Tea sa Sri Lanka o kung saan susubukan ang totoong Ceylon tea. Paano ginawa ang tsaa, Sri Lanka Ceylon tea mula sa Sri Lanka

Mga taniman ng tsaa
Mga bahay ng tsaa
Kandy
Mga uri ng tsaa
Saan bibili

Kung naaalala mo na 45 taon na ang nakalilipas ang Sri Lanka ay tinawag na Ceylon, pagkatapos ay ang pariralang "Ceylon tea" ay agad na lilitaw sa iyong ulo. Kabalintunaan, ang mga Sri Lankan, tulad ng mga residente ng USSR, ay umiinom ng pinakamaliit, pinakamababang uri ng tsaa, kahit na mayroon sila nito mula sa Ceylon;)

Kung saan makikita ang mga plantasyon ng tsaa sa Sri Lanka

Bago ang kolonisasyon ng Sri Lanka, hindi tumubo ang tsaa o kape sa isla. Sa mga unang dekada, hindi matagumpay na sinubukan ng mga Europeo na magtanim ng kape dito, ngunit ang klima ng Sri Lanka ay hindi angkop para sa enerhiya na ito. Ang susunod na pagtatangka ay tsaa, at nagsimula ang Golden Age of Ceylon tea.

Sinasaklaw ng mga plantasyon ang isang makabuluhang bahagi ng isla; sila ay matatagpuan sa gitna, sa kabundukan. Kung mas mataas ang taas, mas mabuti ang tsaa. Upang makita ang mga plantasyon ng tsaa na mas malapit hangga't maaari sa Colombo, kailangan mong pumunta sa labas ng Kandy. Well, ang mga pangunahing plantasyon ay matatagpuan sa Nuwara Eliya. Sa pamamagitan ng paraan, ang isa sa mga pinakamagandang ruta ng tren ay matatagpuan sa pagitan ng Kandy at Nuwara Eliya. Kaya kung mayroon kang oras, lubos kong inirerekumenda ang paggamit nito.

Limitado kami sa oras, kaya nasiyahan kami sa tsaa malapit sa Kandy. Ang larawan sa ibaba ay nagpapakita ng isang bulaklak ng tsaa; hindi katulad ng mga dahon, mayroon itong natatanging amoy ng tsaa na may bergamot. At ang mga dahon ay walang amoy.

Ang mga berry ng tsaa ay hindi nakakain. Ang tsaa ay namumulaklak at namumunga sa buong taon, at sa pangkalahatan, ang tsaa ay isang puno, lamang, tulad ng sa biro tungkol sa isa pang mahalagang produkto, hindi ito pinapayagang lumaki :)

Araw-araw, libu-libong taga-pilot ng tsaa ang pumupunta sa mga plantasyon ng tsaa, nangunguha ng pinakamagagandang, bata at malambot na dahon ng tsaa. Sa isang 12 oras na araw ng trabaho, ang isang babae ay maaaring mangolekta ng hanggang 7 kg ng sariwang dahon. Ang gawain ay impiyerno: Sinubukan ko ito, at ang aking bilis ay 10 beses na mas mababa kaysa sa mga propesyonal.

Ipapakita sa iyo ng aming gabay kung aling mga dahon ang angkop para sa pagkolekta. Ang unang bunched na dahon pagkatapos ng pagpapatuyo at pagbuburo ay nagiging puting tsaa, ang pinakamahal at eksklusibong export-tourist na opsyon. Mga gintong karayom, pilak na karayom ​​- ito ang unang dahon.

Ang pangalawa at pangatlong dahon ay ginagawang itim at berdeng tsaa, na iniluluwas din. Ngunit ang mga matitigas na dahon sa ilalim ay ang iniinom ng mga Sri Lankan mismo (at mga dating residente ng USSR). Ito ay nagiging alikabok, na kapag brewed ay nagiging napakalakas.

Tingnan, ang taas ng puno ng tsaa ay maaaring lumampas sa 2-3 metro, ngunit sa mga plantasyon ang mga puno ay hindi mas mataas kaysa sa isang metro, at ang lahat ng mga batang dahon ay regular na pinuputol.

Ang mga plantasyon malapit sa Kandy ay hindi masyadong kahanga-hanga at mataas ang target para sa mga pagbisita ng turista. Para sa isang mabilis na sulyap, ito ay ok, ngunit para sa tunay na kagandahan kailangan mong umakyat nang mas mataas sa mga taon, siyempre.

Ngunit mararamdaman mo ang kaibahan ng binibili ng mga turista at ng inumin ng mga Sri Lankan. Gusto mo ba ng ganitong uri ng tsaa? Huwag magmadaling sumagot; sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa mga kategorya at lasa ng tsaa mamaya.

Mga paglilibot sa Kandy tea house

Ang Kandy, isa sa mga sinaunang kabisera ng Sri Lanka, ay may ilang mga tea house. Gumagawa sila ng tsaa, habang nagsasagawa ng mga ekskursiyon at pagtikim para sa mga turista.

Ang tour mismo ay libre, ngunit ikaw ay inaasahang bumisita sa isang tindahan sa dulo at bumili ng ilang napaka-overpriced na tsaa. At mag-iwan ng kaunting pasasalamat sa pananalapi sa taong nagbigay sa iyo ng paglilibot.

Ito ay kung paano pinatuyo ang piniling tsaa.

At ito ay kung paano ito ay fermented. Ang proseso ng fermentation ay isang proseso ng pagkabulok :) Ganito ang mga dahon ng tsaa na nabubulok at nabubulok, nagiging itim na tsaa.

At kung hindi ito mabulok o mabulok, pagkatapos ay pagkatapos ng pagpapatayo ito ay magiging berdeng tsaa.

Nasa ibaba ang sorting machine. Ang maliliit na particle ay para sa domestic consumption, ang malalaking dahon ay para i-export.

Classifier ng tsaa. Ngayon ay oras na upang sabihin kung ano ang:
BPOF - alikabok ng tsaa, maliliit na piraso ng dahon ng tsaa.
Ang BOP ay isang tsaa na ginawa mula sa mga piraso ng dahon kaysa sa buong dahon. Malakas din, ang lasa ng tsaa ay napaka-pronounced.
FP - Mga magaspang ngunit buong dahon na pinagsama sa mga bola.
OP - unang tatlong sheet na pinagsama sa mga bola.

Ako ay naging isang tagahanga ng BOP at BOPF - kapag brewed, nagbibigay sila ng isang malakas, masaganang lasa; Ang BOPF ay karaniwang lasing lamang sa gatas.

Mayroon lamang isang uri ng tsaa na inaalok sa pagtikim, at iyon ay BOP. Kakaiba na nagustuhan ko ang pinakamurang mga varieties at talagang hindi gusto ang mga piling karayom ​​(puting tsaa). Banayad na dilaw na likido, anong uri ng tsaa ito?

Saan makakabili ng murang Ceylon tea sa Sri Lanka

May tindahan din sa tasting room. Ang mga presyo ay mataas, ang tsaa ay napakasarap (nasubukan na sa bahay at sa mga pamilya ng mga kaibigan at kamag-anak). Ngunit sa hinaharap hindi ako bibili ng tsaa sa mga tea house - ang mga presyo doon ay mas mataas kaysa sa duty-free, ngunit ang assortment ay pareho.

Mas mura ang pagbili ng mga tsaa sa pambalot ng regalo sa mga tindahan ng turista sa Negombo, at makakatipid ka ng malaki kung bibili ka ng tsaa sa mga tindahan para sa mga Sri Lankan. Ngunit ito ay magiging isang marka ng BOPF.

Ilang mga tao ang nakakaalam na ang lahat ng mga produkto na ginawa sa Sri Lanka ay dapat na naka-print sa kanila ang kanilang presyo, at kung mayroon kang katotohanang ito sa iyong alkansya, hindi ka labis na magbayad para sa pagiging isang turista.

Kaya, sa mga tsaa na binili sa Kandy, ang presyo ay hindi ipinahiwatig, ngunit sa packaging ng ordinaryong tsaa mula sa isang regular na tindahan, ito ay naka-print sa likod. Kailangan ko bang sabihin na ang isang kalahating kilo na bag ay mas mura kaysa sa isang 30-gramo na bag na may disenyong turista?;)

Anong uri ng tsaa ang iniinom nila sa Sri Lanka?

Ayon sa aming gabay, ang mga Sri Lankan ay karaniwang bumibili ng malalaking bag ng BOPF tea sa paligid ng Nuwara Eliya. Ngunit dito, masyadong, ang modernong mundo ay tumatagal nito, at lalong, sa isang bansang gumagawa ng tsaa, ang mga lokal na residente ay pumipili ng nakabalot na tsaa mula sa isang regular na supermarket.

Mayroong parehong mga global at lokal na tatak; Pinakagusto ko ang Highline tea.

Halos imposibleng subukan ang bagong brewed loose leaf tea sa mga murang cafe at restaurant; may mga bag sa lahat ng dako. Ang mga piling klase ay inihahain sa mga mamahaling restaurant at tea house, murang mga varieties sa napakasimpleng kainan para sa mga lokal.

Sa wakas, gusto kong pag-usapan kung posible bang mangolekta at magpatuyo ng tsaa sa iyong sarili. Kinolekta ko ang mga dahong ito sa isang plantasyon ng tsaa sa isang karera na may tagapili at maingat na pinatuyo ang mga ito sa buong biyahe.

Ano ang masasabi ko sa iyo... Herb by herb, maayos na pagpapatuyo ng mga dahon ng tsaa at gawing normal na green tea ay hindi ganoon kadali.

Fan ka ba ng masarap at mararangyang inumin? Gusto mo bang bumili ng Ceylon tea (Sri Lanka) sa Moscow o sa ibang rehiyon ng bansa? Dito makikita mo ang isang malawak na hanay ng iba't ibang mga luxury na produkto para sa mga tunay na gourmets. Ang aming online na tindahan ay ang lugar kung saan makakabili ka ng magandang loose leaf tea mula sa Sri Lanka, na inihanda nang maraming siglo ng mga residente ng Emerald Isle gamit ang mga tradisyonal na teknolohiya.

Tanging ang pinakamahusay para sa iyo

Nakikipagtulungan kami sa mga mapagkakatiwalaang supplier na kilala ang reputasyon sa buong mundo. Isinasagawa nila ang buong proseso ng paggawa ng inumin nang may lubos na pangangalaga, mula sa pag-aani hanggang sa pag-iimpake. Dahil ang karamihan sa trabaho ay ginagawa sa pamamagitan ng kamay, at ang proseso ay tumatagal ng ilang araw o kahit na linggo, ang halaga ng isang elite grade ay hindi maaaring mababa. Pagkatapos ng lahat, ang presyo ay tinutukoy hindi lamang sa pamamagitan ng panlasa at kalidad, kundi pati na rin sa limitadong produksyon ng mga batch.

Upang bumili ng itim o berdeng loose leaf tea (Sri Lanka) sa Moscow o iba pang mga lungsod ng bansa, hindi na kailangang tumakbo sa mga supermarket na naghahanap ng tamang uri. Ang aming online na tindahan ay naglalaman ng mga piling inumin na pinili nang may espesyal na pangangalaga. Kung ang pag-inom ng tsaa ay isang ritwal para sa iyo, tingnan ang aming tableware catalog, na nag-aalok ng mga handmade tea set.

Mga pakinabang para sa katawan at kaluluwa

Ang magandang Ceylon tea ay isang pinagmumulan ng mga sangkap na nagpapabuti sa kalusugan. Nakakatulong ito sa katawan:

• makayanan ang mga impeksyon at pamamaga;
• magsaya sa umaga;
• ibalik ang mahahalagang enerhiya pagkatapos ng isang mahirap na araw sa trabaho o sa panahon ng sipon.

Ang lasa ng inumin ay pinahahalagahan ng mga matatanda at bata. Ngunit maaari kang magdagdag ng higit na interes sa iyong maliit na gourmet at gawing hindi kapani-paniwala at kapana-panabik ang pag-inom ng tsaa kung bibili ka ng isang espesyal na set ng mga bata para sa kanya.

Nag-aalok kami sa iyo hindi lamang ordinaryong mga varieties. Maaari kang mag-order ng hindi pangkaraniwang Ceylon tea na may fireweed at reishi mushroom. Ang kumbinasyong ito, hindi pangkaraniwan para sa isang European, ay hindi lamang magpapahintulot sa iyo na makaranas ng mga bagong panlasa, ngunit makakatulong din sa iyo na mas maunawaan ang banayad na kaluluwa ng Silangan.

Harmony sa lahat ng bagay

Para sa mga sopistikadong aesthetes, hindi sapat ang magandang lasa. Dapat mayroong kagandahan at pagiging sopistikado sa kanilang paligid. Ang ganitong mga gourmets ay walang alinlangan na masisiyahan sa mga handmade na accessories na ginagamit para sa royal tea drinking. Ang Imperial tea set ay isang kamangha-manghang paglikha ng mga Ceylonese masters, na magiging perpekto hindi lamang ang lasa ng inumin, kundi pati na rin ang proseso ng paghahanda at pagkonsumo nito.

Ang mga tsaa na ginawa sa Sri Lanka ay maaaring ibenta sa anyo ng mga nakatali na bola o buds. Para sa mga varieties na ito, mas mahusay na bumili ng isang transparent teapot. Dito maaari mong pahalagahan hindi lamang ang lasa ng inumin, kundi pati na rin ang kagandahan ng proseso ng paggawa ng serbesa.

Nag-aalok kami ng mga produkto para sa negosyong home table at restaurant. Maaari kang magdaos ng tea party na may pinakamataas na pamantayan para sa pinaka-hinihingi na madla. Para sa mga bisita na ganap na tamasahin ang proseso, mas mahusay na bumili ng elite large-leaf black tea (Sri Lanka). Gagawin nitong perpekto ang proseso.

Hindi mo na kailangang tumakbo sa mga supermarket upang bumili ng tsaa mula sa Sri Lanka sa Moscow o mag-alala tungkol sa kalidad ng mga kalakal na na-order online. Kapag nag-order ka ng isang produkto mula sa amin, mauunawaan mo na mayroong pagiging perpekto sa mundo at ang pagbebenta nito ay isinasagawa sa aming website. Pakiramdam ang mga nuances ng marangal na inumin na ito, suriin ito sa iyong sarili at ihandog ito sa iyong mga kaibigan.

Bilhin ang pinakamahusay

Ibinebenta namin ang aming mga produkto sa maraming matagumpay na restaurateurs, at ang mga tunay na connoisseurs ng marangal na inumin na ito ay hindi maiiwasang bumalik sa aming online na tindahan ng tsaa mula sa Sri Lanka. Kahit na ang presyo ng mga kalakal ay higit na nakasalalay sa tagagawa, sinisikap naming tiyakin na ang gastos ay nananatiling abot-kaya para sa lahat ng mga mahilig sa hindi pangkaraniwang at katangi-tanging mga varieties.

Sri Lanka - Tsaa noong Setyembre 24, 2012

Noong isang araw, natuklasan namin ang isang post tungkol sa tsaa na isinulat ilang buwan na ang nakalipas, ngunit hindi na-publish. Ito ang magiging huling post tungkol sa Sri Lanka

Habang pinag-uusapan ang aming paglalakbay sa Sri Lanka, nakalimutan naming isulat ang tungkol sa marahil ang pinakasikat na "produkto" - Ceylon tea. Habang nagpaplano pa rin ng paglalakbay sa Lanka, pinangarap naming bumili ng ilang kilo ng tsaa, dahil, na dinala ng British noong ika-19 na siglo, matagal na itong itinuturing na isa sa pinakamahusay sa mundo.

Ang aming opinyon

Sa pag-aaral sa isyu ng tsaa, lumabas na karamihan sa tsaa ay iniluluwas. At mayroong isang opinyon na para sa kadahilanang ito ay hindi ka makakahanap ng magandang tsaa sa SL - parang lahat ng pinakamahusay ay ipinadala para sa pag-export.
Hindi kami eksperto sa itim na tsaa, ngunit mapagkakatiwalaan mo ang aming hindi mapagpanggap na lasa: mayroong masarap na tsaa sa Lanka at hanapin ito sa Nuwara Eliya =) Doon naroon ang pinakamagandang tsaa na sinubukan namin sa Ceylon.
Sa pangkalahatan, sa mga bulubunduking rehiyon ang tsaa ay halos palaging mahusay, sa kaibahan sa baybayin, kung saan mayroong mga basura. Partikular na pinag-uusapan natin ang tungkol sa tsaa, na inihahain sa mga cafe, i.e. Ito ay niluto ng mga lokal. Oo nga pala, hindi pa kami nakakapagtimpla ng tsaa gaya ng ginagawa nila sa ShL =)

Mga pangunahing uri

Ang mga sumusunod ay ang mga pangunahing uri ng tsaa (paglalarawan dito) na ginawang komersyal sa Sri Lanka kasama ang aming mga presyo (mula noong Enero 2012) at mga komento:

1. Mga pangunahing uri ng tsaa ng Ceylon

Mga Tip sa Pilak- Mga piling putot ng dahon na nakakakuha ng malapilak na kulay kapag natuyo. Katangi-tanging aromatic tea na may mystical healing properties.
Ang pinakamahal na uri ay humigit-kumulang 23,000 rupees (6,000 rubles) bawat kilo. Bumili kami ng ilan upang subukan - hindi ito napakasarap, lasa ito ng ilang uri ng dayami, na parang basa. Marahil ang mga kondisyon ng imbakan ay nilabag lamang (ipinadala nila ito sa Russia, kung saan naghintay ito ng isa pang anim na buwan para sa aming pagbabalik), ngunit walang pagnanais na bilhin ito sa pangalawang pagkakataon.
Pekoe- Mga baluktot na dahon na gumagawa ng mahinang tsaa na may masarap na lasa at aroma.
OP - Orange Pekoe- Tea na ginawa mula sa mga sirang dahon at leaf buds na may banayad na lasa at aroma.
Ang tsaa ay nagkakahalaga ng mga 1500-2000 rupees (400-500 rubles) kada kilo. Pinaka gusto ko ang Pekoe at Orange Pekoe sa mga tuntunin ng lasa - hindi masyadong malakas, ngunit hindi rin tubig.
BP1 - Sirang Pekoe 1- Granulated tea na nakuha gamit ang "cut", "tear", "twist" na teknolohiya. Mabilog at makinis na mga butil na, kapag tinimpla, ay gumagawa ng matapang na tsaa na may kakaibang lasa.
BOP1 - Broken Orange Pekoe 1- Pinagulong sirang dahon, pangunahin mula sa kapatagan, na nagbibigay ng banayad na aroma ng hop.
BOPF - Broken Orange Pekoe Fannings- High mountain tea na ginawa mula sa mas maliliit na dahon kaysa sa BOP. May mas malakas na lasa kaysa sa VOR.
FBOPF Hal. - Sp Flowery Broken Orange Pekoe Fannings Extra Special- Isang pirasong sheet na may maraming "tip". Napakahusay na malambot na lasa na may aroma ng karamelo.
FBOPF1 - Mabulaklak na Broken Orange Pekoe Fannings 1- Medium leaf plain tea, malakas at matamis ang lasa.
Presyo - mga 700-1000 rupees (250 rubles) bawat kilo. Average na tsaa pareho sa lasa at presyo. Bagama't ang pagawaan ng tsaa ay nagbigay sa amin ng masarap na BOPF, hindi namin ito nagawang itimpla ng aming sarili (
Alikabok- "mga mumo" ng tsaa, "alikabok". Nagbibigay ng tsaa ng pinakamainam na lakas. Tamang-tama para sa komersyal na paggamit.
Ang alikabok ay ang pinakamurang uri - mga 500 rupees (150 rubles) bawat kilo. Ang tsaang ito ay nasa mga tea bag. Sinasabi ng mga tagagawa na ito ay hindi basura, ngunit simpleng mga sirang dahon.

Nagulat kami nang malaman na gumagawa din ang SHL ng green tea. Ngunit ang sorpresa ay nagbigay daan sa pagkabigo: Ang Ceylon tea ay makabuluhang mas mababa sa Chinese green tea. Parang ang pinakamura sa mga sachet, at napakapait din.

Tulad ng sinabi sa amin ng driver ng taxi na naghatid sa amin sa Kandy, ang mga Sri Lankan mismo ay karaniwang umiinom ng alikabok - napakalakas na tinimplahan ng gatas at asukal.

Kalidad

Kung nag-aalala ka tungkol sa kalidad, bago bumili ng tsaa dapat mong bigyang pansin ang pagkakaroon ng logo sa packaging - isang leon na may tabak. Ang pagkakaroon ng logo na ito ay ginagarantiyahan na ito ay 100% Ceylon tea, na inani at nakabalot sa Sri Lanka (src).

2. Larawan mula sa museo ng tsaa sa Kandy

Saan ako makakabili

Ang tsaa sa Sri Lanka ay ibinebenta kahit saan at sa maraming dami =)
Una sa lahat, marami mga lokal na tindahan at kuwadra.

3. Tindahan ng tsaa sa Nuwara Eliya

Bumili kami ng karamihan sa tsaa mula sa isa sa mga lokal na tindahan sa Nuwara Eliya (nakalarawan). Talagang nagustuhan ko ang mga mini-set mula sa Mlesna (nakalarawan sa kaliwang gitna) - ilang maliliit na pakete ng tsaa mula sa iba't ibang rehiyon ng Sri Lanka.
Mas mainam na maghanap ng tsaa sa mga bulubunduking lugar (tulad ng Kandy o Nuwara Eliya). Sa gayong mga bayan ay makakakita ka ng maraming maliliit na tindahan na nagbebenta ng tsaa ayon sa timbang o nakabalot na. Bilang isang patakaran, ang mga naturang tindahan ay may pinakamurang presyo.
Ngunit sa baybayin ay may mas maraming souvenir shop.

Maaari ka ring direktang bumili ng tsaa sa pagawaan ng tsaa.
Ang ilang mga pagawaan ng tsaa ay bukas sa mga turista. Bibigyan ka nila ng libreng tour at hahayaan kang subukan ang isang tasa ng sariwang tsaa. Inalok kami ng tour pabalik sa Kandy, ngunit nagpasya kaming maghintay para sa Nuwara Eliya. At sa Kandy ay binisita namin ang Tea Museum

4. Tea Museum sa Kandy

Matatagpuan ang Tea Museum sa Hanthana, 10 minutong biyahe sa tuk-tuk mula sa Kandy.
Sa katunayan, ito ay parehong pabrika, ito lamang na ang lumang gusali ay na-convert sa isang museo. Pero may bayad ang excursion dito, at walang lasa ang tsaa =)
Ang paglilibot ay pinangunahan ng isang nasa katanghaliang-gulang na babaeng Lainki na nakasuot ng tradisyonal na sari sa Ingles. Kakaiba pala ang English niya, noong una ay kaunti lang ang kanilang naiintindihan at tinatanong ang bawat isa sa bawat salita, ngunit pagkatapos ng 10 minuto ay nasanay na sila.

5.

Dinala niya kami sa 4 na palapag ng museo, na nagsasabi sa amin tungkol sa kasaysayan ng tsaa sa Sri Lanka, sa paggawa nito, at mga tradisyon ng tsaa.

6. Modelo ng pagawaan ng tsaa sa museo ng tsaa

7. Modelo ng pagawaan ng tsaa sa museo ng tsaa

Kabilang sa mga kagiliw-giliw na bagay, isang "bagong Russian SamAvOr" ang natuklasan doon:

8.

At isang magandang tanawin ng Kandy mula sa ika-4 na palapag:

9.

Walang ibang tao sa museo maliban sa amin, tila ang lugar ay hindi masyadong sikat sa mga turista
Sa Nuwara Eliya, pagkatapos ng mga iskursiyon sa mga talon, dinala kami sa isang pagawaan ng tsaa. May 2 pabrika lang dito na bukas sa mga turista - Macwoods at Blue Fileds. Bumisita kami sa pangalawa.

10. Sa paligid ng Nuwara Eliya

11. Maganda ang mga bundok

Ang bawat bisita ay bibigyan ng isang indibidwal na gabay. Ang aming gabay ay isang batang babaeng Sri Lankan. Bihisan, siyempre, sa isang tradisyonal na sari, nagsalita siya sa mabilis na Ingles tungkol sa paggawa ng tsaa. Hindi ka maaaring kumuha ng litrato sa mismong pabrika, maaari ka lamang makinig at magtanong.

12. Gusali ng pabrika

Ngunit pagkatapos ng iskursiyon ikaw ay ginagamot sa masarap (at libreng) tsaa (ang iba't ay regular na bopf).
Isang maliit na tindahan sa pabrika ang nagbebenta ng kanilang signature tea. Ang lahat ng tsaa ay maganda ang nakabalot, ngunit ito ay mas mahal din - depende sa iba't, 200 - 600 rupees bawat pack. Dito kinuha namin ang parehong Mga Tip sa Pilak na hindi namin nagustuhan (sa larawan sa kaliwa ay nasa mga transparent na plastic na kahon).

13.

Huling pagkakataon na mag-stock ng tsaa - sa paliparan ng Colombo. Mayroong humigit-kumulang 5 iba't ibang mga tindahan ng tsaa sa duty-free zone. Mayroon ding opisyal na tindahan ng Macwoods, kung saan binili namin ang kanilang branded na tsaa sa natitirang mga rupee. Sa pamamagitan ng paraan, hindi namin gusto ang tsaa na ito =)
Siyanga pala, iba ang Colombo airport sa duty-free na iyon, bukod pa sa mga klasikong souvenir, cosmetics, at alcohol, nagbebenta din ng iba't ibang gamit sa bahay at elektroniko =)

Ang tsaa mula sa Sri Lanka ay ibinibigay sa buong mundo - sa higit sa 145 mga bansa. Ang maliit na bansang ito ay gumagawa ng higit sa 305 milyong kg bawat taon. tsaa ng isang malawak na iba't ibang mga varieties, na account para sa 10% ng mundo produksyon ng mga produkto ng tsaa.

Museo ng tsaa

Sa ground floor ng museo mayroong mga sinaunang makina na ginagamit sa industriya ng tsaa, pangunahin para sa pagpapatuyo ng mga dahon ng tsaa. Dito makikita mo ang "Little Giant" - isang 100 taong gulang na tea press na manu-manong minamaneho ng mga manggagawa. Sa ikalawang palapag ay mayroong isang silid-aklatan at isang auditorium para sa isang pagtatanghal ng video tungkol sa kasaysayan ng tsaa, kung saan makikita mo ang isang larawan ng pinakamalaking bush ng tsaa. Ang ikatlong palapag ay isang malaking tindahan ng tsaa, at ang ikaapat na palapag ng museo ay isang magarang restaurant na may malalawak na tanawin ng Kandy area. At sa pamamagitan ng teleskopyo ay makikita mo ang mga nakamamanghang tanawin ng mga burol ng rehiyon ng Matale. Sa paligid ng gusali ng museo ay makikita ang mga pagtatanim ng iba't ibang uri ng tsaa.

Ang museo ay bukas mula 8.15 hanggang 16.45 sa lahat ng araw maliban sa Lunes.

Simbolo na "Leon na may Espada", na makikita sa retail packaging.

Ito ay isang garantiya na ibinigay ng Gobyerno ng Sri Lanka na ang tsaang binili ng mga customer ay mataas ang kalidad na 100% Ceylon tea na nakabalot sa Sri Lanka.

Ang mga dayuhang importer at manufacturer ng tsaa ay hindi maaaring magpakita ng Lion with Sword Logo sa kanilang tea packaging, kahit na ang tsaa ay 100% Ceylon. Ang mga tatak na may logo na "Lion with a Sword" sa kanilang packaging ay sumusunod sa mga pamantayan ng kalidad na itinakda ng Sri Lanka Tea Board.

Isang maliit na kasaysayan

Ang tsaa ay unang itinanim para sa komersyal na produksyon ng isang taga-Scotland na nagtatanim, si James Taylor, noong 1867—sa tamang panahon, tulad ng nangyari. Ang British ay nagsimulang magtanim ng kape sa unang kalahati ng ika-19 na siglo, upang umakma sa tradisyonal na pag-export ng pampalasa na umiiral na sa isla. Gayunpaman, noong 1869, sinira ng leaf blight ang mga plantasyon ng kape at bumagsak ang industriya.

Ang mga archive ng planter na si James Taylor ay dinala din sa ilalim ng welcoming roof ng Hantan Tea Museum.

Upang muling buhayin ang mga plantasyon, ang populasyon ay walang pagpipilian kundi palitan ang mga planting ng kape ng mga tsaa. Ang Loolecondera estate, kung saan itinatag ni Taylor ang kanyang unang komersyal na mga plantasyon, ay naging isang modelo para sa hinaharap na pag-unlad ng industriya ng tsaa, hindi lamang sa mga tuntunin ng paglilinang ng tsaa, kundi bilang isang halimbawa ng unang pagawaan ng tsaa. Ang produksyon ng Ceylon tea ay nagsimulang umunlad nang mabilis noong 1870s at 1880s, na nakakuha ng malaking interes mula sa malalaking kumpanya ng British na nagsimulang magkaroon ng pagmamay-ari ng mga estates. Kaya, mula sa 400 ektarya noong 1875, ang dami ng mga plantasyon ng tsaa ay tumaas sa 120,000 ektarya noong 1900. Sa ngayon, ang mga plantasyon ay sumasakop sa humigit-kumulang 220,000 ektarya ng kabundukan at katimugang mababang rehiyon ng bansa.

Ang Sri Lanka ay gumagawa ng karamihan ng itim na tsaa at ngayon ay ang pinakamalaking exporter ng orthodox tea sa mundo (tradisyonal na ginawang tsaa) na may 20% market share. Ang tsaa mula sa Sri Lanka ay ibinibigay sa buong mundo - sa higit sa 145 mga bansa. Ang maliit na laki ng bansang ito ay gumagawa ng higit sa 305 milyong kg ng tsaa ng iba't ibang uri ng mga varieties bawat taon, na bumubuo ng 10% ng produksyon ng tsaa sa mundo.

Proseso ng paggawa ng tsaa

Koleksyon ng dahon ng tsaa

Nalalanta

Paikot-ikot

Pagbuburo

pagpapatuyo

Pag-uuri

Pagkatapos ng pagsasala, ang bawat uri ay tinitimbang at nakabalot nang hiwalay para sa pagpapadala sa auction ng tsaa.

Upang makakuha ng 1 kg. black tea kailangan mo ng 4.5 kg. berdeng dahon.

Ang mga pangunahing uri ng tsaa na ginawang komersyal sa Sri Lanka ay:

Orange Pekoe- Tea na ginawa mula sa mga sirang dahon at leaf buds na may banayad na lasa at aroma.

BP1 Sirang Pekoe 1- Granulated tea na nakuha gamit ang "cut", "tear", "twist" na teknolohiya. Mabilog at makinis na mga butil na, kapag tinimpla, ay gumagawa ng matapang na tsaa na may kakaibang lasa.

PF1 Pekoe Fannings 1- Maliit na butil. Isang matapang na inumin, perpekto para sa packaging sa mga bag.

BOP1 Broken Orange Pekoe 1- Pinagulong sirang dahon, pangunahin mula sa kapatagan, na nagbibigay ng banayad na aroma ng hop.

BOPF Broken Orange Pekoe Fannings- High mountain tea na ginawa mula sa mas maliliit na dahon kaysa sa BOP. May mas malakas na lasa kaysa sa VOR.

FBOPF Hal. Sp Flowery Broken Orange Pekoe Fannings Extra Special- Isang pirasong sheet na may maraming "tip". Napakahusay na malambot na lasa na may aroma ng karamelo.

FBOPF1 Mabulaklak na Broken Orange Pekoe Fannings 1- Medium leaf plain tea, malakas at matamis ang lasa.

Alikabok- Mga mumo ng tsaa. Nagbibigay ng tsaa ng pinakamainam na lakas. Tamang-tama para sa komersyal na paggamit.

Mga Tip sa Pilak- Mga piling putot ng dahon na nakakakuha ng malapilak na kulay kapag natuyo. Katangi-tanging aromatic tea na may mystical healing properties.

Pulbos ng baril Green tea na ginawa gamit ang isang espesyal na teknolohiya ng calcination sa isang Chinese frying pan. Sencha Green tea na ginawa gamit ang Japanese evaporation technology. Ang inumin ay may masarap na lasa at karakter na "Japanese".

Mga panuntunan para sa paghahanda ng tsaa

• Palaging gumamit ng mataas na kalidad na tsaa ng Ceylon at iimbak ito sa isang lalagyan ng airtight. Huwag kailanman mag-imbak ng tsaa kasama ng iba pang matapang na amoy na pagkain o mabangong sangkap.
• Para sa paggawa ng serbesa, gumamit ng sariwang pinakuluang tubig (mas mabuti ang tubig mula sa mga likas na pinagkukunan na may pinakamaliit na dami ng mineral). Huwag gumamit ng dating pinakuluang tubig na kumukulo sa mahabang panahon. Ang tsaa ay dapat na itimpla kapag ang tubig ay halos hindi na umabot sa kumukulo. Ang tubig na kumukulo sa mahabang panahon ay hindi magbibigay ng lasa ng tunay na tsaa dahil sa kakulangan ng oxygen.
• Painitin muna ang takure at iba pang kagamitang ginagamit sa pagtimpla ng tsaa gamit ang mainit na tubig.
• Gumamit ng isang kutsarita ng dahon ng tsaa bawat tao, at isa para sa tsarera, o isang tea bag bawat tao.
• Hayaang matarik ang tsaa sa loob ng 3 hanggang 5 minuto upang magkaroon ng aroma at lakas nito. Haluin ang tsaa sa tsarera bago ito ibuhos sa tasa.
• Kung umiinom ka ng tsaa na may gatas, ibuhos muna ang gatas sa tasa.

Ang Sri Lanka ay may anim na agroclimatic zone para sa paglilinang ng tsaa,

Nuwara Eliya (altitude 2000 m above sea level). Ang mga aroma ng mga puno ng cypress, ligaw na mint at mga puno ng eucalyptus ay bumabalot sa mga bushes ng tsaa, na nagdaragdag ng isang natatanging aroma sa katangian ng lasa ng tsaa. Ang magaan na tono ng serbesa ay nagmumungkahi: ang tsaa ay napakalambot, hindi astringent, at sa pagdaragdag ng yelo ito ay nagiging isang pino at nakakapreskong inumin.

Uda Pussellawa. Ito ay may pinong lasa ng katamtamang lakas.

Dimbula (altitude 1050-1650 m above sea level). Ang mga tag-ulan at malamig na klima ay nagbibigay sa inumin ng makulay na lasa na mula sa mayaman hanggang sa pinong may katamtamang lakas.

Uva (altitude 900 – 1500 m above sea level). Ito ay ginagamit para sa iba't ibang timpla, bawat isa ay nagha-highlight ng iba't ibang facet ng katangian nito.

Kandy (altitude 600 – 120 m above sea level). Mayaman, bigkas. Tamang-tama para sa mga mahilig sa matapang at masaganang tsaa. At sa gatas ito ay isang kasiyahan lamang!

Ruhuna (altitude 600 m above sea level). Ang mga espesyal na kondisyon ng lupa ng Ruhuna ay nagbibigay sa mga dahon ng tsaa ng astringency at isang katangian na espesyal na lasa, na ganap na nahayag kapag niluto. Isang mainam na pagpipilian para sa mga mahilig sa makulay na tsaa na may pahiwatig ng tamis.

Higit pang detalyadong impormasyon na mahahanap mo:
Tea Museum www.pureceylontea.com
Tea Bureau sa Embahada ng Sri Lanka sa Russian Federation www.ceylonteaunit.ru

Kagawaran ng Turista ng Embahada ng Demokratikong Republika ng Sri Lanka sa Russian Federation
Binabati kita ng isang masayang tea party

Pangatlo ang Sri Lanka o isla ng Ceylon pagkatapos ng India at China sa pag-export ng tsaa. Isa itong malinis na ekolohikal na bulubunduking lugar, perpekto para sa pagtatanim ng tsaa. Maraming mga plantasyon ng tsaa sa isla, kung saan ang tsaa ay itinatanim, pinoproseso, nakabalot, at nakabalot. Ang ikalimang bahagi ng populasyon ng nasa hustong gulang ng isla ay nagtatrabaho sa industriya ng tsaa. Sa mahabang panahon ito ay ibinibigay lamang sa silangang mga bansa. Ngunit mula noong 90s, ang mga bansa ng CIS, pati na rin ang Turkey, Jordan, Iran, UAE, at Syria, ay nagsimulang bumili ng tsaa mula sa Sri Lanka. Ang kasaysayan ng paglitaw nito sa Ceylon ay bumalik sa ika-19 na siglo. Ang mga British ay nagdala ng mga bushes ng tsaa doon.

Mga taniman ng tsaa sa Sri Lanka

Mayroong pitong pangunahing lugar kung saan nagtatanim ng tsaa sa isla ng Ceylon.

• Kandy,
• Nuwara Eliya,
• Sabaragamuwa,
• Dimbula,
• Ruhuna,
• Uda Pussellava.

Ang lahat ng mga lugar na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng iba't ibang kahalumigmigan ng hangin at ilang mga heograpikal na tampok. Samakatuwid, ang tsaa na nakolekta ay naiiba sa lakas, aroma, kulay at lasa.

Pagpili ng tsaa sa Sri Lanka

Ang pagpili ng tsaa sa Ceylon ay ginagawa sa buong taon. Mahigit sa 300 libong tao ang kasangkot dito. Upang makakuha ng mataas na kalidad na tsaa, isang batang shoot lamang ang angkop; hindi hihigit sa tatlong nangungunang dahon na may usbong ay nakolekta mula sa mga bushes ng tsaa. Para sa mga piling uri ng tsaa, ang mga picker ay kumukuha lamang ng dalawang nangungunang dahon at isang usbong na hindi pa namumulaklak. Ang tsaa na ito ay ginawa sa ilalim ng tatak na Golden. Kung ang hilaw na materyal ay inihanda lamang mula sa mga buds, walang dahon, ito ay may label na Silver Tips. Ito ang pinakamahalagang uri ng tsaa mula sa Sri Lanka.

Ang lahat ng pagkolekta at pagbubukod-bukod ay ginagawa nang manu-mano. Umagang-umaga, lumalabas ang mga namumulot sa mga taniman. Ang matrabahong gawaing ito ay ginagawa ng mga kababaihan. Maingat nilang pinupulot ang malambot na dahon upang hindi masira ang mga ito. Ang pagpili ng tsaa sa Sri Lanka ay monotonous at mahirap na trabaho; upang makakuha ng isang kilo ng tapos na tsaa kakailanganin mong mangolekta ng mga 4 na kilo ng dahon ng tsaa. Bawat araw, ang bawat picker ay dapat mangolekta ng hindi bababa sa 30 kg ng mga dahon, na tinitiyak na ang mga kinakailangang dahon lamang ang kinokolekta at lahat ng mga pamantayan ng kalidad ay natutugunan. Ang mga tea bushes ay matatagpuan sa mga nakakalat na plantasyon, kaya ang mga namumulot ay kailangang lumipat mula sa isang dalisdis ng bundok patungo sa isa pa.

Mga uri ng tsaa ng Ceylon

Mayroong ilang mga uri ng tsaa na lumago sa Sri Lanka. Nahahati sila sa:

• High mountain tea. Siya ang pinakamahusay at pinakamahal. Kabilang dito ang "Uva", "Nuwara Eliya", "Dimbula". Ang mga varieties ay may kakaibang lasa, at ang Nuwara Eliya tea ay tinatawag minsan na "Ceylon champagne." Ang mga high-mountain tea ay may malasang lasa, na ipinahayag sa kulay kayumanggi.
• Plain na tsaa. Ang tsaa na ito ay inaani sa mga taas na hanggang 600 metro. Mayroon itong malakas na pagbubuhos at isang mayaman na madilim na kulay.
• Medium-raised na tsaa. Ang mga plantasyon na kung saan ay matatagpuan sa isang altitude ng hanggang sa 1200 metro sa itaas ng antas ng dagat. Ang kalidad ng tsaa ay mas mahusay kaysa sa nakolekta mula sa kapatagan. Ang pagbubuhos ng tsaa ay mas magaan ang kulay, na may malambot at maliwanag na lasa.

Ceylon tea mula sa iba't ibang plantasyon

Nuwara Eliya. Ito ay kinokolekta sa taas na 2000 metro sa ibabaw ng antas ng dagat. Ito ang pinakamataas na plantasyon sa Sri Lanka. Ang tsaa ay kabilang sa mga piling tao at pinakamahal na varieties. Mayroon itong masaganang ginintuang pagbubuhos, isang pinong aroma, isang bahagyang astringent ngunit banayad na lasa. Ang plantasyon ng tsaa ay napapalibutan ng mga puno ng cypress, mga puno ng eucalyptus, at mga ligaw na mint bushes, na nagdaragdag ng isang tiyak na aroma sa tsaa.

Uda Pussellava. Ang iba't ibang uri ng tsaa na ito ay itinatanim at inaani sa taas na 1800 metro sa ibabaw ng antas ng dagat sa isang bulubunduking lalawigan. Ang pinong inumin ay may katamtamang lakas at may pinong lasa.

Dimbula. Matatagpuan ang mga plantasyon ng tsaa sa kanluran ng isla sa taas na hanggang 1650 metro sa ibabaw ng dagat. Madalas nangyayari dito ang mga monsoon, malamig ang klima, at makikita ito sa lasa ng inumin. Ang tsaa ay may katamtamang lakas, ang lasa ay nag-iiba mula sa maselan hanggang sa mayaman.

Uva. Ang tsaa ay lumalaki sa gitnang bahagi ng isla sa taas na hanggang 1500 metro sa ibabaw ng dagat. Ito ay ginagamit upang lumikha ng mga timpla. Sa tulong nito maaari kang makakuha ng isang natatanging timpla at orihinal na lasa.

Kandy. Ang taniman ay matatagpuan sa hilagang bahagi ng Bundok Pidurutalagala. Taglay nito ang pangalan ng sinaunang kabisera ng isla. Ang iba't-ibang ito ay mag-apela sa mga gusto ng malakas na tsaa. Ang inumin ay may nakakapreskong at maliwanag na aroma. Mas mainam na uminom ng Kandy tea na may gatas.

Ruhuna. Sa pinakatimog ng bansang Sri Lanka ay ang Ruhuna National Park. Doon, sa taas na 600 metro, mayroong plantasyon ng tsaa. Dito tumutubo ang pinakamalakas na tsaa sa mundo. Ito ay dahil sa mga katangian ng lupa. Ang mga dahon ng tsaa ay nagiging itim sa kulay, at ang pagbubuhos ay nagiging maasim, itim na may kaaya-ayang mga tala ng bulaklak sa lasa.

Paano nilagyan ng label ang Ceylon tea?

Orange Pekoe. Ang tsaa ay ginawa nina Kenilworth at Pettiagalla. Binubuo ito ng manipis, mahahabang dahon. Ang inumin ay may matamis na lasa at aroma ng prutas.

Mabulaklak na Orange Pekoe. Ginawa ni Allen Valley at Berubeula. Ang mga dahon ng tsaa ay kinuha gamit ang isang gintong tip. Ang tsaa ay magiging mabango at matamis sa lasa.

Mabulaklak na Pekoe. Ang tsaang ito ay ginawa ng Uva Highlands at Dyraaba. Ito ay isang mahusay na balanseng tsaa, malakas at mabango.

Broken Orange Pekoe. Ginawa ng Uva Highlands at Saint James. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mahusay na kalidad, lakas at hindi maunahan na aroma.

Broken Orange Pekoe Fannings. Ang tsaa na lumalaki sa kabundukan ng Uwa at Diraab. Ang pinakamalakas na uri ng tsaa, na maaaring palitan ang kape sa mga katangian nito.

Alikabok. Ang pinakamagandang bahagi ng tsaa na nakuha mula sa mataas na dahon ng tsaa sa bundok. Malakas ang inumin dahil mataas ang fermented ng tsaa. Ang iba't-ibang ito ay ang pinaka-abot-kayang sa mga tuntunin ng presyo.

Green Tea. Pangunahing gumagawa ang Sri Lanka ng itim na tsaa. Ngunit mayroon ding berde, na minarkahan nang naaayon.

Isang garantiya ng kalidad at pagiging tunay ng totoong Ceylon tea na ginawa sa isla. Ang simbolo ng Sri Lanka ay isang leon na may espada, na naka-print sa packaging. Ang mga dayuhang tagagawa, kahit na nag-iimpake ng naturang tsaa, ay hindi maaaring magbigay ng kanilang packaging ng simbolong ito.