گوشت با سبزیجات و سیب زمینی جدید. سیب زمینی جوان با گوشت در گلدان

سیب زمینی های جوان طعم بسیار خاصی دارند، غیرقابل مقایسه و بر خلاف طعم سیب زمینی "رسیده". اغلب آن را به سادگی در روغن آب پز یا سرخ می کنند و گیاهان تازه، سیر و خامه ترش را اضافه می کنند. به طرز شگفت انگیزی خوشمزه! این گزینه پخت و پز بدون شک محبوب ترین است در حالی که سیب زمینی ها هنوز "شیری" رسیده، نه خیلی بزرگ، با پوست نازک هستند. اما دستور العمل های زیادی وجود دارد که در آنها سیب زمینی های جدید نیز نمک زده می شوند و در عین حال با گوشت، ادویه ها، چاشنی ها و انواع سبزیجات به خوبی ست می شوند. یکی از گزینه ها - . یا می توانید آن را با گوشت خوک و گوجه فرنگی بپزید، گوشت نرم نه چندان چرب را برای این غذا انتخاب کنید و برای طعم دادن پیاز، هویج و ادویه اضافه کنید.
زمان پخت این غذا مستقیماً به لطافت گوشت بستگی دارد، بنابراین گوشت گچبری یا گوشت دنبه بهترین است.

گوشت خوک خورشتی با سیب زمینی و گوجه فرنگی - دستور غذا با عکس

عناصر:

- گوشت خوک بدون چربی نرم - 300 گرم؛
- سیب زمینی جدید - 500-600 گرم؛
- گوجه فرنگی تازه - 3 عدد؛
- پیاز - 2 پیاز متوسط؛
- هویج - 2 کوچک؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل سیاه و قرمز - 0.5 قاشق چایخوری از هر کدام (یا ادویه جات دیگر به سلیقه).
- آب - 1-1.5 لیوان؛
- پاپریکا آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
- سیر یا سبزی تازه - برای سرو (اختیاری).

طرز پخت با عکس گام به گام

طرز تهیه خورش خوک با سیب زمینی و گوجه فرنگی جدید. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید - مکعب یا نوار 3x3، اما نه خیلی نازک.




پیازها را از وسط نصف کنید، قسمت صاف آن را روی تخته قرار دهید و ارتفاع پیازها را به صورت نوارهایی به عرض 1 سانتی متر خرد کنید. با پخت بیشتر، پیاز از هم نمی پاشد، به خوبی از روغن اشباع می شود و در هنگام سرخ شدن خشک نمی شود. هویج ها را همانطور که معمولاً برای کباب یا خورش برش می دهید، به تکه های هر شکلی خرد کنید.




اگر سیب‌زمینی‌های جوان هنوز به راحتی پوست کنده می‌شوند، آن‌ها را به سادگی با یک اسفنج خشن بمالید؛ اگر پوست قبلاً زبر شده است، آن را در یک لایه بسیار نازک برش دهید. با در نظر گرفتن این واقعیت که هنگام جوشاندن یا خورش، سیب زمینی های جوان تقریباً نرم نمی شوند، به قطعات بزرگ، برش ها یا قطعات برش دهید.






روغن را داغ کرده، گوشت را در آن قرار دهید و یک دقیقه روی حرارت بگذارید تا کف آن خوب سرخ شود. هم بزنید، چند دقیقه دیگر سرخ کنید، هم بزنید تا پوسته قهوه ای طلایی یکنواختی به دست آید.




پیاز را به گوشت اضافه کنید، هم بزنید. حرارت را کم کنید و گوشت خوک و پیاز را به مدت 5-6 دقیقه بجوشانید تا پیازها روغن را جذب کنند و رنگ طلایی به خود بگیرند و نرم و تقریباً شفاف شوند.




هویج را به گوشت و پیاز اضافه کنید، کمی تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند (زرد شده و روغن نارنجی روشن شود). کمی آب، نمک بریزید، ظرف را با یک درب بپوشانید. گوشت خوک را به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید، باید نرم و تقریباً آماده شود. اگر گوشت خیلی سفت بود آب بیشتری اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شود.






وقتی گوشت خوک خورش تقریباً آماده شد، درب آن را بردارید، آب باقیمانده را تبخیر کنید و سیب زمینی ها را در تابه قرار دهید. با ادویه ها مزه دار کنید، مخلوط کنید، حدود سه دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا سیب زمینی ها از روغن اشباع شوند.




در یک لیوان آب بریزید و نمک را به مزه اضافه کنید. صبر کنید تا شروع به جوشیدن کند، درب آن را بپوشانید و سیب زمینی ها و گوشت را روی حرارت بسیار کم بجوشانید تا نرم شوند، 12 تا 15 دقیقه. سیب زمینی های جوان بسیار لطیف هستند، سعی کنید آن ها را کمتر هم بزنید تا به برش ها آسیبی نرسد.




گوجه فرنگی ها را به ورقه های بزرگ برش دهید. بدون هم زدن روی سیب زمینی ها قرار دهید. دوباره بپوشانید، پنج دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید و خاموش کنید. روی شعله گرم بگذارید، ظرف تمام شده را کمی خیس کنید. در این زمان می توانید یک سالاد سبزیجات سبک مانند کلم یا خیار تهیه کنید.




سیب زمینی ها را با گوشت و گوجه فرنگی بدون هم زدن در بشقاب ها قرار دهید و همه لایه ها را از زیر بلند کنید. گرم سرو کنید. در صورت تمایل، با سبزی و سیر ریز خرد شده بپاشید. یا سس خامه ترش را با شوید خرد شده و سیر رنده شده درست کنید. نوش جان!






نویسنده النا لیتویننکو (سانگینا)
آشپزی را نیز امتحان کنید

سیب زمینی جوان با شوید تازه و سیر جوان یک غذای واقعی است. بیهوده نیست که تقریبا یک سال تمام منتظر فصل تابستان هستیم، زمانی که می توانیم این غذای فوق العاده، هرچند ساده را بچشیم. اما بهترین چیز این است که سیب زمینی های اولیه نه تنها خوشمزه هستند، بلکه بسیار سالم هستند.

مانند بسیاری از سبزیجات تازه، حاوی رکوردی از عناصر و ویتامین های مهم برای سلامتی است. علاوه بر این، سیب زمینی جوان به عنوان یک سبزی کم کالری در نظر گرفته می شود. هنگامی که جوشانده می شود، این رقم به سختی از 60 واحد فراتر می رود.

خوردن انواع غذاهای تهیه شده از سیب زمینی جوان به تقویت رگ های خونی، طولانی شدن جوانی سلول ها و کل بدن کمک می کند. اجزای تشکیل دهنده سیب زمینی به عادی سازی فرآیندهای متابولیک و حذف مایعات اضافی و سموم مضر کمک می کند.

شما می توانید سیب زمینی جوان را مستقیماً با پوست بخورید، این فقط ارزش غذایی به غذا اضافه می کند. اعتقاد بر این است که در قسمت بالایی محصول ریشه است که بیشترین مقدار عناصر مفید وجود دارد. علاوه بر این، پوست سیب زمینی جوان به قدری نازک است که با کوچکترین تلاشی به راحتی پاک می شود. می توانید غده ها را نه تنها با چاقو، بلکه با یک اسفنج سخت، مش فلزی یا حتی نمک جدا کنید.

در مورد دوم، توصیه می شود سبزیجات ریشه ای را در یک قابلمه یا یک کیسه پلاستیکی محکم قرار دهید، یک مشت نمک درشت را در آنجا اضافه کنید و به مدت چند دقیقه به شدت تکان دهید، اما ساده ترین راه این است که غده ها را با آب پر کنید و خیس کنید. آنها را به مدت 5-10 دقیقه به مدت 5-10 دقیقه نگه دارید، سپس آنها را به طور کامل بشویید و مقداری نیرو اعمال کنید. اگر سیب زمینی تازه باشد، تازه از زمین کنده شده باشد، پوست به خودی خود از ریشه جدا می شود.

هنگام پوست کندن سیب زمینی، مهم است که به یاد داشته باشید که نشاسته آزاد شده مطمئناً دستان شما را به رنگ تیره تبدیل می کند. بنابراین، هنگام شروع این روش، زنان خانه دار باتجربه پوشیدن دستکش را توصیه می کنند.

طرز تهیه سیب زمینی جدید - بهترین دستور پخت با ویدیو

اگر زمان زیادی در اختیار ندارید، باید از دستور زیر استفاده کنید. در فر، سیب زمینی های جوان بدون حضور شما پخته می شوند.

• 1 کیلوگرم سیب زمینی جدید؛
• 1 قاشق چایخوری مخلوطی از گیاهان ایتالیایی؛
• 1.5 قاشق چایخوری نمک خوب؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا آفتابگردان.

آماده سازی:

1. پوست نازک سیب زمینی ها را بشویید و کمی خشک کنید.
2. بدون برش در سینی فر عمیق قرار دهید. نمک، گیاهان ایتالیایی و روغن بپاشید. با قاشق هم بزنید.
3. ورق پخت را با فویل بپوشانید و تا زمانی که پخته شود (25 تا 40 دقیقه بسته به اندازه) در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید.
4. تمام تفاوت های ظریف آماده سازی در دستورالعمل های ویدئویی نشان داده می شود.

سیب زمینی جدید در فر - دستور پخت سیب زمینی پخته شده

برای تهیه سیب زمینی های تند مخصوصاً در فر، می توانید آنها را از قبل مرینیت کنید. سپس ظرف تمام شده عطر تصفیه شده و طعم وصف ناپذیری به دست می آورد.

• 0.5-0.6 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 3-4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
• 2-3 حبه سیر؛
• نمک، فلفل سیاه به مزه؛
• مشتی سخاوتمندانه از هر گونه گیاهان معطر.

آماده سازی:

1. غده های سیب زمینی نیازی به پوست کندن ندارند، بلکه فقط با آب جاری شسته می شوند. اگر سیب زمینی ها بزرگ هستند، هر کدام را به 4 قسمت، اگر متوسط ​​بود، به دو قسمت تقسیم کنید.
2. غده های آماده شده را در هر ظرفی (تابه، شیشه، کاسه) قرار دهید. سیر درشت خرد شده، نمک، فلفل، ادویه و روغن را اضافه کنید. با یک درب بپوشانید و چندین بار به شدت تکان دهید تا مطمئن شوید که همه مواد تند به طور یکنواخت پخش شده اند.
3. اجازه دهید سیب زمینی ها به مدت 10-30 دقیقه مارینت شوند و هر از گاهی تکان دهید.
4. غده های ترشی را در یک کاسه ضد حرارت قرار دهید و ماریناد باقی مانده را روی آن بریزید.
5. در فر از قبل گرم شده (حدود 200 درجه سانتیگراد) قرار دهید و حدود 40 دقیقه بدون درب بپزید. سیب زمینی های تمام شده قهوه ای طلایی می شوند و به راحتی با چنگال سوراخ می شوند.

سیب زمینی جوان در یک اجاق گاز آهسته - دستور العمل گام به گام با عکس

پختن سیب زمینی های جدید در آهسته پز حتی ساده تر است. در همان زمان، معلوم می شود که کمی سرخ شده و داخل آن بسیار لطیف است.

• 1 کیلوگرم سیب زمینی جدید؛
• 50 گرم کره؛
• اب؛
• نمک.

آماده سازی:

1. سیب زمینی ها را با هر روش مناسبی پوست بگیرید، بشویید و به طور کامل در یک لایه در یک کاسه چند پز قرار دهید. مقداری آب بریزید.

2. برنامه بخارپز (هر برنامه ای که شامل جوشیدن باشد) را به مدت 20 تا 30 دقیقه تنظیم کنید و صبر کنید تا تمام مایع تبخیر شود.

3. کره را اضافه کنید، دستگاه را به حالت سرخ کردن یا پخت تغییر دهید. صبر کنید تا کره کاملا ذوب شود و درب آن را ببندید.

4. بعد از 5-7 دقیقه سیب زمینی های قهوه ای شده را هم بزنید و به همان میزان صبر کنید تا غده ها از طرف دیگر هم سرخ شوند.

سیب زمینی جدید با شوید - دستور العمل کلاسیک

دستور العمل کلاسیک برای پختن سیب زمینی جدید با شوید اساسی است. با استفاده از آن و تغییر مواد اضافی، می توانید هر بار یک ظرف کاملاً جدید دریافت کنید.

• 1 کیلوگرم سیب زمینی جدید؛
• 50 گرم کره؛
• یک دسته شوید؛
• نمک.

آماده سازی:

1. غده ها را پوست بگیرید و بسته به اندازه اصلی به 2 تا 4 قسمت برش دهید.
2. در آب بریزید، نمک را به مزه اضافه کنید و بعد از جوش آمدن روی گاز متوسط ​​به مدت 15 تا 25 دقیقه بپزید.
3. آب سیب زمینی های پخته شده را خالی کنید. یک تکه کره را داخل تابه بریزید و به آرامی تکان دهید تا هر تکه آغشته شود.
4. شوید شسته و خشک شده را خرد کرده و به سیب زمینی اضافه کنید. در صورت تمایل، می توانید هر گونه سبزی دیگر (جعفری، کمی گشنیز، پیاز سبز، پرهای سیر جوان) را به شوید اضافه کنید. هم بزنید و بلافاصله سرو کنید.

سیب زمینی های کوچک جدید - چگونه آنها را خوشمزه بپزیم

اگر بعد از مرتب کردن سیب زمینی ها، غده های مینیاتوری به خصوص باقی مانده اند، برای استفاده از آنها برای پوره سیب زمینی معمولی عجله نکنید. می توانید از سیب زمینی های کوچک جدید یک غذای شگفت انگیز درست کنید.

• 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 50 گرم کره؛
• 1 قاشق غذاخوری. سبزیجات؛
• 2-3 حبه سیر؛
• نمک.

آماده سازی:

1. سیب زمینی های کوچک را در یک کاسه قرار دهید، روی آن را با آب بپوشانید و با یک برس یا اسفنج سفت کاملا بشویید. بعد از این روش نیازی به تمیز کردن آن نیست.
2. روی غده ها آب بریزید و بعد از 5 تا 8 دقیقه بجوشانید تا تقریباً تمام شود.
3. آب آن را خالی کنید و سیب زمینی ها را در روغن (سبزی و کره) گرم شده در ماهیتابه بریزید.
4. روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، به یاد داشته باشید که برای سرخ کردن یکنواخت به طور فعال هم بزنید. این 3-5 دقیقه دیگر طول می کشد.
5. سیر را نگینی خرد کرده و چند دقیقه قبل از خاموش کردن سیب زمینی ها داخل ماهیتابه بریزید. در صورت تمایل می توانید مقداری سبزی تازه اضافه کنید.

سیب زمینی جدید سرخ شده

سیب زمینی های جدید برای سرخ کردن عالی هستند، اما چند نکته وجود دارد. برخلاف غده های "قدیمی"، بسیار سریعتر پخته می شود و قطعات کاملاً شکل اصلی خود را حفظ می کنند و از هم نمی پاشند. برای سرخ کردن بهتر است از روغن زیتون یا آفتابگردان استفاده کنید. گوشت خوک یا سینه چرب ایده آل است.

• 8 عدد سیب زمینی متوسط؛
• روغن سرخ کردنی؛
• نمک؛
• مکمل های اختیاری

آماده سازی:

1. سیب زمینی ها را طبق ذائقه خود پوست بگیرید یا در پوستشان بگذارید فقط خوب بشویید. همانطور که دوست دارید برش دهید: به نوارها، مکعب ها، دایره ها.
2. داخل تابه مقدار زیادی روغن بریزید و بعد از داغ شدن، سیب زمینی ها را اضافه کنید.
3. طبق معمول بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا برش ها بپزند و کمی طلایی شوند.
4. حدود 3-5 دقیقه قبل از پایان سرخ کردن، نمک را به مزه اضافه کنید و هر گونه سبزی (شوید، جعفری، ریحان، پونه کوهی، مرزنجوش) را برای طعم دادن اضافه کنید. می توانید پیاز سبز ریز خرد شده یا سیر جوان بپاشید.

سیب زمینی جدید با سیر - یک دستور العمل بسیار خوشمزه

گوشت لطیف سیب زمینی جوان به بهترین وجه با کره و سیر می آید. دستور العمل زیر با جزئیات به شما می گوید که چگونه یک غذای خوشمزه و معطر درست کنید.

• 1.5 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 6 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
• 3 حبه سیر بزرگ؛
• نمک خوب؛
• فلفل قرمز؛
• مخلوط فلفل؛
• 100 گرم پنیر سفت.

آماده سازی:

1. سیب زمینی های پوست کنده را به ورقه های بزرگ برش دهید. 10 دقیقه در آب سرد خیس کنید تا نشاسته اضافی آن گرفته شود.
2. آب آن را خالی کنید و سیب زمینی ها را کمی با هوا خشک کنید. نمک، مخلوط فلفل و پاپریکا را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید از گیاهان دیگر استفاده کنید.
3. سیر را از پرس رد کنید. آن را به سیب زمینی اضافه کنید، روی روغن نباتی بریزید. هم بزنید و بگذارید به مدت 5-10 دقیقه مارینت شود.
4. سیب‌زمینی‌های کم‌آرام شده را در یک لایه یکنواخت روی یک ورقه پخت با پوشش روغنی قرار دهید و روی آن را با پنیر رنده شده بپوشانید.
5. به مدت تقریبی 20 تا 30 دقیقه در فر با دمای متوسط ​​200 درجه سانتیگراد بپزید. هنگام سرو، با گیاهان تازه بپاشید.

سیب زمینی جوان با مرغ

اگر مرغ را با سیب زمینی های جدید در فر بپزید، می توانید یک غذای پیچیده را بدون مشکل زیاد تهیه کنید. برای اطمینان از نرمی و لطافت گوشت مرغ مانند سیب زمینی جدید، باید از قبل آن را مرینیت کنید.

• ران مرغ 3 عدد؛
• 0.7 گرم سیب زمینی جدید؛
• 100 میلی لیتر خامه ترش؛
• 3-4 حبه سیر؛
• گیاهان تازه؛
• نمک، فلفل درشت آسیاب شده.

آماده سازی:

1. ران های تمیز شسته شده را با فلفل، نمک و سیر له شده بمالید. حدود یک ساعت در یخچال بگذارید تا ماریناد شود.
2. سیب زمینی های متوسط ​​را پوست بگیرید و به چهار قسمت برش دهید. در خامه ترش بریزید، کمی نمک اضافه کنید و هم بزنید.
3. یک ظرف عمیق را با روغن چرب کنید، ران های مرینیت شده را در مرکز قرار دهید و سیب زمینی ها را در اطراف لبه ها قرار دهید.
4. روی ظرف را با فویل بپوشانید و حدود 40 تا 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 تا 200 درجه سانتیگراد بپزید.
5. فویل را بردارید و 5 تا 8 دقیقه دیگر بپزید تا مرغ و سیب زمینی سرخ شوند. در پایان با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید.

سیب زمینی جدید با خامه ترش

خامه ترش طعم لطیف سیب زمینی های جدید را برجسته تر می کند و پوسته پنیری که در حین پخت ایجاد می شود ساختار شل آن را حفظ می کند.

• 500 گرم سیب زمینی؛
• 3 قاشق چایخوری خامه ترش؛
• 50 گرم پنیر سخت؛
• ½ قاشق چایخوری ارد؛
• 2 حبه سیر؛
• 1 قاشق چایخوری روغن سبزیجات؛
• نمک و فلفل را بچشید.

وقتی دوباره به این فکر می کردم که برای شام چه بپزم، چشمم به قابلمه ها افتاد. و ناگهان به یاد آوردم که سیب زمینی های جدید با گوشت در گلدان بسیار خوشمزه، رضایت بخش و برای همه اعضای خانواده لذت بخش است. علاوه بر این، آماده سازی نیاز به حداقل تلاش دارد. پختن سیب زمینی در قابلمه باعث صرفه جویی در زمان می شود: فقط باید مواد را آماده کنید، در قابلمه قرار دهید و فر را روشن کنید. مصرف روغن بسیار کمتر از زمانی است که در دیگ روی اجاق کباب درست کنید یا سیب زمینی را در ماهیتابه سرخ کنید. این بدان معنی است که این ظرف کم کالری و سالم تر است. گلدان ها دما را به خوبی حفظ می کنند - این یک امتیاز خوب برای اعضای خانواده و مهمانانی است که دیر وارد می شوند و مجبور نیستند غذای سرد بخورند.

کباب در گلدان به طور غیرعادی لطیف می شود. به همه کسانی که به این نوع غذا علاقه دارند توصیه می کنم فورا آن را امتحان کنند. در این مورد، نکته اصلی خرید گوشت مناسب است. من از قسمت شانه لاشه گوشت خوک استفاده می کنم. خیلی نرمه و خیلی سریع میپزه این کاردک است که همیشه خوب ظاهر می شود. علاوه بر این قسمت، گردن، ژامبون یا فیله مناسب است.

در مورد سیب زمینی، تنوع موفق نیز در اینجا مهم است. اغلب غده های جوان به خوبی می پزند و طعم خوبی دارند. اما سیب زمینی های قدیمی همیشه خوش طعم نمی شوند.

اطلاعات دستور غذا

آشپزی: روسی.

روش پخت: در فر .

کل زمان پخت: 50 دقیقه

تعداد وعده ها: 2 .

عناصر:

• گوشت خوک (شانه) - 400 گرم
• سیب زمینی - 500 گرم
• پیاز - 2 عدد.
• روغن سبزیجات
• فلفل نمک

روش پخت

در یک یادداشت:

• قبل از سرو می توانید سیب زمینی و گوشت را در قابلمه با پنیر رنده شده بپاشید که خوب آب می شود.
• همچنین بعد از پخت می توانید سیر خرد شده را در قابلمه بریزید تا طعم و عطر آن بیشتر شود.
• علاوه بر پیاز، می توانید کمی هویج خرد شده را به قابلمه های گوشت و سیب زمینی اضافه کنید. طعم و مزه می بخشد و رنگ ظرف را روشن می کند.
• به جای گوشت خوک، می توانید گوشت گوساله یا مرغ را در ظرف بریزید.
• اگر می خواهید نوع کم چرب یا گیاهی سیب زمینی خورشتی را در قابلمه تهیه کنید، گوشت را با قارچ جایگزین کنید.

شرح

بعد از موفقیت سرگیجه‌آور سینه‌های مرغ خوشمزه در فر، پخته شده با کدو سبز، هویج یا سیب‌زمینی جدید، تصمیم گرفتم از همان اصل برای پختن سیب‌زمینی جدید با گوشت استفاده کنم. و چی؟ گوشت خوک را برش بزنید، در خامه ترش بخوابانید، روی مخلوط سیب زمینی و کدو سبز را با خلال بپوشانید، با ادویه های معطر مزه دار کنید... و بپزید!

معلوم شد بسیار خوشمزه و ساده است! هم غذای جانبی و هم غذای اصلی مانند گزنه هستند، فقط سرخ نشده، اما پخته شده - دو پلاس در یک بار! طبخ آن سالم تر و راحت تر است. بنابراین برای تغییر به دستور پخت سیب زمینی جدید با گوشت توجه کنید. و علاوه بر کدو سبز، می توانید گل کلم یا کلم بروکلی، فلفل دلمه ای را به شرکت سبزیجات اضافه کنید ... فکر می کنم بیش از یک بار با یک تنوع خوشمزه در این تم پذیرایی کنم!

عناصر:

• 0.5 کیلوگرم گوشت؛
• 0.6-0.7 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 1-2 کدو سبز؛
• 100 میلی لیتر خامه ترش؛
• یک دسته از انواع سبزیجات (جعفری، شوید، پیاز سبز)؛
• ادویه به سلیقه شما: نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، زردچوبه، پاپریکا، ریحان خشک، سیر...)

دستورالعمل ها:

گوشت را به آرامی از هر دو طرف به صورت ورقه ای برش دهید.

نمک، فلفل و ادویه جات را بمالید، با خامه ترش بپوشانید و بگذارید یک ساعت، شاید دو ساعت بماند - اجازه دهید مارینت شود. هرچه بیشتر بماند، نرم تر می شود، حتی می توانید آن را یک شب در یخچال بگذارید. نیم ساعت آنجا در آشپزخانه گرم ایستادم.

در این فاصله سبزی ها را آماده می کنیم. سیب زمینی و کدو سبز را بشویید، پوست بگیرید، آبکشی کنید و برش بزنید، انگار برای کباب کردن، نه خیلی نازک. زیرا سبزیجات سریعتر از گوشت پخته می شوند و تا زمانی که گوشت خوک به حالت طبیعی برسد، گلبرگ های نازک معمولاً به پوره تبدیل می شوند. بنابراین آن را ضخیم تر برش می دهیم.

بعد از اینکه ظرف پخت یا ماهیتابه چدنی را با روغن نباتی چرب کردید، سبزیجات را بچینید. کمی نمک، فلفل و با ادویه ها مزه دار کنید.

روی سبزیجات را با تکه های گوشت بپوشانید. و یک بار دیگر سخاوتمندانه با خامه ترش باقی مانده چرب کنید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 45 دقیقه - 1 ساعت بپزید تا هم سیب زمینی ها و هم گوشت نرم شوند (با نوک چاقو چک کنید).

من آن را بدون پوشش پختم، بنابراین گوشت ترد، مانند یک خرده واقعی، و خوشمزه، مانند کباب روی آتش می شود. اما همچنین کمی خشک است. اگر می‌خواهید مغذی‌تر و آبدارتر باشد، می‌توانید روی ظرف را با یک ورق فویل بپوشانید. و کف ماهیتابه تا آخر پخت کمی آب بریزید تا غذا دم بکشد و مرطوب شود.