Кабачки корейською від ольги нікітіною. Кабачки корейською - рецепти корейської кухні

Що за диво цей кабачок – універсальний овоч! Чого тільки з нього не можна приготувати: від гострих овочевих закусок до варення з апельсинами. Як і всі майже овочі, володіючи вітамінним та мінеральним активом, кабачок є антиоксидантом та джерелом клітковини. Різні страви з кабачка можуть бути включені як в меню здорової їжі, наприклад, при боротьбі з зайвою вагою; так і в меню любителів гострих закусок. Інтерес до найрізноманітніших рецептів готування кабачків і заготівлі на користь зростає, як і поява нових способів їх використання в їжу.

Зараз ми познайомимо вас із кількома рецептами корейської кухні, які зацікавлять любителів гостренького. Сьогодні готуватиме кабачки по-корейськи до столу і у вигляді консервів про запас, що продовжують сезон включення кабачків у наше меню. Страви по-корейськи притягують гурманів великою кількістю прянощів і різноманітної зелені, включенням моркви, а головний компонент - червоний перець, що надає страві з кабачками яскравого червоного кольору, гостроти та особливого перкового аромату.

Що потрібно, щоб приготувати кабачки корейською?

Насамперед слід вибрати якісні кабачки, обов'язково молоді та пружні. Якщо кабачки саме молоді та пружні, немає необхідності знімати з них шкірку. Знадобиться свіжа зелень, свіжа морква, свіжа цибуля ріпчаста та спеції, які можна купити в бакалеї в пакетованому вигляді - вони так і називаються: «Приправа для моркви по-корейськи».

Всі овочі очищаються та піддаються подрібненню у передбаченому рецептом вигляді. Не обійтися в такій роботі без олії та оцту, цукру та солі за перевагою та смаком господині.

1. Рецепт "Кабачки по-корейськи" для консервації на зиму

Зовсім невеликих зусиль і витрат на придбання кабачків та інших супутніх овочів знадобиться, щоб ви продовжили літо, закупоривши дуже смачні та корисні овочеві консерви з кабачком на користь. Приготовлені та збережені у вигляді консервів кабачки по-корейськи як холодна овочева закуска підійдуть до будь-якої м'ясної страви і порадують гостей та домочадців своєрідним і апетитним смаком.

Інгредієнти:

кабачки свіжі – 2,5 кілограма;
морква свіжа – 0,5 кілограма;
солодкий перець червоний – 5 великих стручків;
цибуля ріпчаста свіжа -0,5 кілограма;
часник свіжий – 150 грамів;
зелень свіжа (петрушка, селера, кінза, кріп) - за перевагою.

Для маринаду:

цукровий пісок – 1 склянка;
сіль кухонна - 2 столові ложки;
рослинна олія - 1 склянка;
оцет столовий 9-відсотковий – 1 склянка;
спеції для моркви по-корейськи (гострі чи негострі) – 1 пачка.

Консервувати «Кабачки по-корейськи» на зиму потрібно так:

Всі овочі, крім кабачків, очистити, вимити та обробити. Кабачки, вимиті та обсушені паперовим рушником, натерти на спеціальній тертці для моркви по-корейськи, так само натерти очищену та вимиту свіжу моркву.
Свіжий очищена цибуля ріпчаста і очищена від насіння солодкий червоний перець нарізати соломкою. Цибулю нарізати дуже тонкою соломкою.
Залишається подрібнити часник і вибрану зелень, змішати всі овочі у відповідній ємності, висипати в них сіль і цукор, влити оцет та олію, перемішати ще раз, щоб залишити маринуватися у власному соку протягом 3 годин.
Після 3-х годин мариновані овочі, які дали великий об'єм соку, розкласти по приготованим стерильним скляним банкам до країв, після чого долити в них маринад, що залишився, накрити стерильними бляшаними або гвинтовими кришками і поставити в ємність з водою для стерилізації консервів з кабачків. -корейською.
На водяній бані стерилізуються скляні банки з консервами так: після закипання води в ємності банки 0,5 літра - 15 хвилин; банки 0,7 літра – 20 хвилин; 1,0 літра – 0,5 години. Банки з консервами для стерилізації краще підбирати однаковий обсяг для правильної за часом їхньої теплової обробки.

Закупорені консерви кабачків по-корейськи помістити в «шубу», під звичайними кришками перевернутими догори дном; під гвинтовими кришками - не перевертаючи, до рівномірного остигання. Зберігати такі консерви можна і за кімнатної температури, але подалі від прямих джерел тепла. Цілу зиму така прекрасна закуска може бути дуже доречною до вашого столу!

2. Домашній рецепт маринованих кабачків по-корейськи

Відкриваючи взимку баночку влітку приготовленого овочевого салату, ви продовжуєте літо і продовжуєте життя, отримуючи клітковину та антиоксидантну підтримку своєму організму, не кажучи вже про те, що вносите через холодні овочеві закуски різноманітність у сімейне меню. Любителям гострих овочевих закусок кабачки корейською маринованою принесуть апетитне задоволення.

Інгредієнти:

кабачки свіжі – 4 штуки середньої величини;
солодкі перці – 1 червоний, 1 жовтий;
морква свіжа – 3 корені;
часник свіжий – 4 часточки;
цибуля ріпчаста - 1 штука середньої величини;
олія кунжутна - 1 столова ложка;
соус соєвий – 1 столова ложка;
насіння кунжуту – 2 чайні ложки;
кислота оцтова – 2 чайні ложки;
перець червоний мелений порошком – 2 чайні ложки;
цукровий пісок – 1 столова ложка;
чорний мелений перець – за смаком;
сіль кухонна - за смаком.

За домашнім рецептом Кабачки «корейською» маринувати так:

Кабачки вимити, дати стекти воді, обсушити паперовим рушником і нарізати тонкими кружальцями. Гуртки кабачків, трохи посоливши, викласти у відповідну ємність так, щоб, перебуваючи під пресом протягом 2 годин, вони могли спливати соком. Можна використовувати друшляк або пристрій для бланшування у вигляді дротяної сітки.
Цибулю ріпчасту очистити від лушпиння, нарізати тонкими півкільцями і підсмажити до легкої золотистості на олії.
Очищену свіжу та вимиту суху моркву натерти на тертці для моркви корейською або за її відсутністю - на дрібній тертці. Очищений від насіння, вимитий та обсушений від води солодкий перець нарізається соломкою.
Знесочені кабачки змішати з подрібненими овочами, включаючи подрібнений часник, додати в овочеву масу інгредієнти, що залишилися, і все рівномірно перемішати. Спробувати на сіль і, якщо необхідно, додати на ваш смак кухонної солі.

Маринованим кабачкам по-корейськи дати настоятися в прохолодному місці не менше 1 години, щоб подати їх як гостру холодну закуску або склад складного гарніру, наприклад, з картоплею в будь-якому вигляді.

3. Простий рецепт кабачків по-корейськи з овочами

У поєднанні з цибулею, обсмаженою в олії солодким перцем та іншими овочами зі спеціями кабачки як основа пікантної овочевої закуски дуже апетитні, урізноманітнять меню та прикрашають трапезу.

Інгредієнти:

кабачки свіжі – 2 штуки середньої величини;
морква свіжа – 2 корені середньої величини;
цибуля ріпчаста - 2 штуки;
солодкий перець – 1 штука;
часник свіжий – 4 часточки;
насіння кунжуту - 3 столові ложки
паприка мелена - 3 чайні ложки;
цукровий пісок – 30 грамів;
соус соєвий - 2 столові ложки;
олія рослинна - 2 столові ложки;
оцет столовий – 50 мілілітрів;
чорний мелений перець – 0,5 чайної ложки;
сіль кухонна - за смаком.

За простим рецептом кабачки по-корейськи, мариновані з овочами, готувати так:

Відібрані некрупні молоді кабачки вимити і обтерти рушником. Дуже гострим ножем спочатку розрізати кабачок вздовж на дві половинки, після чого їх порізати впоперек на тонкі півкухлі. Якщо в наявності дрібний кабачок, то нарізати кружальцями.
Нарізані кабачки посолити і залишити в друшляку над каструлькою, щоб стек сік.
На тертці для корейської моркви або на великій звичайній, через відсутність корейської, потерти очищену свіжу моркву, викласти її в миску і трохи посолити.
Очистити цибулю ріпчасту і солодкий перець, вийнявши з неї насіння; нарізати їх соломкою для спільної обсмажування на олії. Помішуючи овочі, обсмажити їх та готовності на середньому режимі вогню.
У відповідну ємність з кришкою викласти різані кабачки, що стекли і віджаті, подрібнений часник, обсмажену цибулю і солодкий перець, покласти кунжутне насіння, всі рецептурні прянощі і спеції, влити соєвий соус, оцет, посипати сіллю, цукром, чорним перцем і чорним перцем. перемішати до рівномірності маси.

Ємність закрити кришкою або харчовою плівкою і дати кабачкам корейськи, маринованим з овочами, протягом декількох годин вистояти в холодильнику. Перед подачею кабачки корейськи, мариновані з овочами, викласти в салатну страву, прикрасити свіжою зеленню і подавати як холодну овочеву закуску.

4. Рецепт відварених кабачків по-корейськи

У створенні холодної закуски «Кабачки по-корейськи відварені», неважко здогадатися, використовуються відварні кабачки, мариновані спільно з іншими овочами, соєвим соусом та оцтом у холодному місці протягом кількох годин. Цей фактор часу їхньої готовності слід враховувати для подачі цієї страви до столу.

Інгредієнти:

кабачки свіжі та молоді – 3 штуки середніх розмірів;
цибуля ріпчаста - 2 штуки;
перець солодкий червоний – 3 штуки;
морква свіжа – 3 корені;
часник свіжий – 4 часточки;
цукровий пісок – 50 грамів;
олія рослинна - 0,5 склянки;
оцет столовий – 0,5 склянки;
корейська приправа – 1 столова ложка;
чорний мелений перець – 1 столова ложка;
сіль кухонна - 1 столова ложка.

Відварені кабачки по-корейськи з овочами готувати так:

Кабачки відібрані вимити та цілими зварити у воді без солі протягом 10 хвилин з моменту кипіння. Після цього кабачки помістити в друшляк, дати стекти надлишковій волозі та тонкими скибочками, видаливши кінчики овочів, нарізати досить тонкими скибочками.
Очищену та вимиту моркву, попередньо осушену паперовим рушником, натерти тонкою соломкою на тертці для моркви корейською. Очищений часник продавити через часнику.
Очистити цибулю свіжий, солодкий червоний перець звільнити від насіння і нарізати їх теж тонкою соломкою.
Всі овочі поєднати у відповідній ємності, додати вказані в рецепті спеції та прянощі, все рівномірно перемішати, закрити кришкою або харчовою плівкою та помістити на одну добу в холодильник.

Процес маринування салату можна прискорити, залишивши його наполягати при кімнатній температурі протягом семи годин. Подавати можна такий салат як холодну закуску або у складі комбінованого з картоплею гарніру.

При виборі кабачків бажано поєднати їх за термінами стиглості, тобто вони повинні бути досить молодими, і включати до їх складу кабачок, що затримався в холодильнику, не слід.

Солодкі перці для кабачків по-корейськи краще вибрати м'ясисті і солодкі, з яскравим ароматом.

Рослинна олія краще використовувати дезодоровану, щоб не відчувався окремий запах нерафінованої олії, який не всім може сподобатися. Консервувати кабачки по-корейськи краще з розрахунком на 1 сезон, тому що консерви, що перестояли, можуть бути просто небезпечні для вживання.

Добрий день друзі!

Кабачки по-корейськи, одна із улюблених заготовок на зиму. Фірмову страву корейської кухні, що полюбилася і стала популярною в нашій країні, можна приготувати в домашніх умовах.

Великий вибір рецептів та універсальність приготування вигідно відрізняє цю закуску. Має пікантний і гострий смак, середня калорійність (110 ккал на 100 грам продукту). Мало, що зрівнятися з цією стравою, яка швидко з'їдається, тільки встигай підкладати в тарілку. Зовсім як, адже невипадково, вони родичі.

Кабачки по-корейськи. Найсмачніший рецепт із приправою на зиму

Приготувати такий корейський салат з кабачків на зиму в домашніх умовах не складе жодних труднощів. Просто треба знати рецепт і запастись необхідними інгредієнтами. Обов'язковою складовою цього смачного рецепту є чудова корейська приправа для моркви, яка надає страві неповторного корейського аромату, гострого, пекучого та пікантного смаку.

Інгредієнти:

на 1 кг кабачків нам знадобиться:

морква – 500 гр.
цибуля ріпчаста - 60 гр.
помідори – 300 гр.
часник - 2 зубчики
зелень - за смаком
олія рослинна - 100 гр.
оцет 9%-1/4 ст.
сіль – 2 ч. л.
цукор – 2 ч. л.
приправа для корейської моркви – 2 ч. л.

Приготування:

Овочі для салату з кабачків по-корейськи нарізаємо великими красивими шматочками та півкільцями. Така нарізка передасть нам всю смакову та кольорову гаму готової страви.

Молоді та міцні кабачки, добре промиваємо, обсушуємо і нарізаємо тонкими півкільцями. Складаємо їх у миску і круто солимо, залишаємо на 20 хвилин.

Помідори ріжемо четвертинками.

Цибулю кришимо півкільцями.

Моркву нарізаємо тонкими кільцями, а потім ще навпіл.

Часник рубаємо тонкими платівками.

Нарізаємо невеликий пучок запашної кінзи. Салат готуємо без болгарського перцю, його просто не було під рукою.

Кабачки промиваємо під проточною водою, віджимаємо. Усі компоненти складаємо у каструлю. Додаємо сіль, цукор, олію, приправу та оцет. Акуратно перемішуємо, краще руками, щоб не пом'яти овочі, і залишаємо на 1,5 години. За цей час вони дадуть сік і просочаться їм. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння і гасимо 20 хвилин.

Кабачки корейськи готові до вживання, але нам хочеться зберегти їх на зиму. Розкладаємо в простерилізовані банки, закриваємо кришками та зберігаємо у холодильнику.

Спробуйте цей спосіб приготування з приправою, він не підведе й приємного вам апетиту!

Мариновані кабачки по-корейськи швидкого приготування з морквою

За рецептом швидкого приготування всі овочі шаткуємо на спеціальній тертці для корейської моркви. Використовуючи найпростіші інгредієнти, приготуємо швидко дуже смачну страву.

Інгредієнти:

морква – 500 гр.
цибуля ріпчаста - 500 гр.
перець гострий зелений – 1 шт.
олія рослинна - 150 гр.
оцет 9%-1/3 ст.
сіль - 1/2 ст. л.
цукор – 150 гр.
коріандр мелений - 1 ч. л.

Приготування:

Кабачки очищаємо від шкірки, видаляємо насіння і натираємо на тертці.

Молоду соковиту моркву також подрібнюємо на тертці.

Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями.

Зелений гострий перець ріжемо тонкими кільцями, насіння не забираємо.

Все складаємо у великий таз.

Ось такими красивими робить овочі спеціальна тертка! Кожен інгредієнт має свій смак і коли ми їх поєднуємо, виходить приголомшливе поєднання.

Кладемо зверху сіль, цукор, спеції та приправи. Додаємо олію та оцет. Все перемішуємо, залишаємо на 2:00.

Овочі дали сік, просочилися. Ще раз добре перемішуємо.

Розкладаємо їх у простерилізовані банки по шийку, накриваємо кришками і стерилізуємо 15 хвилин. Я взяла 500-грамові баночки. Після закінчення часу закочуємо кришками, укутуємо ковдрою. Процес стерилізації триває до остигання.

Зберігаємо у льоху до зими.

Рецепт кабачків по-корейськи в домашніх умовах на зиму без стерилізації

Інгредієнти:

на 3 кг кабачків нам знадобиться:

морква – 350 гр.
часник – 100 гр.
петрушка – невеликий пучок
корейська приправа – 1 ст. л.
олія рослинна - 100 гр.
оцет 9%-100 гр.
сіль – 50 гр.
цукор – 100 гр.
коріандр мелений - 2 ст. л.

Кабачки по-корейськи, найсмачніший рецепт на зиму – пальчики оближеш

Інгредієнти:

кабачки - 2,5 кг
морква – 700 гр.
цибуля ріпчаста - 500 гр.
перець болгарський – 500 гр.
часник – 200 гр.
приправа для корейської моркви – 20 гр.
олія рослинна - 100 гр.
оцет 9%-150 гр.
сіль – 50 гр.
цукор – 100 гр.

Кабачки по-корейськи, приготовлені за цим рецептом з приправою на зиму відлітають першими зі столу, тому що дуже смачно, просто пальчики оближеш. Мало, що може зрівнятися з ними взимку.

Сьогодні ми приготували 4 чудові рецепти однієї страви. Вибирайте для себе найкращий і готуйте супер смачні кабачки по-корейськи. Виходить смачно, дуже смачно!

Сезон заготівель триває, чекайте на нові рецепти корейської кухні.

А, чи Ви робите такі заготівлі на зиму? Поділіться своїми рецептами.

Кабачки по-корейськи на зиму з приправою для корейської моркви.

Приправа для моркви по-корейськи надає цій закусці характерного смаку, рекомендую приготувати. Тим більше, що така закуска готується нескладно.

Нам знадобиться:

кабачки - 2,5 кг (чиста вага без шкірки та насіння)
морква - 1 кг
цибуля - 1/2 кг
болгарський перець - 1/2 кг
часник - 200 гр.
рослинна олія - 1 склянка
оцет 9% - 150 мл
сіль - 2 ст. л.
цукор - 3/4 склянки (210 гр.)

Взагалі всі овочі можете нарізати на свій розсуд, хоч і зірочками. І це стосується будь-якої заготівлі, адже найголовніше, щоб було смачно. Давайте розглянемо рецепт покроково.

У кабачків знімаємо шкірку і видаляємо насіння (якщо кабачки зріліші). З молодими кабачками все легше — достатньо лише зняти шкірку. Кабачки нарізаємо кружальцями.

Якщо бажаєте приготувати хрусткі кабачки, не нарізайте їх дуже тонко. Товщина кожного кружечка має бути не менше 1 см.

2. Болгарський перчик можна нарізати смужками, цибулю півкільцями. Моркву можна натерти на спеціальній тертці для моркви корейською або тонкими пластинами за допомогою овочечистки.

3. Усі овочі складаємо у глибоку миску. Часник пропускаємо через прес і додаємо до решти овочів.

4. Вливаємо оцет, додаємо сіль та цукор і приправу для корейської моркви.

Якщо у вас немає готової приправи для корейської моркви, то не біда. Просто додайте в салат мелений червоний перець та коріандр.

5. Рослинну олію нагріваємо і гарячою олією заливаємо салат. Добре перемішуємо, якщо впораєтеся за допомогою ложки, добре. Мені, коли овочів багато і вони нарізані більшими, зручніше перемішувати руками. А заразом можна трохи обім'яти овочі, щоб стали м'якшими і соковитішими.

6. Тепер потрібно дати час цьому салату замаринуватися. Накриваємо посуд із салатом чистим рушником та залишаємо при кімнатній температурі на 3 години. За цей час овочі виділять сік, замаринуються і вберуть аромат приправ.

7. Салат добре перемішуємо і розкладаємо в чисто вимиті банки. Ставимо банки з салатом у каструлю з теплою водою. Воду доводимо до кипіння та стерилізуємо банки 15-30 хвилин, залежно від їхнього обсягу. Окремо кип'ятимо кришки. Я кришки іноді кип'ятаю в тій же воді, що й банки, просто їх знімаю хвилин на 10 із заготовок.

8. Салат по-корейськи закочуємо кришками, банки перевертаємо і вкриваємо чимось теплим.

Кабачки по-корейськи на зиму - найсмачніший рецепт

Ну, просто дуже смачний і простий рецепт кабачків на зиму. Хочу вам сказати, що всі ці рецепти можна готувати і на вечерю, у цьому випадку рекомендую просто не додавати оцет.

Нам знадобиться:

кабачки - 2 шт.
морква - 2 шт.
цибуля - 1 шт.
часник - 5-6 зубчиків
болгарський перець - 1 - 2 шт.
рослинна олія - 100 мл
оцет 9% - 5 ст. л.
сіль - 1 ст. л.
цукор - 2 ст. л.
приправа для моркви корейською - 20 гр.
мелений червоний гіркий перець - щіпка

Моркву для цього салату намагаємось натерти на тертці для корейської моркви. Виходить ідеальна довжина та товщина моркви. Але якщо такої тертки немає, не біда — просто натріть на тертці.

2. Кабачок нарізайте як вам зручніше чи красивіше. Я нарізала довгими шматочками.

3. Болгарський перець чудово виглядає, нарізаний соломкою. Цибулю можна нарізати півкільцями. Часник пропускаємо через прес або натираємо на тертці. Всі овочі поміщаємо у глибокий посуд.

4. Готуємо заправку для салату. В окремій мисці змішуємо сіль, цукор, приправу для корейської моркви та червоний перець. Додаємо олію та оцет.

Салат з кабачків по-корейськи набуде оригінального смаку, якщо додати в нього злегка обсмажене насіння кунжуту.

5. Розмішуємо заправку та заправляємо нею наш салат. Овочі обов'язково добре перемішуємо.

6. Салат повинен промаринуватися щонайменше 3 години. Накриваємо посуд чистим рушником та залишаємо при кімнатній температурі. За цей час бажано пару разів перемішати салат, щоб овочі потоваришували один з одним.

7. Готовий салат розкладаємо в чисті банки і стерилізуємо в каструлі з окропом. Закочуємо прокип'яченими кришками.

Кабачки по-корейськи «пальчики оближеш» — рецепт на зиму з фото

Подивіться, як красиво виглядає салат з кабачків по-корейськи, де овочі тонко нарізані на тертці для корейської моркви.

Кабачки по-корейськи на зиму без болгарського перцю - найсмачніший рецепт

Цей рецепт цікавий своїм складом. Здавалося б, такий же салат з кабачків по-корейськи, але особливий смак йому надають кінза, зелена цибуля та соєвий соус.

Нам знадобиться:

кабачки - 3 шт.
морква – 1 шт.
помідори - 6-8 шт. (Невеликі)
цибуля - 1 шт.
часник - 2 зубчики
перець чилі - 1 шт.
кінза свіжа - пучок (20 гр.)
зелена цибуля - пучок (30 гр.)
соєвий соус - 3 ст. л.
оцет - 5 ст. л.
рослинна олія - 100 мл
сіль - 2 ч. л.
чорний мелений перець - щіпка

У кабачка зрізаємо з обох боків кінчики. Якщо кабачок молодий, то шкірку залишаємо, а якщо вже «літній», то очищаємо шкірку. Кабачок спочатку розрізаємо вздовж навпіл, а потім нарізаємо поперек скибочками завтовшки 3-5 мм. Кабачки складаємо в глибокий посуд, солимо, не шкодуючи солі, і залишаємо на 15 хвилин. Після часточки кабачка промиваємо холодною проточною водою.

Щоб кабачки в салаті вийшли пружними і хрусткими, обов'язково після промивання злегка відіжміть їх

2. Моркву нарізаємо кружальцями впоперек і трохи навскоси, товщиною 2-3 мм. Потім кожен кружечко розрізаємо навпіл. Помідори розрізаємо на 4 частини. Цибулю нарізаємо півкільцями товщиною 3 мм.

3. Свіжу зелену цибулю нарізаємо довжиною приблизно 5 см. Товсту нижню частину з молодою цибулею можна розрізати навпіл. Свіжу зелень кінзи нарізаємо довільно.

4. Часник нарізаємо дрібними скибочками, гострий перець тонкими смужками. Якщо хочете отримати салат гостріше, то насіння гострого перцю залиште, а якщо ви любите смак ніжніше, то насіння краще видалити, оскільки саме в них гострота.

5. Розігріваємо сковороду, наливаємо трохи рослинної олії і обсмажуємо на ній цибулю, моркву та помідори. Обсмажуємо, постійно помішуючи, 2-3 хвилини.

6. Обсмажені овочі додаємо до кабачків, туди ж кладемо зелену цибулю, кінзу, гострий перець та часник. Вливаємо соєвий соус, оцет і посипаємо чорним перцем. Розігріваємо рослинну олію і гарячою олією поливаємо овочі. Залишаємо салат маринуватися на 3 - 4 години. Овочі за цей час перемішуємо кілька разів.

7. Добре перемішуємо салат, розкладаємо в банки та стерилізуємо 15-20 хвилин. Після чого закочуємо металевими кришками.

Смачний салат з кабачків по-корейськи

Цей смачний салат із кабачків для любителів гострих страв. Овочі красиво нарізані соломкою за допомогою терки для корейської моркви.

Отже, ми розглянули ще один варіант заготівлі з кабачків. Запаси наших комор поповнюються різними смакотами. Зібрані на своїх дачних ділянках овочі або куплені на ринку готуємо на зиму. Ну а взимку залишиться лише дегустувати та насолоджуватися результатом своєї роботи.

Кабачки по-корейськи швидкого приготування точно припадуть до душі любителям гострих закусок. Вони виходять смачними та ароматними, добре поєднуються з жирною їжею, а особливо з м'ясом. Крім кабачків у таких стравах часто використовують моркву, болгарський перчик та зелень.

Як приготувати кабачки по-корейськи?

Кабачки по-корейськи швидкого приготування рецепт простий і для кожного доступний. А щоб все вийшло швидко, смачно і без клопоту, допоможуть рекомендації щодо вибору вихідного продукту та самого приготування, представлені нижче.

Кабачки краще вибирати молоді з недозрілим насінням.
Якщо шкірка тонка, її можна не зрізати. Якщо ні, то продукт краще очистити.
Чим тонші кабачки будуть нарізані, тим швидше вони промаринуються.

Кабачки по-корейськи швидкого приготування кружальцями з додаванням моркви можуть бути дуже гострими, так і помірними. Ступінь гостроти можна регулювати самостійно, додаючи більшу чи меншу кількість перчика чилі. Щоб процес маринування пішов швидше, на кабачки можна помістити гніт.

Інгредієнти:

кабачок, морква – по 1 шт.;
часник – 3 зубчики;
перець чилі гострий – 1 шт.;
оцет, цукор – по 1 ст. ложці;
кріп;
сіль.

Приготування

Кабачки ріжуть кружальцями завтовшки по 3 мм.
Опускають їх у окріп на 3 хвилини і відкидають на друшляк.
Очищену моркву пропускають через тертку для овочів корейською.
Змішують кабачки з морквою, додають часник, нарізаний кружальцями перець чилі та подрібнений кріп.
Все це солять, кладуть цукор, вливають оцет, олію та вимішують.
Забирають кабачки з морквою по-корейськи швидкого приготування в холод на 1 годину.

Відмінним доповненням до відвареної картоплі стане салат з кабачків по-корейськи, приготовлений за цим рецептом. Щоб на столі блюдо виглядало цікавіше, краще вибирати болгарський перець червоного кольору. Залежно від бажаної гостроти приправу можна використовувати гостру чи негостру.

Інгредієнти:

кабачок, морква, цибулина, болгарський перець – по 1 прим.;
спеції для моркви корейською – ½ ч. ложі;
оцет – 20 мл;
пісок цукровий – 1 год. ложка;
олія – 50 мл;
сіль.

Приготування

Кабачок та морква труть на тертці.
Цибуля і перчик шаткують соломкою.
Овочі посипають спеціями, вливають оцет, олію, солять і цукорять.
Все це розмішують, накривають плівкою та на 40 хвилин прибирають у холод.

Відмінна закуска з кабачків по-корейськи з даного рецепту прийдеться до місця на будь-якому гулянні, адже це чудове доповнення для будь-якого м'яса та спиртних напоїв. Найзручніше кабачки нарізати тонкими пластами за допомогою овочерізки. За бажанням страву можна доповнити і іншою зеленню – кінзою та петрушкою.

Інгредієнти:

кабачки – 2 кг;
часник – 1 головка;
оцет 6% – 60 мл;
цукор – 30 г;
кріп – 1 пучок;
олія без запаху – 100 мл;
сіль.

Приготування

Кабачки ріжуть тонкими смужками.
Часник та кріп дрібно рубають.
Змішують масло з оцтом, цукром, сіллю, кропом та часником.
Отриману суміш відправляють у кабачки та вимішують.
Зверху ставлять вантаж і на півгодини залишають у холоді.
Після цього мариновані кабачки корейською можна подавати до столу.

Хе з кабачків по-корейськи

Молоді кабачки по-корейськи у вигляді хе – це надзвичайно смачний та ароматний салат. За рахунок того, що кабачки попередньо обдали окропом, вони виходять м'якими, але зберігаються всі вітаміни. Якщо хочеться отримати гостру страву, тоді варто додавати гострий перець. Якщо ж, навпаки, потрібні ніжніші ласощі, то перець можна зовсім не класти.

Інгредієнти:

кабачки – 1 кг;
морква – 2 шт.;
болгарський перець червоного кольору – 1 прим.;
олія – 150 мл;
сіль, цукор, оцет – по 1 ч. ложці;
часник – 4 зубці;
цибулина – 1 шт.;
зелень, перець чилі.

Приготування

Кабачки нарізають тонкими кільцями, заливають окропом.
Хвилини через 3 воду зливають.
Моркву подрібнюють на тертці для овочів корейською і додають до кабачків.
Туди ж відправляють цибулю та перець, нашатковані тонкими півкільцями.
Додають зелень та розмішують.
Окремо змішують оцет, перець, сіль, цукор, олію та часник.
Отриману суміш виливають до овочів, вимішують та прибирають у холод.
Через півгодини кабачки з перцем та цибулею по-корейськи швидкого приготування будуть готові.

Кабачки по-корейськи з медом - це незвичайна, але неймовірно апетитна страва. Поєднання різних смаків – солодкого, кислого та гострого робить його особливим. За бажання готову страву можна притрусити насінням кунжуту. Соєвий соус у цьому рецепті краще використовувати класичний без будь-яких добавок.

Інгредієнти:

кабачки – 2 шт.;
мед, оцет – по 1 ст. ложці;
олія – 20 мл;
зубчики часнику – 4 шт.;
соєвий соус – 20 мл;
чорний мелений перець, зелень.

Приготування

Кабачки нарізають тонкими пластинками.
Додають подрібнений кріп, спеції.
Для соусу змішують олію, оцет, мед, соєвий соус і подрібнений часник.
Заливають їм кабачки і вже години через 2 кабачки корейською швидкого приготування будуть готові.

Кабачки по-корейськи, рецепт яких представлений далі - пряне блюдо, яке точно сподобається любителям пікантних страв. Воно добре тим, що готується дуже швидко, а потім швидко з'їдається. Якщо хочеться, щоб закуска вийшла вогненно гострою, можна додати перчик чилі прямо з зернами.

Інгредієнти:

кабачки молоді – 3 шт.;
олія, столовий оцет – по 100 мл;
часник – 1 головка;
сіль, цукор, перець, паприка;
приправа для моркви по-корейськи гостра.

Приготування

Кабачки тоненько нарізають і викладають на блюдо шарами, кожен шар посипаючи сіллю та спеціями.
Заливають все це маслом з укусом, додають подрібнений часник, розмішують і прибирають кабачки корейською швидкого приготування в холод на півгодини.

Кабачки по-корейськи на зиму – рецепт

Різними корейськими салатами можна ласувати не лише влітку. Кабачки по-корейськи на зиму – чудова заготівля, яка ще й готується дуже просто та швидко. Розкладаючи масу по баночках, важливо не наповнювати їх догори, адже в процесі стерилізації з овочів ще виділятиметься сік.