Печиво з яєць та цукру. Дуже смачне цукрове печиво, покроково.

Підготувати необхідні інгредієнти. Дуже акуратно розділити яйця на білки і жовтки. У чисту суху чашу влити курячі білки, збити міксером на низькій швидкості протягом 2-3 хвилин. Білки повинні перетворитися на пишну масу.

Не зупиняючи роботу міксера, а збільшивши швидкість максимуму, всипати цукор і продовжити збивати до щільної, густої маси. Підвівши віночки, ви побачите, що збиті білки нерухомо тримаються на них.

Збити жовтки протягом 2-3 хвилин (маса стане рідкою та однорідною). Наприкінці збивання додати ваніль.

З'єднати білки із жовтками.

Лопаткою перемішати масу до одного кольору.

Всипати борошно, що просіює.

Дуже ніжно, акуратно, рухами знизу вгору перемішати тісто лопаткою. Воно вийде однорідним, без грудочок.
Тісто не поспішаючи, акуратно викласти в кондитерський мішок і відсадити невеликими частинами заготівлі печива у форму для випічки, застелену пекарським папером.

Випікати печиво яєчне в розігрітій духовці 10-12 хвилин при температурі 180 градусів.

Ніжне, повітряне та легке печиво викласти на решітку до повного остигання.

Всього три інгредієнти (борошно, яйця та цукор), зовсім небагато часу і у вас на столі буде смачне домашнє печиво.

Смачного! Готуйте з коханням!

Домашнє печиво завжди смачніше, ароматніше і насичене того, що можна придбати в торговій мережі. Адже, крім якісних перевірених продуктів, ви віддаєте йому теплоту своїх рук і наповнюєте любов'ю.

Пропонуємо рецепти домашнього пісочного печива на . Це варіант найпростішої та одночасно неймовірно смачної випічки з пісочного тіста, яка порадує як дітей, так і дорослих.

Пісочне печиво на вершковому маслі – рецепт

Інгредієнти:

пшеничне борошно - 280-300 г;
олія вершкове – 195 г;
яйце – 1 шт.;
цукровий пісок – 195 г;
сода – 5 г;
сіль – щіпка.

Приготування

Вершкове масло завчасно дістаємо з холодильника і даємо йому добре відтанути. Потім поміщаємо його в миску, додаємо цукровий пісок, сіль і ретельно разом розтираємо. Вбиваємо до суміші яйце та розмішуємо до однорідності. Далі потроху просіюємо в миску пшеничне борошно і вимішуємо тісто до отримання м'якої консистенції, що абсолютно не липне до рук. Визначаємо отриманий ком у холодильник приблизно на тридцять хвилин, обернувши харчовою плівкою.

Після закінчення часу розгортаємо тісто шаром приблизно п'ять міліметрів і вирізаємо з нього печива, скориставшись формами, або просто розрізавши пласт на кубики, прямокутники або ромби.

Розміщуємо отримані печива на застеляному пергаментним папером деку і ставимо в попередньо підігріту до 185 градусів духову шафу приблизно на п'ятнадцять хвилин або до золотистості.

Смак готових виробів безпосередньо залежить від якості вершкового масла, що використовується. За бажання тісто можна ароматизувати за допомогою ванільного цукру або кориці, а також додати до нього для додаткового смаку мак, сухофрукти, горіхи, або кунжутні насіння.

Пісочне печиво із вершковим маслом на жовтках

Інгредієнти:

борошно пшеничне – 260 г;
яєчні жовтки – 2 шт.;
олія вершкове – 190 г;
цукровий пісок – 90 г;
ванільний цукор – 15 г;
сіль – щіпка.

Приготування

Розм'якшене вершкове масло розтираємо з цукровим піском, ванільним цукром, сіллю та жовтками. Просіюємо в суміш потроху борошно і замішуємо м'яке еластичне тісто, що зовсім не липне. Визначаємо його на двадцять п'ять хвилин у холодильник. Потім розкочуємо тісто до отримання пласта завтовшки п'ять міліметрів, і розрізаємо його кубиками або шматочками іншої форми, а за наявності форм формуємо фігурні печиво. Розкладаємо їх на простеленому папером для випічки деку і випікаємо в заздалегідь прогрітій до 185 градусів духовці протягом десяти-п'ятнадцяти хвилин або до рум'яності.

Пісочне печиво на вершковому маслі та сметані

Інгредієнти:

борошно пшеничне – 480-520 г;
яйця – 2 шт.;
олія вершкове – 190 г;
цукровий пісок – 110 г;
сметана – 110 г;
розпушувач – 15 г.

Приготування

Сметану з'єднуємо з цукровим піском і добре розбиваємо за допомогою міксера до пишності і легкості. Потім додаємо яйця, сіль, м'яке вершкове масло та розпушувач і перемішуємо до отримання однорідного стану. Далі просіюємо в суміш борошно пшеничне і заводимо тісто. Воно має вийти пластичним і не липнути до рук. Даємо йому полежати у холодильнику протягом двадцяти хвилин, обернувши попередньо харчовою плівкою.

Розкочуємо після закінчення часу ком тесту до отримання пласта завтовшки близько п'яти міліметрів і вирізаємо за допомогою форм печиво. Розміщуємо його на деку, який раніше застелили пергаментним папером. Приблизно через п'ятнадцять хвилин перебування у прогрітій до 185 градусів духовці печиво зарум'яниться і буде готове.

Дамо йому охолонути і прикрасимо на власний розсуд. Можна просто притрусити вироби цукровою пудрою, а для більш оригінального та неповторного смаку та зовнішнього вигляду покриємо їх шоколадною або цукровою глазур'ю.

Інгредієнти:

для пісочного тіста:

Борошно пшеничне 350-400 г
Вершкове масло 200 г
Цукор 100 г
Ванільний цукор 1 ч.л.
Сіль 1/3 ч.л.
Розпушувач 1 ч. л.

Для змащення:

Куряче яйце 1 шт.
Цукор 4 ст.
Ванільний цукор 1 ч.л.

Рецепт домашнього цукрового печива.

1. Для печива можна використовувати як вершкове масло, і маргарин. Попередньо, перед початком приготування печива, дістаньте масло з холодильника і залиште при кімнатній температурі. Олія має бути м'якою консистенцією. Щоб прискорити процес, його можна відправити в мікрохвильову піч на 30-40 секунд, щоб воно досить підтало. До олії чи маргарину насипте цукор. Перемішайте віночком або міксером до однорідної консистенції та розчинення цукрових крупинок.

2. В іншу глибоку ємність просійте борошно пшеничне. Додайте розпушувач, ванільний цукор, сіль. Перемішайте круговими рухами до об'єднання всіх інгредієнтів. Для цього використовуйте ручний віночок.

3. До збитого з цукром вершкового масла пересипте суху борошняну суміш з розпушувачем, цукром і сіллю. Швидко замісіть м'яке тісто однорідне. Щоб пісочне тісто зрештою вийшло розсипчастим, його потрібно швидко замішувати. Для замішування можна використовувати кухонний комбайн. Якщо комбайна немає - замішуйте якнайшвидше теплими сухими руками.

4. Клубочок тіста обмотайте харчовою плівкою та відправте в холодильник на 30-40 хвилин. Якщо ви хочете, щоб цей крок тривав швидше, можна скористатися морозильною камерою на 15-20 хвилин.

5. Трохи підпиліть робочу поверхню або дошку борошном. Дістаньте тісто з холодильника. Покладіть на дошку. Розкотіть у пласт заввишки 0,7-10 мм. Також можете укласти тісто між двома аркушами пергаменту та розкотити у пласт потрібної висоти. При цьому пергамент можна борошном не підпилювати. За допомогою цього прийому тісто вийде рівніше.

6. Використовуючи кільце більшого діаметру, виріжте кружечки. Візьміть круглу форму меншого діаметра і виріжте отвір усередині. Якщо немає спеціальних форм для печива, можна скористатися по-старому широкими круглими склянками і маленькими чарками. За формою вийде те саме кільце.

7. Деко застеліть пергаментним папером. Трохи присипте борошном. Покладіть кільця на невеликій відстані один від одного. Зверху змастіть збитим жовтком. Змішайте цукор із ванільним цукром і цією сумішшю посипте кільця зверху. Розігрійте духовку на 220-230 градусів. Відправте лист в духовку на 15-25 хвилин. Духовки у всіх різні, тому періодично відкривайте дверцята і спостерігайте за печивом, щоб воно добре пропеклося і не підгоріло. Якщо відчуєте неприємний запах, ніби щось підгоряє – не бійтеся, це плавиться цукор. Зверху на випічці має утворитися цукрова рум'яна скоринка.

8. Дуже смачне цукрове печиво готове! Остудіть його на деку, а потім перекладіть на блюдо і подайте до солодкого столу.

Ось таке гарне та апетине виходить домашнє цукрове печиво. Приємного чаювання!

Всім привіт. Сьогодні я до вас із рецептом печива. Та не простого, а дуже смачного. Цукрове печиво, яке легко можна використовувати для декору тортів та трайфлів.

Печиво просто дуже легке в приготуванні, можна сміливо кликати на допомогу ваших діточок, які зможуть тісто замісити, так і попрацювати з вирубуванням формочками.

З цієї кількості інгредієнтів у мене виходить 2 дека печива. Зберігається воно досить довго, протягом 1-2 тижні з ним нічого не станеться. Хоча так довго воно у нас не затримується)

Як зробити просте дитяче цукрове печиво в домашніх умовах, рецепт з фото покроково.

Інгредієнти:

220 грам вершкового масла кімнатної температури
170 грам цукру
1 яйце (З 1)
320 грам борошна
1 чайна ложка розпушувача
ванілін

Приготування:

Для початку ще раз повторю, вершкове масло має бути кімнатної температури. Тому дістаємо його з холодильника заздалегідь, хвилин за 4-60 до приготування. Я завжди використовую олію лише 82,5% жирності, але саме в цьому рецепті можна взяти і 72%.

Отже, масло з цукром поміщаємо в діжу міксера і збиваємо до освітлення та збільшення маси в об'ємі. У мене на це йде хвилин 5-7.

Не перестаючи збивати, додаємо туди яйце, збиваємо до об'єднання. Якщо яйця дрібні, беремо 2 штуки.

У цей час просіємо борошно з розпушувачем та ваніліном. Можна взяти замість ваніліну ванільний цукор, тоді його додаємо до звичайного цукру.

Змішаємо масляну суміш із борошняною.

Замішуємо тісто. Забираємо його в плівку та відправляємо в холодильник на годину.

Потім, розкочуємо. Я розкочую на силіконовому килимку. Розкочуємо не тонко, чим більше планується за розміром фігурка, тим товщі має бути розкочування, інакше печиво може зламатися.

Вирубками або склянкою вирізаємо різні форми з печива. Можна заздалегідь роздрукувати потрібну картинку на принтері, вирізати її з паперу, обклеїти скотчем і по ньому вже гострим ножиком або скальпелем вирізати потрібний формат печива. Або просто фантазійно вирізати ножем з печива, як я зробила у випадку з хмарами.

Викладаємо на лист, застелений пергаментом або силіконовим килимком. Ставимо випікатися в розігріту заздалегідь духовку на 8-12 хвилин при 180º. Як тільки краї трохи підрум'яняться - виймайте.

Раджу, ставити на один лист печиво схоже за розміром, інакше те, що значно менше за обсягом — згорить, поки більше доходитиме до готовності. Готове печиво – м'яке. Залишіть його трохи підсохнути на деку. Потім можна перекладати.

Зберігати печиво потрібно у герметичному контейнері.

Дуже смачно це печиво вживати як просто з чаєм або кавою, так і з молоком. Печиво виходить досить солодким, так що як напій рекомендую щось без цукру)

Ну, а в мене воно виступило ще й як прикраса десерту у стаканчику – трайфла.

Ось що в мене вийшло.

У склянці використовується мною улюблений бісквіт (рецепт активний, натисніть на нього і перейдете на сторінку з приготуванням) з (крем також додала на сайт).

Смачного.