Համեղ և անուշաբույր շոգեխաշած կարտոֆիլ թթվասերի մեջ դանդաղ կաթսայի մեջ։ Թխած կարտոֆիլ պանրով, թթվասերի մեջ, խոզի ճարպով, բանջարեղենով, հավով դանդաղ կաթսայում - նոր բաղադրատոմսեր Շոգեխաշած կարտոֆիլ դանդաղ կաթսայում թթվասերով

Ճաշի համար կարտոֆիլը թթվասերի մեջ եփել դանդաղ կաթսայի մեջ: Մեր երկրում ոչ մի ընտանիք չի կարող առանց նման արժեքավոր բանջարեղենի: Ի վերջո, սա այնքան գոհացուցիչ, և միևնույն ժամանակ ոչ պակաս առողջարար բանջարեղեն է, որ նույնիսկ դժվար է պատկերացնել, որ ժամանակին մեր երկրում կարտոֆիլ ընդհանրապես չի աճեցվել։ Այնուամենայնիվ, այսօր սա այն բանջարեղենն է, առանց որի դժվար է պատկերացնել մեր ամենօրյա սեղանը։ Թթվասերով կարտոֆիլը մի ուտեստ է, որը շատ քիչ ժամանակ է պահանջում և հիանալի արդյունք է տալիս։

Թթվասերի մեջ կարտոֆիլ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Նոր կարտոֆիլ – 500-700 գրամ։
• Թթվասեր 10% - 200 գրամ:
• Կարագ կամ բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ:
• Աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել.

1. Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք, կեղևացրեք և կտրատեք խորանարդի մեջ։
2. Մուլտիօջախի ամանը յուղով քսել։
3. Տեղադրեք բանջարեղենը այնտեղ:
4. Ավելացնել աղ և ձեր սիրած համեմունքները:
5. Ամեն ինչի վրա լցնել թթվասերը և լավ խառնել։
6. Մուլտիօջախը մեկ ժամով միացրեք «Շոգեխաշած» ռեժիմին կամ «Փիլաֆ» ռեժիմին, այնուհետև ներքևում կստանաք մի փոքր տապակած կարտոֆիլ:

Այս բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է օգտագործել հեղուկ թթվասեր։ Եթե ​​միայն հաստ թթվասեր ունեք, ապա այն կարող եք խառնել կես բաժակ տաք ջրի հետ և ավելացնել կարտոֆիլին։

Այս ուտեստի տոնական տարբերակ՝ դանդաղ կաթսան միացնելուց առաջ կարտոֆիլը առատորեն պատել քերած պանիրով, այնուհետև կստանաք ախորժելի պանրի կեղև։

Երբ թթվասերով կարտոֆիլը պատրաստ է դանդաղ կաթսայի մեջ, մի շտապեք անմիջապես բացել կափարիչը։ Թող ձեր ուտեստը որոշ ժամանակ նստի: Մատուցել պատրաստի խոտաբույսերով և թարմ բանջարեղենով։ Փորձեք չհամատեղել այս ուտեստը մսի հետ՝ սա լավագույն տարբերակը չէ մեր առողջության համար։ Բարի ախորժակ!!!

Multicooker-ի բազմակողմանիությունը և դրա տարբեր գործառնական ռեժիմները թույլ են տալիս տարբեր ձևերով պատրաստել կարտոֆիլով ուտեստներ թթվասերի մեջ:

Կարելի է ուղղակի թխել, շաղ տալ պանիրով, թթվասերի մեջ շոգեխաշել, մեջը լցոնած կարտոֆիլ թխել, բայց ամենահյութալի ուտեստները կլինեն, եթե հիմնական բաղադրիչներին ավելացնես սունկ կամ բանջարեղեն։

Դանդաղ կաթսայի մեջ թթվասերի մեջ կարտոֆիլը շատ ավելի սննդարար, հագեցնող և բուրավետ է ստացվում, եթե ճաշատեսակների մեջ միս կա:

Կարտոֆիլը թթվասերի մեջ դանդաղ կաթսայում - ընդհանուր պատրաստման սկզբունքներ

ԿարտոֆիլԴուք կարող եք վերցնել ինչպես երիտասարդ, այնպես էլ մեծահասակ: Եթե ​​նոր կարտոֆիլ եք վերցնում, ապա նկատի ունեցեք, որ այս դեպքում եփելու ժամանակը պետք է մի փոքր կրճատել։

Միջին չափի պալարները լավագույնս համապատասխանում են աղացած միսով լցնելու համար: Ավելի հարմար է դրանք լցոնել, իսկ նույն չափը կապահովի միատեսակ թխում։

Թթվասերօգտագործել ցանկացած՝ ճարպային տնականից մինչև նվազագույն կալորիականություն՝ 15%: Տնականը կարելի է զտել եռացրած ջրով։ Ցածր տոկոսը նոսրացվում է կրեմի մեջ։

Բանջարեղեն և սունկՀարմար է ինչպես բնական, այնպես էլ սառեցված։ Բանջարեղենը և որոշ դեպքերում կարտոֆիլը պետք է եփել նախքան կտրելը և դնել դանդաղ կաթսայի մեջ: Սառեցված բանջարեղենը եփելուց առաջ պետք չէ հալեցնել։

Սոխը, սունկը և գազարը սովորաբար տապակում են, երբեմն մինչև ոսկեգույն կամ դարչնագույն դառնալը, ավելի հաճախ՝ մինչև թափանցիկ:

ՄիսԱվելի լավ է գնել սառեցված: Բաղադրիչների մեջ նշված տեսակը կարելի է փոխարինել ցանկացած այլով։ Հավի ֆիլեի փոխարեն ավելացրեք խոզի կամ տավարի միս, իսկ նապաստակը փոխարինեք թակած թռչնամսով։ Այս դեպքում միայն պետք է հաշվի առնել մսի յուրաքանչյուր տեսակի պատրաստման ժամանակը։

Թթվասերի մեջ կարտոֆիլը մատուցվում է որպես առանձին ուտեստ կամ թարմ բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Հավի թեւիկներ կարտոֆիլով թթվասերի մեջ դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

Մեկուկես կիլոգրամ կարտոֆիլ;

Մի բաժակ թթվասեր;

400 գրամ թեւեր;

Միջին լամպ;

Փոքր գազար;

Երկու մեխակ սխտոր;

Մեկ թեյի գդալ տոմատի խյուս;

180 մլ ջուր;

Պատրաստի համեմունքներ թռչնամսի պատրաստման համար.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջրի մեջ լվացած հավի թևերը լցնել ամանի մեջ, շաղ տալ թռչնամսի համեմունքներով, աղով, լավ խառնել, որպեսզի համեմունքները ծածկեն բոլոր թեւերը և թողեք մարինացվի տասնհինգ րոպե։

2. Սոխը կտրատել բարակ կիսօղակներով, գազարը քերիչով անցկացնել միջին չափի բջիջներով, իսկ կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդիներով։

3. Multicooker-ի պատրաստման տարայում խառնել մի քիչ կարագ և մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ, միացնել «Frying» ռեժիմը և խառնուրդը տաքացնել։

4. Թևերը դնել տաքացված յուղի մեջ։ Երբ միսը տապակվի և ծածկվի բաց ոսկե կեղևով, տեղափոխեք տարայի մեջ՝ շոգեխաշելու համար և անջատեք «Frying» ռեժիմը։

5. Թակած բանջարեղենը դնել ամանի մեջ՝ կես օղակների կտրատած սոխը, քերած գազարն ու կարտոֆիլի կտորները:

6. Ամանի մեջ թթվասերը խառնում ենք ջրի մեջ նոսրացված լոլիկի հետ, ստացված սոուսը լցնում բանջարեղենի վրա և տապակած հավի թեւիկներով տարան մտցնում մուլտիօջախի մեջ։

7. Փակեք կափարիչը և եփեք 40 րոպե «Շոգեխաշել» ռեժիմով։

Կարտոֆիլը թթվասերի մեջ մսով լցոնած դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

Նույն չափի ութ կարտոֆիլ;

Կես կիլոգրամ խաշած միս, խոզի միս;

Փոքր չափի լամպ;

50 մլ 11% սերուցք;

70 մլ ձիթապտղի յուղ;

Աղացած կարմիր և սև պղպեղի խառնուրդ;

Մեկ բուլյոն խորանարդ, հավ;

500 գրամ թթվասեր 20% յուղայնությամբ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփած միսը մանր կտրատել ու մեծ ցանցով մանրացնել մսաղացի մեջ։

2. Սոխը, մանր կտրատած, լցնում ենք մուլտիօջախի ամանի մեջ, լցնում ձիթապտղի յուղի մեջ և տապակում «Fry» ռեժիմով, մինչև դառնա նուրբ սաթի գույն:

3. Տապակած սոխը տեղափոխում ենք ոլորած մսի վրա։ Ավելացնել աղ՝ ըստ ճաշակի, պղպեղի և սերուցքի խառնուրդ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

4. Կլպած կարտոֆիլը «կափարիչի» տեսքով կտրատել, մեջտեղը զգուշորեն դանակի ծայրով հանել ու մանր կտրատել, ավելացնել աղացած միսը և նորից խառնել։

5. Պալարների մեջ կտրված խոռոչները լցնում ենք պատրաստի աղացած միսով և դրանք տեղափոխելով եփող տարայի մեջ, լցնում թթվասերի մեջ։

6. Վերցրեք պատրաստի հավի արգանակը, կամ մի բաժակ տաք ջրի մեջ նոսրացրեք բուիլոնի խորանարդը և լցրեք ամանի մեջ։

7. Միացրեք «Թխում»-ը և լցոնած կարտոֆիլը թթվասերի մեջ եփեք դանդաղ կաթսայում քառասունհինգ րոպե:

Կարտոֆիլի կաթսա թթվասերի մեջ դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

Մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ;

Փոքր գազար;

Նեխուրի արմատ;

300 գրամ ծաղկակաղամբ;

Կես բանկա պահածոյացված կանաչ ոլոռ;

Մաղադանոս արմատ;

Երկու փոքր սոխ;

70 մլ արևածաղկի ձեթ;

200 գրամ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;

100 գրամ կոշտ, սուր պանիր;

Աղացած կծու պղպեղ;

1 ճ.գ. գդալ առանց ալյուրի սլայդի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լավ լվացած, չմաքրած կարտոֆիլը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ և եռացնել մի փոքր աղած ջրի մեջ մինչև փափկելը («Խոհարարություն» ռեժիմում), դնել ամանի մեջ, ծածկել սառը ջրով և անմիջապես քամել: Մաքրեք սառեցված պալարները և կտրեք հաստ շերտերով:

2. Կեղևավորված նեխուրի և մաղադանոսի արմատները, գազարը, ծաղկակաղամբը եռացրեք ջրի մեջ և կտրատեք կարտոֆիլի ձևի կտորների։

3. Տապակել մանր կտրատած սոխը մինչև ոսկեգույն դառնալը՝ «Frying» ռեժիմը դնելով և ձեթ ավելացնելով։

4. «Խոհարարություն» ռեժիմում կարագով աղացած ալյուրը լավ տաքացնել և մի բաժակ ջրով նոսրացնելով, եռացնել, լցնել ցանկացած հարմար տարայի մեջ և ըստ ճաշակի ավելացնելով աղ և պղպեղ, խառնել թթվասերի հետ։

5. Եփելու ամանը մարգարինով կամ բուսական յուղով քսել և բարակ շերտերով շարել պատրաստի բանջարեղենը՝ կարտոֆիլի խորանարդիկներ, կտրատած արմատային բանջարեղեն, տապակած սոխ, ծաղկակաղամբ, ոլոռ։ Շերտերը կրկնվում են այնքան, մինչև բոլոր բանջարեղենները վերանան։

6. Լցնել պատրաստի սոուսը և պանիրը մանր/միջին քերիչով քերելուց հետո փակել մուլտիօջախի կափարիչը։

7. Եփել կես ժամ կամ մինչև կարմրել՝ «Թխելու» ռեժիմով:

Կարտոֆիլը թթվասերի մեջ դանդաղ կաթսայի մեջ պանրի գլխարկի տակ

Բաղադրությունը:

Մեկ կիլոգրամ նոր կարտոֆիլ;

Երկու հարյուր գրամ տնական թթվասեր կամ խանութ գնել 30%;

Մեկ հում հավի ձու;

200 գրամ «ռուսական» կամ «Պոշեխոնսկի» պանիր;

Չորս մեխակ սխտոր;

Կես ճաշի գդալ համեմունք կարտոֆիլով ուտեստների համար։

Խոհարարության եղանակը.

1. Հատուկ բանջարեղենի քերիչով մաքրված երիտասարդ կարտոֆիլը բարակ շերտերով կտրատել։

2. Սխտորը մանրացնել մամլիչով կամ մանր քերիչով, իսկ պանրի կեսը կտրատել փոքր խորանարդիներով։ Կարելի է քերել, ինչպես սխտորը։

3. Խորը ափսեի մեջ պատառաքաղով հարել հում հավի ձուն, ավելացնել քերած պանիրը, կտրատած սխտորը, համեմունքները, թթվասերը, աղը և խառնել։

4. Խառնուրդը լցնել կարտոֆիլի վրա և ձեռքերով խառնել, որպեսզի բոլոր կարտոֆիլները պատվեն, և կպչուն շերտ չմնա։

5. Լավ յուղով յուղեք բազմաթուխ պատրաստման տարայի պատերն ու հատակը, շարեք կարտոֆիլը, իսկ մնացած պանիրը քերեք վերևում։

6. Դրեք «Թխում» և եփեք մոտ մեկ ժամ:

Կարտոֆիլը թթվասերի մեջ դանդաղ կաթսայում, շոգեխաշած նապաստակի հետ

Բաղադրությունը:

Մեկ կիլոգրամ նապաստակի դիակ;

Ինը փոքր կարտոֆիլ;

Մեկ բաժակ թթվասեր;

Երկու սեղան. սպիտակ ալյուրի գդալներ;

Երեք միջին սոխ;

Կես ձողիկ կարագ, մոտավորապես 100 գրամ;

Մի երկու դափնու տերեւ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Նապաստակի միսը բաժանել փոքր մասերի և շաղ տալ համեմունքներով և համեմունքներով, թողնել ամանի մեջ դրված մսի կտորները, որպեսզի մարինացվեն կես ժամ։

2. Կարագը դնել ամանի մեջ և դնելով «Frying»՝ սպասել մինչև այն հալվի։

3. Նապաստակի մսի կտորները թաթախել ալյուրի մեջ, դնել տաքացրած, հալած կարագի մեջ, տապակել բոլոր կողմերից մինչև բաց ոսկեգույն կեղև ստանանք։

4. Տապակած մսի վրա դնել բարակ կես օղակներով կտրատած սոխը, ավելացնել դափնու տերևներ և վրան դնել կարտոֆիլի կտորներ:

5. Լցնել կես բաժակ, կամ մի քիչ էլ ջուր, ավելացնել թթվասերը, մի քիչ աղ ավելացնել և երկու ժամ դնել «Շոգեխաշել» ռեժիմը։

6. Երկու ժամ հետո նապաստակի հետ դանդաղ կաթսայի մեջ թթվասերի մեջ կարտոֆիլը պատրաստ կլինի։

Նոր կարտոֆիլ թթվասերի մեջ դանդաղ կաթսայում հավի ֆիլեով

Բաղադրությունը:

Կես կիլոգրամ հավի ֆիլե;

600 գրամ կարտոֆիլ, նոր;

Փոքր չափի լամպ;

Մեկ գազար;

Հարյուր գրամ թթվասեր։

Խոհարարության եղանակը.

1. Երիտասարդ կարտոֆիլից հանել կեղևը, մանրերը թողնել ամբողջությամբ, իսկ մեծ պալարները մի քանի մասի կտրել։

2. Գազարը կտրատել բարակ օղակներով, սոխը մանր կտրատել, կարող եք բարակ կիսօղակներով։

3. Հավի ֆիլեը ողողում ենք ջրի տակ և սրբիչով չորացնելուց հետո մանր կտրատում, ցանկալի է՝ միջին չափի շերտերով։

4. Մեկ-երկու գդալ բուսական յուղ լցնել բազմաբնակարան սարքի մեջ, ավելացնել թակած հավի միսը և վահանակի վրա դնելով «Փոքր քանակությամբ» ռեժիմը և մեկ ժամվա համար սահմանված ժամանակը, սկսեք տապակել միսը:

5. 10–15 րոպե հետո։ ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու գազարը և տապակել ևս տասը րոպե, ապա ամանի մեջ դնել երիտասարդ կեղևավորված կարտոֆիլը։

6. Եփելու ավարտից 15 րոպե առաջ ավելացնել աղ, թթվասեր, համեմունքներ ըստ ցանկության և լավ խառնելուց հետո թողնել եփվի մինչև ազդանշանը՝ փակ կափարիչով։

Կարտոֆիլը թթվասերի մեջ դանդաղ կաթսայում, շոգեխաշած սնկով

Բաղադրությունը:

600 գրամ կարտոֆիլ;

500 գրամ թարմ սունկ, շամպինիոններ;

250 գրամ թթվասեր;

Սպիտակ սոխի գլուխ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը մանր կտրատել, սոխը բարակ կիսօղակներով, իսկ շամպինյոնները երկայնքով բարակ շերտերով կտրատել։

2. Կտրատած սոխը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել բուսայուղ և տապակել «Տապակել» ռեժիմով։ Բազմաթխման կափարիչը փակելու կարիք չկա, և սոխը պետք է պարբերաբար խառնել, որպեսզի չայրվի։

3. Մոտ ութ րոպե հետո, երբ սոխը փափկի, ավելացրեք բարակ շերտերով կամ փոքր կտորներով կտրատած շամպինիոնները։ Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած այլ սունկ, որը ունեք:

4. Տասնհինգ րոպեից հետո սնկերի վրա ավելացնել կեղևավորված կարտոֆիլը, որը կտրատված է մանր խորանարդի մեջ, լցնել թթվասերի մեջ, ավելացնել աղ և հարել, եփել փակ կափարիչով «Շոգեխաշել» ռեժիմով 45 րոպե։

Կարտոֆիլը թթվասերի մեջ դանդաղ կաթսայում - փոքր հնարքներ և օգտակար խորհուրդներ

«Շոգեխաշած» ռեժիմով դանդաղ կաթսայում թթվասերի մեջ կարտոֆիլով ուտեստներ պատրաստելու համար կարտոֆիլը չպետք է մանր կտրատել: Եփելու ընթացքում այն ​​կարող է չափից դուրս փափկել և դառնալ խյուս: Իդեալական կլիներ կարտոֆիլը կտրատել միջին չափի շերտերով, և դրանցից միայն մեկ երրորդը փոքր կտորներով:

Կարտոֆիլով ուտեստներ պատրաստելու համար թթվասերը խորհուրդ է տրվում դանդաղ կաթսայում նոսրացնել ջրով կամ սերուցքով, այնուհետև ուտեստները շատ ավելի հյութալի կլինեն։

Միսը կոպիտ մի կտրեք, հատկապես նապաստակի միսը, հակառակ դեպքում այն ​​չի հասցնի եփել և կոշտ կլինի։

Մի վախեցեք համեմունքներ ավելացնել՝ ճաշատեսակին հատուկ համ հաղորդելու համար։ Թթվասերի մեջ եփած կարտոֆիլը լավ է ներդաշնակվում քիմի, սուսամբարի, համեմի և դափնու տերևի հետ։

Տնային ճաշատեսակը անուշաբույր պատրաստելու շատ լավ միջոց է, որը մարդկանց ասում են, որ «մատը լիզում է», միսը լցնել սխտորով և թողնել մոտ 35-45 րոպե: Հավանգի մեջ ճզմած սխտորը (թարմ) կարելի է թթվասերի սոուսին ավելացնել եփման ավարտից 5-15 րոպե առաջ։

31.01.2018

Շատ տնային տնտեսուհիներ այժմ իրենց խոհանոցում ունեն խելացի օգնական՝ բազմաբնակարան: Խոհանոցային այս գաջեթի օգնությամբ ձեր սիրելի ուտեստների և գաստրոնոմիական գլուխգործոցների պատրաստումն ավելի հեշտ է դարձել։ Այսպիսով, կողմնակի ճաշատեսակի համար դանդաղ կաթսայում թթվասերով կարտոֆիլը արագ կեփվի, և գլխավորն այն է, որ այս ընթացքում դուք կկարողանաք լիովին հանգստանալ:

Դասական բաղադրատոմս

Multicooker-ը խելացի խոհանոցային հարմարանք է, որը կարող է շոգեխաշել, եռացնել, տապակել, շոգեխաշել և նույնիսկ թխել: Շոգեխաշած կարտոֆիլը թթվասերով դանդաղ կաթսայում իդեալական կողմնակի ճաշատեսակ է մսի կամ ձկան համար: Դրան կարող եք ավելացնել համեմունքներ, բանջարեղեն, անուշաբույր չոր խոտաբույսեր և մսային բաղադրիչներ: Ամեն անգամ ճաշատեսակը ձեռք կբերի նոր համեր։

Ի դեպ, թթվասերի սոուսով եփած կարտոֆիլն ավելի համեղ ու հագեցնող է ստացվում։ Եվ եթե մատուցելուց առաջ մի քիչ պինդ պանիր և խոտաբույսեր ավելացնեք, ապա այդպիսի ուտեստը, անշուշտ, կշահի նույնիսկ ամենաբծախնդիր գուրմանների սրտերն ու ստամոքսը:

Միացություն:

• 1 կգ կարտոֆիլի պալար;
• 400 մլ թթվասեր 15% յուղայնությամբ;
• ½ թ/գդ. աղացած պղպեղ կամ պղպեղի խառնուրդ;
• 1 ճ.գ. նուրբ աղացած սեղանի աղ;
• 0,2 լ ֆիլտրացված ջուր;
• 50 գ կարագ;
• կանաչի ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Մենք սկսում ենք անհրաժեշտ ապրանքների հավաքածու պատրաստելով: Եթե ​​դուք նոր կարտոֆիլ եք եփում, ապա հիշեք, որ այն եփելու համար շատ ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում։
   
2. Մաքրեք կարտոֆիլի պալարները և մանրակրկիտ լվացեք:
   
3. Կարտոֆիլը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։
   
4. Լցնել մանրացրած կարտոֆիլը բազմաշերտ ամանի մեջ: Սպասքը յուղելու կարիք չկա։
   
5. Ավելացնել ճաշի աղ և աղացած բուրավետ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Բուսական ուտեստներ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել այլ համեմունքներ, օրինակ՝ ունիվերսալ։
   Ամեն ինչ լավ խառնել։ Ցանկության դեպքում ավելացնել մի քանի պճեղ սխտոր:
   
6. Առանձին ամանի կամ կաթսայի մեջ լցնել 15% յուղայնությամբ թթվասերը։
   
7. Լցնել 200 մլ եռացրած կամ ֆիլտրացված ջուր՝ առանց գազի։
   
8. Հարածով սկսում ենք ձեռքով հարել թթվասերը։
   
9. Ուժեղ խառնում ենք, որպեսզի թթվասերի միջուկը միատարր խտություն ստանա։
   


10. Համը բարելավելու համար բազմաբուխ ամանի մեջ ավելացրեք փափկած կարագ:
    
11. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք, փակեք խոհանոցային գաջեթի կափարիչը և ակտիվացրեք «Stew» ծրագրի ռեժիմը։
12. Կարտոֆիլը թթվասերի սոուսում կեփվի մոտ 40 րոպե:
13. Այդ ընթացքում կանաչիները լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։
    
14. Պատրաստի կողմնակի ճաշատեսակը դնել մատուցվող ափսեի մեջ և շաղ տալ խոտաբույսերով:

Կարտոֆիլն ու սունկը հիանալի համային համադրություն են: Այս բաղադրիչներից դուք կարող եք ստեղծել իսկական գաստրոնոմիական գլուխգործոց, իսկ եթե ավելացնեք նաև թթվասեր, ապա նման կողմնակի ճաշատեսակը հավասարը չի ունենա։

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ընտրեք ցանկացած թարմ սունկ։ Տնային տնտեսուհիները, ովքեր իրենք են պատրաստում սունկը, թթվասերով դանդաղ կաթսայի մեջ կարտոֆիլով շոգեխաշում են շանթերելները: Այդ նպատակով հարմար են նաեւ թարմ սունկը կամ շամպինիոնը։

Միացություն:

• 1 կգ կարտոֆիլի պալար;
• թթվասեր 30% յուղայնությամբ - 200 մլ;
• 250 գ թարմ շամպինիոններ;
• 1 հավի ձու;
• 4 բան. սխտոր մեխակ;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• աղ և համեմունք ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Մաքրեք կարտոֆիլի պալարները և մանրակրկիտ լվացեք: Չորացրեք կարտոֆիլը սրբիչով կամ անձեռոցիկով։
2. Դանակով կամ հատուկ քերիչով կարտոֆիլը մանր կտրատում ենք բարակ շերտերով։
3. Սխտորի պճեղները մաքրում ենք և անցկացնում մամլիչով։
4. Լցնել սխտորի զանգվածը ամանի մեջ։ Ավելացնել թթվասեր։
5. Առանձին հարել հավի ձուն ու ավելացնել թթվասերի մեջ։
6. Մանրակրկիտ խառնել աղով և համեմունքներով։
7. Թարմ շամպինիոնները լվանում են, չորացնում և կտրատում շերտ։
8. Տապակել մինչև կիսաեփը տապակի մեջ։
9. Միավորել կարտոֆիլը սնկով, լցնել թթվասերի սոուսը և լավ խառնել:
10. Մուլտիօջախի ամանը քսել փափկած կարագով։
11. Դրա մեջ դրեք կարտոֆիլ և սունկ:
12. Մենք ակտիվացնում ենք «Թխում» ծրագրի ռեժիմը և ժմչփը դնում մոտ մեկ ժամ:

Մսով կարտոֆիլն աներևակայելի համեղ է։

Տոնական սեղանի համար կարող եք պատրաստել ամբողջական ուտեստ՝ կարտոֆիլով նապաստակ թթվասերի սոուսով։ Նույնիսկ անփորձ խոհարարը կարող է հաղթահարել խնդիրը:

Միացություն:

• 1 կգ նապաստակի միս;
• 9 հատ. կարտոֆիլ;
• թթվասեր ցանկացած տոկոս յուղայնությամբ – 1 ճաշի գդալ;
• ½ ճաշի գդալ եռացրած ջուր;
• 2 ճ.գ. լ. ցորենի ալյուր;
• սոխ - 3 գլուխ;
• 100 գ կարագ;
• 2 հատ. դափնու տերեւներ.

Պատրաստում:

1. Մենք անմիջապես ակտիվացնում ենք «Frying» կամ «Baking» ծրագրի ռեժիմը: Կարագը լցնել բազմաբնակարան կաթսայի մեջ և հալեցնել։
2. Այդ ընթացքում նապաստակի միսը մասերի կտրատում ենք։
3. Նապաստակը տեղադրեք բազմաբնակարան տարայի մեջ, նախ յուրաքանչյուր կտոր ալյուրի մեջ քսեք:
4. Տապակել միսը, մինչև հայտնվի սաթի ընդերքը։
5. Կեղևավորված կարտոֆիլը կտրատել, իսկ սոխը կես օղակներով կտրատել։
6. Սոխը լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ, խառնում և տապակում նապաստակի մսի հետ մոտ 5-7 րոպե։
7. Այնուհետև վրան դրեք կարտոֆիլը։
8. Թթվասերը խառնել ջրի հետ, ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և հարել։
9. Թթվասերի սոուսը լցնում ենք մուլտիօջախի ամանի մեջ և ավելացնում դափնու տերևները։
10. Երկու ժամով միացնում ենք «Շոգեխաշած» պատրաստման ռեժիմը։
11. Բիփի ձայնից հետո բոլոր ապրանքները մանրակրկիտ խառնեք և ճաշատեսակից հանեք դափնու տերևները։

Մի նոտայի վրա! Ըստ անալոգիայի՝ կարելի է կարտոֆիլ պատրաստել այլ տեսակի մսի հետ։ Խոզի կամ տավարի փափկամիսով պատրաստված կերակուրներն ավելի ճարպոտ են և հագեցնող։ Այս միսը ավելի երկար է տապակվում, իսկ համը բարձրացնելու համար այն նախապես մարինացվում է։

Կարտոֆիլով ուտեստները, հավանաբար, ամենատարածված և ամենապարզ ուտեստն են, որը նույնպես կատարյալ է դանդաղ կաթսայում պատրաստելու համար: Սա կարող է լինել թխած կարտոֆիլ պանրով դանդաղ կաթսայում, կամ կարտոֆիլի պալարներ տարբեր սոուսներով և տարբեր համեմունքներով, մսով, բանջարեղենով և այլն: Երևակայության սահմաններ չկան։ Ահա մի քանիսը, որոնք կարելի է պատրաստել՝ օգտագործելով կարտոֆիլ։ Իսկ դրանցից մեկը դանդաղ կաթսայի մեջ պանրով թխած կարտոֆիլն է։

Վերցրեք 8 կարտոֆիլ, հիսուն գրամ պանիր, 3 ճաշի գդալ տոմատի սոուս, երկու ձու, մեկ ճաշի գդալ մայոնեզ, մի քիչ արևածաղկի ձեթ և մի մոռացեք աղի և համեմունքների մասին։

Նախ, կարտոֆիլի կեղևները հանեք։ Այնուհետեւ կտրեք այն հաստ օղակների մեջ: Երբ դուք դա անում եք, ժամանակն է միացնել բազմաբնակարանը «թխելու» ռեժիմին: Մի քիչ ձեթ լցնել մեջը և կարտոֆիլը դնել ամանի հատակին։ Շաղ տալ այն աղով և համեմունքներով: Վերևում ավելացնել մայոնեզ և առատորեն շաղ տալ քերած պանիրով: Հիմա ժամանակն է ավելացնել տոմատի սոուսը:

Ամեն ինչ, ուտեստը, կարելի է ասել, պատրաստ է։ Պարզապես թողեք դանդաղ կաթսան քսան րոպե և սպասեք: Հենց եփման ավարտին մնա 5 րոպե, կարելի է հարած ձվի խառնուրդը լցնել կարտոֆիլի վրա։

Եվ ահա ևս մեկ բաղադրատոմս՝ դանդաղ կաթսայում թթվասերի մեջ թխած կարտոֆիլ: Նաև պարզ, բայց միևնույն ժամանակ ահավոր համեղ։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• Պարզ ջուր հարյուր մլ;
• Կես կիլոգրամ կարտոֆիլի պալար;
• 20 գրամ սալոր։ յուղեր;
• Թթվասեր 200 մլ;
• Թարմ խոտաբույսեր ըստ ճաշակի;
• Աղ և համեմունքներ, կարող եք ավելացնել մշկընկույզ:

Սկզբում մաքրել կարտոֆիլը, ապա մանր կտրատել։ Հաջորդը, տեղափոխեք կարտոֆիլը առանձին ամանի մեջ: Ավելացնել աղ, համեմունքներ, գուցե մշկընկույզ: Եթե ​​այս ամենն արել եք, ապա մոտ հինգ րոպեով մոռացեք կարտոֆիլի մասին։

Առայժմ բազմաբուխ ամանը յուղեք արևածաղկի ձեթով։ Այժմ լցնել կարտոֆիլը ամանի մեջ:

Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած յուղայնությամբ թթվասեր, քանի որ այն դեռ պետք է նոսրացնել ջրով: Այս թթվասերը լցնել կարտոֆիլի վրա։ Ընտրեք «մարելու» ռեժիմը: Ժամաչափը դրեք մեկ ժամ և սպասեք: Շատ շուտով անզուգական բույրը կտարածվի ձեր ողջ խոհանոցում։ Եփելը ավարտելուց հետո պատրաստի կարտոֆիլի պալարները ցանել խոտաբույսերով և վայելել։

Դուք կարող եք շատ հեշտությամբ պատրաստել թխած կարտոֆիլի խոզի ճարպով դանդաղ կաթսայի, ինչպես նաև բանջարեղենով թխած կարտոֆիլի բաղադրատոմսեր դանդաղ կաթսայում: Այստեղ ոչ մի բարդ բան չկա, և շատ նման բաղադրատոմսեր կարելի է գտնել ինտերնետում: Ինչպես նաև դանդաղ կաթսայում կեղևով թխած կարտոֆիլի կամ դանդաղ կաթսայի մեջ թթվասերով կարտոֆիլի բաղադրատոմսեր (բաղադրատոմսը տրված է վերևում):

Դանդաղ կաթսայում կարտոֆիլ պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ կա՝ հավով թխած կարտոֆիլ դանդաղ կաթսայում։ Հիանալի է նրանց համար, ովքեր սիրում են հավի միս, բայց չեն սիրում գումար ծախսել:

Ապրանքներ:

• Չորս հավի թմբուկներ;
• Կարտոֆիլն ինքնին 6 հատի չափով;
• Կանաչի մի փունջ;
• Աղ և համեմունք:

Ինչպես տեսնում եք, բաղադրիչները քիչ են: Թմբուկի փոխարեն կարող եք օգտագործել հավի այն հատվածը, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս։ Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել ըստ ցանկության։

Հավի միսը վերցրեք, աղ քսեք, լավ ցանեք համեմունքներով և դրեք ամանի մեջ։ Բայց նախ, մի մոռացեք ամանի յուղով յուղել: Մսի վրա դնել կարտոֆիլը և կրկին աղ և պղպեղ ավելացնել։ Ահա թե ինչպես կարելի է դանդաղ կաթսայում հավով թխած կարտոֆիլ ստանալ։

Մենք մեր օգնականին միացնում ենք «թխելու» ռեժիմին, ժմչփը դնում ենք 50 րոպե, փակում ենք կափարիչը և սպասում։ Երբ ավարտին մնում է 20 րոպե, կափարիչը պետք է բացել և թողնել մինչև եփման ավարտը։

Լրացուցիչ բաղադրատոմսեր մեր կայքում.

1. Ինչպե՞ս պատրաստել կարտոֆիլը շոգեխաշածով դանդաղ կաթսայում: Այն շատ պարզ է և չի պահանջում մեծ ֆիզիկական կամ ժամանակային ներդրումներ։
2. Շոգեխաշած կարտոֆիլը ռուսական խոհանոցի ստանդարտ ուտեստ է։ Հիմա դժվար է պատկերացնել, որ մինչ Պետրոս Մեծը կարտոֆիլ կբերեր մեր...

Իզուր չէ, որ մարդիկ ասում են, որ կարտոֆիլը երկրորդ հացն է։ Ես չեմ կարող պատկերացնել, թե ինչպես կարելի է անել առանց նման պարզ և համեղ բանջարեղենի: Ինչքան էլ գնաք սրճարան-ռեստորաններ, ինչքան էլ այնտեղ ոստրե ու ֆուա գրա ուտեք, վաղ թե ուշ կուզենաք թթվասերով տնական կարտոֆիլ։ Դանդաղ կաթսայի մեջ թթվասերի մեջ նման կարտոֆիլը նույնքան հեշտ է, որքան կարկանդակը։ պատրաստել, քանի որ մեր օգնականը կանի ամեն ինչ, և ձեզ հարկավոր է միայն կեղևել կարտոֆիլը:

Այսօր ինտերնետում դուք կգտնեք դանդաղ կաթսայի կարտոֆիլի հարյուրավոր բաղադրատոմսեր: Առաջարկում եմ թթվասերի մեջ շոգեխաշած կարտոֆիլ պատրաստել։ Կարտոֆիլի և թթվասերի համադրությունը շահեկան տարբերակ է՝ թթվասերը ուտեստը լցնում է հիանալի համով և բույրով։ Ցանկության դեպքում կարելի է կարտոֆիլի վրա մանրացված խոտաբույսեր ավելացնել կարտոֆիլի պատրաստ լինելուց հինգ րոպե առաջ։

Իմ ընտանիքը շատ է սիրում այս ուտեստը, և ես այն շատ հաճախ եմ պատրաստում։ Կարտոֆիլը շատ համեղ է ստացվում, կարծես ռուսական ջեռոցում կավե կաթսայի մեջ եփած լինի։ Եթե ​​դեռ չգիտեք, թե ինչպես համեղ պատրաստել կարտոֆիլը դանդաղ կաթսայում, ապա կարդացեք իմ բաղադրատոմսը:

Խոհարարության մեթոդ

1. 
   Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք, կեղևացրեք և կտրեք շերտերով: Ցանկության դեպքում կարող եք նաև խորանարդի կտրատել։
2. 
   Բուսական յուղ լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ և ավելացնել կարտոֆիլը։
3. 
   Աղ և ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի: Ավելացնել թթվասեր։ Թթվասերը կարելի է փոխարինել թանձր սերուցքով։
4. 
   Կարտոֆիլը մանրակրկիտ խառնեք, ամանը դրեք բազմաբնակարան կաթսայի մեջ, կափարիչը սերտորեն փակեք և ընտրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը: Այս ռեժիմում, իմ Panasonic-18 մուլտիխոհարարում, ժամը ավտոմատ կերպով սահմանվում է: Կարտոֆիլը դանդաղ կաթսայում եփելու համար կպահանջվի մոտ 40 րոպե։
5. 
   Այժմ դուք կարող եք հանգիստ անել մնացած տնային աշխատանքները, քանի որ մուլտիխոհարարն ինքն է զբաղեցնելու մնացած աշխատանքը:

   Մոտ 40 րոպե հետո կհնչի պատրաստի ազդանշանը: Կարող եք բացել կափարիչը և վայելել բույրը։

Դանդաղ կաթսայի մեջ թթվասերի մեջ շոգեխաշած կարտոֆիլը ստացվում է անուշաբույր, նուրբ և հյութալի։ Թթվասեր ավելացնելով՝ կարտոֆիլը շատ ավելի համեղ կլինի, դրանում կհամոզվեք հենց որ փորձեք։

Մատուցելիս կարող եք ավելացնել խոտաբույսեր և թարմ բանջարեղեն։ Դանդաղ կաթսայում շոգեխաշած կարտոֆիլի հիանալի հավելումը կլինի թթու կամ թթու վարունգը:

Բարի ախորժակ!