Receta për sallata koreane. Sallatat koreane - recetat më të mira

Sallatat koreane erdhën në jetën tonë jo shumë kohë më parë. Në fillim të viteve '90, ata nuk dinin asgjë për ta. Pas vetëm disa vitesh, pjatat e këtij lloji u bënë shumë të njohura dhe ishte e pamundur të gjeje një person që nuk do të provonte të paktën njërën prej tyre.

Aktualisht, si shumë vite më parë, më të njohurat janë sallata me karota koreane dhe sallata me lakër koreane. Falë bollëkut të erëzave dhe erëzave që mund të blihen lehtësisht në çdo supermarket, përgatitja e çdo sallate koreane në kuzhinën tuaj është një detyrë plotësisht e realizueshme.

Specialistët modernë të kuzhinës argumentojnë se sallatat koreane janë një zonë e veçantë e gatimit që ka rregulla të veçanta. Më e rëndësishmja prej të cilave është të mos i përmbaheni një recete strikte. Gjatë procesit të përgatitjes sallatat duhet të shijohen vazhdimisht dhe shija e tyre të rregullohet duke përdorur erëza.

Si të gatuaj sallata koreane - 15 lloje

"Karotat e stilit korean" është një pjatë vërtet legjendare që aktualisht mund të blihet pothuajse në çdo supermarket, dyqan dhe treg. Sidoqoftë, përgatitja e një sallate të tillë është shumë më e këndshme.

Përbërësit:

Karota - 0,5 kg.
Kripë - 1 lugë.
Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.
Hudhra - 2 karafil
Piper i kuq i nxehtë - 0,5 lugë.
Qepë - 1 pc.
Farat e korianderit - 1 lugë gjelle. l.
Vaj perimesh - 5 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

Qërojmë karotat, i lajmë dhe i grijmë në rende karotash koreane. Qëroni hudhrën, lani dhe prisni në feta. Qëroni qepën, lani dhe priteni në gjysmë unaza të holla.

Vendosni karotat në një tas të thellë. Kriposeni, përzieni butësisht, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë për rreth 30 minuta. Pas kësaj kohe, vendosni karotat në një kullesë dhe lëreni lëngun të kullojë. Ndërsa lëngu është duke u kulluar, skuqni pak qepën në vaj vegjetal.

Vendosni karotat e kulluara në një tas dhe shpërndani në mënyrë të barabartë në fund. Në qendër të karotave vendosim koriandër, hudhër, spec djegës të kuq dhe vaj të nxehtë në të cilin janë skuqur qepët. Atëherë duhet t'i përzieni të gjitha tërësisht. Më pas, shtoni sheqer dhe uthull balsamike në karota dhe përzieni gjithçka përsëri. Më pas mbuloni karotat me kapak dhe lërini të ziejnë për 5-6 orë. Pas kësaj kohe, karotat koreane janë gati!

E veçanta e kësaj sallate është se mund të ruhet për një kohë shumë të gjatë. Gjëja më e rëndësishme është ta ruani në një vend të freskët. Ky mund të jetë bodrumi, ose frigoriferi.

Përbërësit:

Domate jeshile - 1 kg.
Piper zile - 2 copë.
Hudhra - 4 karafil
Uthull - 50 gr.
Vaj perimesh - 50 gr.
Sheqeri - 50 gr.
Kripë - 1 lugë gjelle. l.
Piper i kuq, barishte - për shije

Përgatitja:

Lani domatet dhe pritini në feta. Lani specin dhe priteni në rripa. Qëroni, lani dhe copëtoni hudhrat.

Në një tas të thellë, kombinoni domatet, specat, hudhrën, barishtet, uthullën, kripën, sheqerin, vajin vegjetal dhe piperin e kuq. Përziejini gjithçka, mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 8 orë. Pas kësaj kohe sallata është gati për konsum.

Kjo sallatë është pak pikante dhe shumë aromatike. Mund të përdoret si përbërës për enët më komplekse.

Përbërësit:

Lakër - 500 gr.
Karota - 250 gr.
Hudhra - 2 karafil
Piper i kuq i bluar - 1/3 lugë.
Piper i zi - ¼ lugë.
Farat e koriandrit - 1,5 lugë.
Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.
Kripë - ½ lugë.
Vaj ulliri - 1/3 filxhan
Qepë - 1 pc.
Uthull balsamike - 1 lugë gjelle. l.
Borziloku - 1 degëz.

Përgatitja:

Grini farat e koriandrit në një llaç. Qërojmë karotat, i lajmë dhe i grijmë në rende karotash koreane. Lakrën e lani, e thani dhe e prisni në katrorë të mëdhenj. Qëroni hudhrat, lani dhe prisni në kubikë të vegjël. Qëroni qepën, lani dhe prisni në gjysmë unaza.

Kriposni lakrën dhe e grini lehtë në mënyrë që të lëshojë lëngun e saj. Pastaj shtoni karotat në lakër, grijini ato së bashku, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë për 30 minuta. Ndërsa perimet po “pushojnë”, skuqni qepën në vaj ulliri. Pas 30 minutash, në qendër të perimeve hidhni koriandër, piper të zi, piper të kuq, hudhër dhe vaj ulliri të nxehtë në të cilin ishin skuqur qepët.

Është e rëndësishme që vaji të ziejë. Është në këtë rast që perimet do të rezultojnë të jenë sa më aromatike.

Tani duhet të përzieni plotësisht perimet me erëza dhe vaj. Më pas, shtoni sheqerin, gjethet e borzilokut të copëtuar, uthull balsamike në sallatë dhe përzieni gjithçka tërësisht. Tani mbulojeni sallatën me kapak dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës. Sallatën mund ta servirni në mëngjes!

Sallata koreane me kopër është një pjatë mjaft specifike që të gjithë duhet ta provojnë. Ndoshta kjo sallatë do të bëhet pjata juaj e preferuar.

Përbërësit:

Kopër - 2 copë.
Qepë e kuqe - 2 copë.
Hudhra - 3 karafil
Erëza - 2 lugë gjelle. l.
Vaj ulliri - 3 lugë. l.
Uthull molle - 2 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

Lani finokun, thajeni, qëroni dhe prisni në rrathë të hollë. Kriposni finokun dhe përziejeni mirë me duar. Qëroni qepën, lani dhe prisni në gjysmë unaza. Qëroni, lani dhe copëtoni hudhrat. Shtoni hudhrën, qepët dhe të gjitha erëzat në kopër. Ngrohni vajin e ullirit dhe uthullën në një tigan. Kur të arrijnë pothuajse një valë, i largojmë nga zjarri dhe i hedhim në sallatë. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni sallatën të piqet për disa orë.

Kjo nuk do të thotë se përgatitja e një sallate të tillë është shumë e vështirë, megjithatë, do të duhet shumë kohë. Është më mirë të filloni të përgatisni sallatën koreane me patëllxhanë vonë në mbrëmje.

Përbërësit:

Patëllxhan - 4 copë.
Qepë - 1 pc.
Hudhra - 4 karafil
Piper zile - 2 copë.
Karota - 1 pc.
Piper djegës - 1 pc.
Kripë - 5 majë
Mjaltë - 2 lugë gjelle. l.
Uthull 9% - 2 lugë gjelle. l.
Salcë soje - 4 lugë gjelle. l.
Koriandër i grirë - 2 lugë.
Piper i zi i bluar - 1,5 lugë.
Piper i kuq i bluar - 0,5 lugë.
Vaj perimesh - 0,5 gota

Përgatitja:

Lani patëllxhanët, hiqni kërcellin dhe pritini në shirita të mëdhenj. Është shumë e rëndësishme që çdo copë patëllxhani të ketë lëkurë. Vendosni patëllxhanët në një enë të thellë, shtoni kripë dhe grijini mirë. Më pas i mbulojmë me kapak dhe i dërgojmë të vendosen në frigorifer për 8 - 10 orë. Pas kësaj kohe, ato duhet të hidhen në një kullesë për të hequr lëngun dhe më pas të shpëlahen mirë në ujë të ftohtë dhe të shtrydhen. Lani specin, hiqni farat dhe bishtat dhe priteni në shirita të vegjël. Qëroni karotat, lajini dhe grijini në rende karotash koreane. Qëroni qepën, lani dhe prisni në gjysmë unaza. Lani specin djegës, hiqni kërcellin dhe priteni në feta të holla. Qëroni, lani dhe copëtoni hudhrat.

Ngrohni vajin në një tigan të thellë dhe skuqni patëllxhanët derisa të gatuhen gjysmë.

Kur patëllxhanët të jenë hequr nga zjarri, fillimisht duhet të vendosen në një kullesë për të hequr yndyrën e tepërt. Nëse kjo nuk bëhet, sallata do të jetë shumë më e yndyrshme sesa duhet.

Në vajin e mbetur nga skuqja e patëllxhanëve, skuqni korianderin, piperin e kuq të bluar dhe qepën. Skuqini derisa qepa të jetë gjysmë e zier. Sapo të zbutet dhe të ndryshojë pak ngjyrën, shtoni karotat në tigan dhe skuqini përsëri derisa karotat të zbuten. Kur perimet në tigan të arrijnë gjendjen e dëshiruar, shtoni ato tek patëllxhanët. Shtoni piper zile, piper të zi të bluar, uthull, salcë soje, mjaltë dhe përzieni gjithçka tërësisht. Në fund, shtoni spec djegës, hudhër dhe përzieni gjithçka përsëri. Sallatën e gatshme e vendosim në frigorifer për rreth 10-12 orë. Pas kësaj, mund të hahet.

Sallata koreane daikon është shumë e ngjashme në shije me karotat koreane. Ka të njëjtën shije ishullore-pikante.

Përbërësit:

Daikon - 250 gr.
Qepë e kuqe - ½ copë.
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. l.
Kripë - 1 majë
Koriandër i grirë - 1 lugë.
Uthull vere - 1 lugë.
Gjethet e marule - për dekorim

Përgatitja:

Qëroni, lani dhe grijeni daikonin duke përdorur një rende karotash koreane. Më pas duhet ta kriposni, të prisni derisa të lëshojë lëng dhe më pas ta hidhni në një kullesë që të largohet lëngu i tepërt. Qëroni, lani, prisni qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni në vaj vegjetal për disa minuta. Më pas bashkoni qepën dhe vajin me daikon, spërkatni me koriandër, piper të kuq të bluar, kripë dhe shtoni uthull. Përziejini gjithçka tërësisht.

Për ta servirur gjellën, vendosni gjethet e marules në një pjatë dhe më pas vendosni sallatën mbi to.

Sallata koreane e panxharit ka disa ndryshime të rëndësishme nga sallatat e tjera koreane. Së pari, ai përdor vaj të ftohtë. Së dyti, një sallatë e tillë nuk duhet të futet.

Përbërësit:

Panxhar - 5 copë.
Kripë - 1 lugë.
Sheqeri - 1 lugë.
Koriandër i grirë - 2 lugë.
Lëng limoni - 1 lugë. l.
Vaj perimesh - 3 lugë gjelle. l.
Hudhra - 7 karafil

Përgatitja:

Zieni panxharin, ftohni, qëroni, lani dhe grijini në rende karotash koreane. Qërojmë hudhrën, e lajmë dhe e kalojmë në një shtypje hudhre. Më pas shtoni panxharit kripë, sheqer, koriandër, lëng limoni, vaj vegjetal, hudhër dhe përzieni gjithçka tërësisht. Sallata gati.

Është mjaft e mundur ta hani, por nëse e vendosni në frigorifer për 2 - 3 orë, do të bëhet më e shijshme.

Sallata me erëza koreane me abalone është një pjatë e preferuar e shumë njerëzve, të cilën shumica prej nesh janë mësuar ta blejnë ekskluzivisht në departamentet e ushqimeve të supermarketeve të mëdha. Në fakt, një pjatë e tillë mund të përgatitet në shtëpi.

Përbërësit:

Veshët e derrit - 1 kg.
Salcë e lëngshme koreane për pulën heh - 1 pako.
Qepë - 1 pc.
Karota - 1 pc.
Erëza (karafil, gjethe dafine, kokrra piper) - për shije
Kripë - për shije

Përgatitja:

Lani veshët e derrit, pastroni mirë dhe ziejini në ujë të vluar për 45 minuta. Qëroni qepën, lani dhe prisni në rrathë. Qëroni karotat, lajini dhe pritini në drejtkëndësha të mëdhenj. Pas 45 minutash, shtoni erëza në vesh, përveç gjetheve të dafinës, qepëve dhe karotave dhe gatuajeni gjithçka së bashku derisa të gatuhet plotësisht. Rreth 15 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni gjethet e dafinës në veshët. Veshët e përfunduar i nxjerrim nga uji, i lëmë të ftohen dhe i presim në rripa. Më pas derdhni mbi to një salcë të lëngshme koreane dhe përzieni mirë me duart tuaja.

Është shumë e përshtatshme të përzieni veshët me karotat koreane pak para se t'i shërbeni. Ju bëftë mirë.

Receta koreane e sallatës me kastravec do të duket shumë e çuditshme për shumicën prej nesh. Arsyeja kryesore për këtë është mishi në këtë pjatë.

Përbërësit:

Kastravec - 1 pc.
Piper zile - 1/2 copë
Qepë - 1/2 copë.
Majdanoz - 3 degëza
Hudhra - 3 karafil
Mish viçi - 120 gr.
Piper i kuq i bluar - 1 lugë.
Piper i zi i bluar - 1 lugë.
Sheqeri - 1 lugë.
Kripë - 1 lugë.
Susam - 1 lugë.
Koriandër i grirë - 1 lugë.
Uthull - 1 lugë gjelle. l.
Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

Lani kastravecin, hiqni lëkurën në skajet dhe priteni në shirita të mëdhenj. Më pas vendoseni kastravecin në një enë të thellë, shtoni kripë dhe lëreni mënjanë të piqet. Lani viçin, ziejini derisa të gatuhet plotësisht, ftoheni dhe priteni në shirita të hollë. E pastrojmë qepën, e lajmë dhe e presim imët. Lani specin, hiqni farat dhe kërcellin dhe priteni në shirita të hollë. Lani majdanozin, thajeni dhe grijeni imët. Qëroni hudhrat, lani dhe grijini imët. Në një tigan të thatë skuqni pak farat e susamit dhe koriandrit veç e veç.

Hidhni 1 lugë gjelle në tigan. l. vaj vegjetal dhe skuqni mishin e zier në të. Kur mishi të jetë skuqur lehtë, hiqeni nga tigani, vendosni qepën në të dhe skuqeni në të njëjtin vaj derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Kur qepa të jetë zier, ia shtoni mishit. Shtoni një lugë tjetër vaj vegjetal në tigan dhe filloni të skuqni specin zile. Duhet të skuqet vetëm për një kohë të shkurtër. Kur të jetë gati ia shtojmë mishit dhe qepëve dhe hudhrën e vendosim në tigan, e skuqim lehtë dhe e shtojmë te ushqimet e skuqura tashmë.

Vendosni të gjitha ushqimet e skuqura në një tas me tranguj. Shtoni sheqerin, piperin e zi të bluar, piperin e kuq të bluar, koriandrin e bluar, farat e susamit, majdanozin, uthullën dhe përzieni gjithçka tërësisht. Ju bëftë mirë!

Kjo sallatë është një lloj përzierje produktesh të përgatitura më parë. Është për këtë arsye që nuk kërkohen aftësi të veçanta kulinare për ta përgatitur atë.

Përbërësit:

Fasule jeshile - 300 gr.
Limon - ½ copë.
Karota koreane - 200 gr.
Lakra e detit turshi - 200 g.
Kripë - për shije
Salcë soje - 1 lugë gjelle. l.
Vaj perimesh - 30 gr.

Përgatitja:

Lani bishtajat, hiqni kërcellin, pritini në 2 - 3 pjesë, ziejini në ujë të vluar me kripë për rreth 7 minuta. Pas kësaj kohe, vendosini fasulet në një kullesë për të hequr ujin e tepërt.

Për të mos ndryshuar ngjyrën e fasuleve, ato duhet të shpëlahen me ujë të ftohtë menjëherë pas zierjes.

Shtrydhni lëngun e limonit dhe hidheni mbi fasulet.

Në një tas të thellë, përzieni fasulet, karotat dhe algat e detit. Kriposini të gjitha këto, rregulloni me vaj dhe salcë soje dhe përziejini mirë. Sallata "Sailor" e stilit korean është gati për t'u ngrënë.

Sallata Kamdi-cha është një pjatë e vërtetë koreane. Ndryshe nga sallatat e tjera koreane, është një pjatë e plotë dhe nuk përdoret si meze apo si përbërës për sallata të tjera.

Përbërësit:

Mish derri - 600 gr.
Patate - 7 copë.
Qepë - ½ copë.
Hudhra - 4 karafil
Koriandër i bluar - ½ lugë.
Përmirësues i shijes - 1 lugë.
Piper i zi i bluar - ½ lugë.
Piper i kuq i bluar - ½ lugë.
Salcë soje - 3 lugë gjelle. l.
Sheqeri - 1 lugë.
Vaj susami - 1 lugë.
Uthull - 1 lugë gjelle. l.
Vaj vegjetal - për tiganisje
Kripë - për shije

Përgatitja:

Qëroni patatet, lani dhe grijini në rende karotash koreane.

Që patatet të mos errësohen përpara se të fillojmë përpunimin e mëtejshëm dhe të mos zbuten gjatë gatimit, menjëherë pas grirjes ato duhet të zhyten në ujë me uthull të holluar.

Vendosim një tigan me ujë në zjarr, e vëmë të vlojë, i hedhim kripë dhe më pas i ziejmë patatet në këtë ujë derisa të zbuten. Kur të jetë gatuar, vendoseni në një kullesë për të hequr ujin e tepërt.

Lani mishin e derrit, prisni në rripa dhe skuqeni në vaj vegjetal. Sapo të jetë skuqur e vendosim në patate. Tani shtoni një përmirësues shije, koriandër, piper të zi, salcë soje, vaj susami dhe uthull tek patatet dhe mishi.

Qëroni qepën, lajeni dhe priteni në rripa të hollë. Më pas duhet të skuqet në një tigan të nxehur mirë. Gjatë skuqjes, qepës i shtoni piper të kuq. Kur qepa të jetë skuqur deri në kafe të artë, shtoni atë së bashku me vajin në të cilin ishte skuqur me përbërësit e tjerë dhe përzieni gjithçka tërësisht. Qëroni, lani, prisni hudhrën në feta dhe shtojeni në sallatë. Tani sallata duhet të zhvendoset përsëri dhe të lihet të injektohet për 2 - 3 orë. Pas kësaj kohe, Kamdi-cha është gati për përdorim.

Kjo sallatë përdor perime që janë të njohura për ne, megjithatë, falë erëzave koreane, ato fitojnë një shije të veçantë "koreane".

Përbërësit:

Lulelakra - 1 kg.
Karota - 2 copë.
Fasule jeshile - 200 gr.
Piper zile - 3 copë.
Vaj perimesh - 150 gr.
Hudhra - 6 karafil
Uthull - 3 lugë gjelle. l.
Kripë - 1,5 lugë gjelle. l.
Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

I pastrojmë karotat. Lani të gjitha perimet. Grini karotat në një rende karotash koreane. E ndajmë lakrën në tufë lulesh. Ziejini fasulet në ujë me kripë për 7 minuta, ftohen dhe priten në disa pjesë. Qëroni specin zile nga farat dhe kërcellet dhe priteni në shirita të hollë. Kaloni hudhrën përmes shtypjes së hudhrës. Kombinoni perimet e përgatitura në një enë.

Hidhni në një enë të vogël dy gota ujë në të cilën janë gatuar fasulet. Shtoni në të hudhër, uthull, vaj vegjetal, kripë, sheqer dhe erëza. Përziejini gjithçka tërësisht. Hidhni dressingun e përgatitur mbi perime dhe përziejini sërish. Mbuloni sallatën e përfunduar me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 12 orë. Pas kësaj kohe, mund të hahet.

Kjo pjatë padyshim do të tërheqë të gjithë adhuruesit e ushqimeve pikante. Mund të përdoret si rostiçeri me pije të forta alkoolike.

Përbërësit:

Erëza koreane e funchose - 300 gr.
Piper zile - 2 copë.
Qepë - 1 pc.
Karota - 1 pc.
Pulpa e viçit - 300 gr.
Hudhra - 3 karafil
Kastravec i freskët - 2 copë.
domate të freskëta - 2 copë.
Vaj perimesh - 150 gr.
Kopër - 3 degëza
Kripë, sheqer - për shije

Përgatitja:

Thithni funchoza në ujë të vluar dhe mbajeni derisa të jetë gati, duke e shijuar periodikisht. Më pas e shpëlajmë me ujë të ftohtë dhe e lëmë ujin të kullojë.

Pastrojmë qepën dhe e presim në rrathë të hollë. Qërojmë karotat, i lajmë dhe i grijmë në rende karotash koreane. Lani domatet dhe specat dhe i prisni në kubikë. Skuqini karotat dhe gjysmën e qepës në një tigan derisa të zbuten, më pas shtoni në to domatet dhe specat.

Lani mishin, prisni në hekura dhe skuqeni në një tigan me qepën e mbetur për rreth 20 minuta. Lani koprën, thajeni dhe grijeni imët. Qëroni dhe grijeni imët hudhrën. Lani kastravecat dhe pritini në rripa. Shtoni të gjitha perimet dhe barishtet në funchose dhe përzieni gjithçka. Më pas shtoni mishin, vajin vegjetal, salcën e sojës, kripën dhe sheqerin në sallatë. Përziejini gjithçka tërësisht, lëreni sallatën të piqet për disa orë dhe shërbejeni.

Karotat e stilit korean me kërpudha janë një pjatë shumë fitimprurëse, pasi mund të ruhen deri në dy javë në frigorifer. Pasi ta keni përgatitur një herë, nuk do t'ju duhet të mendoni për përgatitjen e një rostiçeri të shijshme dhe aromatike për më shumë se një javë.

Përbërësit:

Karota - 2 copë.
Sheqeri - 1 lugë.
Uthull - 1 lugë.
Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l.
Hudhra - 3 karafil
Kërpudha mjaltë - 80 gr.
Piper djegës, piper i zi i bluar, kripë deti - për shije

Përgatitja:

Qërojmë karotat, i lajmë dhe i grijmë në rende karotash koreane. Më pas karotave i shtoni kripë, sheqer, uthull dhe i grini lehtë me duar në mënyrë që të lëshojnë lëngun. Pas kësaj procedure, vendosini karotat në një vend të ftohtë për 15 minuta. Pas kësaj kohe, spërkatni karotat me piper të kuq dhe të zi dhe përzieni përsëri.

Ngrohim mirë vajin vegjetal mbi zjarr dhe e hedhim në sallatë. Aty vendosim edhe hudhrat e kaluara nëpër kashtë dhe kërpudhat e mjaltit turshi. Përziejini gjithçka përsëri. Sallata gati.

Kjo pjatë është një përfaqësues i ndritshëm i ushqimeve të shijshme. Do të shkojë mirë me çdo lloj mishi.

Përbërësit:

Karota - 600 gr.
Kungull i njomë - 600 gr.
Qepë - 1 pc.
Piper zile - 1 pc.
Patëllxhan - 1 pc.
Gjelbrit - 1 tufë
Hudhra - 2 karafil
Salcë soje - 3 lugë gjelle. l.
Vaj ulliri - 2 lugë gjelle. l.
Erëza për karotat në gjuhën koreane - 10 g.
Kripë - 1 lugë.
Piper i kuq i bluar - 1 lugë.
Uthull - 5 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

Lani patëllxhanin dhe priteni në drejtkëndësha të mëdhenj. Është e nevojshme që të ketë një lëkurë në njërën anë të çdo drejtkëndëshi. Më pas skuqni patëllxhanët në një tigan për 10 minuta. I pastrojmë dhe i lajmë karotat. Kungull i njomë im. Grini karotat dhe kungull i njomë për karotat koreane. Lani specin, hiqni farat dhe kërcellin dhe priteni në rripa. E pastrojmë qepën, e lajmë dhe e presim në gjysmë unaza. Lani zarzavatet, thajini dhe grijini imët. Tani në një tas të madh bashkojmë karotat, kungull i njomë, patëllxhanët, specat, barishtet dhe qepët. Përziejini gjithçka. Tani le të fillojmë përgatitjen e mbushjes. Për ta bërë këtë, ne pastrojmë, lajmë dhe kalojmë hudhrën përmes një prese hudhre. Shtoni kripë, erëza të karotave koreane, piper të kuq, uthull, salcë soje, vaj ulliri dhe përzieni gjithçka.

Sapo kripa në salcë të tretet, shtoni atë në sallatë dhe përzieni gjithçka tërësisht. Tani e vendosim pjatën në frigorifer për rreth një ditë dhe sallata është gati.

Për të gjithë dashamirët e sallatave koreane, ne kemi përgatitur këtë koleksion të mrekullueshëm recetash.

Sallatë me panxharë koreane

Produktet:

✓ Panxhari - 1 copë

✓ Kastravec i freskët - 2 copë.

✓ piper zile - 1 pc.

✓ Hudhra - 4 dhëmbë.

✓ fara koriandër - 1 lugë.

✓ Piper djegës (i tharë, në majë të thikës)

✓ Piper i zi (i bluar sipas shijes)

✓ Vaj vegjetal - 50 ml

✓ Uthull balsamike - 1 lugë gjelle. l.

✓ Farat e susamit - 2 lugë.

✓ Kripë (për shije)

✓ Sheqer - 1 lugë.

Si të gatuaj panxhar në koreanisht:

Lani perimet, thajini, prijini në shirita të hollë.

Ngrohni vajin.

Përzieni perimet me hudhrën e grirë, piper, koriandër, shtoni uthull dhe kripë, sheqer.

Hidhni vaj të nxehtë, përzieni, lëreni për 30 minuta.

Gjatë servirjes spërkateni me farat e susamit.

Ju bëftë mirë!

Sallatë koreane me daikon dhe karrota

Produktet:

✓ Karota 2 copë.

✓ Daikon 0,5 copë.

✓ Piper i ëmbël 1 copë.

✓ Susam 1 lugë gjelle.

✓ Hudhra 2 thelpinj

✓ Majdanoz (ose cilantro). 1 lugë gjelle.

✓ Piper i kuq pikante një e treta lugë

✓ Koriandër i plotë 0,5 lugë.

✓ Kripë për shije

✓ Uthull molle 5% 1,5 lugë gjelle.

✓ Vaj susami 5-6 pika

✓ Vaj vegjetal 2 lugë gjelle.

Si të përgatisni sallatë daikon dhe karrota në koreanisht:

Qëroni rrepkat dhe karotat dhe grijini në rende koreane.

Pritini specin e ëmbël në rripa.

Shtoni kripë dhe përzieni.

Shtoni piper, uthull, hudhra të grira dhe koriandër.

E trazojmë dhe e lëmë në frigorifer për 1 orë.

Më pas lyejeni me vaj (perime dhe susam), shtoni majdanoz (ose cilantro) dhe farat e susamit të skuqura paraprakisht.

E trazojmë dhe e servirim.

Sallatë me domate dhe kampion të papërpunuar "Secunda"

Produktet:

✓ Kërpudha Champignon - 200 g

✓ Domate - 2 copë

✓ Majdanoz - 1 tufë.

✓ Salcë soje - 50 ml

✓ Uthull balsamike - 1 lugë.

✓ Hudhra - 1-2 dhëmbë.

✓ fara koriandër - 0,5 lugë.

✓ Sheqer i grimcuar - 0,5 lugë.

✓ Piper i zi i bluar - 0,5 lugë.

✓ Vaj ulliri (ose vegjetal) - 1 lugë gjelle. l.

✓ Susam për shije

Si të përgatisni një sallatë me domate dhe kampionë të papërpunuar "Secunda":

Lani kërpudhat, thajini, prijini në feta të holla.

Pritini imët majdanozin dhe ia shtoni kërpudhave.

Përziejini të gjithë përbërësit e listuar për salcën.

Sezoni me kërpudha dhe majdanoz.

Për t'i trazuar plotësisht.

Lëreni të piqet për 15 minuta.

Pritini domatet në feta të holla.

Shtoni tek kërpudhat, përziejini mirë dhe lërini edhe 15 minuta të tjera.

Gjatë servirjes spërkateni me farat e susamit.

Rrepkë Daikon "Motive Koreane"

Produktet:

✓ Rrepkë Daikon - 1,5 kg.

✓ Hudhra - 3-4 thelpinj.

✓ Xhenxhefil i thatë - 1 lugë.

✓ Paprika e thatë e ëmbël - 1 lugë.

✓ Koriandër e thatë - 1 lugë.

✓ djegës - 1 bishtaja e vogël ose e thatë për shije.

✓ kripë - 0,5 lugë (për shije)

✓ Vaj i ligët pa erë - 4-5 lugë gjelle.

✓ Qepë - 1 kokë.

Si të gatuaj rrepkë Daikon "motive koreane":

Lani rrepkën, prisni lëkurën, grijeni në një rende karotash koreane.

Rrepkës së grirë i shtojmë kripë, e bëjmë pure dhe e lëmë për 30 minuta që të lëshohet lëngu (hidhni lëngun, nuk nevojitet).

Shtrydhni mirë rrepkat nga lëngu i tyre dhe transferojini në një tas të thellë, shtoni hudhrën e grirë dhe përzieni.

Skuqni erëzat e thata në një tigan të thatë, paprikën, djegësin, koriandërin, xhenxhefilin (30 sekonda), shtoni në rrepka dhe përzieni.

Shtoni vaj vegjetal në tiganin ku ishin skuqur erëzat dhe skuqni qepën në të derisa të ketë një aromë të këndshme (për vajin na duhet vetëm aroma nga qepa).

Hedhim qepën, rrepkën e hedhim me vaj, e trazojmë, e mbulojmë me presion, e ftojmë dhe e vendosim në frigorifer.

Mund ta hani menjëherë, por shijon më mirë kur ulet.

Kur shërbeni, mund të spërkatni me cilantro të freskët.

Patëllxhanët janë pothuajse koreanë

Produktet:

✓ 4 patëllxhanë të mesme

✓ 2 speca të ëmbël

✓ 1 karotë e madhe

✓ 1 qepë e madhe

✓ 4 thelpinj hudhër

✓ piper i bluar i kuq dhe i zi

✓ kopër dhe majdanoz (kam kaluar vetëm me majdanoz)

✓ 2 lugë koriandër të grimcuar ose 2 lugë. përzierje e gatshme për karotat koreane

✓ 2 lugë gjelle. uthull vere (ose lëng limoni)

✓ vaj vegjetal për skuqje dhe erëza

✓ 1 lugë mjaltë

✓ salcë soje

Si të gatuajmë patëllxhanë pothuajse në mënyrën koreane:

Pritini patëllxhanët me lëvozhgën në shirita të gjatë me gjerësi 1 cm.

Spërkateni me kripë dhe vendoseni në frigorifer të paktën gjatë natës.

Patëllxhanët i shpëlajmë lehtë dhe i shtrydhim shumë mirë. Skuqini në vaj vegjetal.

Vendosni patëllxhanët në një tas. Pritini specat, karotat dhe qepët në rripa.

Grini hudhrat dhe barishtet. Përzieni mjaltin me uthull. Vendosni perimet me patëllxhanë.

Hidhni uthull, shtoni koriandër ose përzierje, hudhra dhe barishte, piper, salcë soje për shije dhe përzieni.

Vendoseni në frigorifer për një ditë - jo më pak, sa më gjatë, aq më e shijshme!

E shijshme!

Kohlrabi me një prekje ekzotike

Produktet:

✓ 1 kokë kohlrabi

✓ 2 karota mesatare

✓ 0,5 ananas të freskët (mund të zëvendësohet me ananas ose mollë të konservuar)

✓ 3-4 gjethe marule

✓ një grusht arra të shtypura

Për mbushjen me karburant:

✓ 2 lugë gjelle. vaj ulliri

✓ Lëng ananasi

✓ 1 lugë gjelle. uthull verë e bardhë

✓ 0,5 lugë mjaltë

✓ Kripë, një përzierje e piperit të sapo bluar, piper kajen në majë të një thike

Si të gatuajmë kohlrabi me një prekje ekzotike:

Qëroni karotat, hiqni gjethet nga kohlrabi (mund t'i lini gjethet e vogla në mes, ato janë të buta dhe t'i përdorni kur dekoroni sallatën) dhe qëroni edhe ato.

Pritini kohlrabin dhe karotat në rripa të holla, ananasin në feta të holla, grijini me duar gjethet e marules.

Përgatitni salcën duke përzier lëngun e ananasit të lëshuar gjatë prerjes në feta, uthullën e verës, mjaltin, kripën dhe piperin.

Rrahim lehtë përzierjen derisa të formohet një emulsion. Nëse shtoni piper kajen, atëherë vetëm pak, në mënyrë që pikantia të mund të merret me mend.

Hidhni salcën mbi sallatë dhe spërkateni me arra të thekura lehtë.

Ju bëftë mirë!

Nuk ka gjasa që aroma pikante dhe shija e mprehtë me thartirë që dallon të gjitha sallatat koreane, pa përjashtim, mund të ngatërrohet me ndonjë gjë tjetër. Sallatat koreane kanë zënë një pozicion të fortë në menunë e festave; ato me siguri mund të shihen në menunë e shumicës së restoranteve në botë.

Sallatat koreane janë shumë të shijshme dhe të shëndetshme - këtë ia detyrojnë numrit të madh të perimeve dhe erëzave orientale që përbëjnë përbërjen e tyre. Për të përgatitur këtë meze të ftohtë, kuzhinierët përdorin perime të ndryshme: karrota, panxhar, tranguj, kunguj të njomë, patëllxhanë, speca të ëmbël, qepë, lakër të bardhë dhe të kuqe, bishtaja, rrënjë selino dhe barishte. Sallatat koreane mund të përfshijnë përbërës të tjerë shtesë: mish, pulë (të zier dhe të tymosur), proshutë, sallam, kërpudha, asparagus, shkopinj gaforre, funchose, croutons, kallamar, patate, alga deti.

Sallatat koreane më së shpeshti kaliten me vaj vegjetal - luledielli, misër, susam. Uthull (mollë ose rrush) dhe nganjëherë salcë soje i shtohen edhe salcës. Falë përdorimit të erëzave dhe një marinade të veçantë, sallatat koreane mund të përgatiten për përdorim në të ardhmen.

Receta për sallatat koreane është shumë e thjeshtë, kështu që ato mund të përgatiten lehtësisht në shtëpi. Gjëja më e rëndësishme është të presim siç duhet perimet dhe përbërësit e tjerë, të shtoni të gjitha erëzat e nevojshme dhe gjithashtu të vëzhgoni disa detaje teknologjike. Nëse e keni provuar të paktën një herë sallatën koreane, do ta mbani mend për një kohë të gjatë shijen e saj origjinale. Pa dyshim, këto pjata të shijshme aziatike ia vlen përpjekja.

Një tjetër sallatë me erëza koreane. Këtë herë me brokoli dhe karota të freskëta. Le të gatuajmë dhe të provojmë.

Marinoni harengën e stilit korean me karota dhe paste domate dhe shijoni shijen e saj pikante ekzotike. Ne ofrojmë një recetë të thjeshtë dhe universale që do të jetë e dobishme në çdo kohë të vitit.

Viçi mund të përgatitet në shumë mënyra, por shijon më së miri i marinuar në një sallatë koreane. Procesi i përgatitjes është i thjeshtë, por kërkon një kohë të mjaftueshme.

Ndonjëherë dëshironi të diversifikoni menunë tuaj po aq sa dëshironi të përditësoni veshjet tuaja. Para së gjithash, sallatat ofrojnë një fushë të madhe për kreativitet. Le të bëjmë fasule dhe karota turshi koreane.

Nuk është e vështirë të përgatisni në shtëpi një nga sallatat më të famshme të snack. Lakra, specat, karotat, erëzat dhe një sekret i vogël nga shefat me përvojë - kjo është gjithçka që ju nevojitet.

Ju mund të bëni një sallatë të shijshme pikante me erëza koreane nga domate të papjekura jeshile. Kjo pjatë mund të përgatitet për darkë ose të shërbehet në një tryezë pushimi.

Dashamirët e kallamarëve, kushtojini vëmendje! Unë sugjeroj përgatitjen dhe shijimin e shijes së mrekullueshme të sallatës së ushqimeve të detit - kallamarët koreanë. Kallamari i marinuar i butë, pikant, mesatarisht pikant me karota do t'ju pëlqejë patjetër ju dhe tuaj...

Me siguri keni parë çanta të ndezura në raftet e supermarketeve me përmbajtje interesante të thata dhe me emrin "Asparagus", megjithëse kjo nuk i ngjan as nga larg filizave të shpargut. Por në realitet, është një produkt gjysëm i gatshëm i sojës...

Vjeshte. shtator. Radhët e makinave shtrihen nga parcelat e daçës, të ngarkuara me thasë me perimet kryesore në tryezën tonë, bukën tonë të dytë, patate. Dimri është i gjatë, do ta gatuajmë, do ta skuqim, do ta ziejmë... dhe do të bëjmë sallata p.sh.

Kungulli i njomë është perimet më të njohura tani, sezoni i tij është në lulëzim të plotë, është i thjeshtë për t'u rritur, rritet shpejt, por ka kaq shumë vitamina dhe është gjithashtu kaq i ulët në kalori. Prej tij mund të përgatisni shumë të shijshme dhe...

Vera tashmë ka ardhur në vetvete. Dhe me të, po afron sezoni i "kastravecave", gjatë së cilës duhet patjetër të kënaqni veten dhe të dashurit tuaj me sallata të shijshme me kastravec, për shembull, duke përgatitur tranguj në gjuhën koreane. Nëse jetoni në...

Heh është një lloj sallate koreane e bërë nga mishi ose peshku i papërpunuar. Produkti kryesor (mishi ose peshku) nuk trajtohet termikisht. Ato trajtohen me uthull, e cila bën që proteinat në mish ose peshk të mpiksen. DHE...

Sot do t'ju tregoj një recetë për të bërë perime turshi koreane.

Ky është një rostiçeri shumë i shijshëm dhe aromatik i ëmbël, i thartë dhe pikant.

Dhe meqenëse marinada përmban shafran të Indisë, perimet marrin një ngjyrë të bukur të verdhë të ndritshme.

Kjo recetë është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë, por duhet ta përgatisni paraprakisht, sepse... perimet duhet të injektohen.

Për të përgatitur perime turshi në gjuhën koreane do të na duhen:

Lista e përbërësve:

2 kg. perime (lulelakër, lakër e bardhë, kunguj të njomë, tranguj)
karota 2 copë.
hudhra 2 koka

Për marinadën:

1 litër ujë
150 gr. sheqer (2/3 filxhan)
2 lugë gjelle. kripë (60 gr.)
100 ml. vaj perimesh
100 ml. 9% uthull
kokrra piper
Gjethja e dafinës
1 lugë shafran i Indisë

Perime të stilit korean - recetë hap pas hapi:

Së pari, le të përgatisim marinadën.

Hidhni ujin, uthullën, vajin vegjetal në një tenxhere të vogël, shtoni sheqerin, kripën, shtoni kokrrat e piperit dhe gjethet e dafinës, si dhe shafranin e Indisë.

Përziejini gjithçka mirë dhe vendoseni në sobë që marinada të vlojë.

Më vete do të na duhet një tigan me ujë të vluar për zbardhjen e perimeve, vendosim tiganin me ujë në sobë dhe e lëmë të ziejë.

Ndërsa marinata dhe uji ziejnë, përgatisni perimet

Prisni hudhrën në copa të vogla, transferojeni në një tas dhe lëreni mënjanë për momentin.

Le të kujdesemi për kastravecat, kastravecat i presim në kubikë, të paktën një centimetër të trashë dhe i vendosim në një tas të veçantë.

Kungull i njomë ose kungull i njomë, pa i qëruar, si dhe kastravecat, i presim diagonalisht në kubikë dhe i hedhim në një enë tjetër, sepse Zbardhni perimet veçmas nga njëra-tjetra.

Më pas marrim lakër të bardhë, të cilën e presim në copa të mëdha, nëse lakra është e re, nuk duhet të hiqni kërcellin.

Hidhni karotat në një tas të veçantë dhe tani kaloni tek lulelakra.

Ne çmontojmë një kokë lakër në tufë lulesh. Të voglat i lëmë të plota, të mëdhatë i presim në copa.

Të gjitha produktet janë përgatitur, le të shkojmë në sobë dhe të zbardhim perimet

Ndërkohë që po grisnim, marinada dhe uji morën një valë, zvogëloni nxehtësinë nën marinadë dhe derdhni lulelakrën në ujë të vluar dhe zbardhni për 2 minuta.

Pas 2 minutash e nxjerrim lakrën nga uji i vluar dhe e kalojmë në një tenxhere në të cilën do të marinojmë perimet.

Lakrën e spërkasim me karotat dhe hudhrat e grira dhe ndërkohë uji ka vluar sërish, i derdhim kungulleshkat dhe gjithashtu i zbardhim për 2 minuta.

Në këtë recetë, ju mund të përdorni një lloj perimesh ose, si në rastin tim, perime të ndryshme, të gjitha janë në diskrecionin tuaj.

Kanë kaluar 2 minuta, nxjerrim kungulleshkat dhe i vendosim në tavën me lulelakrën.

Spërkateni përsëri me karota dhe hudhër të grirë.

Spërkateni me karota dhe hudhra të copëtuara.

Mbetet vetëm zbardhja e lakrës së bardhë, përsërisni të njëjtën procedurë.

Spërkateni lakrën me karotat dhe hudhrat e mbetura.

Mbi perimet e përgatitura derdhim marinadën e vluar, i ngjeshim pak në mënyrë që të mbulohen plotësisht me të.

Lëreni tavën me perime në tavolinë derisa të ftohet plotësisht dhe më pas vendoseni në frigorifer, lëreni të qëndrojë të paktën gjatë gjithë natës, por mundësisht për një ditë.

Një ditë më vonë nxirreni tiganin nga frigoriferi.

Perimet tona turshi koreane janë gati!

Siç e keni vënë re, përgatitja e këtij meze është e lehtë dhe e shpejtë.

Pavarësisht trajtimit termik, perimet mbeten krokante dhe në të njëjtën kohë ruajnë vetitë e tyre të dobishme.

Ky është një rostiçeri i ëmbël dhe i thartë me kalori të ulët me një aromë të këndshme hudhre; do të tërheqë të gjithë dashamirët e sallatave dhe mezeve koreane.

Perimet dalin aq të shijshme saqë thjesht nuk mund të ndaloni së ngrëni ato.

Ky meze mund të përgatitet gjatë gjithë vitit dhe është i përsosur për çdo tryezë pushimi.

Provojeni edhe ju, ju uroj të gjithëve oreks të mirë!

Për të mos humbur receta të reja, interesante video - ABONIM në kanalin tim në YouTube Koleksioni i Recetave👇

👆Abonohuni me 1 klikim

Dina ishte me ju. Shihemi sërish, shihemi me receta të reja!

Perime të stilit korean - recetë video:

Perime të stilit korean - foto:

Vendi i mahnitshëm dhe misterioz i Koresë. Gjithçka në lidhje me të është e jashtëzakonshme: kultura, traditat dhe, natyrisht, kuzhina kombëtare koreane, e cila ka fituar besimin dhe njohjen e gustatorëve në mbarë botën. Dhe çfarë mund të them, shumë prej nesh janë bërë prej kohësh fansa të vërtetë të pjatave të saj jashtëzakonisht pikante. Erëza e ushqimit korean shpjegohet historikisht me faktin se shumica e pjatave u krijuan si erëza për orizin e zier, një produkt shumë i butë. Kështu përpjekjet për ta bërë orizin më të shijshëm çuan në krijimin e kryeveprave të vërteta të kuzhinës. Në të vërtetë, çdo gjë e zgjuar është e thjeshtë. Sallatat koreane janë më të njohurat. Kombinimi i perimeve, mishit, frutave dhe erëzave në sallata i bën ato kaq origjinale dhe unike në shije, saqë dëshironi t'i provoni patjetër. Mund të shijoni gjithmonë sallata të vërteta koreane në restorantet e kuzhinës kombëtare koreane, dhe në çdo treg ka gjithmonë një përzgjedhje shumë të madhe të tyre. Por nuk është aspak e nevojshme të shpenzoni para në restorante ose të blini një produkt të gatshëm. Mund të përgatisni çdo sallatë koreane në shtëpi, dhe nuk është aspak e vështirë. Dhe do ta shihni vetë duke lexuar recetat tona. Le të trajtojmë veten dhe të dashurit tanë me diçka vërtet pikante.

Sallatë Koreane

Përbërësit:
300 gr mish,
2 qepë,
1 kokë hudhër,
2 lugë gjelle. vaj perimesh,
5 g fara susami,
1 lugë 9% uthull,
salcë soje dhe kripë - për shije.

Përgatitja:
Pastroni me kujdes mishin nga filmat dhe priteni me thikë të mprehtë në feta deri në 5 cm të gjata dhe 0,5 cm të trasha.Në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal, skuqni shpejt mishin, shtoni salcën e sojës, qepën e grirë, kripën dhe vazhdoni skuqjen. derisa qepa të marrë ngjyrë të artë. Shtoni pak ujë të nxehtë dhe ziejini derisa mishi të jetë gatuar plotësisht. I ftohtë. Ndërkohë përgatisim karotat: i presim në rripa dhe i kriposim lehtë. Lëreni për pak, më pas shtrydhni lëngun nga karotat dhe përzieni me mishin, shtoni hudhrën, farat e susamit dhe uthullën.

Sallatë Koreanelulelakër me fasule

Përbërësit:
1 kokë lulelakër,
1 pirg fasule,
2 vezë të pagatuara,
½ filxhan Miell,
4 lugë gjelle. vaj perimesh,
1 lugë gjelle. uthull molle,
piper, kripë, barishte - për shije.

Përgatitja:
Zieni fasulet derisa të zbuten, shtoni uthull dhe lërini të qëndrojnë për një ditë. Kur të jetë gati, e presim lakrën në copa relativisht të mëdha, e lyejmë në vezë të rrahura, më pas në miell dhe e skuqim në vaj vegjetal, duke e erëzuar mirë me erëza. Pastaj përzieni fasulet dhe lakrën, spërkatni gjellën me barishte sipër.

Sallatë KoreanePatëllxhan i stilit korean

Përbërësit:
3 patëllxhanë,
2 speca zile të kuqe,
1 karotë e madhe
2 qepë,
hudhër, barishte - për shije,
vaj vegjetal - pak për tiganisje,
1 lugë gjelle. kripë,
1-2 lugë gjelle. 9% uthull,
piper i bluar dhe koriandër i bluar - gjithashtu për shije.

Përgatitja:
Pritini patëllxhanët në rripa, shtoni kripë, përzieni dhe lërini për 8 orë. Më pas shtrydhni dhe skuqeni në vaj vegjetal. Pritini gjithashtu specat dhe karotat në rripa, qepët në gjysmë rrathë, kombinoni këto perime me patëllxhanët, shtrydhni hudhrat, shtoni barishte të grira hollë, rregulloni me uthull, shtoni pak kripë nëse është e nevojshme, piper të zi të bluar dhe koriandër. Përziejini mirë dhe lëreni gjellën të qëndrojë në frigorifer për të paktën 12 orë (sa më gjatë, aq më e shijshme).