Amerikan mutfağı - fotoğraflı geleneksel ulusal tarifler. ABD'de ne denenmeli: geleneksel mutfak ve yemek Amerikan yemeklerinin tüm türleri ve isimleri

Ulusal Amerikan mutfağı nispeten yakın zamanda oluşturuldu ve ana yemekleri ödünç alındı. Geleneksel ABD mutfağı, Avrupa, Hint, Meksika ve diğer ulusların ulusal mutfaklarının kendine özgü bir karışımıdır. Ayrıca Amerika Birleşik Devletleri'nin ulusal yemekleri eyaletten eyalete farklılık göstermektedir; Alaska sakinlerinin ilgisini çekecek olan şey Kaliforniya'da kafa karışıklığına neden olacaktır. Farklı eyaletlerin menüsünde sizi nelerin beklediğini anlayabilmeniz için bu ABD yemeklerinden bazılarının açıklamasını sizin için hazırladık.

Haşlanmış fıstık (Alabama). Taze yer fıstığı tuzlu suda yumuşayana kadar haşlanır. Amerika Birleşik Devletleri'nin güneyinde en sevilen yol kenarı atıştırmalıklarından biri.

Geyik bifteği (Alaska). Yemek, Eskimo mutfağından geliyor ve şu anda Alaska'nın en iyi restoranlarında servis ediliyor.

Kızartma Ekmeği (Arizona). Arizona'da çok popüler olan ve sade veya balla veya kıyılmış sığır eti, fasulye ve peynirle yenilen yuvarlak, kızartılmış hamurdan yapılan bazlamalar.

Meyve yüzlü (Kaliforniya). Bu içecek ya da yoğurt ve meyve karışımından yapılan bir tatlı, Kaliforniya'daki herhangi bir plajda bulunabilir.

Beyaz Deniz Tarağı Pizza (Connecticut). Bu pizzayı New Haven'da deneyebilirsiniz ve 1920'lerde buraya taşınan İtalyan fırıncılar tarafından icat edilmiştir.

Hurda (Delaware). Domuz eti parçaları mısır unu ile karıştırılarak yumuşak bir macun elde edilir ve daha sonra doğranır, kızartılır ve kahvaltıda servis edilir veya sandviç dolgusu olarak kullanılır.

Limonlu Turta (Florida). Limon suyunun yoğunlaştırılmış süt ve beze ile kombinasyonu, birçok Güney Florida restoranının uzmanlık alanıdır.

koka- Kola(Gürcistan). Amerika Birleşik Devletleri'nin ulusal içeceği olarak adlandırılabilecek bu içeceğin doğum yeri Atlanta'dır. Burada yaratılışı ve tarifi hakkında her şeyi öğrenebileceğiniz bir Coca-Cola müzesi var.

Chicago tarzı sosisli sandviç (Illinois). Chicago'lular sosisli sandviçin şehirlerindeki 1893 Dünya Fuarı sırasında icat edildiğine inanıyor. Chicago bugüne kadar sosisli sandviçin en iyi çeşitlerinden birini yapıyor.

Domuz Bonfile Sandviç (Indiana). Etin kenarları çöreğin kenarlarının dışına taşan, çörek üzerinde derin yağda kızartılmış domuz filetosu parçası.

Kıyılmış etli sandviç (Iowa). Bu kıyılmış etli sandviç, sos veya herhangi bir katkı maddesi olmadan yapılır. Sadece et ve ekmek.

Patlamış mısır (Kansas). Kansas'ta patlamış mısır sadece üretilmiyor, aynı zamanda diğer eyaletlere göre neredeyse daha fazla tüketiliyor.

Kızarmış Tavuk (Kentucky).İyi pişmiş tavuktan oluşan geleneksel yemek, aslında Corbin'de kurulan dünyaca ünlü fast food zinciri KFC'nin doğmasına neden oldu.

Istakoz (Maine). Istakoz, gelişmiş balıkçılık endüstrisi sayesinde Maine'in sembollerinden biri olarak kabul edilir. Çok basit bir şekilde hazırlanırlar - kaynatılır ve kızgın yağa batırılır.

Yengeç Kekleri (Maryland). Eyaletin kıyılarında bulunan mavi yengeçler çeşitli şekillerde hazırlanmaktadır. Ancak hem yerli halk hem de turistler arasında en popüler olanı yengeç kekleridir.

Deniz tarağı çorbası (Massachusetts). Kremalı çorba, patates ve istiridyenin yanı sıra kabuklar ve yerel kabuklu deniz ürünleri parçalarının da eklenmesiyle zengin ve zengindir.

Kirazlı Turta (Michigan). Michigan, Amerika'daki kirazların %70'ini üretiyor ve buradaki vişneli turtalar muhteşem.

Lutefisk (Minnesota). Yaşlı, alkaliye batırılmış beyaz balık, çok zengin İskandinav mirasına sahip bir eyalet olan Minnesota için sembolik bir yemektir.

Kızarmış yayın balığı (Mississippi). Mississippililer aynı adı taşıyan nehirde yayın balığı yakalar ve onları kızartılmış veya ızgarada yerler.

Yanmış biter (Missouri). Bunlar, Kansas şehrinde daha çok barbekü olarak bilinen, özellikle sevilen ve çeşitli soslardaki her tür etten hazırlanan, kömürleşmiş, çok sıcak göğüs eti parçalarıdır.

Rocky Dağları'nın (Montana) "İstiridyeleri". Bu durumda "istiridye" bir örtmecedir. Aslında bunlar, 19. yüzyılda kovboyların en sevdiği lezzet olan kızarmış boğa yumurtası.

Runza (Nebraska). Bu yemek etle doldurulmuş ekmek ceplerinden oluşur.

Yeni-Hampshire(Tahıllı dondurma). Dondurma ve granola karışımı eyalet sakinlerinin en sevdiği yaz ikramıdır.

Pizza (New York). Hem meze hem de ayrı yemek görevi gören devletin geleneksel yemeği.

Barbekü Domuz Eti (Kuzey Carolina). Kuzey Carolina'da "barbekü", sulu, yavaş pişirilmiş domuz eti anlamına gelir. Kıyılmış veya başka şekilde parçalanmış ve baharatlı sirke sosuna (“Doğu tarzı”) veya ketçap ilave edilmiş daha tatlı bir sosa (“Batı tarzı”) batırılır.

Cincinnati biberi (Ohio).Çikolata ve tarçınla tatlandırılan sos, fasulye, peynir ve soğanlı spagetti üzerinde servis edilir.

Biftek (Oklahoma). Oklahoma büyük bir sığır eyaleti olduğundan etler en taze olanıdır.

Peynirli biftek (Pennsylvania). Sulu ince dilimlenmiş dana eti, kızarmış soğan, biber ve peynirle doldurulmuş çıtır çörekten oluşan bu yemek, haklı olarak eyaletin en sevilen yemeklerinden biri olarak kabul ediliyor.

Kahve Sütü (Rhode Island). Eyalet sakinleri, kahve şuruplu sütü resmi içecekleri olarak adlandırıyor.

Karides ve İrmik (Güney Carolina). Bir zamanlar sıradan bir balıkçı kahvaltısı olan bu deniz mahsulleri dolu mısır lapası, eyaletteki en iyi restoranların bazılarının vazgeçilmezi haline geldi.

Kuchen (Pie) (Güney Dakota). Meyve veya krema ile doldurulmuş pasta.

Domuz kaburga (Tennessee). Memphis, Amerika'daki en iyi domuz kaburgalarına sahiptir. Bunları “ıslak” (tatlı domates bazlı sosla) veya “kuru” (baharatlarla rendelenmiş) olarak sipariş edebilirsiniz.

Akçaağaç şurubu (Vermont). Akçaağaç özünden yapılan şurup, etten dondurmaya kadar çok sayıda yemeğin malzemesidir.

Kır Jambonu (Virginia). Dayanılmaz derecede tuzlu pembemsi kahverengi sert köy jambonu dilimleri, eksiksiz bir Güney kahvaltısının önemli bir parçasıdır.

Buffalo Jerky (Wyoming). Sarsıntılı şeritler geleneksel bir Wyoming atıştırmalıktır.

Amerika'nın en popüler yemeği dünyayı kasıp kavurdu ve artık her yerde yeniliyor. Bazıları herhangi bir ülkede satın alınabilecek popüler Amerikan “yemeklerinin” küçük bir listesini derledik.

Amerika'ya özgü yiyecekler

1. Sosisli sandviç - "Sosisli sandviç". Beyzbol maçları veya sıcak günler için en popüler yiyecek olan bu atıştırmalık, Amerika yazında bir klasik olarak kabul edilir. Esasen, bir çöreğe yerleştirilen, genellikle 10-16 cm uzunluğunda küçük bir sosistir. İnsanlar genellikle buna peynir, soğan, hardal, ketçap veya mayonez eklerler.

Google kısa kodu

2. Hamburger/çizburger - “hamburger/çizburger”. Hamburger, ABD'deki tüm fast foodların sembolüdür. Hamburger, çörek içinde bir parça dana jambonudur. Burgerlerde ayrıca soğan, marul, domates, ketçap ve hardal da yer alıyor. Aynı şeyi bir parça peynirle istiyorsanız çizburger sipariş edin.

3. Elmalı Turta – “Elmalı turta” Amerika’nın geleneksel lezzetlerinden biridir. İnsanlar çocukluktan beri bildikleri elmalı turtanın lezzetli aromasını anmayı severler. Elmalı turta genellikle tatlı olarak yenir.

4. BLT - bu kısaltma pastırma, marul, domates kelimelerinden oluşur ve Amerika'da en popüler olanlardan biri olan pastırma, marul ve domatesli bir sandviçtir.

5. Bufalo kanatları – Bufalo Kanatları – Genellikle kereviz sapları ve bleu peyniri sosuyla servis edilen baharatlı tavuk kanatları – bir barbekü klasiği!

6. Kök birası yüzer – Eğer üstüne büyük bir kepçe vanilyalı dondurma eklenmiş tatlı, gazlı kök sebze içeceği hayal ettiyseniz, bunu denemelisiniz. Bu gazlı içecek çocukların rüyası ve Amerikalı diyet yapanların kabusudur.

7. Mısır köpekleri – Corn dog, mısır hamurunda kızartılan ve bir çubuk üzerinde servis edilen sosisli sandviçtir.

8. Bisküvi ve çakıl – soslu çörekler – Avrupalıların söylediklerine benzemiyorlar ama Amerikalılar bu yemeğe bayılıyor ve itiraf etmeliyim ki tadı da göründüğünden daha güzel.

9. Kırmızı kadife kek – Kırmızı Kadife Kek – tutku gibi kırmızı, aşk gibi tatlı, Sevgililer Günü için mükemmel – Amerika'da çok popüler.

10. İrmik - irmik - mısır gibi kaba öğütülmüş mısırdan yapılan bir yemek. Görünüşe göre bu yemek Avrupalıların gelmesinden önce bile Amerika'da yeniyordu.

11. Monte Cristo Sandviçi — Monte Cristo sandviçi, Amerika Birleşik Devletleri'nin Avrupa konseptine nasıl bağlı olduğunun klasik bir örneğidir. Bu sandviçin bizzat şeytan tarafından yapıldığını söylüyorlar; ızgara peynir ve jambonlu sandviç, çırpılmış yumurtaya batırılmış, ardından altın renginde kızartılmış, üzerine şekerli krema eklenmiş ve reçelle servis edilmiş.

- Fritos, Amerika'da oldukça popüler olan Frito-Lay firmasının ürettiği cips, çıtır çubuklardır.

Lezzetli ve sağlıklı yiyeceklerin neye benzediğine aşina olan kişiler muhtemelen yukarıdaki listeden yalnızca İrmik ve muhtemelen elmalı turtayı bırakacak ve diğer her şeyi spam olarak değerlendirecektir. Ancak tüm bu yiyecekler Amerika'da çok popüler.

Hangi Amerikan popüler yemeklerini biliyorsunuz?

Patates kızartması, hamburger ve biftek, birçok kişinin Amerikan mutfağıyla bağdaştırdığı şeylerdir. Aslında, Amerika Birleşik Devletleri'nin ulusal yemekleri çok daha çeşitlidir ve hemen hemen her eyalette, daha iyi tanınmaya değer birkaç orijinal mutfak şaheseri vardır. Damak zevkinizi şaşırtacak ve keyiflendirecek 15 Amerikan yemeğinin listesini sizler için derledik.

1. Waldorf Salatası

Bu salata tatlı ve ekşi elma, ceviz ve kerevizden yapılıyor ve sosu mayonez, limon suyu ve kırmızı biber karışımından oluşuyor. İlk olarak New York Waldorf-Astoria Hotel'in restoranında ortaya çıktı, dolayısıyla adı da buradan geliyor. Restoran ziyaretçileri yemeği beğendi ve kısa sürede tüm ülkeye yayıldı ve tarif bir klasik haline geldi. Günümüzde Waldorf salatalarında bazen ceviz yerine başka kuruyemiş türleri de kullanılıyor, ayrıca kuru üzüm veya taze üzüm de ekleniyor.

2. Chicago tarzı kalın hamurlu pizza

Elbette bu tarifi Amerika'ya İtalyan göçmenler getirdi. Zamanla çok popüler hale geldi ve Chicago'da genellikle şehrin arama kartı olarak kök saldı. İlk kez 1943'te Chicago'daki pizzacı Pizzeria Uno'da halka tanıtıldı. Farklı malzemelerle hazırlanan bu pizza pastanın ana malzemesi mozzarella peyniri ve baharatlı domates sosudur. Ve bu pizzayı derin bir tavada pişiriyorlar, hamurun üzerine dolguyu koyuyorlar, sosla döküyorlar ve üstüne kalın bir tabaka mozzarella serpiyorlar.

3. Karidesli ve rokalı mısır lapası

Yemeğin kökeni Güney Carolina'dır. Bu, Güney Amerika'nın kıyı bölgelerinden bir klasik. Yumuşak ve yumuşak mısır lapasının bol tereyağı ve rendelenmiş peynirle karides ve otlarla birleşimi, köy yemeği ruhu içinde inanılmaz derecede lezzetli ve doyurucu çıkıyor. Bu yemek genellikle kahvaltıda servis edilir. Bu arada Güney Carolina'da her yıl mısır unu yemek festivali düzenleniyor.

4. Bamya (bamya)

Bu yemek Louisiana'da yaygındır. Bu çorba daha çok güveç kıvamındadır ve deniz ürünleri, sebzeler, et ve jambondan yapılır. Yoğun ve baharatlı çorba genellikle haşlanmış pirinçle servis edilir. Bu yemeğin pek çok tarifi var; etler karides, istiridye ve yengeçlerin yanı sıra tavuk, hindi veya domuz eti de olabilir. Creole sassafras baharatı ve un kızartma bir zorunluluktur. Bamya zengin bir tada sahiptir ve oldukça doyurucudur.

5. Cobb salatası

Ünlü salata, Hollywood Brown Derby restoranının sahibi Robert Howard Cobb tarafından yaratıldı. Bir gün çok aç bir halde restoranına girdi ve yiyecek bir şeyler aramaya başladı. Tabağına haşlanmış tavuk göğsü parçaları, avokado, sarımsak, kereviz, domates, kaşar peyniri, yumurta ve marul koydu. Pansuman, zeytinyağı ve hardal bazlı bir Fransız sosuydu. Yemeğin besleyici ve lezzetli olduğu ortaya çıktı, bu nedenle Cobb salatası yakında Amerika'daki birçok restoranda denenebilecekti.

6. Boston ıstakoz rulosu

Bu ıstakoz rulosu, soğuk bir meze olması ve hoş ve ferahlatıcı bir tada sahip olması nedeniyle yaz aylarında çok popülerdir. Aslında sosisli sandviçe benziyor ama sosis yerine ıstakoz var. Söylentiye göre bu, Boston bölgesinde o kadar çok ıstakozun olduğu ve mahkumların bile onlarla beslendiği eski zamanlardan beri devam ediyor. O zamandan beri ıstakoz salatasını yeşil yaprakların üzerinde çıtır taze çöreklerin içine koyup Boston rulosu olarak satmaya başladılar.

7. Cioppino

New Yorklu bir kadın, Dominik Cumhuriyeti'nde aynı doktorla estetik ameliyat geçirdikten sonra ölen üçüncü ABD vatandaşı oldu.

4 Temmuz'da New York, Westchester'dan 33 yaşındaki Alexandra Medina, Dominik Cumhuriyeti'ndeki bir klinikte karın germe ameliyatı geçirdikten sonra hayatını kaybetti. Acı çektikten sonra son haftalarda ölen üçüncü Amerikalı kadın oldu...

İşin garibi, İtalyan ismi taşıyan kalın balık çorbası İtalya'da bilinmiyor. Ve bunların hepsi 19. yüzyılda San Francisco bölgesine yerleşen İtalyan ve Portekizli balıkçılar tarafından icat edildiği için. Bu çorbayı avlanma gününde balıkçı teknelerinde satılmayan balık ve sebze kalıntılarından pişirdiler. Yemek, 1850 yılında Cenovalı bir göçmen Giuseppe Bazzuro tarafından restoranının menüsüne cioppino'nun dahil edilmesiyle popüler hale geldi. Zamanla tarife lezzetler de eklendi (yengeç, deniz tarağı, kalamar) ve taze köy ekmeği ve şarapla servis edilmeye başlandı.

8. Rocky Dağı İstiridyeleri

Ve bunlar kesinlikle istiridye değil, genç boğaların veya koçların testislerinden yapılan bir yemek. Hayvan testislerini yeme fikri sıradışı görünüyor, ancak gurmeler bunların tadı dana böbreğine benzediğini, yalnızca hassas ve hafif bir tada sahip olduğunu iddia ediyor. Ve böylesine hassas bir ürün, erkekler için en güçlü afrodizyak olarak kabul edilir. ABD'de boğa testisleri genellikle un ve baharatlarla kaplanır, kızartılır ve meze olarak sosla servis edilir. Görünüşe göre yemek aslında biraz istiridyeye benziyor.

9. Limonlu Turta

Birçok Amerikalının favori tatlısı ilk olarak Florida'da ortaya çıktı. Bu kısımlarda çok fazla limon yetişiyor, dolayısıyla bu turunçgil meyvesinin tatlı hamur işlerinde yaygın olarak kullanılan bir dolgu haline gelmesi mantıklı. Artık Florida Eyaleti'nin yasal olarak onaylanmış resmi pastasıdır. Çok basit bir şekilde hazırlanır - kurabiye kırıntıları ve tereyağından oluşan bir taban ve üstüne limon suyu ve lezzet, yoğunlaştırılmış süt ve yumurtadan oluşan hassas ve havadar bir karışım serilir. Tatlı, taze ve sıradışı bir tada ve hoş bir ekşiliğe sahip, çok lezzetli çıkıyor.

10. Mısır Haşlanmış Köpek Köfte

Virginia'nın en popüler yemeklerinden biri hushpuppy mısır toplarıdır. Bu yemeğin kökleri Kuzey Amerika'nın yerli halkının mutfağından geliyor. Mısır kızartması ekmeği, birçok Kızılderili kabilesinin mutfak geleneklerinin ayrılmaz bir parçasıydı. Ve bir efsaneye göre "hushpuppy" adı, Kuzey ve Güney Savaşı sırasında Konfederasyonların köpeklerinin dikkatini dağıtmak ve düşmana fark edilmeden yaklaşmak için mısır ekmeği parçalarını kullanmasından kaynaklanmaktadır. Günümüzde, derin yağda kızartılmış mısır unu topları, garnitür olarak deniz ürünleri, balık ve tavukla birlikte servis ediliyor.

11. Eski Usul Köfte

Eski Moda Etli Ekmek Turtası, etin (doğranmış veya kıyılmış) yanı sıra pirinç veya diğer tahıllar, sebzeler ve ekmek kırıntılarını da içeren eski moda bir et güvecidir. Bu güveç, geçen yüzyılın 30'lu yıllarındaki Büyük Buhran'ın zor zamanlarında, etin çok pahalı olduğu ve daha fazla insanı beslemek için etli turtaya tahıllar, sebzeler ve diğer malzemelerin eklendiği zor zamanlarda icat edildi. Bununla birlikte, bazen "Köfte" olarak da adlandırılan eski (100 yıldan daha eski) güveç, bir Amerikan mutfak klasiği haline geldi ve şu anda ülke çapında çok popüler.

12. Deniz tarağı çorbası

New England Clam Chowder'ın eski bir tarihi vardır, çünkü benzer deniz mahsulleri çorbaları 16. yüzyıldan beri New England'da popülerdir. ABD'de Chowder, kabuklu deniz ürünleri ve et suyundan domates veya sütle yapılan bir çorbadır; Clam ise yenilebilir kabuklu deniz hayvanlarının genel adıdır. New England Clam Chowder, patates, sarımsak, soğan ve kereviz, kızarmış domuz pastırması, istiridye ile yapılır ve kremayla koyulaştırılır. New England versiyonu sadece süt veya kremayla ve hiçbir durumda domatesle hazırlanmaz. Bazen bu seçeneğe Boston denir.

Denemeniz Gereken En İyi 12 Amerikan Yemeği güncellenme tarihi: 30 Mart 2019: Irina Eremina

∗ Köşe yazarlarının yayınlarının içeriğinden sorumlu değiliz. Editörler yazarın görüşüne katılmayabilir. Tüm materyaller yazarın stilini, yazımını ve noktalama işaretlerini korur.

Amerika Birleşik Devletleri'nin yaklaşan Bağımsızlık Günü için ülkenin mutfağından bahsediyoruz. Çeşitli, genellikle etli, farklı halkların ve kültürlerin etkisi altında oluşmuş, ancak yine de bir Amerikan klasiği haline geliyor.

Şükran günü hindisi

11 Aralık 1620'de Mayflower gemisindeki ilk İngiliz koloniciler, Amerika kıtasındaki Plymouth Kayası'nın henüz kendilerine yabancı olan granit kayasına ayak bastılar. İlk kışları inanılmaz derecede zor ve aç geçti ve 1621 sonbaharının başlarında yüzden fazla sömürgecinin yarısından biraz fazlası hayatta kaldı. Yeni kış iyi bir şey vaat etmedi. Daha sonra Vali William Bradford, astlarının moralini yükseltmeye karar verdi ve ilk Şükran Günü'nü düzenledi. Birkaç avcı en yakın ormana gönderildi ve oradan dört kuş getirdiler. Şimdi bunun hindi olup olmadığı tartışılıyor (bir seçenek gri kazdır), ancak gelenek iptal edilemez.

Her Şükran Günü'nde Amerikalılar, genellikle kızılcık sosuyla birlikte kavrulmuş hindi yerler. Belki de en sevilen Amerikan yemeklerinden biri. Tam olarak bu versiyonda.

Barbekü/Izgara

Izgara veya ızgaranın alet olarak kullanıldığı (ızgarada veya fırında) kömürde, gazlı veya elektrikli ısıtıcılarda pişirilen et - muhtemelen barbekü kavramının bir parçası haline gelen "barbekü" terimi topluca bu şekilde tanımlanabilir. Amerikan mutfak geleneği. Barbeküler konfigürasyonlara göre farklılık gösterir: alet türü, yakıt (kömür, odun), duman varlığı, baharat kullanımı (kuru, macun benzeri, baharatlı, tatlı, soslar), pişirme süresi. Et tercihleri de farklıdır - Amerika Birleşik Devletleri'nin farklı yerlerinde domuz eti, sığır eti, tavuk, ev yapımı sosis ve balık kızartılır. Şefler ve ev yapımı ızgaracılar hafta sonu en iyi sos için yarışıyor: hardal, sirke, baharatlı, sıcak ve tatlı domates; turşusu (veya onsuz).

Biftek

ABD, bifteğin dünya çapında yaygınlaşmasına büyük katkı sağlıyor. Bifteklerin ilk sözü (modern anlamına olabildiğince yakın) 15. yüzyıla kadar uzanmasına ve İngiliz yemek kitaplarında bulunmasına rağmen biftek yalnızca bir Amerikan klasiği olarak algılanıyor. Ve bu şaşırtıcı değil. Anakaranın Columbus tarafından keşfedilmesinden sonra, büyükbaş hayvan - sığır inekleri - Longhorn ve biraz sonra Hereford ve Aberdeen Agnus tedariki hızla Amerika'ya sağlanmaya başlandı. Hayvancılığın ve et endüstrisinin yeni bir yerde hızla gelişmesinin temeli oldular. Bazı eyaletlerde biftek artık ana ulusal yemektir. Buradaki et tüketim kültürü ve onu yetiştirme zanaatı bir endüstriden çok daha fazlasıdır. Bu bir gelenektir ve benzersizdir.

New England deniz tarağı çorbası

Clam, Amerikan mutfağında midye ve istiridye dışında yenilebilir çift kabuklu kabuklu deniz hayvanlarını ifade eden bir kelimedir ve Chowder, aynı kabuklardan ve et suyundan domates (Manhattan deniz tarağı çorbası) veya süt ilavesiyle yapılan geleneksel Amerikan çorbasının genel adıdır. - New England'dan (Amerika Birleşik Devletleri'nin kuzeydoğusundaki şu eyaletleri içeren bir bölge: Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, Rhode Island, Vermont) daha popüler bir versiyonda olduğu gibi. Bu tür çorbalar 16. yüzyıldan beri Amerika Birleşik Devletleri'nde popüler ve seviliyor. Modern çorba, istiridye, kızarmış domuz pastırması, sebzeler (soğan, kereviz, sarımsak), patates ve koyulaştırılmış kremadan yapılan bir çorbadır.

Elmalı turta

"Elmalı turta kadar Amerikalı" deyiminin ortaya çıkmasına neden olan bir Amerikan pişirme klasiği. Yemek kitaplarına göre geleneksel tarif Virginia'dan geliyor. Elmalar hemen hemen her zaman uygun fiyatlı bir ürün olmuştur ve ayrıca uzun süre saklanabilmektedir. Turtaların temeli bir zamanlar ekmek kırıntıları ve akçaağaç şurubu ile tatlandırılmış yumuşak yumurta hamuruydu. Çeşitli zamanlarda pastanın isimleri Apple Jonathan, Yankee Apple John, Apple Betty ve Apple Pandowdy idi. Değişmeyen bir şey kaldı - elmalı pişirmeye olan sevgi. Kesinlikle tarçınlı.

Etli börek

Veya Eski Usul Köfte. Kıyma (veya kıyma) dışındaki malzemelerin eyalet ve bölgesel geleneklere göre değiştiği eski tarz bir et güveci. Temel farklar ete ekmek kırıntısı, pirinç, bulgur veya diğer tahılların eklenmesi, yumurta kullanılıp kullanılmaması, et türlerinin oranı (1:1:1 dana eti, domuz eti, sığır eti - en yaygın olanı) ve üst cam. Klasik etli turtanın geçen yüzyılın 30'lu yıllarındaki Büyük Buhran sırasında icat edildiğine inanılıyor. Küçük bir et parçasının çok sayıda insanı doyurmaya yetmesi için kırıntı, tahıl ve sebze ile seyreltilip fırınlanırdı. Ve Amerikalılar bu kadar genç (100 yaşından küçük) bir tarifle gurur duymaya hazırlar - şefler, Buhran sırasında bile yoktan lezzetli bir yemek yaratmayı başardılar.

Pizza

Pizza Amerika Birleşik Devletleri'ne İtalyan göçmenlerle geldi. Fast food formatında geleneksel İtalyan pizzasıyla elbette çok az ortak noktası var. Kabuğun kalınlığı müşterinin tercihlerine göre değişir (geleneksel olarak daha kalın), rafine bitkisel yağ kullanılır (natürel zeytinyağından uzaktır) ve dolgu giderek daha karmaşık hale gelir. Ancak bunun İtalyan mutfağı sunan küçük aile restoranları için geçerli olmadığını belirtmekte fayda var. Amerika Birleşik Devletleri'nde "Amerikan pizzası" kendi alt türlerinden birkaçını bile aldı:

New York pizzası - Napoli'nin büyütülmüş bir pizzası - oldukça ince bir kabuk, orta miktarda peynir ve sos, soslarla aşırıya kaçmadan. Bu tür pizzalar genellikle dilimler halinde alınır ve ikiye katlanarak yenir.
New Haven - "sos" un tabanının beyaz peynir ve sarımsak olduğu orta kalınlıkta pizza.
Yunan pizzası, pizzanın bir tavada fırında pişirildiği Yunan göçmenlerinin bir çeşididir.
Chicago pizzası bol malzemeli kalın bir pizzadır. Bu tür pizza, Ike Sewell ve Rick Ricciardo tarafından icat edildi ve ilk kez 1943 yılında bugün hala faaliyet gösteren Pizzeria Uno'da tanıtıldı. Malzemelerin sırası kabuk, peynir, dolgu, üstüne sos şeklindedir. İnce hamurda farklılıklar vardır.

Amerika Birleşik Devletleri dışında yaşayan çoğu insanın kafasında Amerikan yemeği, McDonald's'ta yaygın olarak temsil edilen fast food'dur. Elbette hazırlıklar dünya pazarına Kuzey Amerika'dan geldi ancak bu, ABD vatandaşlarının sadece hamburger veya patates kızartması yediği anlamına gelmiyor.

Bu yanlış görüşü ortadan kaldırmak için okuyuculara, ulusal yemekleri köklü geleneklere ve eşsiz lezzetlere sahip olan otantik Amerikan mutfağının nelerden oluştuğu hakkında bilgiler sunulmaktadır.

Kuzey Amerika, Columbus tarafından yalnızca 6 yüzyıl önce keşfedildi ve Avrupa'dan ilk yerleşimciler buraya ancak 1620'de geldi. Amerikan mutfağının tarihi bu döneme kadar uzanıyor.

Amerika ulusal yemekleri

Amerika Birleşik Devletleri çok uluslu bir devlettir; nüfusunun çoğunu İngiltere, Almanya, İrlanda, İspanya, İtalya ve Fransa'dan gelen göçmenlerin torunları oluşturmaktadır. Buna göre Amerika Birleşik Devletleri'nin ulusal mutfağının oluşumunun kökeninde bu ülkelerden insanlar vardı.

Fotoğrafları aşağıda verilen Amerikan yemekleri, Avrupa mutfağının en iyilerini özümsemiştir. Ancak birkaç yüzyıl boyunca lezzetlerini etkileyen değişikliklere uğradılar.

En ünlü ve popüler Amerikan yemekleri şunlardır: fırında hindi, barbekü kaburga, chili con carne - sebzeli ve bol baharatlı baharatlı ikinci et yemeği, jambalaya - et, pilav ve sebzeden oluşan bir yemek, hamburger - sandviçler pirzola ve sebzeler, Bufalo kanatları - kızarmış tavuk kanatları, elmalı turta, cheesecake'ler - peynir içeren tatlılar, krepler - Amerikan tarzı krepler, brownieler - çikolatalı kekler, kekler - dolgulu kekler.

Bu makalede sunulan Amerikan mutfağının bazı popüler yemekleri, bunların hazırlanış tarifi, daha kesin olmak gerekirse, lezzetli yemek severler, özellikle de yemek pişirmeye meraklı olanlar tarafından beğenilebilir.

Noel hindisi

Kavrulmuş hindi Şükran Günü ve Noel sofralarının olmazsa olmazıdır. Amerikalıların yüzde 85'i, geleneksel Şükran Günü yemeği için 2016 yılında yaklaşık 45 milyon hindiye yaklaşık 1 milyar dolar harcadı. Aynı zamanda hindinin ortalama ağırlığı 7,5 kg, maliyeti ise 22,47 dolardı.

Noel için geleneksel Amerikan yemekleri yapmayı deneyin; tüm aileniz ve misafirleriniz, bu tarifte ustalaşmak için harcadığınız zaman için minnettar olacaktır.

Ana malzemeler:

Türkiye - 4 kg ağırlığında, 1 adet.
Kereviz - 1 sap.
Havuç - 1 kök sebze.
Soğan - 2 kök.
İçme suyu - 550 ml.
Tereyağı - 40 gr.

Marine için malzemeler:

Elma suyu - 700 ml.
İçme suyu - 7,5 l.
Toz şeker - 500 gr.
3 büyük portakalın kabuğu rendesi.
Sarımsak - 5 diş.
Biberiye yaprakları - 55 gr.
Öğütülmüş karabiber - 40 gr.
Sofra tuzu - 350 gr.
Defne yaprağı - 4 adet.

Marinenin hazırlanması: Tüm malzemeleri büyük bir tencereye koyun ve iyice karıştırın. Kabı sıcak bir sobanın üzerine koyun, turşuyu kaynatın ve ardından kapatın. Marine soğumalı.

Hindi pişirme:

Bütün hindiyi soğutulmuş turşunun içine koyun ve bir gece buzdolabında bekletin. Bir gün sonra hindinin turşudan çıkarılması ve 15 dakika soğuk suda tutulması gerekiyor. Hindiyi kağıt havluyla kurulayın.

Soğanı, havuçları ve kerevizi büyük parçalar halinde kesin. Fırını açın ve termostatı 200 dereceye ayarlayın. Hindinin yarısını sebzelerle doldurun ve kalan yarısını fırın tepsisine yayın. Hindi bacaklarını ve kanatlarını güçlü iplikle bağlayın. Izgarayı bitkisel yağla yağlayın ve kızartma tavasının üzerine yerleştirin. Hindiyi eritilmiş tereyağıyla kaplayın ve göğüs tarafı yukarı bakacak şekilde rafa yerleştirin. Bir fırın tepsisine 250 ml su dökün ve sıcak fırında 50 dakika bekletin.

Hindiyi periyodik olarak tavada biriken meyve suyuyla yağlayın, 1 bardak daha su ekleyin. Kuşu 1 saat 45 dakika daha kavurmaya devam edin, her yarım saatte bir tava suyuyla üzerini yağlayın ve hindiyi eşit şekilde kızaracak şekilde biraz çevirin. 1 bardak daha su ekleyin. Hindi etinin tamamen pişip pişmediğini belirlemek için et termometresi yardımcı olacaktır: Hindi budu içindeki sıcaklık 76 derece ise fırından çıkarılabilir. Kuşu kesmeye başlamadan önce 20 dakika tabakta bekletmeniz gerekiyor.

Amerikan usulü hindi dolması tarifi

Fırında hindi gibi klasik Amerikan yemekleri ilginç bir sunuma sahiptir ve genellikle kızılcık sosu ve cevizli mısır ekmeği dolgusu ile birlikte gelir. Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Mısır ekmeği - 1 kg.
Cevizler - 200 gr.
Pastırma - 6 dilim.
Soğan - 3 adet.
Arpacık soğanı - 3 adet.
Kereviz - 2 sap.
Tavuk suyu - 2 su bardağı.
Tavuk yumurtası - 3 adet.
Tereyağı - 80 gr.
Kekik (kurutulmuş) - 15 gr.
Adaçayı (kurutulmuş) - 20 gr.
Öğütülmüş karabiber - 1/2 çay kaşığı.
Sofra tuzu - 1 çay kaşığı.

Küçük parçalar halinde kesin ve bir gece boyunca üstü açık olarak masanın üzerinde kurumaya bırakın.

Tereyağını sıcak bir tavada eritin ve pastırma şeritlerini 10 dakika kızartın. bir tabağa aktarın ve önceden kesilmiş arpacık soğanı, soğanı, kereviz saplarını küçük parçalar halinde tavaya dökün, üzerine adaçayı ve kekik serpin. Sebzeleri kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.

Fındıkları kızartın ve ekmekle birlikte sebzeli bir tavaya koyun. Daha sonra yumurtaları, kalan yağı ekleyin ve tavuk suyunu dökün. Ortaya çıkan dolguyu biber ve tuzla baharatlayın. Refrakter kabı yağla yağlayın, hazırlanan dolguyu içine aktarın, üstünü folyo ile örtün ve yarım saat sıcak fırına (sıcaklık 180 derece) koyun. 30 dakika sonra folyoyu çıkarın, 100 ml et suyu ekleyin ve tavayı tekrar fırına yerleştirin. 10 dakika sonra et suyunun geri kalanını dökün ve tavayı 20 dakika fırına koyun.

Başka ne pişirebilirsin?

Amerikan mutfağı, ünlü fırınlanmış hindinin yanı sıra, bu incelemede sunulan diğer harika yemekler açısından da zengindir. Bunların arasında ana ve ikinci yemek tarifleri, atıştırmalıklar ve unlu mamuller yer alıyor. Tarif mevcut ürünlerden ve baharatlardan oluştuğu için çoğunun hazırlanması kolaydır. Fotoğraflarını aşağıda bulacağınız Amerikan mutfağı, Amerika, Avrupa, Rusya veya Özbek pazarlarından satın alınabilecek bir dizi üründen hazırlanmaktadır. Sonuçta birbirinden çok farklı, lezzetli yemekler ortaya çıkıyor.

Tarifleri onlarca yıldır test edilen Amerikan yemekleri, günlük ve tatil menülerinde hak ettiği yeri alacak.

Barbekü kaburga

Amerikalılar sadece çalışmayı değil aynı zamanda dinlenmeyi de bilen çalışkan insanlardır. Genellikle boş zamanlarını şehrin gürültüsünden uzakta, açık havada geçirmeyi severler. Ve tabii ki iyi bir dinlenme, lezzetli yemeklerden ayrılamaz.

Barbekü kaburgaları, tarifleri çoğunlukla güneyde oluşturulan ve açık hava rekreasyonu sırasında hazırlanan bir Amerikan yemeğidir. Amerikalıların çoğu için barbekü, eski SSCB ülkelerinin sakinleri için Mayıs kebaplarıyla aynı anlama geliyor. İdeal olarak barbekü açık ateşte kızartılır, ancak bu yemek fırında da hazırlanabilir.

İçindekiler:

Dana kaburga - 2 kg.
Doğal sıvı bal - 100 ml.
Worcestershire sosu - 1 yemek kaşığı.
Tabasco sosu - 1 çay kaşığı.
Soya sosu - 50 ml.
Sarımsak - 4 diş.
Limon - 2 adet.

Bu yemek için doğru kaburgaları seçmek önemlidir - en az 2 cm ve en fazla 6 cm yağ tabakasına sahip olmalıdırlar.

Hazırlık:

İlk adım barbekü sosunu hazırlamaktır. Bunu yapmak için Worcestershire, soya ve Tabasco sosunu karıştırın, bal, 2 limon suyu, ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyin. Hazırlanan turşusu bir su banyosunda 45 dereceye kadar ısıtılır.
Kaburgaları 3-4 parçaya bölün ve sıcaklığı +5 ila +10 derece arasında tutarak 12 saat boyunca tamamen turşunun içine daldırın.
Kaburgalar marine edildikten sonra fırını 220 dereceye ısıtmanız gerekir. Kaburgaları turşudan çıkarın ve bir ızgara tavasına yerleştirin, kalan turşuyu üzerine dökün ve 25 dakika fırında bekletin. Daha sonra termostatı 180 dereceye düşürüp 20 dakika daha pişirmeye devam edin.

Bitmiş yemeğin koyu karamelli bir kabuğu vardır ve tohumlar genellikle neredeyse siyaha döner. İçleri çok sulu, dışı ise çıtır çıtırdır.

Barbekü kaburgaları Tabasco sosu veya başka bir baharatlı sosla servis edilir. Garnitür olarak soğan halkaları hamurda kızartılır. Izgara sebzeler mangalda iyi gider: kabak, patlıcan, patates. Açık ateşte pişirilen Amerikan yemekleri bira veya şarapla yıkanır.

bufalo kanatları

ABD sakinleri tarafından en sevilen Amerikan mutfağı yemekleri (aşağıdaki fotoğraf) listesinde Buffalo tavuk kanatları yer alıyor. Buffalo şehri bu tarifin doğduğu yer olarak kabul ediliyor.

Baharatlı tavuk kanadı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Tavuk kanadı - 10 adet.
Herhangi bir sos (baharatlı) - 65 gr.
Tereyağı - 50 gr.
Öğütülmüş baharatlar (kırmızı biber, kırmızı biber, sarımsak, karabiber) - her biri 5 gr.
Birinci sınıf buğday unu - 150 gr.
İyotlu tuz - 15 gr.
Ayçiçek yağı - 250 ml.

Pişirme metodu:

Tavuk kanatlarını yıkayın ve eklem yerlerinden parçalara ayırın.
Derin bir kapta un, kırmızı biber, kırmızı biber ve tuzdan oluşan bir karışım hazırlayın. Kanatları bu karışıma bulayıp yarım saat kadar buzdolabında bekletin.
Bir tencerede bitkisel yağı kaynatın ve tavuk kanatlarını 10 dakika açık kahverengi olana kadar kızartın. Fazla yağı gidermek için her kanat grubunu kağıt havluların üzerine boşaltın.
Ayrı bir kapta acı sos, tereyağı, sarımsak ve karabiber karışımını hazırlayın. Bu karışımı iyice karıştırın ve kısık ateşte ısıtın.
Ortaya çıkan acı sosu kanatların üzerine iyice doyurulacak şekilde dökün. Bitmiş yemeği sıcak olarak servis edin.

Bu tarif kullanılarak yapılan bufalo kanatları, biranın yanına çok yakışan harika bir mezedir.

Chili con carne

Bu baharatlı Amerikan biber yemeği Meksika kökenlidir. Özellikle Teksas sakinleri tarafından seviliyor. Yemeğin İspanyolcadan çevrilen adı “etli biber” anlamına geliyor. Bu baharatlı ikinci yemeğin ana bileşeni kırmızı biberdir. Etli biber hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Kıyma -600 gr.
Soğan - 1 adet.
Sığır suyu - 450 ml.
Kırmızı tatlı biber - 2 adet.
Acı biber - 1 adet.
Konserve fasulye (kırmızı) - her biri 200 g'lık 2 kutu.
Konserve domates - 350 gr.
Öğütülmüş baharatlar (kırmızı biber, yenibahar, kimyon, kırmızı biber) - her biri 5 gr.
Mercanköşk – 3 gr.
Toz şeker - 10 gr.
Sofra tuzu - 20 gr.
Ayçiçek yağı - 0,1 litre.
Domates salçası - 20 gr.

Pişirme işlemi:

Tüm sebzelerin küpler halinde kesilmesi ve sarımsakların sarımsak presi ile sıkılması gerekir.
Soğanı bir tencerede bitkisel yağla yumuşayana kadar kızartın.
Soğanlara doğranmış biberleri, sarımsağı, öğütülmüş kırmızı biberi ve kırmızı biberi ekleyip kısık ateşte 5 dakika kızartın.
Ocaktaki ısıyı yükseğe çıkarın, kıymayı bir tencereye koyun ve kütlenin homojen ve topaksız kalması için sürekli karıştırarak pişene kadar kızartın.
Et suyunu dökün, doğranmış domatesleri ekleyin, salçayı, şekeri, karabiberi, mercanköşk ve tuzu ekleyin.
Fazla tuzu gidermek için konserve fasulyeleri musluğun altında durulayın ve et ve sebzelerle birlikte tencereye ekleyin, kısık ateşte 10 dakika daha pişirin ve biber elde edin.

Yukarıda Amerikan tarifi verilen yemek hazır. Üzerine taze otlar ve rendelenmiş peynir ekleyin. Tadına ekşi krema eklenir. Haşlanmış baharatlı pirinç biberle en iyi uyum sağlar. Amerikalılar biberi nacho cipsi veya tortilla cipsi ile yemeyi severler.

Kıyma yerine doğranmış et de kullanabilirsiniz, Amerika Birleşik Devletleri'nin bazı bölgelerinde ana baharatlara kekik ve kişniş eklenir.

Hamburger

Birçok yabancının zihninde Amerikan ulusal yemekleri hamburger ve çizburger gibi fast food'dur.

Nitekim burgerler sadece Amerika'da değil tüm dünyada popülerdir. Pirzola, sebze ve peynirden oluşan bu sandviçi birçok insan hayatında en az bir kez yemiştir. Bu tür Amerikan yemeklerini gerçek burger gibi denemek için ABD'ye gitmenize gerek yok, herkes kolaylıkla hazırlayabilir.

Burger için neye ihtiyacın var?

Dana bonfile - 1 kg.
Sığır yağı – 250 gr.
Sofra tuzu - 2 tatlı kaşığı.
Soğan - 1 büyük kök sebze.
Öğütülmüş karabiber - 1,5 çay kaşığı.
Ayçiçek yağı - 0,1 litre.
Tereyağı - 3 tatlı kaşığı.
Burger çöreği - 6 adet.
Salatalık turşusu - 3 adet.
Domates - 1 büyük meyve.
Marul yaprakları - 6 adet.
Kırmızı soğan - 1 kök sebze.
Sofra hardalı, ketçap veya mayonez - tadı.

Pişirme algoritması:

Soyulmuş ve yıkanmış soğanı ince ince doğrayın. Soğanı bitkisel yağda 5 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
Eti ve yağı mutfak robotunda öğütün, soğutulmuş soğanı, bir çorba kaşığı tuz ve karabiberi ekleyin. Elde edilen kıymayı iyice karıştırın.
Kıymayı ıslak ellerle 2,5 cm kalınlığında 6 yuvarlak pirzola halinde kesin. Köfteleri yarım saat buzdolabına koyun.
Bu süre zarfında kırmızı soğanı halka, domates ve salatalıkları ince dilimler halinde kesin. Her bir çöreği ikiye bölün ve içini tereyağı ile yağlayın.
Izgarada kömürleri yakın, ızgarayı yağla yağlayın ve pirzolaları dizin, pişene kadar her 2 dakikada bir çevirerek kızartın. Çöreklerin içini 10 saniye boyunca yanmamasına dikkat ederek kızartın.
Burger'i hazırlanan malzemelerden birleştirin: Çöreğin alt yarısına bir marul yaprağı, ardından bir pirzola, soğan halkaları, bir domates dilimi, salatalık dilimleri yerleştirin ve mayonez, ketçap veya hardalla yağlanmış ekmeğin üst yarısını kaplayın. .

Bir burger türü olan Amerikan yemeklerinin pek çok adı Amerika Birleşik Devletleri dışında yabancıdır. Temel farkları dolgudadır:

Cheeseburger – kesinlikle peynir içerir.
Wedgeburger vejetaryendir ve et içermez.
Tofuburger - tofu, et dolgusunun yerini alır.
Eggburger: Et yerine yumurta kullanılır.

Amerikan elmalı turtası

Çok sayıda hamur işi ve tatlı olmadan Amerikan yemekleri hayal edilemez. En sevilen tatlı yemekler arasında ünlü elmalı turta, New York cheesecake, çikolatalı brownie, dondurmaya dayalı bir tatlı olan muzlu split ve çikolata parçacıklı kurabiyeler yer alıyor.

Elma dolgulu turta tarifleri birçok mutfakta mevcuttur, ancak bu tatlı yalnızca Amerika Birleşik Devletleri'nde diğer geleneksel Amerikan yemekleri kadar popüler hale gelmiştir. Elmalı turta Amerikan mutfağının sembollerinden biridir.

Yani, gerçek bir elmalı turta hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Elmalar - 1 kg.
Esmer şeker - 230 gr.
Birinci sınıf buğday unu - 400 gr.
Tereyağı - 225 gr.
Öğütülmüş tarçın - 15 gr.
Tavuk yumurtası - 2 adet.

Pişirme metodu:

Öncelikle mevcut şekerin yarısını ve eritilmiş tereyağını karıştırmanız ve ardından bir çırpma teli veya mutfak robotu ile çırpmanız gerekir.
Elde edilen karışıma 1 yumurta ve diğer yumurtanın sarısını ekleyip 1 dakika kadar çırpın. 350 gr un ekleyip hamuru yoğurun, ardından plastik bir torbaya sarın ve 40 dakika soğuması için buzdolabına koyun.
İç harcını hazırlayın: Yıkanmış elmaları soyun, çekirdeğini kesin ve çekirdeklerini çıkarın, ince dilimler halinde kesin. Elmaları un (50 gr), toz şeker (150 gr) ve tarçın karışımıyla serpin.
Fırını açın ve sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın. Isınırken hamurun 1/3'ünü açıp yağlanmış bir tavaya yanlarını unutmadan yerleştirmeniz gerekiyor. Açılan hamurun üzerine hazırlanan iç malzeme yerleştirilip, kalan hamurla üzeri kapatılır ve kenarları sıkıştırılır. Buharın çıkması ve hamurun şişmemesi için pastayı çatal veya bıçakla delin. Eğer hamur parçaları kalırsa pastayı bunlarla süsleyebilirsiniz.
Elmalı turtanın üstünü kalan yumurta beyazıyla kaplayın, üzerine pudra şekeri serpin ve iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar fırında 40 dakika pişirin. Pişen tartı fırından çıkarıp 10 dakika soğumaya bırakın.

Elmalı turtayı porsiyonlara bölün ve çay ile servis yapın.

Amerikan krepleri

Popüler Amerikan yemeklerini, yuvarlak kabarık krep denilen krep olmadan hayal etmek zor. Pek çok Amerikalı bunları kahvaltılarına dahil eder ve genellikle en az 6 tanesini, üstüne akçaağaç şurubu, reçel veya çikolatalı tereyağı ekleyerek yer.

Krep, normal kreplerden farklı olarak proteinlerin uzun süre çırpılmasından dolayı gözenekli bir yapıya sahiptir. Krep hamuru hazırlarken muz gibi herhangi bir meyve püresini ekleyebilirsiniz. Hamura kakao eklerseniz çikolatalı krep elde edersiniz.

Krep yapmak için malzemeler:

Birinci sınıf buğday unu - 255 gr.
Tavuk yumurtası - 4 adet.
Süt - 235 ml.
İyotlu tuz - 4 gr.
Şeker - 30 gr.
Öğütülmüş tarçın - 5 gr.
Sönmüş soda - 6 gr.

Hazırlık adımları:

Şimdilik buzdolabına konması gereken sarıları beyazlardan ayırın. Derin bir kapta sarıları, şekeri ve tarçını pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.
Yumurta sarılarının olduğu kaseye bir bardak süt dökün, ardından elde edilen karışımı hafifçe çırpın.
Elenmiş unu yumurta-süt sıvısıyla birlikte bir kaseye dökün ve elde edilen kütleyi çırpmaya devam edin. Buraya söndürülmüş soda ekleyin ve kasenin içindekileri iyice karıştırın.
Bir çırpma teli kullanarak, elde edilen hamuru topak oluşumunu önleyerek pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Ortaya çıkan kütle kalın olmalıdır.
Soğuyan yumurta aklarını buzdolabından çıkarın, tuz ekleyin ve mikserle 1 dakika sertleşene kadar çırpın.
Çırpılmış yumurta akı karışımını dikkatli bir şekilde hamurun içine katlayın ve tahta bir spatula ile karıştırın.
Yapışmaz bir tavayı ısıtın ve bir çay kaşığı tereyağını eritin.
Önceden ısıtılmış yapışmaz tavaya küçük bir kepçe krep koyun ve her iki tarafını da 2 dakika pişirin. Bitmiş krepleri bir tabağa aktarın ve bir sonraki kısmı pişirmeye devam edin. Bu arada, kreplerin yağlı olmaması gerektiğinden kızartma tavasının artık yağla yağlanmasına gerek yok ve ardından kuru bir tavada pişirilirler.

Bitmiş krepleri beğeninize şurup, reçel veya tereyağı ile dökün.

Fotoğrafları olağanüstü lezzetini yansıtamayan Amerikan yemekleri, onları pişiren herkesi mutlaka memnun edecektir.