Puf böreğinden yapılmış elma gülleri. Elmalı hamur gülleri

Herkese selam!

Bugün uygun fiyatlı, lezzetli ve en önemlisi doğal ve sağlıklı bir üründen pasta ve tatlıları süslemek için çok güzel güller yapacağız. Peki bu ürünün ne olduğunu biliyor musunuz? Bunlar herkesin en sevdiği elmalar! Evet, evet elmalar! Bu muhteşem güllere baksanız da, onların neyden yapıldığını hemen anlayamazsınız!
Bana göre bu güller tek kelimeyle muhteşem görünüyor! Özellikle kırmızı elma güllerini beğendim. Elmaların rengi kesinlikle herhangi bir renk olabilse de asıl önemli olan sert elmaları seçmektir.
Ayrıca hazırlama sürecinde çiçekler kesinlikle her renkten yapılabilir! Bunu yapmak için şuruba gıda boyası eklemeniz gerekir.
Bu harika fikri, her zaman birçok ilginç şey bulabileceğiniz harika bir web sitesinde gördüm.
Peki ilgileniyor musun? O halde devam edin!

İhtiyacımız olacak:

elmalar
1 bardak şeker
1 bardak su
gıda boyası (isteğe bağlı)

Elmaları ince dilimler halinde kesmemiz gerekiyor. Bunu yapmak için elmayı 4 parçaya bölün ve çekirdeği çıkarın. Şimdi bir patates soyucu kullanmak ve dilimler halinde kesmek en iyisidir. Elbette sıradan bir bıçak kullanabilirsiniz, ancak bir "kahya" yardımıyla tüm dilimlerin ince ve aynı olması garanti edilecektir.

Şurubu hazırlayın. Bunu yapmak için şekeri suyla birleştirin ve kaynatın ve şekeri eritin.

Elma dilimlerini parçalar halinde kaynayan şuruba batırın.

Elmanın türüne bağlı olarak yaklaşık 1 dakika pişirin. Elmalar yarı saydam ve yumuşak hale gelmelidir (yani kırılgan olmamalıdır).

Elmaları şuruptan çıkarın ve hafifçe soğuması için bir tabağa koyun. Ve gelecekteki yaprakların bir sonraki partisini şurup içine koyuyoruz. Pişirme sırasında şurup kalınlaşır, bu nedenle zaman zaman su eklemeniz gerekir.

Şimdi işin eğlenceli kısmı geliyor! Hadi gülleri sallayalım!

Bunu yapmak için bir tabak alın ve bir tüpe yuvarlayın.

Ona başka bir taç yaprağı ekleyin ve çevirin. Ve böylece gelecekteki gülün boyutuna bağlı olarak istenilen sayıda yaprak ekliyoruz. Bu yaklaşık 5-6 yapraktır. Ancak bir tomurcukta 1 veya 2 yaprak bulunabilir.

Bu arada, bu tür güller önceden hazırlanıp buzdolabında, kapalı bir kapak altında bir yemek kabında birkaç gün kolayca saklanabilir.
Tüm bu güzelliğin bir fırça kullanılarak jelatin şurubu ile yağlanması gerekiyor (parlatmak ve kurumaması için). Bu, buketin tamamı yerleştirildiğinde doğrudan pastanın üzerinde yapılabilir veya önceden yapılabilir.
Bunun için 1 çay kaşığı. jelatini 1 çay kaşığı ile karıştırın. şeker ve 1 yemek kaşığı. su. Şişmesine izin verin, su banyosunda eritin ve bir fırçayla hafifçe fırçalayın.

Bazen günlük menünüze gerçekten alışılmadık dokunuşlar eklemek istersiniz. Size gül şeklinde elmalardan tatlı yapmanın özgün bir versiyonunu sunuyoruz. Bu elma gülleriyle şenlikli bir masayı süsleyebilir, dekoratif unsurlardan tasarruf edebilir veya bir doğum günü pastasını süsleyebilirsiniz. Gülleri nasıl kullanırsanız kullanın, her durumda sevimli ve çok zarif görüneceklerdir. Deneyimsiz bir ev hanımı için bile zorluk yaratmayacak, elmalardan gül yapmak için basit bir tarif sunuyoruz.

Elma gülleri: gerekli malzemeler

Bu tatlıyı hazırlamak için her ev hanımının bulabileceği en basit ve en uygun fiyatlı ürünleri kullanıyoruz. Gerekli gül sayısına göre elma sayısını alabilirsiniz.

Yani ihtiyacımız olacak:

orta boy elmalar - 2 adet;
şeker - 3 yemek kaşığı;
su – 1 l.

Elmalardan gül yapmak için tarif

Bu tatlı şu şekilde hazırlanır:

Pürüzsüz bir yüzeye sahip sert ve olgun elmaları alın ve soğuk su altında iyice durulayın.
Elmaları çekirdeğe dokunmadan ince, eşit dilimler halinde kesin. Dilerseniz kabuğunu soyabilir ama gülleri çıkarmadan da pişirebilirsiniz. Kırmızı meyveler daha fazla renk katacak ve daha etkileyici görünecektir.
Kıyılmış elmaları biraz sitrik asit ekleyerek bir kase suya koymak daha iyidir. Bu, meyvenin kararmasını önleyecek ve görünümünün korunmasına yardımcı olacaktır.

Daha sonra şerbeti hazırlıyoruz.

Küçük bir tencereye su dökün, içine şekeri dökün ve orta ateşte koyun. Sürekli karıştırarak kaynatın: şeker tamamen çözülmelidir.
Şerbet kaynayınca içine elma dilimlerini ekleyip beş dakika kadar kaynatın.
Elmaların pişme süresi çeşidine bağlıdır; dilimler şeffaf hale gelmeli, ardından çıkarılmalıdır.
Şurubun pişirme sırasında koyulaşmasını önlemek için içine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
Haşlanmış elmalar kırılmaz ve çiçek haline getirilmesi daha kolaydır.
Elma dilimleri hazır olduğunda delikli bir kaşıkla bir elek veya kağıt havlu üzerine çıkarın ve fazla şerbetin birkaç dakika akmasını bekleyin.
Daireleri geniş, düz bir tabağa aktarın ve tek bir katmana yerleştirin.

Çiçeklerin oluşumu

Daireleri ikiye bölüp gülleri yuvarlamaya başlıyoruz.
Bir dilimi içe doğru katlayarak çiçeğin ortasını oluşturuyoruz, ardından bir sonraki dilimi ortanın etrafına sarıyoruz ve bir gül elde edene kadar yaprakları katlamaya devam ediyoruz.
Bitmiş çiçeği bir kürdan ile sabitlemeniz gerekir.
Son olarak güllerin üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Elma gülleri: dekorasyon ve bağımsız tatlı

Hazır güller herhangi bir pastayı, bisküviyi veya pastayı süslemek için kullanılabilir. Ortaya çıkan çiçeklerden güzel bir elma buketi yapabilirsiniz. Ve güller tabanda hamur şeritleri ile sabitlenirse veya önceden jöle ile doldurulmuş hamur kalıplarına yerleştirilirse bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir. Yemek yapmaya başlamadan önce, deneyimli şeflerin elmalardan gül kesme konusunda ustalık sınıfı yürüttüğü videoyu izleyebilirsiniz. Bu tatlıyı kendiniz hazırlayarak, şüphesiz arkadaşlarınızı ve ailenizi özgün ve lezzetli bir şaheserle şaşırtacaksınız.

Bugün size elmalı puf böreğinden nasıl kolay ve hızlı bir şekilde gül yapılacağını göstereceğim. Bana gelince, bu sadece sıradan bir hamur işi değil, aynı zamanda tatil masasının dekorasyonu olarak yapılabilecek bir şey. Bu güzelliğe kimsenin karşı koyabileceğini sanmıyorum. Üstelik sadece güzel değiller, aynı zamanda çok lezzetli ve orta derecede tatlılar.

Hazır puf böreğiniz ve elmalarınız varsa ve hala ne pişirebileceğinizi merak ediyorsanız bu seçenek kesinlikle size uygundur. Üstelik hamur mayasız da olabilir, mayasız da olabilir, hiç fark etmez. Ancak ikinci durumda ürünlerin alt kısmı biraz daha hacimli olacaktır.

Herkesin aynı “elmalı güllü” çöreği yapabilmesi için sizler için adım adım detaylı bir tarif hazırladım. Bir zamanlar onları ilk kez pişirdim ve açıkçası, yaprakları çatladığı ve düzgün bir şekilde uzanmadığı için pek hoş olmadı, ama sonra onları doğru şekilde hazırlamadım. Ve bu tarifte her şeyin tam oranlarda olduğunu ve bu tür hatalardan kaçınmanıza yardımcı olacak ipuçlarını bulacaksınız.

Milföy hamurundan yapılan bu elma gülü tarifi, misafirlerin yakında uğrayıp uğramaması durumunda da yardımcı olabilir, ancak onlara çay ikram edecek bir şeyiniz yoktur. İnanın memnun kalacaklar. Ayrıca denemenizi tavsiye ederim.

İçindekiler:

Puf böreği – 240 gr
Tatlı elmalar – 3 adet.
Su – 250 ml.
Şeker – 3 yemek kaşığı
Pudra şekeri - serpmek için

Adet: 12 adet

Puf böreği hamurundan gül çörekler nasıl yapılır

Herkes puf böreğinin nasıl çözüleceğini bilmiyor, ancak bunda zor bir şey yok. Silikon bir altlığa az miktarda un serpip üzerine bir kat hamur koyuyorum, sonra oda sıcaklığına gelene kadar 20 - 30 dakika bekletiyorum. Ancak bu tür pişirme, mağazadan satın alınan veya ev yapımı hamurdan yapılabilir; sizin için uygun olan seçeneği seçersiniz. Ayrıca mayalı veya mayasız da olabilir. İlk seçeneğe sahibim, ancak ilk adımlar her tür için aynıdır.

Şu anda güzel pişmiş elma güllerinin temelini hazırlıyorum. Bunun için kırmızı tatlı meyveleri seçiyorum. Yani güzel bir bordür elde etmek için kırmızı olanlara ihtiyaç vardır. Daha sonra onları akan su altında yıkıyorum ve ihtiyacımız olmayan tohumların bulunduğu çekirdeği dikkatlice kesiyorum.

Elmayı dikkatlice kesmeye çalışın, böylece mümkün olduğunca çok sayıda güzel dilim elde edersiniz. Parçaların genişliği birkaç milimetredir ve güzelce bükülmesini ve çatlamamasını istiyorsanız daha kalın değildir. Ürünü şekillendirmenin daha kolay olması için orta boy meyveler almanızı tavsiye ederim.

Daha sonra yine yumuşatmanız gerekiyor, bunun için bir tencereye 250 ml su döküp ateşe koyuyorum, sıvı kaynadığı anda şekeri ekliyorum. Çözünce hazırlanan dilimleri bu şuruba batırıp iki dakika kadar bu şekilde kaynatıyorum. Bu süre zarfında yumuşamaları ve kolayca bükülmeleri önemlidir. Bu işlemler sayesinde elmalı gül puf böreği gerçekten güzel ve düzgün çıkıyor ve yaprakları zarar görmüyor. Bu yapıldıktan sonra sıvıyı boşaltıp sadece meyveyi bırakıyorum. Kalan nemi gidermek için onları kağıt havluların üzerine koyuyorum. Bunu yapmazsanız ıslak bir parça koyup sarmaya başladığınızda hamur nemden yayılmaya başlayacak ve şeklini tutamayacaktır.

Artık hamur oda sıcaklığına ulaştı, bu yüzden bir oklava kullanarak uzun dikdörtgen bir tabaka oluşturacak şekilde iyice açıyorum. Daha sonra kısa şeritler halinde kestim ve bunlardan 12 parça elde ettim.

Şeridin üstüne 5-6 adet elma dilimini üst üste gelecek şekilde yerleştirip dikkatlice tutarak rulo yapıyorum. Tabanı deliksiz hale getirmek için alt parçaları birbirine sabitliyorum.

Bu sayede puf böreğinden güzel elma gülleri elde edeceksiniz. Bir fırın tepsisine bir parşömen kağıdı yerleştiriyorum ve pişirme sırasında hamurun hacmi artacağından oluşan ürünleri birbirinden kısa bir mesafeye yerleştiriyorum. Durum böyle olmasa da şeklini tutamayacaklarından korkuyorsanız silikon muffin kalıplarını kullanabilirsiniz.

Fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtıyorum, ısıtıldığında müstahzarların bulunduğu bir fırın tepsisini 25 - 30 dakika hamur altın rengi kahverengi olana kadar yerleştiriyorum. Bana gelince, elmalı gül çöreği tarifi %100 başarılı oldu. Pişirdikten sonra dikkatlice parşömenlerden ayırıyorum, kolayca çıkarılıp bir tabağa aktarıyorum.

Ben üzerlerine ekstra bir tatlılık katmadığım için mutlaka üzerine pudra şekeri serpiyorum. Milföy güllerini elmalı ılık veya önceden soğutulmuş olarak yiyebilirsiniz, bu tadı etkilemez. Bu çok basit bir hamur işi olsa da, tatil için bile olsa kesinlikle her masayı süsleyeceğini rahatlıkla söyleyebilirim. Bu nedenle böyle bir güzellik yapmaya çalışın, kesinlikle başaracaksınız. Afiyet olsun!

1. Bu kadar güzeli kesmek yazık ama yine de bu elmayı seçip kesme tahtasına koydum...
2. Bıçağı Musat ile ayarladık...
nişan aldı ve...
3. ... ve elmanın yarısını ince dilimler halinde kesin. Her biri 2-3 mm. Bunun gibi:
Sonra aynısını diğer yarısına da yaptı:
4. Eskiden çekirdek dediğimiz çekirdeği çıkarmak için ters konyak bardağı kullandım. Özel bir mutfak aletiniz veya başka bir şeyiniz olabilir. Silmek:
5. Mikrodalga fırınınız var mı? Tebrikler! Kızartma tavasıyla ilgili sonraki birkaç adımı atlayın ve doğrudan 7 numaralı fotoğrafa gidin. Ama önce elma dilimlerini bir tabağa koyun ve 45 saniye boyunca mikrodalgaya koyun. Daha sonra üzerini filmle kapatıp bir süre bekletin. Siz de benim gibi zararlı mikrodalgayı mutfağınızdan uzaklaştırdıysanız, tavada biraz tereyağı eritin ve...
...dilimlerimizi her iki tarafını da 30 saniye boyunca tereyağında kızartın. Ancak fazla pişirmeyin; dilimlerin esnek olmasını ve lapaya dönüşmemesini istiyorsunuz.
6. Ve sonra onu bir tabağa koyun...
...ve üzerini streç filmle kapatın. Yani tıpkı mikrodalga fırınların mutlu sahipleri gibi! :)
7. Mikrodalga fırınlar ve tavalar tekrar bir araya geldi ve artık mayasız milföy hamurumuzu çıkarmanın zamanı geldi. Hamuru kendi ellerinizle yoğurmaya vaktiniz veya isteğiniz yoksa süpermarketten kolaylıkla satın alabilirsiniz. Yaklaşık 70-90 gramlık birkaç parça kesip önceden un serpilmiş bir tahtaya yerleştirin.
Hamuru 30-35 cm uzunluğunda ve 7-8 cm genişliğinde ince şeritler halinde germek gerekiyor. Şeritleriniz ne kadar ince olursa gül o kadar zarif olur. Bir oklava alın ve yuvarlayın, yuvarlayın, yuvarlayın. İleri-geri, sol-sağ, sağ-sol:
8. Hamur yeterince ince olduğunda bir bıçak alın ve enine ve boyuna çıkıntıları kesin.
Çünkü iki eşit dikdörtgene ihtiyacımız var. Burada bir pizza kesici kullanışlı oluyor:
9. Şekeri ve tarçını bir bardakta karıştırın, yakında ihtiyacımız olacak:
Kalıpları önceden eritilmiş tereyağıyla yağlayın.
Kalıbın iç kısmına tarçın şekeri serpin. Aşağıdaki fotoğraf dikey bir kırpma gibi görünebilir ve onu Photoshop'ta döndürmedim. Aslında, şekerin duvarlarına yapışması için kalıbı belli bir açıyla büküyorum:
10. Bu arada hamurumuzu eritilmiş tereyağı ile yağlayabilirsiniz...
... ve üstüne tarçın şekeri serpin:
11. Artık güllerimizi şekillendirmeye başlayabiliriz. Elma dilimlerini çıkarın ve üst üste hafif bir "üst üste gelecek" şekilde hamurun üzerine sıra halinde yerleştirin. Böylece dilimlerin üst kısımları hamur boyutlarının biraz dışına taşacak şekilde
12. Hamurun alt kısmını elma dilimlerimiz bir nevi “cep” içerisine girecek şekilde katlayın ve tabi ki hamuru tereyağı ile yağlayın...
... ve üzerine şeker serpin:
13. Geriye en kolay ve en ilginç kısım kalıyor. Gül goncalarını bir kenarından yuvarlamaya başlayın:
daha fazla çevirin ve döndürün:
Hamur ince ve elmalar esnektir. Sürpriz veya pusu yok:
Hamurun en dıştaki 2-3 santimetrelik kısmını suyla nemlendirin ve tomurcuğun açılmaması için “mühürleyin”.
14. Güller yuvarlanırken şekerleme kalıplarına yerleştirin. Birini tokatla, ikinciyi tokatla:
15. Kalan tereyağını üstlerine yayın. Ancak şeker eklememek daha iyidir - yanacak ve kararacaktır. Güllerimizi önceden 180 C'ye ısıtılmış fırının orta kısmına 35-40 dakika kadar gönderin.
16. Zaman hızla uçuyor ve elimizde olan bu. Ancak çıkarmak için acele etmeyin - seramik kalıpların 10 dakika soğumasını bekleyin. Çok sıcaktırlar ve yanabilirsiniz. Tamam, acele etmeyelim!
Soğuduktan sonra, hamurun duvarlardan uzaklaşması için kenarlarını bir bıçakla dikkatlice kesin:
17. Bir tabağa yerleştirin ve dilediğiniz gibi servis yapın. Üzerine pudra şekeri serpip yakınına yeşil bir nane yaprağı bıraktım. İşte!
Not: Elma güllerinin tadı inanılmaz derecede hassastır... mmm... Lapota!