Prepararea vinegretei de legume cu hering. Vinaigretă cu hering

Vă sugerăm să pregătiți o vinaigretă neclasică cu varză sărată și hering. Puteți îmbrăca această salată simplă și gustoasă cu sfeclă cu ulei vegetal sau maioneză. Puteți folosi orice pește din rețetă, nu doar hering, de exemplu, macrou (atât sărat, cât și afumat), pește roșu (somon, somon roz, somon chum, păstrăv). Adică, în funcție de componenta proteică, felul de mâncare se poate dovedi a fi bugetar sau festiv.

Este în general acceptat că vinegreta este o salată rusească originală. Dar acest lucru nu este în întregime adevărat, adevărul este că aproape până în secolul al XVIII-lea, strămoșii noștri au preferat să mănânce toate legumele separat unele de altele, adică. Nu au pregătit salate, dar dacă totul era separat. Și numai datorită reformelor lui Petru I, tradiția amestecării ingredientelor și consumului lor sub formă de salată a ajuns în țara noastră.

In alte tari se stie si despre vinegreta, dar in fiecare bucatarie nationala ingredientele variaza, de exemplu, sfecla este absenta din salate in multe bucatarii, dar la noi sunt considerate regina vinegretei. Dar astăzi nu vom vorbi despre sfeclă, ci despre hering, sau, mai precis, despre o vinegretă cu hering.

Acest tip de vinegretă a fost inventat de germani, astăzi, și vom încerca o nouă interpretare a vinegretei noastre preferate. Gustos, picant și foarte neobișnuit!

Pentru a pregăti o salată de sfeclă cu hering, vi se oferă o mică listă de produse, pe care le puteți diversifica după gust. Compoziția poate include mazăre verde, castraveți murați, măr proaspăt sau înmuiat, muștar, oțet, cartofi fierți, conserve de fasole, biscuiți etc.

Vom fi bucuroși să primim comentariile și discuțiile dumneavoastră despre vinegreta a la vinegrette propusă. Poate vom veni cu o nouă rețetă.

Ingrediente:

Hering ușor sărat (grăsime) – 1 bucată (file);
Sfecla (fiarta sau coapta) – 1 bucata (mare);
Morcovi (fierți sau copți) – 2 bucăți (medii);
Varză murată (poate fi înlocuită cu varză proaspătă sau murată) – 200 grame;
ceapa – 1 cap;
Ulei de măsline (pentru dressing) 2 - 3 linguri. linguri;
Piper negru măcinat după gust;
Sarat la gust;
Ierburi proaspete, dacă doriți.

Procesul de gatire:

Să începem prin a fierbe sau coace legumele. Dacă gătiți sfeclă de mult timp folosind metoda care vă este familiară pe aragaz, atunci vă putem recomanda o modalitate inteligentă de a găti sfecla, astfel încât tigaia să rămână curată. Pentru a face acest lucru, puneți sfecla spălată într-o pungă de plastic, legați-o bine și puneți-o în apă, fierbeți până se înmoaie.

Acum că legumele sunt fierte, puteți face sarcina nu atât de curată de curățare a heringului. Îndepărtați oasele, pielea și coada în orice mod doriți. Tăiați fileul de hering în cuburi. Un bonus plăcut pentru mulți va fi caviarul sau laptele sărat în salată.

Pentru a preveni ca ceapa din salată să devină amară, trebuie mai întâi să turnați peste ea apă clocotită. Mai întâi, curățați ceapa, apoi tăiați-o în cuburi sau jumătate de inele subțiri și apoi turnați apă clocotită peste ea. Se lasă câteva minute, apoi se scurge.

Ca ingredient suplimentar vom folosi un mar, din care ar trebui sa scoatem miezul si sa il taiem cubulete, respectiv, ca si restul ingredientelor pentru vinegreta.

Răciți sfecla și morcovii fierți și curățați-le de coajă. Apoi tăiați legumele fierte în cuburi.

Pune toate ingredientele într-un castron adânc și adaugă varza murată.

Se adauga sare si piper negru macinat dupa gust, se condimenteaza salata cu ulei si se amesteca. Decorați salata cu ierburi proaspete sau o felie de măr. Ca dressing, puteți folosi ulei vegetal nerafinat gustos și aromat de diferite soiuri (semințe de in, struguri sau semințe de dovleac).

Această versiune a salatei poate fi numită săracă în calorii, dar pentru a crește valoarea nutritivă, puteți adăuga leguminoase, mazăre sau fasole după gust.

În ciuda simplității salatei, această vinegretă poate decora masa de Anul Nou. Cert este că postul într-o vacanță de iarnă nu este neobișnuit acum. De asemenea, anul care vine este Anul Maimuței, care este în mod inerent vegetarian, așa că luați un creion din această rețetă.

Nu vă fie frică să experimentați! Poftă bună!

Cu stima, Anyuta.

În general, inițial, spun ei, această salată a venit la noi din țările scandinave și conținea hering, murături, cartofi, sfeclă etc. Apoi, se pare, peștele a fost îndepărtat treptat, deoarece în acele vremuri, heringul nu era un produs disponibil. peste tot, spre deosebire de restul ingredientelor pentru salată.

Această salată se dovedește a fi în general mai sărată, condimentată, satură perfect și dă putere. Vinaigreta de hering conține suficiente proteine și poate fi considerată un fel de mâncare principal, de exemplu, pentru o gustare. Doar să-l mănânci cu pâine este foarte gustos, vei fi sătul și există calorii minime.

Dacă amesteci toate ingredientele cu excepția sfeclei și nu adaugi ulei de floarea soarelui, salata poate fi pregătită în avans și păstrată la frigider până la trei zile.

Vinaigreta cu hering este o reteta clasica. Reteta pas cu pas cu poze

Aceasta este o versiune clasică a rețetei de vinegretă de hering - în esență, heringul a fost adăugat la vinaigreta obișnuită. Se dovedește foarte gustos și simplu. Atenție la dressing-ul interesant.

Compoziția produsului:

Un hering mediu (file)
Trei cartofi
Două sfeclă medie,
Trei morcovi
Un castravete murat
O cutie de mazăre verde,
Un buchet mic de ceapă și mărar,
Sare.

Pentru realimentare:

O sută de gr. ulei de floarea soarelui,
O lingura de mustar,
O lingură de suc de lămâie,
Un praf de piper negru.

Tăiați cartofii în cuburi medii.

2. Tăiați morcovii în cuburi medii.

3. Tăiați murăturile în cuburi medii.

4. Tăiați sfecla în cuburi medii.

5. Tăiați fileul de hering în cuburi.

6. Se toaca verdeata si se adauga la restul ingredientelor. Adăugăm și un borcan de mazăre verde.

7. Faceți realimentarea. Adăugați suc de lămâie, piper negru și muștar în uleiul de floarea soarelui. Amesteca totul.

8. Turnați sosul gata peste vinegretă. Amesteca totul bine. Vinaigreta cu hering este gata.

Vinaigretă cu hering și fasole

Există multe opțiuni pentru vinaigretă cu hering. Acesta este preferatul meu. Ceea ce este interesant este că mazărea verde este înlocuită cu fasole. Salata are destul de multă salinitate - hering, varză murată și castraveți, iar acest lucru îi conferă un gust picant. Dar puteți reduce nivelul de sare eliminând fie castraveții, fie varza. Deși mi se pare că este combinația armonioasă a tuturor acestor ingrediente care dă gustul bogat.

Am făcut această salată în timp ce urmăream serialul „Fortitude”, unde decorul era Islanda, adică atmosfera era cea mai potrivită.

Produse:

varză sărată - 1 lingură,
Morcovi - 200 gr. (una mare)
Sfeclă - două medii (300 gr.),
Hering (este mai bine să luați fileul imediat) – 300 gr.,
conserve de fasole - 2 borcane,
Castraveți murați – 2 buc.,
Verdeturi (marar, patrunjel si ceapa) – 50 g in total,
Ulei de floarea soarelui nerafinat,
Piper negru.

Am copt sfecla si morcovi la cuptor, dar le puteti si fierbe. Pentru a coace legumele, trebuie să le înfășurați separat în folie, după ce le-ați spălat. Și puneți-l într-un cuptor încins. Dacă pentru morcovi este suficientă jumătate de oră, atunci pentru sfeclă de la 1 oră la 2 ore, am copt o oră și jumătate. Verificați dacă este gata cu o furculiță sau un cuțit.

2. Spălați varza sărată și tăiați-o mai mic. Tăiați morcovii în cuburi.

3. Tăiați și castraveții. Tăiați heringul în același mod.

4. Adăugați fasole.

5. Acum tăiați sfecla și turnați câteva linguri de ulei vegetal în ea într-un recipient separat.

6. Tocați mărunt mararul, pătrunjelul și ceapa. Aruncați verdeața și sfecla în salată. Adăugați piper negru și amestecați totul. Împărțiți în porții și abia apoi adăugați ulei de floarea soarelui.

Vinaigretă cu hering și maioneză

Vinaigreta cu hering și maioneză se mai numește și „blană leneșă”, deoarece compoziția produselor este foarte asemănătoare, dar este mai ușor de făcut - nu trebuie să radeți legumele și să le așezați în straturi. Judecând după popularitatea „heringului sub o haină de blană”, devine clar că această combinație de gusturi este foarte armonioasă. Sau luați o salată delicioasă de sfeclă fiertă și cartofi cu maioneză. În general, există ceva în această versiune.

Compoziția produsului:

Cartofi - 3-4 buc.,
Sfeclă roșie – 1 buc.,
Morcovi – 1 buc.,
Castraveți murați - 2-3 buc.,
Ou - 1 buc.,
file de hering - 200 g,
Maioneză - o sută cincizeci de g,
Sare și piper - după gust.

Fierbeți oul și legumele. Când se răcește, se curăță și se taie cubulețe.

2. Tăiați castraveții și fileurile de hering.

3. Amesteca totul si adauga maioneza, sare si piper dupa gust.

Vinaigretă cu hering de la Iulia Vysotskaya

Iulia Vysotskaya, desigur, are propria sa versiune de vinegretă; ea sugerează să folosești mere înmuiate în loc de varză murată și, dimpotrivă, să folosești castraveți cruzi. Adăugați șprot (hamșa) la dressing. În general, bucătărie simplă, dar de înaltă calitate!

De unde puteți obține mere murate dacă nu le-ați pregătit toamna? Mă gândesc să-l caut în supermarket sau să-l înlocuiesc cu altele proaspete.

Amărăciunea uleiului de măsline nerafinat se potrivește bine cu heringul, iar când legumele dulci sunt asezonate cu el, gustul este fantastic!

Produse:

2 mere inmuiate,
2 castraveți proaspeți,
O jumătate de ceapă
Un file de hering
2 sfecla,
2 morcovi,
Condimente „Ierburi de Provence” - un sfert de linguriță,
Piper - un sfert de linguriță,
Sarat la gust.

Alimentare cu combustibil:

Șprot – 2 buc.,
muștar (picant),
Ulei de măsline - trei linguri,
oțet de struguri - două linguri,
piper negru - un sfert de linguriță.

Tăiați cubulețe merele înmuiate și castraveții proaspeți.
Tăiați jumătate din ceapă în cuburi.
Tăiați legumele coapte în cuburi: morcovi, sfeclă, cartofi.

4. Fierbeți în prealabil fasolea albă mică. Adăugați în vinaigretă.

5. Tăiați heringul în felii subțiri astfel încât să aibă formă diferită și să îi iasă în evidență gustul.

6. Amestecați toate ingredientele.

7. Faceți realimentarea. Măcinați 2 șprot cu o furculiță, adăugați 2 lingurițe. muştar picant şi ulei de măsline extravirgin. Puțină sare. Puțin oțet de mere sau vin alb pentru acru. O ciupitura. Puțin piper pentru aromă. Amesteca totul cu o furculita.

8. Imbraca salata. Dacă vi se pare că nu este suficient sos, puteți adăuga puțin ulei de măsline.

Vinaigretă cu hering (video)

Iată o rețetă video excelentă de vinegretă cu hering.

Încercați să faceți o vinegretă cu hering. Acest pește se combină cu toate ingredientele din salată și conferă preparatului un gust unic. Am selectat cu grijă rețete care vă vor ajuta să vă diversificați dieta, să vă introduceți ceva nou și să vă surprindă familia și prietenii.

Această opțiune de gătit folosește aceleași produse ca într-o vinegretă obișnuită, doar cu adaos de hering.

Daca doriti ca gustul preparatului sa fie mai bogat si aroma mai placuta, nu fierbeti legumele, ci coaceti-le la cuptor. Alegeți hering ușor sărat.

Ingrediente:

hering - 220 g;
cartofi - 200 g;
varză murată – 70 g;
sfeclă roșie – 140 g;
mazăre - 40 g;
morcovi - 95 g;
ceapă de nap – 95 g;
castraveți murați – 70 g;
piper măcinat;
oțet – 50 ml (3%);
pătrunjel proaspăt – 27 g;
zahăr - 1 linguriță;
Ulei de floarea soarelui – 60 ml.

Preparare:

Curata legumele fierte sau coapte, taiate cubulete sau fasii.
Tăiați sfecla roșie separat și asezonați cu ulei vegetal pentru ca legumele să nu coloreze restul produselor.
Se stoarce varza din saramură și se adaugă la legume.
Măcinați heringul, ceapa, castraveții.
Scurgeți lichidul din mazărea conservată.
Se toarnă oțet în ulei, se adaugă zahăr și piper. Bateți cu o furculiță.
Combinați toate componentele într-un singur recipient, turnați pansamentul, amestecați.
Inainte de servire se aseaza intr-un castron de salata si se orneaza cu patrunjel proaspat.

Cu carne de vita si maioneza

Vinaigreta cu carne de vită și maioneză este o altă versiune interesantă a unui fel de mâncare familiar, care are un gust uimitor. Încearcă această rețetă și poate deveni preferata familiei tale.

Ingrediente:

carne de vită fiartă - 300 g;
sfeclă roșie – 4 buc.;
cartofi - 4 tuberculi;
castraveți murați – 4 buc.;
morcovi – 2 buc.;
ouă – 3 buc.;
ceapa – 1 cap;
maioneză - 200 ml;
suc de lamaie – 1 lingurita.

Preparare:

Fierbeți carnea de vită în avans, răciți și tăiați-le subțiri.
Se fierb ouale tari, se racesc, se curata de coaja, se taie felii.
Pune sfecla in folie si coace la cuptor.
Se fierb cartofii cu morcovi, se curăță legumele pregătite, se taie cubulețe.
Tăiați ceapa.
Se macină castraveții. Dacă coaja este tare, tăiați-o.
Se toarnă sucul de lămâie în maioneză și se amestecă.
Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu sos.

Vinaigretă cu hering de la Iulia Vysotskaya

În ciuda faptului că preparatul provine din Franța, este o parte integrantă a bucătăriei noastre.

Ingrediente:

file de hering sărat – 200 g;
ouă de prepeliță – 10 buc.;
frunze de salata verde;
parmezan - 50 g;
ulei de floarea soarelui pentru pansament;
lămâie – 0,5 buc.;
piper proaspăt măcinat;
pătrunjel;
mărar.

Preparare:

Se fierb ouăle de prepeliță, se răcesc în apă rece, se curăță, se taie în două părți.
Curățați heringul și tăiați felii.
Se toacă verdeața și se rade brânza.
Puneți bucăți de salată verde pe un vas plat, puneți deasupra felii de ouă, hering și așchii de brânză. Decorați cu verdeață.
Stropiți cu ulei, suc de lămâie și piper după gust. Se lasa fara sa se amestece.

Cu fasole

Odată cu adaosul de fasole, mâncarea va căpăta un gust deosebit, iar celor dragi le va plăcea cu siguranță pentru baza sa nutritivă.

Ingrediente:

conserve de fasole - conserve;
file de hering - 200 g;
cartofi - 3 tuberculi;
măsline – 110 g;
castraveți – 1 buc.;
ceapa – 1 buc.;
morcovi – 2 buc.;
ulei de masline;
sfeclă roșie – 1 buc.

Preparare:

Tăiați legumele fierte în cuburi mici.
Tăiați ceapa, tăiați heringul în felii.
Scurgeți lichidul din fasole.
Tăiați măslinele în două părți.
Se amestecă toate ingredientele pregătite, se adaugă ulei de măsline, se amestecă.

Cu varză murată

Aceasta este o salată dietetică de iarnă, care se dovedește economică și gustoasă.

Ingrediente:

cartofi – 4 buc.;
hering - 2 file;
morcovi – 2 buc.;
mărar;
sfeclă roșie – 2 buc.;
varză murată – 110 g;
ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
castraveți murați – 3 buc.;
piper măcinat.

Preparare:

Se toarnă apă peste morcovi și cartofi și se fierbe până se înmoaie.
Separat, se fierbe sfecla roșie, se răcește și se curăță.
Tăiați legumele în cuburi.
Tăiați castraveții.
Stoarceți varza și tăiați mărunt bucăți mari.
Se amestecă ingredientele, se stropesc cu piper, se toarnă ulei de măsline. Amesteca.
Tăiați verdeața, tăiați heringul în felii și aranjați deasupra. Vinaigreta poate fi completată cu dovleac și mere.

Rețetă tradițională în germană

Datorită conținutului ridicat de legume, gustarea se dovedește a fi foarte sănătoasă.

Ingrediente:

hering – 1 buc.;
sfeclă roșie – 1 bucată;
cartofi – 3 buc.;
suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă;
ceapa rosie – 0,5 buc.;
suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă;
eșalotă – 0,5 buc.;
mazăre - 1 borcan;
măr – 1 buc.;
ulei de masline.

Preparare:

Fierbeți cartofii și fierbeți sfecla roșie separat.
Se racesc legumele, se curata de coaja si se taie cubulete mari.
Curățați mărul, tăiați-l cubulețe și tăiați ceapa roșie în jumătate de rondele. Conectați componentele. Ceapa în combinație cu merele acre nu este aproape amare și îndepărtează mirosul înțepător.
Tăiați heringul în felii subțiri și șalota în inele.
Amestecați produsele.
Umpleți cu mazăre, scurgeți mai întâi lichidul.
Se toarnă ulei de măsline, se stropește cu suc de citrice, se adaugă sare după gust și se amestecă bine.

Ceapa trebuie tocata cat mai fin, altfel va strica gustul celorlalte produse.
Ceapa murată va ajuta la ca gustul să fie mai luminos. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l umpleți cu suc de lămâie sau oțet amestecat cu apă plată și lăsați-l să stea o jumătate de oră.
Uneori obțineți mazăre galbenă sau mototolită într-un borcan, ceea ce poate afecta negativ aspectul și gustul felului de mâncare. Prin urmare, este mai bine să achiziționați acest produs în recipiente de sticlă.
Sfecla trebuie fiartă separat de alte legume. Durează mai mult să gătească și ingredientele pot înroși.
După tăiere, sfecla trebuie asezonată cu o cantitate mică de ulei vegetal, apoi nu vor colora restul produselor.
Este mai ușor să curățați sfecla în timp ce sunt fierbinți.

Mulți oameni iubesc și pregătesc adesea salata de vinegretă: este gustoasă, satisfăcătoare și fără îndoială sănătoasă.

Pe lângă produsele principale, o vinaigretă clasică include adesea castraveți murați, castraveți murați sau varză murată, ceea ce conferă salatei un picant rafinat.

Ce se întâmplă dacă pregătiți o nouă salată pe baza unui fel de mâncare familiar, adăugând hering în vinegretă?

Crezi că ai auzit greșit?

Dar nu, heringul se potrivește bine cu toate ingredientele salatei, dând preparatului un gust unic.

Rețetele atent alese vă vor ajuta să vă diversificați dieta și să vă surprindeți pe cei dragi cu noi preparate originale.

Vinaigretă cu hering - principii generale de preparare

Vinaigreta de hering, la fel ca si varianta clasica, include legume: sfecla, morcovi, cartofi, ceapa. Legumele se spală bine, se curăță ceapa și se toacă mărunt, se fierb rădăcinoase până se înmoaie, se răcesc și se toacă.

De asemenea, unii preferă să nu fierbe legumele, ci să le coacă la cuptor; gustul salatei se dovedește a fi mai bogat și mai aromat.

Peștele pentru salată este ușor sărat, întreg sau gata curățat în borcane. Dacă heringul este întreg, se curăță, se îndepărtează pielea, se îndepărtează aripioarele și cozile, iar fileurile sunt îndepărtate de pe oase. Ar trebui să lucrați cu mare atenție, astfel încât să nu rămână niciun os. Dacă nu doriți să vă deranjați cu pește, atunci fileurile gata preparate vor fi o opțiune ideală pentru dvs.

Ingredientele suplimentare pot fi murături, ierburi, mazăre conservată și chiar cârnați, totul depinde de preferințele dvs. de gust.

Vinaigreta cu hering este asezonată fie cu ulei de măsline sau vegetal, fie cu maioneză, smântână sau cu un dressing complex. De exemplu, muștar, lămâie, oțet, picant.

Reteta 1. Vinaigreta cu hering in sos de mustar

Ingrediente:

Două sfeclă;

Doi morcovi;

Doi cartofi;

Doi castraveți murați;

200 de grame de hering ușor sărat;

Două gălbenușuri de pui (crude);

Trei linguri de oțet balsamic;

Două linguri de muștar;

O lingurita de zahar;

Sare piper;

Trei linguri de bulion (pește sau legume);

Două linguri de unt (topit).

Metoda de gatire:

1. Spălați bine sfecla, morcovii și cartofii și uscați. Fără să se decojească, se înfășoară în folie și se pune pe un grătar la cuptor. Coaceți timp de 30 de minute. Se răcește, se curăță, se taie în cuburi mici. Puneți într-un castron mare de salată.

2. Tocăm și castraveții murați și heringul decojit. Adăugați ambele ingrediente în legume.

3. Într-o cratiță mică, faceți dressingul: amestecați muștarul cu gălbenușurile, bulionul, oțetul și zahărul. Se adauga sare si piper macinat dupa gust. Pune tigaia la foc mic si incalzeste. Se fierbe, fără a lăsa să fiarbă, până se îngroașă.

4. Turnați dressingul răcit peste legume și hering și amestecați.

Reteta 2. Vinaigreta regala cu hering asortat

Ingrediente:

400 de grame de file de hering;

Două sfeclă;

Doi castraveți murați;

Un măr dulce-acru;

Doi cârnați;

180 g cârnați de vită;

180 g cârnați de doctor fiert;

O lingura de capere;

200 g smantana;

O lingură de muștar;

10 ml oțet;

50 ml ulei vegetal;

Mărar, sare, piper măcinat.

Metoda de gatire:

1. Spălați sfecla și fierbeți până se înmoaie. Se răcește, se curăță, se taie cubulețe.

2. Tăiați castraveții și toate tipurile de cârnați în aceleași cuburi ca sfecla.

3. Tăiați heringul puțin mai mare.

4. Pune toate produsele pregătite într-un bol mare.

5. Adaugam mararul tocat si caperele tocate marunt.

6. Într-un alt recipient, amestecați uleiul vegetal cu oțet, muștar, smântână, sare și piper.

8. Serviți salata rece.

Reteta 3. Vinaigreta in straturi cu hering si ou

Ingrediente:

Două sfeclă;

Cinci tuberculi de cartofi;

Doi morcovi;

Doi heringi;

Doi sau trei castraveți murați;

Doua oua;

Ulei de masline;

Sare piper;

Pene de ceapă verde.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți morcovii, cartofii și sfecla până se înmoaie. Separat, fierbeți ouăle.

2. Separați albusul de gălbenuș, răzuiți gălbenușul pe segmentul mic al răzătoarei, iar albusul pe segmentul mare. Tăiați legumele fierte și castraveții în cuburi mici.

3. Separați fileul de hering de oase și tăiați-l în cuburi mici.

4. Într-o farfurie amestecați uleiul de măsline cu sare și piper.

5. Așezați ingredientele pregătite în straturi, repetând fiecare strat de 2-3 ori: sfeclă, hering, cartofi, morcovi, castraveți.

6. Stropiți fiecare strat de salată cu o cantitate mică de ulei de măsline cu condimente, decorați blatul salatei mai întâi cu albuș, apoi cu gălbenuș și ceapă verde tocată.

7. Pune vinaigreta cu hering la frigider timp de o oră și jumătate, astfel încât toate straturile să fie saturate cu ulei de măsline.

Reteta 4. Vinaigreta cu hering si mazare verde

Ingrediente:

Două sfeclă;

Ceapa rosie;

Doi cartofi;

200 de grame de file de hering;

120 g mazăre conservată;

Cepe verzi;

Ulei de masline.

Metoda de gatire:

1. Curățați sfecla și cartofii fierți de coajă și tăiați-i cubulețe mici.

2. Curatati ceapa si taiati rondele subtiri.

3. Clătiți ceapa verde și tăiați-o rondele.

4. Puneti legumele intr-un bol de salata, adaugati mazarea verde, condimentele si uleiul. Se amestecă totul bine.

5. Decorați salata cu cuburi de hering.

6. Stropiți totul cu ceapă verde.

Reteta 5. Vinaigreta usoara cu hering fara cartofi

Ingrediente:

Două mere acre;

O sfeclă mare;

Ardei gras;

250 g file de hering;

Ceapa rosie;

250 g mazăre verde (conserve);

O lingurita de mustar;

Suc de un sfert de lămâie;

Sare piper;

Ulei parfumat de floarea soarelui.

Metoda de gatire:

1. Înfășurați sfecla spălată și uscată în folie și coaceți până este gata.

2. Tăiați ceapa decojită cubulețe mici și stropiți cu zeamă de lămâie.

3. Tăiați ardeii dulci, merele decojite și sfecla răcită în cuburi mici.

4. Tăiați fileul de pește în cuburi.

5. Pune totul într-un bol, asezonează cu ulei amestecat cu sare, piper și muștar.

Reteta 6. Reteta de vinegreta cu hering si mere

Ingrediente:

200 g hering (numai file);

Ardei gras;

Cartof;

Morcov;

Doua mere;

Bec;

200 g mazăre verde conservată;

Pentru dressing: mustar, ulei vegetal, sare, piper, ierburi tocate - cantitate dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Spălați toate legumele, fierbeți cartofii, sfecla și morcovii până sunt complet fierte, apoi curățați și tăiați cubulețe.

2. Tăiați ceapa, ardeiul gras și merele în aceleași cuburi mici ca și legumele fierte.

3. Tăiați heringul în cuburi mici.

4. Amestecați mazărea verde, heringul, toate legumele și mărul într-un singur recipient.

5. Faceți un dressing din ingredientele specificate în rețetă și turnați-l în toate produsele din recipient.

6. Amesteca bine si lasa la frigider 15-20 de minute inainte de servire.

Nu uitați să clătiți bine legumele înainte de fierbere sau prăjire. În primul rând, în timpul tratamentului termic, murdăria nu va fi consumată în pulpa legumelor rădăcinoase. În al doilea rând, este mai ușor să spălați oalele.

Gatiti sfecla separat de alte legume, mai ales daca sunt mari, deoarece timpul de gatire pentru toate legumele este diferit. După fierbere apa, morcovii și cartofii vor fi gata în 12-15 minute, sfecla în 20-25 de minute.

Dacă salata conține mazăre conservată, atunci este mai bine să achiziționați acest ingredient de la un producător de încredere sau în recipiente de sticlă. Adesea, mazărea galbenă sau mototolită este ascunsă într-o cutie de conserve, ceea ce, desigur, va strica atât aspectul salatei, cât și gustul acesteia.

Tăiați ceapa pentru vinegretă cu hering foarte subțire; nu trebuie să interfereze cu gustul celorlalte produse. Cel mai bine este să luați soiuri de ceapă care nu sunt foarte amare.

De asemenea, este delicios dacă marinați ceapa înainte de a o găti. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați legumele, să o stoarceți ușor cu mâinile și să stropiți cu suc de lămâie sau să adăugați oțet amestecat cu apă plată.

Pentru a face ouăle pentru salată ușor de curățat, adăugați un praf de sifon în timpul gătitului și, odată gata, scufundați-le în apă rece.

Piperul măcinat va adăuga mai multă aromă vinegretei de hering decât ardeiul obișnuit măcinat din pungi.

Tăiați toate ingredientele pentru salată în cuburi sau batoane de aceeași dimensiune - salata finită va arăta frumos.

Adesea, heringul vândut la greutate nu este exact ceea ce ne-am dori să fie: prea sărat, uscat, prea gras. Heringul ambalat vine cu aditivi, dar acest lucru nu este de folos într-o salată. Prin urmare, dacă doriți să încercați o adevărată vinegretă gustoasă cu hering, vă recomandăm să pregătiți singur hering ușor sărat pentru salată.

Conform acestei rețete, peștele iese exact așa cum aveți nevoie.

Ingrediente:

Un kilogram de hering proaspăt congelat;

200 de grame de sare grunjoasă;

100 de grame de zahăr granulat;

ienibahar (10-12 mazăre);

litru de apă;

Trei frunze de dafin.

Metoda de gatire:

1. Turnați apă în tigaie, aduceți la fiert, adăugați sare și zahăr, adăugați dafin și piper. Se fierbe la foc mic timp de zece minute, apoi se răcește.

2. Dezghețați heringul, clătiți-l și îndepărtați solzii.

3. Puneți peștele întreg într-un recipient și umpleți-l cu saramură.

4. Pune la frigider timp de trei zile.

După timpul alocat sărării, peștele poate fi folosit la prepararea unei vinegrete cu hering. Poftă bună.

Există o mulțime de rețete de vinegretă; fiecare o pregătește după propriul gust și amestecă toate ingredientele în proporții care se potrivesc gusturilor fiecărui membru al familiei. Dar o regulă rămâne de neclintit - trebuie să fie vegetală și puțin acru.

Apropo, acest fel de mâncare este iubit nu numai în Rusia, ci în întreaga lume. Și în multe țări este considerat felul lor de mâncare tradițional. Salata și-a luat numele de la cuvântul francez și a prins rădăcini la noi atât de mult încât a devenit o comoară națională.

Dar astăzi vreau să vă povestesc despre o versiune mai festivă a acestui fel de mâncare preferat. Și vom adăuga hering la rețetă. Crede-mă, nu ai încercat niciodată o astfel de vinegretă.

Pentru ca vinaigreta să fie cea mai delicioasă, urmați regulile:

Dacă sărați legumele, atunci faceți-o înainte de a adăuga ulei, altfel sarea nu se va dizolva.
Sfecla se taie mai intai si se asezoneaza cu ulei separat, apoi toate legumele isi vor pastra culoarea si nu se vor pata.
Cu cât legumele sunt tocate mai fine, cu atât vinegreta este mai gustoasă.
Cartofii pot fi înlocuiți cu fasole.
Pentru a îmbunătăți proprietățile benefice, este mai bine să amestecați diferite uleiuri vegetale: floarea soarelui, măsline, porumb sau semințe de in.

Nu există o rețetă clasică pentru această gustare. Există însă o listă de produse care sunt prezente în orice vinegretă: sfeclă, legume sărate (varză, măr sau castraveți), morcovi. Și heringul merge bine cu aceste produse. Doar că avem nevoie de el ușor sărat. Puteți cumpăra o carcasă gata făcută din magazin sau puteți lua conserve în ulei fără semințe.

Evitati pestele in otet! Se păstrează numai în ulei sau saramură.

Ingrediente pentru 4 portii:

2 sfeclă
1 file de hering
4 cartofi
Borcan mic de cornibii sau 4 muraturi
0,5 ceapa
Ulei vegetal
Oţet

Se fierbe sfecla. Când decideți că legumele sunt gătite, treceți-o sub apă rece. Acesta este modul în care sfecla ajunge la starea deplină.

Spălăm bine cartofii pentru a nu pătrunde murdăria în pulpă și îi punem la fiert în coajă. Și pentru a păstra potasiul conținut de tuberculi, este mai bine să coaceți cartofii în folie.

Tăiați cornișii sau castraveții murați de casă în cuburi.

Tocam marunt si ceapa.

Colectăm salata și o condimentăm cu ulei vegetal aromat. Pentru a o face și mai gustoasă, stropiți vinegreta cu puțin oțet. Doar puțin pentru a adăuga aciditate.

Dar puteți experimenta puțin și nu adăugați oțet la masa totală, ci marinați ceapa în ea. Apoi mirosul caracteristic și amărăciunea cepei vor dispărea.

Vinaigretă cu hering și maioneză

Vinaigreta este asezonată nu numai cu ulei, ci și cu maioneză. Pentru mine, este aproape „Hering sub o haină de blană”, tăiat în cuburi. În această rețetă folosim bucăți achiziționate de file de hering. Sunt foarte fragede și dezosate.

Pentru ca heringul să se simtă mai puternic, este mai bine să nu tăiați prea mult bucățile de pește.

Ingrediente:

2 sfeclă
3 tuberculi de cartofi
3 castraveți ușor sărați
1 morcov
File de hering ușor sărat – 250 g
Cepe verzi
3 linguri. linguri de maioneză

Fierbeți cartofii timp de 30 de minute până când se înmoaie, apoi răciți și tăiați.

Găsim și sfecla, le curățăm și le tăiem.

Scoatem castraveții din borcan și îi tăiem cubulețe. Dacă au coaja groasă, atunci îndepărtați-o cu un cuțit ascuțit.

Scoatem fileul din borcan și îl tăiem în jumătate.

Adăugați ceapa în vasul finit înainte de a condimenta cu maioneză.

Reteta cu hering si fasole

Vinaigreta este considerată un fel de mâncare dietetic datorită abundenței de legume și vitamine. Legumele conțin și o mulțime de fibre, care nu numai că te saturează bine, dar curăță și intestinele.

Fasolea este foarte bogată în proteine vegetale, așa că este îndrăgită în multe familii și este, de asemenea, disponibilă, ca toate ingredientele pentru salată.

Acesta este un fel de mâncare pentru întreaga familie; este adesea pregătit pentru cină datorită ușurinței și accesibilității sale. Primești multă salată; dacă iei chiar și o legumă odată, primești un castron întreg de mâncare.

Ingrediente:

1 hering
1 conserve de fasole sau 200 g fiartă
Varză murată - 50 g
1 morcov
1 sfeclă
Semințe de dovleac
1 măr acru
0,5 capete de ceapa

Curățăm cu grijă heringul și scoatem semințele.

Scurgeți lichidul din conserva de fasole și adăugați-l în salatița. Puteți lua orice fasole, atât roșie, cât și albă, dar numai în suc propriu.

Opăriți ceapa cu apă clocotită pentru a elimina amărăciunea, care poate copleși acrișiunea. Tăiați ceapa foarte fin.

Taiem legumele fierte. Daca fasiile de varza sunt lungi, atunci le taiem si noi.

Apropo, nu există cartofi în această rețetă. A fost inlocuita cu fasole fara a pierde nicio valoare nutritiva. Făcând acest lucru, am eliminat carbohidrații complecși și amidonul și am adăugat mai multe proteine în compoziție. Prin urmare, această rețetă este mai potrivită pentru cină datorită digerabilității sale mai ușoare.

Salată de mazăre

Pentru a economisi timp la pregătirea mesei, puteți pregăti cartofii și morcovii în avans. Se curăță și se taie în bucăți și apoi se fierbe.

Ingrediente:

1 sfeclă medie
1 conserve de mazăre
4 cartofi
4 muraturi
1 hering ușor sărat
2 morcovi
1 ceapă
Ulei vegetal

Curățați cartofii, tăiați-i și adăugați-i în apă clocotită cu sare. După trei minute, turnați acolo o jumătate de lingură de oțet. Acidul acetic va împiedica umflarea amidonului, iar cartofii nu vor fierbe, ci își vor păstra forma.

Pentru a vă asigura că legumele își păstrează culoarea, este mai bine să tăiați mai întâi sfecla și să le amestecați imediat cu ulei vegetal.

Acum scurgeți apa din mazăre și amestecați cu restul ingredientelor.

De asemenea, curatam morcovii, ii tocam marunt si gatim 8 minute pana se inmoaie. Nu o sarem.

Curățăm heringul de piele, solzi, aripioare și măruntaie. Tăiem de-a lungul crestei și scoatem oasele.

Adăugați felii de castraveți.

Nu facem această salată în straturi, așa că amestecăm toate ingredientele într-un singur recipient, dar adăugăm cartofii și heringul la sfârșit.

Rețetă delicioasă cu hering de la Iulia Vysotskaya

Toată familia o privea pe Yulia gătind acasă. Și faptul că acestui minunat prezentator îi place să experimenteze este, de asemenea, cunoscut de toată lumea. Așa că a transformat o vinaigretă obișnuită într-o capodopera culinară, înlocuind ingredientele pe placul ei și diversificând umplutura cu ingrediente suplimentare.

Ingrediente:

2 castraveți proaspeți
2 mere murate
0,5 ceapa
1 morcov
1 sfeclă
1 cartof
O cutie de fasole conservata in suc propriu.

Pentru realimentare:

Șprot conservat
Muştar
Oţet
Ulei de masline

În loc de castraveți murați, folosim cei proaspeți, iar merele înmuiate adaugă acru în salată.

Coaceți cartofii, sfecla și morcovii la cuptor sau fierbeți până se înmoaie.

Taiem toate produsele si le amestecam intr-un bol. Se toarnă sosul și se lasă să se infuzeze.

Apropo, sosul trebuie să înmoaie toate legumele și să nu stropească pe fundul vasului.

Prepararea sosului:

Se macină șprotul, se adaugă două lingurițe de muștar. Umpleți cu ulei de măsline presat la rece. Pentru a adăuga aciditate, adăugați un strop de oțet sau vin alb.

Dacă dressingul este foarte gros, diluați-l cu mai mult ulei vegetal. Legumele vor fi și mai strălucitoare și mai apetisante.

Vinaigretă cu mere în chifle

O porție neobișnuită de salată cu hering vă poate înveseli cina și poate deveni o alternativă la sandvișurile și hamburgerii obișnuiți.

Nu avem nevoie de chifle dulci, ci de chifle obișnuite, cu drojdie. Poate chiar stropite cu seminte de susan. Dacă nu găsiți chifle, atunci luați profiterole.

Ingrediente:

1 sfeclă fiartă
1 cartof fiert
1 castravete murat
Varză murată - 50 g
2 mere acre
1 file de hering
O jumătate de ceapă
Ulei vegetal 2 linguri.
Chifle rotunde

Lucrările pregătitoare le facem amestecând toate ingredientele fierte și heringul bine curățat.

Dacă varza, castravetele și mărul sunt prea acri pentru tine, atunci scoateți castravetele. Cu ea, salata se păstrează mult mai scurt decât cu varza.

Taiem chifla in jumatate, punem amestecul de legume in mijloc, decoram blatul cu o bucata de hering si acoperim cu cealalta jumatate de chifla.

Așadar, acest fel de mâncare este pentru cei cărora le place să încerce constant ceva nou, deoarece puteți adăuga diferite ingrediente, inclusiv semințe de dovleac și muguri de grâu. Principalul lucru este că rămâne bogat în vitamine, bogat în microelemente și ușor pentru organismul nostru.

Dacă numărul de legume rădăcinoase nu se potrivește cu cantitatea din rețetă, atunci nu vă faceți griji și nu ezitați să introduceți proporțiile dvs. Principalul lucru este că există suficientă aciditate și toate legumele sunt bine înmuiate în umplutură.

Dacă preferați varza murată, atunci înainte de a o adăuga în salată, stoarceți puțin suc și tăiați-o scurt, pentru că cel mai adesea se sare prin tăierea în fâșii lungi.