Как се приготвя доматен сметанов сос. Как да приготвим вкусен сос за котлети със заквасена сметана и доматено пюре? Доматен доматен сметанов сос

Вземете голям тиган, загрейте го и след това смесете и размекнете маслото и брашното. Те трябва да се смесят добре и след това леко да се запържат.
В същия тиган постепенно наливаме рибен бульон (вода), но трябва да бъркаме енергично, в противен случай няма да избегнем образуването на бучки.
Добавете заквасена сметана и отново разбъркайте всичко добре в тигана. Трябва да получим хомогенна маса и да избягваме изгарянето.
Добавете доматеното пюре към соса и веднага можете да добавите сол и останалите подправки. Освен това, ако имате консервирани домати вкъщи, можете да ги пасирате в блендер и да ги използвате вместо доматено пюре. Ще се окаже още по-вкусно. Все пак натурален продукт.
Разбърквайте редовно и дръжте в тигана за около 3-4 минути. След това можете да добавите париката и да разбъркате отново. Готов!

Това е всичко. Нашият специален сос от заквасена сметана и домати е готов за вашето ястие. Семейството определено ще оцени иновацията. Освен това върви чудесно с рибни зелеви сармички. И така, може да се класифицира не само като рибно ястие, но и като основно ястие с месо!

Хубавото на соса е, че вкусът му може да се коригира с добавяне на различни подправки. Препоръчваме ви да опитате различни опции, за да можете да видите какво ви харесва най-много. Например, можете да добавите сух босилек. Или прясно смлян пипер. Смес от билки също ще подхожда много добре на този сос.

Доматено-заквасена сметана се приготвя от бюджетни продукти. Избирайки правилните съставки, можете да приготвите тази добавка към любимите си ястия буквално за 15 минути.

Доматено-сметановият сос върви добре с повечето основни ястия.

съставки

Сметана 15 грама Доматена паста 2 с.л. Морков 1 брой(и) Луков лук 1 глава Пшенично брашно 1 с.л. Сол 1 щипка Млян черен пипер 1 щипка Смлян червен пипер 1 щипка Сварена вода 1 стек

Брой порции: 4
Време за подготовка: 5 минути
Време за готвене: 10 минути

Проста рецепта за сос от домати и сметана

Вкусът на този натурален сос не отстъпва на този от магазина.

Приготвя се така:

Морковите се настъргват, а лукът се наситнява.
Запържете зеленчуците в слънчогледово масло за 3 минути.
Добавете доматеното пюре и продължете да къкри соса на слаб огън още 3 минути.
Добавете пресятото брашно, сметаната и водата, посолете, овкусете с подправките и разбъркайте.
Варете на тих огън до сгъстяване.

Сос на базата на заквасена сметана и доматено пюре е подходящ за повечето основни ястия, гарнитури и зърнени храни.

Как да си направим доматен сметанов сос с чесън

Необичайно ароматен сос се приготвя от пресни домати с добавка на билки. Това ще изисква:

домати - 4 броя;
нарязан лук - 0,5 чаши;
течна заквасена сметана - 100 грама;
сол - 0,5 ч.л.;
захар - 0,5 ч.л.;
чесън – 1 скилидка.

Освен това ще ви трябва половин ч.л. смлян червен пипер и пресни наситнени билки - мащерка, риган. Ще ви трябват и 2 ч.л. ситно нарязан босилек.

Метод на готвене:

Измийте доматите и ги залейте с вряла вода. Това ще направи премахването на кожата много по-лесно.
Пасирайте доматите в блендер.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва в растително масло до прозрачност. Смесват се с червения пипер и се задушават в тиган за още 30 секунди.
Добавете доматеното пюре, ригана, захарта и мащерката към лука и загрейте до кипене.
Свалете тигана от котлона и добавете сметаната. Пасирайте в блендер заедно с босилека.

Този сос се сервира с месо, риба, паста и ориз.

Друга рецепта за сос на базата на домати, консервирани в собствен сок. Това ще изисква 2 супени лъжици. мляко, 1 с.л. гъста заквасена сметана, 150 грама домати в собствен сок, 1 с.л. л. масло и 3 с.л. л. пшенично брашно.

Процедура за приготвяне:

Смесете една четвърт от млякото с брашното. Сварете останалото мляко и го оставете на слаб огън.
Изсипете млечно-брашнената смес в тигана на тънка струя и бъркайте, докато сосът се сгъсти.
Добавете заквасената сметана, доматите заедно със сока, омекотеното масло и разбъркайте.
Загрейте 5 минути при непрекъснато бъркане, но без да заври.

В тази рецепта консервираните домати могат да бъдат заменени с пресни, които предварително трябва да се задушат и натрошат в блендер.

Сосът от домати и сметана е подходящ за различни основни ястия - от зеленчуково пюре и ориз до задушено месо и риба. Ако не добавяте към него люти подправки, тази добавка към храната може да се използва за детска маса.

Заквасена сметана и доматен сос с чесън и билки върви добре с месо или риба, като гарнитура и може да се използва и като дресинг за салата. Този сос се приготвя доста лесно, буквално за 10 минути. Можете да добавите каквито искате зеленчуци - магданоз, копър, зелен лук, босилек. Чесънът и пресните билки могат да бъдат нарязани с нож или можете да "завъртите" всичко заедно с блендер. Готовият сос може да се съхранява в хладилника за няколко дни, но е по-добре да покриете купата с хранителен филм - сосът може да абсорбира миризмите на други продукти.

съставки

150 мл сметана
1 с.л. л. доматена паста
2-3 скилидки чесън
5 стръка пресни билки (магданоз, босилек)
1/5 ч.л. смлян червен пипер

Подготовка

1. Изсипете заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини в купа, по-мазната заквасена сметана е по-дебела. Тоест, ако искате да получите по-течен сос, тогава е по-добре да използвате заквасена сметана с минимално съдържание на мазнини или ще трябва да добавите малко вода (бульон).

2. Добавете доматено пюре в купата. Може да се замени с доматено пюре или пасирани домати.

3. Скилидките чесън трябва да бъдат обелени и нарязани. Можете да прекарате чесъна през специална преса или да го нарежете на ситно.

4. Измийте и изсушете зелените, нарежете на ситно.

5. Поставете нарязаните зеленчуци в купа със заквасена сметана. Смелете всички съставки с помощта на блендер, за да направите структурата по-гладка и еднородна. Можете просто да смесите всичко, така че в соса да има парченца чесън и билки.

С помощта на соса можете да придадете нова визия и вкус дори на познато ястие. Нито едно угощение не минава без него, с него храната е по-апетитна, по-сочна и богата. Сосът от заквасена сметана и домати е популярен и достъпен и вероятно всеки го е готвил или опитвал поне веднъж в живота си.

Този пълнеж може да се нарече универсален, той е идеален за зеленчукови, месни, рибни ястия и топли предястия. Това е кулинарна класика и е познато в целия свят. Има доста рецепти за готвене, всеки ще избере най-подходящия за конкретно ястие. В зависимост от начина на приготвяне и съставките, сосът ще има различен вкус и вид.

Проста и бърза рецепта

Само за 15 минути, като използвате минимум съставки, можете да приготвите чудесна универсална подправка.

Последователност на готвене:

Загрейте тиган, добавете олио и брашно. Запържете леко, като разбърквате;
Добавете вода или бульон, като разбърквате старателно, за да не се образуват бучки;
Добавете заквасена сметана, разбъркайте добре до гладкост;
Добавете доматено пюре, сол и разбъркайте. След 4 минути се подправя с червен смлян пипер;
Разбъркайте всичко до получаване на хомогенна консистенция и отстранете от огъня.

Полученият заквасена сметана и доматен сос може да се използва готов или за последващо печене или задушаване.

Пригответе сос от заквасена сметана и доматено пюре за зелеви рула

Пълнените сарми се считат за традиционно ястие у нас. Освен това всяка домакиня има няколко рецепти за приготвянето му. Важен компонент на сарми е сосът, в който се задушават. Заквасената сметана и доматите са перфектни, с тях храната ще изглежда апетитно, ще мирише приятно и ще придобие незабравим деликатен вкус.

съставки:

доматено пюре - 1,5 супени лъжици;
сметана - 3 супени лъжици;
брашно – 1 супена лъжица;
вода - 2 супени лъжици;
чесън – 4 скилидки;
сол, подправки и билки - на вкус.

Време за приготвяне: 10 минути.

Калорично съдържание: 320 Kcal/100 g.

Как да приготвите доматено-заквасена сметана за зелеви рула:

Тънкостите на готвенето

Шедьовър, направен от заквасена сметана и доматено пюре, се приготвя лесно и бързо, независимо от избраните съставки. Но има няколко препоръки, с които можете да го направите още по-вкусен и богат:

Съдържанието на мазнини в заквасената сметана няма значение при приготвянето, много по-важен е нейният срок на годност. Необходимо е да изберете най-пресния, ако не можете да избегнете заквасена сметана с киселинност, люспи в готовия сос;
За доматена основа се избира доматено пюре или паста. Важно е да знаете, че доматеното пюре е много по-гъсто от пюрето, така че ще ви трябва наполовина по-малко от него;
Сосът е на базата на заквасена сметана. Може да се използва както чист, така и разреден с бял сос на бульон.

С помощта на такъв прост и бърз за приготвяне продукт като заквасена сметана и доматен сос всяко ястие ще стане по-апетитно и по-вкусно.

Има много възможности за готвене, избирайки една или друга съставка, вкусът и външният вид ще се различават.

Сосът от сметана и домати е основа за задушаване и печене на всякакви ястия, но може да се използва и като готова подправка.

Сосът от заквасена сметана е най-лесният за приготвяне. Основното му предимство е, че можете да промените състава. По този начин можете да направите много различни сосове. Има различни състави на този сос:

с чесън
с горчица
със сирене
с домат
с хрян
с гъби

Сос от горчица и сметана

Подгответе продуктите:

2 твърдо сварени жълтъка
2 чаши сметана
1-2 супени лъжици горчица
чаена лъжичка захар
сол, черен пипер на вкус

Добавете всички съставки в чаша на блендер. Разбъркайте старателно. Готов. Калоричното съдържание на 100 g продукт е 458 kcal.

Доматено-сметанов сос

1 чаша заквасена сметана
1 чаша вода
2 супени лъжици масло
2 супени лъжици доматено пюре
2 супени лъжици пшенично брашно
сол, черен пипер, червен пипер на вкус

Загрейте тиган и в него разтопете маслото. Добавете брашното и го запържете до златисто кафяво. При непрекъснато разбъркване на брашното налейте на тънка струя вода. След това добавете заквасена сметана и доматено пюре. Разбъркайте добре и оставете да къкри 5 мин. Накрая добавете подправките.

Вместо доматено пюре можете да използвате пресни домати. За да направите това, трябва да ги обелите и да ги нарежете на ситно (с нож или в блендер), след което да ги добавите в тигана с останалите съставки.

Калоричното съдържание на 100 g сос е 356 kcal.

Сос от крема сирене

100 г заквасена сметана
40-50 г твърдо сирене (обикновено вземам съветско, холандско или пармезан)

Три сирена на най-финото ренде. Разтопете маслото в тиган. Добавете брашното и го запържете леко. Добавете заквасена сметана и сирене, оставете да къкри 3-5 мин. Калорично съдържание - 321 kcal.

Понякога готвя различно. Взимам:

100 г заквасена сметана
50 г майонеза
50 сирене

Сиренето настъргвам на най-ситното ренде. Смесвам майонезата със заквасената сметана и добавям сиренето. Набих го добре и това е. Съдържание на калории - 517 kcal.

Кремообразен сос от заквасена сметана

Това е много гладък сос. Вярно е, че е висококалоричен - 527 kcal на 100 g.

100 г заквасена сметана
80 ml сметана (аз вземам 33-35% мазнини).
1-2 супени лъжици пшенично брашно
1-2 супени лъжици масло

Разтопете маслото. Върху него се запържва брашно. Добавете сметаната и брашното. Загрява се 3-5 минути на слаб огън, без да се довежда до кипене.

Заквасен сметанов сос с чесън

Този пикантен сос може да се използва като подправка за месо. Или можете да го намажете върху парче хляб и да го хапнете с борш например.

сметана 100гр
чесън -2-3 скилидки, обелени
майонеза 50 гр
черен пипер сол

Също така обичам да добавям много билки към чесновия сос. През сезона добавям пресни билки (копър, магданоз, босилек), през зимата използвам сушени или замразени.