Cum se prepară sosul de smântână de roșii. Cum se prepară un sos delicios pentru cotlet cu smântână și pastă de roșii? Sos de smântână de roșii de casă

Luați o tigaie mare, încălziți-o, apoi amestecați și înmuiați untul și făina. Trebuie amestecate bine și apoi prăjite ușor.
Se toarnă treptat bulion de pește (apă) în aceeași tigaie, dar trebuie să amestecăm energic, altfel nu vom evita formarea de cocoloașe.
Adăugați smântână și amestecați totul bine din nou chiar în tigaie. Trebuie să obținem o masă omogenă și să evităm arderea.
Adauga pasta de rosii in sos si poti adauga imediat sare si restul condimentelor. De asemenea, dacă ai acasă roșii conservate, le poți mixa într-un blender și le poți folosi în loc de pastă de roșii. Se va dovedi și mai gustos. La urma urmei, un produs natural.
Se amestecă regulat și se ține în tigaie aproximativ 3-4 minute. Puteți adăuga apoi parika și amestecați din nou. Gata!

Asta e tot. Sosul nostru special de smântână și roșii este gata pentru felul tău de mâncare. Familia va aprecia cu siguranță inovația. În plus, se potrivește de minune cu sarmale de pește. Și astfel, poate fi clasificat nu doar ca un fel de mâncare de pește, ci și ca fel principal de carne!

Partea bună a sosului este că gustul acestuia poate fi ajustat adăugând diverse condimente. Vă recomandăm să încercați diferite opțiuni, astfel încât să puteți vedea ce vă place cel mai mult. De exemplu, puteți adăuga busuioc uscat. Sau piper proaspăt măcinat. Un amestec de ierburi va merge foarte bine și în acest sos.

Sosul de roșii-smântână este preparat din produse la buget. Alegând ingredientele potrivite, puteți pregăti acest adaos la mâncărurile preferate în literalmente 15 minute.

Sosul de smântână de roșii se potrivește bine cu majoritatea felurilor principale.

Ingrediente

Smântână 15 grame Pasta de tomate 2 linguri. Morcov 1 bucata(i) Ceapa cu bulbi 1 cap făină de grâu 1 lingura. Sare 1 praf Piper negru 1 praf Boia macinata 1 praf Apa fiarta 1 stivă

Numar de portii: 4
Timp de pregatire: 5 minute
Timp de gătit: 10 minute

O reteta simpla de sos de rosii si smantana

Gustul acestui sos natural nu este inferior celui cumpărat din magazin.

Se prepară astfel:

Rade morcovii și toacă ceapa.
Prăjiți legumele în ulei de floarea soarelui timp de 3 minute.
Adauga pasta de rosii si continua sa fiarba sosul la foc mic inca 3 minute.
Se adaugă făina cernută, smântâna și apa, se adaugă sare, se condimentează cu condimente și se amestecă.
Se fierbe la foc mic până se îngroașă.

Un sos pe bază de smântână și pastă de roșii este potrivit pentru majoritatea felurilor principale, garnituri și cereale.

Cum se face sos de smântână de roșii cu usturoi

Un sos neobișnuit de aromat este făcut din roșii proaspete cu adaos de ierburi. Va necesita:

roșii - 4 bucăți;
ceapa tocata - 0,5 cani;
smântână lichidă - 100 de grame;
sare - 0,5 linguriță;
zahăr - 0,5 linguriță;
usturoi – 1 catel.

În plus, veți avea nevoie de o jumătate de linguriță. ardei roșu măcinat și ierburi proaspete tocate - cimbru, oregano. Veți avea nevoie și de 2 lingurițe. busuioc tocat mărunt.

Metoda de gatire:

Se spala rosiile si se toarna peste ele apa clocotita. Acest lucru va face îndepărtarea pielii mult mai ușoară.
Puneți roșiile într-un blender.
Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în ulei vegetal până devine transparentă. Se amestecă cu ardei roșu și se fierbe într-o tigaie încă 30 de secunde.
Adăugați piure de roșii, oregano, zahăr și cimbru în ceapă și încălziți până la fierbere.
Scoateți tigaia de pe aragaz și adăugați smântână. Se amestecă într-un blender împreună cu busuiocul.

Acest sos se serveste cu carne, peste, paste si orez.

O alta reteta de sos pe baza de rosii conservate in suc propriu. Va fi nevoie de 2 linguri. lapte, 1 lingura. smântână groasă, 150 de grame de roșii în suc propriu, 1 lingură. l. unt și 3 linguri. l. făină de grâu.

Procedura de pregatire:

Amesteca un sfert din lapte cu faina. Fierbeți laptele rămas și țineți-l la foc mic.
Se toarnă amestecul de lapte-făină în tigaie într-un jet subțire și se amestecă până se îngroașă sosul.
Adaugati smantana, rosiile impreuna cu sucul, untul moale si amestecati.
Se încălzește timp de 5 minute, amestecând constant amestecul, dar fără a aduce la fierbere.

În această rețetă, conservele de roșii pot fi înlocuite cu altele proaspete, care trebuie mai întâi înăbușite și tocate în blender.

Sosul de roșii și smântână este potrivit pentru o varietate de feluri principale - de la piure de legume și orez la carne și pește înăbușit. Dacă nu adăugați condimente iute, acest adaos la mâncare poate fi folosit pentru o masă pentru copii.

Smântâna și sosul de roșii cu usturoi și ierburi se potrivesc bine cu carnea sau peștele, ca garnitură și poate fi folosit și ca sos de salată. Acest sos este destul de ușor de preparat, literalmente în 10 minute. Puteți adăuga orice verdeață doriți - pătrunjel, mărar, ceapă verde, busuioc. Usturoiul și ierburile proaspete pot fi tocate cu un cuțit, sau puteți „răuci” totul împreună cu un blender. Sosul finit poate fi păstrat la frigider pentru câteva zile, dar este mai bine să acoperiți vasul cu folie alimentară - sosul poate absorbi mirosurile altor produse.

Ingrediente

150 ml smantana
1 lingura. l. pasta de tomate
2-3 catei de usturoi
5 crengute de ierburi proaspete (patrunjel, busuioc)
1/5 linguriță. ardei roșu măcinat

Pregătirea

1. Turnați smântână cu orice conținut de grăsime într-un bol, smântâna mai grasă este mai groasă. Adică dacă vrei să obții un sos mai lichid, atunci este mai bine să folosești smântână cu conținut minim de grăsimi sau va trebui să adaugi puțină apă (bulion).

2. Adăugați pastă de roșii în bol. Poate fi înlocuit cu piure de roșii sau piure de roșii.

3. Cățeii de usturoi trebuie curățați și tăiați. Puteti trece usturoiul printr-o presa speciala sau il tocati marunt.

4. Se spală și se usucă verdeața, se toacă mărunt.

5. Asezati verdeata tocata intr-un castron cu smantana. Măcinați toate ingredientele folosind un blender pentru a face structura mai netedă și mai uniformă. Pur și simplu puteți amesteca totul, astfel încât în sos să fie bucăți de usturoi și ierburi.

Cu ajutorul sosului puteți oferi chiar și unui fel de mâncare familiar o nouă viziune și gust. Nici o sărbătoare nu este completă fără ea; cu ea, mâncarea este mai apetisantă, mai suculentă și mai bogată. Smântâna și sosul de roșii sunt populare și accesibile, și probabil că toată lumea l-a gătit sau a încercat cel puțin o dată în viață.

Această umplutură poate fi numită universală; este ideală pentru preparate din legume, carne, pește și aperitive calde. Este un clasic culinar și este cunoscut în întreaga lume. Există destul de multe rețete de gătit, toată lumea o va alege pe cea mai potrivită pentru un anumit fel de mâncare. In functie de metoda de preparare si ingrediente, sosul va avea un gust si aspect diferit.

Rețetă simplă și rapidă

În doar 15 minute, folosind un minim de ingrediente, poți pregăti un minunat condiment universal.

Secvența de gătit:

Se incinge o tigaie, se adauga ulei si faina. Se prăjește ușor, amestecând;
Adăugați apă sau bulion, amestecând bine, astfel încât să nu se formeze cocoloașe;
Se adauga smantana, se amesteca bine pana se omogenizeaza;
Adauga pasta de rosii, sare si amesteca. După 4 minute se condimentează cu piper roșu măcinat;
Se amestecă totul până se obține o consistență omogenă și se ia de pe foc.

Smântâna rezultată și sosul de roșii pot fi folosite gata preparate sau pentru coacere ulterioară sau tocană.

Pregătiți sos din smântână și pastă de roșii pentru sarmale

Sarmale sunt considerate un fel de mâncare tradițional la noi. Mai mult, fiecare gospodină are mai multe rețete pentru prepararea ei. O componentă importantă a sarmalelor este sosul în care sunt fierte. Smântâna și roșiile sunt perfecte; cu ea, mâncarea va arăta apetisantă, va mirosi plăcut și va obține un gust delicat de neuitat.

Ingrediente:

pasta de tomate - 1,5 linguri;
smântână - 3 linguri;
făină - 1 lingură;
apă - 2 linguri;
usturoi – 4 catei;
sare, condimente și ierburi - după gust.

Timp de preparare: 10 minute.

Conținut caloric: 320 Kcal/100 g.

Cum se prepară sosul de roșii-smântână pentru sarmale:

Subtilități ale gătitului

O capodopera realizata din smantana si pasta de rosii este usor si rapid de preparat, indiferent de ingredientele alese. Dar există câteva recomandări cu care îl puteți face și mai gustos și mai bogat:

Conținutul de grăsime al smântânii nu contează la preparare; perioada de valabilitate a acestuia este mult mai importantă. Este necesar să o alegeți pe cea mai proaspătă, dacă nu se pot evita smântâna cu aciditate, fulgii în sosul finit;
Ca bază de roșii se alege piureul sau pasta de roșii. Este important să știți că pasta de roșii este mult mai groasă decât piureul, așa că veți avea nevoie de jumătate din ea;
Sosul este pe baza de smantana. Poate fi folosit fie pur, fie diluat cu sos alb pe baza de bulion.

Cu ajutorul unui produs atât de simplu și rapid de preparat precum smântâna și sosul de roșii, orice fel de mâncare va deveni mai apetisant și mai gustos.

Există multe opțiuni de gătit; alegând unul sau altul ingredient, gustul și aspectul vor diferi.

Sosul de smântână și roșii este baza pentru tocănirea și coacerea a tot felul de preparate, dar poate fi folosit și ca condiment gata preparat.

Sosul de smantana este cel mai usor de preparat. Principalul său avantaj este că puteți schimba compoziția. Astfel, puteți face multe sosuri diferite. Există diferite compoziții ale acestui sos:

cu usturoi
cu muștar
cu branza
cu rosii
cu hrean
cu ciuperci

Sos de muştar-smântână

Pregătiți produsele:

2 galbenusuri fierte tari
2 cani de smantana
1-2 linguri muștar
o lingurita de zahar
sare, piper dupa gust

Adăugați toate ingredientele într-un pahar de blender. Amestecați bine. Gata. Conținutul caloric al 100 g de produs este de 458 kcal.

Sos de roșii-smântână

1 cană smântână
1 pahar de apă
2 linguri de unt
2 linguri pasta de rosii
2 linguri faina de grau
sare, piper, boia dupa gust

Încinge o tigaie și topește untul în ea. Adăugați făină și prăjiți-o până se rumenește. Amestecând constant făina, turnați apă într-un jet subțire. Apoi adăugați smântână și pasta de roșii. Se amesteca bine si se fierbe 5 minute.La final se adauga condimentele.

În loc de pastă de roșii, puteți folosi roșii proaspete. Pentru a face acest lucru, trebuie să le curățați și să le tăiați fin (cu un cuțit sau într-un blender), apoi să le adăugați în tigaie cu restul ingredientelor.

Conținutul caloric al 100 g de sos este de 356 kcal.

Sos crema de branza

100 g smantana
40-50 g de brânză tare (de obicei iau sovietic, olandez sau parmezan)

Trei brânzeturi pe cea mai fină răzătoare. Topiți untul într-o tigaie. Adăugați făină și prăjiți-o ușor. Adăugați smântână și brânza, fierbeți timp de 3-5 minute.Conținut caloric - 321 kcal.

Uneori gătesc diferit. Iau:

100 g smantana
50 g maioneza
50 de brânză

Brânza o dau pe cea mai fină răzătoare. Am amestecat maioneza cu smantana si adaugam branza. L-am bătut bine și atât. Conținut caloric - 517 kcal.

Sos cremos de smantana

Acesta este un sos foarte moale. Adevărat, este bogat în calorii - 527 kcal la 100 g.

100 g smantana
80 ml crema (eu iau 33-35% grasime).
1-2 linguri faina de grau
1-2 linguri de unt

Topeste untul. Prăjiți făină pe ea. Se adauga smantana si faina. Se încălzește 3-5 minute la foc mic, fără a se aduce la fierbere.

Sos de smantana cu usturoi

Acest sos picant poate fi folosit ca condiment pentru carne. Sau o poți întinde pe o bucată de pâine și o poți mânca cu borș, de exemplu.

smantana 100 g
usturoi -2-3 catei, curatati de coaja
maioneza 50 g
sare de piper

De asemenea, îmi place să adaug multe ierburi în sosul de usturoi. In sezon adaug ierburi proaspete (marar, patrunjel, busuioc), iarna folosesc uscate sau congelate.