Хэрхэн хялбар цөцгийтэй соус хийх вэ. Цөцгий сумс (зурагтай 14 жор)
Цөцгий сумс нь хүнсний ногоо, махны аль алинд нь олон төрлийн хоол хийхэд хэрэглэж болох хувцас юм. Үүнээс гадна, хэрэв та өөх тос багатай бүтээгдэхүүнээс хоол хийвэл энэ нь бас хоолны дэглэмд нийцэх болно.
Цөцгийтэй соус хийх хамгийн хялбар арга бол сонгодог жорыг ашиглах явдал юм. Энэ нь таны уламжлалт оройн хоолонд үйлчилдэг бараг бүх зүйлд төгс нэмэлт байх болно гэдэгт итгэлтэй байна.
Шаардлагатай найрлага:
200 гр цөцгий;
хоёр халбага гурил;
амтлах халуун ногоо, давс.
Хоол хийх үйл явц:
1. Зөөлөн гал дээр халаасан хайруулын тавган дээр заасан гурилаа хийж, өнгө нь алтан шаргал өнгөтэй болтол бага зэрэг хуурна.
2. Урьдчилан амтлагчаар амталсан цөцгий нэмж болгоомжтой хийж, хольцыг байнга хутгана. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд хумсны тусламжтайгаар цохих нь дээр.
3. Холимог зөөлөн гал дээр өтгөртөл нь хоёр минут буцалгаж, салгаж, үйлчилнэ.
Сармис нэмсэн
Сармистай цөцгий сумс нь сонгодог хувилбартай адил хурдан бэлтгэгдсэн боловч илүү амттай байдаг. Загас, тахиа, янз бүрийн шар айрагны зууштай сайхан зохицдог.
Шаардлагатай найрлага:
Шинэ ургамал, хүссэн амтлагч;
сармис - таны сонголт дээр үндэслэн хэдэн хумс;
200 орчим грамм цөцгий эсвэл шаардлагатай бол.
Хоол хийх үйл явц:
1. Цөцгий гүн гүнзгий саванд хийнэ.
2. Тэнд сараалжтай эсвэл буталсан сармис, ургамал нэмнэ. Сүүлийнх нь мэдээжийн хэрэг эхлээд нилээд жижиглэсэн байх ёстой.
Ийм соусанд dill болон ногоон сонгино хэрэглэх нь зүйтэй.
3. Сонгосон халуун ногоо нэмээд давс нэмээд холигчийг хутгагч эсвэл холигчоор бага зэрэг цохино. Гэхдээ хутгагч хэрэглэхгүй байх нь дээр, эс тэгвээс ногоон байгууламж бараг мэдрэгдэхгүй.
4. Бэлэн болсон соусыг бага зэрэг хөргөж, зориулалтын дагуу хэрэглэж болно.
Махны бөмбөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Хэрэв та ердийн хоолоо төрөлжүүлэхийг хүсч байвал махан бөмбөлөгт цөцгий соус бэлтгэхээ мартуузай. 
Шаардлагатай найрлага:
Ойролцоогоор хоёр хоолны халбага гурил;
цөцгий - ойролцоогоор 0.2 кг жинтэй багц;
амтыг сайжруулахын тулд ямар ч амтлагч хэрэглэх;
150 миллилитр цөцгий.
Хоол хийх үйл явц:
1. Хайруулын тавгаа сайн халаана, гэхдээ зөвхөн бага дулаанаар тэнд гурилаа хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь бага зэрэг хуурна.
2. Цөцгийтэй цөцгийтэй хольж, амтлагч нэмээд энэ хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Хүссэн тууштай байдалд хүрэх хүртэл зогсолтгүй нэн даруй хутгана.
3. Холимогийг галаа нэмэлгүйгээр дахин хэдэн минут буцалгасны дараа зуухнаас гаргаж аваад бэлэн махан бөмбөлөг дээр хийнэ.
Загасны цөцгий сумс
Цөцгий нь бараг бүх далайн хоолтой маш сайн нийцдэг тул яагаад загасанд зориулж соус хийж болохгүй гэж? Энэхүү хувцас нь аяганд онцгой эмзэглэл, өтгөн өтгөн амтыг өгөх болно.
Соусын найрлага:
Таны хүссэн амтлагч;
20 грамм гурил;
400 орчим грамм цөцгий, өөх тос багатай байх нь дээр;
ойролцоогоор 30 грамм цөцгийн тос.
Хоол хийх үйл явц:
1. Бага дулаан дээр урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр гурил хийнэ.
2. Байнга хутгаж, сайхан алтан өнгөтэй болгож, цөцгийн тос нэмнэ, ингэснээр жижиг бөөгнөрөлтэй масс гарч ирнэ.
3. Цөцгийд хийнэ. Үүнийг өөх тосгүй авах нь дээр, эс тэгвээс сумс нь маш зузаан гарч ирнэ.
4. Боолтыг жигд болтол сайтар холино, та хумсны хутга, халуун ногоотой амтлагч хэрэглэж болно. Давс, хар перц нэмэхээ мартуузай, үлдсэн хэсэг нь сонголттой.
5. Зуурмагийг илүү өтгөрүүлэхийн тулд зууханд дахин нэг минут байлгаад зуухнаас гарга.
Тахианы хувьд
Тахианы маханд зориулсан соус нь амттай биш юм. Энэ нь бэлэн болгосон махаар үйлчлэх, жигнэх, тэр ч байтугай бөөм зэрэг хөнгөн зууш хийхэд тохиромжтой. 
Шаардлагатай найрлага:
Бага зэрэг шинэ ургамал, амтлагч таны амт;
ойролцоогоор 200 миллилитр сүү, ижил хэмжээний цөцгий;
2-3 хумс сармис.
Хоол хийх үйл явц:
1. Цөцгийг ямар ч саванд хийж, түүнд ногоон нэмж, эхлээд маш нарийн зүсэх хэрэгтэй. Соусын хамгийн сайн найрлага нь яншуй, дилл, килантро юм.
2. Бүгдийг сайтар хольж, сармис нэмж, хэвлэлээр дамжуулж эсвэл зүгээр л сараалжтай болгоно.
3. Боолтыг халуун ногоооор цацна. Давс, газрын чинжүү нэмэхээ мартуузай. Холимог гөлгөр болтол дахин холино.
4. Хэрэв та хоолны дуршил эсвэл аль хэдийн бэлтгэсэн тахианы махаар үйлчилвэл соусыг байгаагаар нь үлдээж болно.
5. Жигнэх, шарсан эсвэл жигнэх тохиолдолд үүссэн хольц руу бүлээн сүү асгаж, аяганд сумс нэмнэ.
Мөөгтэй
Шаардлагатай найрлага:
Нэг жижиг сонгино;
250 грамм шампиньон эсвэл бусад мөөг;
нэг шил цөцгий;
төрөл бүрийн амтлагч, ургамлыг таны амтанд тохируулна.
Хоол хийх үйл явц:
1. Сонгосон мөөгийг жижиг зүсмэл болгон хайчилж ав. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, найрлагыг нь хайруулын тавган дээр хийнэ.
2. Мөөгнөөс үүссэн бүх чийгийг арилгаж, илүү ягаан өнгөтэй болтол найрлагыг нь дунд зэргийн халуунд буцалгана.
3. Шарсан мөөг, сонгиноыг цөцгийтэй хольж, нилээд жижиглэсэн ургамал, халуун ногоо, давс, холимог чинжүү нэмнэ.
4. Эхлээд бүх зүйлийг сайтар хольж, дараа нь хутгагчаар бага зэрэг цохих хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр масс нь илүү нэгэн төрлийн болж, дотор нь том мөөг байхгүй болно.
Улаан лооль-цөцгий сумс
Шаардлагатай найрлага:
Хоёр халбага цөцгийн тос, ижил хэмжээний гурил;
нэг жижиг сонгино;
хүссэнээрээ халуун ногоо нэмнэ;
400 грамм жинтэй цөцгийтэй багц;
30 грамм улаан лоолийн оо эсвэл улаан лоолийн нухаш.
Хоол хийх үйл явц:
1. Гурилыг халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ, дулааны түвшин дундаас бага зэрэг байх ёстой.
2. Алтан хүрэн болтол нь бага зэрэг хуурч, дараа нь тос нэмнэ. Сайн холино, цөцгий асгаж, тааламжгүй бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд соусыг дахин 6-8 минутын турш байнга хутгана.
3. Холимогийг амтлагчаар амтлаарай, мөн бага зэрэг буталсан сармис нэмж болно.
4. Шоо дөрвөлжин хэрчсэн сонгиноо өөр хайруулын тавган дээр хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч, улаан лоолийн оо эсвэл нухаш нэмээд хоолоо гал дээр хэсэг хугацаанд байлгана.
5. Цөцгий хольцыг улаан лоолийн хольцтой хольж, таван минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Одоо соус бэлэн боллоо!
Гичтэй хоол хийх
Цөцгийтэй соус хийх өөр нэг маш хөнгөн, нарийн сонголт.
Энэ нь ногооны салат, өндөгний зууш хийхэд тохиромжтой.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
Нэг халбага халуун биш гич;
өөрийн үзэмжээр амтлагч;
1 tsp. цуу;
хүнсний ногоо эсвэл чидуны тос хоёр халбага;
ойролцоогоор 250 грамм цөцгий.
Хоол хийх үйл явц:
1. Сонгосон тосыг заасан хэмжээгээр саванд хийж, түүнд бага зэрэг гич нэмж, бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь жигд тархаж, нэгэн төрлийн холимог үүсгэнэ.
2. Болгоомжтой цөцгий нэмнэ. Соусыг байнга хутгаж, хүссэн төлөвт нь авчирна.
3. Бага зэрэг цуу хийнэ, халуун ногоо нэмнэ, давс, чинжүү нь холимог цацаж. Сүүлд нь бүү хэтрүүл, учир нь гич нь аль хэдийн халуун ногоотой байдаг. Мөн соусанд чимх элсэн чихэр нэмж болно.
4. Үүссэн боолтыг хольж, сонгосон хоолонд үйлчлэхэд хэрэглээрэй.
Санал болгож буй жоруудаас харахад цөцгий дээр суурилсан соус бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Энэ нь зөвхөн хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн хямд бүтээгдэхүүнийг ашигладаг бөгөөд тэдгээрийн хослол нь сонирхолтой, баялаг амтыг өгдөг. Туршилт хийхээс бүү ай, үр дүнг сайжруулахын тулд бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмнэ үү. Цөцгийн соусаа эхлээд ширээн дээрээс "шүүрдэж" ав!
Соус нь тавагны амтыг мэдрэхэд бараг л гол үүрэг гүйцэтгэдэг тул дэлгүүрээс худалдаж авсан соус худалдаж аваад цаг хэмнэх гэж оролдох хэрэггүй бөгөөд гэртээ цөцгий, сүү, цөцгийн тос болон бусад орц найрлагад тулгуурлан оригинал цөцгий соус бэлтгэх хэрэгтэй. . Соусын үндсэн орцуудаас гадна хүрэн гурил (хүссэн зузааныг өгдөг), улаан лоолийн оо, сонгино, жижиглэсэн мөөг, хуурай цагаан дарс зэргийг ашиглаж болно. Амтлагчийн хувьд хамгийн алдартай нь сармис, хар чинжүү, лаврын болон бусад ургамал юм.
Цөцгийн сүмс бэлтгэх янз бүрийн арга байдаг боловч дараахь зүйлс ялангуяа түгээмэл байдаг.
САРМИСНЫ СУУС.
Ямар ч шинэхэн тогооч ийм соусыг бэлтгэж болно, сармисны цөцгий сумс нь цөцгий, сармис, ургамал, халуун ногоо нэмсэн холимог юм. Энэхүү соус нь маханд тохиромжтой.
БҮРДЭЛ: хагас шил цөцгий, 2 tbsp. л. майонез, 3 хумс сармис, 1 tsp. лаврын, чинжүү, давс.
Хоол хийх АРГА. Майонезаас цөцгийтэй хольж, сармисаа шахаж, давс, перец, түүнчлэн жижиглэсэн ургамлуудыг нэмээд сайтар хольж, бэлэн боллоо. Хэрэв хэн нэгэн лаврын амтанд дургүй бол түүнийг орегано эсвэл диллээр сольж болно. Анхилуун амтлагч нь хүнсний ногоо, махан хоолонд сайн нийцдэг.
МӨӨГНИЙ ЭХ СУУС.
Шампиньон сумс хийх нь бас хялбар бөгөөд мөөгийг сайтар чанаж, жигд болтол нь цавчих, цөцгий нэмнэ.
Хоол хийх АРГА. Хальсалсан, жижиглэсэн шампиньоныг сонгинотой хамт хүрэн өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Дараа нь та тагийг нь хэдэн минутын турш таглаад дараа нь ус нэмээд нунтаглаж, дахин 7 минут буцалгана, дараа нь масс нь алтан өнгөтэй болтол үлдсэн усыг ууршуулж, бүгдийг нь хутгагч руу шилжүүлнэ. нунтаглах. Махны соус бараг бэлэн болсон, цөцгий, бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд холиход л хангалттай.
Бяслагны исгэлэн СУУС.
Найрлагадаа ачаар энэ соус нь нэлээд тэжээллэг бөгөөд хэдхэн минутын дотор бэлтгэгддэг.
БҮРДЭЛ: хагас шил цөцгий, 2 шинэ тахианы өндөг, 2 tbsp. л. гурил, 80 гр цөцгий, 40 гр энгийн бяслаг, 20 гр цөцгийн тос.
Хоол хийх АРГА. Холигч ашиглан цөцгий, өндөгийг хольж, дараа нь сайтар цохиж, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Бэлтгэсэн хольцыг цөцгийн тос хайлсан хайруулын тавган дээр хийнэ, тэнд цөцгий, гурил нэмээд буцалгахгүйгээр бага дулаанаар 3 минут халаана. Бага зэрэг давс нэмээд ургамал, перцээр амтлагчаа хийж өгсний дараа соус бэлэн болно.
Улаан лоолийн эх сурвалжтай соус.
Соусыг шинэхэн улаан лооль, улаан лоолийн оо эсвэл жүүс ашиглан бэлтгэдэг бөгөөд чинжүү эсвэл сармис нь онцгой халуун ногоо нэмнэ.
БҮРДЭЛ: 2 tbsp. л. гурил, ижил хэмжээний цөцгийн тос, улаан лоолийн оо, 1 стакан мах/загасны шөл (хэрэв тийм биш бол энгийн ус хийх болно), 1 шил цөцгий, давс, паприка.
Хоол хийх АРГА. Хайруулын тавган дээр хайлсан цөцгийн тос дээр гурил нэмээд хуурч, бага зэрэг хутгаж, аажмаар шөл (эсвэл ус) нэмнэ, бөөгнөрөл үүсэхгүй байх нь чухал юм. Дараа нь хайруулын тавган дээр цөцгий нэмж, жигд болтол нь хутгаад давс нэмээд улаан лоолийн оо нэмсний дараа 4 минутаас илүүгүй буцалгаж, хэмжээ нь хувь хүн бүрээр тодорхойлогддог паприкагаар амтлана.
МОНГОЛ НЭМЭГДСЭН Цөцгий СУУС.
Цөцгий, шарсан гурилаар хийсэн аль хэдийн бэлтгэсэн соусанд ер бусын амт өгөхийн тулд та бага зэрэг тунхууны амтыг нэмж болно.
БҮРДЭЛ: 1 шил цөцгий, 1 tbsp. л. гурил, ижил хэмжээний цөцгийн тос, 30 гр цуу, хагас тунхууны үндэс (бүхэл бүтэн хэрэглэж болно), давс, амтлагч (заавал биш).
Гурилыг тосонд хуурч, нэг аяга цөцгийтэй шингэлж, давс нэмээд 3-5 минутын турш хооллоорой. Тунхууны махыг сараалж, хуурч, цуу нэмээд буцалгаад цөцгийтэй соустай холино. Бага зэрэг давс нэмээд 5 минут орчим буцалгана. Энэ сумс нь гахайн мах эсвэл үхрийн мах, түүнчлэн махны кассерол хийхэд тохиромжтой.
БҮТГЭГТ БАЙЦААНЫ ЭХ СУУС.
Соус нь цэцэгт байцааны зөөлөн амттай тул тахианы хоолонд тохиромжтой.
БҮРДЭЛ: 10 дунд шампиньон, 3 аяга махан шөл, нимбэгний гуравны нэгийн шүүс (эсвэл түүнээс бага), 2 аяга цөцгий, чанасан цэцэгт байцаа, жижиг цэцэгт хувааж, давс, элсэн чихэр.
Хоол хийх АРГА. Жижиглэсэн champignons-ыг махны шөлөөр хийнэ, нимбэгний шүүсийг шахаж, дулаанаар хутгана, хоёр шил цөцгий нэмнэ. Соусыг буцалгамагц давс нэмээд элсэн чихэр нэмээд урьдчилан бэлтгэсэн цэцэгт байцаагаа хийнэ. Богино хугацаанд чанаж дууссаны дараа соусыг гурилаар амтлана. Тахианы маханд зориулсан гайхалтай соус бэлэн боллоо!
Маханд зориулсан цөцгийтэй соусын хамгийн чухал зүйл бол тэдгээрийг туршиж үзэхэд хялбар бөгөөд сонирхолтой, орц найрлагыг нь хялбархан өөрчилдөг, жишээлбэл, хэрэв танд улаан лооль байхгүй бол гич хэрэглэж болно, энэ сүмс загасны тавагны амт, цөцгий, майонезаас хийсэн сүмс нь төмс болон бусад хүнсний ногоотой сайн нийлдэг.
Сармистай цөцгий сумс
Найрлага:
цөцгий 100 гр.
майонез 2 tbsp. л.
сармис 3 том хумс.
хуурай лаврын 1 tsp.
амт нь давс, чинжүү
Бэлтгэл ажил:
Цөцгий гүн гүнзгий аяганд хийнэ, майонезаас нэмээд холино. Үр хольц руу сармисыг шахаж, лаврын, давс, чинжүү нэмнэ. Үүний дараа цөцгий, сармисны соусыг сайтар хольж, бүх найрлагыг жигд хуваарилах хэрэгтэй.
Сармистай бэлэн цөцгий сумсыг хүнсний ногоо эсвэл махан хоолоор үйлчилж болно.
Хуурай лаврын бусад дуртай амтлагчаар сольж болно - хатаасан oregano, dill. Эдгээр ургамлаар сармистай цөцгий сумс нь маш анхилуун, халуун ногоотой болдог.
Цөцгий, мөөгний соус
Найрлага:
мөөг 200 гр.
өтгөн цөцгий эсвэл цөцгий 3 tbsp. л.
гурил 2 tbsp. л.
махны шөл 500 мл.
сонгино 1 ши.
ногоон байгууламж
амт нь давс, чинжүү
Бэлтгэл ажил:
Юуны өмнө та мөөгийг сайтар дэвтээж, угаах хэрэгтэй. Цөцгий, мөөгний соус бэлтгэхийн тулд та хатаасан мөөг эсвэл шинэхэн champignons ашиглаж болно.
Мөөгийг нилээд жижиглэсэн, наранцэцгийн тосонд жижиглэсэн сонгинотой хамт алтан хүрэн хүртэл шарсан байх ёстой.
Дараа нь гурилыг сонгино, мөөгтэй хайруулын тавган дээр хийнэ, шөл нэмээд бүх найрлагыг 20 минутын турш хаалттай таган дор бага дулаанаар буцалгана. Энэ хугацаанд сонгино, мөөгтэй цөцгий сумс өтгөрдөг.
Дараа нь хайруулын тавган дээрх агуулгыг давсалж, чинжүү, цөцгий нэмнэ. 2 минутын дараа дулаанаас аваад ургамлаар чимэглээрэй.
Цөцгий, мөөгний соус бэлэн боллоо.
Цөцгийтэй бяслагны соус
Найрлага:
цөцгий 100 гр.
түүхий өндөг 2 ширхэг.
хатуу бяслаг 40 гр.
цөцгий 80 гр.
цөцгийн тос 20 гр.
гурил 2 tbsp. л.
давс
Бэлтгэл ажил:
Холигч ашиглан өндөг, цөцгийг сайтар холино. Энэ хольцонд нилээд сараалжтай бяслаг нэмэх хэрэгтэй.
Дараа нь цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, холимог найрлагыг нь хийнэ. Тэдэнд цөцгий, гурил нэмээд буцалгаагүй бага дулаанаар 3 минут халаана.
Үр дүнд нь бяслагтай цөцгийтэй цөцгий сумсыг давсалж, дуртай хоолоор үйлчилнэ.
Улаан лоольтой цөцгий сумс
Найрлага:
цөцгий 200 гр.
махны шөл 1 аяга
цөцгийн тос 2 tbsp. л.
улаан лоолийн оо 2 tbsp. л.
гурил 2 tbsp. л.
нунтагласан паприка
чинжүү
давс
Бэлтгэл ажил:
Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, дээр нь гурил нэмээд хуурна.
3-5 минутын дараа махны шөлийг нимгэн урсгалаар хайруулын тавган дээр хийнэ, бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд байнга хутгана.
Дараа нь цөцгий, улаан лоолийн оо нэмнэ.
Бүх хольцыг бага дулаанаар 5 минутын турш буцалгана. Эцэст нь хайруулын тавган дээр давс, перец, паприка нэмнэ.
Улаан лооль-цөцгий сумс бэлэн боллоо.
Амтат цөцгий сумс
Найрлага:
цөцгий 100 гр.
жүржийн шүүс 50 мл.
нунтагласан элсэн чихэр 50 гр.
шанцай 1/2 tsp.
Бэлтгэл ажил:
Бүх найрлагыг сайтар хольж, хутгагчаар жигд болтол нь холино.
Амтат цөцгийтэй соусыг зайрмаг, бялуу эсвэл бинтэй хамт үйлчил.
Хүүхэд насандаа буцаж очихыг хэн хүсэхгүй байна вэ? Үнэр нь сэтгэл хөдлөлийн дурсамжийг төрүүлдэг болохыг эрдэмтэд нотолсон. Цэцэрлэгийн нэгэн адил цөцгий сумс нь анхилуун үнэрээрээ хүнийг энэ үүлгүй, хайхрамжгүй цаг руу буцаахад тусална. Та хүүхдүүдийнхээ эрүүл мэндэд айхгүйгээр амттай цөцгийтэй соусыг бэлдэж болно. Баримт нь энэ найрлагад ходоодны шарх болон бусад тааламжгүй мэдрэмжийг үүсгэдэг халуун ногоо агуулаагүй явдал юм. Бэлтгэх технологи нь маш энгийн боловч энэ нь хүүхдэд зориулсан цөцгий соусыг бага амттай болгодоггүй.
Цөцгийтэй соус нь хүнсний ногоо, тэдгээрээс хийсэн кассерол, бин, бинтэй сайн нийлдэг. Цэцэрлэгт гахайн татсан махаар хийсэн загас, махан хоолоор үйлчилдэг байв. Сагаган, гоймонгийн хувьд цөцгийтэй амтлагч бэлтгэсэн. Зайрмаг, зуслангийн бяслагны Casserole-ийн хувьд та ижил төстэй хоол хийх технологийг ашиглан хүүхдэд зориулсан амтат цөцгий сумс хийж болно. Энэ нь маш бага хугацаа шаарддаг - зөвхөн хагас цаг, үүнээс идэвхтэй хоол хийх хугацаа 15 минут байна. Цөцгий сумс нь их хэмжээний мөнгө шаарддаггүй. 100 грамм тутамд эрчим хүчний үнэ цэнэ 61 ккал, санал болгож буй жор нь 4 нэгжид зориулагдсан.
Жин хасах хоолны дэглэм барьдаг эсвэл эмчийн зөвлөмжийн дагуу эрүүл хооллохыг хичээдэг хүмүүс цөцгийтэй соус бэлтгэх хэрэгтэй.
Хэрэв хүн татгалзаж чадахгүй бол энэ хоолны шүүс нь майонезыг сайн орлуулах болно.
Сагаган, спагетти болон бусад хачиртай энэ амттай хоолыг хэрхэн бэлтгэх вэ?
Цөцгий сумс, технологийн газрын зураг:
- улаан буудайн гурил - 15 гр;
- ус - 150 мл;
- Цөцгий 15% өөх тос - 50 гр;
- Давс - амсах болно.
Цөцгийтэй соус хийх алхам алхмаар жор:
Сонгодог цөцгийтэй амтлагч бэлэн болсон тул хүүхдүүдэд үйлчилж болно. Үр дүн нь гурилын бөөгнөрөл, хөвөгч өөх, хальсгүй, цагаан эсвэл цайвар цөцгийтэй нэгэн төрлийн шүүс байх ёстой. Тууштай байдал нь наалдамхай, уян хатан, хагас шингэн байх ёстой. Соус нь дунд зэргийн давслаг амттай, хүүхдэд тохиромжтой. Соус нь Сагаганд маш тохиромжтой, эдгээр эрүүл бүтээгдэхүүн нь бие биенээ төгс нөхөх болно. Та Сагаган хоолыг загасны сармистай котлет эсвэл татсан гахайн махны котлетаар нөхөж болно.
Үүнтэй төстэй жороор цэцэрлэгийн тогооч сүмс хийдэг байв. Мэдээжийн хэрэг, өндөр настай хүмүүс янз бүрийн нэмэлт, амтлагчаар туршилт хийж болно. Жишээлбэл, сармис, ургамал эсвэл улаан лоолийн оо. Ямар ч тохиолдолд энэ цөцгий дээр суурилсан соус нь хүүхдэд тохиромжтой. Хоол хийх технологи нь зөвхөн хор хөнөөлгүй төдийгүй биед ашигтай байдаг.
Сайхан хооллоорой!
-тай холбоотой
Соусын алдартай нэр нь соус юм. Энэхүү гайхамшигт хоолны шинэ бүтээлийн гол зорилго нь хоолонд онцгой шүүслэг, баялаг амт өгөх явдал юм. Мах, махан бүтээгдэхүүнд хэрэглэж болох олон тооны шүүслэг жор байдаг. Цөцгийтэй сүмс нь маш их алдартай бөгөөд үндсэн хоолыг зөөлөн, зөөлөн болгож, хүнсний ногоо, ургамал, халуун ногоотой гайхалтай холимог болгодог.
Махны шөлтэй жор
Гэрэл зургийг Shutterstock
Маханд зориулсан цөцгий сумсыг хэрхэн яаж хийх вэ
20-30% өөх тос агуулсан цөцгий (1 л);
Зөөлөн цөцгийн тос (2 халбага); - дээд зэргийн улаан буудайн гурил (2 хоолны халбага); - ширээний давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - амсах болно.
Цөцгий нь паалан эсвэл цутгамал төмрийн саванд бага дулаанаар буцалгаж, байнга хутгана. Хуурай хайруулын тавган дээр халааж, шигшсэн гурилаа хурдан хуурч, галыг багасгаж, байнга хутгахдаа цөцгийн тос нэмнэ. Гурил нь алтан өнгө олж авах ёстой. Хэрэв жижиг бөөгнөрөл үүссэн бол үүссэн хольцыг бага хэмжээний хүйтэн сүүгээр шингэлж, шүүж, хайруулын тавган дээр дахин хийж халаана.
Жижиг хэсгүүдэд шарсан гурилын холимог руу халуун цөцгий асгаж, давс, перецээр амталж, бүгдийг сайтар холино. Соусыг буцалгаад халуунаар үйлчил. Энэхүү цөцгий хольцыг зөвхөн махан хоолонд төдийгүй загас, хоолны дуршил, хүнсний ногоо зэрэгт нэмж болно.
Бэлэн болсон шөлийг тусдаа саванд шарсан эсвэл чанасан мах, татсан бүтээгдэхүүнээр үйлчилж эсвэл таваг дээр асгаж болно. Нэмж дурдахад, сүмсийг ихэвчлэн хоол хийх эсвэл жигнэхэд ашигладаг.
Махан хоолонд зориулсан улаан лоолийн соус
Улаан лооль дээр суурилсан соус нь махан бөмбөлөг гэх мэт татсан махан хоолонд тохиромжтой. Та хажуугийн таваг дээр асгаж болно; Мөн дотор нь махны бөмбөлөг хийж, зууханд жигнэх эсвэл махыг гүн хайруулын тавган дээр чанаж болтол нь хийж болно. Энгийн улаан лоолийн соусын хувьд танд хэрэгтэй болно:
Улаан лоолийн оо (2 халбага); - сонгино (1 толгой); - лууван (1 ширхэг); - цэвэршүүлсэн ургамлын тос (2 халбага); - 20% өөх тос агуулсан цөцгий (2 халбага); - амтлагч, ургамал, ургамал амтлах.
Сонгино нилээд хэрчиж, луувангаа нунтаглана. Жижиглэсэн ногоог цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр хийж, алтан өнгөтэй болтол нь ургамлын тосонд (наранцэцэг эсвэл чидун) хуурна. Хоёр аяга буцалсан усаар шингэлсэн улаан лоолийн оо, дараа нь халуун ногоо, ургамал (жишээлбэл, нунтагласан элсэн чихэр, чинжүү, булан навч, орегано) нэмнэ. Соусыг 2-3 минутын турш буцалгана. бага дулаан дээр цөцгий нэмж, 3 минутын дараа. унтраа. Соус идэхэд бэлэн байна. Үйлчлэхээсээ өмнө шинэхэн жижиглэсэн ургамлыг дээр нь цацна.
