Cara membuat saus dari krim asam dan tepung. Saus krim asam

Siapa yang tidak ingin kembali ke masa kecil? Para ilmuwan telah membuktikan bahwa bau dapat membangkitkan kenangan emosional. Saus krim asam, seperti di taman kanak-kanak, akan membantu, melalui aromanya, mengembalikan seseorang ke masa tanpa awan dan tanpa beban. Anda dapat menyiapkan saus krim asam yang lezat untuk anak-anak Anda tanpa mengkhawatirkan kesehatannya. Faktanya komposisinya tidak mengandung bumbu apa pun yang dapat menyebabkan sakit maag atau sensasi tidak enak lainnya di perut. Teknologi pembuatannya cukup sederhana, namun tidak membuat saus krim asam untuk anak-anak menjadi kurang enak.

Saus dengan krim asam cocok dengan sayuran dan casserole, pancake, pancake. Di taman kanak-kanak disajikan dengan hidangan ikan dan daging yang terbuat dari daging babi cincang. Saus krim disiapkan untuk soba dan pasta. Untuk casserole es krim dan keju cottage, Anda bisa membuat saus krim asam manis untuk anak-anak dengan menggunakan teknologi memasak serupa. Dibutuhkan sedikit waktu - hanya setengah jam, dimana waktu memasak aktifnya adalah 15 menit. Saus krim asam tidak membutuhkan banyak uang. Nilai energi per 100 g adalah 61 kkal, resep yang diusulkan dirancang untuk 4 porsi.

Orang yang sedang diet penurunan berat badan atau mencoba makan sehat sesuai anjuran dokter juga sebaiknya menyiapkan saus krim asam.

Kuah makanan ini akan menjadi pengganti mayones yang baik jika seseorang tidak bisa menolaknya.

Bagaimana cara menyiapkan hidangan lezat ini dengan soba, spageti, dan lauk lainnya?

Saus krim asam, peta teknologi:

Tepung terigu – 15 gram;
Air – 150ml;
Krim asam 15% lemak – 50 g;
Garam secukupnya.

Resep langkah demi langkah untuk membuat saus krim asam:

Saus krim asam klasik sudah siap dan bisa disajikan untuk anak-anak. Hasilnya harus berupa kuah homogen berwarna putih atau krem muda, tanpa gumpalan tepung, lemak mengambang, dan lapisan tipis. Konsistensinya harus kental, elastis dan semi cair. Kuahnya memiliki rasa yang agak asin, cocok untuk anak-anak. Sausnya sangat cocok dengan soba, produk-produk sehat ini akan saling melengkapi dengan sempurna. Anda bisa melengkapi hidangan soba dengan irisan daging ikan bawang putih atau irisan daging babi cincang.

Dari resep serupa itulah juru masak di taman kanak-kanak membuat saus. Tentu saja, orang lanjut usia bisa bereksperimen dengan berbagai bahan tambahan dan bumbu. Misalnya dengan bawang putih dan bumbu atau pasta tomat. Bagaimanapun, saus berbahan dasar krim asam ini sangat ideal untuk anak-anak. Teknologi memasaknya tidak hanya tidak berbahaya, tapi juga bermanfaat bagi tubuh.

Selamat makan!

Dalam kontak dengan

Anda dapat melestarikan atau meningkatkan kualitas alami dan rasa produk melalui saus. Sausnya bisa hambar, pedas, asam atau manis, berlemak atau ringan. Misalnya, saus hollandaise putih disajikan dengan ayam; saus mentega telur atau kerupuk cocok dengan asparagus dan kembang kol. Banyak sayuran yang dimasak dengan saus yang terbuat dari produk susu. Apa pun yang Anda katakan, rasa dan nilai gizi suatu makanan lebih dari setengahnya bergantung pada sausnya. Kadang-kadang produk daging dan kuliner dapat dengan mudah diberi jus daging atau mentega; toko-toko menjual berbagai mayones, tetapi tidak ada yang sebanding dengan saus krim asam asli, terbuat dari krim asam atau campurannya dengan susu, mentega dan minyak sayur serta berbagai bahan tambahan.

Saus krim asam - persiapan makanan

Sebagian besar saus krim asam dibuat dari krim asam alami dengan tambahan tumis putih atau saus putih. Jika Anda menambahkan produk tambahan ke bahan dasar ini, Anda mendapatkan pilihan saus yang luar biasa. Saus pedasnya mengandung tepung tumis, yang memberikan konsistensi yang sesuai. Saus krim asam bisa dibuat tanpa tepung. Untuk menambah nuansa, tambahkan pure tomat, bawang bombay, jamur, anggur putih kering, dan banyak lagi. Di antara bumbu yang digunakan terutama adalah bawang putih, lada hitam, barberry, kemangi kering, dan rempah-rempah.

Saus krim asam - resep terbaik

Resep 1: Saus krim asam dengan bawang putih

Saus paling ringan - tidak memerlukan perlakuan panas. Sederhananya, saus krim asam dan bawang putih adalah krim asam dengan bawang putih, bumbu dan rempah-rempah. Ini cocok dengan daging.

Bahan-bahan: krim asam segar (100 gram), mayones (2 sendok makan), bawang putih (3 siung besar), kemangi (1 sendok teh), garam merica.

Metode memasak

Tuang krim asam ke dalam mangkuk yang dalam, campur dengan mayones dan peras bawang putih. Tambahkan garam, merica, kemangi, dan bumbu cincang halus. Bayangkan persiapan sausnya sudah selesai. Aduk rata dan sajikan dengan tenang dengan hidangan sayur atau daging. Jika Anda tidak terlalu menyukai rasa kemangi kering, gantilah dengan bumbu Italia - oregano kering, adas. Ini menghasilkan rasa yang sangat aromatik dan pedas - peringatkan para tamu bahwa tidak mungkin memakannya dalam jumlah banyak.

Resep 2: Saus krim asam dengan champignon

Sebenarnya untuk mendapatkan saus jamur asli dengan krim asam tidaklah sulit. Tugas kita adalah merebus jamur dengan baik, mencapai konsistensi yang seragam dan mencampurnya dengan krim asam.

Bahan-bahan: jamur (100 gram), bawang bombay (1 pc.), garam, gula pasir, minyak sayur, air. Jika diinginkan, tambahkan kemangi kering dan bumbu lainnya sesuai selera.

Metode memasak

Kupas champignon dan potong-potong, goreng bersama bawang bombay dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tutup dengan penutup selama tiga menit, encerkan dengan air dan berdoa. Didihkan kembali selama kurang lebih 7 menit, buka tutupnya, uapkan airnya sedikit lagi, lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Masukkan semuanya ke dalam blender dan haluskan. Pindahkan ke blender dan haluskan. Tambahkan krim asam, sedikit gula dan aduk. Siap!

Resep 3: Saus krim asam dengan keju

Krim asam dengan keju dan telur mentah merupakan zat yang cukup mengenyangkan dan bergizi. Untuk memastikan kesiapan penuh, panaskan campuran selama beberapa menit saja.

Bahan-bahan: krim asam (100 gram), telur mentah (2 pcs), keju keras (40 gram), krim (80 gram), mentega (20 gram), tepung (2 sendok makan).

Metode memasak

Campur krim asam dan telur dalam blender dan kocok rata. Tambahkan keju keras, parut di parutan halus. Lelehkan mentega dalam wajan dan tambahkan bahan-bahannya. Tambahkan krim dan tepung, lalu panaskan dengan api kecil selama tiga menit (jangan sampai mendidih). Bumbui dengan garam dan sajikan. Anda bisa menambahkan bumbu dan sedikit lada hitam bubuk.

Resep 4: Saus krim asam dengan tomat

Anda bisa menggunakan tomat atau jus tomat, serta tomat segar (perlu direbus dalam wajan). Cabai atau bawang putih akan menambah rasa pedas.

Bahan-bahan: mentega (2 sendok makan), tepung terigu (2 sendok makan), pasta tomat (2 sendok makan), kaldu daging atau ikan (1 gelas, kalau tidak ada kuahnya kita cukupkan dengan air biasa), krim asam (1 gelas) , garam, paprika.

Metode memasak

Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan tepung dan, aduk, goreng sebentar. Tuang kaldu dan air sedikit demi sedikit ke dalam penggorengan sambil diaduk agar tidak ada gumpalan. Kemudian tambahkan krim asam dan aduk rata kembali hingga rata. Tambahkan garam, pasta tomat dan masak lagi selama 3-4 menit. Bumbui dengan paprika.

Resep 5: Saus krim asam dengan kembang kol

Saus ini sangat cocok untuk masakan unggas. Kembang kol mudah disiapkan, tidak memiliki rasa yang kuat, sehingga cocok dengan ayam.

Bahan-bahan: champignon (10 buah), kaldu daging (3 gelas), jus lemon (2-3 irisan), krim asam (2 gelas), garam, gula, kembang kol, direbus dan dibagi menjadi kuntum kecil.

Metode memasak

Potong champignon dan tambahkan kaldu daging. Peras air jeruk lemon, nyalakan api, tambahkan dua gelas krim asam sambil diaduk. Masak hingga mendidih, tambahkan garam dan sedikit gula. Masukkan kubis yang sudah disiapkan ke dalam saus. Rebus sebentar dan bumbui saus dengan tepung.

Resep 6: Saus krim asam dengan lobak

Saus yang terbuat dari krim asam dan tepung kecoklatan siap disantap. Mari kita coba menambahkan sedikit "semangat" ke dalamnya, dalam hal ini adalah lobak pedas.

Bahan-bahan: tepung terigu (1 sdm), mentega (1 sendok), segelas krim asam, garam, bumbu, cuka (30 gram).

Metode memasak

Tumis sesendok tepung dengan mentega dan aduk dalam segelas krim asam. Tambahkan garam dan rebus selama 3-45 menit. Parut, goreng sebentar dengan minyak dan tuangkan 30 gram cuka. Rebus dan kombinasikan dengan saus krim asam panas. Masak selama 5 menit, tambahkan garam. Saus ini sangat cocok untuk casserole daging - babi, sapi, atau daging.

Salah satu keunggulan utama saus krim asam adalah kemampuannya untuk mencampur dan mengganti bahan-bahan dalam resep dan bereksperimen dengan segala cara yang memungkinkan. Misalnya, jika Anda mengganti tomat dengan mustard dalam sebuah resep, ini tidak akan merusak rasanya sama sekali. Krim asam dan saus mustard akan menghiasi hidangan ikan dengan sempurna! Krim asam dan saus mayones cocok dengan kentang dan sayuran lainnya.

http://zhenskoe-mnenie.ru/

Hidangan yang diolah tanpa saus terasa hambar. Rasanya monoton dan tidak terlalu kaya. Saat ini, berbagai saus siap pakai dijual di toko-toko. Tapi tetap saja, yang terbaik adalah yang disiapkan di rumah. Selain enak, menyiapkannya merupakan pengalaman yang cukup menyenangkan.

Saus krim asam adalah salah satu yang paling mudah disiapkan. Berikut adalah beberapa resep yang paling sukses.

Saus krim asam klasik

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

mentega (1 sdm.)
tepung terigu (1 sdm.)
krim asam (200 gr.)

cara memasak

Anda perlu mencampur semua bahan dan merebusnya selama sekitar lima menit sambil terus diaduk.

Saus ini sangat cocok untuk memanggang ikan di dalam oven, untuk menyiapkan berbagai hidangan: irisan daging, serta untuk ikan jadi, hidangan sayur, dan makanan pembuka panas.

Saus krim asam dengan bawang putih

Pilihan kedua adalah saus krim asam dengan bawang putih. Saus ini memiliki rasa yang pedas dan aromatik.
Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

krim asam (100 gr.)
bawang putih (3 siung)
mayones (2 sdm.)
kemangi (1 sdt)
merica

cara memasak

Anda perlu mencampur mayones dengan krim asam dalam mangkuk yang dalam dan aduk.
Kemudian peras bawang putih ke dalam adonan yang dihasilkan, tambahkan garam, merica, dan kemangi.
Campur semua bahan secara menyeluruh.

Saus ini merupakan tambahan yang bagus untuk hidangan sayuran dan daging.

Saus krim asam dengan tomat

Pilihan ketiga adalah saus krim asam dengan tomat.

Itu dibuat dari bahan-bahan berikut:

krim asam (200 gr.)
kaldu daging (200ml.)
mentega (2 sdm.)
merica
pasta tomat dan paprika bubuk

cara memasak

Pertama, lelehkan mentega di penggorengan.
Kemudian tambahkan tepung ke dalamnya dan goreng selama sekitar lima menit.
Setelah itu, Anda perlu menuangkan kaldu daging dalam aliran tipis sambil terus diaduk agar tidak terbentuk gumpalan.
Selanjutnya Anda perlu menambahkan krim asam dan pasta tomat dan aduk.
Rebus campuran yang dihasilkan dengan api kecil selama lima menit. Terakhir tambahkan paprika, merica, dan garam.

Saus krim asam dengan bawang bombay

Versi lain dari saus krim asam dengan bawang bombay. Ini cocok dengan bakso dan irisan daging. Selain itu bisa digunakan untuk memanggang ikan dan daging.

Untuk menyiapkan saus krim asam dengan bawang, Anda perlu:

krim asam (300 gr.)
bawang bombay (1 buah)
mentega (1 sdm.)
dan pasta tomat (1,5 sdm.)

cara memasak

Pertama, Anda perlu memotong bawang bombay dan menggorengnya dengan minyak.
Kemudian tambahkan tiga ratus gram krim asam, aduk dan didihkan campuran yang dihasilkan selama sekitar tujuh menit.
Selanjutnya tambahkan garam dan pasta tomat, didihkan sambil terus diaduk.
Terakhir, sausnya harus dibumbui dengan satu sendok makan mentega.

Saus krim asam dengan telur

Pilihan kelima adalah saus krim asam dengan telur.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

krim asam (200 gr.)
telur (2 buah)
mustard (1 sdt)
gula
mayones (1,5 sdm.)

cara memasak

Pertama, Anda perlu merebus telur.
Kemudian giling dua kuning telur dengan mustard dan tambahkan krim asam, gula, garam dan aduk rata.
Campur mayones dengan putih telur cincang.
Gabungkan kedua campuran yang diperoleh dan aduk hingga rata.

Saus ini bisa digunakan untuk membumbui telur dan salad hijau.

Saus krim asam dengan lobak

Saus ini sangat cocok untuk hidangan daging, baik itu daging rebus atau casserole.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

akar lobak (100 gr.)
merica
daun salam
cuka (30 gram)
krim asam (400 gr.)

cara memasak

Proses pembuatan saus ini adalah sebagai berikut. Anda harus terlebih dahulu memarut akar lobak di parutan halus dan menggorengnya sebentar dengan minyak sayur.
Kemudian tambahkan daun salam, cuka, garam dan didihkan selama beberapa menit. Siapkan saus krim asam secara terpisah dan campur dengan campuran lobak yang dihasilkan.
Aduk dan masak selama lima menit.

Saus krim asam dengan champignon

Saus ini akan melengkapi berbagai lauk pauk, terutama pasta, soba, dan kentang. Cocok dengan unggas dan babi.

Anda akan perlu:

150 gram jamur;
100 ml krim asam kental;
40 ml minyak sayur;
150 gram bawang bombay;
150 g kaldu jamur atau air matang;
garam, gula dan merica.

Cara memasak:

Potong bawang bombay kecil-kecil, cuci jamur dan keringkan.
Potong champignon kering menjadi irisan tipis.
Goreng bawang bombay, tambahkan jamur dan tumis hingga sisa air menguap.
Tuangkan kaldu ke atas semuanya, tambahkan sedikit gula, merica, dan garam.
Tanpa penutup, masak campuran selama sekitar tujuh menit.
Jamur dengan sisa kaldu dihaluskan menggunakan blender.
Campur massa yang dihasilkan dengan krim asam untuk mendapatkan massa saus yang homogen.

Saus krim asam lezat apa yang Anda siapkan?

Banyak ibu rumah tangga yang menganggap mayones sebagai saus paling serbaguna. Mereka menambahkannya ke hidangan daging, sayur dan ikan saat dipanggang dan direbus, digunakan sebagai bumbu perendam, dan dibumbui dengan berbagai salad. Namun, ahli gizi sering kali memperhatikan fakta bahwa mayones bukanlah produk yang sehat. Untungnya, mayones bisa diganti dengan saus lain yang sama serbagunanya. Ini termasuk, khususnya, saus krim asam. Tergantung resepnya, disajikan dengan daging, unggas, ikan, pasta, kentang, dan sayuran lainnya. Ini digunakan untuk saus salad, baik daging, sayuran, dan buah. Anda bisa merebus bakso atau kubis gulung di dalamnya, memanggang ikan, daging, dan sayuran. Saus krim asam melengkapi cita rasa hidangan apa pun dengan sempurna, namun jauh lebih sehat daripada mayones biasa.

Fitur memasak

Saus krim asam bisa dingin atau panas, dimaksudkan untuk memanggang atau merebus daging di dalamnya, atau untuk digunakan sebagai saus. Resep dan cara pembuatannya bergantung pada tujuan pembuatan saus. Oleh karena itu, hanya ada sedikit aturan umum untuk menyiapkan saus krim asam, namun tetap perlu diketahui.

Untuk sausnya Anda perlu menggunakan krim asam segar berkualitas baik. Jika asam, perlakuan panas tidak akan membantu dan kuahnya tidak akan selezat kuah segar.

Seringkali, Anda ingin sausnya memiliki konsistensi yang seragam, dan tidak ada salahnya untuk mengocoknya dengan blender sebelum disajikan. Berkat ini, konsistensinya akan menjadi halus dan menjadi lebih mengembang dan empuk. Namun, dalam beberapa kasus, potongan sayuran, jamur, atau makanan lain harus teraba. Dalam hal ini, Anda tidak dapat menggunakan blender - produk harus dicincang dengan pisau.
Banyak resep saus krim asam melibatkan perlakuan panas. Dalam hal ini, disarankan untuk mengeluarkan produk yang diperlukan untuk saus dari lemari es terlebih dahulu agar berada pada suhu kamar pada saat dimasak.
Jika sausnya mengandung lemak padat (misalnya mentega), maka Anda harus melelehkannya sebelum mencampurkannya dengan bahan lainnya.
Jika saus krim asam mengandung telur mentah, campurkan bahan-bahannya hanya dalam penangas air, jika tidak saus akan berubah menjadi telur dadar.

Umur simpan maksimum sebagian besar saus krim asam tidak lebih dari seminggu, bahkan ada yang disimpan lebih sedikit. Untuk meningkatkan umur simpan 2-3 kali lipat, saus bisa dibekukan. Proses pencairan esnya sederhana: kocok saus dengan blender atau mixer, lalu panaskan hingga suhu yang diinginkan.

Resep saus krim asam klasik

tepung terigu – 20 gram;
krim asam – 0,2 liter;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Dalam wajan kering, goreng tepung yang sudah diayak hingga lembut.
Tambahkan garam ke krim asam dan aduk.
Masukkan krim asam dalam porsi kecil ke dalam wajan dengan tepung, aduk dengan pengocok agar tidak menggumpal.
Masak sambil diaduk hingga saus mulai mengental. Angkat dari api dan gunakan sesuai keinginan.

Jika ada gumpalan yang terbentuk pada saus, saus harus digosok melalui saringan dan dipanaskan kembali. Saus ini bersifat universal. Dapat disajikan dengan hidangan apa pun dingin atau panas. Namun, paling sering ini hanya berfungsi sebagai dasar untuk menyiapkan saus krim asam dengan rasa yang lebih terasa menurut beberapa resep lain. Secara khusus, tomat cincang, mustard, jus lemon, lobak pedas, bumbu, merica dan rempah-rempah lainnya ditambahkan ke dalamnya.

Saus krim asam dengan lobak

krim asam – 0,2 liter;
akar lobak – 40 g;
cuka meja (9 persen) – 30 ml;
minyak sayur – 20 ml;
mentega – 20 gram;
tepung terigu – 20 gram;
daun salam – 1 buah;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Kupas dan parut akar lobak. Anda juga bisa menggunakan blender atau penggiling daging untuk menggilingnya.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng lobak cincang di dalamnya selama 2-3 menit.
Tambahkan garam, merica, daun salam, tuangkan cuka; lanjutkan memasak pada waktu yang hampir bersamaan.
Buang daun salam dan masukkan lobak ke dalam mangkuk.
Lelehkan mentega dalam wajan yang bersih dan kering.
Tuang tepung yang sudah diayak ke dalamnya, goreng selama 2 menit.
Sambil mengaduk, tambahkan krim asam. Masak selama 5 menit, aduk terus.
Tambahkan lobak, aduk. Masak selama 2 menit lagi.

Setelah itu, sausnya bisa diangkat dari api dan digunakan untuk menyiapkan hidangan ikan atau sebagai kuah. Bisa juga disajikan dingin dengan ikan.

Saus krim asam dengan kaldu daging

krim asam – 100 ml;
kaldu daging - 0,2 l;
mentega – 20 gram;
tepung terigu – 30 gram;
minyak sayur – 40ml;
garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Goreng tepung dengan minyak sayur.
Tuang kaldu dingin dalam aliran tipis. Pada saat yang sama, harus terus diaduk untuk mencegah munculnya gumpalan.
Masak saus selama 5 menit. Tambahkan krim asam, garam dan merica. Lanjutkan memasak hingga saus memiliki konsistensi krim asam kental.
Hapus dari api.
Tambahkan mentega, kocok dengan blender.

Setelah itu, saus krim asam siap digunakan. Paling sering disajikan dengan hidangan daging dan unggas, dan juga digunakan untuk memanggangnya.

Saus krim asam dengan pasta tomat

krim asam – 0,25 liter;
kaldu - 0,25 liter;
mentega – 40 gram;
pasta tomat – 40 ml;
tepung terigu – 30 gram;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Campur krim asam dengan pasta tomat, garam dan rempah-rempah. Penting untuk mendapatkan massa yang homogen pada tahap ini.
Lelehkan mentega dan goreng tepung di dalamnya.
Tuang kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk kuat-kuat.
Setelah saus dimasak selama 5 menit, tambahkan campuran krim asam dan tomat, aduk rata dan lanjutkan memasak selama 5 menit lagi.

Saus yang dibuat menurut resep ini paling sering disajikan dengan hidangan daging cincang: irisan daging, bakso. Mereka juga bisa direbus di dalamnya.

Krim asam dan saus tomat dengan bawang bombay

krim asam – 0,3 liter;
bawang bombay – 100 gram;
pasta tomat – 30 ml;
mentega – 20 gram;
minyak sayur – 20 ml;
garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Buang kulitnya dan potong bawang bombay menjadi potongan kecil.
Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur.
Tambahkan pasta tomat dan rebus bawang bombay selama 3-4 menit.
Tambahkan krim asam dan lanjutkan memasak selama 5 menit lagi.
Tambahkan garam, bumbu, dan mentega cair secara terpisah. Aduk saus dan angkat dari api.

Dalam saus krim asam yang disiapkan sesuai resep ini, Anda bisa merebus bakso atau kubis gulung.

Krim asam dan saus mayones dengan bawang putih

krim asam – 0,25 liter;
mayones – 100 ml;
bawang putih – 6 siung;
kemangi kering – 5 g;
garam, merica, rempah segar - secukupnya.

Metode memasak:

Masukkan bawang putih melalui mesin press khusus.
Cincang halus sayuran yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan serbet.
Campur krim asam dan mayones.
Tambahkan bumbu, bawang putih, kemangi, garam dan rempah-rempah ke dalam campuran ini.
Kocok dengan pengocok atau mixer. Anda sebaiknya tidak menggunakan blender agar bawang putih dan rempah-rempah terasa pada rasa saus yang sudah jadi.

Resep saus ini adalah salah satu yang paling serbaguna. Keunggulannya adalah kemudahan pembuatannya, karena tidak perlu dipanaskan, tidak perlu menggunakan peralatan dapur. Sausnya cocok dengan hidangan sayuran apa pun, ayam, dan pasta. Bisa disajikan dengan ikan dan seafood. Menggunakannya sebagai saus salad juga merupakan ide bagus.

Saus krim asam dengan champignon

krim asam – 100 ml;
champignon segar – 150 g;
bawang bombay – 150 gram;
minyak sayur – 40ml;
air matang atau kaldu jamur – 150 ml;
gula - sejumput;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.
Cuci dan tepuk-tepuk champignon hingga kering dengan serbet. Potong menjadi irisan tipis.
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang bombay sebentar di dalamnya.
Tambahkan jamur dan goreng, aduk hingga sisa air menguap.
Tuang kaldu atau air, tambahkan gula, garam dan bumbu, didihkan selama 7-8 menit tanpa tutup.
Giling jamur bersama sisa kaldu dalam blender.
Campur massa yang dihasilkan dengan krim asam untuk mendapatkan saus dengan konsistensi yang homogen.

Saus yang disiapkan menurut resep ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk lauk apa pun, termasuk soba, pasta, dan kentang. Ini selaras dengan daging sapi dan unggas.

Saus krim asam dengan telur dan keju

krim asam – 125ml;
telur ayam – 2 buah;
krim – 100ml;
keju keras – 50 gram;
mentega – 40 gram;
tepung terigu – 40 gram;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Parut keju hingga halus.
Lelehkan mentega dan goreng tepung di dalamnya.
Sambil mengaduk, tambahkan krim.
Setelah beberapa menit, angkat dari api.
Secara terpisah, kocok krim asam dengan kuning telur, setelah sebelumnya dipisahkan dari putihnya.
Tambahkan krim asam ke dalam saus krim. Tempatkan campuran dalam penangas air. Masak selama 5-7 menit, aduk.
Tambahkan bumbu, aduk dan angkat dari penangas air.
Tambahkan keju parut, aduk rata.

Saus ini akan melengkapi rasa pasta dengan baik. Cocok juga untuk memanggang, termasuk pizza. Saus ini juga bisa disajikan dingin dengan ikan, daging, dan unggas. Ingatlah bahwa hanya telur yang Anda yakini cocok untuk saus ini.

Saus krim asam adalah salah satu yang paling serbaguna di dunia. Rasanya bisa bervariasi, menjadikannya tambahan yang ideal untuk hidangan apa pun. Keuntungan tambahan dari saus ini adalah kemudahan persiapannya. Banyak pendukung makan sehat lebih menyukai saus krim asam.

Saus krim asam - persiapan makanan

Saus krim asam - resep terbaik

Resep 1: Saus krim asam dengan bawang putih

Saus paling ringan - tidak memerlukan perlakuan panas. Sederhananya, saus krim asam dan bawang putih adalah krim asam dengan bawang putih, bumbu dan rempah-rempah. Ini cocok dengan daging.

Bahan-bahan: krim asam segar (100 gram), mayones (2 sendok makan), bawang putih (3 siung besar), kemangi (1 sendok teh), garam merica.

Metode memasak

Tuang krim asam ke dalam mangkuk yang dalam, campur dengan mayones dan peras bawang putih. Tambahkan garam, merica, kemangi, dan bumbu cincang halus. Bayangkan saja - persiapan sausnya sekarang sudah selesai. Aduk rata dan sajikan dengan tenang dengan hidangan sayur atau daging. Jika Anda tidak terlalu menyukai rasa kemangi kering, gantilah dengan bumbu Italia - oregano kering, adas. Hasilnya adalah rasa yang sangat aromatik dan pedas - peringatkan para tamu bahwa tidak mungkin memakannya dalam jumlah banyak.

Resep 2: Saus krim asam dengan champignon

Sebenarnya untuk mendapatkan saus jamur asli dengan krim asam tidaklah sulit. Tugas kita adalah merebus jamur dengan baik, mencapai konsistensi yang seragam dan mencampurnya dengan krim asam.

Bahan-bahan: jamur (100 gram), bawang bombay (1 pc.), garam, gula pasir, minyak sayur, air. Jika diinginkan, tambahkan kemangi kering dan bumbu lainnya sesuai selera.

Metode memasak

Resep 3: Saus krim asam dengan keju

Krim asam dengan keju dan telur mentah merupakan zat yang cukup mengenyangkan dan bergizi. Untuk memastikan kesiapan penuh, panaskan campuran selama beberapa menit saja.

Bahan-bahan: krim asam (100 gram), telur mentah (2 pcs), keju keras (40 gram), krim (80 gram), mentega (20 gram), tepung (2 sendok makan).

Metode memasak

Resep 4: Saus krim asam dengan tomat

Anda bisa menggunakan tomat atau jus tomat, serta tomat segar (perlu direbus dalam wajan). Cabai atau bawang putih akan menambah rasa pedas.

Metode memasak

Resep 5: Saus krim asam dengan kembang kol

Saus ini sangat cocok untuk masakan unggas. Kembang kol mudah disiapkan, tidak memiliki rasa yang kuat, sehingga cocok dengan ayam.

Bahan-bahan: champignon (10 buah), kaldu daging (3 gelas), jus lemon (2-3 irisan), krim asam (2 gelas), garam, gula, kembang kol, direbus dan dibagi menjadi kuntum kecil.

Metode memasak

Resep 6: Saus krim asam dengan lobak

Saus yang terbuat dari krim asam dan tepung kecoklatan siap disantap. Mari kita coba menambahkan sedikit "semangat" ke dalamnya, dalam hal ini adalah lobak pedas.

Bahan-bahan: tepung terigu (1 sdm), mentega (1 sendok), segelas krim asam, garam, bumbu, cuka (30 gram).

Metode memasak