Ինչպես պատրաստել լոլիկի թթվասերի սոուս. Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ սուս կոտլետների համար թթվասերով և տոմատի մածուկով։ Տնական լոլիկի թթվասերի սոուս

1. Վերցրեք մի մեծ տապակ, տաքացրեք այն, ապա խառնեք և փափկացրեք կարագն ու ալյուրը։ Նրանք պետք է մանրակրկիտ խառնել, ապա թույլ տապակել:
2. Նույն թավայի մեջ աստիճանաբար լցնել ձկան արգանակը (ջուրը), բայց պետք է եռանդով խառնել, հակառակ դեպքում չենք խուսափի գնդիկների առաջացումից։
3. Ավելացնել թթվասեր և ամեն ինչ նորից մանրակրկիտ խառնել հենց թավայի մեջ: Պետք է միատարր զանգված ստանանք ու խուսափենք այրվելուց։
4. Սոուսին ավելացնել տոմատի մածուկը և կարող եք անմիջապես ավելացնել աղը և մնացած համեմունքները։ Բացի այդ, եթե տանը պահածոյացված լոլիկ ունեք, կարող եք դրանք հարել բլենդերի մեջ և օգտագործել տոմատի մածուկի փոխարեն։ Այն էլ ավելի համեղ կստացվի։ Ի վերջո, բնական արտադրանք:
5. Պարբերաբար խառնել և պահել թավայի մեջ մոտ 3-4 րոպե։ Այնուհետև կարող եք ավելացնել պարիկան ​​և նորից խառնել: Պատրաստ.

Այսքանը: Մեր հատուկ թթվասերի և լոլիկի սոուսը պատրաստ է ձեր ուտեստի համար։ Ընտանիքը հաստատ կգնահատի նորամուծությունը։ Բացի այդ, այն հիանալի համադրվում է ձկան կաղամբի գլանափաթեթների հետ: Եվ այսպես, այն կարելի է դասակարգել ոչ միայն որպես ձկան ուտեստ, այլ նաև որպես մսի հիմնական ուտեստ։

Սոուսի լավն այն է, որ դրա համը կարելի է կարգավորել՝ ավելացնելով տարբեր համեմունքներ։ Մենք խորհուրդ ենք տալիս փորձել տարբեր տարբերակներ, որպեսզի կարողանաք տեսնել, թե որն է ձեզ ամենաշատը դուր գալիս: Օրինակ՝ կարելի է չորացրած ռեհան ավելացնել։ Կամ թարմ աղացած պղպեղ: Խոտաբույսերի խառնուրդը նույնպես շատ լավ կհամապատասխանի այս սոուսին:

Տոմատի-թթվասերի սոուսը պատրաստվում է բյուջետային ապրանքներից։ Ընտրելով ճիշտ բաղադրիչները՝ դուք կարող եք այս հավելումը պատրաստել ձեր սիրելի ուտեստների մեջ բառացիորեն 15 րոպեում։

Տոմատի-թթվասերի սոուսը լավ համադրվում է հիմնական ճաշատեսակների մեծ մասի հետ:

Բաղադրիչներ

Թթվասեր 15 գրամ Տոմատի մածուկ 2 ճ.գ. Գազար 1 հատ(ներ) Լամպ սոխ 1 գլուխ Ցորենի ալյուր 1 ճ.գ. Աղ 1 պտղունց Աղացած սև պղպեղ 1 պտղունց Աղացած պապրիկա 1 պտղունց Եփած ջուր 1 բուրգ

• Ծառայությունների քանակը: 4
• Պատրաստման ժամանակը. 5 րոպե
• Խոհարարության ժամանակը. 10 րոպե

Լոլիկի և թթվասերի սոուսի պարզ բաղադրատոմս

Այս բնական սոուսի համը չի զիջում խանութից գնվածներին։

Այն պատրաստվում է այսպես.

1. Գազարը քերել և սոխը մանր կտրատել։
2. Բանջարեղենը տապակել արևածաղկի ձեթում 3 րոպե։
3. Ավելացնել տոմատի մածուկը և շարունակել եփել սոուսը մարմանդ կրակի վրա ևս 3 րոպե։
4. Ավելացնել մաղած ալյուրը, թթվասերը և ջուրը, ավելացնել աղը, համեմել համեմունքներով և խառնել։
5. Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ մինչև թանձրանա։

Թթվասերի և տոմատի մածուկի վրա հիմնված սոուսը հարմար է հիմնական ճաշատեսակների, կողմնակի ճաշատեսակների և հացահատիկի համար:

Ինչպես պատրաստել լոլիկի թթվասերի սոուս սխտորով

Թարմ լոլիկից պատրաստվում է անսովոր անուշաբույր սոուս՝ դեղաբույսերի ավելացումով։ Դա կպահանջի.

• լոլիկ - 4 հատ;
• թակած սոխ - 0,5 բաժակ;
• հեղուկ թթվասեր - 100 գրամ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ;
• սխտոր – 1 պճեղ։

Բացի այդ, ձեզ հարկավոր կլինի կես թեյի գդալ: աղացած կարմիր պղպեղ և թարմ թակած խոտաբույսեր՝ ուրց, օրեգանո։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև 2 ճ.գ. մանր կտրատած ռեհան.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լոլիկները լվանալ և վրան եռման ջուր լցնել։ Սա զգալիորեն կհեշտացնի մաշկի հեռացումը:
2. Բլենդերի մեջ լոլիկը խյուսով լցնել։
3. Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև թափանցիկ լինի։ Խառնել կարմիր պղպեղի հետ և եփ գալ տապակի մեջ ևս 30 վայրկյան։
4. Սոխին ավելացնել տոմատի խյուսը, օրեգանոն, շաքարավազը և ուրցը և տաքացնել մինչև եռա։
5. Տապակը հանում ենք վառարանից և ավելացնում թթվասերը։ Բլենդերի մեջ հարել ռեհանի հետ։

Այս սոուսը մատուցվում է մսի, ձկան, մակարոնեղենի և բրնձի հետ։

Մեկ այլ սոուսի բաղադրատոմս՝ հիմնված լոլիկի վրա՝ պահածոյացված սեփական հյութի մեջ: Այն կպահանջի 2 ճ.գ. կաթ, 1 ճ.գ. հաստ թթվասեր, 150 գրամ լոլիկ սեփական հյութի մեջ, 1 ճ.գ. լ. կարագ եւ 3 ճ.գ. լ. ցորենի ալյուր.

Պատրաստման կարգը.

1. Կաթի քառորդ մասը խառնում ենք ալյուրի հետ։ Մնացած կաթը եռացնել և պահել թույլ կրակի վրա։
2. Կաթ-ալյուրի խառնուրդը բարակ հոսքով լցնել տապակի մեջ և հարել այնքան, մինչև սոուսը թանձրանա։
3. Հյութի հետ ավելացնում ենք թթվասերը, լոլիկը, փափկած կարագը և խառնում ենք։
4. 5 րոպե տաքացրեք՝ անընդհատ խառնելով զանգվածը, բայց առանց եռման աստիճանի։

Այս բաղադրատոմսով պահածոյացված լոլիկը կարելի է փոխարինել թարմով, որը նախ պետք է շոգեխաշել և մանրացնել բլենդերի մեջ։

Լոլիկի և թթվասերի սոուսը հարմար է տարբեր հիմնական ճաշատեսակների համար՝ բանջարեղենի խյուսից և բրնձից մինչև շոգեխաշած միս և ձուկ: Եթե ​​դրան տաք համեմունքներ չավելացնեք, սննդի այս հավելումը կարելի է օգտագործել մանկական սեղանի համար։

Թթվասերը և լոլիկի սոուսը սխտորով և խոտաբույսերով լավ համադրվում են մսի կամ ձկան հետ, որպես կողմնակի ճաշատեսակ, ինչպես նաև կարող են օգտագործվել որպես աղցանի սոուս: Այս սոուսը բավականին հեշտ է պատրաստվում՝ բառացիորեն 10 րոպեում։ Կարող եք ավելացնել ցանկացած կանաչի՝ մաղադանոս, սամիթ, կանաչ սոխ, ռեհան։ Սխտորն ու թարմ խոտաբույսերը կարելի է դանակով կտրատել, կամ բլենդերով ամեն ինչ «պտտել»։ Պատրաստի սոուսը կարելի է մի քանի օր պահել սառնարանում, բայց ավելի լավ է թասը ծածկել սննդի թաղանթով. սոուսը կարող է կլանել այլ ապրանքների հոտերը։

Բաղադրիչներ

• 150 մլ թթվասեր
• 1 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ
• 2-3 պճեղ սխտոր
• 5 ճյուղ թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս, ռեհան)
• 1/5 թ/գդ. աղացած կարմիր պղպեղ

Նախապատրաստում

1. Ցանկացած յուղայնությամբ թթվասերը լցնել ամանի մեջ, ավելի յուղոտ թթվասերն ավելի հաստ է: Այսինքն՝ եթե ցանկանում եք ավելի հեղուկ սոուս ստանալ, ապա ավելի լավ է օգտագործել նվազագույն յուղայնությամբ թթվասեր կամ ստիպված կլինեք ավելացնել մի քիչ ջուր (արգանակ)։

2. Ամանի մեջ ավելացնել տոմատի մածուկը։ Այն կարելի է փոխարինել տոմատի խյուսով կամ լոլիկի պյուրեով։

3. Սխտորի մեխակները պետք է մաքրել և կտրատել։ Սխտորը կարող եք անցկացնել հատուկ մամլիչով կամ մանր կտրատել։

4. Կանաչիները լվանալ և չորացնել, մանր կտրատել։

5. Թթվասերով ամանի մեջ դնել մանր կտրատած կանաչիները։ Մանրացրեք բոլոր բաղադրիչները բլենդերի միջոցով, որպեսզի կառուցվածքն ավելի հարթ և միատեսակ լինի: Կարելի է ուղղակի ամեն ինչ խառնել, որպեսզի սոուսի մեջ լինեն սխտորի կտորներ և խոտաբույսեր։

Սոուսի օգնությամբ նույնիսկ ծանոթ ուտեստին կարող եք նոր տեսլական ու համ հաղորդել։ Առանց դրա ոչ մի խնջույք ամբողջական չէ, դրա հետ մեկտեղ ուտելիքն ավելի ախորժելի է, հյութալի և հարուստ: Թթվասերն ու լոլիկի սոուսը հայտնի են և մատչելի, և բոլորն էլ, հավանաբար, կյանքում գոնե մեկ անգամ այն ​​պատրաստել կամ փորձել են:

Այս միջուկը կարելի է անվանել ունիվերսալ, այն իդեալական է բանջարեղենի, մսի, ձկան ուտեստների և տաք նախուտեստների համար։ Այն խոհարարական դասական է և հայտնի է ամբողջ աշխարհում։ Խոհարարության բաղադրատոմսերը բավականին շատ են, յուրաքանչյուրը կընտրի ամենահարմարը որոշակի ուտեստի համար: Կախված պատրաստման եղանակից և բաղադրիչներից՝ սոուսը կունենա այլ համ և տեսք։

Պարզ և արագ բաղադրատոմս

Ընդամենը 15 րոպեում, օգտագործելով նվազագույն բաղադրիչները, կարող եք պատրաստել հիանալի ունիվերսալ համեմունք։

Խոհարարության հաջորդականությունը.

1. Տապակը տաքացնել, ավելացնել ձեթն ու ալյուրը։ Թեթև տապակել՝ խառնելով;
2. Ավելացնել ջուր կամ արգանակ՝ մանրակրկիտ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան;
3. Ավելացնել թթվասեր, լավ հարել մինչև հարթ;
4. Ավելացնել տոմատի մածուկ, աղ և խառնել։ 4 րոպե հետո համեմել կարմիր աղացած պղպեղով;
5. Ամեն ինչ խառնել մինչև համասեռ խտություն ստանալը և հեռացնել կրակից։

Ստացված թթվասերը և լոլիկի սոուսը կարելի է օգտագործել պատրաստի կամ հետագա թխելու կամ շոգեխաշելու համար։

Կաղամբի ռուլետների համար թթվասերից և տոմատի մածուկից պատրաստել սոուս

Լցոնած կաղամբի ռուլետները մեր երկրում համարվում են ավանդական ուտեստ։ Ավելին, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի դրա պատրաստման մի քանի բաղադրատոմս։ Կաղամբի ռուլետների կարևոր բաղադրիչը սոուսն է, որով դրանք շոգեխաշած են։ Թթվասերն ու լոլիկը կատարյալ են, դրա հետ մեկտեղ ուտելիքը կունենա ախորժելի տեսք, հաճելի բուրմունք և անմոռանալի նուրբ համ։

Բաղադրությունը:

• տոմատի մածուկ - 1,5 ճաշի գդալ;
• թթվասեր - 3 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• ջուր - 2 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• աղ, համեմունքներ և խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության ժամանակը` 10 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 320 Կկալ/100 գ։

Ինչպես պատրաստել տոմատի-թթվասերի սոուս կաղամբի ռուլետների համար.

Խոհարարության նրբությունները

Թթվասերից և տոմատի մածուկից պատրաստված գլուխգործոցը հեշտ և արագ է պատրաստվում՝ անկախ ընտրված բաղադրիչներից։ Բայց կան մի քանի առաջարկություններ, որոնցով դուք կարող եք այն ավելի համեղ և հարուստ դարձնել.

1. Թթվասերի յուղայնությունը պատրաստելիս նշանակություն չունի, դրա պահպանման ժամկետը շատ ավելի կարևոր է։ Պետք է ընտրել ամենաթարմը, եթե թթվասերով թթվասերը, պատրաստի սոուսի փաթիլները հնարավոր չէ խուսափել;
2. Որպես լոլիկի հիմք ընտրվում է տոմատի խյուսը կամ մածուկը։ Կարևոր է իմանալ, որ տոմատի մածուկը շատ ավելի հաստ է, քան խյուսը, ուստի դրա կեսը ձեզ հարկավոր կլինի;
3. Սոուսը հիմնված է թթվասերի վրա։ Այն կարող է օգտագործվել ինչպես մաքուր, այնպես էլ նոսրացված սպիտակ արգանակի վրա հիմնված սոուսով:

Թթվասերի և տոմատի սոուսի նման պարզ և արագ պատրաստվող մթերքի օգնությամբ ցանկացած ուտեստ ավելի ախորժելի և համեղ կդառնա։

Խոհարարության տարբերակները շատ են՝ ընտրելով այս կամ այն ​​բաղադրիչը՝ համն ու տեսքը կտարբերվեն։

Թթվասերը և լոլիկի սոուսը հիմք են հանդիսանում բոլոր տեսակի ուտեստները շոգեխաշելու և թխելու համար, սակայն այն կարող է օգտագործվել նաև որպես պատրաստի համեմունք։

Թթվասերի սոուսը ամենահեշտն է պատրաստելը։ Դրա հիմնական առավելությունն այն է, որ դուք կարող եք փոխել կազմը: Այս կերպ դուք կարող եք շատ տարբեր սոուսներ պատրաստել: Այս սոուսի տարբեր բաղադրություններ կան.

• սխտորով
• մանանեխով
• պանրով
• լոլիկով
• ծովաբողկով
• սնկով

Մանանեխ-թթվասեր սոուս

Պատրաստել արտադրանքը.

• 2 հատ պինդ խաշած դեղնուց
• 2 բաժակ թթվասեր
• 1-2 ճաշի գդալ մանանեխ
• մի թեյի գդալ շաքարավազ
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Բոլոր բաղադրիչները ավելացրեք բլենդերի բաժակի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնել։ Պատրաստ. 100 գ մթերքի կալորիականությունը 458 կկալ է։

Տոմատի-թթվասեր սոուս

• 1 բաժակ թթվասեր
• 1 բաժակ ջուր
• 2 ճաշի գդալ կարագ
• 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
• 2 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր
• աղ, պղպեղ, պապրիկա ըստ ճաշակի

Տաքացնել տապակը և մեջը հալեցնել կարագը։ Ավելացնել ալյուրը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Անընդհատ խառնելով ալյուրը, բարակ հոսքով լցնել ջրի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել թթվասերն ու տոմատի մածուկը։ Լավ խառնել և եփ գալ 5 րոպե, վերջում ավելացնել համեմունքներ։

Տոմատի մածուկի փոխարեն կարելի է թարմ լոլիկ օգտագործել։ Դրա համար անհրաժեշտ է դրանք մաքրել կեղևից և մանր կտրատել (դանակով կամ բլենդերով), իսկ հետո մնացած բաղադրիչներով ավելացնել տապակի մեջ։

100 գ սոուսի կալորիականությունը 356 կկալ է։

Կրեմ պանրի սոուս

• 100 գ թթվասեր
• 40-50 գ կոշտ պանիր (ես սովորաբար ընդունում եմ խորհրդային, հոլանդական կամ պարմեզան)

Երեք պանիր՝ ամենալավ քերիչով։ Թավայի մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Ավելացնել ալյուրը և թեթև տապակել։ Ավելացնել թթվասեր և պանիր, եփ գալ 3-5 րոպե Կալորիականությունը՝ 321 կկալ։

Երբեմն ես այլ կերպ եմ պատրաստում: Ես վերցնում եմ:

• 100 գ թթվասեր
• 50 գ մայոնեզ
• 50 պանիր

Պանիրը քերիչով անցկացնում եմ ամենալավ քերիչով։ Մայոնեզը խառնում եմ թթվասերի հետ և ավելացնում պանիրը։ Լավ հաղթեցի ու վերջ։ Կալորիականության պարունակությունը՝ 517 կկալ:

Կաթնագույն թթվասեր սոուս

Սա շատ հարթ սոուս է։ Ճիշտ է, այն բարձր կալորիականություն է՝ 527 կկալ 100 գ-ում։

• 100 գ թթվասեր
• 80 մլ սերուցք (33-35% յուղ եմ վերցնում):
• 1-2 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր
• 1-2 ճաշի գդալ կարագ

Կարագը հալեցնում ենք։ Վրան ալյուր տապակել։ Ավելացնել թթվասեր և ալյուր։ 3-5 րոպե տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա՝ առանց եռման աստիճանի։

Թթվասերի սոուս սխտորով

Այս կծու սոուսը կարելի է օգտագործել որպես մսի համեմունք։ Կամ կարելի է քսել մի կտոր հացի վրա ու ուտել, օրինակ, բորշի հետ։

• թթվասեր 100 գ
• սխտոր -2-3 պճեղ, կեղևավորված
• մայոնեզ 50 գ
• պղպեղ աղ

Ես սիրում եմ նաև շատ խոտաբույսեր ավելացնել սխտորի սոուսին: Սեզոնին ավելացնում եմ թարմ խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս, ռեհան), ձմռանը՝ չորացրած կամ սառեցված։