Ang pinakamahusay na recipe ng carbonara. Carbonara, naghahanda ng pinaka malambot na pasta

Nakalimutang banggitin. Madaling makilala ang magandang pasta mula sa masama: ang mababang kalidad na pasta ay mapurol, bahagyang maputla ang kulay at malutong. Ang magandang kalidad ng pasta ay may magandang kulay ng trigo at mas siksik, at higit sa lahat, nagluluto ito ng hindi bababa sa 8-9 minuto. Nagluto ako ng pasta ko ng mga 13 minuto!

Kaya, ilagay ang isang kawali ng inasnan na tubig sa mataas na init.

Habang kumukulo ang tubig, gawin natin ang "pagpuno". Para sa pasta, gumagamit ako ng lean brisket. Hindi tulad ng bacon, ito ay mas malambot at hindi gaanong mataba, kaya gusto ko ito. Sa katunayan, ang bacon o brisket ay hindi napakahalaga, anuman ang gusto mo, pagkatapos ay gamitin ito! Kaya, i-cut natin ang karne sa mga cube.

Matunaw ang mantikilya sa isang malalim na kawali (wok) at itapon sa brisket. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 5-7 minuto o higit pa.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng 2-3 cloves ng bawang sa yugtong ito at alisin ang mga ito bago ihain.

Samantala, ihanda ang carbonara sauce. Upang gawin ito, talunin ang dalawang malalaking pula ng itlog sa isang maliit na mangkok gamit ang isang tinidor.

Magdagdag ng tungkol sa 2-3 tsp. gadgad na parmesan. Lagyan natin ng asin at paminta.

Ibuhos sa 150 ML ng malamig na 20% cream at ihalo ang lahat ng mabuti sa isang tinidor.

Bumalik kami sa aming brisket, alisin ito mula sa init at iwanan ito sa isang tabi. Babalik tayo dito mamaya.

Samantala, ang tubig ay kumulo na, bahagyang bawasan ang init at magsimulang maglagay ng 400-500 g ng spaghetti sa tubig. Una, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, at kapag lumambot ang ilalim ng pasta, gumamit ng mga sipit upang tuluyang ibaba ang pasta sa tubig. Magluto ayon sa mga tagubilin sa pakete.

Ilang minuto bago maging handa ang pasta, ibalik ang kawali na may brisket o bacon sa katamtamang init. At ngayon, sa sandaling maluto ang pasta, inaalis namin ito sa tubig na may sipit (hindi na kailangang patuyuin ang tubig at alisin din ang colander!) At ilipat ito sa kawali na may karne.

Paghaluin nang maigi ang spaghetti at brisket at magdagdag ng literal na 100 ML ng spaghetti water na may sandok o mug. Ang starchy na tubig na ito ay makakatulong sa amin na "idikit" ang creamy sauce na may pasta;

Sa sandaling ang tubig ay kalahating hinihigop sa pasta, bawasan ang init sa mababang o patayin ito nang buo. Ibuhos ang aming sarsa sa kawali. Paghaluin ang lahat nang lubusan, ang aming pasta ay dapat na mag-atas at malambot. Alisan sa init. Ang mga pula ng itlog ay tumatagal ng napakakaunting oras upang maluto, ilang minuto lamang, at dahil mainit ang aming pasta, ito ay tumatagal ng ilang segundo. Kaya huwag kang mag-alala tungkol dito! Hindi sila nagtatagal sa pagluluto. Asin at paminta. Tikman natin. Kahit na maalat ang brisket, at inasnan din namin ang sauce at tubig, madalas ay kulang pa rin ang asin. Dalhin ang pasta sa panlasa.

Paghaluin ang pasta nang lubusan, ngunit huwag alisin sa kalan. Pagkatapos ng 1-2 minuto, ang sarsa ay magpapalapot sa pagkakapare-pareho na kailangan namin at maaari mong ilagay ang ulam sa mga plato!

Para sa pagtatapos, magprito ng isang dakot ng pine nuts sa isang tuyong maliit na kawali. Literal na 3-4 minuto, at ang mga mani ay naging isang nakamamanghang ginintuang kulay. Tingnan mo lang!

Ilagay ang pasta sa isang plato, iwiwisik ang grated Parmesan cheese, ground black pepper at toasted pine nuts sa itaas.

Iyon lang, atin carbonara pasta na may cream handa na. Bon appetit!

(o spaghetti carbonara) ay isang napaka-tanyag na ulam ng Italian cuisine. Ito ay spaghetti na may mga piraso ng guanciale (cured pork cheeks) na hinaluan ng sarsa ng itlog, Parmesan cheese, asin at sariwang giniling na black pepper. Ang Guanciale ay madalas na pinapalitan ng pancetta (mula sa Italian pancetta - "brisket" - isang uri ng bacon), kaya huwag matakot sa mga pangalan ng hindi pamilyar na mga produkto ng karne sa lutuing Italyano, kunin ang brisket o bacon na alam mo, hindi lamang pinausukan. Carbonara sauce nagiging ganap na handa mula sa init ng kakaluto lang na mainit na pasta. Sa klasikong bersyon ng Italyano carbonara sauce Inihanda ito nang walang cream, may mga yolks lamang, ngunit sa ibang mga bansa ay madalas na idinagdag ang cream sa sarsa. Iminumungkahi ko ang pagluluto carbonara pasta sa cream, mas gusto ko ang opsyong ito. Classic din ang bawang carbonara pasta ay hindi idinagdag, ngunit tulad ng nalaman na namin, ikaw at ako ay hindi maghahanda ng pinaka-tunay na pasta, ngunit isang bahagyang inangkop.

Ang tinukoy na dami ng mga sangkap ay gumagawa ng 4 na servings Pasta Carbonara.

Mga sangkap

• spaghetti 200 g
• bacon 150 g
• cream 20% 150 ml
• keso ng parmesan 50 g
• pula ng itlog 3 pcs
• bawang 2-3 cloves
• mantika para sa pagprito
• asin
• itim na paminta

Paghahanda

Inihahanda namin ang lahat ng mga sangkap.

Gupitin ang bacon sa mga piraso.

Pindutin ang bawang sa pamamagitan ng garlic press o makinis na tagain.

Mag-init ng kaunting langis ng gulay sa isang kawali at bahagyang iprito ang bawang dito.

Magdagdag ng bacon at ipritong mabuti.

Grate ang keso sa isang pinong kudkuran.

Ilagay ang mga pula ng itlog sa isang malalim na plato o mangkok.

Asin at paminta ang mga yolks at talunin ng mabuti.

Magdagdag ng cream at grated cheese at ihalo muli nang lubusan.

Pakuluan ang spaghetti hanggang maluto alinsunod sa mga rekomendasyon ng tagagawa sa pakete na ito ay napakahalaga na huwag mag-overcook (upang maayos na lutuin ang spaghetti mayroong isang panuntunan: para sa 100 gramo ng spaghetti kailangan mo ng 1 litro ng tubig at 10 gramo ng asin) . Patuyuin ang tubig.

Ilagay ang mainit na spaghetti sa isang malalim na kawali, idagdag ang egg-cream sauce at haluing mabuti.

Ilagay ang piniritong bacon sa ibabaw at ihalo muli ang lahat ng lubusan.

Handa na ang Pasta Carbonara, ihain nang mainit, maaari mo ring budburan ng pinong gadgad na Parmesan cheese sa ibabaw. Bon appetit!

Ang pasta carbonara na may bacon na walang cream ay isang medyo nakakabusog at mataas na calorie na ulam, kaya pinapayuhan ko ang mga nasa isang diyeta na pigilin ang pagkain nito sa gabi. At para sa mga nagtatrabaho at mahilig sa masarap na pagkain, ipinapayo ko sa iyo na subukang lutuin ito para sa hapunan - ang ulam ay may kasamang bawang.

Ang Carbonara ay inihanda sa loob ng ilang minuto - walang mas madali kaysa sa pag-aaral kung paano lutuin ang sikat na Italian dish na ito. Maaari mong gilingin ang pula ng itlog ng manok na may gadgad na keso at ilagay ito sa ibabaw ng pinakuluang pasta pagkatapos patayin ang apoy, o maaari mo lamang ihain ang carbonara na buo ang pula ng itlog at budburan ng grated na keso sa ibabaw. Ngunit magagawa mo lamang ito kung tiwala ka sa kalidad ng iyong mga itlog ng manok!

Upang palaging nasa kamay ang mga sangkap para sa paglikha ng carbonara, ipinapayo ko sa iyo na gupitin ang bacon sa mga cube o stick at i-freeze ang mga nakabahaging bag sa freezer.

Kaya, ihanda natin ang mga kinakailangang sangkap at simulan ang pagluluto!

Pakuluan ang isang maliit na halaga ng tubig sa isang kasirola sa kalan, ibuhos ang isang pakurot ng asin dito at ilagay ang spaghetti. Kung ang i-paste ay masyadong mahaba, hatiin namin ito sa kalahati. Pakuluan ng 7-8 minuto.

Sa oras na ito, alisan ng balat ang sibuyas, banlawan ito at gupitin sa maliliit na cubes. Magprito sa langis ng gulay, painitin muna ito sa isang kawali. Aabutin ito ng humigit-kumulang 3 minuto.

Gupitin ang bacon o ham sa mga cube o stick, idagdag sa kawali at iprito para sa isa pang 1-2 minuto kasama ang isang tinadtad na sibuyas ng bawang, na dati ay binalatan at hinugasan.

Sa oras na ito ang pasta ay handa na - ilagay ito sa isang colander.

Idagdag ang pasta sa kawali nang diretso mula sa colander.

Haluing mabuti at patayin ang apoy. Grate ang keso sa isang pinong kudkuran at iwiwisik ang ulam kasama ng asin.

Ihiwalay ang puti ng itlog ng manok sa pula ng itlog, maingat na ilagay ang pula ng itlog sa pinakuluang spaghetti. Hindi namin kailangan ng protina.

Budburan ang ulam na may ground black pepper at ihain. Ang pasta carbonara na may bacon na walang cream ay handa na para sa pagtikim.

Magandang araw!

Ang Carbonara ay ang mahusay na Italian pasta. Inihanda ito mula sa mga ordinaryong produkto - mga itlog, bacon, keso at, sa katunayan, ang spaghetti mismo. Para lamang sa maraming tagapagluto at maging sa mga chef, ang sarsa ay mapanlinlang na naninirahan sa ilalim ng plato. Ipapakita ko sa iyo kung paano maayos na pagsamahin ang sarsa sa pasta. Sa recipe ng carbonara na ito palagi kang magtatagumpay!

Madalas na pinagtatalunan ng mga gourmet kung aling recipe ng carbonara ang tunay. Ang ilan ay iginigiit na dapat mayroong cream sa sarsa, ang iba ay isinasaalang-alang ang kalapastanganan na ito. Nagsisimula ang pagkalito sa pedigree: hindi pa rin napagpasyahan ng mga istoryador kung saan at kailan ipinanganak ang paste na ito. Isinalin mula sa Italyano, ang carbonara ay pasta ng mga minero ng karbon. Ayon sa isang alamat, minahal ito ng mga manggagawang nagsunog ng kahoy malapit sa Roma.

Ayon sa isa pa, hindi gaanong nakakumbinsi na bersyon, lumitaw ang carbonara salamat sa pagkakaibigan ng Italyano-Amerikano. Noong Ikalawang Digmaang Pandaigdig, dumating ang mga sundalong Amerikano upang ipagtanggol ang Italya na may bacon at mga pulbos na itlog sa kanilang mga backpack, at ang kanilang mga host ay nagbigay sa kanila ng pasta. Ang mga Amerikano, sa kanilang pagiging simple, naghalo ng pasta na may piniritong itlog - at ipinanganak ang carbonara.

Ang mga alamat ay hindi nagtatapos doon. Noong 2005, naglathala ang isang Italian magazine ng isang artikulo na nagsasabing nagmula ang carbonara sa Osteria delle Tre Corone, sa rehiyon ng Veneto. Ang mga oposisyong Italyano sa Carbonaria ay minsang nakipagkita doon nang lihim, at ang pasta ay ipinangalan sa kanila. Ang osteria ay tumatakbo pa rin at matagumpay na nagpapakain sa mga bisita ng carbonara.

Ang edad ng carbonara ay ang tanging bagay na hindi pinag-aalinlanganan. Ito ay isang batang pasta; ito ay lumitaw sa mga koleksyon ng recipe lamang sa kalagitnaan ng ika-20 siglo. Bumili ng magandang Italian durum wheat pasta para sa kanya. Ang kailangan mo ay spaghetti - manipis, mahahabang hibla ang pinakamainam na ipamahagi sa kanila. Ang aming video sa tuktok ng pahina ay magsasabi sa iyo kung paano pakuluan ng tama ang spaghetti upang hindi ito magkadikit.

Alisan ng tubig ang spaghetti sa isang colander at huwag banlawan sa anumang pagkakataon. Siguraduhing magtipid ng isang baso ng tubig kung saan niluto mo ang pasta. Gawin itong ugali; "sabaw" ay maaaring palaging kailanganin kung walang sapat na kahalumigmigan kapag hinahalo ang pasta sa sarsa.

Sino ang hindi nagkaroon ng pasta na naninigas at hipon at berdeng mga gisantes na hindi nagkadikit? Sa madaling salita, ang lahat ay karaniwang idinagdag. Ngunit ginagawa lamang nitong mas mataba ang pasta, at sinisira ng mantika ang lasa ng sarsa. Ang mga Italyano ay mas tuso; Pagkatapos ang pasta ay lumabas na tama, dumudulas at makintab, tulad ng isa na inihain sa trattorias sa tahimik na mga lansangan ng Romano.

Habang niluluto ang pasta, i-chop ang bacon. Siyempre, mas mahusay na kumuha ng pancetta (mayroon itong mas puro na lasa, dahil ang brisket ay tuyo sa araw sa loob ng mahabang panahon), ngunit hindi ito ibinebenta sa lahat ng mga tindahan. Iprito ang bacon sa isang kawali sa katamtamang init hanggang sa matunaw ang taba at mag-brown ang mga piraso. Kung paitaas mo ang burner, maaaring masunog ang bacon.

Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran at pukawin. Pinapayuhan ng mga gourmet na gumamit ng parmesan at pecorino ng tupa sa kalahati, ngunit maniwala ka sa akin, pagkatapos ng carbonara na may isang parmesan ay gusto mo pa rin ng dagdag.

Ang pinakamahalagang sandali ay pagsamahin ang bacon, egg mixture at spaghetti. Unang idagdag ang i-paste sa bacon at haluin gamit ang mga sipit sa kusina. Kung pinaghalo mo ang mga ito sa kalan, ngayon na ang oras upang alisin ang kawali mula sa init. Napakahalaga nito! Bakit? Hanapin ang sagot sa tanong na ito sa pangunahing video.

Dapat takpan ng sauce ang bawat milimetro ng spaghetti. Ang init mula sa pasta ay sapat na upang matunaw ang keso at maluto ang mga itlog. Hindi mo akalain na ang mga itlog sa carbonara ay nananatiling hilaw?! Kung ang paste ay malagkit at walang moisture, magdagdag ng ilan sa nakareserbang "broth." Ang tamang carbonara ay may sarsa na kumikinang at kumikinang na parang seda.

Ihain kaagad, carbonara ay hindi makapaghintay. Kadalasan ay pinapayuhan pa na ilagay ito sa mga pinainit na plato upang ang pasta ay hindi lumamig nang mas matagal. Sa taglamig, handa akong kumain ng carbonara kahit man lang tuwing gabi. Ito ay isang perpekto, kasiya-siya at napakasarap na pasta. Sa mga frost ng Russia, pinapainit ka nito mula sa loob. Subukan mo! Bon appetit!

Pasta carbonara

Oras

Mga sangkap(para sa 2 servings)

spaghetti - 1 pakete (mga 250 g)

bacon o pancetta - 75 g

matapang na keso tulad ng Parmesan - 50 g

itlog - 2 mga PC

pula ng itlog - 1 piraso

langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara

bawang - 1 clove

asin - 1 tbsp. kutsara

sariwang lupa itim na paminta - 0.5 kutsarita

Paghahanda

1. Pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola (hindi bababa sa limang litro), magdagdag ng isang kutsara (o kahit dalawa) ng asin at magdagdag ng spaghetti. Ang tubig ay dapat na medyo maalat. Magluto para sa halagang ipinahiwatig sa pakete. Mas mabuti kung ang pasta ay lumabas na al dente, iyon ay, na may maliit na puting tuldok sa loob.

2. Gupitin ang bacon sa mga cube, i-chop ang bawang. Maglagay ng malaking kawali sa katamtamang init, magdagdag ng langis ng oliba, magdagdag ng bacon at magprito ng 3-5 minuto. Sa panahong ito, matutunaw ang taba mula sa bacon, at ito ay magiging kayumanggi mismo. Magdagdag ng bawang sa kalahati ng pagluluto. Kapag luto na ang bacon, alisin ang kawali mula sa kalan at takpan ng takip upang panatilihing mainit ito.

3. Grate ang keso sa isang pinong kudkuran. Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng isa pang pula ng itlog, idagdag ang keso, paminta at ihalo.

4. Alisan ng tubig ang pasta sa isang colander, magreserba ng isang tasa ng "sabaw." Pagkatapos ay idagdag sa kawali na may bacon at haluin gamit ang mga sipit sa kusina. Kung pinaghalo mo sa kalan, ilipat ang kawali sa counter ng kusina. Idagdag ang egg-cheese paste - gumana nang mabilis hanggang sa ito ay maging sauce at malagyan ang lahat ng spaghetti. Masyado bang malapot ang sauce at hindi malasutla? Magdagdag ng ilang kutsara ng "sabaw" at pukawin muli. Ihain agad, carbonara can't wait!

Ang klasikong recipe ng carbonara ay isang ulam ng tunay na lalaki, at samakatuwid ay napaka-kasiya-siya. Sa orihinal na ito ay inihanda na may guanchile, iyon ay, mga pisngi ng baboy, ngunit nakasanayan namin itong gawin gamit ang bacon.

Ang bawat maybahay ay maaaring maghanda ng pasta carbonara gamit ang recipe na ito. Kung hindi mo mahanap ang tradisyonal na ginagamit na mga sangkap, maaari mong palitan ang mga ito anumang oras.

Hindi mo kailangang pumunta sa isang restaurant para bumili ng Italian pasta na madali at simple sa bahay.

Mga Kinakailangang Produkto:

• guanchile, pancetta o mga piraso ng plain bacon - 100 gramo;
• limang kutsara ng langis ng oliba;
• pampalasa;
• 2 itlog;
• humigit-kumulang 100 gramo ng matapang na keso;
• spaghetti - 0.2 kg.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang mga nilalaman ng mga itlog sa isang mangkok, talunin ang mga ito nang bahagya, pagsamahin sa kalahati ng gadgad na keso at timplahan ng itim na paminta. Hinahalo din namin ang natitirang keso na may paminta, ngunit sa ibang lalagyan.
2. Lutuin ang spaghetti sa inasnan na tubig upang hindi ito kumulo, ngunit medyo matigas.
3. Sa isang mainit na kawali, magprito ng mga piraso ng napiling karne upang ang mga puting bahagi nito ay maging halos transparent.
4. Patayin ang apoy, hintaying lumamig ng kaunti ang kawali, at ibuhos ang pinaghalong itlog. Paghalo hanggang makinis.
5. Ilagay ang pinakuluang spaghetti dito sa sarsa, haluin at bago ihain, budburan ng keso, na hinaluan ng paminta.

Variation ng carbonara na may mushroom

Ang isa pang recipe ng carbonara, kung saan ang mga mushroom ay napakahusay na pinagsama sa karne at creamy sauce.

Mga Kinakailangang Produkto:

• kalahating sibuyas;
• 0.4 kg na spaghetti;
• 150 gramo ng bacon;
• 20 gramo ng mantikilya;
• pampalasa;
• 0.25 kg ng mushroom;
• 0.2 litro ng cream.

Proseso ng pagluluto:

1. I-chop ang mga mushroom at mga sibuyas sa anumang paraan, ilagay ang mga ito sa isang kawali at iprito hanggang sa ang mga sibuyas ay maging isang magandang kulay at ang lahat ng likido mula sa mga mushroom ay sumingaw.
2. Bawasan ang antas ng init, ibuhos ang cream, panahon ng mga napiling pampalasa at hawakan ng halos limang minuto, patuloy na pagpapakilos ng mga nilalaman.
3. Lutuin ang spaghetti sa isang kasirola upang hindi ito malambot, ngunit bahagyang matigas. Sa isa pang kawali, iprito ang bacon, tinadtad sa mga piraso, sa mantikilya.
4. Kapag naghahain, ilagay muna ang spaghetti sa isang plato, mainit na bacon sa itaas at ibuhos ang sarsa ng kabute sa lahat.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Kung hindi mo na maiisip ang proseso ng pagluluto nang hindi gumagamit ng multicooker, kung gayon ang recipe na ito ay tiyak para sa iyo. Pagkatapos ng lahat, sa tulong ng device na ito maaari ka ring gumawa ng masarap na pasta.

Mga Kinakailangang Produkto:

• 150 gramo ng bacon;
• 0.2 litro ng cream;
• matapang na keso - 150 gramo;
• pampalasa;
• ang tamang dami ng spaghetti;
• dalawang clove ng bawang.

Proseso ng pagluluto:

1. Itakda ang appliance sa "Baking" mode, ilagay ang tinadtad na bawang at bacon o iba pang produktong karne sa isang mangkok. Iprito ang lahat ng ito para sa mga 10 minuto.
2. Idagdag ang tinukoy na dami ng cream, timplahan ng mga pampalasa (halimbawa, itim na paminta) at ilagay sa mangkok, pagpapakilos ng kaunti, hanggang sa ang buong nilalaman ay maging mas makapal at parang sarsa.
3. Grate ang keso, idagdag ito sa natitirang mga sangkap, pukawin at hayaan itong ganap na matunaw.
4. Ilagay ang spaghetti sa ibabaw ng mga inihandang sangkap. Kailangan silang ganap na sakop ng malinis na tubig at ang himalang kalan ay dapat ilipat sa naaangkop na mode para sa isang-kapat ng isang oras.

May manok sa cream sauce

Isang napakasarap na recipe para sa paggawa ng regular na pasta mula sa kung ano ang maaari mong talagang mahanap sa bahay. Simple, budget-friendly, ngunit ang resulta ay tiyak na ikalulugod mo.

Mga Kinakailangang Produkto:

• 100 mililitro ng cream;
• pampalasa;
• 0.3 kg na spaghetti;
• dalawang cloves ng bawang;
• 50 gramo ng parmesan;
• tatlong itlog;
• 200 gramo ng fillet ng manok.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan namin ang manok, gupitin ito sa maliliit na piraso at ilagay ito sa isang mahusay na pinainit na kawali. Timplahan ng pampalasa at iprito hanggang sa maging maganda ang ginintuang kayumanggi.
2. Sa panahon ng proseso ng Pagprito, magdagdag ng tinadtad na bawang sa karne, at kapag ito ay halos handa na, ibuhos ang cream. Bawasan ang init at panatilihin sa kalan hanggang sa lumapot nang bahagya.
3. Pakuluan ang spaghetti hanggang matigas sa kumukulong tubig na inasnan. Pagkatapos ay ipinapadala namin ang mga ito sa manok, ihalo, at itaas na may sarsa na ginawa mula sa pinalo na mga itlog, gadgad na keso at mga panimpla.

Ang natitira na lang ay pakuluan ang ulam para sa isa pang dalawang minuto, at handa na itong ihain.

Paano magluto nang walang cream?

Siyempre, ang carbonara na may cream ay mas masarap, mas mayaman, mas malambot, at sa pangkalahatan ay kinakailangang naroroon sila sa klasikong bersyon, ngunit kung sa ilang kadahilanan ay hindi posible na gamitin ang mga ito, kung gayon ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang ng isa pang pagpipilian.

Mga Kinakailangang Produkto:

• 0.25 kg na spaghetti;
• pampalasa;
• bacon - 0.1 kg;
• itlog;
• 50 gramo ng anumang matapang na keso;
• kutsara ng langis ng oliba.

Proseso ng pagluluto:

1. Una, dalhin ang pasta sa pagiging handa, hindi nalilimutan na asin ang tubig.
2. Init ang langis ng oliba sa isang kawali, idagdag ang bacon na hiwa sa mga bar at iprito hanggang ang mga puting bahagi ay maging halos transparent.
3. Talunin ang itlog ng kaunti, maaari kang magdagdag ng itim na paminta doon, at pagsamahin ang masa na ito sa mainit na pasta. Hayaang umupo hanggang sa mamuo ang itlog at pumuti.
4. Pagkatapos ay naglalagay kami ng bacon doon - gagawin nitong hindi na hilaw ang itlog, ngunit makatas pa rin. Budburan ang gadgad na keso sa ibabaw at haluing mabuti hanggang makinis, upang ito ay matunaw mula sa mainit na sangkap.

Paano gumawa ng classic na carbonara pasta sauce?

Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng mga sarsa para sa ulam na ito, ngunit, siyempre, ang pinakamahusay, pinaka-masarap at pinaka-angkop ay ang tradisyonal, na naimbento ng mga Italyano.

Mga Kinakailangang Produkto:

• 150 gramo ng bacon;
• 0.2 litro ng cream;
• langis ng oliba - kutsara;
• 2 cloves ng bawang;
• apat na yolks;
• tungkol sa 60 gramo ng anumang matapang na keso;
• pampalasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mantika ay kailangang pinainit sa isang kawali. Ilagay ang durog na bawang doon, pinakamahusay na pindutin ito sa ilalim ng presyon. Panatilihin ang pinaghalong pampalasa sa kawali hanggang sa ito ay maging kayumanggi.
2. Gawing manipis na piraso ang bacon, ihalo sa bawang, at iprito ng mga limang minuto. Ang mga puting bahagi ay dapat na transparent at ang mga pulang bahagi ay dapat na isang magandang ginintuang kulay.
3. Talunin ang yolks ng kaunti, pagsamahin sa cream at init ng kaunti. Kapag nagsimula ang proseso ng pagkulo, idagdag ang bacon at bawang at kumulo ng dalawang minuto. Timplahan ng paminta, magdagdag ng pre-grated cheese at haluin.