Ekşi krema ve undan sos nasıl yapılır. Ekşi krema sosları

Çocukluğuna dönmeyi kim istemez? Bilim insanları kokuların duygusal anıları uyandırabildiğini kanıtladı. Ekşi krema sosu, anaokulunda olduğu gibi, aromasıyla kişiyi bu bulutsuz ve kaygısız zamana döndürmeye yardımcı olacaktır. Çocuklarınızın sağlığından korkmadan lezzetli ekşi krema sosu hazırlayabilirsiniz. Gerçek şu ki, bileşim mide yanmasına veya midede başka hoş olmayan hislere neden olabilecek herhangi bir baharat içermiyor. Hazırlama teknolojisi oldukça basittir ancak bu, çocuklar için ekşi krema sosunu daha az lezzetli yapmaz.

Ekşi kremalı sos, sebzeler ve onlardan yapılan güveçler, krepler, kreplerle uyumludur. Anaokulunda domuz kıymasından yapılan balık ve et yemekleri servis edilirdi. Karabuğday ve makarna için kremalı sos hazırlandı. Dondurma ve süzme peynirli güveç için benzer pişirme teknolojisini kullanarak çocuklar için tatlı ekşi krema sosu yapabilirsiniz. Çok az zaman alır - yalnızca yarım saat, bunun aktif pişirme süresi 15 dakikadır. Ekşi krema sosu çok fazla para gerektirmez. 100 g başına enerji değeri 61 kcal olup, önerilen tarif 4 porsiyon için tasarlanmıştır.

Kilo verme diyeti yapan veya doktor tavsiyelerine göre sağlıklı beslenmeye çalışan kişilerin de ekşi krema sosu hazırlaması gerekir.

Bu diyet sos, eğer kişi reddedemezse mayonezin yerine iyi bir alternatif olacaktır.

Karabuğday, spagetti ve diğer garnitürlerle birlikte bu lezzetli yemeği nasıl hazırlayabilirsiniz?

Ekşi krema sosu, teknolojik harita:

Buğday unu – 15 gr;
Su – 150 mi;
Ekşi krema %15 yağ – 50 gr;
Tuz - tatmak.

Ekşi krema sosu yapmak için adım adım tarif:

Klasik ekşi krema sosu hazır ve çocuklara servis edilebilir. Sonuç, un topaklarının, yüzen yağın ve filmin tamamen bulunmadığı, beyaz veya açık krem renginde homojen bir sos olmalıdır. Kıvam viskoz, elastik ve yarı sıvı olmalıdır. Sos, çocuklar için uygun, orta derecede tuzlu bir tada sahiptir. Sos karabuğday için çok uygundur, bu sağlıklı ürünler birbirini mükemmel şekilde tamamlayacaktır. Karabuğday yemeğini balık sarımsaklı pirzola veya kıyılmış domuz pirzolası ile tamamlayabilirsiniz.

Anaokulundaki aşçının yaptığı soslar da benzer tariflerdendi. Elbette yaşlı insanlar çeşitli katkı maddeleri ve baharatları deneyebilirler. Örneğin sarımsak ve otlar veya domates salçası ile. Her durumda, ekşi krema bazlı bu sos çocuklar için idealdir. Pişirme teknolojisi sadece zararsız olmakla kalmıyor, aynı zamanda vücuda da fayda sağlıyor.

Afiyet olsun!

Temas halinde

Soslar sayesinde ürünlerin doğallığını ve lezzetini koruyabilir veya arttırabilirsiniz. Yumuşak, baharatlı, ekşi veya tatlı soslu, yağlı veya hafif olabilir. Örneğin beyaz hollandaise sosu tavukla servis edilir; yumurta-tereyağı veya kraker sosu kuşkonmaz ve karnabaharla iyi gider. Pek çok sebze süt ürünlerinden yapılan soslarla pişirilir. Ne dersen de, yemeğin tadı ve besin değeri yarıdan fazlası sosa bağlıdır. Bazen et ve mutfak ürünlerinin üzerine basitçe et suyu veya tereyağı konulabilir; mağazalarda çeşitli mayonezler satılır, ancak hiçbir şey ekşi kremadan veya bunun süt, tereyağı ve bitkisel yağ ve çeşitli katkı maddeleri ile karışımından yapılan gerçek ekşi krema sosuyla karşılaştırılamaz.

Ekşi krema sosu - yemek hazırlama

Ekşi krema soslarının büyük bir kısmı, beyaz sote veya beyaz sos ilavesiyle doğal ekşi kremadan hazırlanır. Bu tabana ilave ürünler eklerseniz muhteşem sos seçenekleri elde edersiniz. Acı sos, ona uygun kıvamı veren sotelenmiş un içerir. Ekşi krema sosu unsuz yapılabilir. Ton eklemek için domates püresi, soğan, mantar, sek beyaz şarap ve daha fazlasını ekleyin. Başlıca kullanılan baharatlar arasında sarımsak, öğütülmüş karabiber, kızamık, kuru fesleğen ve otlar yer alır.

Ekşi krema sosu - en iyi tarifler

Tarif 1: Sarımsaklı ekşi krema sosu

En hafif sos - ısıl işlem gerektirmez. Basitçe söylemek gerekirse, ekşi krema ve sarımsak sosu, sarımsak, otlar ve baharatlar içeren ekşi kremadır. Etin yanında iyi gider.

İçindekiler: taze ekşi krema (100 gram), mayonez (2 yemek kaşığı), sarımsak (3 büyük diş), fesleğen (1 çay kaşığı), tuz biber.

Pişirme metodu

Ekşi kremayı derin bir kaseye dökün, mayonezle karıştırın ve sarımsakları sıkın. Tuz, karabiber, fesleğen ve ince doğranmış otları ekleyin. Sosun hazırlığının tamamlandığını hayal edin. İyice karıştırın ve sebze veya et yemeklerinin yanında sakin bir şekilde servis yapın. Kuru fesleğen tadından gerçekten hoşlanmıyorsanız, onu İtalyan baharatlarıyla değiştirin - kurutulmuş kekik, dereotu. Çok aromatik ve baharatlı bir tat üretir; konukları, çoğunu yemenin imkansız olduğu konusunda uyarın.

Tarif 2: Petrollü ekşi krema sosu

Aslında ekşi kremalı orijinal mantar sosunu elde etmek zor değil. Görevimiz mantarları iyice haşlamak, düzgün bir kıvam elde etmek ve ekşi krema ile karıştırmaktır.

İçindekiler: mantar (100 gram), soğan (1 adet), tuz, şeker, bitkisel yağ, su. İstenirse, kurutulmuş fesleğen ve diğer baharatları damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz.

Pişirme metodu

Petrolleri soyun ve dilimler halinde kesin, soğanla birlikte bir tavada kızarana kadar kızartın. Daha sonra üç dakika boyunca bir kapakla örtün, suyla seyreltin ve dua edin. Yaklaşık 7 dakika kadar tekrar pişirin, kapağını açın, suyu biraz daha buharlaştırın ve altın rengi oluncaya kadar kızartın. Her şeyi bir karıştırıcıya koyun ve öğütün. Bir karıştırıcıya aktarın ve öğütün. Ekşi krema, bir tutam şeker ekleyin ve karıştırın. Hazır!

Tarif 3: Peynirli ekşi krema sosu

Peynirli ve çiğ yumurtalı ekşi krema oldukça doyurucu ve besleyici bir maddedir. Tamamen hazır olduğundan emin olmak için karışımı sadece birkaç dakika ısıtın.

İçindekiler: ekşi krema (100 gram), çiğ yumurta (2 adet), sert peynir (40 gram), krema (80 gram), tereyağı (20 gram), un (2 yemek kaşığı).

Pişirme metodu

Ekşi krema ve yumurtaları bir karıştırıcıda karıştırın ve iyice çırpın. İnce bir rende üzerine rendelenmiş sert peynir ekleyin. Tereyağını tavada eritip malzemeleri ekleyin. Krema ve unu ekleyin ve kısık ateşte üç dakika ısıtın (kaynatmayın). Tuzla tatlandırıp servis yapın. Otlar ve biraz öğütülmüş karabiber ekleyebilirsiniz.

Tarif 4: Domatesli ekşi krema sosu

Domates veya domates suyunun yanı sıra taze domatesleri de kullanabilirsiniz (bir tavada haşlanmaları gerekir). Acı biber veya sarımsak müstehcenlik katacaktır.

İçindekiler: tereyağı (2 yemek kaşığı), un (2 yemek kaşığı), salça (2 yemek kaşığı), et veya balık suyu (1 bardak, et suyu yoksa sade suyla idare ederiz), ekşi krema (1 bardak) , tuz, kırmızı biber.

Pişirme metodu

Yağı bir tavada ısıtın, unu ekleyin ve karıştırarak hafifçe kızartın. Yavaş yavaş et suyunu ve suyu kızartma tavasına dökün, topak kalmayacak şekilde karıştırın. Daha sonra ekşi krema ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar iyice karıştırın. Tuzu, salçayı ekleyip 3-4 dakika daha pişirin. Kırmızı biberle tatlandırın.

Tarif 5: Karnabaharlı ekşi krema sosu

Bu sos kümes hayvanı yemekleri için çok uygundur. Karnabaharın hazırlanması kolaydır, keskin bir tadı yoktur, bu da tavukla iyi gittiği anlamına gelir.

İçindekiler: petrol (10 adet), et suyu (3 su bardağı), limon suyu (2-3 dilim), ekşi krema (2 su bardağı), tuz, şeker, karnabahar, kaynatılıp küçük salkımlara bölünmüş.

Pişirme metodu

Petrolleri doğrayın ve et suyunu ekleyin. Limon suyunu sıkın, ateşe verin, karıştırarak iki bardak ekşi krema ekleyin. Kaynatın, tuz ve biraz şeker ekleyin. Hazırlanan lahanayı sosun içine koyun. Biraz kaynatın ve sosu unla baharatlayın.

Tarif 6: Yaban turpu ile ekşi krema sosu

Ekşi krema ve kavrulmuş undan yapılan sos kullanıma hazırdır. Biraz "lezzet" eklemeye çalışalım, bu durumda yaban turpu olacak.

İçindekiler: buğday unu (1 yemek kaşığı), tereyağı (1 kaşık), bir bardak ekşi krema, tuz, baharatlar, sirke (30 gram).

Pişirme metodu

Bir kaşık unu tereyağında soteleyin ve bir bardak ekşi kremayla karıştırın. Tuz ekleyin ve 3-45 dakika kaynatın. Rendeleyin, yağda hafifçe kızartın ve 30 gram sirkeyi dökün. Kaynatın ve sıcak ekşi krema sosuyla birleştirin. 5 dakika pişirin, tuz ekleyin. Bu sos et - domuz eti, sığır eti veya et güveçleri için mükemmeldir.

Ekşi krema soslarının ana avantajlarından biri, tarifteki malzemeleri karıştırıp değiştirebilme ve mümkün olan her şekilde deney yapabilme yeteneğidir. Örneğin bir tarifte domates yerine hardal koyarsanız tadı hiç bozulmaz. Ekşi krema ve hardal sosu bir balık yemeğini mükemmel şekilde süsleyecek! Ekşi krema ve mayonez sosu, patates ve diğer sebzelerle uyumludur.

http://zhenskoe-mnenie.ru/

Sossuz hazırlanan yemekler yavan çıkıyor. Tadı monoton ve çok zengin değil. Günümüzde mağazalarda çeşitli hazır soslar satılmaktadır. Ama yine de en iyisi evde hazırlanandır. Lezzetli olmasının yanı sıra hazırlamak da oldukça eğlenceli bir deneyim.

Ekşi krema sosu hazırlanması en kolay soslardan biridir. İşte en başarılı tariflerden bazıları.

Ekşi krema klasik sos

Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

tereyağı (1 yemek kaşığı.)
buğday unu (1 yemek kaşığı.)
ekşi krema (200 gr.)

Nasıl pişirilir

Tüm malzemeleri karıştırıp sürekli karıştırarak yaklaşık beş dakika kaynatmanız gerekir.

Bu sos, fırında balık pişirmek, çeşitli yemekler hazırlamak için mükemmeldir: pirzolaların yanı sıra hazır balık, sebze yemekleri ve sıcak mezeler için.

Sarımsaklı ekşi krema sosu

İkinci seçenek sarımsaklı ekşi krema sosudur. Bu sosun baharatlı ve aromatik bir tadı vardır.
Hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

ekşi krema (100 gr.)
sarımsak (3 diş)
mayonez (2 yemek kaşığı.)
fesleğen (1 çay kaşığı)
biber

Nasıl pişirilir

Mayonezi ekşi krema ile derin bir kapta karıştırıp karıştırmanız gerekir.
Daha sonra elde edilen karışıma sarımsakları sıkın, tuz, karabiber ve fesleğen ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Bu sos sebze ve et yemeklerine mükemmel bir katkıdır.

Ekşi krema soslu domates

Üçüncü seçenek ise domatesli ekşi krema sosudur.

Aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:

ekşi krema (200 gr.)
et suyu (200 ml.)
tereyağı (2 yemek kaşığı.)
biber
domates salçası ve toz kırmızı biber

Nasıl pişirilir

Öncelikle tereyağını tavada eritin.
Daha sonra üzerine unu ekleyip yaklaşık beş dakika kavurun.
Daha sonra topak oluşumunu önlemek için sürekli karıştırarak et suyunu ince bir akıntıya dökmeniz gerekir.
Daha sonra ekşi krema ve domates salçası ekleyip karıştırmanız gerekir.
Ortaya çıkan karışımı beş dakika kısık ateşte pişirin. Sonunda kırmızı biber, karabiber ve tuz ekleyin.

Soğanlı ekşi krema sosu

Ekşi krema sosunun soğanlı başka bir versiyonu. Köfte ve pirzolaların yanına çok yakışıyor. Ayrıca balık ve et pişirmek için de kullanılabilir.

Soğanlı ekşi krema sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

ekşi krema (300 gr.)
soğan (1 adet)
tereyağı (1 yemek kaşığı.)
ve domates salçası (1,5 yemek kaşığı)

Nasıl pişirilir

Öncelikle soğanı doğrayıp yağda kızartmanız gerekiyor.
Daha sonra üç yüz gram ekşi krema ekleyin, karıştırın ve elde edilen karışımı yaklaşık yedi dakika pişirin.
Daha sonra tuz ve domates salçasını ekleyip sürekli karıştırarak kaynatın.
Sonunda sosun bir çorba kaşığı tereyağı ile tatlandırılması gerekir.

Yumurtalı ekşi krema sosu

Beşinci seçenek yumurtalı ekşi krema sosudur.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

ekşi krema (200 gr.)
yumurta (2 adet)
hardal (1 çay kaşığı)
şeker
mayonez (1,5 yemek kaşığı)

Nasıl pişirilir

İlk önce yumurtaları kaynatmanız gerekir.
Daha sonra iki sarısını hardalla öğütün ve ekşi krema, şeker, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
Mayonezi doğranmış yumurta akı ile karıştırın.
Elde edilen iki karışımı birleştirin ve iyice karıştırın.

Bu sos yumurtaları ve yeşil salataları süslemek için kullanılabilir.

Yaban turpu ile ekşi krema sosu

Bu sos, ister sadece haşlanmış et, ister güveç olsun, et yemekleri için idealdir.

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

yaban turpu kökü (100 gr.)
biber
Defne yaprağı
sirke (30 gr.)
ekşi krema (400 gr.)

Nasıl pişirilir

Bu sosu hazırlama süreci aşağıdaki gibidir. Önce yaban turpu kökünü ince bir rende üzerine rendeleyip bitkisel yağda hafifçe kızartmalısınız.
Daha sonra defne yaprağını, sirkeyi, tuzu ekleyip birkaç dakika kaynatın. Ekşi krema sosunu ayrı ayrı hazırlayın ve elde edilen yaban turpu karışımıyla karıştırın.
Karıştırın ve beş dakika pişirin.

Petrol ile ekşi krema sosu

Bu sos, başta makarna, karabuğday ve patates olmak üzere çeşitli garnitürleri tamamlayacak. Kümes hayvanları ve domuz eti ile harika gider.

İhtiyacın olacak:

150 gr mantar;
100 ml kalın ekşi krema;
40 ml bitkisel yağ;
150 gr soğan;
150 gr mantar suyu veya kaynamış su;
tuz, şeker ve karabiber.

Nasıl pişirilir:

Soğanı küçük parçalar halinde kesin, mantarları yıkayın ve kurulayın.
Kurutulmuş petrolleri ince dilimler halinde kesin.
Soğanı kızartın, mantarları ekleyin ve fazla nem buharlaşana kadar karıştırarak kızartın.
Et suyunu her şeyin üzerine dökün, bir tutam şeker, karabiber ve tuz ekleyin.
Karışımı kapaksız olarak yaklaşık yedi dakika pişirin.
Kalan et suyuna sahip mantarlar bir blender kullanılarak ezilir.
Homojen bir sos kütlesi elde etmek için elde edilen kütleyi ekşi krema ile karıştırın.

Hangi lezzetli ekşi krema soslarını hazırlıyorsunuz?

Birçok ev hanımı mayonezin en çok yönlü sos olduğunu düşünüyor. Et, sebze ve balık yemeklerine pişirme ve pilav yaparken eklerler, marine olarak kullanırlar ve çeşitli salataları baharatlandırırlar. Ancak beslenme uzmanları mayonezin sağlıklı bir ürün olmadığına sıklıkla dikkat çekiyor. Neyse ki mayonez, aynı derecede çok yönlü diğer pansumanlarla değiştirilebilir. Bunlar özellikle ekşi krema sosunu içerir. Tarifine göre et, kümes hayvanları, balık, makarna, patates ve diğer sebzelerle servis edilir. Hem et hem de sebze ve meyve salatalarını süslemek için kullanılır. İçinde köfte veya lahana böreği pişirebilir, balık, et ve sebzeleri pişirebilirsiniz. Ekşi krema sosu, her yemeğin tadını mükemmel bir şekilde tamamlarken, normal mayonezden çok daha sağlıklıdır.

Pişirme özellikleri

Ekşi krema sosu soğuk veya sıcak olabilir, etin içinde pişirilmesi veya haşlanması veya sos olarak kullanılması amaçlanabilir. Tarifi ve hazırlama yöntemi sosun amacına bağlıdır. Bu nedenle ekşi krema sosu hazırlamak için çok az genel kural vardır, ancak yine de bilinmeye değerdir.

Sos için kaliteli taze ekşi krema kullanmanız gerekir. Ekşi ise, ısıl işlem yardımcı olmaz ve ondan elde edilen sos, taze olan kadar lezzetli olmaz.

Çoğu zaman sosun düzgün bir kıvama sahip olmasını istersiniz ve servis yapmadan önce bir blender ile karıştırmanın zararı olmaz. Bu sayede pürüzsüz bir kıvam kazanacak ve daha kabarık ve yumuşak hale gelecektir. Ancak bazı durumlarda sebze, mantar veya diğer gıda parçalarının elle hissedilebilmesi gerekebilir. Bu durumda blender kullanamazsınız - ürünler bıçakla doğranmalıdır.
Ekşi krema sosu tariflerinin çoğu ısıl işlem içerir. Bu durumda sos için gerekli olan ürünlerin, pişirme sırasında oda sıcaklığında olması için önceden buzdolabından çıkarılması tavsiye edilir.
Sos katı yağlar içeriyorsa (örneğin tereyağı), diğer malzemelerle birleştirmeden önce bunları eritmeniz gerekir.
Ekşi krema sosunda çiğ yumurta varsa, malzemeleri sadece su banyosunda karıştırın, aksi takdirde sos omlet haline gelecektir.

Ekşi krema soslarının çoğunun maksimum raf ömrü bir haftayı geçmez, bazıları daha da az saklanır. Raf ömrünü 2-3 kat artırmak için sos dondurulabilir. Buz çözme işlemi basittir: Sosu bir blender veya karıştırıcı ile çırpın, ardından istenen sıcaklığa ısıtın.

Klasik ekşi krema sosu tarifi

buğday unu – 20 gr;
ekşi krema – 0,2 l;
tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Kuru bir tavada elenmiş unu krema kıvamına gelinceye kadar kızartın.
Ekşi kremaya tuz ekleyin ve karıştırın.
Ekşi kremayı küçük porsiyonlar halinde unlu bir tavaya koyun ve topaklanmayı önlemek için çırpma teli ile çırpın.
Sos kalınlaşmaya başlayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Ateşten alıp dilediğiniz gibi kullanın.

Sosta topaklar oluşmuşsa, bir elekten geçirilip tekrar ısıtılması gerekir. Bu sos evrenseldir. Soğuk veya sıcak her türlü yemeğin yanında servis edilebilir. Bununla birlikte, çoğu zaman yalnızca başka bir tarife göre daha belirgin bir tada sahip ekşi krema sosu hazırlamak için temel görevi görür. Özellikle ezilmiş domates, hardal, limon suyu, yaban turpu, otlar, biber ve diğer baharatlar eklenir.

Yaban turpu ile ekşi krema sosu

ekşi krema – 0,2 l;
yaban turpu kökü – 40 g;
sofra sirkesi (yüzde 9) – 30 ml;
bitkisel yağ – 20 mi;
tereyağı – 20 gr;
buğday unu – 20 gr;
defne yaprağı – 1 adet;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Yaban turpu kökünü soyun ve rendeleyin. Öğütmek için bir blender veya kıyma makinesi de kullanabilirsiniz.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve doğranmış yaban turpunu 2-3 dakika kızartın.
Tuz, karabiber, defne yaprağını ekleyin, sirkeyi dökün; yaklaşık aynı süre boyunca pişirmeye devam edin.
Defne yaprağını çıkarın ve yaban turpunu bir kaseye koyun.
Tereyağını temiz ve kuru bir tavada eritin.
Elenmiş unu içine dökün, 2 dakika kızartın.
Çırpmaya devam ederken ekşi krema ekleyin. Sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin.
Yaban turpu ekleyin, karıştırın. 2 dakika daha pişirin.

Bundan sonra sos ocaktan alınarak balık yemeklerinin hazırlanmasında veya sos olarak kullanılabilir. Balık yanında soğuk olarak da servis edilebilir.

Et suyu ile ekşi krema sosu

ekşi krema - 100 ml;
et suyu - 0,2 l;
tereyağı – 20 gr;
buğday unu – 30 gr;
bitkisel yağ – 40 mi;
tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Unu bitkisel yağda kızartın.
Soğuk suyu ince bir dere halinde dökün. Aynı zamanda topak oluşumunu önlemek için sürekli çırpılması gerekir.
Sosu 5 dakika pişirin. Ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyin. Sos kalın ekşi krema kıvamına gelinceye kadar pişirmeye devam edin.
Ateşten alın.
Tereyağı ekleyin, bir blender ile çırpın.

Bundan sonra ekşi krema sosu kullanıma hazırdır. Çoğunlukla et ve kümes hayvanları yemekleriyle birlikte servis edilir ve aynı zamanda bunları pişirmek için de kullanılır.

Ekşi krema soslu domates salçası

ekşi krema – 0,25 l;
et suyu - 0,25 l;
tereyağı – 40 gr;
domates salçası – 40 ml;
buğday unu – 30 gr;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Ekşi kremayı domates salçası, tuz ve baharatlarla karıştırın. Bu aşamada homojen bir kütle elde etmek önemlidir.
Tereyağını eritip içindeki unu kavurun.
Kuvvetli bir şekilde çırparken yavaş yavaş et suyunu dökün.
Sosu 5 dakika pişirdikten sonra ekşi krema ve domates karışımını ekleyip iyice karıştırıp 5 dakika daha pişirmeye devam edin.

Bu tarife göre hazırlanan sos çoğunlukla kıyma yemekleri ile servis edilir: pirzola, köfte. Ayrıca içinde haşlanabilirler.

Ekşi krema ve soğanlı domates sosu

ekşi krema – 0,3 l;
soğan – 100 gr;
domates salçası – 30 ml;
tereyağı – 20 gr;
bitkisel yağ – 20 mi;
tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Kabuğu çıkarın ve soğanı küçük parçalar halinde doğrayın.
Bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Domates salçasını ekleyin ve soğanı onunla birlikte 3-4 dakika pişirin.
Ekşi krema ekleyin ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
Tuz, baharat ve ayrı olarak eritilmiş tereyağı ekleyin. Sosu karıştırıp ocaktan alın.

Bu tarife göre hazırlanan ekşi krema sosunda köfte veya lahana rulolarını haşlayabilirsiniz.

Sarımsaklı ekşi krema ve mayonez sosu

ekşi krema – 0,25 l;
mayonez - 100 ml;
sarımsak – 6 diş;
kurutulmuş fesleğen – 5 gr;
tuz, karabiber, taze otlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Sarımsakları özel bir presten geçirin.
Yıkanmış ve peçeteyle kurutulmuş yeşillikleri ince ince doğrayın.
Ekşi krema ve mayonezi karıştırın.
Bu karışıma otlar, sarımsak, fesleğen, tuz ve baharatları ekleyin.
Çırpma teli veya mikserle çırpın. Sarımsak ve otların bitmiş sosun tadında hissedilmesi için blender kullanmamalısınız.

Bu sos tarifi en çok yönlü olanlardan biridir. Avantajı hazırlama kolaylığıdır, çünkü ısıtılmasına bile gerek yoktur, mutfak aletlerini kullanmaya gerek yoktur. Sos her türlü sebze yemeği, tavuk ve makarnayla uyumludur. Balık ve deniz ürünleri ile servis edilebilir. Salata sosu olarak kullanmak da iyi bir fikir olacaktır.

Petrol ile ekşi krema sosu

ekşi krema - 100 ml;
taze petrol – 150 g;
soğan – 150 gr;
bitkisel yağ – 40 mi;
kaynamış su veya mantar suyu – 150 ml;
şeker - bir tutam;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Petrolleri bir peçeteyle yıkayıp kurulayın. Bunları ince dilimler halinde kesin.
Yağı bir tavada ısıtın ve içindeki soğanı hafifçe kızartın.
Mantarları ekleyin ve fazla nem buharlaşana kadar karıştırarak kızartın.
Et suyunu veya suyu dökün, şekeri, tuzu ve baharatları ekleyin, kapaksız 7-8 dakika pişirin.
Mantarları kalan et suyuyla birlikte bir karıştırıcıda öğütün.
Homojen kıvamda bir sos elde etmek için elde edilen kütleyi ekşi krema ile karıştırın.

Bu tarife göre hazırlanan sos, karabuğday, makarna ve patates dahil her türlü garnitür için mükemmel bir katkı olacaktır. Sığır eti ve kümes hayvanları ile iyi uyum sağlar.

Yumurta ve peynirli ekşi krema sosu

ekşi krema – 125 ml;
tavuk yumurtası – 2 adet;
krema – 100 mi;
sert peynir – 50 gr;
tereyağı – 40 gr;
buğday unu – 40 gr;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Peyniri ince bir şekilde rendeleyin.
Tereyağını eritip içindeki unu kavurun.
Çırpmaya devam ederken kremayı ekleyin.
Birkaç dakika sonra ocaktan alın.
Ekşi kremayı daha önce beyazlarından ayırdıktan sonra yumurta sarısıyla ayrı ayrı çırpın.
Krema sosuna ekşi krema ekleyin. Karışımı bir su banyosuna yerleştirin. Çırparak 5-7 dakika pişirin.
Baharatları ekleyin, karıştırın ve su banyosundan çıkarın.
Rendelenmiş peyniri ekleyin, kuvvetlice karıştırın.

Bu sos makarnanın lezzetini çok iyi tamamlayacak. Pizza da dahil olmak üzere pişirmeye de uygundur. Bu sos balık, et ve kümes hayvanlarının yanında soğuk olarak da servis edilebilir. Sadece kesinlikle emin olduğunuz yumurtaların bu sosa uygun olduğunu unutmayın.

Ekşi krema sosu dünyadaki en çok yönlü soslardan biridir. Tadı çeşitlendirilebilir, bu da onu her yemeğe ideal bir katkı yapar. Sosun bir diğer avantajı da hazırlama kolaylığıdır. Birçok sağlıklı beslenme destekçisi ekşi krema sosunu tercih ediyor.

Ekşi krema sosu - yemek hazırlama

Ekşi krema sosu - en iyi tarifler

Tarif 1: Sarımsaklı ekşi krema sosu

En hafif sos - ısıl işlem gerektirmez. Basitçe söylemek gerekirse, ekşi krema ve sarımsak sosu, sarımsak, otlar ve baharatlar içeren ekşi kremadır. Etin yanında iyi gider.

İçindekiler: taze ekşi krema (100 gram), mayonez (2 yemek kaşığı), sarımsak (3 büyük diş), fesleğen (1 çay kaşığı), tuz biber.

Pişirme metodu

Ekşi kremayı derin bir kaseye dökün, mayonezle karıştırın ve sarımsakları sıkın. Tuz, karabiber, fesleğen ve ince doğranmış otları ekleyin. Sadece hayal edin - sosun hazırlanması artık tamamlandı. İyice karıştırın ve sebze veya et yemeklerinin yanında sakin bir şekilde servis yapın. Kuru fesleğen tadından gerçekten hoşlanmıyorsanız, onu İtalyan baharatlarıyla değiştirin - kurutulmuş kekik, dereotu. Sonuç çok aromatik ve baharatlı bir tattır - konukları çok fazla yemenin imkansız olduğu konusunda uyarın.

Tarif 2: Petrollü ekşi krema sosu

Aslında ekşi kremalı orijinal mantar sosunu elde etmek zor değil. Görevimiz mantarları iyice haşlamak, düzgün bir kıvam elde etmek ve ekşi krema ile karıştırmaktır.

İçindekiler: mantar (100 gram), soğan (1 adet), tuz, şeker, bitkisel yağ, su. İstenirse, kurutulmuş fesleğen ve diğer baharatları damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz.

Pişirme metodu

Tarif 3: Peynirli ekşi krema sosu

Peynirli ve çiğ yumurtalı ekşi krema oldukça doyurucu ve besleyici bir maddedir. Tamamen hazır olduğundan emin olmak için karışımı sadece birkaç dakika ısıtın.

İçindekiler: ekşi krema (100 gram), çiğ yumurta (2 adet), sert peynir (40 gram), krema (80 gram), tereyağı (20 gram), un (2 yemek kaşığı).

Pişirme metodu

Tarif 4: Domatesli ekşi krema sosu

Domates veya domates suyunun yanı sıra taze domatesleri de kullanabilirsiniz (bir tavada haşlanmaları gerekir). Acı biber veya sarımsak müstehcenlik katacaktır.

Pişirme metodu

Tarif 5: Karnabaharlı ekşi krema sosu

Bu sos kümes hayvanı yemekleri için çok uygundur. Karnabaharın hazırlanması kolaydır, keskin bir tadı yoktur, bu da tavukla iyi gittiği anlamına gelir.

İçindekiler: petrol (10 adet), et suyu (3 su bardağı), limon suyu (2-3 dilim), ekşi krema (2 su bardağı), tuz, şeker, karnabahar, kaynatılıp küçük salkımlara bölünmüş.

Pişirme metodu

Tarif 6: Yaban turpu ile ekşi krema sosu

Ekşi krema ve kavrulmuş undan yapılan sos kullanıma hazırdır. Biraz "lezzet" eklemeye çalışalım, bu durumda yaban turpu olacak.

İçindekiler: buğday unu (1 yemek kaşığı), tereyağı (1 kaşık), bir bardak ekşi krema, tuz, baharatlar, sirke (30 gram).

Pişirme metodu