Teh di Sri Lanka atau tempat mencoba teh Ceylon asli. Bagaimana teh dibuat, teh Sri Lanka Ceylon dari Sri Lanka

Perkebunan teh
Rumah teh
Kandy
Varietas teh
Dimana bisa kami beli

Jika Anda ingat 45 tahun yang lalu Sri Lanka disebut Ceylon, maka ungkapan “teh Ceylon” akan langsung muncul di kepala Anda. Ironisnya, orang Sri Lanka, seperti penduduk Uni Soviet, meminum teh terkecil dengan kualitas paling rendah, meskipun mereka sebenarnya mendapatkannya dari Ceylon;)

Tempat melihat perkebunan teh di Sri Lanka

Sebelum penjajahan Sri Lanka, teh maupun kopi tidak tumbuh di pulau itu. Pada dekade pertama, orang-orang Eropa gagal menanam kopi di sini, namun iklim Sri Lanka tidak cocok untuk energi ini. Upaya berikutnya adalah teh, dan Zaman Keemasan teh Ceylon dimulai.

Perkebunan menutupi sebagian besar pulau, terletak di tengah, di dataran tinggi. Semakin tinggi ketinggiannya, semakin baik tehnya. Untuk melihat perkebunan teh sedekat mungkin dengan Kolombo, Anda perlu pergi ke pinggiran Kandy. Nah, perkebunan utamanya terletak di Nuwara Eliya. Omong-omong, salah satu jalur kereta api terindah terletak antara Kandy dan Nuwara Eliya. Jadi jika Anda punya waktu, saya sangat merekomendasikan menggunakannya.

Waktu kami terbatas, jadi kami menikmati teh di dekat Kandy. Foto di bawah menunjukkan bunga teh, tidak seperti daunnya, ia memiliki aroma khas teh bergamot. Dan daunnya tidak berbau apa pun.

Buah teh tidak bisa dimakan. Teh mekar dan berbuah sepanjang tahun, dan secara umum teh adalah sebuah pohon, hanya saja, seperti dalam lelucon tentang produk berharga lainnya, teh tidak boleh tumbuh :)

Setiap hari, ribuan pemetik teh pergi ke perkebunan teh, memetik daun teh terbaik, muda dan empuk. Dalam 12 jam hari kerja, seorang perempuan dapat mengumpulkan hingga 7 kg daun segar. Pekerjaannya sangat buruk: Saya mencobanya, dan kecepatan saya 10 kali lebih rendah dibandingkan para profesional.

Panduan kami menunjukkan kepada Anda daun mana yang cocok untuk dikoleksi. Daun tandan pertama setelah dikeringkan dan difermentasi berubah menjadi teh putih, pilihan wisata ekspor termahal dan eksklusif. Jarum emas, jarum perak - ini daun pertama.

Daun kedua dan ketiga diubah menjadi teh hitam dan hijau, juga diekspor. Namun daun bagian bawah yang keras itulah yang diminum oleh orang Sri Lanka sendiri (dan mantan penduduk Uni Soviet). Itu berubah menjadi debu, yang bila diseduh menjadi sangat kuat.

Lihat saja, tinggi pohon teh bisa melebihi 2-3 meter, tapi di perkebunan, pohonnya tidak lebih dari satu meter, dan semua daun mudanya sering dipetik.

Perkebunan di dekat Kandy tidak terlalu mengesankan dan sangat menjadi sasaran kunjungan wisatawan. Sekilas, hal ini tidak masalah, namun untuk mendapatkan kecantikan yang sesungguhnya, tentu saja Anda perlu mendaki lebih tinggi dari waktu ke waktu.

Namun Anda bisa merasakan perbedaan antara apa yang dibeli wisatawan dan apa yang diminum orang Sri Lanka. Apakah Anda ingin teh jenis ini? Jangan terburu-buru menjawab; Saya akan memberi tahu Anda tentang kategori dan rasa teh nanti.

Tur ke rumah teh Kandy

Kandy, salah satu ibu kota kuno Sri Lanka, memiliki beberapa kedai teh. Mereka memproduksi teh, sekaligus melakukan tamasya dan mencicipi bagi wisatawan.

Turnya sendiri gratis, tetapi Anda diharapkan mengunjungi toko di akhir dan membeli teh yang sangat mahal. Dan tinggalkan sedikit uang terima kasih kepada orang yang memberi Anda tur.

Beginilah cara teh yang dipetik dikeringkan.

Dan beginilah cara fermentasinya. Proses fermentasi adalah proses pembusukan :) Beginilah daun teh membusuk dan membusuk hingga menjadi teh hitam.

Dan jika tidak membusuk atau membusuk, maka setelah dikeringkan akan menjadi teh hijau.

Di bawah ini adalah mesin sortir. Partikel kecil untuk konsumsi dalam negeri, daun besar untuk ekspor.

Pengklasifikasi teh. Sekarang saatnya memberi tahu apa itu:
BPOF - debu teh, potongan kecil daun teh.
BOP adalah teh yang dibuat dari potongan daun, bukan daun utuh. Kuat juga, rasa tehnya sangat terasa.
FP - Daunnya kasar tapi utuh digulung menjadi bola-bola.
OP - tiga lembar pertama digulung menjadi bola.

Saya menjadi penggemar BOP dan BOPF - ketika diseduh, rasanya kuat dan kaya; BOPF umumnya diminum hanya dengan susu.

Hanya ada satu jenis teh yang ditawarkan pada acara pencicipan tersebut, yaitu BOP. Aneh rasanya saya menyukai varietas termurah dan sama sekali tidak menyukai jarum elit (teh putih). Cairan kuning muda, teh jenis apa ini?

Tempat membeli teh Ceylon murah di Sri Lanka

Ada juga toko di ruang pengecapan. Harganya mahal, tehnya enak sekali (sudah dicoba di rumah dan di keluarga teman dan saudara). Tapi di masa depan saya tidak akan membeli teh di kedai teh - harga di sana lebih tinggi daripada di toko bebas bea, tetapi ragamnya sama.

Lebih murah membeli teh dalam bungkus kado di toko wisata di Negombo, dan Anda bisa berhemat banyak jika membeli teh di toko untuk orang Sri Lanka. Tapi itu akan menjadi nilai BOPF.

Hanya sedikit orang yang tahu bahwa semua produk yang diproduksi di Sri Lanka harus mencantumkan harganya, dan jika Anda memiliki fakta ini di celengan Anda, Anda tidak akan membayar lebih untuk menjadi turis.

Jadi, pada teh yang dibeli di Kandy, harganya tidak dicantumkan, tetapi pada kemasan teh biasa dari toko biasa, tertera di bagian belakang. Perlu saya katakan bahwa tas setengah kilogram lebih murah daripada tas 30 gram dengan desain turis?;)

Jenis teh apa yang mereka minum di Sri Lanka?

Menurut pemandu kami, orang Sri Lanka biasanya membeli teh BOPF dalam kantong besar di sekitar Nuwara Eliya. Namun di sini, dunia modern juga mengambil dampak buruknya, dan di negara penghasil teh, penduduk setempat semakin memilih teh kemasan dari supermarket biasa.

Ada merek global dan lokal; Saya paling suka teh Highline.

Hampir tidak mungkin untuk mencoba teh daun lepas yang baru diseduh di kafe dan restoran dengan harga menengah, ada kantong di mana-mana. Varietas elit disajikan di restoran mahal dan kedai teh, varietas murah disajikan di restoran yang sangat sederhana untuk penduduk setempat.

Terakhir, saya ingin berbicara tentang apakah mungkin mengumpulkan dan mengeringkan teh sendiri. Saya mengumpulkan daun-daun ini di perkebunan teh dalam perlombaan dengan pemetik dan mengeringkannya dengan hati-hati sepanjang perjalanan.

Apa yang bisa saya beritahukan kepada Anda... Ramuan demi ramuan, mengeringkan daun teh dengan benar dan mengubahnya menjadi teh hijau biasa tidaklah mudah.

Apakah Anda penggemar minuman mewah dan enak? Apakah Anda ingin membeli teh Ceylon (Sri Lanka) di Moskow atau di wilayah lain di negara ini? Di sini Anda akan menemukan berbagai macam produk mewah untuk para pecinta kuliner sejati. Toko online kami adalah tempat di mana Anda dapat membeli teh daun lepas yang enak dari Sri Lanka, yang telah disiapkan selama berabad-abad oleh penduduk Emerald Isle menggunakan teknologi tradisional.

Hanya yang terbaik untukmu

Kami bekerja sama dengan pemasok terpercaya yang reputasinya dikenal di seluruh dunia. Mereka menjalankan seluruh proses produksi minuman dengan sangat hati-hati, mulai dari pemanenan hingga pengemasan. Karena sebagian besar pekerjaan dilakukan dengan tangan, dan prosesnya memakan waktu beberapa hari atau bahkan berminggu-minggu, biaya untuk kelas elit sangat rendah. Toh, harga tidak hanya ditentukan oleh rasa dan kualitas, tapi juga oleh produksi batch yang terbatas.

Untuk membeli teh daun hitam atau hijau (Sri Lanka) di Moskow atau kota-kota lain di negara ini, tidak perlu berkeliling supermarket untuk mencari varietas yang tepat. Toko online kami berisi minuman elit yang dipilih dengan perhatian khusus. Jika minum teh adalah sebuah ritual bagi Anda, lihat katalog peralatan makan kami, yang menawarkan set teh buatan tangan.

Manfaat bagi tubuh dan jiwa

Teh Ceylon yang baik merupakan sumber zat yang meningkatkan kesehatan. Ini membantu tubuh:

• mengatasi infeksi dan peradangan;
• semangat di pagi hari;
• memulihkan energi vital setelah seharian bekerja keras atau saat masuk angin.

Rasa minumannya disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Namun Anda dapat menambah minat pada kuliner kecil Anda dan membuat minum teh menjadi luar biasa dan menyenangkan jika Anda membelikan perlengkapan khusus anak-anak untuknya.

Kami menawarkan Anda tidak hanya varietas biasa. Anda dapat memesan teh Ceylon yang tidak biasa dengan fireweed dan jamur reishi. Kombinasi ini, yang tidak biasa bagi orang Eropa, tidak hanya akan memungkinkan Anda merasakan sensasi rasa baru, tetapi juga membantu Anda lebih memahami jiwa halus Timur.

Harmoni dalam segala hal

Untuk estetika yang canggih, rasa yang enak saja tidak cukup. Harus ada keindahan dan kecanggihan di sekitar mereka. Para pecinta kuliner seperti itu pasti akan menyukai aksesori buatan tangan yang digunakan untuk minum teh kerajaan. Perangkat teh Imperial adalah kreasi luar biasa dari para ahli Ceylon, yang tidak hanya akan menyempurnakan rasa minumannya, tetapi juga proses persiapan dan konsumsinya.

Teh yang diproduksi di Sri Lanka dapat dijual dalam bentuk bola atau kuncup yang diikat. Untuk varietas ini, lebih baik membeli teko transparan. Di dalamnya Anda tidak hanya bisa mengapresiasi cita rasa minumannya, tetapi juga keindahan proses pembuatannya.

Kami menawarkan produk untuk bisnis meja rumah dan restoran. Anda dapat mengadakan pesta teh dengan standar tertinggi untuk audiens yang paling menuntut. Agar para tamu dapat menikmati prosesnya sepenuhnya, lebih baik membeli teh hitam elit berdaun besar (Sri Lanka). Ini akan membuat prosesnya sempurna.

Anda tidak perlu lagi pergi ke supermarket untuk membeli teh dari Sri Lanka di Moskow atau mengkhawatirkan kualitas barang yang dipesan secara online. Setelah Anda memesan produk dari kami, Anda akan memahami bahwa ada kesempurnaan di dunia dan penjualannya dilakukan di situs web kami. Rasakan nuansa minuman mulia ini, evaluasi sendiri dan tawarkan kepada teman Anda.

Beli yang terbaik

Kami menjual produk kami ke banyak pemilik restoran sukses, dan penikmat sejati minuman mulia ini pasti akan kembali ke toko teh online kami dari Sri Lanka. Meskipun harga barang lebih bergantung pada produsennya, kami berusaha memastikan bahwa biayanya tetap terjangkau bagi semua pecinta varietas yang tidak biasa dan indah.

Sri Lanka - Teh 24 September 2012

Suatu hari kami menemukan postingan tentang teh yang ditulis beberapa bulan lalu, namun tidak pernah dipublikasikan. Ini akan menjadi postingan terakhir tentang Sri Lanka

Saat berbicara tentang perjalanan kami ke Sri Lanka, kami lupa menulis tentang “produk” yang mungkin paling terkenal - teh Ceylon. Saat masih merencanakan perjalanan ke Lanka, kami bermimpi membeli beberapa kilo teh, karena teh yang dibawa oleh Inggris pada abad ke-19 telah lama dianggap sebagai salah satu yang terbaik di dunia.

Pendapat kami

Jika dicermati masalah teh, ternyata sebagian besar teh diekspor. Dan ada pendapat bahwa karena alasan ini Anda tidak dapat menemukan teh yang enak di SL - konon semua teh terbaik dikirim untuk ekspor.
Kami bukan ahli dalam teh hitam, tapi Anda bisa mempercayai rasa kami yang sederhana: ada teh enak di Lanka dan carilah di Nuwara Eliya =) Di situlah teh terbaik yang kami coba di Ceylon.
Secara umum, di daerah pegunungan, teh hampir selalu berkualitas baik, berbeda dengan daerah pesisir yang banyak sampahnya. Kita berbicara secara khusus tentang teh, yang disajikan di kafe, mis. Itu dibuat oleh penduduk setempat. Ngomong-ngomong, kami belum pernah bisa menyeduh teh seperti yang mereka lakukan di ShL =)

Varietas utama

Berikut ini adalah jenis teh utama (uraian di sini) yang diproduksi secara komersial di Sri Lanka beserta harga (per Januari 2012) dan komentar kami:

1. Varietas utama teh Ceylon

Tip Perak- Kuncup daun pilihan yang memperoleh warna perak beludru saat dikeringkan. Teh aromatik yang nikmat dengan khasiat penyembuhan mistis.
Variasi yang paling mahal adalah sekitar 23.000 rupee (6.000 rubel) per kilo. Kami membeli beberapa untuk dicoba - rasanya tidak terlalu enak, rasanya seperti jerami, seolah lembab. Mungkin kondisi penyimpanannya dilanggar begitu saja (mereka mengirimnya ke Rusia, di mana ia menunggu enam bulan lagi untuk kami kembalikan), tetapi tidak ada keinginan untuk membelinya untuk kedua kalinya.
Pekoe- Daun yang dipilin menghasilkan teh encer dengan rasa dan aroma yang lembut.
OP - Pekoe Oranye- Teh yang terbuat dari pecahan daun dan kuncup daun dengan rasa dan aroma yang ringan.
Teh berharga sekitar 1500-2000 rupee (400-500 rubel) per kilo. Saya paling suka Pekoe dan Orange Pekoe dari segi rasanya - tidak terlalu kuat, tapi juga tidak mengandung air.
BP1 - Pekoe Rusak 1- Teh butiran diperoleh dengan menggunakan teknologi “potong”, “sobek”, “twist”. Butiran bulat dan halus yang jika diseduh akan menghasilkan teh kental dengan rasa yang khas.
BOP1 - Pekoe Oranye Patah 1- Daun pecah yang digulung, terutama dari dataran, memberikan aroma hop yang lembut.
BOPF - Kipas Pekoe Oranye Rusak- Teh gunung tinggi terbuat dari daun yang lebih kecil dari BOP. Memiliki rasa yang lebih kuat dari VOR.
FBOPF Mantan. - Sp Flowery Broken Orange Pekoe Fannings Ekstra Istimewa- Lembaran satu bagian dengan banyak "tip". Rasa lembut luar biasa dengan aroma karamel.
FBOPF1 - Kipas Pekoe Oranye Rusak Berbunga 1- Teh polos daun sedang, kuat dan rasanya manis.
Harga - sekitar 700-1000 rupee (250 rubel) per kilo. Teh rata-rata baik dalam rasa maupun harga. Meskipun pabrik teh memberi kami BOPF yang lezat, kami tidak dapat menyeduhnya sendiri (
Debu- Teh "remah", "debu". Memberikan teh dengan kekuatan optimal. Ideal untuk penggunaan komersial.
Debu adalah jenis yang paling murah - sekitar 500 rupee (150 rubel) per kilo. Teh ini hadir dalam kantong teh. Produsen mengklaim bahwa ini bukan sampah, tetapi daun yang sangat patah.

Kami terkejut mengetahui bahwa SHL juga memproduksi teh hijau. Namun kejutan digantikan oleh kekecewaan: teh Ceylon jauh lebih rendah daripada teh hijau Cina. Rasanya seperti sachet paling murah, dan juga sangat pahit.

Seperti yang dikatakan sopir taksi yang membawa kami ke Kandy, orang Sri Lanka sendiri biasanya meminum debu - diseduh dengan sangat kuat dengan tambahan susu dan gula.

Kualitas

Jika Anda mementingkan kualitas, sebelum membeli teh sebaiknya memperhatikan keberadaan logo pada kemasannya – singa dengan pedang. Kehadiran logo ini menjamin bahwa ini adalah 100% teh Ceylon, dipanen dan dikemas di Sri Lanka (src).

2. Foto dari museum teh di Kandy

Dimana saya bisa membeli

Teh di Sri Lanka dijual dimana-mana dan dalam jumlah banyak =)
Pertama-tama, jumlahnya banyak toko dan kios lokal.

3. Toko teh di Nuwara Eliya

Kami membeli sebagian besar teh dari salah satu toko lokal di Nuwara Eliya (foto). Saya sangat menyukai mini-set dari Mlesna (gambar di kiri tengah) - beberapa paket kecil teh dari berbagai daerah di Sri Lanka.
Teh paling baik dicari di daerah pegunungan (seperti Kandy atau Nuwara Eliya). Di kota-kota seperti itu Anda dapat menemukan banyak toko kecil yang menjual teh dalam jumlah banyak atau sudah dikemas. Biasanya, toko-toko tersebut memiliki harga termurah.
Namun di pesisir pantai lebih banyak toko suvenir.

Anda juga bisa membeli teh secara langsung di pabrik teh.
Beberapa pabrik teh terbuka untuk wisatawan. Mereka akan memberi Anda tur gratis dan membiarkan Anda mencoba secangkir teh segar. Kami ditawari tur kembali ke Kandy, tetapi kami memutuskan untuk menunggu Nuwara Eliya. Dan di Kandy kami mengunjungi Museum Teh

4. Museum Teh di Kandy

Museum Teh terletak di Hanthana, 10 menit naik tuk-tuk dari Kandy.
Sebenarnya pabriknya sama, hanya saja bangunan lamanya dijadikan museum. Tapi tamasya ke sini berbayar, dan tehnya hambar =)
Tur tersebut dipimpin oleh seorang wanita paruh baya Lainki dengan sari tradisional dalam bahasa Inggris. Bahasa Inggrisnya ternyata aneh, awalnya mereka hanya mengerti sedikit dan saling menanyakan setiap kata, tetapi setelah 10 menit mereka menjadi terbiasa.

5.

Dia membawa kami melewati 4 lantai museum, menceritakan kepada kami tentang sejarah teh di Sri Lanka, produksinya, dan tradisi teh.

6. Model pabrik teh di museum teh

7. Model pabrik teh di museum teh

Di antara hal-hal menarik, “SamAvOr Rusia baru” ditemukan di sana:

8.

Dan pemandangan indah Kandy dari lantai 4:

9.

Tidak ada orang lain di museum kecuali kami, rupanya tempat tersebut tidak terlalu populer di kalangan wisatawan
Di Nuwara Eliya, setelah bertamasya ke air terjun, kami dibawa ke pabrik teh. Hanya ada 2 pabrik di sini yang dibuka untuk wisatawan - Macwoods dan Blue Fileds. Kami mengunjungi yang kedua.

10. Di sekitar Nuwara Eliya

11. Pegunungannya indah

Setiap pengunjung diberikan pemandu individu. Pemandu kami adalah seorang wanita muda Sri Lanka. Tentu saja, dengan mengenakan sari tradisional, dia berbicara dalam bahasa Inggris singkat tentang produksi teh. Anda tidak bisa mengambil gambar di pabriknya sendiri, Anda hanya bisa mendengarkan dan bertanya.

12. Bangunan pabrik

Namun setelah bertamasya Anda disuguhi teh yang nikmat (dan gratis) (variasinya adalah bopf biasa).
Sebuah toko kecil di pabrik menjual teh khas mereka. Semua teh dikemas dengan indah, tetapi harganya juga lebih mahal - tergantung varietasnya, 200 - 600 rupee per bungkus. Di sini kami mengambil Tip Perak yang sama yang tidak kami sukai (di foto sebelah kiri, ada dalam kotak plastik transparan).

13.

Kesempatan terakhir untuk membeli teh - di bandara Kolombo. Ada sekitar 5 kedai teh berbeda di zona bebas bea. Ada juga toko resmi Macwoods, tempat kami membeli teh bermerek mereka dengan sisa rupee. Ngomong-ngomong, kami tidak suka teh ini =)
Ngomong-ngomong, bandara Kolombo beda karena bebas bea, selain souvenir klasik, kosmetik, dan alkohol, juga menjual berbagai peralatan rumah tangga dan elektronik =)

Teh dari Sri Lanka dipasok ke seluruh dunia - ke lebih dari 145 negara. Negara kecil ini menghasilkan lebih dari 305 juta kg per tahun. teh dari berbagai jenis, yang menyumbang 10% dari produksi produk teh dunia.

Museum Teh

Di lantai dasar museum terdapat mesin kuno yang digunakan dalam industri teh, terutama untuk mengeringkan daun teh. Di sini Anda dapat menemukan "Raksasa Kecil" - mesin pemeras teh berusia 100 tahun yang digerakkan secara manual oleh para pekerja. Di lantai dua terdapat perpustakaan dan auditorium untuk pemutaran video tentang sejarah teh, di mana Anda dapat melihat foto semak teh terbesar. Lantai tiga adalah toko teh besar, dan lantai empat museum adalah restoran mewah dengan pemandangan kawasan Kandy yang indah. Dan melalui teleskop Anda bisa melihat pemandangan perbukitan kawasan Matale yang menakjubkan. Di sekitar gedung museum Anda bisa melihat penanaman berbagai jenis teh.

Museum ini buka mulai pukul 08.15 hingga 16.45 sepanjang hari kecuali hari Senin.

Simbol "Singa dengan Pedang", yang dapat ditemukan pada kemasan ritel.

Ini merupakan jaminan yang diberikan oleh Pemerintah Sri Lanka bahwa teh yang dibeli pelanggan adalah teh Ceylon 100% berkualitas tinggi yang dikemas di Sri Lanka.

Importir dan produsen teh asing tidak boleh mencantumkan Logo Singa Berpedang pada kemasan tehnya, meskipun teh tersebut 100% Ceylon. Merek dengan logo "Singa dengan Pedang" pada kemasannya mematuhi standar kualitas yang ditetapkan oleh Dewan Teh Sri Lanka.

Sedikit sejarah

Teh pertama kali ditanam untuk produksi komersial oleh seorang penanam Skotlandia, James Taylor, pada tahun 1867—ternyata pada waktu yang tepat. Inggris mulai menanam kopi pada paruh pertama abad ke-19, untuk melengkapi ekspor rempah-rempah tradisional yang sudah ada di pulau tersebut. Namun, pada tahun 1869, penyakit hawar daun menghancurkan perkebunan kopi dan industri kopi pun bangkrut.

Arsip Penanam James Taylor juga telah ditempatkan di bawah naungan Museum Teh Hantan.

Untuk menghidupkan kembali perkebunan, masyarakat terpaksa mengganti penanaman kopi dengan teh. Perkebunan Loolecondera, tempat Taylor mendirikan perkebunan komersial pertamanya, menjadi model bagi perkembangan industri teh di masa depan, tidak hanya dalam hal budidaya teh, tetapi juga sebagai contoh pabrik teh pertama. Produksi teh Ceylon mulai berkembang pesat pada tahun 1870-an dan 1880-an, yang menarik minat besar dari perusahaan-perusahaan besar Inggris yang mulai mengakuisisi kepemilikan perkebunan tersebut. Dengan demikian, dari 400 hektar pada tahun 1875, volume perkebunan teh meningkat menjadi 120.000 hektar pada tahun 1900. Saat ini, perkebunan menempati sekitar 220.000 hektar wilayah dataran tinggi dan dataran rendah bagian selatan negara ini.

Sri Lanka sebagian besar memproduksi teh hitam dan saat ini merupakan eksportir teh ortodoks (teh yang diproduksi secara tradisional) terbesar di dunia dengan pangsa pasar 20%. Teh dari Sri Lanka dipasok ke seluruh dunia - ke lebih dari 145 negara. Negara berukuran kecil ini memproduksi lebih dari 305 juta kg teh dari berbagai jenis teh per tahun, yang menyumbang 10% dari produksi teh dunia.

Proses produksi teh

Koleksi daun teh

layu

Memutar

Fermentasi

Pengeringan

Penyortiran

Setelah diayak, setiap varietas ditimbang dan dikemas secara terpisah untuk dikirim ke pelelangan teh.

Untuk mendapatkan 1kg. teh hitam kamu membutuhkan 4,5 kg. hijau daun.

Varietas utama teh yang diproduksi secara komersial di Sri Lanka adalah:

Pekoe Oranye- Teh yang terbuat dari pecahan daun dan kuncup daun dengan rasa dan aroma yang ringan.

BP1 Pekoe Rusak 1- Teh butiran diperoleh dengan menggunakan teknologi “potong”, “sobek”, “twist”. Butiran bulat dan halus yang jika diseduh akan menghasilkan teh kental dengan rasa yang khas.

Kipas Pekoe PF1 1- Butiran kecil. Minuman keras, ideal untuk dikemas dalam tas.

BOP1 Pekoe Jeruk Pecah 1- Daun pecah yang digulung, terutama dari dataran, memberikan aroma hop yang lembut.

BOPF Kipas Pekoe Oranye Rusak- Teh gunung tinggi terbuat dari daun yang lebih kecil dari BOP. Memiliki rasa yang lebih kuat dari VOR.

FBOPF Mantan. Sp Flowery Broken Orange Pekoe Fannings Ekstra Istimewa- Lembaran satu bagian dengan banyak "tip". Rasa lembut luar biasa dengan aroma karamel.

FBOPF1 Kipas Pekoe Oranye Patah Bunga 1- Teh polos daun sedang, kuat dan rasanya manis.

Debu- Remah teh. Memberikan teh dengan kekuatan optimal. Ideal untuk penggunaan komersial.

Tip Perak- Kuncup daun pilihan yang memperoleh warna perak beludru saat dikeringkan. Teh aromatik yang nikmat dengan khasiat penyembuhan mistis.

Bubuk Senjata Teh hijau dibuat menggunakan teknologi kalsinasi khusus dalam penggorengan Cina. Teh Hijau Sencha dibuat menggunakan teknologi evaporasi Jepang. Minuman ini memiliki rasa yang lembut dan karakter “Jepang”.

Aturan untuk menyiapkan teh

• Selalu gunakan teh Ceylon berkualitas tinggi dan simpan dalam wadah kedap udara. Jangan pernah menyimpan teh bersama dengan makanan berbau tajam atau zat aromatik lainnya.
• Untuk menyeduh, gunakan air yang baru direbus (sebaiknya air dari sumber alami dengan jumlah mineral paling sedikit). Jangan sekali-kali menggunakan air rebusan sebelumnya yang telah direbus dalam jangka waktu lama. Teh sebaiknya diseduh saat air hampir mencapai titik mendidih. Merebus air dalam waktu lama tidak akan memberikan rasa teh asli karena kekurangan oksigen.
• Panaskan ketel dan peralatan lain yang digunakan untuk menyeduh teh dengan air panas.
• Gunakan satu sendok teh daun teh per orang, dan satu sendok teh untuk teko, atau satu kantong teh per orang.
• Biarkan teh terendam selama 3 hingga 5 menit agar aroma dan kekuatannya berkembang. Aduk teh di dalam teko sebelum menuangkannya ke dalam cangkir.
• Jika Anda minum teh dengan susu, tuangkan susu ke dalam cangkir terlebih dahulu.

Sri Lanka memiliki enam zona agroklimat untuk budidaya teh,

Nuwara Eliya (ketinggian 2000 m dpl). Aroma pohon cemara, mint liar, dan pohon kayu putih menyelimuti semak-semak teh, menambah aroma khas pada ciri khas rasa teh. Nada ringan dari minumannya menunjukkan: tehnya sangat lembut, tidak sepat, dan dengan tambahan es, teh berubah menjadi minuman yang halus dan menyegarkan.

Uda Pussellawa. Rasanya lembut dengan kekuatan sedang.

Dimbula (ketinggian 1050-1650 m dpl). Musim hujan dan iklim yang sejuk memberikan minuman ini rasa yang cerah mulai dari kaya hingga lembut dengan kekuatan sedang.

Uva (ketinggian 900 – 1500 m dpl). Ini digunakan untuk berbagai campuran, masing-masing menonjolkan aspek berbeda dari karakternya.

Kandy (ketinggian 600 – 120 m di atas permukaan laut). Kaya, diucapkan. Ideal untuk pecinta teh yang kuat dan kaya rasa. Dan dengan susu itu menyenangkan!

Ruhuna (ketinggian 600 m dpl). Kondisi tanah khusus di Ruhuna memberikan rasa sepat dan khas pada daun teh, yang terungkap sepenuhnya saat diseduh. Pilihan ideal bagi pecinta teh warna-warni dengan sedikit rasa manis.

Informasi lebih rinci dapat Anda temukan:
Museum Teh www.pureceylontea.com
Biro Teh di Kedutaan Besar Sri Lanka di Federasi Rusia www.ceylonteaunit.ru

Departemen Pariwisata Kedutaan Besar Republik Demokratik Sri Lanka di Federasi Rusia
Semoga pesta teh Anda menyenangkan

Sri Lanka atau Pulau Ceylon menempati urutan ketiga setelah India dan China dalam ekspor teh. Ini adalah daerah pegunungan yang bersih secara ekologis, ideal untuk menanam teh. Ada banyak perkebunan teh di pulau ini, tempat teh ditanam, diolah, dikemas, dan dikemas. Seperlima penduduk dewasa di pulau itu bekerja di industri teh. Untuk waktu yang lama hanya dipasok ke negara-negara timur. Namun sejak tahun 90-an, negara-negara CIS, serta Turki, Yordania, Iran, UEA, dan Suriah, mulai membeli teh dari Sri Lanka. Sejarah kemunculannya di Ceylon dimulai pada abad ke-19. Inggris membawa semak teh ke sana.

Perkebunan teh di Sri Lanka

Ada tujuh wilayah utama penanaman teh di pulau Ceylon.

• Kandy,
• Nuwara Eliya,
• Sabaragamuwa,
• Dimbula,
• Ruhuna,
• Uda Pusselava.

Semua wilayah ini dicirikan oleh kelembapan udara yang berbeda dan ciri geografis tertentu. Oleh karena itu, teh yang dikumpulkan berbeda dalam kekuatan, aroma, warna dan rasa.

Memetik teh di Sri Lanka

Pemetikan teh di Ceylon dilakukan sepanjang tahun. Lebih dari 300 ribu orang akan terlibat dalam hal ini. Untuk mendapatkan teh berkualitas tinggi, hanya pucuk muda yang cocok, tidak lebih dari tiga daun teratas dengan kuncup yang dikumpulkan dari semak teh. Untuk teh varietas elit, pemetik hanya mengambil dua daun teratas dan satu kuncup yang belum berbunga. Teh ini diproduksi dengan merek Golden. Jika bahan bakunya hanya dari pucuk, tanpa daun, diberi label Silver Tips. Ini adalah jenis teh paling berharga dari Sri Lanka.

Semua pekerjaan pengumpulan dan penyortiran dilakukan secara manual. Pagi-pagi sekali, para pemetik berangkat ke perkebunan. Pekerjaan padat karya ini dilakukan oleh perempuan. Mereka dengan hati-hati memetik daun yang empuk agar tidak merusaknya. Memetik teh di Sri Lanka merupakan pekerjaan yang monoton dan berat, untuk mendapatkan satu kilogram teh jadi Anda perlu mengumpulkan sekitar 4 kilogram daun teh. Setiap hari, setiap pemetik harus mengumpulkan setidaknya 30 kg daun, memastikan bahwa hanya daun yang diperlukan saja yang dikumpulkan dan semua standar kualitas terpenuhi. Perdu teh tersebut tersebar di perkebunan yang tersebar, sehingga pemetiknya harus berpindah-pindah dari satu lereng gunung ke lereng gunung lainnya.

Jenis teh Ceylon

Ada beberapa jenis teh yang ditanam di Sri Lanka. Mereka dibagi menjadi:

• Teh gunung tinggi. Dia yang terbaik dan termahal. Ini termasuk “Uva”, “Nuwara Eliya”, “Dimbula”. Varietas ini memiliki rasa yang unik, dan teh Nuwara Eliya terkadang disebut “sampanye Ceylon”. Teh pegunungan tinggi memiliki rasa yang lembut, diekspresikan dalam warna coklat.
• Teh biasa. Teh ini dipanen pada ketinggian hingga 600 meter. Ini memiliki infus yang kuat dan warna gelap yang kaya.
• Teh ukuran sedang. Perkebunan yang berada pada ketinggian hingga 1200 meter di atas permukaan laut. Kualitas tehnya lebih baik dibandingkan teh yang dikumpulkan dari dataran. Infus tehnya berwarna lebih terang, dengan rasa yang lembut dan cerah.

Teh Ceylon dari perkebunan yang berbeda

Nuwara Eliya. Dikumpulkan pada ketinggian 2000 meter di atas permukaan laut. Ini adalah perkebunan tertinggi di Sri Lanka. Teh termasuk varietas elit dan termahal. Ini memiliki infus emas yang kaya, aroma lembut, sedikit astringen tapi rasa ringan. Perkebunan teh dikelilingi oleh pohon cemara, pohon kayu putih, dan semak mint liar, yang menambah aroma khas pada teh.

Uda Pusselava. Varietas teh ini ditanam dan dipanen pada ketinggian 1.800 meter di atas permukaan laut di provinsi pegunungan. Minuman olahan memiliki kekuatan sedang dan memiliki rasa yang lembut.

Dimbula. Perkebunan teh terletak di sebelah barat pulau pada ketinggian hingga 1.650 meter di atas permukaan laut. Musim hujan sering terjadi di sini, iklimnya sejuk, dan hal ini tercermin dari rasa minumannya. Tehnya berkekuatan sedang, rasanya bervariasi dari lembut hingga kaya.

UV. Teh tumbuh di bagian tengah pulau pada ketinggian hingga 1500 meter di atas permukaan laut. Ini digunakan untuk membuat campuran. Dengan bantuannya Anda bisa mendapatkan perpaduan yang unik dan rasa yang orisinal.

Kandy. Perkebunan ini terletak di sisi utara Gunung Pidurutalagala. Itu menyandang nama ibu kota kuno pulau itu. Variasi ini akan menarik bagi mereka yang menyukai teh kental. Minuman ini memiliki aroma yang menyegarkan dan cerah. Lebih baik minum teh Kandy dengan susu.

Ruhuna. Di bagian paling selatan negara Sri Lanka adalah Taman Nasional Ruhuna. Di sana, di ketinggian 600 meter, terdapat perkebunan teh. Teh terkuat di dunia tumbuh di sini. Hal ini disebabkan oleh karakteristik tanah. Daun teh menjadi berwarna hitam, dan infusnya menjadi asam, hitam dengan aroma bunga yang menyenangkan.

Bagaimana label teh Ceylon?

Pekoe Oranye. Teh ini diproduksi oleh Kenilworth dan Pettiagalla. Terdiri dari daun tipis dan panjang. Minuman ini memiliki rasa dan aroma buah yang manis.

Pekoe Jeruk Berbunga. Diproduksi oleh Allen Valley dan Berubeula. Daun teh diambil dengan ujung emas. Tehnya akan beraroma harum dan rasanya manis.

Pekoe Bunga. Teh ini diproduksi oleh Uva Highlands dan Dyraaba. Ini adalah teh yang seimbang, kuat dan aromatik.

Pekoe Oranye Rusak. Diproduksi oleh Dataran Tinggi Uva dan Saint James. Ini dibedakan oleh kualitas yang sangat baik, kekuatan dan aroma yang tak tertandingi.

Kipas Pekoe Oranye Rusak. Teh tumbuh di dataran tinggi Uwa dan Diraab. Jenis teh terkuat yang mampu menggantikan kopi dalam khasiatnya.

Debu. Fraksi teh terbaik diperoleh dari daun teh gunung tinggi. Minumannya kuat karena tehnya sangat terfermentasi. Varietas ini paling terjangkau dari segi harga.

Teh hijau. Sri Lanka terutama memproduksi teh hitam. Namun ada juga yang berwarna hijau, yang diberi tanda sesuai.

Jaminan kualitas dan keaslian teh Ceylon asli yang diproduksi di pulau ini. Simbol Sri Lanka adalah singa dengan pedang, yang tercetak pada kemasannya. Produsen asing, meskipun mengemas teh tersebut, tidak dapat memberikan kemasannya dengan simbol ini.