Хүнсний ногоо, шинэ төмстэй мах. Саванд махтай залуу төмс

Залуу төмс нь "боловсорч гүйцсэн" төмстэй харьцуулшгүй өвөрмөц амттай байдаг. Ихэнхдээ энэ нь зүгээр л буцалгаж эсвэл тосонд шарж, шинэ ургамал, сармис, цөцгий нэмнэ. Гайхалтай амттай! Төмс нь "сүүн" боловсорч гүйцсэн, тийм ч том биш, нимгэн хальстай байхад энэ хоол хийх сонголт нь хамгийн алдартай нь эргэлзээгүй юм. Гэхдээ шинэ төмсийг давсалж, мах, халуун ногоо, амтлагч, олон төрлийн хүнсний ногоотой хослуулсан олон жор байдаг. Сонголтуудын нэг нь - . Эсвэл та гахайн мах, улаан лоольтой хамт хоол хийж, энэ хоолонд тийм ч өөх тос биш зөөлөн мах сонгож, сонгино, лууван, халуун ногоо нэмж амтлах боломжтой.
Энэ хоолыг хоол хийх хугацаа нь махны зөөлөн байдлаас шууд хамаардаг тул боорцог эсвэл сүүлний мах хамгийн тохиромжтой.

Төмс, улаан лоольтой чанасан гахайн мах - зурагтай жор

Орц:

зөөлөн туранхай гахайн мах - 300 гр;
- шинэ төмс - 500-600 гр;
- шинэ улаан лооль - 3 ширхэг;
- сонгино - 2 дунд сонгино;
- лууван - 2 жижиг;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- давс - амсах болно;
- хар ба улаан чинжүү - тус бүр 0.5 халбага (эсвэл бусад амтлагч);
ус - 1-1.5 шил;
- нунтагласан паприка - 1 халбага;
- сармис эсвэл шинэ ургамал - үйлчлэхэд зориулагдсан (заавал биш).

Зурган дээр хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар

Шинэ төмс, улаан лоольтой гахайн махны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав - 3x3 шоо эсвэл тууз, гэхдээ маш нимгэн биш.




Сонгино хагасыг нь хэрчиж, хавтгай талыг нь тавцан дээр тавиад, сонгины өндрийг 1 см өргөн тууз болгон цавчих. Цаашид хоол хийх үед сонгино нурж унахгүй, тосонд сайн ханасан, шарсан үед хатахгүй. Лууванг ихэвчлэн шарсан эсвэл шөл болгон хэрчдэг тул ямар ч хэлбэртэй хэсэг болгон хайчилж ав.




Хэрэв залуу төмсийг хальслахад хялбар хэвээр байвал тэдгээрийг барзгар хөвөн арчиж үрж, арьс нь аль хэдийн барзгар болсон бол маш нимгэн давхаргаар таслана. Залуу төмсийг буцалгах, жигнэх үед бараг зөөлрүүлдэггүйг харгалзан том хэсэг, зүсмэл эсвэл хэсэг болгон хайчилж ав.






Тосоо халааж, махаа тавиад, ёроолыг нь шаргалтал өндөр дулаанаар нэг минут байлгана. Нэг төрлийн алтан хүрэн царцдас авах хүртэл хутгана, хэдэн минут хуурч, хутгана.




Маханд сонгино нэмээд хутгана. Галыг багасгаж, гахайн мах, сонгиноо 5-6 минутын турш буцалгаад сонгино нь тосыг шингээж, алтан өнгөтэй болж, зөөлөн, бараг ил тод болтол нь буцалгана.




Мах, сонгино дээр лууван нэмээд өнгө нь өөрчлөгдөх хүртэл бага зэрэг хуурч (шаргал өнгөтэй болж, тос нь тод улбар шар өнгөтэй болно). Бага зэрэг ус, давс хийнэ, тагийг нь таваг таглана. Гахайн махыг 15-20 минутын турш буцалгана, энэ нь зөөлөн, бараг бэлэн болно. Хэрэв мах хэтэрхий хатуу байвал илүү их ус нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана.






Шарсан гахайн мах бараг бэлэн болмогц тагийг нь авч, үлдсэн усыг ууршуулж, хайруулын тавган дээр төмс хийнэ. Халуун ногоотой амталж, хольж, бага дулаанаар гурван минут байлгана, ингэснээр төмс нь тосоор ханасан болно.




Нэг аяга ус хийнэ, амт нь давс нэмнэ. Буцалж эхлэх хүртэл хүлээгээд тагийг нь таглаад төмс, махаа маш бага дулаанаар 12-15 минут буцалгана. Залуу төмс нь маш зөөлөн байдаг тул зүсмэлүүдийг гэмтээхгүйн тулд тэдгээрийг бага хутгахыг хичээ.




Улаан лоолийг том зүсмэл болгон хайчилж ав. Төмс дээрээ хутгалгүйгээр тавь. Дахин таглаад таван минут зөөлөн гал дээр байлгаад унтраа. Дулаан шарагч дээр үлдээгээрэй, бэлэн хоолыг бага зэрэг эгц байлгана. Энэ үед та байцаа, өргөст хэмх гэх мэт хөнгөн ногооны салат бэлтгэж болно.




Мах, улаан лоольтой төмсийг хутгахгүйгээр ялтсуудад хийж, бүх давхаргыг доороос нь дээшлүүлнэ. Халуунаар үйлчил. Хэрвээ хүсвэл ургамал, нилээд жижиглэсэн сармисаар цацна. Эсвэл жижиглэсэн dill болон сараалжтай сармистай цөцгий сумс хийнэ. Сайхан хооллоорой!






Зохиолч Елена Литвиненко (Сангина)
Мөн хоол хийж үзээрэй

Шинэхэн dill, залуу сармистай залуу төмс нь жинхэнэ амттан юм. Бид энэ гайхалтай, энгийн хоолыг амтлах зуны улирлыг бараг бүтэн жил хүлээдэг нь дэмий хоосон биш юм. Гэхдээ хамгийн сайн зүйл бол эрт төмс нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл байдаг.

Олон шинэ ногооны нэгэн адил энэ нь эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой олон тооны элемент, витамин агуулдаг. Түүнээс гадна залуу төмс нь илчлэг багатай хүнсний ногоо гэж тооцогддог. Буцалгах үед энэ үзүүлэлт бараг 60 нэгжээс хэтэрдэггүй.

Залуу төмсөөр бэлтгэсэн олон төрлийн хоол идэх нь цусны судсыг бэхжүүлж, эсийн залуу нас, бүх биеийг уртасгахад тусалдаг. Төмсийг бүрдүүлдэг бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгож, илүүдэл шингэн, хортой хорт бодисыг зайлуулахад тусалдаг.

Та залуу төмсийг арьсан дээр нь шууд идэж болно, энэ нь зөвхөн хоолонд тэжээллэг чанарыг нэмнэ. Үндэс ургацын дээд хэсэгт хамгийн их хэмжээний ашигтай элементүүд агуулагддаг гэж үздэг. Нэмж дурдахад залуу төмсний хальс нь маш нимгэн тул бага зэрэг хүчин чармайлтаар амархан арилгаж болно. Та булцууг зөвхөн хутгаар төдийгүй хатуу хөвөн, металл тор, тэр ч байтугай давсаар хальсалж болно.

Сүүлчийн тохиолдолд үндэс хүнсний ногоог саванд эсвэл хүчтэй гялгар уутанд хийж, бага зэрэг том ширхэгтэй давс хийж, хэдэн минутын турш хүчтэй сэгсрэхийг зөвлөж байна.Гэхдээ хамгийн хялбар арга бол булцууг усаар дүүргэж, дэвтээнэ. 5-10 минут байлгаад дараа нь бага зэрэг хүчээр сайтар угаана. Хэрэв төмс нь шинэхэн, дөнгөж саяхан газраас ухсан бол хальс нь өөрөө үндсээс нь сална.

Төмсийг хальслахдаа ялгарсан цардуул таны гарыг бараан өнгөөр ​​будна гэдгийг санах нь чухал. Тиймээс, процедурыг эхлүүлэхдээ туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар бээлий өмсөхийг зөвлөж байна.

Шинэ төмсийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - видео бичлэгийн хамгийн сайн жор

Хэрэв танд хангалттай цаг байхгүй бол дараах жорыг ашиглах хэрэгтэй. Зууханд залуу төмс таны оролцоогүйгээр хоол хийх болно.

• 1 кг шинэ төмс;
• 1 tsp италийн ургамлын холимог;
• 1.5 tsp нарийн давс;
• 2 tbsp. чидун эсвэл наранцэцгийн тос.

Бэлтгэл ажил:

1. Төмсний нимгэн хальсыг хальсалж, сайтар угааж, бага зэрэг хатаана.
2. Гүн жигнэх таваг руу зүсэхгүйгээр тавь. Давс, Италийн ургамал, тосоор цацна. Халбагаар хутгана.
3. Жигнэсэн хуудсыг тугалган цаасаар хучиж, 220 ° C хүртэл халаасан зууханд бэлэн болтол (хэмжээнээс хамаарч 25-40 минут) жигнэх.
4. Бэлтгэл ажлын бүх нарийн ширийн зүйлийг видео зааварт үзүүлнэ.

Зууханд шинэ төмс - шатаасан төмсний жор

Зууханд ялангуяа халуун ногоотой төмс авахын тулд тэдгээрийг урьдчилан marinate хийж болно. Дараа нь бэлэн хоол нь цэвэршүүлсэн үнэр, үгээр илэрхийлэхийн аргагүй амтыг олж авах болно.

• 0.5-0.6 кг төмс;
• 3-4 tbsp. ургамлын тос;
• 2-3 хумс сармис;
• давс, амт нь хар чинжүү;
• өгөөмөр атга ямар ч үнэрт ургамал.

Бэлтгэл ажил:

1. Төмсний булцууг хальслах шаардлагагүй, зөвхөн урсгал усаар сайтар угаана. Хэрэв төмс том бол тус бүрийг 4 хэсэг болгон, дунд бол хоёр болгон хуваана.
2. Бэлтгэсэн булцууг ямар ч саванд (тогоо, сав, аяга) хийнэ. Том жижиглэсэн сармис, давс, чинжүү, халуун ногоо, тос нэмнэ. Тагийг нь таглаад, халуун ногоотой бүх найрлагыг жигд хуваарилахын тулд хэд хэдэн удаа хүчтэй сэгсэрнэ.
3. Төмсийг 10-30 минутын турш даршилж, үе үе сэгсэрнэ.
4. Даршилсан булцууг халуунд тэсвэртэй саванд хийж, дээр нь үлдсэн маринад хийнэ.
5. Урьдчилан халаасан зууханд (ойролцоогоор 200 ° C) тавиад 40 минутын турш таглаагүй жигнэх. Бэлэн болсон төмс нь алтан шаргал өнгөтэй болж, сэрээгээр хатгахад хялбар байдаг.

Удаан агшаагч дахь залуу төмс - зурагтай алхам алхмаар жор

Удаан агшаагчаар шинэ төмс хийх нь бүр ч хялбар байдаг. Үүний зэрэгцээ, дээрээс нь бага зэрэг шарсан, дотор нь маш зөөлөн болж хувирдаг.

• 1 кг шинэ төмс;
• 50 гр цөцгийн тос;
• ус;
• давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Төмсийг ямар ч тохиромжтой аргаар хальсалж, угааж, олон агшаагчтай саванд бүхэлд нь нэг давхаргад хийнэ. Бага зэрэг ус хийнэ.

2. "Уурын зуух" (буцалгахыг багтаасан аль нэг нь) програмыг 20-30 минутын турш тохируулж, бүх шингэн уурших хүртэл хүлээнэ үү.

3. Цөцгийн тос нэмээд төхөөрөмжийг хайруулын эсвэл жигнэх горимд шилжүүлнэ. Цөцгийн тос бүрэн хайлж дуустал хүлээгээд тагийг нь таглана.

4. 5-7 минутын дараа шарж шарсан төмсөө хутгаад нөгөө талдаа булцууг ижил хэмжээгээр хуурна.

Диллтэй шинэ төмс - сонгодог жор

Диллтэй шинэ төмс хоол хийх сонгодог жор нь үндсэн юм. Үүнийг ашиглаад нэмэлт орцуудыг өөрчилснөөр та бүр цоо шинэ хоол авч болно.

• 1 кг шинэ төмс;
• 50 гр цөцгийн тос;
• нэг баглаа дилл;
• давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Булцууг хальсалж, анхны хэмжээнээс хамааран 2-4 хэсэг болгон хуваана.
2. Усанд хийнэ, амт нь давс нэмж, 15-25 минутын турш дунд хий дээр тендер хүртэл буцалгасны дараа хоол.
3. Чанасан төмсөөс усыг зайлуулна. Хайруулын тавган дээр нэг хэсэг цөцгийн тос хийж, хэсэг бүрийг бүрхэхийн тулд бага зэрэг сэгсэрнэ.
4. Угаасан, хатаасан dill-ийг хэрчиж, төмс рүү нэмнэ. Хэрэв хүсвэл та бусад ургамлыг dill-д нэмж болно (яншуй, бага зэрэг килантро, ногоон сонгино, залуу сармисны өд). Хутгаж, нэн даруй үйлчил.

Жижиг шинэ төмс - тэдгээрийг хэрхэн амттай хоол хийх вэ

Хэрэв төмсийг ангилсны дараа ялангуяа бяцхан булцуу үлдсэн бол тэдгээрийг нухсан төмс болгон ашиглах гэж бүү яар. Та жижиг шинэ төмсөөс гайхалтай хоол хийж болно.

• 1 кг төмс;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 1 tbsp. хүнсний ногоо;
• 2-3 хумс сармис;
• давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Жижиг төмсийг саванд хийж, усаар бүрхэж, сойз эсвэл хатуу хөвөн ашиглан сайтар угаана. Уг процедурын дараа цэвэрлэх шаардлагагүй.
2. Булцуунд ус хийнэ, бараг бэлэн болтол 5-8 минут буцалгасны дараа хооллоорой.
3. Усыг зайлуулж, төмсийг хайруулын тавган дээр халаасан тосонд (хүнсний ногоо, цөцгийн тос) хийнэ.
4. Алтан хүрэн хүртэл дунд зэргийн халуунд хуурч, жигд шарахын тулд идэвхтэй хутгахаа бүү мартаарай. Энэ нь дахиад 3-5 минут болно.
5. Төмсийг унтраахаас хэдхэн минутын өмнө сармисаа нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр шиднэ. Хэрэв хүсвэл шинэ ургамал нэмж болно.

Шарсан шинэ төмс

Шинэ төмс нь хайруулын тавган дээр маш сайн байдаг, гэхдээ цөөн хэдэн анхааруулга байдаг. "Хуучин" булцуунаас ялгаатай нь энэ нь илүү хурдан чанаж, хэсгүүд нь анхны хэлбэрээ төгс хадгалж, задрахгүй. Хайруулын хувьд чидун эсвэл наранцэцгийн тос хэрэглэх нь дээр. Гахайн өөх эсвэл өөхний өвчүү нь хамгийн тохиромжтой.

• 8 дунд төмс;
• хайруулын тос;
• давс;
• нэмэлт нэмэлтүүд.

Бэлтгэл ажил:

1. Төмсийг өөрийн амтанд тохируулан хальсалж эсвэл хальсанд нь үлдээхэд зүгээр л сайн угаана. Хүссэнээрээ хайчилж ав: тууз, шоо, дугуйлан.
2. Хайруулын тавган дээр их хэмжээний тос асгаж, халуун болсны дараа төмс нэмнэ.
3. Зүсмэлүүд нь чанаж, бага зэрэг алтан өнгөтэй болтол нь ердийнхөөрөө хоол хийж, хааяа хутгана.
4. Шарсан мах дуусахаас 3-5 минутын өмнө давс нэмээд амтлахын тулд ямар ч ургамал (дилл, яншуй, лаврын, орегано, маржорам) нэмнэ. Та нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино эсвэл залуу сармисаар цацаж болно.

Сармистай шинэ төмс - маш амттай жор

Залуу төмсний зөөлөн мах нь цөцгийн тос, сармистай хамгийн сайн нийцдэг. Дараах жор нь онцгой амттай, анхилуун үнэртэй хоолыг хэрхэн яаж бэлтгэх талаар дэлгэрэнгүй хэлэх болно.

• 1.5 кг төмс;
• 6 tbsp. ургамлын тос;
• 3 том хумс сармис;
• нарийн давс;
• улаан чинжүү;
• чинжүү хольц;
• 100 гр хатуу бяслаг.

Бэлтгэл ажил:

1. Хальсалсан төмсийг том зүсмэл болгон хайчилж ав. Илүүдэл цардуулыг арилгахын тулд хүйтэн усанд 10 минут байлгана.
2. Усыг зайлуулж, төмсийг бага зэрэг хатаана. Давс, чинжүү хольц, паприка нэмнэ. Хэрэв хүсвэл бусад ургамал хэрэглэж болно.
3. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Үүнийг төмс рүү нэмж, ургамлын тос дээр хийнэ. Хутгаж, 5-10 минутын турш даршилна.
4. Хөнгөн даршилсан төмсийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр жигд давхаргад хийж, дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг хийнэ.
5. Дунджаар 200 градусын температурт зууханд ойролцоогоор 20-30 минутын турш жигнэх. Үйлчлэхдээ шинэхэн ургамлаар цацна.

Тахианы махтай залуу төмс

Хэрэв та зууханд шинэ төмстэй тахианы махыг жигнэх юм бол нарийн төвөгтэй хоолыг маш их хүндрэлгүйгээр авч болно. Тахианы махыг шинэ төмс шиг зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд үүнийг урьдчилан даршилсан байх ёстой.

• 3 тахианы гуя;
• 0.7 гр шинэ төмс;
• 100 мл цөцгий;
• 3-4 хумс сармис;
• шинэ ургамал;
• давс, том ширхэгтэй чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

1. Цэвэр угаасан гуяыг чинжүү, давс, буталсан сармисаар үрнэ. Хөргөгчинд нэг цаг орчим marinate үлдээгээрэй.
2. Дунд зэргийн хэмжээтэй төмсийг хальсалж, дөрөвний нэг болгон хуваана. Цөцгийд хийнэ, бага зэрэг давс нэмээд хутгана.
3. Гүн таваг тосыг тосоор тосолж, даршилсан гуяыг төвд байрлуулж, төмсний ирмэгийг тойруулан тавь.
4. Хоолны дээд хэсгийг тугалган цаасаар хучиж, 180-200 ° C хүртэл халаасан зууханд ойролцоогоор 40-45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
5. Тахианы мах, төмсийг шарахын тулд тугалган цаасаа аваад 5-8 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Төгсгөлд нь нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Цөцгийтэй шинэ төмс

Цөцгий нь шинэ төмсний нарийн амтыг илүү тод болгож, жигнэх явцад үүссэн бяслагны царцдас нь түүний сул бүтцийг хадгалдаг.

• 500 гр төмс;
• 3 tsp цөцгий;
• 50 гр хатуу бяслаг;
• ½ халбага. гурил;
• 2 хумс сармис;
• 1 tsp ургамлын тос;
• давс, чинжүүг амтлаарай.

Оройн хоолондоо юу хийхээ ахин бодож байтал нүд минь тогоон дээр тусав. Саванд махтай шинэ төмс нь маш амттай, сэтгэл ханамжтай, гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагддаг гэдгийг би гэнэт санав. Түүнээс гадна бэлтгэл нь хамгийн бага хүчин чармайлт шаарддаг. Саванд төмс хийх нь цаг хугацаа хэмнэдэг: та зүгээр л найрлагыг нь бэлдэж, саванд хийж, зуухаа асаах хэрэгтэй. Тогооны хэрэглээ нь зууханд тогоонд шарж, хайруулын тавган дээр төмс шарж байснаас хамаагүй бага юм. Энэ нь таваг нь илчлэг багатай, илүү эрүүл болж хувирдаг гэсэн үг юм. Савнууд нь температурыг сайн хадгалдаг - энэ нь оройтож ирсэн өрхийн гишүүд болон хүйтэн хоол идэх шаардлагагүй зочдод зориулсан сайхан урамшуулал юм.

Саванд шарсан нь ер бусын зөөлөн болдог. Ийм хоолонд дуртай хүн бүрийг яаралтай идэхийг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд гол зүйл бол зөв мах худалдаж авах явдал юм. Би гахайн гулуузны мөрний хэсгийг хэрэглэдэг. Энэ нь маш зөөлөн бөгөөд маш хурдан хоол хийдэг. Энэ нь хусуур нь үргэлж сайн болдог. Энэ хэсгээс гадна хүзүү, хиам, эсвэл тендерлоин тохиромжтой.

Төмсний хувьд амжилттай сорт нь энд бас чухал юм. Ихэнхдээ залуу булцуу нь сайн чанаж, амттай байдаг. Гэхдээ хуучин төмс үргэлж амттай байдаггүй.

Жорны мэдээлэл

Хоол: Орос.

Хоол хийх арга: шарах шүүгээнд .

Хоол хийх нийт хугацаа: 50 мин.

Үйлчлэх тоо: 2 .

Орц:

• гахайн мах (мөрөн) - 400 гр
• төмс - 500 гр
• сонгино - 2 ширхэг.
• ургамлын тос
• давс чинжүү.

Хоол хийх арга

Тэмдэглэлд:

• Үйлчлэхээсээ өмнө та төмс, махыг сайн хайлдаг сараалжтай бяслагтай саванд цацаж болно.
• Мөн хоол хийж дууссаны дараа жижиглэсэн сармисыг саванд хийж амт, үнэрийг нь сайжруулж болно.
• Сонгинооос гадна мах, төмстэй саванд бага зэрэг жижиглэсэн лууван нэмж болно. Энэ нь амтыг нэмж, тавагны өнгийг гэрэлтүүлэх болно.
• Гахайн махны оронд та тугалын мах эсвэл тахианы махыг аяганд хийж болно.
• Хэрэв та саванд чанасан төмсний туранхай эсвэл цагаан хоолтон хувилбарыг бэлтгэхийг хүсвэл махыг мөөгөөр солино.

Тодорхойлолт

Зууханд амтат тахианы цээж махыг жигнэж, цуккини, лууван эсвэл шинэ төмсөөр "encore" жигнэж, толгой эргэм амжилттай болсны дараа би ижил зарчмаар шинэ төмс махаар хоол хийхээр шийдсэн. Тэгээд юу гэж? Гахайн махыг нимгэн зүсэж, цөцгийд даршилж, төмс-цуккини хольцыг зүсмэлүүдээр бүрхэж, анхилуун үнэрт амтлагчаар амталж, жигнэх!

Энэ нь маш амттай, энгийн болсон! Хажуугийн таваг болон үндсэн таваг хоёулаа цавчих шиг, зөвхөн шарсан биш, харин шатаасан - нэг дор хоёр давуу талтай! Энэ нь илүү эрүүл бөгөөд хоол хийхэд хялбар байдаг. Тиймээс өөрчлөлтийн хувьд махтай шинэ төмс хийх жорыг анхаарч үзээрэй. Мөн цуккинигаас гадна та цэцэгт байцаа эсвэл цэцэгт байцаа, хонхны чинжүү зэргийг хүнсний ногооны компанид нэмж болно ... Би энэ сэдвээр танд нэгээс олон удаа амттай хувилбараар хандах болно гэж бодож байна!

Орц:

• 0.5 кг мах;
• 0.6-0.7 кг төмс;
• 1-2 цуккини;
• 100 мл цөцгий;
• Бүх төрлийн ногоон (яншуй, dill, ногоон сонгино) баглаа;
• Таны амтанд тохирсон халуун ногоо: давс, нунтагласан хар перец, турмерик, паприка, хатаасан лаврын, сармис...)

Зааварчилгаа:

Хөнгөн махыг хоёр талдаа зүсэж зүснэ.

Давс, чинжүү, халуун ногоооор үрж, цөцгийтэй тос түрхээд нэг цаг, магадгүй хоёр цаг байлгана. Удаан суух тусам зөөлөн болно, хөргөгчинд хонуулаад ч болно. Дулаахан гал тогооны өрөөнд би хагас цаг зогслоо.

Энэ хооронд ногоогоо бэлдье. Төмс, цуккини угааж, хальсалж, зайлж, маш нимгэн биш, шарсан мах шиг зүсэж хуваана. Учир нь хүнсний ногоо махнаас илүү хурдан чанаж, нимгэн дэлбээнүүд нь ерөнхийдөө гахайн мах бэлэн болтол нухаш болж хувирдаг. Тиймээс бид үүнийг илүү зузаан зүснэ.

Жигнэсэн таваг эсвэл цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолсны дараа хүнсний ногоогоо тавина. Бага зэрэг давс, чинжүү, амтлагчаар амтлана.

Дээрээс нь махны хэсгүүдээр хүнсний ногоог таглана. Мөн үлдсэн цөцгийтэй дахин өгөөмрөөр тосолно.

Зууханд хийж, 180-200С хүртэл халааж, төмс, мах хоёулаа зөөлөн болтол 45 минут - 1 цаг жигнэх (хутганы үзүүрээр шалгана уу).

Би таглаагүй жигнэх тул мах нь шаржигнуур, жинхэнэ цавчих шиг, түүдэг гал дээр шарсан мах шиг амттай болдог. Гэхдээ бас бага зэрэг хуурай. Хэрэв та илүү тэжээллэг, шүүслэг байхыг хүсвэл хайруулын тавган дээр тугалган цаасаар бүрхэж болно. Мөн хоол хийх төгсгөлд хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус хийнэ, ингэснээр хоол нь ууршиж, чийгшүүлнэ.