Recepti za složenac od brokule. Sočna lonac od brokule Smrznuta lonac od brokule

Brokula je vrsta kupusa čiji se veliki zeleni cvat sastoji od neotvorenih pupova čvrsto stisnutih jedan uz drugog. Glavnim vrhuncem brokule mnogi nutricionisti nazivaju njezin iznimno visok sadržaj bjelančevina, koji je, računato na 100 g neto težine, čak i veći od onog u govedini. To omogućuje stručnjacima da ga sigurno nazovu nezamjenjivim proizvodom u dijetnoj i vegetarijanskoj prehrani.

Osim proteina, kupus sadrži mnogo vitamina A, C i K, te mikroelemenata poput kalija, magnezija, fosfora i željeza. Intenzivnom toplinskom obradom dolazi do razgradnje vitamina, pa se brokula najčešće kuha na pari ili u vodi, ili peče.

Lonci od brokule su ukusna i nježna jela koja zadržavaju sve blagodati ovog neobičnog kupusa. Ovo ukusno povrće dobro se slaže sa svim vrstama morskih plodova, mesa i gljiva, zbog čega recepti za složence sadrže širok izbor sastojaka za svačiji ukus.

Ispod je nekoliko jednostavnih i pristupačnih recepata za brokulu.

Tepsija od brokule

Najlakša verzija složenca od zelenog kupusa.

Popis sastojaka:

• Svježa brokula - 1 kg.
• Sir - 200 g.
• Pšenično brašno - 1 žlica. l.
• Mlijeko – 250 ml.
• Sol.
• Mješavina začina za povrće.
• Crni papar.
• Biljno ulje - 30 ml.

Način kuhanja:

1. Lagano zagrijte biljno ulje i na njemu popržite male komadiće brokule. Kada koristite smrznuti proizvod, pržite dok se potpuno ne skuha, ali ne dopustite da komadi potpuno omekšaju.
2. Nakon što se povrće zapeče, stavite tavu na stranu.
3. Sitno naribati sir. U blenderu umutiti mlijeko, naribani sir, začine i pšenično brašno.
4. Ovom gustom smjesom prelijte ohlađenu brokulu i stavite tepsiju u pećnicu da se peče 15-20 minuta na 200 stupnjeva. Smjesa treba prekriti komadiće kupusa, ali ne i cijeli prostor u potpunosti.

Vegetarijanska složenica od brokule i krumpira

Vrlo ukusna kombinacija mrvičastog krumpira i nježnih cvjetova brokule. Vrijeme kuhanja povrća uvelike varira. Komadići kupusa ispeći će se doslovno za 15 minuta, ali da biste dobili mekani krumpir, morat ćete potrošiti više od pola sata. Stoga se za jelo koriste gomolji kuhani do pola kuhani ili se sirovo povrće odmah nariba.

Popis sastojaka:

• Krompir - 500 g.
• brokula - 500 g.
• Krema 10% - 200 ml.
• Tvrdi sir - 250 g.
• Pšenično brašno - 1 žlica. l.
• Sol.
• Muškatni oraščić.
• Crni papar u zrnu.
• lovorov list.
• Maslac.

Način kuhanja:

1. Gomolje krumpira kuhajte 10-15 minuta (dok se napola ne skuhaju). Vjenčić brokule nalomite na velike komade i blanširajte ih u strmoj posoljenoj kipućoj vodi.
2. Na laganoj vatri zagrijte vrhnje, dodajte mu lovor, muškatni oraščić, sol i crni papar u zrnu.
3. Na fini profil sira naribati cijeli komad tvrdog sira.
4. Kremu procijediti od začina i ohladiti. Ako vrhnje ostane vruće, u njemu će se ukuhati brašno i sir će se otopiti.
5. U njih umiješajte žlicu pšeničnog brašna i dodajte pola naribanog sira.
6. Komadiće krumpira i brokule ulijte u kremastu podlogu i stavite posude u pećnicu.
7. Kalup namazati maslacem. Temperatura pečenja 180-190 stupnjeva. Vrijeme - oko 30 minuta.
8. 10 minuta prije kraja površinu tepsije pospite preostalim sirom. Kada se na površini pojave zlatni vrhovi, jelo je gotovo.
9. Po ukusu poslužite toplo ili hladno.

Lonac od brokule i piletine

Ovo je lonac koji se sastoji od sitno nasjeckanih komadića kupusa i piletine, prženih rajčica i luka, spravljen ispod salate.

Popis sastojaka:

• Pileće meso (prsa, but) - 500 g.
• Luk - 2-3 kom.
• Male rajčice - 500 g.
• brokula - 500 g.
• Sir - 250 g.
• Paradajz pasta - 2 žlice. l. bez slajda.
• Svježi peršin - 50 g.
• Češnjak – 2 režnja.
• Kiselo vrhnje ili vrhnje - 200 g.
• Pšenično brašno - 1 žlica. l. bez slajda.
• Senf - 2 žličice.
• Sol.
• Crni papar.
• Maslac – 100 g.
• Biljno ulje - 50 ml.

Način kuhanja:

1. Brokulu nalomite na male komadiće. Pileće meso narežite na sitne kockice.
2. Nasjeckajte luk na kockice i pirjajte ga na biljnom ulju dok ne bude proziran. Luk treba biti suh, bez viška masnoće.
3. Na ulje preostalo nakon luka zdrobite dva češnja češnjaka i na jačoj vatri brzo popržite male rajčice cijele.
4. Pomiješajte rajčice, luk, brokulu i meso. Ravnomjerno rasporediti u podmazan pleh ili posudu za pečenje.
5. Sitno naribajte sir i malo smrznuti maslac.
6. U zdjeli blendera istucite pastu od rajčice, kiselo vrhnje (vrhnje), sir, maslac i senf, svježi peršin, sol, brašno i začine.
7. Ovom gustom smjesom prelijte povrće i stavite u pećnicu da se zapeče. Vrijeme kuhanja je oko 30-40 minuta na 180 stupnjeva.

Tepsija od brokule s mljevenim mesom i grahom

Vrlo zadovoljavajuće jelo koje u potpunosti zamjenjuje set ručak. Umjesto zrnatog graha možete koristiti šparoge ili mlade mahune (povrće).

Popis sastojaka:

• Svježa brokula – 800 g.
• Mljevena svinjetina i junetina ili svinjetina/piletina (50 do 50) – 400 g.
• Crveni ili bijeli grah - 340 g (1 konzerva).
• Češnjak – 6 češnja.
• Čili papričica po ukusu.
• Sol.
• Biljno ulje - 50 ml.
• Majoneza ili vrhnje - 250 ml.
• Sir - 250 g.
• Luk – 2 kom.
• Brašno – 1 žlica. l. bez slajda.

Način kuhanja:

1. Zagrijte biljno ulje i u njega zgnječite 2-3 češnja češnjaka. Mahune iz konzerve popržite na aromatiziranom ulju dok ne postanu hrskave.
2. Dodati mu sitno sjeckani luk. Kada postane prozirno, možete staviti mljeveno meso u posudu.
3. Sastojke, sol i papar dobro izmiješajte. Dodajte im male cvjetiće svježe brokule.
4. Pržite ih dok nisu napola kuhani. Tijekom kuhanja ne pokrivajte posudu poklopcem kako bi masa ostala suha i ne bi se pirjala.
5. Podlogu od tepsije stavite u podmazan pleh.
6. Sir sitno naribajte, pomiješajte s vrhnjem ili majonezom, brašnom, začinima, protisnutim češnjakom (3-4 češnja).
7. Umak prelijte preko mesa i povrća i pecite na 190 stupnjeva 20-30 minuta.

Lonac od brokule, šunke i cvjetače

Jarko i ukusno jelo, savršeno za svakodnevne ručkove i za ukrašavanje blagdanskog stola.

Popis sastojaka:

• Smrznuta brokula - 300 g.
• Crveni luk - 150 g (1-2 kom.)
• Smrznuti karfiol - 300 g.
• kukuruz šećerac – 100 g.
• Krušne mrvice – 400 g.
• Sir - 200 g.
• Mlijeko s visokim udjelom masti - 250 ml.
• Svježi peršin ili kopar - 50 g.
• Pšenično brašno - 1 žlica. l. s toboganom.
• Maslac – 50 g.
• Šunka – 200 g.
• Trake slanine - 6 kom.

Način kuhanja:

1. Brokulu i cvjetaču skuhati u slanoj vodi do pola.
2. Pirjajte luk dok ne postane proziran, pržite velike kockice šunke.
3. Posebno popržite ploške slanine ili prsa dok ne postanu hrskave i krhke.
4. Pjenasto izmiješajte mlijeko, naribani maslac, začine, svježe začinsko bilje, pola krušnih mrvica i pšenično brašno.
5. Složite slojeve brokule, luka, šunke i cvjetače. Svo povrće prelijte gustim kremastim umakom.
6. Prelijte obilato mješavinom ribanog sira, izmrvljene slanine i krušnih mrvica.
7. Pecite 30-40 minuta na 180-190 stupnjeva.
8. Poslužite vruće.

Brokula je kraljica među svim sortama kupusa, jedno od najzdravijih povrća u vrtu. Donedavno smo o ovoj sorti kupusa mogli učiti samo iz knjiga, no danas već zauzima svoje mjesto na našim stolovima! Lonac od brokule nježno je i zdravo jelo. U ovom ćete članku pronaći 2 korak-po-korak recepta za njegovu pripremu.

Sastojci

Karfiol 300 grama Brokula 300 grama Sir 150 grama jaja 2 komada) Griz 2 žlice.

• Broj porcija: 4
• Vrijeme za kuhanje: 50 minuta

Tepsija od brokule i cvjetače sa sirom

Recept za pravljenje takvog lonca bit će koristan svima koji se pridržavaju pravilne prehrane. Mali gurmani također će cijeniti dobiveno jelo.

Sastojci:

• Cvjetača (po mogućnosti svježa) - 300 g.
• Brokula - 300 g.
• Sir - 150 g.
• Jaja - 2 kom.
• Svježe zelje.
• Krupica 2 žlice. l.
• Posolite po ukusu.

Ako koristite smrznuto povrće, ono mora biti potpuno odmrznuto kako bi se uklonila višak vlage.

1. Kuhajte cvatove kupusa 5-7 minuta, ostavite da voda iscuri.
2. Sitno naribajte sir i umutite jaja dok ne postanu glatka.
3. Od kuhanog kupusa napravite pire, u njega dodajte razmućeno jaje, zatim dodajte griz i ostavite 20 minuta da nabubri.
4. Zatim u ukupnu masu dodajte naribani sir i nasjeckano začinsko bilje, posolite i sve dobro promiješajte.
5. Dobiveno mljeveno meso izlijte u posudu za pečenje, a potom stavite peći u pećnicu na 30 minuta, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva.

Gotovo jelo ohladite, narežite na četvrtaste komade i poslužite tepsiju sa svježim vrhnjem.

Tepsija od brokule sa šunkom i sirom

Ovo jelo postat će pravi ukras blagdanskog stola, jer smaragdna boja ovog lonca podiže raspoloženje na prvi pogled. Ovo je dijetalno jelo, tako da se može sigurno pripremiti za večeru za one koji paze na svoju figuru.

Sastojci:

• Brokula - 0,5 kg.
• Šunka (po mogućnosti piletina) - 200 g.
• Sir - 100 g.
• Jaje - 1 kom.
• Mlijeko 50 ml.
• Sol, začini, svježe začinsko bilje po želji.

Brokulu prije svega rastanjite na cvjetove i skuhajte. Ako koristite smrznuti kupus, potrebno ga je odmah uroniti u kipuću vodu bez prethodnog odmrzavanja.

1. Kupus, kuhan dok ne omekša, mora se staviti u cjedilo; ostaviti 10-15 minuta dok se vlaga ne isprazni.
2. Šunku narežite na kockice, a sir sitno naribajte.
3. Kupus zgnječiti vilicom, dodati mu šunku i sir. Posolite, dodajte nasjeckano bilje i začine.
4. Umutiti jaje s mlijekom i dodati ostalim sastojcima. Dobro promiješajte i zatim stavite u posudu za pečenje. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 30 minuta. Gotovo jelo ohladite, pa narežite na pravokutne komade i poslužite s umakom od kiselog vrhnja i svježim povrćem.

Lonac od brokule brzo se skuha u pećnici pa ga možete ponuditi ukućanima čak i za večeru. Ovaj lonac je posebno koristan za djecu, ali i odrasli će moći cijeniti njegov svijetli okus i primamljiv izgled!

Koje su prednosti brokule i kako djeluje na naše tijelo? O izboru i pravilnoj pripremi za djecu i odrasle. Osnovni recepti za složence od brokule bogate vitaminima. Kuhamo "zeleni" kupus s piletinom, uz dodatak sira i cvjetače u pećnici i sporom kuhalu. Korak po korak recepti i preporuke.

O prednostima brokule

Osim svojim sastavom, kupus raduje sve koji mršave i svojom malom kaloričnosti. Samo 28 kcal na 100 grama. Stoga je povrće pogodno za dijetalnu prehranu. Osim toga, postoji mnogo mogućnosti kuhanja. Najpopularnije: složenac od brokule, krem ​​juha, salate, kotleti, drugi zalogaji ili prilozi.

Kako pravilno odabrati i kuhati

Pravila kuhanja

• Vrijeme toplinske obrade. Sva korisna svojstva "zelenog" kupusa sačuvana su ako ga kuhate ne duže od 4-5 minuta.
• Vrsta pripreme. Brokulu možete jesti svježu ako je dobro operete pod mlazom vode. Kuhanje na pari traje oko 7-10 minuta i najzdravija je opcija. Lonac od brokule u pećnici ili na tavi priprema se nakon što se kupus prethodno prokuha u slanoj vodi.
• Smrznuti proizvod. Brokulu iz zamrzivača nije potrebno odmrzavati. Potrebnu količinu povrća treba baciti u kipuću vodu i kuhati 10-12 minuta.
• Za djecu. Za dječji pire brokulu je potrebno kuhati duže - 15-20 minuta, kako hrana ne bi bila teška za krhki probavni sustav i ne bi izazvala pojačano stvaranje plinova.
• Stabljike i cvatovi. Ako se za kuhanje koristi cijeli kupus, tada se prvo skuhaju peteljke, a nakon 5-6 minuta rastavljene cvatove stavite u kipuću vodu i kuhajte još 3-4 minute.

Tepsija sa sirom od brokule

• kupus od brokule - 450 g;
• jaja - 5 komada;
• sir - 150 g;
• kiselo vrhnje - 200 ml;
• maslac - 30 g;
• » sol, začini - po ukusu;
• muškatni oraščić (po želji) - po ukusu.

1. Kupus rastavite na srednje cvjetove i bacite u kipuću vodu 10 minuta, dodajte malo soli. Kuhajte na srednje jakoj vatri.
2. U posudu sipati jaja, kiselo vrhnje, krupno naribani sir, začine i naribani muškatni oraščić. Sve dobro promiješajte.
3. Posudu za pečenje namažite maslacem. Da jelo ne bi zagorjelo na dnu pospite prezlama.
4. Kuhane cvatove kupusa ravnomjerno rasporedite u kalup, prelijte smjesom od jaja i sira. Za zlatnu koricu dodajte tanke listiće maslaca.
5. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva 20-25 minuta. Tepsija od brokule i sira je gotova. Dobar tek!

Duet s cvjetačom

U laganom kuhalu

• brokula - 500 g;
• cvjetača - 500 g;
• tvrdi sir - 150 g;
• jogurt (bez aditiva) ili jogurt - 150 ml;
• maslac - 20 g;
• brašno - 1 žlica;
• sol, začini (mljeveni crni papar) - po ukusu.

1. Oprani kupus rastavite ili narežite na cvjetove i stavite u posudu za kuhanje na pari. Postavite način rada "Na pari" ili "Kuhanje na pari" na 10 minuta.
2. Izvadite kupus i uključite način rada "Multi-cook" na 160 stupnjeva.
3. U zdjelu ulijte jogurt, dodajte brašno i maslac. Kuhajte s otvorenim poklopcem, miješajući 4-5 minuta.
4. Sir narežite na sitne komadiće i dodajte u zdjelu uz stalno miješanje. Posolite, dodajte papar ili začine. Kuhajte dok smjesa ne postane glatka.
5. U tekuću smjesu dodajte brokulu i cvjetaču. Temeljito promiješajte.
6. Zatvorite poklopac i postavite način rada "Multi-cook", kuhajte 15 minuta na 200 stupnjeva. Kad je gotova, ostavite lonac još 5-10 minuta.

Možete promijeniti okus ove složence od brokule i cvjetače dodavanjem različitih vrsta sira. Cheddar sir čini prilog pikantnijim i pikantnijim. Ako dodate krem ​​sir, okus jela će biti nježan, blago mliječan.

U pećnici

• brokula - 200 g;
• cvjetača - 400 g;
• jaje - 3 komada;
• poriluk ili luk - 2 srednje;
• slatka paprika - 1 srednja;
• rajčica - 2 komada;
• krema 9% - 300 ml;
• tvrdi sir - 100 g;
• biljno ulje - 2 žlice;
• sol, začini, papar - po ukusu.

1. Kupus narežite na cvjetiće i kuhajte 5 minuta nakon kuhanja u slanoj vodi.
2. Samljeti rajčice, ostaviti koru. Dodajte im jaja i vrhnje. Smjesu lagano umutiti mikserom ili pjenjačom. Začinite začinima, paprom i solju.
3. Luk i papriku narežite na sitne kockice. Lagano pržite u biljnom ulju.
4. Dodajte im kuhane cvatove kupusa. Začinite začinima i pržite još 3-4 minute.
5. U posudu za pečenje stavite brokulu, cvjetaču, luk i papriku. Ulijte pripremljenu smjesu.
6. Po vrhu ravnomjerno rasporedite naribani sir.
7. Pecite jelo na 180 stupnjeva 35-40 minuta dok se ne pojavi korica.
8. Gotovu tepsiju ostaviti u ugašenoj pećnici još 15 minuta. Zatim izvadite i narežite na komade.

Recept za piletinu

• pileći file (ili bilo koji drugi dio) - 500 g;
• brokula - 300 g;
• tvrdi sir - 150 g;
• luk - 1 komad;
• mlijeko - 100 ml;
• pileća juha - 100 g;
• kiselo vrhnje - 3 žlice;
• krušne mrvice (jučerašnji kruh) - pola čaše;
• maslac - 20 g;
• sol, začini, bilje - po ukusu.

1. Meso skuhati, rastaviti na dugačke šnite i staviti u posudu za pečenje. Možete i sitno nasjeckati po zrnu. Prethodno podmažite posudu maslacem.
2. Brokulu rastavljenu na cvjetiće prelijte kipućom vodom. Ostavite da odstoji 5-7 minuta. Ocijedite i stavite kupus preko piletine.
3. Luk nasjeckajte na sitne kockice i lagano popržite na biljnom ulju. Dodajte krušne mrvice, dobro promiješajte i pirjajte 1-2 minute.
4. Sir naribajte na sitno ribež.
5. Pomiješajte mlijeko s pilećom juhom i stavite na vatru. Uz neprestano miješanje dodajte pola naribanog sira. I kuhajte 5-7 minuta.
6. Na kraju dodajte kiselo vrhnje, promiješajte i odmah maknite s vatre.
7. Dobivenu smjesu izliti u kalup na kupus i piletinu. Zatim ravnomjerno rasporedite smjesu kruha i luka i prekrijte drugom polovicom sira.
8. Pecite u pećnici na 190 stupnjeva 20 minuta dok ne porumene.

Tepsija od brokule dostojan je odgovor onima koji kritiziraju zdravu prehranu. Sasvim je moguće jesti zdravo i korisno za svoju figuru, a nema potrebe gušiti se kuhanim, neukusnim povrćem. Istu brokulu, omiljenu svim nutricionistima svijeta, možete jednostavno ispeći. To radim s velikim zadovoljstvom, svaki put promijenim 1-2 sastojka. I ispadne prekrasan, ukusan lonac koji nikad ne dosadi.

Ali o dječjoj hrani ćemo kasnije. Loncine koje radim mogu konzumirati odrasli i tinejdžeri od 11-12 godina. Savjetujem vam da večeru zamijenite pečenom brokulom - nakon nekog vremena primijetit ćete kako je navečer lakše zaspati, kako je nestala težina u želucu nakon večernjeg obroka. Jela od brokule također imaju izvanrednu osobinu obuzdavanja apetita: drugim riječima, ne možete se jednostavno prejesti brokule. Neće odgovarati.

Jednostavna tepsija od brokule i sira

Ako nemate vremena, pripremite ovo fino jelo. Jako jednostavno.

Sastojci:

• 500 grama brokule;
• 2 jaja;
• 3 žlice kiselog vrhnja;
• 120 grama tvrdog sira;
• sol i začini po ukusu;

Brokulu operite, rastavite na cvjetiće i skuhajte na pari. Ostavite da se suši u cjedilu 5 minuta nakon kuhanja. Dok tekućina isparava pjenjačom umutiti jaja, dodati kiselo vrhnje, sol i začine. Promiješajte fil. Sir naribajte na krupnije ribež. Posudu za pečenje namažite komadićem maslaca, stavite brokulu, pospite sirom i na vrh izlijte nadjev. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite dok ne porumene. Ako želite da ova tepsija bude zasitnija, u nadjev dodajte par žlica griza i dobro promiješajte dok se sve grudice ne otope.

Lonac od brokule i piletine

Ovaj recept možete “prevariti” tako da pileći file skuhate unaprijed. A brokulu jednostavno blanširajte u slanoj kipućoj vodi i tako skratite vrijeme kuhanja.

Sastojci:

• 400 grama brokule;
• 1 pileći file srednje veličine;
• 1 veliki luk;
• 50 grama maslaca;
• 3 kokošja jaja;
• sol i začini po ukusu;
• 1 žlica brašna;
• 2 žlice tekućeg vrhnja;
• svježe začinsko bilje za posipanje tepsije.

Meso skuhajte, narežite na male komade. Ogulite luk i narežite ga na tanke pola kolutiće. Na maslacu popržite piletinu s lukom. Brokulu blanširati, pa ocijediti u cjedilu, pustiti da voda skroz iscuri, pa malo dinstati u tavi zajedno s mesom. Kalup namažite preostalim maslacem i u njega rasporedite sve proizvode. Nakon toga umutiti jaja, dodati vrhnje, brašno, sol i začine. Mutite dok se grudice u smjesi potpuno ne otope. Tekuću smjesu ulijte u posudu za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite na 180 stupnjeva, pospite svježim začinskim biljem prilikom posluživanja.

Lonac od brokule i cvjetače

Spas za večere s mojim mužem. Hranjivo zahvaljujući cvjetači, nije štetno za vašu figuru (zahvaljujući brokuli). Povrće se može koristiti smrznuto.

Sastojci:

• 400 grama brokule;
• 400 grama cvjetače;
• 30 grama maslaca;
• 150 grama tvrdog sira;
• 1 žlica pšeničnog brašna;
• 2 šalice tekućeg vrhnja;
• sol i začini po ukusu.

Obje vrste kupusa operite, razdvojite na cvatove i kuhajte dok ne omekšaju u blago posoljenoj vodi. Ocijediti u cjedilu. U loncu pripremite umak od krem ​​sira: na maslacu popržite brašno, ulijte vrhnje, dobro promiješajte i pustite da zavrije. Nemojte kuhati! U ljuti umak dodajte tvrdi sir i ponovno promiješajte. Kupus stavite u podmazan oblik, prelijte umakom, posolite i dodajte začine po ukusu. Peći do kraja na 180 stupnjeva.

Tepsija od brokule sa mljevenim mesom

Ovaj recept je prikladan ako ne možete zamisliti večeru bez mesa. Pripremite mljeveno meso iz bilo kojeg prikladnog komada - i krenite!

Sastojci:

• 500 grama brokule;
• 500 grama mljevenog mesa;
• 1 kokošje jaje;
• 100 grama tvrdog sira;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 čaša kiselog vrhnja;
• sol i začini po ukusu;
• maslac za podmazivanje kalupa.

Brokulu skuhajte u slanoj vodi i ocijedite u cjedilu. Mljeveno meso pomiješajte s jajetom i par prstohvata soli i papra. Promiješajte, dodajte nasjeckani češnjak. Sir naribajte na krupnije ribež, pomiješajte s kiselim vrhnjem, solju i začinima. Brokulu stavite u maslacem namazan pleh, na vrh stavite mljeveno meso, poravnajte ga, prelijte smjesom od kiselog vrhnja i sira i zapecite u pećnici do kraja.

Lonac sa svježim sirom i brokulom

Izuzetno delikatno dijetalno jelo. Posebno pogodno ako volite nezaslađeni svježi sir. U ovoj tepsiji će se kombinirati s brokulom i začinskim biljem.

Sastojci:

• 400 grama brokule;
• 500 grama svježeg sira;
• 1 kokošje jaje;
• hrpa svježeg kopra;
• sol i začini po ukusu;
• 2 žlice kiselog vrhnja;
• maslac za podmazivanje kalupa.

Brokulu skuhajte na pari i stavite u cjedilo. Svježi sir pomiješajte s jajetom, kopar operite, vrlo sitno nasjeckajte, dodajte masi od skute. Pleh namazati uljem, ravnomjerno rasporediti brokulu, a po vrhu ravnomjerno rasporediti svježi sir. Posolite, pospite začinima, premažite kiselim vrhnjem. Pecite dok ravnomjerno ne porumene. Jelo od pečene brokule sa svježim sirom ispada neočekivano zadovoljavajuće.

Tepsija s brokulom i lososom

Jelo se može pripremiti za romantičnu ili svečanu večeru. Vrlo ukusno i nekako čak elegantno - brokula i losos idu hrabro zajedno!

Sastojci:

• 300 grama brokule;
• 120 grama lagano slanog lososa;
• 100 grama tvrdog sira;
• 2 kokošja jaja;
• pola čaše vrhnja;
• sol i začini, možda sušeno bilje;
• maslac za podmazivanje kalupa.

Skuhajte brokulu na bilo koji prikladan način, ocijedite u cjedilu. Losos narežite na male trakice, svaku trakicu zarolajte u roladu. Tepsiju namazati uljem, u nju poslagati kupus, a po njoj rasporediti komade ribe. Sir naribajte na krupnije ribež, pomiješajte s vrhnjem i razmućenim jajima, posolite, dodajte suho bilje i začine. Nadjev izlijte u kalup, stavite u pećnicu, pecite dok ne porumeni na 180 stupnjeva. Bit će mi jako drago ako se odvažite i napravite složenac od brokule.