Cum se prepară sos de smântână ușor. Sos de smantana (14 retete cu fotografii)
Sosul de smantana este un dressing care poate fi folosit pentru o mare varietate de preparate, atat din legume, cat si din carne. În plus, dacă îl gătești dintr-un produs cu conținut scăzut de grăsimi, va fi și destul de dietetic.
Cel mai simplu mod de a face sos de smântână este să folosești rețeta clasică. Fiți siguri că va fi completarea perfectă pentru aproape tot ceea ce serviți în mod tradițional la cină.
Ingredientele necesare:
200 g smantana;
două linguri de făină;
condimente după gust, sare.
Procesul de gatire:
1. Puneți cantitatea specificată de făină într-o tigaie încălzită la foc mic și prăjiți puțin până când culoarea devine maro auriu.
2. Începeți cu grijă să adăugați smântână, care a fost condimentată în prealabil cu condimente și amestecați constant amestecul. Este și mai bine să-l bateți cu un tel, astfel încât să nu fie deloc cocoloașe.
3. Gatiti amestecul la foc mic cateva minute pana se ingroasa, scoateti si serviti.
Cu usturoi adăugat
Sosul de smantana cu usturoi se prepara la fel de repede ca varianta clasica, dar este mai picant. Merge de minune cu pește, pui și diverse gustări de bere.
Ingredientele necesare:
Ierburi proaspete și orice condimente doriți;
usturoi - câțiva căței, în funcție de preferințe;
aproximativ 200 de grame de smantana sau la nevoie.
Procesul de gatire:
1. Pune smântâna într-un recipient adânc.
2. Adăugați acolo usturoiul ras sau zdrobit și ierburile. Acestea din urmă, desigur, trebuie mai întâi tocate mărunt.
Este bine să folosiți mărar și ceapă verde într-un astfel de sos.
3. Adăugați condimentele selectate, adăugați sare și bateți ușor amestecul cu un tel sau mixer. Dar este mai bine să nu folosiți un blender, altfel verdeața va înceta să se simtă practic.
4. Sosul finit poate fi răcit puțin și folosit în scopul propus.
Cum să gătești chiftele
Dacă doriți să vă diversificați preparatul obișnuit, asigurați-vă că pregătiți sos de smântână pentru chiftele. 
Ingredientele necesare:
Aproximativ două linguri de făină;
smântână - un pachet cu o greutate de aproximativ 0,2 kg;
pentru a spori gustul, folosiți orice condimente;
150 mililitri de smântână.
Procesul de gatire:
1. Se incinge bine tigaia, dar numai la foc mic, se pune faina acolo si se prajeste putin pana se rumeneste.
2. Combinați smântâna cu smântâna, adăugați condimente și turnați acest amestec în tigaie. Se amestecă imediat, fără încetare, până când se ajunge la consistența dorită.
3. Gatiti amestecul inca cateva minute fara a creste focul, apoi scoateti de pe aragaz si turnati peste chiftelele finite.
Sos de smantana pentru peste
Smântâna se potrivește foarte bine cu aproape toate fructele de mare, așa că de ce să nu faci un sos pentru pește? Acest dressing va da felului de mâncare o tandrețe deosebită și un gust bogat de cremă.
Ingrediente pentru sos:
Orice condimente doriți;
20 de grame de făină;
aproximativ 400 de grame de smântână, de preferință săracă în grăsimi;
aproximativ 30 de grame de unt.
Procesul de gatire:
1. Turnați făina într-o tigaie care a fost încălzită în prealabil la foc mic.
2. Amestecând încontinuu, aduceți-o la o culoare aurie frumoasă și adăugați unt, astfel încât să iasă o masă cu bulgări mici.
3. Se toarnă smântână. Este mai bine să-l iei nu gras, altfel sosul va ieși foarte gros.
4. Amesteca bine dressing-ul pana se omogenizeaza, poti chiar sa folosesti un tel, si asezoneaza cu condimente. Asigurați-vă că adăugați sare și piper negru, iar restul este opțional.
5. Țineți amestecul pe aragaz literalmente încă un minut, astfel încât să devină mai gros și scoateți-l de pe aragaz.
Pentru pui
Sosul pentru pui nu este mai puțin gustos. Este potrivit pentru servirea cărnii gata gătite, pentru coacere și chiar pentru gustări precum nuggets. 
Ingredientele necesare:
O grămadă mică de ierburi proaspete și condimente după gustul tău;
aproximativ 200 de mililitri de lapte și aceeași cantitate de smântână;
2 – 3 catei de usturoi.
Procesul de gatire:
1. Transferați smântâna în orice recipient, adăugați verdeață la acesta, care trebuie mai întâi tăiată foarte fin. Cele mai bune ingrediente pentru sos sunt patrunjelul, mararul si coriandru.
2. Amesteca totul bine, adauga usturoi, trecut prin presa sau pur si simplu ras.
3. Presărați dressingul cu condimente. Asigurați-vă că adăugați sare și piper măcinat. Amestecați din nou amestecul până la omogenizare.
4. Dacă serviți un aperitiv sau pui deja pregătit, puteți lăsa sosul așa cum este.
5. În caz de coacere, prăjire sau tocănire, turnați lapte cald în amestecul rezultat și adăugați sosul în vas.
Cu ciuperci
Ingredientele necesare:
O ceapă mică;
aproximativ 250 de grame de ciuperci sau alte ciuperci;
un pahar de smântână;
diverse condimente și ierburi, după gusturile dvs.
Procesul de gatire:
1. Tăiați ciupercile selectate în felii mici. Tăiați ceapa în cuburi mici și puneți ingredientele în tigaie.
2. Fierbeți ingredientele la foc mediu până când toată umezeala care s-a format este îndepărtată din ciuperci și devin mai rumene.
3. Amestecați ciupercile și ceapa prăjite cu smântână, adăugați ierburi și condimente tocate mărunt, sare și un amestec de ardei.
4. Mai întâi, amestecați totul bine, apoi bateți puțin într-un blender, astfel încât masa să devină mai omogenă și să nu fie bucăți mari de ciuperci în ea.
Sos de roșii-smântână
Ingredientele necesare:
Două linguri de unt și aceeași cantitate de făină;
o ceapă mică;
adăugați condimente după cum doriți;
un pachet de smântână cântărind 400 de grame;
30 de grame de pasta de rosii sau piure de rosii.
Procesul de gatire:
1. Puneți făina într-o tigaie încălzită, nivelul de căldură trebuie să fie puțin sub mediu.
2. Prăjiți ușor până devine maro auriu, apoi adăugați ulei. Se amestecă bine, se toarnă smântână și se amestecă constant sosul încă 6 - 8 minute pentru a nu se forma cocoloașe neplăcute.
3. Se condimentează amestecul cu condimente, se poate adăuga și puțin usturoi zdrobit.
4. Puneti ceapa, tocata cubulete, intr-o alta tigaie. Se prăjește până se rumenește, se adaugă pastă de roșii sau piure și se ține mâncarea pe foc pentru ceva timp.
5. Amestecați amestecul de smântână cu amestecul de roșii și continuați să gătiți timp de aproximativ cinci minute. Acum sosul este gata!
Gătitul cu muștar
O alta varianta foarte usoara si delicata pentru prepararea sosului de smantana.
Este grozav pentru dresarea salatelor de legume și pentru gustări cu ouă.
Produse necesare:
O lingură de muștar nefierbinte;
condimente după gustul dvs.;
1 lingura oţet;
două linguri de ulei vegetal sau de măsline;
aproximativ 250 de grame de smantana.
Procesul de gatire:
1. Puneți cantitatea indicată de ulei selectat într-un recipient, adăugați puțin muștar și amestecați bine, astfel încât componentele să fie distribuite uniform și să formeze un amestec omogen.
2. Adăugați cu grijă smântână în el. Amestecați sosul constant, aducându-l la starea dorită.
3. Se toarnă puțin oțet, se adaugă condimente, se stropește cu sare și un amestec de ardei. Nu exagerați cu acesta din urmă, deoarece muștarul dă deja ceva picant. Puteti adauga si un praf de zahar in sos.
4. Amestecați dressingul rezultat și folosiți-l pentru a servi preparatul selectat.
După cum puteți vedea din rețetele propuse, sosul pe bază de smântână este foarte ușor de preparat. Folosește doar cele mai simple și mai ieftine produse, a căror combinație oferă un gust interesant și bogat. Nu vă fie teamă să experimentați, adăugați alte componente pentru a îmbunătăți rezultatul. Lasă-ți mai întâi sosul de smântână să „măture” de pe masă!
Sosul joacă aproape rolul principal în gustul preparatului, așa că nu ar trebui să încercați să economisiți timp cumpărând un sos cumpărat din magazin și să pregătiți acasă un sos de smântână original pe bază de smântână, lapte, unt și alte ingrediente. . Pe langa ingredientele principale ale sosului, poti folosi faina rumenita (da grosimea dorita), pasta de rosii, ceapa, ciuperci tocate si vin alb sec. În ceea ce privește condimentele, cele mai populare sunt usturoiul, piperul negru, busuiocul și alte ierburi.
Există diferite moduri de a pregăti sosuri de smântână, dar următoarele sunt deosebit de populare:
SOS DE CREMA DE USSturoi.
Orice bucătar începător poate pregăti un astfel de sos; aproximativ vorbind, sosul de smântână cu usturoi este un amestec de smântână, usturoi cu adaos de ierburi și condimente. Acest sos este perfect pentru carne.
COMPOZIȚIE: jumătate de pahar de smântână, 2 linguri. l. maioneză, 3 căței de usturoi, 1 linguriță. busuioc, piper și sare.
METODA DE GATIRE. Amestecați maioneza cu smântână, stoarceți usturoiul, adăugați sare și piper, precum și ierburile tocate, amestecați bine și gata. Dacă cuiva nu îi place gustul busuiocului, acesta poate fi înlocuit cu oregano sau mărar. Sosul aromat se potrivește de minune cu preparate din legume și carne.
SOS DE SURSĂ DE ciuperci.
Pregătirea sosului champignon este, de asemenea, ușoară; tocăniți bine ciupercile, tocați-le până se omogenizează și adăugați smântână.
METODA DE GATIRE. Prăjiți șampioanele decojite și tocate împreună cu ceapa până se rumenesc. În continuare, trebuie să acoperiți cu un capac timp de câteva minute, apoi adăugați apă, măcinați și lăsați să fiarbă aproximativ 7 minute, apoi evaporați apa rămasă până când masa capătă o nuanță aurie și transferați totul într-un blender pentru a fi complet. măcinare. Sosul de carne este aproape gata, tot ce trebuie sa faci este sa adaugi smantana, putin zahar si amesteci.
SOS DE BRÂNZĂ.
Datorită ingredientelor sale, acest sos este destul de hrănitor și se prepară în câteva minute.
COMPOZIȚIE: jumătate de pahar de smântână, 2 ouă proaspete de pui, 2 linguri. l. făină, 80 g smântână, 40 g brânză obișnuită, 20 g unt.
METODA DE GATIRE. Cu ajutorul unui blender amestecam smantana si ouale, apoi batem bine si adaugam branza rasa. Se toarnă amestecul pregătit într-o tigaie în care s-a topit deja untul, se adaugă acolo smântâna și făina, se încălzește aproximativ 3 minute la foc mic, fără a lăsa să fiarbă. După ce am adăugat puțină sare și condimentăm cu ierburi și piper, sosul este gata de servire.
SURSA DE ROSII.
Sosul se prepară atât folosind roșii proaspete, cât și pastă sau suc de roșii, iar ardeiul sau usturoiul vor adăuga un picant deosebit.
COMPOZIȚIE: 2 linguri. l. făină, aceeași cantitate de unt și pastă de roșii, 1 pahar de bulion de carne/pește (dacă nu, atunci va fi apă plată), 1 pahar de smântână, sare și boia.
METODA DE GATIRE. Se adauga faina in untul topit intr-o tigaie si se prajeste, amestecand usor si adaugand treptat bulion (sau apa), important este sa nu se formeze cocoloase. În continuare, se adaugă smântână în tigaie, amestecând până la omogenizare, apoi se adaugă sare și după ce adaugă pasta de roșii, se fierbe timp de cel mult 4 minute și se condimentează cu boia de ardei, a cărei cantitate este determinată de fiecare individ.
SOS DE SMANTANTA CU ADAUAT DE HREAN.
Pentru a da un gust neobișnuit sosului deja preparat din smântână și făină sotă, puteți adăuga puțin hrean.
COMPOZIȚIE: 1 pahar de smântână, 1 lingură. l. făină, aceeași cantitate de unt, 30 g oțet, jumătate de rădăcină de hrean (se poate folosi întreagă), sare și condimente (opțional).
Se caleste faina in ulei, se dilueaza cu un pahar de smantana, se adauga sare, se fierbe 3-5 minute. Se rade hreanul, se prajeste si se adauga otet, se fierbe si se amesteca cu sosul de smantana. Gatiti aproximativ 5 minute, adaugand putina sare. Acest sos este potrivit mai ales pentru carnea de porc sau vita, precum si caserole cu carne.
SOS DE SURSA CU CONOPIA.
Sosul este ideal pentru preparatele din pui datorita gustului usor al conopida.
COMPOZIȚIE: 10 șampioane medii, 3 căni de bulion de carne, suc de o treime de lămâie (sau mai puțin), 2 căni de smântână, conopidă fiartă, împărțită în buchețele mici, și sare și zahăr.
METODA DE GATIRE. Se toarnă șampioanele tocate cu bulion de carne, se stoarce sucul de lămâie, amestecând la foc, se adaugă două pahare de smântână. Imediat ce sosul dă în clocot, se adaugă sare, se adaugă zahăr și se adaugă conopida pregătită în prealabil. După o scurtă gătit, asezonează sosul cu făină. Un sos minunat pentru preparate cu pui este gata!
Cel mai important lucru despre sosurile de smântână pentru carne este că este ușor și interesant să experimentezi cu ele, schimbând ușor ingredientele, de exemplu, dacă nu ai roșii la îndemână, poți folosi muștar, acest sos va evidenția gustul mâncărurilor din pește, iar sosurile de smântână și maioneză se potrivesc bine cu cartofii și alte legume.
Sos de smantana cu usturoi
Ingrediente:
smantana 100 gr.
maioneză 2 linguri. l.
usturoi 3 catei mari.
busuioc uscat 1 lingura.
sare si piper dupa gust
Preparare:
Se toarnă smântâna într-un castron adânc, se adaugă maioneza și se amestecă. Stoarceți usturoiul în amestecul rezultat, adăugați busuioc, sare și piper. După aceasta, smântâna și sosul de usturoi trebuie amestecate foarte bine, astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform.
Sosul gata de smantana cu usturoi poate fi servit cu preparate din legume sau din carne.
Busuiocul uscat poate fi înlocuit cu orice alt condiment preferat - oregano uscat, mărar. Cu aceste ierburi, sosul de smantana cu usturoi iese foarte aromat si picant.
Sos de smântână și ciuperci
Ingrediente:
ciuperci 200 gr.
smântână groasă sau smântână 3 linguri. l.
făină 2 linguri. l.
bulion de carne 500 ml.
ceapa 1 shea.
verdeaţă
sare si piper dupa gust
Preparare:
În primul rând, trebuie să înmuiați și să spălați bine ciupercile. Pentru a pregăti smântână și sos de ciuperci, puteți folosi ciuperci uscate sau ciuperci proaspete.
Ciupercile trebuie tocate mărunt și prăjite în ulei de floarea soarelui împreună cu ceapa tocată până se rumenesc.
Apoi, turnați făina în tigaia cu ceapa și ciupercile, adăugați bulionul și fierbeți toate ingredientele la foc mic sub capacul închis timp de 20 de minute. In acest timp, sosul de smantana cu ceapa si ciuperci trebuie sa se ingroase.
Apoi, conținutul tigaii trebuie sărat, piperat și adăugat smântână. După 2 minute, se ia de pe foc și se ornează cu ierburi.
Sosul de smantana si ciuperci este gata.
Sos crema de branza
Ingrediente:
smantana 100 gr.
ouă crude 2 buc.
brânză tare 40 gr.
smantana 80 gr.
unt 20 gr.
făină 2 linguri. l.
sare
Preparare:
Folosind un blender, amestecați și bateți bine ouăle și smântâna. La acest amestec trebuie adăugată brânză rasă fin.
Apoi, topiți untul într-o tigaie și turnați ingredientele amestecate. Adăugați smântână și făină la ele, și încălziți la foc mic timp de 3 minute, fără a aduce la fierbere.
Sosul cremos de smântână cu brânză rezultat trebuie sărat și servit cu preparatul preferat.
Sos de smantana cu rosii
Ingrediente:
smantana 200 gr.
bulion de carne 1 cana
unt 2 linguri. l.
pasta de tomate 2 linguri. l.
făină 2 linguri. l.
boia macinata
piper
sare
Preparare:
Se topește untul într-o tigaie, se adaugă făină și se prăjește.
După 3-5 minute, se toarnă bulionul de carne în tigaie într-un jet subțire, amestecând continuu pentru a nu se forma cocoloașe.
Apoi adăugați smântână și pasta de roșii.
Întregul amestec trebuie fiert timp de 5 minute la foc mic. La sfârșit, adăugați sare, piper și boia de ardei în tigaie.
Sosul de roșii-smântână este gata.
Sos dulce de smantana
Ingrediente:
smantana 100 gr.
suc de portocale 50 ml.
zahăr granulat 50 gr.
scorțișoară 1/2 linguriță.
Preparare:
Toate ingredientele trebuie amestecate bine și amestecate cu un blender până la omogenizare.
Serviți sosul de smântână dulce cu înghețată, plăcinte sau clătite.
Cine nu vrea să se întoarcă în copilărie? Oamenii de știință au demonstrat că mirosurile pot evoca amintiri emoționale. Sosul de smântână, ca la grădiniță, va ajuta, prin aroma sa, să readucă o persoană în acest timp fără nori și fără griji. Puteți pregăti sos delicios de smântână pentru copiii dvs. fără teamă pentru sănătatea lor. Cert este că compoziția nu conține condimente care să provoace arsuri la stomac sau alte senzații neplăcute în stomac. Tehnologia de preparare este destul de simplă, dar acest lucru nu face ca sosul de smântână pentru copii să fie mai puțin gustos.
Sosul cu smantana merge bine cu legume si caserole facute din ele, clatite, clatite. La grădiniță se servea cu preparate din pește și carne din carne de porc tocată. Se prepara sos cremos pentru hrisca si paste. Pentru caserola de înghețată și brânză de vaci, puteți face un sos dulce de smântână pentru copii folosind o tehnologie similară de gătit. Durează foarte puțin timp - doar o jumătate de oră, din care timpul de gătit activ este de 15 minute. Sosul de smântână nu necesită mulți bani. Valoarea energetică la 100 g este de 61 kcal, rețeta propusă este concepută pentru 4 porții.
Persoanele care urmează o dietă de slăbire sau care încearcă să mănânce sănătos conform recomandărilor medicului ar trebui să pregătească și sos de smântână.
Acest sos dietetic va fi un bun înlocuitor pentru maioneza dacă o persoană nu o poate refuza.
Cum să prepari acest preparat delicios cu hrișcă, spaghete și alte garnituri?
Sos de smantana, harta tehnologica:
- făină de grâu - 15 g;
- apă – 150 ml;
- Smântână 15% grăsime – 50 g;
- Sarat la gust.
Reteta pas cu pas pentru prepararea sosului de smantana:
Sosul clasic de smantana este gata si poate fi servit copiilor. Rezultatul ar trebui să fie un sos omogen de culoare albă sau crem deschis, cu o absență completă a cocoloașei de făină, grăsime plutitoare și peliculă. Consistența trebuie să fie vâscoasă, elastică și semi-lichidă. Sosul are un gust moderat sărat, potrivit pentru copii. Sosul este potrivit pentru hrișcă; aceste produse sănătoase se vor completa perfect. Puteți completa mâncarea din hrișcă cu cotlet de usturoi de pește sau cotlet de porc tocat.
Din rețete similare, bucătăreasa de la grădiniță a făcut sosuri. Desigur, persoanele în vârstă pot experimenta cu diverși aditivi și condimente. De exemplu, cu usturoi și ierburi sau pastă de roșii. În orice caz, acest sos pe bază de smântână este ideal pentru copii. Tehnologia de gătit nu este doar inofensivă, ci și benefică organismului.
Poftă bună!
In contact cu
Sosul este numele popular pentru sos. Scopul principal al acestei magnifice invenții culinare este de a oferi alimentelor o suculenta deosebită și un gust bogat. Există un număr mare de rețete de sos care pot fi folosite pentru carne și produse din carne. Sosurile de smântână sunt foarte populare, făcând felul principal moale și fraged, precum și amestecuri uimitoare de legume, ierburi și condimente.
Retete de sos de carne
Fotografie de Shutterstock
Cum se prepară sos de smântână pentru carne
Smântână cu un conținut de grăsime de 20–30% (1 l);
unt moale (2 linguri); - faina de grau premium (2 linguri); - sare de masa si piper negru proaspat macinat dupa gust.
Fierbem smantana la foc mic intr-un vas emailat sau din fonta, amestecand continuu. Se incinge o tigaie uscata, se prajeste rapid in ea faina cernuta, apoi se reduce focul si se adauga untul amestecand continuu. Făina ar trebui să capete o culoare aurie. Dacă se formează cocoloașe, amestecul rezultat se diluează cu o cantitate mică de lapte rece, se strecoară, apoi se pune din nou în tigaie și se încălzește.
Turnați cu grijă smântână fierbinte în amestecul de făină prăjită în porții mici, asezonați cu sare și piper după gust și amestecați totul bine. Aduceți sosul la fiert și serviți fierbinte. Acest amestec de smântână poate fi adăugat nu numai la feluri de mâncare din carne, ci și la pește, aperitive și legume.
Sosul finit poate fi servit într-un bol separat cu carne prăjită sau fiartă și produse tocate sau se toarnă peste farfurie. În plus, sosurile sunt adesea folosite pentru tocănirea sau coacerea alimentelor.
Sos de rosii pentru preparate din carne
Un sos pe bază de roșii este excelent pentru mâncăruri din carne tocată, cum ar fi chiftele. Îl poți turna peste garnitură; De asemenea, puteți pune chiftele în ea și coaceți la cuptor sau gătiți carnea până când este gătită într-o tigaie adâncă. Pentru un sos simplu de roșii veți avea nevoie de:
Pastă de tomate (2 linguri); - ceapa (1 cap); - morcovi (1 buc.); - ulei vegetal rafinat (2 linguri); - smantana cu 20% grasimi (2 linguri); - condimente, ierburi și ierburi după gust.
Ceapa se toaca marunt si se rade morcovii. Se pun legumele tocate intr-o tigaie de fonta si se prajesc in ulei vegetal (floarea soarelui sau masline) pana devin aurii. Adăugați în bol pasta de roșii diluată în două pahare de apă fiartă, apoi condimente și ierburi (de exemplu, zahăr granulat, un amestec de ardei, dafin, oregano). Lăsați sosul să fiarbă 2-3 minute. la foc mic, adaugam smantana si dupa 3 minute. opreste-l. Sosul este gata de mâncat. Inainte de servire, presara pe ea ierburi proaspete tocate.
