Ինչպես պատրաստել հեշտ թթվասեր սոուս. Թթվասերի սոուս (14 բաղադրատոմս լուսանկարներով)

Թթվասերի սոուսը սոուս է, որը կարելի է օգտագործել տարբեր ճաշատեսակների համար՝ ինչպես բանջարեղենային, այնպես էլ մսային: Բացի այդ, եթե այն պատրաստեք ցածր յուղայնությամբ արտադրանքից, այն նույնպես բավականին դիետիկ կլինի։

Թթվասերի սոուս պատրաստելու ամենահեշտ ձևը դասական բաղադրատոմսն է: Համոզված եղեք, դա կլինի կատարյալ լրացում գրեթե այն ամենին, ինչ ավանդաբար մատուցում եք ընթրիքին:

Պահանջվող բաղադրիչները.

200 գ թթվասեր;
երկու ճաշի գդալ ալյուր;
համեմունքներ ըստ ճաշակի, աղ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Նշված քանակությամբ ալյուրը դնել մարմանդ կրակի վրա տաքացրած տապակի մեջ և մի փոքր տապակել, մինչև գույնը դառնա ոսկե դարչնագույն։
2. Զգուշորեն սկսեք ավելացնել թթվասերը, որը նախապես համեմված էր համեմունքներով, և անընդհատ խառնել զանգվածը։ Նույնիսկ ավելի լավ է հարել այն հարելով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
3. Խառնուրդը մի քանի րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև թանձրանա, հանել և մատուցել։

Ավելացված սխտորով

Թթվասերի սոուսը սխտորով պատրաստվում է նույնքան արագ, որքան դասական տարբերակը, բայց այն ավելի կծու է։ Այն հիանալի համադրվում է ձկան, հավի մսի և գարեջրի տարբեր խորտիկների հետ:

Պահանջվող բաղադրիչները.

Թարմ խոտաբույսեր և ցանկացած համեմունք, որը ցանկանում եք;
սխտոր - մի քանի մեխակ, ձեր նախասիրությունների հիման վրա;
մոտ 200 գրամ թթվասեր կամ ըստ անհրաժեշտության։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Խորը տարայի մեջ դնել թթվասերը։
2. Այնտեղ ավելացնել քերած կամ ճզմած սխտորն ու խոտաբույսերը։ Վերջինս, իհարկե, նախ պետք է մանր կտրատել։

Նման սոուսի մեջ լավ է օգտագործել սամիթ և կանաչ սոխ:

3. Ավելացնում ենք ընտրված համեմունքները, ավելացնում ենք աղը եւ զանգվածը հարիչով կամ հարիչով թեթեւակի հարում ենք։ Բայց ավելի լավ է չօգտագործել բլենդեր, հակառակ դեպքում կանաչը գործնականում կդադարի զգալ:
4. Պատրաստի սոուսը կարելի է մի փոքր հովացնել եւ օգտագործել իր նպատակային նպատակներով։

Ինչպես պատրաստել կոլոլակ

Եթե ​​ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ձեր սովորական ուտեստը, համոզվեք, որ պատրաստեք թթվասերի սոուս կոլոլակների համար:

Պահանջվող բաղադրիչները.

Մոտ երկու ճաշի գդալ ալյուր;
թթվասեր - մոտավորապես 0,2 կգ քաշով փաթեթ;
համը բարձրացնելու համար օգտագործեք ցանկացած համեմունք;
150 միլիլիտր սերուցք։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Տապակը լավ տաքացնել, բայց միայն թույլ կրակի վրա, այնտեղ լցնել ալյուրը և մի փոքր տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Սերուցքը միացրեք թթվասերի հետ, ավելացրեք համեմունքներ և այս խառնուրդը լցրեք տապակի մեջ։ Խառնել անմիջապես, առանց դադարի, մինչև հասնենք ցանկալի խտության։
3. Խառնուրդը եփել ևս մի երկու րոպե՝ առանց կրակը բարձրացնելու, ապա հանել վառարանից և լցնել պատրաստի կոլոլակների վրա։

Թթվասերի սոուս ձկան համար

Թթվասերը շատ լավ համադրվում են գրեթե բոլոր ծովամթերքների հետ, ինչու՞ ձկան համար սոուս չպատրաստել: Այս սոուսը ճաշատեսակին կհաղորդի յուրահատուկ քնքշություն և հարուստ սերուցքային համ։

Բաղադրությունը սոուսի համար.

Ցանկացած համեմունք, որը ցանկանում եք;
20 գրամ ալյուր;
մոտ 400 գրամ թթվասեր, ցանկալի է ցածր յուղայնությամբ;
մոտավորապես 30 գրամ կարագ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ալյուրը լցնել մարմանդ կրակի վրա նախապես տաքացրած տապակի մեջ։
2. Անընդհատ խառնելով՝ հասցնում ենք գեղեցիկ ոսկեգույն գույնի և ավելացնում ենք կարագ, որպեսզի մանր գնդիկներով զանգված դուրս գա։
3. Լցնել թթվասերի մեջ։ Ավելի լավ է վերցնել այն ոչ յուղոտ, այլապես սոուսը շատ թանձր դուրս կգա։
4. Դրսինգը լավ խառնեք մինչև հարթ լինի, կարող եք նույնիսկ հարել, և համեմել համեմունքներով։ Անպայման ավելացնել աղ և սև պղպեղ, իսկ մնացածը ըստ ցանկության։
5. Խառնուրդը բառացիորեն ևս մեկ րոպե պահել վառարանի վրա, որպեսզի այն ավելի թանձրանա, և հանել վառարանից։

Հավի համար

Ոչ պակաս համեղ է հավի սոուսը։ Այն հարմար է պատրաստի միս մատուցելու, թխելու և նույնիսկ նախուտեստների համար, ինչպիսիք են նագեթները:

Պահանջվող բաղադրիչները.

Թարմ խոտաբույսերի մի փոքր փունջ և համեմունք ձեր ճաշակով;
մոտավորապես 200 միլիլիտր կաթ և նույն քանակությամբ թթվասեր;
2-3 պճեղ սխտոր։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Թթվասերը տեղափոխել ցանկացած տարայի մեջ, վրան ավելացնել կանաչի, որը նախ պետք է շատ նուրբ կտրատել։ Սոուսի համար լավագույն բաղադրիչներն են մաղադանոսը, սամիթը և կիլանտրոն:
2. Ամեն ինչ լավ խառնել, ավելացնել մամլիչով անցած կամ ուղղակի քերած սխտորը։
3. Վրեսինգը ցանել համեմունքներով։ Անպայման ավելացնել աղ և աղացած պղպեղ։ Խառնուրդը կրկին խառնել մինչև հարթ:
4. Եթե մատուցում եք նախուտեստ կամ արդեն պատրաստված հավ, ապա կարող եք սոուսը թողնել այնպես, ինչպես կա։
5. Թխելու, տապակելու կամ շոգեխաշելու դեպքում ստացված զանգվածի մեջ լցնել տաք կաթ և ավելացնել սոուսը ուտեստի մեջ։

Սնկով

Պահանջվող բաղադրիչները.

Մեկ փոքր սոխ;
մոտ 250 գրամ շամպինիոն կամ այլ սունկ;
մի բաժակ թթվասեր;
տարբեր համեմունքներ և խոտաբույսեր՝ ձեր ճաշակին համապատասխան:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ընտրված սունկը մանր կտրատել։ Սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել և բաղադրիչները դնել տապակի մեջ։
2. Բաղադրիչները եփեք միջին ջերմության վրա, մինչև սնկերի միջից վերանա գոյացած ամբողջ խոնավությունը, և դրանք ավելի վարդագույն դառնան։
3. Տապակած սունկն ու սոխը խառնել թթվասերի հետ, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերն ու համեմունքները, աղն ու պղպեղի խառնուրդը։
4. Նախ ամեն ինչ լավ խառնում ենք, իսկ հետո մի փոքր հարում բլենդերի մեջ, որպեսզի զանգվածն ավելի համասեռ դառնա, ու մեջը սնկի մեծ կտորներ չմնան։

Տոմատի-թթվասեր սոուս

Պահանջվող բաղադրիչները.

Երկու ճաշի գդալ կարագ և նույն քանակությամբ ալյուր;
մեկ փոքր սոխ;
ավելացնել համեմունքներ, ինչպես ցանկանում եք;
400 գրամ քաշով թթվասերի փաթեթ;
30 գրամ տոմատի մածուկ կամ տոմատի խյուս։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ալյուրը դնել տաքացրած տապակի մեջ, ջերմության մակարդակը միջինից մի փոքր ցածր լինի:
2. Թեթև տապակել մինչև ոսկե դարչնագույն երանգ ստանալ, ապա ավելացնել ձեթ։ Լավ խառնել, լցնել թթվասերի մեջ և անընդհատ խառնել սոուսը ևս 6-8 րոպե, որպեսզի տհաճ գնդիկներ չառաջանան։
3. Զանգվածը համեմեք համեմունքներով, կարող եք ավելացնել նաև մի քիչ ճզմած սխտոր։
4. Մեկ այլ տապակի մեջ դնել խորանարդի մեջ կտրատած սոխը։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել տոմատի մածուկ կամ խյուս և կերակուրը որոշ ժամանակ պահել կրակի վրա։
5. Թթվասերի խառնուրդը խառնել լոլիկի խառնուրդի հետ և շարունակել եփել մոտ հինգ րոպե։ Այժմ սոուսը պատրաստ է:

Խոհարարություն մանանեխով

Մեկ այլ շատ թեթեւ ու նուրբ տարբերակ թթվասերի սոուս պատրաստելու համար։

Այն հիանալի է բանջարեղենային աղցաններ հագցնելու և ձվի խորտիկների համար:

Պահանջվող ապրանքներ.

Մեկ ճաշի գդալ ոչ տաք մանանեխ;
համեմունքներ ձեր ճաշակի համար;
1 ճ.գ. քացախ;
երկու ճաշի գդալ բուսական կամ ձիթապտղի յուղ;
մոտ 250 գրամ թթվասեր։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ընտրված յուղի նշված քանակությունը լցնում ենք տարայի մեջ, վրան ավելացնում մի քիչ մանանեխ ու լավ խառնում, որպեսզի բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն ու միատարր խառնուրդ կազմեն։
2. Զգուշորեն մեջը թթվասեր լցրեք։ Սոուսը անընդհատ խառնել՝ հասցնելով ցանկալի վիճակի։
3. Լցնել մի քիչ քացախի մեջ, ավելացնել համեմունքներ, շաղ տալ աղով և պղպեղի խառնուրդով։ Մի չափազանցեք վերջինիս հետ, քանի որ մանանեխն արդեն որոշակի կծուություն է հաղորդում։ Սոուսին կարող եք նաև մի պտղունց շաքար ավելացնել։
4. Ստացված սոուսը խառնեք և օգտագործեք ընտրված ուտեստը մատուցելու համար։
Ինչպես երևում է առաջարկվող բաղադրատոմսերից, թթվասերի վրա հիմնված սոուսը շատ հեշտ է պատրաստել։ Այն օգտագործում է միայն ամենապարզ և ամենաէժան ապրանքները, որոնց համադրությունը տալիս է հետաքրքիր և հարուստ համ։ Մի վախեցեք փորձարկումներից, արդյունքը բարելավելու համար ավելացրեք այլ բաղադրիչներ: Թող ձեր թթվասերի սոուսը նախ «հեռանա» սեղանից:

Սոուսը գրեթե գլխավոր դերն է խաղում ճաշատեսակի համի մեջ, ուստի չպետք է աշխատեք խնայել ժամանակը խանութից գնված սոուս գնելով և տանը պատրաստել օրիգինալ թթվասերի սոուս՝ թթվասերի, կաթի, կարագի և այլ բաղադրիչների հիման վրա։ . Սոուսի հիմնական բաղադրիչներից բացի կարելի է օգտագործել կարմրած ալյուր (տալիս է ցանկալի հաստությունը), տոմատի մածուկ, սոխ, մանր կտրատած սունկ, չոր սպիտակ գինի։ Ինչ վերաբերում է համեմունքներին, ապա առավել տարածված են սխտորը, սև պղպեղը, ռեհանը և այլ խոտաբույսեր։

Թթվասերով սոուսներ պատրաստելու տարբեր եղանակներ կան, բայց հատկապես հայտնի են հետևյալները.

Սխտորով կրեմի սոուս.

Նման սոուս կարող է պատրաստել ցանկացած սկսնակ խոհարար, կոպիտ ասած՝ սխտորով թթվասերի սոուսը թթվասերի, սխտորի խառնուրդ է՝ դեղաբույսերի և համեմունքների ավելացումով։ Այս սոուսը կատարյալ է մսի համար:

ԿԱԶՄԸ՝ կես բաժակ թթվասեր, 2 ճ.գ. լ. մայոնեզ, 3 պճեղ սխտոր, 1 ճ.գ. ռեհան, պղպեղ և աղ:

Խոհարարության ՄԵԹՈԴ. Մայոնեզը խառնել թթվասերի հետ, քամել սխտորը, ավելացնել աղ և պղպեղ, ինչպես նաև մանր կտրատած խոտաբույսերը, մանրակրկիտ խառնել և վերջ: Եթե ​​ինչ-որ մեկին դուր չի գալիս ռեհանի համը, այն կարելի է փոխարինել օրեգանոյով կամ սամիթով։ Անուշաբույր սոուսը հիանալի համադրվում է բանջարեղենի և մսային ուտեստների հետ։

ՍՆԿԻ ԱՂԲՅՈՒՐ ՍՈՈՒՍ.

Շամպինյոն սոուս պատրաստելը նույնպես հեշտ է, սունկը լավ շոգեխաշել, մանր կտրատել մինչև հարթ լինի և թթվասեր ավելացնել։

Խոհարարության ՄԵԹՈԴ. Մաքրած, մանր կտրատած շամպինիոնները սոխի հետ միասին տապակում ենք, մինչև շագանակագույն դառնան։ Այնուհետև պետք է մի քանի րոպե փակել կափարիչով, ապա ավելացնել ջուրը, մանրացնել և թողնել եփվի ևս 7 րոպե, իսկ մնացած ջուրը գոլորշիացնել, մինչև զանգվածը ոսկեգույն երանգ ստանա և ամբողջությամբ տեղափոխել բլենդերի մեջ։ մանրացնել. Մսային սոուսը գրեթե պատրաստ է, մնում է թթվասեր ավելացնել, մի քիչ շաքարավազ և խառնել։

ՊԱՆՐԻ Թթվասերի ՍՈՈՒՍ.

Իր բաղադրիչների շնորհիվ այս սոուսը բավականին սննդարար է, և այն պատրաստվում է հաշված րոպեների ընթացքում։

ԿԱԶՄԸ՝ կես բաժակ թթվասեր, 2 թարմ հավի ձու, 2 ճ.գ. լ. ալյուր, 80 գ սերուցք, 40 գ սովորական պանիր, 20 գ կարագ։

Խոհարարության ՄԵԹՈԴ. Բլենդերի միջոցով խառնել թթվասերն ու ձվերը, ապա լավ հարել ու ավելացնել քերած պանիրը։ Պատրաստի զանգվածը լցնել տապակի մեջ, որտեղ կարագն արդեն հալված է, այնտեղ ավելացնել սերուցք և ալյուր, տաքացնել մոտ 3 րոպե մարմանդ կրակի վրա՝ չթողնելով եռալ։ Մի փոքր աղ ավելացնելուց և խոտաբույսերով ու պղպեղով համեմելուց հետո սոուսը պատրաստ է մատուցման։

ԼՈԼԻԿԻ ԱՂԲՅՈՒՐ ՍՈՒՈՒՍ.

Սոուսը պատրաստվում է ինչպես թարմ լոլիկով, այնպես էլ տոմատի մածուկով կամ հյութով, իսկ պղպեղը կամ սխտորը հատուկ կծուություն կհաղորդեն:

ԿԱԶՄԸ՝ 2 ճ.գ. լ. ալյուր, նույն քանակությամբ կարագ և տոմատի մածուկ, 1 բաժակ մսի/ձկան արգանակ (եթե ոչ, ապա սովորական ջուրը կբերի), 1 բաժակ թթվասեր, աղ և պապրիկա։

Խոհարարության ՄԵԹՈԴ. Թավայի մեջ հալած կարագի մեջ ավելացնել ալյուրը և տապակել՝ թեթև խառնելով և աստիճանաբար ավելացնելով արգանակ (կամ ջուր), կարևոր է, որ գնդիկներ չառաջանան։ Այնուհետև թավայի մեջ ավելացնել թթվասերը՝ հարելով մինչև հարթ լինի, ապա ավելացնել աղը և լոլիկի մածուկը ավելացնելուց հետո եռացնել 4 րոպեից ոչ ավելի և համեմել պապրիկաով, որի քանակը յուրաքանչյուրն է որոշում։

Թթվասերի սոուս՝ ԱՎԵԼԱՑՎԱԾ ՁԻԱԲՈՂՈՎ.

Թթվասերից և տապակած ալյուրից պատրաստված արդեն պատրաստված սոուսին անսովոր համ հաղորդելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ ծովաբողկ։

ԿԱԶՄԸ՝ 1 բաժակ թթվասեր, 1 ճ.գ. լ. ալյուր, նույնքան կարագ, 30 գ քացախ, կես ծովաբողկի արմատ (ամբողջական կարելի է օգտագործել), աղ և համեմունք (ըստ ցանկության)։

Ալյուրը տապակել ձեթի մեջ, նոսրացնել մի բաժակ թթվասերով, ավելացնել աղ, եփել 3-5 րոպե։ Ծովաբողկը քերել, տապակել և ավելացնել քացախը, եռացնել և խառնել թթվասերի սոուսով։ Եփել մոտ 5 րոպե՝ ավելացնելով մի քիչ աղ։ Այս սոուսը հատկապես հարմար է խոզի կամ տավարի մսի, ինչպես նաև մսային կաթսաների համար։

ԱՂԲՅՈՒՐ ՍՈՈՒՍ Ծաղկակաղամբով.

Սոուսը իդեալական է հավի ուտեստների համար՝ շնորհիվ ծաղկակաղամբի մեղմ համի:

ԿԱԶՄԸ՝ 10 միջին շամպինիոն, 3 բաժակ մսի արգանակ, կիտրոնի մեկ երրորդի հյութ (կամ ավելի քիչ), 2 բաժակ թթվասեր, խաշած ծաղկակաղամբ՝ բաժանված փոքր ծաղկաբույլերի, և աղ ու շաքար։

Խոհարարության ՄԵԹՈԴ. Մանրացված շամպինիոնները լցնել մսի արգանակի հետ, քամել կիտրոնի հյութը՝ կրակի վրա խառնելով, ավելացնել երկու բաժակ թթվասեր։ Հենց սոուսը եռա, աղ, ավելացրեք շաքարավազ և ավելացրեք նախապես պատրաստված ծաղկակաղամբը։ Կարճ եփելուց հետո սոուսը համեմում ենք ալյուրով։ Հավի ուտեստների համար հրաշալի սոուս պատրաստ է։

Մսի համար թթվասերի սոուսների հետ կապված ամենակարևորն այն է, որ դրանցով փորձարկելը հեշտ է և հետաքրքիր՝ հեշտությամբ փոխելով բաղադրիչները, օրինակ՝ եթե ձեռքի տակ լոլիկ չկա, կարող եք օգտագործել մանանեխ, այս սոուսը կընդգծի. ձկան ուտեստների համը, թթվասերի և մայոնեզի սոուսները լավ համադրվում են կարտոֆիլի և այլ բանջարեղենի հետ:

Թթվասերի սոուս սխտորով

Բաղադրությունը:
թթվասեր 100 գր.
մայոնեզ 2 ճ.գ. լ.
սխտոր 3 մեծ պճեղ.
չոր ռեհան 1 ճ.
աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:
Խորը ամանի մեջ լցնել թթվասերը, ավելացնել մայոնեզը և խառնել։ Ստացված զանգվածի մեջ ճզմել սխտորը, ավելացնել ռեհան, աղ և պղպեղ։ Սրանից հետո թթվասերն ու սխտորի սոուսը պետք է շատ լավ խառնել, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն։
Պատրաստի թթվասերի սոուսը սխտորով կարելի է մատուցել բանջարեղենի կամ մսային ուտեստների հետ։
Չոր ռեհանը կարելի է փոխարինել ցանկացած այլ սիրելի համեմունքով՝ չոր սուսամբար, սամիթ։ Այս խոտաբույսերով թթվասերի սոուսը սխտորով ստացվում է շատ բուրավետ և կծու:

Թթվասեր և սնկով սոուս

Բաղադրությունը:
սունկ 200 գր.
հաստ թթվասեր կամ սերուցք 3 ճ.գ. լ.
ալյուր 2 ճ.գ. լ.
մսի արգանակ 500 մլ.
սոխ 1 շի.
կանաչապատում
աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:
Նախ պետք է սունկը լավ թրջել ու լվանալ։ Թթվասերի և սնկի սոուս պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել չորացրած սունկ կամ թարմ շամպինիոններ։
Սունկը պետք է մանր կտրատել և տապակել արևածաղկի ձեթում մանրացված սոխի հետ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Այնուհետև ալյուրը լցնել սոխով և սնկով տապակի մեջ, ավելացնել արգանակը և եփել բոլոր բաղադրիչները փակ կափարիչի տակ 20 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Այս ընթացքում թթվասերի սոուսը սոխով և սնկով պետք է թանձրանա։
Այնուհետև թավայի պարունակությունը պետք է աղով, պղպեղով և թթվասերով ավելացնել։ 2 րոպե հետո հանել կրակից և զարդարել խոտաբույսերով։
Թթվասերի և սնկի սոուսը պատրաստ է։

Կրեմ պանրի սոուս

Բաղադրությունը:
թթվասեր 100 գր.
հում ձու 2 հատ.
կոշտ պանիր 40 գր.
սերուցք 80 գր.
կարագ 20 գր.
ալյուր 2 ճ.գ. լ.
աղ

Պատրաստում:
Բլենդերի միջոցով լավ հարում ենք ձվերն ու թթվասերը։ Այս խառնուրդին պետք է ավելացնել մանր քերած պանիր։
Այնուհետև կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ և լցնում խառնած բաղադրիչները։ Դրանց վրա սերուցք և ալյուր ավելացնել և 3 րոպե տաքացնել թույլ կրակի վրա՝ առանց եռման աստիճանի։
Ստացված սերուցքային թթվասերի սոուսը պանրով պետք է աղել և մատուցել ձեր սիրած ուտեստի հետ։

Թթվասեր սոուս լոլիկով

Բաղադրությունը:
թթվասեր 200 գր.
մսի արգանակ 1 բաժակ
կարագ 2 ճ.գ. լ.
տոմատի մածուկ 2 ճ.գ. լ.
ալյուր 2 ճ.գ. լ.
աղացած պապրիկա
պղպեղ
աղ

Պատրաստում:
Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, վրան ալյուր ավելացնել և տապակել։
3-5 րոպե հետո մսի արգանակը բարակ հոսքով լցնում ենք թավայի մեջ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։
Հաջորդը ավելացնել թթվասերը և տոմատի մածուկը:
Ամբողջ խառնուրդը պետք է եփվի 5 րոպե ցածր ջերմության վրա։ Վերջում թավայի մեջ ավելացնել աղ, պղպեղ և պապրիկան։
Տոմատի-թթվասերի սոուսը պատրաստ է։

Քաղցր թթվասերի սոուս

Բաղադրությունը:
թթվասեր 100 գր.
նարնջի հյութ 50 մլ.
հատիկավոր շաքար 50 գր.
դարչին 1/2 թ/գդ.

Պատրաստում:
Բոլոր բաղադրիչները պետք է լավ խառնել և հարել բլենդերով մինչև հարթ:
Քաղցր թթվասերի սոուսը մատուցեք պաղպաղակի, կարկանդակների կամ նրբաբլիթների հետ։

Ո՞վ չի ուզում վերադառնալ մանկություն: Գիտնականներն ապացուցել են, որ հոտերը կարող են հուզական հիշողություններ առաջացնել: Թթվասերի սոուսը, ինչպես մանկապարտեզում, կօգնի իր բույրով մարդուն վերադարձնել այս անամպ ու անհոգ ժամանակաշրջանը։ Ձեր երեխաների համար կարող եք պատրաստել համեղ թթվասեր սոուս՝ չվախենալով նրանց առողջության համար։ Բանն այն է, որ բաղադրությունը չի պարունակում համեմունքներ, որոնք կարող են ստամոքսում այրոց կամ այլ տհաճ սենսացիաներ առաջացնել։ Պատրաստման տեխնոլոգիան բավականին պարզ է, բայց սա երեխաների համար թթվասերի սոուսը պակաս համեղ չի դարձնում։

Թթվասերով սոուսը լավ համադրվում է բանջարեղենի և դրանցից պատրաստված կաթսաների, նրբաբլիթների, բլիթների հետ։ Մանկապարտեզում այն ​​մատուցում էին խոզի աղացած մսից պատրաստված ձկան և մսային ուտեստներով։ Հնդկաձավարի և մակարոնեղենի համար պատրաստել են սերուցքային սոուս։ Պաղպաղակի և կաթնաշոռի կաթսայի համար կարող եք պատրաստել քաղցր թթվասերի սոուս երեխաների համար՝ օգտագործելով նմանատիպ պատրաստման տեխնոլոգիա: Շատ քիչ ժամանակ է պահանջվում՝ ընդամենը կես ժամ, որից պատրաստման ակտիվ ժամանակը 15 րոպեն է։ Թթվասերի սոուսը մեծ գումար չի պահանջում։ 100 գ-ի էներգիայի արժեքը 61 կկալ է, առաջարկվող բաղադրատոմսը նախատեսված է 4 չափաբաժնի համար։

Մարդիկ, ովքեր նիհարելու դիետա են պահում կամ փորձում են առողջ սնվել, ըստ բժշկի առաջարկությունների, պետք է պատրաստեն նաև թթվասերի սոուս:

Այս դիետիկ սուսը լավ կփոխարինի մայոնեզին, եթե մարդը չկարողանա հրաժարվել դրանից։

Ինչպե՞ս պատրաստել այս համեղ ուտեստը հնդկաձավարով, սպագետտիով և այլ համեղ ուտեստներով։

Թթվասերի սոուս, տեխնոլոգիական քարտեզ.

• Ցորենի ալյուր - 15 գ;
• Ջուր - 150 մլ;
• թթվասեր 15% յուղ – 50 գ;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Թթվասերի սոուս պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

Դասական թթվասերի սոուսը պատրաստ է և կարելի է մատուցել երեխաներին։ Արդյունքը պետք է լինի սպիտակ կամ բաց կրեմի միատարր սուս՝ ալյուրի կտորների, լողացող ճարպի և թաղանթի իսպառ բացակայությամբ: Հետևողականությունը պետք է լինի մածուցիկ, առաձգական և կիսահեղուկ: Սուսը չափավոր աղի համ ունի, հարմար է երեխաների համար։ Սոուսը շատ հարմար է հնդկաձավարի համար, այս առողջարար մթերքները հիանալի կերպով կլրացնեն միմյանց: Հնդկաձավարով ուտեստը կարող եք համալրել ձկան սխտորի կոտլետներով կամ խոզի աղացած կոտլետներով։

Հենց նմանատիպ բաղադրատոմսերից էլ մանկապարտեզում խոհարարը սոուսներ էր պատրաստում։ Իհարկե, տարեց մարդիկ կարող են փորձարկել տարբեր հավելումներ և համեմունքներ: Օրինակ՝ սխտորով ու դեղաբույսերով կամ տոմատի մածուկով։ Ամեն դեպքում, թթվասերի վրա հիմնված այս սոուսը իդեալական է երեխաների համար։ Խոհարարության տեխնոլոգիան ոչ միայն անվնաս է, այլեւ օգտակար է օրգանիզմին։

Բարի ախորժակ!

հետ շփման մեջ

Սուսը սոուսի հայտնի անունն է: Խոհարարական այս հոյակապ գյուտի հիմնական նպատակը սննդին հատուկ հյութեղություն և հարուստ համ տալն է։ Գոյություն ունեն հսկայական քանակությամբ սուսային բաղադրատոմսեր, որոնք կարող են օգտագործվել մսի և մսամթերքի համար: Շատ տարածված են թթվասերով սոուսները, որոնք հիմնական ուտեստը դարձնում են փափուկ և նուրբ, ինչպես նաև բանջարեղենի, խոտաբույսերի և համեմունքների զարմանալի խառնուրդներ:

Մսի սոուսի բաղադրատոմսեր

Լուսանկարը՝ Shutterstock-ի

Ինչպես պատրաստել թթվասերի սոուս մսի համար

20–30% յուղայնությամբ թթվասեր (1 լ);

Փափուկ կարագ (2 ճաշի գդալ); - պրեմիում ցորենի ալյուր (2 ճաշի գդալ); - սեղանի աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

Թթվասերը մարմանդ կրակի վրա եփում ենք արծնապակի կամ թուջե ամանի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Չոր տապակը տաքացնել, մեջը արագ տապակել մաղած ալյուրը, ապա կրակն իջեցնել ու անընդհատ խառնելով ավելացնել կարագը։ Ալյուրը պետք է ոսկեգույն երանգ ստանա։ Եթե ​​փոքր գնդիկներ առաջանան, ստացված խառնուրդը նոսրացրեք փոքր քանակությամբ սառը կաթով, քամեք, ապա նորից դրեք տապակի մեջ և տաքացրեք։

Զգուշորեն տաք թթվասերը լցնել տապակած ալյուրի խառնուրդի մեջ փոքր չափաբաժիններով, համեմել աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Սոուսը բերեք եռման աստիճանի և մատուցեք տաք վիճակում։ Այս թթվասերի խառնուրդը կարելի է ավելացնել ոչ միայն մսային ուտեստներին, այլ նաև ձկան, նախուտեստներին, բանջարեղենին։

Պատրաստի սուսը կարելի է առանձին ամանի մեջ մատուցել տապակած կամ խաշած մսի և աղացած մթերքների հետ կամ լցնել ուտեստի վրա։ Բացի այդ, սոուսները հաճախ օգտագործվում են շոգեխաշելու կամ թխելու համար:

Տոմատի սոուս մսային ուտեստների համար

Լոլիկի վրա հիմնված սոուսը հիանալի է աղացած մսով կերակրատեսակների համար, ինչպիսիք են կոլոլակները: Դուք կարող եք այն լցնել կողմնակի ճաշատեսակի վրա; Կարող եք նաև մսի գնդիկներ դնել դրա մեջ և թխել ջեռոցում կամ եփել միսը մինչև եփվի խորը տապակի մեջ։ Պարզ լոլիկի սոուսի համար ձեզ հարկավոր է.

Տոմատի մածուկ (2 ճաշի գդալ); - սոխ (1 գլուխ); - գազար (1 հատ); - նուրբ բուսական յուղ (2 ճաշի գդալ); - թթվասեր 20% յուղայնությամբ (2 ճաշի գդալ); - համեմունքներ, խոտաբույսեր և խոտաբույսեր ըստ ճաշակի:

Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։ Թակած բանջարեղենը դնել թուջե տապակի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ (արևածաղկի կամ ձիթապտղի) մինչև ոսկեգույն դառնա։ Ամանի մեջ ավելացնել տոմատի մածուկը՝ երկու բաժակ եռացրած ջրի մեջ նոսրացված, ապա համեմունքներ և խոտաբույսեր (օրինակ՝ հատիկավոր շաքարավազ, պղպեղի խառնուրդ, դափնու տերև, օրեգանո)։ Սուսը թող եփվի 2-3 րոպե։ մարմանդ կրակի վրա ավելացնել թթվասերը և 3 րոպե հետո. Անջատիր դա. Սոուսը պատրաստ է ուտելու։ Մատուցելուց առաջ վրան թարմ մանր կտրատած խոտաբույսեր ցանել։