության է, համը տատանվում է նուրբից մինչև հարուստ։

Ուվա.Թեյն աճում է կղզու կենտրոնական մասում՝ ծովի մակարդակից մինչև 1500 մետր բարձրության վրա։ Այն օգտագործվում է խառնուրդներ ստեղծելու համար: Նրա օգնությամբ դուք կարող եք ստանալ յուրահատուկ խառնուրդ և օրիգինալ համ։

Քենդի.Պլանտացիան գտնվում է Պիդուրուտալագալա լեռան հյուսիսային կողմում։ Այն կրում է կղզու հնագույն մայրաքաղաքի անունը։ Այս բազմազանությունը դուր կգա նրանց, ովքեր սիրում են թունդ թեյ: Ըմպելիքն ունի թարմացնող և վառ բուրմունք։ Քանդի թեյն ավելի լավ է խմել կաթով։

Ռուխունա.Շրի Լանկայի երկրի շատ հարավում գտնվում է Ռուհունա ազգային պարկը։ Այնտեղ՝ 600 մետր բարձրության վրա, կա թեյի պլանտացիա։ Այստեղ աճում է աշխարհի ամենաթունդ թեյը։ Դա պայմանավորված է հողի առանձնահատկություններով: Թեյի տերևները դառնում են սև գույն, իսկ թուրմը ստացվում է տտիպ, սև՝ համով հաճելի ծաղկային նոտաներով։

Ինչպե՞ս է նշվում Ցեյլոնի թեյը:

Orange Pekoe. Թեյը արտադրում են Kenilworth և Pettiagalla ընկերությունները: Կազմված է բարակ, երկար տերեւներից։ Ըմպելիքն ունի քաղցր մրգային համ և բույր։

Ծաղկավոր Orange Pekoe. Արտադրված է Ալեն Վելի և Բերուբեուլայի կողմից: Թեյի տերեւները վերցվում են ոսկե ծայրով։ Թեյը կլինի անուշաբույր և քաղցր համով։

Ծաղկավոր Պեկո. Այս թեյը արտադրվում է Uva Highlands-ի և Dyraaba-ի կողմից: Սա լավ հավասարակշռված թեյ է, ուժեղ և անուշաբույր:

Կոտրված Orange Pekoe. Արտադրված է Uva Highlands-ի և Saint James-ի կողմից: Այն առանձնանում է գերազանց որակով, ուժով և անգերազանցելի բույրով։

Կոտրված Orange Pekoe Fannings. Թեյ աճում է Ուվայի և Դիրաբի բարձրադիր վայրերում: Թեյի ամենաթունդ տեսակը, որն իր հատկություններով կարող է փոխարինել սուրճին։

Փոշի. Բարձր լեռնային թեյի տերևներից ստացված թեյի ամենալավ մասնաբաժինը: Խմիչքը թունդ է, քանի որ թեյը շատ խմորված է: Այս սորտը գնային առումով ամենից մատչելին է։

Կանաչ թեյ. Շրի Լանկան հիմնականում արտադրում է սև թեյ։ Բայց կա նաև կանաչ, որը համապատասխանաբար նշված է։

Կղզում արտադրվող իսկական ցեյլոնյան թեյի որակի և իսկականության երաշխիք։ Շրի Լանկայի խորհրդանիշը սրով առյուծն է, որը տպված է փաթեթավորման վրա։ Օտարերկրյա արտադրողները, նույնիսկ նման թեյը փաթեթավորելիս, չեն կարող իրենց փաթեթավորումը տրամադրել այս խորհրդանիշով։