Як зробити соус зі сметани та борошна. Сметанні соуси

Кому не хочеться повернутися у дитинство? Вчені довели, що запахи здатні викликати емоційні спогади. Соус зі сметани, як у дитячому садку, допоможе через його аромат повернути людину в цю безхмарну та безтурботну пору. Смачний сметанний соус можна готувати своїм дітям, не побоюючись за їхнє здоров'я. Справа в тому, що у складі немає жодних спецій, здатних викликати печію чи інші неприємні відчуття у животі. Технологія приготування досить проста, але від цього сметанний соус для дітей не менш смачним.

Соус зі сметаною чудово поєднується з овочами та запіканками з них, млинцями, оладками. У дитячому садку його подавали до риби, м'ясних страв із фаршу свинини. Вершковий соус готували для гречки та макаронів. До морозива та сирної запіканки малюкам можна зробити солодкий сметанний соус, користуючись схожою технологією приготування. Вона займає зовсім небагато часу – лише півгодини, з них активний час приготування складає 15 хвилин. Великих грошових витрат підливу на сметані не вимагає. Енергетична цінність на 100 г становить 61 ккал, запропонований рецепт розрахований на 4 порції.

Людям, які дотримуються дієти для схуднення або прагнуть харчуватися правильно за рекомендаціями лікаря, також слід приготувати сметанний соус.

Цією дієтичною підливою добре замінитиме майонез, якщо людина не може від неї відмовитися.

Як приготувати цю смачну страву до гречки, спагетті та інших гарнірів?

Соус сметанний, технологічна карта:

Пшеничне борошно – 15 г;
Вода – 150 мл;
Сметана 15% жирності – 50 г;
Сіль за смаком.

Покроковий рецепт приготування сметанного соусу:

Класичний сметанний соус готовий і його можна подавати до столу малюкам. На виході має вийти однорідне підливання білого або світло-кремового кольору, з повною відсутністю борошняних грудочок, жиру і плівки, що сплило. Консистенція має бути в'язка, еластична та напіврідка. Відрізняє підливу помірно солоний смак, що підходить для малюків. Соус добре підійде для гречки, ці корисні продукти чудово доповнюватимуть один одного. Доповнити гречану страву можна рибними часниковими котлетами чи котлетами із фаршу свинини.

Саме за подібними рецептами і робив соуси кухар у дитячому садку. Звичайно, дорослішим людям можна поекспериментувати з різними добавками та приправами. Наприклад, з часником та зеленню або томатною пастою. У будь-якому випадку для дітей саме цей соус на основі сметани ідеально підходить. Технологія приготування як нешкідлива, а й приносить користь організму.

Смачного!

Вконтакте

Зберегти чи посилити природні та смакові якості продуктів можна за рахунок соусів. Це може бути прісний, гострий, кислий чи солодкий соус, жирний чи легкий. Наприклад, до курки подають соус білий голландський, яєчно-олійний або сухарний соус гарний зі спаржею, цвітною капустою. Багато овочів готують із соусами із молокопродуктів. Що не кажи, смак та поживність їжі більше ніж наполовину залежить від соусу. Іноді м'ясні та кулінарні вироби можна поливати просто м'ясним соком або вершковим маслом, у магазинах продають різні майонези, але ніщо не зрівняється зі справжнім сметанним соусом, приготованим на основі сметани або її суміші з молоком, вершковим та рослинним маслом та різних добавок.

Сметанний соус – підготовка продуктів

Основну масу сметанних соусів готуються з натуральної сметани із включенням білого пасерування або білого соусу. Варто додати до цієї основи додаткові продукти, виходять дивовижні варіанти соусів. У гарячий соус входить борошно, що пасерує, що надає відповідну консистенцію. Сметанний соус можна робити і без борошна. Для надання відтінків додають томат-пюре, цибулю, гриби, біле сухе вино та інше. Серед приправ використовуються насамперед часник, мелений чорний перець, барбарис, сухий базилік, зелень.

Сметанний соус - найкращі рецепти

Рецепт 1: Соус сметанний із часником

Найлегший соус – не вимагає термічної обробки. Просто кажучи, сметанно-чесночний соус - це сметана з часником, зеленню та спеціями. Підходить він до м'яса просто чудово.

складові: сметана свіжа (100 грам), майонез (2 столові ложки), часник (3 великі зубчики), базилік (1 чайна ложка), сіль перець.

Спосіб приготування

Вилити сметану в глибоку миску, змішати з майонезом та видавити часник. Посолити поперчити додати базилік та дрібно нарізану зелень. Уявіть собі - на цьому приготування соусу закінчено. Перемішайте його добре і спокійно подавайте до овочевих або м'ясних страв. Якщо ви не дуже любите смак сухого базиліка – замініть його італійськими спеціями – сушеним орегано, кропом. Виходить дуже ароматний та пряний смак – попередьте гостей про те, що багато з'їсти його просто неможливо.

Рецепт 2: Сметанний соус з печерицями

Насправді отримати оригінальний грибний соус зі сметаною нескладно. Наше завдання – добре протушкувати гриби, домогтися однорідної консистенції та змішати зі сметаною.

складові: гриби (100 грам), цибуля (1 шт.), сіль, цукор, олія, вода. За бажанням до смаку додати сушений базилік та інші спеції.

Спосіб приготування

Печериці почистити і порізати скибочками, разом із цибулею обсмажити на сковорідці до рум'яного кольору. Потім накриваємо кришкою на три хвилини, розбавляємо водою та молимо. Знову гасимо хвилин 7. Відкриваємо кришку, ще трохи випарюємо воду, обсмажимо до золотистого кольору. Перекладаємо все в блендер і подрібнюємо. Перекладаємо в блендер і подрібнюємо. Додаємо сметану, щіпку цукру та перемішуємо. Готово!

Рецепт 3: Сметанний соус із сиром

Сметана з сиром та сирими яйцями - досить ситна та поживна субстанція. Для повної готовності суміш прогріємо лише кілька хвилин.

складові: сметана (100 грам), сирі яйця (2 шт.), твердий сир (40 грам), вершки (80 грам), вершкове масло (20 грам), борошно (2 столові ложки).

Спосіб приготування

Змішуємо в блендері сметану, яйця і добре збиваємо. Додаємо твердий сир, натертий на дрібній тертці. На сковороді розтопимо вершкове масло|мастило| і вливаємо інгредієнти. Додаємо вершки та борошно, і три хвилини нагріваємо на невеликому вогні (до кипіння не доводити). Посолити і подаємо до столу. Можна додати зелень і трохи чорного молотого перцю.

Рецепт 4: Сметанний соус з томатом

Можна використовувати томат чи томатний сік, а також свіжі помідори (їх потрібно протушкувати на скорвороді). Гостроту додасть пекучий перець чи часник.

складові: масло вершкове (2 столові ложки), борошно (2 столові ложки), томатна паста (2 ст. ложка), м'ясний або рибний бульйон (1 склянка, якщо немає бульйону - обійдемося звичайною водою), сметана (1 склянка), сіль, паприка.

Спосіб приготування

Розігріємо олію на сковороді, покладемо муку|борошно| і помішуючи, злегка обсмажуємо. Поступово в сковорідку наливаємо бульйон, воду, розмішуємо, щоб не було грудочок. Потім додамо сметану і ще раз добре розмішаємо до однорідної консистенції. Додаємо сіль, томатну пасту та ще 3-4 хвилини проваримо. Приправимо паприкою.

Рецепт 5: Соус сметанний із цвітною капустою.

Дуже добре підходить такий соус для страв із птиці. Капуста цвітна легко готується, не має сильно вираженого смаку, а значить, чудово підійде до курячого м'яса.

складові: печериці (10 штук), м'ясний бульйон (3 склянки), сік лимона (2-3 часточки), сметана (2 склянки), сіль, цукор, цвітна капуста, відварена та розділена на дрібні суцвіття.

Спосіб приготування

Нарізаємо печериці, і заливаємо м'ясним бульйоном. Віджимаємо сік лимона, ставимо на вогонь, додаємо при помішуванні дві склянки сметани. Довести до кипіння, солимо, додаємо трохи цукру. Викладаємо в соус підготовлену капусту. Трохи проваримо і заправляємо соус борошном.

Рецепт 6: Сметанний соус з хроном

Соус зі сметани та пасерованого борошна вже готовий до вживання. Спробуємо додати йому «родзинки», у разі це буде хрін.

складові: борошно пшеничне (1 ст. ложка), вершкове масло (1 ложка), склянка сметани, сіль, приправи, оцет (30 грам).

Спосіб приготування

Пасеруємо ложку борошна на вершковому маслі і розводимо склянкою сметани. Підсолити і проварити 3-45 хвилин. Натираємо його на тертці, підсмажуємо трохи на олії і вливаємо 30 грам оцту. Прокип'ятити і з'єднати з гарячим сметанним соусом. Варимо 5 хвилин, солимо. Такий соус чудово підходить до м'яса - свинини, яловичини, або м'ясних запіканок.

Однією з головних переваг сметанних соусів є можливість змішувати та замінювати в рецепті інгредієнти та всіляко експериментувати. Наприклад, якщо в рецепті томат замінити гірчицею, це зовсім не зіпсує смаку. Сметанно-гірчичний соус чудово прикрасить рибну страву! З картоплею та іншими овочами чудово поєднується сметанно-майонезний соус.

http://zhenskoe-mnenie.ru/

Страви, приготовлені без соусу, виходять прісними. Їх смак одноманітний і не такий багатий. На сьогоднішній день у магазинах продаються різні вже готові соуси. Але все ж таки найкращим є той, який приготовлений в домашніх умовах. Крім того, він смачний, його приготування - це досить захоплююче заняття.

Сметанний соус - один із найпростіших у приготуванні. Наведемо кілька найвдаліших рецептів.

Сметанний класичний соус

Для його приготування знадобляться такі інгредієнти, як:

масло вершкове (1 ст. л.)
пшеничне борошно (1 ст. л.)
сметана (200 гр.)

Як готувати

Необхідно всі інгредієнти змішати і протягом п'яти хвилин проварити, постійно помішуючи.

Такий соус відмінно підійде для запікання риби в духовці, для приготування різноманітних страв: котлет, а також готових рибних, овочевих страв і гарячих закусок.

Соус сметанний із часником

Другий варіант – це соус сметанний із часничком. Цей соус має пряний і ароматний смак.
Для його приготування знадобляться такі продукти:

сметана (100 гр.)
часник (3 зубчики)
майонез (2 ст. арк.)
базилік (1 ч. л.)
перець

Як готувати

Треба змішати у глибокій мисці майонез зі сметаною та перемішати.
Потім у суміш, що вийшла, видавити часник, додати, сіль, перець і базилік.
Усі інгредієнти ретельно перемішати.

Такий соус є чудовим доповненням до страв з овочів та м'яса.

Соус сметанний з томатом

Третій варіант - це сметанний соус з томатом.

Готується він із таких інгредієнтів:

сметана (200 гр.)
м'ясний бульйон (200 мл.)
масло вершкове (2 ст. л.)
перець
томатна паста та паприка в меленому вигляді

Як готувати

Спочатку слід розтопити на сковороді вершкове масло.
Потім до нього додати|добавляти| муку|борошно| і обсмажити її протягом хвилин п'яти.
Потім потрібно тонкою цівкою влити м'ясний бульйон, причому, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок.
Далі потрібно додати сметану та томатну пасту та перемішати.
Суміш, що вийшла, протягом п'яти хвилин гасити на повільному вогні. Наприкінці додати паприку, поперчити, посолити.

Соус сметанний із цибулею

Ще один варіант соусу сметанного із цибулею. Він відмінно підійде до м'ясних биточок та котлеток. Крім того, його можна використовувати для запікання риби в духовці та м'яса.

Для приготування сметанного соусу з цибулею знадобляться:

сметана (300 гр.)
цибуля (1 шт.)
масло вершкове (1 ст. л.)
та томатна паста (1,5 ст. л.)

Як готувати

Спочатку потрібно нарізати цибулю і на олії її обсмажити.
Потім додати триста грам сметани, перемішати і протушкувати суміш хвилин сім.
Далі слід додати сіль, томатну пасту та безперервно помішуючи довести до кипіння.
Наприкінці соус необхідно заправити однією столовою ложкою вершкового масла.

Соус сметанний із яйцями

П'ятий варіант - це сметанний соус з яйцями.

Для його приготування знадобляться:

сметана (200 гр.)
яйця (2 шт.)
гірчиця (1 ч. л.)
цукор
майонез (1,5 ст. л.)

Як готувати

Спочатку потрібно відварити яйця.
Потім два жовтки розтерти з гірчицею і додати сметану, цукор, сіль і ретельно перемішати.
Майонез змішати з|із| подрібненими білками.
З'єднати дві отримані суміші та ретельно перемішати.

Таким соусом можна заправляти яйця та зелений салат.

Сметанний соус з хріном

Цей соус ідеально підійде до м'ясних страв, чи то просто відварене м'ясо або запіканка.

Знадобляться такі інгредієнти:

корінь хрону (100 гр.)
перець
лавровий лист
оцет (30 гр.)
сметана (400 гр.)

Як готувати

Процес приготування цього соусу полягає у наступному. Необхідно спочатку на дрібній тертці натерти корінь хрону і злегка його посмажити на олії.
Потім додати лавровий лист, оцет, сіль і протягом кількох хвилин прокип'ятити. Окремо приготувати сметанний соус і змішати його з|із| отриманою сумішшю з хрону.
Перемішати та проварити хвилин п'ять.

Соус сметанний з печерицями

Цей соус доповнить різні гарніри, особливо макарони, гречку та картопля. Відмінно поєднується з птахом та свининою.

Знадобиться:

150 г грибів;
100 мл густої сметани;
40 мл рослинної олії;
150 г цибулі;
150 г грибного бульйону чи кип'яченої води;
сіль, цукор та перець.

Як приготувати:

Цибулю нарізати маленькими шматочками, гриби вимити і промокнути.
Висушені печериці нарізати тоненькими пластинками.
Підсмажити цибульку, додати грибочки і перемішуючи підсмажити до випарювання зайвої вологи.
Залити все бульйоном, кинути щіпку цукру, перець із сіллю.
Без кришки суміш протушкувати близько семи хвилин.
Гриби з бульйоном, що залишився, подрібнюються за допомогою блендера.
Отриману масу перемішати зі сметаною, щоб одержати однорідну масу соусу.

А які смачні сметанні соуси готуєте ви?

Багато господарки вважають найбільш універсальним соусом майонез. Вони додають його в м'ясні, овочеві та рибні страви при запіканні та гасінні, використовують як маринад, заправляють ним різні салати. Однак дієтологи нерідко звертають увагу на те, що майонез не відноситься до продуктів, корисних для здоров'я. На щастя, майонез можна замінити на інші не менш універсальні заправки. До них, зокрема, відноситься сметанний соус. Залежно від рецепту, його подають до м'яса, птиці, риби, макаронів, картоплі та інших овочів. Їм заправляють салати, як м'ясні та овочеві, так і фруктові. У ньому можна згасити тефтелі чи голубці, запекти рибу, м'ясо, овочі. Сметанний соус чудово відтіняє смак будь-яких страв, при цьому він набагато корисніший за звичний майонез.

Особливості приготування

Сметанний соус може бути холодним або гарячим, призначеним для запікання або гасіння м'яса або для використання в якості підливи. Від призначення соусу залежать його рецептура та спосіб приготування. Тому загальних правил приготування сметанного соусу зовсім небагато, але все ж таки їх варто знати.

Для соусу потрібно використовувати свіжу сметану гарної якості. Якщо вона скисла, теплова обробка не врятує і соус із неї вийде не таким смачним, як із свіжої.

Найчастіше потрібно, щоб соус мав однорідну консистенцію, і тоді перед подачею до столу його не завадить збити блендером. Завдяки цьому він набуде гладкої консистенції і стане більш пишним і ніжним. Однак у деяких випадках потрібно, щоб шматочки овочів, грибів чи інших продуктів були відчутні. У цьому випадку користуватися блендером не можна – продукти потрібно подрібнити ножем.
Багато рецептів сметанного соусу передбачають термічну обробку. У цьому випадку продукти, необхідні для соусу, бажано дістати з холодильника заздалегідь, щоб на момент приготування вони мали кімнатну температуру.
Якщо до складу соусу входять тверді жири (наприклад, вершкове масло), то розтопити їх потрібно до з'єднання з іншими інгредієнтами.
Якщо до складу сметанного соусу входять сирі яйця, змішувати інгредієнти можна лише на водяній бані, інакше соус перетвориться на омлет.

Максимальний термін придатності більшості сметанних соусів не перевищує тижня, дехто зберігає ще менше. Для збільшення терміну придатності у 2-3 рази соус можна заморозити. Процес розморожування відбувається просто: соус збивають блендером чи міксером, потім підігрівають до потрібної температури.

Класичний рецепт сметанного соусу

пшеничне борошно - 20 г;
сметана – 0,2 л;
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

На сухій сковороді підсмажте до придбання кремового відтінку борошно, що просіює.
До сметани додайте сіль, перемішайте.
Невеликими порціями викладайте сметану на сковороду з мукою, при цьому збиваючи її віночком, щоб не було грудок.
Поваріть, помішуючи, поки соус не почне густіти. Зніміть із плити та використовуйте на свій розсуд.

Якщо у соусі утворилися грудочки, його потрібно протерти через сито та ще раз підігріти. Цей соус універсальний. Він може подаватися до будь-яких страв у холодному та гарячому вигляді. Однак найчастіше він служить лише основою для приготування сметанного соусу з більш вираженим смаком за іншим рецептом. До нього додають, зокрема, подрібнені томати, гірчицю, лимонний сік, хрін, зелень, перець та інші спеції.

Сметанний соус з хріном

сметана – 0,2 л;
корінь хрону – 40 г;
столовий оцет (9-відсотковий) – 30 мл;
рослинна олія – 20 мл;
вершкове масло – 20 г;
пшеничне борошно - 20 г;
лавровий лист – 1 шт.;
сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

Почистіть і натріть корінь хрону. Для його подрібнення можна використовувати блендер або м'ясорубку.
Розігрійте на сковороді олію і обсмажте в ній протягом 2-3 хвилин подрібнений хрін.
Додати сіль, перець, лавровий лист, влити оцет; продовжуйте готувати ще приблизно такий самий час.
Заберіть лавровий лист, хрін перекладіть у миску.
На чистій сухій сковороді розтопіть вершкове масло|мастило|.
Всипте в нього борошно, що просіює, обсмажуйте її протягом 2 хвилин.
Збиваючи віночком, введіть сметану. Поваріть протягом 5 хвилин, не припиняючи збивати.
Додайте хрін, розмішайте. Готуйте ще дві хвилини.

Після цього соус можна зняти з вогню і використовувати для приготування рибних страв або як підливу. Його можна подавати до риби холодним.

Сметанний соус на м'ясному бульйоні

сметана – 100 мл;
м'ясний бульйон – 0,2 л;
вершкове масло – 20 г;
пшеничне борошно – 30 г;
рослинна олія – 40 мл;
сіль, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

На олії обсмажте борошно.
Влийте тонким цівком холодний бульйон. При цьому його потрібно постійно збивати віночком, щоб запобігти появі грудок.
Поварити соус протягом 5 хвилин. Додайте сметану, посоліть і поперчіть. Продовжуйте готувати, поки соус не набуде консистенції густої сметани.
Зніміть із вогню.
Додайте вершкове масло|мастило|, збийте блендером.

Після цього сметанний соус готовий до використання. Його найчастіше подають до м'ясних страв та страв із птиці, а також використовують для їх запікання.

Сметанний соус з томатною пастою

сметана – 0,25 л;
бульйон – 0,25 л;
вершкове масло – 40 г;
томатна паста – 40 мл;
пшеничне борошно – 30 г;
сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

Сметану змішайте з томатною пастою, сіллю та спеціями. Важливо вже цьому етапі отримати однорідну масу.
Розтопіть масло|мастило| і обсмажте на ньому борошно.
Поступово влийте бульйон, інтенсивно збиваючи його віночком.
Поваривши соус 5 хвилин, додайте|добавляйте| в нього сметанно-томатну суміш, ретельно перемішайте і продовжуйте готувати ще 5 хвилин|мінути|.

Соус, приготований за цим рецептом, найчастіше подають до страв із рубаного м'яса: котлет, тефтелей. Їх можна в ньому також згасити.

Сметанно-томатний соус із цибулею

сметана – 0,3 л;
цибуля – 100 г;
томатна паста – 30 мл;
вершкове масло – 20 г;
рослинна олія – 20 мл;
сіль, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

Звільніть від лушпиння і дрібними шматочками наріжте цибулю.
Обсмажте його до золотистого відтінку на олії.
Додайте томатну пасту і тушкуйте з нею цибулю протягом 3-4 хвилин.
Введіть сметану, готуйте ще 5 хвилин.
Додайте сіль, спеції, окремо розтоплене вершкове масло. Перемішайте соус та зніміть його з вогню.

У приготованому за цим рецептом соусі зі сметани можна згасити тефтелі або голубці.

Сметанно-майонезний соус із часником

сметана – 0,25 л;
майонез – 100 мл;
часник – 6 зубчиків;
сушений базилік – 5 г;
сіль, перець, свіжа зелень – до смаку.

Спосіб приготування:

Часник пропустіть через спеціальний прес.
Дрібно порубайте вимиту та підсушену серветкою зелень.
Перемішайте сметану та майонез.
Додайте в цю суміш зелень, часник, базилік, сіль та спеції.
Збийте віночком чи міксером. Блендером користуватися не варто, щоб часник і зелень відчували смак готового соусу.

Цей рецепт соусу – один із найуніверсальніших. Його перевагою є простота приготування, адже його навіть не потрібно підігрівати, не потрібно використовувати кухонну техніку. Соус підходить до будь-яких овочевих страв, до курки та макаронів. Його можна подати до риби та морепродуктів. Використовувати його як салатну заправку теж буде непоганою ідеєю.

Сметанний соус з печерицями

сметана – 100 мл;
свіжі печериці – 150 г;
цибуля – 150 г;
рослинна олія – 40 мл;
кип'ячена вода або грибний бульйон – 150 мл;
цукор – тріска;
сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

Очистіть цибулю, наріжте дрібними кубиками.
Помийте, промокніть серветкою печериці. Наріжте тонкими пластинами.
Розігрійте на сковороді масло|мастило| і злегка обсмажте в ньому цибулю.
Додайте гриби і обсмажуйте їх, помішуючи, доки не випарується зайва волога.
Залийте бульйоном або водою, додайте цукор, сіль та спеції, загасіть 7-8 хвилин без кришки.
Подрібніть гриби разом із залишками бульйону блендером.
Змішайте масу зі сметаною, щоб вийшов соус з однорідною консистенцією.

Приготовлений за цим рецептом соус стане чудовим доповненням до будь-якого гарніру, у тому числі до гречки, макаронів, картоплі. Добре гармонує він із яловичиною та м'ясом птиці.

Сметанно-вершковий соус з яйцем та сиром

сметана – 125 мл;
яйце куряче - 2 шт.;
вершки – 100 мл;
твердий сир – 50 г;
вершкове масло – 40 г;
борошно пшеничне – 40 г;
сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

Дрібно натріть сир.
Розтопіть масло|мастило|, обсмажте в ньому борошно.
Збиваючи віночком, введіть вершки.
Через кілька хвилин зніміть з вогню.
Окремо збийте сметану з яєчними жовтками, попередньо відокремивши їх від білків.
До вершкового соусу додайте|добавляйте| сметану. Поставте суміш на водяну баню. Готуйте 5-7 хвилин, збиваючи віночком.
Додайте спеції, розмішайте та зніміть з водяної лазні.
Додайте|добавляйте| тертий сир, інтенсивно розмішайте.

Такий соус добре відтінятиме смак макаронів. Підійде він і для запікання, в тому числі для піци. Також цей соус можна подавати холодним до риби, м'яса, птиці. Врахуйте тільки, що яйця для цього соусу підійдуть тільки такі, якими ви абсолютно впевнені.

Сметанний соус – один із найуніверсальніших у світі. Його смак може бути різним, що робить його ідеальним доповненням до будь-яких страв. Додатковою перевагою соусу є простота його приготування. Перевагу сметанному соусу віддають багато прихильників здорового харчування.

Сметанний соус - підготовка продуктів

Сметанний соус - найкращі рецепти

Рецепт 1: Соус сметанний із часником

Найлегший соус – не потребує термічної обробки. Простіше кажучи, сметанно-часниковий соус – це сметана з часником, зеленню та спеціями. Підходить він до м'яса просто чудово.

Спосіб приготування

Вилити сметану в глибоку миску, змішати з майонезом та видавити часник. Посолити поперчити додати базилік та дрібно нарізану зелень. Уявіть собі, на цьому приготування соусу закінчено. Перемішайте його добре і спокійно подавайте до овочевих або м'ясних страв. Якщо ви не дуже любите смак сухого базиліка – замініть його італійськими спеціями – сушеним орегано, кропом. Виходить дуже ароматний і пряний смак - попередьте гостей, що багато з'їсти його просто неможливо.

Рецепт 2: Сметанний соус з печерицями

Спосіб приготування

Рецепт 3: Сметанний соус із сиром

Сметана з сиром та сирими яйцями – досить ситна та поживна субстанція. Для повної готовності суміш прогріємо лише кілька хвилин.

Спосіб приготування

Рецепт 4: Сметанний соус з томатом

складові: масло вершкове (2 столові ложки), борошно (2 столові ложки), томатна паста (2 ст. ложка), м'ясний або рибний бульйон (1 склянка, якщо немає бульйону – обійдемося звичайною водою), сметана (1 склянка), сіль, паприка.

Спосіб приготування

Рецепт 5: Соус сметанний із цвітною капустою.

Спосіб приготування

Рецепт 6: Сметанний соус з хроном

Спосіб приготування

Пасеруємо ложку борошна на вершковому маслі і розводимо склянкою сметани. Підсолити і проварити 3-45 хвилин. Натираємо його на тертці, підсмажуємо трохи на олії і вливаємо 30 грам оцту. Прокип'ятити і з'єднати з гарячим сметанним соусом. Варимо 5 хвилин, солимо. Такий соус чудово підходить до м'яса – свинини, яловичини, або м'ясних запіканок.