Ringa balığı ile sebze sosu yapmak. Ringa balığı ile salata sosu

Tuzlanmış lahana ve ringa balığı ile klasik olmayan bir salata sosu hazırlamanızı öneririz. Bu basit ve lezzetli salatayı bitkisel yağ veya mayonezli pancarla süsleyebilirsiniz. Tarifte sadece ringa balığı değil, herhangi bir balığı kullanabilirsiniz, örneğin uskumru (hem tuzlanmış hem de tütsülenmiş), kırmızı balık (somon, pembe somon, chum somonu, alabalık). Yani, protein bileşenine bağlı olarak, yemek bütçeye uygun veya şenlikli olabilir.

Salata sosunun orijinal bir Rus salatası olduğu genel olarak kabul edilmektedir. Ancak bu tamamen doğru değil, gerçek şu ki, neredeyse 18. yüzyıla kadar atalarımız tüm sebzeleri birbirinden ayrı yemeyi tercih ediyordu. Salata hazırlamadılar ama her şey ayrı olsaydı. Ve ancak Peter I'in reformları sayesinde malzemeleri karıştırıp salata şeklinde yeme geleneği ülkemize geldi.

Diğer ülkelerde salata sosunu da biliyorlar ama her ulusal mutfağın malzemeleri farklılık gösteriyor, örneğin pancar birçok mutfakta salatalarda bulunmuyor ama ülkemizde salata suyunun kraliçesi olarak kabul ediliyor. Ancak bugün pancardan değil, ringa balığından veya daha doğrusu ringa balığı ile salata sosundan bahsedeceğiz.

Bu sos türü bugün Almanlar tarafından icat edildi ve biz de en sevdiğimiz salata sosunun yeni bir yorumunu deneyeceğiz. Lezzetli, baharatlı ve çok sıradışı!

Ringa balığı ile pancar salatası hazırlamak için size damak tadınıza göre çeşitlendirebileceğiniz küçük bir ürün listesi sunulur. Bileşim, yeşil bezelye, salatalık turşusu, taze veya ıslatılmış elma, hardal, sirke, haşlanmış patates, konserve fasulye, kraker vb. içerebilir.

Önerilen salata sosu ile ilgili yorumlarınızı ve tartışmalarınızı almaktan memnuniyet duyacağız. Belki yeni bir tarif buluruz.

İçindekiler:

Hafif tuzlu ringa balığı (yağ) – 1 adet (fileto);
pancar (haşlanmış veya pişmiş) – 1 adet (büyük);
Havuç (haşlanmış veya pişmiş) – 2 adet (orta boy);
Lahana turşusu (taze veya salamura lahana ile değiştirilebilir) – 200 gram;
Soğan – 1 kafa;
Zeytinyağı (pansuman için) 2 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Tatmak için öğütülmüş karabiber;
Tatmak için tuz;
İstenirse taze otlar.

Pişirme işlemi:

Sebzeleri haşlayarak veya pişirerek başlayalım. Uzun süredir pancarları ocakta bildiğiniz yöntemi kullanarak pişiriyorsanız, o zaman size tavanın temiz kalması için pancar pişirmenin akıllıca bir yolunu önerebiliriz. Bunu yapmak için yıkanmış pancarları plastik bir torbaya koyun, sıkıca bağlayın ve suya koyun, yumuşayana kadar pişirin.

Artık sebzeler haşlandığına göre, pek de temiz olmayan ringa balığı temizleme işini yapabilirsiniz. Kemikleri, deriyi ve kuyruğu istediğiniz şekilde çıkarın. Ringa balığı filetosunu küpler halinde kesin. Birçoğu için hoş bir bonus, salatada havyar veya tuzlu süt olacaktır.

Salatadaki soğanın acılaşmasını önlemek için öncelikle üzerine kaynar su dökmelisiniz. Önce soğanı soyun, ardından küp veya ince yarım halkalar halinde kesin ve üzerine kaynar su dökün. Birkaç dakika bekletin, sonra süzün.

Ek bir bileşen olarak, salata sosu için diğer malzemeler gibi çekirdeğini çıkarıp küpler halinde kesmemiz gereken bir elma kullanacağız.

Haşlanmış pancar ve havuçları soğutup soyun. Daha sonra haşlanmış sebzeleri küp şeklinde doğrayın.

Tüm malzemeleri derin bir kaseye koyun ve lahana turşusunu ekleyin.

Tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin, salatayı yağla baharatlayın ve karıştırın. Salatayı taze otlar veya bir dilim elma ile süsleyin. Sos olarak farklı çeşitlerdeki (keten tohumu, üzüm veya kabak çekirdeği) lezzetli ve aromatik rafine edilmemiş bitkisel yağları kullanabilirsiniz.

Salatanın bu versiyonuna düşük kalorili denebilir ancak besin değerini arttırmak için damak tadınıza baklagil, bezelye veya fasulye ekleyebilirsiniz.

Salata sadeliğine rağmen bu salata sosu Yılbaşı masasını süsleyebilir. Gerçek şu ki, kış tatilinde oruç tutmak artık alışılmadık bir durum değil. Ayrıca önümüzdeki yıl, doğası gereği vejetaryen olan Maymun Yılı olduğundan, bu tarifin bir kalemini alın.

Denemekten korkmayın! Afiyet olsun!

Saygılarımla Anyuta.

Genel olarak, başlangıçta bu salatanın bize İskandinav ülkelerinden geldiğini ve ringa balığı, turşu, patates, pancar vb. içerdiğini söylüyorlar. Daha sonra görünüşe göre balık yavaş yavaş kaldırıldı, çünkü o günlerde ringa balığı mevcut bir ürün değildi. Diğer salata malzemelerinin aksine her yerde.

Bu salata genel olarak daha tuzlu, baharatlı, mükemmel şekilde doyurur ve güç verir. Ringa sosu yeterli miktarda protein içerir ve örneğin atıştırmalık olarak ana yemek olarak kabul edilebilir. Sadece ekmekle yemek bile çok lezzetli, tok olacaksınız ve minimum kalori var.

Pancar dışındaki tüm malzemeleri karıştırıp ayçiçek yağı eklemezseniz salatayı önceden hazırlayıp buzdolabında üç güne kadar saklayabilirsiniz.

Ringa balığı ile salata sosu klasik bir tariftir. Fotoğraflarla adım adım tarif

Bu, ringa balığı sosu tarifinin klasik bir versiyonudur - esasen, her zamanki salata sosuna ringa balığı eklenmiştir. Çok lezzetli ve basit çıkıyor. İlginç giyinmeye dikkat edin.

Ürün bileşimi:

Bir orta boy ringa balığı (fileto)
Üç patates
İki orta boy pancar,
Üç havuç
Bir adet salatalık turşusu
Bir kutu yeşil bezelye,
Küçük bir demet soğan ve dereotu,
Tuz.

Yakıt ikmali için:

Yüz gr. ayçiçek yağı,
Bir yemek kaşığı hardal,
Bir yemek kaşığı limon suyu,
Bir tutam karabiber.

Patatesleri orta boy küpler halinde kesin.

2. Havuçları orta boy küpler halinde kesin.

3. Turşuları orta boy küpler halinde kesin.

4. Pancarları orta boy küpler halinde kesin.

5. Ringa balığı filetosunu küpler halinde kesin.

6. Yeşillikleri doğrayın ve diğer malzemelere ekleyin. Ayrıca bir kavanoz yeşil bezelye de ekliyoruz.

7. Yakıt ikmalini yapın. Ayçiçek yağına limon suyu, karabiber ve hardalı ekleyin. Her şeyi karıştırın.

8. Bitmiş sosu salata sosu üzerine dökün. Her şeyi iyice karıştırın. Ringa balığı ile salata sosu hazır.

Ringa balığı ve fasulyeli salata sosu

Ringa balığı ile salata sosu için birçok seçenek var. Bu benim favorim. İlginç olan, yeşil bezelyenin yerini fasulyenin almasıdır. Salatada oldukça fazla tuzluluk var - ringa balığı, lahana turşusu ve salatalık ve bu da ona keskin bir tat veriyor. Ancak salatalık veya lahanayı çıkararak tuz seviyesini azaltabilirsiniz. Bana öyle geliyor ki, zengin tadı veren tüm bu bileşenlerin uyumlu birleşimidir.

Bu salatayı, ortamın İzlanda olduğu, yani atmosferin en uygun olduğu “Fortitude” dizisini izlerken yapmıştım.

Ürünler:

Tuzlu lahana – 1 yemek kaşığı.,
Havuç – 200 gr. (büyük bir tane)
Pancar - iki orta boy (300 gr.),
Ringa balığı (filetoyu hemen almak daha iyidir) – 300 gr.,
Konserve fasulye - 2 kavanoz,
Salatalık turşusu – 2 adet.
Yeşiller (dereotu, maydanoz ve soğan) – toplam 50 gr,
Rafine edilmemiş ayçiçek yağı,
Karabiber.

Pancar ve havuçları fırında pişirdim ama siz haşlayabilirsiniz. Sebzeleri pişirmek için yıkadıktan sonra ayrı ayrı folyoya sarmanız gerekir. Ve sıcak bir fırına koyun. Havuç için yarım saat yeterliyse, pancar için 1 saatten 2 saate kadar bir buçuk saat pişirdim. Çatal veya bıçakla pişip pişmediğini kontrol edin.

2. Tuzlanmış lahanayı yıkayıp daha küçük doğrayın. Havuçları küpler halinde kesin.

3. Salatalıkları da kesin. Ringayı da aynı şekilde kesin.

4. Fasulyeleri ekleyin.

5. Şimdi pancarları kesin ve ayrı bir kaba birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün.

6. Dereotu, maydanoz ve soğanı ince ince doğrayın. Yeşillikleri ve pancarları salataya atın. Karabiber ekleyin ve her şeyi karıştırın. Porsiyonlara bölün ve ancak o zaman ayçiçek yağı ekleyin.

Ringa balığı ve mayonezli salata sosu

Ringa balığı ve mayonezli salata sosuna "tembel kürk manto" da denir, çünkü ürünlerin bileşimi çok benzer, ancak yapımı daha kolaydır - sebzeleri rendeleyip katmanlar halinde koymanıza gerek yoktur. "Kürk manto altında ringa balığı" nın popülaritesine bakılırsa, bu tat kombinasyonunun çok uyumlu olduğu ortaya çıkıyor. Veya mayonezli, haşlanmış pancar ve patatesten oluşan lezzetli bir salata alın. Genel olarak bu versiyonda bir şeyler var.

Ürün bileşimi:

Patates – 3-4 adet.,
Pancar – 1 adet.,
Havuç – 1 adet,
Salatalık turşusu – 2-3 adet.,
Yumurta – 1 adet.,
Ringa balığı filetosu – 200 gr,
Mayonez - yüz elli g,
Tatmak için biber ve tuz.

Yumurtayı ve sebzeleri kaynatın. Soğuyunca soyun ve küp şeklinde kesin.

2. Salatalıkları ve ringa balığı filetolarını kesin.

3. Her şeyi karıştırın ve tadına mayonez, tuz ve karabiber ekleyin.

Yulia Vysotskaya'dan ringa balığı ile salata sosu

Elbette Yulia Vysotskaya'nın kendi salata sosu versiyonu var, lahana turşusu yerine ıslatılmış elma kullanılmasını ve tam tersine çiğ salatalık kullanılmasını öneriyor. Sosu çaça (hamsi) ekleyin. Genel olarak basit ama haute cuisine!

Sonbaharda hazırlamadıysanız elma turşusunu nereden alabilirsiniz? Süpermarkette aramayı ya da yenileriyle değiştirmeyi düşünüyorum.

Rafine edilmemiş zeytinyağının acılığı ringa balığına çok yakışıyor ve tatlı sebzeler de onunla tatlandırıldığında tadı muhteşem oluyor!

Ürünler:

2 adet ıslatılmış elma,
2 taze salatalık,
Yarım soğan
Bir ringa balığı filetosu
2 pancar,
2 havuç,
Baharat "Provence Otları" - çeyrek çay kaşığı,
Biber - çeyrek çay kaşığı,
tatmak için tuz.

Yakıt ikmali:

Çaça – 2 adet.,
Hardal (baharatlı),
Zeytinyağı - üç yemek kaşığı,
üzüm sirkesi - iki çay kaşığı,
karabiber - çeyrek çay kaşığı.

Islatılmış elmaları ve taze salatalıkları küpler halinde kesin.
Soğanın yarısını küp şeklinde doğrayın.
Pişmiş sebzeleri küpler halinde kesin: havuç, pancar, patates.

4. Küçük beyaz fasulyeleri önceden kaynatın. Salata sosuna ekleyin.

5. Ringayı ince dilimler halinde kesin, böylece şekli farklılaşır ve tadı öne çıkar.

6. Tüm malzemeleri karıştırın.

7. Yakıt ikmalini yapın. 2 çaçayı çatalla öğütün, 2 çay kaşığı ekleyin. baharatlı hardal ve sızma zeytinyağı. Biraz tuz. Ekşilik için biraz elma sirkesi veya beyaz şarap. Çimdik. Lezzet için biraz biber. Her şeyi bir çatalla karıştırın.

8. Salatayı süsleyin. Yeterli sos yok gibi görünüyorsa biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

Ringa balığı ile salata sosu (video)

İşte ringa balığı ile salata sosu için mükemmel bir video tarifi.

Ringa balığı ile salata sosu yapmayı deneyin. Bu balık, salatadaki tüm malzemelerle birleşerek yemeğe eşsiz bir tat katıyor. Diyetinizi çeşitlendirmenize, yeni bir şeyler tanıtmanıza, ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtmanıza yardımcı olacak tarifleri özenle seçtik.

Bu pişirme seçeneği, normal salata sosundakiyle aynı ürünleri yalnızca ringa balığı ilavesiyle kullanır.

Yemeğin tadının daha zengin, aromasının daha hoş olmasını istiyorsanız sebzeleri kaynatmayın, fırında pişirin. Hafif tuzlu ringa balığı seçin.

İçindekiler:

ringa balığı – 220 gr;
patates – 200 gr;
lahana turşusu – 70 gr;
pancar – 140 gr;
bezelye – 40 gr;
havuç – 95 gr;
şalgam soğanı – 95 gr;
salatalık turşusu – 70 gr;
öğütülmüş biber;
sirke – 50 ml (%3);
taze maydanoz – 27 gr;
şeker – 1 çay kaşığı;
Ayçiçek yağı – 60 ml.

Hazırlık:

Haşlanmış veya pişmiş sebzeleri soyun, küp veya şeritler halinde kesin.
Pancarı ayrı ayrı kesin ve sebzenin geri kalan ürünleri renklendirmemesi için bitkisel yağla baharatlayın.
Lahanayı salamuradan sıkın ve sebzelere ekleyin.
Ringa balığı, soğan ve salatalıkları öğütün.
Konserve bezelyedeki sıvıyı boşaltın.
Yağın içine sirkeyi dökün, şekeri ve karabiberi ekleyin. Çatalla çırpın.
Tüm bileşenleri tek bir kapta birleştirin, sosu dökün, karıştırın.
Servis yapmadan önce bir salata kasesine koyun ve taze maydanozla süsleyin.

Sığır eti ve mayonez ile

Sığır eti ve mayonezli salata sosu, tanıdık bir yemeğin harika bir tada sahip bir başka ilginç versiyonudur. Bu tarifi deneyin ve ailenizin favorisi haline gelebilir.

İçindekiler:

haşlanmış sığır eti - 300 gr;
pancar – 4 adet;
patates - 4 yumru;
salatalık turşusu – 4 adet;
havuç – 2 adet;
yumurtalar – 3 adet;
soğan – 1 kafa;
mayonez – 200 mi;
limon suyu – 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

Eti önceden haşlayın, soğutun ve ince ince dilimleyin.
Yumurtaları sert bir şekilde kaynatın, soğutun, soyun, dilimler halinde kesin.
Pancarları folyoya koyun ve fırında pişirin.
Patatesleri havuçla haşlayın, hazırlanan sebzeleri soyun, küpler halinde kesin.
Soğanı doğra.
Salatalıkları öğütün. Kabuğu sertse kesin.
Mayonezin içine limon suyunu dökün ve karıştırın.
Tüm malzemeleri birleştirin, sosla baharatlayın.

Yulia Vysotskaya'dan ringa balığı ile salata sosu

Yemeğin Fransa'dan gelmesine rağmen mutfağımızın ayrılmaz bir parçası.

İçindekiler:

tuzlu ringa balığı filetosu - 200 g;
bıldırcın yumurtası – 10 adet;
Lahana Yaprakları;
parmesan – 50 gr;
pansuman için ayçiçek yağı;
limon – 0,5 adet;
taze kara biber;
maydanoz;
Dereotu.

Hazırlık:

Bıldırcın yumurtasını kaynatın, soğuk suda soğutun, soyun, iki parçaya bölün.
Ringayı soyun ve dilimler halinde kesin.
Yeşillikleri doğrayın ve peyniri rendeleyin.
Marul parçalarını düz bir tabağa koyun, üzerine yumurta dilimleri, ringa balığı ve peynir rendesini koyun. Yeşilliklerle süsleyin.
Damak zevkinize göre yağ, limon suyu ve karabiber serpin. Karıştırmadan bırakın.

Fasulyeli

Fasulyenin eklenmesiyle yemeğe özel bir tat verilecek ve besin değeri açısından sevdikleriniz kesinlikle beğenecektir.

İçindekiler:

konserve fasulye - kutu;
ringa balığı filetosu – 200 gr;
patates - 3 yumru;
zeytin – 110 gr;
salatalık – 1 adet;
soğan – 1 adet;
havuç – 2 adet;
zeytin yağı;
pancar – 1 adet.

Hazırlık:

Haşlanmış sebzeleri küçük küpler halinde kesin.
Soğanı doğrayın, ringa balığını dilimler halinde kesin.
Fasulyedeki sıvıyı boşaltın.
Zeytinleri iki parçaya bölün.
Hazırlanan tüm malzemeleri karıştırın, zeytinyağı ekleyin, karıştırın.

Lahana turşusu ile

Bu, ekonomik ve lezzetli bir kış diyet salatasıdır.

İçindekiler:

patates – 4 adet;
ringa balığı - 2 fileto;
havuç – 2 adet;
Dereotu;
pancar – 2 adet;
lahana turşusu – 110 gr;
zeytinyağı – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
salatalık turşusu – 3 adet;
öğütülmüş biber.

Hazırlık:

Havuç ve patateslerin üzerine su dökün ve yumuşayana kadar pişirin.
Ayrı olarak pancarı haşlayın, soğutun ve soyun.
Sebzeleri küpler halinde kesin.
Salatalıkları doğrayın.
Lahanayı sıkın ve büyük parçalar halinde ince ince doğrayın.
Malzemeleri birleştirin, üzerine biber serpin, zeytinyağını dökün. Karışım.
Yeşillikleri doğrayın, ringa balığını dilimler halinde kesin ve üstüne yerleştirin. Salata sosu kabak ve elma ile desteklenebilir.

Almanca geleneksel tarif

Yüksek sebze içeriği sayesinde atıştırmalık çok sağlıklı çıkıyor.

İçindekiler:

ringa balığı - 1 adet;
pancar – 1 adet;
patates – 3 adet;
limon suyu – 1 yemek kaşığı. kaşık;
kırmızı soğan – 0,5 adet;
limon suyu – 1 yemek kaşığı. kaşık;
arpacık soğanı – 0,5 adet;
bezelye - 1 kavanoz;
elma – 1 adet;
zeytin yağı.

Hazırlık:

Patatesleri haşlayın ve pancarı ayrı ayrı pişirin.
Sebzeleri soğutun, soyun ve büyük küpler halinde kesin.
Elmayı soyun, küpler halinde kesin ve kırmızı soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Bileşenleri bağlayın. Ekşi elmalarla birlikte soğan neredeyse acı değildir ve keskin kokuyu giderir.
Ringa balığı ince dilimler halinde, arpacık soğanı ise halkalar halinde kesin.
Ürünleri karıştırın.
Bezelyeyi doldurun, önce sıvıyı boşaltın.
Zeytinyağını dökün, üzerine narenciye suyu serpin, tadına göre tuz ekleyin ve iyice karıştırın.

Soğan mümkün olduğu kadar ince doğranmalıdır, aksi takdirde diğer ürünlerin tadı bozulur.
Soğan turşusu tadın daha parlak olmasına yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için limon suyu veya sirkeyi sade suyla karıştırıp yarım saat bekletmeniz gerekir.
Bazen bir kavanozda sarı veya buruşuk bezelye alırsınız, bu da yemeğin görünümünü ve tadını olumsuz yönde etkileyebilir. Bu nedenle bu ürünü cam kaplarda satın almak daha iyidir.
Pancar diğer sebzelerden ayrı olarak haşlanmalıdır. Pişirmek daha uzun sürer ve malzemelerin kırmızıya dönmesine neden olabilir.
Pancarlar kesildikten sonra az miktarda bitkisel yağ ile tatlandırılmalıdır, aksi takdirde ürünlerin geri kalanına renk vermezler.
Pancarları sıcakken soymak daha kolaydır.

Birçok kişi salata salatasını sever ve sıklıkla hazırlar: lezzetli, doyurucu ve şüphesiz sağlıklıdır.

Ana ürünlere ek olarak, klasik salata sosu genellikle salatalık turşusu, salatalık turşusu veya lahana turşusu içerir ve bu da salataya enfes bir baharat verir.

Peki ya tanıdık bir yemeğe dayalı olarak salata sosuna ringa balığı ekleyerek yeni bir salata hazırlarsanız?

Yanlış mı duyduğunuzu düşünüyorsunuz?

Ama hayır, ringa balığı salatanın tüm malzemeleriyle uyumludur ve yemeğe eşsiz bir tat verir.

Özenle seçilmiş tarifler, diyetinizi çeşitlendirmenize ve sevdiklerinizi yeni orijinal yemeklerle şaşırtmanıza yardımcı olacaktır.

Ringa balığı ile salata sosu - genel hazırlama prensipleri

Ringa sosu, tıpkı klasik versiyon gibi sebzeleri içerir: pancar, havuç, patates, soğan. Sebzeler iyice yıkanır, soğanlar soyulur ve ince ince kıyılır, kök sebzeler yumuşayana kadar kaynatılır, soğutulur ve doğranır.

Ayrıca bazı insanlar sebzeleri haşlamayı değil fırında pişirmeyi tercih ettiğinden, salatanın tadı daha zengin ve aromatik çıkıyor.

Salata için balıklar hafif tuzlu, bütün veya kavanozlarda hazır temizlenmiş. Ringa balığı bütün ise temizlenir, derisi çıkarılır, yüzgeçler ve kuyruklar çıkarılır ve filetolar kemiklerden çıkarılır. Tek bir kemik bile kalmaması için çok dikkatli çalışmalısınız. Eğer balıkla uğraşmak istemiyorsanız hazır fileto sizin için ideal bir seçenek olacaktır.

Ek malzemeler turşu, otlar, konserve bezelye ve hatta sosis olabilir, hepsi zevk tercihlerinize bağlıdır.

Ringa balığı ile salata sosu, sadece zeytinyağı veya bitkisel yağ veya mayonez, ekşi krema veya karmaşık bir sosla tatlandırılır. Örneğin hardal, limon, sirke, baharatlı.

Tarif 1. Hardal soslu ringa balığı ile salata sosu

İçindekiler:

İki pancar;

İki havuç;

İki patates;

İki salatalık turşusu;

200 gram hafif tuzlu ringa balığı;

İki tavuk sarısı (çiğ);

Üç yemek kaşığı balzamik sirke;

İki yemek kaşığı hardal;

Bir çay kaşığı şeker;

Tuz biber;

Üç yemek kaşığı et suyu (balık veya sebze);

İki yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş).

Pişirme metodu:

1. Pancar, havuç ve patatesleri iyice yıkayıp kurulayın. Soyulmadan folyoya sarın ve fırındaki tel ızgara üzerine yerleştirin. 30 dakika pişirin. Soğutun, soyun, küçük küpler halinde kesin. Büyük bir salata kasesine yerleştirin.

2. Ayrıca salatalık turşusunu ve soyulmuş ringa balığını da doğruyoruz. Her iki malzemeyi de sebzelere ekleyin.

3. Küçük bir tencerede sosu hazırlayın: hardalı yumurta sarısı, et suyu, sirke ve şekerle karıştırın. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Tavayı kısık ateşte yerleştirin ve ısıtın. Kaynamasına izin vermeden koyulaşana kadar pişirin.

4. Soğutulmuş sosu sebzelerin ve ringa balığının üzerine dökün ve karıştırın.

Tarif 2. Çeşitli ringa balığı ile kraliyet salata sosu

İçindekiler:

400 gram ringa balığı filetosu;

İki pancar;

İki salatalık turşusu;

Bir tatlı ve ekşi elma;

İki sosis;

180 gr dana kan sosisi;

180 gr haşlanmış doktor sosisi;

Bir yemek kaşığı kapari;

200 gr ekşi krema;

Bir yemek kaşığı hardal;

10 ml sirke;

50 mililitre bitkisel yağ;

Dereotu, tuz, karabiber.

Pişirme metodu:

1. Pancarları yıkayın ve yumuşayana kadar kaynatın. Soğutun, soyun, küpler halinde kesin.

2. Salatalıkları ve her türlü sosisi pancarla aynı küpler halinde kesin.

3. Ringayı biraz daha büyük kesin.

4. Hazırlanan tüm ürünleri büyük bir kaseye koyun.

5. Kıyılmış dereotu ve ince kıyılmış kapari ekleyin.

6. Başka bir kapta bitkisel yağı sirke, hardal, ekşi krema, tuz ve karabiberle karıştırın.

8. Salatayı soğutulmuş olarak servis edin.

Tarif 3. Ringa balığı ve yumurta ile katmanlı salata sosu

İçindekiler:

İki pancar;

Beş patates yumrusu;

İki havuç;

İki ringa balığı;

İki veya üç salatalık turşusu;

İki yumurta;

Zeytin yağı;

Tuz biber;

Yeşil soğan tüyleri.

Pişirme metodu:

1. Havuç, patates ve pancarları yumuşayana kadar kaynatın. Yumurtaları ayrı ayrı pişirin.

2. Beyazı yumurta sarısından ayırın, sarısını rendenin küçük kısmına, beyazını da büyük kısmına rendeleyin. Haşlanmış sebzeleri ve salatalıkları küçük küpler halinde kesin.

3. Ringa balığı filetosunu kemiklerinden ayırın ve küçük küpler halinde kesin.

4. Bir tabakta zeytinyağını tuz ve karabiberle karıştırın.

5. Hazırlanan malzemeleri her katmanı 2-3 kez tekrarlayarak katmanlar halinde yerleştirin: pancar, ringa balığı, patates, havuç, salatalık.

6. Her salata katmanına az miktarda zeytinyağı ve baharat serpin, salatanın üstünü önce yumurta akı, ardından yumurta sarısı ve doğranmış yeşil soğanla süsleyin.

7. Ringa balığı sosunu bir buçuk saat buzdolabına koyun, böylece tüm katmanlar zeytinyağına doyurulur.

Tarif 4. Ringa balığı ve yeşil bezelye ile salata sosu

İçindekiler:

İki pancar;

Kırmızı soğan;

İki patates;

200 gram ringa balığı filetosu;

120 gr konserve bezelye;

Yeşil soğanlar;

Zeytin yağı.

Pişirme metodu:

1. Haşlanmış pancar ve patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.

2. Soğanı soyun ve ince çeyrek halkalar halinde kesin.

3. Yeşil soğanı durulayın ve halkalar halinde kesin.

4. Sebzeleri salata kasesine koyun, yeşil bezelyeyi, baharatları ve yağı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

5. Salatayı ringa balığı küpleriyle süsleyin.

6. Her şeye yeşil soğan serpin.

Tarif 5. Patatessiz ringa balığı ile hafif salata sosu

İçindekiler:

İki ekşi elma;

Bir büyük pancar;

Dolmalık biber;

250 gr ringa balığı filetosu;

Kırmızı soğan;

250 gr yeşil bezelye (konserve);

Bir çay kaşığı hardal;

Çeyrek limonun suyu;

Tuz biber;

Hoş kokulu ayçiçek yağı.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş pancarları folyoya sarın ve pişene kadar pişirin.

2. Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde kesin ve üzerine limon suyu serpin.

3. Tatlı biberleri, soyulmuş elmaları ve soğutulmuş pancarları küçük küpler halinde kesin.

4. Balık filetosunu küpler halinde kesin.

5. Her şeyi bir kaseye koyun, tuz, karabiber ve hardalla karıştırılmış yağla tatlandırın.

Tarif 6. Ringa balığı ve elmalı salata sosu tarifi

İçindekiler:

200 gr ringa balığı (sadece fileto);

Dolmalık biber;

Patates;

Havuç;

İki elma;

Ampul;

200 gr konserve yeşil bezelye;

Pansuman için: hardal, bitkisel yağ, tuz, karabiber, doğranmış otlar - tadı yeterli.

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeleri yıkayın, patatesleri, pancarları ve havuçları tamamen pişene kadar haşlayın, ardından soyun ve küpler halinde kesin.

2. Soğanı, dolmalık biberi ve elmaları haşlanmış sebzelerle aynı küçük küpler halinde kesin.

3. Ringayı küçük küpler halinde kesin.

4. Yeşil bezelyeyi, ringa balığını, tüm sebzeleri ve elmayı tek bir kapta karıştırın.

5. Tarifte belirtilen malzemelerden sos hazırlayın ve kaptaki tüm ürünlere dökün.

6. İyice karıştırın ve servis yapmadan önce 15-20 dakika buzdolabında bekletin.

Sebzeleri kaynatmadan veya kızartmadan önce iyice durulamayı unutmayın. Öncelikle ısıl işlem sırasında kök sebzelerin posasına kir girmez. İkincisi tencereleri yıkamak daha kolaydır.

Pancarları diğer sebzelerden ayrı pişirin, özellikle de büyüklerse, çünkü tüm sebzelerin pişirme süresi farklıdır. Suyu kaynattıktan sonra havuç ve patates 12-15 dakikada, pancar ise 20-25 dakikada hazır olacaktır.

Salata konserve bezelye içeriyorsa, bu malzemeyi güvenilir bir üreticiden veya cam kaplardan satın almak daha iyidir. Çoğu zaman sarı veya buruşuk bezelye bir teneke kutuya gizlenir ve bu da elbette salatanın hem görünümünü hem de tadını bozar.

Ringa soslu sos için soğanı çok ince doğrayın, diğer ürünlerin lezzetini bozmaması gerekiyor. Çok acı olmayan soğan çeşitlerini almak en iyisidir.

Soğanları pişirmeden önce marine ederseniz çok lezzetli olur. Bunu yapmak için sebzeyi doğramanız, elinizle hafifçe sıkmanız ve üzerine limon suyu serpmeniz veya sade suyla karıştırılmış sirke eklemeniz gerekir.

Salata yumurtalarının kolayca soyulması için pişirme sırasında bir tutam soda ekleyin ve hazır olduğunda soğuk suya batırın.

Öğütülmüş karabiberler, ringa sosuna, poşetlerdeki normal öğütülmüş biberlerden daha fazla lezzet katacaktır.

Tüm salata malzemelerini aynı büyüklükte küpler veya çubuklar halinde kesin - bitmiş salata güzel görünecek.

Çoğunlukla ağırlıkça satılan ringa balığı tam olarak istediğimiz gibi değildir: aşırı tuzlu, kuru, çok yağlı. Paketlenmiş ringa balığı katkı maddeleri ile birlikte gelir, ancak bunun salatada hiçbir faydası yoktur. Bu nedenle ringa balığı ile gerçekten lezzetli bir salata sosu denemek istiyorsanız, salata için hafif tuzlu ringa balığını kendiniz hazırlamanızı öneririz.

Bu tarife göre balık tam ihtiyacınız olduğu gibi çıkıyor.

İçindekiler:

Bir kilogram taze dondurulmuş ringa balığı;

200 gram kaba tuz;

100 gram toz şeker;

Yenibahar (10-12 bezelye);

Litre su;

Üç defne yaprağı.

Pişirme metodu:

1. Tavaya su dökün, kaynatın, tuz ve şekeri ekleyin, defne ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte on dakika kaynattıktan sonra soğutun.

2. Ringa balığını çözün, durulayın ve pullarını soyun.

3. Bütün balığı bir kaba koyun ve tuzlu suyla doldurun.

4. Üç gün boyunca buzdolabına koyun.

Tuzlama için ayrılan sürenin ardından balıklar ringa balığı ile salata sosu hazırlamak için kullanılabilir. Afiyet olsun.

Pek çok salata tarifi var, herkes kendi damak tadına göre hazırlıyor ve tüm malzemeleri her aile üyesinin damak zevkine uygun oranlarda karıştırıyor. Ancak bir kural sarsılmaz kalıyor - sebze ve biraz ekşi olmalı.

Bu arada bu yemek sadece Rusya'da değil tüm dünyada seviliyor. Ve birçok ülkede geleneksel yemek olarak kabul edilir. Salata, adını Fransızca kelimeden almış ve bizde o kadar kök salmış ki ulusal bir hazine haline gelmiş.

Ama bugün size bu favori yemeğin daha şenlikli bir versiyonundan bahsetmek istiyorum. Ve tarifine ringa balığı ekleyeceğiz. İnanın bana, daha önce hiç böyle bir salata sosu denemediniz.

Salatanızı en lezzetli hale getirmek için kurallara uyun:

Sebzeleri tuzlayacaksanız bunu yağ eklemeden önce yapın, aksi takdirde tuz çözülmez.
Önce pancarlar ayrı ayrı kesilip yağla tatlandırılır, ardından tüm sebzeler rengini koruyacak ve lekelenmeyecektir.
Sebzeler ne kadar ince doğranırsa salata sosu da o kadar lezzetli olur.
Patates fasulye ile değiştirilebilir.
Yararlı özellikleri geliştirmek için farklı bitkisel yağları karıştırmak daha iyidir: ayçiçeği, zeytin, mısır veya keten tohumu.

Bu atıştırmalık için klasik bir tarif yok. Ancak herhangi bir salata sosunda bulunan ürünlerin bir listesi vardır: pancar, tuzlu sebzeler (lahana, elma veya salatalık), havuç. Ve ringa balığı bu ürünlerle iyi gidiyor. Sadece hafifçe tuzlanmasına ihtiyacımız var. Mağazadan hazır karkas satın alabilir veya tohumsuz yağda konserve alabilirsiniz.

Sirkeli balıklardan kaçının! Sadece yağda veya salamurada depolanır.

4 porsiyon için malzemeler:

2 pancar
1 ringa balığı filetosu
4 patates
Küçük kavanoz kornişon veya 4 adet turşu
0,5 soğan
Sebze yağı
Sirke

Pancarları kaynatın. Sebzenin piştiğine karar verdiğinizde soğuk suyun altına tutun. Pancarlar bu şekilde tam hazırlığa ulaşır.

Patatesleri etlerine kir girmemesi için iyice yıkayıp kabuklarıyla haşlıyoruz. Yumrularda bulunan potasyumu korumak için patatesleri folyoda pişirmek daha iyidir.

Kornişonları veya ev yapımı salatalık turşusunu küpler halinde kesin.

Soğanı da ince ince doğruyoruz.

Salatayı toplayıp aromatik bitkisel yağla baharatlıyoruz. Daha da lezzetli hale getirmek için salata sosuna biraz sirke serpin. Ekşilik eklemek için biraz.

Ancak biraz deney yapabilir ve toplam kütleye sirke eklemeyebilir, içindeki soğanı marine edebilirsiniz. Daha sonra soğanın karakteristik kokusu ve acılığı kaybolacaktır.

Ringa balığı ve mayonezli salata sosu

Salata sosu sadece yağla değil aynı zamanda mayonezle de tatlandırılır. Benim için neredeyse küpler halinde kesilmiş "Kürk manto altında ringa balığı". Bu tarifte satın alınan ringa balığı filetosu parçalarını kullanıyoruz. Çok hassas ve kemiksizdirler.

Ringa balığının daha güçlü hissetmesi için balık parçalarını çok fazla doğramamak daha iyidir.

İçindekiler:

2 pancar
3 adet patates yumrusu
3 hafif tuzlu salatalık
1 havuç
Hafif tuzlu ringa balığı filetosu – 250 g
Yeşil soğanlar
3 yemek kaşığı. mayonez kaşığı

Patatesleri yumuşayana kadar 30 dakika haşlayın, ardından soğutun ve kesin.

Pancarları da pişirip soyup kesiyoruz.

Salatalıkları kavanozdan çıkarıp küp şeklinde kesiyoruz. Kalın bir kabukları varsa keskin bir bıçakla çıkarın.

Filetoyu kavanozdan çıkarıp ikiye böldük.

Mayonezle baharatlamadan önce soğanı bitmiş yemeğe ekleyin.

Ringa balığı ve fasulye ile tarif

Salata sosu, sebze ve vitaminlerin bolluğu nedeniyle bir diyet yemeği olarak kabul edilir. Sebzeler ayrıca sizi iyice doyurmakla kalmayıp aynı zamanda bağırsakları da temizleyen çok miktarda lif içerir.

Fasulye bitkisel protein açısından çok zengindir, bu nedenle birçok ailede sevilir ve tüm salata malzemeleri gibi mevcuttur.

Bu, tüm aile için bir yemektir; kolaylığı ve uygun fiyatı nedeniyle genellikle akşam yemeği için hazırlanır. Çok fazla salata alırsınız; bir kerede bir sebze bile alsanız, bir kase yemek elde edersiniz.

İçindekiler:

1 ringa balığı
1 kutu konserve fasulye veya 200 gr haşlanmış
Lahana turşusu – 50 gr
1 havuç
1 pancar
Kabak çekirdeği
1 ekşi elma
0,5 soğan başı

Ringayı dikkatlice temizleyip çekirdeklerini çıkarıyoruz.

Konserve fasulyedeki sıvıyı boşaltın ve salata kasesine ekleyin. Hem kırmızı hem de beyaz herhangi bir fasulyeyi alabilirsiniz, ancak yalnızca kendi suyunda.

Ekşiliği bastırabilecek acıyı gidermek için soğanı kaynar suyla haşlayın. Soğanı çok ince doğrayın.

Haşlanmış sebzeleri kesiyoruz. Lahana şeritleri uzunsa onları da keseriz.

Bu arada bu tarifte patates yok. Besin değerini kaybetmeden fasulye ile değiştirildi. Bunu yaparak karmaşık karbonhidratları ve nişastayı çıkardık ve bileşime daha fazla protein ekledik. Bu nedenle bu tarif daha kolay sindirilebilirliği nedeniyle akşam yemeği için daha uygundur.

Bezelye salatası

Yemek hazırlığında zaman kazanmak için patatesleri ve havuçları önceden hazırlayabilirsiniz. Soyup parçalara ayırın ve ardından pişirin.

İçindekiler:

1 orta boy pancar
1 kutu konserve bezelye
4 patates
4 turşu
1 hafif tuzlu ringa balığı
2 havuç
1 soğan
Sebze yağı

Patatesleri soyun, doğrayın ve kaynayan tuzlu suya ekleyin. Üç dakika sonra oraya yarım yemek kaşığı sirke dökün. Asetik asit nişastanın şişmesini önleyecek ve patatesler kaynamayacak ancak şeklini koruyacaktır.

Sebzelerin renklerini korumasını sağlamak için önce pancarları kesip hemen bitkisel yağla karıştırmak daha iyidir.

Şimdi bezelyelerin suyunu boşaltın ve diğer malzemelerle karıştırın.

Havuçları da soyup doğrayıp yumuşayana kadar 8 dakika pişiriyoruz. Tuzlamıyoruz.

Ringa balığını deriden, pullardan, yüzgeçlerden ve bağırsaklardan temizliyoruz. Sırt boyunca kesip kemikleri çıkarıyoruz.

Salatalık dilimlerini ekleyin.

Bu salatayı katmanlar halinde yapmıyoruz, bu yüzden tüm malzemeleri tek bir kapta karıştırıyoruz ama en son patatesleri ve ringa balığını ekliyoruz.

Yulia Vysotskaya'dan ringa balığı ile lezzetli tarif

Bütün aile Yulia'nın evde yemek yapmasını izledi. Ve bu harika sunumcunun denemeyi sevdiği gerçeği de herkes tarafından biliniyor. Böylece sıradan bir salata sosunu bir mutfak şaheserine dönüştürdü, malzemeleri kendi beğenisine göre değiştirdi ve dolguyu ek malzemelerle çeşitlendirdi.

İçindekiler:

2 taze salatalık
2 adet turşu elma
0,5 soğan
1 havuç
1 pancar
1 patates
Kendi suyunda bir kutu konserve fasulye.

Yakıt ikmali için:

Konserve çaça
Hardal
Sirke
Zeytin yağı

Salatalık turşusu yerine taze olanları kullanıyoruz ve ıslatılmış elmalar salataya ekşilik katıyor.

Patatesleri, pancarları ve havuçları fırında pişirin veya yumuşayana kadar kaynatın.

Tüm ürünleri kesip bir kapta karıştırıyoruz. Sosu dökün ve demlenmesine izin verin.

Bu arada sos tüm sebzeleri ıslatmalı ve kasenin dibine sıçramamalı.

Sosun Hazırlanışı:

Çaça öğütün, üzerine iki çay kaşığı hardal ekleyin. Soğuk sıkım zeytinyağı ile doldurun. Ekşilik eklemek için bir damla sirke veya beyaz şarap ekleyin.

Pansuman çok kalınsa, daha fazla bitkisel yağla seyreltin. Sebzeler daha da parlak ve iştah açıcı olacak.

Çöreklerde elmalı salata sosu

Alışılmadık bir ringa balığı salatası porsiyonu, akşam yemeğinizi renklendirebilir ve sıradan sandviç ve hamburgerlere alternatif olabilir.

Tatlı çöreklere değil, normal mayalı çöreklere ihtiyacımız var. Hatta belki susam serpilir. Çörek bulamazsanız, Profiterol alın.

İçindekiler:

1 haşlanmış pancar
1 haşlanmış patates
1 salatalık turşusu
Lahana turşusu – 50 gr
2 ekşi elma
1 ringa balığı filetosu
Yarım soğan
Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı.
Yuvarlak çörekler

Haşlanmış tüm malzemeleri ve iyi temizlenmiş ringa balığını karıştırarak hazırlık çalışmasını yapıyoruz.

Lahana, salatalık ve elma size fazla ekşi geliyorsa salatalığı çıkarın. Salata lahanadan çok daha kısa süre saklanır.

Çöreği ikiye bölüyoruz, ortasına sebze karışımını koyuyoruz, üstünü bir parça ringa balığı ile süsleyip çöreğin diğer yarısıyla kapatıyoruz.

Yani bu yemek sürekli yeni bir şeyler denemeyi sevenler için çünkü kabak çekirdeği ve buğday filizi gibi farklı malzemeler ekleyebilirsiniz. Önemli olan vitamin açısından zengin, mikro elementler açısından zengin ve vücudumuz için kolay kalmasıdır.

Kök sebzelerin sayısı tarifteki miktarla eşleşmiyorsa endişelenmeyin ve kendi oranlarınızı girmekten çekinmeyin. Önemli olan, yeterli ekşiliğin olması ve tüm sebzelerin dolguya iyice batırılmış olmasıdır.

Lahana turşusunu tercih ederseniz, salataya eklemeden önce biraz suyunu sıkın ve kısa kesin, çünkü çoğu zaman uzun şeritler halinde doğranarak tuzlanır.