Homemade processed cheese mula sa cottage cheese. Paano gumawa ng naprosesong keso mula sa cottage cheese Recipe para sa naprosesong keso mula sa cottage cheese lahat ay magiging maayos

Ito ay nangyayari na mayroong cottage cheese sa refrigerator - hindi ito nawala kaagad, nagbago ang iyong isip tungkol sa paggawa ng dessert o iba pa, at sa susunod na araw ay gusto mo ang naprosesong keso para sa mga sandwich o pizza.

Huwag magmadali sa isang bagong pagbili.

Ang isang matipid na maybahay ay hindi nagtatapon ng anuman; ang lahat ng kanyang mga produkto ay dapat gamitin at i-recycle.

Maghanda ng naprosesong keso mula sa cottage cheese.

Ito ay medyo madaling gawin sa bahay.

Bilang karagdagan, posible na pag-iba-ibahin ang lasa sa tulong ng iba't ibang mga additives, at sa parehong oras ay makahanap ng isang karapat-dapat na paggamit para sa cottage cheese na binili kahapon, nang hindi naghihintay na ito ay ganap na lumala.

Naprosesong keso mula sa cottage cheese sa bahay - mga pangunahing teknolohikal na prinsipyo

Ang bawat teknolohiyang pang-industriya, kapag inilapat sa bahay, ay nagbabago depende sa umiiral na mga kondisyon. Ito ay katulad ng prinsipyo ng pagpapatakbo ng mga teknikal na kondisyon, kapag ang anumang tagagawa ay maaaring lumihis mula sa umiiral na mga pamantayan ng estado at bumuo ng kanilang sariling teknolohiya, halimbawa, paggawa ng naprosesong keso mula sa cottage cheese sa bahay. Ngunit ang mga pangkalahatang teknolohikal na prinsipyo para sa paglikha ng isang produkto na magkapareho sa hitsura at lasa ng naprosesong keso ay tiyak na umiiral, at dapat itong sundin upang makakuha ng eksaktong naprosesong keso at hindi iba pa.

Ano ang mga pangkalahatang prinsipyong ito ng paghahanda ng produkto, at sa anong mga kaso maaari tayong lumihis sa mga pamantayan, at ano ang mananatiling hindi nagbabago sa teknolohiya?

Ang naprosesong keso sa mga halaman sa pagproseso ng pagawaan ng gatas ay nakuha mula sa mga butil ng keso (cottage cheese). Ang mga yugto ng pagpoproseso ng gatas bago ang paggawa ng cottage cheese (paglilinis, pasteurisasyon, ripening, atbp.) ay hindi pinansin sa ngayon, dahil interesado kami sa orihinal na produkto - cottage cheese.

Narito ito ay dapat na lalo na emphasized na sa produksyon para sa naproseso cheeses cottage cheese ng anumang taba na nilalaman, feta cheese, cheese mass, buo at powdered milk o cream, sour cream, hard cheeses (pre-peeled at durog) ay maaaring gamitin - anumang pagawaan ng gatas ginagamit ang mga produkto. Ang mga ito ay giniling sa mga mumo upang makagawa ng masa ng keso.

Bumalik tayo sa isang segundo sa tanong ng paggawa ng naprosesong keso mula sa cottage cheese sa bahay. Kung sa oras na piliin mo ang mga hilaw na materyales para sa pagtunaw ng keso, mayroong ilan sa mga produktong nakalista sa itaas sa refrigerator, pagkatapos ay maaari mong ligtas na gilingin ito kasama ng cottage cheese sa mga mumo, at lumikha ng iyong sariling komposisyon mula sa magagamit na mga hilaw na materyales. . Ngunit kung idagdag mo, halimbawa, ang isang piraso ng asul na keso na nakahiga sa masa ng keso, kailangan mong maunawaan na makakaapekto ito sa lasa at pagkakapare-pareho ng hinaharap na naprosesong keso. Iyon ay, ang pagpili ng mga hilaw na materyales ay dapat na isang maalalahanin na aksyon, hindi bababa sa isang siguro binalak na resulta.

Tingnan pa natin ang proseso ng produksyon. Matapos piliin ang hilaw na materyal, nagsisimula ang pagproseso nito: pagtanggal ng layer ng crust, paggiling at paghahanda ng isang halo ng mga mumo. Ang pagtanggal at pag-alis ng paraffin ay isinasagawa sa mga kaso kung saan ang matapang na keso ay idinagdag sa butil ng keso. Susunod, ang lahat ng mga sangkap ay isa-isang dinudurog sa pinakamaliit na mga praksyon at pagkatapos ay isang komposisyon para sa masa ng keso ay ginawa mula sa kanila.

Bigyang-pansin ang pagkakasunud-sunod at piliin kung alin sa mga inilarawan na yugto ng produksyon ang maaaring maging kapaki-pakinabang sa paghahanda ng naprosesong keso mula sa cottage cheese sa bahay. Ang proseso ng paggiling ng matapang na keso, kung kinakailangan, ay hindi kukuha ng maraming oras at hindi mangangailangan ng mga espesyal na kagamitan. Maaaring sapat na ang paggamit ng pinong kudkuran. Ang isang blender o gilingan ng karne ay makakatulong din sa yugtong ito.

Kapag inihahanda ang pinaghalong keso para sa pagtunaw, kailangan mong bigyang pansin hindi lamang ang pagpapakilala ng mga additives (paprika, bacon, herbs, atbp.) Upang lumikha ng kinakailangang lasa, kundi pati na rin sa pag-regulate ng acidity, na tumutukoy sa mode ng pagkatunaw ng keso at ang pagkahinog nito. Kung ang halo ay naglalaman ng matapang na keso, ang temperatura at tagal ng pagkatunaw ay nabawasan. Upang mabawasan ang kaasiman ng hilaw na materyal, ang sariwa, hindi acidic na cottage cheese ay idinagdag. Para sa naprosesong cottage cheese sa bahay, maaari mong bawasan ang kaasiman at lumikha ng kinakailangang pagkakapare-pareho sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sariwa o pulbos na gatas o cream.

Upang makagawa ng naprosesong keso mula sa cottage cheese sa bahay, dapat kang magdagdag ng mga natutunaw na asing-gamot.

Ano ito at para saan ito? Sa panahon ng proseso ng pagtunaw, ang protina ng gatas ay natutunaw. Sa hilaw na masa ng curd, ang casein (protein ng gatas) ay hindi napapailalim sa pangmatagalan at mataas na temperatura na paggamot, at, samakatuwid, ang kakayahang matunaw ng cottage cheese ay napakababa, na, naman, sa panahon ng proseso ng pagtunaw ay gagawin. mahirap makakuha ng isang homogenous na masa, nang walang mga butil ng butil ng keso. Upang mapabuti ang pagtunaw ng cottage cheese, ang pagdaragdag ng sodium citric salts, sodium pyrophosphate, at dibasic sodium phosphate ay ginagamit. Ang lemon sodium ay itinuturing na pinakamahusay na natutunaw na asin sa paggawa ng keso.

Ang sumusunod na medyo makatwirang tanong ay lumitaw: saan ako makakakuha ng ganoong asin para sa paggawa ng naprosesong keso mula sa cottage cheese sa bahay? Ito ay isang food additive na may malawak na hanay ng mga gamit. Ito ay ginagamit bilang isang anticoagulant sa industriya ng pagkain at gamot, para sa produksyon ng mga naprosesong keso, formula ng sanggol, jellies, yogurts, marshmallows, seasonings, carbonated na inumin na may lemon o lime flavor. Batay sa sodium citrate, ang mga gamot ay ginawa upang mapawi ang mga hangover, heartburn, bilang isang laxative, para sa paggamot ng cystitis at mga sakit ng genitourinary system. Maaari kang bumili ng maasim na asin sa mga dalubhasang punto ng pagbebenta: pagkatapos ng lahat, maaari itong maging kapaki-pakinabang hindi lamang para sa paggawa ng naprosesong keso mula sa cottage cheese sa bahay.

Buweno, kung walang pagnanais o pagkakataon na bumili ng isang additive ng pagkain, kung gayon mayroong iba pang mga paraan na bahagyang pinapalitan ang paggamit nito sa paggawa ng keso sa bahay.

Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang makabuluhang dami (hindi bababa sa 30%) ng mga mumo ng keso mula sa matapang na keso hanggang sa cottage cheese, posible na makamit ang kinakailangang pagkakapare-pareho nang walang paggamit ng sodium citrate. Sa kasong ito, ang cottage cheese ay dapat magkaroon ng isang basa-basa, malambot na pagkakapare-pareho.

Ang baking soda at citric acid ay makakatulong sa bahagyang pabagalin ang curdling kapag natutunaw ang keso, sa kabila ng katotohanan na ang kemikal na formula ng mga compound na ito ay naiiba at mayroon lamang ilang mga katulad na elemento.

Kapag nagdaragdag ng maasim na asin, kailangan mong magabayan ng panlasa, tulad ng pagdaragdag ng citric acid at table salt sa masa ng keso.

Pagkatapos idagdag ang acidic na asin, kailangan mong bigyan ang oras ng masa upang matanda, mula sa isang oras hanggang 3 oras, depende sa komposisyon ng mga hilaw na materyales.

Ang susunod na yugto ng paghahanda ay ang pagtunaw ng masa ng keso. Ang tagal ng pagtunaw ay mula 15 hanggang 30 minuto, na tinutukoy ng dami ng masa ng keso, pati na rin ang kalidad ng mga hilaw na materyales: kung kinakailangan upang mapanatili ang lasa, ang oras ng pagkatunaw ay nabawasan; Upang maalis ang mga depekto sa kuwarta ng keso, ang tagal ng paggamot sa temperatura, sa kabaligtaran, ay tumataas. Ang natapos na masa ay inilipat sa mga hulma sa temperatura na 80-85 ° C at pinalamig.

Recipe 1. "Homemade amber"

Komposisyon ng produkto:

Cottage cheese (36%) 750 g

Yolks, hilaw na 3 mga PC.

Mantikilya 150 g

Sodium citrate 10 g

Paraan ng pagluluto:

Gilingin ang cottage cheese na may mga yolks ng itlog, magdagdag ng maasim na asin, ihalo at mag-iwan ng 1.5 oras para sa masa na mature.

Pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola at ibaba ang lalagyan na may pinaghalong keso dito. Lutuin ang kuwarta ng keso hanggang sa lumapot, patuloy na pagpapakilos. Kapag ang timpla ay nagsimulang humila mula sa mga gilid ng mangkok, magdagdag ng tinunaw na mantikilya at pukawin hanggang makinis.

Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa huminto sa paghihiwalay ang taba. Kapag lumamig ito hanggang 80°C, talunin at ilagay sa mga tasa o molde.

Ilagay ang ganap na pinalamig na naprosesong keso sa refrigerator, selyadong. Upang i-seal ang mga tasa, gupitin ang mga takip mula sa foil upang magkasya sa diameter ng amag at idikit ang mga ito sa mga gilid na may puting itlog.

Recipe 2. Naprosesong keso na may mga mushroom

Komposisyon ng produkto:

Cottage cheese 1.0 kg

Gawang bahay na kulay-gatas 400 g

Mushroom seasoning 25 g

Mga sariwang champignons 600 g

Langis ng gulay 100 ML

Pamamaraan ng paghahanda:

Ibabad ang maliliit na champignon na may "sarado" na mga takip sa acidified na tubig sa loob ng halos kalahating oras, banlawan, alisan ng balat at gupitin sa mga hiwa. Magprito sa langis ng gulay at palamig.

Talunin ang cottage cheese at sour cream sa isang creamy mass, magdagdag ng mushroom seasoning. Hayaang tumayo ang kuwarta ng keso nang ilang oras at lutuin sa steam bath hanggang sa magsimulang lumapot ang masa. Ibuhos ang mga pritong mushroom, ihalo muli nang lubusan at alisin mula sa kalan. Patuloy na haluin ang cream cheese upang bumuo ng ulo. Ang masa ay dapat na madaling ihiwalay mula sa spatula at sa mga dingding ng kawali.

Ilipat ang pinalamig na mushroom cheese sa isang kahoy na cutting board at talunin. Ang natapos na ulo ng keso ay madaling ihiwalay mula sa iyong mga kamay at mula sa board. Ilipat ang keso sa amag at iwanan ito sa counter hanggang sa lumamig, at pagkatapos ay sa refrigerator.

Recipe 3. Spicy processed cheese

Komposisyon ng produkto:

Matigas na keso (assorted) 400 g

Matabang cottage cheese 750 g

Mga itlog 4 pcs.

Sour cream, gawang bahay 250 g

Bawang 50 g

Ground pepper, itim at pula

Pinatuyong paprika, matamis 100 g

Sitriko acid 5 g

Pinaghalong cumin at coriander seeds 50 g

Pamamaraan ng paghahanda:

Ilagay ang cottage cheese at matapang na keso sa mangkok ng isang food processor at talunin sa isang malambot na masa, pagdaragdag ng mga itlog, kulay-gatas, at pampalasa. Lutuin ang inihandang kuwarta ng keso nang halos kalahating oras, ilagay ang lalagyan kasama nito sa isang malaking kawali ng tubig. Magluto, gumalaw. Sa sandaling magsimulang mabuo ang isang bola, alisin mula sa init at ilagay ang mangkok ng keso sa isang lalagyan ng tubig na yelo, na patuloy na pukawin. Pagkatapos ay grasa ang ibabaw ng trabaho at mga kamay, bumuo ng isang bloke, iwisik ito ng mga buto ng kumin at kulantro, at balutin sa pelikula. Panatilihin ang natapos na keso sa loob ng 3-4 na oras, at pagkatapos ay ilagay ito sa malamig.

Recipe 4. Naprosesong keso "Emerald", na may mga mani

Komposisyon ng produkto:

Cottage cheese (19%) 400 g

Cream, tuyo (20%) 100 g

Lemon juice 60 ml

Gatas, buong 0.9 l

Basil, lemon 150 g

Matigas na keso, gadgad na 0.5 kg

Bawang, tuyo 50 g

Inihaw na mani, giniling 200 g

Paghahanda:

Kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan. I-dissolve ang cream sa mainit na gatas (40°C), magdagdag ng ground dried na bawang. Pinong tumaga ang basil, magdagdag ng kaunting asin at idagdag ang mga damo sa pinaghalong gatas. Pagsamahin ang pureed cottage cheese na may pinong mumo ng matapang na keso, ihalo at idagdag sa inihandang gatas. Hayaang maluto ang pinaghalong sa isang paliguan ng tubig. Pagkatapos ng pag-init sa 60 ° C, ibuhos ang lemon juice, habang umiikot gamit ang isang spatula sa isang bilog hanggang ang mga nagresultang mga hibla ay magtipon sa isang siksik na namuong. Alisin ang mangkok ng berdeng keso mula sa mainit na tubig at ilagay ito sa isa pang lalagyan ng tubig na yelo. Paikutin muli hanggang sa lumamig ang timpla. Ilagay ang keso sa isang silicone mold, greased at dinidilig ng ground peanuts.

Recipe 5. Chocolate cheese, naproseso

Komposisyon ng produkto:

Mass ng curd, banilya 0.5 kg

Asukal - sa panlasa

Baking soda 5 g

Maitim na tsokolate 200 g

Cream, mabigat na 250 ml

Lemon juice 30 ml

Teknolohiya sa pagluluto:

Init ang cream at tunawin ang tsokolate at asukal sa loob nito. Talunin ang curd mass na may pinaghalong gatas-tsokolate, magdagdag ng lemon juice at soda. Magluto ng 5-7 minuto sa mababang init, patuloy na pagpapakilos ng pinaghalong. Palamigin ang keso sa 70-80°C at ilagay sa mga tasa.

Recipe 6. Naprosesong keso, creamy - klasikong lasa

Mga sangkap:

Gatas, buong 120 ml

Gawang bahay na cottage cheese, buong taba 500 g

Langis 60 g

Salt - sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

I-dissolve ang asin sa mainit na gatas, magdagdag ng soda at mantikilya. Gilingin ang cottage cheese, idagdag ang pinaghalong gatas. Lutuin ang pinaghalong hanggang matunaw ang cottage cheese. Palamigin nang bahagya ang keso at ilagay sa mga inihandang anyo. Kapag ito ay ganap na lumamig, ilagay ito sa refrigerator.

Naprosesong keso mula sa cottage cheese sa bahay - kapaki-pakinabang na mga tip at trick

Ang pagiging handa ng naprosesong keso kapag mainit ay tumutugma sa isang malambot, nababanat at plastik na pagkakapare-pareho. Pagkatapos ng paglamig, ang naprosesong keso ay nagiging nababanat, ngunit hindi mahirap. Hindi ito dapat gumuho.

Dapat ay walang butil ng cottage cheese sa natapos na naprosesong keso, at upang maiwasang mangyari ito, subaybayan ang moisture content ng inihandang cheese dough at kuskusin ito sa pamamagitan ng isang salaan. Upang madagdagan ang plasticity at lambot ng handa na masa ng keso, maaari kang magdagdag ng gatas kung ang kuwarta ay may sapat na kaasiman, o patis ng gatas o kulay-gatas kung kinakailangan upang mapataas ang antas ng pH.

Mas mainam na magluto ng naprosesong keso mula sa cottage cheese sa bahay sa isang steam bath upang maiwasan ang pagkasunog. Ihanda ang mga kinakailangang kagamitan at maghanda para sa katotohanan na sa panahon ng proseso ng pagluluto ang kuwarta ng keso ay kailangang patuloy na hinalo at medyo intensively.

Ang kinakailangang taba ng nilalaman ng naprosesong keso ay nababagay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cream o mantikilya. Minsan ang langis ng gulay ay idinagdag sa kuwarta ng keso ayon sa recipe, na nagbibigay ng higit na plasticity at lambot kaysa sa mantikilya. Kapag ang mga langis ng gulay ay idinagdag, ang malambot na pagkakapare-pareho ng naprosesong keso ay pinananatili kahit na may makabuluhang paglamig.

Ang naprosesong keso mula sa tindahan ay hindi sa panlasa ng bawat gourmet, kaya maraming tao ang naghahanda nito sa bahay gamit ang ordinaryong cottage cheese. Ang naprosesong homemade cheese ay maaaring maging solid o likido. Ang bentahe ng solid ay madali itong putulin, habang ang likido ay may mas pinong lasa. Sa parehong mga bersyon, ang cottage cheese ay kahawig ng sikat na iba't ibang Yantar. Ang mga iminungkahing recipe na may mga larawan ay makakatulong sa iyo na makabisado ang pamamaraan para sa paggawa ng keso at gawing mas madali.

Ginawa ayon sa mga pamantayan ng Soviet GOST, ang naprosesong keso ay naging sikat para sa natatanging lasa nito. Sa paglipas ng mga taon, ang mga recipe at teknolohiya ay sumailalim sa ilang mga pagbabago, at ang Yantar ngayon ay makabuluhang naiiba mula sa modelo ng Sobyet. Sa ngayon, ang mga tagagawa ay madalas na nagdaragdag ng mga sangkap sa keso na walang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Klasikong recipe para sa paggawa ng naprosesong keso

Ang paggawa ng naprosesong keso ay medyo simple at hindi nangangailangan ng anumang espesyal na kasanayan sa pagluluto. Ang pangunahing sangkap ay lutong bahay na cottage cheese, ngunit bilang karagdagan dito kakailanganin mo ng ilang higit pang mga bahagi. Ang recipe ay napaka-praktikal, narito ang detalyadong paglalarawan nito.

Mga sangkap para sa paghahanda:

300 g ng homemade high-fat cottage cheese;
0.5 kutsara ng kape ng soda;
0.5 tsp. asin;
itlog - isa;
50 g mantikilya.

Gusto mo ba ng processed cheese?
Bumoto

Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto

Ang pagkakaroon ng paghahanda ng lahat ng mga kinakailangang sangkap, maaari mong simulan ang proseso ng pagluluto. Upang makagawa ng masarap na keso na nakabatay sa curd, kailangan mong maingat na sundin ang mga tagubilin. Kaya, ang homemade cottage cheese ay dapat ilagay sa isang medium-sized na lalagyan, tulad ng isang mangkok o.

Pagkatapos nito, kailangan mong talunin ang isang itlog sa cottage cheese at idagdag ang kinakailangang halaga ng soda, na magbibigay ng timpla ng kinakailangang kapal.

Upang hindi maging mura ang lasa ng keso, huwag kalimutang magdagdag ng asin.
Ang nagresultang masa ay dapat na halo-halong mabuti hanggang sa magkaroon ito ng homogenous consistency. Pagkatapos ay dapat mong lagyan ng rehas ang mantikilya, na dati nang nagyelo, sa isang magaspang na kudkuran. Kung ang mantikilya ay may malambot na pagkakapare-pareho, maaari itong i-cut sa cottage cheese sa medium-sized na mga piraso.

Ngayon ay turn na ng blender. Sa tulong nito, kailangan mong talunin ang nagresultang masa hanggang sa maging ganap itong homogenous at puree-like. Ang susunod na hakbang ay ang paggamit ng isang paliguan ng tubig upang matunaw ang keso.

Upang gawin ito, kakailanganin mo ng isang maliit na kawali ng metal; ilagay ang pinaghalong hinalo gamit ang isang blender dito. Kailangan mong ibuhos ang tubig sa isa pang lalagyan, bahagyang mas maliit sa dami, at pagkatapos na kumulo, ilagay ang kawali na may pinaghalong keso sa itaas. Huwag kalimutan ang tungkol sa pagpapakilos. Inirerekomenda na gawin ito gamit ang isang plastic spatula, na kadalasang ginagamit kapag nagluluto.
Habang umiinit ito, ang masa ng curd ay magsisimulang mabilis na manipis. Kailangan mong lutuin ang keso sa average na 7 minuto, patuloy na pagpapakilos.
Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang cottage cheese ay dapat na ganap na matunaw, kapag nangyari ito, maaari mong patayin ang apoy.

Kapag mainit, ang keso ay may medyo likido na pare-pareho, ngunit habang lumalamig ito, ang masa ay lumapot nang mabilis. Kung hindi ito nangyari, kung gayon, kung ninanais, maaari mong pakuluan ang masa ng keso para sa isa pang 5-6 minuto. Habang sumisingaw ang labis na kahalumigmigan, ang keso ay lumapot nang mas matindi.
Ang pinalamig na naprosesong keso ay maaaring ilagay sa mga garapon ng salamin o mga plastik na tray.

Kapag ang naprosesong cottage cheese ay umabot sa temperatura ng silid, maaari itong ilagay sa refrigerator, kung saan ito ay lalong magpapakapal. Pagkatapos ng 3-4 na oras, handa nang kainin ang lutong bahay, maselan at natural na Yantar cheese.

Ang mga tagasunod ng hindi pangkaraniwang panlasa at mga gourmet ay maaaring umakma sa recipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pinirito (pinong tinadtad) o matamis na paminta sa keso. Maaari ka ring mag-eksperimento sa mga pampalasa at halamang gamot. Ang mga rekomendasyon na may mga larawan ay makakatulong sa mga batang maybahay na maghanda ng masarap na dessert.

Homemade processed cheese mula sa cottage cheese

Ang isa pang recipe para sa paggawa ng naprosesong keso mula sa cottage cheese ay magpapasaya sa mga gourmet na may lasa na halos hindi naiiba sa sikat na Amber. Ang keso na ginawa sa bahay ay hindi lamang may mayaman, creamy na lasa, ngunit ito rin ay isang ganap na malusog na produkto, nang walang pagdaragdag ng mga tina o preservatives. Ang lutong bahay na Yantar ay perpekto para sa paggawa ng toast at mga sandwich para sa buong pamilya, at magiging isang mahusay na karagdagan sa anumang pagkain. Tingnan sa ibaba para sa mga rekomendasyon na may sunud-sunod na mga larawan.

Mga sangkap para sa pagluluto:

250 g cottage cheese;
1 tbsp. l. kulay-gatas;
0.5 tsp. asin;
itlog - isa;
isang maliit na dill.

Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto:

Hugasan at tuyo ang isang maliit na halaga ng dill.
Ilagay ang cottage cheese sa isang lalagyan, magdagdag ng asin, soda, itlog at kulay-gatas.

Gumamit ng blender upang dalhin ang curd mass hanggang makinis.

Magdagdag ng tinadtad na dill. Pagkatapos ay ipagpatuloy ang paggamit ng blender upang pantay-pantay na ipamahagi ang mga gulay.
Ang pan na may inihandang timpla ay dapat ilagay sa isang paliguan ng tubig at matunaw nang hindi bababa sa isang-kapat ng isang oras.
Kapag ang cottage cheese ay ganap na natunaw, maaari mong alisin ang masa ng keso mula dito.

Ang inihanda na keso ay dapat ibuhos sa isang garapon at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1.5-2 na oras, na pinapayagan itong ganap na palamig at makapal.

Alam kung paano gumawa ng naprosesong keso mula sa cottage cheese, maaari kang gumawa ng masarap na dessert para sa almusal sa bahay. Ang mga ibinigay na recipe na may mga larawan ay maaaring bahagyang mabago sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga karagdagang sangkap para sa panlasa.

Yantar, Orbit, Omichka. Sa mga salitang ito, malamang na maraming tao ang may kaugnayan sa naprosesong keso. Ang mga masasarap na stick sa foil packaging ay nasa mga istante ng tindahan mula pa noong panahon ng Sobyet, ngunit ang komposisyon ng mga keso ngayon ay nag-iiwan ng maraming nais. Ngunit ang aming mga kamay ay hindi para sa inip? Gamitin natin ang mga ito upang gumawa ng naprosesong keso mula sa cottage cheese sa bahay. Hindi na kailangang matakot, ito ay madali at ganap na maikli ang buhay. Ngunit ang lasa ay masarap na pagdila. Ang tapos na produkto, na may lasa ng mga damo at pampalasa, ay maaaring ikalat sa mga sandwich ng almusal sa loob ng isang buong linggo, o, halimbawa, maaari kang maghanda ng pita roll na may Jewish salad.

Paano gumawa ng naprosesong keso sa bahay

Mga sangkap:

Cottage cheese ng anumang taba na nilalaman - 450-500 g (dalawang pakete ng 180 g bawat isa)
Malaking itlog - 1 pc.
Mantikilya - 100 g.
Asin - sa panlasa (ginamit ko ang isang pakurot, 1/3 kutsarita)
Baking soda - 1 kutsarita
Mga pinatuyong pampalasa, mga halamang gamot (maaari mong gamitin ang mga herbs de Provence, pinatuyong bawang, atbp.) - sa panlasa, gumamit ako ng 1 tbsp. nakatambak na kutsara

Paggawa ng naprosesong keso mula sa cottage cheese

Ang paghahalo ng cottage cheese sa natitirang mga sangkap ay nangyayari nang napakabilis na mas mahusay na agad na maglagay ng tubig sa isang kasirola para sa isang steam bath. Punan ang 2/3 ng sandok at pakuluan.

Ilagay ang cottage cheese (parehong pack) sa isang malaking mangkok kung saan ito ay magiging maginhawa para sa amin upang pukawin. mantikilya (100 g), gupitin sa maliliit na cubes, 1 itlog. Paghaluin ang lahat nang lubusan.

Magdagdag ng baking soda (1 kutsarita) sa pinaghalong keso. Maaari kang magdagdag ng baking soda bago ihalo.

Ginagamit namin ang attachment ng blender na "kutsilyo" (paglulubog) upang gawing homogenous ang timpla.

Ilagay ang mangkok na may pinaghalong nilalaman sa isang paliguan ng tubig. Itakda ang apoy sa medium. Kumuha kami ng isang spatula sa aming mga kamay at patuloy na pukawin ang halo.

Pagkatapos ng ilang minuto, mapapansin mo kung paano nagsisimulang matunaw ang masa ng curd, lilitaw ang mga string kapag itinaas mo ang spatula - mga palatandaan ng pagkatunaw ng curd.

Kung nakagawa ka na ng mainit na sandwich sa microwave, nakakita ka na ng katulad na proseso. Kapag ang matigas na keso ay nagsimulang matunaw, ito ay mukhang pareho.

Patuloy naming hinahalo nang masigla ang pinaghalong keso, sinusubukan na ganap na matunaw ang lahat ng mga butil, kahit na ang pinakamaliit. Ang halo ay magiging mas homogenous, malapot, at makintab. Kapag nawala na ang lahat ng bukol, alisin ang mangkok mula sa paliguan ng tubig at itabi ito.

Kung gusto mo ng cottage cheese baked goods, take note

Ngayon ang iyong mga paboritong pampalasa at asin ay ginagamit. Gumamit ako ng pinaghalong pampalasa para sa adjika, at ang resulta ay napakasarap.

Iba-iba ang mga opsyon sa suplemento at ganap na nakasalalay sa iyong panlasa! Halimbawa, maaari kang magdagdag ng mga sariwang tinadtad na damo at bawang, maaari mong timplahan ang keso na may mga tinadtad na olibo o gulay.

Haluin ang timpla at ibuhos sa mga hulma.

Takpan ang naprosesong keso na may cling film upang hindi ito masakop ng isang makapal na crust sa itaas. Sa ilang oras, ang naprosesong cottage cheese ay magiging ganap na handa. Ganito kadaling maghanda ng masarap na delicacy sa bahay.

Ano ang gagawin kung ang cottage cheese ay hindi natutunaw?

Mahina ang kalidad ng cottage cheese. Ito ay nakahiga sa isang bukol sa isang paliguan ng tubig at hindi gustong matunaw. Magiging mahusay kung pipiliin mo ang farm o village cottage cheese para sa paggawa ng keso, na binili mula sa mga pinagkakatiwalaang nagbebenta. Mangyaring tandaan: sa palengke ay palaging may pila para sa mga ganitong tao upang bumili ng mga kalakal. Gumamit ako ng parehong village cottage cheese at cottage cheese mula sa supermarket (sa recipe ng larawan mayroon akong isang produkto mula sa kumpanya ng Udoevo na may 9% fat content)
Ang magandang cottage cheese ay nagsisimulang matunaw halos kaagad. Hindi ka dapat maghintay ng 30-40 minuto sa pag-aakalang malapit nang matunaw ang produkto. Mas mainam na agad na alisin ang lalagyan mula sa paliguan ng tubig at ilagay ang timpla sa o.
Kung mananatili ang maliliit na bukol sa pinaghalong curd, maaari kang magdagdag ng karagdagang pakurot ng baking soda. Huwag lumampas sa dami ng soda; ang labis ay makakasira sa lasa ng produkto. Tandaan na ang napakaliit na butil ay maaaring magkalat mamaya sa panahon ng pagbubuhos ng keso.
Pagmasdan ang oras ng pagkatunaw. Kung itinatago mo ang masa ng curd sa isang paliguan ng tubig, maaaring magsimula ang baligtad na proseso at ang timpla ay magsisimulang maging curd muli at kumpol.

Umaasa ako na ang aking karanasan ay magiging kapaki-pakinabang sa iyo at makakakuha ka ng pinakamahusay na naprosesong keso sa bahay, na hindi rin maihahambing ang lasa sa binili na keso sa tindahan.
Sa aming video channel sa You Tube nag-post ako ng video recipe para sa processed cheese mula sa cottage cheese, sana magustuhan mo =)

Bon appetit!

Sa pakikipag-ugnayan sa

Upang makagawa ng naprosesong keso mula sa cottage cheese sa bahay, kailangan mo, una, isang malinaw at naiintindihan na recipe na may larawan, at pangalawa, isang tiyak na kasanayan. Susubukan kong ilarawan ang proseso sa pinakamaliit na mga nuances, at ito ay ang kanilang tamang pagpapatupad na ang susi sa tagumpay. Dapat kong aminin kaagad na hindi ko nakayanan ang gawain sa unang pagkakataon. Bagama't mayroon na akong karanasan sa paggawa ng keso sa bahay. Noong unang panahon sinubukan ko nang gumawa ng keso sa aking sarili, ito ay matigas na keso at ang tanging natatandaan ko ay inihanda ito mula sa cottage cheese at gatas, ito ay naging masarap, ngunit napakaliit. 🙂 Iyon ang dahilan kung bakit tila sa akin na ang paggawa ng naprosesong keso sa bahay ay magiging madali. Natagpuan ko ang isang recipe kung saan ang lahat ay tila nakasulat nang simple at malinaw, sinubukan kong lutuin ito, ngunit hindi ito gumana sa ganoong paraan. Ito ay lumabas na may kaunting mga nuances sa simpleng bagay na ito. Pagkatapos ng 3 hindi matagumpay na pagtatangka, sa wakas ay lumabas ako ng masarap na homemade processed cheese. Sasabihin ko sa iyo ang lahat ng aking mga pagkakamali at kabiguan sa ibaba. Sana ay makatulong ang aking kwento na makaiwas sa gulo at siguradong magtatagumpay ka sa unang pagkakataon. Gusto kong balaan ka kaagad na ang pangunahing bagay sa paghahanda ng naprosesong keso mula sa cottage cheese ay ang kalidad ng orihinal na produkto. Kung nakatagpo ka ng cottage cheese na may mga additives o ginawa sa paglabag sa teknolohiya, hindi ito gagawa ng keso. Samakatuwid, ipinapayo ko sa iyo na kumuha ng cottage cheese sa unang pagkakataon sa merkado, mula sa isang pinagkakatiwalaang nagbebenta (karaniwang may pila ng hindi bababa sa ilang mga mamimili).

cottage cheese - 2 pack (450-500 g),
malaking itlog - 1 pc.,
mantikilya - 100 g,
asin - sa panlasa,
soda - 1 kutsarita,
pinatuyong damo, pampalasa at pampalasa - sa panlasa.

Paano gumawa ng naprosesong keso mula sa cottage cheese sa bahay (recipe na may larawan)

Ang timpla para sa pagluluto ng keso ay inihanda nang napakabilis, kaya ilagay muna ang isang kasirola na puno ng tubig na halos 2/3 puno ng tubig sa kalan. Dagdag pa, kakailanganin mo ng isang lalagyan na mas maliit ang diameter kaysa sa kasirola na ito, na maaaring gamitin para sa paliguan ng tubig. Para sa akin, ito ay isang regular na lalagyan ng plastik para sa microwave. Nilagyan ko ito ng cottage cheese.

Magdagdag ng mantikilya, tinadtad sa mga cube, sa cottage cheese. Kung ang langis ay ganap na nagyeyelo, maaari mo itong bahagyang matunaw.

Ngayon isinasandigan namin ang aming sarili ng isang blender at ginagawang homogenous ang grainy curd mass hangga't maaari. Sa hinaharap, makakatulong ito na mapupuksa ang mga nakakapinsalang butil na hindi gustong ganap na matunaw. Kung wala kang blender, walang problema! Ang isang regular na tinidor ay gagana rin nang maayos. I-mash ang masa gamit ito nang pino at pare-pareho hangga't maaari.

Sa sandaling kumulo ang tubig sa mas malaking kasirola, bawasan ang init sa burner sa medium at ilagay ang curd mass sa isang paliguan ng tubig. Mahalaga na ang lalagyan na may paghahanda ng keso ay hindi hawakan ang ilalim ng kawali na may tubig.

Pagkatapos ng literal na 2-3 minuto, mapapansin mo na ang masa ng curd ay dahan-dahang nagsisimulang matunaw at nagiging malapot, tulad ng tinunaw na matapang na keso.

Nagsisimula kaming masinsinang pukawin ang masa hanggang sa ganap na matunaw ang mga butil ng curd. Sa sandaling matunaw ang lahat, alisin ang keso mula sa paliguan ng tubig, magdagdag ng asin at mga herbs/seasonings dito sa panlasa. Sa pangkalahatan, maaari mong gamitin ang anumang mga filler sa iyong panlasa bilang mga additives sa naprosesong keso. Nagdagdag ako ng kaunting paprika at pinaghalong Italian herbs. Ang isang napakasarap na keso ay nakuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng bawang at sariwang damo o pinong tinadtad na kabute. Ito ay lumalabas na orihinal at hindi gaanong masarap na may matamis na pagpuno: jam, honey, jam, atbp. Lalo na gusto ng mga bata ang pagpipiliang ito.

Muli, masinsinang masahin ang masa ng keso at ibuhos ito sa mga inihandang lalagyan. Pagkatapos ng ilang oras, ang naprosesong keso ay lalamig na at magagamit na. Ang homemade processed cheese ay maaaring iimbak sa refrigerator ng hanggang 7 araw. Maaari itong ikalat sa tinapay, idinagdag sa pasta (natutunaw kapag mainit, tulad ng regular na keso), ginawang snack roll, atbp.

Dahil hindi ko nakuha nang tama ang naprosesong keso sa unang pagkakataon, sasabihin ko sa iyo ng kaunti ang tungkol sa mga paghihirap na maaaring lumitaw sa proseso ng paghahanda nito.

Ano ang gagawin kung ang cottage cheese ay hindi natutunaw?

Mayroong dalawang mga pagpipilian dito.

1) Kung ang cottage cheese ay natunaw, ngunit hindi ganap, at nananatili ang napakalaking at kapansin-pansing mga butil, maaari mong subukang magdagdag ng isang kurot ng soda. Makakatulong ito na matunaw ang mga ito. Kung ang mga butil ay maliit, hindi mo na kailangang magdagdag ng soda - sila ay magkakalat sa kanilang sarili kapag sila ay lumamig.

2) At isang pagpipilian kapag ang cottage cheese ay hindi nais na matunaw sa lahat. Ito, sa kasamaang-palad, ay nangyayari rin. Ang lahat ay tungkol sa kalidad ng cottage cheese. Maaari itong maging anumang taba na nilalaman, ang pangunahing bagay ay ito ay natural, hindi frozen o overcooked. Ang tamang napiling cottage cheese ay nagsisimulang matunaw halos kaagad. Kung pagkatapos ng 5-15 minuto hindi mo napansin ang anumang mga pagbabago sa masa ng curd, huwag magdusa at huwag umasa na kaunti pa at magsisimula ang proseso. Hindi ito gagana! Magtiwala sa taong higit sa isang beses na gumugol ng 2 oras na walang silbi sa paghihintay at pagpapakilos sa masa ng curd sa pag-asang ito ay malapit nang maging keso. Mas mainam na alisin ito mula sa init at ilagay ito sa isang lugar sa mga cheesecake o cheesecake, halimbawa.

Ang isa pang punto: kung halos lahat ng cottage cheese ay natunaw, at ang mga maliliit na butil ay hindi sumuko kahit na pagkatapos ng karagdagang bahagi ng soda, alisin ito mula sa kalan. Kung iiwan mo ito nang mas mahaba kaysa sa kinakailangan, magsisimula ang reverse process - i.e. ang masa ng keso ay magsisimulang maging butil muli. Sa kasong ito, ang produkto ay masisira din.

Kabuuang 26 na komento sa recipe

Kamusta! Maaari mo bang sabihin sa akin kung maaari kong gamitin ang baby cottage cheese kaysa sa grainy cottage cheese? At paano hatiin ang isang itlog kung gusto kong subukang gumawa ng kalahati?

Hindi kita bibigyan ng anumang payo tungkol sa cottage cheese - kailangan mong subukan ito. Ang paghihiwalay ng isang itlog ay napaka-simple - ibuhos ito sa isang tasa, haluin hanggang makinis at ibuhos ang kalahati.

Salamat! Naisip ko ang tungkol sa itlog, ngunit nagpasya na humingi ng payo. Kailangan kong subukan ito sa ganitong uri ng cottage cheese, ito lang ang mayroon ako sa bahay))

Ang baby cottage cheese ay magpapalamig ng keso, ngunit maaari mo itong kainin. Totoo naman na sumobra ako sa baking soda. Malakas talaga ang lasa.

Naaalala ko ang gawang bahay na naprosesong keso mula sa mga panahon ng walang hanggang kakulangan; regular naming ginagawa ito sa bahay. Ngayon ay bihira na akong gumawa nito, ngunit ito ay totoo, ito ay mas masarap kaysa sa binili sa tindahan at alam mo kung ano ang nasa loob nito. Ginagawa ko ito gamit ang cottage cheese na binili sa tindahan, kahit na sa pinakamurang isa mula sa Auchan (sa cottage cheese lamang, hindi sa isang produkto ng curd) ang lahat ay nagtrabaho. Mayroong isang maliit na lihim bago lutuin - ibabad ang cottage cheese na may soda sa loob ng 15 minuto at pagkatapos ay ilagay ito sa "paliguan".

Oh, salamat sa payo!

Ginawa ko ang lahat ayon sa recipe, theoretically everything worked out (habang ito ay lumalamig, hindi ko pa nasusubukan), ngunit sinubukan ko ito habang hinahalo, ramdam ko ang lasa ng soda. Tanong: kailangan ba ng soda?

Sa totoo lang, hindi ako kailanman nagtagumpay nang walang soda, kaya hindi ako sigurado na magagawa ko nang wala ito. Malabong palitan din ito, ngunit kung maganda ang cottage cheese, maaaring mabawasan ang dami nito.

Maaari kang gumawa ng lutong bahay na hard cheese na walang soda; ang resulta ay napakasarap din, malambot at creamy. konti lang. 🙂

Sa teorya, gumaganap ang soda sa recipe bilang mga natutunaw na asin sa mga pinrosesong keso na binili sa tindahan. Hindi ko rin alam kung paano mag-manage nang wala siya. ang cottage cheese ay maglalabas lamang ng isang dagat ng whey at lumiliit sa isang pangit, matigas na bukol. Marahil ay nakakuha ka ng masyadong maraming soda para sa iyong dami ng cottage cheese? Ang isang karaniwang pakete ng cottage cheese ay ngayon lamang 170-180 gramo, kung sa pamamagitan ng pagkawalang-kilos ay kumuha ka ng 2 pack, kung gayon ito ay mas mababa kaysa sa ipinahiwatig sa recipe, kaya ang isang kutsarita ng soda ay marami. Narito ito ay mas mahusay na mag-under-add kaysa sa labis na magdagdag, dahil ang lasa ng soda ay maaaring masira ang lahat, sinubukan ko ito sa aking sarili nang higit sa isang beses.

Salamat sa recipe. Nakuha ko ito ng tama sa unang pagkakataon

Hello, salamat sa recipe. Ginawa ko ang lahat kung kinakailangan, ang cottage cheese ay halo-halong mabuti sa isang blender, napakakaunting mga butil, niluto ko, pagpapakilos ng mga 5 minuto, nagsimula itong matunaw at bam ito ay naging likido tulad ng gatas. Sumulat ka, kung natutunaw mo ang proseso sa kabaligtaran at ang masa ng keso ay magiging butil, at para sa akin ito ay nagiging gatas (((((((Susubukan kong gawin ulit bukas)

Noong 90s, tinuruan ako ng magaling kong flatmate at sabay kaming nagluto ng keso sa isang kaldero na walang paliguan ng tubig. Hanggang sa lumamig, ilagay ito sa parchment o foil at igulong ito. Ang resulta ay totoong sausage cheese na may mga butas, na pinutol gamit ang kutsilyo tuwing pista opisyal. Sa palagay ko, sa isang paliguan ng tubig, ang ilalim at mga dingding ng kaldero ay mas madaling hugasan. Naaalala ko na ang cottage cheese ay unang pinakuluan sa gatas: para sa 3 litro ng gatas - 1 kg. cottage cheese (walang blender) Ang whey ay pinatuyo. Magdagdag ng 3 itlog, mantikilya, asin sa mainit na timpla at haluin sa mahinang apoy hanggang sa lumapot. Hindi ko matandaan ang isang bagay: sa anong oras at kailan kailangan mong magdagdag ng 1 kutsarita ng soda.

Ito ay nagtrabaho sa unang pagkakataon. Ang recipe ay kahanga-hanga, at ang resulta ay mas mahusay.

Para sa akin 4 times na itong liquid na parang tubig at hindi tumitigas, what the hell.

Alexander, ginagamit mo ba ang parehong cottage cheese o iba? Hindi maaaring gawin mula sa cottage cheese na may mga additives.

Maganda ang recipe, kailangan mo lang gumamit ng mas kaunting soda. Sayang at hindi ko nabasa ang mga komento bago ako nagsimulang magluto.

cool na recipe. salamat sa pag-publish nito! Nakuha ko ito sa pangalawang pagkakataon! masarap!

Salamat sa recipe, naging tama ang cheese sa unang pagkakataon. Nagdagdag ako ng mga pampalasa at bawang. Sa susunod ay gagawin ko ito gamit ang mga halamang gamot.

Mahusay na recipe!! Ang lahat ay nagtrabaho sa unang pagkakataon. Gumamit ako ng homemade, village cottage cheese. Ginawa ito ng mga gulay. Sa susunod gagawin ko ito ng mushroom! Maraming salamat sa recipe!

Gumawa lang ako ng keso, napakasarap pala. Ang buong proseso ng pagluluto ay tumagal ng 20 minuto, ang kalahati ay ginawa ko sa dill at bawang, at kalahati sa mga damong Italyano. Nagdagdag ako ng isang kutsarita ng soda flush sa mga gilid ng kutsara, ang soda ay hindi nararamdaman. Salamat sa magandang recipe

Natalya, salamat!

Gumawa ako ng keso ayon sa iyong recipe. Sa pagdaragdag ng mga damo at pulang kampanilya paminta. Simple lang pala masarap. Salamat sa detalyadong paglalarawan ng mga hakbang.

Gumawa ako ng isang maliit na lumang homemade cottage cheese mula sa defrosted cottage cheese at homemade butter, nagdagdag ng mga herbs at grated na bawang, naging napakasarap. Salamat sa recipe. Hindi mo maramdaman ang lumang mantikilya, kahit na sinubukan kong magluto ng keso para sa unang beses.

Ang keso ay naging napakasarap, ginawa ko ito gamit ang mga mushroom at herbs. Salamat sa recipe!

Binili ko ang aming pinakamurang Belarusian cottage cheese, iyon ay, ang taba na nilalaman ay halos zero) Kaya nagdagdag ako ng isang kutsarang soda. Sa tingin ko ang halaga ng soda ay depende sa taba ng nilalaman ng cottage cheese. Gaya ng ipinayo, hinayaan ko itong umupo ng 15 minuto. Ang resulta ay isang magaan at masaganang lasa. Totoo, nagdagdag ako ng 1 tsp. asukal sa dulo. Ang ganitong maliit na halaga ay nagpapalambot sa alat at sootiness. At ito ay nagpapabuti sa lasa))) Sa susunod na pagtaas ng halaga ng asukal sa 2 tsp.

Gumawa ako ng cottage cheese mula sa gatas na binili sa tindahan, sa dikya, ang pinakamurang, ito ba ay magiging processed cheese o hindi, mangyaring sabihin sa akin?

"Dila ng biyenan" na gawa sa talong para sa taglamig

Squash caviar ayon sa GOST

Beans sa tomato sauce para sa taglamig

Masarap na lecho para sa taglamig

Buns - madali lang!

Cheesecake sa isang mabagal na kusinilya

Apple marmalade sa isang mabagal na kusinilya

Mga recipe para sa bawat araw

Navy pasta, mga recipe na may tinadtad na karne

Azu sa Tatar ayon sa lahat ng mga patakaran

Potato casserole na may tinadtad na karne sa oven

Paano maghanda ng halo-halong karne ng solyanka sa bahay

Upang makagawa ng naprosesong keso mula sa cottage cheese sa bahay, kailangan mo, una, isang malinaw at naiintindihan na recipe na may larawan, at pangalawa, isang tiyak na kasanayan. Susubukan kong ilarawan ang proseso sa pinakamaliit na mga nuances, at ito ay ang kanilang tamang pagpapatupad na ang susi sa tagumpay. Dapat kong aminin kaagad na hindi ko nakayanan ang gawain sa unang pagkakataon. Bagama't mayroon na akong karanasan sa paggawa ng keso sa bahay. Noong unang panahon sinubukan ko nang gumawa ng keso sa aking sarili, ito ay matigas na keso at ang tanging natatandaan ko ay inihanda ito mula sa cottage cheese at gatas, ito ay naging masarap, ngunit napakaliit. :) Dahil tila sa akin ay medyo madali ang paghahanda ng naprosesong keso sa bahay. Natagpuan ko ang isang recipe kung saan ang lahat ay tila nakasulat nang simple at malinaw, sinubukan kong lutuin ito, ngunit hindi ito gumana sa ganoong paraan. Ito ay lumabas na may kaunting mga nuances sa simpleng bagay na ito. Pagkatapos ng 3 hindi matagumpay na pagtatangka, sa wakas ay lumabas ako ng masarap na homemade processed cheese. Sasabihin ko sa iyo ang lahat ng aking mga pagkakamali at kabiguan sa ibaba. Sana ay makatulong ang aking kwento na makaiwas sa gulo at siguradong magtatagumpay ka sa unang pagkakataon. Gusto kong balaan ka kaagad na ang pangunahing bagay sa paghahanda ng naprosesong keso mula sa cottage cheese ay ang kalidad ng orihinal na produkto. Kung nakatagpo ka ng cottage cheese na may mga additives o ginawa sa paglabag sa teknolohiya, hindi ito gagawa ng keso. Samakatuwid, ipinapayo ko sa iyo na kumuha ng cottage cheese sa unang pagkakataon sa merkado, mula sa isang pinagkakatiwalaang nagbebenta (karaniwang may pila ng hindi bababa sa ilang mga mamimili).

Mga sangkap:

cottage cheese - 2 pack (450-500 g),
malaking itlog - 1 pc.,
mantikilya - 100 g,
asin - sa panlasa,
soda - 1 kutsarita,
pinatuyong damo, pampalasa at pampalasa - sa panlasa.

Paano gumawa ng naprosesong keso mula sa cottage cheese sa bahay (recipe na may larawan)

Magdagdag ng mantikilya, tinadtad sa mga cube, sa cottage cheese. Kung ang langis ay ganap na nagyeyelo, maaari mo itong bahagyang matunaw.

Pagkatapos ng literal na 2-3 minuto, mapapansin mo na ang masa ng curd ay dahan-dahang nagsisimulang matunaw at nagiging malapot, tulad ng tinunaw na matapang na keso.

Dahil hindi ko nakuha nang tama ang naprosesong keso sa unang pagkakataon, sasabihin ko sa iyo ng kaunti ang tungkol sa mga paghihirap na maaaring lumitaw sa proseso ng paghahanda nito.

Ano ang gagawin kung ang cottage cheese ay hindi natutunaw?

Mayroong dalawang mga pagpipilian dito.