Dusené kuracie žalúdky v pomalom hrnci. Ako variť kuracie žalúdky v pomalom hrnci

Multivarič vám umožňuje robiť takmer všetko: dusiť, smažiť, piecť! Hlavným pozitívnym aspektom varenia s týmto zariadením vám budú voľné ruky: naložte ho, stlačte tlačidlo a pustite sa do práce. Dalo by sa povedať, že kuracie žalúdky nie sú produktom pre každého, pretože si vyžadujú veľa pozornosti. Ale multivarka pomôže urobiť proces menej problematickým a výsledok bude príjemnejší.

Ako variť kuracie žalúdky v pomalom hrnci - čistenie vnútorností

Žalúdky musia byť očistené od žltého filmu. Ak sa neodstráni, jedlo veľmi zožltne. Aby sa film lepšie odlepil, produkt sa oparí vriacou vodou a voda sa nechá prejsť cedníkom. Pomocou noža odstráňte mäkkú chrupavku, tuk, žltosť, zeleň a drsné oblasti. Bez ohľadu na ďalší spôsob prípravy sa odporúča očistený žalúdok najskôr 1,5-2 hodiny povariť vo vode, na konci varenia dosoliť.

Kuracie žalúdky v pomalom hrnci s ryžou

Ingrediencie receptúry:

Kuracie žalúdky - 600 g.
Ryža - 2 lyžice.
Voda - 4 lyžice.
Bobkový list - 2 ks.
Soľ, korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

Očistite a opláchnite žalúdky, v prípade potreby nakrájajte na malé kúsky. Umiestnite ich do multivarkovej misky, na 1 hodinu nalejte pohár vody a nastavte režim „Stew“.
Na záver pridáme 2 ČL premytej ryže, 1 ČL vody, soľ, korenie a bobkový list. Zapnite režim „Pilaf“. Po signáli sa kuracie žalúdky s ryžou považujú za pripravené.

Kuracie žalúdky v pomalom hrnci s hubami

Ingrediencie receptúry:

Kuracie žalúdky - 700 g.
šampiňóny - 500 g.
Cibuľa - 2 ks.
Mrkva - 1 ks.
kyslá smotana - 200 g.
Rastlinný olej - 50 g.
Soľ, korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

Očistite a umyte žalúdky, pridajte vodu a varte najskôr v bežnom hrnci 1 hodinu, kým nezmäknú. Nastavte multivark do režimu „Pečenie“ a použite ho na vyprážanie cibule a mrkvy. Zmiešajte nakrájané huby, žalúdky a kyslú smotanu, korenie a soľ. Ak sa ukáže veľmi hustý, pridajte vodu.
Zapnite „Stew“ na 1 hodinu a skontrolujte mäkkosť. Ak je jedlo pripravené skôr, vypnite multivark pred signálom.

Kuracie žalúdky v pomalom hrnci s taveným syrom

Ingrediencie receptúry:

Kuracie žalúdky - 800 g.
Tavený syr - 200 g.
Zrnitá horčica - 1 polievková lyžica.
Soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

Komory sú vyčistené a dôkladne umyté. Potom sa žalúdky nalejú do misky multivarky a nalejú sa vody. Režim „Hasenie“ je nastavený na 2 hodiny so zatvoreným vekom. Počas procesu sa pena odstráni. Nahraďte prevarenú vodu teplou prevarenou vodou.
Po čase komory vychladnú, vývar nevylievajte. Tavený syr nakrájame na kocky a pridáme do komôr vo vývare. Opäť dusíme min. 10, ale teraz so soľou a korením, občas premiešajte, aby sa syr roztopil.

Kuracie žalúdky v pomalom hrnci so smotanou

Ingrediencie receptúry:

Kuracie žalúdky - 500 g.
Krém - 200 ml.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Rastlinný olej na vyprážanie - 50 ml.
Soľ - podľa chuti.

Proces varenia:

V režime „Pečenie“ 10 minút. na oleji opražíme mrkvu a cibuľu. Pridajte pripravené kuracie žalúdky k zelenine.
Po signáli zalejeme smotanou, pridáme soľ, nastrúhaný cesnak a necháme ešte 10 minút odstáť. Podávame s kašou alebo zemiakovou kašou.

Kotlety z kuracieho žalúdka v pomalom hrnci

Ingrediencie receptúry:

Kuracie žalúdky - 1 kg.
Cibuľa - 1 ks.
Kuracie vajcia - 1 ks.
Pšeničná múka - 5 lyžíc.
Rastlinný olej - 50 ml.
Cesnak - 3 g.
Voda - 200 ml.
Soľ - podľa chuti.

Proces varenia:

Pripravte droby na ďalšie použitie. Čisté žalúdky spolu s cibuľou a cesnakom pomelieme na mleté mäso. Pridajte vajce, 2 lyžice. múka, soľ, korenie.
Premiešame a rukami rozvaľkáme na kotlety veľkosti dlane. Všetky strany obalíme v múke a opečieme na panvici.
Ďalej zapnite multivark a vložte všetky kotlety do misy. Zalejeme vriacou vodou a dusíme 1 hodinu, voda sa vyvarí a kotlety zmäknú.

Používanie vedľajších mäsových produktov má veľmi pozitívny vplyv na vašu peňaženku. Výsledkom je lahodné a superlacné jedlo, ale len v prípade, že kuchár má dostatok skúseností a znalostí na to, aby s takýmito orgánmi manipuloval. Žalúdky musia byť očistené od žltej škrupiny, kvôli ktorej budete musieť so 100% istotou misku vyhodiť. Ale ak si na to zvyknete, výsledky určite predčia vaše očakávania.

Kuracie žalúdky v pomalom hrnci budú výborným výdatným jedlom, najmä ak ich uvaríte s ryžou, pohánkou, zemiakmi a inou zeleninou, ku ktorej sa droby dokonale hodia. Pripravujú sa, na rozdiel od všeobecného presvedčenia mladých gazdiniek, ľahko a jednoducho. Najprv sa droby dobre umyjú a nakrájajú na kúsky. Potom na niekoľko hodín namočte do vody – výsledkom bude jemnejšie jedlo. Potom vyprážajte na oleji a nastavte režim „Frying“ („Pečenie“). Pridajte nakrájanú mrkvu, cibuľu, cesnak a tiež pár minút smažte. Jedinou nevýhodou žalúdkov je ich dlhá doba varenia. V závislosti od receptúry sa produkt dusí 1-1,5 hodiny s pridaním vody, piva, kyslej smotany alebo iných omáčok. Všetky druhy korenia, bobkové listy, aromatické bylinky a koreniny dokonale dopĺňajú jedlá na báze žalúdka. Hotové jedlo je posypané bylinkami a podávané s varenými cereáliami, zemiakmi alebo zeleninovým šalátom.

Je veľmi chutné skombinovať žalúdky s pohánkou, ryžou a zeleninou, teda uvariť spolu ako druhý chod alebo výdatnú polievku.

Vo všeobecnosti sa veľa jedál pripravuje z kuracích drobov. V tomto prípade sa používajú nielen žalúdky, ale aj pečeň, srdce - to všetko sú veľmi výživné a zdravé produkty. Môžu byť vyprážané, varené alebo dusené oddelene ako samostatné jedlo. Robia vynikajúce šaláty, paštéty, kastróly, kotlety a polievky a sú veľmi chutné. Okrem toho sa kuracie droby považujú za nízkokalorický produkt, ktorý je vhodný pre tých, ktorí sledujú svoju postavu.

Mnohí ľudia nemajú radi kuracie vedľajšie produkty, ale toto jedlo ocenia aj zjavní odporcovia drobov. Gizzards je možné kombinovať s kuracími srdiečkami - bude to ešte chutnejšie. Ak chcete, pridajte do misky svoje obľúbené korenie.

Ingrediencie:

kuracie žalúdky - 500 g;
pohánka - 2 viac pohárov;
maslo - 1 polievková lyžica. l.;
voda - 3 viac pohárov;
mrkva - 1 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
bobkový list - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
soľ korenie.

Spôsob varenia:

Dôkladne umyjeme droby, vložíme ich do samostatnej nádoby a naplníme vodou. Potom opäť opláchneme.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, nastrúhajte mrkvu, nakrájajte cesnak.
Zapnite režim „Pečenie“, nalejte olej do misy a pridajte maslo: vďaka tomu bude jedlo obzvlášť aromatické.
Vložte žalúdky do misy a varte asi 15 minút. Potom pridajte cesnak a smažte 5 minút.
Do pomalého hrnca dáme aj cibuľu a mrkvu. Prísady dobre premiešajte, povarte 5 minút a nezabudnite miešať.
Pohánku umyjeme a pridáme k ostatným surovinám. Znova premiešajte, pridajte vodu, soľ, korenie, pridajte bobkový list.
Nastavte režim „Pohánka“. Nechajte jedlo variť 60 minút. Podávajte horúce.

Zaujímavé zo siete

Vedľajšie kuracie produkty sa skvele hodia k rôznym druhom zeleniny. Vybrali sme zemiaky, paradajky, papriku a tradičnú mrkvu a cibuľu. Podávame jedlo, ktoré by sa dalo ľahko považovať za výdatnú polievku, s čerstvými bylinkami a na želanie s kyslou smotanou alebo inými omáčkami, ktoré máte radi.

Ingrediencie:

žalúdky - 500 g;
mrkva - 1 ks;
paprika - 1 ks;
paradajky - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
zemiaky - 500 g;
soľ korenie;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
zelené - voliteľné;
voda - 400 ml.

Spôsob varenia:

Žalúdky umyjeme a nakrájame na 2-3 časti.
Paradajky a papriku nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame, cibuľu a cesnak nakrájame.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kúsky.
Nalejte olej do misky a nastavte režim „Fry“. Umiestnite žalúdky a smažte 10 minút za stáleho miešania.
Pridajte zeleninu, varte ďalších 10 minút. Potom pridajte soľ a korenie.
Zalejeme vodou a pridáme bobkový list. Nastavte režim „Quenching“ na 1-1,5 hodiny.
Do hotového jedla pridajte čerstvé bylinky.

Kuracie vedľajšie produkty sú u nás veľmi obľúbené. Navyše sú zdravé a chutné. Pripravíme si jedlo z kuracích žalúdkov a srdiečok v pomalom hrnci. A pre extra jemnosť pridajte kyslú smotanu. Ako prílohu k tomuto jedlu je dobré podávať ryžu, zemiaky, zeleninu alebo pohánku.

Ingrediencie:

srdce - 500 g;
žalúdky - 500 g;
kyslá smotana - 250 ml;
cibuľa - 2 ks;
múka - 2 lyžice. l.;
cesnak - 2 strúčiky;
soľ, korenie - podľa chuti;
zeleninový olej.

Spôsob varenia:

Kuracie droby dobre umyjeme. Ak použijeme mrazený výrobok, najskôr ho rozmrazte.
Nakrájajte cibuľu a cesnak.
Kuracie žalúdky a srdcia vložíme do pomalého hrnca, kde vopred pridáme rastlinný olej. Výrobky smažte v režime „Pečenie“ asi 10 minút.
Pridajte cibuľu a cesnak, varte, kým cibuľa nezmäkne.
Vložte kyslú smotanu do pomalého hrnca, korenie a soľ podľa chuti.
Nastavte režim „Quenching“ na 1,5 hodiny.
Po 30 minútach otvorte veko a pridajte múku. Zmiešajte ingrediencie, snažte sa vyhnúť vzhľadu hrudiek.
Zatvorte veko a pokračujte vo varení, kým nezaznie signál.
Ak chcete, posypte hotové jedlo čerstvými nasekanými bylinkami a podávajte s obľúbenou prílohou.

Teraz viete, ako variť kuracie žalúdky v pomalom hrnci podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!

Jedlá na báze kuracích žalúdkov, najmä s pridaním rôznych druhov zeleniny a obilnín, sa ukážu ako dosť sýte kvôli vysokému obsahu bielkovín. Ale zároveň ľahký, pretože tento produkt sa považuje za nízkokalorický. Skúsení kuchári vám povedia, ako chutne variť kuracie žalúdky v pomalom hrnci:
Vedľajšie kuracie produkty vyberajte rozumne. Čerstvo vychladené žalúdky by mali byť mierne vlhké, nie šmykľavé. Rozhodne odmietnite nákup, ak spozorujete silný, nepríjemný zápach. Čerstvé droby môžu mať iba jemnú, mierne sladkú vôňu. Čerstvé žalúdky majú tiež elastickú štruktúru a nemali by byť ochabnuté a mäkké na dotyk.

Jedlo zo žalúdkov bude jemnejšie, ak budú ležať v studenej vode 1-3 hodiny.

Pred začatím varenia dôkladne skontrolujte každý žalúdok. Produkt by nemal mať žltkasté žlčové cesty. Ak ich nájdete, určite ich odrežte nožom. Aj trocha žlče pokazí chuť pokrmu.

Gizzards sa dobre hodí k rôznym druhom zeleniny. Pridajte do svojich jedál mrkvu, cesnak, sladkú papriku, zeler, cibuľu a paradajky.

Jedlá sú chutnejšie a zdravšie, ak sú pripravované z chladených a nie mrazených žalúdkov. Ak však stále používate mrazený výrobok, rozmrazte ho na spodnej polici chladničky. V žalúdkoch tak zostane viac živín a zachovajú si všetku svoju chuť.

Gizzards sú produkt, ktorý podlieha skaze a nie je možné ich dlhodobo skladovať. Maximálna doba skladovania nie je dlhšia ako dva dni.

Kuracie žalúdky sa považujú za hodnotný produkt. Obsahujú železo, meď, kyselinu listovú, mangán, horčík, kobalt a množstvo vitamínov dôležitých pre telo. Odborníci na výživu preto odporúčajú pridať rozmanitosť do vašej stravy a pravidelne pripravovať jedlá na základe týchto drobov.

Mnohé ženy v domácnosti radi používajú vedľajšie mäsové produkty na prípravu hlavných teplých jedál, pretože je to chutné, lacné a nevyžaduje špeciálne zručnosti. Gizzards v pomalom hrnci sú vždy šťavnaté a mäkké, a ak ste ich ešte neskúšali, odporúčame použiť jeden z nižšie uvedených receptov.

Toto jedlo môžeme podávať s akoukoľvek prílohou podľa vlastného výberu, vrátane kaše alebo bežných cestovín. Voňavé kuracie žalúdky sú stredne elastické a majú jedinečnú chuť.

Aké komponenty sú potrebné na varenie žalúdkov v pomalom sporáku:

kuracie žalúdky – 500 g;
cibuľa - 1 kus;
mrkva - 1 kus;
cesnak - 2 strúčiky;
paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
sójová omáčka bez prísad - 2 lyžice. l.;
Bobkový list;
nové korenie;
korenie - podľa chuti.

V tomto recepte sójová omáčka úplne nahrádza soľ, ale ak chcete, môžete použiť obe zložky.

Ako vyrobiť žalúdky v pomalom hrnci:

Opláchnite žalúdky, odstráňte žily a tuk. Nakrájajte na malé kúsky.
Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame.
Zahrejte slnečnicový olej v miske multivarky a opečte žalúdky. Keď sa polovica tekutiny odparí, pridajte cibuľu a mrkvu. Varte v režime „Pečenie“, kým sa všetka vlhkosť neodparí.
Paradajkový pretlak rozrieďte v 100-150 ml vody, pridajte soľ a korenie a nalejte do misky.
Cesnak pretlačíme lisom a pridáme aj k ostatným surovinám.
Varte za občasného miešania 10 minút v režime „Pečenie“. V prípade potreby pridajte viac vody.
Po uplynutí určeného času nastavte program „Stew“ a varte žalúdky v multivarke 60 minút. Počas tejto doby budú veľmi jemné a mäkké.

Žalúdky so zemiakmi v pomalom hrnci

Kompletné a veľmi uspokojivé jedlo osloví tých, ktorí milujú jednoduchú a chutnú domácu kuchyňu. Tieto multivarkové žalúdky sú obzvlášť dobré v zime, ak sa podávajú s uhorkami a kyslou kapustou. Miska vás okamžite zahreje a naplní vaše telo príjemným teplom. Výborná možnosť prípravy výdatného obeda pre veľkú spoločnosť.

Ingrediencie potrebné na prípravu žalúdkov v pomalom hrnci:

kuracie žalúdky - 1 kg;
zemiaky - 6 ks;
huby - 300 g;
mrkva - 1 kus;
cibuľa - 1 kus;
soľ, korenie - podľa chuti;
slnečnicový olej.

Môžete použiť akékoľvek huby - šampiňóny, hlivy ustricové, medové huby atď. Pre chuť sa odporúča pridať aspoň 5-10 gramov hríbov. Ak použijete sušené hríby, namočte ich na 20 minút do horúcej vody, nálev sceďte a použite na omáčku.

Toto množstvo ingrediencií je určené na 4-5 porcií.

Ako variť kuracie žalúdky v pomalom hrnci:

Očistite žalúdky od prebytočného tuku a žíl a dôkladne opláchnite vodou. Zle ošetrené žalúdky veľmi často obsahujú drobné kamienky, ktoré potom môžu zlomiť zub. Preto je dôležité každý kúsok dôkladne opláchnuť.
Žalúdky nakrájajte na malé kúsky alebo ich nechajte celé (ako chcete).
V miske zohrejte olej, nastavte program „Stew“ a nastavte časovač na 90 minút. Žalúdky dusíme v pomalom hrnci, kým nezhasne pípnutie, za občasného miešania. V prípade potreby pridajte trochu vody. V tejto fáze nie je potrebné pridávať soľ - soľ spôsobí, že žalúdky budú tuhšie.
Po 60 minútach pridajte zemiaky nakrájané na malé kúsky a nastrúhanú mrkvu.
Huby nakrájame na plátky a poukladáme na zvyšné suroviny.
Po pípnutí pridajte soľ a korenie do žalúdka v multivarke, premiešajte a nechajte 15 minút v režime „Zahrievanie“.
Pred podávaním posypte misku čerstvými bylinkami.

Dusené žalúdky v pomalom hrnci

Toto jedlo osloví milovníkov aromatických omáčok. Zvyčajne sa na prípravu niečoho podobného používa hovädzie alebo bravčové mäso, ale ak chcete ušetriť, použite kuracie žalúdky. Šikovná a vynaliezavá gazdinka vždy dokáže urobiť výdatný a chutný obed z tých najobyčajnejších surovín!

Aké produkty budete potrebovať na prípravu jedla:

kuracie žalúdky - 600 g;
cibuľa - 1 kus;
cesnak - 2 strúčiky;
zira - 1 lyžička;
horčica – 2 lyžice. l.;
múka - 1 polievková lyžica. l.;
voda - 250 ml;
slnečnicový olej;
cibuľa, korenie - podľa chuti.

Tieto suroviny stačia na varenie obeda pre troch.

Varenie bude trvať asi hodinu.

Ako pripraviť chutné dusené žalúdky v pomalom hrnci:

Žalúdky očistíme od tuku, opláchneme v studenej vode a nakrájame na kúsky.
Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak roztlačíme nožom.
V miske zohrejte trochu slnečnicového oleja v režime „Fry“ a opečte žalúdky do kôry.
Pridajte cibuľu, cesnak, horčicu, soľ a korenie podľa chuti, premiešajte a varte ďalších 5 minút. Cesnak odstráňte, zmeňte program na „Dusenie“ a dusíme v pomalom hrnci 40 minút.
Po signáli pridajte do misky rascu a múku, nalejte pohár vody, premiešajte a varte v režime „Ohrievanie“ 15 minút. Počas tejto doby múka napučí a získate hustú aromatickú omáčku.

Kuracie žalúdky s ryžou v pomalom hrnci

Pozývame vás pripraviť si lacnú, ale veľmi chutnú večeru z kuracích žalúdkov. Príprava v pomalom hrnci je rovnako jednoduchá ako lúskanie hrušiek a celý proces vám zaberie minimum času.

Na prípravu lacného obeda budete potrebovať nasledujúce zložky:

žalúdky – 500 g;
paprika - 1 kus;
zelená cibuľa - 1 zväzok;
ryža - 300 g;
maslo - 30 g;
soľ, korenie - podľa chuti.

Výroba žalúdkov v pomalom hrnci je veľmi jednoduchá:

Očistite žalúdky od prebytočného tuku a dôkladne opláchnite.
Nastavte program „Pečenie“ a opečte žalúdky v pomalom hrnci na malom množstve masla.
Keď sa tekutina odparí, pridajte pohár vody, prepnite na program „Stew“ a nastavte časovač na 60 minút.
Ryžu uvarte umiestnením vhodnej nádoby nad misku.
Po uplynutí určeného času pridajte do komôr papriku nakrájanú na malé kúsky, osoľte a duste ďalších 15 minút.
Pred podávaním posypte misku zelenou cibuľkou.

Žalúdky v kyslej smotanovej omáčke v pomalom hrnci

Omáčka z kyslej smotany robí žalúdky ešte jemnejšími a chutnejšími v pomalom hrnci, takže ak máte radi šťavnatú omáčku ako prílohu, odporúčame pripraviť si toto jedlo. A ako prílohu môžete uvariť aj tie najobyčajnejšie cestoviny - s takou omáčkou to bude vyzerať ako kráľovská pochúťka!

Aké prísady sú potrebné na výrobu žalúdkov v pomalom hrnci s omáčkou:

žalúdky – 500 g;
kyslá smotana - 250 g;
kurací vývar - 1 pohár;
slnečnicový olej;
soľ, korenie - podľa chuti.

Ak nemáte kurací vývar, môžete ho nahradiť vodou. Pre väčšiu chuť odporúčame pridať 10 gramov sušených hríbov. Na 20 minút ich zalejeme vriacou vodou, dužinu nasekáme a pridáme do omáčky, nálev precedíme a použijeme namiesto vývaru.

Spôsob prípravy žalúdkov s kyslou smotanovou omáčkou:

Očistite a opláchnite žalúdky.
Každý z nich nakrájajte na 3 časti a smažte v slnečnicovom oleji v režime „Frying“ až do chutnej kôrky.
Do misky nalejeme vývar (vodu, hubový nálev), osolíme a podľa chuti pridáme obľúbené korenie.
Vývar priveďte do varu, zmeňte program na „Stew“ a v pomalom hrnci varte kuracie žalúdky 30 minút.
Do misy nalejeme kyslú smotanu, pridáme hríby, ak s nimi varíme, premiešame a ďalej dusíme do zhustnutia. Ak dostanete kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku, môžete pridať 1-2 polievkové lyžice pšeničnej múky, aby bola omáčka viskózna.

Žalúdky môžete podávať v pomalom hrnci s akoukoľvek prílohou.

Chrumkavé žalúdky v pomalom hrnci

Takmer všetky recepty predpokladajú, že komory budú mäkké a jemné, ale čo ak chcete na obed niečo chrumkavé? Odporúčame pripraviť žalúdky v pomalom hrnci podľa receptu opísaného nižšie! Môžu sa podávať ako hlavné jedlo s prílohou alebo položiť na stôl ako chutné občerstvenie.

Aké komponenty budú potrebné:

kuracie žalúdky - 500 g;
cibuľa - 1 kus;
slnečnicový olej;
soľ, korenie - podľa chuti.

Ak chcete mať jedlo pikantnejšie, môžete počas vyprážania pridať nadrobno nakrájanú červenú papriku.

Spôsob prípravy chrumkavých žalúdkov v pomalom hrnci je veľmi jednoduchý:

Očistite žalúdky a dôkladne ich opláchnite.
Zahrejte slnečnicový olej v miske multivarky a smažte žalúdky v programe „Fry“ do kôry.
Do misky nalejte pohár vody, prepnite na program „Stew“ a v pomalom hrnci poduste žalúdky do mäkka.
Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky a pridajte do misky. Pokračujte vo varení s otvoreným vekom, kým sa tekutina úplne neodparí.
Keď zmizne všetka vlhkosť, osoľte a okoreňte prísady podľa chuti, nalejte trochu slnečnicového oleja, zmeňte program na „Pečenie“ a opečte žalúdky v multivarke do zlatista.

Dusené žalúdky v pomalom hrnci: videorecept

Alternatívny spôsob prípravy dusených žalúdkov v pomalom hrnci je podrobne popísaný vo videu nižšie:

Vedľajšie produkty, medzi ktoré patria žalúdky, ktoré sa často nachádzajú na pultoch obchodov, sú výživné, majú nízky obsah kalórií a nízku cenu. A pri správnej príprave pokrmy z nich vynikajú aj neprekonateľnou chuťou. Akýkoľvek recept na varenie kuracích žalúdkov na panvici sa môže meniť pomocou ďalších produktov v závislosti od gastronomických preferencií kuchára.

Pred varením kuracieho žalúdka na panvici by ste si mali kúpiť:

½ kg žalúdka;
Cibuľa;
250 ml kyslej smotany;
trochu slnečnicového oleja;
soľ, korenie a bylinky.

Spôsob varenia:

Vopred nakrájaná cibuľa sa vypráža v slnečnicovom oleji.
Umyté a očistené žalúdky rozdelíme na niekoľko častí a pošleme na opraženú cibuľku, kde pod pokrievkou dusíme vo vlastnej šťave asi 50 minút.
Po určenom čase sa droby osolia a okorenia, potom sa nalejú kyslou smotanou.
Po uvarení sa hotová miska odstaví z ohňa.

So zemiakmi v pomalom hrnci

Výživnú a na vitamíny bohatú večeru ľahko pripravíte z:

1 kg žalúdkov;
4 hľuzy zemiakov;
300 g šampiňónov;
mrkva;
žiarovky;
soľ, korenie a slnečnicový olej.

Kroky vytvorenia sú nasledovné:

Umyté žalúdky sa zbavia kutikuly a umiestnia sa do pomalého hrnca s olejom, nastaveného na režim „Stew“ na 2 hodiny.
Keď sa šťava z drobov uvoľní, pridajte podľa potreby vodu v objeme 150 až 500 ml.
Zemiaky a mrkva sa nakrájajú na kocky, ktoré sa po 1 hodine posielajú do žalúdka.
Ďalej je položená cibuľa nakrájaná na krúžky.
Po 15 minútach pridajte huby rozdelené na niekoľko častí.
2 minúty pred zvukovým signálom misku osolíme a dôkladne premiešame.

Pikantný recept s smaženou cibuľou a cesnakom

Výživné jedlo zo žalúdkov, ktoré môžeme podávať samostatne alebo s prílohou, je obzvlášť aromatické vďaka použitiu cesnakového dresingu.

Budete potrebovať:

1 kg drobov;
2 cibule;
hlava cesnaku;
panák sójovej omáčky;
kocka bujónu, korenie a soľ.

Kuracie žalúdky s pikantnou chuťou by sa mali pripraviť podľa nasledujúcej schémy:

Očistené žalúdky sa varia asi hodinu a po vychladnutí sa nakrájajú na kúsky.
Nakrájaná cibuľa sa orestuje do zlatohneda, ktorej vzhľad signalizuje potrebu pridať do cibuľových kociek žalúdky.
Obsah panvice sa naplní vodou a zriedenou kockou bujónu.
Cesnak prechádza lisom.
Po 20 minútach sa jedlo preleje dresingom zo sójovej omáčky a cesnakovej kaše.

Lahodné kuracie žalúdky s cibuľou

Lahodné žalúdky môžete vyprážať s použitím minimálnej sady prísad:

droby – 300 g;
cibuľa - 2 ks;
slnečnicový olej - na vyprážanie;
korenie, muškátový oriešok a soľ.

Pokyny na varenie krok za krokom:

Žalúdky sa umyjú a dôkladne očistia od vnútornej výstelky, potom sa rozrežú na prúžky.
Nasekané droby sa posielajú na panvicu so slnečnicovým olejom, kde sa asi 35 minút vyprážajú do zlatista.
Po určenom čase sa do kuracích žalúdkov pridajú cibuľové krúžky, ktoré veľmi rýchlo dosiahnu hotový stav.
Miska sa okorení a osolí podľa uváženia kuchára.

Kórejský spôsob na panvici

Gizzards varené v štýle ázijskej kuchyne sú šťavnaté, aromatické a pikantné.

Pri príprave používame:

½ kg žalúdka;
mrkva;
žiarovka;
30 ml sójovej omáčky;
½ hlavy cesnaku;
15 g cukru;
štipka soli;
20 ml octu;
horká mletá paprika;
slnečnicový olej.

Počas prípravy:

Droby sa varia v osolenej vode pol hodiny.
Po ochladení sa hlavná zložka rozdrví.
Mrkva sa nakrája na prúžky a cibuľa na tenké polkrúžky.
Mrkvovo-cibuľovú zmes posypeme cukrom, soľou, korením, zalejeme octom a dobre premiešame s prelisovaným cesnakom.
Keď sú žalúdky pripravené, zeleninová hmota s tekutinou sa smaží na panvici s rozohriatym olejom asi 5 minút.
Po uplynutí stanoveného času sa omáčka naleje do panvice a potom sa obsah varí pod vekom ďalších 7 minút.
Na konci sa pridajú žalúdky, ktoré spolu so zeleninou ďalej dusíme 10 minút.

V paradajkovej omáčke

Chutné a cenovo dostupné jedlo, na prípravu ktorého stačí mať po ruke:

½ kg žalúdka;
30 ml slnečnicového oleja a paradajkovej pasty;
trochu soli, korenia;
pohár vody.

Pri implementácii receptúry:

Žalúdky sa dôkladne očistia a náhodne nasekajú.
Kúsky sa vložia do panvice s olejom, kde sa na intenzívnom ohni za stáleho miešania opekajú asi 10 minút.
Ďalej sa droby ochutia paradajkovou pastou a ihneď sa naplnia vodou.
Ak chcete, nahraďte cestoviny vodou s paradajkovou šťavou alebo čerstvými paradajkami.
Miska sa dusí asi 1 hodinu, kým sa neuvarí.
Nakoniec žalúdky osolíme a okoreníme podľa chuti.

Dusené kuracie žalúdky s hubami

Ak správne pristúpite k procesu prípravy kuracích žalúdkov, jedlo vás ohromí svojou chutnou a šťavnatou kvalitou.

Na prípravu chutného jedla potrebujete:

600 g žalúdka;
2 krát menej húb;
žiarovka;
80 ml kyslej smotany;
kúsok masla;
soľ a korenie.

Základné kroky:

Žalúdky sa umyjú, vyčistia a rozdelia na niekoľko častí.
Kúsky drobov sa položia na panvicu s hrubým dnom, kde sa naplnia vodou tak, aby ich tekutina úplne zakryla.
Po varení sa oheň zníži a žalúdky sa dusia asi 50 minút pod zatvoreným vekom.
Cibuľa je nakrájaná a huby sú nakrájané na plátky.
Huby opražíme spolu s cibuľou na masle do zlatista.
Keď sa všetka tekutina z panvice so žalúdkami odparí, pridáme do nádoby kyslú smotanu a cibuľovo-šampiňónovú zmes.
Miska sa osolí, okorení a zahrieva sa asi 7 minút pod vekom.

Na prípravu šťavnatého gulášu potrebujete:

1 kg žalúdkov;
mrkva;
žiarovka;
300 ml vody;
paradajková omáčka;
trochu múky;
soľ, korenie.

Spôsob prípravy pozostáva z nasledujúcich krokov:

Cibuľa je nakrájaná na malé kocky.
Koreňová zelenina sa rozotrie.
Zmes cibule a mrkvy sa vypráža v miske multivarky pri vhodnom nastavení.
Na opraženú zeleninu poukladáme umyté a očistené žalúdky a trochu múky.
Po krátkom orestovaní, ktoré pomáha zbaviť sa múčnatej chuti, sa pokrm zaleje paradajkovou omáčkou a vodou, okorení a osolí.
Guláš sa pripravuje prvú polhodinu v režime „Pečenie“, ktorý sa po zaznení zvukového signálu zmení na program „Dusenie“ s časovačom na 60 minút.

Poradenstvo. V sezóne môže byť paradajková omáčka nahradená paradajkovou dužinou.

Lacné kuracie žalúdky, ktoré vám často padnú do oka v mäsiarstve, sa teda dajú pripraviť veľmi chutne, ak poznáte základné nuansy prípravy vnútorností.

Ak vás už hydinové mäso dosť omrzelo, tak vyskúšajte výbornú alternatívu – kuracie žalúdky. Tieto droby sú lacnejšie, ale jeho prospešné vlastnosti nie sú nižšie ako mäso. Okrem toho existuje veľa možností na varenie kuracích žalúdkov v pomalom sporáku.

Jedlá a spôsoby varenia

Najobľúbenejším spôsobom je dusenie, najčastejšie sa komory dusia s kyslou smotanou. Ale dajú sa variť aj v režime „na pare“, môžu sa vyprážať napríklad so zemiakmi, alebo sa dajú piecť.

Z kuracích žalúdkov sa pripravuje široká škála jedál. Najjednoduchšou možnosťou sú dusené komory. Môžete ich dusiť v kyslej smotane, sójovej omáčke, paradajkovej omáčke, dokonca aj s pivom.

Môžete tiež vyrobiť z tohto vedľajšieho produktu:

pilaf;
pečienka;
a dokonca aj šalát.

Niektoré funkcie varenia kuracích žalúdkov v pomalom sporáku

Nečakajte, že to bude „rýchle“ jedlo. Kvôli chrupavke sa komory varia asi hodinu a pol, aby zmäkli.
Pri nákupe týchto drobov si určite dávajte pozor na dátum spotreby, pretože sa skladujú len 48 hodín. Preto sa zvyčajne predávajú mrazené.
Aby ste skrátili čas potrebný na dusenie komôr, môžete ich vopred uvariť.
Pred varením je lepšie namočiť droby na niekoľko hodín do vody. A ak po uvarení necháte žalúdky vychladnúť vo vývare, budú šťavnatejšie.
Na získanie vysokokvalitného jedla je potrebné pred varením komory dôkladne vyčistiť a opláchnuť.
Kuracie žalúdky sa hodia takmer ku každej prílohe. Môžu to byť zemiaky, cereálie alebo cestoviny. Chutné bude aj so zeleninou a hubami.

Jednoduchý recept na varenie kuracích žalúdkov v pomalom hrnci

Stačí vám minimum ingrediencií a dobrá nálada. Najdôležitejšie však je, že tento recept možno považovať za základný, je veľmi ľahké ho modernizovať pridaním rôznych produktov.

Ingrediencie:

1 kg komôr;
1 stredná mrkva;
1 cibuľa;
korenie - podľa chuti.

Príprava:

Očistené žalúdky dôkladne umyte a nakrájajte na kúsky.
Cibuľu nakrájame nahrubo a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Pomocou režimu „Fry“ varte zeleninu 10 minút, ak chcete, pridajte trochu oleja.
Vložte droby do misy, pridajte korenie a trochu vody. Po zatvorení veka multivarky varte v režime „Stew“ 1,5 hodiny. Môže to trvať dlhšie, pripravenosť sa dá skontrolovať mäkkosťou.

Kuracie žalúdky v pomalom hrnci sú skvelou voľbou na obed alebo večeru. Vyskúšajte toto jednoduché, nezvyčajné a zároveň nízkokalorické jedlo, určite neostanete ľahostajní.