Медени бонбони, халва, маршмелоу. Медени бонбони, халва, пастила Ястие от мед и тесто

„Това са едни грешни пчели, те правят грешен мед“, казваше Мечо Пух. Кой мед е правилен и кой не?

Разбира се, няма грешни пчели. Не напразно трудолюбив човек се сравнява с тях. В крайна сметка, за да получите една чаена лъжичка мед, двеста пчели трябва да работят цял ​​ден, събирайки нектар от хиляди цветя. Е, за да съхраните един килограм, армия от хиляди пчели ще отиде да събира нектар, който ще трябва да облети милиони медоносни растения.

Подходящият мед е различен за всеки. Например башкирският мед е известен в Русия и в чужбина. Република Башкортостан е съхранила девствена природа с липови гори и разнообразна ливадна растителност. А пчеларите тук имат възможност да събират наистина качествен мед.

Най-ценен е така нареченият монофлорен мед, тоест от един вид растение. Но получаването на такъв за един пчелар е проблем: необходимо е само едно растение да расте в района, където той поставя кошерите, и да няма следа от други. И това, разбира се, рядко се случва. Името на меда се дава в зависимост от това кой растителен прашец преобладава в него. Всеки натурален мед – бил той липов, портокалов, огневен, акациев – е здравословен. Друго нещо е, че сега те често се опитват да измамят купувача и да му продадат продукт, който е направен от захар и вода. Лесно е да разпознаете фалшификат. Трябва да вземете меда с лъжица и да го оставите да се отцеди: ако струята не е прекъсната, тогава имате естествен мед, ако капе, той е изкуствен.

В Русия не познаваха друга сладост освен меда. С него са подслаждали качамак и чай, добавяли го и при месене на джинджифилово тесто. Всички силни алкохолни напитки преди появата на захарта и водката също са правени от мед. Между другото, медовината е изобретена само преди няколко века. В Древна Рус са предпочитали по-необичайни напитки, например пресен мед: смес от мед и сок от горски плодове отлежавала в катранени бъчви от 15 до 40 години.

Днес медът се добавя към сладкиши и сосове. Може да се използва за глазиране на зеленчуци и плодове, както и на птиче месо.

За 6 души:мед - 2 с.л. л., яйца - 2 бр., омекотено масло - 100 г, захар - 300 г, бакпулвер - 1 ч.л., брашно - 400 г, заквасена сметана - 2 чаши, ванилин - 2 ч.л.

Разбийте маслото със захарта (100 г) и меда. Разбийте яйцата. Добавете брашното и бакпулвера и омесете тестото. Разделете го на 6 равни части. Използвайте чиния като модел. Разточете всяка част от тестото на слой, чийто размер ще бъде малко по-голям от диаметъра на чинията. Печете сладките до златисто кафяво на 200°C (около 5-6 минути на сладкиш). Подстрижете около чинията. Разбийте заквасената сметана със захарта (200 г), намажете всяка торта със сметана. Смелете изрезките на трохи и поръсете тортата.

Калорично съдържание на порция 693 kcal

Време за готвене от 70 минути

8 точки

За 4 души:мед - 5 с.л. л., свински пържоли - 4 бр., соев сос - 1 супена лъжица. л., корен от джинджифил - 3 см, оризово вино (или сухо шери) - 100 мл, фъстъчено масло - 2 супени лъжици. л., зелен лук - няколко пера, смлян черен пипер

Начукайте леко свинските пържоли. Обелете и настържете джинджифила. Смесете джинджифил, мед, вино, соев сос. Свинските пържоли се поставят в готовата марината, разбъркват се и се оставят за 30 минути. Загрейте фъстъченото олио в тиган. В него запържете свинското месо за 5-7 минути от всяка страна. Изсипете марината със свинското месо върху месото. Гответе още 2-3 минути. Ястието се овкусява с черен пипер и се поръсва с наситнен зелен лук.

Калорично съдържание на порция 535 kcal

Време за готвене от 80 минути

Ниво на трудност по 10-степенна скала 6 точки

За 4 души:мед (течен) - 4 супени лъжици. л., пилешки бутчета - 12 бр., горчица - 4 супени лъжици. л., лимони - 1 бр., смлян сладък пипер - 1 ч.л., растително масло (или разтопено масло) - 4 супени лъжици. л., сол

Изстискайте сока от половин лимон. Разбийте горчицата, меда, лимоновия сок, червения пипер и маслото с вилица до гладкост. Поставете пилешките бутчета в купата с маринатата и ги разбъркайте, за да се покрият. Оставете за 30 минути. Бутчетата се нареждат в огнеупорен съд и се слагат в предварително загрята на 200°C фурна. Печете до готовност (около 35-45 минути). По време на готвене намажете бутчетата няколко пъти с останалата марината с четка за сладкиши. Ястието може да се сервира с пресни зеленчуци или с ориз, накиснат в марината.

Калорично съдържание на порция 602 kcal

Време за готвене от 90 минути

Ниво на трудност по 10-степенна скала 6 точки

За 10 души:мед - 120 г, захар - 300 г, масло - 140 г, сметана 33% (или пълномаслена заквасена сметана) - 250 г

Смесете меда и захарта в тенджера и поставете на среден огън. Оставете да заври и гответе до кехлибарен цвят, 7-10 минути.

На части се добавя масло със стайна температура (120 гр.). Залива се с гореща сметана. Проверете за готовност: изсипете сместа върху студена повърхност, оставете да стегне и опитайте. Застелете тава или тава с пергамент и намажете с останалото масло. Изсипете готовата смес и оставете леко да се охлади. Нарежете все още мекия тофи на квадратчета. Оставете да се охлади напълно.

Калорично съдържание на порция 570 kcal

Време за готвене от 90 минути

Ниво на трудност по 10-степенна скала 7 точки

За 4 души:мед - 1 с.л. л., авокадо - 1 бр., чери домати - 400 г, краставици - 1 бр., моцарела - 100 г, бекон - 3 тънки ленти, горчица - 1 с.л. л., ябълков оцет (или бяло вино) - 1 супена лъжица. л., червен лук - 1 бр., зехтин - 5 супени лъжици. л., сол

Запържете бекона в сух тиган за 5 минути. Извадете, оставете да изстине и нарежете. В буркан се слагат беконът, горчицата, медът, наситненият лук, олиото и оцетът и солта. Покрийте с капак и разклатете. Отстранете костилката от авокадото и обелете кожата. Нарежете пулпата от авокадо, краставицата, чери доматите и моцарелата. Поставете нарязани зеленчуци и сирене в купа за салата. Смесете с дресинга.

Калорично съдържание на порция 203 kcal

Време за готвене от 20 минути

Ниво на трудност по 10-степенна скала 4 точки

За 6 души:мед - 120 г, захар - 300 г, печени несолени фъстъци - 550 г, сода бикарбонат - 2/3 ч.л., масло - 30 г, сол

Смесете захарта, меда, солта и водата (180 ml). Сложете на огън и гответе за 10 минути. Изсипете сиропа в съд с вода. Ако се втвърди на мека топка, значи е готово. По време на готвене намажете стените на тавата със сладкарска четка, потопена във вода, за да предотвратите кристализацията на сиропа. Добавете ядки. Свалете от огъня, добавете содата. Сместа трябва да шупне. Покрийте формата с пергамент и намажете с масло. Разпределете масата. Оставете да изстине.

Калорично съдържание на порция 490 kcal

Време за готвене от 60 минути

Ниво на трудност по 10-степенна скала 8 точки

За 6 души:мед - 2 ч.л., домати - 1 кг, пилешки бульон - 1 л, червен лук - 1 бр, лимони - 1 бр, джинджифил - 3 см, червен пипер - 1 ч. л., зехтин - 50 мл, кимион, канела, магданоз, кориандър, сол, смлян черен пипер

Изстискайте сок от лимон. Запържете наситнения лук в олио с настърган джинджифил, канела, кимион. Нарежете доматите и ги добавете към лука. Добавете бульон, мед, нарязан магданоз и кориандър, червен пипер, сол и черен пипер, оставете да заври, намалете топлината и оставете да къкри 4 минути, като разбърквате. Извадете и охладете леко. Налейте лимоновия сок в супата, разбъркайте и разсипете в купички. Можете да украсите с листенца мента.

Калорично съдържание на порция 213 kcal

Време за готвене от 40 минути

Ниво на трудност по 10-степенна скала 5 точки

За 6 души:мед - 150 г, пилешки крилца - 1,5 кг, нишесте - 1 с.л. л., соев сос - 250 мл, сухо бяло вино - 80 мл, чесън - 3 скилидки, корен от джинджифил - 3 см

За соса в дълбока купа смесете соевия сос, виното, меда, нишестето, настъргания чесън и джинджифила.

Нарежете крилцата на фаланги и поставете на един слой в тава за печене, покрита с фолио. Отгоре се залива с готовия сос. Сложете в предварително загрята на 190°C фурна и печете 1 час 15 минути, като обръщате крилцата на всеки 25 минути. Извадете тавата от фурната и оставете да престои 10 минути на стайна температура, докато сосът се сгъсти напълно.

Калорично съдържание на порция 597 kcal

Време за готвене от 120 минути

Ниво на трудност по 10-степенна скала 5 точки

За 6 души:мед - 200 г, пшенично брашно - 450 г, яйца - 4 бр., захар - 4 с.л. л., лимонова кора - 1 супена лъжица. л., растително масло, сол

Смесете брашното с жар, сол и захар (1 супена лъжица), изсипете върху масата. Направете кладенче и чукнете яйцата. Замесва се тесто. Разделете на части. От всяко усучете въже с дебелина 1,5 см. Нарежете въжетата на парчета. Загрейте олио в тенджера. Изпържете парчетата тесто до златисто кафяво. Прехвърлете готовите топки върху салфетки. За сиропа медът и захарта (3 супени лъжици) се поставят в тенджера и се слагат на огън, докато захарта се разтвори. Топчетата се пускат в сиропа и се разбъркват.

Калорично съдържание на порция 414 kcal

Време за готвене от 60 минути

Ниво на трудност по 10-степенна скала 5 точки

За 8 души:мед (течен) - 150 г, пшенично брашно - 320 г, мая (жива) - 10 г, мляко - 60 мл, яйца - 2 бр., разтопено масло, орехи - 250 г, захар - 200 г

Разтворете маята в топло мляко, добавете брашното. След 2 часа добавете яйцето и разтопеното масло. Замесете тестото и оставете за час. Разделете на 7 части, разточете.

За пълнежа запържете ядките, нарежете, добавете захар. Поставете първия слой върху намазнена тава за печене. Намажете с разтопено масло. Отгоре е част от плънката. След това още един пласт тесто и пълнеж. Същото с всички слоеве. Оставете за 30 минути. Отделете жълтъка от белтъка. Намажете с жълтък, нарежете на диаманти, украсете с ядки. Пече се 30 минути на 200°C. Добавете мед към вода (50 ml), поставете на огъня, оставете да заври. 10 минути преди готовност залейте разрезите с горещата смес.

Калорично съдържание на порция 686 kcal

Време за готвене от 240 минути

Ниво на трудност по 10-степенна скала 10 точки

Снимка: Fotolia/All Over Press, Legion Media

Вкусен, мега деликатен, лек и лесен за приготвяне домашен меден сладкиш. Рецептата за тортата е толкова проста, че дори и най-неопитен готвач може да се справи с нея. Основното правило за приготвяне на медена торта от шифон е стриктното спазване на всички препоръки и

глава: Медени питки

Кокосовите сладки с мед са умерено меки, сладки и много ароматни. Леки и ефирни „облаци“ могат да се сервират за домашно парти за чай или за детски събирания и дори за празничен банкет. В зависимост от вашите предпочитания можете да добавите

глава: Медени сладки

Ако не искате да се занимавате с медена торта, печейки 8-10 сладки, можете да използвате една много проста рецепта за бърза медена торта. Ще съдържа само една висока торта, която след изпичане се разрязва на три части. Вкусът на бързата медена торта не е никак апетитен

глава: Медени питки

На скара можете да приготвите не само месо на парчета, но и цяло парче с костите. Например, изпържете свинските ребра цели или ги разделете на порции от 2-4 кости. За печене на скара е по-добре да изберете постни свински ребра с малко количество мазнина.

глава: Барбекю (скара)

Рецепта за натурални сладки, които могат да се дават на деца. За направата им ще използваме фурми, орехи, мед и кокосови стърготини. За основата на бонбона обелените фурми и орехите се прекарват през месомелачка и се смесват с мед. Получаване

глава: Бонбони

Можете да направите домашни сладки от всякакви сушени плодове. Каним ви да опитате рецепта за домашно приготвени сладки от фурми и сушени кайсии. Вместо захар добавете натурален мед от всякакъв вид. За паниране е подходящ настърган кокос или готови кокосови стърготини.

глава: Бонбони

Има много рецепти за ориенталски сладки! Халвата е най-често срещаната и обичана от мнозина. Приготвя се от различни ядки и семена. Халва, направена от моркови и грис, е често срещана в Индия. Освен това към този десерт се добавят маково семе, стафиди и шамфъстък. Има п

глава: халва

Традиционно на Коледа славяните приготвят 12 ястия за празничната трапеза според броя на апостолите. Основното ястие беше кутя (сочиво). От напитки се правеше узвар - компот от сушени плодове. За сочик се използват пшенични зърна, към които се приготвят всякакви

глава: Кутя (коливо)

Колкото и да казвате „халва“, няма да е по-сладко в устата ви. Затова се опитайте да приготвите домашна халва, която съдържа само здравословни съставки. И има кратък списък от тези в рецептата за халва: овесени ядки, натурален мед и слънчогледово масло, недезодорирано

глава: халва

Коледните сладки са вкусен, апетитен деликатес, който се приготвя най-често на Нова година и Коледа. Ароматни, задоволителни и розови бисквитки ще бъдат отлично лакомство за чай, необичайна украса за коледно дърво или просто приятен подарък

глава: Медени сладки

Ароматът на плодовете фейхоа едновременно напомня на ягоди, киви и ананас. Освен това, колкото по-зрели са плодовете, толкова по-силен е ароматът. Но ако фейхоата е кафява при рязане, тогава плодовете са презрели. Целият плод е годен за консумация и се консумира с кората. Ето защо в рецептата за фейхоа

глава: Медени десерти

За да приготвите свинско с мед и смрадлика, изберете продълговато парче средно тлъсто свинско месо с тегло около 1 кг. Идеална е плешката или парче шунка или врат. Смрадликата ще придаде приятен, леко кисел вкус на месото, а смесена с мед,

глава: Рецепти със свинско

Рецептата за смути от диня може да се счита както за десерт, така и за напитка. Този приятен деликатес се приготвя много лесно и ще ни напомня приятно за щедрото лято. Ментата и лимонът ще придадат аромат и вкус на вашето смути от диня. По желание може да подсладите с

глава: Плодови коктейли (смутита)

За здравословен, лечебен десерт - лимони с мед - изберете течен мед, който не е имал време да кристализира. Тогава ще бъде по-лесно да го смесите с нарязан лимон. Захаросаният мед първо ще трябва да се държи на водна баня, а това, както е известно, намалява

глава: Други десерти

Пуйката със сос от червени боровинки е вкусно и доста популярно ястие, което често се приготвя по време на зимните празници. Лекотата на приготвяне и невероятният вкус направиха това ястие едно от любимите ни сред многото празнични лакомства. Непокътнати

глава: ястия от Турция

Рецепта за смути от диня и праскови за любителите на здравословни десерти. Приготвя се много лесно, но има един трик: парчета праскова и пулпа от диня трябва леко да се замразят и едва след това да се натрошат в блендер. Не бъдете мързеливи, за да добавите l сок към плодовете

глава: Плодови коктейли (смутита)

Дори напълно неопитен готвач може да приготви бита сметана. Кремът от мед и горски плодове е идеален за палачинки или палачинки и можете да го сервирате на масата като самостоятелен десерт. Подходящи са медът от липа, елда и акация. гъст мед

глава: Други десерти

Рецептата е здравословна и същевременно една от най-вкусните лакомства. Ядките с мед се приготвят лесно у дома. Няколко шепота ароматен джинджифил ще придадат на този здравословен десерт необичаен вкус. Буркани с капачки от 150-200 ml са подходящи за съхранение, например, от детски бутилки.

глава: Ядкови десерти

Рецептата за марината от патица с горчица с мед и мляко ще гарантира, че след като е готова, печената патица ще бъде не само мека и ароматна, но и с хрупкава златисто-кафява коричка. Приятен бонус - патицата се пече едновременно с гарнитура, картофи и

Руската кухня, както всяка национална кухня, използва пълноценно даровете на природата. Един от тези дарове е медът. Ползите от меда са известни от незапомнени времена. И не напразно, когато се простудим, първо се сещаме за меда - способността му да прогонва болестта от тялото е достойна за всякаква похвала. Естественият потенциал на меда е толкова мощен, че дори може да предизвика алергии!

Но медът е известен не само със своите ползи. Медът е натурален десерт, чийто сладък вкус е отразен в народните пословици и поговорки за прекрасния живот и чистата любов. Като сладост за чай можете, разбира се, да добавите супени лъжици мед, но такъв лукс бързо става скучен. Ето защо в рецептите на руската кухня има толкова много сладки варианти за приготвяне на ястия от мед: това са добре познатите джинджифилови бисквитки, пайове, буйни жени, медени торти и съвременната торта Медовик ... И колко напитки с мед са известни в руската кухня! Сбитен, сгряващ в студа, освежаващ квас, слабоалкохолна медовина, сварена специално за младоженци... А месни ястия в медена глазура? Това е невероятно! Златистокафявата коричка става хрупкава, медът придава фина сладост, а ароматът му се смесва с примамливата миризма на печено месо.

В памет на наближаващия Меден спас, нашият сайт ви предлага разнообразни варианти какви ястия да приготвите от мед. Повечето от тях, разбира се, са сладкиши, но има и много други интересни предложения. И така, да започваме.

Медено "кафе" (ерзац кафе)

съставки:
1 чаена лъжичка тъмен мед,
1 яйце,
2-литров буркан с пшенични трици.

Приготвяне:
Разбийте яйцето, добавете меда и разбъркайте добре с триците. Запържете получената смес до тъмнокафяво, охладете, смилайте и варете като обикновено кафе.

Напитка с медено мляко

съставки:
1 яйце,
2-3 с.л. пчелен мед,
¾ стека. мляко,
Шипка сол,
малко индийско орехче.

Приготвяне:
Яйцето се разбива с меда, солта и индийското орехче, залива се с горещото мляко и се пасира.

Яйчен ликьор с мед

съставки:
2 жълтъка,
3 с.л. пчелен мед,
1 ½ чаши мляко,
Шипка сол,
ванилия - на вкус.

Приготвяне:
Жълтъците се разбиват с меда, солта и ванилията и се заливат с врящо мляко. Ако ви притесняват суровите пилешки жълтъци, заменете ги с пъдпъдъчи жълтъци в съотношение 1:4.

Масло с мед за закуска

съставки:
½ чаша пчелен мед,
½ чаша масло.

Приготвяне:
Разбийте омекналото масло с миксер до гладкост, добавете течния мед и смесете маслото и меда на ниска скорост. След това увеличете скоростта и разбийте до пухкава смес. Поставете в съд за масло и охладете.

Меден мус

съставки:
1 стек пчелен мед,
5 жълтъка,
1 стек 35% сметана.

Приготвяне:
Смелете жълтъците, като постепенно добавяте към тях меда. Получената хомогенна маса се поставя на слаб огън, довежда се до сгъстяване, като се разбърква непрекъснато и се отстранява от котлона. Готино. Разбийте сметаната на гъста пяна, добавете към медената маса и разбъркайте добре. Разсипете в купички и охладете в хладилник.

Салата от моркови с мед

съставки:
3 моркова,
½ чаша счукани орехи,
1-2 с.л. пчелен мед,
лимонов сок, сол - на вкус.

Приготвяне:
Морковите се настъргват на ситно ренде, посоляват се и се поръсват с лимонов сок. Добавете ядки, течен мед, разбъркайте и украсете на вкус. Орехите могат да бъдат заменени с всякакви други.

Плодова салата с мед

съставки:
2 портокала,
2 банана
1 средно голям пъпеш,
2-3 с.л. пчелен мед,
2 с.л. лимонов сок,
2-3 с.л. счукани ядки.

Приготвяне:
Нарежете портокалите и бананите на филийки, пъпеша на кубчета. Поставете върху плоска чиния на кръгове. Смесете меда и лимоновия сок, залейте плодовете и поръсете с ядките.

Медено желе

съставки:
6 ½ чаши вода,
300 г мед,
¼ чаша лимонов сок,
⅓ стек. Сахара,
3 с.л. нишесте.

Приготвяне:
Разредете половината от необходимото количество мед в гореща вода, добавете захар и оставете да заври. Разредете нишестето със студена вода, варете врящ сироп, разбърквайте, отстранете от огъня и добавете останалия мед и лимонов сок. Разбъркайте добре и охладете.

Пилешки гърди, глазирани с мед

съставки:
2 големи пилешки гърди с кожата
2-3 с.л. пчелен мед,
1 глава лук,
2 с.л. масло,
2 с.л. смлени бадеми,
1 филия бял хляб,
1 с.л. стафиди без семки
сол, смлян черен пипер, смляна канела - на вкус.

Приготвяне:
Лукът се нарязва на ситно, слага се в тиган с олио и се задушава до прозрачност. Добавете канела, бадеми, галета и стафиди, сол и черен пипер. Разтопете меда до течен. Изплакнете и подсушете пилешките гърди, повдигнете кожата и намажете плътно плънката от лук и подправки между кожата и месото. Натиснете силно корите, оформете гърдите в компактна форма и поставете в тава с ръбове. Намажете пилето с мед, залейте с 2-3 с.л. вода и поставете във фурната, предварително загрята на 180°C. Проверете готовността с игла за плетене: ако при пробиване на най-дебелата част излезе бистър сок, ястието е готово.

Патица в мед

съставки:
1 средна патица (приблизително 2,5 кг тегло),
100 г мед,
1 ч.ч сол,
½ ч.л. смлян червен пипер,
4 с.л. портокалов ликьор,
1,5 ч.ч. горчица,
½ лимон
1 глава лук,
лимонов сок.

Приготвяне:
Пригответе патицата: изплакнете обилно трупа, подсушете и набодете кожата с вилица. Оставете да изсъхне за няколко часа на хладно място. Смесете лимоновия сок, солта и червения пипер, натрийте патицата с тази смес и я сложете в загрята фурна за 15 минути, за да се изтопи мазнината. През това време смесете меда, ликьора и горчицата, намажете патицата с получената марината, покрийте с тънки резенчета лимон и продължете да печете във фурната за 20-30 минути, като от време на време поливате с медена марината. Проверете готовността с игла за плетене.

Свински пържоли в медено-доматена марината

съставки:
6 котлета,
15 г кетчуп или доматено пюре,
6 с.л. пчелен мед,
1 голям лимон
сол пипер.

Приготвяне:
Пригответе месото, като го начукате на не много тънко с чук. Сол и черен пипер. Комбинирайте кетчуп и течен мед, изсипете котлети върху лист за печене и поставете резени лимон върху всеки. Поставете тавата във фурната на средна температура за 1 час.

Медени палачинки

съставки:
500 г грис,
250 г мед,
5 яйца
200 г масло,
1 литър вода.

Приготвяне:
Сварете вода с мед и масло и на тънка струя добавете гриса. Разбъркайте добре, оставете да къкри 5 минути на слаб огън и отстранете от огъня. Разбийте яйцата в охладената до температурата на прясното мляко каша, разбийте сместа с миксер и изпечете палачинките както обикновено. Сервирайте със сладко, сметана или масло.

Халва с мед

съставки:
600 г фъстъци,
400 г мед.

Приготвяне:
Изпечете фъстъците и ги обелете. Сварете меда, добавете към него фъстъци и разбъркайте добре. Поставете в тава и охладете.

Ядкова нуга с мед

съставки:
2 стека орехи (смлени),
5 белтъка,
1 стек Сахара,
½ чаша пчелен мед,
½ чаша вода,
1 с.л. пудра захар.

Приготвяне:
Смесете захарта, водата и меда и гответе на слаб огън, като обирате пяната и захарните кристали от стените на купата с влажна кърпа. Варете сиропа, докато една капка от него, капната в студена вода, се втвърди като карамел. Белтъците се разбиват на сняг с пудрата захар и внимателно се добавят към медената смес при непрекъснато бъркане. Гответе около 10 минути, като разбърквате, след това добавете ядки, ванилия на вкус и разбъркайте добре. Поставете върху лист за печене, покрит с пергамент, на слой с дебелина 1,5-2 см. Охладете, нарежете на парчета.

Истински овесени бисквити

съставки:
1 стек пчелен мед,
2 чаши захар,
1,5 стека. масло,
12 с.л. мляко,
1 стек стафиди,
4 яйца,
Шипка сол,
овесени ядки или овесени ядки - колко ще поеме тестото.

Приготвяне:
Комбинирайте всички съставки и разбъркайте добре. Добавете овесените ядки и месете тестото, докато полепне по ръцете ви. Разточете не много тънко, изрежете кръгове и изпечете във фурната на средна температура.

Торта "Пчеличка"

съставки:
6 с.л. пчелен мед,
6 яйца
1 стек Сахара,
1 ч.ч бакпулвер,
2-3 стека. брашно.
крем:
500 г мазна заквасена сметана,
1 стек пчелен мед.

Приготвяне:
Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците със захарта до побеляване. Разтопете меда с бакпулвера и загрейте до кафяво, охладете леко и смесете с жълтъците. Разбъркайте, добавете брашно и замесете не много твърдо тесто. Разбийте белтъците на твърда пяна с щипка сол, добавете ги към тестото и разбъркайте. Изсипете тестото в намаслена тава на пласт с дебелина 1 см и изпечете сладкиша на 150°C за 10 минути. Изпечете 3-4 торти по този начин. Готино. През това време разбийте заквасената сметана и меда, докато зърната изчезнат напълно. Намажете блатовете с получения крем, украсете и оставете да киснат в хладилника за една нощ.

Медени сладки

съставки:
500 г брашно,
300 г мед,
200 г захар,
1 яйце,
160 г маргарин или масло,
½ чаша смлени орехи,
1 с.л. лимонови кори,
2 ч.ч Газирани напитки

Приготвяне:
Брашното се пресява и се смесва със содата. Яйцето се разбива със захарта, добавя се лимоновата кора. Смелете маргарина с меда и го затоплете малко. Комбинирайте сместа от мед и яйца и постепенно добавете брашното. Замесва се тесто, разточва се на топка, покрива се с влажна кърпа и се слага в хладилника за 3-4 часа. След това разточете на слой с дебелина 1,5-2 см върху маса, поръсена с ядки, и изрежете фигурите. Поставете върху набрашнен лист за печене, с ядките нагоре. Поставете във фурната, предварително загрята на 180-200°C.

Скъпа жена

съставки:
1 кг брашно,
550 г мед,
70 г пресована мая,
1 стек крем,
10 жълтъка,
1 ¼ чаши. Сахара,
400 г масло,
½ ч.л. сол.

Приготвяне:
Сварете меда, отстранете образувалата се пяна и смесете със сметаната. Добавете малко брашно и омесете тесто с гъстота на заквасена сметана. Охлажда се до 35°C и се добавя маята. Когато тестото е втасало, добавете топлото разтопено масло, белите жълтъци, пасирани със захарта, солта и брашното. Замесва се тесто, нарежда се във формички, намазани с масло и поръсени с брашно или галета, като се пълнят до половината. Оставете да престои и печете на 180°C до готовност.

Медени меденки

съставки:
1 стек брашно,
100 г мед,
100 г захар,
50 г масло,
50 мл вода,
¼ лимон
щипка сода.

Приготвяне:
Сварете сироп от мед, захар и вода, махнете съда от котлона и добавете ¾ чаша. брашно. Разбъркайте бързо. Охладете, добавете масло, сода, смесена с 1 с.л. брашно, лимоновата кора и останалото брашно. Омесете тестото до гладкост. Разточете на дебел слой и изрежете джинджифилови сладки с различни форми. Намажете с жълтък и запечете във фурната. Горещите джинджифилови сладки могат да се намажат с глазура: смесете 1 белтък и 2-3 с.л. пудра захар, изсипете сместа в купа, сложете там джинджифиловите сладки и разклатете, докато се покрият с бяла глазура.

Медена торта

съставки:
2 стека брашно,
½ чаша Сахара,
150 г мед,
1 яйце,
½ ч.л. Газирани напитки,
50-70 г ядки,
смляна канела или карамфил - на вкус.

Приготвяне:
Смелете яйцето със захарта, добавете мед, канела или карамфил (или смес от тях), сода, разбъркайте и добавете брашно. Омесете добре. Изсипете тестото в намаслена форма, поръсете с ядки и печете на 170-180°C за 15-20 минути. Тази рецепта може да се адаптира към мултикукър: изсипете тестото в намазнена купа за мултикукър и задайте режим „Печене“ за 40 минути.

Медени меденки с ръжено брашно

съставки:
2 стека пчелен мед,
2 стека ръжено брашно,
2 стека пшенично брашно,
4 яйца,
1 ч.ч Газирани напитки

Приготвяне:
Комбинирайте всички съставки и омесете хомогенно тесто. Поставете в тава за печене, оставете да престои 2 часа и поставете във фурната, предварително загрята на 150-160°C.

Постни меденки (с ръжено брашно)

съставки:
500 г ръжено брашно,
500 мл мед,
2 с.л. водка,
2 с.л. нишесте,
1 с.л. смеси от подправки (смляна канела, карамфил, кардамон, джинджифил),
растително масло.

Приготвяне:
Сварете меда, добавете брашното и бъркайте бързо, докато тестото побелее. Налейте водката, разбъркайте до гладкост и оставете тестото в хладилника за няколко часа. Разточете, намажете с нишесте и изрежете джинджифилови сладки. Поставят се върху намазнена тава и се пекат до готовност в средно загрята фурна.

Разбира се, не всички ястия се правят от мед. Но на нашия уебсайт винаги можете да намерите други интересни рецепти или да опитате сами да експериментирате, защото си струва да замените част от захарта в сладко ястие с мед или да добавите няколко лъжици мед към марината или сос - и вашите ястия ще блестят нови нюанси на вкус и аромат.

Добър апетит и нови кулинарни открития!

Лариса Шуфтайкина

Използването на мед в кулинарията и производството на сладкарски изделия е широко известно в целия свят. Препоръчва се да се добавя към меденки, различни видове бисквитки, мъфини и сладкиши. Приготвени с мед, те не само имат приятен вкус, но и не застояват и не изсъхват дълго време.

От мед се правят близалки, халва, блатове, конфитюри и консерви. Много е полезно да се консумира мед с хляб, мляко, сметана, извара, зърнени храни и плодове. Използва се за приготвяне на различни масла (маслено, ядково). Медът подобрява аромата на кафеените зърна (при изпичане), тютюна при производството на висококачествени пури и цигари.

Особено популярни са медените алкохолни и безалкохолни напитки: медени вина, бира, квас, меден оцет, сбит, медено-ягодни сокове и плодови напитки.

От древни времена в Русия професията на медовина е била много уважавана. Още през 17 век е описан метод за приготвяне на малинов мед: зрели малини се поставят в бъчва, наливат се с вода и се оставят за един или два дни, след което водата се източва и се добавят една или две чаши мед. три чаши вода. След това се слага парче препечен хляб и малко количество мая. Веднага след като медът започне да ферментира, кифличката се изважда и напитката се оставя да ферментира още 5 дни. За аромат добавете торбичка канела, карамфил и кардамон.

Ковенски мед

За да приготвите двоен мед, добавете една част вода към една част мед и две части вода, за да направите троен мед. Не е добавена мая. Медът се приготвя чрез самоферментация.

литовски мед

За една част мед вземете 2,3 или 2,5 части вода. По време на варенето на 100 литра вода се добавят 150 г плодове от хвойна и 100 г люляков цвят.

РУСКИ МЕД

За една част от меда вземете 1-1,5 части вода, разбъркайте и оставете да заври, след което го поставят за ферментация. Ферментирало с бирена мая.

Кестенов мед

За една част мед се взема същото количество вода. В края на готвенето на всеки 100 литра течност се поставят в плик 100 г шишарки от хмел, три шушулки ванилия и два големи корена целина. Ферментирало с бирена мая.

МЕД КАЛУЦКИ

Приготвя се от равни обеми мед и вода. По средата на варенето на 100 литра течност се добавят 100 г хмел, 10 г индийско орехче и 10 г джинджифил. След това са го пазили 5-10 години.

Бернардин мед

Към една част мед се добавят две части вода, като при варенето на всеки 100 литра от сместа се добавят по 50 г хмел, 50 г корени от теменужка, две капки розово масло или 50 г сушени розови листенца.

Напитка с мед

На всеки 5 кофи вода се изсипва 1 кофа мед в калайдисан меден котел, като котелът не се пълни до горе. Когато медът се разтвори, оставете да къкри на слаб огън за един час, без да разбърквате. Отстранете пяната от охладената смес и оставете за няколко часа. Когато получената смес се избистри, се изсипва в бурето до отвора и се поставя на топло място, без да се запушва. След 3-4 дни сместа започва да ферментира. По това време е необходимо постоянно да се гарантира, че цевта винаги е пълна. След 9-12 дни бурето се поставя върху лед, покрива се с тънко платнище и се оставя за повторна ферментация. След шест месеца се бутилира и запечатва. Можете да добавите подправки (канела, карамфил, индийско орехче, джинджифил), а за прозрачност добавете желатин или яйчен белтък.

Домашна медена напитка

Вземете 2 кг стафиди, измийте ги добре със студена вода и ги изсипете в котел с две кофи. Долива се половин кофичка вода и се загрява до омекване на стафидите. След това водата се отцежда и стафидите се смилат. След това стафидите се връщат обратно в казана и се заливат със същата вода, добавят се 1,5-2 кг мед и кофа преварена вода, варят се 6 часа, като се разбъркват от време на време с дървена бъркалка. Когато спре да се появява пяна, извадете казана и добавете 10 жълтъка, разбити на пяна. След като сместа се охлади, към нея се добавят 17 г мая и се оставя да втаса. Когато ферментацията приключи, напитката се филтрира, бутилира, поставя в мазето и след 5-6 дни напитката е готова за пиене.

Една от популярните напитки в старите времена беше sbiten, за която имаше голямо разнообразие от методи и рецепти. Често заместваше чай и кафе.

Обикновено sbiten

В казана се налива вода, добавя се мед на вкус, добавят се 1-2 дафинови листа, няколко зърна карамфил, малко канела и черен пипер. Всичко това се сварява добре. Той се вареше в самовари и се пиеше с лимон, конфитюр, сметана и др. А силният сбитен се използваше като опияняваща напитка.

Някои негови разновидности са оцелели и до днес. Вземете 3-4 супени лъжици мед на чаша вода и кипнете. Подправките - канела, джинджифил, дафинов лист, кимион се добавят на вкус и се вари още 5 минути. Поставете 1-2 парчета захар в супена лъжица и дръжте на огъня, докато се появи кафяв цвят, разбъркайте всичко добре и сервирайте горещо.

черешов мед

Варете разтворения във вода мед на огън 10-15 минути, като отстранявате пяната. След това отстранете от котлона, охладете леко, изсипете в бутилка или бъчва, добавете черешов сок, подправки и мая и поставете на топло място за два дни. След това затворете съда с напитката и го поставете на студено място за ферментация в продължение на 2-3 седмици. След този период напитката е готова за консумация. Трябва да се бутилира, запуши и съхранява на хладно място.

За 5 литра напитка вземете 1,5 литра черешов сок, 1 кг натурален мед, 5 г подправки (канела, карамфил), 100 г мая, 2,5 литра вода.

Мед от червена боровинка

Медът, разтворен във вода, се вари 10-15 минути на огън, като се обира пяната. След това отстранете от котлона и оставете леко да се охлади, изсипете в бутилка или малка бъчва, добавете мая, сок от червени боровинки и подправки, затворете и поставете на топло място за ферментация в продължение на два дни. След този период поставете напитката на студено място и дръжте там две седмици. След това е готово за консумация. Трябва да се бутилира и запечата. Съхранявайте на хладно. За 5 литра напитка вземете 1 литър сок от червена боровинка, 1 кг натурален мед, 5 г подправки (канела, карамфил), 100 г мая, 2,5 ~ 3 литра вода.

Птичи черешов мед

Сортирайте плодовете от череша, измийте ги със студена вода и смесете с мед, добавете вода и поставете на огън. Вари се 15 минути, като се отстранява пяната. След отстраняване от котлона, охладете леко, прецедете в бутилка или вана, добавете мая, лимонена киселина на вкус (можете да използвате и ванилова захар) и поставете на топло място за ферментация. След 3-4 дни поставете напитката на студено място за по-нататъшна ферментация. След 3-4 седмици напитката е готова за консумация. Ако напитката е предназначена за дългосрочно съхранение, тя трябва да бъде бутилирана и затворена. Съхранявайте на хладно.

За 5 литра напитка, 1 кг череша, 1 кг натурален мед, 100 г мая, щипка оксалова киселина, 4 литра вода, можете да добавите торба ванилова захар.

Пикантен мед

Сварете меда, разреден с вода, на огън, като разбърквате и отстранявате пяната. Без да сваляте от огъня, добавете подправките и оставете да ври 5-7 минути. След това отстранете от котлона и охладете до 26-30°C, добавете маята и поставете на топло място да ферментира за 12-14 часа. След това се налива в бутилки, затварят се и се поставят на хладно място да отлежат. След 2-3 седмици напитката е готова за консумация.

За 5 литра напитка вземете 10-15 г подправки (пипер, джинджифил, кардамон, канела), 1 кг натурален мед, 100 г мая, 3,5-4 литра вода.

Мед от офика

За да приготвите тази напитка, по-добре е да вземете нежинска офика, но можете да използвате и обикновена червена. По-добре е да вземете плодове от офика след първата слана. Нарежете младите малинови филизи на 2-2,5 см. Измийте ябълките и ги нарежете на ситно. Сортирайте офиката, измийте добре, намачкайте с дървена чукалка, поставете в емайлиран тиган, сложете в него нарязани малинови филизи и нарязани ябълки, добавете вода и сложете на огън. Гответе, докато плодовете омекнат. След това се прецежда, добавя се медът и подправките, отново се поставя на огъня и се вари, като се отстранява пяната, 5-7 минути. След това отстранете от огъня, оставете леко да се охлади, изсипете в бутилка или буре, добавете мая и поставете на топло място за 2-3 дни. След това, за по-нататъшно узряване, поставете на хладно място за 2-3 седмици, след това бутилирайте и запечатайте.

За 10 литра напитка 1,5 кг нежинска офика, 0,5 кг малинови филизи, 1,5 кг натурален мед (или 1,5 кг червена офика и 600 г кисели ябълки, 2 кг натурален мед), 150 г мая, 10 г подправки (джинджифил, кардамон, канела), 10 литра вода.

Руска бира

За 8 кг мед - 100 г хмел, 200 г мая.

В 40 л вода се заливат 8 кг мед, добавя се хмел и се вари 1 час. Декантирайте пивната мъст в бъчва, охладете, добавете мая и оставете в стая за 5-6 дни с отворен отвор за тапа. След това време процесът на ферментация приключва - Затворете бурето с тапа, прехвърлете го в мазето и го поставете с тапата надолу. След 2-3 дни завинтете крана в бъчвата, налейте бирата в бутилки, затворете ги плътно и ги поставете в мазе или хладилница.

С течение на времето бирата става по-силна и по-вкусна.

Лек хмелов мед

За 4 кг мед - 400 г хмел, 1/4 чаша течна мая.

Хмелът се вари в плътна торба в 12 литра вода до 10 литра. След това потопете торбата в студена вода, охладете бульона и прецедете в чист съд. Добавете 4 кг мед и кипнете, след това добавете 18 литра вода и отново кипнете.

Изсипете в чиста бъчва, охладете, добавете течна мая, затворете плътно, дръжте на топло за 4-5 дни, след което поставете в студена изба.

След 3 дни квасът може да се бутилира, запечатва и отлежава 2-3 месеца. Добив 28л.

Древна рецепта за приготвяне на мед от малини

Поставете узрелите малини в бъчва, напълнете с чиста вода за 1-2 дни, след това изцедете водата и добавете 1-2 чаши мед на 3 чаши вода, поставете парче препечен хляб и малко мая. След приключване на ферментацията (8 дни на тъмно място), бурето се поставя на студено.

Добавен мед от касис

За 1 част мед - 1 част сок от касис.

Смесете меда и сока в съотношение 1:1. Изсипете в стъклена бутилка или варел, оставете да ферментира и поставете в мазето за 6 месеца. Когато втаса се налива в бутилки и се затварят. Съхранявайте в хладилник до употреба.

Мед от червена боровинка

За 1 л сок от червени боровинки - 1 кг мед, 100 г мая, 5 г карамфил, 3 л вода.

Сварете вода, разтворете в нея мед, охладете, добавете мая, сок от червена боровинка, подправки, налейте в бутилка, затворете и оставете да ферментира 2 дни. След това се поставя на студено място за 2-3 седмици, прецежда се и се бутилира. Съхранявайте в мазе или хладилна кутия.

Напитка с мед

За 200 г мед - 1 л вода, 100 г мая, 2 г подправки, 3 г хмел.

Комбинирайте меда с вода и захар, добавете хмел и оставете да къкри 2 часа при слабо кипене, като отстранявате пяната. Добавя се вода и се вари до пълно избистряне. Охлажда се, добавя се маята, прецежда се и се оставя да втасва 2-3 дни, като се разбърква от време на време и се долива студена вода. След това добавете канела, карамфил, дафинов лист. Налива се в бутилки и се съхранява в хладилник.

Медена лимонада

За 1 кг мед - 12 л вода, 30 г бирена мая.

Залейте меда с вряла вода и добавете маята. На втория ден, когато започне ферментацията, налейте лимонадата в бутилки за шампанско. Запечатайте бутилките, като завържете плътно тапите с тел. Напитката може да се овкуси с добавяне на лимонова есенция.

Крем малинов сбитен

За 1 кг мед - 0,5 кг филтриран сок от малини, 0,5 чаши мая, подправки на вкус.

Разредете меда в 3 литра вряла вода, разбъркайте и оставете за един ден. След това добавете сока и пакет с подправки, гответе за един час, охладете, добавете мая, запечатайте и поставете в ледник за 14 дни. След това декантирайте, филтрирайте, бутилирайте и съхранявайте на хладно място.

ТОНИК "ДИБРОВА"

Състои се от сокове от арония и касис, мед и лимонена киселина в съотношения: сок от арония - 200 г, сок от касис - 100 г, лимонена киселина - 2 г, газирана минерална вода - 100 г, мед - 90 г. Сместа е охладени и поднесени с парче лед.

Медено-малинов коктейл "Диброва"

Сок от малини - 200 г, мед - 75 г, лимонена киселина - 1,5 г, газирана вода - 100 г. Сервира се и с лед.

Студена напитка с мед

За една чаша напитка вземете 20-25 g мед и 1 g лимонена киселина, потопете се в гореща вода и варете 4-5 минути. За да остане лека напитката, тя се филтрира и сервира охладена.

Ябълкова вода с мед

Нарязаните ябълки (без семките) се заливат с вода, добавя се лимонова кора и след това се варят на слаб огън 20 минути. Напитката се охлажда и прецежда. За 100 г ябълки вземете 200 г вода, една лъжица мед и лимонова кора.

Яйчно-медена НАПИТКА

За два жълтъка вземете две супени лъжици мед, 200 г вода и сока на един портокал. Ако има готов сок, тогава вземете от него 20 г. Смесете жълтъка с преварена вода и добавете към него мед. Добавете жълтъка към водата бавно, за да не го разварите. След това охладете сместа и добавете портокалов сок.

Медено-сметана напитка с портокалов сок

За 100 г сметана вземете един жълтък, десертна лъжица мед и 40 г портокалов сок. Смелете жълтъка с меда и добавете портокалов сок. Разбъркайте добре сместа със сметаната и налейте в чаши.

Особено полезна е комбинацията от зеленчукови и плодови сокове с добавка на една супена лъжица мед преди пиенето им.

Плодове с мед

Дюлята, ябълката или крушата се нарязват на парчета, отстраняват се зърната и се поставят в порцеланови, стъклени или емайлирани съдове, заливат се с мед и се затварят с капак. След няколко часа ястието е готово и може да се сервира.

По подобен начин можете да приготвите череши с мед, цариградско грозде, ягоди, сливи, праскови и др.

За приготвяне на ядки с мед използвайте орехи, фъстъци или лешници. За тези цели е по-добре да използвате леко кристализирал мед.

Конфитюр от офика

За тази цел е по-добре да използвате плодове, събрани след първата слана.

Отделят се от дръжките, измиват се добре, след което се потапят в гореща вода за 5-7 минути, след което се заливат с горещ сироп и престояват в него 1 час. След такава подготовка получената маса се вари на слаб огън, докато се сгъсти. Отстранените от огъня плодове се накисват добре в сироп за 6-7 часа, след което се приготвят отново с добавяне на малко количество меласа. След пълното сгъстяване сладкото е готово и може да се изсипе в буркани за по-нататъшно съхранение.

За приготвянето на 1 кг сладко са необходими: 500 г офика, 450 г мед и 300 г захар; Препоръчително е да замените 50 г захар със 100 г картофена меласа.

Сладко от боровинки

Приготвя се в размер на: 1 кг червени боровинки, 1 кг мед, 3 зърна карамфил и парче канела. Варете на тих огън до готовност. Така приготвеното сладко е добра подправка за месни ястия, особено за тлъсти птици и дивеч. Дълго време в Русия се е вкоренил обичаят да се пие чай със сладко от боровинки след баня.

Ябълков блат с мед

По-често за тази цел се използват кисели сортове ябълки. Ябълките трябва да се пекат и да се претрият през сито. Смесете получената маса с мед в размер на 2 чаши ябълково пюре и 2 чаши мед. Получената смес се нарежда в хартиени форми и се поставя върху тави за печене, предварително поръсени с трици. Пече се на тих огън до готовност.

Мармалад от цариградско грозде

Добре измитите плодове се поставят в леген, заливат се с чаша вода и се варят на слаб огън, като периодично се претриват с дървена лъжица. След това получената маса се филтрира през сито, вземете 500 g мед на всеки 100 g пюре и гответе, докато се сгъсти. Полученият мармалад се съхранява в затворени буркани на хладно място.

Ябълки, накиснати в медена вода

Приготвя се по следния начин: на 10 литра вода се вземат 600 г мед и 3 супени лъжици сол. Получената смес се кипва, след което се охлажда и се изсипва върху поставените във вана или друг съд ябълки. След 30-40 дни са готови за консумация. Могат да се използват като подправка към някои ястия.

ЗЕЛЕНЧУЦИ С МЕД

Пресни домати с мед. Нарязаните домати се заливат с мед и ястието е готово.

Пресни и мариновани краставици с мед

Пресни или кисели краставици се нарязват на филийки и се заливат с мед. Такива ястия могат да се сервират като десерт. Можем да препоръчаме пресни краставици, нарязани на парчета, с черен хляб, намазан с мед.

Настъргани моркови с мед и сметана

Настържете морковите на едро ренде и подправете с мед в размер: 300 г моркови и 100 г мед. След това смесете получената маса с 10 г заквасена сметана. Това ястие е богато на витамин А и е много полезно за деца.

Моркови с мед

Вземете 1 кг моркови, измийте ги и ги обелете. Нарязват се на филийки и се запържват в 2-3 с. л. масло. След това добавете вода, мед, масло и смлян черен пипер на вкус. Поставете във фурната и дръжте до готовност. Най-добре е да се сервира топъл.

От дълго време калината с мед се използва за лечение на настинки, съдови спазми, нервни разстройства и като потогонно средство. Съдържа много хранителни вещества и превъзхожда лимоните и портокалите по съдържание на витамин С. От него се правят сокове, конфитюри, конфитюри, мармалади и др.

Калина задушена в мед

След като се отделят зърната от клонките, те се измиват добре и се поставят най-добре в глинен съд. Ако това не е така, тогава вземете чугунена или емайлирана купа, добавете мед в размер от една трета до половината от теглото на плодовете, добавете вода, затворете плътно капака и задушете във фурната за 10-12 часа.

Задушената калина може да се приготви и по друг начин. Измитата калина се слага в приготвен за целта съд, налива се малко вода и се готви, без да се вари, 2-3 часа при плътно затворен капак. След това калината се избърсва, добавя се мед и малко гореща вода и се запарва още 8-10 часа. Калината, приготвена по първия метод, може да се използва като пълнеж за пайове, а по втория метод като сладък.

Калина в мед

Неотделените от клонките зърна се измиват добре, поставят се в гевгир и се оставят в него да изсъхнат. Медът се изсипва в тиган и се загрява, без да се довежда до кипене. Клонките с плодове се потапят в меда и се оставя излишъкът да се отцеди. Плодовете могат да се съхраняват в тази форма за дълго време.

Коктейл от сок от калина

Зрелите плодове на калината се отделят от клоните и се измиват добре. Поставете в тенджера и добавете вода в размер на 1/4 литър вода на 2 кг плодове. След това се загряват на огън, без да се довеждат до кипене, след което сокът се изстисква от плодовете и се филтрира. Полученият сок се изсипва в котел или друг съд, в него се изстисква лимонов сок, всичко се разбърква добре и се поднася.

За една порция коктейл вземете 2/3 чаша сок, един лимон, две супени лъжици мед, две или три парчета лед.

Напитка флип

Приготвя се от яйчен жълтък, плодови и горски сиропи, сокове и мляко с добавка на захар или мед.

Поставете жълтъка в миксера, добавете мед, сок от калина, студено мляко и лед. Разбъркайте всичко добре за две минути. Не бива да бъркате по-дълго, защото напитката ще стане водниста и ще загуби вкуса си.

За една порция от тази напитка вземете една супена лъжица сок от калина и мед, един жълтък, половин чаша студено мляко, едно парче лед и 10 г разбита сметана.

Калинови физически

Fiz е силно пенлива напитка на базата на газирана вода. Винаги се сервира студено. Поставете лед в миксера, след това яйчен белтък, добавете сока от калина, изстискайте сока от лимона и разбъркайте 2-3 минути, докато се смесят добре.

образуване на пяна. След това прецедете във високи чаши или чаши, добавете газирана вода и сервирайте.

За една порция вземете две супени лъжици сок от калина, един лимон, една супена лъжица мед, един белтък, две кубчета лед, 1/3 или 1/2 чаша газирана вода.

Ябълки, печени с калина

Отделете плодовете от клоните, сортирайте и измийте, след това поставете в сито или гевгир и оставете да изсъхнат. Измийте ябълките, отстранете сърцевините, напълнете с готовата калина, отгоре сложете чаена лъжичка мед и залейте със сладкия сос, който се приготвя по следния начин: в емайлиран тиган се слагат добре измитите и нарязани на ситно ябълки, добавя се медът, измита калина, добавете малко вода, така че сиропът да е течен при кипене и гответе като обикновено сладко.

Viburnum за бъдеща употреба

След първата слана, когато зрялата калина стане мека и пулпата поеме захар, тя може да се съхранява за зимата. Плодовете, отделени от клоните, се измиват добре в емайлирана купа, поръсват се със същото количество захар, но за предпочитане мед. След това разбъркайте, докато част от калината се смачка. Получената смес се прехвърля в буркани, като се пълнят до 4/5 от обема, като отгоре се залива с мед, покрива се с хартия за печене и се завързва.

Използвайки горните рецепти, можете да приготвяте смеси, сиропи, коктейли от боровинки, червени боровинки и някои други плодове.

Ябълки с мед

Ябълки - 200 г, мед - 400 г, разбита сметана - 50 г. Измитите ябълки се настъргват, малко преди сервиране, смесват се с меда, поставят се в купа и се заливат с разбитата сметана.

Ябълки с мед и ядки

Почистените или обелени ябълки се настъргват и се добавят медът, натрошените и препечени ядки, разбъркват се и се нареждат на тънък слой в купа. Пласт от ябълки се намазва с разбита сметана, към която при разбиването се добавя мед. Върху крема се редят още един слой ябълки и т.н. Украсете ястието с разбита сметана и ядки. Ябълки - 200 г, мед - 50 г, ядки - 25 г, бита сметана - 50 г.

Ябълки с мед и овесени ядки

Овесени ядки - 35 г, захар - 10 г, мед - 50 г, ябълки - 150 г, сметана - 150 г. Овесените ядки заедно със захарта се загряват в тиган и след това се охлаждат. Ябълките се измиват и настъргват, към получената маса се добавя мед и се смесва с овесените ядки, добавя се сметаната и се сервира.

МЕСО С МЕД

Свински пържоли с мед

6 свински пържоли, чаша кетчуп, 6 супени лъжици мед, голям лимон, резен.

Котлетите се избърсват с влажна кърпа. Смесете "кеча" с меда и залейте котлетите със сместа. Всяка пържола се гарнира с резенче лимон. Поставете във фурната без капак за час. С този сос можете да приготвите и пиле.

Свинско печено със сос

1/2 чаша олио, счукани скилидки чесън, 3 супени лъжици мед, 1 супена лъжица синапено брашно, 2 свински пържоли, пържени картофи.

Смесете растително масло, чесън, мед и горчица. Сложете парчета свинско месо в тиган и ги залейте със соса. Поставете в хладилника за един ден, като от време на време обръщате парчетата месо. Извадете месото от соса и го запържете в мазнина за 30-45 минути. Залейте пържените картофи със соса. Нарежете месото на филийки и сервирайте.

Печете в марината

1,25 кг месо, 3 супени лъжици мед, 2 супени лъжици оцет, една и половина супени лъжици счукан чесън в малко количество вода, 3/4 чаша растително масло, ситно нарязан зелен лук.

Мед, оцет, чесън, растително масло, лук се смесват старателно. Отстранете мазнината от месото, нарежете го диагонално под формата на диаманти. Месото се поставя в тиган и се залива с маринатата. Оставете за 4 часа на стайна температура или приберете в хладилника за една нощ. Месото се сварява в маринатата, след което се запържва в мазнина на умерен огън по 6 минути от всяка страна. Нарежете месото на филийки.

Телешко с мед и боб

1/2 кг нарязано говеждо месо, 1 чаена лъжичка ситно настърган лук, 1/4 чаша препечени кубчета хляб, 1/2 чаена лъжичка сол, малко черен пипер, разбито яйце, чаша телешки бульон, 2 супени лъжици мед, 1/2 4 чаши оцет , 1/2 чаша "кетчуп", 1 кг сварен боб.

Смесете месото с първите пет продукта и 1/4 чаша вода. Оформете 16-18 котлета. Котлетите се поставят в тиган с врящ телешки бульон. Добавят се останалите продукти без боба и се вари още 10 минути. Накрая добавете боба и варете още няколко минути.

Пиле с мед

1,5 кг месо, 1/3 чаша брашно, 1 чаена лъжичка смлян червен пипер, 1 чаена лъжичка сол, масло, мед, лимон.

Смесете месото в брашното. Запържете парчетата месо в маслото и ги наредете върху хартия за печене. Поръсете със смлян червен пипер и сол. Залейте със смес от мед и лимонов сок (1/3 чаша мед и 1/4 чаша лимонов сок) и запечете във фурната за 15 минути.

Патица с мед

1 патица 2,5 кг, чаена лъжичка сол, 1/2 чаена лъжичка смлян червен пипер, 1/2 чаша мед, 1/3 чаша портокалов ликьор, лимонов сок, 1/2 чаена лъжичка синапено брашно, 5 резена лимон, 5 резена лук.

Почистете патицата и надупчете кожата с вилица, за да се отцеди мазнината. Смесете сол, лимонов сок и червен пипер, натрийте добре патицата с тази смес. Сложете във фурната за 15 минути, за да се отцедят от мазнината. Намалете котлона и печете около час, като при необходимост отцеждате мазнината, смесете меда, ликьора и горчицата и намажете патицата с тази смес. Украсете патицата с резени лимон и лук и оставете във фурната за още 15 минути, като от време на време поливате с меден сос.

Месо, задушено в сос със сини сливи и мед

Суровото месо, нарязано на порции, се запържва и се поставя в тенджера. Тук се добавят и сотирани лук, домати, измити и обезкостени сини сливи; Всичко това се задушава на тих огън до готовност. Преди ядене добавете мед в тенджерата. Ястието се сервира в "агнета" или в тиган от неръждаема стомана със соса, в който е задушено месото. Като гарнитура към това месо е добре да сервирате задушени зеленчуци. За една порция са необходими: месо - 83 гр., мазнина - 5 бр., лук обелен - 1,5 бр., сушени сини сливи без костилки - 15 бр., подправки и сол - 1 бр., мед - 10 г.

Пчеларски меденки

За 1-1,5 кг брашно - 1 кг мед, 3 яйца, 1 ч. л. сода, 1/2 ч. л. подправки.

Замесете тестото за меденки, така че да не е твърдо или течно. След като е втасало разпределете тестото в големи блатове или в тави под формата на блатове. Меденките трябва да се пекат на умерена температура, в противен случай ще загорят отдолу или ще се образува плътна коричка. Когато лекият натиск с пръст не остави вдлъбнатини по повърхността на джинджифиловите сладки, те могат да бъдат извадени от фурната. Изпечените джинджифилови сладки нарежете на парчета и ги глазирайте с разбита с белтъци пудра захар.

Ловни меденки

За 1-1,5 кг брашно - 1 кг мед, 2-3 яйца, 500 г свинска мас, 1 ч. л. подправки

Приготвяйте ги по същия начин като пчеларските меденки.

Меденки без подправки

За 1,2 кг мед - 20 яйца, брашно.

Сварете меда, отстранете пяната, охладете до температурата на прясното мляко и разбийте с дървена шпатула 30 минути. След това добавете едно по едно яйце, като продължавате да разбивате (добавете всяко яйце, когато предишното е смесено с мед). Добавете брашното към меда и разбъркайте, докато се образува гъсто тесто. Разделете тестото на 20 части, поставете върху подготвени тави за печене и изпечете.

Варени меденки

За 250 г мед - 500 г пшенично брашно, 250 г кристална захар, 4 яйца, 2 супени лъжици олио, 1/2 чаена лъжичка сода, 1 чаена лъжичка бял джинджифил, 1/2 чаена лъжичка жълт джинджифил.

В купа се замесва твърдо тесто от брашно, яйца и олио, което се разточва на парчета с дебелина един пръст и се нарязват на парчета с дължина 1,5 см. Сварете меда със захарта и водата (добавете вода, колкото да стане течна маса). Поставете парчета тесто във врящ сироп и гответе до тъмно златисто кафяво. Към края на готвенето добавете джинджифил в сиропа с парчета тесто и гответе, докато сиропът се сгъсти до такава степен, че капка от него да не се разтвори в студена вода. Изсипете цялата смес върху плот, поръсен с кристална захар и заравнете повърхността. Когато сместа се охлади, нарежете на малки парченца.

Джинджифилови бисквити

За 300 г мед - 250 г брашно, 75 г сладки бадеми или лешници, 100 г кристална захар, 4 яйца, 1 ч. л. сода, 1 ч. л. подправки.

Смелете и разбийте жълтъците със захарта до побеляване. Сварете меда с подправките, оставете да изстине и добавете лъжица по лъжица към жълтъците, като продължавате да ги смилате. Натрошете бадемите, разбийте белтъците, смесете брашното и содата, добавете всички готови жълтъци и разбъркайте внимателно. Поставете тестото върху лист за печене на пласт не по-дебел от 2 см и печете на лека топлина за 20 минути.

Шоколадови меденки

За 500 г мед - 500 г пшенично брашно, 200 г масло, 4 яйца, 3 чаени лъжички какао на прах, 1 чаена лъжичка сода, 1 чаена лъжичка подправки.

Смелете меда, маслото, подправките и какаото на прах с шпатула за 5-6 минути, след което, като продължите да смилате, добавете жълтъците. Сместа се разбърква леко с добре разбитите белтъци, добавя се брашното, след което се добавя содата и се размесва леко до получаване на хомогенно тесто. Поставете тестото върху лист за печене и печете.

Меденки с квас, глазирани

За 500 г брашно - 150 г мед, 100 г мая, 100 г маргарин, 1 ч. л. подправки.

Разтворете маята в 3/4 чаша топла вода и като добавите 1 чаша брашно, омесете тестото. Поставете тигана на топло място (+30...+35°). След 2 часа добавете останалите продукти към тестото и омесете твърдо тесто. Оформете топки от него или разточете тестото на слой и изрежете различни фигури от него с прорези или нож. Поставете ги върху леко намазнена тава за печене, поставете ги на топло място за ферментация за 20-30 минути и след това печете 8-10 минути при температура + 210...+220 °.

Тъй като голямото количество захар или мед има отрицателен ефект върху маята, за този вид меденки тестото не е много сладко, но меденките се глазират в гъст захарен сироп. Меденките се изсипват в тава, заливат се с овкусен захарен сироп, тавата се захлупва с капак и се разклаща, за да се покрият меденките от всички страни със сироп. След това се поставят върху чиста тава. Ако джинджифиловите сладки не изсъхнат след 1-2 минути, тогава ги изсушете за 1 минута в хладен шкаф или фурна.

Народни меденки

За 500 г мед - 500 г пшенично брашно, 1/2 чаша заквасена сметана, 1 чаша мляко, 2-3 жълтъка, 10 г прегорена захар, 1 чаена лъжичка смляна канела, 1/2 чаена лъжичка гасено печене Газирани напитки.

Смесете брашното със смляната канела и содата. Добавете прегорената захар, млякото, сметаната, жълтъците и разбъркайте добре. След това добавете брашно и омесете тестото. Сладките се нареждат върху тава, намазана с олио или мазнина и поръсена с брашно, и се пекат. Охладете готовите блатове и изрежете меденките в желаната форма.

Заонежски медени меденки

За 250 г натурален мед - 120 г кристална захар, 250 г ръжено брашно, 500 г пшенично брашно, 2 жълтъка, 1/4 чаена лъжичка смляна канела, 1/4 чаена лъжичка накълцан карамфил, 1 чаена лъжичка гасена сода.

Поставете гранулираната захар и меда на огъня и кипнете, като добавите смляна канела и нарязан карамфил, след което охладете сиропа.

Смесете ръжено и пшенично брашно с гасена сода. Сипете пресни жълтъци. След това смесете захарния сироп, брашното, жълтъците и омесете добре тестото, от което можете да направите джинджифилови сладки с различни форми. Поставете ги върху кори и изпечете.

Медени меденки \"Княгиня Олга\"

За 300 г мед - 100 г кристална захар, 200 г ръжено брашно, 200 г пшенично брашно, 100 г кремообразен маргарин, 3 жълтъка, щипка смлян кардамон, 1/4 чаена лъжичка смес от смляна канела и накълцан карамфил, 1 пакетче ванилова захар, 1 ч. л. гасена сода бикарбонат.

Поставете меда на огъня и кипете, като добавите подправки към него, след което охладете до стайна температура. Смесете ръженото брашно с пшеничното и содата. Изсипете жълтъците, разбийте ги с гранулирана захар и размекнат кремообразен маргарин, добавете охладен мед, брашно, омесете добре тестото. Готовото тесто се поставя върху намазнена тава и се пече на средна температура. За да блести меденката, веднага след изпичане я избършете със салфетка.

Глазиране на меденки

По желание джинджифиловите сладки могат да се намажат с глазура. Ето един вид захарна глазура.

За 500 г гранулирана захар - 3 чаши вода.

Изсипете вода върху захарта, поставете на огън и варете до средна гъстота. Докато сиропът се вари, по стените на съда и по повърхността на захарта се образува пяна, която трябва да се отстрани.

изливам. Това става с решетъчна лъжица или четка, предварително потопена в студена вода. Захарният сироп може да се оцвети с хранителни оцветители или какао на прах. Покрийте повърхността на изпечените меденки с равномерен слой глазура, наредете върху кори и поставете във фурната да изсъхнат за две-три минути.

Домашни бисквити

За 350 г мед - 250 г масло, 200 г кристална захар, 1 чаена лъжичка сода, брашно.

Разбийте смес от масло и гранулирана захар, сложете в нея мед и налейте чаша студена вода. Смесете брашното със содата и добавете към разбитата смес до получаване на твърдо тесто. След като го разточите, го нарежете на кръгчета или сърпове с помощта на чаша с тънки ръбове. За да не залепне тестото за чашата, трябва да се потопи в брашно. Разделеното тесто се поставя върху тава, намазана с масло и веднага се пече на средна температура. Горната част на сладките може да се поръси с ванилова захар, кристална захар или пудра захар.

Маслени сладки

За 350 г мед - 250 г сметана или сметана, 1 чаена лъжичка сода, брашно. Пригответе като домашно приготвени бисквитки, само че месете тестото по-малко стръмно.

украински бисквити

За 350 г мед - 250 г свинска мас, 80 г кристална захар, сол на вкус, 1 чаена лъжичка сода, брашно. Пригответе като домашни бисквити.

Бисквитки без захар

За 700 г мед - 250 г масло, 4 яйца, 250 г мътеница или сметана, 1 чаена лъжичка сода, брашно. Пригответе като домашни бисквити.

Овесени сладки

За 150-200 г мед - 200 г кристална захар, 20 г масло, 2 яйца, 6 супени лъжици мляко, 1/2 чаша стафиди, 1 чаена лъжичка сода, сол на вкус, овесени ядки или овесени ядки.

Приготвят се като домашни бисквитки, само се замесва тестото с овесени ядки и се разточва не много тънко.

Бисквити \"Степен аромат\"

За 1,6 кг мед - 4 яйца, 200 г нарязани бадеми, сок от 1-2 лимона, 1 супена лъжица водка, 10 г суха мая, подправки (канела, карамфил, лимонова или портокалова кора) на вкус, пшеница или ръж брашно.

Загрейте меда, отстранете пяната и охладете. След това добавете яйцата, водката, бадемите, подправките, лимоновия сок и сухата мая и разбъркайте всичко. Сместа се разбърква добре с брашното, за да се получи не много твърдо тесто. Разточете го, нарежете на парчета и изпечете. Отгоре може да намажете с белтък.

Ядкови сладки с мед

За 150 г брашно - 250 г мед, 150 г кристална захар, 10 белтъка, 300 г белени ядки, 1 ч. л. сода.

Ядките се попарват с вряща вода, обелват се, подсушават се леко, счукват се със захарта, смесват се с белтъците от 5 яйца и содата. Прекарайте сместа два пъти през месомелачка, за да няма бучки в тестото и към нея добавете брашното и белтъците от още 5 яйца. Всичко се разбърква добре до получаване на хомогенна маса. С лъжица изсипете готовото ядково тесто върху тава, покрита с хартия за печене. За да се отдели тестото от лъжицата, я намажете с масло. Печете сладките за 12-15 минути на 200°.

американски бисквитки

За 1,8 кг пшенично брашно - 1,5 кг тъмен мед, 200 г нарязани бадеми, 2-3 лимона, 3 яйца, 3 г суха мая, 2 г амоняк, подправки на вкус (канела, индийско орехче).

Загрейте меда до кипене, охладете, добавете всички съставки и пригответе тестото. Разточете тестото, изрежете с формички сладки, намажете ги с белтък и захар и изпечете във фурна или фурна.

Овесени сладки с мед

За 1/2 чаша мед - 1 чаша овесени ядки, 1 чаша брашно, 1/2 чаша кристална захар, 1/2 чаша заквасена сметана, 1 яйце, 100 г масло, 1/2 чаена лъжичка сода.

Брашното се смесва със содата и се пресява през сито. Маслото и захарта се смилат до побеляване, като при смесване се добавят медът, заквасената сметана, яйцето, овесените ядки и брашното със содата. След като добавите брашно, разбъркайте всичко за 1-2 минути, разточете тестото с точилка на тънка кора (3-5 мм дебелина) и направете различни фигури от нея с помощта на вдлъбнати форми. Печете сладките за 10-15 минути при температура 200-220°. Продуктовата норма е дадена за 750-800 г бисквити.

Медени сладки \"Топчета\"

За 100 г мед - 1/2-3/4 чаша пудра захар, 1 чаша олио, 2 яйца, 1 чаена лъжичка сода.

Смесете меда с пудра захар, загрейте, добавете растително масло, яйца, сода и няколко зърна карамфил, счукани в хаванче.

Разбийте сместа, като постепенно добавяте толкова брашно, колкото е необходимо, за да се получи умерено гъсто тесто. От готовото тесто направете топчета малко по-големи от лешник, наредете ги в тава и изпечете във фурната на умерена температура.

Бисквити \"Медени ядки\"

За 3/4 чаша мед - 1 чаша брашно, 1 чаша захар, 3 супени лъжици масло, 1/4 чаша ядки, малко ванилия, 1 чаена лъжичка сода.

Разтопете меда, добавете захарта, брашното, содата, маслото, натрошените ядки. Омесете тестото, направете топки от него и ги наредете върху намаслена и набрашнена тава. Пекат се в умерено загряна фурна.

Медена торта за любимата

За 300 г мед - 3/4 чаша силен чай, 1 яйце, 1/2 чаша кристална захар, 60 г масло, 550 г брашно, 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат, 20 г масло за намазване плесен, 10-15 бр.накълцани скилидки.

Добавете омекотено масло, захар, яйце, чай, карамфил към течния мед и разбъркайте всичко добре. Добавете пшенично брашно, сода и замесете тесто. Намажете форма (\"Чудо\" или за кекс) с масло, наредете тестото и изпечете във фурната на 200°

Добавете мед, масло, яйца към кристална захар, разтворена в 150 g вода, разбъркайте добре и смилайте. След това бавно, при непрекъснато бъркане, добавете брашното, смесено със содата и подправките. За да придадете на тестото кафяв цвят, добавете кафе. Разточете тестото и го поставете върху намаслена тава за печене. За да не набъбне, меденката се продупчва на няколко места и се изпича.

Медени меденки "Каляпуш"

За 50 г мед - 550 г брашно, 150 г захар, 25 г вода, 2 г канела, 50 г маргарин.

Сварете захарта с меда и водата и оставете да изстине; пресейте брашното, направете фунийка в средата и изсипете охладения сироп, разтвореното масло или маргарин, добавете канелата, една чаена лъжичка сода, разбъркайте добре и замесете тесто. След това разточете кръгли питки, надупчете ги с нож и поставете в не много гореща фурна за 20-22 минути. Завършете повърхността с глазура.

Медена торта

За 250 г мед - 1/2 чаша вода, 1 чаша слънчогледово олио, 1/2 чаша ядки, 4-5 парчета сини сливи, 1-2 супени лъжици захаросани плодове, 1 чаена лъжичка какао, 1 чаена лъжичка сода , 4-5 бр.скилидки .

Смесете меда с вода и слънчогледово масло. Към получената маса добавете ситно нарязани ядки, сини сливи, захаросани плодове и стафиди, както и какао и смлян карамфил. След това добавете достатъчно брашно, за да оформите меко тесто. Тавата се намазва с масло и се пече на умерен огън за 1 час. Поръсете готовия кекс с пудра захар.

Медена торта \"Българска\"

За 250 г мед - 1/2 чаша вода, 1 чаша слънчогледово олио, 1/2 чаша стафиди, 4-5 захаросани плода, 1 чаена лъжичка какао, 1 чаена лъжичка канела, 4-5 зърна карамфил, 1 лъжица сода, толкова брашно, че да стане меко тесто.

Разредете меда във вода, налейте слънчогледово масло, добавете ситно нарязани стафиди и захаросани плодове, какао и канела, карамфил (счукан в хаванче), сода и брашно. Готовото тесто се разточва с дебелина 2 см, поставя се върху намаслена тава и се пече в умерено загрята фурна около час. Поднасят се охладени, залети с белтъчна глазура, поръсени с пудра захар.

Медена торта

За 1 супена лъжица мед - 1 яйце, 1 чаша кристална захар, 50 г масло, 3 супени лъжици мляко, 2 чаши брашно.

Поставете всичко с изключение на брашното в купа и поставете върху тенджера с вряща вода. Когато всички продукти се разтворят, извадете купата от тенджерата, добавете 1/2 чаена лъжичка сода, брашното, омесете тестото и оставете в хладилник. След това разделете тестото на 5-6 части и разточете питките. (Тестото се разточва трудно, ще трябва да го разстилате с ръце върху намаслената тава). Печете сладките до светло кафяво.

За да приготвите крема, разбийте 500 г заквасена сметана с чаша кристална захар. През лятото към крема добавете ягоди, ml-lina или други плодове, намачкани с вилица; през зимата - сладко, или още по-добре, касис, пюре със захар.

Намажете корите с крем и намажете цялата торта. Поставете в хладилника.

Пясъчна торта

За 500 г ръжено или пшенично брашно - 400 г мед, 200 г гранулирана захар, 5 яйца, 250 г заквасена сметана, 1 чаена лъжичка сода, подправки (канела, карамфил, ванилин) на вкус.

Към разтопения мед се добавят захарта, яйцата, сметаната, подправките, содата и брашното. Омесете тестото до плътност със заквасена сметана, изсипете го в намаслена форма и печете на умерен огън.

Медено-изварена торта

За тестото: 150 г пшенично брашно, 100 г масло, 1/4 чаша кристална захар, 1 жълтък; за плънка: 100 г мед, 400 г прясна извара, 2 жълтъка, 50 г масло, 3 белтъка, 2 супени лъжици пудра захар, няколко ореха.

Маслото се размеква леко, смесва се с кристалната захар, жълтъка, брашното и се омесва добре. Тестото се поставя във форма за кекс, предварително намазнена и поръсена с брашно, поставя се във фурната и се пече до полуготовност.

Обелете орехите и нарежете ядките. Белтъците и пудрата захар се разбиват на твърда пяна. За да приготвите пълнежа, разтрийте изварата през гевгир, разбийте два жълтъка в нея, добавете масло, мед и смелете старателно до гладкост. Когато сладкишът се втвърди, но остане светъл и незапечен, го извадете и охладете. Върху охладената кора се нареждат плънката, разбитите белтъци и отгоре се поръсват смлени орехови ядки. Сложете сладкиша в силно загрята фурна и печете до готовност. След 10-15 минути тортата ще е готова, извадете я и охладете. Нарежете, когато е студено.

Торта \"Изненада\"

За тестото: 1 чаша кристална захар, 1 яйце, 200 г масло, 2 супени лъжици мед, 1 чаена лъжичка сода; за крем: 500 г заквасена сметана, 1 чаша кристална захар, шоколад, ядки.

Смесете гранулирана захар, яйце, омекотено масло. Сложете меда да заври и към него добавете 1 чаена лъжичка сода, изсипете я в първата смес. Добавете брашното, омесете тестото, докато омекне. Разделете го на 5 части, разточете всяка с дебелина 1 см и изпечете една по една.

За крема разбийте заквасената сметана и захарта.

Готовите блатове изрежете във форма, намажете обилно с крем, включително и горния блат. Поръсете готовата торта отгоре и отстрани с фини трохи от останалите разрези, добавете ситни стърготини шоколад и натрошени ядки. След 2 часа тортата може да се сервира.

Празнична медена питка

За 100 г мед - 250 г кристална захар, 70 г грис, 3 пресни яйца, 50 г орехови ядки, щипка смляна канела, щипка наситнен карамфил.

Сложете меда на огъня, оставете да заври, но не кипете. Смелете ореховите ядки.

Счупете пресните яйца и отделете жълтъците от белтъците. Белтъците се разбиват на твърд сняг, добавят се към горещия мед и се разбиват, докато изстинат. Тази операция може да се извърши с помощта на миксер. Периодично включвайте миксера. Жълтъците се смесват с 50 г кристална захар (останалите 200 г ще се използват за приготвяне на захарната глазура) и се смилат. След това добавете шупнал мед, грис, орехови ядки

ядки, подправки и омесете добре. Получената маса се поставя в форма за кекс, предварително намазнена и поръсена с брашно, и се поставя във фурната или фурната. Печете на средна температура за 30 минути. Готовият сладкиш извадете от формата още топъл и залейте със захарна глазура.

виенска торта

За 200 г пшенично брашно - 200 г мед, 5 яйца, кора от 1 лимон, 1 чаша смлени бадеми.

Смесете меда с яйцата и лимоновата кора, постепенно добавете брашното, като бъркате непрекъснато. Тестото се поставя върху лист, намазан с масло, заравнява се с нож, поръсва се с бадеми и се оставя на умерен огън за 30 минути. Изпеченото тесто нарежете на ленти с дебелина 1 см и огънете на ринг.

Бадемов сладкиш

За 150 г бял мед - 100 г кристална захар, 400 г сладки бадеми, 100 г кедрови ядки, 2 чаени чаши брашно, 1 чаша ликьор.

Смесете натрошените бадеми с кедровите ядки, добавете към сместа захар, мед, брашно, ликьор. Брашното и ликьорът трябва да се добавят постепенно при непрекъснато бъркане. Направете сладкиши от тестото и изпечете във фурната.

Диаманти от овесени ядки с мед

За 1/2 чаша мед - 1/2 чаша кристална захар, 1 чаша брашно, 1/2 чаша сметана, 1 яйце, 100 г масло, 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат.

Старателно смилайте маслото със захарта, добавете мед, сметана, яйце, овесени ядки, брашно, сода. Смесете всичко и разточете тестото с точилка в плоска торта с дебелина 3-5 мм, нарязана на диаманти. Печете във фурната за 10-15 минути на 200°.

Меден пандишпан

Яйца - 4 бр., пшенично брашно - 4 с.л. лъжици, картофено брашно - 4 супени лъжици. лъжици, захар - 35 г, мед - 3 супени лъжици. лъжици, пудра захар. Жълтъците, половината захар и меда се разбиват. Добавете пресятото пшенично и картофено брашно. Тогава

добавете разбитите белтъци с останалата захар. Разстелете получената маса върху блат с дебелина 1 см и печете до готовност на средна температура.

Докато е още топъл, пандишпанът се намазва с ябълкова смес, подсладена с мед, навива се на кора, нарязва се на парчета и се поръсва с пудра захар. За мазане можете да използвате крем, подсладен с мед. Пандишпанът може да се използва за приготвяне на торта. Може да се приготви и от грубо брашно.

Рулирани овесени бисквити

Херкулес - 100 г, пшенично брашно - 50 г, мазнини - 75 г, мед - 25 г, ядки - 125 г, яйце 1 бр., сода бикарбонат - 1/2 ч.л. Разбийте мазнините, яйцата и захарта, добавете кристализирал мед и продължете да разбивате. Когато масата се удвои, добавете нарязаните ядки, брашното и содата, след което разбъркайте добре, разпределете върху подготвените кори и печете на средна температура.

Ментови меденки

Мед - 100 г, захар - 25 г, мазнини - 75 г, яйце - 1 бр., пшенично брашно - 200 г, ароматни вещества, сода бикарбонат - 1 чаена лъжичка, яйце за мазане, ядки за поръсване. Сварете меда и мазнината, добавете половината брашно и разклатете, докато тестото започне да се отделя от краищата на съда. Когато получената маса леко се охлади, добавете кафявата захар, натрошените аромати, содата, разбитото яйце и останалото брашно. Всичко се разбърква и се нарежда върху подготвения блат на слой от 1 см, намазва се с яйце, поръсва се със смлени ядки. Печете докато тестото изсъхне на средна температура.

От много години медът се използва за приготвяне на десерти и печива. Джинджифилови бисквитки, медена торта, извара, бисквити, печени ябълки и дори сладолед - рецептата за всички тези сладкиши съдържа пчелен нектар. Възможно ли е да се използва за приготвяне на недесертни ястия - предястия, супи, печени и дори популярните във Великобритания "риба и пържени картофи"? Не само е възможно, но е необходимо!

Моля, имайте предвид, че за всяко ястие е по-подходящ различен вид пчелен нектар. Например, препоръчва се да се използва акациев мед в салати - той има неутрален аромат и остава течен по-дълго, което е важно за красивото представяне. Можете да използвате слънчогледова марината за месо и риба - тя ще даде приятен аромат и лека златиста коричка.

Интересен факт: Медът много лесно изгаря във фурната, превръщайки се в непривлекателна тъмна маса. Затова гледайте температурата на фурната да не надвишава зададената и обръщайте ястието по-често.

Статия по темата: „Не“ на отоплението или Какво може да се направи от мед?

Закуски с мед

Нека започнем нашата кулинарна екскурзия, както се очаква, с леки закуски. Моля, имайте предвид, че всички рецепти могат да бъдат коригирани по ваш вкус - например дресинг за салата с мед и сусам ще подхожда на различни ястия. Дори малки деца ще харесат такива рецепти и завинаги ще се сбогувате с проблема как да нахраните детето си!

Зеленчукова салата с мед и сусам

съставки:

• домати (2-3 бр.)
• краставица (1-2 бр.)
• черен пипер (1 бр.)
• листа от маруля (5-6 бр.)
• листа рукола (3-4 бр.)
• сусам (⅓ чаша)
• мед (1-2 супени лъжици)
• соев сос (4 ч.л.)
• лимонов сок (2-3 с.л.)
• чесън (1 скилидка)
• моцарела (50 гр.)
• маслини на вкус

Първо, нека приготвим дресинга за салата. Смесете мед, соев сос и лимонов сок. Изцедете сока от чесъна и го добавете към останалите съставки. Препоръчително е да прекарате сусама през кафемелачка, преди да го добавите към дресинга.

Измийте зеленчуците, нарежете на филийки. Листата маруля и рукола се накъсват на парчета и се смесват със зеленчуците. Поръсете дресинга върху салатата.

Интересен факт: Ако искате да направите ястието по-засищащо, добавете към него белени скариди. Получава се изискана салата с морски дарове.

Можете да закупите мед директно от нашия пчелин "Свий мед":

съставки:

• моркови (3-4 бр.)
• мед (1-2 супени лъжици)
• орехи (30 гр.)
• чесън (2-3 скилидки)
• майонеза или сметана

Обелете суровите моркови и ги настържете на ситно ренде. Чесънът също се настъргва. Добавете нарязаните ядки и меда към сместа. Подправете салатата с малко количество майонеза или заквасена сметана на вкус.

Дробно парфе с мед и канела

съставки:

• телешки дроб (500 гр.)
• мляко (500 мл)
• вода (500 мл)
• яйца (4 бр.)
• портокал (1 бр.)
• моркови (2 бр.)
• лук (1 бр.)
• ябълка (1 бр.)
• мед (50 гр.)
• масло (300 гр.)
• канела (1 ч.л.)
• мащерка (3-4 стръка)
• сол и черен пипер на вкус
• крекери или хляб

Смесете млякото и водата, добавете малко сол. Измийте черния дроб и го накиснете в тази смес. Оставете за половин час. След това течността трябва да се отцеди.

В същото време запечете ябълката във фурната. Когато е готово, извадете пулпата и смесете с меда. Измийте портокала, обелете кората и го добавете към ябълково-меденото пюре.

Обелете морковите и лука и ги запържете в тиган с малко масло (100 г) и щипка мащерка.

В блендер се смесват дробчетата, печените зеленчуци и плодовата смес. Разбийте яйцата. Добавете сол и черен пипер на вкус. Разбърква се до гладкост.

Изсипете парфето от черен дроб върху предварително застлана с пергамент форма за печене. Поставете във фурната за 60 минути. Печете на 150 градуса.

По това време вземете останалите 200 грама масло (трябва да използвате малко разтопено, вече меко) и добавете към него канела. Когато парфето е готово, добавете маслено-канелената смес и разбъркайте.

Сервирайте охладено, намазано върху крекери или хляб.

Първи ястия с мед

Сега, след като се освежихме малко с мезета, е време да сервираме първите ястия. И така, коя от вкусните и здравословни супи ще изберете за себе си?

съставки:

• пилешко филе (2 бр.)
• вода (2 л)
• шампиньони (300 гр.)
• лук (2 бр.)
• мед (100 гр.)
• слънчогледово масло (50 мл)
• соев сос (30 мл)
• сладък чили сос (2-3 с.л.)
• канела, карамфил, розмарин (¼ ч.л. всяка)
• мащерка (4 стръка)
• сол на вкус
• крекери

Измийте пилешкото филе, нарязайте го на малки кубчета, добавете вода в тенджера и оставете да заври. След това посолете, хвърлете 1 обелена глава лук в тигана и оставете да къкри на слаб огън за 1 час.

Загрейте тиган, изсипете върху него растително масло и соев сос. Втората глава лук се обелва, нарязва се на ситно и се запържва. Добавете там гъбите, нарязани на кубчета. След като се запържат зеленчуците се добавят към бульона.

Сервирайте горещ, с хрупкави крутони.

съставки:

• пилешки бутчета (1-2 бр.)
• вода (1,5 л)
• лук (1 кг)
• масло (60 гр.)
• мащерка (6 стръка)
• твърдо сирене (200 гр.)
• препечен хляб

Сварете предварително бульона с вода и пилешки бутчета. Трябва да се готви 45 минути.

В същото време обелете лука и го нарежете на четвъртинки. Разтопете маслото в тиган и запържете лука до златисто кафяво.

Интересен факт: Тайната на вкусната лучена супа е правилният процес на сотиране на лука. Правете това на слаб огън поне 20 минути.

Когато лукът се запържи, отгоре се слагат стръкчетата мащерка и се заливат със съдържанието на 250 мл бульон. Изпарете течността за 15-20, докато сместа стане по-гъста. Когато това стане се добавят още 250 мл пилешки бульон.

Ако искате да направите супата по-гъста, изпарете целия бульон, който имате. Ако ви харесва по-течно може да спрете дотук и да смесите лучената смес с останалия пилешки бульон в тенджера.

Традиционно лучената супа се сервира с тост със сирене точно върху повърхността на чинията.

съставки:

• тиква (500 гр.)
• лук (1 бр.)
• сметана 20% мазнини (200 ml)
• мед (1 супена лъжица)
• масло (100 гр.)
• сол и подправки на вкус

Тиквата и лукът се обелват, нарязват се на кубчета и се запържват в тиган с маслото. Може да се добавят подправки на вкус. Покрийте съда с капак и оставете да къкри още 10-15 минути. След това се налива сметаната, добавя се медът и се оставя да заври. След това смесете сместа в блендер до гладкост.

Статия по темата: Бързи домашни десерти с мед

Основни ястия с мед

Медът се използва активно при приготвянето на основни ястия. Основната му цел е да създаде сладък нюанс във вкуса на пикантна марината. Пчелният нектар е намерил специално приложение в ориенталската кухня, където е основният компонент на сладко-киселите и пикантно-сладките ястия.

Пикантни пилешки крилца

съставки:

• пилешки крилца (6-8 бр.)
• мед (3-4 супени лъжици)
• лимон (1 бр.)
• горчица (2 ч.л.)
• соев сос (1 супена лъжица)

Първо, нека приготвим марината. За да направите това, изстискайте сока от лимона, добавете мед, горчица и соев сос. Мариновайте пилешките крилца в получената смес за 1-2 часа. След това ги поставете върху лист за печене. Печете във фурната на 150 градуса за 40-45 минути, като непрекъснато обръщате.

Свинско с мед и ананас

съставки:

• свинска пържола (500 гр.)
• пресни или консервирани ананаси (8 кръгчета)
• лък (1 бр.)
• мед (100 гр.)
• горчица (1 супена лъжица)
• сол на вкус

Свинското месо се измива, подсушава и леко се посолява. Направете малки разрези от различни страни и напълнете с малки парченца ананас. Смесете малко количество от останалия сок от ананас или сос от консерва (около ⅓ чаша) с мед и горчица.

Статия по темата: Относително тегло на пчелния мед

Нарежете лука на колелца и завийте месната пържола от всички страни. Отгоре се изсипва готовият сладко-пикантен сос. Завийте свинското във фолио и сложете във фурната, предварително загрята на 150 градуса. Печете 1,5-2 часа, като непрекъснато обръщате пържолата.

съставки:

• филе от минтай (500 гр.)
• картофи (1 кг)
• вода (300 мл)
• бира (300 мл)
• мед (1 супена лъжица)
• брашно (450 гр.)
• бакпулвер (1 ч.л.)
• слънчогледово олио (3 л)
• сол на вкус

Първо, нека приготвим хрупкаво тесто за рибата. Смесете 400 грама брашно с бакпулвера, добавете водата, бирата и меда. Разбъркайте и охладете за половин час.

Интересен факт: Бутилка бира трябва да се отвори непосредствено преди да се постави в тестото. Колкото по-газирана е течността, толкова по-въздушно ще бъде тестото.

Обелете картофите и нарежете на дълги филийки. След това поставете в тиган с подсолена вода, оставете да заври и веднага отстранете от огъня. След това запържете пържените картофи до златисто кафяво в голямо количество растително масло. За да получите хрупкави филийки, хвърлете картофите само в горещ тиган и ги запържете на силен огън.

В същото време загрейте голямо количество олио в друг дълбок тиган. Тук трябва да изпържим риба. Измийте филето, оваляйте в брашно и тесто и след това го спуснете във врящо масло за 5-7 минути. Рибата трябва да придобие плътна златиста коричка.

Традиционната английска риба и чипс е готова! Сервирайте картофи и риба заедно. Към ястието можете да добавите и кетчуп, чеснов или сиренен сос.

Видео "Пилешки крилца в меден сос"

Източник

Уикипедия: пчелен мед