Izrada vinaigrette od povrća sa haringom. Vinaigrette sa haringom

Predlažemo da pripremite neklasični vinaigrette sa slanim kupusom i haringom. Ovu jednostavnu i ukusnu salatu s ciklom možete začiniti biljnim uljem ili majonezom. U receptu možete koristiti bilo koju ribu, a ne samo haringu, na primjer, skušu (soljenu i dimljenu), crvenu ribu (losos, ružičasti losos, losos, pastrva). Odnosno, ovisno o proteinskoj komponenti, jelo može biti proračunsko ili svečano.

Opće je prihvaćeno da je vinaigrette izvorna ruska salata. Ali to nije sasvim točno, činjenica je da su skoro do 18. stoljeća naši preci sve povrće radije jeli odvojeno jedno od drugog, tj. Nisu spremali salate, ali ako je sve odvojeno. I samo zahvaljujući reformama Petra I, tradicija miješanja sastojaka i jedenja u obliku salate došla je u našu zemlju.

U drugim zemljama također znaju za vinaigrette, ali u svakoj nacionalnoj kuhinji sastojci variraju, primjerice, cikla je odsutna u salatama u mnogim kuhinjama, ali kod nas se smatra kraljicom vinaigrette. Ali danas nećemo govoriti o cikli, već o haringi, točnije o vinaigretu sa haringom.

Ovu vrstu vinaigreta izmislili su Nijemci, danas, a mi ćemo isprobati novu interpretaciju omiljenog vinaigreta. Ukusno, pikantno i vrlo neobično!

Da biste pripremili salatu od repe sa haringom, nudi vam se mali popis proizvoda koje možete diverzificirati prema svom ukusu. Sastav može uključivati ​​zeleni grašak, kiseli krastavac, svježu ili natopljenu jabuku, senf, ocat, kuhani krumpir, konzervirani grah, krekere itd.

Bit će nam drago primiti vaše komentare i raspravu o predloženom vinaigrette a la vinaigrette. Možda smislimo neki novi recept.

Sastojci:

  • Lagano slana haringa (mast) - 1 komad (filet);
  • Repa (kuhana ili pečena) - 1 komad (veliki);
  • Mrkva (kuhana ili pečena) - 2 komada (srednje);
  • Kiseli kupus (može se zamijeniti svježim ili kiselim kupusom) - 200 grama;
  • Luk - 1 glava;
  • Maslinovo ulje (za preljev) 2 - 3 žlice. žlice;
  • Mljeveni crni papar po ukusu;
  • Sol po ukusu;
  • Po želji svježe začinsko bilje.

Proces kuhanja:

Počnimo s kuhanjem ili pečenjem povrća. Ako već dugo kuhate ciklu na način koji vam je poznat na štednjaku, onda vam možemo preporučiti pametan način kuhanja cikle tako da posuda ostane čista. Da biste to učinili, stavite opranu repu u plastičnu vrećicu, čvrsto je zavežite i stavite u vodu, kuhajte dok ne omekša.

Sada kada je povrće kuhano, možete se baviti ne baš čistim zadatkom čišćenja haringe. Uklonite kosti, kožu i rep kako god želite. File haringe narežite na kockice. Lijep bonus za mnoge bit će kavijar ili slano mlijeko u salati.


Kako luk u salati ne bi postao gorak, prvo ga morate preliti kipućom vodom. Najprije ogulite luk, zatim ga narežite na kockice ili tanke polu kolutiće i prelijte kipućom vodom. Ostavite nekoliko minuta, zatim ocijedite.

Kao dodatni sastojak koristit ćemo jabuku kojoj trebamo odstraniti jezgru i narezati je na kockice, odnosno kao i ostale sastojke za vinaigrette.

Kuhanu ciklu i mrkvu ohladite i ogulite. Zatim kuhano povrće narežite na kockice.

Sve sastojke staviti u duboku zdjelu i dodati kiseli kupus.


Dodati sol i mljeveni crni papar po ukusu, salatu začiniti uljem i promiješati. Ukrasite salatu svježim začinskim biljem ili kriškom jabuke. Kao preljev možete koristiti ukusno i aromatično nerafinirano biljno ulje različitih vrsta (lanenih sjemenki, sjemenki grožđa ili bundeve).

Ova verzija salate može se nazvati niskokaloričnom, ali za povećanje nutritivne vrijednosti možete dodati mahunarke, grašak ili grah po svom ukusu.

Unatoč jednostavnosti salate, ovaj vinaigrette može ukrasiti novogodišnji stol. Činjenica je da post na zimske praznike sada nije neuobičajen. Također, nadolazeća godina je godina Majmuna, koji je inherentno vegetarijanski, pa uzmite olovku od ovog recepta.

Ne bojte se eksperimentirati! Dobar tek!

Srdačan pozdrav, Anyuta.

Općenito, u početku, kažu, ova salata došla nam je iz skandinavskih zemalja i sadržavala je haringe, kisele krastavce, krumpir, repu itd. Zatim je, očito, riba postupno uklonjena, jer u to vrijeme haringa nije bila dostupan proizvod posvuda, za razliku od ostalih sastojaka salate.

Ova salata ispada općenito slanija, pikantnija, savršeno zasićuje i daje snagu. Vinaigrette od haringe sadrži dovoljno proteina i može se smatrati glavnim jelom, na primjer, za međuobrok. Samo s kruhom je jako ukusno, bit ćete siti, a minimalno je kalorija.

Ako pomiješate sve sastojke osim cikle i ne dodate suncokretovo ulje, salata se može pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku do tri dana.

Vinaigrette sa haringom je klasičan recept. Korak po korak recept s fotografijama


Ovo je klasična verzija recepta za vinaigrette od haringe - u biti, haringa je dodana uobičajenom vinaigretteu. Ispada vrlo ukusno i jednostavno. Obratite pažnju na zanimljivo preljev.

Sastav proizvoda:

  • Jedna srednja haringa (file)
  • Tri krumpira
  • Dvije srednje cvekle,
  • Tri mrkve
  • Jedan kiseli krastavac
  • Limenka zelenog graška,
  • Mala hrpa luka i kopra,
  • Sol.

Za dolijevanje goriva:

  • Sto gr. suncokretovo ulje,
  • Jedna žlica senfa,
  • Jedna supena kašika soka od limuna,
  • Prstohvat crnog papra.
  1. Krompir narežite na srednje kocke.


2. Mrkvu narežite na srednje kockice.


3. Kisele krastavce narežite na srednje kockice.


4. Cveklu narežite na srednje kocke.


5. File haringe narežite na kockice.


6. Zelje nasjeckajte i dodajte ostalim sastojcima. Dodamo i staklenku zelenog graška.


7. Napravite punjenje gorivom. U suncokretovo ulje dodajte sok od limuna, crni papar i senf. Sve promiješajte.


8. Gotovi umak prelijte preko vinaigrette. Sve dobro promiješajte. Vinaigrette sa haringom je spreman.


Vinaigrette sa haringom i grahom


Postoji mnogo opcija za vinaigrette sa haringom. Ovaj mi je najdraži. Zanimljivo je da je grašak zamijenjen grahom. Salata ima prilično puno slanosti - haringe, kiseli kupus i krastavci, što joj daje pikantan okus. Ali možete smanjiti razinu soli uklanjanjem krastavaca ili kupusa. Iako mi se čini da upravo skladna kombinacija svih ovih sastojaka daje bogat okus.

Ovu salatu sam pravila dok sam gledala seriju “Fortitude” gdje je radnja bila Island, odnosno atmosfera je bila najprikladnija.

Proizvodi:


  • Slani kupus - 1 žlica,
  • Mrkva - 200 gr. (jedan veliki)
  • Cvekla - dvije srednje (300 gr.),
  • Haringa (bolje je odmah uzeti filet) - 300 gr.,
  • Konzervirani grah - 2 staklenke,
  • Kiseli krastavci - 2 kom.,
  • Zeleni (kopar, peršin i luk) - ukupno 50 g,
  • Nerafinirano suncokretovo ulje,
  • Crni papar.
  1. Ja sam ciklu i mrkvu pekla u pećnici, ali možete i skuhati. Za pečenje povrća potrebno ga je posebno zamotati u foliju, nakon pranja. I staviti u vruću pećnicu. Ako je za mrkvu dovoljno pola sata, onda za ciklu od 1 sat do 2 sata, ja sam pekla sat i pol. Provjerite spremnost vilicom ili nožem.

2. Posoljeni kupus oprati i sitnije narezati. Mrkvu narežite na kockice.


3. Krastavce također narežite. Na isti način izrežite haringu.


4. Dodajte mahune.


5. Sada izrežite repu i ulijte nekoliko žlica biljnog ulja u nju u zasebnoj posudi.


6. Kopar, peršin i luk sitno nasjeckajte. Ubacite zelje i ciklu u salatu. Dodajte crni papar i sve promiješajte. Podijelite na dijelove, pa tek onda dodajte suncokretovo ulje.


Vinaigrette sa haringom i majonezom


Vinaigrette sa haringom i majonezom naziva se i "lijena bunda", jer je sastav proizvoda vrlo sličan, ali ga je lakše napraviti - ne morate ribati povrće i stavljati ga u slojeve. Sudeći po popularnosti "haringe ispod krznenog kaputa", postaje jasno da je ova kombinacija okusa vrlo skladna. Ili uzmite ukusnu salatu od kuhane repe i krumpira s majonezom. Općenito, postoji nešto u ovoj verziji.

Sastav proizvoda:

  • Krompir - 3-4 kom.,
  • Cikla - 1 kom.,
  • Mrkva - 1 kom.,
  • Kiseli krastavci - 2-3 kom.,
  • jaje - 1 kom.,
  • File haringe - 200 g,
  • majoneza - sto pedeset g,
  • Sol i papar - po ukusu.
  1. Skuhajte jaje i povrće. Kad se ohladi, ogulite i narežite na kockice.

2. Izrežite krastavce i filete haringe.


3. Sve pomiješajte i dodajte majonezu, sol i papar po ukusu.


Vinaigrette sa haringom od Yulia Vysotskaya


Yulia Vysotskaya, naravno, ima svoju verziju vinaigrette, ona predlaže korištenje namočenih jabuka umjesto kiselog kupusa i, naprotiv, korištenje sirovog krastavca. U preljev dodati papaline (inćune). Općenito, jednostavna, ali vrhunska kuhinja!

Gdje možete nabaviti kisele jabuke ako ih niste pripremili u jesen? Razmišljam da ga potražim u supermarketu ili zamijenim svježim.

Gorčina nerafiniranog maslinovog ulja odlično pristaje uz haringu, a kada se njome začini i slatko povrće, okus je fantastičan!

Proizvodi:

  • 2 namočene jabuke,
  • 2 svježa krastavca,
  • Pola glavice luka
  • Jedan file haringe
  • 2 cikle,
  • 2 mrkve,
  • Začin "Provansalsko bilje" - četvrtina žličice,
  • Papar - četvrtina žličice,
  • soli po ukusu.

Punjenje goriva:

  • papalina - 2 kom.,
  • Senf (ljuti),
  • Maslinovo ulje - tri žlice,
  • ocat od grožđa - dvije žličice,
  • crni papar - četvrtina žličice.
  1. Namočene jabuke i svježe krastavce narežite na kockice.
  2. Polovicu luka narezati na kockice.
  3. Pečeno povrće narežite na kockice: mrkvu, ciklu, krumpir.


4. Sitni bijeli grah unaprijed skuhajte. Dodajte u vinaigrette.


5. Haringu narežite na tanke komade tako da se razlikuje po obliku i da joj se okus ističe.


6. Pomiješajte sve sastojke.

7. Napravite punjenje gorivom. Samljeti 2 papaline vilicom, dodati 2 žličice. ljuti senf i ekstra djevičansko maslinovo ulje. Malo soli. Malo jabučnog octa ili bijelog vina za kiselost. Prstohvat. Malo papra za okus. Sve izmiješajte vilicom.


8. Začinite salatu. Ako vam se čini da nema dovoljno preljeva, možete dodati još malo maslinovog ulja.


Vinaigrette sa haringom (video)

Evo izvrsnog video recepta za vinaigrette sa haringom.

Pokušajte napraviti vinaigrette sa haringom. Ova riba se slaže sa svim sastojcima salate i jelu daje jedinstven okus. Pažljivo smo odabrali recepte koji će vam pomoći diverzificirati prehranu, unijeti nešto novo i iznenaditi svoju obitelj i prijatelje.

Ova opcija kuhanja koristi iste proizvode kao u običnom vinaigretu, samo uz dodatak haringe.

Ako želite da okus jela bude bogatiji, a miris ugodniji, povrće nemojte kuhati, već ga zapecite u pećnici. Odaberite lagano slanu haringu.

Sastojci:

  • haringa - 220 g;
  • krumpir - 200 g;
  • kiseli kupus - 70 g;
  • cikla - 140 g;
  • grašak - 40 g;
  • mrkva - 95 g;
  • repa luk - 95 g;
  • kiseli krastavci - 70 g;
  • mljeveni papar;
  • ocat - 50 ml (3%);
  • svježi peršin - 27 g;
  • šećer - 1 žličica;
  • Suncokretovo ulje - 60 ml.

priprema:

  1. Kuhano ili pečeno povrće ogulite, narežite na kockice ili trakice.
  2. Posebno narežite ciklu i začinite biljnim uljem kako povrće ne bi obojilo ostale proizvode.
  3. Kelj ocijediti od salamure i dodati povrću.
  4. Samljeti haringe, luk, krastavce.
  5. Ocijedite tekućinu iz konzerviranog graška.
  6. U ulje ulijte ocat, dodajte šećer i papar. Istucite vilicom.
  7. Pomiješajte sve komponente u jednoj posudi, ulijte preljev, promiješajte.
  8. Prije posluživanja stavite u zdjelu za salatu i ukrasite svježim peršinom.

S junetinom i majonezom

Vinaigrette s govedinom i majonezom još je jedna zanimljiva verzija poznatog jela nevjerojatnog okusa. Isprobajte ovaj recept i možda postane omiljeni u vašoj obitelji.

Sastojci:

  • kuhana govedina - 300 g;
  • cikla - 4 kom .;
  • krumpir - 4 gomolja;
  • kiseli krastavac - 4 kom .;
  • mrkva - 2 kom .;
  • jaja - 3 kom .;
  • luk - 1 glava;
  • majoneza - 200 ml;
  • sok od limuna - 1 žličica.

priprema:

  1. Junetinu unaprijed skuhajte, ohladite i narežite na tanke ploške.
  2. Jaja tvrdo skuhati, ohladiti, oguliti, narezati na ploške.
  3. Ciklu stavite u foliju i pecite u pećnici.
  4. Skuhajte krumpir s mrkvom, pripremljeno povrće ogulite, narežite na kockice.
  5. Nasjeckajte luk.
  6. Sameljite krastavce. Ako je kora žilava, odrežite je.
  7. Ulijte limunov sok u majonezu i promiješajte.
  8. Pomiješajte sve sastojke, začinite umakom.

Vinaigrette sa haringom od Yulia Vysotskaya

Unatoč činjenici da jelo dolazi iz Francuske, ono je sastavni dio naše kuhinje.

Sastojci:

  • slani file haringe - 200 g;
  • prepeličja jaja - 10 kom .;
  • listovi salate;
  • parmezan - 50 g;
  • suncokretovo ulje za preljev;
  • limun - 0,5 kom .;
  • svježe mljeveni papar;
  • peršin;
  • kopar.

priprema:

  1. Prepeličja jaja skuhajte, ohladite u hladnoj vodi, ogulite, prerežite na dva dijela.
  2. Haringu ogulite i narežite na kriške.
  3. Zelje nasjeckajte, a sir naribajte.
  4. Stavite komade zelene salate na ravnu posudu, na vrh stavite kriške jaja, haringe i strugotine sira. Ukrasite zelenilom.
  5. Pospite uljem, sokom od limuna i popaprite po ukusu. Ostavite bez miješanja.

S grahom

S dodatkom graha jelo će dobiti poseban okus i sigurno će se svidjeti vašim najdražima zbog svoje nutritivne osnove.

Sastojci:

  • konzervirani grah - konzerva;
  • file haringe - 200 g;
  • krumpir - 3 gomolja;
  • masline - 110 g;
  • krastavac - 1 kom .;
  • luk – 1 kom.;
  • mrkva - 2 kom .;
  • maslinovo ulje;
  • cikla – 1 kom.

priprema:

  1. Kuhano povrće narežite na sitne kockice.
  2. Nasjeckajte luk, haringu narežite na ploške.
  3. Ocijedite tekućinu iz graha.
  4. Masline prerezati na dva dijela.
  5. Pomiješajte sve pripremljene sastojke, dodajte maslinovo ulje, promiješajte.

Uz kiseli kupus

Ovo je zimska, dijetalna salata koja ispada ekonomična i ukusna.

Sastojci:

  • krumpir - 4 kom .;
  • haringa - 2 fileta;
  • mrkva - 2 kom .;
  • kopar;
  • cikla - 2 kom .;
  • kiseli kupus - 110 g;
  • maslinovo ulje - 3 žlice. žlice;
  • kiseli krastavac - 3 kom .;
  • mljeveni papar.

priprema:

  1. Mrkvu i krumpir prelijte vodom i kuhajte dok ne omekšaju.
  2. Posebno skuhajte ciklu, ohladite i ogulite.
  3. Narezati povrće na kockice.
  4. Nasjeckajte krastavce.
  5. Kelj ocijediti i krupno nasjeckati.
  6. Sjedinite sastojke, pospite paprom, prelijte maslinovim uljem. Miješati.
  7. Nasjeckajte zelje, haringu narežite na ploške i rasporedite po vrhu. Vinaigrette se može nadopuniti bundevom i jabukama.

Tradicionalni njemački recept

Zahvaljujući visokom udjelu povrća, međuobrok se pokazao vrlo zdravim.

Sastojci:

  • haringa – 1 kom .;
  • cikla - 1 komad;
  • krumpir - 3 kom .;
  • sok od limete - 1 žlica. žlica;
  • crveni luk - 0,5 kom .;
  • sok od limuna - 1 žlica. žlica;
  • ljutika - 0,5 kom.;
  • grašak - 1 staklenka;
  • jabuka - 1 kom .;
  • maslinovo ulje.

priprema:

  1. Skuhajte krumpir, a posebno skuhajte ciklu.
  2. Povrće ohladite, ogulite i narežite na velike kocke.
  3. Jabuku ogulite, narežite na kockice, a crveni luk nasjeckajte na pola kolutića. Spojite komponente. Luk u kombinaciji s kiselim jabukama gotovo da nije gorak i uklanja oštar miris.
  4. Haringu narežite na tanke ploške, a ljutiku na kolutove.
  5. Pomiješajte proizvode.
  6. Puniti grašak, prvo ocijediti tekućinu.
  7. Prelijte maslinovim uljem, poškropite sokom citrusa, posolite po ukusu i dobro promiješajte.

  1. Luk treba nasjeckati što sitnije jer će inače pokvariti okus ostalih proizvoda.
  2. Ukiseljeni luk pomoći će da okus bude svjetliji. Da biste to učinili, morate ga napuniti limunovim sokom ili octom pomiješanim s običnom vodom i ostaviti da odstoji pola sata.
  3. Ponekad u staklenci dobijete žuti ili zgužvani grašak, što može negativno utjecati na izgled i okus jela. Stoga je bolje kupiti ovaj proizvod u staklenim posudama.
  4. Ciklu treba kuhati odvojeno od ostalog povrća. Dulje se kuha i sastojci mogu pocrveniti.
  5. Nakon rezanja, repu treba začiniti malom količinom biljnog ulja, tada neće obojiti ostatak proizvoda.
  6. Cveklu je lakše guliti dok je vruća.

Mnogi ljudi vole i često pripremaju vinaigrette salatu: ukusna je, zasitna i bez sumnje zdrava.

Uz glavne proizvode, klasični vinaigrette često uključuje kisele krastavce, kisele krastavce ili kiseli kupus, što salati daje izuzetnu pikantnost.

Što ako pripremite novu salatu na temelju poznatog jela, dodajući haringu u vinaigrette?

Mislite li da ste krivo čuli?

Ali ne, haringa se dobro slaže sa svim sastojcima salate, dajući jelu jedinstven okus.

Pažljivo odabrani recepti pomoći će vam da diverzificirate svoju prehranu i iznenadite svoje voljene novim originalnim jelima.

Vinaigrette sa haringom - opći principi pripreme

Vinaigrette od haringe, kao i klasična verzija, uključuje povrće: repa, mrkva, krumpir, luk. Povrće se temeljito opere, luk se oguli i sitno nasjecka, korjenasto povrće se kuha dok ne omekša, ohladi i nasjecka.

Također, neki ljudi radije ne kuhaju povrće, već ga peku u pećnici, okus salate ispada bogatiji i aromatičniji.

Riba za salatu je slabo posoljena, cijela ili gotova očišćena u staklenkama. Ako je haringa cijela, očisti se, skine se koža, peraje i repovi, a fileti skinu s kostiju. Radite vrlo pažljivo kako ne bi ostala niti jedna kost. Ako se ne želite zamarati ribom, onda će gotovi fileti biti idealna opcija za vas.

Dodatni sastojci mogu biti kiseli krastavci, začinsko bilje, konzervirani grašak, pa čak i kobasica, sve ovisi o vašim preferencijama ukusa.

Vinaigrette sa haringom začinjen je ili samo maslinovim ili biljnim uljem, ili majonezom, kiselim vrhnjem ili složenim preljevom. Na primjer, senf, limun, ocat, ljuto.

Recept 1. Vinaigrette sa haringom u umaku od senfa

Sastojci:

Dvije repe;

Dvije mrkve;

Dva krumpira;

Dva kisela krastavca;

200 grama lagano slane haringe;

Dva pileća žumanjka (sirova);

Tri žlice balzamičnog octa;

Dvije žlice senfa;

Žličica šećera;

Sol papar;

Tri žlice juhe (riba ili povrće);

Dvije žlice maslaca (otopljenog).

Način kuhanja:

1. Ciklu, mrkvu i krumpir temeljito operite i osušite. Bez guljenja zamotajte u foliju i stavite na rešetku u pećnicu. Pecite 30 minuta. Ohladite, ogulite, narežite na sitne kockice. Stavite u veliku zdjelu za salatu.

2. Kisele krastavce i oguljenu haringu također nasjeckamo. Oba sastojka dodajte povrću.

3. U manjoj posudici napravite preljev: senf pomiješajte sa žumanjcima, juhom, octom i šećerom. Dodati soli i mljevenog papra po ukusu. Posudu stavite na laganu vatru i zagrijte. Kuhajte, ne dopuštajući da prokuha, dok se ne zgusne.

4. Ohlađeni dresing prelijte preko povrća i haringe i promiješajte.

Recept 2. Royal vinaigrette s raznim haringama

Sastojci:

400 grama fileta haringe;

Dvije repe;

Dva kisela krastavca;

Jedna slatka i kisela jabuka;

Dvije kobasice;

180 g goveđe krvavice;

180 g kuhane doktorske kobasice;

Žlica kapara;

200 g kiselog vrhnja;

Žlica senfa;

10 ml octa;

50 ml biljnog ulja;

Kopar, sol, mljevena paprika.

Način kuhanja:

1. Ciklu operite i skuhajte dok ne omekša. Ohladite, ogulite, narežite na kockice.

2. Krastavce i sve vrste kobasica narezati na iste kockice kao i ciklu.

3. Izrežite haringu malo veće.

4. Sve pripremljene proizvode stavite u jednu veliku zdjelu.

5. Dodajte nasjeckani kopar i sitno nasjeckane kapare.

6. U drugom spremniku pomiješajte biljno ulje s octom, senfom, kiselim vrhnjem, soli i paprom.

8. Salatu poslužite ohlađenu.

Recept 3. Slojeviti vinaigrette s haringom i jajetom

Sastojci:

Dvije repe;

Pet gomolja krumpira;

Dvije mrkve;

Dvije haringe;

Dva ili tri kisela krastavca;

Dva jaja;

Maslinovo ulje;

Sol papar;

Perje zelenog luka.

Način kuhanja:

1. Skuhajte mrkvu, krumpir i ciklu dok ne omekšaju. Posebno skuhajte jaja.

2. Odvojiti bjelanjak od žumanjka, žumanjak izrendati na sitni dio ribeža, a bjelanjak na veliki. Kuhano povrće i krastavce narežite na sitne kockice.

3. Filet haringe odvojite od kostiju i narežite na male kockice.

4. U tanjuru pomiješajte maslinovo ulje sa soli i paprom.

5. Stavite pripremljene sastojke u slojeve, ponavljajući svaki sloj 2-3 puta: repa, haringa, krumpir, mrkva, krastavci.

6. Svaki sloj salate malo poškropite maslinovim uljem sa začinima, vrh salate ukrasite prvo bjelanjkom, zatim žumanjkom i nasjeckanim mladim lukom.

7. Stavite vinaigrette sa haringom u hladnjak na sat i pol, tako da su svi slojevi zasićeni maslinovim uljem.

Recept 4. Vinaigrette s haringom i zelenim graškom

Sastojci:

Dvije repe;

Crveni luk;

Dva krumpira;

200 grama fileta haringe;

120 g konzerviranog graška;

Zeleni luk;

Maslinovo ulje.

Način kuhanja:

1. Kuhanu ciklu i krumpir ogulite i narežite na sitne kockice.

2. Luk ogulite i narežite na tanke četvrtine kolutića.

3. Zeleni luk operite i narežite na kolutiće.

4. Stavite povrće u zdjelu za salatu, dodajte zeleni grašak, začine i ulje. Sve dobro promiješajte.

5. Ukrasite salatu kockicama haringe.

6. Sve pospite zelenim lukom.

Recept 5. Lagani vinaigrette s haringom bez krumpira

Sastojci:

Dvije kisele jabuke;

Jedna velika repa;

Babura paprika;

250 g fileta haringe;

Crveni luk;

250 g zelenog graška (konzerviranog);

Žličica senfa;

Sok od četvrtine limuna;

Sol papar;

Mirisno suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

1. Opranu i osušenu ciklu zamotajte u foliju i pecite do kraja.

2. Očišćeni luk narežite na sitne kockice i poprskajte limunovim sokom.

3. Papriku, očišćene jabuke i ohlađenu ciklu narežite na sitne kockice.

4. File ribe narežite na kockice.

5. Sve stavite u jednu zdjelu, začinite uljem pomiješanim sa soli, paprom i senfom.

Recept 6. Recept za vinaigrette s haringom i jabukom

Sastojci:

200 g haringe (samo file);

Babura paprika;

Krumpir;

Mrkva;

Dvije jabuke;

Žarulja;

200 g konzerviranog zelenog graška;

Za preljev: senf, biljno ulje, sol, papar, nasjeckano bilje - količina po ukusu.

Način kuhanja:

1. Sve povrće operite, krumpir, ciklu i mrkvu skuhajte do kraja, zatim ogulite i narežite na kockice.

2. Luk, papriku i jabuke narežite na iste sitne kockice kao i kuhano povrće.

3. Izrežite haringu na male kockice.

4. Pomiješajte zeleni grašak, haringu, sve povrće i jabuku u jednoj posudi.

5. Od sastojaka navedenih u receptu napravite preljev i ulijte ga u sve proizvode u posudi.

6. Dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku 15-20 minuta prije posluživanja.

Ne zaboravite temeljito isprati povrće prije kuhanja ili pečenja. Prvo, tijekom toplinske obrade prljavština se neće ujesti u pulpu korjenastog povrća. Drugo, lakše je prati lonce.

Cveklu skuhajte odvojeno od ostalog povrća, pogotovo ako je krupno, jer je vrijeme kuhanja za sve povrće različito. Nakon kipuće vode, mrkva i krumpir bit će spremni za 12-15 minuta, repa za 20-25 minuta.

Ako salata sadrži konzervirani grašak, onda je bolje kupiti ovaj sastojak od provjerenog proizvođača ili u staklenim posudama. Često se u limenoj posudi krije žuti ili zgužvani grašak koji će, naravno, pokvariti i izgled i okus salate.

Nasjeckajte luk za vinaigrette sa haringom vrlo tanko, ne smije smetati okusu ostalih proizvoda. Najbolje je uzeti sorte luka koje nisu jako gorke.

Također je ukusno ako luk marinirate prije kuhanja. Da biste to učinili, potrebno je nasjeckati povrće, lagano ga iscijediti rukama i posuti sokom od limuna ili dodati ocat pomiješan s običnom vodom.

Da bi se jaja za salatu lako ogulila, dodajte prstohvat sode tijekom kuhanja, a kad su gotova, potopite ih u hladnu vodu.

Mljeveni papar u zrnu dat će više okusa vinaigretu od haringe od običnog mljevenog papra iz vrećica.

Sve sastojke za salatu narežite na kockice ili ploške iste veličine - gotova salata će izgledati lijepo.

Često haringa koja se prodaje po težini nije baš onakva kakvu bismo željeli: presoljena, suha, previše masna. Zapakirana haringa dolazi s dodacima, ali oni ne služe za salatu. Stoga, ako želite probati pravi ukusni vinaigrette sa haringom, preporučujemo da sami pripremite lagano slanu haringu za salatu.

Po ovom receptu riba ispadne baš onakva kakva vam treba.

Sastojci:

Kilogram svježe smrznute haringe;

200 grama krupne soli;

100 grama granuliranog šećera;

Piment (10-12 graška);

Litra vode;

Tri lista lovora.

Način kuhanja:

1. U šerpu ulijte vodu, zakuhajte, dodajte sol i šećer, dodajte lovor i papar. Kuhati na laganoj vatri desetak minuta, zatim ohladiti.

2. Haringu odmrznite, isperite i skinite joj ljuskice.

3. Cijelu ribu stavite u posudu i napunite salamurom.

4. Stavite u hladnjak na tri dana.

Nakon vremena predviđenog za soljenje, riba se može koristiti za pripremu vinaigrette sa haringom. Dobar tek.

Recepata za vinaigrette ima mnogo, svatko ga priprema po svom ukusu i miješa sve sastojke u omjerima koji odgovaraju ukusu svakog člana obitelji. Ali jedno pravilo ostaje nepokolebljivo - mora biti povrće i malo kiselo.

Usput, ovo jelo je voljeno ne samo u Rusiji, već iu cijelom svijetu. I u mnogim zemljama to se smatra njihovim tradicionalnim jelom. Salata je ime dobila po francuskoj riječi i toliko se kod nas udomaćila da je postala nacionalno blago.

Ali danas vam želim reći o svečanijoj verziji ovog omiljenog jela. A mi ćemo dodati haringu u njen recept. Vjerujte mi, takav vinaigrette još niste probali.

Kako bi vaš vinaigrette bio najukusniji, slijedite pravila:

  • Ako solite povrće, učinite to prije dodavanja ulja, inače se sol neće otopiti.
  • Cikla se prvo izreže i posebno začini uljem, tada će sve povrće zadržati boju i neće imati mrlje.
  • Što je povrće sitnije nasjeckano, vinaigrette je ukusniji.
  • Krumpir se može zamijeniti grahom.
  • Kako bi se poboljšala korisna svojstva, bolje je miješati različita biljna ulja: suncokretovo, maslinovo, kukuruzno ili laneno.

Ne postoji klasičan recept za ovaj međuobrok. Ali postoji popis proizvoda koji su prisutni u bilo kojem vinaigretu: repa, slano povrće (kupus, jabuka ili krastavac), mrkva. I haringa se dobro slaže s ovim proizvodima. Samo što nam je potrebno malo posoljeno. Možete kupiti gotovu lešinu u trgovini ili možete uzeti konzerve u ulju bez sjemenki.


Izbjegavajte ribu u octu! Čuva se samo u ulju ili salamuri.

Sastojci za 4 porcije:

  • 2 cikle
  • 1 file haringe
  • 4 krumpira
  • Teglica kornišona ili 4 kisela krastavca
  • 0,5 luka
  • Biljno ulje
  • Ocat

Skuhajte ciklu. Kada odlučite da je povrće kuhano, operite ga pod hladnom vodom. Ovako repa dostiže punu spremnost.


Krumpir dobro operemo da prljavština ne uđe u meso i skuhamo ga u ljusci. A kako bi se sačuvao kalij sadržan u gomoljima, bolje je peći krumpir u foliji.

Kornišone ili domaće kisele krastavce narežite na kockice.

Luk također sitno nasjeckamo.


Skupljamo salatu i začinimo aromatičnim biljnim uljem. Da bude još ukusniji, vinaigrette poškropite s malo octa. Samo malo da dodate kiselost.


Ali možete malo eksperimentirati i ne dodavati ocat u ukupnu masu, već u njemu marinirati luk. Tada će nestati karakterističan miris i gorčina luka.

Vinaigrette sa haringom i majonezom

Vinaigrette je začinjen ne samo uljem, već i majonezom. Za mene je to skoro "Haringa pod bundom", izrezana na kockice. U ovom receptu koristimo kupovne komade fileta haringe. Vrlo su nježni i bez kostiju.


Da bi haringa bila jača, bolje je ne sjeckati komade ribe previše.

Sastojci:

  • 2 cikle
  • 3 gomolja krumpira
  • 3 lagano slana krastavca
  • 1 mrkva
  • Lagano slani file haringe - 250 g
  • Zeleni luk
  • 3 žlice. žlice majoneze

Kuhajte krumpir 30 minuta dok ne omekša, zatim ga ohladite i narežite.

Cveklu također skuhamo, ogulimo i narežemo.


Krastavce izvadimo iz tegle i narežemo na kockice. Ako imaju debelu koru, uklonite je oštrim nožem.

File izvadimo iz tegle i prepolovimo.


Dodajte luk u gotovo jelo prije začinjavanja majonezom.

Recept sa haringom i grahom

Vinaigrette se smatra dijetalnim jelom zbog obilja povrća i vitamina. Povrće sadrži i mnogo vlakana, koja ne samo da dobro zasiću, već i čiste crijeva.

Grah je vrlo bogat biljnim bjelančevinama pa je omiljen u mnogim obiteljima, a dostupan je kao i svi sastojci za salatu.

Ovo je jelo za cijelu obitelj, često se priprema za večeru zbog jednostavnosti i pristupačnosti. Dobijete puno salate, ako uzmete samo jedno po jedno povrće, dobit ćete cijelu zdjelu hrane.


Sastojci:

  • 1 haringa
  • 1 limenka graha iz konzerve ili 200 g kuhanog
  • Kiseli kupus – 50 g
  • 1 mrkva
  • 1 cikla
  • Sjemenke bundeve
  • 1 kisela jabuka
  • 0,5 glavice luka

Haringu pažljivo očistimo i odstranimo sjemenke.


Grah iz konzerve ocijedite od tekućine i dodajte u zdjelu za salatu. Možete uzeti bilo koji grah, i crveni i bijeli, ali samo u vlastitom soku.


Luk poparite kipućom vodom kako biste uklonili gorčinu, koja može nadjačati kiselost. Nasjeckajte luk jako sitno.

Kuhano povrće narežemo. Ako su trakice kupusa dugačke, onda i njih izrežemo.


Inače, u ovom receptu nema krumpira. Zamijenjena je grahom bez gubitka nutritivne vrijednosti. Time smo uklonili složene ugljikohidrate i škrob, a sastavu dodali više proteina. Stoga je ovaj recept prikladniji za večeru zbog lakše probavljivosti.

Salata od graška

Kako biste uštedjeli vrijeme na pripremi jela, krumpir i mrkvu možete pripremiti unaprijed. Ogulite i narežite na komade pa skuhajte.


Sastojci:

  • 1 srednja cikla
  • 1 limenka konzerviranog graška
  • 4 krumpira
  • 4 kisela krastavca
  • 1 lagano slana haringa
  • 2 mrkve
  • 1 luk
  • Biljno ulje

Krompir ogulite, narežite i dodajte u kipuću slanu vodu. Nakon tri minute, ulijte pola žlice octa. Octena kiselina spriječit će bubrenje škroba i krumpir se neće raskuhati, već će zadržati oblik.


Kako bi povrće zadržalo svoju boju, bolje je prvo narezati ciklu i odmah je pomiješati s biljnim uljem.

Sada ocijedite vodu iz graška i pomiješajte s ostalim sastojcima.


Mrkvu također ogulimo, nasjeckamo i kuhamo 8 minuta dok ne omekša. Ne solimo.


Haringu očistimo od kože, ljuski, peraja i iznutrica. Zarežemo po hrptu i izvadimo kosti.

Dodajte kriške krastavca.


Ovu salatu ne radimo u slojevima, tako da sve sastojke pomiješamo u jednoj posudi, ali krumpir i haringu dodamo na kraju.

Ukusan recept sa haringom od Yulia Vysotskaya

Cijela je obitelj gledala kako Yulia kuha kod kuće. A da ova divna voditeljica voli eksperimentirati, također je svima poznato. Tako je obični vinaigrette pretvorila u kulinarsko remek-djelo, zamijenivši sastojke po svom ukusu i diverzificirajući nadjev dodatnim sastojcima.


Sastojci:

  • 2 svježa krastavca
  • 2 kisele jabuke
  • 0,5 luka
  • 1 mrkva
  • 1 cikla
  • 1 krumpir
  • Konzerva konzerviranog graha u vlastitom soku.

Za dolijevanje goriva:

  • Konzervirana papalina
  • Senf
  • Ocat
  • Maslinovo ulje

Umjesto ukiseljenih krastavaca koristimo svježe, a namočene jabuke daju kiselinu salati.

Krumpir, ciklu i mrkvu ispecite u pećnici ili kuhajte dok ne omekšaju.


Sve proizvode izrežemo i pomiješamo u zdjelu. Ulijte umak i pustite da se kuha.


Usput, umak bi trebao natopiti svo povrće i ne prskati po dnu zdjele.

Priprema umaka:

Sameljite papalinu, dodajte joj dvije žličice senfa. Napunite hladno prešanim maslinovim uljem. Za kiselost dodajte kap octa ili bijelog vina.

Ako je preljev jako gust, razrijedite ga s još biljnog ulja. Povrće će biti još sjajnije i ukusnije.

Vinaigrette s jabukama u pecivima

Neobična porcija salate sa haringom može uljepšati vašu večeru i postati alternativa uobičajenim sendvičima i hamburgerima.

Ne trebaju nam slatke kiflice, već obične kiflice s kvascem. Može čak i posuti sezamom. Ako ne nađete lepinje, uzmite profiterole.


Sastojci:

  • 1 kuhana cikla
  • 1 kuhani krumpir
  • 1 kiseli krastavac
  • Kiseli kupus – 50 g
  • 2 kisele jabuke
  • 1 file haringe
  • Pola glavice luka
  • Biljno ulje 2 žlice.
  • Okrugle kiflice

Pripremne radnje obavljamo tako da pomiješamo sve kuhane sastojke i dobro očišćenu haringu.


Ako su vam kupus, krastavac i jabuka prekiseli, krastavac izvadite. Sa njim se salata čuva mnogo kraće nego sa kupusom.

Lepinju prepolovimo, u sredinu stavimo smjesu od povrća, odozgo ukrasimo komadom haringe i prekrijemo drugom polovicom lepinje.


Dakle, ovo jelo je za one koji vole stalno probati nešto novo, jer možete dodati različite sastojke, uključujući sjemenke bundeve i klice pšenice. Glavno je da ostane bogata vitaminima, bogata mikroelementima i laka za naše tijelo.

Ako broj korjenastog povrća ne odgovara količini u receptu, ne brinite i slobodno unesite svoje omjere. Glavno je da ima dovoljno kiselosti i da je sve povrće dobro natopljeno nadjevom.

Ako više volite kiseli kupus, prije nego ga dodate u salatu, ocijedite ga malo soka i narežite na kratko, jer se najčešće soli nasjeckanjem na dugačke trakice.



Povezane publikacije