Хайруулын тавган дээр байцаа хэрхэн жигнэх вэ. Хайруулын тавган дээр чанасан байцаа

Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөртөө хоол хийхээс хамаагүй тааламжтай байдаг))

Агуулга

Олон эмэгтэйчүүд хайртай хүмүүсээ анхны хоолоор гайхшруулахын тулд жор цуглуулах дуртай байдаг. Сайн гэрийн эзэгтэй бүр байцаа хэрхэн шөл хийхийг мэддэг байх ёстой, учир нь энэ нь түүнд шинэ амт өгч, өдөр тутмын цэсийг төрөлжүүлэхэд тусалдаг. Хэрэв та үүнийг хэрхэн яаж хоол хийхийг сурахыг хүсвэл доорх жорыг үзээд хамгийн сайныг нь сонгоорой.

Шарсан байцаа хэрхэн хоол хийх вэ

Зөв сэрээ сонгохын тулд дараах зөвлөмжийг дагана уу.

1. Ихэнх тохиолдолд цагаан байцаа жигнэсэн байна. Тохиромжтой сэрээ сонгохын тулд гартаа чанга барих хэрэгтэй. Бүрэн боловсорсон бол гажиг үүсэхгүй.
2. Ямар ч жороор та ердийн байцааг хятад байцаа эсвэл цэцэгт байцааны байцаагаар сольж болно.
3. Толбо, хар толбо, хагарал бүхий байцааны толгойг бүү ав. Эдгээр хүнсний ногоо нь мөөгөнцөрт өртсөн байх магадлалтай.
4. Хэрэв та сэрээний хагас эсвэл хэсгийг худалдаж авбал зүсэлтийг сайтар шалгана уу. Хэрэв бор өнгөтэй бол жимс нь аль хэдийн муудаж эхэлсэн байна.

Байцаа хэрхэн жигнэх вэ:

1. Залуу ногооны хувьд дөрөвний нэг цаг жигнэх нь хангалттай. Хэрэв энэ нь өвлийн сортуудынх бол процесс нь хагас цаг орчим үргэлжилнэ. Бага зэрэг гашуун амт нь хоол хийх цаг болсныг хэлэх болно.
2. Улаан буудайн гурил нь амттанг илүү анхны болгоход тусална. Тосгүй хайруулын тавган дээр цөцгий болтол нь хуурч, бараг унтраахын өмнөхөн таваг дээр нэмнэ. Үндсэн орцын нэг кг тутамд 15-20 грамм гурил хэрэгтэй болно.
3. Хэрэв та хоол хийх явцад үнэртэхгүй бол хуучирсан талхны зүсмэлийг саванд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө нүхтэй халбагаар болгоомжтой арилгана.
4. Хэрэв та амтат хоолонд чихэрлэг, исгэлэн амт өгөхийг хүсвэл жигнэх дуусахаас өмнөхөн нэг халбага цуу, элсэн чихэр нэмнэ.
5. Цөцгийтэй хоолыг үйлчил. Энэ нь гайхалтай амтыг тодотгох болно.

Хоол бэлтгэх

Шинэ болон даршилсан байцаа нь шөл хийхэд тохиромжтой. Хэрэв та бүхэл бүтэн сэрээ авбал эхлээд дээд навчийг нь салга. Ишийг авч, байцааны толгойг 4 хэсэг болгон хувааж, хүнсний ногоог тууз болгон нилээд цавчих. Та үүнийг гараар эсвэл хүнсний процессор ашиглаж болно. Хоол хийхээсээ өмнө даршилсан байцаагаа зайлж, гараараа шахаж, ангилна. Хэрэв том хэсгүүд байгаа бол тэдгээрийг хайчилж ав.

Хоол хийх жор:

Энэхүү хоолны гоо үзэсгэлэн нь гол бүрэлдэхүүн хэсгээс гадна та дуртай бүх зүйлээ нэмж болно: мах, шувууны мах, чанасан мах, хиам. Мөөг, хаш, шош, өндөг нь саад болохгүй. Гал тогоонд шинээр орсон хүн ч хоол хийх процессыг зохицуулж чадна. Хэд хэдэн алхам алхмаар зааварчилгааг үзээд тэдгээрийг ашиглахаа мартуузай.

Махтай чанасан байцаа

Энэ хоол нь зөвхөн гайхалтай амттай төдийгүй тэжээллэг, сэтгэл хангалуун байдаг. Энэ нь халуунаар үйлчилдэг. Шарахын тулд та ямар ч мах нэмж болно: гахайн мах, үхрийн мах, хурга. Хэт их тослоггүй целлюлозыг авахыг зөвлөж байна. Хүснэгтийг төрөлжүүлэхийн тулд та энгийн өдрүүд болон баярын аль алинд нь бэлдэж болно.

Орц:

• лууван - 1 жижиг;
• байцаа - 750 гр;
• сонгино - 1 жижиг толгой;
• мах - 350 гр;
• цөцгийн тос (хайлсан) - 25-30 гр;
• өөх тос багатай цөцгий - 30 мл;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• хар чинжүү, ширээний давс - таны амтанд.
• улаан лоолийн оо - 40-50 гр.

Хоол хийх арга:

1. Энэ жорыг хийхийн тулд эхлээд хайруулын тавган дээр тосоо халаана. Үүний зэрэгцээ, махыг жижиг зүсмэл болгон хувааж, чинжүү, давс нэмнэ. Шарсан болтол нь хуурч ав.
2. Лууванг үрж, сонгино хайчилж ав. Тусдаа хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ. Таван минутын турш хутгаж, буцалгана.
3. Байцаа хэрчиж, бусад ногоогоо нэмж, мах, цөцгийтэй улаан лоолийн оо, бага зэрэг ус нэмнэ. Дөрөвний нэг цагийн турш таган дор бага дулаанаар буцалгана.

Энэхүү гал тогооны хэрэгслээр хоол хийх нь таатай байна! Хоолны амт нь маш тааламжтай, зөөлөн байх болно. Хэрэв та хоол хийхдээ олон тогооч ашигладаг бол бага температурын горимыг сонгох хэрэгтэй. "Steaming" эсвэл "Stewing" нь маш тохиромжтой.

Орц:

• байцаа - 500 гр;
• кетчуп (зөөлөн) - 30 мл;
• лууван - 1 ширхэг;
• давс - 1 халбага;
• хумс - 1 нахиа;
• булан навч - 1 навч;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ургамлын тос - дөрөвний нэг аяга;
• хар чинжүү - 3 вандуй.

Хоол хийх арга:

1. Хүнсний ногоог угаана. Сэрээ цавчих, лууваныг сараалж, сонгино цавчих.
2. Олон тогоочийн савыг наранцэцгийн тосоор дүүргээд "хайруул" програмыг тохируулна уу. Нэг минутын дараа луувангаа хийн, таглааг нь таглаад гурван минутын турш хооллоорой, дараа нь сонгино нэмнэ. Үүнтэй ижил хэмжээгээр илүү шарсан байна.
3. Байцаа, булангийн навчийг саванд хийж 5 минутын турш хооллоорой.
4. Олон тогоочийг унтраа. Саванд давс, кетчуп, хумс, чинжүү нэмээд хутгана.
5. "Шөл" програмыг тавиад хагас цаг орчим хооллоорой.

Төмстэй чанасан байцаа

Энэ хоол нь ямар ч махан хоолонд тохиромжтой: гахайн мах, хурга, үхрийн мах. Үүнийг дулаанаар үйлчлэхийг зөвлөж байна. Ийм амттан нь зарим итгэл үнэмшлийн дагуу мах иддэггүй хүмүүст таалагдах болно. Төмстэй санал болгож буй жор нь маш энгийн бөгөөд найрлага нь хямдхан байдаг.

Орц:

• төмс - 10 жижиг хэсэг;
• ус - 300 мл;
• булан навч - 1 ширхэг;
• байцаа - 0.75 кг;
• сармис - 1 хумс;
• сонгино - 1 дунд толгой;
• улаан лоолийн оо - 120 грамм;
• давс, амтат чинжүү, ургамлын тос.

Хоол хийх арга:

1. Байцааны толгойг угааж, цавчих, гүн гүнзгий саванд хийж, усаар таглана. Бага дулааныг асаагаад тагийг нь таглаад буцалгаж эхэлнэ. Буцалж эхлэхэд бага зэрэг ургамлын тос, чинжүү нэмээд хутгана.
2. Төмсийг хальсалж, тууз эсвэл жижиг шоо болгон хуваасан. Хайруулын тавган дээр сонгинотой хамт тосонд хуурна. Төмсийг унтраахын өмнө улаан лоолийн оо нэмээд хоёр, гурван минутын дараа эдгээр бүтээгдэхүүнийг саванд хийнэ. Бүх найрлагыг нь холино.
3. Ойролцоогоор 15 минутын турш таваг буцалгана. Унтраахаас өмнө давс, булан навч, буталсан сармис нэмнэ.

Тахианы махтай чанасан байцаа

Хүүхдүүд энэ хоолонд маш их дуртай. Хэрэв та тэдэнд зориулж хоол хийж байгаа бол хоолыг хөнгөн, эрүүл болгохын тулд тахианы булан нэмнэ. Гулуузны бусад хэсгүүдийг нэмснээр та таваг илүү өөх тос болгоно. Тахианы махтай шөл хийхээсээ өмнө махыг хагас болгосон хүртэл авчирч болно. Дараа нь энэ нь илүү зөөлөн, зөөлөн, шүүслэг болно. Та жороор тахианы махыг өөр шувууны махаар сольж болно: нугас, цацагт хяруул.

Орц:

• байцаа - нэг хагас килограмм сэрээ;
• тахианы хөх - 600 гр;
• улаан хонхны чинжүү - 1 том;
• улаан лооль - 3 ширхэг.;
• амтлагч, давс, оливын тос.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, тосонд хуурна.
2. Жижиглэж, маханд байцаа нэмнэ. Битүү саванд 15 минут буцалгаж, шаардлагатай бол бүлээн ус нэмнэ.
3. Улаан лоолийг шоо болгон, чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж, давс, амтлагчтай хамт тавган дээр тавь. Бүх ногоо зөөлөн болтол буцалгана.

Хиамтай чанасан байцаа

Хэрвээ хөргөгчинд хэд хэдэн хиам үлдсэн бол тэдгээрийг байцаатай шөл хийж болно, энэ нь гэр бүлийн бүх гишүүдийг тэжээхэд хангалттай байх болно. Та хоол хийхдээ зөвхөн зуухнаас илүүг ашиглаж болно. Удаан агшаагчаар хийсэн хиамны жор нь гайхалтай амттай болж, хайруулын тавган дээр хийхээс ч хялбар байдаг. Жорны хувьд хиам эсвэл чанасан хиам тохиромжтой.

Орц:

• хиам - 230 гр;
• байцаа - 750 гр;
• сонгино - 1 том;
• улаан лоолийн оо - 30-40 грамм;
• лууван - 1 жижиг;
• булан навч - 2 ширхэг;
• ургамлын тос;
• чинжүү, давс.

Хоол хийх арга:

1. Сонгиныг шоо болгон хайчилж авсны дараа цөцгийн тос бүхий тогоонд зөөлөн болтол нь хуурч ав.
2. Сараалжтай лууван нэмээд 5 минутын турш хооллоорой.
3. Жижиглэсэн байцаа, хагас шил буцалж буй усыг тогоонд хийнэ. Тагны дор буцалгана (бага дулаан).
4. Хиамыг зүсмэл болгон хайчилж, хуурч ав. Тэднийг аяганд нэмнэ.
5. Хиамыг чанаж болгосон хайруулын тавган дээр улаан лоолийн зуурмагийг чинжүү, давстай халааж, бага зэрэг ус нэмнэ. Соусыг таваг дээр асгаж, булангийн навч руу шиднэ. 10 минут орчим буцалгана.

Энэ бол сэтгэл хангалуун, нэгэн зэрэг эрүүл хоол юм. Татсан махтай амттай хоол нь махыг шарсан биш учраас хэт их калори агуулдаггүй. Та уурын будаа эсвэл чанасан нухсан төмсөөр үйлчилж болно. Татсан мах чинь хэт өөх тос биш байгаа эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс хоол нь ходоодонд бага зэрэг хүндрэх болно.

Орц:

• татсан гахайн мах эсвэл үхрийн мах - 400 гр;
• сонгино - 1 жижиг толгой;
• байцаа - 800 гр;
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.;
• залуу сармис - 1 хумс;
• лууван - 150 гр;
• давс, чинжүү - нэг чимх.

Хоол хийх арга:

1. Зуух дээр бүтэн савтай ус тавиад буцалгана.
2. Байцаа цавчих, сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, лууваныг сараалжтай болгоно.
3. Хүнсний ногоо дээр бага хэмжээний буцалж буй ус хийнэ, улаан лоолийн оо, амтлагч нэмж, таган дор маш удаан гал дээр буцалгана.
4. Татсан махыг давс, перцээр хийж, нэг см орчим диаметртэй жижиг бөмбөлөг болгон өнхрүүлнэ.
5. Үүссэн махан бөмбөлгийг ногоо зөөлөн болмогц нь нэмнэ. Галыг асааж, дөрөвний нэг цагийн турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
6. Унтраахаас хэдхэн минутын өмнө жижиглэсэн сармис нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө та таваг шинэ ургамлаар чимэглэж болно.

Энэ хоол нь зүгээр л амттай болж хувирдаг бөгөөд зураг дээр ч гайхалтай харагдаж байна. Энэ жороор та ямар ч шинэ мөөг хэрэглэж болно. Эдгээр нь бүгд үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэгтэй адилхан зохицсон байдаг. Маш сайн амттан бөгөөд энэ нь баярын найр дээр бараг тэр даруй зарагддаг. Та зааврыг санаж, энэ амттанг хэрхэн бэлтгэх талаар сурах ёстой.

Орц:

• шинэ мөөг - 750 гр;
• нэг ба хагас килограмм байцаа;
• лууван - 5 ширхэг;
• сонгино - 6 толгой;
• улаан лоолийн оо - 150 мл;
• чинжүү, давс, тос.

Хоол хийх арга:

1. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос хийнэ. Сэрээгээр хэрчиж, шарсан байна.
2. Тусдаа хайруулын тавган дээр сараалжтай лууваныг сонгино хагас цагирагтай хуурна.
3. Мөөгийг хайчилж, таван минутын турш хуурай саванд хуурч ав. Бүх ногоог халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ. Тэнд мөөгийг гаргаж авсан шүүсний хамт нэмнэ.
4. Бүгдийг хольж, давс, чинжүү нэмнэ. Улаан лоолийн зуурмагийг буцалсан усаар шингэлж (ойролцоогоор хоёроос гурван шил), хоол хүнстэй саванд хийнэ.
5. Савыг зууханд хийж, 190 градус хүртэл халаана. Тагийг нь нээлттэй 40 минут буцалгана.

Шарсан даршилсан байцаа

Хэрэв та өвлийн бэлтгэлээ хийсэн бол тэднээс хоол хийж болно. Та даршилсан байцааг ямар ч мах, загас, шувууны махтай хачир болгон үйлчилж болно. Энэхүү амттан нь маш хөнгөн бөгөөд биеийн галбираа харж байгаа эсвэл хоолны дэглэм барьж буй залуу бүсгүйчүүдэд тохиромжтой. Хоол хийж эхлэхдээ таваг хэт исгэлэн болж хувирахгүйн тулд даршилсан өргөст хэмхийг зайлж, шахаж авахаа мартуузай.

Орц:

• лууван - 450 гр;
• даршилсан байцаа - 0.8 кг;
• cumin - 1.5 tsp;
• ургамлын тос - хайруулын зориулалттай;
• сонгино - 2 толгой;
• давс.

Хоол хийх арга:

1. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, нилээд жижиглэсэн сонгино хуурна. Энэ нь ил тод болсон үед сараалжтай лууван нэмнэ. 5-7 минутын турш хуурч ав.
2. Хайруулын тавган дээр байцаа хийж, бүгдийг нь хольж, cumin, давс нэмнэ.
3. Хүнсний ногоог бүрхэхэд хангалттай ус хийнэ.
4. Хоолоо бэлэн болтол бага дулаанаар буцалгана. Дүрмээр бол шингэнийг ууршуулж дууссаны дараа үүнийг унтраах хэрэгтэй.

Хоолонд хиам хэрэглэхээс гадна чанасан хиам, тэр ч байтугай утсан хиам, Баварийн эсвэл ан агнуурын хиам зэргийг нэмж болно. Энэхүү бүрэлдэхүүн хэсгийн ачаар хоол нь халуун ногоотой, сэтгэл ханамжтай болж, зураг дээр анхны харагддаг. Энэ хоол нь таны дуртай зүйлсийн жагсаалтад нэмэгдэх болно.

Орц:

• тамхи татдаг хиам - 250 гр;
• цагаан байцаа - 0.5 кг;
• улаан лоолийн оо - 1.5 tbsp. л.;
• давс - 0.5 халбага;
• сонгино - 1 жижиг;
• булан навч - 1 ширхэг;
• газрын хар чинжүү - хоёр чимх;
• ургамлын тос - 15 мл.

Хоол хийх арга:

1. Газрын тосыг гүн гүнзгий саванд хийж халаана. Жижиглэсэн сонгиноо алтан өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
2. Хиамыг нилээд хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр сонгино нэмээд хэдэн минут хуурна.
3. Байцаа хэрчинэ. Үүнийг давс цацаж, санаарай. Бусад бүтээгдэхүүнд нэмнэ үү. Дулааныг хамгийн бага хэмжээнд байлга. Бүгдийг хольж, бага зэрэг ус хийнэ. Дөрөвний нэг цагийн турш таглаад буцалгана.
4. Улаан лоолийн оо, чинжүү, булан навч нэмнэ. Хутгаж, дахин хагас цагийн турш буцалгана.

Zucchini нь stewed байцаа

Зуны улиралд маш сайн хоол - маш хөнгөн, тэр ч байтугай хоолны дэглэм. Түүний калорийн агууламж хамгийн бага байдаг. Хэрэв та ургамал, цөцгийтэй хамт үйлчилбэл халуун, хүйтэн аль алинд нь амтат хоол идэх болно. Хоол нь нухсан төмс, будаатай сайн зохицдог. Энэ нь ямар ч баяр ёслолын үеэр ширээн дээр гоёмсог амттан байх болно.

Орц:

• лууван - 5 ширхэг;
• булан навч - 2-3 ширхэг;
• байцаа - 1 том толгой;
• улаан лоолийн оо - 300 мл;
• цуккини - 7-8 дунд жимс;
• сонгино - 2 том;
• сармис - 5 хумс;
• ургамлын тос - хагас шилээс бага;
• газрын хар чинжүү, давс;
• dill, яншуй - 1 баглаа.

Хоол хийх арга:

1. Дээд талын навчийг сэрээнээс аваад ишийг нь аваад цавчих.
2. Цуккинийг тойрог болгон хайчилж, дараа нь тус бүрийг тууз болгон цавчих.
3. Лууванг хальсалж, сараалжтай болгоно. Сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж, сармисаа бутлана.
4. Ургамлын тосонд сонгино, луувангаа зөөлөн болтол нь хуурна. Дараа нь хайруулын тавган дээр байцаа, цуккини нэмнэ. Дулааныг дунд зэрэг болгож, савыг таглана. Дөрөвний нэг цаг буцалгана.
5. Хайруулын тавгаа онгойлгож, давс, перец нэмээд булан навчаа хийнэ. Улаан лоолийн зуурмагийг усаар шингэлж, таваг руу хийнэ. Тагны доор 10 минут буцалгана.
6. Хоолоо зуухнаас аваад жижиглэсэн ургамал, сармис нэмээд бага зэрэг исгэж, дараа нь үйлчил.

Сайн байцгаана уу, эрхэм тогооч нар минь! Өнөөдөр би танд сэтгэл хангалуун, дур булаам, хямдхан хоолны талаар хэлэх болно. Би та нарт хайруулын тавган дээр байцаа хэрхэн жигнэхийг заах болно. Ерөнхийдөө чанасан байцаа нь бэлтгэхэд маш энгийн хоол юм. Энэ нь Оросын үндэсний хоолны хамгийн алдартай хачируудын нэг юм. Гэхдээ чанасан байцаа нь зөвхөн манай улсад төдийгүй бараг бүх Европт иддэг. Польшид тэд bigos, Германд - icebein, Эстонид - мулгикапсад гэх мэтийг бэлтгэдэг.

Шарсан байцааны ашигтай шинж чанарууд

Шарсан байцаа нь илчлэг багатай хоол гэж тооцогддог. 100 грамм бэлэн бүтээгдэхүүнд ердөө 46.9 ккал байдаг. 5.3 г нүүрс ус, 2.1 г өөх тос, 1.8 г уураг агуулдаг.

Энэхүү хоол нь В2 витаминаар баялаг бөгөөд салст бүрхэвч, арьсны нөхцөл байдалд сайн нөлөө үзүүлдэг гэдгээрээ алдартай. Үүнээс гадна энэ байцаа нь цусны судасны ханыг бэхжүүлдэг РР витаминаар баялаг юм. Мөн 200 грамм бэлэн бүтээгдэхүүн нь витамин С-ийн өдөр тутмын хэрэгцээг агуулдаг.

Үүнээс гадна, чанасан байцаа нь эслэг агуулдаг. Гэхдээ энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулж, өтгөн хаталт болон бусад асуудлаас урьдчилан сэргийлдэг. Үүнээс гадна эслэг нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулахад тусалдаг.

Гэхдээ байцаа нь асар их ашиг тустайгаас гадна энэ бүтээгдэхүүн нь "сөрөг" талтай. Жишээлбэл, ийм хоолыг хэтрүүлэн идэх нь зарим эвгүй үр дагаврыг өдөөж болно. Жишээлбэл, суулгалт, хий үүсэх. Ер нь бүх зүйлд дунд зэрэг байх нь чухал байдаг тул биеэ барьж, хэвийн хэсгээр идэхийг зөвлөж байна

Байцаа хэрхэн сонгох вэ

Тэд ихэвчлэн цагаан байцаатай шөл хийдэг тул бид түүний уугуул байцааг сонгох болно. Дараах зөвлөмжүүд нь зөв ногоо сонгоход тусална.

• Байцааны толгойг гараараа сайтар шахаж ав. Хэрэв ийм үйл ажиллагааны явцад энэ нь гажигтай бол энэ нь байцаа "ногоон" байна гэсэн үг юм. Энэ нь хангалттай хэмжээний витамин агуулдаггүй. Өндөр чанартай хүнсний ногоо нь өтгөн, нэлээд уян хатан навчтай байдаг гэдгийг санаарай.
• Байцааны толгойг сайтар шалгаж үзээрэй. Хүнсний ногоо дээр толбо, хар толбо, хагарал үүсэхийг хориглоно. Эдгээр бүх шинж тэмдгүүд нь ургамал мөөгөнцөрт өртсөн болохыг харуулж байна.
• Хэрэв ишнээс олон навч тайрч авбал энэ нь эрхэм насыг илтгэнэ. Ухаантай худалдагчид хуучирсан бүтээгдэхүүнийг шинэ мэтээр дамжуулж, бүдүүлэг хуучин навчийг тайрч авав.
• Хэрэв та тайрсан байцаа худалдаж авбал зүссэн хэсгийн сүүдэрт анхаарлаа хандуулаарай. Чанартай бүтээгдэхүүн нь цагаан зүслэгтэй байх ёстой. Мөн зүслэгийн хүрэн өнгө нь байцаа муудаж эхэлсний шинж тэмдэг юм.

Байцаа бэлтгэх

Та шинэхэн болон даршилсан байцаа хоёуланг нь чанаж болно. Хэрэв та шинэ ногоо бэлтгэж байгаа бол байцааны толгойноос дээд том ширхэгтэй навчийг хальсалж бэлтгэж эхлээрэй. Дараа нь хүнсний ногоог тууз эсвэл шоо болгон цавчих. Та гараар эсвэл бутлагч ашиглан нунтаглаж болно.

Хэрэв та манай ээж, эмээ нарын хийдэг шиг даршилсан байцаатай бол эхлээд усаар зайлна. Тэгээд гараараа бага зэрэг шахаж ав. Намайг бага байхад ээж маань байцааг ингэж л чанаж байсныг санаж байна. Учир нь өвөл айраг л байсан. Тэд түүнтэй хамт бялуу жигнэх нь надад маш их таалагдсан

Хайруулын тавган дээр байцаа хэр удаан жигнэх вэ

Зөөлөн залуу байцааг 15 минут буцалгахад хангалттай. Гэхдээ өвлийн ногоог дор хаяж 30 минутын турш хооллоорой.

Хоолны бэлэн байдлыг үндсэн бүтээгдэхүүний зөөлөн байдал, амтаар нь тодорхойлно. Бага зэрэг "гашуун" болон өвөрмөц халуун ногоотой байх нь хоолыг унтраах цаг болсныг илтгэнэ.

Мөн зурагтай амттай хоол хийх жорыг энд оруулав. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь зөвхөн хачир биш, харин бүрэн хоол юм. Бэлтгэхэд тун амархан. Та өөрөө туршаад үзээрэй!

Төмстэй хайруулын тавган дээр байцаа хэрхэн жигнэх вэ

Төмстэй чанасан байцаа нь амттай хоол хийхийг хүсч байвал жинхэнэ "амь аврагч" болно, гэхдээ гал тогооны өрөөнд хэт их төвөг учруулах хэрэггүй.

Энэ хоолонд зориулсан бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• 0.5 кг цагаан байцаа;
• 6 дунд хэмжээний төмс;
• том сонгино;
• сармисны хумс;
• 2 tbsp. улаан лоолийн оо;
• Лаврын навч;
• хэдэн шил ус;
• давс + хар чинжүү;
• ургамлын тос.

Жижиглэсэн байцаагаа гүн хайруулын тавган дээр тууз болгон хийж, усаар бүрхэнэ. Перец, бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. Найрлагыг сайтар хольж, гал дээр бага дулаанаар хооллоорой. Савны агуулгыг буцалгаж эхлэхэд тагийг нь таглаад хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

Одоо төмстэй тэмцэх цаг болжээ. Хальсалсан төмсийг зүсмэл эсвэл тууз болгон хайчилж ав. Амны алчуураар хатааж, халуун тосонд шарж, сайхан алтан өнгөтэй болтол нь хуурна. Төмсийг шарсан бол жижиг шоо болгон жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Мөн төмс бэлэн болохоос 5 минутын өмнө улаан лоолийн оо нэмнэ.

Дараа нь бүх найрлагыг нь хольж, бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө булан навч, жижиглэсэн сармис нэмээд аяганд давс нэмнэ.

Улаан лоолийн исгэлэнийг зөөлрүүлэхийн тулд таваг дээр элсэн чихэр нэмнэ. Энэ нь давсыг нөхөж, хоолонд сонирхолтой амтыг өгдөг. Галыг унтраасны дараа тагийг нь таглаж дуусах хүртэл хоолоо хэдэн минут буцалгана.

Хайруулын тавган дээр махтай байцаа хэрхэн жигнэх вэ

Энэхүү амттай хоол хийх жор дараах байдалтай байна.

• 1 кг байцаа;
• 2 дунд лууван;
• 2 том сонгино;
• 200-300 грамм шинэхэн шампиньон;
• 3-4 хумс сармис;
• 0.5 кг гахайн мах;
• 120-150 мл ус;
• 4 tbsp ургамлын тос;
• хэдэн халбага. улаан лоолийн оо;
• Лаврын навч;
• давс + хар перец.

Та сонирхож магадгүй: Амьтны болон ургамлын уураг хоёрын ялгаа юу вэ + уураг ихтэй хүнсний жагсаалт

Хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгиноо хайруулын тавган дээр халуун тосонд хийж 5 минут орчим хуурна. Бага дулаан дээр дулааны боловсруулалт хийнэ. Сонгино чанаж байх үед лууваныг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалж, дараа нь сонгино дээр нэмнэ.

7-10 минутын дараа улаан лоолийн оо, ус нэмээд бүх найрлагыг нь холино. Тэнд зүсмэл болгон хуваасан champignons илгээнэ үү. Холимогийг 5 минут орчим буцалгана.

Гахайн махыг шоо болгон хайчилж, дараа нь тусдаа саванд ургамлын тосонд хуурч ав. Зөөлөн алтан царцдас гарч ирэх хүртэл махыг чанаж болгоно. Дараа нь гахайн маханд жижиглэсэн байцаа нэмээд 10 минут буцалгана. Дараа нь бэлтгэсэн ногооны хольц, давс, чинжүү таваг тавина. Савыг тагийг нь таглаад, агуулгыг нь бага дулаанаар хагас цаг орчим буцалгана. Дараа нь булан навч, жижиглэсэн сармис нэмээд дахин 5 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Хэрэв ус хурдан ууршвал шаардлагатай бол нэмж нэмнэ.

Хоол нь гайхалтай амттай болж хувирдаг. Хэрэв та туршилт хийх дуртай бол гахайн махыг хиамаар солино. Эсвэл энэ хоолыг татсан махаар хооллоорой. Тэгээд үр дүнгээ коммент хэсэгт бичээрэй.

Тахианы махтай хайруулын тавган дээр байцаа хэрхэн жигнэх вэ

Хэрэв та ямар нэг амттай хоол хийх шаардлагатай бол энэ хоол нь маш сайн сонголт юм. Байцаа нь зөөлөн, шүүслэг болж, тахианы махтай хослуулан төгс болдог.

Хоолны найрлага:

• 800 гр байцаа;
• 0.5 кг тахианы мах (хөхний эсвэл филе илүү тохиромжтой);
• хэдэн халбага. улаан лоолийн оо;
• ургамлын тос;
• давс + чинжүү.

Махаа том хэсэг болгон хайчилж, халуун ургамлын тосонд хуурна. 3-4 минут хангалттай. Үүний үр дүнд мах нь дээрээс нь цагаан болж хувирах ёстой.

Үүний дараа жижиглэсэн байцаа нэмж, найрлагыг нь хольж, савыг таглаатай таглаад таваг буцалгана. Санал болгож буй дулааны боловсруулалтын хугацаа нь бага дулаанаар 20 минут байна. Хэрвээ байцаа хоол хийх явцад шатаж эхэлбэл бага зэрэг ус нэмнэ. Таваг, чинжүүг давсалж, улаан лоолийн оо нэмнэ. Дараа нь найрлагыг нь сайтар хольж, 20 минут орчим буцалгана.

Энэ хоол хийх сонголтонд сонгино байхгүй ч гэсэн чанасан байцаа зөөлөн болж хувирдаг. Гэхдээ хэрэв та хоолоо сонгиногүйгээр төсөөлж чадахгүй бол үүнийг нэмэхэд юу ч саад болохгүй. Туршилт хийхийг хэн ч хориглодоггүй

• Шарсан байцаанд анхны амтыг нэмэхийн тулд улаан буудайн гурилаар баяжуулна. Үүнийг таваг бэлэн болохоос 5 минутын өмнө хий. Гэхдээ эхлээд хуурай хайруулын тавган дээр шаргал болтол гурилаа хуурна. Гурилыг 1 tbsp хурдаар авна. нэг кг байцаа.
• Хэрэв байцааны үнэр танд тааламжгүй байвал хамаагүй - та үүнээс салж болно. Үүнийг хийхийн тулд байцаа жигнэж байгаа хайруулын тавган дээр хуучирсан талхыг хийнэ. Мөн чанаж дуусахаас өмнө зөөлрүүлсэн талхыг нүхтэй халбагаар болгоомжтой арилгана.

За, амттай байцааны гол нууц бол та үүнийг чанаж идэх дуртай байх ёстой. Дараа нь хоол нь юутай ч зүйрлэшгүй болно.

Хайруулын тавган дээр байцаа хэрхэн хоол хийх вэ? Гэрийн эзэгтэй бүр нууцын эрдэнэстэй байдаг гэдэгт би итгэлтэй байна - найзуудаа хуваалцаарай. Мөн энэ нийтлэлийн холбоосыг нийгмийн сүлжээн дээр байрлуул. За, би чөлөө аваад: бон хоолны дуршил!

Бид байцаагаа зөв чанаж, хамгийн чухал нь амттай! Гэрийн эзэгтэй бүр гэр бүлээ амттай, эрүүл хоолоор, ялангуяа ямар ч гал тогооны өрөөнд байдаг энгийн найрлагаас бэлтгэсэн хоолоор эрхлүүлэх дуртай. Шарсан байцаа бол витамин, ашигтай микроэлементүүдийн жинхэнэ агуулах юм.

Энэ бол илчлэг багатай хоол бөгөөд зөв хооллолтыг дагаж мөрдөж, жингээ ажигладаг хүмүүст маш чухал юм.

Байцааг зөв чанах ерөнхий арга, зарчим

Байцаа жигнэх хамгийн тохиромжтой арга бол сонгино, луувантай хамт жигнэх явдал юм. Ийм байцаа бэлтгэхийн тулд та цагаан байцааны жижиг толгой, 2 дунд лууван, 2 том сонгино авах хэрэгтэй. Давс, чинжүү, ургамал, ургамлаар амталж, мэдээжийн хэрэг улаан лоолийн соус, кетчуп эсвэл улаан лоолийн оо нэмэхээ бүү мартаарай.

Шарсан байцааны найрлагыг бэлтгэх

1. Лууван, минийх, гурвыг нь grater (том холбоос) дээр цэвэрлэнэ.
2. Сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хуурсан сонгино, луувангаа хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
4. Манай шарсан мах бэлтгэж байх үед байцаа цавчих. Дараа нь бид сонгинотой хайруулын тавган дээр тавина. Давс, чинжүү, дунд зэргийн халуунд хэдэн минутын турш бага зэрэг хуурч ав. Дараа нь бага зэрэг ус асгаж, тагийг нь таглаад 30 минут орчим буцалгана.
5. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө хүнсний ногоо дээр улаан лоолийн соус нэмнэ. Байцаа хийх хугацаа маш өөр байж болно, жишээлбэл, өвлийн сортын байцааг бага зэрэг удаан буцалгах шаардлагатай болно.

Тиймээс бэлэн байгаа эсэхийг шалгаарай, энэ нь хэтэрхий зөөлөн биш байх ёстой.

Бэлэн болсон, анхилуун үнэртэй байцааг ургамлаар чимэглэсэн эсвэл цөцгийтэй ширээн дээр үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

1. Шөлтэй байцаа хийх сонгодог жор

Интернет дээр жигнэсэн байцаа хийх асар олон тооны жор байдаг. Гэсэн хэдий ч сургуулийн цайны газарт бэлтгэсэн байцааны амттай төстэй жор олох нь маш хэцүү байдаг.

Байцааг "цайны газар шиг" амттай, зөв ​​бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

Цагаан байцааны толгой
2 том сонгино
150 мл. ус эсвэл махны шөл
1 амттан халбага элсэн чихэр (хэмжээ нь таны амтаас хамаарна)
2 жижиг лууван.
15 мл. алимны цуу
30 гр. овоолгын гурил
Лаврын навч.
Халуун ногоо, амтлагч, давс
2 халбага улаан лоолийн оо
Хайруулын хувьд үнэргүй наранцэцгийн тос

Гэрийн байцаа жигнэх заавар

1. Том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван, сонгино нилээд цавчих. Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурна.
2. Туузан байцаа хэрчиж, бэлэн sauté илгээнэ үү. Бүгдийг 5-7 минутын турш хуурч, дараа нь бага зэрэг ус эсвэл шөл нэмнэ. Тагийг нь таглаад 20 минутын турш буцалгана.
3. Дараа нь өөрийн дуртай халуун ногоо, элсэн чихэр, цуу, улаан лооль, гурил, давс, чинжүү нэмнэ. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө булангийн навчийг нэмнэ.
4. Дөрөвний нэг цаг буцалгана.

Анхилуун, амттай байцаа бэлэн боллоо!

Сайхан хооллоорой!

Та гэр бүл, найз нөхдөө үдийн хоолондоо ямар нэгэн зүйлээр гайхшруулахыг хүсч байна уу? Тэднийг хиамтай шөлтэй байцаа бэлтгэ. Надад итгээрэй, бүх таваг хоосон хэвээр байх болно. Хиамтай чанасан байцаа бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

300 гр. ямар ч хиам (та 2-3 төрлийг авч болно)
500 гр. байцаа 1-2 лууван 2 ширхэг. булцуу
1 халбага кетчуп эсвэл улаан лоолийн соус
Аливаа халуун ногоо, давс, чинжүү

Хоол хийх үйл явцын алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Хиамыг шоо эсвэл тууз болгон хайчилж (энд бүх зүйл таны төсөөллөөс хамаарна), тосонд хуурч ав.
2. Манай хиам шарсан байхад хүнсний ногоо - лууван, сонгино цавчих. Хагас цагираг дахь сонгины горим, том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван.
3. Хиам бага зэрэг шарж дуусмагц бид түүнд шарсан махаа илгээдэг. 5 минутын турш хуурч, үе үе хутгана.
4. Байцаагаа нилээд хэрчиж, лууван, хиам, сонгинотой хайруулын тавган дээр хийнэ. Давс, перец, дуртай амтлагчаараа амталж, улаан лоолийн соус нэмээд бага зэрэг хуурна.
5. Дараа нь ойролцоогоор хагас шил ус нэмээд хаалттай таган дор хагас цагийн турш буцалгана. Бэлэн байцааг ургамлаар чимэглэсэн ширээн дээр үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Тахианы махтай чанасан байцаа хийх жор нь шинэ цагаан байцаа, тахианы хөх эсвэл булангаас хоол бэлтгэх явдал юм. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг ямар ч гэрийн эзэгтэйн гал тогооны өрөөнд олох нь гарцаагүй. Та байцааг хайруулын таваг ашиглан зууханд хийж болно, эсвэл илүү хялбар байдаг - зууханд, ердийн хайруулын тавган дээр.
Бид дараах найрлагыг авдаг.
500 гр. тахианы булан эсвэл хөхний
Жижиглэсэн байцаа - 1 кг
2 халбага улаан лоолийн соус эсвэл кетчуп
Нэг дунд сонгино
Шилэн цөцгий
1 дунд лууван
Хагас шил ус эсвэл тахианы шөл
Перец ба давсны холимог

Хоол хийх үйл явц

1. Тахианы махыг жижиг шоо эсвэл нимгэн туузаар угаана. Бид давсалж, чинжүү хийнэ.
2. Тахианы махыг халуун хайруулын тавган дээр хийж, бага дулаанаар бага зэрэг шарж болгоно.
3. Лууванг сараалжтай эсвэл сараалжтай, сонгино хэрчиж, тахианы булангаар хуурч ав.
4. Цөцгий, бага зэрэг ус нэмээд бүгдийг нь 15 минут буцалгана. 5. Тахианы мах чанаж байхад байцаагаар эхэлцгээе.
6. Цөцгийтэй сонгино дээр хэрчиж хэрчиж, сайтар байрлуулна
тахиа, давс.
7. Байцаан дээр улаан лоолийн соус түрхэж, давс, амтат чинжүү нэмнэ.
8. Бага зэрэг ус нэмээд зөөлөн гал дээр 20 минут буцалгасны дараа бүх найрлагыг сайтар хольж, тагийг нь таглаж, бүрэн бэлэн болтол гал дээр байлгана. Хэрэв та зууханд цэцэгт байцааны байцаатай шөл хийхээр шийдсэн бол илүүдэл шингэн уурших хүртэл хоол хийх хугацаа 90 минут хүртэл нэмэгдэнэ.
Сайхан хооллоорой!

Таваг дахь prunes байгаа нь ер бусын, цэвэршүүлсэн амтыг өгдөг. Prunes бүхий халуун ногоотой байцаа бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

1 том лууван
1 кг. цагаан байцаа
2 сонгино
Нэг шил, магадгүй арай бага, нүхтэй prunes.
Лаврын навч (заавал биш)
25 гр. Элсэн чихэр
Улаан лоолийн нухаш 30 грамм шарсан ургамлын тос.
Амтлахын тулд давс, чинжүү, халуун ногоо

Бэлтгэл

1. Нимгэн тууз болгон байцаа хэрчиж
2. Нь grater дээр гурван лууван.
3. Сонгино хайчилж ав.
4. Халуун хайруулын тавган дээр сонгино, луувангаа шаргал болтол нь хуурна.
5. Хэрэв үр байгаа бол чавгыг угааж, 10 минутын турш буцалж буй ус хийнэ;
6. Prunes нь байцаатай нэгтгэж, тэдгээрийг бэлэн хуурчтай холино.
7. Дараа нь бидний амтлагч, улаан лооль, давс нэмнэ.
8. Хүнсний ногоо дээр 1/2 аяга шөл эсвэл ус хийнэ, 30 минут орчим буцалгана.

Жор 5. Даршилсан байцаа stewed байцаа

Энэ хоолыг хэрхэн бэлдсэнээс үл хамааран энэ нь үргэлж маш амттай байх болно! Шарсан даршилсан байцаа бэлтгэхийн тулд дараах энгийн найрлагыг авна уу.
1 кг. даршилсан байцаа
2 том сонгино
1 tbsp. улаан лоолийн оо халбага
2 халбага ургамлын тос
1 халбага элсэн чихэр

Давс, дуртай халуун ногоо

1. Даршилсан байцааг шахаж гарга. Шүүс үлдэхгүйн тулд бид шахахыг хичээдэг.
2. Сонгиныг хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Халуун хайруулын тавган дээр сонгино хийж, ил тод болтол нь хуурч ав
4. Дараа нь сонгино дээр байцаа нэмээд 10 минутын турш хамт хуурна.
5. Перец ба давс.
6. Ус нэмнэ, ойролцоогоор 1 шил.
7. Тагийг нь таглаад дунд зэргийн халуунд 30 хүртэл бидний байцаа буцалгана
8. Дараа нь улаан лоолийн соус, элсэн чихэр нэмнэ. Бид дахин хагас цагийн турш буцалгана. Та мөн cumin нэмж болно, энэ нь зөвхөн аяганд өөрийн өвөрмөц амтыг өгөх болно.

Зөвлөмж: Хэрэв даршилсан байцаа хэт исгэлэн байвал усанд дэвтээнэ. Сайхан хооллоорой!

Мөөгтэй чанасан байцаа хангалттай хурдан бэлтгэгдэж болох бөгөөд хамгийн чухал нь энэ нь хэцүү биш юм. Энэ нь тусдаа таваг эсвэл махны хачир болгон үйлчилж болно. Түүнчлэн, энэ байцаа нь бялуу, ногооны бялууг дүүргэх болгон ашиглаж болно. Hodgepodge бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

1 кг. байцаа
500 орчим гр. ямар ч мөөг (ялангуяа зөгийн бал мөөг хэрэглэхэд амттай)
2 tbsp. улаан лоолийн соусын халбага
1 tbsp. алимны цууны халбага
2 дунд лууван
1 халбага нунтагласан элсэн чихэр
2 дунд сонгино
Амтлахын тулд давс, чинжүү, халуун ногоо

Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц

1. Сонгино, лууваныг хуурч ав.
2. Бидний шарсан махыг зөөлөн гал дээр шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
3. Үүн дээр мөөг нэмээд, мөөгний илүүдэл шингэнийг уурших хүртэл хүчтэй гал дээр хуурна. Та мөөгийг тусад нь хуурч болох бөгөөд энэ нь илүү тохиромжтой.
4. Байцаа хэрчиж, шарсан маханд нэмээд дунд зэргийн халуунд 10 минут хуурна.
5. Энэ хугацааны дараа улаан лоолийн оо, давс, чинжүү, халуун ногоо, элсэн чихэр, цуу, ус (1/2 аяга) нэмнэ. Тагийг нь таглаад бүрэн бэлэн болтол буцалгана. Мөөгтэй чанасан байцаа нь баярын ширээн дээр маш сайн хүйтэн амтлагч болно.

Хайртай хүмүүсээ зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл амттангаар баярлуулах нь тааламжтай бөгөөд чухал юм. Хоолыг хамгийн энгийн бөгөөд боломжийн орцоор хийсэн бол бүр ч сайн.

Шарсан байцаа нь маш бага илчлэгтэй, гэхдээ тэр үед маш их тэжээллэг байдаг, учир нь энэ нь эслэг агуулсан байдаг бөгөөд энэ нь эргээд гэдэс дотор сайн нөлөө үзүүлдэг. Байцаа нь фосфор, кальци, магни, кали, витамин С, РР, В2 зэрэг олон төрлийн амин дэм, микро элементүүдийн эх үүсвэр юм.

Энэ нийтлэлд бид байцаа хэрхэн жигнэх талаар дэлгэрэнгүй хэлэх болно. Сонгино, луувантай хамт наранцэцгийн тосонд байцаа чанах нь хамгийн сайн арга юм.

Байцаа хэрхэн хоол хийх вэ?

Байцаа жигнэхийн тулд та шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

Байцааны толгой (хэмжээ нь хүний ​​тооноос хамаарна)
1-2 ширхэг. лууван
1-2 сонгино
амт нь давс, ургамал, та чинжүү нэмж болно
улаан лоолийн оо

Байцаагаа хуурахаас өмнө хүнсний ногоо бэлтгэ. Бүдүүн grater дээр лууван сараалж, жижиг хэсэг болгон сонгино цавчих. Дараа нь ургамлын тосоор тосолж халаасан хайруулын тавган дээр лууван, сонгино хийнэ. Хүнсний ногоог бага зэрэг хуурч ав.

Дараа нь байцаа нимгэн тууз болгон цавчих, хайруулын тавган дээр тавина. Давс нэмээд бага зэрэг хуурч, бага зэрэг ус нэмнэ. Хутгаж, тагийг нь таглана. Галыг дунд түвшинд тохируулна уу.

Байцааг 20-30 минутын турш буцалгана. Хоол хийх хугацаа нь байцаанаас хамаарна; Энэ шалтгааны улмаас та байцааны бэлэн байдлыг үе үе шалгаж байх хэрэгтэй.

Байцаа бараг бэлэн болсны дараа улаан лоолийн оо нэмээд бүгдийг нь таван минут буцалгана. Дараа нь та хийг унтрааж, байцаа бага зэрэг исгэж байх хэрэгтэй. Байцаагаа халуун ногоотой ургамлаар цацаж, цөцгийтэй амтлагчаар үйлчил.

Шарсан байцааны жор

Байцаа нь олон төрлийн хоолтой хослуулж болох тул сайн. Үүнээс хамааран байцаа нь өвөрмөц амтыг олж авах болно. Тиймээс, туранхай махаар чанасан байцаа нь гайхамшигтай амттан байх болно.

Татсан махтай байцаа хэрхэн хоол хийх вэ?

Та өөр аргыг сонгож болно. Махаа аваад жижиг хэсэг болгон хувааж, шүүс гарч ирэх хүртэл гахайн өөхөнд шарсан байх ёстой. Дараа нь байцааг энэ өөхөнд махтай хамт чанаж болгосон байх ёстой.

Махтай чанасан байцаа

Та мөн байцаа, махыг тусад нь чанаж, дараа нь хольж хутгаж болно. Үүнийг хийхийн тулд махыг эхлээд хүнсний ногоогоор чанаж болгосон байх ёстой. Нилээд жижиглэсэн байцаа мөн зөөлөн болтол нь тусдаа саванд жигнэж байна. Дараа нь мах, байцаа хольж, хэсэг хугацаанд исгэж болно. Шинэхэн ургамал, цөцгийтэй хамт үйлчил.

Төмстэй байцаа хэрхэн хоол хийх вэ?

Төмсийг хальсалж, дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон жижиглэсэн байх ёстой. Том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалж, сонгино жижиг хэсэг болгон цавчих.

Зузаан ханатай хайруулын тавган дээр эсвэл халааж, тосоор тосолсон тогоонд лууван, сонгино хийнэ. Бага зэрэг хуурч, дараа нь төмс нэмээд бүгдийг нь 5-8 минутын турш буцалгана. Дараа нь нэг аяганд улаан лоолийн оо, ¼ халбага элсэн чихэртэй ус холино. Үүнийг төмс рүү хийнэ, дахин 10 минут буцалгана.

Дараа нь байцаагаа нимгэн хэрчиж, давс нэмээд гараараа шахаж ав. Зөөлөн бол төмсний дээд талд байцаа тавьж, тагийг нь таглана. Байцаа зөөлөн болтол дахин 15-20 минут буцалгана. Дараа нь төмстэй хольж, дахин таван минут байлгана.

Байцаа, төмсийг халуунаар үйлчилж, хэсэг хэсгүүдийг тус тусад нь тавган дээр тавина. Байцаатай ногооноор үйлчил, та мөн нилээд жижиглэсэн сармисаар цацаж болно.

Давхар бойлерт байцаа хэрхэн жигнэх вэ?

Давхар зууханд байцаа жигнэхийн тулд өмнөх жортой ижил ногоо хэрэгтэй болно. Сонгино, лууваныг нилээд жижиглэсэн байх ёстой.

Байцаа нь мөн нимгэн тууз болгон жижиглэсэн байх ёстой. Байцаа давсалж, зөөлөн болтол нь гараараа шахаж ав. Дараа нь байцаа сонгино, луувантай хольж, давхар бойлерийн саванд хийнэ.

Эхлэхийн тулд хоол хийх хугацааг 20 минут болгох хэрэгтэй. Туршлагатай бол та яг хоол хийх цагийг өөрөө тодорхойлж болно. Шаардлагатай хоол хийх хугацаа өнгөрсний дараа байцаа дээр улаан лоолийн оо нэмээд дахин таван минут буцалгана.

Удаан агшаагчаар чанасан байцаа

Энэ жор нь зөвхөн чанасан байцаа нь маш эрүүл, уурын зуух хэрэглэхэд хялбар учраас тохиромжтой. Энэхүү хоол хийх аргын өөр нэг давуу тал нь уурын саванд илүүдэл чийг хуримтлагдахыг зөвшөөрдөггүй нүхнүүд ихэвчлэн байдаг. Ингэснээр чанасан байцаа аль аль нь зөөлөн байх ба тэр үед хэтэрхий чийглэг биш байх болно.

Таны харж байгаагаар жигнэсэн байцаа нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл хоол юм.
Yandex.Zen дээрх манай сувагт бүртгүүлээрэй

Өнөөдөр би танд чанасан байцаа гэх мэт амттай хоолны талаар хэлэх болно. Одоо бид зун, өвлийн аль алинд нь байцаа идэж болох тул өдрийн хоол эсвэл оройн хоол бэлтгэхийн тулд бүх зүйл хэзээ ч бэлэн байх болно. Сургууль, цэцэрлэгээс бид янз бүрийн махан хоолонд хачир болгон авдаг ийм төрлийн байцааг санаж байна. Хожим нь шөлтэй байцаа нь бидний хувьд амттай бие даасан хоол болж хувирав. Хэрэв та байцаа дээр мах, хиам, төмс болон бусад амттанг нэмбэл таваг нь шинэ өнгөөр ​​гялалзах болно. Зарим нь энэ хоолыг "Солянка" нэрээр мэддэг.

Байцаа нь маш их хэмжээний ашигтай бодис агуулдаг бөгөөд тэдгээрийг жигнэх нь бага зэрэг буурдаг боловч ийм оройн хоолыг эрүүл гэж үзэж болно. Би чамд аль хэдийн үзүүлсэн. Хэрэв та ногооны хоолонд дуртай бол байцаа таны дуртай зүйлсийн нэг байх ёстой.

Энэ гайхалтай хоолыг хэрхэн бэлтгэхийг харцгаая.

Махтай чанасан байцаа - өдөр бүр хэрэглэх энгийн бөгөөд амттай жор

Шарсан байцаа хийх дуртай жороор эхэлцгээе. Би олон сонголтыг туршиж үзсэн боловч байцаа нь миний хувьд махтай хамгийн амттай хэвээр байна. Би мах иддэг хүн, чамд юу ч хийж чадахгүй. Энэхүү хоол хийх сонголт нь зөөлөн, шүүслэг гахайн мах хэрэглэдэг тул хурдан бэлтгэгдэж, үр дүн нь маш амттай байх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• байцаа - 1.2-1.5 кг (1 толгой),
• гахайн мах - 500 гр,
• сонгино - 1-2 ширхэг,
• лууван - 1 ширхэг,
• булан навч - 1-2 ширхэг,
• амтлах давс, чинжүү,
• ургамлын тос - 2 халбага,
• элсэн чихэр - 1 халбага.

Бэлтгэл ажил:

1. Махтай таваг бэлтгэж эхэлцгээе. Хэт хуурай биш гахайн махыг угааж, хатааж, дунд хэмжээний шоо болгон хуваана. Хэрэв та байцаадаа том хэсгүүдэд дуртай бол өөрийн хүссэнээр хийж болно.

2. Зууханд гүн хайруулын тавган эсвэл савыг халааж, бага зэрэг тос хийнэ. Одоо махны хэсгүүдийг нэмж, бүрэн саарал болж, бага зэрэг хүрэн болж эхлэх хүртэл хуурч ав. Энэ нь чанасан байцаа эцэст нь сайхан шарж амт өгөх болно.

3. Махыг шарсан байхад сонгино аваад шоо эсвэл нимгэн тууз болгон хуваасан дөрөвний нэг цагираг хийх болно. Мах бага зэрэг хүрэн болж эхлэхэд хайруулын тавган дээр сонгино нэмнэ. Маханд хийж хутгаад үргэлжлүүлэн шарна. Дулааныг дунд хүртэл бууруулна.

4. Бүдүүн grater эсвэл солонгос луувангийн grater ашиглан шинэ лууванг үрж үрнэ. Мах, сонгино дээрээ нэмээд луувангаа зөөлрүүлэх хүртэл хутгаж, хуурна. Сонгино, лууваныг жигнэхгүйн тулд хайруулын тавган дээр галыг асааж болохгүй.

5. Одоо бага зэрэг давс нэмнэ, энэ нь махыг илүү амттай болгоно. Бага зэрэг чинжүү хийж, 2-3 булан навч нэмнэ. Хүнсний ногоо, маханд хагас шил халуун ус хийнэ. Яагаад халуун байна вэ, махыг үргэлжлүүлэн жигнэхийн тулд процесс тасалддаггүй тул та хүйтэн ус нэмээд буцалгах хүртэл хүлээх ёсгүй. Тодосгогч шүршүүр нь хоол хийхэд хортой. Данхнаас буцалж буй ус нэмбэл бүх зүйл буцалж, урсгана.

6. Үүний дараа хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад мах, ногоогоо дахин 15 минут буцалгана. Энэ хугацаанд гахайн мах нь сонгино, лууван зэрэг зөөлрөх болно. бие биенийхээ амтыг шингээж, ирээдүйн тавагны ерөнхий аяыг тохируулах болно.

7. Махыг чанаж байх үед байцааг жижиг тууз болгон хайчилж ав.

8. Дараагийн алхам бол жижиг аяга авч, түүнд хоёр хоолны халбага улаан лоолийн оо хийж, 50 мл усаар шингэлнэ. Одоо энэ илүү шингэн массыг мах, хүнсний ногоо дээр нэмээд сайтар хутгана. Өөр 2-3 минут буцалгана.

9. Одоо жижиглэсэн байцаа нэмэх цаг болжээ. Түүхий хэлбэрээрээ нэлээд зай эзэлдэг ч сүүлдээ маш их буцалгадаг. Тиймээс та дараа нь тогоо авах хэрэгтэй. Хэрэв бүх зүйл нэг дор таарахгүй бол хэдэн минутын дотор байцааны эхний хэсэг нь тогтох бөгөөд та нэмж болно. Улаан лоолийн махтай байцаа холино.

10. Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад, хааяа хутгах замаар үргэлжлүүлэн буцалгана. Доод давхаргаас байцаа нь чанаж, дээд давхаргатай холих шаардлагатай бөгөөд ингэснээр нэгэн зэрэг чанаж болно. Та 10-15 минутын турш буцалгах хэрэгтэй.

11. Арван минутын дараа, stewed байцаа нээж, амт нь давс нэмнэ, хэрэв хүсвэл, элсэн чихэр нь халбага нэмнэ, энэ нь байцаа, улаан лоолийн оо нь исгэлэн тэнцвэржүүлэх болно. Хэрэв та хүнсний ногооны дуртай халуун ногоотой бол тэдгээрийг нэмж болно, гэхдээ та анх удаа хоол хийж байгаа бол туршилт хийж болохгүй. Бүх халуун ногоо нэмсний дараа байцаа чанаж болгосон хүртэл буцалгана. Энэ нь байцаа хэр зөөлөн байхаас шалтгаална. Энэ хугацаанд мах ч бэлэн болно.

Шарсан байцаа бэлэн болох үед түүний хэмжээ багасч, гүн улаан өнгөтэй болно. Маш анхилуун, амттай. Үүний дараа бага зэрэг исгэж, үйлчил.

Энэ жорны гахайн махыг үхрийн мах эсвэл тахианы махаар сольж болно. Зөвхөн махны эхний бэлтгэл өөрчлөгдөнө. Тахианы махыг мөн бага зэрэг шарсан байх шаардлагатай боловч хүнсний ногоо нэмэхээсээ өмнө үхрийн махыг бага зэрэг буцалгах хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, чанасан байцаа дахь мах нь зөөлөн байх ёстой.

Хиамтай хурдан чанасан байцаа хийх жор

Энэхүү жороор хийсэн махыг маш сайн, амттай орлуулагч нь хиам юм. Багаасаа л ээж маань оройн хоолоо хурдан хийх шаардлагатай бол хиамтай чанасан байцаа яаж чанаж байсныг санаж байна. Чиний бага насны тухай мэдэхгүй ч миний хувьд хиамтай ямар ч хоол автоматаар идэж болохуйц болсон тул та хүүхдийг яг л жигнэсэн байцаа идэхийг оролддог.

Сайн залуу байцаа нь зөвхөн зүсмэл болгон хувааж, бага зэрэг шарсан байх шаардлагатай хиам битгий хэл богино хугацаанд чанаж болгосон. Хэрэв та хөнгөн утсан хиам хэрэглэвэл маш амттай бөгөөд энэ нь бүх хоолонд гайхалтай амтыг өгдөг. Гэхдээ ердийн хиам ч бас сайн, жишээ нь сүүтэй хиам. Хуурахгүй, шарсан үед амттай, сайн чанарын хиамыг сонгоорой.

Танд хэрэгтэй болно:

• цагаан байцаа - 1 дунд толгой,
• хиам - 7-10 ширхэг,
• сонгино - 2 ширхэг.
• улаан лоолийн оо - 2 халбага,
• булан навч - 1-2 ширхэг,
• амтлах давс, чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

1. Хальсалсан сонгиноо жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Таны хүссэнээр шоо эсвэл хагас цагираг хэлбэрээр. Гүн хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр тавьж, байцаа жигнэж, галд хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч ав. Сонгины шаржигнах зэргийг өөрийн амтанд тохируулан сонгоорой. Зарим хүмүүс ягаан өнгөтэй дуртай бол зарим нь бага зэрэг тунгалаг байдаг.

2. Сонгино шарж байхад байцаагаа тууз эсвэл жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хэт удаан чанахгүйн тулд хэтэрхий том зүсэж болохгүй.

3. Тусдаа хайруулын таваг ав. Хиамыг зүсмэл болгон хайчилж, энэ хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тосоор хийнэ. Гал дээр тавиад бага зэрэг хүрэн болтол нь хуурна.

4. Сонгино нь хүссэн хүрэн өнгөтэй болтол нь шарсан бол энэ хайруулын тавган дээр байцаа нэмээд сайтар хутгана. Дунд зэргийн дулааныг багасгаж, тагийг нь таглана. Байцаа нь өөрийн жүүсээр чанаж, хангалттай хэмжээгээр ялгарах болно. Байцаа жигд болгохын тулд хааяа хутгана. Хэрэв бүх шингэн ууршиж, байцаа хүрэн болж эхэлбэл хагас аяга халуун ус нэмнэ.

5. Үүнийг ойлгохын тулд байцаа бэлэн болтол буцалгана, зүгээр л амтлана; Байцаа хангалттай зөөлрөхөд өөрийн үзэмжээр давсалж, улаан лоолийн оо хоёр халбага нэмнэ. Сайн хутгаад таглаад дахин таван минут буцалгана.

6. Одоо чанасан байцаа дээр шарсан хиам нэмэх цаг болжээ. Тэднийг саванд хийж хутгана. Өөрийн амтанд давс, чинжүү нэмнэ. Амт нь уусгахын тулд бага зэрэг буцалгана.

7. Таван минутын дараа амттай хоол - хиамтай чанасан байцаа бэлэн боллоо! Хүн бүрийг амттай оройн хоолонд урь.

Энэхүү жорны хиамны оронд та чанасан хиам эсвэл утсан хиам, гэртээ байгаа бүх зүйлээ хэрэглэж болно. Зарим гар урчууд энэ хоолыг хиамаар ч бэлддэг. Энэ нь ямар ч тохиолдолд амттай байх болно.

Мөөгтэй Lenten шөлтэй байцаа - энгийн цагаан хоолтон хоол

Шарсан байцаа, мөөгийг ямар гайхалтай амттай хослуулдагийг та мэдэх үү? Би хоол хийж үзэхийг зөвшөөрөх хүртлээ үүнийг удаан хугацаанд сэжиглэж байгаагүй. Тэгээд би нэг минут ч урам хугарсангүй. Энэ нь байцаа, мөөг нь төгс хосолсон амт юм. Шарсан үед энэ нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд махан хоолтой хачир, бүрэн хэмжээний махгүй хоол болно. Энэхүү чанасан байцаа нь мацаг барих эсвэл маханд дургүй эсвэл огт иддэггүй хүмүүст зориулсан гайхалтай хоол байж болно. Ийм байцаа бэлтгэхийн тулд та дэлгүүрт худалдаж авсан шинэ мөөг, зуны улиралд цуглуулсан гар хийцийн хөлдөөсөн мөөгийг ашиглаж болно. Олон хүмүүс эдгээр хэвээр байгаа байх. Мэдээжийн хэрэг, улиралд шинэхэн сонгосон мөөг нь байцаатай зүгээр л гайхалтай байх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• байцаа - 1 кг,
• сонгино - 2 ширхэг,
• лууван - 2-3 ширхэг,
• мөөг - 500-600 грамм,
• улаан лоолийн оо - 2 халбага,
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос,
• давс, чинжүү, амтлах ургамал.

Бэлтгэл ажил:

1. Орц найрлагыг нь бэлдэж эхэл. Байцааг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгиноыг дөрөвний нэг цагираг болгон хайчилж ав. Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Хэрэв та шинэ champignons хэрэглэдэг бол тэдгээрийг угааж, хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хэрэв та чанасан байцаанд хөлдөөсөн мөөг хэрэглэдэг бол тэдгээрийг урьдчилан гэсгээх хэрэгтэй. Шинэ зэрлэг мөөгийг байцаа дээр нэмэхээсээ өмнө дор хаяж хагас цагийн турш буцалгана.

2. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор дунд зэргийн халуунд халаана. Сонгино нэмээд зөөлөн, цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

3. Үүний дараа сараалжтай лууван нэмнэ. 2-3 минутын турш хутгана, хуурна.

4. Хайруулын тавган дээр мөөг нэмээд хутгана. Дараа нь тагийг нь таглаад 10 минут буцалгаж, үе үе хусуураар нээж, хутгана.

5. Одоо байцаа нэмэх цаг болжээ. Хайруулын тавган дээр өндөр толгод үүсгэсэн ч бүгдийг нь асга. Баримт нь байцаа маш хурдан, хэдхэн минутын дотор хэмжээ нь багасах болно. Зүгээр л тагийг нь таглаад дунд зэргийн халуунд буцалгана. Хэрэв байцаа идэвхтэй шарж эхэлбэл бага зэрэг ус нэмнэ.

6. Өөр нэг жижиг хайруулын тавган дээр тосоор халаана. Одоо улаан лоолийн оо хийж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Байнга хутгаж, улаан лоолийн зуурмагийг 2-3 минутын турш бага зэрэг хуурч ав. Зуурмагийн үнэр, өнгө нь бага зэрэг өөрчлөгдөх болно, хэрэв энэ нь идэвхтэй харанхуйлж эхэлбэл энэ нь хэт чанаж байна гэсэн үг юм. Үүнийг даруй арилгана, энэ нь амтыг сүйтгэх тул шаардлагагүй юм.

7. Шарсан улаан лоолийн зуурмагийг чанасан байцаанд хийнэ. Үүний зэрэгцээ, давс, чинжүү таваг. Хэрэв та ногоонд дуртай бол одоо нэмэх цаг нь болсон, тэд үнэрээ өгөх болно. Бүгдийг сайтар хольж, дахин таглаад байцаа бэлэн болтол буцалгана.

8. Хоол хийх хугацаа нь байцааны төрлөөс хамаарна. Залуус нь маш хурдан хооллодог өвлийн хуучин сортууд илүү их цаг хугацаа шаардагдана. Үүнээс гадна, бид өөр өөр амттай байцаа дуртай, зарим нь шаржигнуур, зарим нь зөөлөн байдаг. Хааяа туршаад үзээрэй, та хором ч алдахгүй.

Баяр хүргэе, мөөгтэй амттай байцаа бэлэн болсон бөгөөд оройн хоолны ширээнд суух цаг боллоо! Гэр бүлээ цуглуулж, гайхалтай амтыг мэдрээрэй.

Мөөг, prunes бүхий чанасан байцаа - видео жор

Амттай туршилтанд дуртай хүмүүст би чанасан байцаа хийх гайхалтай жорыг үлдээж байна. Энд зөвхөн мөөг нэмээд зогсохгүй prunes. Амт нь ер бусын, чихэрлэг, prunes шинж чанартай байдаг. Гэхдээ тэр үед байцаа, улаан лоолийн оо нь исгэлэн нарийн тэнцвэртэй. Маш амттай, гэхдээ анх харахад ер бусын.

Мөөг, сармистай жигнэсэн байцаа бэлтгэхэд ямар ч ноцтой онцлог байхгүй, гэхдээ жор нь хоол хийх үйл явцыг бүхэлд нь маш тодорхой харуулж байна. Энэ видео нь таныг очиж хоол хийх хүсэл төрүүлдэг, бүх зүйл маш амттай харагдаж байна.

Төмстэй чанасан байцаатай амттай хачир

Бид махны бүрэлдэхүүн хэсэггүй чанасан байцаа хийх жорыг үргэлжлүүлэн судалж байгаа бөгөөд үүнийг хачир гэж нэрлэж, ижил таашаалтайгаар идэж болно. Хэрэв та амттай, нэгэн зэрэг сэтгэл ханамжтай үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд хачир бэлтгэхийг хүсч байвал төмс танд туслах болно. Бид төмсийг дангаар нь хачир болгон хайрладаг тул байцаатай хольж илүү амттай болгоход хэн саад болох вэ. Тэднийг хамтдаа гаргацгаая.

Танд хэрэгтэй болно:

• байцаа - 0.8-1 кг,
• төмс - 0.5 кг,
• лууван - 1 том,
• сонгино - 1-2 ширхэг,
• улаан лоолийн оо - 2 халбага,
• ургамлын тос,
• Лаврын навч,
• амтлах давс, чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

1. Төмс нэмсэн ч гэсэн чанасан байцаа бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Хамгийн тохиромжтой арга бол төмсийг хагас болгосон хүртэл тусад нь буцалгаж, дараа нь байцаа нэмнэ. Харин та төмсийг байцаатай хамт чанаж, байцаа жигнэх процессын дундуур тавьж болно.

2. Байцаагаа өөрт тохирсон байдлаар жижиг тууз болгон хайчилж ав. Шаардлагатай бол тэдгээрийг хэт урт хэсгүүдэд бүү орхи;

3. Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Одоо байцаатай хамт нэмээд холино.

4. Хайруулын таваг эсвэл савыг ургамлын тосоор халаана. Энэ нь бүх байцаа багтах хангалттай том байх ёстой. Байцаагаа дотор нь тавиад дунд зэргийн халуунд гал дээр тавина.

5. Тусдаа хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй, зөөлөн болтол нь хуурна.

6. Энэ үед чанаж эхэлсэн байцаа руу улаан лоолийн оо хийнэ. Дараа нь хагас аяга халуун ус нэмээд хутгана. Савыг тагийг нь таглаад өөр 5 минут буцалгана.

7. Хальсалсан төмсийг шоо болгон хайчилж, байцаа нэмнэ. Төмсөө таглаж дуустал хүнсний ногоогоо үргэлжлүүлэн буцалгана.

8. Төмс, байцаа бараг бэлэн болмогц тэдэнд шарсан сонгино нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Сайн холино.

Зуухаа унтрааж, чанасан байцаагаа таглаад дахин 5 минут байлгавал та ширээ тавихад бэлэн болно. Төмстэй амтат чанасан байцаа нь таны өдрийн хоол эсвэл хачир болно. Сайхан хооллоорой!

Хиам, төмс, мөөгтэй чанасан байцаа - видео жор

Хэрэв та чанасан байцааны хамгийн амттай жорыг туршиж үзсэн гэж бодож байгаа бол хиам, төмс, мөөгтэй зэрэгцэн ийм гайхалтай хоол бэлтгэсэн эсэхээ санаарай. Энэхүү чанасан байцаа нь үдийн хоол эсвэл баярын ширээний хувьд бие даасан, амжилттай хоол юм. Тамхи татдаг хиам нь гайхалтай амт, үнэрийг өгдөг, төмс нь дүүргэж, мөөг нь өвөрмөц, хайртай амттай байдаг. Мөн энэ бүхэн байцаатай. Чамайг мэдэхгүй ч энэ бичлэг миний амыг урсгаж байна. Үүнийг хайхрамжгүй ажиглах боломжгүй юм. Мөн шаардлагагүй, хурдан хоол хийх гэж гүй.

Шарсан байцаа бол энгийн хоол боловч үүнийг бэлтгэх олон сонголт байдаг. Хэрэв та үнэхээр хүсвэл 3-4 янзын хоол хийж болно, та байцаанаас залхахгүй. Энэ нь хамгийн сайн сайхны төлөө юм, учир нь энэ нь амттай, эрүүл байдаг. Илүү их байцаа идэж, түүнээс амттай хоол хийж сур.