श्रीलंका में चाय या असली सीलोन चाय कहाँ आज़माएँ। चाय कैसे बनाई जाती है, श्रीलंका से श्रीलंका सीलोन चाय

चाय के बागान
चाय घर
कैंडी
चाय की किस्में
कहां खरीदें

यदि आपको याद है कि 45 साल पहले श्रीलंका को सीलोन कहा जाता था, तो "सीलोन चाय" वाक्यांश तुरंत आपके दिमाग में आ जाएगा। विडंबना यह है कि श्रीलंकाई, यूएसएसआर के निवासियों की तरह, सबसे छोटी, निम्न श्रेणी की चाय पीते हैं, हालांकि वे वास्तव में इसे सीलोन से प्राप्त करते हैं;)

श्रीलंका में चाय के बागान कहाँ देखें

श्रीलंका के उपनिवेशीकरण से पहले, द्वीप पर न तो चाय और न ही कॉफी उगाई जाती थी। पहले दशकों में यूरोपीय लोगों ने यहां कॉफ़ी उगाने की असफल कोशिश की, लेकिन श्रीलंका की जलवायु इस ऊर्जा के लिए उपयुक्त नहीं थी। अगला प्रयास चाय का था और सीलोन चाय का स्वर्ण युग शुरू हुआ।

वृक्षारोपण द्वीप के एक महत्वपूर्ण हिस्से को कवर करते हैं, वे केंद्र में, ऊंचे इलाकों में स्थित हैं। ऊंचाई जितनी अधिक होगी, चाय उतनी ही अच्छी होगी। चाय के बागानों को कोलंबो के जितना करीब हो सके देखने के लिए, आपको कैंडी के बाहरी इलाके में जाना होगा। खैर, मुख्य बागान नुवारा एलिया में स्थित हैं। वैसे, सबसे खूबसूरत रेलवे मार्गों में से एक कैंडी और नुवारा एलिया के बीच स्थित है। इसलिए यदि आपके पास समय है, तो मैं इसका उपयोग करने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ।

हमारे पास समय सीमित था, इसलिए हमने कैंडी के पास चाय का आनंद लिया। नीचे दी गई तस्वीर में एक चाय का फूल दिखाया गया है; पत्तियों के विपरीत, इसमें बरगामोट के साथ चाय की एक अलग खुशबू है। और पत्तों से कोई गंध नहीं आती।

चाय के जामुन अखाद्य हैं। चाय पूरे वर्ष खिलती और फलती है, और सामान्य तौर पर, चाय एक पेड़ है, केवल, जैसा कि एक अन्य मूल्यवान उत्पाद के बारे में मजाक में कहा गया है, इसे बढ़ने की अनुमति नहीं है :)

हर दिन, हजारों चाय चुनने वाले चाय बागानों में जाते हैं, और सबसे अच्छी, युवा और कोमल चाय की पत्तियां तोड़ते हैं। 12 घंटे के कार्य दिवस में, एक महिला 7 किलोग्राम तक ताजी पत्तियाँ एकत्र कर सकती है। काम नारकीय है: मैंने इसे आज़माया, और मेरी गति पेशेवरों की तुलना में 10 गुना कम थी।

हमारा गाइड आपको सटीक रूप से दिखाता है कि कौन सी पत्तियाँ एकत्र करने के लिए उपयुक्त हैं। सूखने और किण्वन के बाद पहली गुच्छी पत्ती सफेद चाय में बदल जाती है, जो सबसे महंगा और विशेष रूप से निर्यात-पर्यटक विकल्प है। सुनहरी सुई, चाँदी की सुई - यह पहला पत्ता है।

दूसरी और तीसरी पत्तियों को काली और हरी चाय में बदल दिया जाता है, जिसका निर्यात भी किया जाता है। लेकिन कठोर निचली पत्तियाँ वही हैं जो स्वयं श्रीलंकाई (और यूएसएसआर के पूर्व निवासी) पीते हैं। यह धूल में बदल जाता है, जो पकने पर बहुत मजबूत हो जाता है।

देखिए, एक चाय के पेड़ की ऊंचाई 2-3 मीटर से अधिक हो सकती है, लेकिन वृक्षारोपण पर पेड़ एक मीटर से अधिक ऊंचे नहीं होते हैं, और सभी युवा पत्तियों को नियमित रूप से तोड़ दिया जाता है।

कैंडी के पास के वृक्षारोपण बहुत प्रभावशाली नहीं हैं और पर्यटकों की यात्राओं के लिए अत्यधिक लक्षित हैं। एक त्वरित नज़र के लिए, यह ठीक है, लेकिन वास्तविक सुंदरता के लिए आपको निश्चित रूप से वर्षों में ऊपर चढ़ना होगा।

लेकिन पर्यटक जो खरीदते हैं और श्रीलंकाई जो पीते हैं, उसके बीच आप अंतर महसूस कर सकते हैं। क्या आपको ऐसी चाय चाहिए? उत्तर देने में जल्दबाजी न करें; मैं आपको चाय की श्रेणियों और स्वादों के बारे में थोड़ी देर बाद बताऊंगा।

कैंडी चाय घरों का भ्रमण

श्रीलंका की प्राचीन राजधानियों में से एक कैंडी में कई चाय घर हैं। वे चाय का उत्पादन करते हैं, साथ ही पर्यटकों के लिए भ्रमण और चाय का स्वाद भी लेते हैं।

दौरा स्वयं मुफ़्त है, लेकिन आपसे अंत में एक दुकान पर जाने और बहुत अधिक कीमत वाली चाय खरीदने की अपेक्षा की जाती है। और उस व्यक्ति को एक छोटा सा वित्तीय धन्यवाद दें जिसने आपको भ्रमण कराया।

इस तरह हाथ से चुनी हुई चाय को सुखाया जाता है।

और इस तरह इसे किण्वित किया जाता है. किण्वन प्रक्रिया सड़ने की एक प्रक्रिया है :) इस प्रकार चाय की पत्तियाँ सड़ कर काली चाय में बदल जाती हैं।

और अगर ये सड़ेगी या सड़ेगी नहीं तो सूखने के बाद ये ग्रीन टी बन जाएगी.

नीचे छँटाई मशीन है. छोटे कण घरेलू खपत के लिए हैं, बड़े पत्ते निर्यात के लिए हैं।

चाय वर्गीकारक. अब यह बताने का समय आ गया है कि क्या है:
बीपीओएफ - चाय की धूल, चाय की पत्तियों के छोटे टुकड़े।
बीओपी पूरी पत्तियों के बजाय पत्तियों के टुकड़ों से बनी चाय है। साथ ही मजबूत होने के कारण चाय का स्वाद भी बहुत अच्छा होता है।
एफपी - मोटे लेकिन साबुत पत्तों को गोल आकार में लपेटें।
ओपी - पहली तीन शीटों को गेंदों में लपेटा गया।

मैं बीओपी और बीओपीएफ का प्रशंसक बन गया - जब पीसा जाता है, तो वे एक मजबूत, समृद्ध स्वाद देते हैं; बीओपीएफ आमतौर पर केवल दूध के साथ पिया जाता है।

चखने पर केवल एक ही प्रकार की चाय दी जाती है, और वह है बीओपी। यह अजीब है कि मुझे सबसे सस्ती किस्में पसंद आईं और कुलीन सुई (सफेद चाय) बिल्कुल पसंद नहीं आई। हल्का पीला तरल, यह किस प्रकार की चाय है?

श्रीलंका में सस्ती सीलोन चाय कहां से खरीदें

टेस्टिंग रूम में एक स्टोर भी है. कीमतें ऊंची हैं, चाय बहुत अच्छी है (पहले से ही घर पर और दोस्तों और रिश्तेदारों के परिवारों में आजमाई जा चुकी है)। लेकिन भविष्य में मैं चाय घरों में चाय नहीं खरीदूंगा - वहां कीमतें ड्यूटी-फ्री की तुलना में अधिक हैं, लेकिन वर्गीकरण वही है।

नेगोंबो में पर्यटक दुकानों में उपहार लपेटने वाली चाय खरीदना सस्ता है, और यदि आप श्रीलंकाई लोगों के लिए दुकानों में चाय खरीदते हैं तो आप बहुत बचत कर सकते हैं। लेकिन यह बीओपीएफ ग्रेड होगा।

कुछ लोगों को पता है कि श्रीलंका में निर्मित सभी उत्पादों पर उनकी कीमत अवश्य छपी होनी चाहिए, और यदि आपके गुल्लक में यह तथ्य है, तो आप एक पर्यटक होने के लिए अधिक भुगतान नहीं करेंगे।

इसलिए, कैंडी में खरीदी गई चाय पर, कीमत का संकेत नहीं दिया गया था, लेकिन एक नियमित स्टोर से साधारण चाय की पैकेजिंग पर, यह पीछे की तरफ छपा हुआ था। क्या मुझे यह कहने की ज़रूरत है कि आधा किलोग्राम का बैग पर्यटक डिज़ाइन वाले 30-ग्राम बैग से सस्ता था?;)

श्रीलंका में वे किस प्रकार की चाय पीते हैं?

हमारे गाइड के अनुसार, श्रीलंकाई लोग आमतौर पर नुवारा एलिया के आसपास बीओपीएफ चाय के बड़े बैग खरीदते हैं। लेकिन यहां भी, आधुनिक दुनिया अपना प्रभाव डालती है, और तेजी से, चाय उत्पादक देश में, स्थानीय निवासी नियमित सुपरमार्केट से पैकेज्ड चाय का विकल्प चुनते हैं।

वैश्विक और स्थानीय दोनों ब्रांड हैं; मुझे हाईलाइन चाय सबसे ज्यादा पसंद आई।

मध्य-मूल्य वाले कैफे और रेस्तरां में ताज़ी बनी ढीली पत्ती वाली चाय का स्वाद लेना लगभग असंभव है; हर जगह बैग मौजूद हैं। महंगे रेस्तरां और चाय घरों में विशिष्ट किस्म परोसी जाती हैं, स्थानीय लोगों के लिए बहुत ही साधारण भोजनालयों में सस्ती किस्म परोसी जाती हैं।

अंत में, मैं इस बारे में बात करना चाहता हूं कि क्या चाय को स्वयं इकट्ठा करना और सुखाना संभव है। मैंने एक चाय बागान में एक बीनने वाले के साथ दौड़ लगाकर इन पत्तियों को इकट्ठा किया और पूरी यात्रा के दौरान इन्हें सावधानीपूर्वक सुखाया।

मैं आपको क्या बताऊं... जड़ी-बूटी से जड़ी-बूटी, चाय की पत्तियों को ठीक से सुखाना और उन्हें सामान्य ग्रीन टी में बदलना इतना आसान नहीं है।

क्या आप बढ़िया, शानदार पेय के शौक़ीन हैं? क्या आप मास्को में या देश के किसी अन्य क्षेत्र में सीलोन चाय (श्रीलंका) खरीदना चाहते हैं? यहां आपको सच्चे शौकीनों के लिए विभिन्न लक्जरी उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला मिलेगी। हमारा ऑनलाइन स्टोर वह स्थान है जहां आप श्रीलंका से अच्छी ढीली पत्ती वाली चाय खरीद सकते हैं, जिसे पारंपरिक प्रौद्योगिकियों का उपयोग करके एमराल्ड आइल के निवासियों द्वारा सदियों से तैयार किया गया है।

केवल आपके लिए सर्वोत्तम

हम विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं के साथ काम करते हैं जिनकी प्रतिष्ठा पूरी दुनिया में जानी जाती है। वे कटाई से लेकर पैकेजिंग तक, संपूर्ण पेय उत्पादन प्रक्रिया को अत्यंत सावधानी से करते हैं। चूंकि अधिकांश काम हाथ से किया जाता है, और यह प्रक्रिया कई दिनों या हफ्तों तक चलती है, इसलिए एक विशिष्ट ग्रेड की लागत कम नहीं हो सकती। आख़िरकार, कीमत न केवल स्वाद और गुणवत्ता से, बल्कि बैचों के सीमित उत्पादन से भी निर्धारित होती है।

मॉस्को या देश के अन्य शहरों में काली या हरी ढीली पत्ती वाली चाय (श्रीलंका) खरीदने के लिए, सही किस्म की तलाश में सुपरमार्केट के आसपास दौड़ने की जरूरत नहीं है। हमारे ऑनलाइन स्टोर में विशेष देखभाल के साथ चुने गए विशिष्ट पेय शामिल हैं। यदि चाय पीना आपके लिए एक अनुष्ठान है, तो हमारे टेबलवेयर कैटलॉग को देखें, जो हस्तनिर्मित चाय सेट प्रदान करता है।

शरीर और आत्मा के लिए लाभ

अच्छी सीलोन चाय स्वास्थ्य-सुधार करने वाले पदार्थों का एक स्रोत है। यह शरीर को मदद करता है:

• संक्रमण और सूजन से निपटना;
• सुबह खुश रहो;
• काम पर एक कठिन दिन के बाद या सर्दी के दौरान महत्वपूर्ण ऊर्जा बहाल करें।

पेय का स्वाद वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा सराहा जाता है। लेकिन यदि आप उसके लिए एक विशेष बच्चों का सेट खरीदते हैं, तो आप अपने नन्हें भोजन में अधिक रुचि जोड़ सकते हैं और चाय पीने को शानदार और रोमांचक बना सकते हैं।

हम आपको न केवल सामान्य किस्में प्रदान करते हैं। आप फायरवीड और ऋषि मशरूम के साथ असामान्य सीलोन चाय का ऑर्डर कर सकते हैं। यह संयोजन, एक यूरोपीय के लिए असामान्य, आपको न केवल नई स्वाद संवेदनाओं का अनुभव करने की अनुमति देगा, बल्कि आपको पूर्व की सूक्ष्म आत्मा को बेहतर ढंग से समझने में भी मदद करेगा।

हर चीज़ में सामंजस्य

परिष्कृत सौंदर्यशास्त्रियों के लिए, केवल अच्छा स्वाद ही पर्याप्त नहीं है। उनके चारों ओर सुंदरता और परिष्कार होना चाहिए। ऐसे पेटू निस्संदेह शाही चाय पीने के लिए उपयोग किए जाने वाले हस्तनिर्मित सामान का आनंद लेंगे। इंपीरियल चाय सेट सीलोनीज़ मास्टर्स की एक अद्भुत रचना है, जो न केवल पेय के स्वाद को, बल्कि इसकी तैयारी और खपत की प्रक्रिया को भी परिपूर्ण करेगा।

श्रीलंका में उत्पादित चाय को बंधी हुई गेंदों या कलियों के रूप में बेचा जा सकता है। इन किस्मों के लिए पारदर्शी चायदानी खरीदना बेहतर है। इसमें आप न केवल पेय के स्वाद की सराहना कर सकते हैं, बल्कि शराब बनाने की प्रक्रिया की सुंदरता की भी सराहना कर सकते हैं।

हम होम टेबल और रेस्तरां व्यवसाय के लिए उत्पाद पेश करते हैं। आप सबसे अधिक मांग वाले दर्शकों के लिए उच्चतम मानक की चाय पार्टी आयोजित कर सकते हैं। मेहमानों के लिए इस प्रक्रिया का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए, विशिष्ट बड़ी पत्ती वाली काली चाय (श्रीलंका) खरीदना बेहतर है। इससे प्रक्रिया सही हो जाएगी.

अब आपको मॉस्को में श्रीलंका से चाय खरीदने के लिए सुपरमार्केट जाने या ऑनलाइन ऑर्डर किए गए सामान की गुणवत्ता के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। एक बार जब आप हमसे कोई उत्पाद ऑर्डर करते हैं, तो आप समझ जाएंगे कि दुनिया में पूर्णता है और इसकी बिक्री हमारी वेबसाइट पर की जाती है। इस उत्तम पेय की बारीकियों को महसूस करें, स्वयं इसका मूल्यांकन करें और अपने दोस्तों को पेश करें।

सबसे अच्छा खरीदें

हम अपने उत्पाद कई सफल रेस्तरां मालिकों को बेचते हैं, और इस उत्तम पेय के सच्चे पारखी अनिवार्य रूप से श्रीलंका से हमारे ऑनलाइन चाय स्टोर पर लौटते हैं। यद्यपि सामान की कीमत निर्माता पर अधिक निर्भर करती है, हम यह सुनिश्चित करने का प्रयास करते हैं कि लागत असामान्य और उत्तम किस्मों के सभी प्रेमियों के लिए सस्ती रहे।

श्रीलंका - चाय 24 सितम्बर 2012

पिछले दिनों हमें चाय के बारे में एक पोस्ट मिली जो कुछ महीने पहले लिखी गई थी, लेकिन कभी प्रकाशित नहीं हुई। यह श्रीलंका के बारे में अंतिम पोस्ट होगी

श्रीलंका की अपनी यात्रा के बारे में बात करते समय, हम संभवतः सबसे प्रसिद्ध "उत्पाद" - सीलोन चाय के बारे में लिखना भूल गए। लंका की यात्रा की योजना बनाते समय, हमने कुछ किलो चाय खरीदने का सपना देखा, क्योंकि 19वीं शताब्दी में अंग्रेजों द्वारा लाई गई, इसे लंबे समय से दुनिया में सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है।

हमारा विचार

चाय के मुद्दे का अध्ययन करने पर पता चला कि अधिकांश चाय का निर्यात किया जाता है। और एक राय है कि इस कारण से आपको एसएल में अच्छी चाय नहीं मिल सकती है - माना जाता है कि सभी सर्वोत्तम निर्यात के लिए भेजे जाते हैं।
हम काली चाय के विशेषज्ञ नहीं हैं, लेकिन आप हमारे सादे स्वाद पर भरोसा कर सकते हैं: लंका में अच्छी चाय है और नुवारा एलिया में इसकी तलाश करें =) सीलोन में हमने सबसे अच्छी चाय यहीं चखी थी।
सामान्य तौर पर, पहाड़ी क्षेत्रों में चाय लगभग हमेशा उत्कृष्ट होती थी, तट के विपरीत, जहां बिल्कुल कूड़ा-कचरा होता था। हम विशेष रूप से चाय के बारे में बात कर रहे हैं, जो कैफे में परोसी जाती है, यानी। इसे स्थानीय लोग बनाते हैं. वैसे, हम कभी भी उस तरह से चाय नहीं बना पाए जैसे वे एसएचएल में बनाते हैं =)

मुख्य किस्में

हमारी कीमतों (जनवरी 2012 तक) और टिप्पणियों के साथ श्रीलंका में व्यावसायिक रूप से उत्पादित चाय की मुख्य किस्में (यहां विवरण) निम्नलिखित हैं:

1. सीलोन चाय की मुख्य किस्में

चांदी युक्तियाँ- चयनित पत्ती की कलियाँ जो सूखने पर मखमली चांदी का रंग प्राप्त कर लेती हैं। रहस्यमय उपचार गुणों वाली उत्तम सुगंधित चाय।
सबसे महंगी किस्म लगभग 23,000 रुपये (6,000 रूबल) प्रति किलो है। हमने आज़माने के लिए कुछ खरीदा - यह बहुत अच्छा नहीं था, इसका स्वाद किसी प्रकार की घास जैसा था, जैसे कि यह नम हो। शायद भंडारण की शर्तों का उल्लंघन किया गया था (उन्होंने इसे रूस भेज दिया, जहां इसने हमारी वापसी के लिए छह महीने और इंतजार किया), लेकिन इसे दूसरी बार खरीदने की कोई इच्छा नहीं है।
पीका- मुड़ी हुई पत्तियाँ नाजुक स्वाद और सुगंध के साथ कमजोर चाय का उत्पादन करती हैं।
ओपी - ऑरेंज पीको- हल्के स्वाद और सुगंध वाली टूटी पत्तियों और पत्ती की कलियों से बनी चाय।
चाय की कीमत लगभग 1500-2000 रुपये (400-500 रूबल) प्रति किलो है। स्वाद के मामले में मुझे पेकोए और ऑरेंज पेकोए सबसे ज्यादा पसंद आए - बहुत तेज़ नहीं, लेकिन पानी भी नहीं।
BP1 - टूटा हुआ पेको 1- "कट", "आंसू", "ट्विस्ट" तकनीक का उपयोग करके प्राप्त दानेदार चाय। गोल, चिकने दाने, जिन्हें पीसने पर एक अलग स्वाद वाली मजबूत चाय बनती है।
बीओपी1 - टूटा हुआ नारंगी पेको 1- लुढ़का हुआ टूटा हुआ पत्ता, मुख्य रूप से मैदानी इलाकों से, हल्की हॉप सुगंध देता है।
बीओपीएफ - टूटी हुई नारंगी पेको फैनिंग्स- बीओपी से छोटी पत्तियों से बनी हाई माउंटेन चाय। इसका स्वाद VOR से अधिक तीव्र है।
एफबीओपीएफ पूर्व. - एसपी फ्लावरी ब्रोकन ऑरेंज पेको फैनिंग्स एक्स्ट्रा स्पेशल- कई "टिप्स" के साथ एक-टुकड़ा शीट। कारमेल सुगंध के साथ उत्कृष्ट नरम स्वाद।
एफबीओपीएफ1 - फूलदार टूटा हुआ नारंगी पेको फैनिंग्स 1- मध्यम पत्ती वाली सादी चाय, स्वाद में तेज़ और मीठी।
कीमत - लगभग 700-1000 रुपये (250 रूबल) प्रति किलो। स्वाद और कीमत दोनों में औसत चाय। हालाँकि चाय फैक्ट्री ने हमें स्वादिष्ट बीओपीएफ प्रदान किया, लेकिन हम इसे स्वयं बनाने में सक्षम नहीं थे (
धूल- चाय "टुकड़े", "धूल"। सर्वोत्तम ताकत वाली चाय देता है। व्यावसायिक उपयोग के लिए आदर्श।
डस्ट सबसे सस्ती किस्म है - लगभग 500 रुपये (150 रूबल) प्रति किलो। यह चाय टी बैग्स में आती है। निर्माताओं का दावा है कि यह कचरा नहीं है, बल्कि बहुत टूटी हुई पत्तियाँ हैं।

हमें यह जानकर आश्चर्य हुआ कि एसएचएल ग्रीन टी भी बनाती है। लेकिन आश्चर्य ने निराशा का रास्ता दे दिया: सीलोन चाय चीनी हरी चाय से काफी कमतर है। इसका स्वाद सबसे सस्ते पाउच जैसा होता है और यह बहुत कड़वा भी होता है।

जैसा कि हमें कैंडी ले जाने वाले टैक्सी ड्राइवर ने बताया, श्रीलंकाई लोग आमतौर पर डस्ट पीते हैं - दूध और चीनी के साथ बहुत दृढ़ता से पीसा हुआ।

गुणवत्ता

यदि आप गुणवत्ता के बारे में चिंतित हैं, तो चाय खरीदने से पहले आपको पैकेजिंग पर लोगो की उपस्थिति पर ध्यान देना चाहिए - तलवार के साथ एक शेर। इस लोगो की उपस्थिति यह गारंटी देती है कि यह 100% सीलोन चाय है, जिसे श्रीलंका (src) में काटा और पैक किया गया है।

2. कैंडी में चाय संग्रहालय से फोटो

मैं कहां खरीद सकता हूं

श्रीलंका में चाय हर जगह और बड़ी मात्रा में बेची जाती है =)
सबसे पहले, ये असंख्य हैं स्थानीय दुकानें और स्टॉल.

3. नुवारा एलिया में चाय की दुकान

हमने अधिकांश चाय नुवारा एलिया की स्थानीय दुकानों में से एक से खरीदी (चित्रित)। मुझे वास्तव में म्लेस्ना के मिनी-सेट पसंद आए (मध्य बाईं ओर चित्रित) - श्रीलंका के विभिन्न क्षेत्रों से चाय के कई छोटे पैकेज।
पहाड़ी क्षेत्रों (जैसे कैंडी या नुवारा एलिया) में चाय की तलाश करना बेहतर है। ऐसे कस्बों में आपको वजन के हिसाब से या पहले से पैक चाय बेचने वाली कई छोटी दुकानें मिल जाएंगी। एक नियम के रूप में, ऐसी दुकानों की कीमतें सबसे सस्ती होती हैं।
लेकिन तट पर स्मारिका की दुकानें अधिक थीं।

आप सीधे चाय भी खरीद सकते हैं चाय फैक्ट्री में.
कुछ चाय कारखाने पर्यटकों के लिए खुले हैं। वे आपको निःशुल्क भ्रमण देंगे और एक कप ताज़ी चाय का आनंद लेने देंगे। हमें कैंडी में वापस दौरे की पेशकश की गई थी, लेकिन हमने नुवारा एलिया के लिए इंतजार करने का फैसला किया। और कैंडी में हमने चाय संग्रहालय का दौरा किया

4. कैंडी में चाय संग्रहालय

चाय संग्रहालय हन्थाना में स्थित है, जो कैंडी से 10 मिनट की टुक-टुक सवारी पर है।
दरअसल, यह वही फैक्ट्री है, बस पुरानी इमारत को संग्रहालय में बदल दिया गया था। लेकिन यहाँ भ्रमण का भुगतान किया जाता है, और चाय बेस्वाद है =)
इस दौरे का नेतृत्व अंग्रेजी में पारंपरिक साड़ी पहने एक मध्यम आयु वर्ग की लैंकी महिला ने किया। उनकी अंग्रेजी अजीब निकली, पहले तो वे कम समझते थे और एक-दूसरे से हर शब्द पूछते थे, लेकिन 10 मिनट के बाद उन्हें इसकी आदत हो गई।

5.

वह हमें संग्रहालय की 4 मंजिलों में ले गईं और हमें श्रीलंका में चाय के इतिहास, इसके उत्पादन और चाय परंपराओं के बारे में बताया।

6. चाय संग्रहालय में एक चाय फैक्ट्री का मॉडल

7. चाय संग्रहालय में एक चाय फैक्ट्री का मॉडल

दिलचस्प बातों के बीच, वहाँ एक "नया रूसी सैमएवोर" खोजा गया:

8.

और चौथी मंजिल से कैंडी का सुंदर दृश्य:

9.

संग्रहालय में हमारे अलावा कोई नहीं था, जाहिर तौर पर यह जगह पर्यटकों के बीच ज्यादा लोकप्रिय नहीं है
नुवारा एलिया में, झरनों की सैर के बाद, हमें एक चाय फैक्ट्री में ले जाया गया। यहां केवल 2 फ़ैक्टरियाँ हैं जो पर्यटकों के लिए खुली हैं - मैकवुड्स और ब्लू फ़िल्ड्स। हमने दूसरे का दौरा किया।

10. नुवारा एलिया के आसपास

11. पहाड़ सुन्दर हैं

प्रत्येक आगंतुक को एक व्यक्तिगत गाइड सौंपा गया है। हमारी गाइड एक युवा श्रीलंकाई महिला थी। बेशक, पारंपरिक साड़ी पहने हुए, उन्होंने चाय उत्पादन के बारे में तेज अंग्रेजी में बात की। आप फ़ैक्टरी में तस्वीरें नहीं ले सकते, आप केवल सुन सकते हैं और प्रश्न पूछ सकते हैं।

12. फैक्टरी भवन

लेकिन भ्रमण के बाद आपको स्वादिष्ट (और मुफ़्त) चाय (विविधता नियमित बोफ़ है) दी जाएगी।
फ़ैक्टरी में एक छोटी सी दुकान उनकी सिग्नेचर चाय बेचती है। सारी चाय खूबसूरती से पैक की गई है, लेकिन यह अधिक महंगी भी है - किस्म के आधार पर, 200 - 600 रुपये प्रति पैक। यहां हमने वही सिल्वर टिप्स लिए जो हमें पसंद नहीं आए (बाईं ओर की तस्वीर में वे पारदर्शी प्लास्टिक बक्सों में हैं)।

13.

चाय का स्टॉक करने का आखिरी मौका - कोलंबो हवाई अड्डे पर. शुल्क-मुक्त क्षेत्र में लगभग 5 अलग-अलग चाय की दुकानें हैं। वहाँ एक आधिकारिक मैकवुड्स स्टोर भी है, जहाँ हमने बचे हुए रुपयों से उनकी ब्रांडेड चाय खरीदी। वैसे, हमें यह चाय पसंद नहीं आई =)
वैसे, कोलंबो हवाई अड्डा इस मायने में अलग है कि ड्यूटी-फ्री, क्लासिक स्मृति चिन्ह, सौंदर्य प्रसाधन और शराब के अलावा, विभिन्न घरेलू और इलेक्ट्रॉनिक उपकरण भी बेचता है =)

श्रीलंका से चाय दुनिया भर में - 145 से अधिक देशों में आपूर्ति की जाती है। यह छोटा सा देश प्रति वर्ष 305 मिलियन किलोग्राम से अधिक का उत्पादन करता है। विभिन्न प्रकार की चाय, जो चाय उत्पादों के विश्व उत्पादन का 10% हिस्सा है।

चाय संग्रहालय

संग्रहालय के भूतल पर चाय उद्योग में उपयोग की जाने वाली प्राचीन मशीनें हैं, जो मुख्य रूप से चाय की पत्तियों को सुखाने के लिए उपयोग की जाती हैं। यहां आप "लिटिल जाइंट" पा सकते हैं - एक 100 साल पुरानी चाय प्रेस जिसे श्रमिक मैन्युअल रूप से चलाते थे। दूसरी मंजिल पर चाय के इतिहास के बारे में वीडियो प्रस्तुति के लिए एक पुस्तकालय और एक सभागार है, जहाँ आप सबसे बड़ी चाय की झाड़ी की तस्वीर देख सकते हैं। तीसरी मंजिल एक विशाल चाय की दुकान है, और संग्रहालय की चौथी मंजिल कैंडी क्षेत्र के मनोरम दृश्यों वाला एक आकर्षक रेस्तरां है। और दूरबीन के माध्यम से आप मटाले क्षेत्र की पहाड़ियों के आश्चर्यजनक दृश्य देख सकते हैं। संग्रहालय भवन के चारों ओर आप चाय की विभिन्न किस्मों के पौधे देख सकते हैं।

संग्रहालय सोमवार को छोड़कर सभी दिन 8.15 से 16.45 तक खुला रहता है।

प्रतीक "तलवार के साथ शेर", जो खुदरा पैकेजिंग पर पाया जा सकता है।

यह श्रीलंका सरकार द्वारा दी गई गारंटी है कि ग्राहकों द्वारा खरीदी गई चाय श्रीलंका में पैक की गई उच्च गुणवत्ता वाली 100% सीलोन चाय है।

चाय के विदेशी आयातक और निर्माता अपनी चाय की पैकेजिंग पर तलवार के लोगो के साथ शेर को प्रदर्शित नहीं कर सकते, भले ही चाय 100% सीलोन हो। अपनी पैकेजिंग पर "तलवार के साथ शेर" लोगो वाले ब्रांड श्रीलंका चाय बोर्ड द्वारा निर्धारित गुणवत्ता मानकों का अनुपालन करते हैं।

थोड़ा इतिहास

व्यावसायिक उत्पादन के लिए चाय को सबसे पहले 1867 में एक स्कॉटिश बागान मालिक, जेम्स टेलर द्वारा लगाया गया था - बिलकुल सही समय पर, जैसा कि बाद में पता चला। द्वीप पर पहले से मौजूद पारंपरिक मसाला निर्यात को पूरा करने के लिए, अंग्रेजों ने 19वीं शताब्दी के पूर्वार्ध में कॉफी उगाना शुरू किया। हालाँकि, 1869 तक, पत्ती झुलसा ने कॉफी बागानों को नष्ट कर दिया और उद्योग ध्वस्त हो गया।

बागान मालिक जेम्स टेलर के अभिलेखों को भी हंतन चाय संग्रहालय की स्वागत योग्य छत के नीचे लाया गया है।

बागानों को पुनर्जीवित करने के लिए, आबादी के पास कॉफी के बागानों को चाय के बागानों से बदलने के अलावा कोई विकल्प नहीं था। लूलेकोन्डेरा एस्टेट, जहां टेलर ने अपना पहला वाणिज्यिक बागान स्थापित किया, चाय उद्योग के भविष्य के विकास के लिए एक मॉडल बन गया, न केवल चाय की खेती के मामले में, बल्कि पहली चाय फैक्ट्री का एक उदाहरण भी। 1870 और 1880 के दशक के दौरान सीलोन चाय का उत्पादन तेजी से विकसित होना शुरू हुआ, जिसने बड़ी ब्रिटिश कंपनियों की भारी दिलचस्पी को आकर्षित किया, जिन्होंने सम्पदा का स्वामित्व हासिल करना शुरू कर दिया। इस प्रकार, चाय बागानों की मात्रा 1875 में 400 हेक्टेयर से बढ़कर 1900 में 120,000 हेक्टेयर हो गई। आज, देश के उच्चभूमि और दक्षिणी तराई क्षेत्रों के लगभग 220,000 हेक्टेयर क्षेत्र में वृक्षारोपण किया गया है।

श्रीलंका मुख्य रूप से काली चाय का उत्पादन करता है और आज 20% बाजार हिस्सेदारी के साथ रूढ़िवादी चाय (पारंपरिक रूप से उत्पादित चाय) का दुनिया का सबसे बड़ा निर्यातक है। श्रीलंका से चाय दुनिया भर में - 145 से अधिक देशों में आपूर्ति की जाती है। यह छोटे आकार का देश प्रति वर्ष विभिन्न किस्मों की 305 मिलियन किलोग्राम से अधिक चाय का उत्पादन करता है, जो विश्व चाय उत्पादन का 10% है।

चाय उत्पादन प्रक्रिया

चाय पत्ती संग्रह

नष्ट होते

घुमा

किण्वन

सुखाने

छंटाई

छानने के बाद, प्रत्येक किस्म को तौला जाता है और चाय की नीलामी में भेजने के लिए अलग से पैक किया जाता है।

1 किलो प्राप्त करने के लिए. काली चाय आपको 4.5 किलो चाहिए। हरी पत्ती।

श्रीलंका में व्यावसायिक रूप से उत्पादित चाय की मुख्य किस्में हैं:

नारंगी पेकोई- हल्के स्वाद और सुगंध वाली टूटी पत्तियों और पत्ती की कलियों से बनी चाय।

BP1 टूटा हुआ पेको 1- "कट", "आंसू", "ट्विस्ट" तकनीक का उपयोग करके प्राप्त दानेदार चाय। गोल, चिकने दाने, जिन्हें पीसने पर एक अलग स्वाद वाली मजबूत चाय बनती है।

पीएफ1 पेको फैनिंग्स 1- छोटे दाने. एक मजबूत पेय, बैग में पैकेजिंग के लिए आदर्श।

बीओपी1 टूटा हुआ नारंगी पेको 1- लुढ़का हुआ टूटा हुआ पत्ता, मुख्य रूप से मैदानी इलाकों से, हल्की हॉप सुगंध देता है।

बीओपीएफ टूटी हुई ऑरेंज पेको फैनिंग्स- बीओपी से छोटी पत्तियों से बनी हाई माउंटेन चाय। इसका स्वाद VOR से अधिक तीव्र है।

एफबीओपीएफ पूर्व. एसपी फ्लावरी ब्रोकन ऑरेंज पेको फैनिंग्स एक्स्ट्रा स्पेशल- कई "टिप्स" के साथ एक-टुकड़ा शीट। कारमेल सुगंध के साथ उत्कृष्ट नरम स्वाद।

एफबीओपीएफ1 फूलदार टूटा हुआ नारंगी पेको फैनिंग्स 1- मध्यम पत्ती वाली सादी चाय, स्वाद में तेज़ और मीठी।

धूल- चाय के टुकड़े. सर्वोत्तम ताकत वाली चाय देता है। व्यावसायिक उपयोग के लिए आदर्श।

चांदी युक्तियाँ- चयनित पत्ती की कलियाँ जो सूखने पर मखमली चांदी का रंग प्राप्त कर लेती हैं। रहस्यमय उपचार गुणों वाली उत्तम सुगंधित चाय।

गन पाउडरचीनी फ्राइंग पैन में कैल्सिनेशन की एक विशेष तकनीक का उपयोग करके बनाई गई हरी चाय। सेन्चा ग्रीन टी जापानी वाष्पीकरण तकनीक का उपयोग करके बनाई गई है। पेय में एक नाजुक स्वाद और "जापानी" चरित्र है।

चाय बनाने के नियम

• हमेशा उच्च गुणवत्ता वाली सीलोन चाय का उपयोग करें और इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। चाय को कभी भी अन्य तेज़ गंध वाले खाद्य पदार्थों या सुगंधित पदार्थों के साथ न रखें।
• शराब बनाने के लिए, ताजे उबले पानी का उपयोग करें (अधिमानतः प्राकृतिक स्रोतों से प्राप्त पानी जिसमें न्यूनतम मात्रा में खनिज हों)। कभी भी पहले से उबाले हुए पानी का उपयोग न करें जो लंबे समय से उबल रहा हो। चाय तब बनानी चाहिए जब पानी मुश्किल से उबलने के बिंदु तक पहुंच गया हो। पानी को ज्यादा देर तक उबालने से ऑक्सीजन की कमी के कारण असली चाय का स्वाद नहीं आएगा।
• चाय बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली केतली और अन्य बर्तनों को गर्म पानी से पहले से गर्म कर लें।
• प्रति व्यक्ति एक चम्मच चाय की पत्ती का उपयोग करें, और एक चायदानी के लिए, या प्रति व्यक्ति एक टी बैग का उपयोग करें।
• चाय को 3 से 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि इसकी सुगंध और ताकत विकसित हो सके। चाय को कप में डालने से पहले चाय के बर्तन में हिलाएँ।
• अगर आप दूध वाली चाय पीते हैं तो सबसे पहले दूध को कप में डालें।

श्रीलंका में चाय की खेती के लिए छह कृषि जलवायु क्षेत्र हैं,

नुवारा एलिया (समुद्र तल से ऊंचाई 2000 मीटर). सरू के पेड़ों, जंगली पुदीना और नीलगिरी के पेड़ों की सुगंध चाय की झाड़ियों को ढक लेती है, जिससे चाय के विशिष्ट स्वाद में एक विशिष्ट सुगंध जुड़ जाती है। काढ़ा का हल्का स्वर बताता है: चाय बहुत नरम है, कसैला नहीं है, और बर्फ मिलाने से यह एक परिष्कृत और ताज़ा पेय में बदल जाता है।

उदा पुसेलवा. इसमें मध्यम शक्ति का नाज़ुक स्वाद है।

डिंबुला (समुद्र तल से ऊंचाई 1050-1650 मीटर). मानसून और ठंडी जलवायु पेय को एक जीवंत स्वाद देती है जो मध्यम ताकत के साथ समृद्ध से लेकर नाजुक तक होता है।

उवा (समुद्र तल से ऊंचाई 900 - 1500 मीटर). इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के मिश्रणों के लिए किया जाता है, जिनमें से प्रत्येक इसके चरित्र के विभिन्न पहलुओं को उजागर करता है।

कैंडी (समुद्र तल से ऊँचाई 600 - 120 मीटर). समृद्ध, उच्चारित. तेज़ और स्वादिष्ट चाय के प्रेमियों के लिए आदर्श। और दूध के साथ तो इसका मजा ही कुछ और है!

रूहुना (समुद्र तल से ऊंचाई 600 मीटर). रूहुना की विशेष मिट्टी की स्थितियाँ चाय की पत्तियों को कसैलापन और एक विशिष्ट विशेष स्वाद देती हैं, जो पकने पर पूरी तरह से प्रकट हो जाता है। मिठास की महक के साथ रंगीन चाय के प्रेमियों के लिए एक आदर्श विकल्प।

अधिक विस्तृत जानकारी आप पा सकते हैं:
चाय संग्रहालय www.pureceylontea.com
रूसी संघ में श्रीलंका के दूतावास में चाय ब्यूरो www.ceylonteaunit.ru

रूसी संघ में श्रीलंका लोकतांत्रिक गणराज्य के दूतावास का पर्यटक विभाग
आपको सुखद चाय पार्टी की शुभकामनाएं

चाय निर्यात में श्रीलंका या सीलोन द्वीप भारत और चीन के बाद तीसरे स्थान पर है। यह पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ पहाड़ी क्षेत्र है, जो चाय उगाने के लिए आदर्श है। द्वीप पर कई चाय बागान हैं, जहां चाय उगाई जाती है, संसाधित की जाती है, पैक की जाती है और पैक की जाती है। द्वीप की वयस्क आबादी का पाँचवाँ हिस्सा चाय उद्योग में काम करता है। लंबे समय तक इसकी आपूर्ति केवल पूर्वी देशों को ही की जाती थी। लेकिन 90 के दशक से, सीआईएस देशों, साथ ही तुर्की, जॉर्डन, ईरान, संयुक्त अरब अमीरात और सीरिया ने श्रीलंका से चाय खरीदना शुरू कर दिया। सीलोन में इसकी उपस्थिति का इतिहास 19वीं शताब्दी का है। अंग्रेज वहाँ चाय की झाड़ियाँ ले आये।

श्रीलंका में चाय बागान

सीलोन द्वीप पर सात मुख्य क्षेत्र हैं जहाँ चाय उगाई जाती है।

• कैंडी,
• नुवारा एलिया,
• सबारागामुवा,
• डिंबुला,
• रूहुना,
• उदा पुसेलावा।

इन सभी क्षेत्रों की विशेषता अलग-अलग वायु आर्द्रता और कुछ भौगोलिक विशेषताएं हैं। इसलिए, एकत्र की गई चाय ताकत, सुगंध, रंग और स्वाद में भिन्न होती है।

श्रीलंका में चाय चुनना

सीलोन में चाय की तुड़ाई पूरे वर्ष भर की जाती है। इसमें 300 हजार से ज्यादा लोग शामिल होंगे. उच्च गुणवत्ता वाली चाय प्राप्त करने के लिए, केवल एक युवा अंकुर उपयुक्त है; एक कली के साथ शीर्ष तीन पत्तियों से अधिक चाय की झाड़ियों से एकत्र नहीं की जाती हैं। चाय की विशिष्ट किस्मों के लिए, चुनने वाले केवल शीर्ष दो पत्तियां और एक कली लेते हैं जो अभी तक खिली नहीं है। इस चाय का उत्पादन गोल्डन ब्रांड के तहत किया जाता है। यदि कच्चा माल बिना पत्तियों के केवल कलियों से तैयार किया जाता है, तो इसे सिल्वर टिप्स के रूप में लेबल किया जाता है। ये श्रीलंका की चाय की सबसे मूल्यवान किस्में हैं।

सभी संग्रह और छँटाई का काम मैन्युअल रूप से किया जाता है। सुबह-सुबह, बीनने वाले लोग बागानों की ओर निकल जाते हैं। यह श्रमसाध्य कार्य महिलाओं द्वारा किया जाता है। वे कोमल पत्तियों को सावधानी से तोड़ते हैं ताकि उन्हें नुकसान न पहुंचे। श्रीलंका में चाय चुनना नीरस और कठिन काम है; एक किलोग्राम तैयार चाय प्राप्त करने के लिए आपको लगभग 4 किलोग्राम चाय की पत्तियां एकत्र करने की आवश्यकता होगी। प्रत्येक दिन, प्रत्येक बीनने वाले को कम से कम 30 किलोग्राम पत्तियां एकत्र करनी होंगी, यह सुनिश्चित करते हुए कि केवल आवश्यक पत्तियां एकत्र की जाती हैं और सभी गुणवत्ता मानकों को पूरा किया जाता है। चाय की झाड़ियाँ बिखरे हुए बागानों पर स्थित हैं, इसलिए चाय बीनने वालों को एक पहाड़ी ढलान से दूसरे पहाड़ी ढलान पर जाना पड़ता है।

सीलोन चाय के प्रकार

श्रीलंका में कई प्रकार की चाय उगाई जाती है। वे इसमें विभाजित हैं:

• ऊँची पहाड़ी चाय. वह सबसे अच्छा और सबसे महंगा है. इसमें "उवा", "नुवारा एलिया", "डिंबुला" शामिल हैं। इन किस्मों का स्वाद अनोखा होता है और नुवारा एलिया चाय को कभी-कभी "सीलोन शैंपेन" भी कहा जाता है। हाई-माउंटेन चाय में मखमली स्वाद होता है, जो भूरे रंग में व्यक्त होता है।
• सादी चाय. इस चाय की कटाई 600 मीटर तक की ऊंचाई पर की जाती है। इसमें एक मजबूत आसव और गहरा गहरा रंग है।
• मध्यम आकार की चाय. जिन पर लगे वृक्षारोपण समुद्र तल से 1200 मीटर तक की ऊंचाई पर स्थित हैं। मैदानी इलाकों से एकत्र की गई चाय की तुलना में चाय की गुणवत्ता बेहतर है। चाय का अर्क हल्के रंग का, मुलायम और चमकीले स्वाद वाला होता है।

विभिन्न बागानों से सीलोन चाय

नुवारा एलिया.इसे समुद्र तल से 2000 मीटर की ऊंचाई पर एकत्र किया जाता है। यह श्रीलंका का सबसे ऊँचा वृक्षारोपण है। चाय विशिष्ट और सबसे महंगी किस्मों से संबंधित है। इसमें एक समृद्ध सुनहरा आसव, एक नाजुक सुगंध, थोड़ा कसैला लेकिन हल्का स्वाद है। चाय बागान सरू के पेड़ों, नीलगिरी के पेड़ों और जंगली पुदीने की झाड़ियों से घिरा हुआ है, जो चाय में एक विशिष्ट सुगंध जोड़ते हैं।

उदा पुसेलावा।चाय की इस किस्म को एक पहाड़ी प्रांत में समुद्र तल से 1800 मीटर की ऊंचाई पर उगाया और काटा जाता है। परिष्कृत पेय मध्यम शक्ति का है और इसका स्वाद नाजुक है।

डिंबुला.चाय के बागान द्वीप के पश्चिम में समुद्र तल से 1650 मीटर की ऊँचाई पर स्थित हैं। यहां अक्सर मानसून आता है, जलवायु ठंडी होती है और यह पेय के स्वाद में परिलक्षित होता है। चाय मध्यम शक्ति की है, स्वाद नाजुक से लेकर तीव्र तक भिन्न होता है।

उवा.चाय द्वीप के मध्य भाग में समुद्र तल से 1500 मीटर की ऊँचाई पर उगती है। इसका उपयोग मिश्रण बनाने के लिए किया जाता है। इसकी मदद से आप एक अनोखा मिश्रण और असली स्वाद पा सकते हैं।

कैंडी.बागान माउंट पिदुरुतालगला के उत्तरी किनारे पर स्थित है। यह द्वीप की प्राचीन राजधानी का नाम रखता है। यह किस्म उन लोगों को पसंद आएगी जो कड़क चाय पसंद करते हैं। पेय में ताज़ा और उज्ज्वल सुगंध है। दूध के साथ कैंडी चाय पीना बेहतर है।

रूहुना.श्रीलंका देश के बिल्कुल दक्षिण में रूहुना राष्ट्रीय उद्यान है। वहां 600 मीटर की ऊंचाई पर चाय का बागान है. दुनिया की सबसे तेज़ चाय यहीं उगती है। यह मिट्टी की विशेषताओं के कारण है। चाय की पत्तियों का रंग काला हो जाता है, और आसव स्वाद में सुखद पुष्प नोट्स के साथ तीखा, काला हो जाता है।

सीलोन चाय का लेबल कैसे लगाया जाता है?

नारंगी पेकोई। चाय का उत्पादन केनिलवर्थ और पेटियागल्ला द्वारा किया जाता है। इसमें पतली, लंबी पत्तियाँ होती हैं। पेय में मीठा फल जैसा स्वाद और सुगंध है।

फूलदार नारंगी पेको। एलन वैली और बेरूब्यूला द्वारा निर्मित। चाय की पत्तियों को सुनहरे सिरे से लिया जाता है। चाय खुशबूदार और स्वाद में मीठी होगी.

फूलदार पेको. इस चाय का उत्पादन उवा हाइलैंड्स और डायराबा द्वारा किया जाता है। यह एक अच्छी तरह से संतुलित, मजबूत और सुगंधित चाय है।

टूटा हुआ नारंगी पेको। उवा हाइलैंड्स और सेंट जेम्स द्वारा निर्मित। यह उत्कृष्ट गुणवत्ता, मजबूती और नायाब सुगंध से अलग है।

टूटी हुई नारंगी पेको फैनिंग्स। उवा और दिराब के ऊंचे इलाकों में चाय उगाई जाती है। सबसे मजबूत प्रकार की चाय, जो अपने गुणों में कॉफी की जगह ले सकती है।

धूल। चाय का सर्वोत्तम अंश उच्च पर्वतीय चाय की पत्तियों से प्राप्त होता है। पेय तेज़ है क्योंकि चाय अत्यधिक किण्वित है। कीमत के हिसाब से यह किस्म सबसे किफायती है।

हरी चाय। श्रीलंका मुख्यतः काली चाय का उत्पादन करता है। लेकिन हरा भी है, जिसे तदनुसार चिह्नित किया गया है।

द्वीप पर उत्पादित असली सीलोन चाय की गुणवत्ता और प्रामाणिकता की गारंटी। श्रीलंका का प्रतीक तलवार के साथ एक शेर है, जो पैकेजिंग पर मुद्रित होता है। विदेशी निर्माता, ऐसी चाय की पैकेजिंग करते समय भी, इस प्रतीक के साथ अपनी पैकेजिंग प्रदान नहीं कर सकते हैं।