Мөөгний шөл - хамгийн сайн жор. Мөөгний шөлийг хэрхэн зөв, амттай бэлтгэх вэ

Мөөгний шөл - бэлтгэх ерөнхий зарчим

Мөөгний шөл дээр үндэслэн та маш олон амттай анхны хоол бэлтгэх боломжтой бөгөөд хэрэв та хүнсний ногоо, сувдан арвай, буурцаг эсвэл сэвэг зарам нэмбэл та амттай мөөгний шөл авах болно. Ихэнхдээ мөөгний шөлийг бусад төрлийн шөлтэй (жишээлбэл, мах, тахианы мах) хослуулдаг. Мөөгний шөл нь өөрөө сайн, гэхдээ та бага зэрэг туршилт хийж, цөцгий бяслаг, ногоон вандуй болон бусад найрлагыг таваг дээр нэмж болно. Амт, хурц байхын тулд та дутуу сармис, хар чинжүүний хумсыг шөлөнд нэмж болно.

Мөөгний шөлийг шинэхэн эсвэл хатаасан мөөгөөр хийж болно. Хамгийн боломжийн арга бол ердийн дэлгүүрт худалдаж авсан шампиньоныг ашиглах явдал юм, үүнээс гадна удаан хоол хийх шаардлагагүй. Ойн мөөгний хувьд ажил нь арай илүү төвөгтэй болдог, учир нь ийм мөөгийг маш болгоомжтой боловсруулах хэрэгтэй. Хэрэв хатаасан мөөгийг хэрэглэвэл хэдэн цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь бага дулаанаар нэг цаг орчим буцалгана.

Мөөгний шөл - хоол хүнс, аяга таваг бэлтгэх

Мөөгний шөл бэлтгэхийн тулд танд маш их аяга таваг хэрэггүй: 2-3 литрийн багтаамжтай сав, хүнсний ногоо жигнэх хайруулын таваг, хутгатай хайчлах самбар, коланд, хатаасан мөөгийг дэвтээдэг аяга хэрэгтэй. Мөн тунадасаас шөлийг шүүж авахын тулд самбай хэрэгтэй болно.

Шинэ мөөгийг сайтар угааж, жижиглэсэн байх ёстой. Ойн мөөгийг эхлээд хог хаягдал, муудсан "сорьц"-оос ялгах ёстой. Хэрэв хатаасан мөөгийг хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг угааж, хэдэн цагийн турш усанд дэвтээнэ (дор хаяж гурваас дөрөв).

Мөөгний шөлний жор:

Жор 1: Мөөгний шөл

Хэрэв танд зэрлэг мөөг сонгох боломж, хүсэл байхгүй ч анхилуун үнэртэй мөөгний шөл идэхийг хүсч байвал дэлгүүрт очиж ердийн шампиньон худалдаж авч болно. Эдгээр мөөгийг жилийн турш авах боломжтой тул та дуртай үедээ анхилуун үнэртэй мөөгний шөлөөр гэр бүлээ эрхлүүлж болно. Энэхүү мөөгний шөлний жор нь мөөгний хамт лууван, сонгино хэрэглэдэг.

Шаардлагатай найрлага:

• 15-20 ширхэг. champignons (шөлний хүссэн хэмжээнээс хамаарч);
• Булцуу;
• Лууван;
• Төмс - 2 булцуу;
• давс;
• Хар перц.

Хоол хийх арга:

Мөөгийг зайлж, хэсэг болгон хуваана. Хоол хийх явцад шампиньоныг буцалгадаг тул бид үүнийг хэтэрхий жижиг болгодоггүй. Төмсийг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Шаардлагатай хэмжээний усыг хайруулын тавган дээр хийнэ, зууханд хийнэ. Хайруулын тавган дээр нэг халбага наранцэцгийн тос асгаж, шампиньон нэмж, дунд зэргийн дулаан дээр хуурч, байнга хутгаж, таван минут орчим байлгана. Ус буцалгасны дараа төмс нэмнэ. 20 минутын дараа та мөөг нэмж болно. Гурван лууванг үрж, сонгино хайчилж ав. Хүнсний ногоог тосонд (мөөгийг чанаж болгосон хайруулын тавган дээр хийж болно) хэдэн минутын турш хуурна. Хүнсний ногоог шөлөнд хийнэ. Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө шөл рүү давс, чинжүү нэмнэ. Бид бүх бүтээгдэхүүн бэлэн болтол шөлийг чанаж, юуны түрүүнд бид төмс дээр анхаарлаа төвлөрүүлдэг, учир нь мөөг нь урт хугацааны дулааны боловсруулалт шаарддаггүй. Мөөгний шөлийг 15 минут орчим байлгаад үйлчил. Та тавган дээр жижиглэсэн ургамал нэмж болно.

Жор 2: Хатаасан мөөгөөр хийсэн мөөгний шөл

Хатаасан мөөгөөр амттай мөөгний шөл хийх хялбар арга. Бэлтгэл хийдэг хүмүүст энэ жор таалагдах нь дамжиггүй. Сонгино, лууван, яншуйны үндсийг ч энд хэрэглэдэг. Энэ шөл нь олон төрлийн анхны хоол хийх үндэс суурь болж чадна.

Шаардлагатай найрлага:

• Хуурай мөөг - 60 гр;
• Сонгино;
• 2 лууван;
• Яншуй үндэс;
• Давс.

Хоол хийх арга:

Мөөгийг усанд хэд хэдэн удаа зайлж, дараа нь хоёр литр ус нэмээд хэдэн цаг байлгана. Мөөг хавдсаны дараа дэвтээсэн шингэнийг тусдаа саванд хийнэ, шүүж, мөөгийг дахин зайлна. Мөөг дээр шүүсэн ус хийнэ, хоол хийж эхэлнэ. Сонгино хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж, лууваныг хальсалж, зайлж, том ширхэгтэй цавчих. Яншуй үндсийг 2-3 хэсэг болгон хайчилж ав. Буцалсны дараа хүнсний ногоотой үндсийг нэмнэ. Мөөгний шөлийг бага дулаанаар 45-60 минут буцалгана. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа бэлэн болно. Энэ нь бүх бүтээгдэхүүнээс шүүж, дараа нь хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ. Үүссэн тунадасыг зайлуулах шаардлагатай. Хүнсний ногооноос мөөг сонгож, зайлж, цавчих. Тэднийг шөл рүү шидээд бага зэрэг буцалгана.

Хэрэв мөөгийг урьдчилан дэвтээгээгүй бол шөлийг бага дулаанаар дор хаяж гурван цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой. Үндэстэй хүнсний ногоог буцалгаснаас хойш нэг цаг хагасын дараа шөлөнд хийж болно.

Жор 3: Ногоон вандуйтай мөөгний шөл

Мөөгний шөл бэлтгэх өөр нэг арга бол танилцуулгад гол "амт" байдаг. Энэ зорилгоор ногоон вандуй хэрэглэдэг. Түүний нарийн амт нь ямар ч чанасан мөөгтэй нийцдэг. Ийм аргаар бэлтгэсэн хоол нь сэтгэл хангалуун, тэжээллэг байдаг.

Шаардлагатай найрлага:

• Champignon;
• чинжүү;
• давс;
• үндэс;
• Цөцгийн тос;
• Ногоон вандуй.

Хоол хийх арга:

Мөөгийг зайлж, дөрвөн хэсэгт хувааж, усаар дүүргэнэ. Ус буцалгамагц галаа багасгаж, 15 минут буцалгаад, дараа нь чинжүү, үндэсийн хэсэг, хэрчсэн сонгино нэмнэ. Бага зэрэг давс нэмнэ. Шөлийг зөөлөн болтол нь чанаж, дараа нь халуун ногоо, сонгино, үндэсийг шүүж, хайруулын тавган дээр дахин хийнэ. Champignons-ыг салгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Цөцгийн тос нэмээд гурван минут буцалгаад галыг унтраа. Мөөг, ногоон вандуйг ялтсууд дээр тавиад шөлөөр хийнэ.

Жор 4: Хайлсан бяслагтай мөөгний шөл

Бэлтгэхэд хялбар хэдий ч энэ мөөгний шөл нь маш амттай, сэтгэл хангалуун, тэжээллэг болдог. Боловсруулсан бяслаг нь ямар ч мөөгтэй сайн зохицож, таваг нь нарийн өтгөн амтыг өгдөг. Энэхүү жор нь шинэ мөөгийг ашигладаг.

Шаардлагатай найрлага:

• ½ кг шинэхэн шампиньон;
• амтлагч нэмэлтгүйгээр боловсруулсан бяслаг - 300 гр;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Лууван;
• Сармис - хоёр хумс.

Хоол хийх арга:

Сонгиноыг хальсалж, хутгаар (эсвэл хутгагчаар) цавчих. Мөөгийг зайлж, цавчих. Бид лууван, гурвыг угаана. Ойролцоогоор 8-10 минутын турш цөцгийн тосонд сонгино хуурч, байнга хутгана. Үүн дээр лууван нэмээд дахиад хэдэн минут хуурна. Дараа нь хүнсний ногоо дээр шампиньон нэмж, хайруулын тавган дээр таглаад 17 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Хүнсний ногоо, мөөгний хольцыг саванд хийж, нэг хагас литр ус хийнэ. Буцалсны дараа ойролцоогоор 10 минут буцалгаж, дараа нь боловсруулсан бяслаг, сармисыг дарах замаар (заавал биш) нэмнэ. Дахин буцалгаад бяслаг уусах хүртэл 2-3 минутын турш хооллоорой. Цөцгийтэй мөөгний шөлийг суулгаад дараа нь үйлчил.

Жор 5: Буурцагтай мөөгний шөл

Зөвхөн хоёр найрлагатай бол та маш амттай анхны хоол бэлтгэх боломжтой болж байна. Сонгино нь амт, үнэрийг нь мөөгний шөлөнд нэмдэг.

Шаардлагатай найрлага:

• Мөөг, шош тус бүр 160 гр;
• улаан лоолийн оо;
• давс;
• Цөцгийн тос;
• Цагаан талх.

Хоол хийх арга:

Хуурай мөөгийг хэрэглэж байгаа бол угааж, 3-4 цагийн турш усанд дэвтээнэ. Дэвтээсэн мөөгнөөсөө мөөгний шөлийг нэг цаг орчим чанаад дараа нь шүүнэ. Мөөгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Шошийг мөн хэдэн цагийн турш урьдчилан дэвтээнэ, дараа нь зөөлөн болтол нь буцалгана. Буцалсан шошыг коланд руу хийнэ. Сонгино нилээд хэрчиж, цөцгийн тосонд хуурч, дараа нь улаан лоолийн оо нэмээд дахин хэдэн минут буцалгана. Шөл рүү сонгино, шош, жижиглэсэн мөөг нэмнэ. Шөлийг 15-20 минутын турш чанаж, хоол хийх төгсгөлд давс нэмнэ. Талхыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, зууханд хатаана. Үйрмэг croutons-ийн хамт шоштой мөөгний шөлийг үйлчил. Хэрэв хүсвэл та жижиглэсэн ургамлыг тавган дээр нэмж болно.

- Шампиньоныг нэн даруй буцалгаж эсвэл сонгинотой хамт шарсан эсвэл тусад нь хийж болно - шарсан мөөгтэй шөл нь илүү амттай болдог;

- Мөөг нь их хэмжээний халуун ногоо, амтлагч шаарддаггүй тул давс, хар чинжүү, сармисыг хязгаарлахыг зөвлөж байна;

- Мөөгний шөл нь том жижиглэсэн үндэс, сонгино нэмбэл илүү анхилуун үнэртэй, баялаг болно; шөлийг чанаж дууссаны дараа шүүнэ.

Яагаад ихэвчлэн шөл хэрэгтэй байдаг вэ? Энэ нь янз бүрийн зорилгоор бэлтгэгдсэн байдаг. Эцсийн эцэст, сайн шөлтэй саванд чанаж болгосны дараа бид үүнийг сүмс, шөл, амтлагч гэх мэт бэлтгэхэд ашигладаг. Хэрэв энэ нь махан шөл юм бол энэ нь тийм ч хэцүү биш юм - олон тооны сүмс, борщ, шөл, гравиа гэх мэт. - таны үйлчилгээнд. Гэхдээ загасны шөл нь өвөрмөц бөгөөд үүнээс ямар нэг зүйлийг жорын дагуу хатуу хийх ёстой. Бараг мөөг шиг. Өнөөдөр бид хатаасан мөөгнөөс шөл бэлтгэх болно.

Хатаасан мөөгний шөлийг үе шаттайгаар бэлтгэх

Таны харж байгаагаар мөөг, ус хангалтгүй байна. Хэрэв ямар нэгэн зүйл байвал бүх зүйл хоёр дахин, гурав дахин нэмэгдэх боломжтой ... Тиймээс мөөгийг угааж, 4-5 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Дараа нь коланд руу хийж, хүйтэн усаар зайлна.

Мөөгийг дэвтээсэн усыг хаях шаардлагагүй! Зөөлөн, сэгсрэхгүйгээр шүүж, мөөгийг бэлэн болтол нь 1.5-2 цаг буцалгана.

Дараа нь шөлнөөсөө мөөгийг салгасны дараа нилээд цавчих ба шөлийг амтлахад хэрэглэнэ.

Бид шөлийг шүүж, бас хэрэглэдэг, гэхдээ анхны мөөгний аяга эсвэл сүмс болгон хэрэглэдэг.

Дашрамд хэлэхэд, тунгалаг мөөгний шөлийг тусдаа таваг болгон үйлчилж болно. Эсвэл чанасан будаа, гоймон, чих, банш, мөөг, өндөг, жигнэмэг гэх мэтийг хийж болно, хоолны дуршил сайтай!

Хатаасан мөөг хэрэглэдэг хоол нь маш амттай байдаг. Тэд хатсан төлөвт байгаа хэдий ч бүх ашигтай бүрэлдэхүүн хэсэг, амтыг хадгалдаг. Хуурай хэлбэрээр хийсэн бүтээгдэхүүний өөр нэг давуу тал байдаг - тав тухтай байдал, удаан хадгалах хугацаа. Хатаасан мөөгөөр хийсэн шөл нь ялангуяа амттай байдаг тул бэлтгэхэд маш энгийн боловч зарим онцлог шинж чанарыг харгалзан үзэх нь чухал юм.

Хатаасан мөөгний шөл - хоол хийх үндэс

Эхний хоол хийх үйл явцаас гадна мөөгийг зөв бэлтгэх, жижиг заль мэхийг анхаарч үзэх шаардлагатай. Эхний хоолны амт нь үүнээс шууд хамаарна.

• Хатаасан мөөгийг бүхэлд нь үлдээж эсвэл хутгагчаар нунтаглаж, нунтаг хэлбэрээр шөл рүү нэмнэ.
• Бүтээгдэхүүнийг зөвхөн цаас эсвэл цаасан уутанд хийж, үргэлж хуурай газар хадгална. Та мөн картон хайрцаг ашиглаж болно. Үгүй бол мөөг нь чийгээр ханасан байх бөгөөд энэ нь хөгц үүсэхэд хүргэдэг.
• Олон төрлийн ургамал нь эхний хоол бэлтгэхэд тохиромжтой боловч гэрийн эзэгтэй нар порчин мөөгийг илүүд үздэг. Тэдгээрийг ашигласан анхны хоол нь хамгийн амттай байдаг.
• Хатаасан бүтээгдэхүүнээс гадна та шинэхэн, тэр ч байтугай даршилсан мөөгийг шөл рүү нэмж болно.
• Ихэвчлэн бэлэн хоолыг цөцгий, шинэхэн ургамлаар амталдаг. Гэхдээ энэ нь таны хүсэлтээр юм.
• Шөл хоол хийхдээ халуун ногоотой хоолыг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм. Тэд тавагны мөөгний амтыг амархан даван туулж чадна. Тиймээс зөвхөн чинжүү, лаврын навчийг бүхэлд нь хэрэглээрэй.

Хатаасан мөөгний шөл - хоол бэлтгэх

Мөөгийг урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой, тэдгээрийг бүхэлд нь шөлөнд нэмдэггүй.

• Бүтээгдэхүүнийг хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Хэрэв та хүлээх цаг байхгүй бол дээр нь буцалж буй ус асгаж, хагас цаг байлгана.

• Ихэвчлэн мөөгийг хадгалсан шингэнийг шөлөнд хэрэглэдэг. Тиймээс тэдгээрийг цэвэр усаар дүүргэ. Гэхдээ буцалгахаасаа өмнө шигшүүрээр шүүнэ.

• Мөөгийг дэвтээсэн усанд нь чанаж, ургамал нь цэвэр гэдэгт итгэлтэй байвал л болно. Үгүй бол шөл рүү нэмэхээсээ өмнө урсгал усаар сайтар зайлж угаана.
• Хавдсан мөөгийг шоо эсвэл тууз болгон хайчилж, дараа нь шөл рүү хийнэ.

Хатаасан мөөгний нухаш шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Зөөлөн нухаштай тууштай шөл нь улам бүр түгээмэл болж байна. Тэднийг бэлтгэх нь эхлээд харахад тийм ч хэцүү биш юм.

Найрлага:

• хатаасан мөөг - амсах болно;
• төмс - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• бэлэн шөл - 1 tbsp;
• цөцгий - 1 tbsp;
• ургамлын тос;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Зөвлөгөө. Та ямар ч шөл хэрэглэж болно. Хэрэв энэ нь тахианы махаар хийгдсэн бол шөл нь өтгөн, илүү зөөлөн болно. Хэрэв та үүнийг хүнсний ногоотой болгосон бол шинэ сэргэг, зуны хоол авах болно.

Бэлтгэл ажил:

• Мөөгийг бэлтгэ. Тэднийг дэвтээнэ, зайлж угаана. Шөл нь эцэст нь бутлах тул тэдгээрийг огтлох шаардлагагүй болно.

• Шөлийг хайруулын тавган дээр хийнэ, буцалгаад, мөөг нэмнэ.

• Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Цардуулыг зайлж угаана.

• Мөөг дээрээ нэмээд галыг дунд зэрэг болгож, төмсөө зөөлөн болтол нь чанана. Хэрэв хүнсний ногоо зөөлөн болвол энэ нь чанаж болгосон гэсэн үг юм.

• Энэ хооронд сонгино хальсалж, цавчих.

• Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй, гэхдээ ил тод болтол нь хуурч ав.

• Төмсийг чанаж дуусаад шөл асгаж, дараа нь хэрэгтэй болно.
• Мөөг дээр шарсан сонгино нэмж, халбагаар хутгана. Савыг дулаанаас нь салга.

• Цөцгий халааж, саванд хийнэ.

• Энэ үе шатанд давс болон бусад амтлагчийг хүссэнээр нэмнэ. Гэхдээ та тэдгээрийг хэт их хэрэглэж болохгүй. Бүгдийг халбагаар холино.

• Холигч ашиглан хайруулын тавган дээрх агуулгыг нухаш болгон нунтаглана. Хэрэв танд гар машин байхгүй бол хүнсний процессор ашиглан массыг цавчих хэрэгтэй.

• Шөл дэх нэгэн төрлийн тогтвортой байдалд хүрэхийг хичээ. Хэрэв бөөгнөрөл үлдэж, бөөгнөрөл үүссэн бол шөл нэмээд дахин холино. Та мөн шөлний зузааныг тохируулахын тулд ашиглаж болно.

• Ургамлын болон croutons нь цөцгийтэй мөөг шөл үйлчил.

• Шөлийг нарийн, зөөлөн амт өгөхийн тулд хоол хийх төгсгөлд сараалжтай боловсруулсан бяслаг нэмээд зууханд дахин 5 минут буцалгана.
• Мөөгний шөлөнд гоймон нэмэхийн өмнө хайруулын тавган дээр халаана. Савыг зөөлөн гал дээр тавиад гоймонгоо нэмээд хар шар өнгөтэй болтол нь чанана. Энэ процедур нь тэднийг буцалгахаас сэргийлж, шөл нь анхны амтыг өгөх болно.
• Дунд зэргийн боловсорч гүйцсэн мөөг нь хамгийн баян амт, хамгийн хүчтэй үнэртэй байдаг. Тиймээс хатаахын тулд эдгээр ургамлыг сонгох хэрэгтэй. Тэд анхны хоолыг бага зэрэг татсан, тод мөөгний амттай болгоно.

Хатаасан мөөгнөөс шөл бэлтгэхийн тулд зөвхөн найрлагыг нь зөв бэлтгэхээс гадна жорны технологийг харгалзан үзэх шаардлагатай. Зөвхөн дараа нь мөөг нь анхилуун үнэрээ илчлэх бөгөөд хоол нь маш амттай болно. Сайхан хооллоорой!

Хатаасан мөөгний эхний хоол хийх өөр нэг арга бол видеог үзээрэй.

Байгаль бидэнд өвөрмөц бүтээгдэхүүн - мөөгийг өгсөн. Та хатаасан мөөгөөр ойн гайхамшигт бэлгүүдээс мөөгний шөл хийж, төмсөөр хуурч, цөцгий дээр жигнэж, үргэлж амттай, боловсронгуй хоол авах болно.
Шөл болон бусад аяганд хатаасан мөөг бэлтгэх нь хэцүү биш юм. Бэлтгэсэн ургацыг илгэн цаасан дээр тавиад зууханд илгээж, 60-80 градус хүртэл халаана. Агааржуулалтыг асаах эсвэл хаалгыг бага зэрэг онгойлгохыг зөвлөж байна.


Та хатаасан мөөгийг илүү уламжлалт аргаар бэлтгэж болно. Тэднийг хог хаягдлаас сайтар цэвэрлэсний дараа тэдгээрийг ялтсууд болгон хувааж, хатуу утсаар бэхлэнэ. Дараа нь тэд хуурай, агааржуулалт сайтай газар өлгөхөд хамгийн тохиромжтой шүүгээ эсвэл мансарда.

Хатаасан мөөгнөөс шөл бэлтгэх дүрэм

Энгийн

Найрлага

• Түүхий төмс - 150-200 гр;


• Лууван - 80-100 гр;


• Хатаасан цагаан мөөг - 20-30 гр;


• Цагаан сонгино - 50-60 гр;


• Давс, булан навч, хар чинжүү.

Хатаасан мөөгний шөлийг төмстэй хэрхэн яаж хийх вэ

Хоол хийхээс өмнө мөөгийг дор хаяж 2 цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь шахаж, хэсэг болгон хуваана;
Мөөгийг устай саванд хийж, 30 минут буцалгана;
Төмс, лууван, сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан;
Хэрэв хүсвэл сонгино, лууваныг ургамлын тосоор урьдчилан шараад болно;
Мөөг дээр төмс, дараа нь сонгино, лууван нэмнэ, хэр удаан хоол хийх нь төмсний төрлөөс хамаарна;
Шөл бараг бэлэн болсон үед давсалж, халуун ногоо нэмнэ;
Шинэхэн ургамлаар халуунаар үйлчил.

Мөөгтэй гоймонтой шөл

Найрлага:

• Хатаасан шампиньон - 30 гр;
• Цагаан сонгино - 1 ширхэг;
• Жижиг лууван - 1 ширхэг;
• Гэрийн гоймон - 100-130 гр;
• Лаврын навч, давс, газрын чинжүү, вандуй;
• Хайруулын зориулалттай цэвэршүүлсэн ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил:

Хоолны тахиа, порчини мөөгний шөл

2 нэгжийн найрлага:

• Тахианы хөхний булан - 150-200 гр;
• Хатаасан шаазан мөөг - 15-20 гр;
• Жижиг лууван - 1 ширхэг;
• Яншуй үндэс - 30 гр;
• Давс, ургамал.

Бэлтгэл ажил:

Сунки Сингапур

Найрлага:

• Хатаасан boletus - 10-15 гр;
• Цөцгийн тос - 1 tbsp. л.;
• Цагаан сонгино - 1 жижиг сонгино;
• Цагаан будаа, чанасан урт үр тариа - 2 tbsp. л.;
• Давс чинжүү;
• Үйлчлэх зориулалттай ногоон килантро, цөцгий.

Бэлтгэл ажил:

Мах, хатаасан chanterelles бүхий chowder

Найрлага:

• Гахайн нухаш - 300-400 гр;
• Хатаасан chanterelles - 25 гр;
• өнхрүүлсэн овъёосны будаа - 2-3 tbsp. л.;
• Давс, булан навч, шинэхэн газрын чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

Удаан агшаагчтай мөөгтэй арвайн шөл

Найрлага:

• Хатаасан мөөг - 35-45 гр;
• Сувдан арвай - 30-40 гр;
• Шинэ төмс - 200 гр;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Цагаан сонгино - 1 ширхэг;
• Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 2 tbsp;
• Давс, чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

Мисо шиитаки шөл

Найрлага:

• Хатаасан шиитаке - 40-50 гр;
• Цагаан будааны гоймон - 120-150 гр;
• Ногоон ба улаан хонхны чинжүү - 1 ширхэг. хүн бүр;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Хатаасан цагаан гаа - 6-8 гр;
• Шар буурцаг сумс - 80-100 мл;
• Мисо оо - 80-100 гр;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 30 гр;
• Шөл - 3 л.

Бэлтгэл ажил:

Угаах хэд хэдэн сонголт байдаг:

• Хүйтэн усанд - дор хаяж 2 цаг;
• Хагас цагийн турш халуун усанд;
• Сүүнд илүү зөөлөн амт өгөх;
• 20 минут буцалгаад усыг зайлуулна.