Sallatë me unazë kastravec për recetat e dimrit. Sallatë me kastravec për dimër "Royal"

Në vendin tonë, vera, ndër të tjera, është gjithashtu një kohë tradicionale për përgatitjen dhe grumbullimin e të gjitha llojeve të përgatitjeve për dimër - kjo është një kohë "e nxehtë" për çdo amvise që respekton veten që përpiqet të bëjë më shumë furnizime të tilla.

Epo, një nga produktet më të njohura për këtë cilësi janë kastravecat: kjo perime është shumë e përballueshme, dhe ka një numër të madh recetash për përgatitjet prej saj, dhe ato dalin çuditërisht të shijshme!
Veçanërisht të njohura në këtë drejtim janë një shumëllojshmëri sallatash me kastravec për dimër, të cilat në stinën e ftohtë do të bëhen një rostiçeri e mrekullueshme dhe do të ndihmojnë në pasurimin e trupit tonë me vitaminat që i nevojiten aq shumë gjatë kësaj periudhe të vitit. Për më tepër, avantazhet shtesë të përgatitjeve të tilla shtëpiake si sallatat e kastravecit përfshijnë thjeshtësinë dhe shpejtësinë e dukshme të përgatitjes së tyre - kërkohet një minimum përpjekjeje nga amvisa, dhe rezultati do të jetë një rostiçeri e shijshme për dimër!

Më poshtë janë disa receta për sallata të tilla, ndër të cilat secili mund të zgjedhë atë që i përshtatet shijes së tij personale dhe, natyrisht, të përgatisë sallatën e zgjedhur.

Sallatë me kastravec të papërpunuar për dimër
Kjo është një nga recetat më të thjeshta dhe më të shpejta për sallatën me kastravec për dimër; ndryshimi kryesor i saj është se nuk keni nevojë të gatuani sallatën ose ta sterilizoni atë - përgatitja do të ruhet në mënyrë perfekte deri në dimër pa këtë, por kjo sallatë do të ketë të ruhet në frigorifer.
Produktet e nevojshme: 3 kilogramë kastraveca, 100 gramë hudhër, 300 gramë majdanoz të freskët, 3,5 lugë gjelle. lugë kripë, 200 gram sheqer, 150 mililitra uthull, qepë dhe vaj vegjetal sipas dëshirës.
Kastravecat e larë drejtpërdrejt me lëvozhgën duhet të priten hollë (në formë rrathësh), të vendosen në një tenxhere ose tas të madh dhe të përzihen me majdanoz të grirë. Shtoni 100 gram hudhër (duhet të jetë pikërisht aq hudhër, pasi ky produkt do të veprojë si një konservues në këtë recetë) të kaluar në një shtyp, shtoni sheqer dhe kripë, derdhni uthull, përzieni dhe vendoseni në frigorifer për 12 orë.
Sallatën e përfunduar vendoseni në kavanoza të sterilizuara (nëse dëshironi mund të shtoni një lugë vaj vegjetal në secilën kavanoz, por kjo nuk është e nevojshme) dhe mbylleni fort me kapak najloni.

Sallatë me kastravec me aspirinë
Një recetë çuditërisht e thjeshtë për përgatitjen e saj për dimër, e cila nuk kërkon ndonjë përpjekje të konsiderueshme nga amvisa, sekreti i së cilës është shtimi i tabletave të aspirinës në marinadë.
Produktet e nevojshme: 4 kilogramë tranguj, 1 kilogram qepë, 200 gram sheqer, 4 lugë çaji kripë, 200 mililitra vaj luledielli, 2 lugë gjelle. lugë uthull tryeze, 5 tableta aspirinë.
Kastravecat e lara duhet të priten në feta, qepët e qëruara duhet të priten në gjysmë unaza të holla, më pas përzihen të gjitha perimet, vendosen në një enë të përshtatshme dhe mbushen me ujë të nxehtë të zier. Ju duhet të shtoni kripë dhe sheqer në ujë, si dhe uthull dhe tableta të grimcuara aspirinë dhe përzieni mirë.
Kastravecat dhe qepët i lëmë në këtë formë për 4-5 orë dhe më pas i vendosim së bashku me marinadën në kavanoza të sterilizuara dhe i rrotullojmë.

Sallatë me kastravec dhe qepë
Sallata e përgatitur sipas kësaj recete shijon shumë si një sallatë verore e bërë nga tranguj të freskët, prandaj është shumë e njohur.
Përbërësit: 2,5 kilogramë tranguj, 100 gram kopër të freskët, rreth 600-700 gram qepë, 2 lugë gjelle. lugë kripë, 1 lugë gjelle. një lugë sheqer, 200 gram uthull dhe 20 mililitra vaj vegjetal.
Qepët dhe kastravecat duhet të priten (në unaza ose gjysmë unaza - sipas dëshirës), kopra duhet të pritet imët. Të gjitha këto vendosini në një enë të thellë dhe shtoni uthull, sheqer, kripë, si dhe vaj vegjetal të nxehur në një tigan dhe lëreni të ftohet pak, përzieni mirë dhe lëreni për 40 minuta dhe më pas vendoseni sallatën në kavanoza (pak më shumë se gjysma).
Kavanozët e sallatës të mbuluara me kapak hekuri duhet të vendosen në një tenxhere të gjerë me ujë, të vihen në zjarr dhe të nxehen derisa uji të vlojë, dhe më pas për 20-25 minuta të tjera, pas së cilës kavanozët do të duhet të rrotullohen menjëherë.

Sallatë me kastravec "Nezhinsky"
Sallata me kastravec e quajtur "Nezhinsky" është ndoshta e njohur për të gjithë - është një lloj klasik i përgatitjeve për dimër, dhe fjalë për fjalë çdo amvise e ka përgatitur të paktën një herë ...
Produktet e nevojshme: 2 kilogramë tranguj të freskët, 2 kilogramë qepë (të vogla), 3 lugë gjelle. lugë sheqer, 2 lugë gjelle. lugë gjelle kripë, 100 gram uthull tryeze, 100 gram vaj luledielli, një tufë majdanoz dhe kopër të freskët (sipas dëshirës), si dhe 8 kokrra piper për çdo kavanoz (kavanoza 0,5 litër).
Kastravecat duhet të lahen mirë paraprakisht, të mbushen me ujë, të lihen për disa orë dhe më pas të priten në gjysmë unaza të holla. Qëroni qepët dhe pritini në unaza ose gjysmë unaza. Zarzavatet duhet të copëtohen.
Përziejini të gjithë përbërësit në një tenxhere të madhe, shtoni kripën dhe sheqerin, lërini të qëndrojnë për 15 minuta dhe kur kastravecat të lëshojnë lëngun, vendosini në zjarr mesatar dhe lërini të vlojnë. Më pas, duhet të shtoni uthull dhe vaj luledielli në sallatë, përzieni mirë, vendoseni në kavanoza të sterilizuara të përgatitura, shtoni kokrra piper dhe rrotulloni.

Sallatë me kastravec dhe karrota
Sallatë e bukur dhe e ndritshme, si dhe thjesht jashtëzakonisht e shijshme dhe aromatike për dimër!
Lista e produkteve: 1 kilogram tranguj, 1 kilogram karrota, 0,5 kilogramë qepë, 0,5 tufë kopër, 7-8 thelpinj hudhër, 2 lugë gjelle. lugë uthull (9 përqind), 250 mililitra vaj vegjetal, 1,5 lugë gjelle. lugë kripë dhe 2 lugë gjelle. lugë sheqer.
Kastravecat e lara duhet të priten në rrathë (jo shumë të hollë), karotat e qëruara duhet të priten në të njëjtën mënyrë. Qërojmë qepën dhe çdo qepë e presim në 6-8 pjesë, hudhrën e qëruar e presim në feta të holla dhe koprën e larë e presim trashë.
Qepët dhe karotat në një tigan të përmasave të përshtatshme duhet të skuqen në një sasi të vogël vaji vegjetal (rreth 50 mililitra) derisa të zbuten dhe më pas shtoni pjesën tjetër të perimeve (d.m.th., kastravecat e grira, koprën dhe hudhrën), i trazoni të gjitha dhe vazhdoni gatimin edhe për disa minuta.
Më pas, duhet të derdhni uthull në tigan, të shtoni sheqer dhe kripë dhe, duke e mbuluar me një kapak, sillni sallatën të ziejë, më pas vendoseni në kavanoza së bashku me lëngun që rezulton. Ju gjithashtu duhet të derdhni pak vaj vegjetal të ndezur në secilën kavanoz dhe menjëherë ta rrotulloni.

Sallatë me kastravec me rrikë
Një recetë e mahnitshme për një sallatë të thjeshtë për dimër me një shije të pazakontë dhe madje pak pikante, e cila arrihet duke shtuar një produkt si rrikë në përgatitje!
Përbërësit e kërkuar: 1 kilogram tranguj, 100 gram rrikë të freskët (rrekë e blerë në kavanoza është gjithashtu mjaft e përshtatshme), 100 mililitra uthull, 150 gram sheqer të grimcuar, 1 lugë gjelle. lugë kripë, 1 lugë gjelle. një lugë vaj vegjetal, si dhe 3-4 thelpinj hudhër (shtohen sipas dëshirës).
Kastravecat duhet të qërohen dhe të priten në rrathë të hollë, rrënja e rrikë të freskët të grihet imët dhe hudhra e qëruar duhet të grihet imët.
Përziejini të gjithë këta përbërës në një tas ose tigan të thellë, shtoni uthull, vaj vegjetal, kripë dhe sheqer, përzieni mirë dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.
Pas 5-6 orësh, sallata, së bashku me lëngun që rezulton, duhet të ndahet në kavanoza gjysmë litri, të sterilizohet për 5-7 minuta dhe menjëherë të rrotullohet.

Sallatë me kastravec me marinadë
Meze e përgatitur sipas recetës së propozuar rezulton të jetë thjesht e mrekullueshme - kastravecat kanë shije pikante, të ëmbël dhe të thartë dhe gjithashtu krokante, dhe sallata përgatitet shumë thjesht dhe shpejt!
Përbërësit e nevojshëm: 3 kilogramë kastraveca, 6 qepë, 2 speca të mëdhenj zile, 3 thelpinj hudhër, 0,5 gota kripë dhe për marinadën 3 gota uthull molle, 4 gota sheqer të grirë, 2 lugë gjelle. lugë fasule mustardë, 1,5 lugë çaji fara kopre, 0,5 lugë çaji karafil dhe 1 lugë gjelle. lugë shafran i Indisë.
Kastravecat e lara duhet të priten në feta, qepët e qëruara duhet të priten në pupla, specat e larë dhe të qëruara duhet të priten në shirita të hollë dhe hudhra duhet të grihet imët. Përziejini të gjitha perimet e përgatitura në një tas ose tigan të madh dhe lërini për tre deri në katër orë.
Përzieni përbërësit për marinadën (uthullën e mollës, sheqerin, farat e koprës, farat e mustardës, karafilin dhe shafranin e Indisë), vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë, më pas shtoni lëngun e lëshuar nga perimet në këtë përzierje dhe lëreni përsëri të ziejë. .
Përzierja e perimeve duhet të vendoset në kavanoza të parasterilizuara, të derdhet me marinadë ende të nxehtë dhe të mbyllet menjëherë.
Gjithashtu, sallata nuk mund të rrotullohet, por të mbulohet me kapak najloni, por duhet të ruhet vetëm në frigorifer.

Sallatë me kastravec për recetat e dimrit

Ne kemi përgatitur për ju recetat më të mira në mënyrë që të përgatiteni plotësisht për të ftohtin e dimrit. Sigurisht, të gjithë fillojnë të grumbullojnë perëndim të diellit në verë; koha më e nxehtë është gusht-shtator. Pas kësaj, ju mund të merrni frymë lehtë dhe të shijoni punën tuaj të vështirë në mbrëmjet e ftohta të dimrit. Që rezultati të mos ju zhgënjejë, ne kemi zgjedhur recetat më të mira dhe më të shijshme të kastravecit, provoni t'i gatuani dhe shikoni vetë!

Receta për sallata me kastravec në kavanoza për dimër:

Sallatë me tranguj, karrota dhe qepë për dimër:

Kastravecat - 8 kilogramë;
Qepë - gjysmë kilogram;
Karota - 5 copë;
vaj luledielli - 1 gotë;
Tre për qind uthull - 1 gotë;
Gjysmë gote sheqer;
kripë - një gotë;
Dafina - fletë;
Kokrrat e piperit.

Për të përgatitur një sallatë me kastravec për dimër, duhet t'i presim kastravecat sipas dëshirës tonë.
Pritini karotat në shirita.
Pritini qepën në gjysma të unazave, përzieni të gjitha.
Tani le të përgatisim marinadën.
Për ta bërë këtë, do të duhet të kombinojmë në një tas ose tigan: vaj, uthull, sheqer, kripë, piper dhe gjethe dafine.
Të gjitha këto vendosini të ziejnë, më pas hiqeni nga tigani dhe ftoheni.
Përzieni marinadën me perimet dhe hidheni në kavanoza.
Më pas, kavanozët duhet të sterilizohen. bëjeni kështu:

Nëse rrotulloni kavanoza gjysmë litri, do të duhen 8 minuta, kavanozët me litër 10 minuta.

Vendosni kavanozët në një tigan me ujë dhe lërini të vlojnë dhe lërini aty për kohën e treguar më sipër.

Receta për kastravecat e vjeshtës për dimër:

Kastravecat 3 kilogramë;
Piper i ëmbël 1 kilogram;
Lakër 1 kilogram;
Domate 1 kilogram;
Karota 1 kilogram;
Qepë 1 kilogram;
Vaj vegjetal gjysmë kilogrami;
Uthull 3% dy gota;
Kripë për shije;

Si të përgatisni një sallatë të shijshme me kastravec për dimër, duke përdorur këtë recetë:

Perimet në rripa, vendosni gjithçka në një enë, shtoni vaj, kripë dhe uthull.
Më pas vendoseni sallatën në kavanoza të sterilizuara, sterilizoni kavanozët duke përdorur metodën e përshkruar më sipër dhe më pas mbështillni kapakët.

Sallatë me kastravec të marinuar për dimër:

Përbërësit e kërkuar:
Kastravecat dhjetë kilogramë;
Gjysmë kilogram qepë;
Qimnon ose kopër (fara) dy lugë çaji;
Plotësoni;
Gjashtë litra ujë;
Uthull tryezë dy litra;
kokrra piper të zi, deri në 20 bizele;
Sheqer i grimcuar 3 gota;
Kripë për shije rreth 5 gota;

Si të përgatisni këtë sallatë me kastravec turshi:

Pritini kastravecat në feta.
Kastravecat i vendosim në një enë smalti, i mbulojmë të gjitha me kripë dhe farat e qimnonit, i shtojmë piper dhe qepën e grirë.
Lëreni të piqet për dy orë dhe vendoseni në kavanoza.

Duhet të përziejmë të gjithë përbërësit dhe t'i vëmë të ziejnë.
Derdhni marinadën në kavanoza me tranguj dhe sterilizoni kavanozët.

Video recetë për sallatën me kastravec për dimër:

Dhe ne ju kemi siguruar recetat e tyre, zgjidhni më të mirën që ju përshtatet dhe gatuani me kënaqësi. Ju urojmë fat, do të keni sukses, faleminderit që na lexuat, vëmendja juaj është e rëndësishme për ne, shihemi përsëri në faqen tonë të internetit - një fermer pa sherr!

Sallatë me kastravec dhe qepë për dimër

Shije e mahnitshme, pavarësisht përbërësve të lirë dhe lehtësisë së përgatitjes.

Kastravecat - 5 kg.
Qepë - 1 kg.
kopër - 300 gr.
Uthull 9% - 100 ml.

Shpëlajini mirë kastravecat. I presim në gjysmë unaza.

Për të rikthyer freskinë e trangujve, mund t'i mbuloni me ujë për 6 orë.

Qëroni dhe lani qepën, gjithashtu e prisni në gjysmë unaza.
Hidhini këta përbërës në një tas, spërkatni me kripë dhe lërini të qëndrojnë për gjysmë ore në mënyrë që sallata të lëshojë lëngjet e saj.
Lani koprën dhe grijeni imët.
Në një tenxhere të madhe përzieni uthullën, sheqerin, piperin. Shtoni perimet e pjekura dhe përziejini mirë.
Ziejini duke i trazuar derisa kastravecat të ndryshojnë ngjyrë.
Më pas vendoseni në kavanoza, rrotullojeni, kthejeni, mbështilleni.

Sallatë me perime"

Perimet e ndryshme do të shkrihen në gojën tuaj, duke lënë një shije të këndshme të verës.

Kungull i njomë - 1 kg
Qepë - 1 kg
Piper - 1 kg
Karota - 1 kg.
Kastravecat - 1 kg.
domate - 2 kg.
vaj vegjetal - 300 ml.
Kripë - 3 lugë gjelle. l.
Sheqeri - 6 lugë gjelle. l.
Kokrrat e piperit - 10 copë.
Uthull (70%) - 1 lugë.

Qëroni kungull i njomë dhe hiqni farat dhe i prisni në copa të vogla.
Lani specin, hiqni farat dhe prisni në rripa.
Lani kastravecat dhe i prisni në gjysmë unaza.
Qëroni qepën dhe gjithashtu e prisni në gjysmë unaza.
Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë.
Hidhni vajin, spërkatni me sheqer dhe kripë, shtoni piper kokrrat dhe gjethet e dafinës.
E trazojmë dhe e vendosim në sobë për 10 minuta. Më pas shtoni uthull dhe lëreni edhe 5 minuta të tjera.
Në këtë kohë, ne sterilizojmë kavanoza. Ziejini kapakët për 5 minuta.
Vendoseni sallatën e nxehtë në kavanoza të nxehtë dhe rrotullojeni.

Gati. Kalofshi një dimër të shijshëm!

Sallatë me kastravec dhe karrota

Sallatë e lehtë, me pak kalori. Ka shije harmonike dhe është e lehtë dhe e thjeshtë për t'u përgatitur!

Kastravecat e freskëta - 5 kg.
Qepë - 1 kg.
Karota - 1 kg.
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.
Uthull - 1 lugë gjelle.
Kripë - 4 lugë gjelle. l.
Sheqeri - 1/2 lugë.
Piper i zi i bluar - për shije
Spice - për shije

Lani mirë kastravecat dhe thajini. Pritini skajet, prisni në unaza, mos e prekni lëkurën.
Qëroni karotat, lani në ujë të ngrohtë dhe thajini. Grini në një përpunues ushqimi ose përdorni një rende të trashë.
Qëroni qepën, prisni qepën e tepërt, shpëlajeni me ujë të ftohtë. Pritini në pupla ose gjysmë unaza.
Përzieni perimet në një tas të madh, spërkatni me sheqer të grirë, kripë, derdhni uthull, vaj, shtoni erëza. Përziejini. Lëreni për 2,5-3 orë.
Vendoseni fort në kavanoza dhe pasterizoni për 10-15 minuta. Mbulojeni me kapak dhe kthejeni derisa të ftohet plotësisht.

Një pjatë apo meze festive për pushimet e dimrit është gati!

Sallata të shijshme me kastravec, përgatitje për dimër, receta

Një mënyrë e zakonshme për të ruajtur kastravecat është përgatitja e sallatave prej tyre. Sallata të tilla të shijshme shërbehen si pjatë anësore ose meze, ose përdoren për të përgatitur pjata të tjera (për shembull, turshi). Ne ju ofrojmë receta për përgatitjen e sallatave të shijshme me kastravec për dimër - Mbreti i Dimrit, Sallata Nezhinsky dhe Raw.

Sallatë me kastravec për dimër "Mbreti i dimrit"

Shumë amvise e përgatisin me variacione të vogla dhe gjendet edhe me emra të ndryshëm, por thelbi nuk ndryshon. Dhe kështu, për të përgatitur një sallatë të tillë, na duhen përbërësit e mëposhtëm:

tranguj - 5 kg

kopër - 300 g

qepë - 1 kg

uthull - 100 ml

kripë - 2 lugë gjelle. l.

piper i zi (bizele)

sheqer - 4 lugë gjelle. l.

Kastravecat i lajmë mirë, i presim në dy gjysma për së gjati dhe çdo gjysmë i presim në mënyrë tërthore në feta të holla. Pritini imët koprën dhe qepën e prisni në gjysmë unaza të holla. Të gjitha këto i përziejmë dhe i lëmë për gjysmë ore derisa kastravecat të lëshojnë lëngun e tyre.

Hidhni kripë, piper, sheqer në një tenxhere të madhe, derdhni uthull në të, më pas shtoni kastravecat e injektuara dhe përzieni plotësisht. Lëreni të vlojë në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht.

Kur kastravecat ndryshojnë pak ngjyrën e tyre të gjelbër të ndezur, hiqeni sallatën nga zjarri dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara paraprakisht. Kavanozët duhet të mbushen plotësisht në mënyrë që marinada t'i mbulojë kastravecat deri në majë, pastaj t'i rrotulloni dhe lërini të ftohen. Gjatë përgatitjes së kësaj sallate, nuk kërkohet sterilizimi.

Sallatë e shijshme me kastravec "Nezhinsky"

Kjo sallatë ia detyron emrin e saj qytetit ukrainas Nizhyn, i cili është i famshëm për shumëllojshmërinë e kastravecave. Kjo recetë është e ngjashme me recetën "Mbreti i Dimrit", por vaji vegjetal i shtohet "Nezhinsky".

Për të përgatitur sallatën ju nevojiten:

kastravecat - 2 kg

vaj luledielli - 100 ml

qepë - 2 kg

piper i zi (bizele)

Lani kastravecat dhe i prisni në feta të vogla, qepën e prisni në gjysmë unaza. Shtoni piper, sheqer, kripë dhe lëreni të qëndrojë derisa kastravecat të lëshojnë lëngun e tyre. Pas kësaj vendoseni në zjarr dhe duke e trazuar mirë, lëreni të vlojë. Pas rreth dhjetë minutash, derdhni uthull dhe vaj në kastravecat dhe lërini përsëri të ziejnë. Më pas vendoseni sallatën në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Sallatë me kastravec "të papërpunuar" për dimër

Shumë njerëz nuk i pëlqejnë sallatat e dimrit duke përdorur metodën e zakonshme të përgatitjes “të zier”, sepse... shija e trangujve ndryshon, dhe vetë kastravecat bëhen të buta. Prandaj, ja një recetë e shkëlqyer për një sallatë të shijshme, ku kastravecat shijojnë si të freskët dhe mbeten krokantë. E vetmja pengesë e kësaj sallate është sasia e madhe e hudhrës. Nuk mund të përdorni më pak hudhër, për një arsye të thjeshtë: hudhra vepron si një ruajtës, duke parandaluar rritjen e baktereve.

Për të përgatitur sallatën ju nevojiten produktet e mëposhtme:

tranguj - 3 kg tranguj

qepë - 200 - 250 g

zarzavate (për shije)

kripë e trashë - 100 g

piper i zi (i bluar)

sheqer i grimcuar - 250 g

uthull (6-9%) - 150 g

Lani kastravecat dhe pritini në rrathë me gjerësi jo më shumë se 1 cm Qepën e grini në rripa të holla, hudhrën e kaloni në shtypës. Përziejini gjithçka dhe rregulloni me kripë, sheqer, piper, uthull dhe barishte. Vendoseni në një vend të freskët për 10 orë. Pas kësaj kohe, vendoseni sallatën në kavanoza të sterilizuara paraprakisht.

Kavanozët i mbyllim me kapak najloni ose vidhash. Nëse dëshironi, për ruajtje më të mirë, rekomandojmë të shtoni rreth një lugë gjelle vaj vegjetal në çdo kavanoz.

Kjo sallatë ruhet më së miri në një bodrum, bodrum ose frigorifer.

Sallata me kastravec për dimër - receta për përgatitjen e sallatave të shijshme për dimër

Kohëzgjatja e sezonit të perimeve të freskëta është mjaft e shkurtër. Prandaj, amvisat e kursyera përpiqen të përgatisin sa më shumë që të jetë e mundur gjatë kësaj periudhe të shkurtër (përfshi edhe sallatat) në mënyrë që të kompensojnë mungesën e vitaminave dhe lëndëve ushqyese gjatë stinës së ftohtë. Disa tashmë kanë hequr dorë nga përgatitja e perimeve të konservuara të bëra në shtëpi për dimër për shkak të bollëkut të asortimentit të tyre në dyqane. Dhe ata bënë një budallallëk të madh! Në fund të fundit, asgjë nuk do të jetë aq e natyrshme dhe e shëndetshme sa diçka e përgatitur në shtëpi!

Dhe, nëse doni të përkëdhelni veten dhe familjen tuaj me pjata të shijshme nga perimet nga kopshti juaj, një shumëllojshmëri sallatash, atëherë duhet të keni kohë për t'i rrotulluar ato në kohë. Dhe faqen tonë të internetit faqe interneti nga ana tjetër, do t'ju ofrojë shumë receta interesante, të shijshme dhe, më e rëndësishmja, të testuara.

Sallatat nga kastravecat për dimër, nga domatet, kungull i njomë dhe perime të tjera - kjo është metoda më e arritshme dhe e thjeshtë e ruajtjes dhe përgatitjes së perimeve për dimër. Recetat e tyre janë të shumta dhe të ndryshme. Sigurisht, midis tyre ka receta komplekse që kërkojnë përpjekje dhe kohë; për shembull, sallata me fasule dimri, sallata me pudre ose sallata me lulelakër. Por, megjithatë, shumica e përgatitjeve të perimeve të mbledhura në faqen tonë të internetit janë mjaft të thjeshta dhe të lehta, madje edhe një kuzhinier fillestar mund t'i trajtojë ato.

Më të njohurit sallata me domate për dimër në “formën e tij të pastër”, me tranguj, qepë, speca të ëmbël dhe përbërës të tjerë. Të gjitha rezultojnë tepër të shijshme, të pasura dhe aromatike. Përveç kësaj, nuk ka nevojë të tregoheni të zgjuar me domatet. Parimi i përgatitjes së këtyre sallatave është i thjeshtë dhe kërkon përfshirje minimale të përbërësve të tjerë (me përjashtime të rralla). Është i përshtatshëm për të eksperimentuar me domate pa frikën e prishjes së gjellës ose tejkalimit të sasisë së shtuar. Në fund të fundit, ato janë krijuar thjesht për eksperimente!

Sallatat me kunguj të njomë nuk janë më pak të kërkuara. Kjo shpjegohet me faktin se ato janë perime universale. Shija e tyre neutrale shkon mirë me pothuajse çdo perime: paprika, qepë, karrota, domate dhe madje edhe panxhar. Sallatat me kunguj të njomë janë shumë të dashura për erëzat, ndaj mund të vendosni barishte të ndryshme të thata ose të freskëta, piper të bluar (të kuq, të zi), hudhër, duke pasuruar shijen e tyre. Dhe, nëse kopshti juaj ju ka kënaqur me një korrje të pasur të kungujve të njomë, sigurohuni që të përgatisni disa kavanoza me havjar të shijshëm kunguj të njomë, receta për të cilat me foto dhe komente hap pas hapi do t'i gjeni në nënseksionin përkatës.

Ata që duan të hanë diçka të pazakontë dhe origjinale do t'ju pëlqejnë patjetër sallata me patëllxhanë për dimër. Faqja jonë ka mbledhur një koleksion të mahnitshëm të recetave me patëllxhanë, duke përfshirë pjatat e mëposhtme: patëllxhanë të skuqur, të mbushur, patëllxhanë në salca dhe mbushje të ndryshme, Sallatë “Gjuha e vjehrrës”., patëllxhanë të stilit korean, pasta të fryra dhe madje një recetë kombëtare për kuzhinën indiane.

Sallatat me perime që përmbajnë mollë janë shumë të lehta për t'u përgatitur. Zakonisht ato rrotullohen pa trajtim shtesë të nxehtësisë dhe shija e tyre ndryshon nga pjesa tjetër në përmbajtjen e ulët të kalorive dhe ngopjes. Mbylle me mollë sallatat e panxharit për dimër, nga lakra e bardhë, piper zile ose domate.

Epo, sallatat tona me speca për dimër janë përtej konkurrencës. Shumë njerëz besojnë se specat e ëmbël ose zile janë të përshtatshme vetëm për të bërë lecho. Por pasi të shikoni listën e gjatë të sallatave me speca, do të bindeni për të kundërtën. Speca në marinadë me domate ose vaj, speca me oriz, speca të mbushur dhe shumë e shumë të tjera.

Nëse po shijoni korrjen e jashtëzakonshme të trangujve në dacha tuaj, atëherë hapeni shpejt seksioni "Sallata me kastravec për dimër" në faqen e internetit, ku kemi mbledhur për lexuesit tanë shembujt më të mirë të një konservimi të tillë.

Sallatë me kastravec për dimër- kjo është një nga mënyrat më të njohura për ne për të përgatitur këtë perime të shijshme. Në sezonin e ftohtë, ju mund të kënaqni familjen ose miqtë tuaj me një shtesë të shkëlqyeshme për pjatat kryesore; përveç kësaj, përmbajtja e kavanozëve mund të përdoret në përgatitjen e supës rassolnik, solyanka ose supës së preferuar të të gjithëve "Olivier".

Nga sallata me kastravec për recetat e dimrit do të jetë shumë e larmishme, sepse të gjithë kanë shije të ndryshme. Kur përgatitni kthesa të tilla, mund të përdorni perime të tjera, për shembull, domate, qepë, karrota, lakër, mos harroni për hudhrën, piperin e zi, kripën, uthullën dhe vajin vegjetal. Nëse flasim për përbërës më ekzotikë, atëherë midis tyre janë koriandër dhe paprika.

Nga sallatë me kastravec për dimërËshtë mjaft e thjeshtë për t'u bërë, ju mund të mbyllni kavanoza me përmbajtje të shijshme pa shumë përpjekje, dhe është gjithashtu relativisht e lirë për sa i përket parave. Gjëja më e rëndësishme është të zgjidhni lëndë të para me cilësi të lartë që do të përmbajnë plotësisht të gjitha substancat e dobishme. Kontrolloni gjithashtu që të gjitha "bukuritë e gjelbra" të gatuara të mos jenë varietete sallate që piqen herët. Ne dëshirojmë të tërheqim vëmendjen tuaj për një sekret sallata me kastravec për dimër- Fakti është se për t'i përgatitur ato mund të përdorni kastraveca "të paparaqitshme", d.m.th. ato që nuk do të "duken" në tërësinë e tyre. Sa i përket metodave të prerjes, ka shumë prej tyre - mund t'i prisni në rrathë të hollë, gjysmë unaza, kube, shufra ose në gjysmë për së gjati. Edhe "të verdhat" e tepërta mund të përdoren, grimcohen dhe përgatiten së bashku me produkte të tjera në havjar të mrekullueshëm.

Mund të quhet shumë popullor sallatë me kastravec të freskët për dimër, për shkak se askush nuk do të refuzojë të përtypë një perime pothuajse të freskët në një ditë dimri, avantazhi i kësaj qepjeje mund të quhet ruajtja e konsistencës dhe elasticitetit të përbërësit kryesor. Dhe një botim i tillë është në faqen tonë të internetit - falë fotografive dhe përshkrimeve të hollësishme, ju mund të kënaqni të gjithë familjen dhe miqtë tuaj.

Sallatë me domate dhe tranguj për dimër Të gjithë do ta pëlqejnë, sepse ky është një kombinim i shkëlqyer i produkteve të tyre të preferuara. Ky opsion është gjithashtu i mirë sepse mund të përdorni grepa me kastravec, sepse do t'ju duhet t'i prisni ato në rrathë ose feta.

Variacioni korean gjithashtu gjeti admiruesit e tij shumë kohë më parë, prandaj ne thjesht nuk mund të mos e vendosim atë në këtë seksion. Rostiçeri i shijshëm dhe pikant është i lehtë për t'u përgatitur, por gjithmonë merr mirëkuptimin nga të gjithë ata që e provojnë.

Gjatë gatimit sallata me kastravec në dimërËshtë shumë e rëndësishme t'i përmbahen rregullave të përgjithshme të sterilizimit. Pra, kavanozët duhet të kthehen me kokë poshtë - kjo do t'ju ndihmojë të vini re ajrin që hyn brenda. Gjithashtu, kavanozët duhet të mbështillen mirë, kjo do të sigurojë auto-sterilizim shtesë. Është mirë që pjesa e punës të ruhet në një vend të errët dhe të freskët.

Bërja e përgatitjeve për dimër është një traditë e vjetër ruse. Gjatë stinës së ftohtë, është veçanërisht e këndshme të hapni një kavanoz me perime turshi ose të kripura dhe të shijoni shijen dhe aromën e tyre të mrekullueshme. Në këtë kuptim, kastravecat janë veçanërisht të mira. Mund t'i turshini të plota ose të bëni një sallatë prej tyre. Kjo pjatë do të jetë e dobishme si gjatë ditëve të javës ashtu edhe gjatë festave. Si të përgatisni sallatën e famshme të kastravecit "Nezhinsky" do të diskutohet në artikullin tonë.

Pak për përfitimet e produktit

Dihet mirë se kastraveci është nëntëdhjetë për qind ujë. Në dhjetë përqindëshin e mbetur mund të gjeni shumë substanca të dobishme - fibra, proteina, sheqer, acide citrik dhe oksalik, vitamina B 1, B 2, A, C. Kjo perime është gjithashtu e pasur me mikroelemente - kalium, fosfor, magnez, kalciumit.

Mjekët rekomandojnë fuqimisht të shtoni më shumë tranguj në dietën tuaj. Ekspertët thonë se ato kanë një efekt të dobishëm në funksionimin e sistemit ekskretues, kardiak dhe tretës të trupit. Përveç kësaj, ato kanë një efekt pozitiv në sistemin nervor, përmirësojnë aktivitetin mendor dhe përmirësojnë kujtesën. Dieta me kastravec është një nga më efektivet dhe është e përshtatshme për këdo që shikon figurën e tyre.

Sekreti i emrit të pjatës

Me siguri e keni pyetur veten pse pjata që po përshkruajmë ka një emër kaq interesant. Rezulton se kastraveci nuk është një produkt vendas rus. Sipas legjendës, në kohët e lashta ajo u soll në Ukrainë nga grekët. Ata u vendosën pranë qytetit të Nezhinit, filluan ta kultivojnë këtë perime dhe ta kriposin në mënyrë të veçantë. Pas ca kohësh, popullsia vendase filloi të rritet dhe të korrë vetë kastravecat. Ky produkt është bërë shumë i popullarizuar në Ukrainë. Fisnikëria ruse gjithashtu e vlerësoi atë, dhe kastravecat "Nezhinsky" u përhapën në Shën Petersburg dhe Moskë. Fatkeqësisht, këto ditë kjo shumëllojshmëri ka humbur në mënyrë të pakthyeshme. Mbetet vetëm receta greke për turshinë e perimeve, të cilën shumë e përdorin edhe sot.

Sallatë klasike "Nezhinsky". Përbërësit

Në dimër, kjo pjatë është një dhuratë nga perëndia. Mund të shërbehet si një rostiçeri pikante dhe madje si një pjatë anësore. Në të njëjtën kohë, sallata klasike e kastravecit "Nezhinsky" përgatitet nga produktet më të thjeshta dhe më të përballueshme:

kastravec - dy kilogramë;
qepë - dy kilogramë;
uthull tryeze 9 përqind - 100 mililitra;
vaj vegjetal i rafinuar - 100 mililitra;
sheqer - tre lugë (lugë gjelle);
kripë - dy lugë (lugë gjelle);
piper i zi (bizele) - pesë deri në dhjetë copë.

Metoda klasike e gatimit

Para së gjithash, kastravecat duhet të lahen mirë dhe të priten në kube të mëdha.
Më pas, qepët duhet të qërohen, të lahen dhe të priten në gjysmë unaza.
Pas kësaj, perimeve duhet të shtoni kripë, piper, sheqer dhe t'i lini mënjanë për gjysmë ore në mënyrë që të kenë kohë të japin lëng.
Pastaj sallata e ardhshme me kastravec "Nezhinsky" duhet të transferohet në një tas rezistent ndaj nxehtësisë, të vihet në zjarr dhe të zihet me nxitje të vazhdueshme.
Pas 10 minutash, shtoni uthull dhe vaj vegjetal në përzierjen e perimeve. Lëreni të ziejë përsëri.
Më pas, sallata e nxehtë duhet të vendoset në kavanoza të sterilizuara të ngrohura dhe të mbështillet menjëherë me kapak.
Pas kësaj, enët e qelqit duhet të kthehen përmbys, të mbështillen dhe të lihen derisa të ftohen plotësisht.

Sallata me kastravec "Nezhinsky" është gati për dimër! Kjo recetë e thjeshtë do të jetë një ndihmë e madhe për çdo amvise.

Sallatë klasike pa sterilizim. Përbërësit

Shumë njerëz besojnë se kavanozët në avull prishin shijen e produkteve të ruajtura në to. Përveç kësaj, ajo shkatërron shumicën e substancave të dobishme. Kuzhinierët modernë kanë gjetur një mënyrë për të bërë pa këtë procedurë. Ju do të mësoni se si të bëni sallatën me kastravec "Nezhinsky" pa sterilizim nga kjo recetë.

Përbërësit:

tranguj - katër kilogramë;
qepë - katër kilogramë;
uthull tryezë - 200 mililitra;
vaj vegjetal - 200 mililitra;
sheqer - gjashtë lugë (lugë gjelle);
kripë - katër lugë (lugë gjelle);
kokrra piper - për shije.

Mënyra e gatimit

Fillimisht qepët dhe kastravecat duhet të priten në gjysmë unaza, të përzihen me kripë, sheqer dhe piper dhe të lihen për gjysmë ore.
Më pas duhet t'i vendosni perimet në zjarr dhe t'i lini të ziejnë.
Më pas, duhet t'i gatuani për dhjetë minuta, të shtoni uthull dhe vaj dhe t'i vini përsëri në valë.
Pas kësaj, sallatën duhet ta vendosni në kavanoza të pastra, por jo të sterilizuara dhe të mbështillni kapakët.
Më pas enët duhet të kthehen përmbys dhe të lihen të ftohen në këtë gjendje.

Siç mund ta shihni, sallata me kastravec Nezhinsky për dimër është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Për ata që pëlqejnë diçka pikante, mund të vendosni disa unaza të ndritshme me spec djegës në të. Edhe nja dy tufa majdanoz do t'ju vijnë në ndihmë kësaj pjate dhe do t'i japin një aromë dhe shije të paharrueshme.

Një recetë e vjetër. Përbërësit

Në fakt, përbërësit e kësaj pjate praktikisht nuk ndryshojnë në variacione të ndryshme. Megjithatë, ka ende nuanca - në erëzat e shtuara, barishtet, si dhe në metodat e konservimit. Gjyshet tona, për shembull, preferonin të mos gatuanin sallatën me kastravec "Nezhinsky" para konservimit, por të derdhnin ujë të valë direkt në kavanoza.

Përbërësit:

kastraveca - 1,2 kilogramë;
qepë - 750 gram;
kopër e re - 20 gram;
uthull, sheqer, kripë, piper dhe piper djegës - për shije.

Si të gatuaj

Së pari ju duhet të copëtoni kastravecat e larë. Të voglat duhet të priten në rrathë, dhe të mëdhenjtë - në gjysmë për së gjati, dhe më pas në feta jo më shumë se tre milimetra të trasha. Ju duhet të bëni të njëjtën gjë me qepët.
Më pas, priteni koprën në copa gjashtë milimetra të gjata.
Pas kësaj, në kavanoza gjysmë litri të përgatitur paraprakisht, duhet të vendosni speca të hidhur dhe speca të hidhur, më pas të shtoni qepë, kopër dhe tranguj të përzier së bashku. Çdo enë duhet të përmbajë përafërsisht sasi të barabarta të përzierjes së perimeve.
Më pas duhet të shtoni ¾ lugë çaji kripë, ½ lugë çaji sheqer, nja dy lugë gjelle uthull 9 përqind dhe gjysmë gjethe dafine në çdo kavanoz. Të gjitha produktet duhet të paketohen shumë fort.
Tani do të zbulojmë se si t'i ruajmë kastravecat në këtë recetë. Sallata Nezhinsky duhet të derdhet me ujë të valë një centimetër e gjysmë poshtë majës së qafës, të mbulohet me kapak të sterilizuar dhe të lihet të piqet për njëzet minuta.
Më pas, çdo kavanoz duhet të sterilizohet. Do të duhen dhjetë minuta për të përpunuar enë gjysmë litri, dymbëdhjetë minuta për enë me litër, pastaj mbyllen fort, kthehen dhe ftohen.

Kjo është receta për sallatën me kastravec “Nezhinsky”. Edhe një amvise e papërvojë mund ta zotërojë atë.

Sallatë "Nezhinsky" me domate dhe tranguj. Përbërësit

Sigurisht, kuzhinierët modernë e kanë plotësuar metodën klasike të përgatitjes së sallatës me aditivë të ndryshëm. Për shembull, kastravecat "Nezhinsky" shkojnë mirë me domate. Në të njëjtën kohë, receta për pjatën ka ndryshuar disi. Amvisat do të duhet të rezervojnë produktet e mëposhtme:

tranguj - dy kilogramë;
domate (madhësi mesatare) - pesë deri në gjashtë copë;
qepë - 750 gram;
piper i ëmbël - pesë deri në gjashtë copë;
piper i nxehtë - një copë;
vaj luledielli, uthull dhe kripë - për shije.

Sekuenca e veprimeve

Fillimisht duhet të qëroni qepën, të hiqni farat dhe bishtat e specit të ëmbël. Pastaj ju duhet të lani të gjitha perimet. Tjetra, kastravecat duhet të priten nga të dy anët, dhe "bishtet" e domateve duhet të priten.
Pas kësaj, të gjitha perimet duhet të vendosen në një tas të madh dhe të copëtohen me kujdes. Kastravecat duhet të priten në gjysmë rrathë, domatet në feta të vogla, specat në feta ose shirita, qepët në gjysmë unaza të holla. Pastaj ju duhet të shtoni kripë, uthull, sheqer në produktet, përzieni gjithçka tërësisht dhe lëreni të qëndrojë për disa minuta.
Më pas, lëndët e para bimore duhet të vendosen fort në kavanoza të lara mirë dhe të mbushen me lëngun e lëshuar. Gjatë procesit të sterilizimit, kastravecat dhe domatet "Nezhinsky" do të vendosen në mënyrë të pashmangshme, kështu që kontejnerët duhet të mbushen në maksimum.
Tani kavanozët me marule duhet të vendosen në një tenxhere të madhe të vendosur në një stendë të fortë prej druri. Pastaj duhet të derdhet ujë të valë në të në mënyrë që të arrijë buzën e secilës fuçi.
Kështu, sallata duhet të sterilizohet brenda dhjetë minutash. Më pas, enët e qelqit duhet të hiqen nga uji, të derdhni një lugë gjelle vaj vegjetal të vluar dhe të mbështillni fort kapakët.

Sallata me kastravec dhe domate "Nezhinsky" është gati! Do të jetë një shtesë e shkëlqyer për patatet e ziera, makaronat dhe qullët pa qumësht.

Tani ju e dini se si të përgatisni një përgatitje të shijshme, të thjeshtë dhe të shëndetshme për dimër. Receta për sallatën me kastravec "Nezhinsky" mund të zërë vend krenar në çdo libër gatimi. Ju bëftë mirë!

Recetat për kastravecat për dimër janë shumë të ndryshme. Kastravecat mund të ruhen të plota ose të prera në feta, në sallata, madje mund të bëhen reçel kastraveci. Por pothuajse çdo recetë për rrotullimin e trangujve mund të përshkruhet ose si një recetë për turshinë e trangujve (brumi i thartë) ose si një recetë për kastravecat turshi.

Ruajtja e trangujve pa uthull quhet turshi ose brumë kosi. Si të piqni kastravecat? Para se të turshini kastravecat, mbani në mend se turshia e trangujve kërkon kohë - turshia e trangujve bëhet brenda 3-10 ditëve. Turshi i ftohtë i trangujve nënkupton njomjen e trangujve në shëllirë të ftohur. Dhe për kriposje të shpejtë, shëllira për kastravecat nxehet paraprakisht. Turshia e trangujve me vodka ruan ngjyrën e tyre. Kriposja e thatë e trangujve është shumë interesante - në këtë rast, kastravecat e spërkatura me lëng lëshimi të kripës, nuk përdoret ujë. Turshi i trangujve në versionin klasik nënkupton turshinë e trangujve në një fuçi, mundësisht lisi. Receta për kastravecat fuçi është e thjeshtë, por është fuçia prej druri ajo që u jep kastravecave një shije të veçantë – kastravecat turshi nuk mund të ngatërrohen me asgjë tjetër! Kastravecat turshi shpesh ruhen pa trajtim shtesë termik në një vend të freskët dhe të thatë. Por konservimi i trangujve është gjithashtu i mundur - pas kriposjes, ato vendosen në kavanoza, mbushen me shëllirë të nxehtë dhe rrotullohen. Turshi i trangujve me mustardë jep një shije interesante dhe garanton që përgatitjet e kastravecit nuk do të "shpërthejnë".

Turshi i trangujve - përdredhja e trangujve me shtimin e uthullit. Si të piqni kastravecat? Marinada për kastravecat vihet në valë, më pas kastravecat e vendosura më parë në kavanoza hidhen mbi to dhe sterilizohen. Ju gjithashtu mund të turshini kastravecat me acid citrik.

Kastravecat turshi krokante, kastravecat e shijshme turshi me mustardë janë të domosdoshëm në tryezën e festave të dimrit. Në ndihmë të amvisës do t'i vijë edhe një sallatë me kastravec për dimër. Konservimi i sallatave me kastravec, turshia e trangujve për dimër, turshia e trangujve në kavanoza, konservimi i trangujve - recetat për të gjitha këto përgatitje janë të ndryshme dhe na lejojnë të diversifikojmë menunë tonë.

Nga recetat në faqen tonë të internetit do të mësoni përgjigje të hollësishme për pyetjet: si të rrotulloni kastravecat, si të piqni tranguj në kavanoza, si të turshini saktë kastravecat, si të bëni një sallatë me kastravec të konservuar, si të rrotulloni kastravecat në salcë domate. Dhe gjithashtu si të bëni kastraveca të konservuara krokante, si të mbështillni kastravecat turshi për dimër, si të përgatisni kastravecat krokante turshi dhe kastravecat turshi për dimër, dhe madje si të mbështillni kastravecat e konservuara me ketchup dhe kastravecat e konservuara me mustardë. Në fund të fundit, ne kemi qindra receta të ndryshme për tranguj të përgatitur, receta për tranguj të konservuar, duke përfshirë një recetë për tranguj të thartë, një recetë për tranguj turshi, një recetë për tranguj të shijshëm turshi, një recetë për kastravecat turshi...