Qull Hercules si të gatuaj. Si të gatuaj qull tërshërë

Tërshëra, e zier në ujë ose qumësht, konsiderohet tradicionalisht si një nga llojet më të shëndetshme të mëngjesit ose të pasdites. Në të njëjtën kohë, pak njerëz diskutojnë dëmin e qullës së tërshërës, por nëse rregullat e thjeshta nuk respektohen, është mjaft e vërtetë.

Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet procesit të zgjedhjes së një produkti, sepse tiparet e para-trajtimit ndikojnë ndjeshëm në përbërjen e tij kimike. Përkundër faktit se sot ekzistojnë kërkesa specifike për prodhimin e qullës së tërshërës, thekonet e tërshërës jo gjithmonë i plotësojnë ato.

Përbërja dhe vlera energjetike e qullës së tërshërës

Hercules ndryshon nga të gjitha llojet e tjera të bollgur në gjendjen e tij fizike. Produktet i nënshtrohen përpunimit minimal gjatë procesit të prodhimit, kështu që substancat e dobishme në to ruhen në masën maksimale. Këtu janë përbërësit kryesorë të produktit që përcaktojnë përfitimet dhe dëmet e tij:

Fibër e trashë. Kjo pjesë e kokrrave të tërshërës nuk tretet në stomak dhe përfundon në zorrë. Atje ajo kryen një pastrim në shkallë të gjerë të mukozës nga toksinat, duke rritur aftësinë e saj absorbuese. Falë kësaj vetie, tërshëra e mbështjellë rekomandohet të përfshihet në dietë gjatë ditëve të agjërimit. Për të përmirësuar efektin e pastrimit, përgatitni qull tërshërë me ujë dhe pini shumë lëngje të pijshëm dhe çaj jeshil gjatë gjithë ditës.

Këshillë: Nuk duhet të blini qull tërshëre të mbështjellë që ka vetëm datën e paketimit, edhe nëse, duke gjykuar nga ajo, produkti është shumë i freskët. Në këtë mënyrë, prodhuesit përpiqen të maskojnë cilësinë e ulët të produktit ose faktin që para se të futej në kuti ai ishte ruajtur për një kohë të gjatë në një enë tjetër. Afati i ruajtjes së tërshërës në një qese plastike është 1 vit, në një kuti kartoni - 4 muaj.

Aminoacidet. Substancat që janë të nevojshme për formimin e proteinave të indeve të muskujve. Në këtë drejtim, përfitimet e qullës së tërshërës manifestohen plotësisht gjatë periudhës së rritjes aktive të fëmijëve. Produkti gjithashtu zë një vend të rëndësishëm në dietën e sportistëve. I mban muskujt të tonifikuar, duke i përshtatur ato ndaj ngarkesave të shtuara.
Antioksidantë. Blloko aktivitetin e radikaleve të lira, duke ngadalësuar procesin e plakjes. Ato njihen edhe si parandalimi natyral i kancerit.
Vitaminat dhe mineralet. Ata marrin pjesë aktive në proceset metabolike, sintezën e hormoneve dhe komponimeve të tjera kimike të rëndësishme. Parandalon zhvillimin e kushteve të mungesës dhe patologjive shoqëruese.
Karbohidratet. Një veti dalluese e këtyre substancave është përthithja e tyre e ngadaltë nga trupi. Kjo u lejon atyre të stimulojnë lirimin e energjisë jo menjëherë, por gradualisht. Ndjenja e ngopjes pas ngrënies së tërshërës zgjat 3-4 orë.
. Gluteni, i cili i jep qullës së tërshërës viskozitetin e tij të zakonshëm. Kjo substancë mbështjell mukozën e stomakut, duke zbehur simptomat karakteristike të ulçerës peptike dhe gastritit.

Përmbajtja kalorike e qullës së tërshërës është 352 njësi për 100 g produkt. Ekspertët rekomandojnë ta konsumoni në mëngjes për një arsye. Një pjesë e konsiderueshme e kalorive vjen nga karbohidratet komplekse. Falë kësaj, ngrënia e gjellës ju mbush me energji për gjithë ditën, nuk shkakton shtim të tepërt në peshë dhe nuk provokon ndryshime të papritura të glukozës në gjak.

Përfitimet e qullës së tërshërës për trupin

Edhe një konsumim një herë i bollgurit të përgatitur siç duhet mund të ketë një efekt të dobishëm në shëndetin e njeriut. Por përfitimet e qullës së tërshërës manifestohen më qartë kur përfshihet në dietë. Ky mund të jetë një mëngjes i rregullt ose ditë sistematike agjërimi.

Ekziston një pastrim i përgjithshëm i trupit - nga zorrët në enët e gjakut. Njerëzit që jetojnë në zona me kushte të pafavorshme mjedisore duhet t'i kushtojnë vëmendje të veçantë tërshërës.
Prania e tërshërës së mbështjellë në meny ka një efekt pozitiv në gjendjen e lëkurës.
Produkti është jashtëzakonisht i dobishëm për njerëzit me sëmundje të mëlçisë dhe veshkave. Ai përmban enzima që stimulojnë përpunimin e karbohidrateve dhe yndyrave. Marrja e tyre në trup zvogëlon rrezikun e zhvillimit të mëlçisë "dhjamore".
Pavarësisht se qulli i tërshërës me qumësht është shumë më i shijshëm se versioni i përgatitur me ujë, është opsioni i fundit që ndikon pozitivisht në gjendjen e organeve të tretjes. Kjo pjatë gjithashtu nxit rikuperimin e shpejtë të trupit pas operacionit abdominal.
Prania e produktit në dietën e njeriut siguron rikthimin e funksioneve të trurit. Fëmijët, të rriturit dhe të moshuarit fillojnë të përballojnë më mirë detyrat intelektuale dhe kujtesa e tyre përmirësohet.

Përveç kësaj, produktet e bazuara në thekon tërshërë të mbështjellë përmirësojnë koagulimin e gjakut, parandalojnë zhvillimin e rakitave dhe osteoporozës dhe ngadalësojnë procesin e plakjes. Ato duhet të jenë të pranishme në dietën e të gjithë njerëzve pa përjashtim (nëse nuk ka kundërindikacione), duke rritur funksionalitetin e sistemit nervor.

Dëmi dhe rreziku i qullit të tërshërës

Ka pak kundërindikacione dhe masa paraprake për amatorët. Gjëja kryesore është të mbani mend këto pika:

Qull Hercules futet në dietën e fëmijëve jo më herët se 8 muaj.
Produkti nuk duhet t'u jepet fëmijëve me intolerancë ndaj glutenit.
Sëmundja celiac, një sëmundje gjenetike e lidhur me një alergji ndaj glutenit, është gjithashtu një kundërindikacion për të konsumuar tërshërë në çdo formë.

Nuk duhet ta teproni as produktin, sepse ul cilësinë e përthithjes së kalciumit nga indet. Kjo mund të çojë në prishje të dhëmbëve, dobësim të kockave dhe përkeqësim të lëkurës. Sigurisht, asgjë e keqe nuk do të ndodhë nga 1 servirje e pjatës në mëngjes; gjëja kryesore është të mos e tejkaloni këtë shifër.

Rregullat për zgjedhjen dhe veçoritë e përgatitjes së qullit të tërshërës

Shumë amvise blejnë tërshërë në bazë të çmimit ose pamjes së paketimit. Kjo qasje mund të çojë në blerjen e një produkti që nuk është më i shijshmi dhe i shëndetshëm. Kur zgjidhni një qull të përshtatshëm të tërshërës, duhet t'i kushtoni vëmendje pikave të mëposhtme:

Qull duhet të përmbajë vetëm thekon vetë. Ju nuk duhet të blini produkte të menjëhershme me aditivë ushqimorë. Edhe "frutat dhe manaferrat e thata" duhet të dekurajojnë blerjen. Komponentë të tillë rrisin përmbajtjen kalorike të gjellës dhe zvogëlojnë përfitimet e saj.
Është më mirë t'i jepet përparësi paketimit plastik transparent; kjo ju lejon të vlerësoni cilësinë e produktit. Përfitimet e tërshërës së mbështjellë për trupin janë të mundshme vetëm nëse nuk ka papastërti të ndryshme në të. Lejohet vetëm një sasi e vogël e rrudhave të bardha që kanë dalë nga kokrrat e grimcuara. Por nuk duhet të ketë as shumë, sepse... praktikisht është i lirë nga substancat e nevojshme.
Është mirë nëse ngjyra e tërshërës së mbështjellë është e bardhë, krem ose pak e verdhë. Elementet kafe janë pastruar keq dhe nuk mund të bëni qull të shijshëm prej tyre.
Qull Hercules, i paketuar në kuti kartoni, prishet shumë shpejt dhe reagon ndaj lagështirës së lartë në dhomë. Është më mirë të mos blini produkte të tilla.

Sa i përket rregullave të përgatitjes së pjatës, ato janë shumë të thjeshta dhe jepen në udhëzimet në paketimin me produktin. Thjesht duhet të mbani mend se qulli i tërshërës së mbështjellë në ujë jo vetëm që përmban substanca shumë më të dobishme, por gjithashtu nuk shkakton shqetësime të tretjes. Nëse gatuani një produkt me qumësht, atëherë rreziku për të zhvilluar dispepsi ose probleme me jashtëqitje është mjaft i lartë.

Nuk ju pëlqen tërshëra? Thjesht nuk dini si ta gatuani siç duhet! Në fakt, kjo është një pjatë shumë e shijshme që mund të kënaqë urinë tuaj për një kohë të gjatë. Përfitimet e kësaj drithëra janë njohur prej kohësh në të gjithë botën; njerëzit më të famshëm në planet e nisin ditën e tyre me një pjatë tërshërë. Kafenetë dhe restorantet më të vizituara do t'ju ofrojnë patjetër këtë pjatë për mëngjes dhe më besoni, do të habiteni nga shija e saj! Kjo për shkak se shefat e kuzhinierëve të institucioneve të tilla përgatisin tërshërën sipas të gjitha rregullave. Dëshironi ta filloni ditën tuaj me qull të shëndetshëm dhe më e rëndësishmja e shijshme dhe të jeni gjithmonë në formë? Atëherë kjo recetë e thjeshtë hap pas hapi është vetëm për ju. Prej saj do të mësoni se si të gatuani qull tërshërë në ujë në sobë. Nëse jeni në dietë, ose thjesht dëshironi të hani shëndetshëm, kjo pjatë është e përkryer për ju! Pasi të keni zotëruar të gjitha ndërlikimet e përgatitjes së tërshërës vërtet të shijshme, do ta doni me gjithë zemër!

Shije Info Së dyti: drithëra

Përbërësit

Bollgur - 1,5 lugë gjelle;
Sheqer - 1 lugë;
Kripë - një majë;
gjalpë - 20 g;
Ujë - 3-6 lugë gjelle.

Si të gatuaj qull tërshërë me ujë

Për të përgatitur qull të shijshëm dhe të shëndetshëm, duhet të zgjidhni drithëra me cilësi të lartë. Sigurohuni t'i kushtoni vëmendje paketimit, ai duhet të jetë pa dëmtime dhe lagështi. Përbërja do të përmbajë vetëm bollgur, pa aditivë të ndryshëm. Dhe koha e gatimit e treguar në kuti duhet të jetë së paku 15 minuta. Vetëm në këtë rast do të merrni bollgur të vërtetë, të shëndetshëm dhe të shijshëm.

Pasi të keni bërë zgjedhjen tuaj, matni sasinë e kërkuar të drithërave dhe rishikoni atë për papastërti të huaja. Nëse është e nevojshme, renditni drithërat në mënyrë që mbeturinat të mos futen në qull. Tani tërshëra e mbështjellë duhet të lahet në disa ujëra për të hequr papastërtitë dhe pluhurin e mundshëm. Hidhni ujë mbi thekon dhe shpëlajini me duar, më pas kullojeni lëngun dhe përsërisni procedurën sërish.

Në këtë fazë, duhet të vendosni se çfarë viskoziteti të qullës dëshironi të merrni. Nëse e gatuani për një fëmijë, dhe duhet të jetë e hollë, atëherë përmasat e tërshërës së mbështjellë dhe ujit do të jenë 1:4. Për qull me viskozitet të mesëm - 1:3, por për tërshërë të trashë - 1:2. Derdhni sasinë e nevojshme të ujit në një tenxhere me fund të trashë, vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë. Sapo të ndodhë kjo, shtoni kripë dhe derdhni thekonet e përgatitura.

Pasi tërshëra të jetë në ujë, ulni zjarrin në zjarr. Zjarri ideal për gatimin e qullës është pak nën mesataren. Është e nevojshme që tërshëra mezi të vlojë. Gatuani qullën duke e trazuar vazhdimisht. Kohët e gatimit ndryshojnë për lloje të ndryshme të tërshërës dhe duhet të tregohen në paketim. Nëse këto janë thekonet e rekomanduara të tërshërës Hercules, atëherë ato duhet të gatuhen për 15-20 minuta.

Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe shtoni sheqer të grirë. Ju mund të ndryshoni sasinë e tij në bazë të preferencave tuaja.

Përziejmë mirë tërshërën e mbështjellë në mënyrë që kristalet e sheqerit të treten plotësisht në qullën e nxehtë.

Mbuloni tavën me qull tërshërë dhe lëreni për 5-10 minuta. Gjatë kësaj kohe, tërshëra do të injektohet mirë.

Vendosni qullën e injektuar në pjata, duke vendosur një copë gjalpë sipër.

Qull Hercules mbi ujë është plotësisht gati për përdorim. Ftoni familjen tuaj në tryezë dhe trajtojini me tërshërë të vërtetë, të shijshme dhe aromatike. Ju bëftë mirë!

Shënim për pronarin:

Bollguri shkon mirë me mjaltë, kajsi të thata, rrush të thatë, kumbulla të thata dhe një shumëllojshmëri arrash. Duke shtuar një majë vanilinë në fund të gatimit, do të merrni një aromë mahnitëse.
Bollguri mund të shërbehet me kos duke i përzier më parë. Kombinimi i tërshërës së mbështjellë me mollë të grirë dhe një majë kanelle do të jetë i shijshëm. Ju mund të eksperimentoni me çdo frut: banane, luleshtrydhe, mjedra, dardha - zgjedhja është e madhe dhe gjithçka varet nga preferencat tuaja.
Bollguri i pa grimcuar fillimisht duhet të lahet dhe të ngjyhet në ujë të ftohtë për disa orë, pastaj koha e gatimit të tij do të përgjysmohet. Thekonet "shtesë" nuk kërkojnë larje.
Nëse keni thekon të tipit "Extra", atëherë koha e gatimit do të jetë nga 5 deri në 10 minuta. Dhe në qoftë se bollgur i papërpunuar në avull - rreth dy orë.
Ju mund të bëni qull pa sheqer duke shtuar sasinë e kripës dhe pa shtuar sheqer. Kërpudhat e skuqura ose të ziera, mishi i pulës ose gjelit të detit, djathi i grirë dhe një shumëllojshmëri perimesh janë perfekte për këtë tërshërë. Thjesht përzieni qullën me to përpara se ta shërbeni dhe zbukurojeni me barishte të freskëta.

Shihni gjithashtu si të gatuani në sobë.

Ndoshta çdo person që nga fëmijëria ka një ide për përfitimet e qullit të tërshërës. Por jo të gjithë e dinë se çfarë përfshihet në këtë produkt dhe cilat janë saktësisht përfitimet e tij.

Hercules është një produkt me origjinë bimore. Është bërë nga tërshëra, kështu që të gjitha përfitimet e kësaj bime gjenden në qull. Përbërja e tij është e pasur:

fosfor;
vitamina B;
vitamina të grupit A dhe PP;
vitaminë F;
vitaminë E;
minerale;
mikro dhe makroelemente.

Përfitimet e qullës së tërshërës janë të pamohueshme, sepse afërsisht 100 gramë të këtij produkti i lejojnë një personi të marrë pothuajse një të tretën e kërkesës ditore për fosfor. Dhe pa të, siç e dini, kalciumi nuk mund të absorbohet.

I gjithë grupi i vitaminave që është pjesë e tërshërës së mbështjellë ngop qelizat e trupit dhe pjesërisht plotëson mungesën e tyre. Pastron trupin nga mbeturinat, toksinat dhe largon ujin e tepërt. Është e rëndësishme që ky produkt, pas trajtimit të nxehtësisë, praktikisht të mos humbasë të gjitha vetitë e tij të dobishme.

Si të gatuajmë tërshërë të mbështjellë dhe sa kohë të gatuajmë

Ka shumë mënyra për të përgatitur qull me tërshërë - mund të zihet në ujë ose qumësht, të gatuhet në furrë, mikrovalë ose tenxhere të ngadaltë, me shtimin e manave ose frutave të ndryshëm. Në mënyrë që qulli të jetë i shijshëm, jo i lëngshëm dhe jo shumë i trashë, duhet të respektohen përmasa dhe kohë të caktuara gatimi.

Përmasat merren 2:1, pra 2 porcione lëngu dhe 1 porcion drithëra. Ju duhet të zieni ujin, të derdhni drithërat në të dhe të zvogëloni nxehtësinë. Që qulli të mos ngjitet në fund të tiganit, duhet të përzihet shpesh.

I gjithë procesi i gatimit zgjat jo më shumë se 15 minuta, më pas fikeni zjarrin, mbështillni enët me një peshqir dhe lërini të ziejnë për 5-7 minuta. Nëse pjata është dietike, mund të hahet menjëherë. Nëse jo, shtoni gjalpë, fruta ose arra në qull.

Bërja e qullës së qumështit nga tërshëra e mbështjellë

Qulli i tërshërës së mbështjellë me qumësht konsiderohet me të drejtë si pjata më ushqyese dhe e shëndetshme, dhe nëse është edhe e shijshme, një mëngjes i tillë nuk ka çmim. Për të përgatitur këtë pjatë ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

tërshërë të mbështjellë - 200 gram;
ujë - 200 ml;
qumësht - 200 ml;
gjalpë - 50 gram;
kripë - në majë të një luge;
sheqer për shije.

Koha e gatimit është 10 – 12 minuta, përmbajtja kalorike e kësaj pjate është 135 kcal për 100 gram.

Si të gatuaj qull tërshërë me qumësht? Për të filluar, derdhni qumështin dhe ujin në një tenxhere dhe vendoseni në sobë. Kur lëngu të vlojë, hidhni thekonet, zvogëloni nxehtësinë, gatuajeni, duke e përzier herë pas here në mënyrë që qulli të mos digjet.

Pas 5 minutash zierje, shtoni kripë dhe sheqer, gatuajeni edhe 5-7 minuta të tjera. Më pas duhet të fikni zjarrin, të shtoni gjalpin, ta përzieni, ta mbuloni dhe ta mbështillni me një peshqir. Qulli duhet të ziejë edhe për 5 minuta të tjera, më pas ta trazojmë dhe ta vendosim në pjata. Bon Appetit të gjithëve!

Receta për qull qumështi tërshërë të mbështjellë me copa frutash

Frutat janë një shtesë e shkëlqyer jo vetëm për tërshërën, por edhe për çdo qull. Receta është shumë e thjeshtë. Do t'ju duhet:

tërshërë të mbështjellë - 200 gram;
ujë - 200 ml;
qumësht - 300 ml;
gjalpë - 30 gram;
vanilje - 1 majë;
dardhë - 1 copë;
pjeshkë 1 copë;
mollë - 1 copë.
kripë dhe sheqer për shije.

Koha e gatimit është 15 minuta, përmbajtja kalorike e një mëngjesi të tillë do të jetë 150 kcal për 100 gram.

Tani le të flasim në detaje se si të gatuajmë siç duhet qullin e tërshërës me qumësht dhe fruta. Zieni ujin dhe derdhni qumësht të nxehur në të. Sapo përzierja e qumështit dhe ujit të fillojë të ziejë, derdhni tërshërë të mbështjellë në të, gatuajeni në zjarr të ulët për 10 minuta, duke e përzier herë pas here.

Kur qulli fillon të trashet, shtoni kripë, sheqer, vanilje, gjalpë, mbulojeni me kapak dhe izoloni me një peshqir. Ndërsa qulli është duke u zhytur, qëroni frutat, hiqni farat dhe pritini në copa të vogla.

Pas 5 minutash, përzieni qullën tërësisht, vendoseni në një pjatë dhe spërkatni bujarisht me fruta të copëtuara sipër. Frutat mund të zëvendësohen me rrush të thatë ose arra, sipas shijes. Ju bëftë mirë!

Si të gatuani shpejt qull diete me tërshërë në mikrovalë për mëngjes

Qull i tërshërës i mbështjellë mund të bëhet dietik nëse e gatuani pa shtuar qumësht ose gjalpë. Pra, përbërësit e nevojshëm:

bollgur i mbështjellë - 0,5 gota;
ujë - 100 - 150 ml;
një majë kripë dhe sheqer;
zarzavate të copëtuara për shije.

Koha e gatimit është 5 – 7 minuta, përmbajtja kalorike është 95 – 100 kcal për 100 g.

Për të përgatitur këtë pjatë është më mirë të përdorni enë rezistente ndaj zjarrit. Hidhni në të thekon tërshërë të mbështjellë, derdhni në ujë, shtoni kripë dhe ëmbëlsoni dhe vendoseni në mikrovalë për 5 minuta. Më pas nxirreni enën me qullën, përzieni mirë, ftoheni pak, shtoni barishte të copëtuara. Kujdes - nuk keni nevojë të shtoni sheqer në këtë pjatë. Ju bëftë mirë!

Qull Hercules me kunguj dhe arra në një tenxhere të ngadaltë

Nuk ka asgjë më të lehtë sesa përgatitja e një mëngjesi të shijshëm dhe të shëndetshëm duke përdorur një tenxhere të ngadaltë. Qull Hercules me qumësht mund të përgatitet me fruta dhe manaferra të ndryshme, si dhe perime. Për shembull, me kungull. Jo vetëm që do të rrisë listën e vetive të dobishme të tërshërës së mbështjellë, por gjithashtu do t'i shtojë një shije pikante gjellës. Për ta bërë këtë ju duhet:

thekon tërshërë të mbështjellë - 200 gram;
qumësht – 200 – 300 ml;
ujë - 200 ml;
kungull - 150 gram;
arra - 4 - 5 copë;
kripë - 1 majë;
sheqer - 30 gram

Koha e gatimit është 10 - 15 minuta, përmbajtja kalorike e kësaj pjate është 160 kcal për 100 gram.

Për gatimin në një furrë me shumë, përdoret një filxhan matës i veçantë - një gotë me shumë gota; është me të që maten të gjithë përbërësit. Vendosni thekon tërshërë të mbështjellë në një tas me shumë tenxhere, qëroni kungullin, prisni pulpën në copa të vogla dhe shtojani drithërave.

Për të parandaluar tharjen e qullës në muret e tasit, fillimisht duhet të lyhet me gjalpë ose vaj vegjetal. Përzieni ujin me qumështin, ngrohni pak mbi zjarr, derdhni drithërat, mbyllni kapakun dhe vendosni mënyrën e dëshiruar.

Koha standarde e gatimit për qullën në një tenxhere të ngadaltë është 10 minuta. Kur sinjali ju njofton se gjella është gati, hapni kapakun, shtoni kripë, sheqer dhe aktivizoni funksionin e ngrohjes për 5 minuta. Përziejeni enën dhe vendoseni në pjata. Sipër enës spërkatni arra të grira. Ju bëftë mirë!

Qull tërshërë të mbështjellë me fruta dhe karamel

Kjo pjatë ka një shije të këndshme dhe të pasur. Receta është e thjeshtë, do t'ju duhet:

Koha e gatimit është 15 minuta, përmbajtja kalorike e një mëngjesi të tillë do të jetë 160 - 170 kcal për 100 gram.

Sillni ujin dhe qumështin të ziejnë, derdhni tërshërë të mbështjellë në të. Ziejeni për 10 minuta, shtoni pak kripë dhe sheqer vanilje.

Ndërsa qulli është duke u gatuar, duhet të përgatisni karamelin. Hidhni sheqerin në një tigan të thatë, skuqeni pak dhe shtoni gjalpë.

Ziejeni karamelin në zjarr të ulët deri në kafe të artë. Pak para se të jetë gati, shtoni karamelin, përzieni, mbulojeni dhe mbajeni në sobë për disa minuta.

Ndërkohë përgatisni frutat. Frutat mund të jenë çdo - mollë, dardha, banane, si dhe manaferrat në sezon. Qëroni, hiqni bërthamën, copëtoni pulpën. Vendosni qullën në pjata dhe spërkatni me fruta sipër. Ju bëftë mirë!

Që qulli i qumështit të mos digjet, fillimisht hidhni ujë të ftohtë në tigan dhe vetëm më pas derdhni qumështin.
Për të përgatitur tërshërën, është më mirë të përdorni tava pa shtresë smalti.
Kumbullat e thata dhe kajsitë e thata të prera në copa të vogla do të rrisin vlerën ushqyese të qullës.
Procesi i gatimit mund të përshpejtohet nëse në mbrëmje derdhni 200 gram drithëra me një gotë ujë. Deri në mëngjes drithërat do të fryhen dhe do të mjaftojnë ta gatuani për 5 minuta.
Nuk duhet t'i shpëlani thekonet para gatimit, pasi ato zihen me avull gjatë prodhimit.
Thekonet që kanë mbetur të hapura për një kohë të gjatë nuk mund të përdoren për të përgatitur qull, ato do t'i japin një shije të pakëndshme të thartë.
Pjata e gatshme mund të ruhet në frigorifer për 3 ditë.

Përkundër faktit se tërshëra e mbështjellë është një produkt mjaft me kalori, ato nuk depozitohen në formën e palosjeve të yndyrës në anët dhe në bark. Ajo merr një kohë shumë të gjatë për t'u tretur në stomak, kështu që jep një ndjenjë të qëndrueshme të ngopjes dhe energjisë.

Ky opsion i mëngjesit është ideal jo vetëm për ushqimin e fëmijëve, por edhe për ata që duan të humbin peshë ose vuajnë nga sëmundje gastrointestinale.

Videoja tjetër përmban informacione shtesë se si të gatuani qull tërshërë me qumësht.

Përmendja e parë e tërshërës, e cila është baza e tërshërës, daton në shekullin e 13-të. Përdorej si ushqim për bagëtinë, dhe për shumë shekuj më pas u përdor në dietën e kuajve. Njerëzit i kushtuan vëmendje këtij produkti në shekullin e 16-të. Ata filluan të shtypin dhe ziejnë tërshërën, duke marrë një qull të pasur dhe ushqyes.

Nga tavolina skoceze tek e jona

Skocezët ishin njohësit e parë të qullës së bërë nga tërshëra e grimcuar. Pastaj pjata migroi në kuzhinën skandinave dhe u shfaq në Rusi. Përgatitej me qumësht ose ujë dhe përdornin miell tërshëre të grirë imët dhe jo drithëra. Kjo pjatë quhej dezhen.

Në formën me të cilën jemi mësuar, Herkuli u shfaq vetëm në fillim të shekullit të njëzetë. Kjo u lehtësua nga shfaqja e teknologjisë për përpunimin e drithërave me avull, e cila përmirësoi vlerën e saj ushqyese, pastrimin natyral dhe reduktoi kohën e gatimit. Drithërat përdoreshin të avulluara dhe të rrafshuara ose të furnizuara të lëmuara dhe të grimcuara imët.

Vlera ushqyese e qullës është vërtet e lartë, por nuk do të ishte bërë kurrë "mëngjesi ideal i shijshëm dhe i shëndetshëm" nëse jo për kompaninë amerikane Quaker Oats. Ishte ajo që lindi me idenë e popullarizimit masiv të produktit në botë, të cilin ajo e ka bërë me sukses që nga viti 1901. Puna e dekadave nuk ishte e kotë, qullja ka zënë rrënjë në SHBA. Dhe në vitet '80, ajo u bë edhe më e dobishme: krundet filluan të shtohen në kokrrat e tërshërës në avull. Ata mbushën drithërat me fibra dhe mikroelemente.

Por çështja se si të gatuaj qull tërshërë nuk u ngrit askund në botë përveç BRSS. Në fund të fundit, në vendet e tjera quhet thjesht bollgur. Hercules nuk është një lloj drithërash, por një markë tregtare nën të cilën drithërat shiteshin në Union. Paketimi i tyre përshkruante një foshnjë të fortë që hante qull, me sa duket për t'u bërë i fortë, si Herkuli mitologjik.

Hollësitë e gatimit

Hercules (bollgur) është një produkt me kalori të lartë, por këto kalori janë të sakta. Drithërat përmbajnë beta-glukan, një lloj karbohidrati i quajtur karbohidrat afatgjatë. Pasi në trupin tonë, ajo përthithet shumë ngadalë, prandaj nuk shndërrohet në yndyrë, por kërkon shumë kohë për t'u shndërruar në energji. Falë kësaj lloj ndarjeje, nuk ndihemi të ngopur për një kohë të gjatë. Dhe për ta bërë atë të këndshme, ju duhet të mësoni se si të gatuani qull tërshërë në mënyrë korrekte.

Nuk ka nevojë të lani drithërat. Nuk ka nevojë të shpëlani tërshërën; si rezultat i trajtimit me avull, ai dezinfektohet pikërisht në fabrikë, pas së cilës paketohet menjëherë në kuti ose çanta.
Thekonet e vjetra nuk mund të përdoren. Gjatë ruajtjes, ato bëhen të prishura dhe shija e pakëndshme kalon në gjellë.
Përmasat e lëngut ndaj thekoneve varen nga konsistenca e dëshiruar e qullës. Duhet të jetë shumë i lëngshëm, për shembull, për një fëmijë të vogël njëvjeçar, derdhni 3 gota ujë për një gotë tërshërë të mbështjellë. Një raport 2:1 do të sigurojë qëndrueshmëri mesatare. Dhe një qull shumë i trashë do të merret me një vëllim të barabartë përbërësish.
Për 3 porcione qull mjafton 1 filxhan drithëra. Gjatë procesit të gatimit, tërshëra e mbështjellë fryhet 4 herë.
Sa kohë për të gatuar qull tërshërë varet nga madhësia e thekon. Thekonet e mëdha duhet të gatuhen për 20 minuta, thekonet e vogla do të ziejnë pas 5 minutash. Pamja e qullës në tigan do t'ju ndihmojë të mos gaboni në gatishmërinë e saj. Nëse ndalon "shkumë", do të thotë se është gati.
Tërshërën e mbështjellë mund ta ruani në frigorifer. Por vetëm në enët qeramike dhe jo më shumë se një ditë. Nëse dëshironi ta servirni të nesërmen në mëngjes, mbani mend se konsistenca e drithërave do të jetë më e trashë.

Tërshëra e vërtetë e mbështjellë nuk ka asgjë të përbashkët me drithërat e çastit nga pako. Ato grimcohen aq imët sa shkatërrohen të gjitha fijet e vlefshme në to. Sasia e sheqerit në "mëngjeset e gatshme" është thjesht e madhe, kështu që për sa i përket vlerës ushqyese ato janë ekuivalente me një kek me kalori të lartë. Merrni kohë për të krijuar ose zierni vetë thekon në avull për të përfituar maksimalisht prej tyre.

Receta të shijshme. Metoda e gatimit hap pas hapi

Ashtu si shumë shekuj më parë, drithërat përgatiten me qumësht ose ujë. Qull Hercules me qumësht është një zgjidhje klasike për mëngjesin e fëmijëve, është i pasur me lëndë ushqyese dhe shumë i shëndetshëm. Por përmbajtja e tij kalorike është e lartë, ndaj në dietat përdoret vetëm receta me ujë.

Me qumësht

Receta për qull tërshërë të mbështjellë mund të jetë e thjeshtë, duke përfshirë vetëm drithërat, ujin, sheqerin dhe kripën. Ose origjinale, me përbërës të shijshëm që fëmijët do t'i pëlqejnë. Dhe ata do t'ju lejojnë të gatuani një pjatë të re çdo herë. Për ta bërë qullën të shijshme, frutat e thata, arra, feta frutash të freskëta, manaferrat e freskëta ose të shkrira (si në foto) përdoren si aditivë. Nëse nuk keni asgjë nga këto në dorë, reçeli i bërë në shtëpi do ta bëjë. Thjesht duhet të shtoni më pak sheqer në vetë qullën.

Do t'ju duhet:

tërshërë të mbështjellë - 1 gotë;
qumësht - 2,5 gota;
sheqer - 1 lugë gjelle. lugë;
kripë - një majë.

Përgatitja

Hidhni qumështin në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr.
Pasi të vlojë, shtoni sheqer dhe kripë.
Shtoni tërshërën e mbështjellë dhe përzieni.
Ulni nxehtësinë, ziejini për 15 minuta derisa të zbuten.

Pasi të fikim zjarrin, lëreni qullën të piqet për 5 minuta. Lëreni nën kapak dhe mbështilleni me një peshqir. Do të jetë edhe më e shijshme nëse gjatë servirjes shtoni gjalpë direkt në pjata.

Mbi ujë

Kjo recetë mund të konsiderohet dietike, kështu që ne nuk do të përdorim sheqer në të. Qull Hercules me ujë do të dalë i shijshëm nëse e aromatizoni me mjaltë, kajsi të thata dhe rrush të thatë. Raporti i përbërësve duhet të jetë si në recetë. Në vend të frutave të thata të ëmbla, mund të shtoni mollë të freskëta, të qëruara dhe të prera në kubikë.

Do t'ju duhet:

tërshërë të mbështjellë - 1 gotë;
ujë - 2,5 gota;
kripë - një majë;
mjaltë - 1 lugë gjelle. lugë;
mollë të freskëta - 1 pc.

Përgatitja

Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr.
Ziejeni, shtoni kripë.
Shtoni thekonet dhe gatuajeni për 15 minuta.
Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të mbuluar për 5 minuta.
Shtoni mjaltë, përzieni.
Pritini mollët në kubikë. I spërkasim sipër qullit përpara se t'i shërbeni.

Mos shtoni mjaltë në ujin e vluar kur gatuani! Uji i vluar shkatërron të gjitha substancat e dobishme, duke lënë vetëm shijen e ëmbël. Për të ruajtur përbërësit e vlefshëm të mjaltit, shtoni atë vetëm në pjatën e gatshme, tashmë të hequr nga zjarri.

Këto janë të gjitha sekretet se si të gatuani qull tërshërë. Provoni recetat tona të qumështit dhe ujit për të diversifikuar mëngjeset familjare, për t'i bërë ato të shëndetshme dhe shumë të shijshme!

Qulli Hercules është një pjatë ushqyese dhe shumë e shëndetshme, e pasur me shumë mikroelemente të dobishme. Dhe, përkundër faktit se receta për të bërë bollgur është e njohur për pothuajse të gjithë, jo të gjithë mund ta gatuajnë atë siç duhet.

Në këtë artikull, ne do të shikojmë disa opsione interesante për përgatitjen e pjatave me qumësht, dhe gjithashtu do të zbulojmë pse ia vlen ta përfshini atë në dietën tuaj.

Cilat janë përfitimet e mëngjesit të Barrymore?

"Bollgur, zotëri!" - kjo frazë nga filmi i dashur "Sherlock Holmes" është e njohur për pothuajse të gjithë. Sipas disa njerëzve, dita e një anglezi tradicionalisht fillon me ngrënien e kësaj pjate të veçantë. Thekonet e Hercules janë një emër i zakonshëm për një produkt që është bërë nga tërshëra e zakonshme. Produkti quhet qull “Hercules” për shkak të emrit të kompanisë që e prodhon.

Cila është vlera e qullës dhe pse duhet të përfshihet herë pas here në menunë tuaj? Thekonet përmbajnë një sasi të madhe të substancave dhe mineraleve të dobishme për të cilat trupi ynë ka nevojë.

Kjo perfshin:

proteina dhe fibra;
vitaminat e grupit B dhe E;
yndyrna dhe niseshte;
jod dhe zink;
fosfor dhe magnez;
natriumi dhe bakri;
hekur dhe kalcium;
mono- dhe disaharide;
aminoacidet dhe karbohidratet.

Vërtetë, përmbajtja kalorike e produktit nuk lejon që pjata të klasifikohet si diete. Sa kalori ka qulli i gatuar me qumësht?

100 g tërshërë të mbështjellë përmban të paktën 350-400 kcal, duke marrë parasysh përgatitjen e ushqimit me qumësht me pak yndyrë. Prandaj, nutricionistët rekomandojnë përdorimin e gjellës si mëngjes, sepse përmban shumë karbohidrate që sigurojnë energji për tërë ditën.

Gjithashtu, edhe mjekët rekomandojnë përdorimin e qullit të tërshërës nëse një person ka probleme me traktin gastrointestinal. Produkti ka një efekt mbështjellës, i cili mund të lehtësojë ndjeshëm simptomat e gastritit ose ulçerës peptike. Përveç kësaj, është i pasur me antioksidantë, që do të thotë se nëse i konsumoni rregullisht thekon, mund të ngadalësoni procesin e plakjes së lëkurës tuaj.

Si të gatuajmë siç duhet qullin e tërshërës me qumësht? Për të përgatitur një mëngjes të shijshëm që do t'ju bëjë të përjetoni kënaqësi të vërtetë gastronomike, duhet të ndiqni disa rregulla të thjeshta, të cilat do t'i mësoni në recetat që ne ofrojmë.

Recetë klasike

Metoda tradicionale e gatimit është një nga pjatat më të thjeshta dhe më të thjeshta.

Për të gatuar qull të shijshëm të gatuar me qumësht, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

1 lugë gjelle. bollgur;
litër qumësht me pak yndyrë;
3 lugë gjelle. l. sheqer pluhur;
80-100 g gjalpë.

Procesi i gatimit:

Hidhni qumështin në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Nuk ka nevojë që qumështi të ziejë. Temperatura optimale do të jetë 70 gradë;
Më pas derdhni drithërat në një tenxhere dhe zieni;
Ndërsa trazoni tërshërën, shtoni sheqer të grimcuar;
Këshillohet që pjata të gatuhet në zjarr të ulët për 15-20 minuta;
Para se ta shërbeni, shtoni një copë gjalpë në tërshërë të mbështjellë.

Qull qumështi i përgatitur sipas kësaj recete do të jetë një fillim i mrekullueshëm i ditës. Me konsumimin e rregullt të gjellës, jashtëqitja normalizohet dhe toksinat largohen nga trupi.

Receta e qullit të furrës

Receta për qullën e tërshërës të gatuar me qumësht në furrë nuk mund të quhet e vështirë, por duhen të paktën 50-60 minuta për t'u përgatitur.

Pra, për të përgatitur tërshërën, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

3 lugë gjelle. qumësht me pak yndyrë;
1,5 lugë gjelle. drithëra;
Kripë dhe sheqer për shije;
50-70 g gjalpë.

Procesi i gatimit:

Derdhni drithërat në një tas metalik, më pas derdhni qumësht, por vetëm qumësht të zier;
Përziejini mirë përmbajtjen dhe shtoni kripë dhe sheqer për shije;
Si aditivë, mund të shtoni fruta të thata, manaferra të freskëta ose copa kungulli në gjellë;
Më pas mbulojeni tenxheren me kapak dhe vendoseni në furrë për 40-50 minuta;
Shërbejeni tërshërën e përfunduar me gjalpë.

Siç u përmend tashmë, përmbajtja kalorike e tërshërës së përgatitur me qumësht është mjaft e lartë, kështu që kjo recetë nuk ka gjasa të jetë e përshtatshme për të ndjekur një dietë me qëllim të humbjes së peshës, por është e përshtatshme për normalizimin e funksionimit të traktit gastrointestinal.

Si tjetër mund të gatuani tërshërë të mbështjellë me qumësht? Ka dy receta më interesante përpara që do të ndryshojnë plotësisht idenë tuaj për tërshërën tradicionale dhe të mërzitshme. Gjëja kryesore gjatë përgatitjes së pjatave është të mos harrojmë për mundësitë e pafundme të gatimit, falë të cilave edhe një trajtim i mërzitshëm mund të bëhet një kryevepër e vërtetë e kuzhinës.

Drithëra me majë dhe fruta

Nëse jeni një nga ata me ëmbëlsirë, kjo recetë do t'ju pëlqejë patjetër.

Për të përgatitur delikatesën, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

5 lugë gjelle. bollgur;
2 lugë gjelle. qumësht me pak yndyrë;
mollë e ëmbël dhe banane;
1 lugë gjelle. ujë të zier;
½ lugë. sheqer vanilje;
kripë për shije.

Procesi i gatimit:

Para së gjithash, mbuloni thekonet me ujë dhe gatuajeni në zjarr të ulët për të paktën 10-15 minuta;
Pastaj shtoni qumësht të ngrohtë në tërshërë dhe përzieni gjithçka tërësisht;
Më pas shtoni sheqer vanilje në tenxhere dhe vazhdoni zierjen e tërshërës së mbështjellë për 10 minuta të tjera;
Para se ta servirni pjatën, shtoni një copë gjalpë, copa frutash dhe mbushni gjithçka me sipërme frutash.

Qull i ëmbël i tërshërës i gatuar në qumësht ka më shumë gjasa të tërheqë fëmijët. Zakonisht anëtarët më të rinj të familjes refuzojnë kategorikisht të hanë tërshërë, por edhe kundërshtarët më të zjarrtë të qullës nuk mund t'i rezistojnë një trajtimi të tillë.

Drithëra me qumësht të kondensuar

Kur bëhet fjalë për tërshërën, pothuajse askush nuk supozon se qumështi i kondensuar mund të përfshihet në gjellë. Pse jo?