Приготвяне на зеленчуков винегрет с херинга. Винегрет с херинга

Предлагаме да приготвите некласически винегрет със солено зеле и херинга. Можете да обличате тази проста и вкусна салата с цвекло с растително масло или майонеза. В рецептата можете да използвате всяка риба, не само херинга, например скумрия (осолена и пушена), червена риба (сьомга, розова сьомга, сьомга, пъстърва). Тоест, в зависимост от протеиновия компонент, ястието може да се окаже бюджетно или празнично.

Общоприето е, че винегретът е оригинална руска салата. Но това не е съвсем вярно, факт е, че почти до 18 век нашите предци са предпочитали да ядат всички зеленчуци отделно един от друг, т.е. Не приготвяха салати, но ако всичко беше отделно. И само благодарение на реформите на Петър I, традицията да се смесват съставките и да се ядат под формата на салата дойде в нашата страна.

В други страни също знаят за винегрет, но във всяка национална кухня съставките варират, например цвеклото отсъства от салатите в много кухни, но у нас се смята за кралицата на винегрета. Но днес няма да говорим за цвекло, а за херинга, или по-точно за винегрет с херинга.

Този вид винегрет е измислен от немците, днес ще опитаме нова интерпретация на любимия ни винегрет. Вкусно, пикантно и много необичайно!

За да приготвите салата от цвекло с херинга, ви се предлага малък списък от продукти, които можете да разнообразите според вашия вкус. Съставът може да включва зелен грах, кисели краставици, пресни или накиснати ябълки, горчица, оцет, варени картофи, консервиран боб, бисквити и др.

Ще се радваме да получим вашите коментари и обсъждане на предложения винегрет а ла винегрет. Може би ще измислим нова рецепта.

съставки:

Леко осолена херинга (мазнина) - 1 брой (филе);
Цвекло (варено или печено) - 1 брой (голям);
Моркови (варени или печени) - 2 броя (средни);
Кисело зеле (може да се замени с прясно или кисело зеле) - 200 грама;
Лук – 1 глава;
Зехтин (за дресинга) 2 - 3 с.л. лъжици;
Смлян черен пипер на вкус;
Сол на вкус;
По желание пресни билки.

Процес на готвене:

Нека започнем с варенето или печенето на зеленчуците. Ако сте готвили цвекло дълго време по познатия ви метод на печката, тогава можем да ви препоръчаме хитър начин да готвите цвекло, така че тиганът да остане чист. За да направите това, поставете измитото цвекло в найлонов плик, завържете го здраво и го поставете във вода, гответе до омекване.

Сега, след като зеленчуците са сварени, можете да се заемете с не толкова чистата задача да почистите херингата. Отстранете костите, кожата и опашката по всякакъв начин. Нарежете филето от херинга на кубчета. Приятен бонус за мнозина ще бъде хайвер или осолено мляко в салата.

За да не вгорчи лукът в салатата, първо трябва да го залеете с вряща вода. Първо обелете лука, след това го нарежете на кубчета или тънки полукръгчета и след това го залейте с вряща вода. Оставете за няколко минути, след което отцедете.

Като допълнителна съставка ще използваме ябълка, от която трябва да премахнем сърцевината и да я нарежем съответно на кубчета, както останалите съставки за винегрета.

Сварените цвекло и моркови охладете и обелете. След това нарежете сварените зеленчуци на кубчета.

Поставете всички съставки в дълбока купа и добавете киселото зеле.

Добавете сол и смлян черен пипер на вкус, салатата се овкусява с олио и се разбърква. Украсете салатата с пресни билки или резен ябълка. Като дресинг можете да използвате вкусно и ароматно нерафинирано растително масло от различни сортове (ленено семе, гроздови или тиквени семки).

Тази версия на салата може да се нарече нискокалорична, но за да увеличите хранителната стойност, можете да добавите бобови растения, грах или боб по ваш вкус.

Въпреки простотата на салатата, този винегрет може да украси новогодишната маса. Факт е, че постът на зимен празник сега не е необичайно. Освен това следващата година е годината на маймуната, която по своята същност е вегетарианска, така че вземете молив от тази рецепта.

Не се страхувайте да експериментирате! Добър апетит!

С най-добри пожелания, Анюта.

Като цяло, първоначално, казват те, тази салата дойде при нас от скандинавските страни и съдържаше херинга, кисели краставички, картофи, цвекло и др. След това, очевидно, рибата постепенно беше премахната, тъй като в онези дни херингата не беше достъпен продукт навсякъде, за разлика от останалите съставки на салатата.

Тази салата се оказва като цяло по-солена, пикантна, идеално засища и дава сила. Винегретът от херинга съдържа достатъчно протеини и може да се счита за основно ястие, например за лека закуска. Само с хляб е много вкусно, ще се наситите, а и калориите са минимални.

Ако смесите всички съставки с изключение на цвеклото и не добавите слънчогледово масло, салатата може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилник до три дни.

Винегрет с херинга е класическа рецепта. Стъпка по стъпка рецепта със снимки

Това е класическа версия на рецептата за винегрет от херинга - по същество херингата е добавена към обичайния винегрет. Оказва се много вкусно и просто. Обърнете внимание на интересния дресинг.

Състав на продукта:

Една средна херинга (филе)
Три картофа
Две средни цвекло,
Три моркова
Една кисела краставица
Консерва зелен грах,
Малка връзка лук и копър,
Сол.

За зареждане с гориво:

Сто гр. Слънчогледово олио,
Една супена лъжица горчица,
Една супена лъжица лимонов сок,
Щипка черен пипер.

Нарежете картофите на средни кубчета.

2. Нарежете морковите на средни кубчета.

3. Нарежете киселите краставички на средни кубчета.

4. Нарежете цвеклото на средни кубчета.

5. Нарежете филето от херинга на кубчета.

6. Нарежете зелените и добавете към останалите съставки. Добавяме и един буркан зелен грах.

7. Направете зареждането с гориво. Добавете лимонов сок, черен пипер и горчица към слънчогледовото масло. Смесете всичко.

8. С готовия сос залейте винегрета. Всичко се разбърква добре. Винегрет с херинга е готов.

Винегрет с херинга и боб

Има много варианти за винегрет с херинга. Тази ми е любимата. Интересното при него е, че зеленият грах е заменен с боб. Салатата има доста солено - херинга, кисело зеле и краставици, което й придава пикантен вкус. Но можете да намалите нивото на солта, като премахнете или краставиците, или зелето. Въпреки че ми се струва, че именно хармоничното съчетание на всички тези съставки дава наситения вкус.

Направих тази салата, докато гледах сериала “Fortitude”, където действието беше Исландия, тоест атмосферата беше най-подходяща.

Продукти:

Солено зеле - 1 супена лъжица,
Моркови – 200 гр. (един голям)
Цвекло - две средни (300 гр.),
Херинга (по-добре е да вземете филето веднага) - 300 гр.,
консервиран боб - 2 буркана,
кисели краставици - 2 бр.,
Зелените (копър, магданоз и лук) - общо 50 г,
Нерафинирано слънчогледово масло,
Черен пипер.

Аз пекох цвеклото и морковите на фурна, но може и да ги сварите. За да печете зеленчуците, трябва да ги увиете отделно във фолио, след като ги измиете. И се слага в гореща фурна. Ако за моркови е достатъчен половин час, тогава за цвекло от 1 час до 2 часа, аз пекох час и половина. Проверете готовността с вилица или нож.

2. Измийте осоленото зеле и го нарежете на по-дребно. Нарежете морковите на кубчета.

3. Нарежете и краставиците. Нарежете херингата по същия начин.

4. Добавете боба.

5. Сега нарежете цвеклото и изсипете няколко супени лъжици растително масло в него в отделен съд.

6. Копърът, магданозът и лукът се нарязват на ситно. Хвърлете зеленчуците и цвеклото в салатата. Добавете черен пипер и разбъркайте всичко. Разделете на порции и едва след това добавете слънчогледово масло.

Винегрет с херинга и майонеза

Винегрет с херинга и майонеза се нарича още „мързеливо кожено палто“, тъй като съставът на продуктите е много подобен, но е по-лесно да се направи - не е нужно да настъргвате зеленчуците и да ги нареждате на слоеве. Съдейки по популярността на „херинга под кожено палто“, става ясно, че тази комбинация от вкусове е много хармонична. Или вземете вкусна салата от варено цвекло и картофи с майонеза. Като цяло има нещо в тази версия.

Състав на продукта:

Картофи - 3-4 бр.,
Цвекло - 1 бр.,
моркови - 1 бр.,
кисели краставици - 2-3 бр.,
Яйце - 1 бр.,
филе от херинга - 200 г,
майонеза - сто и петдесет грама,
Сол и черен пипер - на вкус.

Сварете яйцето и зеленчуците. Когато изстине се обелва и нарязва на кубчета.

2. Нарежете краставици и филета от херинга.

3. Смесете всичко и добавете майонеза, сол и черен пипер на вкус.

Винегрет с херинга от Юлия Висоцкая

Юлия Висоцкая, разбира се, има своя собствена версия на винегрет; тя предлага да използвате накиснати ябълки вместо кисело зеле и, напротив, да използвате сурова краставица. Добавете цаца (аншоа) към дресинга. Като цяло, проста, но висша кухня!

Къде можете да вземете мариновани ябълки, ако не сте ги приготвили през есента? Мисля да го потърся в супермаркета или да го заменя с пресни.

Горчивината на нерафинирания зехтин върви добре с херинга, а когато с нея се подправят и сладки зеленчуци, вкусът е фантастичен!

Продукти:

2 накиснати ябълки,
2 пресни краставици,
Половин глава лук
Едно филе от херинга
2 цвекло,
2 моркова,
Подправка „Билки от Прованс“ - четвърт чаена лъжичка,
черен пипер - четвърт чаена лъжичка,
сол на вкус.

Зареждам гориво:

цаца – 2 бр.,
Горчица (пикантна),
зехтин - три супени лъжици,
гроздов оцет - две супени лъжици,
черен пипер - четвърт ч.л.

Нарежете накиснати ябълки и пресни краставици на кубчета.
Нарежете половината лук на кубчета.
Нарежете печени зеленчуци на кубчета: моркови, цвекло, картофи.

4. Сварете предварително дребен бял боб. Добавете към винегрета.

5. Нарежете херингата на тънки парчета, така че да се различава по форма и да изпъкне вкусът й.

6. Смесете всички съставки.

7. Направете зареждането с гориво. Смелете с вилица 2 цаца, добавете 2 ч.л. пикантна горчица и екстра върджин зехтин. Малко сол. Малко ябълков оцет или бяло вино за киселинност. Щипка. Малко черен пипер за вкус. Всичко се разбърква с вилица.

8. Облечете салатата. Ако ви се струва, че няма достатъчно дресинг, можете да добавите още малко зехтин.

Винегрет с херинга (видео)

Ето една отлична видео рецепта за винегрет с херинга.

Опитайте да направите винегрет с херинга. Тази риба се комбинира с всички съставки на салатата и придава на ястието уникален вкус. Ние сме внимателно подбрали рецепти, които ще ви помогнат да разнообразите диетата си, да въведете нещо ново и да изненадате вашето семейство и приятели.

Тази опция за готвене използва същите продукти като в обикновения винегрет, само с добавяне на херинга.

Ако искате вкусът на ястието да е по-богат, а ароматът – по-приятен, не варете зеленчуците, а ги запечете във фурната. Изберете леко осолена херинга.

съставки:

херинга - 220 г;
картофи - 200 г;
кисело зеле - 70 г;
цвекло - 140 г;
грах - 40 г;
моркови – 95 г;
ряпа лук - 95 г;
мариновани краставици - 70 г;
смлян пипер;
оцет - 50 ml (3%);
пресен магданоз – 27 г;
захар – 1 чаена лъжичка;
Слънчогледово масло - 60 мл.

Приготвяне:

Обелете сварените или печени зеленчуци, нарежете на кубчета или лентички.
Цвеклото се нарязва отделно и се овкусява с растително масло, за да не оцвети зеленчукът останалите продукти.
Изцедете зелето от саламурата и го добавете към зеленчуците.
Смелете херинга, лук, краставици.
Отцедете течността от консервирания грах.
Изсипете оцет в маслото, добавете захарта и черния пипер. Разбийте с вилица.
Комбинирайте всички компоненти в един съд, изсипете дресинга, разбъркайте.
Преди сервиране се поставя в купа за салата и се гарнира с пресен магданоз.

С телешко и майонеза

Винегрет с телешко и майонеза е друга интересна версия на познато ястие, което има невероятен вкус. Опитайте тази рецепта и може да стане любима на вашето семейство.

съставки:

варено телешко - 300 г;
цвекло – 4 бр.;
картофи - 4 грудки;
маринована краставица – 4 бр.;
моркови – 2 бр.;
яйца – 3 бр.;
лук – 1 глава;
майонеза - 200 ml;
лимонов сок - 1 чаена лъжичка.

Приготвяне:

Телешкото месо се сварява предварително, охлажда се и се нарязва на ситно.
Сварете яйцата твърдо, охладете, обелете, нарежете на филийки.
Цвеклото се поставя във фолио и се пече във фурната.
Сварете картофи с моркови, обелете готовите зеленчуци, нарежете на кубчета.
Накълцайте лука.
Смелете краставиците. Ако кората е жилава, отрежете я.
Изсипете лимоновия сок в майонезата и разбъркайте.
Комбинирайте всички съставки, подправете със соса.

Винегрет с херинга от Юлия Висоцкая

Въпреки факта, че ястието идва от Франция, то е неразделна част от нашата кухня.

съставки:

филе от осолена херинга - 200 г;
пъдпъдъчи яйца - 10 бр.;
листа от маруля;
пармезан - 50 г;
слънчогледово масло за дресинг;
лимон – 0,5 бр.;
прясно смлян пипер;
магданоз;
копър.

Приготвяне:

Сварете пъдпъдъчи яйца, охладете в студена вода, обелете, нарежете на две части.
Обелете херингата и я нарежете на филийки.
Нарежете зелените и настържете сиренето.
Поставете парчета маруля върху плоска чиния, отгоре поставете резени яйца, херинга и стърготини от сирене. Украсете със зеленина.
Поръсете с олио, лимонов сок и черен пипер на вкус. Оставете без да разбърквате.

С боб

С добавянето на боб храната ще придобие специален вкус и вашите близки определено ще я харесат заради хранителната си основа.

съставки:

консерва боб - може;
филе от херинга - 200 г;
картофи - 3 грудки;
маслини – 110 г;
краставица – 1 бр.;
лук – 1 бр.;
моркови – 2 бр.;
зехтин;
цвекло – 1 бр.

Приготвяне:

Нарежете сварените зеленчуци на малки кубчета.
Нарежете лука, нарежете херингата на филийки.
Отцедете течността от боба.
Разрежете маслините на две части.
Смесете всички подготвени съставки, добавете зехтин, разбъркайте.

С кисело зеле

Това е зимна, диетична салата, която се оказва икономична и вкусна.

съставки:

картофи – 4 бр.;
херинга - 2 филета;
моркови – 2 бр.;
копър;
цвекло – 2 бр.;
кисело зеле – 110 г;
зехтин – 3 с.л. лъжици;
маринована краставица – 3 бр.;
смлян пипер.

Приготвяне:

Морковите и картофите се заливат с вода и се варят докато омекнат.
Отделно сварете цвеклото, охладете и обелете.
Нарежете зеленчуците на кубчета.
Нарежете краставиците.
Изцедете зелето и го нарежете на едро.
Комбинирайте съставките, поръсете с черен пипер, залейте със зехтин. Разбъркайте.
Нарежете зелените, нарежете херингата на филийки и подредете отгоре. Винегретът може да се допълни с тиква и ябълки.

Традиционна немска рецепта

Благодарение на високото съдържание на зеленчуци, закуската се оказва много здравословна.

съставки:

херинга – 1 бр.;
цвекло – 1 бр.;
картофи – 3 бр.;
сок от лайм – 1 с.л. лъжица;
червен лук – 0,5 бр.;
лимонов сок – 1 с.л. лъжица;
шалот - 0,5 бр.;
грах - 1 буркан;
ябълка – 1 бр.;
зехтин.

Приготвяне:

Сварете картофите и отделно сварете цвеклото.
Охладете зеленчуците, обелете и нарежете на едри кубчета.
Обелете ябълката, нарежете на кубчета, а червения лук нарежете на половин пръстени. Свържете компонентите. Лукът в комбинация с кисели ябълки почти не горчи и премахва острата миризма.
Нарежете херингата на тънки филийки, а шалота - на колелца.
Смесете продуктите.
Напълнете с грах, първо отцедете течността.
Залейте със зехтин, поръсете с цитрусов сок, посолете на вкус и разбъркайте добре.

Лукът трябва да се накълца възможно най-ситно, иначе ще развали вкуса на останалите продукти.
Маринованият лук ще ви помогне да направите вкуса по-ярък. За да направите това, трябва да го напълните с лимонов сок или оцет, смесен с обикновена вода, и да го оставите да престои половин час.
Понякога получавате жълт или смачкан грах в буркан, което може да повлияе негативно на външния вид и вкуса на ястието. Ето защо е по-добре да закупите този продукт в стъклени съдове.
Цвеклото трябва да се вари отделно от другите зеленчуци. Отнема повече време за готвене и може да зачерви съставките.
След нарязване цвеклото трябва да се подправи с малко количество растително масло, тогава няма да оцвети останалите продукти.
По-лесно е да обелите цвеклото, докато е горещо.

Много хора обичат и често приготвят салата винегрет: тя е вкусна, задоволителна и без съмнение здравословна.

В допълнение към основните продукти, класическият винегрет често включва мариновани краставици, кисели краставици или кисело зеле, което придава на салатата изискана пикантност.

Ами ако приготвите нова салата на базата на познато ястие, като добавите херинга към винегрета?

Мислите ли, че сте чули погрешно?

Но не, херинга върви добре с всички съставки на салатата, придавайки на ястието уникален вкус.

Внимателно подбраните рецепти ще ви помогнат да разнообразите диетата си и да изненадате любимите си хора с нови оригинални ястия.

Винегрет с херинга - общи принципи на приготвяне

Винегретът от херинга, подобно на класическата версия, включва зеленчуци: цвекло, моркови, картофи, лук. Зеленчуците се измиват старателно, лукът се обелва и нарязва на ситно, кореноплодните се варят до омекване, охлаждат се и се нарязват.

Също така някои хора предпочитат да не варят зеленчуците, а да ги пекат във фурната, вкусът на салатата се оказва по-богат и ароматен.

Рибата за салата е леко осолена, цяла или готова почистена в буркани. Ако херингата е цяла, тя се почиства, кожата се отстранява, перките и опашките се отстраняват, филетата се отделят от костите. Трябва да работите много внимателно, за да не остане нито една кост. Ако не искате да се занимавате с риба, тогава готовите филета ще бъдат идеален вариант за вас.

Допълнителни съставки могат да бъдат кисели краставички, билки, консервиран грах и дори наденица, всичко зависи от вашите вкусови предпочитания.

Винегрет с херинга се подправя или само със зехтин или растително масло, или майонеза, заквасена сметана или сложен дресинг. Например, горчица, лимон, оцет, пикантни.

Рецепта 1. Винегрет с херинга в горчичен сос

съставки:

Две цвекло;

Два моркова;

Два картофа;

Две мариновани краставици;

200 грама леко осолена херинга;

Два пилешки жълтъка (сурови);

Три супени лъжици балсамов оцет;

Две супени лъжици горчица;

Чаена лъжичка захар;

Сол пипер;

Три супени лъжици бульон (рибен или зеленчуков);

Две супени лъжици масло (разтопено).

Метод на готвене:

1. Измийте старателно цвеклото, морковите и картофите и ги подсушете. Без да се бели се завива във фолио и се поставя върху решетка във фурната. Пече се 30 минути. Охладете, обелете, нарежете на малки кубчета. Поставете в голяма купа за салата.

2. Нарязваме и кисели краставици и обелена херинга. Добавете двете съставки към зеленчуците.

3. В малка тенджера направете дресинга: смесете горчицата с жълтъците, бульона, оцета и захарта. Добавете сол и смлян черен пипер на вкус. Поставете тенджерата на слаб огън и загрейте. Варете, без да заври, докато се сгъсти.

4. С изстиналия дресинг залейте зеленчуците и херингата и разбъркайте.

Рецепта 2. Кралски винегрет с асортирана херинга

съставки:

400 грама филе от херинга;

Две цвекло;

Две мариновани краставици;

Една сладка и кисела ябълка;

Две колбаси;

180 г телешка кървавица;

180 г варена докторска наденица;

Супена лъжица каперси;

200 г заквасена сметана;

Супена лъжица горчица;

10 ml оцет;

50 ml растително масло;

Копър, сол, смлян черен пипер.

Метод на готвене:

1. Измийте цвеклото и сварете, докато омекне. Охладете, обелете, нарежете на кубчета.

2. Нарежете краставиците и всички видове колбаси на същите кубчета като цвеклото.

3. Нарежете херингата малко по-едро.

4. Поставете всички готови продукти в една голяма купа.

5. Добавете наситнен копър и ситно нарязани каперси.

6. В друг съд смесете растително масло с оцет, горчица, сметана, сол и черен пипер.

8. Сервирайте салатата охладена.

Рецепта 3. Многослоен винегрет с херинга и яйце

съставки:

Две цвекло;

Пет картофени клубена;

Два моркова;

Две херинги;

Две или три мариновани краставици;

Две яйца;

Зехтин;

Сол пипер;

Пера от зелен лук.

Метод на готвене:

1. Сварете морковите, картофите и цвеклото, докато омекнат. Отделно сварете яйцата.

2. Отделете белтъка от жълтъка, жълтъка настържете на дребното ренде, а белтъка на едрото. Нарежете сварените зеленчуци и краставици на малки кубчета.

3. Филето от херинга отделете от костите и нарежете на малки кубчета.

4. В чиния смесете зехтина със сол и черен пипер.

5. Подредете подготвените съставки на слоеве, повтаряйки всеки слой 2-3 пъти: цвекло, херинга, картофи, моркови, краставици.

6. Поръсете всеки слой салата с малко количество зехтин с подправки, украсете горната част на салатата първо с белтък, след това с жълтък и нарязан зелен лук.

7. Поставете винегрета с херинга в хладилника за час и половина, така че всички слоеве да са наситени със зехтин.

Рецепта 4. Винегрет с херинга и зелен грах

съставки:

Две цвекло;

Червен лук;

Два картофа;

200 грама филе от херинга;

120 г консервиран грах;

Зелен лук;

Зехтин.

Метод на готвене:

1. Обелете свареното цвекло и картофите и ги нарежете на малки кубчета.

2. Обелете лука и го нарежете на тънки четвъртинки.

3. Измийте зеления лук и го нарежете на кръгчета.

4. Поставете зеленчуците в купа за салата, добавете зелен грах, подправки и масло. Всичко се разбърква старателно.

5. Украсете салатата с кубчета херинга.

6. Поръсете всичко със зелен лук.

Рецепта 5. Лек винегрет с херинга без картофи

съставки:

Две кисели ябълки;

Едно голямо цвекло;

Чушка;

250 г филе от херинга;

Червен лук;

250 г зелен грах (от консерва);

Чаена лъжичка горчица;

Сок от една четвърт лимон;

Сол пипер;

Ароматно слънчогледово масло.

Метод на готвене:

1. Увийте измитото и подсушено цвекло във фолио и печете до готовност.

2. Нарежете обеления лук на малки кубчета и го поръсете с лимонов сок.

3. Нарежете сладките чушки, обелените ябълки и охладеното цвекло на малки кубчета.

4. Нарежете рибното филе на кубчета.

5. Поставете всичко в една купа, подправете с олио, смесено със сол, черен пипер и горчица.

Рецепта 6. Рецепта за винегрет с херинга и ябълка

съставки:

200 г херинга (само филе);

Чушка;

картофи;

Морков;

Две ябълки;

крушка;

200 г консервиран зелен грах;

За дресинга: горчица, растително масло, сол, черен пипер, нарязани билки - количество на вкус.

Метод на готвене:

1. Измийте всички зеленчуци, сварете картофите, цвеклото и морковите до пълна готовност, след което обелете и нарежете на кубчета.

2. Нарежете лука, чушката и ябълките на същите малки кубчета като варените зеленчуци.

3. Нарежете херингата на малки кубчета.

4. Смесете зелен грах, херинга, всички зеленчуци и ябълка в един съд.

5. Направете дресинг от посочените в рецептата съставки и залейте с него всички продукти в съда.

6. Разбъркайте добре и оставете в хладилника за 15-20 минути преди сервиране.

Не забравяйте да изплакнете обилно зеленчуците преди варене или печене. Първо, по време на топлинна обработка мръсотията няма да се изяде в пулпата на кореноплодните зеленчуци. Второ, по-лесно се мият саксиите.

Гответе цвеклото отделно от другите зеленчуци, особено ако са големи, защото времето за готвене за всички зеленчуци е различно. След вряща вода морковите и картофите ще бъдат готови след 12-15 минути, цвеклото след 20-25 минути.

Ако салатата съдържа консервиран грах, тогава е по-добре да закупите тази съставка от доверен производител или в стъклени съдове. Често в тенекия се крие жълт или намачкан грах, който, разбира се, ще развали както външния вид на салатата, така и нейния вкус.

Лукът за винегрет с херинга се нарязва на много ситно, не трябва да пречи на вкуса на останалите продукти. Най-добре е да вземете сортове лук, които не са много горчиви.

Също така е вкусно, ако мариновате лука преди готвене. За да направите това, трябва да нарежете зеленчука, да го изстискате леко с ръце и да поръсите с лимонов сок или да добавите оцет, смесен с чиста вода.

За да можете яйцата за салата да се белят лесно, добавете щипка сода по време на варенето и след като са готови, ги потопете в студена вода.

Смлените зърна черен пипер ще добавят повече вкус към винегрета от херинга, отколкото обикновения смлян пипер от торбички.

Нарежете всички съставки за салата на кубчета или барове с еднакъв размер - готовата салата ще изглежда красива.

Често херингата, продавана на тегло, не е точно това, което бихме искали да бъде: прекалено осолена, суха, твърде мазна. Пакетираната херинга идва с добавки, но това не е полезно за салата. Ето защо, ако искате да опитате истински вкусен винегрет с херинга, препоръчваме ви сами да приготвите леко осолена херинга за салата.

Според тази рецепта рибата се оказва точно такава, каквато ви трябва.

съставки:

Килограм прясно замразена херинга;

200 грама едра сол;

100 грама гранулирана захар;

Бахар (10-12 грах);

литър вода;

Три дафинови листа.

Метод на готвене:

1. Налейте вода в тигана, оставете да заври, добавете сол и захар, добавете дафинов пипер. Варете на слаб огън десет минути, след което охладете.

2. Размразете херингата, изплакнете я и отлепете люспите.

3. Поставете цялата риба в съд и я напълнете със саламура.

4. Поставете в хладилника за три дни.

След времето, определено за осоляване, рибата може да се използва за приготвяне на винегрет с херинга. Добър апетит.

Има много рецепти за винегрет, всеки го приготвя по свой вкус и смесва всички съставки в пропорции, които отговарят на вкуса на всеки член на семейството. Но едно правило остава непоклатимо - трябва да е растително и малко кисело.

Между другото, това ястие е обичано не само в Русия, но и в целия свят. И в много страни се смята за тяхно традиционно ястие. Салатата получи името си от френската дума и се вкорени у нас толкова много, че се превърна в национално богатство.

Но днес искам да ви разкажа за една по-празнична версия на това любимо ястие. И ние ще добавим херинга към рецептата му. Повярвайте ми, никога досега не сте опитвали такъв винегрет.

За да направите вашия винегрет най-вкусен, следвайте правилата:

Ако солите зеленчуци, направете го преди да добавите масло, в противен случай солта няма да се разтвори.
Цвеклото се нарязва първо и отделно се овкусява с олио, тогава всички зеленчуци ще запазят цвета си и няма да цапат.
Колкото по-ситно са нарязани зеленчуците, толкова по-вкусен е винегретът.
Картофите могат да бъдат заменени с боб.
За да подобрите полезните свойства, е по-добре да смесите различни растителни масла: слънчогледово, маслиново, царевично или ленено семе.

Няма класическа рецепта за тази закуска. Но има списък с продукти, които присъстват във всеки винегрет: цвекло, осолени зеленчуци (зеле, ябълка или краставица), моркови. А херингата върви добре с тези продукти. Само ние се нуждаем от леко осолена. Можете да си купите готов труп в магазина или да вземете консерви в масло без семена.

Избягвайте риба в оцет! Съхранява се само в масло или саламура.

Съставки за 4 порции:

2 цвекло
1 филе от херинга
4 картофа
Малко бурканче корнишони или 4 кисели краставички
0,5 глави лук
Растително масло
Оцет

Сварете цвеклото. Когато решите, че зеленчукът е сварен, го пуснете под студена вода. Така цвеклото достига пълна готовност.

Измиваме добре картофите, за да не попадне мръсотия в месестата част и ги сваряваме в кората. И за да запазите калия, съдържащ се в клубените, е по-добре да печете картофите във фолио.

Нарежете корнишони или домашно приготвени кисели краставички на кубчета.

Нарязваме и лука на ситно.

Събираме салатата и я подправяме с ароматно растително масло. За да стане още по-вкусен, поръсете винегрета с малко оцет. Само малко, за да добавите киселинност.

Но можете да експериментирате малко и да не добавяте оцет към общата маса, а да мариновате лука в него. Тогава характерната миризма и горчивина на лука ще изчезнат.

Винегрет с херинга и майонеза

Винегретът се подправя не само с масло, но и с майонеза. За мен това е почти „Херинга под кожено палто“, нарязана на кубчета. В тази рецепта използваме купени парчета филе от херинга. Те са много нежни и без кости.

За да се почувства херингата по-силна, по-добре е да не нарязвате много парчетата риба.

съставки:

2 цвекло
3 картофени клубена
3 леко осолени краставици
1 морков
Филе от леко осолена херинга - 250 г
Зелен лук
3 с.л. лъжици майонеза

Картофите се варят 30 минути, докато омекнат, след което се охлаждат и нарязват.

Сваряваме и цвеклото, обелваме и нарязваме.

Изваждаме краставиците от буркана и ги нарязваме на кубчета. Ако имат дебела кора, отстранете я с остър нож.

Изваждаме филето от буркана и го разполовяваме.

Добавете лука към готовото ястие, преди да овкусите с майонеза.

Рецепта с херинга и боб

Винегретът се счита за диетично ястие поради изобилието от зеленчуци и витамини. В зеленчуците има и много фибри, които не само засищат добре, но и прочистват червата.

Фасулът е много богат на растителни протеини, така че е обичан в много семейства и също така е достъпен, както всички съставки за салата.

Това е ястие за цялото семейство, често се приготвя за вечеря поради своята лекота и достъпност. Получавате много салата; ако вземете дори един зеленчук наведнъж, ще получите цяла купа храна.

съставки:

1 херинга
1 консерва боб или 200 гр. варен
Кисело зеле – 50 гр
1 морков
1 цвекло
Тиквени семена
1 кисела ябълка
0,5 глави лук

Внимателно почистваме херингата и отстраняваме семките.

Отцедете течността от консервата и добавете в купата за салата. Можете да вземете всякакъв боб, както червен, така и бял, но само в собствен сок.

Попарете лука с вряща вода, за да премахнете горчивината, която може да преодолее киселинността. Нарежете лука на много ситно.

Нарязваме сварените зеленчуци. Ако зелевите ленти са дълги, нарязваме и тях.

Между другото, в тази рецепта няма картофи. Той беше заменен с боб, без да губи никаква хранителна стойност. По този начин премахнахме сложните въглехидрати и нишестето и добавихме повече протеин към състава. Ето защо тази рецепта е по-подходяща за вечеря поради по-лесната си смилаемост.

Грахова салата

За да спестите време за приготвяне на храна, можете да подготвите картофите и морковите предварително. Обелете и нарежете на парчета и след това сварете.

съставки:

1 средно цвекло
1 консерва грах от консерва
4 картофа
4 кисели краставички
1 леко осолена херинга
2 моркова
1 глава лук
Растително масло

Обелете картофите, нарежете ги и ги добавете във вряща подсолена вода. След три минути изсипете половин супена лъжица оцет там. Оцетната киселина ще попречи на нишестето да набъбне и картофите няма да се разварят, а ще запазят формата си.

За да сте сигурни, че зеленчуците запазват цвета си, по-добре е първо да нарежете цвеклото и веднага да го смесите с растително масло.

Сега изцедете водата от граха и го смесете с останалите съставки.

Морковите също обелваме, нарязваме и варим 8 минути, докато омекнат. Не го осоляваме.

Почистваме херингата от кожата, люспите, перките и вътрешностите. Разрязваме по ръба и вадим костите.

Добавете резенчета краставица.

Ние не правим тази салата на слоеве, така че смесваме всички съставки в един съд, но накрая добавяме картофите и херингата.

Вкусна рецепта с херинга от Юлия Висоцкая

Цялото семейство гледаше как Юлия готви у дома. А фактът, че този прекрасен водещ обича да експериментира, също е известен на всички. Така тя превърна обикновения винегрет в кулинарен шедьовър, като замени съставките по свой вкус и разнообрази пълнежа с допълнителни съставки.

съставки:

2 пресни краставици
2 кисели ябълки
0,5 глави лук
1 морков
1 цвекло
1 картоф
Консерва консервиран боб в собствен сок.

За зареждане с гориво:

Консервирана цаца
Горчица
Оцет
Зехтин

Вместо мариновани краставици използваме пресни, а накиснатите ябълки придават киселинност на салатата.

Картофите, цвеклото и морковите се запичат на фурна или се варят до омекване.

Нарязваме всички продукти и ги смесваме в купа. Залейте със соса и го оставете да вари.

Между другото, сосът трябва да накисва всички зеленчуци и да не се пръска на дъното на купата.

Приготвяне на соса:

Смелете цацата, добавете към нея две супени лъжици горчица. Залейте със студено пресован зехтин. За да добавите киселинност, добавете капка оцет или бяло вино.

Ако дресингът е много гъст, разредете го с още растително масло. Зеленчуците ще бъдат още по-блестящи и апетитни.

Винегрет с ябълка в кифлички

Една необичайна порция салата със херинга може да озари вашата вечеря и да се превърне в алтернатива на обичайните сандвичи и хамбургери.

Не ни трябват сладки кифлички, а обикновени кифлички с мая. Може и поръсен със сусам. Ако не намерите кифлички, вземете профитроли.

съставки:

1 варено цвекло
1 варен картоф
1 кисела краставица
Кисело зеле – 50 гр
2 кисели ябълки
1 филе от херинга
Половин глава лук
Растително масло 2 супени лъжици.
Кръгли кифли

Извършваме подготвителната работа, като смесваме всички варени съставки и добре почистена херинга.

Ако зелето, краставицата и ябълката са ви твърде кисели, извадете краставицата. С него салатата се съхранява много по-кратко, отколкото със зелето.

Разполовяваме кифличката, в средата слагаме зеленчуковата смес, отгоре украсяваме с парче херинга и покриваме с другата половина кифличка.

Така че това ястие е за тези, които обичат постоянно да опитват нещо ново, защото можете да добавите различни съставки, включително тиквени семки и пшенични кълнове. Основното е, че остава богат на витамини, богат на микроелементи и лесен за нашето тяло.

Ако броят на кореноплодите не отговаря на количеството в рецептата, тогава не се притеснявайте и спокойно въведете вашите пропорции. Основното е, че има достатъчно киселинност и всички зеленчуци са добре напоени с пълнежа.

Ако предпочитате кисело зеле, то преди да го добавите към салатата, изстискайте малко сок и го нарежете, защото най-често се осолява, като се нарязва на дълги ивици.