Зөгийн бал мөөгний жороор хийсэн мөөгний шөл. Хөлдөөсөн ойн мөөгнөөс шөл бэлтгэх

Олон гэрийн эзэгтэй нар зөгийн бал мөөгийг сонгох асуултыг сонирхож байна. Аль нь илүү дээр вэ: шинэ эсвэл хөлдөөсөн үү? Үүнийг ойлгохыг хичээцгээе.

Юуны өмнө та зөгийн балны мөөгний ямар сортууд байдаг, аль нь анхилуун үнэртэй шөлөнд хамгийн тохиромжтой болохыг тодруулах хэрэгтэй. Хоолны хувьд гурав дахь ангилалд багтдаг намрын мөөгийг "жинхэнэ" гэж нэрлэх нь заншилтай байдаг. Эдгээр нь маш анхилуун үнэртэй бөгөөд ихэнх тохиолдолд амт нь илүү эрхэм мөөгнөөс доогуур байдаггүй.

Намрын зөгийн бал мөөг нь зөвхөн шөл хийхээс гадна даршилж, хатаахад тохиромжтой.
Та мөн зуны зөгийн бал мөөг (зургадугаар сард боловсорч гүйцсэн) худалдан авч болно. Тэднийг хүрэн өнгө, маш тааламжтай үнэрээр нь таньж болно. Зуны мөөг нь жижиг хэмжээтэй тул амттай мөөгний шөл бэлтгэхэд тохиромжтой. Зөвхөн ийм төрлийн мөөгийг шарсан маханд хэрэглэдэггүй.

Хэрэв та зөгийн балтай мөөгтэй амттай мөөгний шөл хийхийг хүсвэл эдгээр мөөгний нугын сортыг хайж болно. Харамсалтай нь тэд супермаркетуудад маш ховор байдаг. Тиймээс та эдгээр гайхалтай мөөгийг уян хатан эмээ нар санал болгох хүнсний ногооны захыг үзэж болно. Тэдний гол ялгах шинж чанар нь халуун ногоотой үнэр юм. Та энэ мөөгийг өөрөө цуглуулж болно, гэхдээ та идэж болох зөгийн балны мөөгийг "хуурамч" мөөгнөөс ялгах хэрэгтэй.

Хуурамч зөгийн балны мөөгөнцөр нь жинхэнэ өнгөнөөс илүү тод өнгөтэй байдаг гэдгийг санах нь чухал юм. Тэдний маргаан бас өөр. Жинхэнэ зөгийн бал мөөг нь цагаан (намрын харагдах байдал), хүрэн (зуны харагдах байдал) юм. Хуурамч зөгийн балны мөөгөнцөр нь ногоон өнгөтэй споруудтай бөгөөд энэ мөөгний маргаантай нунтаг нь тоосгон улаан эсвэл ягаан өнгөтэй байдаг. Тиймээс хөлдөөсөн зөгийн бал мөөгөөр шөл хийж амсаад эмнэлэгт хэвтэхгүй байхыг хүсвэл мөөг түүж байхдаа маш хариуцлагатай хандаарай.

Хэрэв та хөлдөөсөн эсвэл шинэ мөөгийг шөл хийхэд илүү сайн мэдэхгүй байгаа бол энэ нь илүү анхилуун үнэртэй мөөгний сүүлчийн төрөл гэдгийг анхаарч үзээрэй. Гэхдээ зөгийн балны хөлдөөсөн мөөгөөр хийсэн мөөгний шөл танд бас таалагдах болно.

Бүх эхний курсуудаас мөөгний шөл нь хамгийн амттай, амттай байдаг. Олон рестораны тансаг хүмүүс энэ хоолыг бэлтгэхэд маш хатуу үнэлгээ өгдөг нь мэдэгдэж байна. Хамгийн алдартай шөл бол зөгийн бал мөөгөөр хийсэн мөөгний шөл юм. Үүний тулд та шинэ болон хөлдөөсөн мөөгийг ашиглаж болно. Тиймээс, эрхэм гэрийн эзэгтэй нар, энэ хоолыг анхаарч үзээрэй, жорыг доор өгөв.

Шөлний найрлага:

төмс - 500 грамм;
зөгийн бал мөөг - 300 грамм;
наранцэцгийн тос - 4-5 tbsp. халбага;
сонгино - 1 ширхэг;
лууван - 1 ширхэг;
давс, чинжүү - амсах болно;
цөцгий - 2-3 tbsp. халбага (амсах болно);
амтлах ногоонууд.

Бэлтгэл ажил:

Эхлээд та зөгийн бал мөөг бэлтгэх хэрэгтэй. Бид тэдгээрийг сайтар угааж, илүүдэл усыг зайлуулахын тулд шигшүүрээр хийнэ. Үүний дараа тэдгээрийг нилээд жижиглэсэн байх ёстой (шоо дөрвөлжин эсвэл нимгэн тууз байж болно). Үүний зэрэгцээ бага дулаан дээр тогоо ус хийнэ. Ус буцалгах үед та давсалж, жижиглэсэн мөөг нэмэх хэрэгтэй. Тэднийг 15 минутын турш хооллоорой.
Мөөгийг чанаж байхдаа төмс (шоо эсвэл тууз болгон) хайчилж ав. Дараа нь зөгийн бал мөөг нэмээд өөр 30 минутын турш хооллоорой. Хэрэв та шөлөнд шинэ төмс сонгосон бол бага зэрэг удаан (5-10 минут) буцалгаж болно.
Шөл чанаж байх хооронд шарсан мах бэлтгэ. Гал дээр хайруулын тавган дээр тавьж, ургамлын тос асгаж, жижиг шоо болгон сонгино хайчилж ав. Дараа нь лууваныг үрж (энэ нь нарийн grater дээр хийх нь дээр) хайруулын тавган дээр сонгино дээр нэмнэ. Холимог алтан өнгө олж авах хүртэл 5-10 минутын турш хуурч ав.
Шарж бэлэн болмогц бидний шөл рүү нэмнэ. Дараа нь давс, чинжүү, ургамал нэмнэ (хүссэн хэмжээгээрээ амсах болно). Шөлийг 10 орчим минут исгэж байлгасны дараа зөгийн балтай мөөгтэй шөл хийж, гэр бүлийнхээ хоолны дуршилд баярлаж болно.

Зөгийн бал мөөгний шөл бэлтгэх сонголтууд

Хэрэв та гэр бүл, найз нөхөддөө амттай халуун мөөгний шөлөөр баярлуулахыг хүсч байвал үүнийг бэлтгэх хэд хэдэн сонголтыг анхаарч үзээрэй. Үндсэн жорыг дээр дурдсан болно. Гэхдээ тэдний хэлснээр хүсэл, төсөөлөл байх болно. Та туршилт хийх дуртай юу?

Хэрэв тийм бол зөгийн бал мөөг, бяслагтай шөл хийж үзээрэй. Үүний тулд үндсэн найрлагаас гадна (бид дээр дурдсан) өөр 150-200 грамм авах шаардлагатай болно. бяслаг. Энэ нь боловсруулсан бяслаг эсвэл хатуу Голланд бяслаг байж болно. Мэдэх нь чухал! Бяслаг бэлэн болохоос 15-20 минутын өмнө үрж, буцалж буй усанд хийнэ.

Та мөн зөгийн балтай мөөгний нухаш шөл хийж болох бөгөөд энэ нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхэд тусална. Энэ шөлийг ердийн шөлтэй ижил дарааллаар бэлтгэх шаардлагатай бөгөөд зөвхөн зөгийн бал мөөг, төмсийг хутгагчаар жижиглэсэн байх шаардлагатай. Үүнийг буцалгасны дараа хийх ёстой. Дээр дурдсан жорыг зөгийн балтай мөөгтэй нухаш шөлийг эхчүүд бас анхаарч үзэх боломжтой. Надад итгээрэй, энэ хоол нь хүүхдүүдэд маш их хэрэгтэй болно.

Зөгийн балтай мөөгтэй шөлийг илүү анхилуун үнэртэй болгохын тулд та булан навч (1-2 ширхэг) нэмэх хэрэгтэй;
Хэрэв та зөгийн балны мөөгнөөс зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мөөгний шөл бэлтгэхийг хүсч байвал өөр нэг найрлагыг нэмж оруулснаар жорыг бага зэрэг тохируулж болно - селөдерей иш;
Мөөгний төрөлд анхаарлаа хандуулаарай. Шөл бэлтгэхийн тулд нугын мөөгийг сонгох нь хамгийн сайн арга юм, тэдгээр нь илүү анхилуун үнэртэй байдаг;
Шөлөөр үйлчлэхдээ түүнд бага зэрэг цөцгий нэмж болно. Амт нь илүү зөөлөн болно;
Хэрэв та дорнын хоолны дуртай бол мөөгний шөлөнд шар буурцаг сумс эсвэл янз бүрийн загасны анхилуун үнэртэй нэмэлтийг нэмж болно. Шөл нь ер бусын амт, тааламжтай үнэрийг олж авах болно;
Зөгийн балтай мөөгтэй мөөгний шөлийг янз бүрийн декоциний ашиглан бэлтгэж болно: тахиа, мах, хүнсний ногоо.
Энэ хоолыг бэлтгэх өөр нэг жор байдаг: сүүтэй (усны оронд);
Хэрэв та мөөгний шөл хэрхэн хоол хийхээ мэдэхгүй хэвээр байгаа бол жорыг дагаж, найрлагыг нь нэмэх дарааллыг дагаж мөрдөөрэй. Эцсийн үр дүн нь үүнээс хамаарна;
Төмсөөс гадна (үндсэн найрлага болгон) шөл дээр будаа, вермишеллийг нэмж болно;
Гайхамшигтай мөөгний шөлийг шөлөнд бүх төрлийн үндэстэй хүнсний ногоо нэмснээр олж авдаг: яншуй үндэс эсвэл селөдерей үндэс. Та мөн супермаркетаас мөөгний шөлөөр тусгайлан халуун ногоо авч болно;
Мөөгний шөлийг халуун эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилж болно. Сүүлчийн тохиолдолд жижиглэсэн ургамал (dill, яншуй) нэмэх нь зүйтэй;
лаврын навч нь шөл нь зөвхөн өвөрмөц амт өгөх болно, гэхдээ бас таваг гоо зүйн талыг онцлон;
Та талх эсвэл croutons (амт нь сармистай) хамт үйлчилж болно. Францын талх нь бас маш сайн сонголт юм;
Зөгийн балтай мөөгний шөлийг хэрхэн зөв хийхээ мэдэхгүй байгаа хүмүүсийн хувьд та бидний жорыг хоолны номонд оруулах нь гарцаагүй.

Ашигтай хоолны дуршил эсвэл сайн хоолны дуршил!

Эрт дээр үеэс мөөгийг янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж ирсэн. Тэд давсалсан, шарсан, даршилсан, шөл хийхэд ашигладаг. Олон тооны хоол хийх жоруудын дунд хамгийн түгээмэл нь зөгийн балтай мөөгний шөл бөгөөд энэ нь анхилуун үнэр, бэлтгэхэд хялбар байдгаараа алдартай болсон. Ойд энэ төрлийн мөөг их хэмжээгээр олддог тул дэлгүүрт худалдаж авахад асуудал гардаггүй.

Мөөг ургадаг газар, тэдгээрийн төрлүүд

Байгальд олон тооны зөгийн бал мөөг байдаг бөгөөд тэдгээр нь бүгд хүчтэй, тааламжтай үнэртэй байдаг. Мөөг сонгогчид ихэвчлэн зөвхөн 3 зүйл цуглуулдаг:

зун;
намар;
өвөл.

Төрөл зүйлийн ялгааг үл харгалзан тэдгээрийн амьдрах орчин нь ижил, голчлон хуучин, ялзарсан хожуул, үхсэн эсвэл гэмтсэн модны их бие юм.

Зөгийн бал мөөг нь том гэр бүлд ургадаг бөгөөд нэг хожуул эсвэл модноос та хэд хэдэн өөр өөр аяганд зориулж мөөг цуглуулж болно.

Өсөн нэмэгдэж буй улирлаас гадна зөгийн бал мөөгний хооронд маш өвөрмөц гадаад ялгаа байдаг.

Зуны зөгийн балны мөөгний малгай нь төв хэсэгт цайвар хүрэн өнгөтэй, ирмэг рүү харанхуйлж, залуу сорьцонд гүдгэр, дотор талд ялтсууд нь хальсаар хучигдсан байдаг. Нас ахих тусам малгай нь шулуун болж, хальс нь алга болж, зөвхөн ишний цагираг л үлддэг. Хөл нь өөрөө масштабаар хучигдсан байдаг. Мөөг нь хожуул дээр шатлан ургадаг тул доод мөөгний малгай дээр өндөр сорьцын бор спорууд үлдэж болно.

Намрын зөгийн бал мөөг нь зөвхөн хөл нь масштабаар хучигдсан байдаг, гэхдээ бусад зүйлээс ялгаатай нь малгай нь шар-хүрэн эсвэл саарал-шар өнгөтэй байдаг. Хэмжээний хувьд тэд зөгийн балны мөөгний бусад сортуудаас том ургадаг бөгөөд диаметр нь 10-15 см хүрдэг.

Өвлийн мөөгөнд малгайны хэлбэр нь зуны мөөгтэй адил бөгөөд нас ахих тусам өөрчлөгддөг, өнгө нь жигд, зөгийн бал юм. Ишний дээр хайрс, цагираг байхгүй.

Зөгийн балны мөөгийг цуглуулахдаа маш нухацтай хандах хэрэгтэй, учир нь эдгээр мөөг нь олон хортой байдаг. Тиймээс, мөөг түүж эхлэгчдэд эрсдэлд орохгүйн тулд дэлгүүрт даршилсан эсвэл хөлдөөсөн хэлбэрээр худалдаж авах нь дээр.

Алдартай жор

Зөгийн балтай мөөгтэй шөл нь анхилуун үнэр, бэлтгэхэд хялбар байдлаараа ялгагдана.

Зөгийн балтай мөөгний шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар хамгийн чухал асуулт бол тэдгээрийг хоол хийхэд зарцуулах цаг хугацаа юм. Мөөг нь хүрээлэн буй орчны бүх бодисыг маш сайн шингээдэг тул тэдгээрийг хоёр усанд буцалгах хэрэгтэй. Эхний декоциний буцалгасны дараа ус зайлуулж, шинэ усанд дахин нэг цагийн турш буцалгана. Жижиг мөөгийг бүхэлд нь чанаж, том мөөгийг маш нарийн биш жижиглэж болно.

Шөл бэлтгэж байх үед та сараалжтай лууван, маш нарийн жижиглэсэн сонгино биш шарсан мах бэлтгэж болно. Энэ бүхэн нь хайруулын тавган дээр тавигдаж, өмнө нь ургамлын тос эсвэл цөцгийн тосоор тосолж, амсах болно.

Шөл бэлэн болсныг та мөөгийг хайруулын тавган дээр суулгаж байгаагаар нь мэдэж болно, ийм зүйл болмогц та мөөгийг гаргаж аваад хайруулын тавган дээр нэмээд бага зэрэг гал дээр хуурч болно.

Энэ үед дунд шоо болгон хуваасан төмсийг шөлөнд нэмээд 10-15 минут буцалгана. Хайруулын тавган дээр орох хамгийн сүүлчийн зүйл бол шарсан мөөг бөгөөд шөлийг буцалгана.

Амтлахын тулд халуун ногоо, ургамал нэмнэ. Хэрэв хүсвэл бэлэн шөлөнд жижиглэсэн чанасан өндөг нэмж, цөцгийтэй бүх зүйлийг амталж болно.

Тиймээс, Шинэ зөгийн бал мөөгний шөл бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

зөгийн бал мөөг (300 гр);
сонгино;
цөцгий 60 гр;
лууван 1 ширхэг;
төмс 0.5 кг;
хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тос;
халуун ногоо (амсах болно).

Зөгийн балтай мөөгтэй шөл бэлтгэхэд эдгээр найрлага нь гол бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд жороос хамааран төрөл бүрийн үр тариа, ургамал болон бусад орцуудыг нэмж болно.

Хөлдөөсөн зөгийн бал мөөгний шөлний хувьд жор нь яг адилхан байх болно, гэхдээ мөөгийг хоёр усанд буцалгахгүй, харин хоол хийхээс өмнө бага зэрэг шарсан байна.

Бяслагтай шөл, цөцгийтэй шөл

Та шинэ зөгийн бал мөөгнөөс бяслаг нэмсэн шөл хийж болно - энэ хоолыг хүйтэн, халуун аль алинд нь үйлчилдэг.

Ашигласан бүтээгдэхүүн нь сонгодог жортой адил бөгөөд зөвхөн бяслаг (хатуу эсвэл боловсруулсан) болон 2-3 tbsp нэмнэ. улаан лоолийн оо халбага.

Эхлээд та мөөг бэлтгэж, хальсалж, тайрах хэрэгтэй. Зөгийн бал мөөгийг буцалсан, бага зэрэг давсалсан усанд хийж, 15 минутын дараа жижиглэсэн төмс нэмнэ.

Үүний зэрэгцээ сонгино, лууваныг хуурч бэлтгэж, 10 минутын турш шарсаны дараа улаан лоолийн оо нэмж, бүгдийг нь 3 минутын турш хамт хуурна. Хүнсний ногоо бэлэн болмогц шөл рүү нэмнэ.

Сараалжтай бяслагыг сайтар хайлуулахын тулд халуун ногоотой хайруулын тавган дээр хийж, бүгдийг нь 15 минутын турш чанаж болгоно. Үйлчилж байхдаа ногоон нэмж болно.

Мөөгтэй анхны хоолны өөр нэг төрөл бол нухаш шөл юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашигладаг. Зөгийн бал мөөгийг бэлтгэж, 20 минутын турш буцалгана. Энэ хугацаанд та төмсийг огтолж, 20 минутын турш хооллоорой. Төмс дээр мөөг нэмээд дахин 10 минутын турш хамт хооллоорой.

Хоол хийх явцад та хайруулын таваг бэлтгэж болно.

Бэлтгэсэн бүх найрлага (мөөг, шарсан төмс) холигчоор бутлагдана. Үүссэн хольцонд халуун ногоо, бага зэрэг ус нэмнэ. Холимогийг галд хийж, өтгөн тууштай болтол буцалгасны дараа шөлийг зуухнаас гаргаж авдаг.

Дээрээс нь цөцгий эсвэл цөцгий хийж болно.

Загас, махан шөл хэрэглэх

Загас, махан шөл ашиглан шөл бэлтгэх үед таваг нь шинэ амт, тэжээллэг чанарыг олж авдаг. Үндсэн бүтээгдэхүүнээс гадна 2-3 тахианы хөл хэрэгтэй болно.

Хөлийг нь тайрч, хайруулын тавган дээр тавиад 10-15 минутын турш хооллоорой. Шөл бэлтгэж байх үед та шарсан махыг хуурч, төмсийг огтолж болно. Зөгийн бал мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмээд 3-5 минутын турш шарсан байна.

Дууссан шарсан махыг шөл дээр нэмж, халуун ногоо нэмээд бүгдийг нь буцалгана. Дараа нь зуухнаас гаргаж аваад 30-40 минут буцалгана.

Та мөн загас, жишээлбэл, зөгийн бал мөөгтэй форел ашиглан амттай шөл хийж болно. Энэхүү хоолонд үндсэн бүтээгдэхүүнээс гадна нимбэг (нимбэгний шүүс), шар будаа (ойролцоогоор 70 гр), форель (500 гр) болон цөцгий зэргийг амтлахад хэрэглэдэг.

Нэгдүгээрт, загасны шөл бэлтгэсэн бөгөөд үүний тулд та заламгай, сэрвээгүй загасны толгойг ашиглаж болно, шөл бэлэн болсны дараа тэдгээрийг зайлуулах ёстой. Тохиромжтой болгохын тулд та үүнийг коланд руу хийж, хайруулын тавган дээр буулгаж, 40-50 минутын турш хоол хийж, халуун ногоо нэмж болно.

Энэ үед төмс нь шарсан, шоо болгон бууруулсан байна. Загасыг жижиг хэсэг болгон хувааж, нимбэгний шүүсээр цацна.

Бэлтгэсэн шөлөндөө эхлээд зөгийн бал мөөг нэмээд 30 минут буцалгасны дараа төмс, шар будаа нэмээд дахин 10 минут буцалгана. Загас, шарсан мах нь хайруулын тавган дээр хамгийн сүүлд орж, шөл буцалгаад 15-20 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Үйлчлэхдээ шөлийг цөцгийтэй амталдаг.

Маш сайн шөлийг бусад төрлийн мөөгөөр хийдэг бөгөөд үүнийг өөрөө сонгох эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авахад хялбар байдаг.

Эдгээрийн нэг нь хөлдөөсөн шөлтэй шөл бөгөөд жор нь бусад мөөгний шөлийг хоол хийхээс бараг ялгаатай юм.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

хөлдөөсөн boletus 400−500 гр;
лууван 1 ширхэг;
Болгарын улаан чинжүү 1 ширхэг;
сонгино 1 ширхэг;
халуун ногоо;
төмс 4-5 ширхэг;
ургамлын тос.

Эхлээд та мөөгийг гэсгээх хэрэгтэй. Энэ үед та сонгино, лууван, чинжүүг хуурч болно. Үүнийг хийхийн тулд бүх найрлагыг нь жижиглэсэн, 10-15 минутын турш шарсан байна.

Тосны лааз нь цэвэрлэх аргагаараа маш өвөрмөц мөөг бөгөөд таг, жижиг сорьц, доор нь арилгах шаардлагатай хальс байдаг. Том мөөгийг жижиглэсэн, жижиг мөөгийг бүхэлд нь хэрэглэж, халуун ногоотой хамт 20-30 минутын турш хоол хийх саванд илгээнэ. Үүний дараа тэдэнд төмс нэмж, буцалгаад дахин 15-20 минут буцалгана. Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө шарсан мах нэмнэ.

Та ургамлаар чимэглэсэн цөцгийтэй хамт үйлчилж болно.

Сүүлийн үед хоол хүнсэнд илүү их шим тэжээлийг хадгалахын тулд олон хүмүүс хоол хийхдээ олон тогооч хэрэглэдэг.

Энэ төхөөрөмжийг ашиглан шөл бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

шинэхэн боргоцой 400-500 гр;
сонгино 1 ширхэг;
халуун ногоо;
лууван 1 ширхэг;
ургамлын тос;
төмс 500 гр.

Нэгдүгээрт, мөөгийг 10 минутын турш тусад нь буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг хөргөж, таслах хэрэгтэй.

Лууван, сонгиноыг шоо болгон хайчилж, удаан агшаагчинд хийж, "Шөл" горимд 50 минут байлгана. 10 минутын дараа олон тогоочийн аяганд 1 литр ус асгаж, 20-25 минутын турш мөөг нэмнэ.

Цаг дууссаны дараа олон тогоочийн таймер дээр халуун ногоо нэмж, шөлийг хаалттай таган дор нэг цагийн турш үлдээнэ.

Зөгийн балтай мөөгний салат

Даршилсан зөгийн бал мөөгийг ихэвчлэн хоолны дуршил, салат бэлтгэхэд ашигладаг. Ямар ч боловсруулалт хийх шаардлагагүй, тэд аль хэдийн хэрэглэхэд бэлэн болсон.

Хамгийн энгийн жорын хувьд танд хэрэгтэй болно:

даршилсан зөгийн бал мөөг 200 гр;
лууван 2 ширхэг;
оливын тос;
төмс 2 ширхэг;
амтат хонхны чинжүү 1 ширхэг;
амтлах халуун ногоо.

Лууван, төмс буцалгаж, хальсалж, нилээд цавчих. Зөгийн балны жижиг мөөгийг бүхэлд нь илүү сайхан харагдуулдаг бол том мөөгийг амтат чинжүүтэй хамт тайрч болно. Гүн саванд бүгдийг нь хольж, хүссэн халуун ногоо, чидун тос нэмнэ.

Хэрэв таны гарт даршилсан мөөг байхгүй бол хөлдөөсөн мөөг хэрэглэж болно. Мөөгийг хөлдөөсний дараа хэрэглэхэд хэрхэн бэлтгэх талаар аль хэдийн хэлэлцсэн. Зөгийн бал мөөгийг давсалсан усанд буцалгаж эсвэл салатанд шарсан байж болно. Үгүй бол жор нь даршилсан мөөгтэй жороос ялгаатай биш юм.

Анхаар, зөвхөн ӨНӨӨДӨР!

Мөөгний шөл нь анхилуун амттай хоол бөгөөд хоол хийх тусгай ур чадвар шаарддаггүй.

Нэмж дурдахад мөөг нь зөвхөн амттай бүтээгдэхүүн төдийгүй уураг, микроэлемент, витаминаар хамгийн сайн тэнцвэртэй байдаг тул эрүүл мэндэд тустай.

Хэрэв та өөрийн биеийн галбирт санаа зовж, идэж буй калори бүрийг тоолж байгаа бол мөөгний шөлөнд хүнсний ногоо нэмж болно. Мөн та төгс хоолны таваг авах болно.

Мөөгний шөл нь жилийн аль ч үед бэлтгэж болох улирлын бус хоол юм. Хэрэв танд шинэ мөөг байхгүй бол асуудал байхгүй. Та хөлдөөсөнийг ашиглаж болно.

Хэд хэдэн асуулт гарч ирнэ. Шөлийг хэрхэн зөв бэлтгэх вэ? Ямар мөөг хэрэглэх нь дээр вэ? Танд хэдэн мөөг хэрэгтэй вэ? Бид танай гэр бүлийн бүх гишүүдийг баярлуулах амттай хөлдөөсөн зөгийн бал мөөгтэй шөл хийх 2 энгийн жорыг санал болгож байна.

Тахианы шөл дээр үндэслэсэн хөлдөөсөн зөгийн бал мөөгний шөл

Олон ресторанд мөөгний шөлийг порчин мөөг ашиглан бэлтгэдэг. Энэ нь эдгээр мөөгний үгээр илэрхийлэхийн аргагүй, баялаг үнэртэй холбоотой боловч энэ нь бусад төрлийн мөөгийг ашиглах боломжгүй гэсэн үг биш юм.

Зөгийн балтай мөөгтэй шөл нь амтаараа дур булаам тансаг хүмүүсийг хүртэл гайхшруулах болно. Та хэдхэн нюансыг мэдэх хэрэгтэй.

Шаардлагатай найрлага:

тахианы шөл (хамгийн багадаа ус) - 1 литр;
хөлдөөсөн зөгийн бал мөөг - 300 гр.;
төмс - 4 ширхэг;
лууван - 1 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
dill, яншуй - 10 гр.;
давс, хар чинжүү - амсах болно.

Энэ жорын хувьд урьдчилан чанасан тахианы шөл хэрэглэх нь хамгийн сайн арга боловч та энгийн ус хэрэглэж болно. Ус хэрэглэх нь шөлийг илүү хөнгөн, хоолны дэглэмд оруулах бөгөөд энэ нь хоолны дэглэм барьдаг эсвэл хоол боловсруулах эрхтний эмгэгтэй хүмүүст тохиромжтой.

Энэ нь хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаах шаардлагатай.
Сонгино хальсалж, хэрчиж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Лууванг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хийж, сонгинотой хамт 4 минутын турш дунд зэргийн халуунд хуурна.
Хөлдөөсөн мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмнэ.

Тогоочийн зөвлөгөө:Мөөгийг гэсгээх үед хангалттай хэмжээний шингэн ялгардаггүй тул гэсгээх шаардлагагүй.

Сонгино, лууван дээр нэмсэний дараа ус уурших хүртэл буцалгана. Ус ууршсаны дараа хайруулын тавган дээрх агуулгыг хэдэн минутын турш шарсан байх шаардлагатай.
Саванд тахианы шөл эсвэл ус хийнэ, буцалгаад авчирна.
Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, саванд хийнэ. Төмсийг 5 минут буцалгана.
Савны агуулгыг төмс рүү нэмнэ. Шөлийг 10 минутын турш хооллоорой.
Нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг ялтсууд дээр нэмэх хэрэгтэй.

Шөлгүй зөгийн бал мөөгтэй шөл хийх жор

Хүүхэд ч гэсэн дээрх жорын дагуу шөл бэлдэж болно. Хэрэв та илүү төвөгтэй хоол хийхийг хүсч байвал хоёр дахь жор нь зөвхөн танд зориулагдсан болно! Үүнд юу хэрэгтэй вэ?

Найрлага:

зөгийн бал мөөг - 400 гр.;
ус - 1.5 л;
төмс - 4 ширхэг;
сонгино - 1 т.;
лууван - 1 ширхэг;
гурил - 1 tbsp. л.;
сүү - 50 мл;
ургамлын тос - 2-3 tbsp. л.;
давс, халуун ногоо - амсах болно.

Анхны амттай хоол бэлтгэхийн тулд та доор дурдсан хоол хийх процессыг чанд дагаж мөрдөх ёстой. Хоол хийх харьцаа, дарааллыг бүү зөрч, эс тэгвээс та сэтгэл дундуур байх болно.

Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц:

Зөгийн балны мөөгийг гэсгээж, илүүдэл усыг сайтар зайлуулах шаардлагатай.
Саванд ус хийнэ, галд хийнэ. Төмсийг шоо болгон хайчилж, саванд хийж, амт нь давс нэмнэ.
Гурилыг хуурай хайруулын тавган дээр хийж, самарны үнэр гарч эхлэх хүртэл бага дулаанаар хэдэн минут халаана. Дараа нь та дулаанаас аваад хөргөх хэрэгтэй.

Мэдэх нь чухал:Гурилыг шарах нь хоол хийх маш чухал алхам бөгөөд үүнгүйгээр та шөлийг муудаж, наалдамхай масс болгон хувиргаж болно.

Сонгино хэрчиж, луувангаа нунтаглана. Дараа нь хайруулын тавган дээр 10 минутын турш хуурна. Шарсан махыг хайруулын тавган дээр хийнэ.
Гэсгээсэн зөгийн бал мөөгийг хайруулын тавган дээр тавиад хэдэн минут хуурна. Дараа нь саванд хийж, халуун ногоо нэмнэ.
Гурил дээр сүү нэмээд бөөгнөрөлгүй байхаар хутгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр хийнэ.
Гурил сүүгээ нэмсний дараа зөөлөн гал дээр 5-10 минут буцалгана. Дараа нь унтраагаад таглаад 15 минут байлгана.
Шөл нь цөцгийтэй хамт үйлчилдэг.

Хөлдөөсөн зөгийн бал мөөгний шөл нь мацаг барих эсвэл хатуу хоолны дэглэмийн үед цэсийг төрөлжүүлэх болно. Энэхүү хоол нь ямар ч баярын ширээн дээр гайхалтай нэмэлт байх болно. Сайхан хооллоорой!

Шөл үйлдвэрлэгчдэд зөгийн балтай мөөгний шөл хэрхэн хийх талаар дараах видеог үзнэ үү.

Мөөгний хоолыг эрт дээр үеэс тансаг амттан гэж үздэг байсан тул тэдэнд хандах хандлага үргэлж онцгой байсаар ирсэн. Тэд шарсан, хатаасан, давсалсан, хойд бүс нутгийн оршин суугчид амжилттай хөлдөөж, урт өвлийн турш шинэхэн, анхилуун үнэртэй нөөцийг ашигласан. Магадгүй тэндээс хөлдөөсөн зөгийн балны мөөгөөр хийсэн анхилуун үнэрт шөл өнөөг хүртэл хадгалагдан үлдсэн байх.

Ийм шөл бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд гэрийн эзэгтэйд ур чадвараа харуулах нэмэлт боломж юм. Анхилуун үнэртэй хоол нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй бөгөөд жор бүр нь өөр өөрийн гэсэн онцлогтой байдаг хэд хэдэн жор байдаг.

Хөлдөөсөн зөгийн балны мөөгний эхний курс бэлтгэж эхлэхээсээ өмнө мөөгийг дараагийн хоол хийхэд зориулж зохих ёсоор боловсруулсан байх ёстой. Зөгийн балны мөөгийг байгалийн нөхцөлд гэсгээхийг зөвлөж байна, үүний тулд хоолны мэргэжилтнүүд хөргөгчийн доод тавиурыг хамгийн амжилттай сонголт гэж үздэг.

Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид гаргаж, хөргөгчинд шөнийн турш байрлуулна.

Гэсгээсэн зөгийн бал мөөгийг хүйтэн урсгал усаар сайтар угааж, илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд коланд хийнэ.
Мөөг нь ижил жижиг хэсгүүдэд хуваагдана.
Эхний таваг бэлтгэх савыг усаар дүүргэж, буцалгаад авчирна.
Мөөгийг буцалж буй усанд дүрж, бага зэрэг давс нэмээд хагас цагийн турш мөөгийг буцалгана.

Мөөгийг буцалгасны дараа шөл нь эхний хоолыг бэлтгэхэд бэлэн болно. Зөгийн балны мөөгнөөс мөөгний шөлийг янз бүрийн жорын дагуу хамгийн гэнэтийн орц найрлагыг нэмж хийж болно.

Сонгодог жор

Хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн тэжээллэг хоол нь сонгодог жорын дагуу бэлтгэсэн зөгийн бал мөөгний анхны хоол гэж тооцогддог. Энэ сонголт нь урт үндэстэй бөгөөд хамгийн энгийн бөгөөд боломжийн найрлагатай бөгөөд энэ нь Оросын уламжлалт хоолыг илүүд үздэг хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм.

Зөгийн балтай мөөгтэй сонгодог мөөгний шөлийг үндсэн найрлагыг нь бэлдэж эхлэхийг зөвлөж байна.

хагас кг төмс;
300 гр хөлдөөсөн зөгийн бал мөөг;
сонгины толгой;
ургамлын тос таван халбага;
дунд хэмжээний лууван;
цөцгий;
шинэ ургамал;
амтлагч, давс.

Энэхүү шөлийг тодорхой дарааллын дагуу бэлтгэдэг.

Жижиглэсэн төмсийг шинэхэн болгосон мөөгний шөл дээр нэмээд буцалгаад хамгийн бага гал дээр үлдээнэ.
Сонгино хайчилж, дунд grater дээр лууван сараалжтай.
Халуун тосонд сонгиноо ил тод болтол хуурч, дараа нь луувангаа нэмээд зөөлөн гал дээр ногоогоо алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
Хэрэв төмс бараг бэлэн бол шарсан ногоог шөл рүү нэмнэ. Эхний таваг нь төмсийг бүрэн чанаж, халуун ногоо, ургамлаар амтлах хүртэл чанаж болгосон. Унтрасны дараа шөл 10 минутын турш эгц байх ёстой бөгөөд дараа нь үйлчилж болно.

Зөгийн балны хөлдөөсөн мөөгөөр хийсэн энэ мөөгний шөлийг идэхийн өмнө тэр даруй цөцгийтэй хамт хийж өгдөг. Та цөцгийг майонезаас эсвэл тарагтай сольж болно, гэхдээ сонгодог жорын дагуу энэ шөл нь цөцгийтэй хамт үйлчилдэг.

Үүнтэй адил сонирхолтой сонголт бол зөгийн балтай мөөгтэй ижил шөл хийх жор бөгөөд бэлтгэх нь технологийн хувьд бага зэрэг ялгаатай байдаг.

Сонгодог эхний курсын хоёр дахь хувилбар

Эхний курсын найрлага нь энгийн сонгодог мөөгний шөлтэй адил байх болно. Гэхдээ тэд өөр үйлдлийн дарааллаар үүнийг бэлддэг:

Мөөгийг чанаж болгосон шөлнөөс нь нүхтэй халбагаар шүүж, хойш тавьж, бага зэрэг илүүдэл шингэнийг урсгана.
Жижиг шоо болгон хуваасан төмсийг мөөгний суурь дээр нэмж, буцалгаад авчирч, галыг багасгаж, жижиг булан навч нэмнэ.
Сонгино, лууваныг хагас болтол нь хуурч, мөөгийг нэмээд зөгийн бал мөөгийг шаргал болтол нь хуурч ав.
Төмсийг чанаж дуусмагц мөөгний шарсан махыг нэмж, шөлийг буцалгаад авчирсны дараа тэр даруй галыг унтрааж, нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ.

Хөлдөөсөн зөгийн бал мөөгтэй энэ шөлийг дөрөвний нэг цагийн турш уусгасны дараа ширээн дээр тавьдаг. Хоолоо жижиглэсэн чанасан өндөгөөр амтлаарай.

Тахианы махтай бяслаг, мөөгний сонголт

Тэжээллэг, өндөр илчлэг, зарим талаараа чамин шөлийг хөлдөөсөн зөгийн бал мөөгөөр хийж, тахианы хөх, тамхи татдаг бяслаг нэмдэг.

Зөгийн балны мөөгтэй сонгодог хувилбараас хамаагүй илүү анхны хоол хийх найрлага хэрэгтэй болно, гэхдээ энэ сонголтын амт, тэжээллэг чанар, илчлэгийн агууламж нь мэдэгдэхүйц ялгаатай юм. Шөлний хувьд та урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй:

хагас кг тахианы хөх;
хагас килограмм хиамны бяслаг;
нэг кг хөлдөөсөн зөгийн бал мөөг;
сонгины толгой;
ургамал, давс, халуун ногоо;
дунд хэмжээний лууван;
цөцгийн тос.

Зөгийн бал мөөг, тахиа, бяслаг бүхий шөлийг дараах дарааллаар бэлтгэнэ.

Зөгийн бал мөөгтэй шинэхэн исгэсэн мөөгний шөл дээр жижиг шоо болгон хуваасан тахианы хөхийг нэмээд буцалгана.
Төмсийг шоо дөрвөлжин хэрчсэн төмс нэмээд дахин буцалгаад галыг багасгаж, шөлөө зөөлөн гал дээр буцалгана.
Сонгино нь алтан шаргал өнгөтэй болтол цөцгийн тос дээр луувантай шарсан бөгөөд эхний таваг дээр нэмнэ.
Бяслагыг жижиг шоо болгон хувааж, шөл нь шарсаны дараа шуугиж эхэлсний дараа тэр даруй таваг дээр тавьдаг.
Таван минут буцалгаад, нилээд жижиглэсэн ургамал, халуун ногоотой улирал. Унтрасны дараа таваг нь дөрөвний нэг цагийн турш исгэж, үйлчилж болно.

Та энэ хоолыг нухаш шөл болгон хувиргаж, төрөлжүүлж болно. Үүнийг хийхийн тулд хоол хийж дууссаны дараа найрлагыг нь хутгагч ашиглан нунтаглана. Энэхүү эхний хоол нь сэтгэл хангалуун, тэжээллэг болж хувирдаг ч хоол боловсруулахад хэцүү тул үдээс хойш идэхийг зөвлөдөггүй.

Сонгодог жороор бэлтгэсэн зөгийн балтай мөөгний шөлийг оройн хоол, үдийн хоол, тэр ч байтугай ням гарагт найз нөхөдтэйгээ уулзахаар үйлчилж болно.

Зөгийн бал мөөг нь ямар ч төрлийн боловсруулалт хийхэд тохиромжтой мөөгний ангилалд багтдаг. Гэхдээ олон туршлагатай тогооч нар хамгийн амттай, ер бусын тэжээллэг, маш анхилуун үнэртэй шөл бол зөгийн балтай мөөгтэй шөл гэдэгт итгэдэг. Дашрамд хэлэхэд, үүнийг бэлтгэхийн тулд та зөвхөн шинэхэн төдийгүй хатаасан, хөлдөөсөн, тэр ч байтугай даршилсан ойн бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно. Эдгээр сонголт бүрийг илүү нарийвчлан авч үзэх нь зүйтэй.

Зөгийн балны шинэ мөөгнөөс мөөгний шөл хийх нь хамгийн сайн арга юм. Үүнийг 8-р сарын сүүлчээр, үндсэн улирал эхлэхэд хийж болно. Энэ нь бэлэн хоолонд ойн өвөрмөц амт, үнэрийг өгөх чадвартай намрын мөөг юм.

Шөлний сонгодог хувилбарын хувьд танд хамгийн бага багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

0.5 кг шинэ зөгийн бал мөөг;
3 литр ундны ус;
1 дунд сонгино;
6-7 төмс;
1 лууван;
бага зэрэг давс, ямар ч халуун ногоо;
шинэхэн ногоонууд.

Зөгийн балтай мөөгтэй шөл хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Төмсийг хальсалж, том шоо болгон хувааж, дараа нь усаар дүүргээд 20-25 минут буцалгана.
Үүний зэрэгцээ мөөгийг 3 минутын турш буцалж буй усанд хийнэ. Дараа нь тэдгээрийг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Жижиг мөөгийг бүхэлд нь үлдээж болно, том мөөгийг хүссэнээрээ жижиглэж болно.
Сонгиноыг шоо болгон болгоомжтой хайчилж ав. Та зүгээр л луувангаа үрж болно.
Том саванд хэмжсэн усыг буцалгана.
Дотор нь хагас түүхий төмс, сараалжтай лууван, мөөгийг хийнэ.
Хүнсний ногоо бэлэн болмогц жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
7-9 минутын дараа таваг давсалж, халуун ногоо, ургамал нэмж болно.
Галыг унтраа. Энэ шөл бага зэрэг суух хэрэгтэй.

Эдгээр энгийн алхмуудын үр дүнд та амттай, анхилуун үнэртэй, нэлээд тэжээллэг эхний хоол авах болно. Гэрийн эзэгтэй зөвхөн таваг руу асгаж, гэрийнхээ хүмүүсийг ширээн дээр урих болно.

Хайлсан бяслагтай

Жинхэнэ тансаг хүмүүс мөөгний шөлийг боловсруулсан бяслаг нэмбэл илүү амттай болно гэдэгт итгэдэг.

Энэ жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

500 грамм зөгийн бал мөөг (илүү зохимжтой шинэхэн);
1 лууван;
давс;
11 иш селөдерей;
1 том сонгино;
3 халбага хайлсан цөцгий бяслаг;
ургамлын тос.

Энэхүү ер бусын шөлийг хэрхэн зөв хийх вэ:

Эхний алхам бол мөөгийг ангилж, сайтар угаах явдал юм. Хэрэв та хэтэрхий том сорьцтой тулгарвал тэдгээрийг хэсэг болгон хуваасан нь дээр.
Хүнсний ногоо (лууван, селөдерей иш, сонгино) жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Шөлний саванд бага зэрэг тос (30 - 40 грамм) хийнэ. Тэнд жижиглэсэн ногоо асгаж, хуурч ав.
Мөөг нэмнэ. Тэднийг хүнсний ногоотой хамт хуурч ав. Үүний зэрэгцээ ямар ч халуун ногоо, давс нэмнэ.
Найрлага дээр халуун ус хийнэ, хайруулын тавган дээрх агуулгыг аажмаар буцалгана.
Ойролцоогоор 20-25 минутын турш хооллоорой.
Бяслаг нэмээд сайтар хутгана. Холимог дахин буцалгамагц галаа унтраа.

Мөөгтэй ер бусын тендер, хоолны дуршилтай бяслагтай шөл бараг бэлэн боллоо. Зүгээр л бага зэрэг исгэж орхи.

Хөлдөөсөн мөөгнөөс

Өвлийн улиралд ойн шинэхэн бүтээгдэхүүн олох бараг боломжгүй үед хөлдөөсөн зөгийн бал мөөгнөөс шөл бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Үүнийг үнэхээр маш энгийнээр хийдэг.

Ажил эхлэхийн өмнө та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

400 грамм хөлдөөсөн зөгийн бал мөөг;
1.5 литр ус;
3 том төмс;
1 жижиг сонгино;
бага зэрэг давс;
20 грамм цөцгийн тос;
1 лууван;
бага зэрэг чинжүү.

Шөл бэлтгэх үйл явцын тодорхойлолт:

Мөөгийг эхлээд гэсгээх ёстой бөгөөд дараа нь угааж, жижиглэсэн байх ёстой. Жижигхэн нь ганцаараа үлдэж болно.
Хүнсний ногоог эхлээд хальсалж, дараа нь жижиглэсэн байх ёстой. Сонгино хагас цагираг болгон, төмсийг том шоо болгон хувааж, зүгээр л лууваныг сараалжтай болгох нь дээр.
Мөөгийг саванд шилжүүлнэ. Дараа нь тэдгээрийг усаар дүүргэж, савыг галд хийнэ.
20 минутын дараа бага зэрэг чанаж дуусмагц төмс нэмнэ. Дахин 10 минутын турш хооллоорой
Тус тусад нь шарсан мах бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Түүнд сонгино хийнэ, хоёр минут орчим хуурна. Үүний дараа луувангаа нэмээд сонгинотой хамт 5-6 минутын турш хуурна.
Дууссан шарсан махыг саванд хийнэ.
Давс, бага зэрэг чинжүү нэмнэ. Үүний дараа 10 минутын турш хооллоорой.

Ерөнхийдөө энэ шөл бэлтгэхэд ¾ цаг зарцуулдаг.

Энэхүү хоол нь ер бусын анхилуун үнэртэй, сонирхолтой нь илчлэг багатай байдаг. Эрүүл хооллохыг хичээдэг хүмүүсийн хувьд энэ нь ялангуяа чухал юм.

Зөгийн бал мөөгний нарийн нухаш шөл

Мөн зөгийн балны мөөгнөөс гайхалтай нухаш шөл хийж болно. Энд олон сонголт байж болно.

Тэдгээрийн хамгийн энгийн нь танд хэрэгтэй болно:

200 грамм зөгийн бал мөөг (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн);
3 төмс;
2 том сонгино;
250 миллилитр цөцгий.

Бүх үйл явц нь дөрвөн үе шатаас бүрдэнэ:

Эхлээд та хальсалсан төмсийг санамсаргүйгээр цавчих ба бага зэрэг давсалсан усанд буцалгах хэрэгтэй.
Мөөгийг (шаардлагатай бол) гэсгээж, зайлж угаана. Үүний дараа тэдгээрийг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Дунд зэргийн шоо болгон сонгино хайчилж ав. Зөгийн бал мөөгийг сонгинотой хамт ургамлын тосонд хуурна.
Тэдгээрийг хутгагч руу шилжүүлнэ. Тэнд чанасан төмс нэмнэ. Бүгдийг нь сайн цохино.
Үр массыг саванд хийж, цөцгий рүү хийнэ. Холимог буцалгасны дараа галыг унтрааж болно.

Энэ шөлний хамгийн тохиромжтой нэмэлт нь croutons байх болно. Та тэдгээрийг дэлгүүрт худалдаж авч болно, гэхдээ өөрөө бэлтгэх нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд хэдхэн ширхэг цагаан талхыг шоо болгон хувааж, зууханд хатаана.

Мацаг барьж буй хүмүүст зориулсан жор

Олон төрлийн хоол хүнс хэрэглэхийг хориглодог шашны баярын өмнөх өдөр та үргэлж туранхай мөөгний шөл бэлтгэж болно.

Танд хэрэгтэй нэг маш сонирхолтой сонголт байна:

450 грамм зөгийн бал мөөг (хөлдөөсөн эсвэл шинэ);
2 сонгино;
4 төмс;
2.5 литр ундны ус;
100 грамм Сагаган;
1 том лууван;
2 халбага карри.

Эхний курс хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Хүнсний ногоо (лууван, сонгино) хальсалж, шоо болгон хувааж, дараа нь ургамлын тосоор бага зэрэг хуурч ав.
Мөөгийг сайтар угааж, зүсэж ав (шаардлагатай бол).
Хальсалсан төмсийг жижиглэн хэрчинэ.
Хайруулын тавган дээр цэвэр ус хийнэ, буцалгана.
Шарсан ногоо, мөөг нэмээд бүгдийг нь дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.
Сагаган нэмээд өөр 5 минутын турш хооллоорой.
Бэлтгэсэн төмс нэмнэ. Давс, бага зэрэг чинжүү. Үүний дараа дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.

Зөгийн бал мөөгтэй бэлэн шөл нь ер бусын анхилуун үнэртэй болж, Сагаган нь анхны, өвөрмөц амтыг өгдөг.

Хатаасан зөгийн бал мөөгнөөс

Зарим гэрийн эзэгтэй нар дээр дурдсан сонголтуудын аль нь ч хатаасан зөгийн балтай мөөгний шөлтэй харьцуулж чадахгүй гэдэгт итгэлтэй байна. Ийм урьдчилсан боловсруулалтын дараа мөөг нь онцгой, юутай ч зүйрлэшгүй үнэрийг олж авдаг.

Энэ тохиолдолд шөл хийхэд танд хэрэгтэй болно:

50 грамм хатаасан зөгийн бал мөөг;
4 дунд төмс;
60 грамм улаан буудайн гурил;
1.3 литр ус;
80 грамм цөцгийн тос.

Хатаасан мөөгний шөлийг хэрхэн бэлтгэх вэ:

Зөгийн бал мөөгийг зайлж, цэвэр саванд хийж, дараа нь халуун ус нэмээд хагас цаг орчим байлгана. Үүний дараа та мөөгнөөс шингэнийг шүүж, бага зэрэг шахах хэрэгтэй.
Үлдсэн усыг саванд хийж, буцалсан усыг жорын дагуу шаардлагатай хэмжээгээр авчирна.
Мөөгийг санамсаргүй байдлаар цавчих. Тэдгээрийг устай саванд хийж 40 минутын турш хооллоорой. Бага зэрэг давс нэмнэ (амт нь).
Төмсийг хальсалж, санамсаргүйгээр цавчих. Хайруулын тавган дээр хийнэ, мөөгтэй хамт 20 минутын турш хооллоорой.
Гурилаа тосонд бага зэрэг хуурч, хайруулын тавган дээр бага зэрэг мөөгний шөл хийж шингэлнэ.
Бэлтгэсэн шарсан махаа шөлөнд нэмээд дахиад хэдэн минут буцалгана.
Галыг унтраа. Шөлийг таглаад 10 минут буцалгана.

Цөцгийтэй хамт үйлчилж, шинэ жижиглэсэн ургамлаар цацаж байвал энэ хоол илүү амттай болно.

Гоймонтой хоол хийх

Зөгийн балтай мөөгний шөлийг илүү амттай болгохын тулд та вермишель эсвэл гоймонтой хоол хийж болно.

Энэ сонголтын хувьд танд хэрэгтэй болно:

250 грамм зөгийн бал мөөг (шинэхэн);
150 грамм гоймон (бэлэн авах эсвэл урьдчилан өөрөө хийх);
1 лууван;
давс;
25 грамм цөцгий;
1 лаврын навч;
1 сонгино;
5 төмс;
1 хумс сармис;
чинжүү;
ургамлын тос.

Бид энэ хоолыг алхам алхмаар бэлтгэх болно.

Хальсалсан төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж, дараа нь саванд хийж, ус нэмээд галд хийнэ.
Тэнд бас лууван нэмнэ. Эхлээд та том эсүүдтэй grater дээр сараалжтай болгох хэрэгтэй.
Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, хайруулын тавган дээр тосонд хуурч ав.
Үүн дээр угаасан мөөг, сараалжтай сармис нэмнэ.
Бүгдэд нь цөцгий асгаж, хэдэн чинжүү нэмнэ. Бага дулаанаар 10 минут буцалгана.
Бэлтгэсэн шарсан махыг саванд хийнэ. Хүнсний ногоотой хамт 7-8 минут буцалгасны дараа гоймонгоо хийж хутгана.
Амтлахын тулд бага зэрэг давс нэмнэ. Савны агуулгыг дахин 5 минутын турш буцалгаад галыг унтраа.

Одоо бэлэн шөлийг бага зэрэг исгэхийг зөвшөөрөх ёстой. 10-15 минутын дараа үүнийг тавган дээр найдвартай асгаж болно.