Улаан лоолийн цөцгий соусыг хэрхэн бэлтгэх вэ. Цөцгий, улаан лоолийн оо бүхий котлетт зориулсан амттай шүүсийг хэрхэн бэлтгэх вэ? Гэрийн улаан лоолийн цөцгий сумс

Том хайруулын таваг аваад халаагаад цөцгийн тос, гурилаа хольж зөөлрүүлнэ. Тэдгээрийг сайтар хольж, дараа нь бага зэрэг шарсан байх шаардлагатай.
Аажмаар загасны шөл (ус) ижил хайруулын тавган дээр хийнэ, гэхдээ бид хүчтэй хутгах хэрэгтэй, эс тэгвээс бид бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхгүй.
Цөцгий нэмээд хайруулын тавган дээр бүгдийг сайтар холино. Бид нэгэн төрлийн массыг авч, шатаахаас зайлсхийх хэрэгтэй.
Соусанд улаан лоолийн оо нэмээд давс, бусад халуун ногоо зэргийг нэн даруй нэмж болно. Мөн гэртээ лаазалсан улаан лооль байгаа бол хутгагчаар хольж, улаан лоолийн зуурмагийн оронд хэрэглэж болно. Энэ нь бүр илүү амттай болно. Эцсийн эцэст, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн.
Байнга хутгаж, хайруулын тавган дээр 3-4 минут байлгана. Дараа нь та парика нэмээд дахин холино. Бэлэн!

Тэгээд л болоо. Манай тусгай цөцгий, улаан лоолийн соус таны хоолонд бэлэн боллоо. Гэр бүл нь шинэлэг зүйлд талархах нь гарцаагүй. Дээрээс нь загасны байцаатай ороомогтой сайхан зохицдог. Тиймээс үүнийг зөвхөн загасны хоол төдийгүй махны үндсэн хоол гэж ангилж болно!

Соусын сайн тал нь амтыг нь янз бүрийн халуун ногоо нэмээд тохируулж болно. Бид өөр сонголтуудыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна, ингэснээр та өөрт хамгийн их таалагдсан зүйлээ харах боломжтой болно. Жишээлбэл, та хатаасан лаврын нэмж болно. Эсвэл шинэхэн нунтагласан чинжүү. Ургамлын холимог нь энэ соусанд маш сайн нийцдэг.

Улаан лоолийн цөцгий сумсыг төсвийн бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэг. Зөв найрлагыг сонгосноор та дуртай хоолондоо энэ нэмэлтийг 15 минутын дотор хийж болно.

Улаан лооль-цөцгий сумс нь ихэнх үндсэн хоолтой сайн нийцдэг.

Найрлага

Цөцгий 15 грамм Улаан лоолийн оо 2 tbsp. Лууван 1 ширхэг Булцууны сонгино 1 толгой Улаан буудайн гурил 1 tbsp. Давс 1 чимх Нунтагласан хар чинжүү 1 чимх Нунтагласан паприка 1 чимх Буцалсан ус 1 стек

Үйлчлэх тоо: 4
Бэлтгэл хийх хугацаа: 5 минут
Хоол хийх цаг: 10 минут

Улаан лооль, цөцгий соусын энгийн жор

Энэхүү байгалийн соусын амт нь дэлгүүрт худалдаж авсан амтлагчаас доогуур биш юм.

Үүнийг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

Лууванг үрж, сонгино хайчилж ав.
Наранцэцгийн тосонд хүнсний ногоог 3 минутын турш хуурна.
Улаан лоолийн оо нэмээд соусыг бага дулаанаар дахин 3 минут буцалгана.
Шигшсэн гурил, цөцгий, ус нэмээд давс хийж, халуун ногоо нэмээд холино.
Бага дулаан дээр өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана.

Цөцгий, улаан лоолийн зуурмаг дээр үндэслэсэн соус нь ихэнх үндсэн хоол, хачир, үр тариа зэрэгт тохиромжтой.

Сармистай улаан лоолийн цөцгий сумсыг хэрхэн яаж хийх вэ

Ер бусын анхилуун үнэрт соусыг шинэхэн улаан лоольоос ургамлыг нэмсэнээр хийдэг. Үүнд:

улаан лооль - 4 ширхэг;
жижиглэсэн сонгино - 0.5 аяга;
шингэн цөцгий - 100 грамм;
давс - 0.5 халбага;
элсэн чихэр - 0.5 tsp;
сармис - 1 хумс.

Үүнээс гадна танд хагас халбага хэрэгтэй болно. газрын улаан чинжүү, шинэхэн жижиглэсэн ургамал - ганга, орегано. Мөн танд 2 халбага хэрэгтэй болно. нилээд жижиглэсэн лаврын.

Хоол хийх арга:

Улаан лоолийг угааж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Энэ нь арьсыг арилгахад илүү хялбар болно.
Улаан лоолийг хутгагчаар нухаш хийнэ.
Сонгино нилээд цавчих, ургамлын тосонд ил тод болтол хуурна. Улаан чинжүүтэй хольж, хайруулын тавган дээр дахин 30 секунд буцалгана.
Сонгино дээрээ улаан лоолийн нухаш, орегано, элсэн чихэр, ганга нэмээд буцалгаад халаана.
Савыг зуухнаас аваад цөцгий нэмнэ. Базиликтай хамт хутгагчаар хутгана.

Энэхүү соусыг мах, загас, гоймон, будаагаар үйлчилдэг.

Өөрсдийн жүүсээр лаазалсан улаан лооль дээр үндэслэсэн өөр нэг соусын жор. Энэ нь 2 tbsp шаардлагатай болно. сүү, 1 tbsp. өтгөн цөцгий, 150 грамм улаан лооль, өөрийн жүүс, 1 tbsp. л. цөцгийн тос ба 3 tbsp. л. улаан буудайн гурил.

Бэлтгэх журам:

Сүүний дөрөвний нэгийг гурилтай холино. Үлдсэн сүүгээ буцалгаад бага дулаанаар байлгана.
Сүү-гурилын хольцыг нимгэн урсгалаар хайруулын тавган дээр хийнэ, соусыг өтгөрүүлэх хүртэл хутгана.
Цөцгий, улаан лооль, шүүс, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд холино.
5 минутын турш халааж, хольцыг байнга хутгана, гэхдээ буцалгаад авчрахгүй.

Энэхүү жороор лаазалсан улаан лоолийг шинэхэнээр сольж болох бөгөөд үүнийг эхлээд хутгагчаар чанаж, жижиглэсэн байх ёстой.

Улаан лооль, цөцгий сумс нь хүнсний ногооны нухаш, будаа, чанасан мах, загас хүртэл төрөл бүрийн үндсэн хоолонд тохиромжтой. Хэрэв та халуун халуун ногоо нэмдэггүй бол хоолонд энэ нэмэлтийг хүүхдийн ширээн дээр ашиглаж болно.

Сармис, ургамал бүхий цөцгий, улаан лоолийн соус нь мах, загастай сайн нийлдэг, хажуугийн таваг болгон, мөн салат амтлагч болгон ашиглаж болно. Энэхүү соусыг 10 минутын дотор бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Та хүссэн ногоонуудаа нэмж болно - яншуй, dill, ногоон сонгино, лаврын. Сармис, шинэхэн ургамлыг хутгаар жижиглэж болно, эсвэл бүгдийг нь хутгагчаар "мушгиж" болно. Бэлэн болсон соусыг хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш хадгалах боломжтой, гэхдээ савыг наалдамхай хальсаар хучих нь дээр - сүмс нь бусад бүтээгдэхүүний үнэрийг шингээж чаддаг.

Найрлага

150 мл цөцгий
1 tbsp. л. улаан лоолийн оо
2-3 хумс сармис
Шинэхэн ургамлын 5 мөчир (яншуй, лаврын)
1/5 tsp. газрын улаан чинжүү

Бэлтгэл

1. Ямар ч өөхний агууламжтай цөцгийг аяганд хийнэ, тослог цөцгий нь зузаан болно. Өөрөөр хэлбэл, хэрэв та илүү шингэн соус авахыг хүсч байвал хамгийн бага өөх тос агуулсан цөцгий хэрэглэх нь дээр, эсвэл бага зэрэг ус (шөл) нэмэх шаардлагатай болно.

2. Саванд улаан лоолийн оо нэмнэ. Үүнийг улаан лоолийн нухаш эсвэл нухсан улаан лоольоор сольж болно.

3. Сармисны хумсыг хальсалж, жижиглэсэн байх шаардлагатай. Та сармисыг тусгай хэвлэлээр дамжуулж эсвэл нилээд цавчих боломжтой.

4. Ногоон угааж, хатааж, нилээд цавчих.

5. Жижиглэсэн ногоонуудыг цөцгийтэй саванд хийнэ. Бүтэцийг жигд, жигд болгохын тулд бүх найрлагыг хутгагч ашиглан нунтаглана. Соусанд сармис, ургамлын хэсгүүд байхын тулд та бүгдийг хольж болно.

Соусын тусламжтайгаар та танил таваг хүртэл шинэ алсын хараа, амтыг өгч чадна. Үүнгүйгээр нэг ч найр дуусдаггүй бөгөөд үүнтэй хамт хоол нь илүү амттай, илүү шүүслэг, баялаг болдог. Цөцгий, улаан лоолийн соус нь түгээмэл бөгөөд боломжийн үнэтэй бөгөөд хүн бүр амьдралдаа ядаж нэг удаа хоол хийж, туршиж үзсэн байх.

Энэхүү дүүргэлтийг бүх нийтийн гэж нэрлэж болно, энэ нь хүнсний ногоо, мах, загасны хоол, халуун хоолны дуршилд тохиромжтой. Энэ бол хоолны сонгодог бөгөөд дэлхий даяар алдартай. Хоол хийх маш олон жор байдаг бөгөөд хүн бүр тодорхой хоолонд хамгийн тохиромжтойг нь сонгох болно. Бэлтгэх арга, орц найрлагаас хамааран соус нь өөр өөр амт, гадаад төрхтэй болно.

Энгийн бөгөөд хурдан жор

Ердөө 15 минутын дотор хамгийн бага орц найрлагыг ашигласнаар та гайхалтай бүх нийтийн амтлагч бэлтгэх боломжтой.

Хоол хийх дараалал:

Хайруулын тавган дээр халааж, тос, гурил нэмнэ. Бага зэрэг хуурч, хутгана;
Бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд ус эсвэл шөл нэмээд сайтар хутгана;
Цөцгий нэмээд жигд болтол сайтар хутгана;
Улаан лоолийн оо, давс нэмээд холино. 4 минутын дараа улаан газрын чинжүүтэй улирал;
Нэг төрлийн тууштай болтол бүгдийг хольж, дулаанаас нь салгана.

Үүссэн цөцгий, улаан лоолийн соусыг бэлэн болгосон эсвэл дараа нь жигнэх, жигнэх зориулалтаар ашиглаж болно.

Цөцгий, улаан лоолийн оо нь байцааны өнхрөхөөс сумс бэлтгэ

Манай улсад байцааны чихмэлийг уламжлалт хоол гэж үздэг. Түүнээс гадна гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг бэлтгэх хэд хэдэн жортой байдаг. Байцааны өнхрөх чухал бүрэлдэхүүн хэсэг нь тэдгээрийг чанаж болгосон соус юм. Цөцгий, улаан лооль нь төгс төгөлдөр бөгөөд түүний тусламжтайгаар хоол нь дур булаам харагдаж, сайхан үнэртэй, мартагдашгүй нарийн амтыг олж авах болно.

Найрлага:

улаан лоолийн оо - 1.5 tbsp;
цөцгий - 3 халбага;
гурил - 1 tbsp;
ус - 2 халбага;
сармис - 4 хумс;
давс, халуун ногоо, ургамал - амсах болно.

Хоол хийх цаг: 10 минут.

Калорийн агууламж: 320 ккал/100 гр.

Байцааны өнхрөхөд улаан лооль-цөцгий соусыг хэрхэн бэлтгэх вэ:

Хоол хийх нарийн мэдрэмж

Цөцгий, улаан лоолийн зуурмагаар хийсэн бүтээл нь сонгосон найрлагаас үл хамааран бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан байдаг. Гэхдээ та үүнийг илүү амттай, баялаг болгох хэд хэдэн зөвлөмж байдаг:

Бэлтгэх үед цөцгийн өөхний агууламж хамаагүй, хадгалах хугацаа нь илүү чухал юм. Бэлэн соус дахь исгэлэн цөцгий, хайрсаас зайлсхийх боломжгүй бол хамгийн шинэ зүйлийг сонгох шаардлагатай;
Улаан лоолийн нухаш эсвэл зуурмагийг улаан лоолийн суурь болгон сонгосон. Улаан лоолийн зуурмаг нь нухашаас хамаагүй зузаан гэдгийг мэдэх нь чухал бөгөөд ингэснээр танд хагас нь хэрэгтэй болно;
Соус нь цөцгий дээр суурилдаг. Үүнийг цэвэр эсвэл цагаан шөл дээр суурилсан соусаар шингэлж хэрэглэж болно.

Цөцгий, улаан лоолийн соус гэх мэт энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгдсэн бүтээгдэхүүний тусламжтайгаар ямар ч хоол илүү дур булаам, амттай болно.

Хоол хийх олон сонголт байдаг бөгөөд нэг буюу өөр найрлагыг сонгохдоо амт, гадаад төрх нь өөр байх болно.

Цөцгий, улаан лоолийн соус нь бүх төрлийн хоолыг жигнэх, жигнэх үндэс суурь болохоос гадна бэлэн амтлагч болгон ашиглаж болно.

Цөцгийтэй амтлагч нь бэлтгэхэд хамгийн хялбар байдаг. Үүний гол давуу тал нь та найрлагыг өөрчлөх боломжтой юм. Ингэснээр та олон төрлийн сүмс хийж болно. Энэ соусын янз бүрийн найрлага байдаг:

сармистай
гичтэй
бяслагтай
улаан лоольтой
тунхууны хамт
мөөгтэй

Гич-цөцгий сумс

Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ:

2 хатуу чанасан шар
2 аяга цөцгий
1-2 хоолны халбага гич
нэг халбага элсэн чихэр
амт нь давс, чинжүү

Бүх найрлагыг холигч шилэнд хийнэ. сайтар холино. Бэлэн. 100 грамм бүтээгдэхүүний калорийн агууламж 458 ккал байна.

Улаан лооль-цөцгий сумс

1 аяга цөцгий
1 аяга ус
2 халбага цөцгийн тос
2 халбага улаан лоолийн оо
2 халбага улаан буудайн гурил
давс, чинжүү, паприка - амсах болно

Хайруулын тавган дээр халааж, цөцгийн тосыг хайлуулна. Гурил нэмээд алтан шаргал болтол хуурна. Гурилыг байнга хутгаж, нимгэн урсгалтай усаар хийнэ. Дараа нь цөцгий, улаан лоолийн оо нэмнэ. Сайн хутгаад 5 минут буцалгана.Төгсгөлд нь халуун ногоо нэмнэ.

Улаан лоолийн зуурмагийн оронд та шинэ улаан лооль хэрэглэж болно. Үүнийг хийхийн тулд та тэдгээрийг хальсалж, нилээд цавчих хэрэгтэй (хутга эсвэл хутгагчаар), дараа нь бусад найрлагатай хайруулын тавган дээр нэмнэ.

100 гр соусын калорийн агууламж 356 ккал байна.

Цөцгийтэй бяслагны соус

100 гр цөцгий
40-50 гр хатуу бяслаг (би ихэвчлэн Зөвлөлт, Голланд эсвэл Пармезан авдаг)

Хамгийн сайн grater дээр гурван бяслаг. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Гурил нэмээд бага зэрэг хуурч ав. Цөцгий, бяслаг нэмээд 3-5 минут буцалгана Калорийн агууламж - 321 ккал.

Заримдаа би өөр хоол хийдэг. Би авдаг:

100 гр цөцгий
50 гр майонез
50 бяслаг

Би хамгийн сайн grater дээр бяслаг сараалжтай. Би майонезаас цөцгийтэй хольж, бяслаг нэмнэ. Би сайн зодчихлоо тэгээд л болоо. Калорийн агууламж - 517 ккал.

Цөцгийтэй цөцгий сумс

Энэ бол маш зөөлөн соус юм. Үнэн бол энэ нь өндөр илчлэг юм - 100 грамм тутамд 527 ккал.

100 гр цөцгий
80 мл цөцгий (би өөх тос 33-35% авдаг).
1-2 хоолны халбага улаан буудайн гурил
1-2 хоолны халбага цөцгийн тос

Цөцгийн тосыг хайлуулна. Үүн дээр гурил хуурна. Цөцгий, гурил нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрахгүйгээр бага дулаанаар 3-5 минут халаана.

Сармистай цөцгий сумс

Энэхүү халуун ногоотой соусыг махны амтлагч болгон ашиглаж болно. Эсвэл талхны зүсэм дээр түрхээд борщтой хамт идэж болно.

цөцгий 100 гр
сармис - 2-3 хумс, хальсалж
майонез 50 гр
чинжүү давс

Би бас сармисны соусанд маш их ургамал нэмэх дуртай. Улирлын улиралд би шинэ ургамал (dill, яншуй, лаврын) нэмдэг, өвлийн улиралд би хатаасан эсвэл хөлдөөсөн хэрэглэдэг.