Uhorkový kruhový šalát na zimné recepty. Uhorkový šalát na zimu „Royal“

Leto je u nás okrem iného aj tradičným obdobím prípravy a zrolovania najrôznejších príprav na zimu - toto je „horúce“ obdobie pre každú sebaúctu gazdinku, ktorá sa snaží vyrábať viac takýchto zásob.

No, jedným z najobľúbenejších produktov pre túto kvalitu sú uhorky: táto zelenina je veľmi cenovo dostupná a existuje veľké množstvo receptov na jej prípravu a sú prekvapivo chutné!
V tomto ohľade sú obzvlášť populárne rôzne uhorkové šaláty na zimu, ktoré sa v chladnom období stanú skvelým občerstvením a pomôžu obohatiť naše telo o vitamíny, ktoré v tomto ročnom období tak veľmi potrebuje. Okrem toho medzi ďalšie výhody takýchto domácich prípravkov, ako sú uhorkové šaláty, patrí výrazná jednoduchosť a rýchlosť ich prípravy - od gazdinky sa vyžaduje minimálne úsilie a výsledkom bude chutné občerstvenie na zimu!

Nižšie je niekoľko receptov na takéto šaláty, medzi ktorými si každý môže vybrať to, čo vyhovuje jeho osobnému vkusu, a samozrejme pripraviť vybraný šalát.

Surový uhorkový šalát na zimu
Toto je jeden z najjednoduchších a najrýchlejších receptov na uhorkový šalát na zimu; jeho hlavný rozdiel je v tom, že šalát nemusíte variť ani sterilizovať - príprava bez toho zostane perfektne zachovaná až do zimy, ale tento šalát bude mať uchovávať v chladničke.
Požadované produkty: 3 kilogramy uhoriek, 100 gramov cesnaku, 300 gramov čerstvej petržlenovej vňate, 3,5 lyžice. lyžice soli, 200 gramov cukru, 150 mililitrov octu, cibule a rastlinného oleja podľa potreby.
Umyté uhorky priamo so šupkou nakrájajte na tenké plátky (vo forme koliesok), vložte do veľkého hrnca alebo misky a zmiešajte s nasekanou petržlenovou vňaťou. Pridajte 100 gramov cesnaku (cesnaku by malo byť presne toľko, pretože tento produkt bude v tomto recepte pôsobiť ako konzervant) pretlačeného lisom, pridajte cukor a soľ, zalejte octom, premiešajte a vložte na 12 hodín do chladničky.
Hotový šalát vložte do sterilizovaných pohárov (v prípade potreby môžete do každej nádoby pridať jednu polievkovú lyžicu rastlinného oleja, ale nie je to potrebné) a pevne uzavrieť nylonovými viečkami.

Uhorkový šalát s aspirínom
Prekvapivo jednoduchý recept na prípravu na zimu, ktorý nevyžaduje od gazdinky žiadne výrazné úsilie, ktorého tajomstvom je pridávanie tabliet aspirínu do marinády.
Požadované produkty: 4 kilogramy uhoriek, 1 kilogram cibule, 200 gramov cukru, 4 čajové lyžičky soli, 200 mililitrov slnečnicového oleja, 2 polievkové lyžice. lyžice stolového octu, 5 tabliet aspirínu.
Umyté uhorky nakrájajte na plátky, ošúpanú cibuľu nakrájajte na tenké polkruhy, potom všetku zeleninu zmiešajte, vložte do vhodnej nádoby a zalejte horúcou prevarenou vodou. Do vody musíte pridať soľ a cukor, ako aj ocot a rozdrvené tablety aspirínu a dobre premiešať.
Uhorky a cibuľu nechajte v tejto forme 4-5 hodín a potom ich spolu s marinádou vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Uhorkový a cibuľový šalát
Šalát pripravený podľa tohto receptu chutí veľmi podobne ako letný šalát z čerstvých uhoriek, a preto je veľmi obľúbený.
zloženie: 2,5 kilogramu uhoriek, 100 gramov čerstvého kôpru, asi 600 - 700 gramov cibule, 2 polievkové lyžice. lyžice soli, 1 polievková lyžica. lyžicu cukru, 200 gramov octu a 20 mililitrov rastlinného oleja.
Cibuľu a uhorky je potrebné nakrájať (na krúžky alebo polkruhy - podľa želania), kôpor by mal byť jemne nasekaný. To všetko vložte do hlbokej misy a pridajte ocot, cukor, soľ, ako aj rastlinný olej zohriaty na panvici a nechajte mierne vychladnúť, dôkladne premiešajte a nechajte 40 minút a potom dajte šalát do pohárov (trochu viac ako polovica).
Poháre so šalátom pokryté železnými viečkami by sa mali vložiť do širokého hrnca s vodou, zapáliť a zohriať, kým voda nezovrie, a potom ďalších 20 - 25 minút, po ktorých bude potrebné poháre okamžite zrolovať.

Uhorkový šalát "Nezhinsky"
Uhorkový šalát s názvom „Nezhinsky“ pozná snáď každý – ide o akúsi klasiku príprav na zimu a aspoň raz ho pripravila doslova každá gazdinka...
Potrebné produkty: 2 kilogramy čerstvých uhoriek, 2 kilogramy cibule (malé), 3 polievkové lyžice. lyžice cukru, 2 lyžice. lyžice soli, 100 gramov stolového octu, 100 gramov slnečnicového oleja, zväzok čerstvej petržlenovej vňate a kôpru (voliteľné), ako aj 8 zrniek korenia na každú nádobu (0,5-litrové nádoby).
Uhorky sa musia vopred dôkladne umyť, naplniť vodou, nechať niekoľko hodín a potom nakrájať na tenké polkrúžky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska alebo polkolieska. Zelené je potrebné nasekať.
Všetky ingrediencie zmiešame vo veľkom hrnci, pridáme soľ a cukor, necháme 15 minút postáť, a keď uhorky pustia šťavu, dáme na stredný oheň a privedieme do varu. Ďalej je potrebné do šalátu pridať ocot a slnečnicový olej, dobre premiešať, umiestniť do pripravených sterilizovaných pohárov, pridať korenie a zrolovať.

Uhorkový a mrkvový šalát
Krásny a svetlý, rovnako ako jednoducho úžasne chutný a aromatický šalát na zimu!
Zoznam produktov: 1 kilogram uhoriek, 1 kilogram mrkvy, 0,5 kilogramu cibule, 0,5 zväzku kôpru, 7-8 strúčikov cesnaku, 2 polievkové lyžice. lyžice octu (9 percent), 250 mililitrov rastlinného oleja, 1,5 lyžice. lyžice soli a 2 lyžice. lyžice cukru.
Umyté uhorky nakrájajte na kolieska (nie príliš tenké), ošúpanú mrkvu nakrájajte rovnakým spôsobom. Cibuľu ošúpeme a každú nakrájame na 6-8 dielikov, očistený cesnak nakrájame na tenké plátky a umytý kôpor nahrubo nasekáme.
Cibuľu a mrkvu na panvici vhodnej veľkosti orestujte na malom množstve rastlinného oleja (asi 50 mililitrov) do mäkka a potom pridajte zvyšok zeleniny (to znamená nakrájané uhorky, kôpor a cesnak), všetko premiešajte a pokračujte vo varení ešte niekoľko minút.
Ďalej musíte do panvice naliať ocot, pridať cukor a soľ a prikryť šalát vekom a priviesť ho do pohárov spolu s výslednou šťavou. Do každej nádoby je tiež potrebné naliať trochu zahriateho rastlinného oleja a okamžite ju zrolovať.

Uhorkový šalát s chrenom
Úžasný recept na jednoduchý šalát na zimu s nezvyčajnou a dokonca mierne pikantnou chuťou, ktorá sa dosiahne pridaním produktu, ako je chren, do prípravku!
Požadované prísady: 1 kilogram uhoriek, 100 gramov čerstvého chrenu (celkom vhodný je aj chren z obchodu v pohároch), 100 mililitrov octu, 150 gramov kryštálového cukru, 1 polievková lyžica. lyžica soli, 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja, ako aj 3-4 strúčiky cesnaku (pridané podľa potreby).
Uhorky musia byť olúpané a nakrájané na tenké krúžky, čerstvý koreň chrenu jemne nastrúhaný a olúpaný cesnak jemne nasekaný.
Zmiešajte všetky tieto ingrediencie v hlbokej miske alebo panvici, pridajte ocot, rastlinný olej, soľ a cukor, dôkladne premiešajte a vložte do chladničky na niekoľko hodín.
Po 5-6 hodinách by sa mal šalát spolu s výslednou tekutinou rozdeliť do pollitrových pohárov, sterilizovať 5-7 minút a okamžite zvinúť.

Uhorkový šalát s marinádou
Predjedlo pripravené podľa navrhovaného receptu je jednoducho úžasné - uhorky chutia pikantne, sladkokyslo a tiež chrumkavo a šalát sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo!
Potrebné ingrediencie: 3 kilogramy uhoriek, 6 cibúľ, 2 veľké papriky, 3 strúčiky cesnaku, 0,5 šálky soli a na marinádu 3 šálky jablčného octu, 4 šálky kryštálového cukru, 2 polievkové lyžice. lyžice horčičných bôbov, 1,5 lyžičky kôprových semien, 0,5 lyžičky klinčekov a 1 polievková lyžica. lyžica kurkumy.
Umyté uhorky nakrájajte na plátky, olúpanú cibuľu nakrájajte na pierka, umytú a olúpanú papriku nakrájajte na tenké pásiky a cesnak nadrobno. Zmiešajte všetku pripravenú zeleninu vo veľkej miske alebo panvici a nechajte tri až štyri hodiny.
Suroviny na marinádu (jablčný ocot, cukor, kôprové semienka, horčičné semienka, klinčeky a kurkuma) zmiešame, zapálime a privedieme do varu, do tejto zmesi pridáme šťavu uvoľnenú zo zeleniny a opäť privedieme do varu .
Zeleninová zmes sa musí vložiť do vopred sterilizovaných pohárov, naliať ešte horúcou marinádou a ihneď uzavrieť.
Šalát tiež nemožno zrolovať, ale zakryť nylonovými viečkami, ale mal by sa skladovať iba v chladničke.

Uhorkový šalát na zimné recepty

Pripravili sme pre vás tie najlepšie recepty, aby ste sa mohli naplno pripraviť na zimné prechladnutie. Samozrejme, každý si začína robiť zásoby západov slnka v lete, najhorúcejšie obdobie je august - september. Potom si môžete vydýchnuť a užívať si tvrdú prácu počas chladných zimných večerov. Aby vás výsledok nesklamal, vybrali sme tie najlepšie a najchutnejšie recepty na uhorky, vyskúšajte ich uvariť a presvedčte sa sami!

Recepty na uhorkové šaláty v pohároch na zimu:

Šalát z uhoriek, mrkvy a cibule na zimu:

Uhorky - 8 kilogramov;
Cibuľa - pol kilogramu;
Mrkva - 5 kusov;
Slnečnicový olej - 1 pohár;
Tri percentá octu - 1 sklo;
Pol pohára cukru;
Soľ - jedno sklo;
Laurel - list;
Zrnká korenia.

Na prípravu uhorkového šalátu na zimu musíme uhorky nakrájať podľa našich predstáv.
Mrkvu nakrájame na pásiky.
Cibuľu nakrájame na kolieska, všetko premiešame.
Teraz si pripravíme marinádu.
Aby sme to urobili, budeme musieť v miske alebo panvici skombinovať: olej, ocot, cukor, soľ, korenie a bobkový list.
To všetko priveďte do varu, potom vyberte z panvice a ochlaďte.
Marinádu zmiešame so zeleninou a nalejeme do pohárov.
Ďalej je potrebné poháre sterilizovať. urob to takto:

Ak rolujete pollitrové zaváracie poháre, bude to trvať 8 minút, litrové 10 minút.

Poháre vložte do panvice s vodou a priveďte ju do varu a nechajte ich tam hore uvedený čas.

Recept na jesenné uhorky na zimu:

Uhorky 3 kilogramy;
Sladká paprika 1 kilogram;
Kapusta 1 kilogram;
Paradajka 1 kilogram;
Mrkva 1 kilogram;
Cibuľa 1 kilogram;
Rastlinný olej pol kilogramu;
Ocot 3% dva poháre;
Soľ podľa chuti;

Ako pripraviť lahodný uhorkový šalát na zimu pomocou tohto receptu:

Zeleninu na pásiky, všetko dáme do jednej nádoby, pridáme olej, soľ a ocot.
Potom vložte šalát do sterilizovaných pohárov, sterilizujte poháre spôsobom opísaným vyššie a potom zrolujte viečka.

Marinovaný uhorkový šalát na zimu:

Požadované ingrediencie:
Uhorky desať kilogramov;
Pol kilogramu cibule;
Kmín alebo kôpor (semená) dve čajové lyžičky;
Vyplňte;
Voda šesť litrov;
Stolový ocot dva litre;
Zrnká čierneho korenia, do 20 hrách;
Granulovaný cukor 3 šálky;
Soľ podľa chuti asi 5 šálok;

Ako pripraviť tento nakladaný uhorkový šalát:

Uhorky nakrájame na plátky.
Uhorky vložte do smaltovanej nádoby, všetko zasypte soľou a rascou, pridajte korenie a nakrájanú cibuľu.
Necháme všetko vylúhovať dve hodiny a dáme do pohárov.

Všetky suroviny musíme zmiešať a priviesť do varu.
Marinádu nalejte do pohárov s uhorkami a poháre sterilizujte.

Video recept na uhorkový šalát na zimu:

A my sme vám poskytli ich recepty, vyberte si ten najlepší, ktorý vám najviac vyhovuje, a varte s radosťou. Prajeme vám veľa šťastia, uspejete, ďakujeme, že nás čítate, vaša pozornosť je pre nás dôležitá, vidíme sa opäť na našej stránke - farmár bez problémov!

Uhorkový a cibuľový šalát na zimu

Úžasná chuť, napriek lacným surovinám a jednoduchosti prípravy.

Uhorky - 5 kg.
Cibuľa - 1 kg.
Kôpor - 300 gr.
Ocot 9% - 100 ml.

Uhorky dobre opláchnite. Nakrájame ich na polovičné kolieska.

Ak chcete obnoviť čerstvosť uhoriek, môžete ich na 6 hodín zaliať vodou.

Ošúpte a umyte cibuľu, tiež nakrájajte na pol krúžky.
Tieto suroviny nasypeme do jednej misky, posypeme soľou a necháme pol hodiny postáť, aby šalát pustil šťavu.
Kôpor umyjeme a nasekáme nadrobno.
Vo veľkom hrnci zmiešame ocot, cukor, korenie. Pridajte zrelú zeleninu a dôkladne premiešajte.
Varte, miešajte, kým uhorky nezmenia farbu.
Potom to vložte do pohárov, otočte, otočte a zabaľte.

Zeleninový šalát"

Rozmanitá zelenina sa roztopí v ústach a zanechá príjemnú chuť leta.

Cuketa - 1 kg
Cibuľa - 1 kg
Paprika - 1 kg
Mrkva - 1 kg.
Uhorky - 1 kg.
Paradajky - 2 kg.
Rastlinný olej - 300 ml.
Soľ - 3 lyžice. l.
Cukor - 6 lyžíc. l.
Korenie - 10 ks.
Ocot (70%) - 1 lyžička.

Cuketu ošúpeme a zbavíme semienok a nakrájame na malé kúsky.
Papriku umyjeme, zbavíme semienok a nakrájame na prúžky.
Uhorky umyte a nakrájajte na polovičné krúžky.
Cibuľu ošúpeme a tiež nakrájame na pol krúžky.
Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Prilejeme olej, posypeme cukrom a soľou, pridáme zrnká korenia a bobkové listy.
Premiešame a položíme na sporák na 10 minút. Potom pridajte ocot a nechajte ďalších 5 minút.
V tomto čase sterilizujeme poháre. Povarte viečka 5 minút.
Horúci šalát vložte do horúcich pohárov a zrolujte.

Pripravený. Príjemnú zimu!

Uhorkový a mrkvový šalát

Ľahký, nízkokalorický šalát. Chutí harmonicky a je ľahké a jednoduché na prípravu!

Čerstvé uhorky - 5 kg.
Cibuľa - 1 kg.
Mrkva - 1 kg.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Ocot – 1 polievková lyžica.
Soľ - 4 lyžice. l.
Cukor - 1/2 lyžice.
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Nové korenie - podľa chuti

Uhorky dobre umyte a osušte. Odrežte konce, nakrájajte na krúžky, nedotýkajte sa pokožky.
Mrkvu ošúpeme, umyjeme v teplej vode a osušíme. Pomeľte v kuchynskom robote alebo použite hrubé strúhadlo.
Cibuľu ošúpeme, odrežeme prebytočnú časť, opláchneme v studenej vode. Nakrájajte na pierka alebo polovičné krúžky.
Zeleninu zmiešame vo veľkej mise, posypeme kryštálovým cukrom, soľou, zalejeme octom, olejom, pridáme korenie. Zmiešať. Nechajte 2,5-3 hodiny.
Pevne vložte do pohárov a pasterizujte 10-15 minút. Zakryte pokrievkami a otočte, kým úplne nevychladne.

Slávnostné jedlo alebo predjedlo na zimnú dovolenku je pripravené!

Lahodné uhorkové šaláty, prípravy na zimu, recepty

Bežným spôsobom konzervovania uhoriek je príprava šalátov z nich. Takéto lahodné šaláty sa podávajú ako príloha alebo predjedlo, prípadne sa z nich pripravujú iné jedlá (napríklad nálev). Ponúkame vám recepty na prípravu lahodných uhorkových šalátov na zimu - Zimný kráľ, Nezhinsky a surový šalát.

Uhorkový šalát na zimu „Zimný kráľ“

Mnohé gazdinky ho pripravujú s miernymi obmenami a nachádza sa aj pod rôznymi názvami, no podstata sa nemení. Na prípravu takého šalátu teda potrebujeme nasledujúce ingrediencie:

uhorky - 5 kg

kôpor - 300 g

cibuľa - 1 kg

ocot - 100 ml

soľ - 2 lyžice. l.

čierne korenie (hrášok)

cukor - 4 lyžice. l.

Uhorky dobre umyte, pozdĺžne prekrojte na dve polovice a každú z nich nakrájajte priečne na tenké plátky. Jemne nakrájajte kôpor a nakrájajte cibuľu na tenké pol krúžky. Toto všetko premiešame a necháme pol hodiny, kým uhorky nepustia šťavu.

Do veľkého hrnca nasypte soľ, korenie, cukor, nalejte doň ocot, potom pridajte vylúhované uhorky a dôkladne premiešajte. Na miernom ohni za stáleho miešania privedieme do varu.

Keď uhorky mierne zmenia svoj jasne zelený odtieň, odstráňte šalát z ohňa a vložte ho do vopred sterilizovaných pohárov. Poháre musia byť úplne naplnené, aby marináda pokryla uhorky až po vrch, potom ich zrolujte a nechajte vychladnúť. Pri príprave tohto šalátu nie je potrebná žiadna sterilizácia.

Lahodný uhorkový šalát "Nezhinsky"

Tento šalát vďačí za svoj názov ukrajinskému mestu Nizhyn, ktoré je známe svojou rozmanitosťou uhoriek. Tento recept je podobný receptu „Winter King“, ale do „Nezhinsky“ sa pridáva rastlinný olej.

Na prípravu šalátu potrebujete:

uhorky - 2 kg

slnečnicový olej - 100 ml

cibuľa - 2 kg

čierne korenie (hrášok)

Uhorky umyte a nakrájajte na malé plátky, cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Pridáme korenie, cukor, soľ a necháme postáť, kým uhorky nepustia šťavu. Potom ho dajte na oheň a dôkladne premiešajte a nechajte zovrieť. Asi po desiatich minútach nalejte do uhoriek ocot a olej a opäť priveďte do varu. Potom vložte šalát do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

„Surový“ uhorkový šalát na zimu

Zimné šaláty zaužívaným „vareným“ spôsobom prípravy mnohí nemajú radi, pretože... chuť uhoriek sa mení a samotné uhorky zmäknú. Preto je tu výborný recept na lahodný šalát, kde uhorky chutia ako čerstvé a zostanú chrumkavé. Jedinou nevýhodou tohto šalátu je veľké množstvo cesnaku. Nemôžete použiť menej cesnaku, a to z jedného jednoduchého dôvodu: cesnak pôsobí ako konzervačný prostriedok, ktorý zabraňuje rastu baktérií.

Na prípravu šalátu potrebujete nasledujúce produkty:

uhorky - 3 kg uhoriek

cibuľa - 200 - 250 g

zelené (podľa chuti)

hrubá soľ - 100 g

čierne korenie (mleté)

granulovaný cukor - 250 g

ocot (6-9%) - 150 g

Uhorky umyte a nakrájajte na kolieska so šírkou maximálne 1 cm, cibuľu nakrájajte na tenké prúžky, cesnak pretlačte lisom. Všetko premiešame a dochutíme soľou, cukrom, korením, octom a bylinkami. Umiestnite na chladné miesto na 10 hodín. Po uplynutí tejto doby vložte šalát do vopred sterilizovaných pohárov.

Poháre uzatvoríme nylonovým alebo skrutkovacím uzáverom. Ak chcete, pre lepšiu konzerváciu odporúčame pridať do každej nádoby asi jednu polievkovú lyžicu rastlinného oleja.

Tento šalát je najlepšie skladovať v pivnici, pivnici alebo chladničke.

Uhorkové šaláty na zimu - recepty na prípravu chutných šalátov na zimu

Dĺžka sezóny čerstvej zeleniny je pomerne krátka. Preto sa šetrné gazdinky snažia za toto krátke obdobie pripraviť čo najviac (vrátane šalátov), aby vykompenzovali nedostatok vitamínov a živín v chladnom období. Niektorí už prípravu domácej konzervovanej zeleniny na zimu vzdali pre prebytok svojho sortimentu v obchodoch. A urobili veľkú hlúposť! Nič predsa nebude také prirodzené a zdravé ako niečo doma pripravené!

A ak chcete seba a svoju domácnosť rozmaznávať lahodnými jedlami zo zeleniny z vlastnej záhrady, rôznymi šalátmi, musíte mať čas na ich zrolovanie včas. A náš web webovej stránky vám zase poskytne množstvo zaujímavých, chutných a čo je veľmi dôležité, aj odskúšaných receptov.

Šaláty z uhorky na zimu, z paradajok, cukety a inej zeleniny - to je najdostupnejšia a najjednoduchšia metóda konzervovania a prípravy zeleniny na zimu. Ich recepty sú početné a rozmanité. Samozrejme, medzi nimi sú zložité recepty, ktoré si vyžadujú úsilie aj čas; napríklad zimné fazuľové šaláty, lístkové šaláty či karfiolové šaláty. Väčšina zeleninových prípravkov zozbieraných na našej stránke je však pomerne jednoduchá a ľahká, zvládne ich aj začínajúci kuchár.

Najpopulárnejší paradajkové šaláty na zimu vo svojej „čistej forme“ s uhorkami, cibuľou, sladkou paprikou a ďalšími prísadami. Všetky sú neuveriteľne chutné, bohaté a aromatické. Navyše s paradajkami netreba chytať. Princíp prípravy týchto šalátov je jednoduchý a vyžaduje minimálne zahrnutie ďalších ingrediencií (až na vzácne výnimky). Je vhodné experimentovať s paradajkami bez toho, aby ste sa museli báť, že pokazíte jedlo alebo to s pridaným množstvom preháňate. Sú totiž jednoducho stvorené na experimenty!

Nemenej žiadané sú cuketové šaláty. Vysvetľuje to skutočnosť, že ide o univerzálnu zeleninu. Ich neutrálna chuť sa hodí takmer ku každej zelenine: paprike, cibuli, mrkve, paradajkám a dokonca aj cvikle. Cuketové šaláty majú veľmi radi koreniny, preto do nich môžete dať rôzne sušené či čerstvé bylinky, mletú papriku (červenú, čiernu), cesnak, čím sa obohatí ich chuť. A ak vás vaša záhrada potešila bohatou úrodou cukety, určite si pripravte niekoľko pohárov lahodného cuketového kaviáru, ktorých recepty s podrobnými fotografiami a komentármi nájdete v príslušnej podsekcii.

Tí, ktorí radi jedia niečo neobvyklé a originálne, si určite obľúbia naše baklažánové šaláty na zimu. Naša stránka zhromaždila úžasnú zbierku receptov na baklažány vrátane nasledujúcich jedál: dusené, plnené baklažány, baklažány v rôznych omáčkach a plnkách, Šalát "svokrin jazyk"., baklažány na kórejský spôsob, lístkové pečivo a dokonca aj národný recept na indickú kuchyňu.

Zeleninové šaláty obsahujúce jablká sa pripravujú veľmi jednoducho. Zvyčajne sa valcujú bez dodatočného tepelného spracovania a ich chuť sa líši od ostatných v ich nízkom obsahu kalórií a sýtosti. Zblízka s jablkami repné šaláty na zimu, z bielej kapusty, papriky alebo paradajok.

No naše paprikové šaláty na zimu sú bezkonkurenčné. Mnoho ľudí verí, že sladká paprika alebo paprika sú vhodné iba na výrobu lečo. Po prezretí si dlhého zoznamu paprikových šalátov sa však presvedčíte o opaku. Paprika v paradajkovej alebo olejovej marináde, paprika s ryžou, plnená paprika a mnoho, oveľa viac.

Ak sa tešíte z mimoriadnej úrody uhoriek na vašej chate, rýchlo otvorte sekcia „Uhorkové šaláty na zimu“ na webovej stránke, kde sme pre našich čitateľov zhromaždili najlepšie príklady takejto ochrany.

Uhorkový šalát na zimu- to je pre nás jeden z najznámejších spôsobov prípravy tejto lahodnej zeleniny. V chladnom období môžete potešiť svoju domácnosť alebo priateľov výborným doplnkom k hlavným jedlám, obsah dóz navyše využijete pri príprave rassolniku, solyanky, či všetkým obľúbenej polievky „Olivier“.

Od uhorkové šaláty na zimné recepty bude veľmi rôznorodá, pretože každý má iný vkus. Pri príprave takýchto zákrut môžete použiť inú zeleninu, napríklad paradajky, cibuľu, mrkvu, kapustu, nezabudnite na cesnak, čierne korenie, soľ, ocot a rastlinný olej. Ak hovoríme o exotickejších ingredienciách, tak medzi ne patrí koriander a paprika.

Od uhorkový šalát na zimu Je to celkom jednoduché, môžete zavrieť poháre s chutným obsahom bez veľkého úsilia a je to tiež relatívne lacné z hľadiska peňazí. Najdôležitejšie je vybrať si kvalitné suroviny, ktoré budú plnohodnotne obsahovať všetky prospešné látky. Tiež skontrolujte, či všetky varené „zelené krásky“ nie sú odrody skorého dozrievania šalátov. Radi by sme vás upozornili na jedno tajomstvo uhorkové šaláty na zimu- faktom je, že na ich prípravu môžete použiť „neprezentovateľné“ uhorky, t.j. tie, ktoré nebudú „vyzerať“ celé. Čo sa týka spôsobov krájania, je ich veľa – môžete ich nakrájať na tenké kolieska, polkrúžky, kocky, tyčinky alebo pozdĺžne na polovicu. Dokonca aj prezreté „žlté“ sa dajú použiť, rozdrviť a pripraviť v tandeme s inými produktmi na nádherný kaviár.

Dá sa nazvať veľmi populárnym čerstvý uhorkový šalát na zimu Pretože nikto neodmietne v zimnom dni chrumkať takmer čerstvú zeleninu, možno výhodu tohto švu nazvať zachovanie konzistencie a pružnosti hlavnej zložky. A takáto publikácia je na našej stránke - vďaka detailným fotografiám a popisom môžete potešiť celú svoju rodinu a priateľov.

Šalátové paradajky a uhorky na zimu Bude sa páčiť každému, pretože ide o vynikajúcu kombináciu ich obľúbených produktov. Táto možnosť je tiež dobrá, pretože môžete použiť háčiky na uhorky, pretože ich stále budete musieť nakrájať na kolieska alebo plátky.

Kórejská variácia si tiež už dávno našla svojich obdivovateľov, a preto nám jednoducho nedalo nezaradiť ju do tejto sekcie. Slaný a pikantný snack je jednoduchý na prípravu, no vždy dostane palec hore od každého, kto ho vyskúša.

Pri varení uhorkové šaláty v zime Je veľmi dôležité dodržiavať všeobecné pravidlá sterilizácie. Poháre by preto mali byť otočené hore dnom - to vám pomôže všimnúť si, že vzduch vstupuje dovnútra. Poháre by mali byť tiež dobre zabalené, čo zabezpečí dodatočnú automatickú sterilizáciu. Najlepšie je skladovať obrobok na tmavom a chladnom mieste.

Príprava na zimu je stará ruská tradícia. Počas chladnej sezóny je obzvlášť príjemné otvoriť pohár nakladanej alebo solenej zeleniny a vychutnať si ich úžasnú chuť a vôňu. V tomto zmysle sú uhorky obzvlášť dobré. Môžete ich nakladať celé alebo si z nich pripraviť šalát. Toto jedlo sa vám bude hodiť ako vo všedné dni, tak aj na sviatky. O tom, ako pripraviť slávny uhorkový šalát „Nezhinsky“, sa bude diskutovať v našom článku.

Trochu o výhodách produktu

Je dobre známe, že uhorka obsahuje deväťdesiat percent vody. Vo zvyšných desiatich percentách nájdete množstvo užitočných látok – vlákninu, bielkoviny, cukor, kyselinu citrónovú a šťaveľovú, vitamíny B 1, B 2, A, C. Táto zelenina je bohatá aj na mikroelementy – draslík, fosfor, horčík, vápnik.

Lekári dôrazne odporúčajú pridať do stravy viac uhoriek. Odborníci tvrdia, že priaznivo vplývajú na fungovanie vylučovacej, srdcovej a tráviacej sústavy organizmu. Okrem toho majú pozitívny vplyv na nervový systém, zlepšujú duševnú činnosť a zlepšujú pamäť. Uhorková diéta je jednou z najúčinnejších a je vhodná pre každého, kto si stráži postavu.

Tajomstvo názvu jedla

Určite vás napadlo, prečo má jedlo, ktoré popisujeme, taký zaujímavý názov. Ukazuje sa, že uhorka nie je pôvodným ruským produktom. Podľa legendy ho v staroveku priniesli na Ukrajinu Gréci. Usadili sa v blízkosti mesta Nezhin, začali pestovať túto zeleninu a soľovať ju špeciálnym spôsobom. Po určitom čase začalo miestne obyvateľstvo pestovať a zbierať uhorky svojpomocne. Tento produkt sa stal veľmi populárnym na Ukrajine. Ocenila to aj ruská šľachta a uhorky „Nezhinsky“ sa rozšírili v Petrohrade a Moskve. Žiaľ, v dnešnej dobe je táto odroda nenávratne stratená. Ostal len grécky recept na nakladanie zeleniny, ktorý mnohí používajú dodnes.

Klasický „Nezhinský“ šalát. Ingrediencie

V zime je toto jedlo darom z nebies. Môže sa podávať ako pikantné občerstvenie a dokonca aj ako príloha. Klasický uhorkový šalát „Nezhinsky“ sa zároveň pripravuje z najjednoduchších a najdostupnejších produktov:

uhorka - dva kilogramy;
cibuľa - dva kilogramy;
stolový ocot 9 percent - 100 mililitrov;
rafinovaný rastlinný olej - 100 mililitrov;
cukor - tri polievkové lyžice (lyžice);
soľ - dve polievkové lyžice (lyžice);
čierne korenie (hrášok) - päť až desať kusov.

Klasický spôsob varenia

Najprv by sa mali uhorky dôkladne umyť a nakrájať na veľké kocky.
Ďalej je potrebné cibuľu olúpať, umyť a nakrájať na polovičné krúžky.
Potom musíte do zeleniny pridať soľ, korenie, cukor a odložiť ich na pol hodiny, aby mali čas dať šťavu.
Potom sa budúci uhorkový šalát „Nezhinsky“ musí preniesť do žiaruvzdornej misky, zapáliť a priviesť do varu za stáleho miešania.
Po 10 minútach pridajte do zeleninovej zmesi ocot a rastlinný olej. Necháme znova prevrieť.
Ďalej by mal byť horúci šalát vložený do sterilizovaných vyhrievaných pohárov a okamžite zvinutý s viečkami.
Potom by sa sklenené nádoby mali obrátiť hore dnom, zabaliť a nechať, kým úplne nevychladnú.

Uhorkový šalát „Nezhinsky“ je pripravený na zimu! Tento jednoduchý recept bude skvelým pomocníkom pre každú gazdinku.

Klasický šalát bez sterilizácie. Ingrediencie

Mnoho ľudí verí, že naparovacie poháre kazia chuť produktov, ktoré sú v nich uložené. Navyše ničí väčšinu prospešných látok. Moderní kuchári našli spôsob, ako sa bez tohto postupu zaobísť. Z tohto receptu sa naučíte, ako pripraviť uhorkový šalát „Nezhinsky“ bez sterilizácie.

Ingrediencie:

uhorky - štyri kilogramy;
cibuľa - štyri kilogramy;
stolový ocot - 200 mililitrov;
rastlinný olej - 200 mililitrov;
cukor - šesť polievkových lyžíc (lyžice);
soľ - štyri polievkové lyžice (polievkové lyžice);
korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia

Najprv musíte nakrájať cibuľu a uhorky na pol krúžky, zmiešať so soľou, cukrom a korením a nechať pol hodiny.
Potom by ste mali dať zeleninu na oheň a nechať ju variť.
Ďalej ich musíte desať minút povariť, pridať ocot a olej a znova priviesť do varu.
Potom musíte šalát vložiť do čistých, ale nie sterilizovaných pohárov a zrolovať viečka.
Potom by sa mali nádoby obrátiť hore dnom a nechať v tomto stave vychladnúť.

Ako môžete vidieť, šalát z uhoriek Nezhinsky na zimu je veľmi jednoduchý na prípravu. Pre tých, ktorí majú radi niečo štipľavé, môžete do nej vložiť pár svetlých krúžkov čili papričky. V tomto jedle sa bude hodiť aj pár zväzkov petržlenovej vňate, ktorá mu dodá nezabudnuteľnú vôňu a chuť.

Starý recept. Ingrediencie

V skutočnosti sa zložky tohto jedla prakticky nemenia v rôznych variáciách. Stále však existujú nuansy - v pridaných koreninách, bylinkách, ako aj v spôsoboch konzervovania. Naše staré mamy napríklad radšej nevarili uhorkový šalát „Nezhinsky“ pred konzervovaním, ale nalievali vriacu vodu priamo do pohárov.

Ingrediencie:

uhorky - 1,2 kilogramu;
cibuľa - 750 gramov;
mladý kôpor - 20 gramov;
ocot, cukor, soľ, nové korenie a feferónka - podľa chuti.

Ako variť

Najprv musíte nasekať umyté uhorky. Malé musia byť nakrájané na kruhy a veľké - na polovicu pozdĺžne a potom na plátky s hrúbkou nie väčšou ako tri milimetre. To isté musíte urobiť s cibuľou.
Ďalej nakrájajte kôpor na kúsky dlhé šesť milimetrov.
Potom musíte nové korenie a horkú papriku vložiť do vopred pripravených pollitrových pohárov, potom pridať cibuľu, kôpor a uhorky zmiešané. Každá nádoba by mala obsahovať približne rovnaké množstvo zeleninovej zmesi.
Potom musíte do každej nádoby pridať ¾ čajovej lyžičky soli, ½ čajovej lyžičky cukru, pár polievkových lyžíc 9-percentného octu a polovicu bobkového listu. Všetky výrobky musia byť zabalené veľmi tesne.
Teraz v tomto recepte zistíme, ako uchovávať uhorky. Nezhinsky šalát by sa mal naliať vriacou vodou jeden a pol centimetra pod hornú časť krku, prikryť sterilizovanými viečkami a nechať uvariť dvadsať minút.
Ďalej by mala byť každá nádoba sterilizovaná. Spracovanie pollitrových nádob bude trvať desať minút, litrové dvanásť minút, potom sa pevne uzavrú, otočia a vychladnú.

Toto je recept na uhorkový šalát „Nezhinsky“. Zvládne to aj neskúsená gazdinka.

„Nezhinský“ šalát s paradajkami a uhorkami. Ingrediencie

Samozrejme, moderní kuchári doplnili klasický spôsob prípravy šalátu rôznymi prísadami. Napríklad uhorky „Nezhinsky“ sa hodia k paradajkám. Zároveň sa recept na jedlo trochu zmenil. Ženy v domácnosti sa budú musieť zásobiť nasledujúcimi výrobkami:

uhorky - dva kilogramy;
paradajky (stredne veľké) - päť až šesť kusov;
cibuľa - 750 gramov;
sladká paprika - päť až šesť kusov;
horúca paprika - jeden kus;
slnečnicový olej, ocot a soľ - podľa chuti.

Postupnosť akcií

Najprv by ste mali olúpať cibuľu, odstrániť semená a stonky sladkej papriky. Potom musíte umyť všetku zeleninu. Ďalej je potrebné orezať uhorky na oboch stranách a vystrihnúť „chvosty“ paradajok.
Potom by sa mala všetka zelenina umiestniť do veľkej misy a opatrne nakrájať. Uhorky sa musia nakrájať na polkruhy, paradajky na malé plátky, paprika na plátky alebo prúžky, cibuľa na tenké polkruhy. Potom musíte do produktov pridať soľ, ocot, cukor, všetko dôkladne premiešať a nechať niekoľko minút stáť.
Ďalej by mali byť rastlinné suroviny tesne umiestnené do dôkladne umytých pohárov a naplnené uvoľnenou šťavou. Počas sterilizačného procesu sa „Nezhinsky“ uhorky a paradajky nevyhnutne usadia, takže nádoby musia byť naplnené na maximum.
Teraz je potrebné poháre šalátu umiestniť do veľkej panvice umiestnenej na pevnom drevenom stojane. Potom by sa do nej mala naliať vriaca voda tak, aby siahala po okraj každého suda.
Šalát teda musí byť sterilizovaný do desiatich minút. Potom by sa mali sklenené nádoby vybrať z vody, naliať do nich jednu polievkovú lyžicu vriaceho rastlinného oleja a pevne zrolovať viečka.

Šalát z uhoriek a paradajok „Nezhinsky“ je pripravený! Bude výborným doplnkom k vareným zemiakom, cestovinám a bezmliečnym kašám.

Teraz už viete, ako si pripraviť chutnú, jednoduchú a zdravú prípravu na zimu. Recept na uhorkový šalát „Nezhinsky“ môže zaujať miesto v každej kuchárskej knihe. Dobrú chuť!

Recepty na uhorky na zimu sú veľmi rozmanité. Uhorky sa dajú konzervovať celé alebo nakrájané na plátky, do šalátov a dokonca z nich vyrobiť uhorkový džem. Ale takmer každý recept na rolovanie uhoriek sa dá opísať buď ako recept na nakladanie uhoriek (kysnuté cesto), alebo ako recept na nakladané uhorky.

Konzervovanie uhoriek bez octu sa nazýva nakladanie alebo kysnuté cesto. Ako nakladať uhorky? Predtým, ako budete nakladať uhorky, majte na pamäti, že nakladanie uhoriek si vyžaduje čas - nakladanie uhoriek prebieha v priebehu 3-10 dní. Nakladanie uhoriek za studena znamená namáčanie uhoriek vo vychladnutom náleve. A na rýchle solenie je soľanka pre uhorky predhriata. Nakladanie uhoriek vodkou zachováva ich farbu. Veľmi zaujímavé je suché solenie uhoriek – v tomto prípade uhorky posypané soľou pustia šťavu, nepoužíva sa voda. Nakladanie uhoriek v klasickej verzii znamená nakladanie uhoriek v sude, najlepšie dubovom. Recept na sudové uhorky je jednoduchý, ale práve drevený sud dodáva uhorkám zvláštnu chuť - nakladané uhorky sa nedajú zameniť s ničím iným! Nakladané uhorky sa často skladujú bez dodatočnej tepelnej úpravy na chladnom a suchom mieste. Ale konzervovanie uhoriek je tiež možné - po nasolení sa umiestnia do pohárov, naplnia sa horúcou soľankou a zrolujú sa. Nakladanie uhoriek horčicou dáva zaujímavú chuť a zaručuje, že prípravky z uhoriek „nevybuchnú“.

Nakladanie uhoriek - krútenie uhoriek s prídavkom octu. Ako nakladať uhorky? Marináda na uhorky sa privedie do varu, potom sa na ne nalejú uhorky predtým umiestnené v pohároch a sterilizujú sa. Môžete tiež nakladať uhorky s kyselinou citrónovou.

Nakladané chrumkavé uhorky, lahodné nakladané uhorky s horčicou sú na zimnom sviatočnom stole nenahraditeľné. Gazdinke príde na pomoc aj uhorkový šalát na zimu. Zaváranie uhorkových šalátov, nakladanie uhoriek na zimu, nakladanie uhoriek do pohárov, zaváranie uhoriek – recepty na všetky tieto prípravky sú rozmanité a umožňujú nám diverzifikovať náš jedálny lístok.

Z receptov na našej webovej stránke sa dozviete podrobné odpovede na otázky: ako rolovať uhorky, ako nakladať uhorky v pohároch, ako správne nakladať uhorky, ako pripraviť šalát z konzervy uhoriek, ako uhorky rolovať v paradajkovej omáčke. A tiež ako urobiť chrumkavé zavárané uhorky, ako zabaliť nakladané uhorky na zimu, ako pripraviť nakladané chrumkavé uhorky a nakladané uhorky na zimu a dokonca ako obaliť zavárané uhorky s kečupom a zavárané uhorky s horčicou. Veď máme stovky rôznych receptov na pripravené uhorky, recepty na zavárané uhorky, vrátane receptu na kyslé uhorky, recept na nakladané uhorky, recept na chutné nakladané uhorky, uhorky sudové, recept na zavárané uhorky...