Kako napraviti umak od kiselog vrhnja i brašna. Umaci od kiselog vrhnja

Tko se ne želi vratiti u djetinjstvo? Znanstvenici su dokazali da mirisi mogu pobuditi emocionalna sjećanja. Umak od kiselog vrhnja, kao u vrtiću, svojom će aromom pomoći da se osoba vrati u ovo vrijeme bez oblaka i bezbrižnosti. Svojoj djeci možete pripremiti ukusan umak od vrhnja bez straha za njihovo zdravlje. Činjenica je da sastav ne sadrži nikakve začine koji mogu izazvati žgaravicu ili druge neugodne osjećaje u želucu. Tehnologija pripreme je prilično jednostavna, ali to ne čini umak od kiselog vrhnja za djecu manje ukusnim.

Umak s kiselim vrhnjem dobro ide uz povrće i složence od njega, palačinke, palačinke. U vrtiću se služio uz riblja i mesna jela od mljevene svinjetine. Kremasti umak pripremljen je za heljdu i tjesteninu. Za tepsiju od sladoleda i svježeg sira možete napraviti umak od slatkog vrhnja za djecu koristeći sličnu tehnologiju kuhanja. Potrebno je vrlo malo vremena - samo pola sata, od čega je aktivno vrijeme kuhanja 15 minuta. Umak od vrhnja ne zahtijeva puno novca. Energetska vrijednost na 100 g je 61 kcal, predloženi recept je dizajniran za 4 porcije.

Osobe koje su na dijeti za mršavljenje ili se nastoje zdravo hraniti prema preporukama liječnika trebaju pripremiti i umak od kiselog vrhnja.

Ovaj dijetalni umak bit će dobra zamjena za majonezu ako je osoba ne može odbiti.

Kako pripremiti ovo ukusno jelo s heljdom, špagetima i drugim prilozima?

Umak od vrhnja, tehnološka karta:

Pšenično brašno - 15 g;
Voda - 150 ml;
Kiselo vrhnje 15% masti - 50 g;
Sol - po ukusu.

Korak po korak recept za izradu umaka od kiselog vrhnja:

Klasični umak od kiselog vrhnja je spreman i možete ga poslužiti djeci. Rezultat bi trebao biti homogeni umak bijele ili svijetlo krem boje, bez grudica brašna, plutajuće masnoće i filma. Konzistencija treba biti viskozna, elastična i polutekuća. Umak je umjereno slan okus, pogodan za djecu. Umak je vrlo prikladan za heljdu, ovi zdravi proizvodi savršeno će se nadopuniti. Jelo od heljde možete nadopuniti ribljim kotletima od češnjaka ili mljevenim svinjskim kotletima.

Upravo je po sličnim receptima kuharica u vrtiću radila umake. Naravno, stariji mogu eksperimentirati s raznim dodacima i začinima. Na primjer, s češnjakom i začinskim biljem ili pastom od rajčice. U svakom slučaju ovaj umak na bazi vrhnja idealan je za djecu. Tehnologija kuhanja nije samo bezopasna, već i koristi tijelu.

Dobar tek!

U kontaktu s

Kroz umake možete sačuvati ili poboljšati prirodne i okusne kvalitete proizvoda. Može biti bljutav, ljut, kiseli ili slatki umak, masan ili lagan. Uz piletinu se, primjerice, poslužuje bijeli holandski umak, uz šparoge i cvjetaču dobar je umak od jaja i maslaca ili krekera. Mnogo se povrća kuha s umacima od mliječnih proizvoda. Što god rekli, okus i nutritivna vrijednost hrane više od pola ovisi o umaku. Ponekad se meso i kulinarski proizvodi mogu jednostavno preliti mesnim sokom ili maslacem, u trgovinama se prodaju razne majoneze, ali ništa se ne može usporediti s pravim umakom od kiselog vrhnja, napravljenim od kiselog vrhnja ili njegove mješavine s mlijekom, maslacem i biljnim uljem te raznim dodacima.

Umak od vrhnja - priprema hrane

Većina umaka od kiselog vrhnja priprema se od prirodnog kiselog vrhnja s dodatkom bijelog sota ili bijelog umaka. Ako ovoj bazi dodate dodatne proizvode, dobit ćete nevjerojatne mogućnosti umaka. Ljuti umak sadrži pirjano brašno koje mu daje odgovarajuću konzistenciju. Umak od kiselog vrhnja može se napraviti i bez brašna. Za nijanse dodajte pire od rajčice, luk, gljive, suho bijelo vino i drugo. Od začina koji se prvenstveno koriste su češnjak, mljeveni crni papar, žutika, suhi bosiljak i začinsko bilje.

Umak od kiselog vrhnja - najbolji recepti

Recept 1: Umak od kiselog vrhnja s češnjakom

Najlakši umak - ne zahtijeva toplinsku obradu. Jednostavno rečeno, umak od kiselog vrhnja i češnjaka je kiselo vrhnje s češnjakom, začinskim biljem i začinima. Dobro ide uz meso.

Sastojci: svježe kiselo vrhnje (100 grama), majoneza (2 žlice), češnjak (3 velika češnja), bosiljak (1 žličica), sol, papar.

Način kuhanja

Ulijte kiselo vrhnje u duboku zdjelu, pomiješajte s majonezom i istisnite češnjak. Dodajte sol, papar, bosiljak i sitno nasjeckano začinsko bilje. Zamislite da je priprema umaka završena. Dobro izmiješajte i mirno poslužite uz jela od povrća ili mesa. Ako vam se baš ne sviđa okus suhog bosiljka, zamijenite ga talijanskim začinima - sušenim origanom, koprom. Ima vrlo aromatičan i pikantan okus - upozorite goste da ga je jednostavno nemoguće pojesti puno.

Recept 2: Umak od vrhnja sa šampinjonima

Zapravo, nije teško dobiti originalni umak od gljiva s kiselim vrhnjem. Naš zadatak je dobro pirjati gljive, postići jednoličnu konzistenciju i pomiješati s kiselim vrhnjem.

Sastojci: gljive (100 grama), luk (1 kom.), sol, šećer, biljno ulje, voda. Po želji dodati sušenog bosiljka i ostalih začina po ukusu.

Način kuhanja

Šampinjone ogulite i narežite na ploške, popržite zajedno s lukom na tavi dok ne porumene. Zatim pokrijte poklopcem tri minute, razrijedite vodom i molite. Opet pirjati oko 7 minuta.Otvoriti poklopac,još malo ispariti vodu i pržiti dok ne porumeni. Stavite sve u blender i sameljite. Prebacite u blender i sameljite. Dodajte kiselo vrhnje, prstohvat šećera i promiješajte. Spreman!

Recept 3: Umak od kiselog vrhnja sa sirom

Kiselo vrhnje sa sirom i sirovim jajima prilično je zadovoljavajuća i hranjiva tvar. Da biste osigurali potpunu spremnost, zagrijte smjesu samo nekoliko minuta.

Sastojci: kiselo vrhnje (100 grama), sirova jaja (2 kom.), tvrdi sir (40 grama), vrhnje (80 grama), maslac (20 grama), brašno (2 žlice).

Način kuhanja

U blenderu pomiješajte kiselo vrhnje i jaja i dobro ih umutite. Dodajte tvrdi sir, nariban na sitno ribež. U tavi rastopite maslac i dodajte sastojke. Dodati vrhnje i brašno, te zagrijavati na laganoj vatri tri minute (ne smije prokuhati). Posolite i poslužite. Možete dodati začinsko bilje i malo mljevenog crnog papra.

Recept 4: Umak od vrhnja s rajčicom

Možete koristiti rajčicu ili sok od rajčice, kao i svježe rajčice (potrebno ih je pirjati u tavi). Ljuta paprika ili češnjak će dodati pikantnost.

Sastojci: maslac (2 žlice), brašno (2 žlice), pasta od rajčice (2 žlice), mesna ili riblja juha (1 čaša, ako nema juhe, zadovoljit ćemo se običnom vodom), kiselo vrhnje (1 čaša) , sol, paprika.

Način kuhanja

U tavi zagrijte ulje, dodajte brašno i miješajući lagano popržite. U tavu postupno ulijevati juhu i vodu, miješajući da nema grudica. Zatim dodajte kiselo vrhnje i ponovno dobro promiješajte dok ne postane glatko. Dodajte sol, pire od rajčice i kuhajte još 3-4 minute. Začiniti paprikom.

Recept 5: Umak od vrhnja s cvjetačom

Ovaj umak je vrlo pogodan za jela od peradi. Cvjetača se lako priprema, nema jak okus, što znači da se odlično slaže s piletinom.

Sastojci: šampinjoni (10 komada), mesna juha (3 šalice), sok od limuna (2-3 kriške), kiselo vrhnje (2 šalice), sol, šećer, cvjetača, kuhana i razdijeljena na male cvatove.

Način kuhanja

Šampinjone nasjeckajte i dodajte mesnu juhu. Iscijedite sok od limuna, stavite na vatru, dodajte dvije čaše kiselog vrhnja uz miješanje. Prokuhati, posoliti i malo pošećeriti. Pripremljeni kupus stavite u umak. Malo prokuhajte i umak začinite brašnom.

Recept 6: Umak od vrhnja s hrenom

Umak od kiselog vrhnja i zaprženog brašna spreman je za upotrebu. Pokušajmo mu dodati malo "pokosti", u ovom slučaju to će biti hren.

Sastojci: pšenično brašno (1 žlica), maslac (1 žlica), čaša kiselog vrhnja, sol, začini, ocat (30 grama).

Način kuhanja

Na maslacu propirjajte žlicu brašna i umiješajte čašu kiselog vrhnja. Posolite i kuhajte 3-45 minuta. Naribajte ga, lagano popržite na ulju i prelijte s 30 grama octa. Prokuhajte i sjedinite s vrućim umakom od kiselog vrhnja. Kuhajte 5 minuta, posolite. Ovaj umak je savršen za meso - svinjetinu, govedinu ili mesne složence.

Jedna od glavnih prednosti umaka od kiselog vrhnja je mogućnost miješanja i zamjene sastojaka u receptu te eksperimentiranja na sve moguće načine. Na primjer, ako u receptu rajčicu zamijenite senfom, to nimalo neće pokvariti okus. Umak od kiselog vrhnja i senfa savršeno će ukrasiti riblje jelo! Umak od vrhnja i majoneze odlično ide uz krumpir i drugo povrće.

http://zhenskoe-mnenie.ru/

Jela pripremljena bez umaka ispadnu bljutava. Okus im je jednoličan i manje bogat. Danas se u trgovinama prodaju razni gotovi umaci. Ali ipak, najbolji je onaj pripremljen kod kuće. Osim što je ukusna, priprema je vrlo zabavno iskustvo.

Umak od kiselog vrhnja jedan je od najjednostavnijih za pripremu. Ovdje su neki od najuspješnijih recepata.

Klasični umak od kiselog vrhnja

Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

maslac (1 žlica)
pšenično brašno (1 žlica)
kiselo vrhnje (200 gr.)

Kako kuhati

Potrebno je pomiješati sve sastojke i kuhati oko pet minuta uz stalno miješanje.

Ovaj umak savršen je za pečenje ribe u pećnici, za pripremu raznih jela: kotleta, kao i za gotovu ribu, jela od povrća i topla predjela.

Umak od kiselog vrhnja s češnjakom

Druga opcija je umak od kiselog vrhnja s češnjakom. Ovaj umak je pikantnog i aromatičnog okusa.
Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:

kiselo vrhnje (100 gr.)
češnjak (3 češnja)
majoneza (2 žlice)
bosiljak (1 žličica)
papar

Kako kuhati

U dubokoj zdjeli trebate pomiješati majonezu s kiselim vrhnjem i promiješati.
Zatim u dobivenu smjesu protisnite češnjak, dodajte sol, papar i bosiljak.
Sve sastojke dobro promiješajte.

Ovaj umak izvrstan je dodatak jelima od povrća i mesa.

Umak od vrhnja s rajčicom

Treća opcija je umak od vrhnja s rajčicom.

Priprema se od sljedećih sastojaka:

kiselo vrhnje (200 gr.)
mesna juha (200 ml.)
maslac (2 žlice)
papar
pasta od rajčice i mljevena paprika

Kako kuhati

Prvo u tavi rastopite maslac.
Zatim mu dodajte brašno i pržite oko pet minuta.
Nakon toga treba u tankom mlazu ulijevati mesnu juhu uz stalno miješanje da se ne naprave grudice.
Zatim morate dodati kiselo vrhnje i pastu od rajčice i promiješati.
Dobivenu smjesu kuhajte na laganoj vatri pet minuta. Na kraju dodajte papriku, papar i sol.

Umak od kiselog vrhnja s lukom

Još jedna verzija umaka od kiselog vrhnja s lukom. Savršeno ide uz mesne okruglice i kotlete. Osim toga, može se koristiti za pečenje ribe i mesa.

Za pripremu umaka od kiselog vrhnja s lukom trebat će vam:

kiselo vrhnje (300 gr.)
luk (1 kom.)
maslac (1 žlica)
i pasta od rajčice (1,5 žlica)

Kako kuhati

Prvo je potrebno nasjeckati luk i popržiti ga na ulju.
Zatim dodajte tristo grama kiselog vrhnja, promiješajte i dobivenu smjesu pirjajte oko sedam minuta.
Zatim dodajte sol i pastu od rajčice i pustite da zavrije uz stalno miješanje.
Na kraju umak obavezno začiniti jednom žlicom maslaca.

Umak od kiselog vrhnja s jajima

Peta opcija je umak od vrhnja s jajima.

Za pripremu će vam trebati:

kiselo vrhnje (200 gr.)
jaja (2 kom.)
senf (1 žličica)
šećer
majoneza (1,5 žlica)

Kako kuhati

Prvo je potrebno skuhati jaja.
Zatim razmutite dva žumanjka sa senfom i dodajte kiselo vrhnje, šećer, sol i dobro promiješajte.
Majonezu pomiješajte s nasjeckanim bjelanjcima.
Sjedinite dvije dobivene smjese i dobro promiješajte.

Ovim umakom možete začiniti jaja i zelene salate.

Umak od vrhnja s hrenom

Ovaj umak idealan je za mesna jela, bilo da se radi samo o kuhanom mesu ili za džezvu.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

korijen hrena (100 gr.)
papar
lovorov list
ocat (30 gr.)
kiselo vrhnje (400 gr.)

Kako kuhati

Postupak pripreme ovog umaka je sljedeći. Prvo morate naribati korijen hrena na sitno ribež i lagano ga pržiti u biljnom ulju.
Zatim dodajte lovorov list, ocat, sol i kuhajte nekoliko minuta. Posebno pripremite umak od kiselog vrhnja i pomiješajte ga s dobivenom smjesom od hrena.
Promiješajte i kuhajte pet minuta.

Umak od vrhnja sa šampinjonima

Ovaj umak upotpunit će razne priloge, posebice tjesteninu, heljdu i krumpir. Odlično ide uz perad i svinjetinu.

Trebat će vam:

150 g gljiva;
100 ml guste kisele pavlake;
40 ml biljnog ulja;
150 g luka;
150 g juhe od gljiva ili kuhane vode;
sol, šećer i papar.

Kako kuhati:

Luk sitno narežite, gljive operite i osušite.
Suhe šampinjone narežite na tanke ploške.
Popržite luk, dodajte gljive i pirjajte dok ne ispari višak vlage.
Sve zalijte juhom, dodajte prstohvat šećera, papra i soli.
Bez poklopca kuhajte smjesu oko sedam minuta.
Gljive s preostalom juhom usitnjavaju se miješalicom.
Dobivenu masu pomiješajte s kiselim vrhnjem da dobijete homogenu masu umaka.

Koje ukusne umake od vrhnja pripremate?

Mnoge domaćice majonezu smatraju najsvestranijim umakom. Dodaju ga mesnim, povrtnim i ribljim jelima pri pečenju i pirjanju, koriste ga kao marinadu i njime začinjavaju razne salate. Međutim, nutricionisti često skreću pozornost na činjenicu da majoneza nije zdrav proizvod. Srećom, majonezu možete zamijeniti drugim jednako raznovrsnim preljevima. To uključuje, posebno, umak od kiselog vrhnja. Ovisno o receptu, poslužuje se uz meso, perad, ribu, tjesteninu, krumpir i drugo povrće. Koristi se za začinjanje salata, mesnih i povrtnih te voćnih. U njemu možete pirjati ćufte ili rolnice, peći ribu, meso i povrće. Umak od kiselog vrhnja savršeno nadopunjuje okus svakog jela, a puno je zdraviji od uobičajene majoneze.

Značajke kuhanja

Umak od kiselog vrhnja može biti hladan i vruć, namijenjen za pečenje ili pirjanje mesa u njemu ili za umak. Njegov recept i način pripreme ovise o namjeni umaka. Stoga postoji vrlo malo općih pravila za pripremu umaka od kiselog vrhnja, ali ih je ipak vrijedno znati.

Za umak morate koristiti kvalitetno svježe kiselo vrhnje. Ako je kiselo, toplinska obrada neće pomoći i umak od njega neće biti tako ukusan kao od svježeg.

Najčešće želite da umak ima jednoličnu konzistenciju, a onda ne boli ako ga istučete mikserom prije posluživanja. Zahvaljujući tome, dobit će glatku konzistenciju i postati pahuljastiji i nježniji. Međutim, u nekim slučajevima potrebno je da komadići povrća, gljiva ili druge hrane budu opipljivi. U ovom slučaju ne možete koristiti blender - proizvode morate usitniti nožem.
Mnogi recepti za umak od kiselog vrhnja uključuju toplinsku obradu. U tom slučaju, preporučljivo je unaprijed izvaditi proizvode potrebne za umak iz hladnjaka tako da do trenutka kuhanja budu na sobnoj temperaturi.
Ako umak sadrži čvrste masnoće (npr. maslac), potrebno ih je otopiti prije spajanja s ostalim sastojcima.
Ako umak od kiselog vrhnja sadrži sirova jaja, pomiješajte sastojke samo u vodenoj kupelji, inače će se umak pretvoriti u omlet.

Maksimalni rok trajanja većine umaka od kiselog vrhnja ne prelazi tjedan dana, neki se čuvaju čak i manje. Da biste produžili rok trajanja za 2-3 puta, umak se može zamrznuti. Postupak odmrzavanja je jednostavan: umak izmiksajte kuhačom ili mikserom pa ga zagrijte na željenu temperaturu.

Klasični recept za umak od kiselog vrhnja

pšenično brašno - 20 g;
kiselo vrhnje - 0,2 l;
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

U suhoj tavi kremasto popržite prosijano brašno.
Kiselo vrhnje posoliti i promiješati.
Kiselo vrhnje u malim porcijama stavljajte u tavu s brašnom, miješajući ga pjenjačom da ne bude grudica.
Kuhajte uz miješanje dok se umak ne počne zgušnjavati. Maknite s vatre i koristite po želji.

Ako su se u umaku stvorile grudice, potrebno ga je protrljati kroz sito i ponovno zagrijati. Ovaj sos je univerzalan. Može se poslužiti uz sva jela hladna ili topla. No, najčešće služi samo kao osnova za pripremu umaka od vrhnja izraženijeg okusa po nekom drugom receptu. Posebno mu se dodaju zgnječene rajčice, senf, limunov sok, hren, začinsko bilje, papar i drugi začini.

Umak od vrhnja s hrenom

kiselo vrhnje - 0,2 l;
korijen hrena - 40 g;
stolni ocat (9 posto) - 30 ml;
biljno ulje - 20 ml;
maslac - 20 g;
pšenično brašno - 20 g;
lovorov list - 1 kom .;
sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Korijen hrena ogulite i naribajte. Za mljevenje možete koristiti i blender ili stroj za mljevenje mesa.
U tavi zagrijte biljno ulje i na njemu pržite nasjeckani hren 2-3 minute.
Dodajte sol, papar, lovorov list, ulijte ocat; nastavite kuhati otprilike isto vrijeme.
Uklonite lovorov list, a hren stavite u zdjelu.
Otopite maslac u čistoj, suhoj tavi.
U to ulijte prosijano brašno, pržite ga 2 minute.
Uz mućenje dodajte kiselo vrhnje. Kuhajte 5 minuta uz neprestano miješanje.
Dodajte hren, promiješajte. Kuhajte još 2 minute.

Nakon toga umak se može maknuti s vatre i koristiti za pripremu ribljih jela ili kao umak. Može se poslužiti i hladno uz ribu.

Umak od vrhnja s mesnom juhom

kiselo vrhnje - 100 ml;
mesna juha - 0,2 l;
maslac - 20 g;
pšenično brašno - 30 g;
biljno ulje - 40 ml;
sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Na biljnom ulju popržite brašno.
Ulijte hladnu juhu u tankom mlazu. U isto vrijeme, mora se neprestano miješati kako bi se spriječila pojava grudica.
Kuhajte umak 5 minuta. Dodajte kiselo vrhnje, sol i papar. Nastavite kuhati dok umak ne dobije konzistenciju gustog kiselog vrhnja.
Maknite s vatre.
Dodajte maslac, umutite mikserom.

Nakon toga, umak od kiselog vrhnja je spreman za upotrebu. Najčešće se poslužuje uz jela od mesa i peradi, a koristi se i za njihovo pečenje.

Umak od kiselog vrhnja s pastom od rajčice

kiselo vrhnje - 0,25 l;
juha - 0,25 l;
maslac - 40 g;
pasta od rajčice - 40 ml;
pšenično brašno - 30 g;
sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Pomiješajte kiselo vrhnje s pastom od rajčice, soli i začinima. U ovoj fazi važno je dobiti homogenu masu.
Otopite maslac i na njemu popržite brašno.
Postupno ulijevajte juhu uz snažno miješanje.
Nakon što je umak kuhao 5 minuta, dodajte smjesu kiselog vrhnja i rajčice, dobro promiješajte i nastavite kuhati još 5 minuta.

Umak pripremljen prema ovom receptu najčešće se poslužuje uz jela od mljevenog mesa: kotlete, mesne okruglice. U njemu se mogu i pirjati.

Kiselo vrhnje i umak od rajčice s lukom

kiselo vrhnje - 0,3 l;
luk - 100 g;
pasta od rajčice - 30 ml;
maslac - 20 g;
biljno ulje - 20 ml;
sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Skinite ljuske i nasjeckajte luk na sitne komadiće.
Pržite ga dok ne porumeni u biljnom ulju.
Dodajte pastu od rajčice i pirjajte luk s njim 3-4 minute.
Dodajte kiselo vrhnje i nastavite kuhati još 5 minuta.
Dodati sol, začine i posebno otopljeni maslac. Umak promiješajte i maknite s vatre.

U umaku od kiselog vrhnja pripremljenom po ovom receptu možete dinstati ćufte ili sarmice.

Umak od vrhnja i majoneze s češnjakom

kiselo vrhnje - 0,25 l;
majoneza - 100 ml;
češnjak - 6 češnja;
sušeni bosiljak - 5 g;
sol, papar, svježe začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

Provucite češnjak kroz posebnu prešu.
Oprano i u ubrusu osušeno zelje sitno nasjeckajte.
Pomiješajte kiselo vrhnje i majonez.
Ovoj smjesi dodajte začinsko bilje, češnjak, bosiljak, sol i začine.
Umutiti pjenjačom ili mikserom. Ne smijete koristiti blender kako bi se češnjak i začinsko bilje osjetili u okusu gotovog umaka.

Ovaj recept za umak jedan je od najsvestranijih. Njegova prednost je jednostavnost pripreme, jer ga ne treba ni zagrijavati, nema potrebe za korištenjem kuhinjskih aparata. Umak ide uz sva jela od povrća, piletinu i tjesteninu. Može se poslužiti uz ribu i plodove mora. Također bi bilo dobro koristiti ga kao preljev za salatu.

Umak od vrhnja sa šampinjonima

kiselo vrhnje - 100 ml;
svježi šampinjoni - 150 g;
luk - 150 g;
biljno ulje - 40 ml;
kuhana voda ili juha od gljiva - 150 ml;
šećer - prstohvat;
sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Luk ogulite i narežite na sitne kockice.
Šampinjone operite i osušite ubrusom. Narežite ih na tanke ploške.
U tavi zagrijte ulje i na njemu lagano popržite luk.
Dodajte gljive i pržite ih miješajući dok ne ispari višak vlage.
Zalijte juhom ili vodom, dodajte šećer, sol i začine, pirjajte 7-8 minuta bez poklopca.
Samljeti gljive zajedno s preostalom juhom u blenderu.
Dobivenu masu pomiješajte s kiselim vrhnjem kako biste dobili umak s homogenom konzistencijom.

Umak pripremljen prema ovom receptu bit će izvrstan dodatak svakom prilogu, uključujući heljdu, tjesteninu i krumpir. Dobro se slaže s govedinom i peradi.

Umak od vrhnja s jajima i sirom

kiselo vrhnje - 125 ml;
kokošje jaje - 2 kom .;
krema - 100 ml;
tvrdi sir - 50 g;
maslac - 40 g;
pšenično brašno - 40 g;
sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Sitno naribati sir.
Otopite maslac i na njemu popržite brašno.
Uz mućenje dodajte vrhnje.
Nakon par minuta maknite s vatre.
Posebno umutiti kiselo vrhnje sa žumanjcima prethodno ih odvojivši od bjelanjaka.
U umak od vrhnja dodajte kiselo vrhnje. Stavite smjesu u vodenu kupelj. Kuhajte 5-7 minuta uz miješanje.
Dodajte začine, promiješajte i maknite s vodene kupelji.
Dodajte naribani sir, snažno promiješajte.

Ovaj umak dobro će upotpuniti okus tjestenine. Pogodan je i za pečenje, uključujući pizzu. Ovaj umak možete poslužiti i hladan uz ribu, meso i perad. Samo imajte na umu da su za ovaj umak prikladna samo jaja za koja ste apsolutno sigurni.

Umak od kiselog vrhnja jedan je od najsvestranijih umaka na svijetu. Njegov okus može biti raznolik, pa je idealan dodatak svakom jelu. Dodatna prednost umaka je jednostavnost pripreme. Mnogi pristaše zdrave prehrane preferiraju umak od kiselog vrhnja.

Umak od vrhnja - priprema hrane

Umak od kiselog vrhnja - najbolji recepti

Recept 1: Umak od kiselog vrhnja s češnjakom

Najlakši umak - ne zahtijeva toplinsku obradu. Jednostavno rečeno, umak od kiselog vrhnja i češnjaka je kiselo vrhnje s češnjakom, začinskim biljem i začinima. Dobro ide uz meso.

Sastojci: svježe kiselo vrhnje (100 grama), majoneza (2 žlice), češnjak (3 velika češnja), bosiljak (1 žličica), sol, papar.

Način kuhanja

Ulijte kiselo vrhnje u duboku zdjelu, pomiješajte s majonezom i istisnite češnjak. Dodajte sol, papar, bosiljak i sitno nasjeckano začinsko bilje. Zamislite – priprema umaka je sada gotova. Dobro izmiješajte i mirno poslužite uz jela od povrća ili mesa. Ako vam se baš ne sviđa okus suhog bosiljka, zamijenite ga talijanskim začinima - sušenim origanom, koprom. Rezultat je vrlo aromatičan i pikantan okus - upozorite goste da je jednostavno nemoguće pojesti ga puno.

Recept 2: Umak od vrhnja sa šampinjonima

Zapravo, nije teško dobiti originalni umak od gljiva s kiselim vrhnjem. Naš zadatak je dobro pirjati gljive, postići jednoličnu konzistenciju i pomiješati s kiselim vrhnjem.

Sastojci: gljive (100 grama), luk (1 kom.), sol, šećer, biljno ulje, voda. Po želji dodati sušenog bosiljka i ostalih začina po ukusu.

Način kuhanja

Recept 3: Umak od kiselog vrhnja sa sirom

Kiselo vrhnje sa sirom i sirovim jajima prilično je zadovoljavajuća i hranjiva tvar. Da biste osigurali potpunu spremnost, zagrijte smjesu samo nekoliko minuta.

Sastojci: kiselo vrhnje (100 grama), sirova jaja (2 kom.), tvrdi sir (40 grama), vrhnje (80 grama), maslac (20 grama), brašno (2 žlice).

Način kuhanja

Recept 4: Umak od vrhnja s rajčicom

Možete koristiti rajčicu ili sok od rajčice, kao i svježe rajčice (potrebno ih je pirjati u tavi). Ljuta paprika ili češnjak će dodati pikantnost.

Način kuhanja

Recept 5: Umak od vrhnja s cvjetačom

Ovaj umak je vrlo pogodan za jela od peradi. Cvjetača se lako priprema, nema jak okus, što znači da se odlično slaže s piletinom.

Sastojci: šampinjoni (10 komada), mesna juha (3 šalice), sok od limuna (2-3 kriške), kiselo vrhnje (2 šalice), sol, šećer, cvjetača, kuhana i razdijeljena na male cvatove.

Način kuhanja

Recept 6: Umak od vrhnja s hrenom

Umak od kiselog vrhnja i zaprženog brašna spreman je za upotrebu. Pokušajmo mu dodati malo "pokosti", u ovom slučaju to će biti hren.

Sastojci: pšenično brašno (1 žlica), maslac (1 žlica), čaša kiselog vrhnja, sol, začini, ocat (30 grama).

Način kuhanja