ژله از زبان. آسپیک از زبان

خوب، چه کسی گفت که این یک میان وعده صرفاً سال نو است؟ با کلیشه های ثابت، زیرا این غذا کاملاً در منوی تابستانی قرار می گیرد و با چاشنی خردل، در زمستان شما را گرم می کند. برای اینکه آن را غیرقابل مقایسه کنید، باید بهترین دستور العمل ها را انتخاب کنید که با تمام جزئیات نحوه تهیه آسپیک زبان گاو را به شما می گوید. در اجرای شما، این شاهکار آشپزی با خردل یا ترب تند، با زیبایی ارائه و برتری طعم، ذهن همه خورندگان را تحت الشعاع قرار می دهد.

محصولی اثبات شده برای قرن ها، با بافتی ظریف و نرم. زبان بافت همبند ندارد و همین باعث می شود این گوشت به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب شود. در دوران شوروی تقریباً هیچ عروسی بدون ژله زبان کامل نمی شد.

با این حال، در زمان سلطنت امپراتورها، مهمانی های شام پر از غذاهای حاوی این ماده بود. سرآشپزهای سلطنتی حداقل به دویست روش مختلف می توانستند آن را تهیه کنند و البته دستور تهیه آسپیک زبان را امضا کرده بودند و ما امروز از آن استفاده می کنیم و طرز تهیه این غذای شگفت انگیز را به شما می گوییم.

عناصر

• زبان گاو - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• دانه فلفل سیاه - 1 قاشق چایخوری؛
• نخود فلفل دلمه ای - 3 عدد؛
• میخک - 2 عدد؛
• لاوروشکا - 4 عدد؛
• ژلاتین خوراکی -27 گرم؛
• ذرت - ½ فنجان؛
• جعفری -3 شاخه؛
• نمک؛

آماده سازی

برای سرو، آسپیک را روی یک بشقاب صاف قرار دهید و تزئین هویج و ذرت را رو به بالا قرار دهید و با خردل یا ترب مزه دار کنید.

* نکات آشپزاین دستور را می توان پایه نامید و برای تهیه ژله زبان گاو به روشی اصلی تر، می توانید از انواع ادویه ها استفاده کنید، به عنوان مثال پاپریکا، سیر تازه و دانه های خردل سفید برای این کار عالی هستند.
همچنین، برخی از آشپزها در طول فرآیند پخت، قارچ بولتوس خشک را برای عطر و طعم لطیف قارچ یا ریشه جعفری برای ادویه اضافه می کنند. دانه های شوید و زیره طعم پر کردن را کاملاً غنی می کنند.

عناصر

• - 1 کیلوگرم + -
• - 1 کیلوگرم + -
• پاها و بال های بوقلمون- 0.5 کیلوگرم + -
• تخم بلدرچین- 4-5 عدد + -
• - 1 سر + -
• - 4 برگ + -
• فلفل دلمه ای - 4 عدد. + -
• - 1 کامپیوتر. + -
• - 1 سر + -
• - 3 شاخه + -
• - طعم + -

آماده سازی

در میان جادوگران آشپزخانه چنین مبارزانی برای هر چیز طبیعی وجود دارد که مطلقاً گوشت ژله ای تهیه شده با افزودن ژلاتین را نمی پذیرند تا حتی بیشتر سفت شود. اگر شما یکی از آنها هستید به شما خواهیم گفت , طرز تهیه آسپیک از قلب و زبان گاو بدون "چسب استخوان".

• در همان ابتدای پخت، پوست را از روی زبان جدا کرده، آن را کاملا آبکشی کرده، قلب را نیز آبکشی کرده و 4 قسمت می کنیم و پاهای بوقلمون را از فلس و چنگال تمیز می کنیم و کاملا می شوییم و تمام فرآورده های گوشتی را در آن قرار می دهیم. ماهی تابه.
• پس از پر کردن ظروف با آب به طوری که همه چیز پنهان شود، هویج و پیاز پوست کنده اما خرد نشده، نمک و همه ادویه ها را به جز سیر و مواد سبز اضافه کنید.
• تابه را روی آتش بگذارید، صبر کنید تا بجوشد، دما را به حداقل برسانید و همه چیز را حداقل 3 ساعت بپزید (فراموش نکنید هویج ها را بعد از 20 دقیقه بردارید). به محض اینکه قوام آبگوشت به اندازه کافی چسبناک شد، می توان اجاق گاز را خاموش کرد.
• با استفاده از یک قاشق سوراخ دار، تمام عناصر گوشت را از دم کرده در یک ظرف یا سینی بزرگ بردارید، آب گوشت را صاف کرده و سیر را که از پرس رد شده اضافه کنید.
• قلب و زبان را به قطعات نازک برش می دهیم و گوشت را از بال های بوقلمون جدا می کنیم و تمام استخوان ها و پوست ها و پاها را دور می ریزیم.
• قالب های سیلیکونی برای ریختن ژله مناسب هستند. در هر وعده یک تکه زبان، قلب و گوشت بال و تزئینات سبزیجات قرار دهید.
• هویج پخته شده را دایره ای برش می دهیم؛ اگر می خواهید اصالت خود را به رخ بکشید، ستاره ها یا گلبرگ هایی را از دایره ها برای یک گل ببرید که مرکز آن می تواند نخود سبز، ذرت یا زیتون باشد. می توانید از جعفری به عنوان برگ گل استفاده کنید.
• از تخم بلدرچین برای تزیین و افزایش ارزش غذایی غذای مخصوص ما نیز استفاده می شود. اگر می‌دانید گل‌های دورگه داوودی و بابونه را از بالای تخم‌مرغ جدا کنید یا اگر نمی‌خواهید زیاد مزاحم شوید، از طول نصف کنید و با زرده بالا روی گوشت قرار دهید. برای زیبایی بیشتر، برگ های جعفری را در کنار آن قرار دهید.
• گوشت و چشم انداز تخم مرغ و هویج را با یک آبگوشت شفاف پر کنید، و بعد از اینکه دمای گوشت ژله ای آینده به دمای اتاق کاهش یافت، می توانید با خیال راحت قالب ها را به یخچال بفرستید، جایی که در عرض چند ساعت یک زبان ژله ای واقعی خواهید داشت. ، که اکنون طرز ساخت آن را یاد گرفتید.

برای برخی سخت ترین مرحله در تهیه ژله آبگوشت، جوشاندن آن است. یا جوش آمد، کف آن برداشته نشد، یا بیش از حد جوشید، می توانید دلایل مختلفی داشته باشید، اگر آشپز بدبخت به سادگی نمی داند چگونه این غذا را به ذهن بیاورد.

با این حال، پیشرفت فن آوری در سراسر زمین با جهش در حال حرکت است و در حال حاضر به آشپزخانه های ما رسیده است. و اکنون می خواهیم دستور العملی در مورد نحوه درست پخت زبان ژله ای گوشت گاو در یک اجاق گاز آهسته ارائه دهیم، جایی که هیچ چیز نمی سوزد، فرار می کند یا خراب نمی شود.

1. پس مثل همیشه به یک زبان شسته و تمیز نیاز داریم که در کاسه دستگاه قرار می دهیم و آن را پر از آب می کنیم و به شرکت می فرستیم 1 عدد شلغم پیاز پوست کنده و 4 قسمت شده سیر - یک دو حبه ، نمک و هر ادویه ای که می خواهید (لور، فلفل، پاپریکا، میخک و ...).
2. ما "سفینه فضایی" خود را می بندیم، برنامه را روی "خاموش" تنظیم می کنیم و آن را به مدت 3.5 ساعت به "پرواز" می فرستیم.
3. حدود یک ساعت قبل از پایان پخت، 20 گرم ژلاتین را در نیم لیتر آب سرد رقیق کرده و 40 دقیقه بگذارید تا پف کند.
4. و اکنون دستگاه سیگنال می دهد که ظرف کاملاً آماده است. زبان را از آبگوشت خارج می کنیم و پوست آن را جدا می کنیم و به صورت ورقه ای برش می دهیم.
5. آبگوشت باید فیلتر شود ، با ژلاتین مخلوط شود و روی اجاق گاز قرار گیرد تا "چسب" بدون اثری در مایع پخش شود ، اما اجازه ندهید که جوش بیاید ، فقط حرارت دهید تا اولین حباب ظاهر شود.
6. هر تزئینی را در قالب قرار دهید: سبزی، زیتون، نخود، ذرت. گوشت را روی آن قرار دهید، همه آن را با مخلوط چسبنده پر کنید و در یخچال بگذارید تا خنک شود.

با این ضربه آشپزی، میز شما کامل ترین می شود و می توانید مهارت های آشپزی خود را در مقابل دوستان خود به رخ بکشید. قوی، شفاف، زیبا، و از همه مهمتر لذیذترین آسپیک زبان گاو با نکات و دستور العمل های ما عالی خواهد شد.

جرات کنید، مجسمه سازی کنید، از عقل خود استفاده کنید و خودتان از توانایی های خود در آشپزخانه شگفت زده خواهید شد و شاید روش خود را ایجاد کنید.

زبان ژله ای با تزئینات دیدنی گزینه ای عالی برای یک پیش غذای سرد برای یک میز جشن زیبا است. با انواع نوشیدنی های الکلی و خوراکی های گرم به خوبی هماهنگ می شود. این پیش غذا هم از زبان گاو و هم از گوشت خوک تهیه می شود.

مواد لازم: زبان گاو 1.3 کیلوگرم، 5 قاشق غذاخوری. ل نخود فرنگی کنسرو شده (سبز)، 2 کیسه ژلاتین با کیفیت بالا (هر کدام 25 گرم)، هویج، 3 لیتر آب تصفیه شده، 4 تا 5 نخود فلفل دلمه ای، نمک، 3 برگ بو، پیاز.

1. زبان به خوبی شسته شده و به آرامی با چاقو تمیز می شود. گوشت را با آب سرد ریخته و می فرستند تا بپزد. پس از جوشاندن، زبان به مدت 3-4 دقیقه می پزد.
2. سپس آب تابه را عوض کرده و گوشت را به مدت حدود 3 ساعت زیر درب آن می پزیم. دانه فلفل و برگ بو نیز به آنجا ارسال می شود. فوم به طور دوره ای در طول فرآیند حذف می شود.
3. حدود نیم ساعت قبل از آماده شدن، سبزیجات را پوست گرفته و به طور کامل در آبگوشت مخلوط می کنند.
4. زبان در آب سرد خنک می شود و از شر پوست خلاص می شود.
5. ژلاتین در آبگوشت صاف شده حل می شود. نمک اضافه می شود.
6. زبان تمام شده به برش های نازک بریده می شود که به شکل هایی قرار می گیرند. نخود فرنگی کنسرو شده و همچنین هویج پخته شده خرد شده در گوشت ریخته می شود.
7. مواد را داخل آبگوشت ریخته و در سرما نگهداری می کنند.

بعد از سفت شدن کامل می توانید مخلوط ژله ای با زبان گاو را با ژلاتین امتحان کنید. قابل ذکر است که این غذا با گوشت ژله ای که ما به آن عادت داریم شباهت کمی دارد.

ژله باید کاملا شفاف باشد و عناصر روشن در داخل آن وجود داشته باشد - نخود، ذرت، هویج، انواع توت ها و غیره.

دستور پخت زبان خوک

مواد لازم: 2 زبان خوک، پیاز، هویج، 45 گرم ژلاتین مرغوب، 6 تا 7 نخود فلفل دلمه ای، فلفل آسیاب شده، 2 برگ بو، نمک، 2 جوانه میخک.

1. زبان ها به خوبی شسته شده و به مدت نیم ساعت در آب تصفیه شده با یخ خیس می شوند.
2. گوشت خیس شده را دوباره با دقت می شوییم و با آب پر می کنیم و به جوش می آوریم. بلافاصله پس از این، زبان ها را در یک آبکش قرار می دهند.
3. حالا آبگوشت در حال جوشیدن است. گوشت، دانه فلفل، برگ بو و میخک در آب شیرین قرار می گیرند.
4. بعد از حدود 55 دقیقه سبزیجات کامل پوست کنده به آبگوشت فرستاده می شود. این توده نمک زده، فلفل می شود و تا زمانی که کله پاچه نرم شود به پختن ادامه می دهد.
5. ژلاتین را در 90 میلی لیتر آب خنک ریخته و برای مدت کوتاهی به این شکل می گذاریم.
6. زبان های تمام شده با آب یخ ریخته می شوند - این کمک می کند تا به راحتی پوست را جدا کنید.گوشت تمیز می شود.
7. آبگوشت فیلتر شده و با ژلاتین آماده شده ترکیب می شود. مایع را روی آتش هم می زنند تا همه گلوله ها حل شوند. نکته اصلی این است که مخلوط را به جوش نیاورید. سپس خنک می شود.
8. کمی (بیش از یک سوم حجم) آبگوشت را در کاسه های تقسیم شده ریخته می شود. باید در سرما یخ بزند.
9. پس از این، تکه های هویج آب پز و زبان برش داده شده در بالا قرار می گیرد. پیش غذا با باقی مانده آب گوشت پر می شود.

آسپیک از زبان خوک در سرما کنار گذاشته می شود.

طرز تهیه غذا بدون ژلاتین

مواد لازم: دل و زبان گاو از هرکدام 1 کیلوگرم، بال و پای بوقلمون نیم کیلو، تخم بلدرچین پخته 5 عدد، پیاز، 4 عدد برگ بو، 5 عدد نخود فلفل دلمه ای، هویج، یک سر سیر، 5 شاخه جعفری تازه، نمک.

1. پوست از زبان جدا شده و شسته می شود. قلب را شسته و به 4 قسمت برش می دهیم. پای پرندگان از چنگال و "فلس" پاک می شود.
2. تمام محصولات گوشتی آماده شده در یک قابلمه بزرگ قرار می گیرند. آب از بالا می ریزد. سبزیجات پوست کنده، برگ بو، دانه فلفل و نمک را اضافه کنید.
3. بعد از جوش آمدن حرارت زیر ماهیتابه کم شده و غذا به مدت 3 ساعت می ماند تا بپزد. هویج ها را پس از حدود 30 دقیقه از ظرف خارج کرده و بلافاصله به صورت ورقه های نازک برش می دهیم.
4. آبگوشت تمام شده فیلتر می شود و تمام سیر له شده به آن اضافه می شود. شما نباید سیر را با همه مواد به طور همزمان بپزید - آبگوشت ممکن است طعم ناخوشایندی داشته باشد.
5. قلب و زبان به برش های نازک بریده می شوند. گوشت از بال ها و پاها جدا می شود.
6. هویج، تکه های گوشت و تخم مرغ های برش داده شده را در قالب های سیلیکونی قرار می دهند. مواد را با آب سیر در بالا می ریزند. هر وعده با جعفری تزئین می شود.

آسپیک را به یخچال می فرستند تا کاملا سفت شود.

آسپیک زبان در آرام پز

مواد لازم: زبان گاو، پیاز، دندان سیر، نمک، ادویه جات ترشی جات، 15 گرم ژلاتین با کیفیت بالا، 2.5 قاشق غذاخوری. آب خالص.

بیایید نگاهی دقیق تر به نحوه درست کردن آسپیک در اجاق آهسته بیندازیم.

1. در برنامه خورش، کله پاچه را با ادویه، نمک، یک عدد پیاز کامل و سیر خرد شده می پزند. این روند 3 ساعت طول می کشد.
2. گوشت تمام شده با آب یخ شسته می شود و پوست آن جدا می شود. زبان به قطعات کوچک بریده می شود.
3. ژلاتین در آبگوشت صاف شده حل می شود.
4. نیمی از مایع در یک ظرف عمیق ریخته می شود، تکه های گوشت در بالا قرار می گیرد. در مرحله بعد، آبگوشت باقی مانده را بریزید.

پیش غذا خنک می شود تا جامد شود و پس از آن سرو می شود.

مولتی پز وسیله ای تقریبا ایده آل برای پختن گوشت ژله ای و اسپیک است. دمای آن را ثابت نگه می دارد، بنابراین می توانید آبگوشت را در تمام مدت پخت فراموش کنید.

تهیه غذا با قارچ

مواد لازم: 4 زبان (ترجیحا گوشت خوک)، 420 گرم قارچ عسلی، 45 گرم ژلاتین، ½ قاشق چایخوری. ادویه های انتخاب شده، 2 برگ بو، نمک، یک جفت خیار شور و یک لیموترش کوچک، یک پیاز کوچک، یک هویج متوسط، یک دوجین دانه فلفل تند.

1. زبان ها را شسته و روی حرارت ملایم به مدت 90 دقیقه به همراه هویج و پیاز در پوست آنها می جوشانند. نیم ساعت قبل از آماده شدن گوشت، برگ بو و ادویه های انتخاب شده را به گوشت اضافه کرده، آب گوشت را اضافه کرده و فلفل می زنیم.
2. قارچ ها را جداگانه آب پز می کنند.
3. ژلاتین را در مقداری آب سرد رقیق کرده و 12 تا 14 دقیقه بگذارید.
4. کله پاچه تمام شده با آب یخ پاشیده شده و پوست کنده می شود.
5. زبان ها را به صورت ورقه ای برش می دهند، با قارچ های آب پز مخلوط می کنند و نمک می زنند.
6. آبگوشت صاف می شود، نمک و گیاهان پروانسالی به آن اضافه می شود. ژلاتین متورم در آن ریخته می شود. جرم گرم شده و مرتباً هم زده می شود - ژلاتین باید کاملاً حل شود.
7. لیموی تازه همراه با پوست آن به ورقه های نازک و خیارها به صورت ورقه ای بریده می شود.
8. گوشت با قارچ، برش های مرکبات و برش های خیارشور در قالب قرار می گیرد.
9. آبگوشت با ژلاتین در بالا ریخته می شود.

ابتدا میان وعده را در دمای اتاق خنک می کنیم و سپس در سرد می گذاریم تا سفت شود.

زبان گوساله ژله ای خوشمزه

مواد لازم: 2 زبان گوساله، هویج، 3 حبه سیر، پیاز، 1 عدد ریشه کرفس و جعفری، 2 عدد برگ بو، 2 قاشق غذاخوری. ل ژلاتین با کیفیت، نمک، 1 قاشق غذاخوری. سوپ مرغ.

1. کله پاچه به مدت چند ساعت در آب سرد خیس می شود. سپس آنها را با مایع تازه پر می کنند و به مدت 2.5 ساعت با ریشه، هویج، برگ بو و پیاز پوست کنده می فرستند تا بپزند. کف در طول فرآیند حذف می شود.
2. ژلاتین در آب مرغ سرد و از قبل پخته شده رقیق می شود. بگذارید تا پف کند.
3. زبان های تمام شده با آب یخ آغشته می شوند و فیلم برداشته می شود. سپس گوشت را به ورقه های نازک برش داده و در کاسه ها قرار می دهیم.
4. ژلاتین متورم در آب گوشت گاو داغ رقیق می شود. سیر له شده و نمک را به دلخواه اضافه کنید.
5. آبگوشت از طریق چند لایه گاز فیلتر شده و روی قطعات گوشت ریخته می شود.

ترکیبات با گیاهان تازه تزئین شده و به سردی فرستاده می شوند تا زمانی که سفت شوند.

تزیین زبان ژله ای برای سفره جشن

خانم خانه با دانستن نحوه تزیین اسپیک به راحتی می تواند آن را به یک پیش غذا برای سفره تعطیلات تبدیل کند. برای تزیین این غذا معمولا از انواع سبزیجات تازه و آب پز استفاده می شود. به عنوان مثال، گل ها و اشکال دیگر از هویج پخته شده همراه با کله پاچه بریده می شوند. حبه های فلفل دلمه ای رنگی و خیارشور برای تزیین اسپیک مناسب هستند.

کنسرو ذرت و نخود سبز نت های روشنی را به پیش غذا اضافه می کنند. آنها به سادگی در کنار تکه های گوشت به شکل خرد می شوند.

گل ها و اشکال دیگر برای تزئین تنقلات را می توان نه تنها از سبزیجات، بلکه از تخم مرغ آب پز، برش داده شده و میوه ها نیز برش داد.

چگونه آبگوشت را شفاف کنیم

برای اینکه ظرف آماده شده زیبا و اشتها آور باشد، باید مراقب شفافیت پر کردن پیش غذا باشید. آیا در نهایت یک آبگوشت زیبا، معطر، اما تیره به دست آوردید؟ بیایید دریابیم که چگونه آبگوشت را برای آسپیک روشن کنیم.

1. باید یک سفیده تخم مرغ خام بردارید و یک لیوان آب خنک شده که گوشت در آن پخته شده است بریزید.
2. نصف قاشق آب مرکبات یا سرکه سفره نیز در اینجا اضافه می شود.
3. مواد را مخلوط کرده و داخل آبگوشت در حال جوش می ریزند.

توده را به جوش آورده و بلافاصله از روی حرارت بردارید. پس از 25 دقیقه، مایع به دقت فیلتر می شود. شما نمی توانید آن را تکان دهید.

اگر در ابتدا از نکات ظریف و اسرار آماده سازی آن مطلع باشید، می توانید یک آسپیک عالی برای زبان گاو تهیه کنید. در مدت کوتاهی قادر خواهید بود یک غذای خوشمزه و فوق العاده سالم تهیه کنید که می تواند کاملاً همه را خوشحال کند. درست است، شما باید برای این تلاش کنید.

اگر در مورد این لذیذ صحبت کنیم، می توان دلایل زیادی به نفع آن آورد. زبان گاو طعمی فوق العاده لطیف، فواید بدون شک و طیف وسیعی از کاربردها در آشپزی دارد. می توان از آن برای همه چیز استفاده کرد و نتایج عالی است. همچنین ارزش استفاده از محصول به عنوان یک ماده غذایی را دارد. علاوه بر این، در دسترس بودن زبان گاو را نباید فراموش کرد.

می توان آن را یکی از اولین و شاید بهترین کله پاچه ای دانست که می توان حداکثر ویتامین و مواد معدنی را از آن دریافت کرد. از نظر محتوای آهن، از بسیاری از محصولات با منشاء حیوانی پیشی می گیرد و پروتئین موجود در ترکیب آن به راحتی قابل هضم است.

آشپزها اغلب به دلیل ناآگاهی از قوانین اولیه انتخاب یک محصول با کیفیت، از تهیه غذاهای مختلف از این کله پاچه می ترسند. با آموختن کنار آمدن با این کار دشوار، قادر خواهید بود بدون هیچ مشکلی خود و عزیزانتان را با این خوراکی ناز کنید.

اکنون فرصتی بی نظیر برای یادگیری پیچیدگی های انتخاب زبان گاو و نحوه طبخ آن است. آسپیک غیرمعمول خوشمزه و لطیف پاداشی شایسته برای هر آشپزی خواهد بود.

قوانین انتخاب زبان گاو

مجموعه ای از قوانین ناگفته وجود دارد که طبق آنها می توانید نحوه انتخاب زبان گاو و همچنین نحوه صحیح نزدیک شدن به روند پخت و پز را بیاموزید.

1. هر زبان گاو که گواهی بهداشتی مناسب را گذرانده است باید دارای مهر تایید کننده حضور معاینه باشد.

2. رنگ صورتی زبان نشان دهنده تازگی آشکار محصول است. سایه های نزدیک به بنفش نشان دهنده میزان بالای آهن است. رنگ خاکستری ماندگاری طولانی کله پاچه را تایید می کند. سایه روشن به وضوح وجود انجماد مکرر را نشان می دهد.

3. حس بویایی باید در انتخاب کمک کند. زبان گاو بویی تازه با نت های گوشتی بدون کوچکترین ناخالصی از کدر و تلخی دارد.

4. زبان گاو باید در لمس نرم باشد. فرورفتگی، پس از لمس، بلافاصله الاستیک می شود. مقدار کمی خون و آب میوه به وضوح نشان دهنده تازگی کله پاچه است.

آسپیک زبان گاو - دستور گام به گام با عکس

زبان ژله ای غذایی است که می توان آن را هم برای رژیم غذایی روزمره و هم برای تعطیلات تهیه کرد. این کله پاچه فوق العاده خوشمزه و سالم است. هنگام تهیه، می توانید از تخیل خود استفاده کنید و شاهکار خود را به دلخواه تزئین کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• زبان گاو - 800 گرم
• هویج برای تزئین
• پیاز پیاز
• دانه های فلفل سیاه
• نخود فلفل دلمه ای
• برگ بو
• ژلاتین - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• جعفری برای تزئین

آماده سازی:

1. محصولات لازم را روی دسکتاپ آماده کنید.

2. روی زبان گاو آب سرد بریزید و نیم ساعت خیس کنید تا خون گرفته شود. پس از این، می توانید مستقیماً شروع به پخت و پز کنید.

3. برای به دست آوردن آبگوشت شفاف زیبا، زبان را در چند آب می جوشانند. دفعه اول نیم ساعت طول می کشد تا آماده شود.

4. پس از زمان تعیین شده، زبان را بردارید و آن را از آیکورها بشویید. از این آبگوشت استفاده نخواهیم کرد زیرا با پوسته کثیف است.

5. کله پاچه ها را در قابلمه بریزید و با آب سرد پر کنید. تمام ادویه ها، نمک، هویج را در اینجا اضافه کنید. 20-30 دقیقه قبل از پایان پخت، پیاز را کم کنید، بوی نامطبوع و برگ بو را کاملا از بین می برد.

6. زبان های گوشتی را بیرون می آوریم و به آنها آب سرد می دهیم، اما توصیه نمی شود کاملا خنک شوند، زیرا پوست تمیز می شود.

7. در این زمان، باید آبگوشت را با گاز صاف کنید. باید به اندازه ای که در ظرف شما جا می شود از آن بردارید. در مورد من 2 لیوان کافی است. سعی کنید آبگوشت بدون چربی مصرف کنید، سپس تمیز و شفاف می شود. این همان چیزی است که ما در ظرف خود خواهیم ریخت.

8. از هویج تزیینات درست می کنیم. در اینجا می توانید تخیل خود را هر طور که می خواهید نشان دهید. در تزیین هم از جعفری استفاده می کنیم.

10. زبان را به برش های نازک برش دهید و در ظرفی قرار دهید. هویج و سبزی هم روی آن اضافه می کنیم.

11. آب گوشت را به طور یکنواخت بریزید و در یخچال بگذارید تا کاملا سفت شود.

امیدوارم این آسپیک در کتاب آشپزی شما گنجانده شود و به غذای مورد علاقه شما تبدیل شود.

برای جزئیات بیشتر می توانید دستور تهیه ویدیو را تماشا کنید:

نوش جان!

1.اگر قصد دارید فقط از قسمتی از زبان گاو استفاده کنید، باید آن را به قطعات تقسیم کرده و در فریزر قرار دهید.

2. سیب زمینی با کره یا کبابی یک غذای جانبی عالی است. ترب یا آجیکا به خوبی با آن ست می شود. اما خیلی به طرز تهیه سس های تند بستگی دارد.

3. برای آسپیک زبان گاو، باید از آب معدنی ثابت استفاده کنید. این به شفافیت خاصی به آبگوشت کمک می کند و غنای کله پاچه را افزایش می دهد.

4. با در نظر گرفتن راز زیر می توان به راحتی بر کدر شدن آبگوشت غلبه کرد. مایع به دست آمده را صاف کرده، یک تخم مرغ خنک شده بردارید، سفیده را جدا کرده و به یک کف غلیظ بزنید. به مایع اضافه کنید و روی آتش بگذارید. بجوشانید. حداقل 8 دقیقه زیر درب بسته بجوشانید. نژاد. یک آبگوشت کاملاً شفاف طعم عالی خواهد داشت.

5. برای لطیف تر شدن آسپیک از زبان، باید آب استخوان گرفته و ژلاتین را دور بریزید. استفاده از استخوان گاو ترجیح داده می شود. در موارد نادر از استخوان ماهی استفاده می شود. آنها را کمتر بپزید، اما خاصیت قابض آنها بسیار بیشتر است. پس از جوش آمدن، آبگوشت را خوب از صافی صاف کنید، برگ بو و دانه فلفل را اضافه کنید تا طعم آن بهتر شود.

یک پیش غذای کلاسیک - زبان ژله ای: گوشت گاو یا خوک! بهترین دستور غذا را از انتخاب ما انتخاب کنید.

• زبان گاو 1 عدد (450-500 گرم)
• آبگوشتی که در آن زبان می جوشیدند
• محاسبه ژلاتین برای 1 لیوان آبگوشت 0.5 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل به مزه
• فلفل دلمه ای 5-6 عدد
• برگ بو 4-5 عدد
• نخود سبز 4-5 قاشق غذاخوری (یخ زده)
• تخم مرغ 1-2 عدد
• سبزه برای دکوراسیون

اولین و مهمترین چیز این است که زبان گاو را بجوشانید. یک قابلمه 7-8 لیتری بردارید و زبانه را در آن قرار دهید و آب سرد بریزید. تابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و بگذارید به جوش آید. نمک، فلفل دلمه ای، برگ بو را اضافه کنید. زبان را به مدت 3-3.5 ساعت بجوشانید، سپس به سرعت زبان جوشیده را به یک کاسه بزرگ آب سرد منتقل کنید و پوست را از روی زبان جدا کنید. اجازه دهید زبان کاملا خنک شود و مانند عکس به برش های نازک برش دهید. از آبگوشت می توان به عنوان پایه سوپ استفاده کرد.

شما می توانید نخود فرنگی کنسرو شده را مصرف کنید، اما طعم آنها به صورت یخ زده بهتر است. نخودها را به مدت 1-2 دقیقه در آب بجوشانید. سپس خنک کنید و کف ظرفی که در آن آسپیچ درست می کنیم قرار دهید.

تخم بلدرچین یا مرغ را بجوشانید و پوست بگیرید و از وسط نصف کنید. روی آسپیک را با تخم مرغ و سبزی تزیین کنید. می توانید هویج را بجوشانید و روی آن را با هویج تزئین کنید.

برای یک لیوان آبگوشت داغ که زبان را در آن جوشانده اند، به نصف قاشق غذاخوری ژلاتین نیاز داریم. ژلاتین را در آبگوشت خوب مخلوط کنید.

سپس آب گوشت را با ژلاتین با دقت داخل زبان و نخود فرنگی بریزید. آسپیک را حداقل 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود. همه چیز آماده است.

بهتر است آسپیک را با زبان همراه با ترب یا خردل سرو کنید. پیش غذای زبان جشن آماده است، اشتها آور.

دستور 2: زبان گوساله ژله ای خوشمزه (همراه با عکس)

آسپیک زبان غذای محبوب مورد علاقه همه است. اگر آن را درست تهیه کنید و آن را به زیبایی تزیین کنید، نه تنها با طعم بی نظیرش شما را به وجد می آورد، بلکه تبدیل به دکوری برای سفره های تعطیلات شما خواهد شد. آسپیک زبان گاو، دستور تهیه با عکس هایی از تهیه آن که خواهید دید، یک پیش غذای عالی هم برای میز جشن و هم برای منوی روزمره است، به خصوص اگر در خانواده شما غذاهای تهیه شده از کله پاچه غیر معمول نیست.

• زبان گوساله - 1-2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 3-4 حبه؛
• ریشه جعفری؛
• ریشه کرفس؛
• برگ بو - 2-3 عدد؛
• نخود فلفل دلمه ای؛
• ژلاتین - 2 قاشق غذاخوری. l.
• آبگوشت مرغ؛
• تخم مرغ برای تزئین ظرف؛
• فلفل سیاه و نمک به مزه؛
• جعفری.

زبان های گوساله را با آب سرد بپوشانید و بگذارید چند ساعت بماند. سپس آنها را خوب بشویید و آب تازه اضافه کنید و ماهیتابه را با زبانه روی آتش بگذارید.

ریشه های جعفری، هویج و کرفس را پوست بگیرید و به چند قسمت برش دهید و با زبانه ها در قابلمه ای قرار دهید. آبگوشت باید روی حرارت ملایم و بدون درب بجوشد، آنوقت آسپیک شما زیبا به نظر می رسد. فراموش نکنید که کفی که هنگام جوشیدن زبان ها ایجاد می شود را از بین ببرید.

وقتی محتویات تابه جوش آمد و آب گوشت کاملا از کف پاک شد، یک پیاز کامل پوست کنده و چند برگ بو را داخل تابه بریزید، فلفل دلمه ای و فلفل سیاه و نمک را به دلخواه اضافه کنید. همه چیز را روی حرارت بسیار کم، بدون اینکه در تابه را بپوشانید، به مدت 2 ساعت بپزید. در طول فرآیند پخت، آبگوشت می جوشد، باید آب جوش را به ماهیتابه اضافه کنید.

برای سفت شدن با کیفیت بالا آسپیک ما به ژلاتین نیاز دارید. دو قاشق غذاخوری ژلاتین را در یک لیوان آب مرغ سرد (باید از قبل پخته شود) بریزید و بگذارید تا ژلاتین پف کند.

وقتی کله پاچه پخته شد، آن را از آبگوشت خارج کرده و بلافاصله با جریان آب سرد بشویید. این کار باعث می شود که لایه سفید از روی زبان ها راحت تر حذف شود. زبان ها را که در زیر آب سرد شده اند، در فیلم چسبناک بپیچید و تا زمانی که آبگوشت خنک شود، در یخچال قرار دهید. برش زبان خنک آسان تر است.

ژلاتین متورم شده را در آبگوشت داغ حل کنید. سیر له شده و فلفل سیاه تازه آسیاب شده را به دلخواه اضافه کنید. مایع را از دو لایه گاز صاف کنید، فقط به آبگوشت تمیز و شفاف نیاز داریم تا آسپیک با کیفیت بالا باشد.

زبان گوساله آب پز و خنک شده را به ورقه های نازک برش دهید و در بشقاب بگذارید. از هویج و تخم مرغ آب پز شده گل برش دهید و در مرکز بشقاب قرار دهید. ترکیب را با شاخه های جعفری تازه تزئین کنید.

حالا آب گوشت را با دقت روی همه چیز بریزید و در یخچال بگذارید تا کاملا سفت شود. آسپیک زبان را می توان در 2-3 ساعت سرو کرد. اما بهتر است آسپیک را عصر آماده کنید، ظرف یک شب فرصت دارد خوب سفت شود.

دستور 3: آسپیک زبان خوک با ژلاتین

• زبان خوک - 2 عدد +
• پیاز - 1 سر بزرگ +
• هویج - 1 عدد +
• ژلاتین - 40 گرم +
• فلفل دلمه ای - 5-7 نخود +
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه +
• برگ بو - 2 برگ +
• نمک - به مزه +
• میخک - 2 جوانه

زبان های خوک را می شوییم و به مدت 30-40 دقیقه در آب سرد صاف شده خیس می کنیم.

محصولات خیس شده را دوباره با دقت می شوییم و دوباره پر از آب می کنیم تا سطح زبانه ها را با یک لایه آب به اندازه 1 سانتی متر بالاتر بپوشاند. روی بالاترین حرارت می گذاریم صبر می کنیم تا بجوشد و در آبکش می گذاریم.

حالا می توانید آبگوشت را بپزید. زبان ها را در یک قابلمه قرار دهید و با آب داغ تمیز پر کنید. صبر کنید تا روی حرارت متوسط ​​بجوشد و روی حرارت ملایم بپزد.

بعد از حدود یک ساعت، پیاز پوست کنده و هویج درشت خرد شده را به آبگوشت اضافه کنید (سپس عناصر طرح را از آنها برای تزئین آسپیک جدا می کنیم، بنابراین خیلی ریز خرد نکنید و هویج کامل را اضافه نکنید). پس از جوش آمدن، آبگوشت را با ادویه مزه دار کرده، نمک اضافه کنید و به پخت ادامه دهید تا کله پاچه خوک نرم شود.

در حالی که محصولات جانبی در حال پختن هستند، فیلینگ ژلاتینی را درست می کنیم. ما دستورالعمل روی بسته را خواندیم، زیرا ... ژلاتین همچنین می تواند فوری باشد. مقدار ژلاتین تجویز شده را با 100 میلی لیتر آب خنک بریزید و بگذارید تا پف کند.

زبان های پخته شده خوک را از آبگوشت خارج می کنیم و بلافاصله در آب سرد فرو می کنیم تا بعداً به راحتی پوست آن ها جدا شود. پس از خنک شدن محصولات جانبی در آب، آنها را تمیز می کنیم.

آبگوشت به درستی از طریق چندین لایه گاز صاف می شود. این کار را انجام می دهیم و طبق دستور روی بسته ژلاتین مقدار آبگوشت مورد نیاز را می ریزیم. ژلاتین متورم شده را با آبگوشت ترکیب می کنیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و با هم زدن لخته های ژلاتینی حل می شوند. به جوش نیاورید، در غیر این صورت اثر ژل شدن کاهش می یابد. تا دمای اتاق خنک شود.

بشقاب های عمیق به صورت قسمتی یا سرو شده بردارید و آبگوشت خنک شده را به اندازه 5-7 میلی متر داخل هر کدام بریزید و به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.

در حالی که لایه اول ژله آبگوشت در یخچال سفت می شود، روی زبان ها کار می کنیم. برش هایی با ضخامت 5-6 میلی متر ایجاد می کنیم و شکل برش می تواند متفاوت باشد: حلقه ها، نیم حلقه ها، اشکال هندسی و غیره. هویج پخته شده را هم یا به صورت حلقه ای یا با میخک به شکل در می آوریم (دستگاه های مخصوصی وجود دارد).

برش های گوشت و هویج را روی لایه اول ژله منجمد قرار دهید و دوباره آن را با آب گوشت 5 میلی متر بالای ورقه ها پر کنید. به مدت 15-20 دقیقه در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

دوباره چیدمان عناصر را تکرار می کنیم و آنها را با محلول ژلاتین پر می کنیم. ما اسپیک زبان خوک را با عناصر تزئینی محصولات (نخود سبز، زیتون، تخم مرغ، هویج، گیاهان و غیره) تزئین می کنیم. در یخچال می گذاریم تا حالت ژله ای ثابت پیدا کند.

دستور 4: آسپیک زبان با هویج و کرفس

دستور العملی برای یک پیش غذای خوشمزه و چشمگیر برای میز تعطیلات، که خیلی دردسرساز نخواهد بود - زبان ژله ای، یک موهبت الهی برای مهماندار. در اینجا یک دستور برای زبان ژله ای وجود دارد.

• زبان (گوشت گاو، خوک) - 600 گرم
• هویج - 50 گرم
• کرفس - 50 گرم
• آب - 350 میلی لیتر
• نمک - 0.75-1 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1 عدد
• جعفری یا شوید - 0.5 دسته

سبزیجات را بشویید، پوست آنها را بگیرید، آب اضافه کنید و 20 دقیقه بپزید.

زبان را بجوشانید تا نرم شود. برای این کار باید آن را بشویید، آب اضافه کنید، بجوشانید، نمک اضافه کنید و حدود 2 ساعت بپزید.

در آب سرد قرار دهید و پوست را جدا کنید. سپس زبان را برش بزنید.

شما می توانید به سادگی آبگوشت را برای آسپیک صاف کنید، اما بهتر است آن را شفاف کنید. برای سبک شدن آبگوشت باید 1 پروتئین گرفته و کمی هم بزنید و داخل آبگوشت داغ بریزید.

سپس آبگوشت را به جوش آورده و 3-4 دقیقه بپزید.

آبگوشت را با ژلاتین آماده کنید. ژلاتین را به مدت 30-40 دقیقه در آب جوشیده سرد خیس کنید (ژلاتین فوری را می توان به مدت 10-15 دقیقه خیس کرد. معمولاً برای 20 گرم ژلاتین ¾ فنجان آب مصرف کنید.

سپس حرارت دهید تا کاملا حل شود، صاف کنید، با آبگوشت داغ مخلوط کنید.

زبان را روی یک بشقاب قرار دهید، غذاهای جانبی سبزیجات آب پز (هویج، کرفس) را اضافه کنید.

آب گوشت را کمی خنک کنید و روی زبان خود بریزید. چاشنی.

زبان ژله شده را به مدت 4-5 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.

سبزی ها را خرد کنید.

روی زبان ژله ای را با سبزی تزئین کنید. زبان ژله ای آماده است، می توانید پیش غذا را روی میز سرو کنید.

دستور 5، مرحله به مرحله: زبان گاو آسپیک با لیمو

ژله زبان گاو یک غذای زیبا و بی تکلف است که به طور ایده آل میز تعطیلات را تزئین می کند. علاوه بر گوشت، دستور العمل لزوماً شامل مواد اضافی نیز می شود که ظاهری موقر به پیش غذا می بخشد. به طور معمول، برش های روشن هویج، سبزیجات متضاد، تخم مرغ، لیمو و سایر محصولات برای این منظور استفاده می شود. در اینجا می توانید از هر چیزی که تخیلتان به شما می گوید استفاده کنید! نکته اصلی این است که همه چیز سازگار، زیبا و خوشمزه است!

برای لایه شفاف ژله گوشت در دستور از ژلاتین ورقه ای استفاده کردیم اما در صورت تمایل می توانید از ژلاتین پودری (گرانول) معمولی نیز استفاده کنید.

• زبان گاو - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• لیمو - چند برش؛
• جعفری، شوید - چند شاخه؛
• ژلاتین - 5-6 ورق (یا 10-15 گرم پودر).

ابتدا زبان گاو را بجوشانید تا نرم شود. گوشت تمام شده را به ورقه های نازک و تقریباً مساوی برش دهید.

هویج و تخم مرغ را بجوشانید تا نرم شوند، پوست بگیرید. سبزی ریشه نارنجی را به صورت دایره ای برش می دهیم، با سمت صاف تیغه چاقو چندین شکاف در امتداد لبه ها ایجاد می کنیم تا ظاهر گل ها به نظر برسد.

به دلخواه لیمو را به ورقه های نازک برش دهید - نصف یا یک چهارم. این بار با قسمت تیز تیغه چاقو، برش هایی روی پوست ایجاد می کنیم.

حالا همه مواد آماده شده است، پس بیایید شروع به مونتاژ ظرف کنیم. می توانید آسپیک را در یک ظرف بزرگ یا مثلاً در بشقاب های قطعه بندی شده درست کنید. ما یک ترکیب را با استفاده از تخیل و یک رویکرد خلاق ایجاد می کنیم - تکه های زبان، برش های لیمو و هویج، سبزیجات و یک تخم مرغ را به ترتیب تصادفی به بشقاب ها برش می دهیم.

ورقه های ژلاتین را به مدت 10-15 دقیقه در آب خیس کنید (برای 100 گرم آب گوشت به 1 ورقه ژلاتین نیاز دارید). شما همچنین می توانید از ژلاتین پودری معمولی استفاده کنید - در این مورد، دستورالعمل های روی بسته را برای مقدار مورد نیاز مایع ببینید.

آب گوشتی را که زبان در آن پخته شده است را با گاز تا شده صاف کنید و مقدار لازم را اندازه بگیرید. یک ظرف پر کننده بزرگ تقریباً به 500-600 میلی لیتر نیاز دارد. اگر مانند مثال ما در بشقاب های قسمت بندی شده آسپیک درست کنید، در هر وعده حدود 100-150 میلی لیتر حساب کنید. ورقه های ژلاتین متورم شده را از آب خارج می کنیم و در آب گوشت قرار می دهیم. با هم زدن، مخلوط را حرارت دهید تا ژلاتین کاملا حل شود.

با یک قاشق غذاخوری یک لایه نازک آب گوشت روی مواد بریزید. بیرون ریختن تمام مایع به یکباره توصیه نمی شود، زیرا در این صورت ممکن است اجزای ظرف روی سطح شناور شوند و ترکیبی که ایجاد کرده اید به هم بخورد! برای جلوگیری از این وضعیت، ظرف را با یک لایه نازک مایع در یخچال قرار دهید.

وقتی ژله سفت شد قسمت باقیمانده آبگوشت را بریزید و دوباره در سرد قرار دهید. به طور متوسط ​​3-4 ساعت طول می کشد تا لایه شفاف سفت شود.

آسپیک زبان گاو آماده است! هنگام سرو، می توانید علاوه بر این، ظرف را با گیاهان تزئین کنید. نوش جان!

دستور 6: آسپیک زبان مرغ و خوک با ژلاتین

• زبان خوک (در صورت موجود بودن، می توانید از زبان گاو نیز 1 عدد استفاده کنید) - 2 عدد
• ران مرغ (قسمت های دیگر مرغ نیز امکان پذیر است) - 2 عدد.
• پیاز (برای آبگوشت) - 1 عدد.
• برگ بو (برای آبگوشت) - 3-4 عدد.
• سفیده تخم مرغ (برای آبگوشت) - 1 عدد.
• تخم مرغ (آب پز، برای تزئین) - 1 عدد.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)
• ژلاتین (فوری) - 1 قاشق غذاخوری. ل

زبان ها و مرغ را بشویید و با آب پر کنید. روی حرارت زیاد به جوش بیاورید. کف را بردارید، حرارت را کم کنید، نمک اضافه کنید، برگ بو و پیاز را اضافه کنید، درب آن را ببندید و بپزید تا زبان آماده شود.

زبان را بیرون می آوریم و در آب سرد فرو می بریم. به این ترتیب پوست به خوبی جدا می شود و به راحتی لایه برداری می شود. مرغ را هم بیرون می آوریم و فعلا روی بشقاب استراحت می دهیم.

با احتیاط چربی آب گوشت را با قاشق جدا کنید. ما به او نیاز نداریم

اینجا آبگوشت ماست به نظر می رسد کاملا شفاف است. هر چند در عکس زیاد مشخص نیست. اگر فقط برای ناهار سوپ آماده می کنید، می توانید در آنجا توقف کنید. اما اگر سوپ برای میز تعطیلات یا برای اسپیک است، یا شاید فقط می‌خواهید آبگوشت را شفاف‌تر کنید، در این صورت ما کارهای زیر را «با گوش‌هایتان تظاهر کنید» انجام می‌دهیم.

سفیده ها را هم بزنید تا کف کند. برای اینکه پروتئین خوب هم بزنه اولا باید سرد باشه ثانیا کاسه ای که میزنین با تکه لیمو مالیده و سوما پروتئین رو کمی نمک بزنید. سپس پروتئین حتی با همزن، بدون میکسر یا مخلوط کن به خوبی با هم ترکیب می شود.

در این زمان آبگوشت کمی خنک شده بود. این طوری باید باشد، در غیر این صورت کار نمی کند. پروتئین را داخل آبگوشت هم بزنید.

آن را به جوش آورده و به مدت 10 دقیقه خاموش کنید تا دوباره خنک شود.

یک منظره وحشتناک!

دوباره به جوش بیاورید.

و فیلتر می کنیم.

فنجان رنگی در پشت به شما اجازه می دهد تا از شفافیت قدردانی کنید.

حالا فرق آسپیک و ژله گوشت. گوشت ژله ای در آب گوشت و استخوان پخته می شود. در عین حال ژلاتین موجود در استخوان ها به داخل آبگوشت می رود و این آبگوشت کاملا سفت می شود.

ژله با آب گوشت یا ماهی درست می شود. واضح است که چنین آبگوشتی هرگز سفت نمی شود! اگر چه ماهی ممکن است منجمد شود اگر ماهی به اندازه کافی چرب باشد. بنابراین، آن (آبگوشت) باید با ژلاتین کمک شود. ژلاتین یک محصول طبیعی است، بنابراین نیازی به ترس از آن نیست. اما لازم است دستور العمل روی بسته را کاملاً رعایت کنید تا آسپیک "شناور" نشود و خیلی متراکم نباشد. روی بسته من نوشته شده بود: 1 قاشق غذاخوری کامل در هر 400 میلی لیتر مایع.

من ژلاتین فوری دارم ولی به هر حال اول با مقدار کمی آبگوشت سرد ریختم تا پف کنه. بنابراین بهتر واگرا می شود. من 5 دقیقه طول کشید. اگر ژلاتین معمولی دارید، باید اجازه دهید 40 دقیقه متورم شود.

آبگوشت داغ را به 400 میلی لیتر اضافه کنید. اگر ژلاتین فوری ندارید، باید آب گوشت را با آن روی آتش بگذارید و با هم زدن حرارت دهید تا ژلاتین کاملا حل شود، اما به جوش نیاید.

زبان را قاچ می کنیم و با آب گوشت پر می کنیم تا خشک نشود.

مقداری آب ژلاتین کف قالب بریزید. به مدت 10-15 دقیقه در یخچال قرار دهید.

پس از سفت شدن "پایین"، اولین لایه زبان را اضافه کنید. در حالت ایده آل، همه اینها باید در بشقاب ها انجام شود و زبان باید 1 لایه باشد، اما من آسپیک را نه برای تعطیلات، بلکه درست مثل آن درست کردم، بنابراین همه چیز را در یک کاسه و در دو لایه انجام می دهم.

لایه اول را با یک لایه نازک آب گوشت بریزید و دوباره به مدت 10-15 دقیقه در یخچال قرار دهید.

همین کار را با لایه دوم زبان انجام می دهیم.

حالا نوبت به تزیینات است. در اینجا، البته، شما می توانید تصورات خود را رویاپردازی کنید. دوباره بریزید و به مدت 10-15 دقیقه در یخچال قرار دهید و با لایه آخر پر کنید.

بعد از 10-20 دقیقه دیگر اسپیک آماده است.

دستور هفتم: طرز تهیه آسپیک از زبان مرحله به مرحله

تهیه این پیش غذای کلاسیک تعطیلات آنقدرها هم که به نظر می رسد سخت نیست. اگر یک بار آن را برای "تمرین" آماده کنید، دفعات بعدی آسان خواهد بود و احساس می کنید که یک استاد آشپزی هستید.

• زبان گاو یا گوساله (سایز متوسط) 1 عدد.
• ژلاتین 15 گرم (در هر 500 میلی لیتر)
• هویج 2 عدد.
• تخم مرغ 2 عدد
• پیاز 1 عدد
• نخود سبز (برای تزئین) به مزه
• سبزی (برای تزئین) به سلیقه
• فلفل (نخود) به مزه
• برگ بو چند عدد
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

زبان گاو یا گوساله را بشویید. زبان را در قابلمه ای که برای پخت زبان آماده کرده اید قرار دهید و آب آن را پر کنید و روی آتش بگذارید. وقتی آب به جوش آمد، زبان خود را پایین بیاورید. بعد از 10 دقیقه از پخت، آب آن را خالی کنید. زبان و ماهیتابه خود را بشویید. زبان خود را در تابه قرار دهید و آن را با آب سرد پر کنید. ماهیتابه را با زبان دوباره روی آتش بگذارید. حدود 2-3 ساعت زبان را آماده می کنیم. 1.5 ساعت بعد از جوش آمدن آب، نمک و ادویه را به تابه اضافه کنید. قبل از برداشتن زبان، برگ بو را به مدت 5 دقیقه اضافه کنید. زبان تمام شده را از ماهیتابه خارج کرده و در آب سرد قرار دهید. پوست را از آن جدا کنید، از انتهای نازک شروع کنید.

در حین پختن زبان، سبزیجات را آماده کنید: تخم مرغ، پیاز و هویج را آب پز کنید.

در حالی که زبان در حال پختن است، ژلاتین را آماده کنید. ژلاتین را به مدت 1.5 ساعت خیس کنید تا پف کند. برای این کار، ژلاتین را در آب سرد ریخته و مدام هم بزنید و بگذارید تا پف کند.

آب گوشتی که در آن زبان جوشانده شده بود را از طریق 3 لایه گاز صاف کنید. ژلاتین آماده را به آبگوشت صاف شده اضافه کنید و آب گوشت را روی آتش بگذارید. آب گوشت را روی حرارت بگذارید تا ژلاتین کاملا حل شود. نیازی به جوشیدن نیست.

زبان تمام شده را برش دهید و آن را در قالب قرار دهید. سبزیجات و گیاهان را برش دهید. سبزیجات، سبزی و نخود را برای تزیین به زبان اضافه کنید. قالب ها را با آبگوشت آماده شده پر کنید. قالب ها را در جای خنک قرار دهید.

آسپیک تمام شده را درست قبل از سرو از جای سرد خارج کنید. غذای خود را با خردل یا ترب کوهی سرو کنید. نوش جان!

سلام به همه! همه ما در حال حاضر مشتاقانه منتظر سال نو هستیم. برخی آرایش می کنند و حتی از قبل آنها را برای تعطیلات خریداری می کنند. و کسی در حال حاضر منوی سال نو را آماده می کند. و او کار درست را انجام می دهد!

از این گذشته ، تعطیلات باید کاملا مسلحانه جشن گرفته شود. و لطفا به من بگویید جشن سال نو بدون آسپیک چه خواهد بود؟!

پس من می گویم، حتما باید روی میز باشد! از این گذشته ، این یک غذای فوق العاده خوشمزه است که به سختی کسی از آن امتناع می کند!

آیا می دانستید که به لطف فرانسوی ها که برای بهبود غذاهای ملی ما دعوت شده بودند، روی میز روسی ظاهر شد. آنها ژله یا ژله ما را که از گوشت باقیمانده بعد از شام تهیه می شد، پایه گرفتند. و "آشپزهای شیک" تقریباً همان کار را انجام دادند، اما با مواد تازه و با طراحی زیباتر.

به این ترتیب ما به آسپیکی رسیدیم که تقریباً همه در کشور ما آن را دوست دارند. و این دقیقاً همان نوع غذای جشن است که ما با شما آماده خواهیم کرد. ما قبلا این را آماده کرده ایم و اکنون مجموعه ای از دستور العمل های خوشمزه با زبان را آماده کرده ایم.

من فقط این محصول را در هر ظرفی دوست دارم. خیلی خوشمزه است، مهم نیست کسی چه می گوید. البته من به طور کلی در مورد آسپیک سکوت می کنم، همه چیز را در بالا گفتم.

بیایید به سرعت شروع به تهیه این خوشمزه کنیم!

ما نیاز خواهیم داشت:

• زبان گاو
• دو لامپ
• دو عدد هویج
• نمک، چاشنی، دانه فلفل، سبزی، برگ بو
• ژلاتین بسته چهل گرمی

برای تزیین بنا به سلیقه و میل:

• سه عدد تخم مرغ آب پز
• یک عدد هویج آب پز
• نخود کنسرو شده
• زیتون و زیتون بدون هسته
• سبزه

آماده سازی:

1. ابتدا زبان خود را بشویید و در صورت وجود چربی ها و رگ ها را بردارید.

سپس آن را به مدت شش ساعت در آب سرد خیس کنید. البته بهتر است آن را یک شب خیس کنید. کمی نمک به مزه به آب نمک برای خیساندن، سه برگ بو و پنج دانه فلفل - فلفل دلمه ای و سیاه اضافه کنید.

به محض جوش آمدن آب، ادویه ها - نمک و فلفل را اضافه کنید. از نظر کمیت تقریباً همان چیزی است که برای خیساندن در آب نمک گذاشته شده است. و بعد از جوش دوم سبزیجات و یک تکه گوشت را در آب جوش بریزید.

توجه داشته باشید که در حین پخت، حجم آن تقریبا دو برابر می شود. بنابراین، اگر آن را در اندازه بزرگ گرفته اید، قبل از قرار دادن آن در تابه، آن را از وسط نصف کنید.

همه چیز را با حرارت ملایم به مدت 1.5 تا 2.5 ساعت بپزید.

زمان به چه چیزی بستگی دارد؟ اگر محصول را از یک گاو یا گوساله جوان بگیرید، یک ساعت و نیم کافی است، اما اگر از یک گاو قدیمی، باید بیشتر بپزید. علاوه بر این، زمان پخت به اندازه آن بستگی دارد. یک کوچولو زمان کمتری برای پختن نیاز دارد، یک بزرگتر زمان بیشتری می برد.

3. پس از گذشت زمان لازم، آمادگی را بررسی می کنیم. برای انجام این کار، پالپ را با یک چاقوی نازک سوراخ کنید و اگر آبگوشت شفاف و بدون خون بیرون بیاید، همه چیز پخته شده است.

در عین حال به آبگوشت هم توجه کنید. زیبا، طلایی، معطر شد، این البته با سبزیجاتی که در زمان مناسب به آن اضافه شده بود تسهیل شد.

4. زبان را از ماهیتابه خارج کرده و بلافاصله به مدت یک یا دو دقیقه داخل آب سرد قرار دهید. این برای راحت تر از بین بردن پوست خشن ضروری است.

پوست را سریع و راحت پاک می کنیم، حالا زمان زیادی نمی برد و سخت نخواهد بود.

5. آبگوشت را از پارچه پنیر صاف کنید، آن را در ماهیتابه بریزید و دوباره روی آتش بگذارید، زبان را که از پوست زبر تمیز شده است، داخل آن بگذارید.

پیاز و هویج کامل رزرو شده و همچنین نمک، سبزی و ادویه جات را به مزه اضافه کنید. آب گوشت را به جوش آورده و پانزده دقیقه دیگر در این آب نمک معطر بپزید.

6. در پایان پخت از روی اجاق برداشته، زبانه را از مایع خارج کرده و هر دو را بگذارید تا خنک شوند. سپس آب گوشت را دوباره صاف کنید و ژلاتین را داخل آن بریزید. سپس کاملاً مخلوط کنید تا گلوله ای باقی نماند.

بگذارید این مخلوط به مدت یک ساعت بماند؛ ژلاتین باید کمی مایع را غلیظ کند.

7. در همین حین، سبزیجات و سبزی های خرد شده را به صورت تصادفی در قالب های آماده یا یک ظرف معمولی قرار دهید. ما برای تزیین به این نیاز داریم و می توانیم آنطور که تخیل مان اجازه می دهد ظرف را تزیین کنیم. تمام زیبایی را ته آن می گذاریم، بعد که آن را برگردانیم، روی آن قرار می گیرد.

زبان را به صورت نوارها یا ورقه های نازک برش می دهیم و به هر ترتیبی که می خواهید به قالب ها اضافه می کنیم.

8. حالا آبگوشت را دوباره گرم کنید و مدام هم بزنید. به مایع و یکدست شدن آن نیاز داریم، اما آن را به جوش نیاوریم. در غیر این صورت ژلاتینی که قبلا اضافه کرده ایم تمام کیفیت های دلخواه خود را از دست می دهد.

و قالب های پر شده را پر کنید. بگذارید روی پیشخوان آشپزخانه خنک شوند و برای سفت شدن نهایی در یخچال قرار دهید.

قبل از سرو می توانید قالب ها را برگردانید تا محتویات با شکوه تمام روی ظرف ظاهر شوند. یا می توانید آن را به سادگی در قالب سرو کنید. در اینجا انتخاب با شماست.

یک غذای زیبا و خوشمزه آماده است! با لذت بخورید!

طرز تهیه آسپیک زبان خوک با ژلاتین

شما همچنین می توانید یک غذای عالی با زبان خوک تهیه کنید که کمتر از زبان گاو خوشمزه نیست. هم دستور پخت و هم روش پخت عملاً هیچ تفاوتی با نسخه قبلی ندارند.

این فقط یک انتخاب است - برخی افراد فقط گوشت خوک را بیشتر دوست دارند و برخی گوشت گاو را. یا برای خرید محصول مورد نیاز خود به فروشگاه رفتید، اما فقط یک نوع وجود داشت. به همین دلیل است که شما از آنچه ارائه می شود استفاده می کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• دو زبان خوک
• یک عدد هویج
• یک عدد پیاز
• نمک، فلفل سیاه، نخود فلفل دلمه ای، برگ بو برای طعم دادن
• ژلاتین بسته چهل گرمی

برای تزیین به دلخواه

• هویج آب پز، تخم مرغ، هر گونه سبزیجات و سبزی

آماده سازی:

1. از آنجایی که اندازه زبان های خوک خیلی بزرگ نیست و بسیار کوچکتر از زبان های گوشتی است، دو تا از آن ها را همزمان می گیریم. آنها را از رگ ها و چربی ها پاک می کنیم. به مدت پنج ساعت در آب با کمی نمک، یک دو برگ لور خیس کنید و چند نخود فلفل دلمه ای و فلفل سیاه به آن اضافه کنید.

2. سپس با همان ادویه ها بجوشانید و هویج و پیاز را که پوست گرفته و به چهار قسمت برش داده اید اضافه کنید. بپزید تا تمام شود.

بسته به اندازه جزء اصلی، زمان پخت یک و نیم تا دو ساعت خواهد بود. بررسی آمادگی محصول بسیار آسان است.

آن را با چاقو سوراخ می کنیم و با چنگال فشار می دهیم، اگر مایع شفاف بیرون بیاید، همه چیز آماده است. اگر حاوی خون است، باید آن را کمی بیشتر بپزید.

3. پس از پایان زمان، گوشت پخته شده را خارج کرده و بلافاصله آن را برای چند دقیقه در آب بسیار سرد فرو کنید. به لطف این عمل ساده، ما خیلی سریع و به راحتی پوست آنها را پاک می کنیم.

4. آبگوشت را صاف کرده و دوباره روی اجاق گاز قرار دهید، آن را با گیاهان و ادویه های اضافی مزه دار کنید، زبان خود را در آن فرو کنید و پانزده دقیقه بپزید. این کار را انجام می‌دهیم تا پایه طعم‌دارتر شود.

اگر آب گوشت خوک نمی خواهید، می توانید از آب مرغ از قبل آماده شده استفاده کنید. در این صورت نیاز است که تمام مواد در آن پخته شوند.

5. بعد از اتمام پخت آنها را بیرون بیاورید تا خنک شوند. ژلاتین را داخل آبگوشت بریزید و کاملا مخلوط کنید تا گلوله نباشد، یک ساعت بگذارید تا ژله شکل بگیرد.

6. گوشت پخته شده را به صورت دلخواه به قطعات نازک برش دهید و به قالب های آماده ارسال کنید. هویج های پخته شده را به صورت دایره ای یا هر شکلی برش می دهیم و در آنجا قرار می دهیم. آب گوشت را داخل قالب ها بریزید و در یخچال قرار دهید تا بپزد و غلیظ شود.

یک غذای خوش طعم و زیبا با زبان خوک آماده است! برای سلامتی خود بخورید، و مطمئناً با لذت!

دستور تهیه زبان در ژله به شکل های سهمیه

البته خیلی راحت است که همه در بشقاب خود غذا به صورت سهمیه داشته باشند و علاوه بر این، همیشه بسیار زیباست! علاوه بر این، امروزه هیچ قالبی در فروشگاه ها وجود ندارد.

شما می توانید هر کدام را انتخاب کنید که اول از همه با سلیقه شما مطابقت داشته باشد و به ظرف تمام شده شکل ایده آلی بدهد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• شش زبان خوک
• چهار عدد هویج
• پنج قاشق غذاخوری ژلاتین
• نمک، فلفل سیاه و فلفل دلمه ای، برگ بو، کرفس به میزان دلخواه

برای تزیین (به سلیقه شما):

• هویج و تخم مرغ آب پز
• سبزی و سبزیجات دیگر

آماده سازی:

1. برای شروع آماده سازی اصلی، ابتدا باید زبان ها را به مدت پنج تا شش ساعت در آب خیس کنید یا یک شب بگذارید. همزمان مقدار کمی نمک، دانه فلفل و چند برگ بو را به آب اضافه کنید.

2. پس از انجام مراحل اولیه، یک قابلمه آب را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. ما همان ادویه هایی را اضافه می کنیم که هنگام خیساندن، سبزی کرفس و هویج کامل پوست کنده را نیز اضافه می کنیم. گوشت را در اینجا بگذارید و یک ساعت و نیم بپزید.

اگر زبان های بزرگ گرفته اید، باید مدت بیشتری بپزید. آمادگی را با سوراخ کردن با چاقو و فشار دادن در کنار سوراخ بررسی می کنیم. اگر مایع شفاف بیرون بیاید، همه چیز آماده است و تابه را با محتویات می توان از اجاق گاز خارج کرد.

3. هنگام خارج کردن زبان ها از آبگوشت، بلافاصله آنها را در آب بسیار سرد فرو کنید.

سپس آنها را به راحتی و به سادگی از روی پوست تمیز می کنیم. آبگوشت را صاف می کنیم، ادویه های تند را به آن اضافه می کنیم و دوباره پالپ پوست کنده را به آنجا می فرستیم. پانزده دقیقه دیگر بپزید تا آسپیک خوش طعم تر شود. سپس دوباره آن را بیرون بیاورید و خنک کنید.

4. ژلاتین را به آب گوشت اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. در این فاصله حدود یک ساعت کنار هم می ماند، از هویج و تخم مرغ آب پز شکل می بریم.

یا از سبزیجات و سبزی های دیگر برای تزیین قالب ها استفاده کنید. تفاله پخته شده را نیز به مکعب های کوچک برش می دهیم.

5. حالا آب گوشت آماده شده را داخل قالب ها بریزید و در یخچال بگذارید تا غلیظ شود.

آسپیک قسمت شده آماده است! با لذت بخورید!

آسپیک زبان در یک اجاق آهسته مانند یک رستوران سرو می شود

همه کسانی که مولتی پز را به عنوان دستیار خود دارند سعی می کنند کاملاً همه چیز را در آن بپزند. و ضربه امروز ما نیز با کمک آن قابل تهیه است. در حال آشپزی بودم!

و به سادگی همه چیز است. و علاوه بر این، ما ظرف را تزئین می کنیم، همانطور که آنها در یک رستوران انجام می دهند. بیایید آشپزی را شروع کنیم!

ما نیاز خواهیم داشت:

• زبان گاو
• کیسه ژلاتین چهل گرم
• نمک و ادویه جات ترشی جات به سلیقه

برای تزئین

• قوطی کنسرو ذرت یا نخود
• هویج آب پز
• جعفری

آماده سازی:

1. قبل از شروع پخت و پز، زبان را کاملا آبکشی کرده و چند ساعت در آب همراه با ادویه قرار دهید. ما آنها را در این ترکیب - نمک، فلفل دلمه ای و فلفل سیاه، برگ بو - در مقادیر کم مصرف می کنیم.

ژلاتین را در صد میلی لیتر آب سرد خیس کنید و سی دقیقه بگذارید تا پف کند. آب را داخل مولتی کوکر بریزید، همان ادویه هایی را که برای خیساندن است در آن بریزید، مخلوط کنید و زبان را در اینجا پایین بیاورید.

2. درب را ببندید و در صورت وجود، دریچه تخلیه بخار را ببندید. برنامه "Studen" را برای یک ساعت تنظیم کنید و دکمه "شروع" را فشار دهید. تا پایان حالت مشخص شده بپزید. پس از اتمام فرآیند، شیر را باز کرده و بخار را آزاد کنید.

3. پالپ را خارج کرده و بلافاصله به مدت چند دقیقه در آب یخ فرو کنید. سپس پوست را جدا می کنیم. به لطف آب سرد، این کار آسان و ساده خواهد بود.

4. ژلاتین آماده شده را داخل آب گوشت بریزید و آن را کاملاً مخلوط کنید تا کاملا حل شود. و سپس کل این جرم را از طریق یک صافی یا پارچه پنیر فیلتر می کنیم تا آبگوشت شفاف شود و مهمتر از همه بدون هیچ "جزئیات" غیر ضروری.

5. زبان را به برش های نازک برش دهید، هویج پخته شده پوست گرفته را به صورت دایره ای برش دهید. برش های گوشت را روی هم روی یک ظرف طولی عمیق قرار دهید.

6. برای هر تکه، برگ های جعفری و یک دایره هویج را در یک طرف قرار دهید. ذرت یا نخود را کنار هم در طول کل ظرف بپاشید.

7. با آب گوشت پر کنید. پس از آن می توان ظرف را در یخچال قرار داد تا کاملاً منجمد شود، حدود یک ساعت.

و در اینجا یک غذای زرق و برق دار، درست مانند یک رستوران آماده است! با لذت بخورید!

زبان آشپزی در ژله بدون ژلاتین

برای کسانی که همه چیز را فقط طبیعی دوست دارند، یک دستور غذا نیز داریم. بدون ژلاتین بسته بندی شده! و این به هیچ وجه روی طعم و کیفیت تاثیری نخواهد گذاشت!

بیایید نحوه تهیه آن را امتحان کنیم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• زبان گاو
• نیم کیلوگرم پا و بال بوقلمون (می توانید از بال غاز یا خروس هم استفاده کنید اما از مرغ نه!)
• دو لامپ
• چند حبه سیر
• یک عدد هویج
• نمک، نخود سیاه و فلفل دلمه ای، برگ بو

برای تزیین به دلخواه:

• هویج آب پز، سبزی، نخود یا ذرت کنسرو شده، بلدرچین یا تخم مرغ آب پز

آماده سازی:

1. ابتدا کارهای مقدماتی را انجام می دهیم.

زبان خود را بشویید، آن را از رگ ها و چربی ها پاک کنید و سپس آن را در آب با نمک، برگ بو و دانه فلفل به مدت حدود شش ساعت یا یک شب خیس کنید.

پرها، پولک ها، پنجه ها و سایر عناصر غیر ضروری باقی مانده را از پاها و بال های بوقلمون جدا می کنیم. آنها به عنوان یک جزء ژل کننده عمل خواهند کرد.

2. حالا آب را در یک قابلمه به جوش بیاورید و هویج کامل و پیاز پوست گرفته شده را در آن بریزید. و فراموش نکنید که نمک، فلفل دلمه ای و فلفل سیاه، برگ بو را اضافه کنید.

اینجا زبان را پایین می آوریم بسته به اندازه آن یک و نیم تا دو ساعت می پزیم.

آبگوشت را صاف کرده و زبان را از پوست درشت پاک کرده و بال ها و پاهای بوقلمون را در آن فرو می کنیم.

4. حبه سیر کامل، پیاز، سبزیجات را به مزه اضافه کنید و همه را حدود سه ساعت بپزید. تا زمانی که آبگوشت شروع به چسبناک شدن و غلیظ شدن کند.

5. در این بین می توانید اشکال زیبایی را از هویج جدا کنید. آنها را به صورت دایره یا مکعب برش داده و در قالب بچینید. همچنین می توانید سایر سبزیجات و سبزی های آماده و همچنین برش های تخم مرغ را اضافه کنید.

سپس زبان را بیرون آورده و خنک می کنیم و به قطعات نازک دلخواه برش می دهیم که با سبزیجات داخل قالب ها می گذاریم.

6. می توانید گوشت را از بال ها جدا کرده و به قالب ها اضافه کنید و البته بقیه را - پوست، استخوان ها و پاها را بیرون می ریزیم. آب گوشت چسبنده را روی مواد خرد شده بریزید و پس از سرد شدن در یخچال قرار دهید تا غلیظ نهایی شوند.

در پایان مراحل، آن را بیرون آورده و روی میز سرو کنید. آسپیک طبیعی بدون افزودن ژلاتین آماده است!

ایده هایی برای تزیین اسپیک در خانه

البته ایده های زیادی برای دکوراسیون وجود دارد. به تعداد خانم های خانه دار راه های تزیین وجود دارد! علاوه بر این، تزئین چنین ظرفی بسیار آسان و ساده است، زیرا ژلاتین به هر شکلی کمک می کند.

به عنوان مثال، می توانید به سادگی شکل هایی از سبزیجات و زبان را روی یک بشقاب بچینید. یا می توانید چنین تصویر بامزه ای ایجاد کنید.

یا یک افکت سه بعدی مد روز بسازید. درست است، برای این کار باید بیشتر کار کنید، اما عزیزان و مهمانان خود را شگفت زده خواهید کرد.

این غذا را در رامکین های کوچک آماده کنید، سپس آن ها را بردارید و همراه با خردل و ترب روی توری کیک بگذارید. بسیار چشمگیر به نظر می رسد.

یا فقط در یک بشقاب با سبزیجات.

این ایده عالی است که آسپیک را در قالب های کوچک درست کنید، به عنوان مثال با استفاده از شیشه های پلاستیکی. این روش برای مثال برای میز بوفه بسیار راحت است.

نظر شما در مورد این ایده از ساخت آنها در نسخه مینی چیست؟! استفاده از این چیزها برای کاناپه ها عالی خواهد بود. و این کار به سادگی با استفاده از قالب یخ یا ظرف آب نبات انجام می شود.

به هر حال، دادن چنین "شیرینی" به یک مرد ایده بسیار جالبی خواهد بود.

البته فراموش نکرده ایم که به زودی سال نو میلادی در راه است و می توانید با استفاده از قالب سیلیکونی این غذا را به شکل درخت کریسمس درست کنید. و ستاره ها را از هویج جدا کنید.

یا به افتخار نماد سال نو - خوک. انجام این کار نیز آسان است.

یک بطری پلاستیکی می گیریم، یک سوراخ بیضی شکل از طول برش می دهیم تا ریختن راحت تر و پایدارتر شود. وقتی سفت شد، فقط کف بطری را با احتیاط جدا کرده و محتویات آن را خارج کنید. همین.

یا می توانید به سادگی از تخم مرغ خوک درست کنید. کودکان این ایده را دوست خواهند داشت.

با استفاده از قالب های سیلیکونی می توانید به طرح های بسیار زیبایی برسید. و نه تنها مانند تصویر در یک نسخه بزرگ، بلکه در بخش ها نیز.

به هر حال، در این مورد لازم نیست از موارد معمول برای تزئین استفاده کنید - هویج، نخود فرنگی، تخم مرغ، ذرت، گیاهان، زیتون و زیتون سیاه.

از تخیل خود استفاده کنید؛ مثلاً می توانید از خردل، ترب کوهی از سرنگ شیرینی پزی یا چغندر با سیر استفاده کنید.

به هر حال، در مورد سرویس های شخصی، لازم نیست منظور شما قالب های سیلیکونی باشد. برای این کار می توانید از لیوان های پلاستیکی معمولی استفاده کنید.

کاسه یا حتی فنجان چای - چرا که نه. از این گذشته ، در آنها نیز عالی می شود. مطلقاً از هر ظروف موجود می توان استفاده کرد.

در مورد گزینه ای با استفاده از پوسته تخم مرغ چطور؟ طبخ آن البته کمی بیشتر طول می کشد، اما چه نتیجه ای!

یا می توانید یک الگوی زیبا از سس مایونز درست کنید و بسیار زیبا و شیک به نظر برسد.

به طور کلی، گزینه های زیادی وجود دارد، یکی را انتخاب کنید یا خودتان را انتخاب کنید.

همانطور که می بینید تهیه آسپیک و تزیین ظرف اصلا کار سختی نیست. و در حین تهیه، یعنی خیساندن و جوشاندن، می توانید همزمان کار دیگری انجام دهید.

و به طور کلی، این اتفاق می افتد که "ترس چشم های بزرگی دارد"، با نگاه کردن به هر ظرفی فکر می کنید که ایجاد چنین چیزی غیرممکن است. اما ضرب المثل دیگری وجود دارد: "چشم ها می ترسند، اما دست ها می ترسند." و اگر آن را دنبال کنید، و حتی شرح دقیق دستور غذا را دنبال کنید، بدون شک همه چیز درست می شود. و به بهترین شکل ممکن.

بنابراین، دیگر نگویید که گرفتن آن ترسناک است، دشوار است و نمی دانید چگونه!

حتما امتحان کنید و این غذا را تهیه کنید، مهمانان و عزیزانتان را با یک دمنوش خوشمزه که «درست مثل بهترین خانه های لندن و پاریس» تزئین شده، شگفت زده کنید.

و حتما با عشق بپزید و با لذت بخورید!

نوش جان!