ब्रोकोली पुलाव रेसिपी। रसदार ब्रोकोली पुलाव जमे हुए ब्रोकोली पुलाव

ब्रोकोली एक प्रकार की पत्तागोभी है जिसके बड़े हरे पुष्पक्रम, जिसमें एक साथ कसकर दबी हुई बंद कलियाँ होती हैं, खाई जाती हैं। ब्रोकोली का मुख्य आकर्षण, कई पोषण विशेषज्ञ इसकी अत्यधिक उच्च प्रोटीन सामग्री कहते हैं, जो प्रति 100 ग्राम शुद्ध वजन की गणना के अनुसार, गोमांस से भी अधिक है। इससे विशेषज्ञ सुरक्षित रूप से इसे आहार और शाकाहारी पोषण में एक अनिवार्य उत्पाद कह सकते हैं।

प्रोटीन के अलावा, पत्तागोभी में बहुत सारे विटामिन ए, सी और के और पोटेशियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और आयरन जैसे सूक्ष्म तत्व होते हैं। तीव्र गर्मी उपचार से विटामिन टूट जाते हैं, इसलिए ब्रोकोली को अक्सर भाप में या पानी में पकाया जाता है, या बेक किया जाता है।

ब्रोकोली कैसरोल स्वादिष्ट और कोमल व्यंजन हैं जो इस असामान्य गोभी के सभी लाभों को बरकरार रखते हैं। यह स्वादिष्ट सब्जी सभी प्रकार के समुद्री भोजन, मांस और मशरूम के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, यही कारण है कि कैसरोल व्यंजनों में हर स्वाद के अनुरूप विभिन्न प्रकार की सामग्रियां शामिल होती हैं।

नीचे कई सरल और किफायती ब्रोकोली रेसिपी दी गई हैं।

मिनट ब्रोकोली पुलाव

हरी गोभी पुलाव का सबसे आसान संस्करण।

सामग्री की सूची:

• ताजा ब्रोकोली - 1 किलो।
• पनीर - 200 ग्राम.
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
• दूध - 250 मि.ली.
• नमक।
• सब्जियों के लिए मसालों का मिश्रण.
• काली मिर्च।
• वनस्पति तेल - 30 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. वनस्पति तेल को हल्का गर्म करें और उसमें ब्रोकली के छोटे-छोटे टुकड़े तल लें। जमे हुए उत्पाद का उपयोग करते समय, पूरी तरह पकने तक भूनें, लेकिन टुकड़ों को पूरी तरह से नरम होने दिए बिना।
2. एक बार जब सब्जियाँ भूरी हो जाएँ, तो पैन को एक तरफ रख दें।
3. पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये. एक ब्लेंडर में दूध, कसा हुआ पनीर, मसाले और गेहूं का आटा फेंटें।
4. इस गाढ़े मिश्रण को ठंडी ब्रोकली के ऊपर डालें और पैन को ओवन में 200 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करने के लिए रखें। मिश्रण को गोभी के टुकड़ों को ढंकना चाहिए, लेकिन पूरी जगह को पूरी तरह से नहीं भरना चाहिए।

शाकाहारी ब्रोकोली और आलू पुलाव

कुरकुरे आलू और कोमल ब्रोकोली फूलों का एक बहुत ही स्वादिष्ट संयोजन। सब्जियों को पकाने का समय बहुत भिन्न होता है। पत्तागोभी के टुकड़े सचमुच 15 मिनट में पक जाएंगे, लेकिन नरम आलू पाने के लिए आपको आधे घंटे से ज्यादा का समय देना होगा। इसलिए, पकवान में कंदों को आधा पकने तक उबाला जाता है, या कच्ची सब्जी को तुरंत कद्दूकस कर लिया जाता है।

सामग्री की सूची:

• आलू – 500 ग्राम.
• ब्रोकोली - 500 ग्राम।
• क्रीम 10% - 200 मिली।
• हार्ड पनीर - 250 ग्राम।
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक।
• जायफल।
• काली मिर्च के दाने।
• बे पत्ती।
• मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू के कंदों को 10-15 मिनट तक (आधा पकने तक) उबालें। ब्रोकोली पुष्पमाला को बड़े टुकड़ों में तोड़ें और उन्हें नमकीन उबलते पानी में ब्लांच करें।
2. क्रीम को धीमी आंच पर गर्म करें, इसमें तेजपत्ता, जायफल, नमक और काली मिर्च डालें।
3. एक बारीक पनीर प्रोफ़ाइल पर, हार्ड पनीर के पूरे टुकड़े को कद्दूकस कर लें।
4. - मसाले से मलाई छान लें और ठंडा कर लें. अगर क्रीम गर्म रहेगी तो उसमें आटा पक जाएगा और पनीर पिघल जाएगा.
5. - इनमें एक चम्मच गेहूं का आटा मिलाएं और आधा कसा हुआ पनीर डालें.
6. आलू और ब्रोकली के टुकड़ों को क्रीमी बेस में डालें और बर्तनों को ओवन में रखें।
7. - सांचे को मक्खन से चिकना कर लीजिए. बेकिंग तापमान 180-190 डिग्री. समय- लगभग 30 मिनट.
8. ख़त्म होने से 10 मिनट पहले, पुलाव की सतह पर बचा हुआ पनीर छिड़कें। जब सतह पर सुनहरी चोटियाँ दिखाई दें, तो पकवान तैयार है।
9. स्वाद के लिए गर्म या ठंडा परोसें।

ब्रोकोली और चिकन पुलाव

यह एक पुलाव है जिसमें गोभी और चिकन के बारीक कटे हुए टुकड़े, तले हुए टमाटर और प्याज होते हैं, जो पनीर की टोपी के नीचे बनाया जाता है।

सामग्री की सूची:

• चिकन मांस (स्तन, पैर) - 500 ग्राम।
• प्याज - 2-3 पीसी।
• छोटे टमाटर - 500 ग्राम।
• ब्रोकोली - 500 ग्राम।
• पनीर - 250 ग्राम.
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल कोई स्लाइड नहीं.
• ताजा अजमोद - 50 ग्राम।
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• खट्टा क्रीम या क्रीम - 200 ग्राम।
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल कोई स्लाइड नहीं.
• सरसों - 2 चम्मच।
• नमक।
• काली मिर्च।
• मक्खन - 100 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रोकली को छोटे छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिये. चिकन मांस को छोटे क्यूब्स में काटें।
2. प्याज को क्यूब्स में काट लें और पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल में भूनें। प्याज सूखा होना चाहिए, बिना अतिरिक्त चर्बी के।
3. प्याज से बचे हुए तेल में लहसुन की दो कलियाँ पीस लें और तेज़ आंच पर छोटे टमाटरों को जल्दी से भून लें।
4. टमाटर, प्याज, ब्रोकोली और मांस को एक साथ मिलाएं। चिकनाई लगी बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर समान रूप से फैलाएं।
5. पनीर और थोड़ा जमे हुए मक्खन को बारीक कद्दूकस कर लीजिए.
6. एक ब्लेंडर कटोरे में, टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम (क्रीम), पनीर, मक्खन और सरसों, ताजा अजमोद, नमक, आटा और मसालों को फेंटें।
7. इस गाढ़े मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें और बेक करने के लिए ओवन में रखें। 180 डिग्री पर पकाने का समय लगभग 30-40 मिनट है।

कीमा बनाया हुआ मांस और बीन्स के साथ ब्रोकोली पुलाव

एक बहुत ही संतोषजनक व्यंजन जो निर्धारित दोपहर के भोजन को पूरी तरह से बदल देता है। अनाज की फलियों के स्थान पर, आप शतावरी या नई हरी फलियाँ (सब्जियाँ) का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री की सूची:

• ताजा ब्रोकोली - 800 ग्राम।
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ़ या सूअर का मांस/चिकन (50 से 50) – 400 ग्राम।
• लाल या सफेद बीन्स - 340 ग्राम (1 कैन)।
• लहसुन - 6 कलियाँ।
• स्वाद के लिए मिर्च मिर्च.
• नमक।
• वनस्पति तेल - 50 मिली।
• मेयोनेज़ या क्रीम - 250 मिलीलीटर।
• पनीर - 250 ग्राम.
• प्याज - 2 पीसी।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल कोई स्लाइड नहीं.

खाना पकाने की विधि:

1. वनस्पति तेल गरम करें और उसमें लहसुन की 2-3 कलियाँ पीस लें। डिब्बाबंद बीन्स को सुगंधित तेल में कुरकुरा होने तक तलें।
2. - इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें. जब यह पारदर्शी हो जाए तो आप कीमा बनाया हुआ मांस डिश में डाल सकते हैं.
3. सामग्री, नमक और काली मिर्च को अच्छी तरह मिला लें। उनमें ताजी ब्रोकली के छोटे-छोटे फूल डालें।
4. इन्हें आधा पकने तक भूनें. खाना पकाने के दौरान, पैन को ढक्कन से न ढकें ताकि द्रव्यमान सूखा रहे और उबले नहीं।
5. कैसरोल बेस को चिकने पैन में रखें।
6. पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें, इसे क्रीम या मेयोनेज़, आटा, मसाले, कुचले हुए लहसुन (3-4 कलियाँ) के साथ मिलाएँ।
7. मांस और सब्जियों के ऊपर सॉस डालें और 190 डिग्री पर 20-30 मिनट तक बेक करें।

ब्रोकोली, हैम और फूलगोभी पुलाव

एक उज्ज्वल और स्वादिष्ट व्यंजन, जो रोजमर्रा के दोपहर के भोजन और छुट्टियों की मेज को सजाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

सामग्री की सूची:

• जमी हुई ब्रोकोली - 300 ग्राम।
• लाल प्याज - 150 ग्राम (1-2 पीसी)
• जमी हुई फूलगोभी - 300 ग्राम।
• स्वीट कॉर्न - 100 ग्राम.
• ब्रेडक्रंब - 400 ग्राम।
• पनीर - 200 ग्राम.
• उच्च वसा वाला दूध - 250 मि.ली.
• ताजा अजमोद या डिल - 50 ग्राम।
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ.
• मक्खन - 50 ग्राम.
• हैम - 200 ग्राम।
• बेकन स्ट्रिप्स - 6 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रोकोली और फूलगोभी को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें।
2. प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, हैम के बड़े क्यूब्स भूनें।
3. अलग से, बेकन या ब्रिस्केट के स्लाइस को कुरकुरा और भंगुर होने तक भूनें।
4. दूध, कसा हुआ मक्खन, मसाले, ताजी जड़ी-बूटियाँ, आधा ब्रेडक्रंब और गेहूं का आटा एक साथ मिला लें।
5. ब्रोकोली, प्याज, हैम और फूलगोभी की परतें बिछाएं। सभी सब्जियों के ऊपर गाढ़ी मलाईदार चटनी डालें।
6. ऊपर से कसा हुआ पनीर, क्रम्बल किया हुआ बेकन और ब्रेडक्रंब का मिश्रण डालें।
7. 180-190 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें।
8. गर्म - गर्म परोसें।

ब्रोकोली गोभी की सभी किस्मों में रानी है, जो बगीचे में सबसे स्वास्थ्यप्रद सब्जियों में से एक है। कुछ समय पहले तक, हम गोभी की इस किस्म के बारे में केवल किताबों से ही जान सकते थे, लेकिन आज यह पहले से ही हमारी मेज पर अपना सही स्थान ले चुकी है! ब्रोकोली पुलाव एक कोमल और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। इस लेख में आपको इसकी तैयारी के लिए 2 चरण-दर-चरण व्यंजन मिलेंगे।

सामग्री

फूलगोभी 300 ग्राम ब्रोकोली 300 ग्राम पनीर 150 ग्राम अंडे 2 टुकड़े) सूजी 2 टीबीएसपी।

• सर्विंग्स की संख्या: 4
• खाना पकाने के समय: 50 मिनट

पनीर के साथ ब्रोकोली और फूलगोभी पुलाव

ऐसे पुलाव बनाने की विधि उचित पोषण का पालन करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए उपयोगी होगी। छोटे पेटू भी परिणामी व्यंजन की सराहना करेंगे।

सामग्री:

• फूलगोभी (अधिमानतः ताजा उपयोग करें) - 300 ग्राम।
• ब्रोकोली - 300 ग्राम।
• पनीर - 150 ग्राम.
• अंडे - 2 चम्मच.
• ताजा साग.
• सूजी 2 बड़े चम्मच. एल
• नमक स्वाद अनुसार।

यदि आप जमी हुई सब्जियों का उपयोग कर रहे हैं, तो अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए उन्हें पूरी तरह से पिघलाया जाना चाहिए।

1. पत्तागोभी के फूलों को 5-7 मिनट तक उबालें, पानी निकल जाने दें।
2. पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें और अंडे को चिकना होने तक फेंटें।
3. उबली पत्तागोभी की प्यूरी बना लें, इसमें फेंटा हुआ अंडा डालें, फिर सूजी डालें और फूलने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें.
4. इसके बाद, कुल द्रव्यमान में कसा हुआ पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, नमक डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
5. परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस एक बेकिंग डिश में डालें, और फिर इसे 30 मिनट के लिए ओवन में रखें, पहले तापमान 180 डिग्री पर सेट करें।

तैयार डिश को ठंडा करें, चौकोर टुकड़ों में काटें और पुलाव को ताजी खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

हैम और पनीर के साथ ब्रोकोली पुलाव

यह व्यंजन छुट्टियों की मेज की असली सजावट बन जाएगा, क्योंकि इस पुलाव का पन्ना रंग पहली नजर में आपका उत्साह बढ़ा देगा। यह एक आहार संबंधी व्यंजन है, इसलिए इसे उन लोगों के लिए रात के खाने के लिए सुरक्षित रूप से तैयार किया जा सकता है जो अपना फिगर देख रहे हैं।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 0.5 किग्रा.
• हैम (अधिमानतः चिकन) - 200 ग्राम।
• पनीर - 100 ग्राम.
• अंडा - 1 पीसी।
• दूध 50 मि.ली.
• इच्छानुसार नमक, मसाले, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ।

सबसे पहले आप ब्रोकली को छोटे-छोटे टुकड़ों में अलग कर लें और उन्हें उबाल लें। यदि आप जमे हुए गोभी का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पहले पिघले बिना तुरंत उबलते पानी में डुबो देना चाहिए।

1. नरम होने तक उबली हुई गोभी को एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए; नमी खत्म होने तक 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. हैम को क्यूब्स में काटें और पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें।
3. पत्तागोभी को कांटे से मैश कर लीजिये, इसमें हैम और चीज़ डाल दीजिये. नमक डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें।
4. अंडे को दूध के साथ फेंटें और बाकी सामग्री मिला दें। अच्छी तरह मिलाएं और फिर बेकिंग डिश में रखें। ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट तक पकाएं। तैयार डिश को ठंडा करें, फिर आयताकार टुकड़ों में काटें और खट्टा क्रीम सॉस और ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

ब्रोकोली पुलाव ओवन में जल्दी पक जाता है, इसलिए आप इसे अपने परिवार को रात के खाने में भी दे सकते हैं। यह पुलाव बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, लेकिन वयस्क भी इसके उज्ज्वल स्वाद और स्वादिष्ट स्वरूप की सराहना करने में सक्षम होंगे!

ब्रोकली के क्या फायदे हैं और यह हमारे शरीर को कैसे प्रभावित करती है? बच्चों और वयस्कों के लिए चयन और उचित तैयारी के बारे में। विटामिन से भरपूर ब्रोकोली पुलाव के लिए प्राथमिक व्यंजन। हम "हरी" पत्तागोभी को चिकन के साथ, पनीर और फूलगोभी के साथ ओवन और धीमी कुकर में पकाते हैं। चरण-दर-चरण व्यंजन और अनुशंसाएँ।

ब्रोकली के फायदों के बारे में

अपनी संरचना के अलावा, पत्तागोभी अपनी कम कैलोरी सामग्री से वजन कम करने वाले सभी लोगों को प्रसन्न करती है। प्रति 100 ग्राम में केवल 28 किलो कैलोरी। इसलिए, सब्जी आहार पोषण के लिए उपयुक्त है। इसके अलावा, खाना पकाने के कई विकल्प हैं। सबसे लोकप्रिय: ब्रोकोली पुलाव, क्रीम सूप, सलाद, कटलेट, अन्य स्नैक्स या साइड डिश।

सही तरीके से कैसे चुनें और पकाएं

खाना पकाने के नियम

• ताप उपचार का समय. यदि आप इसे 4-5 मिनट से अधिक नहीं पकाते हैं तो "हरी" गोभी के सभी लाभकारी गुण संरक्षित रहते हैं।
• तैयारी का प्रकार. ब्रोकोली को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोकर ताज़ा खाया जा सकता है। भाप लेने में लगभग 7-10 मिनट का समय लगता है और यह सबसे स्वास्थ्यप्रद विकल्प है। पहले गोभी को नमकीन पानी में उबालने के बाद ओवन या फ्राइंग पैन में ब्रोकोली पुलाव तैयार किया जाता है।
• जमे हुए उत्पाद. फ्रीजर से ब्रोकोली को डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है। सब्जी की आवश्यक मात्रा को उबलते पानी में डालकर 10-12 मिनट तक उबालना चाहिए।
• बच्चों के लिए। बेबी प्यूरी के लिए, ब्रोकोली को अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता होती है - 15-20 मिनट, ताकि भोजन नाजुक पाचन तंत्र के लिए भारी न हो और गैस बनने में वृद्धि न हो।
• तने और पुष्पक्रम. यदि आप खाना पकाने के लिए पूरी पत्तागोभी का उपयोग करते हैं, तो पहले डंठलों को पकाना चाहिए, और 5-6 मिनट के बाद, अलग किए गए पुष्पक्रमों को उबलते पानी में डालें और 3-4 मिनट के लिए और उबालें।

हरी गोभी पनीर पुलाव

• ब्रोकोली गोभी - 450 ग्राम;
• अंडे - 5 टुकड़े;
• पनीर - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• » नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• जायफल (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए।

1. पत्तागोभी को मध्यम टुकड़ों में तोड़ें और 10 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें, थोड़ा नमक डालें। मध्यम आंच पर पकाएं.
2. एक कंटेनर में अंडे, खट्टा क्रीम, मोटा कसा हुआ पनीर, मसाले और कसा हुआ जायफल डालें। सभी चीजों को अच्छे से हिलाएं.
3. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें। डिश को तली पर जलने से बचाने के लिए ब्रेडक्रंब छिड़कें।
4. उबली हुई पत्तागोभी के फूलों को समान रूप से सांचे में रखें, ऊपर से अंडे और पनीर का मिश्रण डालें। सुनहरे क्रस्ट के लिए, मक्खन के पतले टुकड़े डालें।
5. ओवन में 200 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें। ब्रोकली और पनीर पुलाव तैयार है. बॉन एपेतीत!

फूलगोभी के साथ युगल गीत

धीमी कुकर में

• ब्रोकोली - 500 ग्राम;
• फूलगोभी - 500 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• दही (बिना एडिटिव्स के) या दही - 150 मिली;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक, मसाले (पिसी हुई काली मिर्च) - स्वाद के लिए।

1. धुली हुई पत्तागोभी को अलग कर लें या फूलों के टुकड़ों में काट लें और भाप लेने के लिए एक कंटेनर में रख दें। 10 मिनट के लिए "स्टीम" या "स्टीम बॉयल" मोड सेट करें।
2. पत्तागोभी को बाहर निकालें और 160 डिग्री पर "मल्टी-कुक" मोड चालू करें।
3. कटोरे में दही डालें, आटा और मक्खन डालें। ढक्कन खोलकर 4-5 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।
4. पनीर को छोटे टुकड़ों में काटें और लगातार हिलाते हुए कटोरे में डालें। नमक, काली मिर्च या मसाले डालें। मिश्रण के चिकना होने तक पकाएं.
5. तरल मिश्रण में ब्रोकोली और फूलगोभी मिलाएं। ठीक से हिला लो।
6. ढक्कन बंद करें और "मल्टी-कुक" मोड सेट करें, 200 डिग्री पर 15 मिनट तक पकाएं। एक बार समाप्त होने पर, पुलाव को 5-10 मिनट के लिए ऐसे ही पड़ा रहने दें।

आप विभिन्न प्रकार के पनीर डालकर इस ब्रोकोली और फूलगोभी पुलाव का स्वाद बदल सकते हैं। चेडर चीज़ साइड डिश को अधिक तीखा और तीखा बनाता है। यदि आप क्रीम चीज़ मिलाते हैं, तो पकवान का स्वाद नाजुक, थोड़ा दूधिया होगा।

ओवन में

• ब्रोकोली - 200 ग्राम;
• फूलगोभी - 400 ग्राम;
• अंडा - 3 टुकड़े;
• लीक या प्याज - 2 मध्यम;
• मीठी मिर्च - 1 मध्यम;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• क्रीम 9% - 300 मिली;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, मसाले, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

1. पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें और नमकीन पानी में उबालने के बाद 5 मिनट तक उबालें।
2. टमाटरों को छिलका छोड़कर पीस लें। इनमें अंडे और क्रीम मिलाएं. मिश्रण को मिक्सर या व्हिस्क से हल्का सा फेंटें। मसाले, काली मिर्च और नमक डालें।
3. प्याज और शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें. वनस्पति तेल में हल्का भूनें।
4. उनमें उबली पत्तागोभी के फूल डालें। मसाले डालें और 3-4 मिनट तक भूनें।
5. एक बेकिंग डिश में ब्रोकोली, फूलगोभी, प्याज और मिर्च रखें। - तैयार मिश्रण डालें.
6. ऊपर से कसा हुआ पनीर समान रूप से फैलाएं।
7. पपड़ी दिखाई देने तक डिश को 180 डिग्री पर 35-40 मिनट तक बेक करें।
8. तैयार पुलाव को अगले 15 मिनट के लिए बंद ओवन में छोड़ दें। फिर निकाल कर टुकड़ों में काट लें.

चिकन रेसिपी

• चिकन पट्टिका (या कोई अन्य भाग) - 500 ग्राम;
• ब्रोकोली - 300 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• चिकन शोरबा - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• ब्रेड क्रम्ब्स (कल की ब्रेड) - आधा गिलास;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

1. मांस को उबालें, लंबे टुकड़ों में बांटें और बेकिंग डिश में रखें। आप अनाज के साथ-साथ बारीक काट भी सकते हैं। मक्खन के साथ कंटेनर को पहले से चिकना कर लें।
2. अलग-अलग ब्रोकोली के फूलों के ऊपर उबलता पानी डालें। इसे 5-7 मिनट तक लगा रहने दें। पत्तागोभी को छानकर चिकन के ऊपर रखें।
3. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल में हल्का भूनें। ब्रेड के टुकड़े डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 1-2 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
4. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
5. चिकन शोरबा के साथ दूध मिलाएं और आग लगा दें। लगातार चलाते हुए आधा कसा हुआ पनीर डालें. और 5-7 मिनट तक पकाएं.
6. अंत में, खट्टा क्रीम डालें, हिलाएं और तुरंत गर्मी से हटा दें।
7. परिणामी मिश्रण को पत्तागोभी और चिकन के ऊपर वाले सांचे में डालें। फिर ब्रेड और प्याज के मिश्रण को समान रूप से वितरित करें और पनीर के दूसरे आधे हिस्से से ढक दें।
8. सुनहरा भूरा होने तक ओवन में 190 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

ब्रोकोली पुलाव उन लोगों के लिए एक योग्य प्रतिक्रिया है जो स्वस्थ भोजन की आलोचना करते हैं। आपके फिगर के लिए स्वस्थ और फायदेमंद खाना काफी संभव है, और उबली हुई, बेस्वाद सब्जियों का सेवन करने की कोई जरूरत नहीं है। वही ब्रोकली, जो दुनिया के सभी पोषण विशेषज्ञों की पसंदीदा है, आसानी से बेक की जा सकती है। मैं इसे बड़े मजे से करता हूं, हर बार 1-2 सामग्री बदलता हूं। और यह एक अद्भुत, स्वादिष्ट पुलाव बन जाता है जो कभी उबाऊ नहीं होता।

लेकिन हम शिशु आहार के बारे में बाद में बात करेंगे। मैं जो पुलाव बनाती हूं उसे 11-12 साल की उम्र के वयस्क और किशोर खा सकते हैं। मैं आपको रात के खाने को पके हुए ब्रोकोली से बदलने की सलाह देता हूं - थोड़ी देर बाद आप देखेंगे कि शाम को सो जाना कितना आसान हो गया है, शाम के भोजन के बाद आपके पेट में भारीपन कैसे गायब हो गया है। ब्रोकोली व्यंजनों में भूख को रोकने की उल्लेखनीय संपत्ति भी होती है: दूसरे शब्दों में, आप ब्रोकोली को बहुत अधिक नहीं खा सकते हैं। यह फिट नहीं होगा.

आसान ब्रोकोली और पनीर पुलाव

अगर आपके पास समय नहीं है तो बनाएं ये स्वादिष्ट डिश. बहुत सरल।

सामग्री:

• 500 ग्राम ब्रोकोली;
• 2 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 120 ग्राम हार्ड पनीर;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;

ब्रोकोली को धो लें, उसके फूल अलग कर लें और भाप में पका लें। पकाने के बाद 5 मिनट तक एक कोलंडर में सूखने दें। जबकि तरल वाष्पित हो रहा है, अंडों को व्हिस्क से फेंटें, खट्टा क्रीम, नमक और मसाले डालें। भरावन हिलाओ. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. एक बेकिंग डिश को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें, उसमें ब्रोकली रखें, पनीर छिड़कें और ऊपर से फिलिंग डालें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। यदि आप इस पुलाव को और अधिक संतोषजनक बनाना चाहते हैं, तो भराई में कुछ बड़े चम्मच सूजी डालें और सभी गांठें घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

ब्रोकोली और चिकन पुलाव

आप चिकन पट्टिका को पहले से उबालकर इस रेसिपी को "धोखा" दे सकते हैं। और ब्रोकोली को नमकीन उबलते पानी में ब्लांच कर लें, जिससे खाना पकाने का समय कम हो जाएगा।

सामग्री:

• 400 ग्राम ब्रोकोली;
• 1 मध्यम आकार का चिकन पट्टिका;
• 1 बड़ा प्याज;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 3 चिकन अंडे;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• 2 बड़े चम्मच तरल क्रीम;
• पुलाव पर छिड़कने के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ।

मांस उबालें, छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। चिकन को मक्खन में प्याज के साथ भून लें. ब्रोकोली को ब्लांच करें, फिर एक कोलंडर में डालें, पानी को पूरी तरह से सूखने दें, फिर मांस के साथ एक फ्राइंग पैन में थोड़ा उबाल लें। बचे हुए मक्खन से सांचे को चिकना करें और सभी उत्पादों को वहां रखें। - इसके बाद अंडे फेंटें, क्रीम, आटा, नमक और मसाले डालें. इसे तब तक फेंटें जब तक मिश्रण की गुठलियां पूरी तरह से घुल न जाएं। तरल मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें। 180 डिग्री पर बेक करें, परोसते समय ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

ब्रोकोली और फूलगोभी पुलाव

मेरे पति के साथ रात्रिभोज के लिए एक जीवनरक्षक। फूलगोभी के कारण पौष्टिक, आपके फिगर के लिए हानिकारक नहीं (ब्रोकोली के लिए धन्यवाद)। सब्जियों को जमाकर उपयोग किया जा सकता है।

सामग्री:

• 400 ग्राम ब्रोकोली;
• 400 ग्राम फूलगोभी;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 बड़ा चम्मच गेहूं का आटा;
• 2 कप तरल क्रीम;
• स्वादानुसार नमक और मसाले।

दोनों प्रकार की पत्तागोभी को धोएं, पुष्पक्रमों में अलग करें और हल्के नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। एक कोलंडर में छान लें। एक सॉस पैन में क्रीम चीज़ सॉस तैयार करें: मक्खन में आटा भूनें, क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और उबाल लें। उबालो मत! गरम सॉस में हार्ड चीज़ डालें और फिर से हिलाएँ। पत्तागोभी को चुपड़ी हुई जगह पर रखें, सॉस, नमक डालें और स्वादानुसार मसाले डालें। 180 डिग्री पर पक जाने तक बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ब्रोकोली पुलाव

यदि आप मांस के बिना रात के खाने की कल्पना नहीं कर सकते तो यह नुस्खा उपयुक्त है। किसी भी उपयुक्त टुकड़े से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें - और जाएं!

सामग्री:

• 500 ग्राम ब्रोकोली;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन.

ब्रोकोली को नमकीन पानी में उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें। कीमा बनाया हुआ मांस एक अंडे और कुछ चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। हिलाएँ, कटा हुआ लहसुन डालें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, इसे खट्टा क्रीम, नमक और मसालों के साथ मिलाएं। ब्रोकोली को मक्खन लगे पैन में रखें, ऊपर से कीमा डालें, इसे चिकना करें, खट्टा क्रीम और पनीर का मिश्रण डालें और पकने तक ओवन में बेक करें।

पनीर और ब्रोकोली के साथ पुलाव

एक अत्यंत नाज़ुक आहार व्यंजन। विशेष रूप से उपयुक्त यदि आपको बिना मीठा पनीर पसंद है। इस कैसरोल में इसे ब्रोकली और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाएगा.

सामग्री:

• 400 ग्राम ब्रोकोली;
• 500 ग्राम पनीर;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• ताजा डिल का एक गुच्छा;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन.

ब्रोकली को भाप में पकाएँ और एक कोलंडर में रखें। अंडे के साथ पनीर मिलाएं, डिल धोएं, बहुत बारीक काट लें, दही द्रव्यमान में जोड़ें। पैन को तेल से चिकना करें, ब्रोकोली की एक समान परत रखें और शीर्ष पर पनीर को समान रूप से वितरित करें। नमक, मसाले छिड़कें, खट्टा क्रीम फैलाएँ। समान रूप से भूरा होने तक बेक करें। पनीर के साथ बेक्ड ब्रोकोली का एक व्यंजन अप्रत्याशित रूप से संतोषजनक साबित होता है।

ब्रोकोली और सामन के साथ पुलाव

यह डिश रोमांटिक या पार्टी डिनर के लिए तैयार की जा सकती है। बहुत स्वादिष्ट और कुछ हद तक सुरुचिपूर्ण भी - ब्रोकोली और सैल्मन साहसपूर्वक एक साथ चलते हैं!

सामग्री:

• 300 ग्राम ब्रोकोली;
• 120 ग्राम हल्का नमकीन सामन;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2 चिकन अंडे;
• आधा गिलास क्रीम;
• नमक और मसाले, शायद सूखी जड़ी-बूटियाँ;
• सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन.

ब्रोकोली को किसी भी सुविधाजनक तरीके से उबालें, एक कोलंडर में निकाल लें। सैल्मन को छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काटें, प्रत्येक स्ट्रिप को रोल में रोल करें। पैन को तेल से चिकना कर लीजिए, उसमें पत्तागोभी रख दीजिए और ऊपर से मछली के टुकड़े डाल दीजिए. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, क्रीम और फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं, नमक, सूखी जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। फिलिंग को सांचे में डालें, ओवन में रखें, 180 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। मुझे बहुत खुशी होगी अगर आप आगे बढ़ें और ब्रोकोली पुलाव बनाएं।