Kako pripremiti umak od vrhnja od rajčice. Kako pripremiti ukusan umak za kotlete s kiselim vrhnjem i pastom od rajčice? Domaći umak od rajčice i vrhnja

  1. Uzmite veću tavu, zagrijte je, a zatim umiješajte i omekšajte maslac i brašno. Potrebno ih je dobro izmiješati, a zatim lagano pržiti.
  2. U istu tavu postupno ulijevamo riblju juhu (vodu), ali trebamo snažno miješati, inače nećemo izbjeći stvaranje grudica.
  3. Dodajte kiselo vrhnje i sve ponovno dobro promiješajte u tavi. Moramo dobiti homogenu masu i izbjegavati spaljivanje.
  4. U umak dodajte pastu od rajčice i odmah možete dodati sol i ostale začine. Također, ako kod kuće imate konzervirane rajčice, možete ih izmiksati u blenderu i koristiti umjesto paste od rajčice. Ispast će još ukusnije. Uostalom, prirodni proizvod.
  5. Redovito miješajte i držite u tavi oko 3-4 minute. Zatim možete dodati pariku i ponovno promiješati. Spreman!

To je sve. Naš specijalni umak od vrhnja i rajčice spreman je za vaše jelo. Obitelj će svakako cijeniti inovaciju. Osim toga, odlično ide uz riblje sarme. I tako, može se klasificirati ne samo kao riblje jelo, već i kao glavno jelo od mesa!

Dobra stvar kod umaka je što mu se okus može prilagoditi dodavanjem raznih začina. Preporučujemo da isprobate različite opcije kako biste vidjeli što vam se najviše sviđa. Na primjer, možete dodati sušeni bosiljak. Ili svježe mljeveni papar. U ovaj umak jako će dobro pasati i mješavina začinskog bilja.

Umak od rajčice i kiselog vrhnja priprema se od proračunskih proizvoda. Odabirom pravih sastojaka ovaj dodatak omiljenim jelima možete pripremiti za doslovno 15 minuta.

Umak od rajčice i vrhnja odlično ide uz većinu glavnih jela.

Sastojci

Kiselo vrhnje 15 grama Paste od rajčice 2 žlice. Mrkva 1 komad(a) Luk luk 1 glava Pšenično brašno 1 žlica. Sol 1 prstohvat Mljeveni crni papar 1 prstohvat Mljevena paprika 1 prstohvat Kuhana voda 1 hrpa

  • Broj porcija: 4
  • Vrijeme pripreme: 5 minuta
  • Vrijeme za kuhanje: 10 minuta

Jednostavan recept za umak od rajčice i vrhnja

Okus ovog prirodnog umaka nije lošiji od onih iz trgovine.

Priprema se ovako:

  1. Mrkvu naribati, a luk nasjeckati.
  2. Pržite povrće na suncokretovom ulju 3 minute.
  3. Dodajte pastu od rajčice i nastavite kuhati umak na laganoj vatri još 3 minute.
  4. Dodajte prosijano brašno, kiselo vrhnje i vodu, posolite, začinite začinima i promiješajte.
  5. Pirjati na laganoj vatri dok se ne zgusne.

Umak na bazi kiselog vrhnja i paste od rajčice prikladan je za većinu glavnih jela, priloga i žitarica.

Kako napraviti umak od rajčice i vrhnja s češnjakom

Od svježih rajčica s dodatkom začinskog bilja priprema se neobično aromatičan umak. Bit će potrebno:

  • rajčice - 4 komada;
  • nasjeckani luk - 0,5 šalice;
  • tekuće kiselo vrhnje - 100 grama;
  • sol - 0,5 žličice;
  • šećer - 0,5 žličice;
  • češnjak – 1 češanj.

Osim toga, trebat će vam pola žličice. mljevena crvena paprika i svježe sjeckano bilje - timijan, origano. Trebat će vam i 2 žličice. sitno nasjeckanog bosiljka.

Način kuhanja:

  1. Rajčice operite i prelijte kipućom vodom. To će znatno olakšati uklanjanje kože.
  2. Pasirajte rajčice u blenderu.
  3. Luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne bude proziran. Pomiješajte s crvenom paprikom i pirjajte u tavi još 30 sekundi.
  4. Na luk dodajte pire od rajčice, origano, šećer i majčinu dušicu te zagrijte do vrenja.
  5. Maknite posudu sa štednjaka i dodajte kiselo vrhnje. Izmiksajte u blenderu zajedno s bosiljkom.

Ovaj se umak poslužuje uz meso, ribu, tjesteninu i rižu.

Još jedan recept za umak na bazi rajčica konzerviranih u vlastitom soku. To će zahtijevati 2 žlice. mlijeko, 1 žlica. guste pavlake, 150 grama rajčice u vlastitom soku, 1 žlica. l. maslac i 3 žlice. l. pšenično brašno.

Postupak pripreme:

  1. Četvrtinu mlijeka pomiješajte s brašnom. Preostalo mlijeko zakuhajte i držite na laganoj vatri.
  2. Smjesu mlijeka i brašna ulijte u tavu u tankom mlazu i miješajte dok se umak ne zgusne.
  3. Dodajte kiselo vrhnje, rajčicu zajedno sa sokom, omekšali maslac i izmiješajte.
  4. Zagrijte 5 minuta, neprestano miješajući smjesu, ali bez dovođenja do vrenja.

U ovom receptu rajčice iz konzerve možete zamijeniti svježima koje prethodno pirjate i usitnite u blenderu.

Umak od rajčice i vrhnja prikladan je za različita glavna jela - od pirea od povrća i riže do pirjanog mesa i ribe. Ako mu ne dodajete ljute začine, ovaj dodatak hrani može poslužiti i za dječji stol.

Umak od vrhnja i rajčice s češnjakom i začinskim biljem odlično ide uz meso ili ribu, kao prilog, a može poslužiti i kao preljev za salatu. Ovaj umak se vrlo jednostavno priprema, doslovno za 10 minuta. Možete dodati bilo koje zelje po želji - peršin, kopar, zeleni luk, bosiljak. Češnjak i svježe začinsko bilje možete usitniti nožem, a možete sve skupa “izgnječiti” blenderom. Gotov umak može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana, ali je bolje prekriti zdjelu prozirnom folijom - umak može apsorbirati mirise drugih proizvoda.

Sastojci

  • 150 ml kiselog vrhnja
  • 1 žlica. l. pasta od rajčice
  • 2-3 češnja češnjaka
  • 5 grančica svježeg začinskog bilja (peršin, bosiljak)
  • 1/5 žličice mljevena crvena paprika

Priprema

1. U zdjelu sipati kiselo vrhnje bilo koje masnoće, masnije je gušće. Odnosno, ako želite dobiti tečniji umak, onda je bolje koristiti kiselo vrhnje s minimalnim udjelom masti ili ćete morati dodati malo vode (juhe).

2. Dodajte pastu od rajčice u zdjelu. Može se zamijeniti pireom od rajčice ili pasiranom rajčicom.

3. Češnjeve češnjaka potrebno je oguliti i nasjeckati. Češnjak možete provući kroz posebnu prešu ili sitno nasjeckati.

4. Zelenje operite i osušite, sitno nasjeckajte.

5. Nasjeckano zelje stavite u zdjelu s kiselim vrhnjem. Sve sastojke sameljite u blenderu kako bi struktura bila glatka i ujednačenija. Možete jednostavno sve pomiješati tako da u umaku budu komadići češnjaka i začinsko bilje.

Uz pomoć umaka čak i poznatom jelu možete dati novu viziju i okus. Nijedna gozba ne prolazi bez njega, s njim je hrana ukusnija, sočnija i bogatija. Umak od vrhnja i rajčice popularan je i pristupačan, a vjerojatno ga je svatko skuhao ili probao barem jednom u životu.

Ovaj nadjev se može nazvati univerzalnim, idealan je za jela od povrća, mesa, ribe i topla predjela. Kulinarski je klasik i poznat u cijelom svijetu. Postoji dosta recepata za kuhanje, svatko će odabrati najprikladniji za određeno jelo. Ovisno o načinu pripreme i sastojcima, umak će imati različit okus i izgled.

Jednostavan i brz recept

U samo 15 minuta, uz minimalan broj sastojaka, možete pripremiti prekrasan univerzalni začin.

Redoslijed kuhanja:

  1. Zagrijte tavu, dodajte ulje i brašno. Lagano pržite uz miješanje;
  2. Dodajte vodu ili juhu, temeljito promiješajte kako se ne bi stvorile grudice;
  3. Dodajte kiselo vrhnje, dobro promiješajte dok ne postane glatko;
  4. Dodajte pastu od rajčice, posolite i promiješajte. Nakon 4 minute začiniti crvenom mljevenom paprikom;
  5. Sve izmiješajte dok ne dobijete homogenu smjesu i maknite s vatre.

Dobiveni umak od vrhnja i rajčice može se koristiti gotov ili za naknadno pečenje ili pirjanje.

Pripremite umak od kiselog vrhnja i paste od rajčice za rolnice

Punjene sarme kod nas se smatraju tradicionalnim jelom. Štoviše, svaka domaćica ima nekoliko recepata za njegovu pripremu. Važna komponenta sarmica je umak u kojem se pirjaju. Kiselo vrhnje i rajčica su savršeni, s njima će hrana izgledati ukusno, ugodno mirisati i dobiti nezaboravan delikatan okus.

Sastojci:

  • pasta od rajčice - 1,5 žlica;
  • kiselo vrhnje - 3 žlice;
  • brašno - 1 žlica;
  • voda - 2 žlice;
  • češnjak - 4 režnja;
  • sol, začini i bilje - po ukusu.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Sadržaj kalorija: 320 kcal/100 g.

Kako pripremiti umak od rajčice i vrhnja za kiflice:


Suptilnosti kuhanja

Remek-djelo od kiselog vrhnja i paste od rajčice priprema se jednostavno i brzo, bez obzira na odabrane sastojke. Ali postoji nekoliko preporuka s kojima ga možete učiniti još ukusnijim i bogatijim:

  1. Sadržaj masti kiselog vrhnja nije bitan pri pripremi, mnogo je važniji rok trajanja. Potrebno je odabrati najsvježije, ako se ne može izbjeći kiselo vrhnje s kiselošću, pahuljice u gotovom umaku;
  2. Za podlogu od rajčice bira se pire ili pasta od rajčice. Važno je znati da je pasta od rajčice puno gušća od pirea pa će vam je trebati upola manje;
  3. Umak je na bazi kiselog vrhnja. Može se koristiti čisto ili razrijeđeno bijelim umakom na bazi juhe.

Uz pomoć tako jednostavnog i brzog za pripremu proizvoda kao što je kiselo vrhnje i umak od rajčice, svako jelo će postati ukusnije i ukusnije.

Postoji mnogo mogućnosti kuhanja, odabirom jednog ili drugog sastojka, okus i izgled će se razlikovati.

Umak od vrhnja i rajčice osnova je za pirjanje i pečenje svih vrsta jela, ali se može koristiti i kao gotov začin.

Umak od kiselog vrhnja je najlakši za pripremu. Njegova glavna prednost je što možete promijeniti sastav. Na ovaj način možete napraviti mnogo različitih umaka. Postoje različiti sastavi ovog umaka:

  • s češnjakom
  • sa senfom
  • sa sirom
  • s rajčicom
  • s hrenom
  • s gljivama

Umak od senfa i vrhnja

Pripremite proizvode:

  • 2 tvrdo kuhana žumanjka
  • 2 šalice kiselog vrhnja
  • 1-2 žlice senfa
  • žličicu šećera
  • sol, papar po ukusu

Dodajte sve sastojke u čašu blendera. Temeljito promiješajte. Spreman. Kalorični sadržaj 100 g proizvoda je 458 kcal.

Umak od rajčice i vrhnja

  • 1 šalica kiselog vrhnja
  • 1 čaša vode
  • 2 žlice maslaca
  • 2 žlice paste od rajčice
  • 2 žlice pšeničnog brašna
  • sol, papar, paprika po ukusu

Zagrijte tavu i u njoj otopite maslac. Dodajte brašno i pržite ga dok ne porumeni. Neprestano miješajući brašno ulijte vodu u tankom mlazu. Zatim dodajte kiselo vrhnje i pastu od rajčice. Dobro promiješajte i pirjajte 5 minuta.Na kraju dodajte začine.

Umjesto paste od rajčice možete koristiti svježe rajčice. Za to ih je potrebno oguliti i sitno nasjeckati (nožem ili u blenderu), te dodati u tavu s ostalim sastojcima.

Kalorični sadržaj 100 g umaka je 356 kcal.

Umak od krem ​​sira

  • 100 g kiselog vrhnja
  • 40-50 g tvrdog sira (obično uzimam sovjetski, nizozemski ili parmezan)

Tri sira na najfinije ribež. U tavi rastopite maslac. Dodajte brašno i lagano ga popržite. Dodajte kiselo vrhnje i sir, pirjajte 3-5 minuta Sadržaj kalorija - 321 kcal.

Ponekad kuham drugačije. Uzimam:

  • 100 g kiselog vrhnja
  • 50 g majoneze
  • 50 sira

Sir naribam na najsitnije ribež. Majonezu pomiješam s kiselim vrhnjem i dodam sir. Dobro sam istukao i to je to. Sadržaj kalorija - 517 kcal.

Kremasti umak od vrhnja

Ovo je vrlo gladak umak. Istina, visoko je kalorija - 527 kcal na 100 g.

  • 100 g kiselog vrhnja
  • 80 ml vrhnja (uzimam 33-35% masti).
  • 1-2 žlice pšeničnog brašna
  • 1-2 žlice maslaca

Rastopite maslac. Na njemu popržite brašno. Dodajte kiselo vrhnje i brašno. Zagrijte 3-5 minuta na laganoj vatri, ne dovodeći do vrenja.

Umak od kiselog vrhnja s češnjakom

Ovaj pikantni umak može se koristiti kao začin za meso. Ili ga možete namazati na komad kruha i jesti uz npr. boršč.

  • kiselo vrhnje 100 gr
  • češnjak -2-3 češnja, oguljena
  • majoneza 50 g
  • papar sol

Također volim dodati puno začinskog bilja u umak od češnjaka. U sezoni dodajem svježe začinsko bilje (kopar, peršin, bosiljak), zimi koristim sušeno ili smrznuto.



Povezane publikacije