Pravljenje vinaigreta od povrća sa haringom. Vinaigrette sa haringom

Predlažemo da pripremite neklasični vinaigrette sa slanim kupusom i haringom. Ovu jednostavnu i ukusnu salatu možete začiniti cveklom sa biljnim uljem ili majonezom. U receptu možete koristiti bilo koju ribu, a ne samo haringu, na primjer, skušu (i slanu i dimljenu), crvenu ribu (losos, ružičasti losos, losos, pastrmka). Odnosno, ovisno o proteinskoj komponenti, jelo može biti proračunsko ili svečano.

Općenito je prihvaćeno da je vinaigrette originalna ruska salata. Ali to nije sasvim tačno, činjenica je da su skoro do 18. veka naši preci radije jeli sve povrće odvojeno jedno od drugog, tj. Nisu spremali salate, ali ako je sve bilo odvojeno. I samo zahvaljujući reformama Petra I, tradicija miješanja sastojaka i jedenja u obliku salate došla je u našu zemlju.

I u drugim zemljama znaju za vinaigret, ali u svakoj nacionalnoj kuhinji sastojci variraju, na primjer, cvekle u mnogim kuhinjama nema u salatama, a kod nas se smatra kraljicom vinaigreta. Ali danas nećemo govoriti o cvekli, već o haringi, ili, preciznije, o vinaigretu sa haringom.

Ovu vrstu vinaigreta izmislili su Nijemci, danas, a mi ćemo isprobati novu interpretaciju našeg omiljenog vinaigreta. Ukusno, ljuto i veoma neobično!

Da biste pripremili salatu od cvekle sa haringom, nudi vam se mali popis proizvoda, koji možete diverzificirati po svom ukusu. Sastav može uključivati ​​zeleni grašak, kiseli krastavac, svježu ili namočenu jabuku, senf, sirće, kuhani krompir, konzervirani pasulj, krekere itd.

Bit će nam drago primiti vaše komentare i diskusiju o predloženom vinaigrette a la vinaigrette. Možda smislimo novi recept.

Sastojci:

  • Slabo slana haringa (mast) – 1 komad (fil);
  • Cvekla (kuvana ili pečena) – 1 komad (velika);
  • Šargarepa (kuvana ili pečena) – 2 komada (srednja);
  • Kiseli kupus (može se zamijeniti svježim ili kiselim kupusom) – 200 grama;
  • Crni luk – 1 glavica;
  • Maslinovo ulje (za preliv) 2 - 3 kašike. kašike;
  • Mljeveni crni biber po ukusu;
  • Sol po ukusu;
  • Svježe začinsko bilje po želji.

Proces kuvanja:

Počnimo kuhanjem ili pečenjem povrća. Ako već duže vreme kuvate cveklu na način koji vam je poznat na šporetu, onda vam možemo preporučiti pametan način pečenja cvekle kako bi tiganj ostala čista. Da biste to učinili, stavite opranu cveklu u plastičnu vrećicu, čvrsto je zavežite i stavite u vodu, kuhajte dok ne omekša.

Sada kada je povrće prokuvano, možete obaviti ne baš čist zadatak čišćenja haringe. Uklonite kosti, kožu i rep na bilo koji način. File haringe narežite na kockice. Lijep bonus za mnoge će biti kavijar ili slano mlijeko u salati.


Da luk u salati ne bi postao gorak, prvo ga prelijte kipućom vodom. Najprije oljuštite luk, zatim ga narežite na kockice ili tanke poluprstenove i prelijte kipućom vodom. Ostavite nekoliko minuta, a zatim ocijedite.

Kao dodatni sastojak koristićemo jabuku kojoj treba ukloniti jezgru i narezati je na kockice, odnosno, kao i ostale sastojke za vinaigrette.

Kuvanu cveklu i šargarepu ohladite i ogulite. Zatim kuvano povrće narežite na kockice.

Sve sastojke stavite u dublju posudu i dodajte kiseli kupus.


Posolite i dodajte crni mljeveni biber po ukusu, začinite salatu uljem i promiješajte. Salatu ukrasite svježim začinskim biljem ili kriškom jabuke. Kao preljev možete koristiti ukusno i aromatično nerafinirano biljno ulje različitih sorti (laneno, grožđano ili bučino).

Ova verzija salate može se nazvati niskokaloričnom, ali da biste povećali nutritivnu vrijednost, možete dodati mahunarke, grašak ili grah po svom ukusu.

Uprkos jednostavnosti salate, ovaj vinaigrette može ukrasiti novogodišnji sto. Činjenica je da post na zimskim praznicima sada nije neuobičajen. Takođe, nadolazeća godina je godina majmuna, koji je inherentno vegetarijanac, pa uzmite olovku ovog recepta.

Ne plašite se eksperimentisanja! Prijatno!

Srdačan pozdrav, Anyuta.

Općenito, u početku nam je, kažu, ova salata došla iz skandinavskih zemalja i sadržavala je haringe, kisele krastavce, krompir, cveklu, itd. Zatim je, očigledno, riba postepeno uklonjena, jer u to vreme haringa nije bila dostupan proizvod svuda, za razliku od ostalih sastojaka salate.

Ova salata se općenito ispostavlja slanijom, začinjenom, savršeno zasićuje i daje snagu. Vinegret od haringe sadrži dovoljno proteina i može se smatrati glavnim jelom, na primjer, za užinu. Samo jedenje sa hlebom je veoma ukusno, bićete siti, a kalorija je minimalno.

Ako pomiješate sve sastojke osim cvekle i ne dodajete suncokretovo ulje, salata se može pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku do tri dana.

Vinaigrette sa haringom je klasičan recept. Korak po korak recept sa fotografijama


Ovo je klasična verzija recepta za vinaigret od haringe - u suštini, haringa je dodana uobičajenom vinaigretu. Ispada veoma ukusno i jednostavno. Obratite pažnju na zanimljivo oblačenje.

Sastav proizvoda:

  • Jedna srednja haringa (fil)
  • Tri krompira
  • dvije srednje cvekle,
  • Tri šargarepe
  • Jedan kiseli krastavac
  • konzerva zelenog graška,
  • Mala gomila luka i kopra,
  • Sol.

Za punjenje goriva:

  • Sto gr. suncokretovo ulje,
  • Jedna kašika senfa,
  • Jedna kašika limunovog soka,
  • Prstohvat crnog bibera.
  1. Krompir narežite na srednje kockice.


2. Narežite šargarepu na srednje kockice.


3. Narežite kisele krastavce na srednje kockice.


4. Cveklu narežite na srednje kockice.


5. File haringe narežite na kockice.


6. Nasjeckajte zelje i dodajte ostalim sastojcima. Dodamo i teglu zelenog graška.


7. Napravite dolivanje goriva. U suncokretovo ulje dodajte limunov sok, crni biber i senf. Sve pomiješajte.


8. Gotov sos prelijte preko vinaigreta. Sve dobro izmiješajte. Vinaigrette sa haringom je spreman.


Vinaigrette sa haringom i pasuljem


Postoji mnogo opcija za vinaigrette sa haringom. Ova mi je omiljena. Ono što je zanimljivo je da je zeleni grašak zamijenjen pasuljem. Salata ima dosta slanosti - haringa, kiseli kupus i krastavci, što joj daje pikantan ukus. Ali možete smanjiti razinu soli tako što ćete ukloniti ili krastavce ili kupus. Iako mi se čini da upravo skladna kombinacija svih ovih sastojaka daje bogat okus.

Ovu salatu sam pravila dok sam gledala seriju “Fortitude”, gdje je radnja bila Island, odnosno atmosfera je bila najpogodnija.

Proizvodi:


  • slani kupus - 1 kašika,
  • Šargarepa – 200 gr. (jedan veliki)
  • Cvekla - dve srednje (300 gr.),
  • Haringa (file je bolje uzeti odmah) - 300 gr.,
  • Pasulj iz konzerve - 2 tegle,
  • Kiseli krastavci – 2 kom.,
  • Zeleni (kopar, peršun i luk) – ukupno 50 g,
  • nerafinirano suncokretovo ulje,
  • Crni biber.
  1. Ja sam pekla cveklu i šargarepu u rerni, ali možete i da ih prokuvate. Za pečenje povrća potrebno ga je posebno umotati u foliju, nakon što ga operete. I stavite u zagrejanu rernu. Ako je za šargarepu dovoljno pola sata, onda za cveklu od 1 sat do 2 sata, pekla sam sat i po. Gotovost provjerite viljuškom ili nožem.

2. Posoljeni kupus oprati i sitnije iseći. Narežite šargarepu na kockice.


3. Isecite i krastavce. Isecite haringe na isti način.


4. Dodajte pasulj.


5. Sada isecite cveklu i u posebnu posudu ulijte u nju par kašika biljnog ulja.


6. Sitno nasjeckajte kopar, peršun i luk. U salatu ubacite zelje i cveklu. Dodati crni biber i sve izmešati. Podijelite na porcije, pa tek onda dodajte suncokretovo ulje.


Vinaigrette sa haringom i majonezom


Vinaigrette sa haringom i majonezom naziva se i "lijena bunda", jer je sastav proizvoda vrlo sličan, ali ga je lakše napraviti - ne morate ribati povrće i slagati ga u slojevima. Sudeći po popularnosti "haringe ispod bunde", postaje jasno da je ova kombinacija okusa vrlo skladna. Ili uzmite ukusnu salatu od kuvane cvekle i krompira sa majonezom. Općenito, ima nešto u ovoj verziji.

Sastav proizvoda:

  • Krompir – 3-4 kom.,
  • cvekla – 1 kom.,
  • šargarepa – 1 kom.,
  • Kiseli krastavci – 2-3 kom.,
  • jaje – 1 kom.,
  • file haringe - 200 g,
  • Majonez - sto pedeset g,
  • Sol i biber - po ukusu.
  1. Skuvajte jaje i povrće. Kada se ohladi, oguliti i iseći na kockice.

2. Isecite krastavce i filete haringe.


3. Sve izmešati i dodati majonez, so i biber po ukusu.


Vinaigrette sa haringom od Julije Vysotske


Yulia Vysotskaya, naravno, ima svoju verziju vinaigreta; ona predlaže korištenje natopljenih jabuka umjesto kiselog kupusa i, naprotiv, korištenje sirovog krastavca. U dresing dodajte papaline (inćune). Općenito, jednostavna, ali visoka kuhinja!

Gdje možete nabaviti kisele jabuke ako ih niste pripremili na jesen? Razmišljam da ga potražim u supermarketu ili da ga zamijenim svježim.

Uz haringe odlično ide gorčina nerafinisanog maslinovog ulja, a kada se njome začini i slatko povrće, ukus je fantastičan!

Proizvodi:

  • 2 natopljene jabuke,
  • 2 svježa krastavca,
  • Pola luka
  • Jedan file haringe
  • 2 cvekle,
  • 2 šargarepe,
  • Začin "Provansovo bilje" - četvrtina kašičice,
  • biber - četvrtina kašičice,
  • soli po ukusu.

Točenje goriva:

  • Šprat – 2 kom.,
  • senf (začinjen),
  • Maslinovo ulje - tri supene kašike,
  • grožđanog sirćeta - dvije kašičice,
  • crni biber - četvrtina kašičice.
  1. Namočene jabuke i svježe krastavce narežite na kockice.
  2. Narežite polovinu luka na kockice.
  3. Pečeno povrće narežite na kockice: šargarepu, cveklu, krompir.


4. Sitni bijeli pasulj unaprijed skuvajte. Dodajte u vinaigrette.


5. Haringu narežite na tanke komade da se razlikuje po obliku i da joj se ističe ukus.


6. Pomiješajte sve sastojke.

7. Napravite dolivanje goriva. 2 papaline sameljite viljuškom, dodajte 2 kašičice. začinjeni senf i ekstra djevičansko maslinovo ulje. Malo soli. Malo jabukovog sirćeta ili belog vina za kiselost. Prstohvat. Malo bibera za ukus. Sve izmiksajte viljuškom.


8. Začinite salatu. Ako vam se čini da nema dovoljno dresinga, možete dodati još malo maslinovog ulja.


Vinaigrette sa haringom (video)

Evo odličnog video recepta za vinaigrette sa haringom.

Pokušajte napraviti vinaigrette sa haringom. Ova riba se kombinuje sa svim sastojcima salate i daje jelu jedinstven ukus. Pažljivo smo odabrali recepte koji će vam pomoći da diverzificirate svoju ishranu, uvedete nešto novo i iznenadite vašu porodicu i prijatelje.

Ova opcija kuhanja koristi iste proizvode kao u običnom vinaigretu, samo uz dodatak haringe.

Ako želite da ukus jela bude bogatiji, a miris prijatniji, povrće ne kuvajte, već ga ispecite u rerni. Birajte blago slanu haringu.

Sastojci:

  • haringa - 220 g;
  • krompir – 200 g;
  • kiseli kupus – 70 g;
  • cvekla – 140 g;
  • grašak – 40 g;
  • šargarepa – 95 g;
  • luk repa - 95 g;
  • kiseli krastavci - 70 g;
  • mljevena paprika;
  • sirće – 50 ml (3%);
  • svježi peršun – 27 g;
  • šećer – 1 kašičica;
  • Suncokretovo ulje – 60 ml.

Priprema:

  1. Kuvano ili pečeno povrće oguliti, iseći na kockice ili trakice.
  2. Ciklu posebno narežite i začinite biljnim uljem da povrće ne oboji ostatak proizvoda.
  3. Kupus ocijedite iz salamure i dodajte povrću.
  4. Sameljite haringe, luk, krastavce.
  5. Ocijedite tečnost iz konzerviranog graška.
  6. U ulje sipajte sirće, dodajte šećer i biber. Istucite viljuškom.
  7. Sve komponente sjediniti u jednoj posudi, sipati dresing, promiješati.
  8. Prije serviranja stavite u činiju za salatu i ukrasite svježim peršunom.

Sa govedinom i majonezom

Vinaigrette sa govedinom i majonezom je još jedna zanimljiva verzija poznatog jela koje ima neverovatan ukus. Isprobajte ovaj recept i možda će postati omiljeni u vašoj porodici.

Sastojci:

  • kuvana govedina - 300 g;
  • cvekla – 4 kom.;
  • krompir - 4 gomolja;
  • kiseli krastavac – 4 kom.;
  • šargarepa – 2 kom.;
  • jaja – 3 kom.;
  • crni luk – 1 glavica;
  • majonez - 200 ml;
  • sok od limuna – 1 kašičica.

Priprema:

  1. Govedinu unaprijed skuvajte, ohladite i sitno narežite.
  2. Jaja skuvati tvrdo, ohladiti, oguliti, iseći na kockice.
  3. Cveklu staviti u foliju i peći u rerni.
  4. Krompir skuvati sa šargarepom, pripremljeno povrće oguliti, iseći na kockice.
  5. Nasjeckajte luk.
  6. Sameljite krastavce. Ako je kora žilava, odrežite je.
  7. Sipajte limunov sok u majonez i promiješajte.
  8. Sve sastojke sjediniti, začiniti sosom.

Vinaigrette sa haringom od Julije Vysotske

Uprkos činjenici da jelo dolazi iz Francuske, ono je sastavni dio naše kuhinje.

Sastojci:

  • usoljeni file haringe - 200 g;
  • prepelica jaja - 10 kom.;
  • listovi zelene salate;
  • parmezan – 50 g;
  • suncokretovo ulje za preljev;
  • limun - 0,5 kom.;
  • svježe mljeveni biber;
  • peršun;
  • kopar.

Priprema:

  1. Prepeličja jaja skuvati, ohladiti u hladnoj vodi, oguliti, iseći na dva dela.
  2. Ogulite haringe i narežite na kriške.
  3. Nasjeckajte zelje i naribajte sir.
  4. Stavite komade zelene salate na ravnu posudu, na njih stavite kriške jaja, haringe i strugotine sira. Ukrasite zelenilom.
  5. Pospite uljem, limunovim sokom i biberom po ukusu. Ostaviti bez mešanja.

Sa pasuljem

Uz dodatak pasulja, hrana će dobiti poseban ukus i sigurno će se dopasti vašim najmilijima zbog svoje nutritivne osnove.

Sastojci:

  • grah u konzervi - konzerva;
  • file haringe - 200 g;
  • krompir - 3 gomolja;
  • masline – 110 g;
  • krastavac – 1 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • šargarepa – 2 kom.;
  • maslinovo ulje;
  • cvekla – 1 kom.

Priprema:

  1. Kuvano povrće narežite na sitne kockice.
  2. Luk nasjeckajte, haringu narežite na kriške.
  3. Ocediti tečnost iz pasulja.
  4. Masline iseći na dva dela.
  5. Pomiješajte sve pripremljene sastojke, dodajte maslinovo ulje, promiješajte.

Sa kiselim kupusom

Ovo je zimska, dijetalna salata koja ispada ekonomična i ukusna.

Sastojci:

  • krompir – 4 kom.;
  • haringa – 2 fileta;
  • šargarepa – 2 kom.;
  • kopar;
  • cvekla – 2 kom.;
  • kiseli kupus – 110 g;
  • maslinovo ulje – 3 kašike. kašike;
  • kiseli krastavac - 3 kom.;
  • mljeveni biber.

Priprema:

  1. Šargarepu i krompir prelijte vodom i kuvajte dok ne omekša.
  2. Posebno skuvajte cveklu, ohladite i ogulite.
  3. Narežite povrće na kockice.
  4. Narežite krastavce.
  5. Kupus ocijedite i sitno nasjeckajte krupnije komade.
  6. Pomiješajte sastojke, pospite biberom, prelijte maslinovim uljem. Mix.
  7. Nasjeckajte zelje, haringu narežite na kriške i rasporedite po vrhu. Vinaigrette se može dopuniti bundevom i jabukama.

Tradicionalni recept na njemačkom jeziku

Zahvaljujući velikom sadržaju povrća, užina se ispostavlja veoma zdravom.

Sastojci:

  • haringa - 1 kom.;
  • cvekla – 1 komad;
  • krompir – 3 kom.;
  • sok od limete – 1 kašika. kašika;
  • crveni luk - 0,5 kom.;
  • sok od limuna – 1 kašika. kašika;
  • ljutika – 0,5 kom.;
  • grašak - 1 staklenka;
  • jabuka – 1 kom.;
  • maslinovo ulje.

Priprema:

  1. Krompir skuvajte, a cveklu posebno skuvajte.
  2. Povrće ohladite, ogulite i narežite na krupnije kockice.
  3. Jabuku oguliti, iseći na kockice, a crveni luk nasjeckati na pola prstena. Povežite komponente. Luk u kombinaciji s kiselim jabukama gotovo da nije gorak i uklanja oštar miris.
  4. Haringu narežite na tanke kriške, a ljutiku na kolutiće.
  5. Pomiješajte proizvode.
  6. Napunite graškom, prvo ocedite tečnost.
  7. Prelijte maslinovim uljem, poprskajte sokom od citrusa, posolite po ukusu i dobro promiješajte.

  1. Luk treba nasjeckati što sitnije, inače će pokvariti okus ostalih proizvoda.
  2. Ukiseljeni luk će pomoći da ukus bude svetliji. Da biste to učinili, morate ga napuniti limunovim sokom ili sirćetom pomiješanim s običnom vodom i ostaviti da odstoji pola sata.
  3. Ponekad dobijete žuti ili zgužvani grašak u tegli, što može negativno uticati na izgled i ukus jela. Stoga je bolje kupiti ovaj proizvod u staklenim posudama.
  4. Cveklu treba kuvati odvojeno od ostalog povrća. Kuvanje traje duže, a sastojci mogu postati crveni.
  5. Nakon rezanja, repu treba začiniti malom količinom biljnog ulja, tada neće obojiti ostatak proizvoda.
  6. Lakše je guliti cveklu dok je vruća.

Mnogi ljudi vole i često pripremaju vinaigrette salatu: ukusna je, zadovoljavajuća i bez sumnje zdrava.

Uz glavne proizvode, klasični vinaigrette često uključuje kisele krastavce, kiseli krastavci ili kiseli kupus, što salati daje izuzetnu pikantnost.

Što ako pripremite novu salatu na bazi poznatog jela, dodajući haringu u vinaigrette?

Mislite li da ste pogrešno čuli?

Ali ne, haringa se odlično slaže sa svim sastojcima salate, dajući jelu jedinstven ukus.

Pažljivo odabrani recepti pomoći će vam da diverzificirate svoju prehranu i iznenadite svoje najmilije novim originalnim jelima.

Vinaigrette sa haringom - opći principi pripreme

Vinegret haringe, baš kao i klasična verzija, uključuje povrće: cveklu, šargarepu, krompir, luk. Povrće se dobro opere, luk oljušti i sitno isecka, korjenasto povrće prokuva dok ne omekša, ohladi i isecka.

Takođe, neki ljudi više vole da povrće ne kuvaju, već da ga peku u rerni; ukus salate ispada bogatiji i aromatičniji.

Riba za salatu je blago soljena, cijela ili gotova očišćena u teglama. Ako je haringa cijela, očisti se, skine kožica, peraje i repovi, a fileti odstrane od kostiju. Radite vrlo pažljivo da ne ostane ni jedna kost. Ako se ne želite zamarati ribom, onda će gotovi fileti biti idealna opcija za vas.

Dodatni sastojci mogu biti kiseli krastavci, začinsko bilje, grašak iz konzerve, pa čak i kobasica, sve ovisi o vašim ukusnim preferencijama.

Vinaigrette sa haringom se začini ili samo maslinovim ili biljnim uljem, ili majonezom, pavlakom ili složenim dresingom. Na primjer, senf, limun, sirće, ljuto.

Recept 1. Vinaigrette sa haringom u sosu od senfa

Sastojci:

Dvije repe;

Dvije mrkve;

Dva krompira;

Dva kisela krastavca;

200 grama slabo slane haringe;

Dva pileća žumanca (sirova);

Tri supene kašike balzamičnog sirćeta;

Dvije supene kašike senfa;

Kašičica šećera;

Slana paprika;

Tri supene kašike juhe (riblje ili povrća);

Dve kašike putera (otopljenog).

Način kuhanja:

1. Cveklu, šargarepu i krompir dobro operite i osušite. Bez guljenja, umotajte u foliju i stavite na rešetku u rernu. Pecite 30 minuta. Ohladiti, oguliti, iseći na sitne kockice. Stavite u veliku zdjelu za salatu.

2. Kiseli krastavce i oguljene haringe takođe iseckamo. Dodajte oba sastojka povrću.

3. U manjoj šerpi napraviti preliv: senf pomešati sa žumancima, čorbom, sirćetom i šećerom. Posolite i pobiberite po ukusu. Stavite tiganj na laganu vatru i zagrijte. Krčkati, ne puštajući da proključa, dok se ne zgusne.

4. Povrće i haringe prelijte ohlađenim dresingom i promiješajte.

Recept 2. Kraljevski vinaigrette sa raznim haringama

Sastojci:

400 grama fileta haringe;

Dvije repe;

Dva kisela krastavca;

Jedna slatka i kisela jabuka;

Dvije kobasice;

180 g goveđe krvavice;

180 g kuvane doktorske kobasice;

Kapara;

200 g kisele pavlake;

Kašika senfa;

10 ml sirćeta;

50 ml biljnog ulja;

Kopar, sol, mljeveni biber.

Način kuhanja:

1. Cveklu oprati i kuvati dok ne omekša. Ohladiti, oguliti, iseći na kockice.

2. Krastavce i sve vrste kobasica narežite na kockice kao i cveklu.

3. Haringu narežite malo krupnije.

4. Sve pripremljene proizvode stavite u jednu veliku zdjelu.

5. Dodati seckani kopar i sitno seckane kapare.

6. U drugoj posudi pomiješajte biljno ulje sa sirćetom, senfom, pavlakom, solju i biberom.

8. Salatu poslužite ohlađenu.

Recept 3. Vinegret u slojevima sa haringom i jajetom

Sastojci:

Dvije repe;

Pet gomolja krompira;

Dvije mrkve;

Dvije haringe;

Dva ili tri kisela krastavca;

Dva jaja;

Maslinovo ulje;

Slana paprika;

Perje zelenog luka.

Način kuhanja:

1. Šargarepu, krompir i cveklu skuvati dok ne omekšaju. Posebno skuvajte jaja.

2. Odvojiti bjelanjak od žumanca, žumanca izrendati na manji dio rende, a bjelanjak na veći. Kuvano povrće i krastavce narežite na sitne kockice.

3. File haringe odvojiti od kostiju i iseći na male kockice.

4. U tanjiru pomešati maslinovo ulje sa solju i biberom.

5. Pripremljene sastojke rasporedite u slojeve, ponavljajući svaki sloj 2-3 puta: cveklu, haringu, krompir, šargarepu, krastavce.

6. Svaki sloj salate poprskajte malo maslinovog ulja sa začinima, vrh salate ukrasite prvo bjelanjkom, a zatim žumancem i sjeckanim zelenim lukom.

7. Vinegret sa haringom stavite u frižider na sat i po da svi slojevi budu zasićeni maslinovim uljem.

Recept 4. Vinaigrette sa haringom i zelenim graškom

Sastojci:

Dvije repe;

Crveni luk;

Dva krompira;

200 grama fileta haringe;

120 g graška iz konzerve;

Zeleni luk;

Maslinovo ulje.

Način kuhanja:

1. Ogulite kuvanu cveklu i krompir i narežite na sitne kockice.

2. Luk oljuštite i narežite na tanke četvrtine kolutića.

3. Operite zeleni luk i narežite na kolutiće.

4. Povrće stavite u činiju za salatu, dodajte zeleni grašak, začine i ulje. Sve dobro promešati.

5. Salatu ukrasite kockicama haringe.

6. Sve pospite zelenim lukom.

Recept 5. Lagani vinaigrette sa haringom bez krompira

Sastojci:

dvije kisele jabuke;

Jedna velika repa;

Paprika;

250 g fileta haringe;

Crveni luk;

250 g zelenog graška (iz konzerve);

Kašičica senfa;

Sok od četvrtine limuna;

Slana paprika;

Mirisno suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

1. Opranu i osušenu cveklu umotati u foliju i peći do kraja.

2. Oguljeni luk narežite na sitne kockice i poprskajte limunovim sokom.

3. Slatke paprike, očišćene jabuke i ohlađenu cveklu iseći na sitne kockice.

4. Riblji file narežite na kockice.

5. Sve stavite u jednu posudu, začinite uljem pomešanim sa solju, biberom i senfom.

Recept 6. Recept za vinaigrette sa haringom i jabukom

Sastojci:

200 g haringe (samo file);

Paprika;

Potato;

Mrkva;

dvije jabuke;

Bulb;

200 g zelenog graška iz konzerve;

Za preliv: senf, biljno ulje, so, biber, seckano začinsko bilje - količina po ukusu.

Način kuhanja:

1. Operite svo povrće, krompir, cveklu i šargarepu skuvajte dok ne budu potpuno kuvani, a zatim ogulite i narežite na kockice.

2. Luk, papriku i jabuke narežite na iste sitne kockice kao i kuvano povrće.

3. Haringu narežite na male kockice.

4. Pomiješajte zeleni grašak, haringu, svo povrće i jabuku u jednoj posudi.

5. Od sastojaka navedenih u receptu napravite dresing i ulijte ga u sve proizvode u posudi.

6. Dobro promešajte i ostavite u frižideru 15-20 minuta pre serviranja.

Ne zaboravite da dobro isperite povrće prije kuhanja ili pečenja. Prvo, tokom termičke obrade, prljavština neće biti pojedena u pulpu korjenastog povrća. Drugo, lakše je oprati lonce.

Cveklu kuvajte odvojeno od ostalog povrća, posebno ako je krupno, jer je vreme pečenja za sve povrće različito. Nakon ključanja vode, šargarepa i krompir će biti gotovi za 12-15 minuta, cvekla za 20-25 minuta.

Ako salata sadrži konzervirani grašak, onda je bolje kupiti ovaj sastojak od provjerenog proizvođača ili u staklenim posudama. Često se žuti ili zgužvani grašak krije u limenci, što će, naravno, pokvariti i izgled salate i njen ukus.

Luk za vinaigrette sa haringom nasjeckajte vrlo sitno, ne bi trebao ometati okus ostalih proizvoda. Najbolje je uzimati sorte luka koje nisu jako gorke.

Ukusno je i ako marinirate luk prije kuhanja. Da biste to učinili, potrebno je isjeckati povrće, lagano ga stisnuti rukama i poprskati limunovim sokom ili dodati sirće pomiješano sa običnom vodom.

Da bi se jaja za salatu lakše ogulila, dodajte prstohvat sode tokom kuvanja, a kada su gotova, potopite ih u hladnu vodu.

Mleveni biber u zrnu će dodati više ukusa vinaigretu haringe od obične mlevene paprike iz vrećica.

Sve sastojke za salatu narežite na kockice ili štanglice iste veličine - gotova salata će izgledati prekrasno.

Često haringa koja se prodaje po težini nije baš onakva kakvu bismo željeli da bude: presoljena, suva, previše masna. Upakovana haringa dolazi sa aditivima, ali to nema koristi u salati. Stoga, ako želite da probate pravi ukusan vinaigrette sa haringom, preporučujemo da sami pripremite lagano slanu haringu za salatu.

Prema ovom receptu, riba ispada upravo onakva kakva vam je potrebna.

Sastojci:

Kilogram svježe smrznute haringe;

200 grama krupne soli;

100 grama granuliranog šećera;

Piment (10-12 graška);

Litar vode;

Tri lovorova lista.

Način kuhanja:

1. U šerpu sipajte vodu, zakuhajte, posolite i pošećerite, dodajte lovor i biber. Kuvajte na laganoj vatri desetak minuta, a zatim ohladite.

2. Odmrznite haringu, isperite je i ogulite ljuske.

3. Stavite cijelu ribu u posudu i napunite je salamurinom.

4. Stavite u frižider na tri dana.

Nakon vremena predviđenog za soljenje, riba se može koristiti za pripremu vinaigreta sa haringom. Prijatno.

Recepata za vinaigret ima puno, svako ga sprema po svom ukusu i miješa sve sastojke u omjeru koji odgovara ukusu svakog člana porodice. Ali jedno pravilo ostaje nepokolebljivo - mora biti biljno i malo kiselo.

Inače, ovo jelo se voli ne samo u Rusiji, već iu cijelom svijetu. I u mnogim zemljama se smatra njihovim tradicionalnim jelom. Salata je dobila ime po francuskoj riječi i toliko se ukorijenila kod nas da je postala nacionalno blago.

Ali danas vam želim reći o svečanijoj verziji ovog omiljenog jela. A mi ćemo dodati haringe u njen recept. Vjerujte, takav vinaigrette još niste probali.

Da bi vaš vinaigrette bio najukusniji, pridržavajte se pravila:

  • Ako solite povrće, učinite to prije dodavanja ulja, inače se sol neće otopiti.
  • Cvekla se prvo iseče i posebno začini uljem, tada će svo povrće zadržati boju i neće se mrljati.
  • Što je povrće sitnije nasjeckano, to je vinaigrette ukusniji.
  • Krompir se može zamijeniti pasuljem.
  • Da biste poboljšali korisna svojstva, bolje je miješati različita biljna ulja: suncokretovo, maslinovo, kukuruzno ili laneno.

Ne postoji klasičan recept za ovu užinu. Ali postoji lista proizvoda koji su prisutni u bilo kojoj vinaigreti: cikla, soljeno povrće (kupus, jabuka ili krastavac), mrkva. I haringa dobro ide uz ove proizvode. Samo nam je potrebno malo posoljenog. Možete kupiti gotovu lešinu u prodavnici, ili možete uzeti konzerve u ulju bez sjemenki.


Izbjegavajte ribu u sirćetu! Čuva se samo u ulju ili salamuri.

Sastojci za 4 porcije:

  • 2 cvekle
  • 1 file haringe
  • 4 krompira
  • Mala teglica kornišona ili 4 kisela krastavca
  • 0,5 crnog luka
  • Biljno ulje
  • Sirće

Skuvajte cveklu. Kada odlučite da je povrće kuvano, stavite ga pod hladnu vodu. Tako cvekla dostiže punu spremnost.


Krompir dobro operemo da prljavština ne uđe u meso i skuvamo ga u ljusci. A kako bi se sačuvao kalij koji se nalazi u gomoljima, bolje je peći krompir u foliji.

Kornišone ili domaće kisele krastavce narežite na kockice.

Crni luk takođe sitno iseckamo.


Sakupljamo salatu i začinimo je aromatičnim biljnim uljem. Da bude još ukusnije, poprskajte vinaigrette sa malo sirćeta. Samo malo da se doda kiselost.


Ali možete malo eksperimentirati i ne dodavati ocat u ukupnu masu, već u njoj marinirati luk. Tada će nestati karakterističan miris i gorčina luka.

Vinaigrette sa haringom i majonezom

Vinegret je začinjen ne samo uljem, već i majonezom. Za mene je to skoro "Haringa pod bundom", narezana na kockice. U ovom receptu koristimo kupljene komade fileta haringe. Veoma su nežni i bez kostiju.


Da bi haringa bila jača, bolje je ne sjeckati komade ribe previše.

Sastojci:

  • 2 cvekle
  • 3 gomolja krompira
  • 3 slabo slana krastavca
  • 1 šargarepa
  • Slano slani file haringe – 250 g
  • Zeleni luk
  • 3 žlice. kašike majoneza

Krompir kuvajte 30 minuta dok ne omekša, a zatim ga ohladite i isecite.

Cveklu takođe skuvamo, ogulimo i isečemo.


Krastavce izvadimo iz tegle i narežemo na kockice. Ako imaju debelu koru, uklonite je oštrim nožem.

File izvadimo iz tegle i prepolovimo.


U gotovo jelo dodajte luk pre nego što začinite majonezom.

Recept sa haringom i pasuljem

Vinaigrette se smatra dijetalnim jelom zbog obilja povrća i vitamina. Povrće sadrži i dosta vlakana, koja ne samo da vas dobro zasiti, već i čiste crijeva.

Pasulj je veoma bogat biljnim proteinima, pa je omiljen u mnogim porodicama, a dostupan je, kao i svi sastojci za salatu.

Ovo je jelo za cijelu porodicu, često se priprema za večeru zbog svoje lakoće i pristupačnosti. Dobijate puno salate; ako uzmete makar jedno po jedno povrće, dobit ćete cijelu činiju hrane.


Sastojci:

  • 1 haringa
  • 1 konzerva graha iz konzerve ili 200 g kuvanog
  • Kiseli kupus – 50 g
  • 1 šargarepa
  • 1 cvekla
  • Sjeme tikve
  • 1 kisela jabuka
  • 0,5 glavice luka

Pažljivo očistimo haringe i odstranimo sjemenke.


Ocedite tečnost iz konzervisanog pasulja i dodajte u činiju za salatu. Možete uzeti bilo koji pasulj, i crveni i bijeli, ali samo u vlastitom soku.


Poparite luk kipućom vodom kako biste uklonili gorčinu koja može nadjačati kiselost. Crni luk iseckati veoma sitno.

Kuvano povrće sečemo. Ako su trake kupusa dugačke, onda i njih režemo.


Inače, u ovom receptu nema krompira. Zamijenjen je pasuljem bez gubitka nutritivne vrijednosti. Time smo uklonili složene ugljikohidrate i škrob, te dodali više proteina u sastav. Stoga je ovaj recept pogodniji za večeru zbog lakše probavljivosti.

Salata od graška

Kako biste uštedjeli vrijeme na pripremi obroka, možete unaprijed pripremiti krompir i šargarepu. Ogulite i isecite na komade pa kuvajte.


Sastojci:

  • 1 srednja cvekla
  • 1 konzerva graška iz konzerve
  • 4 krompira
  • 4 kisela krastavca
  • 1 blago slana haringa
  • 2 šargarepe
  • 1 luk
  • Biljno ulje

Krompir oguliti, iseći i dodati u kipuću posoljenu vodu. Nakon tri minuta ulijte pola kašike sirćeta. Sirćetna kiselina će spriječiti da skrob nabubri i krompir neće prokuhati, ali će zadržati oblik.


Kako bi povrće zadržalo boju, bolje je prvo isjeći repu i odmah je pomiješati s biljnim uljem.

Sada ocijedite vodu iz graška i pomiješajte sa ostalim sastojcima.


Šargarepu takođe ogulimo, iseckamo i kuvamo 8 minuta dok ne omekša. Mi to ne solimo.


Haringu čistimo od kože, ljuski, peraja i iznutrica. Režemo po grebenu i vadimo kosti.

Dodajte kriške krastavca.


Ovu salatu ne radimo u slojevima, tako da sve sastojke pomiješamo u jednoj posudi, ali krompir i haringu dodamo posljednje.

Ukusni recept sa haringom od Julije Vysotske

Cijela porodica je gledala kako Julija kuha kod kuće. A činjenica da ova divna voditeljica voli eksperimentirati također je svima poznata. Tako je obični vinaigrette pretvorila u kulinarsko remek-djelo, zamijenivši sastojke po svom ukusu i diverzificirajući punjenje dodatnim sastojcima.


Sastojci:

  • 2 svježa krastavca
  • 2 kisele jabuke
  • 0,5 crnog luka
  • 1 šargarepa
  • 1 cvekla
  • 1 krompir
  • Konzerva graha iz konzerve u sopstvenom soku.

Za punjenje goriva:

  • Papalina u konzervi
  • Senf
  • Sirće
  • Maslinovo ulje

Umjesto kiselih krastavaca koristimo svježe, a kiselost salati daju natopljene jabuke.

Krompir, cveklu i šargarepu ispecite u rerni ili prokuvajte dok ne omekšaju.


Sve proizvode izrežemo i pomiješamo u posudi. Prelijte sosom i ostavite da prokuha.


Inače, sos treba da natopi sve povrće, a ne da prska po dnu posude.

Priprema sosa:

Sameljite papalinu, dodajte joj dvije kašičice senfa. Napunite hladno ceđenim maslinovim uljem. Za kiselost dodajte kap sirćeta ili bijelog vina.

Ako je preljev jako gust, razrijedite ga s još biljnog ulja. Povrće će biti još sjajnije i ukusnije.

Vinaigrette sa jabukom u lepinji

Neobična porcija salate sa haringom može vam uljepšati večeru i postati alternativa uobičajenim sendvičima i hamburgerima.

Ne trebaju nam slatke lepinje, već obične lepinje sa kvascem. Možda čak i posut susamom. Ako ne nađete lepinje, uzmite profiterole.


Sastojci:

  • 1 kuvana cvekla
  • 1 kuvani krompir
  • 1 kiseli krastavac
  • Kiseli kupus – 50 g
  • 2 kisele jabuke
  • 1 file haringe
  • Pola luka
  • Biljno ulje 2 kašike.
  • Okrugle lepinje

Pripremne radove radimo tako što pomiješamo sve prokuvane sastojke i dobro očišćenu haringu.


Ako su vam kupus, krastavac i jabuka previše kiseli, izvadite krastavac. Sa njim se salata čuva mnogo kraće nego sa kupusom.

Lepinju prepolovimo, u sredinu stavimo smesu od povrća, odozgo ukrasimo komadom haringe i prekrijemo drugom polovinom lepinje.


Dakle, ovo jelo je za one koji vole da stalno pokušavaju nešto novo, jer možete dodati različite sastojke, uključujući sjemenke bundeve i pšenične klice. Glavna stvar je da ostane bogata vitaminima, bogata mikroelementima i laka za naš organizam.

Ako broj korjenastog povrća ne odgovara količini u receptu, onda ne brinite i slobodno unesite svoje proporcije. Najvažnije je da ima dovoljno kiselosti i da je svo povrće dobro natopljeno nadjevom.

Ako više volite kiseli kupus, pre nego što ga dodate u salatu, iscedite malo soka i narežite ga na kratko, jer se najčešće soli seckanjem na dugačke trakice.



Povezane publikacije