Viburnum օշարակ ձմռանը. Կարմիր վիբրնումից պատրաստում. բաղադրատոմսեր ձմռան համար

Viburnum-ը վաղուց հայտնի է որպես հրաշալի բուժիչ բույս: Viburnum-ով բուժման մասին առաջին հիշատակումը հայտնաբերվել է տասնվեցերորդ դարում: Ընդ որում, բուժիչ հատկություններ ունեն ոչ միայն հատապտուղները, այլև տերևները, սերմերը և նույնիսկ բուշի կեղևը։ Բայց, այնուամենայնիվ, հատապտուղները առաջին տեղն են զբաղեցնում վիտամինների պարունակության առումով: Դրանք պարունակում են հետևյալ վիտամինները՝ C, A, E, K, B9։ Ավելին, վիտամին C-ի պարունակությունը վիբուրնումում նույնիսկ ավելի մեծ է, քան կիտրոնում:

Ի թիվս այլ օգտակար նյութերի՝ վիբուրնումը պարունակում է պեկտիններ, որոնք օգնում են օրգանիզմից հեռացնել ռադիոնուկլիդները, ստրոնցիումը և կոբալտը։

Viburnum հատապտուղները հավաքվում են աշնանը, առաջին սառնամանիքից հետո: Հենց այս ժամանակահատվածում հատապտուղները ձեռք են բերում յուրահատուկ քաղցր համ։

Կարելի է շատ երկար խոսել վիբուրնիումի օգտակարության մասին, պարզապես նայեք դրա անգնահատելի օգնությանը մրսածության, արյան բարձր ճնշման և սպազմերի դեպքում: Բայց որպեսզի կարողանաք երկար ժամանակ օգտագործել հատապտուղները, դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես պատրաստել վիբուրնը ձմռան համար։

Ձմռանը կարմիր վիբուրնը պատրաստելու հանրաճանաչ բաղադրատոմսեր

Viburnum մեղրով ձմռանը

Առաջին բաղադրատոմսը նվիրված է ձմռանը մեղրով վիբրունի պատրաստմանը։ Դա անելու համար հարկավոր է թրթնջուկի հատապտուղների վրա եռման ջուր լցնել, այնուհետև քսել դրանք մաղով, որպեսզի ձերբազատվեն սերմերից և կեղևից։ Կարող եք նաև քամոց օգտագործել։ Ստացված զանգվածը խառնել մեղրի հետ մեկից մեկ հարաբերակցությամբ և դնել սառը տեղում։ Մեղրով Viburnum-ը պատրաստ կլինի օգտագործման մեկ շաբաթից։

Ձմռան համար շաքարավազով վիբուրնում

Այս բաղադրատոմսով ձմռանը վիբրնումի հատապտուղներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 0,5-0,7 կիլոգրամ շաքարավազ յուրաքանչյուր կիլոգրամ հատապտուղի համար: Viburnum-ը պետք է մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչների վրա: Այնուհետև մաքուր ապակյա տարաների մեջ խառնեք վիբուրնումը և շաքարավազը, որպեսզի հատապտուղները ամբողջությամբ պատվեն շաքարով։ Բանկաները փակում ենք նեյլոնե կափարիչներով և դնում սառնարանը։

Viburnum շաքարի օշարակում, կամ ինչպես փակել viburnum-ը ձմռան համար

Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է 1 կգ վիբրնում, 400 գ շաքարավազ, 600 մլ ջուր։ Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում, վիբրումի հատապտուղները պետք է լվացվեն և չորացվեն: Մինչ հատապտուղները չորանում են, ստերիլիզացրեք բանկաները: Կաթսաների մեջ լցնել վիբուրնումը, լցնել շաքարի օշարակով (շաքար/ջուր հարաբերակցությունը երկու-երեք է) և ստերիլիզացնել տարաները։ Կես լիտրանոց բանկաները մանրէազերծվում են մոտ 15 րոպե, լիտր բանկաները մոտ կես ժամ։ Ստերիլիզացումից հետո բանկաները փակեք մետաղական կափարիչներով:

ՀԵՏ լավ է viburnum-ից ձմռան համար

Վիբրումի հյութ պատրաստելու մի քանի եղանակ կա.

• Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 1 կգ վիբրնում, 250 մլ ջուր, շաքարավազ կամ մեղր։ Վիբուրնի պտուղները պետք է տրորել և ստացված զանգվածից քամել հյութը։ Մնացած կեղևներն ու ոսկորները 10-15 րոպե եռացրեք ջրի մեջ, քամեք արգանակը և խառնեք հյութի հետ։ Ավելացնել շաքարավազ (մեղր) ըստ ճաշակի, պահել զով տեղում։
• Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 1 կգ վիբուրնում, 1 կգ շաքարավազ։ Viburnum հատապտուղները պետք է սպիտակեցնել եռացող ջրի մեջ մոտ հինգ րոպե: Դրանից հետո դրանք ծածկել շաքարով և թողնել եփել 10-15 օր։ Այնուհետեւ քամեք ստացված զանգվածը։ Պահպանեք հյութը զով տեղում։

Viburnum հյութը շատ առողջարար է, բայց դուք չեք կարող խմել այն չնոսրացված, քանի որ այն շատ խտացված է: Ուստի առաջարկում ենք հյութից պատրաստել, օրինակ, վիբրունի հյութ։

Viburnum հյութ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 250 մլ վիբրումի հյութ, 1 լիտր ջուր, շաքարավազ կամ մեղր։ Վիբուռնի հյութը նոսրացնում են հովացրած եռացրած ջրով, ըստ ճաշակի ավելացնում են շաքար կամ մեղր և թրմում մոտ 5 ժամ։

Viburnum օշարակ ձմռանը

Վիբուռնումի օշարակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի 1 լիտր վիբուրնի հյութ, 2 կգ շաքարավազ, 10 գ կիտրոնաթթու։ Viburnum հյութը խառնում են շաքարավազի հետ և բերում եռման աստիճանի։ Այնուհետեւ պետք է հեռացնել ստացված փրփուրը, ավելացնել կիտրոնաթթուն եւ եփել եւս 5 րոպե։ Այնուհետև օշարակը քամում ենք շորով և լցնում պահեստավորման համար նախատեսված շշերի (բանկաների) մեջ: Անկախ նրանից, թե ինչպես որոշեք ձմռանը վիբուրնում պատրաստել, այն, այնուամենայնիվ, չի կորցնի իր օգտակար հատկությունները և հիվանդության դեպքում օգնության կգա։

Ինչպե՞ս պատրաստել viburnum ձմռանը: Ինչ-որ մեկը կասի. ինչու՞ այն պահեստավորել: Պատուհանից դուրս թփի վրա կախված: Հետաքրքիր է, տեսե՞լ եք թուփը։ Սովորաբար մինչև նոյեմբերի կեսերը բոլոր հատապտուղները ծակվում են փետրավոր ընկերների կողմից: Մարդկանց բան չի մնում.

Ուստի ձմռանը առողջ հատապտուղներ վայելելու համար պետք է նախապես հոգ տանել դրա մասին։ Վիբրումի պատրաստման 4 տեսակ կա.

• սառեցում
• չորացում
• թարմ պահեստավորում
• ջերմային բուժում

Բոլոր մեթոդները լավն են և թույլ են տալիս պահպանել վիտամինների առավելագույն քանակությունը։ Եկեք մանրամասն նայենք յուրաքանչյուրին:

Սառեցնող վիբրնում

Հատապտուղները սովորաբար հասունանում են սեպտեմբերին: Բայց շատերը չեն շտապում կտրել դրանք։ Միայն առաջին սառնամանիքների գալուստով է սկսվում վիբուրնի հավաքումը։ Բայց ցուրտ եղանակին սպասելն անիմաստ է, եթե պատրաստվում եք վիբուրնը պահել սառնարանում։ Նա, այնուամենայնիվ, կկորցնի իր ողջ դառնությունը:

Դա անելու համար դուք պետք է կտրեք ձեր խոզանակները մկրատով: Որոշ աղբյուրներ խնդրում են զգույշ լինել հատապտուղները չկորցնելու համար: Վստահեցնում ենք, որ դրանք բավականին ամուր կպչում են ճյուղերին, այնպես որ դուք պետք չէ շատ անհանգստանալ ցնցումների համար: Բայց viburnum-ի մաշկը բարակ է, ուստի հատապտուղը մանրացնելը հեշտ է: Դուք պետք է ավելի զգույշ լինեք այս հարցում:

Տանը, խոզանակները նախ թափահարում կամ տեսակավորվում են միջատների և մանր բեկորների հեռացման համար: Այնուհետև դրանք խնամքով լվանում են ուղիղ ճյուղերով երեք ջրերում։ Կամ լվանալ մաքուր հոսող ջրի տակ:

Այժմ մենք պետք է չորացնել viburnum. Պարզապես վրձիններ մի դրեք հին պաստառի վրա, ինչպես խորհուրդ են տալիս որոշ հոդվածներ: Նրանք շատ դանդաղ են կլանում խոնավությունը։ Ավելի լավ է մի քանի շերտ թղթե սրբիչներ կամ թերթեր դնել: Նման նպատակների համար նույնիսկ ավելի հարմար է օգտագործել հին հաստ սրբիչը։ Այն կաշխատի նաև այլ հատապտուղների համար:

Չորացնելուց հետո վերցրեք լայն թխման թերթիկ կամ սկուտեղ, բայց այնպիսին, որը հեշտությամբ կարող է տեղավորվել սառնարանում: Ծածկում ենք հաստ պոլիէթիլենով, այնուհետև հատապտուղները (կլաստերից պոկված) շարում ենք մոտ 0,7-1 սմ շերտով, դնում ենք սառցարանում։

46-48 րոպե հետո վիբրնումի մաշկը բավականաչափ կծկվի ցրտահարությունից։ Այժմ դուք կարող եք զգուշորեն լցնել աշխատանքային կտորը կայծակաճարմանդ տոպրակի կամ սննդի տարայի մեջ՝ ավելի խորը սառեցնելու համար: Հատապտուղների նոր բաժինը դրվում է թխում թերթիկի վրա և գործընթացը կրկնվում է:

Եթե ​​դուք միանգամից սառեցնում եք ամբողջ ծավալը, ապա ձմռանը մեծ հավանականություն կա, որ սառնարանի աղբամաններից ոչ թե փխրուն հատապտուղներ, այլ միաձույլ մի կտոր միջուկ և հյութ: Այնուհետև դուք ստիպված կլինեք օգտագործել ամբողջ պաշարը միանգամից: Կամ զինվեք սայրով և մուրճով, որպեսզի կտրեք անհրաժեշտ քանակությունը:

Խորհուրդ. Համոզվեք, որ սառեցված վիբուրնումը պահեք հերմետիկ տարաներում: Սառնարանում երկար չլվացած գուլպաների հոտը հաճելի բան չէ։ Եվ սա հենց այն տեսակի սաթի տեսակն է, որն ունի վիբուրնումը իր բոլոր ձևերով: Բայց օգտակար:

Չորացնող վիբուրնում

Ձմռանը վիբուրնը պատրաստելու ամենահեշտ ձևը այն չորացնելն է։ Դա անելու համար ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ յուրաքանչյուր հատապտուղ քաղել առանձին։ Վրձինները կարող եք կտրել մկրատով և կապել փոքր կապոցների մեջ։ Այժմ մնում է դրանք կախել տաք, չոր տնակում կամ ձեղնահարկում:

Ի՞նչ պետք է անեն նրանք, ովքեր ապրում են բազմաբնակարան շենքում և չունեն ձեղնահարկի տարածք: Դուք կարող եք չորացնել viburnum ձմռանը պատշգամբում կամ լոջայում: Նրանք կախեցին ու մոռացան դրա մասին։ Ձմռանը հիշում էին, գնում, հավաքում էին ինչքան պետք էր։

Այս հարցում օգնում է նաև սովորական վառարանը կամ էլեկտրական չորանոցը։ Միայն այս դեպքում դուք ստիպված կլինեք հեռացնել հատապտուղները ճյուղերից:

«Բայց սառնամանիք» գործառույթով սառնարանը հիանալիորեն չորացնում է ցանկացած հատապտուղ կամ խոտաբույս: Նման նպատակների համար նշանակեք մեկ դարակ: Որպես կանոն, նման սառնարաններում դրանք ապակյա են։ Թերթ դրեցինք և բարակ շերտով հատապտուղներ ցանեցինք։ Վերևը ծածկեք թերթի մեկ այլ շերտով կամ բարակ թղթով։ Թողնել 6-8 օր։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել։ Այնուհետեւ մնում է միայն չորացրած հատապտուղները լցնել պատրաստված տարայի մեջ։

Ձմռանը վիբուրնը պատրաստելու այս մեթոդի առավելությունը.

• Սառնարանում փոշի չկա, ինչպես ձեղնահարկում:
• Թրթուրները կամ թռչունները հատապտուղներին չեն հասնի
• Սառը չորացումը պահպանում է վիտամինների մեծ մասը։

Այս մեթոդը միայն մեկ թերություն ունի. Viburnum-ի տխրահռչակ հոտը: Բայց, եթե դուք հանգիստ ուտում եք հատապտուղներ, ապա կարող եք մեկ շաբաթ հանդուրժել բույրը սառնարանում։

Խորհուրդ. Չորացրած վիբուրնումը լավ է պահվում սենյակային ջերմաստիճանում թղթե տոպրակների կամ ապակե տարաների մեջ: Օրինակ, խոհանոցի կաբինետում կամ չոր մառան:

Պահպանեք Viburnum-ը թարմ

Այս կախարդական հատապտուղի առավելություններից մեկն այն է, որ կարող է ոչնչացնել փտած բակտերիաները և բորբոսի սպորները: Որևէ մեկը թփի վրա տեսե՞լ է բորբոսնած վիբրնում: Այս հատկանիշը կարող է օգտագործվել ձմռան համար վիբրինում պատրաստելու համար:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մկրատ
• մաքուր չոր բանկա
• հերմետիկ կափարիչներ
• Սպիտակ թուղթ
• հին սրբիչ

Ընթացակարգը.Նրանք ընտրում են գեղեցիկ աշնանային օր։ Viburnum կլաստերները կտրում են մկրատով և տանում տուն: Այնտեղ դրանք դրված են սպիտակ թղթի վրա՝ հնարավոր բեկորներն ու միջատները հեռացնելու համար։

Այնուհետև նրանք փռում են մի հին անհարկի սրբիչ և զգուշորեն քաղում դրա վրա հատապտուղները։ Գործվածքը կկլանի ազատված հյութը։ Եթե ​​պատահաբար հայտնվեք մանրացված հատապտուղներով, կարող եք դրանք մի կողմ դնել: Ապա պատրաստեք մրգային ըմպելիք կամ դոնդող։

Կես ժամ հետո, երբ պատառոտված հատապտուղները չորանան, դրանք լցնում են մաքուր, չոր բանկաների մեջ։ Այժմ դրանք 2 ժամով դնում են սառնարանում, որպեսզի ամբողջովին սառչի։ Եվ միայն դրանից հետո կարող եք փակել այն հերմետիկ կափարիչներով: Եթե ​​դուք անտեսում եք այս կետը, ապա բանկաների մեջ խտացում կհայտնվի, և հատապտուղները կարող են թրջվել:

Բոլոր նախապատրաստություններից հետո բանկաները կարող եք պահել սառնարանում։ Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ է արվում, ապա ձմռան համար այս ձևով պատրաստված վիբրինը լավ է ապրում մինչև վեց ամիս:

Խորհուրդ. Լրացուցիչ նախազգուշական լինելու համար դուք կարող եք մանրէազերծել կափարիչները և բանկաները: Օգտագործելուց առաջ դրանք պետք է ամբողջությամբ չորանան։ Բայց դա հաճախ ավելորդ է, հատապտուղներն ունեն հակաբակտերիալ հատկություններ:

Ձմռան համար վիբուրնիումի պատրաստում

Չնայած լայն ընտրությանը, խոհարարության ամենատարածված մեթոդը ջերմային բուժումն է: Viburnum-ից կարող եք պատրաստել գեղեցիկ և օգտակար պատրաստուկների մեծ տեսականի։ Ստորև ներկայացված են դասական բաղադրատոմսեր. Դուք կարող եք դրանք փոփոխել ըստ ցանկության կամ հարմարեցնել ձեր ճաշակին: Օրինակ, ավելացրեք այլ մրգեր, համեմունքներ կամ հատապտուղներ:

Հում ջեմ
1 լիտրանոց ապակե տարայի համար ձեզ հարկավոր է մոտավորապես 250 գ շաքարավազ և այնքան հատապտուղներ, որքան տեղավորվի: Խոհարարության գործընթացը չափազանց պարզ է. Լցնել հատապտուղների 2 սմ շերտ, ապա 1 սմ շաքարավազ։ Եվ այսպես, դեպի վերև: Պարբերաբար թափահարեք տարան և բարակ հոսքով ավելացրեք շաքարավազ։

Վերջ, հիմա կարող եք ծածկել պլաստիկ կափարիչով և դնել սառնարանը։ Որոշ ժամանակ անց բանկաում կլինի համեղ օշարակ՝ ամբողջական հատապտուղներով։ Ի դեպ, այս պատրաստուկը կարելի է պահել մինչև 2 տարի։

Խորհուրդ. Հում մուրաբա մի պահեք նկուղում կամ նկուղում, այն կարող է խմորվել:

Դասական ջեմ
1 կգ հատապտուղների համար անհրաժեշտ կլինի 250 մլ մաքուր ջուր և 1 կգ հատիկավոր շաքար։ Վիբուռնումը ազատվում է խոզանակներից, ապա լվանում սառը ջրով և չորացնում։ Միաժամանակ շաքարից ու ջրից օշարակ են պատրաստում։ Հենց եռա, անջատեք ու լցրեք հատապտուղների մեջ։ Նրբորեն խառնել փայտե գդալով կամ սպաթուլայի հետ։ Թողեք սառչի մոտ 6 ժամ։

Այնուհետև այն դնել փոքր կրակի վրա և եռացնել մինչև ցանկալի հաստությունը։ Որպես կանոն, 32-34 րոպեն բավական է։ Մի մոռացեք հեռացնել փրփուրը: Այնուհետև այն տաք վիճակում լցնում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակում մետաղական կափարիչներով։

Այս ջեմը կարելի է հիանալի պահել նկուղում, նկուղում կամ զով մառան մեկ տարուց ավելի:

Խորհուրդ. Ռետինե ժապավենով սովորական թիթեղյա կափարիչների փոխարեն կարող եք օգտագործել «պտտվող» պտուտակային գլխարկներ: Նրանք հիանալի պահպանում են խստությունը առանց լրացուցիչ ռետինների:

Հյութ
1 կգ հատապտուղների համար անհրաժեշտ է վերցնել 250 մլ մաքուր ջուր և 200 գ շաքարավազ։ Viburnum-ը նախապես սառեցված է, ուստի այն ավելի շատ հյութ կթողնի: Այնուհետեւ հումքը լցնում են էմալապատ կաթսայի մեջ, ջուրը լցնում ու եռացնում 6-8 րոպե։

Այժմ անհրաժեշտ է ստացված զանգվածը քսել մազի մաղով և ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ։ Հասցնել եռման աստիճանի, եփել այնքան, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։ Այնուհետեւ դրանք լցնում են մաքուր, չոր շշերի կամ բանկաների մեջ ու հերմետիկ փակում։

Viburnum հյութը լավ է պահվում ձմռանը զով տեղում: Սա կարող է լինել սառնարան, նկուղ, ստորգետնյա հարկ կամ մեկուսացված պատշգամբ:

Խորհուրդ. Շաքարավազը կարելի է փոխարինել բնական մեղրով։ Հաշվարկը պարզ է՝ 100 գ շաքարավազը փոխարինվում է 2 ճաշի գդալով։ լ. հեղուկ մեղր. Նման փոխարինումը բացարձակապես չի ազդում որակի և պահպանման ժամկետի վրա։

Շողոքորթ մրգեր
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 500 գ մաքուր լվացված չոր հատապտուղներ, 10 գ կարտոֆիլի օսլա և 150 գ շաքարի փոշի։ Վիբուռնումը խնամքով խառնվում է շաքարավազի և օսլայի հետ, այնուհետև դրվում է լայն թխման թերթիկի վրա: Այն նախ ծածկում են թխելու թղթով։ Ավելի լավ է վերցնել սիլիկոնացվածը, գործնականում ոչինչ չի կպչում դրան: Հատապտուղների շերտը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 1,2 սմ:

Թխում թերթիկը տեղադրվում է ջեռոցում: Չորացումը տևում է մոտավորապես 11-13 ժամ 55-65°C ջերմաստիճանում և միշտ բաց դուռը: Դրանից հետո շողոքորթ մրգերը պետք է սառչեն։ Այնուհետև դրանք լցնում են աղացած կափարիչով ապակե տարաների մեջ։

Այս viburnum-ը լավ է պահվում սենյակային ջերմաստիճանում: Հիմնական բանը փորձեք պաշտպանել բանկաները ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխություններից: Հակառակ դեպքում կառաջանա խտացում, եւ շողոքորթված պտուղները կվերածվեն անախորժելի կպչուն զանգվածի։

Խորհուրդ. Ջեռոցի փոխարեն կարող եք օգտագործել էլեկտրական չորանոց։ Պարզապես համոզվեք, որ տեղադրեք ցանց marshmallows-ի համար: Առանց դրա շաքարի փոշին կընկնի չորանոցի ներսում գտնվող օդափոխիչի վրա։ Ջերմաստիճանը 70°C, ժամանակը 7-7,5 ժամ։

Կպցնել
2 կգ վիբրնում, 0,5 լիտր մաքուր ջուր, 2 կգ շաքարավազ։ Հատապտուղները սառեցնում են, հետո եփում են ջրի մեջ մինչև փափկի (մոտ 12-14 րոպե): Ստացված զանգվածը քսում են մազի մաղով կամ քամում շղարշի երկու շերտով։ Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը եւ եռացնել մարմանդ կրակի վրա։ Երբ զանգվածը խտությամբ դառնա թանձր ժելե, անջատեք կրակը։

Թխման թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթյա թղթով և զանգվածը լցնում 6 մմ-ից ոչ ավելի շերտի մեջ։ Պաստիլը չորանում է ջեռոցում, ինչպես շողոքորթ մրգերը։ Ժամանակն ու ջերմաստիճանը նույնն են։ Էլեկտրական չորանոցում մարշալը լցվում է հատուկ ցանցի վրա։

Պատրաստվելուց հետո վիբուռնումի պաստիլը պահվում է ստվարաթղթե տուփերում կամ թղթե տոպրակների մեջ։ Այն կարելի է գլորել, կտրատել ադամանդների կամ քառակուսիների մեջ։

Խորհուրդ. Մարշմալոուի երկու կողմից ցանել շաքարի փոշի բարակ շերտով։ Սա արտադրանքին պատրաստի տեսք կտա և կերկարացնի դրա պահպանման ժամկետը: Ի դեպ, այն պահպանվում է 8 ամիս՝ ենթարկվելով ջերմաստիճանի պայմաններին և օդի օպտիմալ խոնավությանը։

1. Հում մուրաբա պատրաստելու համար պարտադիր չէ շաքարավազ ընդունել։ Viburnum-ը կարելի է լցնել մեղրով։ Համամասնություններ՝ 2 մաս հատապտուղ - 1 մաս մեղվի նվեր։
2. Ձմռանը վիբուրնը պատրաստելիս աշխատեք օգտագործել միայն ապակյա, փայտե կամ էմալապատ սպասք։ Պղինձը, մետաղը կամ ալյումինը կարող են ուժեղ օքսիդացնել վիտամինները: Այնուհետև դուք կստանաք միայն քաղցր հյուրասիրություն՝ գործնականում ոչ մի օգուտ:
3. Եթե ​​դուք չեք չորացնում վիբուրնումի խյուսը, որպեսզի այն վերածվի մարշմելոուի, կարող եք պարզապես գլորել այն բանկաների մեջ: Ձմռանը ձեզ մնում է միայն հանել նման պատրաստուկը և վայելել հրաշալի... մարմելադը։

Ինչպե՞ս պատրաստել viburnum ձմռանը: Մեր խորհուրդներից հետո այս հարցն այլևս ձեզ չի անհանգստացնի։ Պարզապես ընտրեք ցանկացած հարմար մեթոդ և շարունակեք պատրաստել վիտամիններ և սնուցիչներ:

Տեսանյութ՝ viburnum լիկյոր

Viburnum հատապտուղը. բաշխումը, տեսակները, կազմը, բուժիչ հատկությունները, օգուտները և վնասը: Երբ հավաքել, ինչպես պահել viburnum-ը և ինչ կարելի է պատրաստել դրանից:

Viburnum-ը կարմիր հատապտուղ է, համանուն բույսի պտուղ, որը փափուկ վարդագույն կամ սպիտակ ծաղիկներով թուփ է։ Վարկածներից մեկի համաձայն՝ ծառն իր անվան համար պարտական ​​է իր մրգերի վառ գույնին, որոնք շիկացած մետաղ են հիշեցնում։ Բայց այլ սորտերի հատապտուղները կարող են գունավորվել վարդագույն-նարնջագույն կամ սև:

Աշնանը վիբուրնի թփերը դառնում են զբոսայգիների և այգիների զարդարանք, դրանք տնկվում են դպրոցների բակերում և աճեցվում ամառանոցներում և այգիներում։ Բայց ձմռանը ծառն ավելի է փոխակերպվում, երբ վառ կարմինի կլաստերները հագնվում են ձյան սպիտակ գլխարկներով:

Տեսակ և տարածում

Բնության մեջ աճում է մոտ 140 տեսակ վիբուրնում, սակայն բուժիչ հատկություններ ունի միայն մեկը՝ սովորական վիբուրնումը (կարմիր վիբուրնումը)։ Բույսը ոչ հավակնոտ է. այն հեշտությամբ հարմարվում է և՛ ցրտին, և՛ շոգին և առանց որևէ դժվարության հանդուրժում է ամառային երաշտը և ձմեռային սառնամանիքները: Բայց viburnum-ը առավել տարածված է բարեխառն գոտում՝ Կենտրոնական և Փոքր Ասիայում, Եվրոպայում, Հյուսիսային Աֆրիկայում, Կովկասում, Անդերում, Սիբիրում և Մադագասկարում: Խոնավասեր և ստվերադիմացկուն ծառը աճում է հիմնականում սաղարթավոր, սոճու և խառը անտառներում, գետերի և լճերի ափերին, ճահճացած թփերի մեջ, կեչու անտառներում, բացատներում, բացատներում և անտառների եզրերին: Ուկրաինայի և Ռուսաստանի տաք շրջաններում վիբուրնը հանդիպում է գրեթե ամենուր, ամենատարածված տեսակներն են կարմիր վիբրնումը, մերկ, ընդլայնված, բուրյաթական, կեչու տերևավոր, գլանաձև և բուրեյան: Ռուսաստանում արհեստական ​​տնկարկներ կարելի է գտնել նույնիսկ հյուսիսում՝ Ուսուրիյսկում, Արխանգելսկում, Սոլիկամսկում, Կոտլասում և Սոլովեցկի կղզիներում:

Պատմություն և կիրառություն

Viburnum հատապտուղներից պատրաստում են հյութեր, մրգային խմիչքներ, դոնդող, ժելե, մուրաբաներ, մարմելադ և հում ջեմ: Այն ավելացվում է որպես միջուկ կարկանդակների, մսային և թռչնամսով կերակրատեսակների մեջ։ Viburnum-ը վաղուց օգտագործվել է գյուղացիական կյանքում. ժողովրդական արհեստավորները երիտասարդ ճկուն ճյուղերից հյուսում էին ծաղկեպսակներ, զամբյուղներ, ծաղկամաններ, տակառներ, տուփեր և կենցաղային այլ պարագաներ:

Ռուսաստանում վիբուռնումը հարսանեկան արարողությունների անփոխարինելի մասնակիցն էր, հին ժամանակներում ոչ մի ժողովրդական փառատոն ամբողջական չէր առանց դրա: Աղջիկների ծաղկեպսակներն ու հարսանեկան հացերը զարդարելու համար օգտագործվում էին վիբուրնի ճյուղեր, իսկ նորապսակների դիմաց սեղանին դրվում էր կրակոտ կարմիր ողկույզների փունջ՝ որպես երջանիկ ամուսնական կյանքի խորհրդանիշ: Հետաքրքիր է, որ viburnum-ը միակ հատապտուղն է, որի սերմերը սրտաձև են: Տարբեր ազգերի մեջ այս գեղեցիկ ծառը մայրական սիրո, աղջիկական գեղեցկության և ծնողական օջախի ջերմության խորհրդանիշն է: Նախկինում տան կողքին տնկվել էր վիբրունի թուփ, որպեսզի նրա բնակիչները ապրեն բարության և բարեկեցության մեջ։

Հատապտուղների կազմը և կալորիականությունը

Viburnum-ն ունի հարուստ օգտակար բաղադրություն։ Դրա պտուղները դասակարգվում են որպես դիաբետիկ արտադրանք, դրանք պարունակում են տանիններ, պեկտիններ, եթերային յուղեր, ֆիտոնսիդներ, օրգանական թթուներ, վիտամիններ C, E, K, A, P: Viburnum-ը պարունակում է մեծ քանակությամբ վալերիաթթու, ֆոլաթթու և վիտամին C (ասկորբինաթթու): թթու) այս հատապտուղում 2 անգամ ավելի շատ է, քան ազնվամորու մեջ. սա թույլ է տալիս դասակարգել վիբուրնը, հապալասի և մասուրի հետ միասին, որպես վայրի բույսերի արյունը թարմացնելու լավագույն միջոց:

Փոքր կարմիր հատապտուղները հարուստ են նաև հանքանյութերով՝ կալիում, կալցիում, մանգան, ցինկ, քրոմ, պղինձ, ֆոսֆոր, սելեն, յոդ, երկաթ, կոբալտ և այլն։ դառը համ և ապահովում է նրանց բուժիչ հատկություններով:

Թարմ viburnum-ի կալորիականությունը 26 կկալ է, չորացրածը՝ 200 կկալ 100 գ-ում:

Օգուտները և բուժիչ հատկությունները

Մարդիկ վաղնջական ժամանակներից գիտեին վիբրումի հատապտուղների օգտակար հատկությունների մասին։ Բույսի բուժիչ ուժը կեղևի, հատապտուղների և ծաղիկների մեջ է: Viburnum պտուղները լավագույն բնական հակաբիոտիկներից են: Դրանցից պատրաստված թուրմերը օգտակար են կոկորդի ցավի, հազի, բրոնխիտի, հիպերտոնիայի և սրտի հիվանդությունների դեպքում։ Տանինների և պեկտինի նյութերի առատությունը վիբուրնը դարձնում է օգտակար մարսողական համակարգի աշխատանքը նորմալացնելու համար, իսկ վիտամինների և հանքանյութերի բազմազանությունը հիանալի բուժում է հոգեբանական և հոգեկան վնասվածքների համար: Բավական է օրական մեկ աղանդերային գդալ թարմ հատապտուղ ուտել՝ մարսողական խնդիրներից խուսափելու և դեպրեսիայից պաշտպանվելու համար։

Իմունիտետն ամրապնդելու համար վիբրումի հատապտուղները մանրացնում են մեղրով. այս մրգահյութը օրգանիզմին կապահովի անհրաժեշտ քանակությամբ վիտամիններ և միկրոտարրեր: Viburnum-ը ցուցված է սթրեսի, դեպրեսիայի, վիտամինների պակասի, խոցերի, գաստրիտների, աթերոսկլերոզի, այտուցների և երիկամների հիվանդության դեպքում: Թարմ հատապտուղների հյութից պատրաստված կոմպրեսները օգտագործվում են պզուկները բուժելու, պեպենները և տարիքային բծերը հեռացնելու համար։

Viburnum - ինչպես և երբ հավաքել:

Viburnum-ը հավաքվում է առաջին ցրտահարությունից հետո, այնուհետև ակնհայտ դառնությունը անհետանում է, հատապտուղները ձեռք են բերում հաճելի թթու համ, քաղցր, մի փոքր դառնությամբ: Բացի այդ, նման հատապտուղների մեջ սննդանյութերի կոնցենտրացիան ավելի բարձր է։ Բայց եթե չեք կարող սպասել մինչև սառնամանիք, օգտագործեք պարզ մեթոդ. Հավաքեք վիբուրնումը հենց որ հատապտուղները դառնան հարուստ կարմիր գույն, և որոշ ժամանակ դրեք սառցախցիկում, ազդեցությունը նույնն է լինելու: Եվ հետո դուք կարող եք մշակել այն կամ թողնել հատապտուղները սառեցված:

Viburnum - ինչպես պահպանել առողջ հատապտուղները:

Viburnum-ը կարելի է պահել փնջերի հետ միասին սառեցված վիճակում, կամ հատապտուղներն առանձնացնելով ճյուղերից։ Viburnum-ը պետք է լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել: Ապահովելու համար, որ հատապտուղները քիչ տեղ են զբաղեցնում, դրանք առանձնացնում են ճյուղերից, լցնում սկուտեղի վրա, տեղադրում սառցախցիկում և սառեցնում։ Այնուհետև դրեցին պարկերի մեջ։

Դուք կարող եք պահել viburnum առանց սառեցման: Այս դեպքում հավաքված հատապտուղները լվանալու կարիք չունեն։ Viburnum bunches- ը կապվում է փոքր փնջերի մեջ և կախված է զով տեղում `պատշգամբում, ձեղնահարկում: Բայց պատշգամբը պետք է ապակեպատված լինի, հակառակ դեպքում թռչունները կմտածեն, որ իրենց համար սնուցող է կազմակերպվել։

Ավելի երկար պահպանման համար վիբուրնումը կարելի է չորացնել: Դրա համար հատապտուղները նախ չորացնում են (չանջատում ցողուններից), ապա չորացնում ջեռոցում 40-55 աստիճան ջերմաստիճանում։ Չորացնելուց հետո առանձնացնել ճյուղերից և պահել սպիտակեղենի տոպրակների մեջ զով տեղում։

Viburnum - ինչ կարելի է պատրաստել դրանից:

Բաղադրատոմս 1. Վիբուռնում, շաքարավազի պյուրեով:Պատրաստումը որոշ չափով անհանգստացնող է, բայց արդյունքում դուք կստանաք համեղ դոնդող, որը շատ ու շատ առողջարար է։ Վիբուռնումը պետք է լվանալ, առանձնացնել ճյուղերից, դնել թավայի մեջ և տրորել տրորով։ Այժմ քամոցը դրեք բարձր կաթսայի վրա, փոքր չափաբաժիններով լցրեք վիբուրնումը և սրբեք փայտե գդալով։ Միջուկն ու հյութը կթափվեն թավայի մեջ, բայց միջուկը կմնա։ Մի գցեք այն: Երբ բոլոր հատապտուղները մաքրեք, շաքարավազ ավելացրեք ըստ ճաշակի: Սովորաբար 500 գրամ շաքարավազը բավական է մեկ լիտր վիբուրնի խյուսի համար, բայց դա ճաշակի հարց է։ Թող շաքարավազը լուծվի, վիբուրնումը լցրեք բանկաների մեջ և դրեք սառնարանը։ Տորթը լցնել ջրով, ավելացնել շաքարավազը և եփել կոմպոտը։

Recipe 2. Viburnum ժելե.Մեկ կիլոգրամ հատապտուղների վրա հինգ րոպե լցնել եռացրած ջուր: Քամում ենք քամոցով, որ քամվի և տեղափոխում էմալապատ ամանի մեջ։ Լցնել տաքացրած ջրի մեջ (30-40 աստիճան), սպասել, մինչև հատապտուղները փափկի։ Դրանից հետո հատապտուղները շփեք նույն կերպ, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով: Հատապտուղների խյուսը խառնել շաքարավազի հետ (1։1 համամասնությամբ) և եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ մեկ ժամ։ Տեղադրել բանկաների մեջ և փաթաթել: Դոնդողը պարունակում է ավելի քիչ վիտամիններ, սակայն այն կարելի է շատ երկար պահել։

Բաղադրատոմս 3. Viburnum օշարակ.Մեկ կիլոգրամ հատապտուղների համար անհրաժեշտ է 500 գրամ շաքարավազ և մեկ լիտր ջուր։ Հատապտուղները քսել մաղով, միջուկի վրա լցնել մեկ լիտր եռման ջուր և քամել։ Հեղուկը խառնել հատապտուղների խյուսի հետ, տաքացնել, ավելացնել շաքարավազը և եփ գալ ցածր ջերմության վրա հինգ րոպե: Լցնել շշերի մեջ և ավելացնել թեյին ըստ ճաշակի։

Հատուկ ուշադրություն դարձրեք առաջին բաղադրատոմսին, որտեղ հատապտուղները չեն եփում։ Դուք ոչ ավելի շատ ժամանակ կծախսեք, քան այլ բաղադրատոմսերի վրա, սակայն պատրաստման այս եղանակով վիբրնումը պահպանում է իր բոլոր օգտակար և բուժիչ հատկությունները։

Վիբուրնումի հակացուցումները և վնասը

Viburnum-ի տեսակների մեծ մասը թունավոր պտուղներ ունեն: Բայց նույնիսկ ուտելի հատապտուղները կարող են վնասակար լինել առողջության համար, եթե դրանք ուտում են բուռներով՝ առանց չափի զգացողության:

Viburnum-ը հակացուցված է հղիների, հիպոթենզով հիվանդների, ստամոքսահյութի բարձր թթվայնությամբ, հոդատապով, արթրիտով, թրոմբոֆլեբիտով, միզապարկում և ծորաններում քարեր ունեցող մարդկանց: Բացի այդ, դուք չպետք է օգտագործեք այս բնական դեղամիջոցը, եթե ունեք երիկամների լուրջ հիվանդություններ և արյան մակարդման ավելացման միտում:

Viburnum viburnum-ը արտասովոր հատապտուղ է։ Գարնանը մենք հիանում ենք նրա սպիտակ գույնով, վայելում նրա արտասովոր բույրը, իսկ աշնան ձանձրալի օրերին վառ կարմիր կլաստերները բարձրացնում են մեր տրամադրությունը։ Մենք հավատում ենք, որ viburnum-ը ներկայացնում է գեղեցկությունը, սերը և բարությունը: Դրանից մենք պատրաստում ենք բուժիչ ըմպելիք, քանի որ բացի էսթետիկ հաճույքից, բույսն ունի առողջության համար ահռելի օգուտներ։

- բնական բուժիչ, ժողովրդական բուժիչ, իսկ շատ ընտանիքների համար՝ նաև թալիսման: Թող այս հրաշք թուփը զարդարի ձեր այգին, ուրախություն և առողջություն պարգեւի սիրելիներին և բերի խաղաղություն և բարգավաճում ձեր տանը:

Ի՞նչ ենք մենք ասոցացնում աշնան հետ։ Վառ դեղին սաղարթներով և կարմրավուն կլաստերներով: Այս բույսի պտուղները հասունանում են ինչ-որ տեղ աշնանային շրջանի կեսերին, բայց դրանք հավաքվում են միայն առաջին ցրտահարությունից հետո։ Նախքան սառնամանիքը հատապտուղները մի փոքր դառը համ ունեն, իսկ սառնամանիքները բռնելուց հետո դառնությունն անցնում է։ Եթե ​​բերքահավաք եք արել մինչև ցրտահարությունը, ապա եփելուց առաջ հատապտուղները մի քիչ դրեք սառցախցիկում, դառնությունը կվերանա և հաճելի քաղցր համ կհայտնվի։

Դուք հաճախ կարող եք տեսնել այս առողջ հատապտուղները ձմռանը, նրանք այնքան հիանալի կարմիր են դառնում իրենց ձյան սպիտակ ծածկույթի տակ: Հատկապես թռչունների համար մարդիկ մի քիչ վիբրնում են թողնում, որպեսզի ցուրտ սեզոնին ուտելու բան ունենան։ Սակայն շատերն անտեսում են այս հատապտուղը՝ հավատալով, որ այն այնքան էլ հաճելի հոտ չունի։ Եվ բոլորովին ապարդյուն: Եթե ​​դուք գիտեք, թե որքան օգուտ է բերում այս բույսը, դուք, անշուշտ, կսկսեք հատապտուղներ հավաքել, և շաքարավազով մաքրված վիբրինը հավերժ կապրի ձեր սառնարանում:

Վիբուռնում շաքարավազով ձմռանը (առանց եփելու)

Ժամանակակից տնային տնտեսուհիների մեծ մասը փորձում է ձմռանը նախապատրաստվել, որը կպահպանի առավելագույն օգուտները: Այսօրվա մեր բաղադրատոմսը հատկապես արդիական է, ձմռան համար պատրաստում ենք վիբրումի հատապտուղներ՝ աղացած շաքարով։ Այս տարբերակում viburnum-ը լիովին կպահպանի իր բոլոր հատկությունները:

Պետք չէ շատ բան ասել, որ վիբուրնումը շատ օգտակար է, այն հիանալի կանխարգելման միջոց կլինի մրսածության շրջանում։ Բայց դուք կարող եք նաև շատ համեղ թեյեր և ջերմացնող ըմպելիքներ պատրաստել վիբուրնումի հիման վրա՝ ավելացնելով, օրինակ, կիտրոնի, նարնջի համի, չոր անանուխի կամ կիտրոնի բալզամի տերևներ։ Այսպիսով, եթե հետաքրքրված եք, միացեք մեզ, եկեք համալրենք մեր աղբարկղերը վիտամինային պատրաստուկի մի քանի բանկաով։

Համտեսել Info Ջեմ և մարմելադ

Բաղադրիչներ

• Viburnum - 350 գ;
• Շաքարավազ – 350 գ.

Ինչպես պատրաստել աղացած վիբուրնը շաքարով ձմռանը

Աշնան սկզբին viburnum-ը վաճառվում է գրեթե բոլոր շուկաներում։ Դե, եթե այս հատապտուղը աճի ձեր այգում, նույնիսկ ավելի լավ: Փաստորեն, մենք սկսում ենք թփերը վիբուրնումով պոկելով կամ շուկայից վիբուրնում գնելով։ Միջին փունջը կշռում է մոտավորապես 350 գրամ, ինչը բավարար է 250 մլ տարողությամբ բանկայի համար: Ընդհանուր առմամբ, քանի որ viburnum-ը կպահվի սառնարանի դարակում, ավելի լավ է ընտրել փոքր բանկա, որպեսզի պարունակությունը օգտագործվի մեկից երկու շաբաթվա ընթացքում: Ընտրված վիբուրնի ճյուղերը ողողեք սառը ջրի տակ, դրեք խոհանոցային սրբիչի վրա և թողեք, որ մի փոքր չորանան։

Այժմ մենք սկսում ենք ճյուղերը ջոկել, վիբրումի հատապտուղները կարելի է կտրել մկրատով, կամ կարող եք դրանք պոկել ձեր ձեռքերով, հատապտուղների ցանկացած տեսք կհամապատասխանի մեզ, քանի որ մենք դեռ կփշրենք դրանք: Ընտրված հատապտուղները կարելի է սառեցնել, եթե դուք ունեք շատ վիբուրնում: Կարելի է նաև վիբրնումի հյութ կամ կոմպոտ պատրաստել։

Վերադառնանք մեր բաղադրատոմսին։ Փշրված վիբուրնումը տեղափոխեք խորը տարայի մեջ: Վերցնում ենք ցանկացած մամլիչ, որը հարմար կլինի հատապտուղները հունցելու համար։ Մենք զգուշորեն սկսում ենք հունցել viburnum-ը, պայթած հատապտուղների հյութը շատ արագ ցրվում է, ուստի մենք աշխատում ենք առանց ֆանատիզմի: Մենք փորձում ենք բոլոր հատապտուղներից հնարավորինս քամել հյութը։

Չափում ենք հատիկավոր շաքարի 2/3-ը։ Շաքարավազը լցնել անանուխի վիբուրնով տարայի մեջ։ Մնացած շաքարավազը մի կողմ ենք թողնում, մի փոքր ուշ մեզ պետք կգա։

Խառնեք վիբուրնը և հատիկավոր շաքարը, փորձելով համոզվել, որ շաքարի բյուրեղները լիովին լուծված են:

Թեև մենք չենք փաթաթի վիբրնումի բանկաները, մենք դեռ հոգ կտանք ստերիլության մասին, սա կլինի աշխատանքային մասի ավելի երկար պահպանման երաշխիքը: Ինչպես նշվեց վերևում, շատ լավ է, եթե ունեք փոքր բանկա: Բոլոր բանկաները լվանում ենք սոդայով, մանրէազերծում, ինչպես նաև մշակում ենք կափարիչները։ Վիբուռնումը տեղափոխում ենք մաքուր բանկաների մեջ՝ մի փոքր տեղ թողնելով մնացած շաքարավազի և ապագա հյութի համար։

Ավելացնել մնացած շաքարավազը։

Կափարիչը դնում ենք տարայի վզին, սեղմում, դնում ենք սառնարանի դարակին կամ նկուղում, պատշգամբում՝ ով ձեզ ավելի հարմար է։

Թիզերի ցանց

Viburnum շաքարավազի համար ձմռանը մսաղացի միջոցով

Այս պատրաստման բաղադրատոմսը նույնքան պարզ է, որքան տանձի կեղևը.

1. Զգուշորեն դասավորեք viburnum հատապտուղները, ազատեք դրանք ճյուղերից:
2. Դրեք քամոցի մեջ և մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ, ապա թողեք, որ հատապտուղները քամվեն և մի փոքր չորանան:
3. Տեղադրեք մի նուրբ դարակ մսաղացի վրա և ոլորեք դրա միջով վիբրունումը:
4. Ստացված զանգվածը հավասար համամասնությամբ միացնում ենք հատիկավոր շաքարի հետ և մանրակրկիտ խառնում։
5. Պատրաստեք պաստերիզացված չոր ապակյա տարաներ, դրանց մեջ լցրեք շաքարավազով վիբուրնը, առանց վերևից 1-1,5 սմ լցնելու։
6. Յուրաքանչյուր տարայի մեջ վիբուրնի մակերևույթը մի փոքր ավելի շաղ տալ շաքարավազով և փակել ամուր նեյլոնե կափարիչով։
7. Պահել սառնարանում։

Ուրիշ ինչպե՞ս կարելի է ձմռանը շաքարավազով վիբուռնում պատրաստել:

• Եթե ​​կարծում եք, որ վիբրումի հատապտուղների շփումը մսաղացի մետաղական մասերի հետ այնքան էլ օգտակար չէ, կարող եք այն մանրացնել ձեռքով։ Տեղադրել խորը ամանի մեջ և ջախջախել խոհանոցային փայտե տրորման միջոցով:
• Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ առանց սերմերի և կաշվից վիբրնում, քսեք այն նուրբ պլաստիկ մաղի միջով: Բայց հիշեք, որ թե՛ մաշկը, թե՛ սերմերը պարունակում են անհավանական քանակությամբ օգտակար նյութեր, իզուր չէ, որ վիբրնումի սերմը նման է մարդու սրտի ձևին։ Նրանց դեն նետելը հանցագործություն է։
• Նման պատրաստուկ պատրաստելու համար մսաղացի փոխարեն կարող եք հեշտությամբ օգտագործել բլենդերը։
• Իսկ որքան համեղ կստացվի պատրաստումը, եթե նրան մի փոքր ցիտրուսային նոտաներ տաք։ Ստացված 1 լիտր քաղցր վիբուրն զանգվածի համար ավելացրեք մսաղացով աղացած կես նարինջ (կեղևի հետ միասին)։ Խառնել, դնել բանկաների մեջ և դնել սառնարանը։

Viburnum հյութ առանց ճաշ պատրաստելու

Գերազանց լուծում կլինի վիբրումի հյութը առանց ջերմային մշակման, սակայն բարձր ջերմաստիճանի ցանկացած ազդեցության դեպքում օգտակար հատկությունները մասամբ կորչում են:

Հյութը պատրաստելու համար համամասնությունները տարբեր կլինեն՝ 1 կգ վիբրումի համար անհրաժեշտ կլինի 200 գ հատիկավոր շաքար։

Մանրացրեք հատապտուղները ամանի մեջ, այնուհետև քամեք հյութը շորով: Շղարշի կտորի վրա պետք է մնան միայն ոսկորներ և կաշիներ, և ամբողջ միջուկը կթափվի ամանի մեջ: Ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը, մանրակրկիտ խառնում ենք և թողնում ենք մի քիչ կանգնել, մինչև շաքարավազի հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։ Այնուհետև նորից մանրակրկիտ խառնել, լցնել տաք բանկաների մեջ, կափարիչները փաթաթել և պահել նկուղում։ Եթե ​​տեղ ունեք նման հյութը սառնարանում պահելու համար, կարող եք բանկաները փակել նեյլոնե կափարիչներով։

Այս բաղադրատոմսով վիբուրնի պատրաստման գործընթացը արագացնելու համար կարելի է հյութը քամել հյութաքամիչով։

Ինչո՞վ է օգտակար viburnum-ը:

Շաքարով վիբուրնումի օգտակար հատկությունները կարելի է անվերջ թվարկել։ Նրա հատապտուղները հարուստ են տանիններով, A և C վիտամիններով, պեկտիններով, որոնք արդյունավետ կերպով կմաքրեն աղիները այնտեղ կուտակված վնասակար նյութերից։ Պտղի մեջ պարունակվող ֆիտոնսիդները լավ են հաղթահարում մանրէները։ Հատապտուղները պարունակում են նաև պղինձ, կալիում, երկաթ, մանգան, մագնեզիում, ֆոսֆոր և նույնիսկ որոշ յոդ։ Ե՛վ պտուղները, և՛ տերևները ձևանմուշային, քացախային, վալերիկ և օլեինաթթուների աղբյուր են:

Նույնիսկ դժվար է անվանել մարդու մարմնի այն օրգանը, որը չի ազդի վիբրնումի վրա.

1. Դրա ամենակարևոր օգուտը շնչառական և մրսածության բուժման և կանխարգելման մեջ է: Այն հիանալիորեն նոսրացնում է լորձը, օգնում է բրոնխիտի և թոքաբորբի բուժմանը և լավ է ծանր քրոնիկ հազի դեպքում:
2. Ցանկացած բժիշկ, դեղերի հետ մեկտեղ, անպայման կնշանակի կոկորդի և կոկորդի ցավի բուժման համար վիբուրնում։
3. Բուժիչ կարմիր հատապտուղները կօգնեն ազատվել սրտում ցավոտ սենսացիաներից, կօգնի լայնացնել արյունատար անոթները, վերացնել մշտական ​​գլխացավերն ու հիպերտոնիան։
4. Viburnum-ը կօգնի մաքրել լյարդը և բարելավել արյան բաղադրությունը, ազատվել լեղի և միզապարկի մանր քարերից (դա լավ խոլերետիկ միջոց է):
5. Viburnum-ը հատկապես օգտակար է մարսողական համակարգի խանգարումների դեպքում։ Այստեղ նա ենթակա է բազմաթիվ հիվանդությունների՝ ստամոքսի ցավերի և խոցերի, ցածր թթվայնության և մարսողության խանգարումներով գաստրիտ, փորկապություն և կղանք, տասներկումատնյա աղիքի խոց և հեմոռոյ:
6. Նյարդային գերլարվածության և հոգնածության դեպքում օգտակար է վիբրինում ընդունել։
7. Այս միջոցը կարող եք կիրառել մաշկային հիվանդությունների բուժման համար՝ էկզեմա և թարախակալում, թարախակալում, խոցեր և վերքեր։
8. Viburnum-ը լավ կանխարգելիչ է քաղցկեղի դեմ:

Վիբրումի հակացուցումները

Ձմռանը շաքարավազով վիբրնում պատրաստելը հարմար չէ հիպոթենզիայով տառապող մարդկանց համար։ Այն նվազեցնում է արյան ճնշումը, որն այս դեպքում կարող է վնաս պատճառել։

Հղիության ընթացքում կանայք այս միջոցն ընդունելուց առաջ պետք է խորհրդակցեն բժշկի հետ։

Եթե ​​ստամոքսահյութի թթվայնությունը բարձրացել է, ապա չպետք է շաքարավազի հետ վիբուրնամ ընդունել։ Այն մարդիկ, ովքեր տառապում են այնպիսի հիվանդություններով, ինչպիսիք են արթրիտը, հոդատապը, միզաքարային հիվանդությունը և երիկամների հիվանդությունները, նույնպես պետք է խուսափեն այս առողջ հատապտուղից:

Եթե ​​մարդու մոտ ավելացել է արյան մակարդումը և հակված է թրոմբոզի, ապա վիբուրնումը հակացուցված է:

Viburnum-ը շատ օգտակար է երեխաների օրգանիզմի համար, սակայն բժիշկները դեռ խորհուրդ են տալիս այն չտալ երկու տարեկանից ցածր երեխաներին։ Այս տարիքին հասնելուց հետո դեռ մի՛ զբաղվեք ինքնաբուժությամբ, բայց անպայման դիմեք մանկաբույժի։

Ինչպե՞ս վերցնել և ինչպես պահել:

Քանի որ մեր viburnum-ը ձմռանը շաքարով է պատրաստել առանց եփելու, այն կարելի է պահել միայն սառնարանում։ Ենթադրվում է, որ դրա պահպանման ժամկետը 90 օր է, բայց հավատալով երկար տարիների փորձին, այն հիանալիորեն պահպանում է իր հատկությունները գրեթե մինչև ամառ:

Օրենք դարձրեք ամեն առավոտ սկսել պատրաստի խառնուրդից մեկ թեյի գդալով` լվանալով 1 բաժակ տաք եռացրած ջրով։ Խառնուրդը կարող եք նոսրացնել ջրի մեջ և խմել։ Եթե ​​դա անեք ամեն օր, ապա չեք վախենա վերը նշված հիվանդություններից որևէ մեկից։

Մրսածության, վիրուսային հիվանդությունների, բրոնխիտի դեպքում անընդհատ թեյ պատրաստեք վիբրումի զանգվածից և հնարավորինս շատ խմեք։

Տվյալ բաղադրատոմսերում շաքարավազը կարող եք փոխարինել մեղրով, այն էլ ավելի առողջարար կստացվի։

Բնությունը մեզ նվիրել է հրաշալի բնական դեղամիջոց բազմաթիվ հիվանդությունների դեմ: Ձեզ մնում է միայն քաղել և նախապատրաստական ​​աշխատանքներ կատարել։ Բաց մի թողեք ձեր մարմնին առավելագույն առողջություն հաղորդելու այս հնարավորությունը:

Ուշ աշնանը վիբուրնի թփերը տեսանելի են մեծ հեռավորությունից, և այս ամենը շնորհիվ վառ կարմիր հատապտուղների: Սա անհավանական արժեքավոր արտադրանք է, որը դարեր շարունակ օգտագործվել է ժողովրդական բժշկության մեջ: Գարնանը մարդիկ հավաքում են բույսի կեղևը, ամառվա սկզբին հավաքում են ծաղկաբույլեր, բայց առաջին սառնամանիքների գալուց հետո նրանք կարող են սկսել հավաքել սաթի հատապտուղները:

Կան մի քանի եղանակներ ձմռանը վիբրումի պտուղները պատրաստելու համար, և դրանք բոլորն էլ շատ պարզ են: Սա.
չորացում (փնջերը կախված են մեկուսի վայրում, որտեղ աստիճանաբար չորանում են);
սառեցում (հատապտուղները բաժանվում են, բաժանվում տոպրակների մեջ և պահվում սառնարանում);
աղալ շաքարով (այդպես պատրաստված հատապտուղները դրվում են բանկաների մեջ և պահվում սառնարանում):

Այս հոդվածը մանրամասն նկարագրում է ձմռանը վիբուրնը պատրաստելու բարդությունները, որպեսզի այս բնական նվերը ոչ միայն օգնի պահպանել անձեռնմխելիությունը ողջ ցուրտ սեզոնի ընթացքում, այլև ուրախացնի անսովոր, հաճելի քաղցր և թթու համով:

Viburnum առանց ճաշ պատրաստելու

Բաղադրությունը:

Viburnum հատապտուղները վերցվում են շաքարավազի հետ նույն հարաբերակցությամբ: Օրինակ, եթե ձեզ հաջողվել է հավաքել 1 բաժակ հատապտուղներ և ցանկանում եք դրանք մանրացնել, ապա պետք է լինի ճիշտ նույն քանակությամբ հատիկավոր շաքար: Այսինքն՝ 1 բաժակ։ Վիբուռնումի հյութի (առանց միջուկի) շաքարի հարաբերակցությունը 2:3 է, այսինքն՝ յուրաքանչյուր 500 գրամ մաքրած վիբուրնումի համար անհրաժեշտ կլինի 750 գրամ շաքար։

Ինչպես ձմռանը շաքարավազով վիբուրնը պատրաստել առանց ճաշ պատրաստելու

1 . Առանձնացրեք բոլոր հատապտուղները ցողուններից և դրանք մանրակրկիտ լվացեք ջրով: Մանր բեկորներից ազատվելու համար ավելի լավ է հատապտուղները դնել խորը ամանի մեջ և տարան մինչև վերև լցնել ջրով։ Նրանք բոլորը կիջնեն հատակին, իսկ չոր տերևները, ձողիկներն ու բշտիկները կբողոքեն դեպի մակերես: Լցնել կեղտոտ ջուրը և նորից ողողել պտուղները:

2. Այժմ հատապտուղները պետք է մանրացնել: Այդ նպատակով դուք կարող եք օգտագործել կարտոֆիլի պյուրե կամ շղարշ պատրաստելու համար օգտագործվող հնձիչ:

3. Պյուրե հատապտուղներին ավելացնել շաքարավազ և խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի:

4. Viburnum հատապտուղները ստացվում են իրենց հյութում: Ստացված զանգվածը բաժանել փոքր տարաների մեջ և պահել սառնարանում։

Viburnum աղացած շաքարով առանց սերմերի, բաղադրատոմս ձմռանը

Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ մաքուր օշարակ՝ առանց սերմերի և կեղևի, ապա հատապտուղները սեղմելու փուլում պետք է քամել հյութը։ Դա անելու համար միջուկը դնել շղարշի մեջ և քամել հեղուկը: Մնացած տորթը կարելի է օգտագործել ալկոհոլային թուրմերի համար։ Արդյունքը հյութ է առանց սերմերի կամ կեղևի: Խառնել շաքարավազի հետ և լցնել մաքուր չոր տարայի մեջ։

Պահպանեք պատրաստուկները զով սենյակում, սառնարանում կամ պահարանում, որպեսզի դրանք չհայտնվեն արևի լույսի ներքո:

Viburnum-ը լավ համադրվում է բազմաթիվ մրգերի հետ՝ ինչպես միջին գոտում աճող, այնպես էլ էկզոտիկ մրգերի հետ։ Բավականին հետաքրքիր համ (միաժամանակ պահպանելով բոլոր օգուտները) ստացվում է, եթե նարինջ ավելացնեք տրորած վիբուրնումին։ Դրա համար անհրաժեշտ է վերը նշված բաղադրատոմսով պատրաստված զանգվածը խառնել մանր կտրատած, ապա բլենդերի մեջ աղացած ցիտրուսային ընտանիքի չկեղևավորված ներկայացուցիչների հետ։ Նարինջների քանակը կախված է վիբրումի սկզբնական քաշից՝ 1 նարինջ 750-1000 գ հատապտուղին։

Կարմիր հատապտուղների կլաստերներով զարմանալի թուփ է viburnum-ը: Այս բույսի պտուղները օգտակար նյութերի իսկական պահեստ են՝ հսկայական քանակությամբ վիտամինների լայն տեսականիից մինչև հակաօքսիդանտներ և ռադիոնուկլիդներ:

Մեր նախնիները ակտիվորեն օգտագործում էին վիբուրնումը տարբեր հիվանդությունների բուժման համար: Նրանց ցանկը ոչ պակաս մեծ է, քան օգտակար նյութերի ցանկը։ Viburnum-ը օգնում է վարակների, ասթմայի, հիպերտոնիայի և սրտանոթային այլ հիվանդությունների դեպքում: Ի դեպ, բուժական նպատակներով օգտագործվել են ոչ միայն վիբրումի դառը հատապտուղները, այլ նաև այս թփի ծաղիկները, տերևները և նույնիսկ կեղևը։

Դուք կարող եք թեյ պատրաստել հատապտուղներից իրենց հյութի մեջ, իսկ քաղցր օշարակը հիանալի է կարկանդակների, նրբաբլիթների և այլ թխած ապրանքների համար:
Viburnum-ը պարունակում է A, C, E, K, P վիտամիններ, ունի շատ երկաթ, մանգան, ֆոսֆոր, ցինկ, հարուստ է օգտակար թթուներով (վալերիկ, մկանային, քացախային, լինոլիկ, կարագ և այլն): Այս բույսը պարունակում է այնպիսի արժեքավոր նյութ, ինչպիսին է գլիկոզիդային վիբուրնինը, ինչպես նաև կան բազմաթիվ խեժեր և եթերայուղեր, տանիններ և պեկտին:
Ցածր ճնշում ունեցող մարդիկ, արյան համակարգի հիվանդություններ, երիկամների հիվանդություններ և հղի կանայք չպետք է չարաշահեն վիբրինը։

Viburnum-ի հավաքում և պատրաստում

Խորհուրդ է տրվում վիբուռնում հավաքել ուշ աշնանը, հենց որ սկսվեն առաջին ցրտահարությունները։ Բանն այն է, որ հատապտուղներն ունեն ընդգծված դառը համ, որը անհետանում է ցրտին ենթարկվելիս։ Հատապտուղները պետք է հավաքել չոր եղանակին։ Այս դեպքում փնջերը պետք է ամբողջությամբ կտրվեն, և ոչ թե հենց պտուղները:
Իհարկե, ոչ բոլոր viburnum հատապտուղները պետք է թողնել պահեստավորման կամ ուղարկել վերամշակման.

Նախ, դրանք պետք է թարմ լինեն.
երկրորդ, դուք չպետք է հավաքեք չհասած կամ գերհասունացած հատապտուղներ.
երրորդ, ճմրթված և փտած պտուղները պետք է անմիջապես դեն նետվեն:

Հավաքելուց հետո հատապտուղները պետք է պատրաստել։ Նրանք պետք է առանձնացվեն ճյուղերից (անհրաժեշտության դեպքում), հեռացվեն ցողունները, տերևները և այլ բեկորներ: Այնուհետև պտուղները պետք է ուշադիր լվանալ և չորացնել։ Նրանք այժմ պատրաստ են մշակման կամ պահպանման:

Viburnum-ի սառեցում և չորացում

Viburnum-ը բավականին լավ է պահվում։ Հին ժամանակներում փնջերը պարզապես կախված էին նկուղում կամ նկուղում: Ժամանակակից բնակարանում կարելի է դա անել ավելի պարզ՝ փնջերը դնել թավայի մեջ և դնել սառնարանը։ Այս կերպ նրանք կպահպանեն իրենց բոլոր ունեցվածքը մինչև վեց ամիս: Viburnum-ը կարող է նույնիսկ ավելի երկար պահվել, երբ սառեցված է: Դա անելու համար պարզապես պտուղները դրեք փակ տոպրակների մեջ և դրեք սառցախցիկում։ Հատապտուղները կարող եք փաթեթավորել միայն՝ զգուշորեն հեռացնելով ճյուղերից։ Բայց դուք կարող եք սառեցնել ամբողջ փնջերը՝ դրանք դնելով տարաների մեջ։

Եթե ​​հատապտուղները շատ են, ապա տարածք խնայելու համար կարող եք օգտագործել հետևյալ տեխնոլոգիան. Viburnum-ի մի մասը լցնում են տոպրակի մեջ, այնուհետև պարկը դնում են ուղղանկյուն տարայի մեջ և ուղարկում սառցարան։ Երբ պտուղները սառչում են, պետք է ստացված բրիկետը տարայից հանել։ Նման հատապտուղ «աղյուսները» կարելի է ավելի կոմպակտ դնել սառնարանում։ Այնուամենայնիվ, սառեցման գործընթացը այս դեպքում կտևի մի փոքր ավելի երկար:

Վիբուռնումի սառեցման օպտիմալ ջերմաստիճանը համարվում է -18-ից -23°C: Հենց նման պայմաններում է, որ գործընթացը տեղի է ունենում բավականին արագ, ինչը նշանակում է, որ հատապտուղները պահպանում են իրենց օգտակար հատկությունները։ Բացի այդ, այս ջերմաստիճանը թույլ է տալիս 8-12 ամիս պահել viburnum-ը:

Արժե հիշել, որ հատապտուղները պետք է տոպրակների կամ տարաների մեջ դնել այնպես, որ սառնարանից հանելուց հետո անմիջապես օգտագործեք ամբողջ պարունակությունը։ Փաստն այն է, որ դուք չպետք է նորից սառեցնեք viburnum-ը:

Viburnum-ը կարելի է լավ պահել նաև չորացրած վիճակում։ Ամբողջ փնջերը կարող եք չորացնել՝ դրանք ինչ-որ տեղ ստվերում կախելով։ Կարող եք նաև օգտագործել ջեռոցը։ Այնուհետև հատապտուղները պետք է լվանալ, դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և դնել նախապես մինչև 60°C տաքացրած ջեռոցում։ Միաժամանակ ջեռոցի դուռը պետք է բաց մնա։

Չորացրած հատապտուղները պետք է տեղափոխվեն ապակե տարայի կամ կտորե տոպրակների մեջ և պահվեն լավ օդափոխությամբ չոր տեղում: Այս ձևով վիբուրնումը կարող է սպառվել մինչև հաջորդ բերքահավաքը:

Սառեցված կամ չորացրած հատապտուղներից կարող եք պատրաստել շատ համեղ, իսկ ամենագլխավորը՝ առողջարար աղանդեր և ըմպելիքներ։ Սակայն ոչ պակաս արդյունավետ է վիբուրնը պատրաստել պահպանման տեսքով։

Viburnum հյութ ձմռանը

Մեր նախնիները հյութ էին պատրաստում վիբրումի հատապտուղներից: Հարկ է նշել, որ դրա պատրաստման եղանակը որոշակիորեն տարբերվում է ստանդարտից։

Նախ պետք է քամել բոլոր հյութերը պատրաստված հատապտուղներից: Դա կարելի է անել կամ օգտագործելով հյութեղացուցիչ կամ կիսով չափ ծալված շղարշով: Այնուամենայնիվ, հյութերի պատրաստման գործընթացը այսքանով չի ավարտվում. Ստացված տորթը պետք է դնել կաթսայի մեջ, լցնել ջրով և եփել 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Պատրաստի արգանակը պետք է ֆիլտրել և խառնել ավելի վաղ ստացված հյութի հետ։ Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը ըստ ճաշակի եւ տաքացնել 85-90°C ջերմաստիճանի: Մնում է միայն հյութը լցնել բանկաների կամ շշերի մեջ և փակել եռացրած կափարիչներով։

Զով տեղում վիբուրնի հյութը կարելի է բավականին երկար պահել։ Քաղաքային բնակարանում այդ նպատակով կարելի է օգտագործել սառնարան, իսկ մասնավոր տանը՝ նկուղ։
Այս կերպ ստացված հյութը բավական խտացված է, ներառյալ. Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այն իր մաքուր տեսքով։ Ավելի լավ է նախ վիտամինային ըմպելիքը նոսրացնել սովորական ջրով։

Լրացուցիչ հուշում. Շաքարավազի փոխարեն վիբրումի հյութին կարող եք ավելացնել բնական կոնսերվանտ՝ մեղր: Սա ոչ միայն կբարձրացնի պատրաստի արտադրանքի պահպանման ժամկետը, այլև նրան կտա նոր համային որակներ։

Ինչ վերաբերում է մեղրի քանակին, ապա յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է հույսը դնի իր ճաշակի վրա։ Օպտիմալ հարաբերակցությունը 100-150 գ մեղվաբուծական արտադրանք է յուրաքանչյուր լիտր հյութի համար: Բայց սա միայն առաջարկություն է:

Viburnum օշարակ, պատրաստում ձմռանը

Viburnum օշարակը կարելի է պատրաստել մոտավորապես նույն սկզբունքով, ինչ հյութը։ Դա անելու համար հարկավոր է ողողել հատապտուղները, դնել կաթսայի մեջ և ավելացնել ջուր։ Ցանկալի է օշարակը պատրաստել էմալապատ ամանի մեջ։ Պետք է լցնել այնքան ջուր, որ հատապտուղները թեթև ծածկեն։

Հատապտուղներով տապակը դնել թույլ կրակի վրա և եփել այնքան, մինչև հատապտուղները փափկի։ Դրանից հետո հատապտուղները պետք է մանրակրկիտ մանրացնել: Ստացված խառնուրդը պետք է զտել հաստ շղարշով մաքուր տարայի մեջ։ Տորթը պետք է մանրակրկիտ քամել: Պատրաստի հյութը թողեք 3 ժամ, որպեսզի ամբողջ նստվածքը ընկնի հատակը։

Նշված ժամանակից հետո հեղուկը պետք է զգուշորեն լցնել մաքուր թավայի մեջ և ավելացնել շաքարավազ։ Շաքարի քանակը պետք է գերազանցի ստացված հյութի քանակությունը 1,5 անգամ (1 լիտր հյութի համար 1,5 կգ շաքարավազ)։ Տապակը դնել մարմանդ կրակի վրա և տաքացնել՝ անընդհատ խառնելով զանգվածը, մինչև ամբողջ շաքարը լուծվի։ Պատրաստի օշարակին կարող եք ավելացնել մի քիչ վանիլին։ Սա զգալիորեն կբարելավի արտադրանքի համը:

Ստացված օշարակը կարելի է լցնել բանկաների մեջ և փակել կափարիչներով։ Այն պետք է պահել այնպես, ինչպես հյութը զով տեղում։

Ձմեռային վիբուրնում ջեմ

Վիբրնում ջեմ պատրաստելու տարբերակները շատ են։ Այնուամենայնիվ, օպտիմալ մեթոդը համարվում է մեկը, որը նվազագույնի է հասցնում հատապտուղների ջերմային բուժումը, այսինքն. առանց ճաշ պատրաստելու. Սա կպահպանի վիբրումում օգտակար նյութերի առավելագույն քանակությունը։ Ջեմ պատրաստելու այս եղանակն արդեն վերը նկարագրված է «Viburnum viburnum pureed with sugar» խորագրի ներքո։

Եթե ​​մենք խոսում ենք դասական ջեմի մասին, ապա լավագույնն է օգտագործել ստորև ներկայացված տարբերակը:
Այսպիսով, viburnum հատապտուղներից ջեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է վերցնել.
viburnum (հատապտուղներ) - 1 կգ;
հատիկավոր շաքար - 0,8 կգ;
ջուր – 400 մլ.

Լցնել վիբուրնումի հատապտուղները ջերմակայուն ամանի մեջ, ավելացնել 200 մլ ջուր և դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում։ Նման մշակման ժամանակը պետք է լինի այնպիսին, որ հատապտուղները դառնան ամբողջովին փափուկ։

Մինչ վիբուրնումը առաջնային ջերմային մշակման է ենթարկվում, կարող եք սկսել օշարակի պատրաստումը: Դրա համար ամբողջ շաքարավազը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել 200 մլ ջուր և եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև հատիկավոր շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։

Երբ ջեմի երկու բաղադրիչներն էլ (հատապտուղներ և օշարակ) պատրաստ լինեն, անհրաժեշտ է դրանք խառնել և եփ գալ թույլ կրակի վրա մոտ 30 րոպե։ Դուք չեք կարող այս պահին թողնել վառարանը, քանի որ խառնուրդը պետք է անընդհատ խառնել:

Դրանից հետո կիսաֆաբրիկատը պետք է հանել վառարանից և թողնել եփել 6 ժամ։ Այնուհետև հարկավոր է տապակը նորից դնել կրակի վրա և պատրաստի մուրաբա բերել՝ անընդհատ խառնելով և պարբերաբար դուրս հանելով ստացված փրփուրը։

Պատրաստի ջեմը պետք է անմիջապես լցնել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել:

Դուք կարող եք անսովոր համ ավելացնել վիբրումի մուրաբային՝ պատրաստի արտադրանքին ավելացնելով 1 կիտրոնի հյութ և մեկ պարկ վանիլային շաքար։

Viburnum ջեմ խնձորով

Դասական վիբուրնի մուրաբայի մեջ կարելի է ավելացնել նաև տարբեր մրգեր, օրինակ՝ խնձոր։ Այս նրբագեղությունը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.
Վիբուռնումի հատապտուղները մանրացրեք բլենդերով կամ պարզապես տրորեք։ Այնուհետև ստացված զանգվածը տեղափոխում ենք երկշերտ շղարշով պատված քամոցի մեջ և քամում ամբողջ հյութը։ Այս պրոցեդուրայից հետո մնացած տորթը այլևս պետք չի լինի, ներառյալ. պետք է հնարավորինս մանրակրկիտ քամել։

Խնձորները միջուկից կտրատել, բարակ շերտերով դնել և դնել կաթսայի մեջ։ Խնձորի կտորների վրա ցողել հատիկավոր շաքարավազ և եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև ամբողջ շաքարը լուծվի: Արդյունքը պետք է լինի խնձորի մի տեսակ: Սրանից հետո պետք է ճաշատեսակները հեռացնել կրակից և թողնել, որ պատրաստի կիսաֆաբրիկատը սառչի։

Այնուհետեւ ստացված վիբուրնի հյութը լցնել խյուսի մեջ և տապակը կրկին դնել կրակի վրա։ Հենց խառնուրդը եռա, ջեմը համարվում է պատրաստ։ Մնում է միայն այն լցնել բանկաների մեջ։
Ամենահամեղ ջեմը ստացվում է, եթե բաղադրիչներն ընդունեք հետևյալ համամասնությամբ.
viburnum (հատապտուղներ) - 1 կգ;
խնձոր - 2,5 կգ;
շաքարավազ - 2,5 կգ:

Viburnum ջեմ դդումով

Բացի մրգերից, վիբրումի մուրաբայի մեջ կարելի է ավելացնել նաև բանջարեղեն։ Ճիշտ է, ոչ մի: Գերազանց տարբերակ է վիբուրնիի և դդմի համադրությունը։ Նման պահպանման համար ձեզ հարկավոր է վերցնել.
viburnum (հատապտուղներ) - 1 կգ;
դդում - 1 կգ;
շաքարավազ - 1,5 կգ.

Դդումը մաքրել, մանր կտրատել և եռացնել քիչ քանակությամբ ջրի մեջ։ Երբ բանջարեղենը փափկի, անհրաժեշտ է քամել այն քամոցով, այնուհետև մանրացնել բլենդերի մեջ կամ մանրակրկիտ տրորել։

Վիբուռնումը քսում ենք մաղի միջով և խառնում դդմի հետ։ Այնտեղ ավելացրեք շաքարավազ: Ստացված խառնուրդը պետք է թողնել մի քանի ժամ, այնուհետև մարմանդ կրակի վրա մոտ 40 րոպե եփել, այս ամբողջ ընթացքում ջեմը պարբերաբար հարել և հեռացնել փրփուրը։

Ցուցումների և հակացուցումների մասին

Եզրափակելով, մի քանի խոսք viburnum-ի օգտագործման ցուցումների և հակացուցումների մասին: Ի վերջո, ամեն ինչ լավ է չափի մեջ:

Այսպիսով, հենց սկզբում արդեն ասվել է, որ վիբուրնումը օրգանիզմին բազմաթիվ օգտակար նյութերի հիանալի մատակարար է։ Նրանց թվում են երկաթ, յոդ, մանգան, պղինձ, կալիում, կալցիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում: Բացի այդ, այն պարունակում է թթուներ, որոնք շատ կարևոր են մարդու համար՝ վալերիկ, մկանային, կիտրոն, ասկորբին: Եվ, իհարկե, վիտամիններ՝ A, K, P, E և, իհարկե, C: Վերջիններիս շնորհիվ է, որ վիբրնումը հիանալի ամրացնում է իմունային համակարգը և օգնում ազատվել բազմաթիվ սուր շնչառական վարակներից և սուր շնչառական վիրուսային վարակներից:

Այնուամենայնիվ, մասնագետները խորհուրդ են տալիս օգտագործել վիբրինում այլ հիվանդությունների դեպքում, օրինակ.
ստամոքս-աղիքային տրակտ (գաստրիտ, խոց);
շրջանառու համակարգ (աթերոսկլերոզ, անգինա, հիպերտոնիա);
կենտրոնական նյարդային համակարգ (գլխացավեր, նևրոզներ, պարբերական հիստերիա);
բերանի խոռոչ (ստոմատիտ, լնդերի արյունահոսություն);
մաշկ (դերմատիտ, ֆուրունկուլյոզ, դեռահասների ցան);
գինեկոլոգիական (ձվարանների բորբոքում, էրոզիա, ցիստիտ):

Այնուամենայնիվ, Viburnum-ը չպետք է համարվի բոլոր հիվանդությունների համադարման միջոց: Որոշ մարդկանց համար խիստ հուսահատված է այն ընդունել: Արժե սկսել ալերգիկ ռեակցիաներից: Անհատական ​​անհանդուրժողականության կամ չափից մեծ դոզայի պատճառով վիբուրնումը կարող է տհաճ ցան առաջացնել: Հետևյալ հիվանդություններով տառապողները չպետք է օգտագործեն այս հատապտուղները.
ցածր ճնշում;
արյան մակարդման ավելացում;
ստամոքսի թթվայնության բարձրացում;
համատեղ ցավ.
Իհարկե, նույնիսկ եթե ունեք վերը նշված հիվանդությունները, կարելի է թեյ խմել վիբրումի ջեմով, բայց միայն ընդունելի քանակությամբ։ Գլխավորը դա չչարաշահելն է։
Դե, մնացած քաղաքացիների համար վիբրոնը միայն կշահի։ Հատկապես ձմռանը: