Ինչ է ավելացվում թեյի մեջ, հավելումների օգուտներն ու վնասները. Ի՞նչ ավելացնել թեյին. Բուսական թեյի բազմակողմանի խառնուրդներ

Թեյն իրավամբ կարելի է համարել ամենահին խմիչքներից մեկը։ Ենթադրվում է, որ այն հայտնաբերվել է Չինաստանում մեր դարաշրջանից շատ առաջ: Այն ի սկզբանե օգտագործվել է որպես դեղամիջոց, իսկ հետագայում լայն տարածում է գտել որպես խմիչք։ Ժամանակի ընթացքում նրա համը դառնում է ձանձրալի, և մարդիկ թեյին ավելացնում են տարբեր խոտաբույսեր և մրգեր՝ համի և բույրի համար։ Այս համեղ և բուրավետ հավելումները թեյը դարձնում են միանգամայն անսովոր և թույլ են տալիս յուրաքանչյուրին հանդես գալ սեփական, անհատական ​​համով: Ի՞նչ է ավելացվում թեյին: Մենք կդիտարկենք ամենահայտնի բաղադրիչները, որոնք կազմում են թեյի TOP հավելումները:

1. Անանուխ
Դե, ահա բանը, հավանաբար մեր երկրում բոլորը անանուխի թեյ են խմել: Այն հիանալի հանգստացնում և հանգստացնում է նյարդերը։ Բացի այդ, այն ունի նաև հիանալի բուժիչ ազդեցություն՝ նորմալացնում է ստամոքսի աշխատանքը, թեթևացնում է սուր շնչառական վիրուսային վարակների և սուր շնչառական վարակների ախտանիշները և օգնում է հազի ժամանակ։ Անանուխը այս ազդեցությունը պարտական ​​է մենթոլին, որն առկա է իր բաղադրության մեջ և ունի հակաբակտերիալ, ինչպես նաև տոնիկ ազդեցություն։

2. Անիսոն
Նրա պտուղները նույնպես հաճախ ավելացնում են թեյի մեջ։ Այն ոչ միայն աննկարագրելի բուրմունք է հաղորդում խմիչքին, այլ նաև օգնում է ARVI-ի և բրոնխիտի դեպքում։ Եթե ​​կոկորդում տհաճ կոպիտ սենսացիա եք զգում, կամ հազում եք, խմեք անիսոնի թեյ և շատ ավելի արագ կվերականգնվեք։

3. Հասմիկ
Հասմիկի թեյը տարածված էր նույնիսկ չինացի կայսրերի շրջանում, քանի որ այն հիանալի միջոց էր ընդհանուր ուժի կորստի դեմ պայքարելու համար և հիանալի տոնիկ էր, բարձրացնում էր արյան ցածր ճնշումը և խթանում ախորժակը: Սա հիանալի միջոց է քրոնիկական հոգնածության ախտանիշների համար։

4. Մասուր
Թեյը վարդի կոնքերի կամ դրանց թուրմի ավելացմամբ իսկապես բազմաֆունկցիոնալ բուժիչ դեղամիջոց է: Միայն վարդի ազդրերը 50 անգամ ավելի շատ վիտամին C են պարունակում, քան կիտրոնները: Այն օգնում է մրսածությանը և հաղթահարում ջերմությունը, ունի լավ միզամուղ և փորոտիչ ազդեցություն: Այն նաև օգտակար է որպես էներգիայի խթանիչ մարմնի համար: Հակաօքսիդանտների շնորհիվ այն կանխում է օրգանիզմի ծերացումը և նպաստում սրտի անխափան աշխատանքին։

5. Կոճապղպեղ
Կոճապղպեղի արմատը սովորաբար քերում են և եփում եռացող ջրով, և միայն դրանից հետո թուրմն ավելացնում են թեյի մեջ, թեև որոշ մարդիկ պարզապես կտորներ են նետում եփուկի մեջ։ Կոճապղպեղի թեյը հիանալի աշխուժացնում է, ակտիվացնում նյութափոխանակությունը և տաքացնում սառը եղանակին։

6. Կալենդուլա
Երբ թեյին ավելացնում եք կալենդուլայի ծաղիկներն ու սերմերը, այն խմիչքից վերածվում է դեղամիջոցի, որն ունի մանրէասպան ազդեցություն և պայքարում է մրսածության և կոկորդի ցավի դեմ:

7. Նարդոս
Սա թեյի օգտակար հավելում է, որը ես հաճախ խորհուրդ եմ տալիս տարեց մարդկանց։ Եվ զարմանալի չէ: Այն ունի ուժեղ հանգստացնող և հակասպազմոդիկ միջոց։ Նարդոսով թեյ խմելը նաև կախարդական ազդեցություն կունենա անքնության վրա և կօգնի նևրոզի դեպքում։

8. Չիչխան
Չիչխանը համարվում է ամենաառողջ հատապտուղներից մեկը, քանի որ այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ և միկրոտարրեր։ Չիչխանի հավելումով թեյն օգնում է բազմաթիվ հիվանդությունների՝ մարսողական համակարգի, սրտանոթային համակարգի և արյան բարձր ճնշման դեպքում: Այն նաև բարելավում է մարմնի ընդհանուր վիճակը, բարելավում է մաշկի և դեմքի գույնի վիճակը, ինչպես նաև օգնում է հարթեցնել դեմքի կնճիռները:

9. Շիսանդրա
Schisandra-ն ամենևին էլ կիտրոն չէ, թեև այս բույսի տերևներն արձակում են կիտրոնի նման բուրմունք։ Կիտրոնախոտի պտուղներից և տերևներից ստացվում է առողջարար և հաճելի համով ըմպելիք, որի մեկ բաժակը էներգիա է հաղորդում և մեծ ուժ է հաղորդում։ Այդ իսկ պատճառով այս թփի պտուղների թուրմով թեյը հայտնի է վարորդների, ճանապարհորդների, ինչպես նաև ակտիվ կենսակերպ վարող մարդկանց շրջանում։ Schisandra-ն ավելացվում է թեյի մեջ՝ շնորհիվ արտահայտված հակաբորբոքային և տոնիկ ազդեցության։

10. Մելիսա
Melissa-ն շատ առումներով նման է անանուխին, բայց նրա բույրը կիտրոնի-անանուխ է, իսկ համը նուրբ և փափուկ է: Անքնության և սթրեսի դեպքում խորհուրդ ենք տալիս թեյ խմել՝ կիտրոնի բալզամի հավելումով։ Այն օգտակար է մրսածության և ARVI-ի դեպքում։ Այս թեյի մեկ բաժակը վիտամինների, մագնեզիումի, ցինկի, սելենի և պղնձի հսկայական չափաբաժին է պարունակում: Այդ իսկ պատճառով խորհուրդ է տրվում խմել երեխաներին և հղիներին։

Ռուսական թեյի մշակույթի պատմությունը սկսվում է 17-րդ դարից, երբ Չինաստանի դեսպանները ցար Միխայիլ Ֆեդորովիչին նվիրեցին մի քանի տուփ թեյ։ Հետո մոնղոլական տիրակալ Ալթան Խան Կուչկունը չորս ֆունտ թեյ ուղարկեց։ Ժամանակի ընթացքում այս ապրանքի օգտագործումը դադարել է լինել միայն օգոստոսյան անձանց արտոնությունը: Նա, ինչպես ասում են, գնաց ժողովրդի մոտ՝ հանրաճանաչ դառնալով հասարակ մարդկանց մեջ։

Այնուամենայնիվ, թեյ խմելը կապված է ավանդույթների հետ, որոնց բժշկությունը մինչև վերջերս բավականին հավատարիմ էր, բայց այժմ պատերազմ է հայտարարել դրանց դեմ։ Խոսքը այս համեղ ու անուշաբույր ըմպելիքին շաքար, մեղր ու կաթ ավելացնելու մասին է։ Բայց ինչո՞ւ են բժիշկները բողոքում այս տարիների վաղեմության սովորությունների դեմ։

Ինչու չպետք է շաքարավազ ավելացնել:

Շաքարավազով թեյը խմում են ամենուր, թեև նման խառնման նկատմամբ վերաբերմունքը միանշանակ չէ։ Ոմանք կարծում են, որ շաքարը բարելավում է ըմպելիքի համը, իսկ ոմանք կարծում են, որ ընդհակառակը, այն վատացնում է այն, և մարդը քաղցրությունից բացի այլ բան չի զգում։ Չենք վիճելու ճաշակի մասին։ Սրան նայենք զուտ բժշկական տեսանկյունից, որը շատ հստակ ձևակերպված է՝ այն ազգերի ներկայացուցիչները, որտեղ նախընտրում են թեյի մեջ շաքար չավելացնել, ավելի քիչ հավանական է, որ հիվանդանան քաղցկեղով։

Ճիշտ է, կա այլընտրանքային տեսակետ. Դրան հավատարիմ մասնագետները փոքրամասնություն են կազմում։ Նրանք ընդհանուր առմամբ համաձայն են, որ շաքարավազով թեյն այնքան էլ առողջարար ըմպելիք չէ։ Բայց ավելի մեծ չափով դա վերաբերում է սև թեյին։ Ինչ վերաբերում է կանաչ թեյին, ապա, նրանց կարծիքով, շաքարը չի ազդում դրա դրական հատկությունների վրա։ Նրանք ասում են, որ դա նույնիսկ օգնում է ավելի լավ կլանել իր մեջ պարունակվող կատեխինները:

Մյուսները փոխզիջում են առաջարկում: Թեյին անմիջապես մի՛ ավելացրեք շաքարավազ, այլ խմեք դրա հետ որպես խորտիկ։ Կամ կոնֆետով: Եվ պարտադիր է, որ կերած քաղցրավենիքի կտորին հաջորդի խմիչքի մի կումը։ Բայց, առաջին հերթին, ատամնաբույժները, հավանաբար, դեմ կլինեն այս մեթոդին։ Երկրորդ՝ շաքարավազը թեյի բաղադրիչներին խառնելը ամեն դեպքում տեղի կունենա։ Այն տարբերությամբ, որ այն անմիջապես գավաթում չէ, այլ ստամոքսում։ Այսպիսով, արժե՞ ռիսկի դիմել:

Դիետոլոգները նույնպես ակտիվորեն դեմ են շաքարավազով և քաղցրավենիքով թեյ խմելուն։ Նրանք կարծում են, որ թեյն այս դեպքում ջնջում է թույլատրելիի սահմանները: Այսինքն՝ կարելի է երկու անգամ կամ նույնիսկ երեք անգամ ավելի շատ կոնֆետ ուտել, քան առանց դրա։ Եվ սա ուղիղ ճանապարհ է դեպի ավելորդ քաշ և գիրություն:

Արդյո՞ք թեյը համատեղելի է մեղրի հետ:

Տարածված կարծիք կա, որ եթե մեղրն ավելի առողջարար է, քան շաքարավազը (և դա ճիշտ է), ապա ավելի լավ է այն ավելացնել թեյի մեջ։ Բայց բժիշկները կտրականապես դեմ են նման համակցությանը՝ համոզիչ փաստարկներ բերելով։

Մեղրի մեջ շատ օգտակար նյութեր կան, բայց մեր թեմայի համատեքստում կառանձնացնենք մեկը՝ դիաստազը։ Սա մարսողական ֆերմենտ է, որը, երբ այն մտնում է մարդու օրգանիզմ, հիդրոլիզացնում է օսլան՝ տրոհելով այն օլիգոսաքարիդների։ Ապիթերապևտներն ասում են՝ որքան բարձր է մեղրի դիաստազի պարունակությունը, այնքան այն ավելի արժեքավոր է։ Այնուամենայնիվ, անվանված ֆերմենտը լիովին ոչնչացվում է 40 ° C-ից բարձր ջերմաստիճանում: Ավելի բարձր ջերմաստիճանը (60°C) մեղրն ամբողջությամբ վերածում է ուտելի և դեղորայքային արտադրանքի քաղցկեղածինի: Այն սկսում է ֆրուկտոզայի փոխակերպման գործընթացները հիդրօքսիմեթիլֆուրֆուրալի, որը կուտակվում է լյարդում։ Տաք թեյը, որի մեջ մեղր է լուծված, այս նյութից շատ է պարունակում։ Իսկ եթե դուք պարբերաբար նման ըմպելիք եք խմում, ապա ձեր առողջությունը լուրջ վտանգի տակ եք դնում։ Հիդրօքսիմեթիլֆուրֆուրալի վնասակար ազդեցությունը կարող է հրահրել չարորակ նորագոյացությունների առաջացումը ստամոքսում, աղիքներում և մարսողական համակարգի այլ օրգաններում:

Բայց տաք թեյի և մեղրի խառնումից տուժում է ոչ միայն դիաստազը։ Այսպիսով, շատ հայտնի գիտնականների հետազոտության արդյունքները հաստատում են, որ 45 ° C ջերմաստիճանում ոչնչացվում է ինվերտազ ֆերմենտը, որն արագացնում է սախարոզայի հիդրոլիզը (քայքայումը): 60-70°C ջերմաստիճանի դեպքում մեղրն արագորեն կորցնում է իր անուշաբույր նյութերը։ Դե, 60°C և բարձր ջերմաստիճանում (նշեք նրանց, ովքեր սիրում են թեյի մեջ մեղրը եփելուց անմիջապես հետո, երբ եռացող ջրի ջերմաստիճանը մոտ 80-90°C է), քայքայվում են ոչ միայն ֆերմենտները, այլև սպիտակուցները, վիտամինները, ֆերմենտները։ և այլ կենսաբանական ակտիվ նյութեր: Վերոնշյալ բոլորից եզրակացությունը հետևյալն է. տաք թեյի մեջ մեղր դնելը խստիվ խորհուրդ չի տրվում:

Թեյ կաթով. ո՞րն է վնասը.

Թեյը, հատկապես կանաչ թեյը, պարունակում է մեր օրգանիզմի համար օգտակար նյութեր՝ կատեխիններ։ Դրանք ամենաուժեղ հակաօքսիդանտներն են։ Իրենց գործողության շնորհիվ չեզոքացվում են ազատ ռադիկալները, որոնք վնասում են բջիջները և կարող են քաղցկեղ առաջացնել։ Կատեխինները նաև կանխում են այնպիսի հիվանդությունների զարգացումը, ինչպիսիք են շաքարախտը և սրտի անբավարարությունը: Բայց երբ մենք կաթով թեյ ենք խմում, ցավոք, այն կապում է այս հակաօքսիդանտներին։ Արդյունքում վերանում են այս հիվանդությունների խոչընդոտները։ Հետագա բոլոր հետեւանքներով։

Բայց թեյի մեջ կաթի առկայությունը բացասաբար է անդրադառնում ոչ միայն հակաօքսիդանտների վրա (նկատի ունեցեք. այս ըմպելիքի մեջ տասնյակ անգամ ավելի շատ կատեխին կա, քան բանջարեղենի և մրգերի մեծ մասում): Նման մոտիկությունը կարող է բացասաբար ազդել մեր անոթային համակարգի աշխատանքի վրա։ Գերմանացի գիտնականները լրջորեն աշխատել են այս երեւույթի ուսումնասիրության վրա։ Դրա համար նրանք փորձ են անցկացրել։ Մասնակցելու են հրավիրվել գեղեցիկ սեռի 16 ներկայացուցիչներ՝ առողջ վիճակում։ Օրական երեք անգամ նրանց տալիս էին 500 մլ սեւ թեյ, որին ավելացնում էին 10% յուղազրկված կաթ։ Բացի այդ, կանանց թեյ են տվել առանց այս հավելման, ինչպես նաև տաք եռացրած ջուր։ Հետազոտության կարևոր պայմանն այն էր, որ մասնակիցները չպետք է թեյ խմեն սկզբից մեկ ամիս առաջ, փուլերի միջև և ավարտից հետո։

Արդյունքներն ամփոփելիս փորձագետները կենտրոնացել են, այսպես կոչված, ՖՄԴ էֆեկտի վրա։ Ավելի ճիշտ՝ առողջ արյունատար անոթներին բնորոշ պրոցես՝ արյան հոսքի ավելացմամբ նրանք պահպանում են հանգստանալու ունակությունը, իսկ արյան ճնշումը մնում է նորմալ։ Այսպիսով, հետազոտողները չափել են FMD-ի մակարդակը նախաբազուկում փորձնական թեյ խմելուց առաջ, այնուհետև նրանք կրկնել են չափումները մի քանի անգամ՝ հավասար ընդմիջումներով: Պարզվել է, որ սև թեյ խմելը զգալիորեն բարելավում է այս գործընթացի կատարումը բոլոր կանանց մոտ (հատկապես նրանց համեմատ, ովքեր պարզապես տաք ջուր են խմում): Այնուամենայնիվ, կաթի ավելացումը լիովին ժխտեց թեյի օգտակար ազդեցությունը: Համապատասխանաբար, արյան անոթների՝ արյան հոսքի ավելացմամբ հանգստանալու ունակությունը, լավագույն դեպքում, մնացել է ուսումնասիրությանը նախորդող մակարդակում, իսկ վատագույն դեպքում՝ նվազել: Արդարության համար մենք նշում ենք, որ ոչ բոլոր բժշկական աստղերն են համաձայն Գերմանիայի իրենց գործընկերների հետ, ինչը նշանակում է միայն մեկ բան՝ դեռ վաղ է խոսել այս ոլորտում գիտական ​​հետազոտությունների ավարտի մասին։

Ոմանք էլ ավելի հեռուն են գնում՝ կաթի փոխարեն թեյի մեջ կրեմ են ավելացնում «համի համար»։ Ինչպես շաքարավազի դեպքում, համերի մասին չենք վիճելու։ Միաժամանակ մեր պարտքն ենք համարում զգուշացնել՝ կրեմը շատ բարձր կալորիականությամբ մթերք է։ Հետեւաբար, այս համադրությունը չպետք է կիրառվի ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց կողմից: Եվ մի մոռացեք, որ սերուցքը կաթնամթերք է, որը նույն կերպ ունակ է կապելու կատեխինները՝ մեր օրգանիզմը դարձնելով անպաշտպան բազմաթիվ վտանգավոր հիվանդությունների դեմ:

Ի՞նչ կասեք կիտրոնով թեյի մասին:

Թեյը կիտրոնի կամ դրա մեջ քամած կիտրոնի հյութով, անկասկած, օգտակար է մրսածության կանխարգելման համար։ Եվ ամեն ինչ լավ կլիներ, բայց ոմանց մոտ կասկածներ են առաջանում՝ ինչո՞ւ է ցիտրուսային մրգի առկայությունը փոխում այս ըմպելիքի գույնը։ Թեյի և կիտրոնի ակտիվ բաղադրիչների նման «վերամիավորումը» վնասակար չէ՞ մեր օրգանիզմի համար։

Մենք շտապում ենք ձեզ հանգստացնել՝ այստեղ ոչ մի վնաս չկա։ Թեյն իր գույնին է պարտական ​​թույլ իոնացնող թթուներին և անիոններին՝ թերուբիգիններին։ Երբ կիտրոնի հյութը, որն ըստ էության թթու է, մտնում է դրա մեջ, ջրածնի իոնները սկսում են խանգարել թեարուբիգինների իոնացմանը, և թեյը կորցնում է իր սովորական գույնը: Հատկանշական է, որ թեաֆլավինները (սև թեյի մեջ պարունակվող դեղին պոլիֆենոլները) ներգրավված չեն այս գործընթացում։ Ուստի կիտրոնով մաքրված թեյն ունի դեղնավուն երանգ։

Միակ տաբուը՝ կիտրոնը կամ դրա հյութը չի կարելի տաք թեյին ավելացնել։ Այս ցիտրուսը պարունակում է շատ օգտակար նյութեր։ Այն հատկապես հարուստ է վիտամին C-ով (ասկորբինաթթու), որը հայտնի է իր անկայունությամբ։ Բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության դեպքում այդ նյութերն ամբողջությամբ ոչնչացվում են, իսկ բաժակը դե ֆակտո պարունակում է թեյի և կիտրոնաթթվի խառնուրդ։ Հետևաբար, կիտրոնի օգտակար բաղադրիչների առավելագույն պահպանումն ապահովելու համար այն անմիջապես մի՛ ավելացրեք թեյի մեջ։ Սպասեք, որ մի քիչ սառչի։

Թեյը առողջարար ըմպելիք է, այն խմում են ամբողջ աշխարհում։ Իսկական գիտակները թեյը համարում են ամբողջական ըմպելիք, այն պարունակում է այնքան բուրմունքներ և համեր, որ կարիք չկա դրան որևէ բան ավելացնել: Բայց ամբողջ աշխարհում մարդիկ այլ կերպ են մտածում։ Փորձում են «բարելավել» թեյի համը, զարդարել այն։ Ի՞նչ է ավելացվում թեյի մեջ: Այս հարցում ամեն մեկն իր կարծիքն ունի։ Ոմանք դա չեն պատկերացնում, ոմանք առանց կիտրոնի, իսկ ոմանք թեյ են խմում միայն համեմունքներով կամ հատապտուղներով:

Թեյ շաքարով

Մարդկանց մոտ 32%-ը նախընտրում է. Սա ընդունված է Մերձավոր Արևելքի և Եվրոպայի որոշ վայրերում: Եվ եթե շաքարավազի փոքր քանակությունը (1-2 թեյի գդալ) ըմպելիքի մեկ մեծ գավաթի համար կարող է ինֆուզիոնի համը մի փոքր ավելի արտահայտիչ դարձնել, ապա 4 կամ 5 գդալը ոչ միայն կխեղդի ամբողջ բույրն ու համը, այլև կկործանի վիտամինը։ Թեյի մեջ պարունակվող B1.

Ռուսաստանում վաղուց ընդունված էր թեյ խմել որպես խորտիկ, դրա համար օգտագործում էին մանրացված շաքար։ Մեր օրերում թեյ են խմում քաղցրավենիքով։ Նման թեյ խմելը նաև խլացնում է ըմպելիքի իրական համը, զրկում թեյի աննկարագրելի երանգները զգալու և զարմանալի հետհամը զգալու հաճույքից։

Գիտնականների վերաբերմունքը քաղցր թեյի նկատմամբ միանշանակ չէ. Նրանք կարծում են, որ առանց շաքարի սև թեյ խմելն ավելի առողջարար է։ Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ դա նվազեցնում է քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը: Իսկ շաքարը կարող է ուժեղացնել կանաչ թեյի օգտակար հատկությունները։ Այս ձեւով կատեխիններն ավելի լավ են ներծծվում օրգանիզմի կողմից։

Թեյ կիտրոնով

Ի՞նչ կարելի է ավելացնել թեյին, բացի շաքարից: Բոլոր թեյ խմողների գրեթե մեկ քառորդն իրենց թեյին ավելացնում է կիտրոն: Ասում են, որ կիտրոնով և շաքարով թեյ խմելը սկսվել է 19-րդ դարի վերջին, այն հորինել են Ռուսաստանում։ Այս ավանդույթը արմատավորվել է, այժմ տարբեր տեսակի ցիտրուսային մրգերով թեյ կարելի է գտնել Իրանում, Հնդկաստանում, Թուրքիայում և Եգիպտոսում։ Սա բացատրվում է պարզ. կիտրոնի ըմպելիքը հիանալի հագեցնում է ծարավը, ինչը շատ կարևոր է տաք երկրների համար։ Կիտրոնը կարող է փրկել նույնիսկ ամենաանորակ թեյի համը։

Սա օգտակար է: Օգուտների մասին խոսելն ավելորդ է, քանի որ տաք ըմպելիքի մեջ կիտրոնի շրջան են դնում՝ ամբողջությամբ ոչնչացնելով C վիտամինը, որով հարուստ է ցիտրուսային միրգը։ Մնում է միայն նուրբ բուրմունք և թթվություն, որն ավելացնում է միայն համ, բայց ոչ օգուտ:

Թեյ կաթով

Մարդկանց մոտ 16%-ը թեյ է խմում կաթով, թեև այդպիսի մարդիկ կարող են ավելի շատ լինել։ Անգլիայում հնդկական թեյին միշտ կաթ են ավելացնում, ըմպելիքի պատրաստման կանոնները փոխանցվում են սերնդեսերունդ։ Կաթի ծավալի առնվազն մեկ քառորդը լցնում են բաժակի մեջ, իսկ հետո միայն թեյ են ավելացնում։ Այս ըմպելիքին շաքարավազ չի ավելացվում։

Շատերը կարծում են, որ կաթի հավելումով թեյն օգտակար է, այն ունի միզամուղ հատկություն, մաքրում է երիկամները, օգնում է օրգանիզմից դուրս բերել ավելորդ խոնավությունը և դրական ազդեցություն ունի լակտացիայի վրա։ Խորհուրդ է տրվում վարակիչ հիվանդությունների և թունավորումների դեպքում։ Կանաչ թեյը մաքրում է օրգանիզմը և օգնում է նիհարել, եթե դրան կաթ ավելացնեք։ Որոշ գիտնականներ կարծում են, որ կաթը վնասակար ազդեցություն ունի թեյի հակաօքսիդանտ հատկությունների վրա։ Ինչպես տեսնում եք, կաթով թեյի ըմպելիքի մասին բանավեճը դեռ շարունակվում է, հետազոտությունները շարունակվում են։

Թեյ մեղրով

Թեյ խմողների գրեթե 11%-ը թեյին մեղր է ավելացնում։ Մենք բոլորս գիտենք, թե որքան առողջարար է մեղրը։ Բայց երբ այն ավելացվում է տաք ըմպելիքի մեջ, դիաստազ ֆերմենտը քայքայվում է, և մեղրն ամբողջությամբ կորցնում է իր հատկությունները։ Իսկ 60°C-ից բարձր տաքացնելիս մեղրի ֆրուկտոզան օքսիդանում է, օքսիդացման արտադրանքը վնասակար ազդեցություն է ունենում մարսողական համակարգի վրա՝ առաջացնելով չարորակ նորագոյացություններ: Մեղրը տաքացնելիս վերածվում է քաղցկեղածնի, սա արժե հիշել այս քաղցրության բոլոր սիրահարների համար։ Ավելի լավ է թեյը խմել որպես խայթոց մեղրով, կամ ավելացնել արդեն հովացած թեյի մեջ։

Թեյ բնության նվերներով

Արժե հարգանքի տուրք մատուցել բուսական թեյերին:

• Ամենից հաճախ թեյին ավելացնում են կիտրոնի բալասան և անանուխ։ Խոտաբույսերը շատ բուրավետ են, նորմալացնում են արյան ճնշումը, հանգստացնող ազդեցություն ունեն, օգնում են հաղթահարել սրտխառնոցը և հանգստացնում ստամոքսի ծանրությունը: Ստամոքսի ցանկացած անհանգստության դեպքում կարող եք անանուխի թեյ խմել։ Անանուխի մեջ պարունակվող մենթոլը զովանում է ամառվա շոգին։
• Երիցուկը նույնքան հայտնի բուժիչ բույս ​​է, որը կարելի է ավելացնել խմիչքի մեջ: Այս թեյը կմաքրի օրգանիզմը, կբարձրացնի քրտնարտադրությունը և կկարգավորի աղիների աշխատանքը։ Երիցուկի ընդունումը դրական է ազդում մաշկի և մազերի վիճակի վրա։ Երիցուկի թեյի չափից ավելի օգտագործումը բացասաբար է անդրադառնում աշխատունակության և կենտրոնանալու ունակության վրա:
• Վարդի տերևներն ու ծաղիկները օգնում են լրացնել համի փորձը: Վարդը պարունակում է վիտամին P, որն օգտակար է արյան անոթների և սրտի համար։ Այս թեյը կօգնի նվազեցնել ալերգիկ ռեակցիաները, կբարձրացնի տոկունությունը և կուժեղացնի արյան անոթները:
• Լինդենը դասական բուսական հավելում է: Այն հայտնի է իր մանրէասպան և հակաբորբոքային հատկություններով։ Թեյին տալիս է հաճելի մեղրային երանգ։
• Ազնվամորի, հապալաս, հաղարջ, կեռաս՝ հատապտուղներ, որոնք թեյին յուրահատուկ համ են հաղորդում և ստեղծում ամառային տրամադրություն։ Դրանք բոլորն ունեն օգտակար հատկություններ և պարունակում են վիտամիններ։

Թեյ համեմունքներով

Էլ ի՞նչ ավելացնեմ թեյի մեջ: Որոշ մարդիկ սիրում են համեմունքներ, ուստի թեյ են պատրաստում մեխակով, հիլով, կոճապղպեղով և սև պղպեղով։ Ահա թե ինչպես են թեյ խմում Արևելքում՝ Հնդկաստանում։ Բայց համեմունքներն ունեն շատ ուժեղ բուրմունք և համ՝ սպանելով թեյի բնական, բնական համը։

Հիշում եմ մի հին, հին անեկդոտ.

Դիրիժորը քայլում է կառքի երկայնքով.

-Ո՞ւմ է պետք թեյը: Տաք թեյ!

- Շաքարո՞վ է:

-Գուցե դուք էլ եք ուզում թեյի տերեւներով:

Հասկանալի է, որ թեյն առանց եփելու իրականում թեյ չէ, բայց կարելի է մտածել շաքարավազի մասին։

Շաքարավազ

Մարդկանց 32%-ը (կամ այդպես) թեյի մեջ շաքար է ավելացնում։ Երբեմն թվում է, թե շաքարավազն ու թեյը պարզապես «երկվորյակ եղբայրներ» են, բայց իրականում դա հեռու է դեպքից։

Շաքարավազով թեյ խմում են միայն Եվրոպայում և Մերձավոր Արևելքի որոշ երկրներում։

Դե, և, իհարկե, քանակի հարցը շատ կարևոր է. եթե շաքարավազը մի քիչ կա, ապա թեյի թուրմի համը կարող է ավելի արտահայտիչ դառնալ, բայց շատ շաքարավազը կարող է խեղդել և՛ համը, և՛ բույրը և նույնիսկ ոչնչացնել: վիտամին B1, որը պարունակվում է թեյի մեջ. Ուստի թեյի մեջ պետք է քիչ շաքար լինի։

Կցանկանայի ևս մեկ դիտողություն անել. Իհարկե, թեյի մեջ քաղցրավենիք չես լցնում, բայց քաղցրավենիքով թեյ խմելը քեզ զրկում է լավ, անուշաբույր, նուրբ ըմպելիքի հաճույքից։ Շատ ավելի լավ, ավելի ճիշտ և համեղ է հրուշակեղենը լվանալ չքաղցր թեյով։

Ի՞նչ է ասում գիտությունը շաքարով թեյի մասին:Պետք է ասել, որ գիտնականների վերաբերմունքը ժողովրդական համադրության նկատմամբ միանշանակ չէ։ Բանն այն է, որ, ըստ վիճակագրության, քաղցկեղը շատ ավելի քիչ է հանդիպում այն ​​ժողովուրդների մոտ, ովքեր թեյ են խմում առանց շաքարի, թեև այս դիտարկումը դեռ ավելի շատ վերաբերում է սև թեյին։ Սակայն շաքարի փոքր քանակությունը միայն ուժեղացնում է կանաչ թեյի օգտակար հատկությունները. եթե կանաչ թեյը քաղցրացվում է, ապա կատեխինները (օրգանական նյութեր ֆլավոնոիդների խմբից, ուժեղ հակաօքսիդանտներ) ավելի լավ են կլանվում։

Կիտրոն

Բոլոր թեյախմողների գրեթե մեկ քառորդը (մոտ 22%) խմում է կիտրոնով թեյ։ Նրանք ասում են, որ կիտրոնով թեյ խմելը հայտնագործվել է համեմատաբար վերջերս՝ 19-րդ դարի վերջին, և այդ գաղափարը հայտնվել է ոչ թե ցանկացած վայրում, այլև Ռուսաստանում։ Պետք է ասել, որ պատմության մեջ չի պահպանվել այն մարդու անունը, ով որոշել է մի բաժակ կիտրոն լցնել թեյի մեջ, բայց կարծում եմ, որ այդ մարդը կարող էր պարզապես հսկայական երախտագիտություն ստանալ։

1. Նախ, դա համեղ է! Եվ նույնիսկ եթե թեյը ամենաբարձր որակի չէ, կիտրոնը փրկում է իրավիճակը, դա փաստ է։
2. Երկրորդ՝ թեյը կիտրոնի հետ միասին ավելի լավ է հագեցնում ծարավը և վերականգնում ուժը։ Կիտրոնով թեյի ռուսական գաղափարը արմատացել է շատ երկրներում. այսօր կիտրոնով թեյը խմում են Թուրքիայում, Իրանում, Եգիպտոսում և Հնդկաստանում:

Կիտրոնով թեյը համեղ է, առողջարար, բայց... Բայց կիտրոնը չպետք է ներթափանցի շատ տաք ըմպելիքի մեջ, քանի որ բարձր ջերմաստիճանը լիովին կկործանի վիտամին C-ն և այլ վիտամիններ, որոնք կան կիտրոնի մեջ։ Հասկանալի է, որ և՛ հոտը, և՛ հաճելի թթվայնությունը կմնան, բայց առանձնահատուկ օգուտներ սպասել չի կարելի։ Ուստի ավելի լավ է թեյի մեջ կիտրոն լցնել, երբ ըմպելիքը մի փոքր սառչի։

Կաթ

Դժվար է հավատալ, որ ինչ-որ մեկը չի լսել կաթով թեյի մասին: Այն խմում է թեյ խմողների մոտ 16%-ը։ Իսկ մնացած բոլորը անմիջապես հիշում են Անգլիան իր խոնավ եղանակով և կաթով թեյով։ Կաթով թեյ պատրաստելու (պատշաճ պատրաստելու հմտությունը) Անգլիայում փոխանցվել է սերնդեսերունդ։

Ենթադրվում է, որ նախ պետք է կաթը լցնել բաժակի մեջ (մոտ մեկ քառորդ բաժակ), և միայն դրանից հետո ավելացնել թեյ։ Կաթով թեյին շաքարավազ չեն ավելացնում։

Հետաքրքիր է, որ Անգլիայում միայն հնդկական թեյն է նոսրացնում կաթով։ Ինչ վերաբերում է նրան, որ կաթը չի փոխում թեյի համը դեպի լավը, կարելի է նկատել, որ շաքարը շատ ավելի ուժեղ է խլացնում ըմպելիքի և՛ համը, և՛ բույրը։

Կաթնային թեյի օգտակարության վերաբերյալ կարծիքները բաժանվում են։ Այս ըմպելիքի առավելությունն այն է, որ այն հեշտությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից (թեյն օգնում է կաթը ներծծվել): Կաթով թեյը հրաշալի միզամուղ է, որն օրգանիզմից հեռացնում է ավելորդ ջուրը և մաքրում երիկամները։ Կանաչ թեյը կաթով մաքրում է օրգանիզմը տոքսիններից և արագացնում նյութափոխանակությունը։ Վաղուց հայտնի է, որ կաթով թեյը դրականորեն է ազդում կերակրող մայրերի լակտացիայի վրա։

Սակայն որոշ հետազոտողներ կարծում են, որ կաթը օգտակար չէ թեյի հակաօքսիդանտ հատկությունների համար, և որ կաթով թեյն այնքան օգտակար չէ, որքան թեյն առանց կաթի, հատկապես, երբ խոսքը վերաբերում է մարդու սրտանոթային համակարգին: Այնուամենայնիվ, հետազոտությունները շարունակվում են:

Այլ խոտաբույսեր և հատապտուղներ ավելացվում են թեյի մեջ. հաղարջ (հատապտուղներ կամ տերևներ), լոռամիրգ, մոշ, չորացրած կեռաս (և տերևներ), հապալաս …

Բայց այստեղ կարևոր է հիշել, որ հավելումներով թեյն արդեն կորցնում է և՛ իր բույրը, և՛ սեփական համը, որը բնորոշ էր միայն այս տեսակի թեյին, բայց ձեռք է բերում հավելումների համ և բույր: Այնուամենայնիվ, ինչո՞ւ չօգտագործել սերունդների փորձը։ Կամ ինչու չփորձարկել: Օրինակ, արքայախնձորով թեյն արդեն հայտնի է, բայց դուք փորձե՞լ եք թեյ այլ էկզոտիկ բաղադրիչներով:

Համեմունքներ

Տարբեր կարծիքներ կան նաև համեմունքներով թեյի վերաբերյալ։ Հիլ, մեխակ, դարչին, չոր կոճապղպեղ, սամիթ, սև պղպեղ; մշկընկույզ կամ զաֆրան, բուրավետ պղպեղ կամ անիսոն - Թեյի մեջ կարող եք ինչ-որ բան դնել: Բայց բոլոր համեմունքները բավականին ինտենսիվ բուրմունք ունեն և կարող են պարզապես «սպանել» թեյի բույրը։ Բացի այդ, չի կարելի չափից ավելի օգտագործել թեյը՝ ավելացված համեմունքներով. սա հենց այն դեպքն է, երբ օգուտներն ու վնասները տարբերվում են միայն քանակով։

Թեյ, թեյ, տաք թեյ: Շաքարով, կաթով, դեղաբույսերով։ Ընտրեք ձեր ճաշակով և վայելեք թեյը:

Չմոռանաք հավանել! 🙂

Սիրու՞մ եք թեյ խմել։ Եթե ​​այո, ապա այս հոդվածը ձեզ համար է: Ինչու ես կպարզաբանեմ. պարզապես ոչ բոլորն են սիրում թեյ խմել, և նույնիսկ ավելի քիչ մարդիկ այս հարցին այնքան լուրջ են վերաբերվում, որ դրա մասին կարդան ինտերնետում:

Իրականում թեյ խմելու գործընթացը կարող է և երբեմն նույնիսկ կարիք ունի վերլուծության: Հիմա ես չեմ խոսում որակի կամ եփման գործընթացի մասին, ես արդեն խոսել եմ դրա մասին, այլ այն մասին, թե ինչով ենք նախընտրում թեյ խմել։ Թեյն ինքնին զարմանալի մթերք է, որի հրաշալի հատկությունների մասին անպայման կխոսենք ապագա հոդվածներում, բայց թե ինչով ենք այն խմում... Եթե մենք չենք հասկանում արտադրանքի որոշ շատ կարևոր հատկություններ, նույնիսկ ի սկզբանե շատ արժեքավոր, կարող եք տրամադրել. ինքներդ ձեզ բուժիչ ըմպելիքի փոխարեն՝ բավականին վտանգավոր քաղցկեղածիններ:

Ինչի՞ հետ են սիրում խմել: թեյ? Դասականն այն է, երբ բոլոր տեսակի քաղցրավենիքներով (քաղցրավենիք, մարշմալոու, կոճապղպեղ, տորթեր), ոմանք՝ բոլոր տեսակի սենդվիչներով, իսկ ոմանք՝ ապխտած հյուսած պանիրով ​​կամ խոզապուխտով, կրեկերներով, իսկ ոմանք հենց այնպես՝ մի հայացքով: Իհարկե, կան ևս մի քանի արտասովոր տարբերակներ, բայց իմ երևակայությունը բավարար չէ դրա համար։

Ամենատարածված տարբերակը շաքարավազի հետ է: Առանց վարանելու. 3-5 գդալ 200-300 մլ ստանդարտ բաժակի համար: Դե, սա նորմալ է երիտասարդ տարիքում, երբ մարդը շատ ակտիվ է և ածխաջրերի կարիք ունի էներգիա արտադրելու, բջիջներ կառուցելու և ուղեղի գործունեությունը բարելավելու համար: Ավելի լավ է, որ տարեց մարդիկ ձեռնպահ մնան շաքարավազի մաքուր ձևով (կարդացեք՝ ավելացնել թեյի մեջ), այն արդեն շատ ապրանքներում կա, պարզապես անհրաժեշտ է ուշադիր կարդալ նույն երշիկի պիտակները։ Ընդհանրապես, գիտնականները հակասական զգացողություններ ունեն թեյի հետ շաքարավազը խառնելու վերաբերյալ։ Նկատվել է, որ այն երկրներում, որտեղ ընդունված չէ թեյի մեջ շաքար ավելացնել, ավելի քիչ են քաղցկեղային հիվանդությունները։ Բայց շաքարը չի ազդում կանաչ թեյի արժեքավոր հատկությունների վրա և նույնիսկ ուժեղացնում է ըմպելիքի մեջ պարունակվող կատեխինների կլանումը։

Եթե ​​դուք իսկապես չեք կարող խմել թեյառանց համը փոխելու, քաղցրավենիք ավելացնելիս փորձեք սահմանափակվել միայն եղեգնագույն (շագանակագույն) շաքարով, կամ նույնիսկ գերադասելի մեղրով։

Չնայած այստեղ էլ կա մի նուրբ կետ. Բարձր ջերմաստիճանի (40°C-ից բարձր) ազդեցության դեպքում մեղրը վերածվում է քաղցկեղածնի: Այն ոչնչացնում է այնպիսի ֆերմենտ, ինչպիսին է դիաստազը, և ֆրուկտոզան (նաև մեղրի մեջ պարունակվող) օքսիդանում է, և օքսիդացման արտադրանքը կարող է առաջացնել չարորակ նորագոյացություններ ստամոքսում, աղիքներում և մարսողական համակարգի այլ օրգաններում: Այսպիսով, թեյի մեջ մեղր ավելացրեք հարմարավետ ջերմաստիճանում, որն արդեն կարող եք խմել:

Նույնը վերաբերում է կիտրոնին։ Սա թեյի օգտակարության մասին ավանդական ռուսական ընկալման դասական օրինակ է։ Ենթադրաբար առանց կիտրոնի անօգուտ է։ Իրականում, թթվի հետ պետք է ավելի զգույշ լինել. տանինի հետ փոխազդեցության ժամանակ կարող են առաջանալ նյութեր, որոնք հրահրում են երիկամների քարերի ձևավորում: Իսկ եթե կիտրոնի մի կտոր գցեք շատ տաք թեյի մեջ, ապա բաղձալի վիտամին C-ն, ինչպես նաև այլ արժեքավոր բաղադրիչները լիովին ոչնչացվում են։

Կաթով թեյի մասին տարբեր կարծիքներ կան։ Որոշ գիտնականներ կարծում են, որ կաթը բացասաբար է ազդում թեյի հակաօքսիդանտ ներուժի վրա՝ ժխտելով կատեխինի եզակի բուժիչ ազդեցությունը։ Մասնավորապես, թեյի այս կարևոր բաղադրիչը չեզոքացնում է ազատ ռադիկալների ազդեցությունը, արգելակում է շաքարախտի զարգացումը և.
սրտանոթային անբավարարություն.

Այնուամենայնիվ, այլ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ թեյին կաթ ավելացնելիս B վիտամինները, C և PP վիտամինները, ինչպես նաև միկրոէլեմենտները՝ կալիումի, պղնձի, յոդի և այլ միացությունները ավելի լավ են ներծծվում: Միաժամանակ նկատվել է, որ բարձրանում է տոնուսը, բարելավվում է մարդու ընդհանուր վիճակը։

Ինչպե՞ս կարելի է բացատրել այս անհամապատասխանությունը: Թերեւս անձեռնմխելիության բանական հատկանիշներ... Այսպիսով, այս դեպքում, կարծում եմ, մնում է կենտրոնանալ ձեր զգացմունքների վրա։

Եվ այնուամենայնիվ չկա ավելի լավ բան, այն է՝ ավելի համեղ և առողջարար, պարզապես թեյ: Առանց որևէ կողմնակի բաղադրիչների, որոնք կարող են հաճելիություն և հանդիսավորություն հաղորդել թեյ խմելու գործընթացին, բայց ամբողջությամբ փոխել ըմպելիքի իրական կենդանի համը և երբեմն նույնիսկ աստիճանաբար վնասել օրգանիզմին: