Սնկով արգանակ - լավագույն բաղադրատոմսերը. Ինչպես ճիշտ և համեղ պատրաստել սնկով արգանակ

Սնկով արգանակ - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Սնկով արգանակի հիման վրա կարող եք պատրաստել շատ համեղ առաջին ճաշատեսակներ, իսկ եթե ավելացնեք բանջարեղեն, մարգարիտ գարի, լոբի կամ ոսպ, կստանաք առատ սնկով ապուր: Հաճախ սնկի արգանակները համակցվում են այլ տեսակի արգանակների հետ (օրինակ՝ մսի կամ հավի միս): Սնկով արգանակն ինքնին լավ է, բայց կարելի է մի փոքր փորձարկել և ճաշատեսակին ավելացնել սերուցքային պանիր, կանաչ ոլոռ և այլ բաղադրիչներ։ Համի և կծու համի համար կարող եք ապուրին ավելացնել պակասող սխտորի և սև պղպեղի հատիկները:

Սնկի արգանակը կարելի է պատրաստել թարմ կամ չորացրած սնկով։ Ամենամատչելի տարբերակը խանութից գնված սովորական շամպինիոնների օգտագործումն է, ընդ որում՝ դրանք երկար եփում չեն պահանջում։ Անտառային սնկով խնդիրը դառնում է մի փոքր ավելի բարդ, քանի որ նման սնկերը պետք է շատ ուշադիր մշակվեն: Չորացրած սունկ օգտագործելու դեպքում դրանք նախապես թրջում են մի քանի ժամով, ապա մոտ մեկ ժամ եփում թույլ կրակի վրա։

Սնկով արգանակ - սննդի և ուտեստների պատրաստում

Սնկով արգանակ պատրաստելու համար շատ ուտեստներ պետք չեն՝ անհրաժեշտ է 2-3 լիտրանոց կաթսա, բանջարեղեն տապակելու համար տապակ, դանակով կտրատող տախտակ, քամոց և չորացրած սունկը թրջելու համար նախատեսված աման։ Ձեզ նույնպես պետք է շղարշ՝ արգանակը նստվածքից քամելու համար:

Թարմ սունկը պետք է մանրակրկիտ լվանալ և կտրատել։ Անտառային սնկերը նախ պետք է տեսակավորել բեկորներից և փչացած «նմուշներից»: Չորացրած սունկ օգտագործելու դեպքում դրանք լվանում են և մի քանի ժամ (առնվազն երեքից չորս) ջրի մեջ թրջում:

Սնկով արգանակի բաղադրատոմսեր.

Բաղադրատոմս 1. Սնկով արգանակ

Եթե ​​դուք հնարավորություն կամ ցանկություն չունեք վայրի սունկ հավաքելու, բայց դեռ ցանկանում եք անուշաբույր սնկով արգանակ, կարող եք գնալ խանութ և գնել սովորական շամպինիոններ: Այս սնկերը հասանելի են ամբողջ տարին, այնպես որ կարող եք ցանկացած ժամանակ փայփայել ձեր ընտանիքին անուշաբույր սնկով ապուրով: Սնկով արգանակի այս բաղադրատոմսում սնկի հետ միասին օգտագործվում են նաև գազար և սոխ:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 15-20 հատ: շամպինիոններ (կախված ապուրի ցանկալի ծավալից);
• Լամպ;
• Գազար;
• Կարտոֆիլ - 2 պալար;
• Աղ;
• Սեւ պղպեղ.

Խոհարարության եղանակը.

Լվացեք սունկը և կտրեք կտորներով: Շատ չենք փոքրացնում, քանի որ շամպինիոնները եփման ընթացքում եփվում են։ Կարտոֆիլը մաքրել և մանր կտրատել։ Թավայի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր և դնել վառարանի վրա։ Մեկ գդալ արևածաղկի ձեթ լցնել տապակի մեջ և ավելացնել շամպինիոնները, տապակել չափավոր ջերմության վրա՝ անընդհատ խառնելով մոտ հինգ րոպե։ Ջուրը եռալուց հետո ավելացնել կարտոֆիլը։ 20 րոպե հետո կարող եք սունկ ավելացնել։ Երեք գազար քերել և սոխը մանր կտրատել։ Բանջարեղենը տապակել յուղի մեջ (կարելի է լինել նույն տապակի մեջ, որտեղ եփվել են սունկը) մի քանի րոպե։ Տեղադրել բանջարեղենը արգանակի մեջ: Եփելու ավարտից քիչ առաջ ապուրին ավելացնել աղ և պղպեղ։ Արգանակը պատրաստում ենք այնքան ժամանակ, մինչև բոլոր ապրանքները պատրաստ լինեն, առաջին հերթին կենտրոնանում ենք կարտոֆիլի վրա, քանի որ սնկերը երկարատև ջերմային բուժում չեն պահանջում։ Թողեք սնկի արգանակը մոտ 15 րոպե նստի և մատուցեք։ Դուք կարող եք ավելացնել թակած խոտաբույսերը ափսեի մեջ:

Բաղադրատոմս 2. Սնկի արգանակ՝ պատրաստված չոր սնկով

Չորացրած սնկով համեղ սնկի արգանակ պատրաստելու հեշտ միջոց։ Նրանք, ովքեր պատրաստում են պատրաստում, անպայման դուր կգան այս բաղադրատոմսը։ Այստեղ օգտագործվում են նաեւ սոխ ու գազար, մաղադանոսի արմատ։ Այս արգանակը կարող է հիմք դառնալ տարբեր առաջին դասընթացների համար:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Չոր սունկ - 60 գ;
• Սոխ;
• 2 գազար;
• Մաղադանոս արմատ;
• Աղ.

Խոհարարության եղանակը.

Սունկը մի քանի անգամ ողողեք ջրի մեջ, ապա ավելացրեք երկու լիտր ջուր և թողեք մի քանի ժամ։ Սունկը ուռելուց հետո թրջող հեղուկը լցնում ենք առանձին տարայի մեջ և քամում, նորից ողողում սունկն իրենք։ Սնկերի վրա լցնել քամած ջուր և սկսել եփել։ Սոխը մի քանի մասի կտրատել, գազարը մաքրել, ողողել և խոշոր կտրատել։ Մաղադանոսի արմատը կտրատել 2-3 մասի։ Եռալուց հետո ավելացնել արմատները բանջարեղենով։ Սնկով արգանակը եփել մարմանդ կրակի վրա 45-60 րոպե։ Նշված ժամանակն անցնելուց հետո այն պատրաստ կլինի։ Այն պետք է քամել բոլոր մթերքներից, հետո նորից լցնել թավայի մեջ։ Ստացված նստվածքը պետք է ցամաքեցնել։ Բանջարեղենից ընտրեք սունկը, լվացեք և կտրատեք: Լցնել դրանք ապուրի մեջ և մի փոքր էլ եռացնել։

Եթե ​​սունկը նախապես չեն թրջել, ապա ապուրը պետք է եփել առնվազն երեք ժամ ցածր ջերմության վրա։ Արմատներով բանջարեղենը կարելի է եռացնելուց մեկուկես ժամ հետո դնել արգանակի մեջ։

Բաղադրատոմս 3. Սնկով արգանակ կանաչ ոլոռով

Սնկով արգանակ պատրաստելու ևս մեկ եղանակ, որտեղ հիմնական «համը» ներկայացման մեջ է: Այդ նպատակով օգտագործվում է կանաչ ոլոռ: Նրա նուրբ համը լավ համադրվում է ցանկացած խաշած սնկի հետ։ Այսպես պատրաստված ուտեստը հագեցնող և սննդարար է։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Շամպինիոն;
• Պղպեղի հատիկներ;
• Աղ;
• Արմատներ;
• Կարագ;
• Կանաչ ոլոռ.

Խոհարարության եղանակը.

Լվացեք սունկը, կտրատեք չորս մասի և լցրեք ջրով։ Հենց ջուրը եռա, կրակն իջեցրեք և եփեք 15 րոպե, ապա ավելացրեք պղպեղը, արմատների կտորները և կտոր-կտոր կտրատած սոխը։ Թեթև ավելացնել աղը։ Արգանակը եփեք մինչև փափկի, ապա քամեք համեմունքները, սոխն ու արմատները և նորից լցրեք տապակի մեջ։ Առանձնացրեք շամպինիոնները և կտրատեք փոքր կտորներով։ Ավելացնել կարագ, եռացնել երեք րոպե և անջատել կրակը։ Սունկն ու կանաչ ոլոռը դնել ափսեների վրա և լցնել արգանակի մեջ։

Բաղադրատոմս 4. Սնկով արգանակ հալված պանրով

Չնայած պատրաստման հեշտությանը, այս սնկի արգանակը ստացվում է շատ համեղ, հագեցնող և սննդարար։ Վերամշակված պանիրը լավ համադրվում է ցանկացած սնկի հետ և ճաշատեսակին տալիս է նուրբ սերուցքային համ։ Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են թարմ սունկ:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• ½ կգ թարմ շամպինիոններ;
• Հալած պանիր՝ առանց բուրավետիչ հավելումների – 300 գ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Գազար;
• Սխտոր - երկու պճեղ:

Խոհարարության եղանակը.

Մաքրել սոխը և կտրատել դանակով (կամ բլենդերով): Լվացեք և մանր կտրատեք սունկը։ Մենք լվանում ենք գազարն ու երեքը։ Սոխը տապակել կարագի մեջ մոտ 8-10 րոպե՝ հաճախակի խառնելով։ Վրան ավելացնել գազարն ու տապակել ևս մի քանի րոպե։ Այնուհետև բանջարեղենի մեջ ավելացնել շամպինիոնները, ծածկել տապակը կափարիչով և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 17 րոպե: Բանջարեղենի և սնկի խառնուրդը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել մեկուկես լիտր ջուր։ Եռալուց հետո եռացնել մոտ 10 րոպե, ապա ավելացնել մամլիչով անցած հալած պանիրն ու սխտորը (ըստ ցանկության)։ Կրկին հասցնում ենք եռման աստիճանի և եփում 2-3 րոպե, մինչև պանիրը լուծվի։ Թողեք, որ սերուցքային սնկով արգանակը նստի, ապա մատուցեք:

Բաղադրատոմս 5. Սնկով արգանակ լոբիով

Պարզվում է, որ ընդամենը երկու բաղադրիչով կարելի է առաջին համեղ ուտեստ պատրաստել, որը նույնպես շատ համեղ է։ Սնկով արգանակի մեջ սոխ են ավելացնում նաև համի և բույրի համար։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 160-ական գ սունկ և լոբի;
• Տոմատի մածուկ;
• Աղ;
• Կարագ;
• Սպիտակ հաց.

Խոհարարության եղանակը.

Չոր սունկ օգտագործելու դեպքում դրանք պետք է լվանալ և 3-4 ժամ թրմել ջրի մեջ։ Թրջած սնկով սնկի արգանակը եփել մոտ մեկ ժամ, ապա քամել։ Սունկը մանր կտրատել։ Լոբին նույնպես պետք է նախապես թրջել մի քանի ժամով, ապա եփել մինչև փափկի: Եփած լոբիները դնել քամոցի մեջ։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել կարագի մեջ, ապա վրան ավելացնել տոմատի մածուկ և եփ գալ ևս մի քանի րոպե։ Ապուրին ավելացնել սոխը, լոբին և մանր կտրատած սունկը։ Ապուրը եփել 15-20 րոպե, եփման վերջում ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։ Հացը մանր կտրատել և չորացնել ջեռոցում։ Ծառայել սնկի արգանակը լոբի հետ, խրթխրթան կրուտոնների հետ միասին: Ցանկության դեպքում ափսեի մեջ կարող եք ավելացնել նաև թակած խոտաբույսեր։

- Շամպինիոնները կարելի է անմիջապես եփել կամ նախապես տապակել սոխով կամ առանձին - տապակած սնկով ապուրը շատ ավելի համեղ է ստացվում;

— Սնկերը մեծ քանակությամբ համեմունքների և համեմունքների կարիք չունեն, ուստի խորհուրդ է տրվում սահմանափակվել աղով, սև պղպեղով և սխտորով;

— Սնկի արգանակը շատ ավելի բուրավետ և հարուստ կդառնա, եթե դրան ավելացնեք խոշոր կտրատած արմատներ և սոխ, եփելուց հետո արգանակը պետք է քամել։

Ինչու՞ է ձեզ սովորաբար անհրաժեշտ արգանակ: Այն պատրաստվում է տարբեր նպատակների համար։ Ի վերջո, լավ արգանակի կաթսա պատրաստելուց հետո մենք այն օգտագործում ենք սոուսներ, ապուրներ, սոուսներ և այլն պատրաստելիս: Եթե ​​դա մսի արգանակ է, ապա դժվար չէ՝ մի փունջ սոուսներ, բորշ, ապուրներ, սոուսներ և այլն: - Ձեր ծառայության մեջ: Բայց ձկան արգանակը հատուկ է, և դրանից պետք է ինչ-որ բան պատրաստել խստորեն ըստ բաղադրատոմսի։ Գրեթե սնկերի նման: Այսօր չորացրած սնկով արգանակ կպատրաստենք։

Չորացրած սնկի արգանակի քայլ առ քայլ պատրաստում

Ինչպես տեսնում եք, սունկն ու ջուրը քիչ են։ Եթե ​​ինչ-որ բան, ապա ամեն ինչ կարելի է կրկնապատկել, եռապատկել և այլն: Այսպիսով, լվացեք սունկը և թրջեք սառը ջրում 4-5 ժամ: Այնուհետև այն դնելով քամոցի մեջ, լվանալ սառը ջրով։

Կարիք չկա դուրս շպրտել այն ջուրը, որի մեջ թրջել են սունկը։ Մեղմորեն, առանց թափահարելու, քամեք և մեջը եռացրեք սունկը մինչև պատրաստ լինելը մոտ 1,5-2 ժամ։

Այնուհետև սունկը արգանակից հանելուց հետո մանր կտրատել և օգտագործել ապուրները համեմելու համար։

Արգանակը քամում ենք և նաև օգտագործում, բայց որպես առաջին սնկով ուտեստներ կամ սոուսներ։

Ի դեպ, թափանցիկ սնկի արգանակը կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստ։ Կամ կարող եք մեջը լցնել խաշած բրինձ, արիշտա, հասկեր, պելմենի, սունկ, ձու, կրուտոն և այլն։ Բարի ախորժակ։

Չորացրած սնկով կերակրատեսակները շատ բուրավետ են: Չնայած այն հանգամանքին, որ դրանք չորացած վիճակում են, պահպանում են բոլոր օգտակար բաղադրիչներն ու համը։ Չոր տեսքով արտադրանքի մեկ այլ առավելություն կա՝ հարմարավետություն և երկար պահպանման ժամկետ: Հատկապես համեղ են չորացրած սնկով պատրաստված ապուրները, դրանք շատ պարզ են պատրաստվում, սակայն կարևոր է հաշվի առնել որոշ առանձնահատկություններ։

Չորացրած սնկով ապուր - խոհարարության հիմունքներ

Բացի առաջին ճաշատեսակի պատրաստման գործընթացից, անհրաժեշտ է ճիշտ պատրաստել սունկը և հաշվի առնել մանր հնարքներ։ Սրանից ուղղակիորեն կախված կլինի առաջին ճաշատեսակի համը։

• Չորացրած սունկն ամբողջությամբ թողնել կամ մանրացնել բլենդերի մեջ, ապա ավելացնել ապուրը փոշու տեսքով։
• Պահպանեք ապրանքը միայն թղթե կամ թղթե տոպրակների մեջ և միշտ չոր տեղում: Կարող եք նաև օգտագործել ստվարաթղթե տուփեր: Հակառակ դեպքում սունկը կհագեցվի խոնավությամբ, ինչը կհանգեցնի բորբոսի առաջացմանը։
• Բույսերի շատ տեսակներ հարմար են առաջին ճաշատեսակը պատրաստելու համար, սակայն տնային տնտեսուհիներն իրենց նախապատվությունը տալիս են խոզի սնկերին։ Դրանց օգտագործող առաջին ուտեստներն ամենահամեղն են:
• Բացի չորացրած մթերքից, ապուրին կարող եք ավելացնել թարմ և նույնիսկ թթու սունկ։
• Սովորաբար պատրաստի ուտեստը համեմվում է թթվասերով և թարմ խոտաբույսերով։ Բայց սա ձեր խնդրանքով է:
• Ապուր պատրաստելիս կարևոր է չշռայլել համեմունքներով։ Նրանք հեշտությամբ կարող են հաղթահարել ճաշատեսակի սնկային համը: Հետեւաբար, ամբողջությամբ օգտագործեք միայն պղպեղը եւ դափնու տերեւները:

Չորացրած սնկով ապուր - սննդի պատրաստում

Սունկը պետք է նախապես պատրաստել, դրանք ամբողջությամբ չեն ավելացվում ապուրի մեջ։

• Ներծծում ենք արտադրանքը սառը ջրի մեջ մի քանի ժամ: Եթե ​​ընդհանրապես ժամանակ չունեք սպասելու, ապա դրանց վրա լցրեք եռման ջուր և թողեք ուռչի կես ժամ։

• Սովորաբար այն հեղուկը, որի մեջ պահում էին սունկը, նույնպես օգտագործում են արգանակի համար։ Հետեւաբար, դրանք լցրեք մաքուր ջրով: Բայց դեռ եռացնելուց առաջ քամում ենք մաղի միջով։

• Սունկը եփեք այն ջրի մեջ, որտեղ դրանք թրջվել են, միայն եթե համոզված եք, որ բույսը մաքուր է։ Հակառակ դեպքում, դրանք ապուրի մեջ ավելացնելուց առաջ դրանք լավ ողողեք հոսող ջրի տակ։
• Այտուցված սունկը կտրատում ենք խորանարդի կամ շերտերի, այնուհետև գցում ենք արգանակի մեջ:

Ինչպես պատրաստել խյուս ապուր չոր սնկով

Փափուկ խյուսի խտությամբ ապուրները գնալով ավելի տարածված են դառնում։ Դրանք պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ, որքան թվում է առաջին հայացքից։

Բաղադրությունը:

• չորացրած սունկ - համտեսել;
• կարտոֆիլ - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• պատրաստի արգանակ - 1 ճաշի գդալ;
• սերուցք - 1 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ;
• աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խորհուրդ. Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած արգանակ: Եթե ​​այն պատրաստվում է հավի մսով, ապա ապուրն ավելի սերուցքային և նուրբ կլինի։ Իսկ եթե այն եփել եք բանջարեղենով, ապա կստանաք թարմացնող ու ամառային ուտեստ։

Պատրաստում:

• Պատրաստել սունկը։ Թրջել դրանք, ողողել։ Քանի որ ապուրը վերջում կփշրվի, դրանք կտրելն անհրաժեշտ չէ։

• Արգանակը լցնել տապակի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի և ավելացնել սունկը։

• Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Լվանալ օսլայից:

• Ավելացրեք այն սնկերի մեջ, կրակը միջինացրեք և եփեք կարտոֆիլը մինչև փափկի: Եթե ​​բանջարեղենը փափուկ է դառնում, նշանակում է՝ եփած է։

• Այդ ընթացքում մաքրել սոխը և մանր կտրատել։

• Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և մեջը տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույն, բայց թափանցիկ:

• Երբ կարտոֆիլը եփվի, մի քիչ արգանակ լցրեք, հետո ձեզ հարկավոր կլինի։
• Տապակած սոխը ավելացնել սունկին, խառնել գդալով։ Տապակը հանում ենք կրակից։

• Կրեմը տաքացնել և լցնել տարայի մեջ։

• Այս փուլում ըստ ցանկության ավելացնել աղ և այլ համեմունքներ։ Բայց դուք չպետք է օգտագործեք դրանցից շատերը: Ամեն ինչ խառնել գդալով։

• Բլենդերի միջոցով մանրացնել տապակի պարունակությունը՝ դառնալով խյուս։ Եթե ​​ձեռքի մեքենա չունեք, ապա զանգվածը կտրատելու համար օգտագործեք սննդի պրոցեսոր։

• Փորձեք հասնել ապուրի միատեսակ խտության։ Եթե ​​գնդիկները մնան և գնդիկներ առաջանան, ապա ավելացրեք արգանակ և նորից հարեք զանգվածը։ Այն կարող եք օգտագործել նաև ապուրի հաստությունը հարմարեցնելու համար։

• Ծառայել կրեմով սնկով ապուր դեղաբույսերով և կրուտոններով:

• Ապուրին նուրբ ու փափուկ համ տալու համար եփելու վերջում ավելացնել քերած հալած պանիրը և թողնել եփվի վառարանի վրա ևս 5 րոպե։
• Սնկով ապուրի մեջ մակարոն ավելացնելուց առաջ տաքացրեք այն տապակի մեջ։ Տապակը դնել մարմանդ կրակի վրա, ավելացնել մակարոնեղենը և եփել մինչև մուգ դեղին դառնա։ Այս պրոցեդուրան կկանխի դրանց եռալն ու ապուրին օրիգինալ համ կհաղորդի։
• Միջին հասունության սնկերն ունեն ամենահարուստ համը և ամենաուժեղ բույրը։ Հետեւաբար, ընտրեք այս բույսերը չորացման համար: Առաջին ուտեստը կպատրաստեն մի փոքր տորթ և վառ սնկի համով։

Չորացրած սնկով ապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ոչ միայն ճիշտ պատրաստել բաղադրիչները, այլև հաշվի առնել բաղադրատոմսի տեխնոլոգիան։ Միայն դրանից հետո սնկերը կբացահայտեն իրենց բույրը, իսկ ուտեստը շատ համեղ կստացվի։ Բարի ախորժակ!

Չորացրած սնկի առաջին ճաշատեսակը պատրաստելու մեկ այլ եղանակի համար դիտեք տեսանյութը.

Բնությունը մեզ յուրահատուկ մթերք է տվել՝ սունկ։ Անտառի այս հրաշալի նվերներից կարող եք սնկով ապուր պատրաստել չորացրած սնկով, տապակել կարտոֆիլով, շոգեխաշել թթվասերի մեջ և ամեն անգամ հետևողականորեն համեղ և բարդ ուտեստ կստանաք։
Ապուրի և այլ ուտեստների համար չորացրած սունկ պատրաստելը դժվար չէ։ Պատրաստված բերքը շարում են մագաղաթյա թղթի վրա և ուղարկում ջեռոց, տաքացնում են մինչև 60-80 աստիճան C։ Ցանկալի է միացնել օդափոխությունը կամ մի փոքր բացել դուռը։


Չորացրած սունկը կարող եք պատրաստել ավելի ավանդական եղանակով։ Մանրակրկիտ մաքրելով դրանք բեկորներից, դրանք կտրվում են ափսեների մեջ և ցցվում կոշտ թելի վրա: Այնուհետև այն կախում են չոր, լավ օդափոխվող տեղում, իդեալական է պահարանը կամ ձեղնահարկը:

Չորացրած սնկով արգանակներ պատրաստելու կանոններ

Պարզ

Բաղադրիչներ

• Հում կարտոֆիլ - 150-200 գ;


• Գազար - 80-100 գ;


• Չորացրած սպիտակ սունկ - 20-30 գ;


• Սպիտակ սոխ - 50-60 գ;


• Աղ, դափնու տերևներ, սև պղպեղի հատիկներ:

Ինչպես պատրաստել չորացրած սնկով ապուր կարտոֆիլով

Սունկը պատրաստելուց առաջ պետք է թրմել առնվազն 2 ժամ, այնուհետև քամել և կտորների կտրել;
Սունկը լցնել ջրով կաթսայի մեջ և եփ գալ 30 րոպե;
Կլպել կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը և կտրատել խորանարդի մեջ;
Ցանկության դեպքում սոխն ու գազարը կարելի է նախապես եփել բուսական յուղի մեջ;
Սունկին ավելացնել կարտոֆիլը, հետո սոխն ու գազարը, որքան եփելը կախված է կարտոֆիլի տեսակից;
Երբ ապուրը գրեթե պատրաստ է, աղացրեք այն և ավելացրեք համեմունքներ;
Մատուցել տաք վիճակում՝ թարմ խոտաբույսերով։

Սնկով լապշա ապուր

Բաղադրությունը:

• Չորացրած շամպինիոններ - 30 գ;
• Սպիտակ սոխ - 1 հատ;
• Փոքր գազար - 1 հատ;
• Տնական արիշտա - 100-130 գ;
• Դափնու տերևներ, աղ, աղացած պղպեղ և ոլոռ;
• Զտված բուսական յուղ տապակելու համար։

Պատրաստում:

Դիետիկ հավի և խոզի սնկով ապուր

Բաղադրությունը 2 չափաբաժնի համար.

• Հավի կրծքամիս ֆիլե - 150-200 գ;
• Չորացրած խոզի սունկ - 15-20 գ;
• Փոքր գազար - 1 հատ;
• Մաղադանոս արմատ - 30 գ;
• Աղ, խոտաբույսեր:

Պատրաստում:

Sunki Սինգապուր

Բաղադրությունը:

• Չորացրած բուլետուս - 10-15 գ;
• Գիի կարագ - 1 ճ.գ. լ.;
• Սպիտակ սոխ - 1 փոքր սոխ;
• Սպիտակ բրինձ, երկար հացահատիկ եփած - 2 ճ.գ. լ.;
• Աղ պղպեղ;
• Կանաչ կիլանտրո և թթվասեր մատուցելու համար։

Պատրաստում:

Խաշել մսով և չորացրած շանթերելներով

Բաղադրությունը:

• Խոզի միս - 300-400 գ;
• Չորացրած շանթերելներ - 25 գ;
• Գլանել վարսակի ալյուր - 2-3 tbsp. լ.;
• Աղ, դափնու տերև, թարմ աղացած պղպեղ։

Պատրաստում:

Գարի ապուր սնկով դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• Չորացրած սունկ - 35-45 գ;
• Մարգարիտ գարի - 30-40 գ;
• Թարմ կարտոֆիլ - 200 գ;
• Գազար - 1 հատ;
• Սպիտակ սոխ - 1 հատ;
• Զտված բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• Աղ եւ պղպեղ.

Պատրաստում:

Miso shiitake ապուր

Բաղադրությունը:

• Չորացրած շիտակե - 40-50 գ;
• Ռայսի արիշտա - 120-150 գ;
• Կանաչ և կարմիր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ: բոլորը;
• Գազար - 1 հատ;
• Չորացրած կոճապղպեղ - 6-8 գ;
• Սոյայի սոուս - 80-100 մլ;
• Miso մածուկ - 80-100 գ;
• Զտված բուսական յուղ - 30 գ;
• Արգանակ - 3 լ.

Պատրաստում:

Թրջման մի քանի տարբերակներ կան.

• Սառը ջրի մեջ - առնվազն 2 ժամ;
• Կես ժամ տաք ջրի մեջ;
• Կաթի մեջ՝ ավելի մեղմ համ տալու համար;
• Եռացնել 20 րոպե և քամել ջուրը։