Пиріжки з цибулею та яйцем із здобного тіста. Тістечка з яйцем і цибулею

Ліниві пиріжки з цибулею та яйцем за 10 хвилин

Продукти:

  • яйця – 4 шт.;
  • борошно пшеничне – 220 г;
  • кефір – 400 мл;
  • зелена цибуля – 200 г;
  • сметана – 50 мл;
  • розпушувач – 10 г;
  • сіль - щіпка;
  • олія соняшникова - 50-60 мл.

Виготовлення лінивих пиріжків з цибулею та яйцем. Швидкий рецепт.
Два курячі яйця помістити у воду і зварити круто (8-10 хвилин).
Яйця, що залишилися, розбовтати, змішати з кефіром і сіллю за допомогою віночка.
Вилити сметану, розмішати.
Просіяне пшеничне борошно змішати з розпушувачем, висипати в суміш із яєць із кефіром. Все перемішати. Вийде рідке тісто, що нагадує густу сметану.
Зелену цибулю промити, нарізати шматочками по півсантиметра. Варені курячі яйця почистити, порізати невеликими шматочками, змішати з|із| цибулею і додати|добавляти| в тісто. Все розмішати, смажити на розігрітій олії, як оладки.
Яким би не був вибір технології приготування пиріжків з цибулею та яйцем на сковороді, результат буде незмінно смачним та апетитним за умови дотримання рецептури. А в ній головне – бажання порадувати близьких домашньою їжею. Адже найсмачніша їжа - яка приготовлена ​​з любов'ю та турботою.
Готуйте з нами, їжте по-домашньому.

Одна з улюблених багатьма страв – печені або смажені пиріжки з цибулею та яйцем у духовці, причому цибуля може бути як зелена, так і ріпчаста. Продукти для класичних пиріжків можна купити в будь-якому магазині, тістечко тісто робиться швидко. Зовсім небагато зусиль і рум'яна, ароматна, ніжна випічка готова. Ознайомтеся з різними варіантами створення ласощів.

Як приготувати пиріжки з цибулею та яйцем у духовці.

При великій кількості рецептів і численних варіантів начинок, існують загальні правила приготування. Наприклад, на лист, змащений олією, випічку укладають швом вниз, вироби поміщають тільки в розігріту духовку. Для отримання глянсової рум'яної скоринки, як на фото в кулінарних журналах, пиріжки змащують збитим жовтком. Із простих інгредієнтів можна приготувати різноманітну випічку:

  • з цибулею та рисом;
  • з яйцем, зеленню, селера;
  • із зеленню та смаженим рисом.

Начинка

Занадто розсипчастою, або, навпаки, рідкою начинкою з цибулі з яйцем для пиріжків бути не повинна. Будьте обережнішими з маслом, якщо його буде занадто багато, ви не зможете ліпити - краї коржів будуть жирними, а фарш розпливеться. За такої помилки його можна загустити вареним рисом. Печені пиріжки з цибулею та яйцем з духовки бувають трохи сухі, але якщо начинка розсипатиметься, вони стануть несмачними і не соковитими.

Тісто

Як приготувати тісто для пиріжків? Використовуйте будь-яке, яке вам більше подобається: дріжджове, кефірне - те, що у вас краще виходить. Не забувайте просіяти борошно - тісто буде повітрянішим. На початку випікання не відкривайте духовку, інакше вироби обпадуть. Готові пиріжки можна збризкати кип'яченою водою і накрити рушником – вони стануть м'якшими, ніжнішими.

Рецепти пиріжків з цибулею та яйцем у духовці

Кожна господиня має свій, випробуваний часом, рецепт. Начинку із зеленої цибулі для пиріжків можна попередньо обсмажити, вона стане соковитішою, але не забувайте, що смажені продукти додають страві калорійність. Збитим жовтком напівфабрикати змащують тільки зверху, не торкаючись боків, інакше випічка не підніметься. Ви можете просто збризкати вироби теплим молоком – вони не потріскаються та зарум'яняться.

Із зеленою цибулею

  • Час: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 особи.
  • Калорійність страви: 204 ккал/100 г.
  • Призначення: сніданок.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Пиріжки з яйцем та зеленою цибулею особливо гарні навесні чи влітку – можна додати будь-яку зелень. Цибулю краще брати свіжий, адже теплова обробка знищить його вітаміни, але якщо ви пектимете взимку або восени, то його можна злегка обсмажити. Тісто для цих пиріжків можна зробити без опари увечері, воно добре зберігається в холодильнику, і вранці відразу можна ліпити пиріжки.

Інгредієнти:

  • молоко – 0,5 л;
  • яйця – 6 шт. (Одно в тісто);
  • цукор – 1 ст. л.;
  • рослинна олія - ​​1/3 склянки + 50 г;
  • борошно – 4-5 ст.;
  • дріжджі – 1 уп.;
  • цибуля зелена – 1 пучок.

Спосіб приготування:

  1. Дріжджі змішати з молоком, додати решту продуктів.
  2. Все вимісити, помістити в пакет, прибрати в холодильник проти ночі.
  3. Пучок зеленої цибулі нарізати, змішати з|із| яйцями, розтопленим вершковим маслом або маргарином.
  4. Тестову масу розкачати, вирізати кухлі.
  5. Начинку викладати на середину кухля, защипуючи краї.
  6. Тістечка помістити в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хв.

З цибулею

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 осіб.
  • Калорійність страви: 250 ккал/100г.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Спробуйте приготувати пироги або пиріжки з яйцем і цибулею (як правило, його обсмажують). Така начинка дуже ароматна і смачна, але якщо ви не дуже любите смажену цибулю, можна додати інші інгредієнти - потерти сир або порізати смажений бекон. Як приготувати цибулю, щоб не текли сльози?Потрібно потримати його у морозильній камері хвилин 15.

Інгредієнти:

  • готове тісто – 1 кг;
  • цибуля ріпчаста - 500 г;
  • олія рослинна - 3 ст. л.
  • яйця – 6 шт.
  • сіль - на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

  1. Поріжте цибулини кільцями, обсмажте золотистого кольору.
  2. Яйця зварити, натерти на великій тертці або нарізати дрібними шматочками.
  3. Все перемішати, посолити.
  4. Масу, Що Підійшла, обім'яти, розділити на кульки.
  5. Кульки розкотити, покласти начинку всередину, сформувати пиріжки.
  6. Пекти при температурі 180-200°С 20 – 30 хв.

З дріжджового тіста

  • Час: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 особи.
  • Калорійність: 210 ккал/100 г.
  • Призначення: обід, сніданок, вечеря.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Ці пиріжки можна приготувати дуже швидко і просто. Таке тісто не потребує тривалого часу для підйому, а начинку можна зробити за 10 хвилин. Ви завжди зможете порадувати своїх близьких класичними печеними пиріжками з цибулею та яйцем із швидкого дріжджового тіста, яке, до того ж, можна зробити на користь – воно дуже добре зберігається.

Інгредієнти:

  • вода – 1,5 ст.;
  • цукор – 30 г;
  • борошно - 3 ст. л + 4 ст.;
  • сухі дріжджі -1 уп.;
  • соняшникова олія – 1/2 ст.;
  • сіль;
  • цибуля - 1 пучок;
  • варені яйця – 5 шт.;
  • вершкове масло|мастило| - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Воду, цукор, борошно, дріжджі перемішати, залишити на 15 хв.
  2. У дріжджову суміш влити олію, додати 4 ст. борошна, все розмішати.
  3. Пучок зелені нарізати, змішати з рештою інгредієнтів, посипати перцем, кропом.
  4. Тісто обробити, сформувати пиріжки, дати 20 хв. на вистоювання.
  5. Випікати при температурі 180-200 ° С 20-30 хв.

З листкового тіста

  • Час: 150-210 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 особи.
  • Калорійність: 250 ккал. / 100 р.
  • Призначення: сніданок або обід.
  • Кухня: російська.
  • Складність складна.

Як приготувати листкове тісто? Вам слід набратися терпіння і правильно дотримуватись покрокового рецепту, тоді вийде виріб з добре помітними тонкими шарами, як на фото торта "Наполеон" або використовувати готове магазинне. У ньому використовується багато олії, випічка калорійна, тому начинку можна розбавити свіжою зеленню або додати зовсім трохи дрібно порізаної селери - він додасть гостроти та соковитості.

Інгредієнти:

  • олія – 200 г + 5 ст. ложок (для начинки);
  • борошно - 250 г;
  • вода – 130 мл;
  • зелена цибуля – великий пучок;
  • яйця – 6 штук;
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Борошно та олію (40г) змішати, додати води.
  2. Замішувати масу, поки вона не відлипатиме від рук.
  3. Розкотити пласт, покласти всередину олію, згорнути конверт, акуратно розкотити.
  4. Заготовку скласти, забрати в холод на 30 хв. Повторити 4-6 разів.
  5. Продукти для начинки подрібнити, додати олію.
  6. З тіста вирізати кружки, сформувати вироби, пекти при температурі 180-200°С.

З тіста на кефірі

  • Час: 90 хв.
  • Кількість порцій: 4 особи.
  • Калорійність: 195 ккал. / 100 р.
  • Призначення: сніданок або обід.
  • Кухня: російська.
  • Складність легка.

Спробуйте приготувати бездрожжеве тісто кефіру – смачне, дуже швидке в приготуванні. Вироби з нього мало відрізняються від дріжджового – такі ж пишні, добре піднімаються.Цінність такого тесту полягає в його невеликій калорійності, а легка зелена начинка робить ці пиріжки майже дієтичними. Тестову масу можна зберігати на холод до 2 днів.

Інгредієнти:

  • кефір – склянка;
  • яйця – 7 штук (одне в тісто);
  • чайна сода – на кінчику ножа;
  • борошно – 3-4 ст.;
  • цибуля зелена – великий пучок;
  • масло вершкове - 40 г;
  • сіль.

Рецепти смачних пиріжків

пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені

1 година 50 хвилин

280 ккал

5 /5 (1 )

Якщо ви хочете побалувати себе пиріжками, немає нічого простішого, ніж посмажити пиріжки з цибулею та яйцем.

Раніше такі пиріжки були сезонною стравою травня-червня, але на сьогоднішній день ви без проблем можете купити зелену цибулю в магазині чи супермаркеті будь-якої пори року.
Пропоную вам кілька рецептів цих смачних пиріжків з ніжною начинкою та дуже м'яким та рум'яним тестом.

Рецепт пиріжків з цибулею та яйцем з дріжджового тіста на сковороді

Кухонна техніка та начиння:миски, столова ложка, сито, обробна дошка, ніж, паперові рушники, сковорода, сервірування.

складові

Тісто:

Начинка:

Покрокове приготування

Приготування тіста для смажених пиріжків


Приготування начинки для пиріжків


Як сформувати та посмажити пиріжки


Смажені пиріжки відмінно поєднуються як із першими стравами, так і з чаєм.

Відеорецепт

Запрошую подивитися відеорецепт приготування пиріжків із яйцем та зеленою цибулею.

Дуже смачні смажені пиріжки з цибулею та яйцем. Ідеальне тісто!

https://i.ytimg.com/vi/ZBX2POyr2ek/sddefault.jpg

2017-05-04T01:00:01.000Z

Якщо ви кулінар-початківець, обов'язково подивіться, а також не пропустіть ще один, не менш смачний, рецепт.
У наступному рецепті пропоную приготувати пиріжки з|із| тесту на кефірі. Готуються вони набагато швидше, тому що тісто не потребує тривалого вистоювання.

Рецепт пиріжків з цибулею та яйцем з тіста на кефірі.

  • Час приготування: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 5-6.
  • Кухонна техніка та начиння:миски, їдальня та чайна ложки, сито, віночок, тертка, обробна дошка, ніж, качалка, сковорода, страва для подачі.

складові

Тісто:

Начинка:

Покрокове приготування


Відеорецепт

Подивіться на відео, як легко і просто готуються пиріжки з тіста на кефірі. Впевнена, що ви полюбите цей рецепт і використовуватимете його постійно.

Пиріжки на кефірі без дріжджів

Смажені пиріжки із зеленою цибулею та яйцем на кефірі без дріжджів. Тісто для пиріжків універсальне, під будь-яку начинку.

Інгредієнти для тесту:
кефір - 250 мл.
яйце - 1 шт.
борошно - 3,5 склянки
рослинна олія - ​​2 ст. л.
сода - 1 ч. л.
цукор - 1 ст. л.
сіль - 1 ч. л.

Для начинки:
зелена цибуля - 200-250 гр.
яйце відварене - 4 шт.
сіль за смаком
———————————————
Передплата на канал:
https://www.youtube.com/user/RusIsmailov?sub_confirmation=1 - підпишись!

Графік публікацій: неділя, четвер

Офіційний сайт каналу: http://video-kulinar.ru

Група Вконтакте: https://vk.com/rusvideokulinar

Instagram: https://www.instagram.com/rustambek1001/

Pinterest: https://ua.pinterest.com/rus1001/

https://i.ytimg.com/vi/HVBvgVN5_J0/sddefault.jpg

2017-07-27T09:36:59.000Z

Для любителів солодкого у нас є чудовий рецепт, вони виходять дуже м'якими та ароматними. Приготуйте також і ви не зможете втриматися, щоб не з'їсти все до останньої крихти.

Наступний рецепт, який я хотіла б вам запропонувати – це пиріжки з цибулею та яйцем із заварного тіста. Тістечка з такого тіста можна і смажити, і пекти в духовці, а вийдуть вони дуже м'якими і смачними.

Рецепт пиріжків із зеленою цибулею та яйцем із заварного тіста

  • Час приготування: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 5.
  • Кухонна техніка та начиння:миска, склянка, столова ложка, віночок, сковорода, лопатка, блюдо для подачі.

складові

Тісто:

Начинка:

Покрокове приготування

  1. Всипаємо дріжджі у склянку та заливаємо їх теплою водою. Все перемішуємо і залишаємо трохи постояти, щоб дріжджі почали працювати.
  2. У глибокій мисці змішуємо сіль, цукор і чотири столові ложки борошна.
  3. Додаємо в суху суміш 35 мл олії та перемішуємо.
  4. Готову суміш заливаємо однією склянкою окропу. Знову все перемішуємо і даємо трохи охолонути.
  5. А тим часом можемо зайнятися начинкою для пиріжків.
  6. Нарізаємо цибулю. Яйця ріжемо невеликими кубиками.
  7. Змішуємо все в окремому посуді, додаємо сіль і, за бажанням, перець. Перемішуємо все разом і відставляємо убік.
  8. Коли заварена мука трохи охолоне, ми можемо замішувати тісто. Додаємо в остиглу суміш розведені дріжджі і перемішуємо все до однорідності.
  9. Далі просіюємо в тісто борошно. Додаємо її частинами, щоб тісто було дуже щільним. Усього у вас піде приблизно кілограм борошна.
  10. Місимо тісто до однорідності. Воно має вийти трохи липким та м'яким.

Освоюємо універсальну технологію приготування пиріжків із цибулею та яйцем у духовці. Замішуємо дріжджове тісто на кефірно-олійній основі, готуємо елементарну начинку всього з двох головних компонентів, оперативно формуємо борошна та відправляємо в духовку. Отримуємо апетитні пиріжки з легким ароматом здоби, ніжним яєчно-цибульним міксом та пишним м'якушем.

Дріжджове тісто на кефірі та олії, представлене в рецепті, рекомендуємо взяти на замітку. Воно дуже м'яке, «слухняне» в роботі і приємне на смак, причому чудово поєднується з будь-якою начинкою. За бажанням як наповнювач можна взяти картопляне пюре, тушковану капусту, обсмажений фарш і т.д. А збільшивши порцію цукру, можна пекти та солодкі пиріжки – з яблуками, вишнею, варенням і т.д.

Інгредієнти:

Для тесту:

  • кефір – 150 мл;
  • яйце – 1 шт.;
  • сіль - 1⁄2 ч. ложки;
  • рослинна олія (рафінована) - 80 мл;
  • дріжджі сухі – 5 г;
  • цукор – 1 ч. ложка;
  • молоко – 50 мл;
  • борошно - приблизно 250-300 г (може знадобитися більше).

Для начинки:

  • зелена цибуля – великий пучок (200 г);
  • яйця – 7 шт.;
  • вершкове масло - 70 г;
  • сіль, перець – за смаком.

Пиріжки з цибулею та яйцем у духовці покроковий рецепт з фото

Як приготувати тісто на кефірі для пиріжків у духовці

  1. Дріжджі з'єднуємо із цукром, заливаємо теплим (не гарячим!) молоком. Енергійно розмішуємо.
  2. Накриваємо ємність рушником і залишаємо суміш приблизно на 10-15 хвилин - чекаємо на підняття опари з пишною піною.
  3. Кефір змішуємо з рафінованою олією, злегка прогріваємо і переливаємо до активованого дріжджового розчину. Додаємо яйце та сіль, ретельно розмішуємо. Поступово підсипаємо до рідкого складу борошно. Коли липка і вже підзагусне маса буде важко розмішуватися ложкою, викладаємо вміст миски на стіл.
  4. Приступаємо до ручного замісу - досягаємо дуже м'якої, пластичної та приємної на дотик консистенції. Борошна може знадобитися більше (залежить від її вологопоглинаючої здатності), але сильно перевантажувати тісто не потрібно. Як тільки борошняна маса перестане прилипати до долонь, скочуємо кулю, викладаємо в простору чисту миску і прибираємо на найближчі 30-40 хвилин тепло.

    Начинка для пиріжків з цибулею та яйцем у духовці рецепт

  5. Поки тісто чекає своєї черги, займаємось начинкою. Пучок цибулі подрібнюємо ножем, прогріваємо на сковороді з розтопленим вершковим маслом протягом 7-8 хвилин.
  6. Заздалегідь відварені та остуджені яйця очищаємо від шкаралупи та дрібно нарізаємо. Завантажуємо до цибулі.
  7. Перемішуємо яєчно-цибульну суміш, солимо/перчимо на смак і знімаємо з вогню.
  8. Тісто, що підійшло і «підросло» злегка обминаємо, ділимо приблизно на 12-15 однакових колобків. Беремо один шматочок тіста, розкочуємо в тонке коло. Зверху викладаємо суміш яєць та цибулі (начинку не шкодуємо).
  9. Піднімаємо краї коржика вгору і щільно защипуємо, ховаючи начинку та формуючи довгастий пиріжок. Аналогічно ліпимо та інші заготовки.
  10. На лист з пергаментним папером викладаємо сформовані пиріжки швом вниз. Даємо відстоятись 15-20 хвилин. «Піріжки, що підросли» за бажанням змащуємо збитим яйцем або жовтком, збовтаним з ложкою води - отримуємо глянсову «оболонку».
  11. Випікаємо пиріжки з цибулею та яйцем у духовці при температурі 180 градусів приблизно 20-25 хвилин.
  12. Охолодивши до теплого стану, подаємо до супів, других страв або просто їсти з чаєм.

Пиріжки з цибулею та яйцем у духовці готові! Смачного!

Пиріжки роблять у всіх регіонах країни, що дозволяє стверджувати, що вони є одними з найбільш відомих страв російської кухні. Варто відзначити, що пиріжки можна починати практично будь-якою начинкою, у тому числі й цибулею.

Досить часто пиріжки начиняються солодкими начинками або м'ясом/капустою/картоплею. Серед менш поширених начинок – цибуля. Причому пиріжки із зеленою цибулею можуть начинятися як однією цибулею, проте найчастіше його змішують із яйцем та іншими видами начинок.

Пиріжки з цибулею мають низку переваг, серед яких варто виділити низьку собівартість приготування, великий вміст вітамінів та інших корисних речовин та простоту приготування.

Досить часто пиріжки із зеленою цибулею (рецепти наведені нижче) готують з іншими начинками – з вареними яйцями або з сиром. Саме ці продукти чудово доповнюють цибулю своїми смаковими якостями. При цьому можливе приготування як смажених, так і печених пиріжків. Розглянемо приготування останніх докладніше.

складові

Щоб приготувати основу – тісто – будуть потрібні такі продукти:

  1. Сухі дріжджі - 1 пакетик (7,5-12,5 г);
  2. Яйце куряче - 3 шт;
  3. Цукор - 1 столова ложка;
  4. Сметана – 0,5 літри;
  5. Борошно – 1 кг;
  6. Оливкова олія – 1 чайна ложка;
  7. Молок – 100 мл;
  8. Сіль – 1 чайна ложка.

Для приготування начинки потрібно:

  1. Зелена цибуля – 7-10 великих пучків;
  2. За бажанням можна додати курячі яйця (10 шт) або сир (0,5 кг);
  3. Сіль, спеції – до смаку.

Робимо тісто для пиріжків із зеленою цибулею

Наведемо покроковий рецепт приготування пиріжків із зеленою цибулею.

Почати слід із тесту:

  1. Молоко розігрівається на повільному вогні до 50 градусів. Туди ж додають дріжджі та відставляють наполягати близько 10-30 хвилин (до утворення пінки).
  2. В окремій тарі збивають яйця з цукром та сіллю. У збиті яйця додають молоко із дріжджами.
  3. В отриману суміш поступово додають муку|борошно|, попутно замішуючи тісто. Так не повинні утворюватися грудки борошна, а тісто має стати однорідним. Отримане тісто відставляють, накривають теплою вологою суконкою та дають піднятися. Після першого підйому тісто обминають і повторно відставляють для другого підйому.
  4. Після цього готується начинка для пиріжків. Відварюються яйця круто (якщо вони є) або дрібно давиться сир. Далі миється цибуля під краном і дрібно нарізається. Після цього його кладуть на розпечену сковорідку, де обсмажують близько 1 хвилини (без масла) – це дозволить зелені осісти. У цибулю можна додати щавель чи кріп – до смаку. Після чого цибулю змішують з іншими компонентами, додають сіль та спеції. Таким чином можна приготувати пиріжки з сиром та зеленою цибулею, яйцем та цибулею і просто з цибулею.
  5. Тісто витягується з посуду, ділиться на 40 рівних частин, після чого окремі частини розкочують у формі млинців. Далі на них кладуть начинку – приблизно 2,5-3 столові ложки на 1 «млинець» і загортають у формі пиріжка.
  6. Пиріжкам дають настоятися приблизно 15 хвилин, в цей час розігрівається духовка до 200 градусів. Далі пиріжки обмазуються яйцем і вирушають до духовки хвилин на 15-20 – до появи рум'янцю.

Коли докладно розглянуто питання, як приготувати пиріжки із зеленою цибулею, не повинно залишитися сумнівів у простоті рецепту. Варто відзначити, що тісто для смажених пиріжків з цибулею готується також, виняток складає спосіб формування пиріжка - шов роблять не зверху, а збоку - тоді він не розповзеться на сковорідці.

Цибульні булочки: рецепт та покрокові дії

Варто зазначити, що цибульні булочки готуються так само просто, як і пиріжки - тісто готується також, виняток становить спосіб начинки - її кладуть менше ніж у пиріжки, крім того, цибулю можна додати просто в тісто при замісі.

Окремо варто сказати про те, що великим вмістом вітамінів та корисних речовин можуть похвалитися пиріжки з сиром та цибулею.

Також важливо пам'ятати, що цибулини, рецепт яких збігається з пиріжками, повинні мати присипку з дрібно нарізаної цибулі.

Пиріжки з цибулею: покроковий рецепт з фото



Подібні публікації