Paghahanda ng mga adobo na beets para sa taglamig. Mga paghahanda ng beet para sa taglamig

Ayon sa mga alamat, ang mga bayani sa Rus ay naniniwala na ito ay nagbibigay ng lakas at tumulong sa paglaban sa iba't ibang mga karamdaman, ang mga ordinaryong tao ay naghurno nito sa oven at nagsilbi sa tsaa, at ang mga dilag na Ruso ay namumula ang kanilang mga pisngi dito. Ganap na hindi mapagpanggap, hindi mapagpanggap at kahit papaano kahit na hindi nakikita, ngunit sa parehong oras ay hindi maaaring palitan sa ating pang-araw-araw na buhay. Kung wala ito, ang borscht ay hindi borscht, at ang vinaigrette ay hindi vinaigrette, at hindi ka makakapagluto ng beetroot kung wala ito. Maaari mo bang hulaan kung ano ang pinag-uusapan natin? Siyempre, tungkol sa mga beets. Walang ibang gulay ang nangangailangan ng napakaliit na input mula sa amin at nagbibigay ng napakaraming benepisyo. Bukod dito, ganap na lahat ng bagay tungkol sa mga beets ay nakakain: tulad ng sinasabi nila, parehong mga tuktok at mga ugat. Maraming mga tao ang walang ideya na ang anumang bagay ay maaaring malikha mula sa makatas, matamis na kagandahan na may walang kapantay na lilim ng kulay.

Ayon sa payo ng mga nutrisyunista, ang mga beet ay dapat kainin nang hilaw o inihurnong mas madalas upang makuha ang maximum ng kung ano ang naipon ng kalikasan dito. Sa katunayan, sa mga tuntunin ng nutritional value at nakapagpapagaling na mga katangian, ang mga beet ay walang katumbas sa iba pang mga gulay. Ang isa sa mga pinaka-kahanga-hangang katangian ng beets ay ang kakayahang maimbak nang mahabang panahon, na nagpapahintulot sa iyo na kumain ng malusog na gulay na ito sa buong taon. Maaari kang, siyempre, maging kontento sa isang ani ng mga pananim na ugat, maingat na nakolekta at nakaimbak sa mga basement. At kung walang basement o cellar, maaari kang gumawa ng mga beets para sa taglamig gamit ang iba pang mga pamamaraan, mas kawili-wili at orihinal. Mga paghahanda ng beet para sa sorpresa ng taglamig sa kanilang iba't-ibang. Ito ay adobo, fermented, frozen, kvass ay ginawa mula dito, at kahit na jam ay ginawa. Ito ay masarap sa anumang anyo, mayroon man o walang pagdaragdag ng iba pang mga produkto, at napakaganda sa halos lahat ng mga gulay. Ang mga adobo o adobo na beet ay perpekto bilang isang side dish para sa karne o isda, at bilang isang bitamina salad. At tungkol sa paghahanda nito mula sa isang garapon, kapag ang borscht ay inihanda nang literal sa isang minuto, kailangan mo lamang idagdag ang mga nilalaman sa kawali na may sabaw, at walang masasabi! Bilang karagdagan, kung ang iyong pamilya ay bahagyang hindi gusto ang mga beets, kung gayon ang paghahanda ng mga beet para sa taglamig sa form na ito ay makakatulong sa kanila na tingnan ang gulay na ito sa isang ganap na naiibang paraan.

Mga sangkap:
5 kg na beets,
2 stack Sahara,
1 tbsp. asin,
300 ml 9% na suka ng mesa,
cloves - sa panlasa.

Paghahanda:
Pakuluan ang mga beets hanggang malambot (kailangan mong lutuin ang mga ito nang walang asin, at ang isang kurot ng asukal na idinagdag sa tubig ay gagawin ang kulay ng iyong workpiece na hindi pangkaraniwang maganda, maapoy na pula). Kung ang mga beets ay malaki, gupitin ang mga ito sa quarters. Alisan ng tubig ang sabaw ng beet, i-save ang 2 tasa ng sabaw, palamigin ang mga beet at alisan ng balat ang mga ito. Punan ang bawat isa sa mga inihandang isterilisadong garapon na may mga beets (maaari mong gupitin ang mga ito sa mga bilog o mga piraso), magdagdag ng ilang mga clove at ibuhos sa ibabaw ng atsara na gawa sa asukal, sabaw ng beet, suka at asin at dinala sa isang pigsa sa mataas na init. Isara ang mga takip at isterilisado sa loob ng 10 minuto. I-rolyo.

Mga sangkap:
2 kg na beets,
25 g malunggay na ugat,
100 g ng asukal,
250 ML ng tubig,
20 g sitriko acid,
asin - sa panlasa.

Paghahanda:
Pakuluan ang mga hugasan na beets sa loob ng 45 minuto, palamig, alisan ng balat at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Balatan ang malunggay at dumaan sa gilingan ng karne. Maghalo ng citric acid sa isang baso ng tubig, magdagdag ng asukal at asin. Ibuhos ang solusyon na ito sa mga beets at malunggay at haluin. Ilagay ang natapos na timpla sa mga garapon at isterilisado: 0.5 litro na garapon - 15 minuto, 1 litro - 25 minuto. I-rolyo.

Mga sangkap:
beets, sibuyas.
Para sa marinade bawat 1 litro ng tubig:
100 ML apple cider vinegar,
100 g honey,
3 carnation,
10 black peppercorns,
15 g asin.

Paghahanda:
Gupitin ang mga peeled beets sa kalahati, bawat kalahati sa manipis na hiwa. Ilagay sa isang kasirola at ibuhos ang marinade; para ihanda ito, pagsamahin lang ang lahat ng sangkap at haluin. Ilagay ang kawali na may mga beets sa marinade sa apoy at pakuluan ng 3 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga mainit na beets sa mga garapon, sa ibabaw ng mga ito ng tinadtad na mga sibuyas. Ibuhos ang pag-atsara kung saan niluto ang mga beets at isterilisado ang mga garapon: 0.5 l - 10 minuto, 1 l - 15 minuto. I-rolyo.

Mga sangkap:
1.5 kg na beets,
1 kg na plum,
1.2 l apple juice,
1 stack Sahara,
1 tbsp. asin,
5 buds ng cloves.

Paghahanda:
Pakuluan ang mga beets, alisan ng balat at gupitin sa makapal na hiwa. Hugasan ang mga plum at alisin ang mga hukay. Ilagay ang mga beets at plum sa mga garapon sa mga layer hanggang sa pinakatuktok, ilagay ang mga clove sa pagitan ng mga layer. Ihanda ang marinade. Upang gawin ito, i-dissolve ang asukal at asin sa apple juice at pakuluan. Ibuhos ang kumukulong atsara sa mga garapon, takpan ang mga ito ng mga takip at isteriliser sa loob ng 20 minuto. I-rolyo.

Mga sangkap:
1 kg na beets,
150 g sibuyas,
2 tbsp. asin,
3 dahon ng bay,
8 allspice peas,
3 carnation,
4 itim na paminta,
½ tsp. kulantro

Paghahanda:
Pagkatapos kumukulo ang mga beets, agad na ibabad ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng ilang minuto, alisan ng balat at gupitin sa mga medium cubes. Gupitin ang sibuyas sa mga hiwa. Ilagay ang mga beets sa mga garapon, itaas na may mga sibuyas at pampalasa, at punuin ng mainit na brine na ginawa mula sa 1 litro ng tubig at asin, dinala sa isang pigsa. I-sterilize ang mga garapon: 0.5 l - 30 minuto, 1 l - 40 minuto. I-rolyo.

Ibabad ang mga beets sa maligamgam na tubig sa loob ng ilang oras. Pagkatapos ay hugasan ito nang lubusan gamit ang isang brush, alisan ng balat at gupitin sa manipis na mga bilog o piraso. Ilagay sa 3-litro na garapon (punan ang humigit-kumulang ⅔ ng garapon ng mga beets), punan ng mainit na pinakuluang tubig at ilagay sa isang mainit na lugar. Upang mapabilis ang proseso ng pagbuburo, magdagdag ng mga rye crust sa mga garapon. Pagkatapos ng isang linggo, alisin ang amag sa ibabaw. Ibuhos ang beet kvass sa malinis na bote, at mag-iwan lamang ng sapat na likido sa mga garapon upang takpan ang mga beet. Itabi ang dalawa sa isang malamig na lugar.

Mga sangkap:
500 g beets,
1 kg ng repolyo,
300 g karot,
300 g kampanilya paminta,
300 g sibuyas,
500 ML tomato juice,
1 litro ng tubig,
1 tbsp. Sahara,
2 tbsp. asin,
9% suka - 2 tbsp. sa bawat garapon.

Paghahanda:
Gupitin ang seeded pepper sa manipis na mga piraso, lagyan ng rehas ang mga karot at beets sa isang magaspang na kudkuran. I-chop ang repolyo at ihalo sa mga carrots, peppers at beets. Ilagay ang lahat sa isang enamel pan at takpan ng tomato juice. Sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin ang asin, asukal, tubig at pakuluan. Ibuhos ang nagresultang brine sa mga gulay at init sa loob ng 30 minuto sa mababang init. Ibuhos ang mainit na borscht sa mga isterilisadong garapon ng litro, magdagdag ng 2 kutsara sa bawat isa. 9% suka, roll up, baligtad at balutin.

Mga sangkap:
1 kg na beets,
1 kg karot,
1 kg na kamatis,
1 kg matamis na paminta,
1 kg ng sibuyas,
1 pod ng mainit na paminta,
100 g asin,
200 ML ng langis ng gulay,
ground black pepper - sa panlasa.

Paghahanda:
Grate ang mga beets at karot sa isang magaspang na kudkuran, i-chop ang sibuyas. Alisin ang mga buto mula sa paminta at gupitin ito sa mga singsing. Gupitin ang mga kamatis sa mga piraso. Banayad na iprito ang lahat ng mga gulay sa langis ng gulay, ilagay sa isang kawali, magdagdag ng asin, paminta, mainit na paminta at magluto ng 5 minuto. Ilagay ang mainit na masa sa mga isterilisadong garapon, i-roll up at balutin.

Mga sangkap:
4 na batang beet na may mga tuktok,
3 karot,
3 sibuyas.
Para sa brine (bawat 1 litro ng tubig):
1 tbsp. asin,
4 tbsp. tinadtad na mga gulay.

Paghahanda:
Gupitin ang mga beets at karot, i-chop ang mga tuktok, at i-chop ang sibuyas. Ilagay ang mga beet top, beets at karot sa mga layer sa isang enamel pan, iwisik ang mga layer na may mga sibuyas. Punan ang lahat ng brine na gawa sa tubig, asin at mga damo. Maglagay ng bilog sa itaas at ilapat ang presyon. Mag-iwan ng 3 araw sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ng petsa ng pag-expire, ilagay ang halo sa mga isterilisadong garapon, isara sa mga takip ng naylon at ilagay sa isang malamig na lugar.

Mga sangkap:
4 kg na beets,
1.5 kg na kamatis,
500 g matamis na paminta,
500 g mga sibuyas,
200 g gadgad na bawang,
200 g ng asukal,
60 g ng asin,
500 ML ng langis ng gulay,
150 ML 9% suka.

Paghahanda:
Ilagay ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, sa kumukulong langis ng gulay, magdagdag ng mga kamatis, gupitin sa mga singsing. Pagkatapos ng 3-5 minuto, idagdag ang kampanilya paminta, seeded at gupitin sa kalahating singsing. Dalhin sa isang pigsa, ibuhos sa suka, pukawin, magdagdag ng coarsely gadgad beets, asin, asukal at magluto para sa 30-40 minuto. Sa dulo, idagdag ang bawang, pukawin, ilagay sa mga isterilisadong garapon at i-roll up.

Mga sangkap:
500 g peeled beets,
500 g binalatan na mga talong,
500 g mansanas na walang core,
1 tbsp. asin,
3-4 tbsp. Sahara,
3/4 tbsp. mantika.

Paghahanda:
Grate ang mga beets sa isang magaspang na kudkuran, makinis na tumaga ang mga mansanas at mga eggplants. Ilagay ang lahat sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal, pukawin at mag-iwan ng 1 oras. Pagkatapos ay magdagdag ng langis ng gulay at ilagay sa apoy. Magluto ng 30 minuto mula sa sandaling kumukulo sa mababang init sa ilalim ng takip at 10 minuto nang walang takip. Ilagay ang mainit na caviar sa mga garapon, igulong ito, at balutin ito.

Mga sangkap:
1 kg na beets,
1 kg ng repolyo,
200 g mga sibuyas,
1 litro ng tubig,
2 tbsp. Sahara,
1 tbsp. asin,
3 tbsp. 9% suka.

Paghahanda:
Gupitin ang pinakuluang at peeled na beets sa mga piraso. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing at gupitin ang repolyo. I-dissolve ang asin at asukal sa tubig na kumukulo, ibuhos ang mga gulay at lutuin ng 10 minuto. Magdagdag ng suka sa dulo. Habang mainit, ilagay ang salad sa 0.5 litro na garapon, isteriliser sa loob ng 25 minuto at i-roll up.

Mga sangkap:
4 kg na beets,
1.5 kg na kamatis,
500 g mga sibuyas,
1 kg kampanilya paminta,
300 g ng bawang,
3 bungkos ng dill,
3 bungkos ng perehil,
500 ML ng langis ng gulay,
1 tbsp. asin na may tuktok
1 tbsp. Sahara,
200 ML 9% suka.

Paghahanda:
Grate ang mga beets sa isang magaspang na kudkuran, ipasa ang lahat ng iba pang mga sangkap sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pagsamahin ang lahat, haluin at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 40 minutong takpan at 20 minutong walang takip. Ilagay ang mainit sa mga garapon at i-seal.

Mga sangkap:
2 kg pinakuluang beets,
400 g beans,
400 g karot,
400 g mga sibuyas,
350 g tomato paste,
300 ML ng langis ng gulay,
itim na paminta, asin - sa panlasa.

Paghahanda:
Grate ang pinakuluang beets at karot sa isang magaspang na kudkuran, pakuluan ang beans hanggang malambot, gupitin ang sibuyas sa mga singsing. Magprito ng mga karot at sibuyas sa langis ng gulay, magdagdag ng tomato paste, paminta, at asin. Paghaluin ang lahat at kumulo sa loob ng 40 minuto. Ilagay ang mainit sa mga garapon at i-seal.

Mga sangkap:
1 kg na beets.
Para sa marinade:
½ tasa mantika,
3 tbsp. Sahara,
1 tsp asin,
4-5 tbsp. 9% suka,
1 tsp itim na paminta sa lupa,
2 tsp buto ng cilantro,
1 malaking ulo ng bawang,
10 butil ng walnut,
giniling na pulang paminta.

Paghahanda:
I-chop ang bawang, durugin ang mga walnuts gamit ang isang kutsilyo at i-chop ng pino, ihalo ang cilantro sa isang mortar. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap para sa marinade at ihalo nang mabuti. Ibuhos ang pag-atsara sa mga beets, ihalo muli at ilagay sa ilalim ng presyon para sa isang araw sa isang cool na lugar. Pagkatapos ay ilagay ang mga beets sa mga garapon, takpan ng isang naylon lid at mag-imbak sa refrigerator.

Mga sangkap:
1.2 kg na beets,
2 kg ng asukal,
1 limon.

Paghahanda:
Pakuluan o ihurno ang mga beets hanggang kalahating luto. Pagkatapos ay palamig at dumaan sa isang gilingan ng karne. Grate ang lemon. Paghaluin ang mga beets na may asukal at lemon at lutuin ng 1 oras hanggang lumapot ang syrup. Ilagay ang natapos na jam sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip.

Pagpapatuyo ng mga beet

Hugasan nang maigi ang mga ugat na gulay, alisan ng balat at gupitin ito sa maliliit na pansit. Blanch sa kumukulong inasnan na tubig (5 g salt kada 1 litro ng tubig) sa loob ng 3 minuto. Pagkatapos ay agad na palamig sa malamig na tubig. Patuyuin ang beet noodles sa 85°C sa loob ng 6 na oras. Ang isang electric dryer ay maaari ding makayanan ang gawaing ito.

Mga sangkap:
1 kg na beets,
50 g tinadtad na tuyong marjoram,
50 g tuyo tinadtad perehil.
2 tbsp. asin.

Paghahanda:
Pumili ng maliliit na beets, hugasan ang mga ito nang lubusan, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at magluto ng isang oras sa mababang init. Palamig at alisan ng balat ang mga beets, gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa, iwiwisik ang marjoram at perehil. Paghaluin nang maingat upang hindi makapinsala sa mga bilog. Ilagay ang mga beets sa isang baking sheet sa isang layer at ilagay sa isang oven na preheated sa 100 degrees para sa 1 oras. Buksan ang oven paminsan-minsan upang maglabas ng singaw. Pagkatapos ay alisin ang mga pinatuyong beets mula sa oven, palamig, ilagay sa mga tuyong garapon, takpan ng plastic lid at mag-imbak sa refrigerator. Ang mga beet ay maaaring tuyo sa isang electric dryer.

Nagyeyelong beets

Hugasan ng mabuti ang mga ugat na gulay, balatan, tadtarin ng pino o magaspang (maaari mong lagyan ng rehas) ayon sa iyong pinili. Ipamahagi ang mga beets sa mga bag sa isang manipis na layer, mapupuksa ang labis na hangin, o ilagay ang mga ito sa mga lalagyan sa maliliit na bahagi na nilayon para sa paghahanda ng isang ulam, upang hindi ma-defrost muli ang mga beet, at ilagay ang mga ito sa freezer. Maaaring gamitin ang mga beet upang ihanda ang iyong paboritong ulam nang hindi nagde-defrost.

Ang mga paghahanda ng beet para sa taglamig ay masarap, malusog, at iba-iba! Kaya, mahal na mga maybahay, huwag maglaan ng pagsisikap at oras, ang lahat ay babalik sa iyo nang may kasiyahan mula sa mga resulta na nakuha at papuri ng mga mahal sa buhay.

Maligayang paghahanda!

Larisa Shuftaykina

Maaari tayong makipag-usap nang walang hanggan tungkol sa mga benepisyo ng beets.

• Inirerekomenda na kainin ito para sa anemia, mga problema sa pagtunaw, at hypertension.
• Ang hibla ay tumutulong sa mas mahusay na panunaw ng pagkain. Ang mga pectins, na mayaman sa beets, ay tumutulong sa pag-alis ng mga asing-gamot ng mabibigat na metal, lata, mercury, tingga at kahit ilang nakakalason na sangkap ng microbial na pinagmulan mula sa katawan.
• Ang regular na pagkonsumo ng mga beets ay nagbibigay sa katawan ng calcium, potassium, sodium, phosphorus, chlorine, cobalt, pati na rin ang mga bitamina B1, B2, B6, PP, P, E, U.
• Kung may panganib ng atherosclerosis, ang mga beets ay dapat isama sa menu araw-araw.
• Ang bawat tao'y nakasanayan na maghanda ng mga pinggan lamang mula sa mga ugat na gulay, itinapon ang mga tuktok. Ngunit naglalaman ito ng malaking halaga ng protina at iba pang mga sangkap na mahalaga para sa katawan. Kung ang mga beets ay bata pa, kung gayon ang kanilang mga dahon at tangkay ay maaari ding kainin, idagdag ang mga ito sa mga salad, sopas, at botvinya.

Maaaring mabili ang mga beet sa anumang oras ng taon. Ngunit sa taglamig ito ay madalas na nagyelo, nasisira o matamlay dahil sa hindi tamang pag-iimbak. Samakatuwid, ang masigasig na mga maybahay ay naghahanda ng gulay na ito para magamit sa hinaharap sa anyo ng mga atsara at marinade.

Anong uri ng beets ang maaaring atsara?

Ang parehong mga mature na gulay na ugat at maliliit na beet ay angkop para sa pag-aatsara. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay malakas, malusog, walang mga itim na spot.

Ang mga beets ay dapat na isang rich burgundy na kulay na walang maputi-puti na mga inklusyon sa hiwa, at lalo na walang mga puting bilog.

Paghahanda ng mga beets para sa pag-aatsara

Gupitin ang mga tuktok ng mga ugat na gulay at hugasan ang mga ito nang maigi sa ilalim ng tubig na tumatakbo gamit ang isang brush.

Upang mapanatili ang karamihan sa mga sustansya, inirerekumenda na magluto ng mga beets sa kanilang mga balat. Upang gawin ito, isawsaw ang mga gulay sa tubig na kumukulo at lutuin hanggang malambot. Ayon sa ilang mga recipe, ang mga beet ay niluto hanggang kalahating luto. Ngunit sa anumang kaso, hindi na kailangang mag-asin ng tubig, dahil pinalala nito ang lasa ng mga beets.

Upang panatilihing burgundy ang kulay ng mga beets, pinapayuhan ng ilang mga maybahay ang pagdaragdag ng suka sa tubig. Kung magpasya ka ring kunin ang kanilang payo, dapat kang maging handa para sa katotohanan na ang mga beets ay mas matagal upang maluto.

Ngunit mayroong isang paraan kung saan ang mga beets ay mananatili ang kanilang kulay nang walang suka.

Una, hindi maaaring tiisin ng mga beet ang malakas na pagkulo.! Kahit na ang pinakamadilim na burgundy na prutas ay mawawalan ng kulay kung niluto sa sobrang init. Samakatuwid, pagkatapos ibababa ang mga beets sa tubig na kumukulo, huwag iwanan ang kalan. Maghintay hanggang kumulo muli ang tubig, bawasan ang apoy sa mababang, at takpan ang kawali na may takip. Ang tubig ay dapat lamang bahagyang alon kapag nagluluto ng mga beets.

Pangalawa, ang mga beets ay kailangang palamig nang maayos. Nalalapat ito sa mga gulay na ugat kapwa may balat at walang balat. Alisin ang mga nilutong beet mula sa kawali at agad na ilagay sa ilalim ng malamig na tubig. Ngayon ang mga beets ay madaling mabalatan. Pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator hanggang sa ganap itong lumamig. Makikita mo kung ano ang magiging mayaman na kulay ng prutas!

Ang susunod na yugto ay paghiwa. Kung ang mga prutas ay maliit, ang mga beets ay maaaring atsara nang buo o gupitin sa 2-4 na bahagi. Gupitin ang malalaking beets sa mga bilog, cube, cube o strips. Ang lahat ay nakasalalay sa kung anong layunin ang pag-aatsara ng gulay na ito.

Bigyang-pansin ang marinade. Ang klasikong marinade ay inihanda na may pagdaragdag lamang ng asin, asukal at suka. Ngunit mayroong maraming mga recipe ayon sa kung saan, bilang karagdagan sa mga sangkap na ito, ang iba pang mga damo at pampalasa ay idinagdag. Kadalasan, ang kanela, clove, kumin, sibuyas, at kulantro ay ginagamit para sa pag-aatsara ng mga beet. Ngunit para sa kapakanan ng eksperimento, maaari kang magdagdag ng iba pang mga pampalasa, na isinasaalang-alang ang iyong mga kagustuhan sa panlasa.

Mga adobo na beets, de-latang may mga clove

Mga sangkap:

• maliit na beets - 1 kg.

Para sa marinade:

• sabaw ng beet - 1 l;
• asukal - 75 g;
• asin - 30 g;
• sitriko acid - 1/3 tsp;
• mga clove - 1 usbong;
• allspice - 3 mga gisantes.

Paraan ng pagluluto

• Hugasan ang mga beets nang lubusan gamit ang isang brush sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ilagay sa isang kawali ng kumukulong tubig at lutuin hanggang malambot.
• Ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 10-15 minuto. Alisin ang balat.
• Maghanda ng mga sterile liter na garapon. Nang walang pagputol sa mga piraso, tiklupin ang mga beets sa kanila.
• Salain ang sabaw ng beet sa pamamagitan ng ilang layer ng gauze. Magdagdag ng asin, asukal, citric acid, cloves at paminta. Ilagay sa apoy at pakuluan ng 5 minuto.
• Ibuhos ito sa mga beets, pinupuno ang mga garapon sa tuktok. Isara gamit ang mga takip.
• Ilagay ang mga garapon sa isang kasirola, ibuhos ang mainit na tubig hanggang sa mga hanger. I-sterilize sa loob ng 20 minuto mula sa sandaling kumulo ang tubig.
• I-seal nang mahigpit. Baliktarin at balutin ng kumot. Iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Mga adobo na beet na may malunggay

Mga sangkap:

• beets - 10 mga PC;
• gadgad na ugat ng malunggay - 5 tbsp. l.;
• buto ng kumin - 1 tbsp. l.;
• 9 porsiyentong suka - 100 ML;
• asin - sa panlasa;
• tubig.

Paraan ng pagluluto

• Hugasan ang mga beets nang lubusan at maghurno sa oven hanggang malambot. Palamigin. Balatan ang balat at gupitin sa manipis na hiwa.
• Grate ang malunggay. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga buto ng cumin, hayaang tumayo ng 1 minuto, at ilagay sa isang salaan.
• Paghaluin ang mga beets, malunggay at kumin sa isang mangkok. Ilagay nang mahigpit sa isang malinis na tatlong litro na garapon.
• Ihanda ang marinade sa pamamagitan ng paghahalo ng kalahati at kalahating suka sa tubig. Magdagdag ng asin sa iyong panlasa. Ibuhos ang mga beets upang ang marinade ay ganap na masakop ang mga ito. Maglagay ng maliit na liko sa itaas.
• Ilagay ang garapon sa refrigerator. Pagkatapos ng tatlong araw, maaari mong kunin ang unang sample. Kung nais mong mapanatili ang mga beet hangga't maaari (para sa taglamig), palabnawin ang suka na may pinakamababang dami ng tubig at magdagdag ng kaunti pang asin.

Mga adobo na beets, de-latang may kanela

Mga sangkap:

• beets - 1.5 kg.

• tubig - 1 l;
• suka 5 porsiyento - 60 ml;
• asin - 0.5 tsp;
• asukal - 100 g;
• kanela - sa dulo ng kutsilyo;
• cloves - 6 na mga putot;
• black peppercorns - 6 na mga PC.

Paraan ng pagluluto

• Maghanda ng mga sterile na garapon na may mga takip nang maaga.
• Hugasan nang mabuti ang mga beets gamit ang isang brush. Nang walang pagbabalat, ilagay sa tubig na kumukulo at lutuin ng 30-40 minuto, depende sa iba't at laki ng mga ugat na gulay.
• Palamigin sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos, alisan ng balat, at gupitin ang mga lugar na may sira. Gupitin sa mga cube.
• Punan ang mga garapon ng tinadtad na mga beets.
• Ilagay ang asukal, asin, paminta, kanela at mga clove sa isang kasirola na may tubig. Pakuluan, pakuluan ng 8-10 minuto. Ibuhos sa suka at haluin.
• Ibuhos ang marinade sa mga beets. Takpan ang mga garapon ng mga takip. Ilagay sa isang malawak na kasirola, ibuhos ang mainit na tubig hanggang sa mga hanger ng mga garapon. I-sterilize ang mga litro na garapon sa loob ng 15 minuto, kalahating litro na garapon sa loob ng 12 minuto. Pagkatapos ay i-roll up ito ng hermetically, baligtarin ito, at balutin ito sa isang kumot. Maghintay hanggang sa ganap itong lumamig.

Mga adobo na beets nang walang isterilisasyon

Mga sangkap:

• maliit na beets - 1.5 kg;
• tubig - 1 l;
• asin - 40 g;
• asukal - 40 g;
• suka (6%) - 60 ml;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• black peppercorns - 3-5 butil;
• mga clove - 3 mga PC.

Paraan ng pagluluto

• Hugasan ang mga beets nang lubusan at lutuin hanggang malambot. Palamig sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisan ng balat. Gupitin sa malalaking cube.
• Ilagay sa mga sterile liter na garapon. Ibuhos ang tubig na kumukulo, takpan ng sterile lids at mag-iwan ng 10 minuto.
• Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig sa pamamagitan ng isang takip na may mga butas sa kawali, magdagdag ng asukal, asin at pampalasa ayon sa pamantayan. Pakuluan ang marinade sa loob ng 5-7 minuto. Magdagdag ng suka sa pinakadulo.
• Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga beets at agad na isara ang mga ito nang mahigpit. Baligtarin ito, palamig, balutin ito ng kumot.

Maanghang na adobo na beets

Mga sangkap;

• beets - 2 kg.

• tubig - 1 l;
• berdeng dill - 10 g;
• kumin - isang pakurot;
• mga gulay ng kintsay - 5 g;
• perehil - 5 g;
• mainit na pulang paminta - maliit na pod;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• ground coriander - 1 tsp;
• bawang - 3 cloves;
• asin - 40 g;
• asukal - 40 g;
• kakanyahan ng suka - 40 ML.

Paraan ng pagluluto

• Ihanda ang marinade nang maaga. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at asin. Pakuluan ang likido sa loob ng 10 minuto.
• Magdagdag ng mga tinadtad na damo, binalatan at hiniwang bawang, dahon ng bay, kulantro, at paminta sa mainit na atsara. Sa sandaling kumulo ang tubig, alisin ang kawali mula sa kalan, isara ang takip at hayaan itong magluto ng 2-3 oras.
• Hugasan ang mga beets na may madilim na pulang pulp nang hindi binabalatan ang mga ito, ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo at lutuin ng 30 minuto. Palamig sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, alisin ang balat. Gupitin sa mahabang piraso.
• Hugasan nang maigi ang litro ng mga garapon at isterilisado. Ilagay ang mga beets nang mahigpit sa kanila.
• Salain ang marinade sa pamamagitan ng ilang layer ng gauze at pakuluan muli. Magdagdag ng kakanyahan.
• Ibuhos ang mainit na atsara sa mga beets. Ilagay ang mga garapon sa isang malawak na kasirola at punuin ng tubig hanggang sa mga balikat. I-pasteurize sa loob ng 25 minuto sa 85°. I-seal nang mahigpit. Baliktarin at balutin ng kumot. Cool na ganap na ganito.

Video: mga adobo na beets, isang masarap na recipe para sa taglamig

Paalala sa babaing punong-abala

Kung magdagdag ka ng higit pang suka sa mga beet na inihanda ayon sa alinman sa mga recipe na ito, maaari mong ilagay ang mga ito sa malinis na garapon, isara ang mga ito gamit ang mga regular na takip ng naylon at ilagay ang mga ito sa refrigerator (mas malapit sa freezer). Doon, ang mga beet ay maaaring maimbak nang walang pagkawala ng lasa hanggang sa tagsibol.

Ang mga de-latang beet ay hindi lamang malusog, ngunit masarap din. Ang artikulong ito ay nagbubunyag ng mga lihim ng paghahanda ng masarap na adobo na beets, masarap na atsara at pag-aatsara ng mga ugat na gulay.

Advantage de-latang beets siya na ba lagi masarap pala. Ang ugat na gulay na ito ay naiiba sa na kahit na may heat treatment hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang ganitong mga beet ay maaaring kainin sa kanilang inihanda na anyo, at maaari kang maghanda ng mga salad at borscht mula dito.

Ang paghahanda ng mga beets sa mga garapon para sa vinaigrette (para sa taglamig) ay napaka-maginhawa. Ang ganitong konserbasyon hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap at oras. Bukod sa, hindi kailangan ang isterilisasyon oh, ang mga garapon ay makakaligtas sa malamig na panahon sa isang malamig na lugar (cellar, pantry, refrigerator).

Ang mga beet na sarado para sa vinaigrette ay hindi masisira ang kanilang pagkalastiko sa panahon ng pag-iimbak. Ngunit kasama nito ibabad sa marinade at magiging mas masarap. Ang lasa ng mga beets ay magiging mas maliwanag, mas maanghang at, kung ninanais, kahit na mas maanghang. Ang mga de-latang beet sa isang vinaigrette ay makatipid sa iyo ng oras at pagsisikap sa paghahanda ng mga sangkap para sa salad na ito sa anumang oras ng taon.

Mga de-latang beets para sa vinaigrette

Kakailanganin mong:

• Beet– 2 kg ng ugat na gulay
• Tubig- 2 litro (para sa brine)
• asin– 2 malalaking kutsara (nang walang slide, ipinapayong gumamit ng asin sa dagat).
• Asukal
• Itim na paminta- 5 mga gisantes (peppercorns, mainit)
• Allspice– 5 mga gisantes
• Mustasa- 5 mga gisantes (mustard beans)
• Carnation- 5 piraso (buds, pampalasa)
• Suka– 1 malaking kutsara (kutsara, mansanas o alak).

Paghahanda:

• Maingat na mga beets nahugasan mula sa dumi at pakuluan hanggang malambot. Bago magluto, ang mga beets ay dapat na malamig.
• Pinalamig pinutol ang mga beet ang paraan na nais mong makita ito sa natapos na vinaigrette: sa malaki o maliit na cubes, sa mga cube.
• Ang mga tinadtad na beets ay dapat na Ilagay sa malinis na garapon na hinugasan ng baking soda.
• Ihanda ang marinade: Una kailangan mong pakuluan ang tubig. Ang asukal at asin ay natunaw sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay idinagdag ang mga pampalasa.
• Pakuluan ang brine Sundin ito para sa isa pang sampung minuto sa mataas na init upang ang isang maliit na halaga ng tubig ay sumingaw at ang brine ay maging saturated.
• Ang mga beet sa mga garapon ay puno ng mainit na brine. Ibuhos ang isang kutsarang puno ng suka sa bawat garapon (sa bilis na dalawang litro na garapon) at mabilis na igulong ito sa karaniwang paraan. Iwanan upang lumamig at alisin para sa imbakan.

Video: "Paghahanda ng mga beets para sa taglamig. Diced para sa vinaigrette"

Mga beet para sa taglamig sa mga garapon: recipe nang walang isterilisasyon

Maaari mong ganap na isara ang mga beets para sa taglamig nang walang isterilisadong mga garapon. Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng maingat paghuhugas ng mga garapon ng mainit na tubig at regular na baking soda. Ang baking soda ay naglalaman ng alkali, na nag-neutralize sa bakterya at pinipigilan ang de-latang pagkain mula sa pamamaga at pagkasira.

Kakailanganin mong:

• Beet– 2 kg ng ugat na gulay
• Tubig– 1 litro ng malinis na pinakuluang tubig para sa brine
• Suka- 2 maliit na kutsara (isa bawat garapon)
• Asukal- 2 malalaking kutsara (walang slide)
• asin- 2 malalaking kutsara (walang slide)
• Paminta- 10 pcs (itim, polka tuldok, maanghang)
• dahon ng bay– 2 pcs (malaki) o 4 pcs (maliit)
• kanela- 0.5 kutsarita (sa bawat garapon)

Paghahanda:

• Pumili ng canning para sa recipe na ito maliliit na beets, maliit. Dapat itong hugasan, pakuluan hanggang malambot at maingat na alisan ng balat. Iwanan ang mga ugat na gulay hanggang sa ganap na lumamig.
• Ang mga pinalamig na gulay na ugat ay dapat gupitin ayon sa iyong kagustuhan: cube, sticks, halves, singsing. Tinadtad na beets Ilagay sa mga garapon na nilinis ng soda.
• Ihanda ang brine: Pakuluan ang tubig at tunawin ang asukal at asin dito. Magdagdag ng mga pampalasa sa tubig na kumukulo at lutuin ang brine para sa isa pang sampung minuto. Patayin ang brine, idagdag ang kanela at ang kinakailangang bilang ng mga dahon ng bay, takpan ang ulam na may takip at hayaan itong umupo para sa isa pang limang minuto.
• Pagkatapos nito, dalhin ang brine sa isang pigsa at pakuluan ang marinade ibuhos ang mga tinadtad na gulay. Takpan ang bawat garapon ng takip at hayaang magluto ang mga beets sa loob ng dalawampung minuto.
• Infused marinade dapat patuyuin at pakuluan muli. Ibuhos muli ang kumukulong brine sa mga beets at igulong ang mga garapon sa karaniwang paraan.

Video: "Beet salad para sa taglamig nang walang isterilisasyon"

Grated pickled beets para sa malamig na borscht sa mga garapon: recipe nang walang isterilisasyon

Ang paghahandang ito ay magiging isang tunay na "kaloob ng diyos" para sa bawat maybahay. Ang maginhawa gamitin para sa paghahanda ng malamig na sopas ng beetroot at mainit na borscht. Ang paghahanda ng beetroot ay nakakatipid ng iyong oras sa paghahanda ng dressing, at ang mayaman at marinade-saturated na lasa nito ay palamutihan ang anumang ulam.

Kakailanganin mong:

• Beet– 2 kg ng ugat na gulay
• Sibuyas- 0.5 kg (sibuyas o puti)
• Kamatis– 700 g
• Paminta– 250 g (matamis o Bulgarian)
• Bawang
• Langis
• asin– 2 malalaking kutsara (walang slide).

Paghahanda:

• Maghanda ng mga gulay para sa canning: ang sibuyas ay dapat na tinadtad sa kalahating singsing, ang paminta ay dapat na tinadtad sa mga piraso. Ang mga gulay ay pinirito na may langis ng gulay hanggang malambot.
• Pritong gulay dapat lagyan ng dinikdik na bawang, ihalo ang masa nang lubusan.
• Ang mga kamatis ay inilalagay sa isang mangkok na may mataas na bahagi. Dapat sila ibuhos ang kumukulong tubig at umalis sa ganitong estado ng ilang minuto. Pagkatapos nito, banlawan ng malamig na tubig. Pagpaputi ay makakatulong sa iyo na madaling alisan ng balat ang mga kamatis.
• Ang mga peeled na kamatis ay kinakailangan dumaan sa isang gilingan ng karne o matalo gamit ang isang blender.
• lagyan ng rehas gamit ang iyong ginustong kudkuran.
• Ang mga beets ay inilalagay sa isang lalagyan para sa pamatay(saucepan, stewpan) at punuin ito ng mga kamatis. Nilagang beets dapat kumulo sa mababang init ng halos kalahating oras. Ang mga gulay na may bawang at pampalasa ay idinagdag sa nilagang. Pagkatapos nito, nagpapatuloy ang pagsusubo para sa isa pang dalawampung minuto.
• hinugasan ng baking soda. Gumulong sa karaniwang paraan.

Video: "Refilling para sa borscht para sa taglamig"

Beets, caviar para sa taglamig: isang napaka-masarap na recipe na walang suka

Beet caviar- isang paboritong ulam ng marami. Mahusay ito sa patatas, karne at iba pang mga gulay. Ang beetroot caviar ay maaaring kainin gamit ang isang kutsara, ginagamit sa mga layered na salad, idinagdag sa mga sopas, borscht, at kahit na kumalat sa tinapay.

Ang ganitong pag-iingat ay may maraming mga pakinabang, dahil bukod sa pagiging masarap, ito ay napaka-malusog din! Sa beet caviar ang buong supply ng mga kapaki-pakinabang na microelement ng root crop ay napanatili. Ang beetroot caviar ay nagpapabuti sa panunaw at nililinis din ang mga bituka.

Kakailanganin mong:

• Beet– 1.5 kg ng ugat na gulay.
• Sibuyas- 3 mga PC (malaking sibuyas).
• karot– 2 pcs (katamtamang laki, hindi masyadong malaki)
• Tomato paste– 2 malalaking kutsara (isang maliit na pakete).
• Bawang– 2 maliit na ulo (ang dami ng bawang ay maaaring i-adjust nang nakapag-iisa, depende sa spiciness ng bawang at personal na kagustuhan).
• asin– 1 maliit na kutsara (maaari ding i-adjust sa panlasa).
• Asukal– 1 maliit na kutsara
• Paminta- 0.5 kutsarita (itim, giniling, maanghang)
• Suka- kalahating baso (mga 100 mililitro)
• Mantika– isang baso (mga 200 mililitro).

Mayroong dalawang pangunahing paraan upang maghanda ng caviar, na nakasalalay sa pagkakapare-pareho na gusto mo. Sa unang kaso, ang mga beet ay gadgad sa isang regular na kudkuran sa kusina (malaki o pinong), at sa pangalawa, sila ay dumaan sa isang gilingan ng karne (ang pamamaraang ito ay mas mabuti).

Paghahanda:

• Ang mga gulay ay hinuhugasan ng mabuti
• Ang sibuyas ay binalatan at pinong tinadtad. Dapat itong iprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.
• Balatan at i-chop ang mga beets at karot gamit ang ginustong paraan. Ang mga gadgad na gulay ay dapat idagdag sa pinirito na mga sibuyas at kumulo sa mantika. Asin ang mga beets sa panlasa.
• Ang tomato paste at durog na bawang ay idinagdag sa masa ng beet.
• Magdagdag ng mga kinakailangang pampalasa
• Ang mga beet ay dapat na kumulo sa apoy sa loob ng halos kalahating oras. Sa lahat ng oras na ito, ang halo ay dapat na hinalo at ang kawali ay dapat na sakop ng isang takip.
• Ang mga garapon ay isterilisado o lubusan na hinugasan ng baking soda, at pagkatapos ay binuhusan ng tubig na kumukulo. Ang masa ng beetroot ay inilalagay sa bawat garapon. Ibuhos ang ilang kutsara ng langis ng gulay sa itaas at i-roll up sa karaniwang paraan.

Video: "Beet caviar"

Mga adobo na beets para sa taglamig: mga recipe

Ang pag-can ng mga beet na may suka ay mas karaniwan para sa mga modernong tao kaysa sa pagbuhos ng marinade sa kanila. Ang suka ay nagsasagawa ng isang uri ng isterilisasyon, inaalis ang lahat ng nabubuhay na bakterya. Ang pag-aatsara ay isa pang paraan upang maghanda ng mga gulay para sa taglamig.

Kakailanganin mong:

• Beet– 2 kg ng ugat na gulay
• Tubig– 1.5 litro ng pinakuluang tubig para sa brine
• asin– 1 malaking kutsarang walang slide
• dahon ng bay- 2 piraso (maliit)
• Mga pampalasa sa panlasa: allspice, gisantes, puti, kulantro, nutmeg.

Paghahanda:

• Ang mga beets ay hugasan, binalatan at pinutol sa isang maginhawang paraan. Ang hiwa ay dapat na magaspang: mga hiwa, singsing o kalahating singsing.
• Ang mga beet ay inilalagay sa mga lalagyan ng salamin, ceramic o enamel para sa pagbuburo.
• Inihahanda ang brine: ang asin ay natunaw sa maligamgam na tubig at ang mga pampalasa ay idinagdag.
• Ang mga beets ay ibinuhos ng brine at inilagay sa ilalim ng bay. Sa ganitong estado, ang pigsa ay dapat tumayo sa temperatura ng silid sa loob ng isang linggo. Sa panahong ito, magaganap ang proseso ng pagbuburo.
• Ang mga garapon ng salamin ay isterilisado o hinuhugasan ng baking soda. Ang mga adobo na beet ay lubusan na halo-halong at inilagay sa mga garapon, nagsasara. Ang mga garapon ay dapat na nakaimbak sa isang madilim at malamig na lugar. Kung ang mga beet ay nakaimbak sa ibang mga kondisyon, mabilis silang mawawalan ng lasa.

Video: "Mga adobo na beet para sa taglamig: hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto"

Paano mag-ferment ng mga beets sa bahay?

Ang proseso ng pagbuburo ng mga beets sa bahay ay mas simple kaysa sa iba pang mga gulay. Sa panahon ng proseso ng pagbuburo mayroong nangyayari maasim na pagbuburo dahil sa aktibidad ng bacterial. Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga beet ay pinapanatili nila ang kanilang buong supply ng microelements pagkatapos ng anumang pagproseso. Sa kasong ito, ang isang mayamang supply ng mga asukal ay nakakaimpluwensya sa mabilis na pagbuburo.

MAHALAGA: Kapag nagbuburo ng mga beet, ito ay mahalaga HUWAG GAMITIN asin. Maaari itong magbigay ng mga beets ng hindi kanais-nais na amoy at mapait na lasa. Para sa paghahanda na ito, dapat mong gamitin ang table salt o rock salt.

Paghahanda:

• Ferment beets magagawa mo ito nang walang asin
• Hugasan at alisan ng balat ang kinakailangang dami ng beets
• Ito ay ipinapayong pumili maliliit na prutas na hindi dapat putulin.
• Ang mga gulay ay nakasalansan HINDI IRON cookware: salamin, plastik, enameled, ceramic, clay.
• Maghanda ng kvass nang maaga: ilang piraso ng tinapay na may isang baso ng asukal ay pinaasim sa loob ng dalawang araw. Magdagdag ng isang pakete ng lebadura.
• Ang kvass ay dapat na handa pilitin. Pilit na kvass dapat mong ibuhos ang mga beets at ilagay ang mga ito sa ilalim ng bay.
• Sa ganitong estado ang mga beets ay nakatayo dalawang linggo sa mainit na temperatura ng silid.
• Pagkatapos nito, ang mga adobo na beet ay dapat itago sa malamig hanggang sa taglamig.

Video: "Pickled homemade beets"

Beetroot na may malunggay at bawang para sa taglamig: recipe

Beetroot na may malunggay– isa sa mga pinakasimpleng recipe para sa pag-iimbak ng pagkain para sa taglamig. Ang sinumang maybahay ay maaaring maghanda ng gayong twist. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang hanay ng pinakasimpleng at pinaka-naa-access na mga sangkap.

Kakailanganin mong:

• Beet– 300 g
• Malunggay– 200 g (ugat)
• Tubig- kalahating baso (malinis o pinakuluan)
• Suka- 1 malaking kutsara (kutsara o mansanas)
• Asukal- 1 malaking kutsara (walang slide)
• asin- 1 maliit na kutsara (walang slide)

Paghahanda:

• Ang malunggay at beets ay binalatan
• Ang ugat na gulay ay dapat giling gamit ang isang gilingan ng karne o sa isang mangkok ng blender. Sa ilang mga kaso, ang malunggay ay kailangang i-chop sa dalawang batch.
• Paghaluin nang lubusan, magdagdag ng asukal at asin. Ang beet juice ay magpapakulay sa buong masa.
• Sa huling paghalo magdagdag ng suka sa pinaghalong at alisin ang beet mass na may malunggay para sa imbakan sa isang cool na lugar.

Video: "Beet na may malunggay"

Pinakuluang beets para sa taglamig sa mga garapon: recipe na may sitriko acid

Maaari mong isara ito para sa taglamig sariwa at pinakuluang beets. Sa unang kaso, ang mga beets ay magiging napaka-crispy at makatas, sa pangalawa - malambot, na may kaaya-ayang matamis na lasa. Maaari mong bigyang-diin ang lasa ng beets maanghang na atsara.

Kakailanganin mong:

• Beet- 1 kg ng mga ugat na gulay
• Mantika– kalahating baso
• Lemon acid– isang kurot (maaaring palitan ng isang kutsara ng lemon juice).
• Pinaghalong paminta o paminta sa panlasa(itim, pula, puti).
• Bawang– 5 cloves (ang dami ng bawang ay maaaring i-adjust nang mag-isa, depende sa spiciness nito).
• Kulaytro, nutmeg(opsyonal)
• asin- lasa

Paghahanda:

• Beet pakuluan hanggang malambot. Pagkatapos nito, dapat itong ganap na palamig.
• Malamig na ugat na gulay gupitin sa mga cube o mga bar.
• Hiniwang beets kasya sa isang garapon
• Ang langis ng gulay ay pinainit hanggang sa mainit-init, durog na bawang at pampalasa, asin, sitriko acid o juice ay idinagdag.
• Beet napuno ng langis, takpan ang garapon ng takip at kalugin ito ng mabuti.
• Dapat manatiling cool lugar bago ang taglamig

Video: "Beets para sa taglamig"

Beetroot at beans para sa borscht ng taglamig: recipe

Kakailanganin mong:

• Beet– 2 kg ng ugat na gulay
• Sibuyas- 0.5 kg ng mga sibuyas
• Tomato paste– 2 malalaking kutsara (maaaring palitan ng juice o kamatis).
• Bawang– 3 pcs (maaari mong ayusin ang dami ng bawang, depende sa spiciness nito).
• Beans- pinakuluang, 200 g (pula o puti)
• Langis– 6 malalaking kutsara (anumang gulay, mas mabuti mirasol).
• asin- 2 malalaking kutsara (walang slide)

Paghahanda:

• Sumunod si Bow iprito hanggang golden brown
• Ang piniritong sibuyas ay dapat lagyan ng dinikdik na bawang at tomato paste, ihalo nang maigi ang pinaghalong.
• Ang mga beet ay dapat hugasan at alisan ng balat. Pagkatapos nito ay dapat lagyan ng rehas at idagdag sa sibuyas.
• Ang mga beets ay dapat na kumulo sa mahinang apoy nang halos kalahating oras. Sa nilagang beans ay idinagdag. Pagkatapos nito, nagpapatuloy ang pagsusubo para sa isa pang dalawampung minuto.
• Ang beet mass ay inilalagay sa maliliit na garapon ng salamin, maingat hinugasan ng baking soda. Gumulong sa karaniwang paraan.

Video: "Pagbibihis para sa borscht na may beans"

Beetroot at zucchini para sa taglamig: paghahanda, recipe

Ang salad na ito ay nakikilala hindi lamang sa kulay nito, kundi pati na rin sa orihinal na kumbinasyon ng lasa nito. Ang lasa ng salad ay maasim at matamis sa parehong oras.

Kakailanganin mong:

• Zucchini– 2 kg (maaaring palitan ng zucchini)
• Sibuyas- 1 kg (puti, bawang o sibuyas)
• Beet- 1 kg
• Suka– kalahating baso (100 ml) ng anumang uri: mansanas, mesa, alak.
• Mantika- kalahating baso (100 ml)
• asin- lasa
• Paminta sa panlasa

Paghahanda:

• Ang zucchini ay dapat hugasan at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran
• Ang mga beets ay dapat ding malinis at lagyan ng rehas sa parehong kudkuran.
• Balatan at gupitin ang sibuyas
• Ang mga gulay ay inilalagay sa isang malaking mangkok at dapat na asin at paminta at haluin, magdagdag ng mantika.
• Buksan ang isang maliit na apoy at kumulo ang mga gulay ng halos kalahating oras.
• Ang misa ay pinatay at binudburan ng suka
• Pagkatapos nito ay dapat ilagay sa mga sterile na garapon at gumulong.

Video: "Zucchini na may beets"

Buong adobo na beets para sa taglamig nang walang isterilisasyon: recipe

Ang mga adobo na beet, ganap na sarado, ay makadagdag sa maraming mga pagkaing taglamig. Ang mga beet na ito ay maaaring kainin nang buo, idinagdag sa mga salad at borscht.

Kakailanganin mong:

• Beet– 1 kg (piliin ang pinakamaliit na ugat na gulay)
• Suka- kalahating baso (100 ml)
• Asukal– 1 malaking kutsarang nakasalansan
• asin– 1 maliit na kutsara
• paminta: mabango, mga gisantes, lupa - sa panlasa
• Carnation- 3 bagay
• dahon ng bay- 1 PIRASO

Paghahanda:

• Ang mga beets ay dapat hugasan at Pakuluan hanggang malambot.
• Pagkatapos nito ang mga beets nagpapalamig at naglilinis
• Ihanda ang marinade: Pakuluan ang isang basong tubig, itunaw ang asukal at asin dito. Ang langis at pampalasa ay idinagdag sa brine.
• Ang pinakuluang beets ay inilalagay sa isang garapon. Dapat itong punan ng brine, dinidilig ng suka at pinagsama sa karaniwang paraan.

Nilagang beets para sa taglamig: isang napakasarap na recipe

Ang mga nilagang beet ay isang handa na ulam, na sa isang de-latang bersyon ay nagpapahintulot sa mga tao na tamasahin ito sa buong taon.

Kakailanganin mong:

• Beet– 2 kg ng ugat na gulay
• karot- 2 pcs (malaki)
• Sibuyas- 2 pcs (malaki)
• Tomato paste– isang kutsara
• Bawang– 5 cloves (mag-ayos ng dami ng bawang, depende sa spiciness ng bawang).
• Suka - 1 malaking kutsara
• asin– 1 kutsarita
• Kulaytro at giniling na paminta sa panlasa

Paghahanda:

• Mga beet at karot hugasan at gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
• Ang bow ay napaka pinong tinadtad at pinirito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag sa kawali beets at karot ay ipinadala.
• Iprito ang masa sa loob ng sampung minuto, pagkatapos nito magdagdag ng tomato paste at bawang.
• Ang mga beets ay dapat na nilaga ng kalahating oras sa mahinang apoy na nakasara ang takip.
• Limang minuto bago matapos ang nilagang Ang mga pampalasa at suka ay idinagdag sa pinaghalong.
• Ang masa ay halo-halong at inilagay sa mga garapon, lubusan na hugasan ng baking soda. Nagsasara sila sa karaniwang paraan.

Video: "Beet salad para sa taglamig"

Mga beet na may mga kamatis para sa borscht para sa taglamig: recipe

Ang sinumang maybahay ay maaaring maghanda ng isang simpleng dressing para sa borscht mula sa mga beets at mga kamatis. Ang dressing na ito ay gagawing mas mabilis at mas madali ang proseso ng pagluluto.

Kakailanganin mong:

• Beet– 2 kg
• karot- 2 pcs (malaki)
• Sibuyas- 2 pcs (malaking sibuyas)
• Mga kamatis– 700 g (maaaring palitan ng tomato paste: 2 tablespoons).
• Bawang– ilang clove ng bawang sa panlasa
• Asin at paboritong pampalasa sa panlasa
• Mantika
• Suka (anumang)

Paghahanda:

• Ang mga beet ay nalinis at gadgad sa isang magaspang na kudkuran
• Ang mga karot ay binalatan din at kuskusin, ang mga sibuyas ay makinis na tinadtad.
• Ang langis ng gulay ay ibinuhos sa kawali
• Ang mga gulay ay pumunta sa kawali, iprito sa katamtamang init sa loob ng sampung minuto.
• Ang mga kamatis ay blanched, natanggal ang kanilang balat
• Ang mga kamatis ay tinadtad sa mga cube at ay nakatakda sa beet mass.
• Takpan ang kawali na may takip at kumulo ang pinaghalong sa mababang init para sa isa pang kalahating oras. kanya dapat na hinahalo palagi.

Beetroot na may paminta para sa taglamig: isang masarap na recipe

Ang salad na ito ay isang masarap na pampagana na magpapalamuti sa iyong pang-araw-araw at holiday table. Hindi mahirap maghanda, at ang resulta ay isang napakasarap na ulam.

Kakailanganin mong:

• Beet- 1 kg
• Matamis na paminta– 1 kg (maaaring palitan ng Bulgarian)
• Sibuyas- 1 piraso (malaki)
• Mantika- kalahating baso (100 ml)
• Suka– 2 malalaking kutsara
• asin– 1 kutsarita
• Asukal– 1 malaking kutsara
• Pinaghalong paminta ayon sa panlasa (panimpla)

Paghahanda:

• Ang sibuyas ay binalatan, pinong tinadtad, magprito sa langis ng gulay.
• Ang mga beets ay hugasan, lutuin ng dalawampung minuto (hanggang kalahating luto), binalatan at pinutol sa mga bar.
• Ang paminta ay pinutol sa mga piraso at, kasama ang mga beets, ay inilalagay sa mga garapon.
• Paghahanda ng marinade: I-dissolve ang asin at asukal sa isang basong tubig na kumukulo at pakuluan ng dalawampung minuto para sumingaw. Pagkatapos nito, ang mga pampalasa at langis ng gulay ay idinagdag dito.
• Ang suka ay ibinuhos sa garapon, ang garapon ay inalog at ang mga gulay ay ibinuhos ng atsara.
• Sa ganitong kalagayan ang mga garapon nagkakahalaga ng labinlimang minuto. Pagkatapos nito, ang pag-atsara ay muling pinakuluan at muling ibinuhos sa mga gulay sa mga garapon. Takpan ang salad gaya ng dati.

Video: "Beet salad na may pulang paminta para sa taglamig"

Mga beet para sa taglamig na walang suka: mga recipe na may sitriko acid

Maaaring palitan ng citric acid ang suka, na pumipigil sa mga garapon mula sa pamamaga at alisin ang pangangalaga ng bakterya (posible).

Kakailanganin mong:

• Beet- 1 kg
• Bawang– ilang clove sa panlasa (depende sa spiciness).
• Asukal- 1 kutsara (walang slide)
• asin- 1 kutsarita (walang slide)
• Mantika– 2 kutsara (maaari mong gamitin ang anumang gulay).
• Suka- 1 kutsara (anuman)
• kulantro– 1 kutsara
• dahon ng bay- 1 piraso (malaki)

Paghahanda:

• Ang mga beets ay hugasan, nililinis at gupitin sa anumang maginhawang paraan.
• Ang bawang ay pinutol sa mga singsing at kasama ng mga beets ito ay napupunta sa mga garapon.
• Sa tubig na kumukulo (isang baso) dapat mo matunaw ang asukal at asin.
• Ang mga pampalasa ay idinagdag sa tubig, mantika, dahon ng bay.
• Ang mga beet ay ibinubuhos na may marinade. Ang mga garapon ng marinade ay umupo sa loob ng dalawampung minuto. Ang mga garapon ay dapat hugasan ng pinaghalong asin at soda.
• Pagkatapos nito, ang marinade ay muling pinakuluan Ako, idinagdag dito ang suka.
• Ang mga beet ay muling pinupuno ng marinade at ang mga garapon ay pinagsama.

Video: "Beets, de-latang para sa taglamig"

Sa totoo lang, hindi pa ako naging interesado sa iba't ibang paghahanda ng beet, ngunit minsang sinubukan ang mga adobo na beet sa bahay ng aking ninang, nagpasya akong magsara ng ilang garapon ng delicacy ng beet na ito. Ang mga adobo na beet para sa taglamig ay naging napakasarap: na may binibigkas na lasa ng tradisyonal na pampalasa, katamtamang matamis, walang lasa ng suka. At ang kagandahan sa mga garapon ay hindi mailalarawan, kung kaya't ang recipe ay tinawag na "Behind the Glass." Nakatutuwang maghanda at kunan ng larawan ang ganitong uri ng paghahanda ng beet.

Para sa mga gusto ng mabilis na paghahanda, nagmamadali akong biguin ka; para sa recipe na ito kailangan mong isterilisado ang parehong mga walang laman na garapon at mga garapon na may mga blangko. Ngunit, maniwala ka sa akin, ang resulta ay sulit! Ang mga adobo na beet ay maaaring kainin bilang isang independiyenteng meryenda, o maaaring idagdag sa isang vinaigrette, beetroot na sopas, o malamig na sopas.

Sa susunod ay tiyak na maghahanda ako ng mga adobo na beets kasama ang pagdaragdag ng "Korean spices": coriander, nutmeg, cardamom at chili pepper. Sa tingin ko ang kumbinasyong ito ng mga pampalasa at beets ay dapat na lubhang kawili-wili. Kaya, ang mga adobo na beet para sa taglamig sa mga garapon - isang recipe na may sunud-sunod na mga larawan ay nasa iyong serbisyo sa website ng Home Restaurant.

Mga sangkap:

• 2 kg na beets

Para sa brine:

• 1 litro ng tubig
• 1.5 talahanayan. kutsarang asin (kung gusto mo ng mas maalat, ilagay sa ibabaw)
• 100 gr. Sahara
• 100 ML. suka 9%
• 3-5 pcs. itim paminta
• 2 allspice peas
• 2-3 bay dahon
• ½ tsp. mga carnation

Mga adobo na beets para sa taglamig sa mga garapon: recipe na may mga larawan

Hugasan nang lubusan ang mga beets, magdagdag ng malamig na tubig, at lutuin hanggang malambot, mga 1.5-2 oras, depende sa laki ng mga beets.

Kapag handa na ang mga beets, alisan ng tubig ang tubig, hintayin itong lumamig, at alisan ng balat ang mga beets.

Gupitin ang pinakuluang beets nang arbitraryo hangga't gusto mo: mga cube, stick, hiwa. Pinutol ko ito sa medyo malalaking cube, mga 1*1 cm, upang maging maginhawang itusok ang mga piraso ng beet sa isang tinidor.

Punan ang mga pre-sterilized na garapon ng mga beets. Subukang huwag i-pack ang mga beets nang mahigpit upang magkaroon ng puwang para sa brine. Maaari mong basahin ang tungkol sa mga paraan ng isterilisasyon ng mga garapon.

Ihanda ang lahat ng sangkap para sa brine at magdagdag ng tubig.

Dalhin ang brine sa isang pigsa, pakuluan para sa 1-2 minuto at punan ang mga garapon na may beets.

Takpan ang mga garapon na may pinakuluang takip at isterilisado sa tubig na kumukulo: 0.5 litro na kapasidad - 10 minuto, 1 litro na kapasidad - 15 minuto, at pagkatapos ay agad na i-seal.

Ilagay ang mga garapon sa isang tuwalya at balutin ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig.