Mishi i gjelit të detit: përfitime dhe dëme për trupin. Mishi i gjelit të detit – dobi dhe dëm për organizmin A është i shëndetshëm mishi i gjelit të detit dhe pse?

Turqia konsiderohet si shpendët më të mëdhenj. Mishi i gjelit të detit vlerësohet shumë, ai renditet i dyti në konsum pas pulës. Mishi i gjelit të detit është i butë dhe jo i yndyrshëm, përgatitja e tij nuk kërkon aftësi të veçanta - i zier, i skuqur, i pjekur, i zier. Turqia konsiderohet dekorimi kryesor i tryezës së Krishtlindjes. Megjithatë, mishi i shpendëve nuk është vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm. Janë përfitimet e mishit të gjelit të detit për të cilat do të flasim sot.

Turqia: përbërja dhe përmbajtja kalorike

Mishi i gjelit të detit konsiderohet si një nga më dietik. Mishi i gjelit të detit është një produkt me pak kalori. Vlera e energjisë varet jo vetëm nga mënyra e përgatitjes, por edhe nga pjesa nga e cila është prerë. Gjoksi përmban më pak kalori - vetëm 120 kcal/100 gram. Sasia e treguar e gjelit të detit të skuqur përmban 280 kcal. Mishi i gjelit të zier konsiderohet më pak i ushqyeshëm - 195 kcal/100 gram. Epo, kaloria më e ulët është mishi i zier (110 kcal për 100 gram).

Megjithatë, mishi i gjelit të detit vlerësohet jo vetëm për përmbajtjen e tij të ulët kalori, por edhe për përbërjen e tij të pasur. Mishi i gjelit të detit është i pasur me vitamina (B6, B2, B12, PP) dhe minerale. Mishi i shpendëve ka një përmbajtje të lartë të fosforit (mishi i gjelit të detit është i barabartë me peshkun për sa i përket kësaj substance), natriumi (në këtë tregues tejkalon edhe viçin), hekur (gjeli i detit përmban disa herë më shumë Fe se pula dhe 2 herë më shumë se viçi). Ndër të tjera, në mish u gjetën magnez, selen, kalcium, kalium, squfur, jod dhe mangan.

Mishi i gjelit të detit: përfitimet

Pas përbërjes së mishit të gjelit të detit, duhet të flasim për vetitë e dobishme të mishit, të cilat janë për shkak të tij. Fillimisht duhet të na informoni se mishi i gjelit të detit është absolutisht hipoallergjik, prandaj është i përfshirë në ushqimin për fëmijë. Ky lloj mishi duhet të përfshihet në dietën e grave shtatzëna dhe laktuese, të sëmurëve, si dhe atyre, aktivitetet e të cilëve përfshijnë punë të rënda fizike, pasi do të ngop trupin me të gjitha substancat e nevojshme. Mishi i gjelit të detit është shumë i dobishëm për depresionin dhe stresin.

Vetitë e dobishme të mishit të gjelit të detit përfshijnë gjithashtu:
efekte të dobishme në sistemin kardiovaskular,
aftësia për të forcuar imunitetin.

Megjithatë, jo vetëm mishi është i dobishëm, por edhe organet e brendshme të gjelit të detit dhe yndyra e shpendëve.

Në mëlçinë e gjelit të detit përmban një sasi të madhe të vitaminës K, e cila luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin në kocka dhe indet lidhëse. Përveç kësaj, ai përmban vitamina A, PP, B5, B6, B9, E, si dhe pothuajse të gjithë kompleksin e makro- dhe mikroelementeve, duke përfshirë kaliumin, natriumin, magnezin, hekurin dhe selenin. Përmbajtja kalorike e mëlçisë së gjelit të detit është 276 kcal.

Zemra e Turqisë të ngopura me proteina, minerale (hekur, selen, zink, fosfor), vitamina A, B (veçanërisht shumë - B1, B2, B5, B6, B12), C. Përmbajtja kalorike e produktit është 114.8 kcal. Disavantazhi i vetëm i këtij produkti është përmbajtja e tij e lartë e kolesterolit.

Përfitimet e gjilpërave të gjelit të detit për shkak të përmbajtjes së lartë të hekurit dhe acidit folik. Ato përmbajnë gjithashtu vitaminë A, tiaminë, niacinë dhe riboflavinë (vitamina B), si dhe kalium, fosfor, natrium, zink, magnez, kobalt, mangan dhe bakër. Përmbajtja kalorike e barkusheve të gjelit të detit është 114 kcal.

Yndyra e gjelit të detit përmban jo vetëm acide esenciale, por edhe vitamina E dhe D. Përveç kësaj, ato përmbajnë selen dhe kolinë. Vlera energjetike e yndyrës së gjelit të detit është 900 kcal.

Mishi i gjelit të detit: dëm

Jemi të sigurt se pas gjithë asaj që u tha, të gjitha dyshimet për përfitimet e mishit dhe të brendshmet e gjelit të detit janë zhdukur. Megjithatë, mbani mend se vetëm produktet e freskëta dhe me cilësi të lartë janë të shëndetshme. Nëse vuani nga përdhes ose sëmundje të veshkave, nuk rekomandohet të kënaqeni me pjatat që përmbajnë mish gjeli deti. Gjithashtu do të duhet të kufizoni konsumimin e tyre nëse keni hipertension, për faktin se mishi ka përmbajtje të lartë natriumi, ose mos përdorni kripë gjatë gatimit.

Mishi i shpendëve nuk është inferior në popullaritet ndaj mishit të derrit dhe viçit; ai është po aq i shëndetshëm dhe ushqyes. Dhe midis varieteteve të disponueshme për konsumatorët, ajo është veçanërisht e kërkesës gjeldeti. Atdheu i këtij shpendi të familjes së fazanëve konsiderohet Amerika e Veriut, ku, sipas historianëve, për herë të parë u zbut nga Aztekët, në disa burime quhet ende "Pulë spanjolle".

Me kalimin e kohës, gjeli i detit fitoi një popullaritet të madh, duke u prezantuar në vende të ndryshme evropiane dhe sot edukohet pothuajse kudo. Krahasuar me pulën, mishi i gjelit të detit është më i lëngshëm dhe i butë, por është disi inferior në çmim ndaj mishit të pulës. Pse mishi i gjelit të detit është kaq i dobishëm dhe i vlefshëm?

Përbërja kimike dhe vitamina

Pjesë të ndryshme të kufomës priren të grumbullojnë substanca të caktuara në një masë më të madhe. Sipas të dhënave mesatare, mishi i gjelit të detit përmban:

Mishi i shpendëve përmban gjithçka thelbësore dhe pjesërisht të zëvendësueshme aminoacidet: valinë, metioninë, izoleucinë, treonine, leucinë, fenilalaninë, lizin,. Turqia ka përmbajtje minimale kolesterolit. Përveç kësaj, testet e kujdesshme laboratorike kanë treguar se fibrat përmbajnë sasi të larta të natriumit, squfurit dhe zinkut, dhe se pula spanjolle është e ngjashme në përmbajtjen e fosforit me pulën e detit.

Vlera ushqyese e gjelit të detit për 100 g produkt:

• vlera energjetike e gjirit ~ 121 kcal;
• vlera energjetike e filetos ~ 114 kcal;
• vlera energjetike e gjelit të detit të skuqur (kufoma e plotë) ~ 282 kcal;
• vlera energjetike e shpezëve të ziera ~ 194 kcal;
• Vlera energjetike e shpendëve të zier është ~ 113 kcal.

Për shkak të përmbajtjes së tij të ulët kalori, mishi i gjelit të detit konsiderohet dietik dhe rekomandohet në dietën e të sëmurëve dhe fëmijëve.

Vetitë e dobishme të mishit të gjelit të detit (mishi i gjelit të detit)

• forcimi i muskujve të zemrës dhe normalizimi i rrahjeve të zemrës;
• parandalimi i sëmundjeve të zemrës;
• uljen e niveleve të kolesterolit në gjak;
• parandalimi i zhvillimit të patologjive të fetusit në të gjitha tremujorët e shtatzënisë;
• normalizimi i presionit të gjakut;
• forcimi i kockave, dhëmbëve dhe sistemit muskuloskeletor në përgjithësi;
• parandalimi i zhvillimit të sëmundjeve të kyçeve, osteokondrozës dhe osteoporozës;
• përmirësimi i funksioneve imuno-mbrojtëse të trupit;
• normalizimi i procesit të hematopoiezës, përmirësimi i prodhimit të strukturave proteinike (enzima, antitrupa, etj.);
• parandalimi i zhvillimit të anemisë.

Dëmi dhe kundërindikacionet

• përdhes;
• dështimi i veshkave;
• pengimi i kalueshmërisë së zorrëve.

Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet gjithmonë cilësisë dhe freskisë së produktit - mishi që shkakton edhe dyshimin më të vogël nuk mund të hahet (sidomos në menunë e fëmijëve).

Turqia në një dietë të shëndetshme

Mishi i shpendëve është tërheqës jo vetëm për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave, por edhe për shkak të karakteristikave të tij. Enët e bëra nga një produkt i tillë treten shpejt dhe lehtë, ngopen për një kohë të gjatë dhe i sigurojnë trupit energjinë e nevojshme. Fileto dhe gjoks- Përbërësit kryesorë të menusë, pasi përmbajnë më pak kalori.

Cila është mënyra më e mirë për të gatuar mish gjeldeti?

Kufomat e shpendëve ose pjesë të tyre përdoret për përgatitjen e pjatave të para dhe të dyta, meze, sallata, byrekë, tavë, kotele dhe bërxolla; kuzhinat e të gjitha vendeve u ofrojnë gustatorëve një sërë recetash gjela deti, nga rrotullat e mishit me djathë deri te petat e gjelit të detit.

Produkti tolerohet mirë të gjitha llojet e trajtimit termik– është i zier, i zier, i pjekur, i marinuar, i skuqur, i pjekur në skarë ose i zier në avull. Mishi është në harmoni me një shumëllojshmëri të madhe:

Rekomandohet të konsumoni ushqime me proteina shtazore me dhe me kujdes. Gjeli i detit i prerë hollë gatuhet shumë shpejt dhe është shumë e rëndësishme që gjella e gatshme të mos e teprojë mbi nxehtësinë. Për të kontrolluar peshën trupore, sallatat me mish të bardhë të shpendëve nuk rekomandohen të kalojnë me majonezë, preferohet përdorimi më pak kalori salcat dhe salcat.

Standardet e konsumit

Për fëmijët nga një deri në tre vjeç, norma ditore për përbërësin e mishit është nga 50 në 80 g. Për fëmijët më të vegjël, proteinat shtazore jepen si pjesë e supave me pure për bebe.

Është e rëndësishme të mbani mend se ngrënia e mishit më shumë se katër herë në javë nuk rekomandohet, pasi trupi mund të mos jetë në gjendje të përballojë heqjen e produkteve të zbërthimit të proteinave nga zorrët, gjë që do të çojë në prishja e traktit gastrointestinal. Më shpesh, kufomat e shpendëve (të plota ose të prera) ruhen të ftohta ose të ngrira. Produktet në frigorifer mund të ruajnë të gjitha cilësitë dhe vetitë e tyre origjinale 0+2°С jo më 48 orë. Një gjeldeti i ngrirë do të qëndrojë i qetë për rreth dy muaj, me kusht që copa e mishit të mos shkrihet vazhdimisht dhe të ngrihet përsëri. Kriposja dhe tharja nuk janë të përshtatshme për këtë lloj lënde të parë.

Në varësi të mënyrës së përgatitjes, mishi i gjelit të detit mund të jetë edhe një pjatë me kalori dhe diete, dhe mund të sjellë jo vetëm përfitime, por edhe dëm. Por pavarësisht recetës për pjatën e gatshme, është një produkt i pasur me proteina dhe aminoacide thelbësore për trupin. Përveç kësaj, vitaminat dhe mikroelementet ndihmojnë në parandalimin e sëmundjeve të sistemit nervor, sistemit muskuloskeletor dhe kontribuojnë në një proces më efikas të hematopoiezës.

Mishi i gjelit të detit - përfitime dhe dëme për trupin e njeriut (gra dhe burra)

Vlera ushqyese, përbërja dhe përmbajtja kalorike e mishit të gjelit të detit

100 gram mish gjeldeti i ri i gatuar përmban (% të marrjes së rekomanduar ditore) ():

• Përmbajtja kalorike: 168 kcal (8%).
• Karbohidratet: 0 g (0%).
• Yndyrë: 4,7 g (7%).
• Proteina: 29,4 g (59%).
• Tiaminë: 0.1 mg (5%).
• Riboflavin: 0.2 mg (11%).
• Niacinë: 5.3 mg (26%).
• Vitamina B6: 0.5 mg (23%).
• : 0.4 mcg (6%).
• Acidi pantotenik: 1 mg (10%).
• Hekur: 1.8 mg (10%).
• : 26 mg (6%).
• Fosfor: 214 mg (21%).
• Kalium: 301 mg (9%).
• Zink: 3.2 mg (21%).
• Bakër: 0,1 mg (5%).
• Selen: 36.8 mcg (53%).
• Kolesterol: 77 mg (53%).
• : 100 mg.
• : 1030 mg.

Mishi i gjelit të detit përmban gjithashtu sasi të vogla të vitaminave, mineraleve dhe lëndëve ushqyese si acid folik, kalcium, natrium dhe.

Përfitimet e mishit të gjelit të detit për trupin e njeriut

Ngrënia e mishit të gjelit të detit e furnizon trupin me një sasi të konsiderueshme proteinash dhe seleniumi, ndihmon në përmirësimin e gjumit, ndihmon në humbjen e peshës dhe luftimin e depresionit. Këtu janë përfitimet e mishit të gjelit të detit për trupin e njeriut:

1. Nivele të larta të proteinave

Gjeli i detit është një produkt i mirë proteinik, që përmban pothuajse 30 gram proteina për 100 gram, që mbulon pothuajse 60% të kërkesës ditore të proteinave të një personi.

Ne kemi nevojë për proteina pothuajse për gjithçka. Jo vetëm që muskujt, flokët, lëkura dhe thonjtë tanë janë të përbërë nga proteina, por proteina gjithashtu mbart oksigjen, ndihmon në koagulimin e gjakut dhe luan një rol kritik në riparimin dhe rigjenerimin e qelizave të indeve.

Përveç kësaj, të kesh proteina të mjaftueshme në dietën tuaj mund të ndihmojë në ruajtjen e peshës normale të trupit, promovimin e shëndetit të trurit dhe zemrës dhe ruajtjen e niveleve normale të sheqerit në gjak.

2. Mishi i gjelit të detit ndihmon në përmirësimin e gjumit

Gjeli i detit është i pasur me triptofan, një aminoacid që ndihmon në rregullimin e gjumit. Triptofani është një pararendës i një hormoni që është i përfshirë në kontrollin e ciklit tuaj të gjumit. Një analizë e 19 studimeve zbuloi se melatonina mund të rrisë kohën totale të gjumit, të zvogëlojë kohën që duhet për të rënë në gjumë dhe të përmirësojë cilësinë e përgjithshme të gjumit ().

Shumë studime kanë zbuluar se rritja e marrjes së triptofanit ndihmon në përmirësimin e gjumit. Gjithashtu ndihmon në rritjen e përgjumjes dhe zvogëlimin e sasisë së kohës që duhet për të fjetur, përmirëson cilësinë e gjumit te njerëzit me çrregullime të gjumit si pagjumësia, zvogëlon zgjimet dhe rrit gjumin REM (, ,).

3. Mishi i gjelit të detit ju ndihmon të humbni peshë

Mishi i gjelit të detit është shumë i tretshëm, me pak kalori dhe përmban nivele të larta të proteinave, duke e bërë atë një produkt dietik të shkëlqyer që mund t'ju ndihmojë të humbni disa kilogramë peshë të tepërt. Një dietë e pasur me proteina mund të ndihmojë në uljen e niveleve të grelinës, një hormon urie që ndihmon në uljen e dëshirave për ushqim dhe oreksit (). Ushqimet me proteina janë treguar se rrisin metabolizmin dhe zvogëlojnë marrjen e kalorive (,).

Për më tepër, trupi duhet të përdorë më shumë kalori për të tretur proteinat në krahasim me makronutrientët e tjerë si karbohidratet dhe yndyrnat. Kjo do të thotë se duke ngrënë ushqime të pasura me proteina, si gjeldeti, në vend të ushqimeve të pasura me karbohidrate ose yndyra, do të shpenzoni më shumë kalori duke tretur dhe do të përfundoni duke konsumuar më pak kalori të shëndetshme ().

4. Nivele të larta të selenit

Mishi i gjelit të detit është një burim i mirë i selenit, duke i siguruar trupit më shumë se 50% të kërkesës ditore kur konsumon vetëm 100 gram gjeldeti. Ky mineral luan një rol qendror në shumë aspekte të shëndetit. Seleni përfiton metabolizmin tuaj, rrit imunitetin dhe vepron si një antioksidant për të mbrojtur kundër dëmtimit të shkaktuar nga radikalet e lira dhe inflamacioni.

Ky mineral i rëndësishëm është treguar se ka veti kundër kancerit dhe madje është lidhur me një rrezik të reduktuar të sëmundjeve koronare të zemrës (,).

Përveç gjelit të detit, burime të pasura të selenit përfshijnë vezët dhe farat chia. Ngrënia e tyre ju ndihmon të merrni mjaftueshëm nga ky mineral dhe të shmangni mungesën.

5. Turqia mund të ndihmojë në luftimin e depresionit

Për shkak të përmbajtjes së lartë të triptofanit, gjeli i detit mund të ndihmojë gjithashtu në trajtimin e kushteve të tilla si depresioni. Kjo ndodh sepse triptofani mund të stimulojë prodhimin e serotoninës, një neurotransmetues që gjendet në tru, traktin tretës dhe trombocitet. Serotonina mendohet se kontrollon ekuilibrin e humorit dhe mungesa e saj shoqërohet me një rrezik më të lartë të zhvillimit të depresionit ().

Një studim nga Quebec zbuloi se mungesa e triptofanit ul ndjeshëm gjendjen shpirtërore te gratë e shëndetshme (). Në një përmbledhje të publikuar në Baza e të dhënave Cochrane e rishikimeve sistematike, gjithashtu arriti në përfundimin se triptofani ishte më efektiv në trajtimin e depresionit sesa placebo, megjithëse studiuesit vunë në dukje se nevojiten më shumë prova ().

Përveç rritjes së marrjes së triptofanit nga ushqime si gjeli i detit, ilaçe të tjera natyrale për depresionin përfshijnë stërvitjen, ushqimin e shëndetshëm, marrjen e probiotikëve dhe marrjen e mjaftueshme të vitaminës D nga dielli ose marrjen e një suplementi.

Pjesët më të mira të gjelit për të ngrënë

Njerëzit kanë mendime të ndryshme se cila pjesë e gjelit të detit është më e shijshme. Disa preferojnë mishin e bardhë që gjendet në gjoks dhe krahë, ndërsa të tjerë shijojnë shijen e pasur të mishit të errët që gjendet në këmbë dhe kofshë.

Ka dallime të vogla midis mishit të errët dhe të bardhë, por ato janë kryesisht të vogla. Megjithëse mishi i errët i gjelit të detit në përgjithësi përmban pak më shumë kalori, kolesterol dhe yndyrë sesa mishi i bardhë, ai gjithashtu përmban hekur dhe vitamina.

Nëse dëshironi të ulni kaloritë dhe yndyrën, sigurohuni që të zgjidhni gjelin pa lëkurë sa herë që është e mundur. Kjo pjesë e gjelit të detit përmban më shumë kalori dhe yndyrë, por dukshëm më pak nga lëndët ushqyese që mund të gjeni në pjesë të tjera.

Gjithashtu, vini re se ka disa ndryshime të vogla në përmbajtjen ushqyese të formave të tjera të mishit të gjelit të detit, si gjeli i bluar ose i grirë në feta. Gjeli i bluar mund të përmbajë mish të bardhë ose të errët, dhe përmbajtja e lëndëve ushqyese mund të ndryshojë në varësi të sasisë së yndyrës që përmban. Nga ana tjetër, mishi i gjelit të detit shpesh shtohet në feta për të zgjatur jetëgjatësinë.

Çfarë është më e shëndetshme - gjoksi i gjelit të detit apo gjoksi i pulës?

Gjeli i detit dhe pula janë dy nga llojet më të njohura të shpendëve sot, sepse kanë shije të mrekullueshme dhe përmbajnë shumë lëndë ushqyese të rëndësishme. Por çfarë është më e shëndetshme, mishi i gjelit të detit apo pula?

Kur krahasojmë gjoksin e gjelit me gjoksin e pulës, gjeli i detit përmban pak më pak triptofan se pula, por gjithashtu ka më pak kalori. Përmbajtja e proteinave në gjoksin e gjelit të detit është gjithashtu pak më e lartë dhe përmbajtja e yndyrës është pak më e ulët.

Megjithatë, megjithëse gjeli i detit ka një avantazh të vogël ndaj pulës në disa aspekte, ndryshimet midis dy llojeve të shpendëve janë shumë të vogla. Të dyja mund të jenë të dobishme për trupin e njeriut për shkak të pranisë së një numri lëndësh ushqyese të rëndësishme (vitamina dhe minerale) dhe proteina.

Kur blini pulë dhe gjelin e detit, sigurohuni që të zgjidhni shpendët organikë për të parandaluar çekuilibrat hormonalë dhe efektet negative në shëndetin tuaj.

Dëmi i mishit të gjelit të detit për trupin e njeriut

Pavarësisht vetive të dobishme të mishit të gjelit të detit, disa njerëz mund të përjetojnë efekte anësore kur e konsumojnë atë. Ja se si mishi i gjelit të detit është i dëmshëm për trupin e njeriut:

• Edhe pse rrallë, disa njerëz mund të përjetojnë një reaksion alergjik në përgjigje të mishit dhe produkteve të shpendëve si gjeli i detit.
• Përveç kësaj, disa njerëz mund të kenë një ndjeshmëri ose alergji ndaj aditivëve të caktuar që gjenden në produktet e mishit të përpunuar me bazë gjeldeti, të tilla si salsiçet dhe ushqimet e përpunuara.
• Simptomat e alergjisë ushqimore përfshijnë koshere, kongjestion nazal, teshtitje, dhimbje koke, astmë dhe vjellje.
• Nëse përjetoni këto ose ndonjë efekt tjetër anësor negativ pasi keni ngrënë gjelin e detit, ndaloni së ngrëni në të ardhmen dhe bisedoni me mjekun tuaj.

Siguria e ushqimit është gjithashtu një faktor i rëndësishëm për t'u marrë parasysh gjatë përgatitjes së mishit të gjelit të detit. Duhet të gatuhet në një temperaturë minimale të brendshme prej 74°C - kjo është shumë e rëndësishme për të parandaluar sëmundjet që vijnë nga ushqimi.

Së fundi, mbani në mend se produktet e përpunuara të gjelit të detit si salsiçet dhe ushqimet e përpunuara shpesh janë të larta në natrium. Nëse jeni duke ndjekur një dietë me pak natrium, përpiquni të blini vetëm mish të pastër dhe jo ushqime të bluara ose të përgatitura që përmbajnë gjelin e detit.

Mendimet e fundit mbi mishin e gjelit

• Mishi i gjelit të detit është i ulët në kalori dhe yndyrë, por përmban lëndë ushqyese të rëndësishme si proteina, selenium, fosfor dhe riboflavinë. Është gjithashtu i pasur me triptofan, një aminoacid që mund t'ju ndihmojë të flini më mirë dhe të luftoni depresionin.
• Dallimet midis mishit të bardhë dhe të errët janë delikate, por sigurohuni që të zgjidhni gjelin e detit pa lëkurë nëse po shikoni marrjen e kalorive dhe yndyrës.
• Krahasuar me pulën, mishi i gjelit të detit ka pak më pak kalori dhe yndyrë, por më shumë proteina. Megjithatë, të dyja mund të jenë shtesa ushqyese për një dietë të shëndetshme dhe të ekuilibruar.
• Së fundi, blini vetëm mish të freskët gjeldeti në vend të mishit të përpunuar ose të përpunuar për të minimizuar marrjen tuaj të natriumit. Gjatë gatimit, mishi duhet të arrijë një temperaturë minimale të brendshme prej 74°C për të parandaluar sëmundjet që vijnë nga ushqimi.

Mishi i gjelit të detit është mjaft unik në përbërjen e tij kimike. Produkti vlerësohet në mesin e njerëzve që shikojnë figurën e tyre dhe udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme. Ekspertët rekomandojnë të diversifikoni menunë tuaj ditore me një pjatë të ngjashme nëse nuk e keni bërë tashmë. Le të shqyrtojmë se cilat janë përfitimet dhe dëmet e produktit.

Përmbajtja kalorike dhe përbërja e gjelit të detit

1. Turqia është një mish mjaft i shëndetshëm me një listë mbresëlënëse të elementeve thelbësore për njerëzit. Ndër enzimat, sasia më e madhe është acidi nikotinik, tokoferoli, retinoli, vitamina K, B.
2. Produkti është gjithashtu i pasur me fosfor, kalium, jod, hekur, magnez dhe kalcium. Përveç kësaj liste, mund të gjeni substanca mjaft interesante në formën e arit atomik, proteinave dhe fibrave. Mos harroni për tiaminën, lizinën, histidinën dhe izoleucinën.
3. 100 gram produkt përmban vetëm 75 mg. kolesteroli, i cili absorbohet në mënyrë të përsosur nga trupi pa dëmtuar sistemin e qarkullimit të gjakut. Përveç kësaj, enzima që gjendet në mishin e gjelit të detit parandalon sintezën e lipideve të dëmshme që vijnë me produkte të tjera.
4. Mishi përshpejton në mënyrë të përkryer të gjitha proceset metabolike në trup, duke ngopur indet me mikroelemente të rëndësishme. Këto të fundit, nga ana tjetër, parandalojnë zhvillimin e mikroorganizmave të dëmshëm në formën e patologjisë dhe onkologjisë.
5. Studimet kanë treguar se mishi është i pasur me hekur, i cili është një parandalim i shkëlqyer i anemisë. Prandaj, produkti duhet të përfshihet në dietën e përditshme. Marrja sistematike e gjellës do të parandalojë rrezikun e zhvillimit të anemisë.
6. Nëse krahasoni dy lloje mishi - të kuqin dhe gjelin e detit, atëherë ky i fundit do të përmbajë 2 herë më shumë hekur. Mjekët shpesh rekomandojnë opsionin e parë, duke mos ditur për vlerën e përbërjes së llojit të dytë të produktit. Mishi i shpendëve është gjithashtu i pasur me magnez, i cili ka një efekt pozitiv në funksionimin e muskujve të zemrës.
7. Prania e fosforit në mishin e gjelit të detit është pothuajse e barabartë me peshkun e kuq. Për shkak të kësaj, kalciumi absorbohet në trup pa asnjë problem. Si rezultat, i gjithë indi kockor forcohet plotësisht. Flokët bëhen shumë më të mirë, pllaka e thonjve është restauruar.
8. Bollëku i mikroelementeve ka një efekt pozitiv në funksionimin e sistemit nervor qendror. Vlen të dihet se mishi i shpendëve është disa herë më i lartë në përmbajtje natriumi sesa viçi dhe viçi. Për ta verifikuar këtë, thjesht gatuani gjelin e detit dhe shijoni atë.
9. Mishi i shpendëve është i famshëm për përmbajtjen e tij të lartë të proteinave natyrore, kështu që produkti është i kërkuar në mesin e atletëve për ndërtimin e fibrave të muskujve. Përmbajtja kalorike e gjelit të detit varion nga 100-190 Kcal, ndryshimi i vetëm është në pjesët e zogut.

Efekti i gjelit të detit në trup

• merr pjesë aktive në hematopoezë;
• stabilizon metabolizmin;
• stimulon rinovimin e indeve në nivel qelizor;
• ul nivelin e kolesterolit të keq;
• ka një efekt pozitiv në aktivitetin e trurit;
• normalizon aktivitetin e sistemit endokrin;
• frenon shfaqjen e aterosklerozës;
• i shkëlqyer për osteokondrozën dhe hipotensionin;
• ka një efekt pozitiv në enët e gjakut dhe zemrën;
• rrit ndjeshëm forcën e indeve inerte;
• ndihmon në përballimin e pagjumësisë dhe depresionit;
• frenon plakjen e parakohshme;
• ka një efekt të dobishëm në forcën mashkullore.

1. Gjeli i detit përmban shumë proteina të mira, lehtësisht të tretshme. Me mungesën e saj, lëkura zbehet, personi ndihet i plogësht dhe shfaqet lodhja. Turqia është e nevojshme për ngritjen e moralit, si dhe për të fituar masë muskulore (e rëndësishme për atletët). Mishi përmban më shumë proteina se peshku famëkeq.
2. Marrja sistematike e gjelit të detit do t'ju sigurojë gjumë cilësor dhe një mjedis të mirë psiko-emocional. Në një kohë të shkurtër mund të largoni nervozizmin, ankthin dhe frikën. E gjithë kjo bëhet e mundur falë triptofanit, një aminoacid thelbësor që duhet të furnizohet me ushqimin e trupit.
3. Është interesante se gjeli i detit përshpejton prodhimin e hormonit të gëzimit. Ngrënia e mishit përmirëson disponimin tuaj, ju jep energji dhe përshpejton të gjitha proceset metabolike në trup.
4. Ai përmban shumë fosfor, i cili është përgjegjës për forcën e dhëmbëve dhe smaltit, indit kockor, flokëve dhe thonjve. Pa këtë element, dhëmbët fillojnë të shkërmoqen, thonjtë fillojnë të zhvishen dhe flokët bien. Kjo është veçanërisht e vërtetë për njerëzit me një mjedis të paqëndrueshëm hormonal.
5. Ngrënia e gjelit të detit i bën dobi gjëndrës tiroide. Përmban një porcion me peshë 100 g. akumulohet norma ditore e selenit. Ky komponent është i rëndësishëm për të gjithë sistemin endokrin, pasi ruan ekuilibrin e hormoneve.
6. Turqia parandalon zhvillimin e kancerit. Elementët përbërës të tij përdoren shpesh kur shtohen në barna që synojnë të luftojnë kancerin. Gjithçka ka të bëjë me aftësinë e mishit për të bllokuar oksigjenin dhe rrjedhjen e gjakut në tumoret malinje. Efektet e dobishme vërehen më shumë në ezofag, mushkëri, fshikëz, lëkurë dhe prostatë.
7. Mishi përmban shumë vitaminë B12, e cila është përgjegjëse për funksionet njohëse. Kjo substancë ul sasinë e homocisteinës, e cila shpesh provokon çrregullime.
8. Gjeli ka një indeks relativisht të ulët glicemik dhe konsumohet nga diabetikët për të ruajtur nivelet e glukozës në gjak. Produkti gjithashtu heq pllakat e kolesterolit dhe kjo çon në parandalimin e aterosklerozës, venave me variçe dhe tromboflebitit.
9. Mishi i gjelit të detit është pjesëmarrësi kryesor në një dietë të shëndetshme. Produkti ka vetitë për të rritur metabolizmin dhe për të përmirësuar tretshmërinë e ushqimit. Për më tepër, pasi ka ngrënë gjelin e detit, një person nuk vuan nga uria. Mishi ndikon në pastrimin e zorrëve, duke larguar prej tij fenomenet më të ndenjura.
10. Proteina me cilësi të lartë, e cila grumbullohet në vëllime të mëdha në gjelin e detit, i lejon atletët meshkuj të shtojnë peshë më shpejt. Muskujt janë formuar në mënyrë korrekte dhe nuk shkërmoqen gjatë periudhave të gjata të pushimit. Turqia duhet të hahet gjatë stërvitjes shumë intensive.
11. Është e dobishme të hani gjelin e detit për të mbështetur funksionimin e pankreasit. Shkencëtarët kanë kryer një studim në të cilin kanë vërtetuar se konsumi ditor prej 150 gram. mishi zvogëlon mundësinë e kancerit të pankreasit.
12. Lënga e gatuar me mish gjeli ka një efekt të mirë në organizëm. Përdoreni atë si një parandalim dhe trajtim për infeksionet e frymëmarrjes, gripin dhe dhimbjet e fytit. Përbërja ndihmon në rikuperimin pas një operacioni të fundit ose sëmundjes serioze.
13. Mishi i gjelit të detit është i mirë për vajzat dhe fëmijët shtatzëna. Në rastin e parë, mungesa e proteinave kompensohet, formohet sistemi nervor qendror dhe skeleti i fetusit. Në të dytën, struktura e indit kockor dhe dhëmbëve përmirësohet dhe parandalohet kariesi.

1. Gjeli i detit nuk përbën kërcënim për trupin e një të rrituri nëse mishi konsumohet duke marrë parasysh dozën e rekomanduar ditore. Sidoqoftë, ia vlen të kujtojmë për alergjitë e mundshme ndaj produktit dhe intolerancën e tij individuale. Raste të tilla janë jashtëzakonisht të rralla, por ato ndodhin.
2. Kategoritë e njerëzve që kanë sëmundjet e mëposhtme duhet të shmangin konsumimin e mishit të gjelit të detit: përdhes, presion të lartë të gjakut, dështim të veshkave, urolithiasis.
3. Ushqimet me një grumbullim të madh proteinash ngarkojnë mëlçinë e njeriut. Organi i brendshëm nuk mund të përballojë një rrjedhë të tillë, duke e bërë të vështirë heqjen e biliare.
4. Sa për pacientët me hipertension, ju nuk duhet të përjashtoni plotësisht mishin e gjelit të detit nga dieta juaj. Përdoreni produktin vetëm pa kripë dhe erëza. Është e këshillueshme që të konsultoheni me mjekun tuaj për informacion më të detajuar.
5. Lëkura e shpendëve përmban shumë yndyrë të dëmshme për të cilat trupi nuk ka nevojë. Nëse dëshironi të ruani rininë dhe të jetoni një kohë të gjatë, hani vetëm tulin, këmbët ose krahët. Para çdo trajtimi termik, hiqni lëkurën.
6. Nëse planifikoni të futni gjelin e detit në dietën e fëmijës suaj, kujdesuni për freskinë e lëndëve të para. Këshillohet të blini gjelin e detit nga miqtë për të qenë të sigurt për shëndetin e zogut.

Me të drejtë mishi i gjelit të detit mund të konsiderohet një produkt i vlefshëm për trupin. Përbërja përshtatet në mënyrë të përkryer në dietën e pothuajse çdo personi. Me ndihmën e këtij mishi, ju mund të humbni kilogramët e tepërt, të ndërtoni masë muskulore ose të përmirësoni ndjeshëm shëndetin tuaj.

Video: përfitimet dhe dëmet e mishit të gjelit të detit

Në Rusi, gjeldeti mbyll tre vendet e para midis mishit të shpendëve që hanë bashkatdhetarët tanë. Për shumë vite, vendi i parë në piedestal ka qenë pula, e dyta - pata. Vlen të përmendet se mishi i gjelit të detit nuk është inferior në shije ndaj pulës.

Madje mund të thuhet se fiton, pasi mishi është më i butë dhe më lëng, gjë që na lejon të themi se përfitimet e këtij lloji të mishit janë më domethënëse se ato të llojeve të tjera të shpendëve. Në mënyrë që përfitimet të jenë maksimale, është e nevojshme t'i qaseni me kujdes çështjes së zgjedhjes dhe ruajtjes së këtij produkti. Përndryshe, mund të ketë dëm për shëndetin.

Sot gjelin e detit mund ta gjeni në format e mëposhtme:

• Të freskëta;
• I ftohur;
• I ngrirë.

Nëse gjeli i detit është rritur në zonën ku jetoni, është më mirë të ngjiteni me një kufomë të freskët. Është më mirë të blini mish të ngrirë të importuar. Sigurisht, është e nevojshme që kafsha të ketë certifikatat e duhura të cilësisë dhe të ketë të gjitha vulat e shërbimit veterinar dhe Rospotrebnadzor. Një gjeldeti i ngrirë nuk duhet të ketë shumë ngrica mbi të.

Kur blini, para së gjithash duhet t'i kushtoni vëmendje faktit që trupi i pajetë i shpendëve është mishi, dhe këmbët dhe gjoksi janë të ushqyer mirë. Lëkura duhet të jetë e lehtë, me një nuancë të lehtë të verdhë, pa njolla ose dëmtime të dukshme. Kjo metodë e zgjedhjes së produkteve do të zvogëlojë dëmin e mishit për trupin.

Kontrollimi i freskisë së produktit është i lehtë. Për ta bërë këtë, thjesht shtypni gishtin në kufomë dhe shikoni se si është restauruar lëkura. Nëse gërvishtja largohet shpejt, do të thotë se mishi është i freskët. Nëse gërvishtja nuk largohet, është më mirë të mos e blini këtë produkt.

Nëse blini mish të ngrirë, duhet t'i kërkoni shitësit dokumentet shoqëruese për t'u siguruar që produkti është i freskët, i përshtatshëm për konsum dhe nuk dëmton trupin.

Ruajtja e mishit të gjelit të detit nuk kërkon njohuri dhe aftësi të veçanta. Nëse planifikoni të përgatisni menjëherë ndonjë pjatë prej saj, atëherë thjesht vendosni kufomën në një qese plastike dhe lëreni në frigorifer (jo më shumë se një ditë). Nëse mishi i gjelit të detit do të jetë i ngrirë, atëherë pas shkrirjes duhet të gatuhet. Kështu, përfitimet e produktit varen drejtpërdrejt nga shkalla e freskisë së tij.

Përmbajtja kalorike e mishit të gjelit të detit

Nutricionistët promovojnë në mënyrë aktive përdorimin e këtij produkti për ata njerëz që përpiqen të arrijnë një figurë ideale. Ka vetëm 110 kcal për 100 gram gjeldeti. Kjo shifër i referohet mishit më të butë të gjoksit të gjelit të detit. Përmbajtja e kalorive në kofshë është 160 kcal për 100 gram, dhe në krahë - 200 kcal.

Tabela e kalorive të gjelit të detit

Të nderuar vizitorë, ruajeni këtë artikull në rrjetet sociale. Ne publikojmë artikuj shumë të dobishëm që do t'ju ndihmojnë në biznesin tuaj. Shpërndaje! Klikoni!

Karakteristikat e dobishme të mishit të gjelit të detit

Avantazhi kryesor dhe i pamohueshëm i mishit të gjelit të detit është përmbajtja e një sasie të madhe vitaminash dhe mineralesh të nevojshme për të ruajtur shëndetin e njeriut dhe funksionet jetësore. Për më tepër, sasia e tyre është më e madhe se ajo e viçit ose viçit.

Në të njëjtën kohë, mishi praktikisht nuk përmban kolesterol, tretet lehtë dhe absorbohet nga trupi. Prandaj mishi i gjelit të detit klasifikohet si mish dietik, i cili mund të konsumohet edhe nga personat që vuajnë nga probleme me tretjen.

Si të zgjidhni mish dietik - Këshilla

Mishi i gjelit të detit përmban sasi të mëdha të vitaminës A, E, si dhe hekur, kalcium, fosfor, jod, magnez, natrium, kalium dhe mangan. Duke ngrënë këtë mish, një person, përveç proteinave, merr një sasi të madhe të substancave të dobishme.

Falë natriumit që përmban gjeldeti, trupi i njeriut rrit vëllimin e plazmës në gjak dhe siguron tretje normale (proceset metabolike).

Për më tepër, është prania e këtij mikroelementi që bën të mundur mospërdorimin e kripës gjatë përgatitjes së mishit të gjelit të detit, i cili padyshim është i rëndësishëm për personat që vuajnë nga hipertensioni dhe thjesht për ata që vëzhgojnë dietën e tyre.

Mishi i gjelit të detit gjithashtu përmban hekur (dy herë më shumë se viçi). Për këtë arsye, ai përshkruhet nga mjekët për sëmundjet që lidhen me mungesën e hekurit. Përveç kësaj, shumë besojnë se konsumimi i rregullt i mishit të gjelit të detit mbron trupin nga zhvillimi i kancerit.

Epo, ndoshta vetia e fundit e rëndësishme e mishit të gjelit të detit është se ai përmban shumë kalcium, i cili lejon formimin e duhur të indit kockor. Pikërisht për këto arsye gjeli i detit rekomandohet të konsumohet për të parandaluar frakturat dhe lëndimet.

Dmth shohim që gjeli i detit nuk është i dëmtuar.

Kush mund të dëmtohet nga mishi i gjelit të detit?

Mishi i gjelit të detit nuk ka pothuajse asnjë kundërindikacion për përdorim. Duhet të përfshihet në dietë, por për të marrë përfitimin maksimal, duhet ta zgjidhni me kujdes - mishi duhet të jetë i freskët.

Filetoja e freskët e gjelit të detit, jo e ngrirë, mund të mbahet në frigorifer jo më shumë se një ditë, përndryshe do të zhduket.

Kjo është, është e pamundur të thuhet se mishi i gjelit të detit është i dëmshëm. Por ka ende kategori njerëzish që duhet të refuzojnë përdorimin e këtij produkti ose ta përdorin atë në doza minimale. Kjo perfshin:

• Njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e veshkave ose përdhes.

Për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave në mish, mishi i gjelit të detit mund të jetë i dëmshëm për këta njerëz. Gjithashtu, kjo kategori personash nuk duhet të konsumojnë mëlçinë e gjelit të detit.

• Njerëzit me hipertension.

Pacientët me hipertension mund të hanë gjelin e detit, por vetëm nëse nuk përdorin kripë gjatë përgatitjes së tij. Përndryshe, vetitë e dëmshme të gjelit të detit do të tejkalojnë përfitimet e tij, dhe përfitimet do të jenë të dyshimta.

Kush duhet të hajë mish gjeli deti?

Për disa njerëz, mishi i gjelit të detit është i nevojshëm për t'u përfshirë në dietën e tyre. Kjo perfshin:

• Fëmijë të vegjël për të cilët gjeli i detit shërben si ushqim plotësues.

Turqia futet në dietën e fëmijëve nga 6 muajsh. Nuk shkakton alergji dhe përthithet në mënyrë të përkryer nga sistemi tretës i foshnjës.

• Gratë shtatzëna që kanë nevojë për acid folik, i gjetur në sasi të mëdha në mish;
• Gratë infermiere;
• Njerëzit që vuajnë nga pagjumësia. Mishi i gjelit të detit përmban aminoacidin triptofan, i cili ka një efekt hipnotik;
• Njerëzit që bëjnë shumë punë fizike.

Si të gatuajmë një gjeldeti siç duhet

Për të përfituar nga mishi i gjelit të detit, është e nevojshme të ndiqni disa rregulla për përgatitjen e tij.

Është gjithashtu e rëndësishme të kuptohet se procesi i gatimit kërkon shumë kohë. Për të pjekur një gjeldeti në furrë, duhet ta ngrohni furrën në 200 gradë dhe ta gatuani për rreth 3 orë. Gjeli i detit mund të marinohet paraprakisht duke përdorur kripë dhe piper të zi.

Ky lloj mishi nuk kërkon erëza shtesë. Nëse preferoni mish më të yndyrshëm, gjelin e detit mund ta lyeni edhe me salcë kosi dhe ta lini ashtu për 30 minuta para se ta piqni.

Por nuk kërkon shumë kohë që mishi i gjelit të detit të gatuhet. Mjafton ta zieni për 30 minuta dhe do të jetë gati për t'u ngrënë. Për të përgatitur pjatat e dyta, mishi duhet të vendoset në ujë të valë dhe të gatuhet për rreth 1.5 orë.

Kur formohet shkumë, ajo duhet të hiqet. Në këtë rast, lëngu i parë zakonisht derdhet dhe mishi derdhet për herë të dytë me ujë të pastër dhe vihet përsëri në valë. Gjatë gatimit, mishi do të ulet me 30%, gjë që shoqërohet me humbje aktive të lëngjeve.

Kështu, mund të themi se mishi i gjelit të detit nuk është i dëmshëm, përdorimi i duhur i tij është plotësisht i dobishëm për trupin.

Dhe pak për sekretet ...

A keni përjetuar ndonjëherë dhimbje të padurueshme kyçesh? Dhe ju e dini vetë se çfarë është:

• pamundësia për të lëvizur lehtë dhe rehat;
• siklet kur ngjiteni dhe zbrisni shkallët;
• kërcitje e pakëndshme, klikim jo me dëshirën tuaj;
• dhimbje gjatë ose pas stërvitjes;
• inflamacion në nyje dhe ënjtje;
• dhimbje të paarsyeshme dhe ndonjëherë të padurueshme në nyje...

Tani përgjigjuni pyetjes: a jeni të kënaqur me këtë? A mund të tolerohet një dhimbje e tillë? Sa para keni humbur tashmë për një trajtim joefektiv? Kjo është e drejtë - është koha për t'i dhënë fund kësaj! A jeni dakord? Kjo është arsyeja pse vendosëm të publikojmë një ekskluzive intervistë me profesor Dikul, në të cilën ai zbuloi sekretet e largimit të dhimbjeve të kyçeve, artritit dhe artrozës.

Video: Gjeli i pjekur - Ushqimi i shëndetshëm